Kui kaua punased oad küpsevad ilma leotamata. Punaste ubade keetmine: retseptid, kiired toiduvalmistamismeetodid

Oad on toode, mis sisaldab uskumatult palju kasulikke mineraale, erinevaid elemente ja vitamiine. Kuid nad ei söö seda toorelt ja ubade pehmeks keetmine võtab lõviosa ajast. Samuti on hea, kui õnnestus oad eelnevalt leotada. Aga kui sellist võimalust ei olnud või te lihtsalt unustasite seda teha, küpsevad oad sel juhul tunde. Kuid meil on ubade küpsetamise kiirendamiseks mitu tõhusat viisi, millest me järgmisena arutame.

Kuidas punaseid ube kiiresti ilma leotamata keeta?

Koostis:

punased kuivad oad - 215 g;
filtreeritud vesi - 1,9-2,3 l;
soola.

Kokkamine

Punaste ubade keetmine aitab kiiresti toiduvalmistamise ajal kunstlikult tekkinud temperatuurierinevusi. Esialgu täidame toote puhta veega nii, et see kataks ainult terad, pärast esimest keetmist hakkame lisama täiendavaid portsjoneid jäävett ja ootame järgmist keemist. Nii pehmeneb nahk kiiremini ja terad muutuvad pehmeks neljakümne minutiga. Ärge unustage enne toiduvalmistamise alustamist oaterad põhjalikult loputada.

Toodet tuleks soolata alles keetmise lõpus, vastasel juhul tihendab sool oad ja nende keetmine võtab palju kauem aega.

Kuidas valgeid ube kiiresti ilma leotamata küpsetada?

Koostis:

suured valged oad - 215 g;
filtreeritud vesi - 720 ml;
sooda - 5 g;
soola.

Kokkamine

Suured valged oad on oma olemuselt tihedamad ja neid keedetakse kauem kui punaseid. Sel juhul soovitame kasutada kaunviljade küpsetamiseks veelgi tõhusamat viisi. Valage pestud oaterad veega ja lisage kohe veidi. Leeliseline keskkond kiirendab protsessi ja aitab ubadel saada pehmeks kolmekümne-neljakümne minutiga.

Soolaoad ainult keetmise lõpus.

Kuidas ube õigesti ja kiiresti küpsetada ilma mikrolaineahjus leotamiseta?

Koostis:

kõik oad - 220 g;
filtreeritud vesi - 720 ml;
soola.

Kokkamine

Omanikud saavad seda kasutada ubade keetmiseks ilma leotamiseta. Selle seadmega kolmekümne pärast minuti pärast on oad valmis. Sellise idee elluviimiseks peseme oaterad jooksva vee all, täidame vajaliku koguse veega ja paneme mikrolaineahju. Pange tähele, et sellisel viisil toote valmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema sobivad.

Seadsime taimeri kümneks minutiks ja lülitame mikrolaineahju sisse, seades selle maksimaalsele võimsusele. Pärast signaali segage oad ja pikendage keetmist veel viisteist minutit, pärast mida lisame roale soola ja lülitame mikrolaineahju koos ubadega veel minutiks sisse.

Kas vajate uue roa jaoks lihtsalt keedetud ube? Kuid teil pole aimugi: kuidas ube küpsetada ja kui palju ube keeta? Ärge muretsege, seda kõike saate sellest artiklist teada.

Väärib märkimist, et oad on rikkad loodusliku valgu poolest, selles on nad halvemad, välja arvatud võib-olla liha. Lisaks sisaldavad oad erinevaid vitamiine, magneesiumi, kaltsiumi ja rauda ning muid inimorganismile kasulikke mikroelemente. Oad võivad paastu ajal liha kergesti asendada. Samuti sobivad keedetud oad ideaalselt liha või kala lisandiks. Peaasi, et saaksite seda toodet õigesti küpsetada.

