Kuidas kodus biskviiti valmistada. Kõige uhkem rullbiskviidi kook

Eraldage valged munakollastest.

Hakkame munavalgeid vahustama segisti madalaimal kiirusel. Aeglaselt, üks lusikas, lisa suhkur ja vanilje. Vahusta tugevaks vahuks.

Kui valgumass muutub valgeks ja parajalt tihedaks, lisa samamoodi lusikaga munakollased, samal ajal vahustamist jätkates.

Eemaldame segisti ja hakkame jahu sõeluma valkudega kaussi, sõtkudes õrnalt lusikaga alt üles.

Vala valmis tainas vormi (minu jaoks on ideaalne 21-23 cm, nii et biskviit tuleb kõrgem). Põhi on soovitav katta küpsetuspaberi ringiga. Ärge määrige külgi.

Saadame biskviidi 20-25 minutiks 190-200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Peamine reegel biskviidi küpsetamisel on mitte avada ahju ust – muidu kukub see maha. Samuti käskisin oma pereliikmetel köögis mitte trampida ja kõva häälega juttu ajada. Kui aeg on käes, võta vorm välja ja keera biskviit taldrikule (rest, rätik) ja lase jahtuda.

Kõigist reeglitest kinni pidades osutub biskviit kõrgeks ja väga õhuliseks. See võib olla suurepärane kookide, küpsetiste ja magustoitude alus.

Kui küpsetada määratud kogus tooteid 21 cm läbimõõduga vormis, lõigatakse biskviit kergesti 3 parajalt korralikuks koogiks.

Biskviit on väga lihtne küpsetis. Vaja on minimaalselt koostisosi (suhkur, jahu, munad - alus). Selle ettevalmistamine võtab ka veidi aega. See on suurepärane alus koogile või saiakestele. Koogi saab valmistada ka biskviidi baasil, valades selle lihtsalt glasuuriga või määrides moosiga. Ühesõnaga - täiuslikud küpsetised - maitsvad, kiired, mitte kallid. Kuid mitte igaüks ei saa retsepti lihtsusest hoolimata head biskviiti küpsetada.

Selles artiklis kirjutan üksikasjalikult, kuidas peate suurepärase tulemuse saamiseks tegutsema. Mida tuleb teha, et biskviit ei settiks, ei kukuks, küpseks, osutuks suurepäraseks. Kui kordate kõiki samme, keskendudes fotole, saate uhke küpsise. Kirjutan klassikalise retsepti. See on kõige aeganõudvam variant, kuna peate järgima teatud reegleid ja saladusi, mida kirjeldasin.

On ka lihtsamaid retsepte, kus taigna valmistamisele kulub vähem aega ja tulemus on veelgi parem (biskviit tuleb veelgi kõrgem!). Kirjutasin ka sellise lihtsustatud versiooni, kuna ma isiklikult eelistan seda. Ja boonusena hankige oma maitsevaliku jaoks šokolaadiküpsise retsept.

Klassikaline biskviit on valmistatud kolmest põhikomponendist: munast, suhkrust ja jahust. Vanilliini lisatakse vastavalt soovile, et küpsetised oleksid lõhnavamad. Vanilli asemel võid kasutada vaniljeessentsi. Klassikalises versioonis eraldatakse munakollased valkudest, küpsetuspulbrit ei lisata. Biskviit kerkib hästi vahustatud munavalgete tõttu.

Koostis:

• munad - 3 tk.
• jahu - 90 gr.
• suhkur - 90 gr.
• vanilliin - noa otsas

Kokkamine:

1. Ühe muna kohta võetakse 30 gr. suhkur ja jahu. Kui teie kuju on suurem kui 22 cm, on parem võtta rohkem mune (4-6 tk.). Selle retsepti puhul on kõige olulisem valged munakollastest hästi eraldada. Kui valgu sisse satub kasvõi tilk munakollast, siis valk ei vahustu kõvaks tipuks. See on väga oluline ka valgu - absoluutselt kuivade roogade - vahustamisel. Kui seal on kasvõi tilk vett või nõud on rasvased, siis valk ei löö. Seetõttu pühkige nõusid eelnevalt salvrätikuga, kus lööte valged. Ka vispel peab olema kuiv.

