Kuidas teha ilusaid pirukaid. Pirukate vormimine: pärmitaignast kuklid, foto samm-sammult, õpetus, kuidas õigesti pakkida, ilus pirukas, video

Koostis:

Nisujahu
Pärmitainas

Kuidas vormida pärmitaignast täidisega kolmnurkseid pirukaid samm-sammult juhised koos fotoga:

Meil on vaja:

Lõikelaud
taignarull
Tass

Koostis:

Nisujahu
Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Pirukad on nii täiskasvanute kui ka laste üks lemmikmaiuseid. Neid serveeritakse boršiga, leiva asemel suppidega. Magusad pirukad on maitsvad tee või piimaga. Pirukaid võib kaasa võtta teele, piknikule, kooli või tööle. Kuid kõik märkavad, et ühel perenaisel on sageli pirukad laual, teisel peaaegu mitte kunagi.

Selle põhjuseks ei ole mitte ainult asjaolu, et mitte iga koduperenaine ei allu pärmitaignale täielikult, vaid ka asjaolu, et täidis voolab küpsetamise ajal pirukatest välja, need rulluvad lahti, pragunevad mööda õmblust ja on seetõttu mitte eriti isuäratavad. vaata. Selleks, et pirukad näeksid atraktiivsed välja ja täidis välja ei valguks, tuleks pirukad õigesti vormida.

Olenevalt täidisest võid vormida lahtised või kinnised pirukad. Kui küpsetad erinevate täidistega pirukaid korraga, siis neile erineva kuju andmisega märgid need hästi ära. Ja teie pere saab ühiselt liumäelt täpselt valida just endale meelepärase täidisega piruka. Noh, keegi ei vaidle vastu, et kaunilt vormitud pirukad näevad alati väga isuäratavad välja.

Kuidas vormida pärmitaignast pirukaid täidisega pikk samm-sammult juhis koos fotoga:

Samm 1

Tööks vajame piruka pärmitaignat, pirukatäidist, jahu, taignarulli, lõikelauda.

10. samm

Ja siis pane pirukas volditud äärtega allapoole. See vormimisviis sobib väga hästi, kui kardad väga lekkivat vedelat täidist.

Meil on vaja:

Lõikelaud
taignarull

Koostis:

Nisujahu
Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Kuidas vormida pärmitaignast pirukaid täidisega samm-sammult koos fotoga:

Samm 1

Tööks vajame pärmipirukatainast, tolmutamiseks jahu, taignarulli, lõikelauda.

Meil on vaja:

taignarull
Lõikelaud
Tass

Koostis:

Nisujahu
Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Poolkuu täidisega pärmitaignast pirukate moodustamine samm-sammult fotoga juhised:

Samm 1

Tööks vajame piruka pärmitaignat, pirukatäidist, klaasi, taignarulli, lõikelauda.

Meil on vaja:

taignarull
Lõikelaud

Koostis:

Nisujahu
Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Kuidas vormida pärmitaignast pirukaid mahukate ribadega täidisega samm-sammult juhised koos fotoga:

Samm 1

Tööks vajame pärmipirukatainast, pirukatäidist, tolmutamiseks jahu, taignarulli, nuga, lõikelauda.

4. samm

Ühest küljest asetage täidis ristkülikule kogu laiuse ulatuses ja teisest küljest tehke noaga lõiked kuni pooleni ristkülikust.

Meil on vaja:

taignarull
Lõikelaud

Koostis:

Nisujahu
Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Milline puhkus on täielik ilma juustukookide, kuklite ja pirukateta? Just nende järgi hinnatakse sageli perenaise kulinaarseid oskusi. Siin saate ja peaksite mitte ainult näitama oma kujutlusvõimet täidise valimisel, vaid ka demonstreerima oma esteetilist maitset, pöörates tähelepanu kujule. Seetõttu jääb alati aktuaalseks küsimus, kuidas pirukaid vormida nii, et need näeksid isuäratavad välja.

Pirukad on kõik!

Slaavi toiduvalmistamise ajalugu on mõeldamatu ilma pirukateta. Nende retsepte antakse edasi emalt tütrele ja tütretütrele sajandist sajandisse. Oma pika ajaloo jooksul on pirukaid rikastatud sadade retseptide, kümnete täidiste ja korraliku hulga toiduvalmistamisviisidega. Kuid maitsvate pirukate peamine saladus on ikkagi hea taigna, maitsva täidise ja kannatlikkuse ühendamise põhimõte.