Ärge mingil juhul segage erinevaid ube, kuna nende küpsetusaeg on erinev.
Enne ubade keetmist tuleb need hoolikalt välja sorteerida, rookida välja võõrast värvi "defektsed" oad või oad lõhki. Ja loputage hästi külma jooksva vee all.
Enne keetmist tuleb ube 4-10 tundi külmas vees leotada. Leotamise käigus peate vett mitu korda vahetama ja veenduge, et see ei kuumeneks, parem on panna see külmkappi. Leotamise käigus eemaldatakse ubadelt oligosahhariidid – ained, mis võivad seedimisel põhjustada gaaside moodustumist ja seda raskendada, samuti suunatakse ubadesse tagasi niiskus, tänu millele lüheneb küpsetusaeg.
Pärast leotamist tuleb oad uuesti pesta.
Ubade keetmisel ära kata panni kaanega, muidu oad tumenevad.
Ubade soolamine on vajalik ainult toiduvalmistamise lõpus. Kui soolate oad keetmise alguses, pikendab see esiteks küpsetusaega ja teiseks osutuvad oad sitkeks. Mõnikord nõuab retsept sitkeid ube, nii et teate, kuidas seda õigesti teha.
Ubade keetmise käigus on vaja hoida vett, mis on kaks korda suurem kui ubade enda maht.
Kui keetmise ajal avastate, et pannil pole piisavalt vett, valage sinna ainult keev vesi, mitte mingil juhul külm vesi, muidu lähevad oad pragu.
Et oad oleksid maitsvamad, tuleks toiduvalmistamisel lisada päevalille- või oliiviõli, kolmest supilusikatäit suure poti kohta piisab.
Esiteks on vaja ube keeta mõõdukal kuumusel väikeses koguses vees, pärast vee keemist tuvastada 10 minutit, seejärel tuleb vesi täielikult kurnata ja asendada uue veega, kuid suurtes kogustes. Oodake uuesti keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja hautage olenevalt sordist vajalik aeg.
Pidage meeles, et tooreid ube ei tohi süüa. Küpseta oad kindlasti üle, sest alakeedetud oad sisaldavad inimesele ohtlikke mürgiseid aineid, mis keetmisel lagunevad. Oad on keedetud, kui need muutuvad pehmeks, tuleb mitu uba kontrollida ja kui üks neist pole veel valmis, tuleks keetmist jätkata.
Toiduvalmistamiseks ubade mahtu valides pidage meeles, et valmides suurenevad oad 2-3 korda.
Ärge segage ube nende keetmise ajal.

Kui kaua ube keeta

Küpsetusaeg ei sõltu ainult ubade tüübist, vaid ka sellest, kui kaua neid hoiti, ubade suurusest ja vee kvaliteedist, milles neid keedate, pehme vesi vähendab küpsetusaega, kare vesi suurendab seda. . Tavaliselt keedetakse ube pärast leotamist 40-90 minutit. Keeda 40 minutit ja seejärel kontrolli iga 10 minuti järel ubade jäikust. Kuna küpsetusaeg sõltub suuremal määral ubade sordist, kaalume selle erinevaid tüüpe.

Kui kaua rohelisi ube keeta

Kõik sõltub sellest, kas see on värske või külmutatud. Värskete roheliste ubade keetmine võtab aega 4-5 minutit ja külmutatud 5-7 minutit. Kui aga oad on üleküpsed, tuleks küpsetusaega paari minuti võrra pikendada, kuid siiski on parem valida noored rohelised oad, neil on rohkem kasulikke omadusi. Kui keedate rohelisi ube, võite toiduvalmistamise ajal ohutult soola lisada. Oad on väga kasulikud aneemia, rasedate naiste hormonaalsete kõikumiste korral. Samuti peetakse ube dieettooteks.

Kuidas valmistada punaseid ube

Punaseid ube keedetakse 40-80 minutit, kui need olid eelnevalt leotatud, kuid kui see nii ei olnud, kulub küpsetamiseks 2-3 tundi. Toiduvalmistamisel võite maitse parandamiseks lisada tomatit, loorberilehte ja küüslauku. Soola ainult siis, kui see on valmis.

Kuidas valmistada valgeid ube

Valged oad ei ole nii lihakad kui punased oad. Kui kaua valgeid ube küpsetada? Tavaliselt kulub küpsetamiseks 30-50 minutit. Valged oad võib jätta leotamata või lühikeseks ajaks leotada. Jälgige hoolikalt valgete ubade valmimist 30 minuti pärast, et need üle ei küpseks, kontrollige küpsust iga 5 minuti järel. Valged oad sobivad suurepäraselt suppidesse.