Parem on eraldada valk munakollast eraldi tassi (ka kuiv). Eraldage sellesse tassi üks valk ja valage vahustamiseks kaussi. Seejärel eraldati teine ​​valk - valati. Pane munakollased eraldi kaussi, kus nad ka kergelt vahustuvad.

Kui eraldamisel satub valgu sisse tilk munakollast, ära kasuta seda valku biskviidiks, võta teine ​​muna.

2. Lülitage ahi eelnevalt sisse, et see kuumeneb 180 kraadini. Valmista ka ahjuvorm. Vooderda vormi põhi küpsetuspaberiga. Paberit ja vormi külgi pole vaja määrida. Kui määrid külgedelt, siis biskviit ei mahu kõrvale, vaid kerkib ainult keskelt.

3. Vala pool suhkrust munakollaste, pool valgete hulka. Kõigepealt vahusta munakollased. Need tuleb vahustada peaaegu valgeks (pigem kreemjaks).

4. Segisti klotsid, millega munakollased peksti, tuleb väga hästi pesta ja kuivaks pühkida. Ainult selliste visplitega saab munavalgeid vahustada.

5. Alustage valgete vahustamist madalal kiirusel, suurendades järk-järgult kiirust maksimaalse võimsuseni. Valgud vahustatakse tugevaks vahuks, vispli jälg peaks jääma pinnale. Kui valged korralikult vahustada, siis kaussi ümber keerates ei kuku need välja.

Et valged vahustuvad paremini ja kiiremini, võid neile lisada näpuotsatäie soola või veidi sidrunimahla.

6. Lisa pool vahustatud munavalgetest munakollastele ja sega spaatliga väga sujuvalt alt üles (ära sega ringjate liigutustega). Oluline on mitte kaotada vahustatud valkude hiilgust ja hapnikuga varustatust.

7. Lisa jahule vanilliin ja sõelu jahu osade kaupa munasegusse. Sõeluti veidi jahu, segati samade puhaste liigutustega. Siis jälle sõeluda osa jahust - segada. Jahu tuleb segada, et tükke ei jääks. Sel moel sega kogu jahu munakollaste ja valkude segusse.

Kui soovid valminud küpsetisele kollasemat värvi, lisa jahule pool teelusikatäit kurkumit või safranit.

8. Valage tainas jahu, munakollaste ja valkudega puhasteks valkudeks. Sega õrnalt ja õrnalt spaatliga ühtlaseks.

9. Valage tainas ettevalmistatud vormi ja saatke see kohe eelsoojendatud ahju 30 minutiks küpsetama. Väga tähtis ära ava ahju ust esimese 20 minuti jooksul muidu tainas kukub.

Mida suurem vorm, seda õhem on taignakiht, seda kiiremini see küpseb.

10. Kontrolli biskviidi valmisolekut puutikuga – see peaks kuivana välja tulema. Või lihtsalt vajuta spaatliga koogi peale – biskviit peaks vetruma tagasi, oma kuju tagasi võtma.

Et biskviit maha ei kukuks, ära võta seda kohe ahjust välja, et ei tekiks järsku temperatuuri langust. Lülitage ahi välja ja avage uks veidi. Lase valmis küpsetusel väljalülitatud ahjus 15-20 minutit seista. Seejärel võtke see välja.

11. Tõmmake saia servad noaga ära, et seda saaks vormist eemaldada. Pöörake biskviit restile, eemaldage pann, eraldage pärgament ja laske täielikult jahtuda.

12. See on kõik, klassikaline biskviit on valmis! Aga ikkagi meeldib mulle rohkem retsept, mille järgmisena kirjutan. Oravaid ja munakollasi pole vaja eraldada ning biskviit osutub poolteist sentimeetrit kõrgemaks. Seda on katseliselt kontrollitud.

Biskviit, mis tuleb alati kõrge ja ei kuku maha

Biskviittaignasse on soovitav panna maisitärklist. Milleks? Maisitärklis annab rullbiskviidile rohkem hiilgust, muudab selle poorsemaks, kuivaks ja parandab ka maitset. Seetõttu on tärklise lisamine koheva biskviidi saladus. Kuid soovi korral võite kasutada ka ainult jahu.

Selle retsepti järgi valmistatud biskviit osutub kindlasti lopsakaks ja kõrgeks. Ja seda on lihtne valmistada, pole vaja munavalget ja munakollast eraldi vahustada. Ma teen seda alati ja kõik tuleb väga maitsev ja ilus.