Pirukad on väga mugav roog. Sõltuvalt valitud täidisest võivad need olla:

eelroog (köögivilja-, seenetäidised);
pearoog (pirukad liha või kalaga);
magustoit (magusad või piimatäidised).

Kuid see pole ainult omatehtud toit. Paljud suured kodu- ja välismaised restoranid pakuvad menüüs suures valikus pirukaid. Nende jahutoodete ainulaadsust ei seostata mitte ainult täidiste mitmekesisusega, vaid ka taigna tüübi ja kujuga. Mis puutub testi, siis see võib olla:

pärm (või, praetud pirukate jaoks);
pärmivaba (puhmas, vanillikaste).

Sama oluline kui "sisu" on ka pirukate kuju. Perenaise oskuse määrab sageli see, kas ta oskab ühest või teisest taignast õigesti pirukaid voolida.

Sellisest partiist on saiakesed pehmed ja õhulised. Kuidas on parim viis pärmitaignast pirukaid teha? Vormi järgi võivad need tooted olla järgmisel kujul:

ovaalid;
ringid;
ruudud;
kolmnurgad.

Need on kujundid, mis muutuvad tänu pärmitaignale mahukaks ja näevad eriti soodsad välja.

Kuidas vormida ovaalseid pirukaid?

Kõige populaarsem pärmipirukate vorm on ovaalne. See sobib igaks täidiseks.

Jaga tainas väikesteks pallideks.
Rullige iga pall rulli.
Lõikasime rulli väikesteks tükkideks-kuubikuteks (umbes 4 cm).
Rullime tükid kuni 5 mm paksusteks ovaalseteks kookideks.
Keskele paneme täidise, viskame ühe serva üle teise, näpime poolkuu kujul.
Praadimisel või küpsetamisel pane pirukad õmblusele.

Ümmarguste pätsikeste vormimine

Armsad ümarad pirukad meenutavad lapsepõlve. See vorm sobib eriti hästi puuviljatäidisteks, kuna kogub kogu mahla endasse.

Rullime taignast väikesed ümmargused koogid (umbes 5 mm).
Panin täidise keskele.
Tõstke koogi servad üles ja koguge need keskele.
Kinnitame selle põhjalikult, et saaksime koti.
Laota küpsetamiseks klamber allapoole.

Teeme pirukad ruutudeks

Avatud pirukad-padjad näevad ebatavalised välja. See vorm sobib kuivadele täidistele (kartul, hakkliha), kuna köögivilja- ja puuviljatäidistest voolab mahl välja.

Rulli tainas keskmise suurusega ristkülikuteks.
Pane keskele täidis.
Tõstke nurgad üles ja suruge kokku.
Laota ahjuplaadile või pannile, õmblusega pool üleval.

Ilusad kolmnurksed pirukad

Erinevate lahtise täidisega pirukatena ei saa tähelepanuta jätta ka kolmnurkseid kujundeid.

Täidise paneme 0,5 cm paksuse ristkülikuga lahti rullitud koogile.
Me voldime kaks serva nii, et saame noole.
Ülejäänud kaks serva on veidi üles tõmmatud.

Pärmitaignast pirukate vormimise saladused

Pirukate armsaks muutmiseks tasub kaaluda mitmeid soovitusi:

valage kätele veidi päevalilleõli - nii et tainas ei kleepuks ja saate anda sellele soovitud kuju;
määri kookide servad veega - siis jäävad need hästi kokku;
enne pirukate küpsetamist või praadimist katke need 15 minutiks taimeõliga (eelistatavalt maisi) määritud toidukilega - need muutuvad veelgi uhkemaks;
Määri pirukate tipud piima või lahtiklopitud munaga – pirukatele tekib isuäratav koorik.

Parimad vormid mittepärmitaina jaoks

Koduperenaistele, kellele ei meeldi pärmiga jamada, on palju katsevõimalusi ilma nendeta. Pärmivabast “põhjast” saadakse hästi pirukad, mille kuju ei vaja lisamahtu:

kruusid;
rakmed;
reljeefsete joontega.

Samas võib kasutada ka kõiki pärmitaigna vormide variante.

Kuidas voolida pirukaid-kruuse?