Kuidas keeta ube ilma leotamata

Mõnikord võtab toidu valmistamine nii palju aega, mida sul lihtsalt hetkel pole. Kuidas ube kiiresti küpsetada? See on täiesti võimalik, keetmise ajal peaksite veevahetusprotseduuri kordama 2 korda. Pärast ubade esimest keetmist oodake 15 minutit, tühjendage vesi täielikult, valage külma veega ja pange uuesti tulele. Pärast teist keetmist vahetage vesi uuesti. Kahe korra pärast lüheneb küpsetusaeg 30-40 minutini. Kui vett täielikult välja vahetada ei soovi, siis võid sellele mitu korda (3-4) vee keetmisel lisada paar supilusikatäit külma vett, kuid seda saab teha alles keetmise alguses. See tähendab, et ubade kiireks küpsetamiseks peate kasutama temperatuuri erinevust. Samuti saate leotamisaega lühendada. Selleks valage ettevalmistatud oad väikese koguse veega, keetke, seejärel eemaldage tulelt ja sulgege kaas, laske 1 tund tõmmata. Pärast seda küpseta nagu tavaliselt. Kiireim viis ubade valmistamiseks on osta neid külmutatult. Niisiis, kui kaua külmutatud ube küpsetada? Külmutatud oad on valmis 15-20 minutiga.

Sellest artiklist õppisite, kuidas küpsetada erinevat tüüpi ja sorti ube. Nüüd saate hõlpsalt valmistada roa, mis sisaldab mis tahes ube.

Ma armastan ube. Ei, mitte niimoodi. Ma armastan ube väga. Aga ma unustan oma häbiks alati ära, et kelk on juba suvest saadik valmis. Nii et mitte nii kaua aega tagasi ilmusid oad minu toidulauale üliharva. Unustasin ju üleöö leotada, siis hommikul keema panna. Kuid mitte nii kaua aega tagasi õppisin ühe imelise retsepti, mis päästab mind kõigist nendest pikkadest tantsudest ja ma saan suurepärased oad küpsetada vaid paari tunniga. Huvitav? Siis olete teretulnud.

Tõenäoliselt küsis iga koduperenaine vähemalt korra sellist küsimust - kuidas ube kiiresti ilma leotamiseta küpsetada. Kui järele mõelda, tuleb kohe meelde, et ube tuleks õhtul leotada, siis kaks tundi keeta ja alles siis teha nendega, mida tahad. Minus isiklikult leiavad sellised mõtisklused alati igatsust. Tavaliselt lõppes see parimal juhul poodi ubakonservi järele minekuga, halvimal juhul aga plaanide muutumisega millegi muu järele, mis nii pikka ettevalmistust ei nõudnud. Tõenäoliselt oleks kõik jäänud samaks, kui ma poleks ostnud suure kokandusspetsialisti Julia Childi raamatut. Selles kirjeldas ta üksikasjalikult, kuidas kuivatatud ube kiiresti, maitsvalt ja ohutult küpsetada. Jah, jah, see on õige – teate, et seda kultuuri leotatakse peamiselt mürgiste ekstraktiivainete eemaldamiseks? Seetõttu jagan täna teiega tema lihtsat retsepti ja loodan, et nüüdsest küpsetate ube nii sageli kui soovite.

Toiduvalmistamise koostisosad:

Kuivad oad - 1 tass;
Vesi - vastavalt vajadusele;
Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada ube kiiresti ja ilma leotamiseta

Alustuseks, kui teil pole veel olnud aega oma tööd keerulisemaks teha, ütlen, et oad soolatakse alles 5 minutit enne tule väljalülitamist panni all. Mitte varem, vastasel juhul võite seda küpsetada väga kaua, rohkem kui kaks tundi. Ja nüüd, kui olen teinud kõik, et saaksite seda viga vältida, võite jätkata samm-sammult kirjeldusega.

Võtke suurem kastrul, valage sinna vesi ja valage oad. Segage kõik ja näete, et mõned oad on pinnale tõusnud - need tuleb eemaldada, need ei lähe keema, kuna need on juba riknenud. Kõik muu paneme tulele ja ootame, kuni vesi keeb.

Niipea kui see keeb, nõrutage kõik, loputage oad kurnis jooksva vee all ja täitke uuesti puhta veega. Jällegi pange kastrul tulele, oodake, kuni oad keevad, misjärel peate selle all oleva tule välja lülitama, katma kastrul kaanega ja jätke u 40 minutiks seisma.Selle aja jooksul oad paisuvad just nagu nad paisuksid, kui öö seisaks.

40 minuti pärast tühjendage vesi, pange kastrulisse uus vesi - umbes kaks korda rohkem kui oad ise - ja pange keskmisel kuumusel keema. Tuletan meelde, et soola me igal juhul ei lisa, muidu pikeneb küpsetusaeg kaks või isegi kolm korda. Seejärel keedame ube tund aega, vahel veidi kauemgi. Enne kastruli all tule kinni keeramist tasub proov võtta, ehk küpseb teie oasort veidi kauem. Niipea, kui olete kindel, et kõik on valmis, võite maitse järgi soolada. Küpsetame veel 5 minutit ja lülitame kõik välja - saate valmistada salateid, pasteete, suppe ja mida iganes soovite.