Koostis (24-26 cm vormi jaoks):

• munad - 5 tk. suur (või 6 tk esimesest kategooriast)
• jahu - 160 gr.
• tärklis - 70 gr.
• suhkur - 200 gr.
• vanilliin - 1 gr.
• küpsetuspulber - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt sega eraldi anumas kuivained. Jahu ja tärklis tuleb täiendava hapnikuga küllastamiseks sõeluda. Lisa jahule ja tärklisele küpsetuspulber, vanill ning sega.

Lülitage ahi 180 kraadini eelsoojendamiseks sisse. Biskviit tuleks küpsetada kohe pärast taigna sõtkumist.

2. Järgmisena peate munad suhkruga vahustama. Erinevalt klassikalisest retseptist ei pea te munakollasi valkudest eraldama. Tänu küpsetuspulbrile kerkib biskviit väga hästi. Murra munad kuiva kaussi ja lisa suhkur. Vahusta munad mikseriga, kuni need suurenevad 3-4 korda (vähemalt 10 minutit), saad paksu valgeks muutunud massi. Lööge esmalt minimaalse kiirusega, seejärel suurendage kiirust. See on külma vahustamise meetod.

Kui teil on "nõrk mikser", võite munad veevannis lahti lüüa. See meetod aitab munad kiiremini lüüa. Selleks täitke kastrul veega ja soojendage seda. Vett ei pea keema panema, vaid soojendage see kuumaks. Asetage kauss munade ja suhkruga sellesse kastrulisse, kauss peaks puudutama vett. Hakka mikseriga madalal kiirusel vahustama mune, kuni need on kuumutatud 45 kraadini.

Kui teil on köögitermomeeter, kasutage seda. Kui termomeetrit pole, proovige segu sõrmega - see peaks soojenema väga soojaks. Selleks kulub umbes 4 minutit. Kui munad on piisavalt soojad, eemaldage kauss veevannilt ja jätkake kloppimist (veel 4 minutit), suurendades järk-järgult mikseri kiirust.

Munad tuleks kõvaks kloppida. Kui mikser teeb vahustatud massiga pinnale mustri, siis püsib see mitu sekundit. See tihedus tuleks saada nii külma kui ka sooja peksmismeetodiga.

3. Nüüd peate munad jahuseguga ühendama. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega spaatliga väga õrnalt, liigutustega alt üles. Täpsus on vajalik lahtiklopitud munade õhulisuse säilitamiseks. Samal ajal sega ettevaatlikult jahu, et tainasse ei jääks tükke.

4. Kata ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga või määri võitükiga. Vormi külgi ei pea määrima, soovi korral saab neid ka pärgamendiga mässida. Kui küljed on määritud, kerkib biskviit mööda servi halvasti ja kerkib ainult keskosa.

5. Pane tainas vormi, silu pealt kergelt spaatliga ühtlaseks ja pane kohe eelsoojendatud ahju. Kui tainal lastakse seista, siis see settib. Seetõttu ei valmistata biskviittainast ette, vaid vahetult enne küpsetamist.

6. Küpseta biskviiti 30-35 minutit. Valmis biskviit vetrub spaatliga vajutades tagasi.

Mida suurem vorm, seda madalam on biskviit, seda kiiremini see küpseb. Kui vajate õhukest koorikut (näiteks kookide jaoks), võite küpsetada suurel ahjuplaadil õhukese kihina. Sel juhul küpseb tainas 7-8 minutiga.

7. Võta valmis biskviit ahjust välja ja lase vormis 15-20 minutit jahtuda.

Sel juhul küpsetati tainas 24 cm läbimõõduga vormis.. Nagu näha, siis biskviit kerkis hästi, vormi külgedest kõrgemale. Seetõttu oli pärgament külgede kohal väga mugav.

8. Eemalda küpsetised vormist (võid noaga küljed ära kangutada) ja jäta restile toatemperatuurile 6-8 tunniks. Biskviit on kuiv ja seda tuleb enne koogi tegemist infundeerida. Valmis küpsetise kõrguseks osutus 6,5 cm, läbimõõduga 24 cm.

9. Retsept on lihtne ja lõpptulemus on väga meeldiv. Valmis kooki saab süüa niisama, tee kõrvale. Või saate seda kasutada koogi valmistamiseks. Või nirista lihtsalt šokolaadiglasuuriga.