Kogenud koduperenaised teavad, kuidas mittepärmitaignast kaunilt pirukaid voolida - kruuse valmistada. Seda tehnoloogiat on väga lihtne omandada.

Rullitud taignast lõika välja sama läbimõõduga ringid.
Panin täidise keskele.
Kata teise ringiga ja pigista servad kokku.
Pane küpsetusplaadile või pannile.

Kellele meeldivad suuremad saiakesed, meeldivad kindlasti ka pirukad-kuklid.

Lõika rullitud tainas mitmeks ristkülikuks.
Lõika iga ristkülik mööda servi ribadeks.
Pane täidis keskele.
Murrame ribad risti, servi veidi näpistades.
Laota küpsetuspinnale.

Kui soovite oma lähedasi üllatada keerukate pirukatega, võtke kasutusele reljeefsed vormid.

Lõika rullitud lehelt välja ovaalid.
Keskele panime täidise vorstide kujul.
Pöörame töödeldava detaili ülemise ja alumise osa veerandi võrra.
Nüüd võta nurgad mööda laia serva ja murra need kaks korda risti.

Tundub, et "mähkime" oma pirukaid. See on ilus, kuid sobib ainult paksude täidiste jaoks.

Reeglid pirukate vormimiseks mittepärmipõhjast

Seda tüüpi taignast valmistatud pirukad on väga tihedad ja erinevalt pärmist võivad olla lahjad. Kuid selleks, et küpsetised hästi välja tuleksid, peate teadma, kuidas pirukaid õigesti vormida, kui töötate pärmivaba põhjaga:

et servad paremini kokku jääksid, määri need munavalgega;
kui soovite saada õrna põsepunaga küpsetisi, määrige need enne küpsetamist keedetud musta teega;
kui teed ahjupirukaid, siis alusta küpsetamist 100 kraadi juures ja tõsta temperatuuri järk-järgult vajalikuni;
Et ahjupirukad oleksid pehmed ja õhulised, piserda küpsetised peale küpsetusplaadi väljavõtmist veega.

Milliseid pirukaid meie kaasaegsed koduperenaised ei küpsetanud. Nende fantaasia muutub mitmekesisemaks ja atraktiivsemaks. Pärmitaignast ahjus küpsetatud pirukad on kõige maitsvamad küpsetised. Pirukaid küpsetatakse - see tähendab sooja ja hubast.

Selle artikli teemaks on pärmivalmis taignast ahjus küpsetamine siilide, jäneste ja põrsaste kujul. Sellised ebatavalised erinevate täidistega küpsetised meeldivad lastele väga, nad lihtsalt naeravad rõõmust. Lastele meeldib ise tainast valmistada ja seejärel pirukaid voolida.

Ja nad tahavad õppida kulinaarset loovust.

Vanemate kohalolek on vajalik. Sellised kaunid pirukad on vormitud koos kavandatud figuuri selgitusega ja kõigi modelleerimise elementide aruteluga.

Pirukate vormimine: jänesed kodujuustuga - meistriklass

Tooted 10 tk:

valmis pärmitainas
300 grammi kodujuustu
2-3 supilusikatäit hapukoort
suhkur
1 tl vanilli
nelk

Jäneste kujul pirukate vormimise meetod samm-sammult:

1. Sega kodujuust hapukoore, vanilje ja suhkruga. Täidis ei tohiks olla liiga kuiv ja samas mitte vedel.

2. Rulli tainas (mitte õhukeselt) ruutudeks või väikesteks koogikesteks, pane keskele täidis ja sulge servad, moodustades palli.

Seejärel andke pallidele kroonlehe kuju: üks osa on ümmargune ja teine on veidi kitsam. Laota ahjuplaadile.

3. Kõrvad teeme nii: lõigake tainas ettevaatlikult kääridega, kuid proovige mitte jõuda täidiseni, vastasel juhul tuleb see küpsetusprotsessi käigus taignast välja. Tõmmake kõrvad kätega veidi välja.

4. Torka pirukate kitsasse ossa silmad (nelgid). Ja jäta pirukad lahku.

Klopi muna vispliga lahti ja kata kõik jänesed pealt ja külgedelt,

ja seejärel küpsetada 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Isuäratavad küpsetised jäneste kujul kodujuustuga on valmis lauda kaunistama.