Tere taimse valgu ja veganifännid. Täna tahan teile öelda, kuidas ube kiiresti ühegi roa jaoks ilma eelneva leotamiseta küpsetada. Loodan, et minu nõuanded ja soovitused on kasulikud kõigile, kellel pole piisavalt aega nende tervislike ja hämmastavalt maitsvate ubade traditsiooniliseks valmistamiseks.

Toodete sordid

Kõigepealt otsustame koos teiega, milliseid ube ja miks soovite küpsetada:

valget kasutatakse kõige sagedamini suppide, kartulipüree valmistamiseks, köögivilja- ja liharoogade lisandina. Sellel on neutraalne maitse ja see sobib peaaegu igat tüüpi toodetega. Toiduvalmistamise käigus muutuvad sellised oad väga õrnaks ja muredaks;
punaseid ube armastatakse nende erksa värvi tõttu ning neid kasutatakse peamiselt salatite ja hautiste valmistamiseks. See on vähem murenev, nõuab pikka leotamist ja mitu tundi keetmist;
mitmevärvilised või kirjud oad - maitse ja pikaajalise toiduvalmistamise liider.

Ma armastan toote kirjusid ja valgeid sorte, kuid ma ei sega neid kunagi ühes retseptis. See muudab roa maitse tundmatuseni ja selliseid ube valmistatakse erineval viisil. Loomulikult püüan toodet üleöö rohkes vees leotada, et mõrkjus kaoks ja liigsed gaasid ei hakkaks hiljem kallite inimeste kõhtu piinama. Kuid ubade eelvalmistamist pole alati võimalik korraldada.

Hädaolukordadeks on minu märkmikus mitu tõestatud võimalust peaaegu kõigi toote alamliikide kiirendatud ettevalmistamiseks:

Vala pestud oad veega, lase keema tõusta. Niipea, kui oad keevad umbes 5 minutit, kurnan puljongi välja ja täidan uuesti kraanist väga külma vedelikuga. Kordan seda seni, kuni igale viljale tekivad vaevumärgatavad praod – see on märk sellest, et oad hakkavad keema. Siis ma ei viska viimast puljongit ära, vaid lisan selle supile või hautisele põhileemena.
Peale vedeliku keetmist ubade potis lisan noa otsas söögisoodat. Kui puuviljad on valmis, aitab paar tilka sidrunimahla eemaldada lisandi ebameeldivat järelmaitset. Sel juhul on parem mitte kasutada keetmist, kuna supp või kartulipuder jääb maitsetuks.

Minu ema pehmendab ube originaalsel viisil - enne ubade keetmist paneb vette supilusikatäie kuivatatud kalja lehti. Seejärel valatakse sinna kuivatatud puuviljad ja keedetakse nagu tavaliselt, umbes 40 minutit. Puljong on väga huvitava maitsega ja kui lisada valmistootele kõikvõimalikku erinevat rohelist ja mõnda hooajalist juurvilju, saab korraliku põhja supile.

Kiirendab märkimisväärselt kauamängivate ubade ja mikrolaineahju küpsetamise protsessi. Oad tuleb panna sobivasse nõusse, valada külma veega ja saata mikrolaineahju 7-10 minutiks seadme täisvõimsusel. Seejärel kurna vedelik ja lisa ubadele uuesti külm vesi. Korrake ajutist režiimi ja jätkake valmis pooltoote kasutamist ettenähtud otstarbel.

Multikeetjast on saanud toiduvalmistamise ajal koduperenaiste tõeline pääste. Selles valmivad oad ilma leotamata 1,5 tunniga. Samal ajal jääb hautamine sobivaks režiimiks - oad vajuvad surve all, mis kiirendab oluliselt protsessi.

Kui majas on kiirkeetja, saab agregaadist valmistada punaseid ube Ukraina borši jaoks. Sel juhul on täiesti kuivad puuviljad valmis 40 minutiga.

Minu nõuanne algajatele kokkadele on, et ärge soolake ube enne, kui need on käsnad. Lauasool lükkab küpsetusprotsessi edasi ja seetõttu lisatakse maitseained valmis roale küpsetamise lõpus. Kui küpsetate värvilisi ja kirjusid ube, siis on parem mitte kaant sulgeda, et toote huvitav toon säiliks.