Lihtne šokolaadibiskviit - väga maitsev

See on lihtne retsept ilma mune eraldamata ja eraldi peksmata. See osutub kõrgeks ja lopsakas. Sobib nii koogile kui saiale. Või võite seda lihtsalt teega süüa.

Koostis:

• munad - 7 tk.
• suhkur - 200 gr.
• jahu - 120 gr.
• kakaopulber - 30 gr.
• sool - näputäis

Kokkamine:

1. Lülitage ahi eelnevalt sisse, et see kuumeneb 180 kraadini. Klopi kõik munad korraga kaussi. Lisa neile näpuotsaga soola ja hakake mikseriga madalal kiirusel 1 minut kloppima.

3. Munad klopitakse 3-4 korda suuremaks, kuni saadakse kohev valge mass. Kui mikser jätab jälje, on see mõne sekundi jooksul märgatav.

4. Sõelu jahu ja kakao kaussi ning sega läbi.

5. Muna-suhkru segusse lisa kahes annuses jahu kakaoga. Segage jahu lusika või spaatliga ülespoole suunatud liigutustega, et tükke ei jääks. Segage, nagu tavaliselt, peate olema väga ettevaatlik, et munad ei settiks, ja samal põhjusel ka piisavalt kiiresti.

Kui kahtlete, et biskviit hästi õnnestub, lisage jahule 1 tl. küpsetuspulber. Seega osutub küpsetamine 100% suurepäraseks.

6. Küpsetusvormi ei pea määrima. Lihtsalt vooderda põhi pärgamendiga. Vala kogu tainas sisse ja tasandage seda veidi. Vormi läbimõõt 26 cm.

7. Küpseta šokolaadibiskviiti 35 minutit. Kontrolli valmisolekut puuvardaga. Ärge avage ahju küpsetamise ajal. Lase biskviidil väljalülitatud ahjus avatud uksega jahtuda. Pärast täielikku jahutamist saate kookideks lõigata.

8. Nii lihtsalt ja kiiresti saad küpsetada maitsva šokolaadiklassikalise biskviidi.

Loodan, et teile meeldivad need retseptid ja teie klassikaline biskviit (ja mitte ainult klassikaline) osutub suurepäraseks ega kuku maha. Ja kuidas seda saavutada, kirjeldasin selles artiklis üksikasjalikult. Kirjutage oma kommentaarid, mul on hea meel teada saada, millise küpsise saite.

Valmista biskviidi ained ette.

Määri ahjuvorm kergelt õliga ja kata pärgamendiga (või määri õliga, puista peale jahu ja raputa üleliigne jahu maha).
Sõeluge jahu 1-2 korda.
Eraldage valged munakollastest.

Eralda valged munakollastest väga ettevaatlikult, et tilkagi munakollast ei satuks valgetesse, muidu valged ei vahustu. Samuti peaks kauss, milles valgud vahustatakse, olema puhas, ilma rasvajälgedeta. Parem on seda pühkida äädika või sidrunimahla sisse kastetud paberrätikuga.

Pane munakollased kaussi, lisa pool suhkrust ja vanillisuhkur.

Jahvatage munakollased suhkruga korralikult läbi, kuni nende maht suureneb ja mass valgendab.
Munakollasi saab jahvatada kahvli, vispli, mikseri või varrasveskiga.

Asetage munavalged puhtasse kaussi või segamisnõusse.

Vahusta munavalged keskmisel kiirusel, kuni moodustub kerge kohev vaht (pehmed tipud).

Jätka vahustamist, lisades aeglaselt suhkrut.
Kui kogu suhkur on lisatud, jätka vahustamist, kuni kaussi kallutades (või pöörates) munavalged välja valguvad (olge ettevaatlik, et munavalgeid üle ei vahuks).

Lisa kolmandik vahustatud valkudest munakollastele.

Ja õrnalt, ülalt alla, segage silikoonlabidaga.

Lisa sõelutud jahu munakollase massile.

Ja sega hästi.

Seejärel lisa ülejäänud vahustatud munavalged.

Ja väga ettevaatlikult, liigutustega ülevalt alla, justkui kiht-kihi haaval tõstes, sega tainas.

Vihje 1. Tainast ei ole vaja kaua segada, et mitte hävitada õhumulle, mille tõttu biskviit kerkib.