Lihavõttepühade küpsetamine "Easter Bunny" - videotund

Pirukate vormimine: mooniseemnetega siilid - meistriklass

Tooted 10 tk:

valmis pärmitainas
200 grammi mooni
1 klaas piima
1/2 tassi suhkrut
1,5 supilusikatäit manna
1 tl vanilli
rosinad (ninale ja silmadele)

Moonitaignaga siilide modelleerimine samm-sammult:

1. Täidise jaoks sega piim, suhkur ja vanilliin, sega korralikult läbi, aja keema. Vala peale mooniseemned ja manna, keeda pidevalt segades 2–3 minutit.

2. Vormi taignast 10 - 11 cm läbimõõduga koogid, pane keskele täidis ja pimesta ovaalne pirukas. Tõmmake piruka ühel küljel tainas veidi välja, moodustades siili nina.

Tee taignatükkidest ümmargused käpad, kleebi neljast küljest kinni. Sõrmede tegemiseks tehke mõlemale jalale kolm lõiget.

Pista rosinad ninna ja silmadesse.

3. Nõelad saadakse järgmiselt: tehke ettevaatlikult kääridega lõiked, kuid taignasse auke tegemata.

4. Jätke pirukad puhkama ja seejärel küpsetage 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Pärmitaignast pirukate voolimine lõppes loovfiguuride loomisega moonidega siilide näol.

Kuidas taignast siili teha - videoõpetus

Pirukate vormimine: lihaga põrsad - meistriklass

Tooted 10 tk:

valmis pärmitainas
300 grammi hakkliha
4 keedetud muna
1 pirn
nelk

Sealihaga pirukate modelleerimine samm-sammult:

1. Keera sibul, lõika kooritud munad kuubikuteks. Sega kõik hakklihaga, soolaga.

2. Rulli tainas lahti, aga mitte õhukeseks (muidu ei küpse hakkliha ja tainas on valmis). Lõika ruutudeks. pane täidis ja sulge ääred. ruudu voltimine kolmnurgaks. Nii et saate pikliku piruka.

3. Tõmmake piruka ühest otsast veidi ja vormige plaaster.

Sisestage plaastrisse kaks nelki – need on ninasõõrmed.

4. Lõika taignast välja kaks väikest kolmnurka ja torka kõrvad paika.

Seejärel tee rosinatest silmad ja taignast saba. Jätke põrsad lahku. Määri need pealt lahtiklopitud toormunaga.Seejärel küpseta 170 kraadi juures kuldpruuniks.

Vormimine osutus edukaks ja peale küpsetamist moodustusid maitsvad põrsad lihaga.

Kuidas vormida siga taignast hakklihaga - videotund

Nende pärmitaigna küpsetamine on alati maitsev. Ja pärmitaigna struktuurne koostis võimaldab teil näidata loomingulist kujutlusvõimet. Küpsetavad figuurid puudutavad.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Nõutavad tooted:

- pärmitainas,
- täidis pirukate jaoks.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

1. Jaga valmis pärmitainas portsjoniteks. Veereta kanamuna suurused pallid. Piruka vormimiseks rulli pall ümmarguseks, 12-15 cm läbimõõduga koogiks.Tooriku keskele aseta soovitud täidis.

2. Painutage koogi ülemine serv sissepoole (nagu fotol).

3. Paremal küljel painutage töödeldava detaili serv, kattes täidise.

4. Samamoodi painuta koogi vasak serv.

5. Painutage servad vaheldumisi keskele, "punu" õmblus patsiga. Täidis on sees ja õmblus osutub kenaks.

6. On ka teist tüüpi õmbluskinnitus “patsiga”. Selleks rulli ka pärmitaignapall ümmarguseks koogiks. Jaotage täidis keskosas ribaga laiali.

7. Painutage töödeldav detail pooleks ja kinnitage ristmik kergete liigutustega.

8. Järgmisena jätkake "kudumisega": venitage serva veidi ja painutage seda nurga all.

9. Seejärel tõmmake serva uuesti veidi ja painutage see pahupidi.

10. Samamoodi “punu” pats lõpuni, ümber kogu perimeetri. Ainult alguses tundub see protsess võimatu, kuid aja jooksul osutub kudumine väga põnevaks. Muide, sel viisil saate voolida pelmeene. Need osutuvad väga ilusateks.