Leota – ära leota

Võimalusel on siiski kõige parem ube eelnevalt paar tundi leotada.

Proovin ubade paisumise ajal mitu korda vett vahetada, et:

lühendage küpsetusaega ning esimest ja teist rooga;
pesta toote pinnalt tolm ja tärklis maha;
osaliselt vähendada taimsete ainete mõju sooltele, et vältida puhitus.

Mis on oad inimkehale kasulikud

Kaunviljade regulaarne tarbimine võib aidata kaasa mitmetest haigustest paranemisele:

vähendada hambakivi tekke ohtu;
aitab kiiremini ravida tuberkuloosi;
eemaldab kehast mitmesuguseid kahjulikke aineid, kuna sellel on kerge diureetiline omadus;
toimib mao limaskestale madala happesusega gastriidiga;
aitab haavadel ja haavanditel kiiremini paraneda;
mõjutab näonahka mitmesuguste maskide koostises Balzaci vanuses naistele.

Need on selle toitva ja väärtusliku igapäevases dieedis osaleja ettevalmistamise nüansid. Tellige minu ajaveebi ja soovitage selle lehtede materjali oma tellijatele sotsiaalvõrgustikes - ekskursioon tervislike ja maitsvate toodete maailma pole veel lõppenud!

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Mõnikord unustame oad õhtul leotada ja neist roa valmistamine on ülimalt vajalik. Mida teha? Kui paned oad leotama, saab neid küpsetada alles õhtul. Väga sageli on see koduperenaiste jaoks ebamugav - millal siis neist ubadest roogi valmistada - mitte öösel, eks? Sel juhul võib appi tulla üks võimalus ubade kiireks keetmiseks. Mu ema rääkis mulle oma saladuse. Ja talle - tema emale, minu vanaemale ... Nii et see meetod läheb põlvest põlve. Ja see aitab meid palju, kui see juhtub. punaseid ube me üleöö leotama ei pane, aga hommikul plaanisime sellest näiteks midagi maitsvat küpsetada. Tõsi, tahan kohe öelda, et kuigi see meetod ei võta palju aega, on see töömahukuse mõttes siiski keerulisem kui lihtsalt leotatud ubade keetmine. Ei, see pole keeruline, kuid siiski on manipuleerimisi rohkem kui vaadata, kuidas ube kastrulis küpsetada. Kuid kordan, see on ikkagi väljapääs, nii et jagan teiega hea meelega oma retsepti, kuidas punaseid ube kiiresti ilma leotamata keeta. Loodan, et ta aitab teid vajadusel.

Koostis:

- Punased oad.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Sorteerime punased oad välja, eemaldades riknenud. Pese oad jooksva veega.

Panime oad kastrulisse ja täidame külma veega nii, et vesi oleks paar sentimeetrit ubade tasemest kõrgemal.

Aseta ubade pott keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni.

Jahuta oad kiiresti rohkes külmas vees. Selleks on mugav panna oad kurn, mis lastakse külma veega potti. Jätke oad 3-5 minutiks täielikult jahtuma.

Pane oad tagasi pannile ja täida samamoodi veega (2 sõrme ubade kohal).

Aja oad uuesti keema ja jahuta sama kiiresti. Juba pärast teist korda on märgata, kui palju on oad kasvanud, kuid need on endiselt tihked. Kordame sama protseduuri - kuumutamist ja kiiret jahutamist - veel 3 korda (kokku selgub - 5 korda). Tavaliselt piisab sellest, et oad oleksid pehmed. Kuid mõne sordi puhul tuleb oad 6 korda keema ajada ja külmikusse hoida, kuni need on keedetud.

Küpsetuskiirus sõltub ka ubade säilivusajast ja suurusest.

Et teha kindlaks, kas oad on keedetud, kasutame “kolme oa” meetodit: proovime 3 uba korraga. Kui kõik 3 on valmis, siis ülejäänud on keedetud. Oluline on tagada, et oad oleksid täielikult keedetud ega jääks alaküpseks. Alakeedetud oad sisaldavad aineid, mis võivad olla inimorganismile ohtlikud. Seetõttu ei tohiks kunagi süüa alaküpsetatud ube.
Mõneks aeganõudvaks tegevuseks köögis on alternatiivseid lahendusi palju rohkem. Näiteks peedi keetmine. See on tavaliselt väga pikk aeg, kui küpsetate seda pliidil. Kuid saate lihtsalt ja kiiresti