2. nõuanne. Biskviittaignale võib lisada riivitud sidruni- või apelsinikoort, sõelutud kakaod, hakitud pähkleid. Need koostisosad on eelnevalt jahuga segatud. Kui tainale lisada kakaod või pähkleid, tuleks jahu võtta sama koguse võrra vähem. Samuti võib osa jahust asendada tärklisega.

Vihje 3. Vorm täidetakse taignaga mitte rohkem kui 2/3 kõrgusest, kuna küpsetamise ajal suureneb biskviidi maht umbes 1,5 korda.

Vala tainas vormi ja silu pind ühtlaseks.

Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 180°C juures umbes 30-35 minutit.
Tõsta kook ettevaatlikult vormist välja, tõsta restile ja lase jahtuda.

Vihje 1. Küpsetamise ajal on soovitav esimese 20-25 minuti jooksul ahju ust mitte avada, muidu võib biskviit maha kukkuda. Kui aga vajadust pole, on parem ust mitte avada kogu biskviidi küpsetusaja jooksul.

2. nõuanne. Biskviit on valmis, kui see on veidi kokku tõmbunud, servad eemalduvad vormi seintest ja kergelt sõrmedega vajutades vetsutab biskviit püsti ja auk taastub kiiresti.

Kui vorm ei olnud küpsetuspaberiga kaetud, tuleb noaga mööda vormi äärt käia ja biskviit vormi seintest eraldada. Kata jahtunud biskviit salvrätiku või paberrätikuga ja lase toas puhata. temperatuuril 8-12 tundi (siis ei imbu biskviit siirupiga leotades ja lõikamisel ei pudene).

Naudi oma einet!

Vaatame, kui paljudel meist on magusaisu. Paljudele meeldib süüa tükk magusat pirukat. Ja omatehtud kookide maitse üldiselt viib meid gastronoomilise naudinguni. Kõige levinum kondiitritoode on kiirküpsis. Kirjutage selle jaoks kohe üles lihtne retsept.

Duell Itaalia ja Prantsuse kondiitrite vahel

Erinevates riikides valmistatakse biskviit traditsioonilise retsepti järgi. Wikipedia andmetel pärineb see küpsetis Prantsuse ja Itaalia köögist. Mis on parim retsept? Pakume teile küpsetada väga maitsvat ja lihtsat biskviiti. Kirjutage üles tema retseptid ja viige saadud teadmised kohe ellu.

Loe ka:

Ja selleks, et biskviit näeks välja nagu sulepeenar, st sama pehme ja õhuline, võta teadmiseks mõned näpunäited:

• Kanamunad on kõige parem kloppida jahutatult.
• Eralda valged munakollastest ja klopi munamass eraldi kaussidesse.
• Lisage valgu- ja munakollase massile granuleeritud suhkur, jagades selle kogusumma pooleks.
• Võite kasutada küpsetuspulbrit.
• Sõeluge jahu kaks või kolm korda. Mida rohkem hapnikku, seda kohevam kook tuleb.
• Sõtku tainas põhjalikult, kuid õrnalt. Peate seda tegema päripäeva, ülalt alla.

Hämmastav biskviit magustoiduks

Koogipõhi, lõhnavad koogid, koogid või klassikaline maiuspala – kõik see on kõige lihtsam küpsis. Pigem salvestage retsept kõvakettale oma mällu.

Ühend:

• 4 asja. munad;
• söögisoodat noa otsas;
• 1 st. granuleeritud suhkur;
• 1 st. sõelutud jahu.

Kokkamine:

• Kontrolli teiste toodete saadavust vastavalt retseptile.

• Hõivatud ja kiirustavatele koduperenaistele sobib lihtsustatud versioon. Pane munad kaussi ja lisa suhkur.

• Me relvastame end segistiga ja hakkame seda massi vahustama.
• See protsess on väga töömahukas. Meie ülesanne on mass põhjalikult kloppida, nii et selle maht suureneks 2-3 korda.

• Väike saladus: biskviittaigna valmisoleku määrab värv. Muna-suhkru mass peaks muutuma võimalikult heledaks, peaaegu lumivalgeks.

• Sõeluge jahu mitu korda.
• Lisa jahukaussi veidi söögisoodat. Muidugi sega hästi.
• Nüüd vala sõelutud jahu järk-järgult vedelasse massi.