11. Lihtsaim viis pirukate valmistamiseks, millega saab hakkama isegi laps: rulli taignapall ümmarguseks koogiks. Asetage täidis tooriku keskossa.

12. Ühendage koogi servad keskosas, moodustades pikliku piruka. Kinnituse tugevaks muutmiseks proovige servad võimalikult tihedalt üksteise vastu suruda. Neid pirukaid saab küpsetada nii õmblusega kui ka allapoole. Samuti soovitan teil valmistada väga maitsvat ja rahuldavat.

13. Küpseta pirukaid kuldpruuniks ning naudi värskeid ja kauneid küpsetisi.

Pirukad valmivad väga kiiresti. Pirukate vormimise saladus on väga lihtne – valmis tainas, valmis täidis, 5-8 minutit ja oled kokk, kes võtab õnnitlusi vastu. Valmistäidisena sobivad moos, moos, keedetud kondenspiim, hakitud sink, juust, juust, keedukartul, vorstid või vorstid - kõik tooted, mis on juba kuumtöödeldud. Värskete marjade ja puuviljadega, köögiviljade või hakklihaga pirukate valmimine võtab tavaliselt kauem aega. Välja arvatud üks erand – õhukesest lehttaignast valmistatud fritüüritud küpsetised. Toores hakkliha pannakse tšeburekidesse ja need valmivad kuumas õlis loetud minutitega. Kuid see on täiesti erineva artikli teema.

Vaatleme mitmeid viise, mis on võrdselt lihtsad, kuid erineva ajakuluga. Mitte alati suured väljaminekud õigel ajal ei anna kõige ilusamat tulemust. Suurejoonelised lehttaigna kolmnurgad valmivad 10 minutit, millest 3 kulub taigna lõikamisele, ülejäänud aja vaatad läbi ahjuakna pirukaid.

Lihtsad pirukad keefiril

Lihtsaim variant rammusate keefiripirukate jaoks liha-, kartuli- või sibulatäidisega. Kui teil pole isegi poolvalmis tainast, kuid teil on klaas keefirit, jahu, muna, taimeõli ja veidi soodat, saate juba valmistada lihtsamaid keefiripirukaid ilma pärmita. Täidiseks sobivad keedukartul, praetud sibul, hakitud roheline, muna või segu kõigist ülaltoodud komponentidest.

Näpunäide: iga lihatäidise retsept võidab singi ja juustuga.

Keefiripirukate küpsemisaeg on olenevalt röstimisviisist ja pirukate arvust ca 20-40 minutit.

Kuidas teha kõige lihtsamat tainast

Sega keefir, muna, paar kolm supilusikatäit taimeõli ja lisa jahu, kuni saad viskoosse heleda taigna. Kõige lõpus lisa umbes veerand teelusikatäit soodat ja sega uuesti läbi. Viskoossest keefiritaignast pole vaja teha spetsiaalseid voldikuid ja kudumeid - kõik häguneb. Lihtsate pirukate jaoks on optimaalne kõige lihtsam piklik kuju. Keefir on antud juhul vedela piimhappetoote tavapärane nimetus. Saate süüa teha ayranil, kalgendatud piimal, fermenteeritud küpsetatud piimal, jogurtil. Oluline on elusate piimhappebakterite olemasolu, mis tagab taigna kerkimise ja kohevuse.

Kuidas vormida keefiripirukaid

Koguge valmis tainas palliks otse anumasse, milles selle segasite, viige see jahuga ülepuistatud lauale ja pimestage vorst kogu pikkuses ühtlaselt.
Lõika vorstist võrdsed tükid ja rulli või sõtku kätega ümmarguseks koogiks.
Aseta täidis täpselt keskele. Lisandeid võib kahetsemata panna. Toeka piruka täidise norm on slaidiga supilusikatäis.
Tõsta koogi vastasääred kokku ja näpi. See muudab koogi ühtlaseks. Lõpeta õmblus, sa ei pea puhtuse pärast liiga palju muretsema. Oluline on, et täidis oleks sees ega kukuks välja.
Pöörake pätsiõmbluspool allapoole ja laske ülejäänud pätsikeste valmistamisel puhata.
Vahepeal kuumuta ahi 150 kraadini. Määri ahjuplaat õliga, tõsta pirukad ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.

Keefiripirukaid ei pea isegi ahjus küpsetama. Neid saab praepannil õlis mõlemalt poolt praadida. Praetud pirukad on eriti maitsvad kohe pärast valmimist.

Pärmiga või pärmivaba pirukatainas

Pärmi ja pärmivaba taigna temperatuuritingimused ja küpsetusaeg on erinevad. Pärmivaba taigna võib ohutult panna eelsoojendatud ahju nii palju kui võimalik, ilma et see lõpptoote kvaliteeti vähimatki kahjustaks.

Pärmitaigen vajab pidevalt aega “puhkamiseks”. Tainas rullitakse lahti - lase pool tundi puhata. Pirukad vormitakse – lase puhata. Küpsetusplaadile üle kantud - puhka uuesti. Kui tainal ei lasta puhata, on see “ulakas” ja pirukad osutuvad täiesti “mitte sellisteks”. Pärmitaigen pannakse ahju, kuumutatakse maksimaalselt 120-150 kraadini. Vastasel juhul pole tal aega tõusta. Nagu aru saate, nõuavad pärmipirukad palju tähelepanu.

Kas testi vorm on oluline?

Taigna kuju ja pätsikeste valmistamise viis on tegelikult maitse jaoks väga olulised. Tainast küpsetatakse erineval viisil, täidist hoitakse sees või hiilib välja kuldsele koorikule. Kõik imestasid lapsepõlves, miks on puhmik maitsvam kui tavaline kukkel ja miks on taignas olev vorst maitsvam, kui tainas on ribaks keritud? Tõepoolest, taignariba kerimisel suureneb lihatäidise ja kukli kokkupuude, riba on paremini aroomiga küllastunud.

Vorstid tainas

Kui küpsetate tainas vorsti või vorsti, keerake tainas spiraalribaga, keerates seda kergelt. See kehtib nii leht- kui pärmitaigna kohta. Keeramine hoiab ära taigna liigse kerkimise. Hiiglaslik kukkel sügavusse kadunud vorstiga pole kuigi ahvatlev.
Valmis lehttaignast taignas vorstide küpsetamine võtab aega umbes 15-25 minutit.

Lehttaina kolmnurgad

Kõige ökonoomsem viis valmis lehttaignast pirukate vormimiseks on kolmnurgad. Plussid - kaunistuste täielik puudumine, maksimaalne toiduvalmistamise kiirus, välimuse mõningane elegants. Elegantsi ja ilu saab hõlpsasti täiustada lõigete ja sälkudega, mis võimaldavad lehttaignal sälguga kohtades suurejooneliselt avaneda.

Näpunäide: tehke lihtsa kujuga sisselõiked - te ei saa valesti minna.

Lehttainapirukaid teha:

Sulata lehttainas ja rulli taignarulliga lahti. Mugavam on kohe taignakiht lahti rullida kui iga ruut kordamööda. Kui taignarull puudub, sobib iga sile klaaspudel.
Lõika tainas ruutudeks või ristkülikuteks. Täiuslikku täpsust pole vaja, ruudu külgi joonlauaga mõõta pole vaja.
Iga ruudu keskele pane täidis - juust, sink, kodujuust või lihtsalt lusikatäis moosi.
Voldi kolmnurk pooleks ja pigista servad kergelt kokku. Lehttaina servi pole vaja näpistada.
Tee kolmnurkadele sälk, mis annab küpsetisele originaalsuse. Pange küpsetusplaadile ja saatke ahju. Küpsetusaeg eelkuumutatud ahjus on umbes 7-10 minutit.

Kuidas teha ruudukujulisi pirukaid

Nelinurkseid pirukaid saab vormida lehtpärmist ja pärmivabast, tavalisest või muretaignast. Igasugusest tihedast taignast saab suurepäraseid ruudukujulisi ümbrikke. Kandiliste pirukate täidise põhinõue on, et see oleks piisavalt tihe, mitte laiali ega mureneks.

Rulli lahti ja lõika tainas ruutudeks, nagu eelmises retseptis.
Keskele pane täidis, eelistatavalt palliks rulli keeratuna.
Tõstke ruudu servad üles ja kinnitage ülaosas.

Enne küpsetamist määri pirukad või või lahtiklopitud munaga – saad maitsva kooriku.

Pigistamine läheb sageli lahku ja kott avaneb. Oluline on, et pirukas näeks ka avatuna isuäratav välja. Täidise nõuded tulenevad just sellest omadusest.