• Selles etapis valige endale sobiv stsenaarium: jätkake taigna kloppimist segistiga või kasutage käsitsi sõtkumiseks spaatlit.
• Võtame mis tahes vormi, spetsiaalsete roogade puudumisel sobib isegi praepann või paksuseinaline pann.
• Lõika pärgament välja vastavalt vormi läbimõõdule ja immuta õliga.

• Veel üks saladus: kui biskviit küpsetatakse väikeses vormis, seadke ahju temperatuur 220 ° -ni. Kui vorm on suur, peaks temperatuurimärk olema 180 °.
• Saadame biskviidi ahju ja ärge mingil juhul avage ust vähemalt järgmise 25 minuti jooksul.
• Küpsise valmisolekut saad kontrollida tavalise hambatikuga.
• Jahtunud biskviidi võtame vormist välja ja siis on juba tehnoloogia küsimus. Võid määrida kreemiga või kaunistada moosiga.

Laiskus on progressi mootor

Sellest motost lähtudes leiutati kunagi multikeetja. See on uskumatu, kuid sellise mitmekülgse seadmega saate küpsist valmistada. Lihtne retsept aeglases pliidis ei erine praktiliselt klassikalisest biskviidi küpsetamisest ahjus. Kuid mõned näpunäited, mida meeles pidada:

• multikookeri anum tuleb määrida võiga;
• režiimi valimine pole keeruline, sest selle nimi räägib enda eest;
• ärge minge rasket teed, vaid määrake lihtsalt standardparameetritega režiim "Küpsetamine";
• optimaalne küpsetusaeg - 60 minutit;
• suurema kindlustunde saavutamiseks lülitage pärast helisignaali sisse "Automaatne soojendus";
• eemaldage küpsetatud biskviit spetsiaalse hoidiku abil.

Ühend:

• 5 tükki. munad;
• 1 st. jahu;
• vanilje maitse järgi;
• 1 st. granuleeritud suhkur.

Kokkamine:

• Kõigepealt eraldage valged munakollastest. Valgumassi ei tohiks imbuda grammigi munakollast.
• Lisa munakollastele jahu ja täpselt pool granuleeritud suhkrust.
• Lisage sellele vanilje.
• Hakkame kõike aktiivselt vahustama, kuni suhkrukristallid lahustuvad ja mass heledaks.
• Vahusta proteiinimass jahutatud kujul. See peaks muutuma lopsakaks, mahukaks ja ühtlaseks.
• Muidugi läheb vahustamise tulemusena valgeks ja muutub paksemaks.
• Segame mõlemad massid. Tähelepanu: praeguses etapis keeldume köögiseadmetest ja läheme käsitsi tööle.
• Sõeluge jahu mitu korda.
• Hakkame jahu lisama sõna otseses mõttes üks lusikas korraga.
• Abaluuga teeme translatiivseid liigutusi ülalt alla ja ainult päripäeva. Meie jaoks on oluline säilitada biskviittaigna algne tekstuur.

• Laota ettevalmistatud tainas ettevaatlikult välja.
• Nüüd seadke soovitud režiim ja seadke taimer 60 minutiks.
• Kui küpsis on valmis, annab piiks märku. Jätke see veel 10 minutiks anumasse ja alles siis eemaldage see ettevaatlikult.

Veel üks väike saladus: kui biskviit on koogi aluseks, on selle kaunistamiseks, lõikamiseks ja kreemiga määrimiseks kõige parem teha 8–10 tundi pärast küpsetamist.

Pikka aega oli mulle teadmata, et küpsetada saab ka ilma muna kasutamata. Aga kui ma selle peale mõtlesin ja retsepte otsima hakkasin, mõistsin, et see on see, mida mu pere vajab. Ilma munadeta küpsetamine osutub väga kergeks ja harmoonilisemaks, nagu mulle tundub. Täna vaatame küpsiste retsepte ilma munadeta. Siin on mõned minu lemmikretseptid, millest olen oma retseptid saanud. Soovitan teil teha sama – ärge kopeerige kellegi teise oma, vaid looge oma individuaalne munavaba küpsiste retsept – see on teile parim!