Sama meetod näeb hea välja ka suurte lihapirukate puhul. Kokkusurumine võimaldab koogi sisse panna palju täidist. Kana või kalaga pirukas on sel viisil kõige parem vormida.

Suuri pirukaid küpsetatakse kaua, vähemalt 20-30 minutit.

Kuidas teha pirukaid nagu sarvesaiad

Tavaline croissant vormitakse üsna lihtsalt. Lehttaina kolmnurk on rullitud toruna ümber hüpotenuusi – pikima külje.Kaaluge teisi, keerukamaid võimalusi, mis ei nõua märkimisväärset pingutust.

Sälguga bagel

Ristkülikukujuline või ümar lehttaignatükk lõigatakse nuudlitega pooleks. Seda saab teha kääride, noa, pitsarulli abil.
Lõikamata poolele keera täidis ja keera lõpuni. Saadud sälgulise bageli saab painutada kaare või ringina.

Päikesekujuline paissaia variant

Arteki võipirukaid saab vormida minimaalse ajaga. Pane tükk võid ümarale lehttaignale. Puista peale suhkrut, kaneeli, riivitud mooniseemneid või panna kohupiimatäidist.
Voldi ring pooleks, eelistatavalt veidi ebaühtlaselt, nii et üks pool ulatuks rohkem välja. Tehke mitu kiirt - lõigud ja laiendage saadud pirukat veidi. Sellised pirukad küpsetatakse peaaegu koheselt - 7-10 minutiga.

Kuidas teha roosikujulist pirukat

Aluse jaoks vajate tihedat ja elastset tainast. Võib olla pahvakas. Esialgse kujuna võite võtta ringi või ruudu. Tehke sälk, mis ei ulatu keskele, asetage täidis keskele ja mähkige see taigna kroonlehtedega, venitades ja kaardudes kuju. Vormi rosett, pintselda õliga ja küpseta 180 kraadi juures valmis. Valmisolekut saab kontrollida hambaorkuga – kui hambaork, millega pirukat läbi torkasid, on kuiv, taignajälgedeta, on valmis.
Kauni tulemuse saavutamiseks on vaja kogemusi ja oskusi. Kui sa läksid kunstikooli, saad kindlasti hakkama.

ümbrik

Roosi tegemine ei sobi kõigile. Nüüd näitame, kuidas voolida pirukaid, mis leibkond pauguga vastu võtavad ja mis valmistamise lihtsuse poolest mis tahes valikuvõimalusi ületavad.

Lõika lehttainas kolmnurgaks. Aseta iga kolmnurga keskele veidi moosi, marmelaadi või muud täidist. Juustutükk või lusikatäis kodujuustu on suurepärane võimalus. Painutage kolmnurga teravad nurgad kattuvad. Valmis! Pole vaja näppida, voolida. See on lihtsaim viis pirukate vormimiseks ilma igasuguse pingutuseta.
Tulemus on üsna esinduslik ja originaalne. Kui paned sisse juustu, sinki, viilu tomatit ja puistad peale jämedalt jahvatatud pipart, saad imelise minipitsa.

Paljud arvavad, et salateadmised pirukate valmistamisest edastatakse eranditult hoolivalt emalt või vanaemalt. Pirukate valmistamine oli püha tegu ja võttis terve õhtu. Pühade ja tähtpäevade puhul küpsetati pirukaid, pätse, kukleid, pätsi. Samal ajal on pirukad teedel suurepärane toit. Head pirukad säilivad värskena tavaliselt kuni 3 päeva. Taigna kesta sees olev täidis ei kuiva ära ega pudene. Pirukate tagavara abil saate pakkuda maitsvat ja toitvat toitu näiteks maal või matkal. Kui pirukad on ühesuurused, pole portsjonite jaotamisega probleemi.

Meest, kes oskab pirukaid keeta, hindavad daamid kulla väärtuses. Korv sarvesaiu, mille valmistamine võtab aega vähemalt pool tundi, võib murda igasuguse immutamatu ilu.

Pirukate valmistamine on lihtne, eriti kui kasutada poest ostetud tainast. Eriti isuäratavad näevad välja originaalsed pirukate lisandid. Uudishimu on üks inimese tugevusi ja pirukas on alati mõistatus.