Järelsõna: kõikides retseptides soovitan kasutada rafineerimata päevalilleõli, sest rafineeritud päevalilleõli on väga ebatervislik. Ära usu mind – loe edasi! Võite katsetada ka jahuga - võtke mitte ostetud, keemiliselt töödeldud esimese klassi nisu, vaid täistera, kooritud rukis ... Üldiselt usaldage oma intuitsiooni ja kujutlusvõimet!

Retsept 1

See biskviit on ainulaadne. Oleme harjunud, et klassikaline küpsiste retsept sisaldab tingimata üsna palju mune, mida tuleb suhkruga intensiivselt vahustada ja seejärel jahuga segada. Kuna selline toode on kapriisne toode, võite proovida tainast minu retsepti järgi teha.
Ilma munadeta biskviiti saab serveerida teega, puistata üle tuhksuhkruga või teha kooki, lõigates koogi horisontaalselt mitmeks kihiks ja kihiti kreemiga.

Meil on vaja:
- päevalilleõli rafineerimata külmpressitud - 10 ml
- piim - 300 ml
- nisujahu - 1 spl.
- suhkur - 1 spl.
- sooda - 1 tl
- lauaäädikas või sidrunimahl sooda kustutamiseks

Biskviidi valmistamiseks peate võtma purki kontsentreeritud piima (300 ml), suhkrut, esmaklassilist jahu, taimeõli (vormi määrimiseks), söögisoodat ja äädikat (sooda kustutamiseks).

Vala piim kaussi ja lisa suhkur.
Segage segu, kuni suhkur lahustub, lisage äädikaga kustutatud sooda ja läbi sõela sõelutud jahu. 3. samm

Sõtku tainast kuni homogeense konsistentsini.
Määri kõrge küljega ahjuvorm õliga ja vala sinna tainas.

Küpseta rullbiskviidi 180°C juures 30 minutit kuldpruuniks. Toote valmisolekut saate kontrollida puidust hambaorkuga. Kui biskviit on valmis, jääb sellesse torgatud hambaork kuivaks. Küpsetamise ajal proovige ahju esimesed 10 minutit mitte avada, kuna see võib külma õhuvoolu tõttu settida.

1. Valage kaussi keefir, lõhnatu taimeõli, näiteks rafineeritud päevalilleõli, suhkur. Klopi kõik korralikult läbi.

2. Sega teises tassis 1 tl tärklist, 1/3 tl soodat ja 100 g sõelutud nisujahu.

3. Lisa vahustatud vedelatele koostisosadele (alates 1 p.) vähehaaval jahu tärklise ja soodaga, klopi korralikult läbi.

4. Määri biskviidivorm õliga, puista jahuga. Vala tainas vormi, silu niiske käega ühtlaseks.

5. Kuumuta ahi 180°-ni. Lülitage konvektsioon sisse, asetage vorm koos taignaga keskmisele tasemele. Küpseta 15-20 minutit 180° juures. Ärge avage ahju küpsetamise ajal.

Valmis biskviit on sile ja tuleb vormist kergesti välja.

3. retsept

Retsept on väga lihtne, kuid tainas võib mõnikord käituda kapriisselt, nii et ahju iseärasuste ja taigna käitumisega harjumiseks võib kuluda mitu katset.

Meil on vaja:
- 2 tassi jahu
- 1 tl soodat
- 1 spl. supilusikatäis äädikat või sidrunimahla
- 1 tass suhkrut
- 1 klaas 1% keefirit (võib olla ka rasvasem, aga veega lahjendatud)
- 6 spl. lusikad päevalilleõli
- vanilje maitse järgi
- kaneeli maitse järgi

Kuumuta ahi 200 kraadini. Eelnevalt peab see kuum olema, muidu ei hakka biskviit tööle. Valmista küpsetusvorm, määri õliga ja puista peale manna, et tainas oleks kergesti eemaldatav.

Sõelu jahu, lisa sooda, vanill ja kaneel, sega kõik läbi. Sega keefir võiga, lisa suhkur ja äädikas. Sega, et suhkur hästi lahustuks. Seejärel hakake saadud vedelikku jahusse valama, segades kõik vispliga korralikult läbi. Tainas tuleb üsna vedel. Oluline on seda segada nii, et sinna tekiksid vistrikud.
Seejärel vala tainas kiiresti vormi ja pane küpsetama. Küpsetamiseks kulub olenevalt ahjust umbes 20-30 minutit. Ärge avage ahju esimesed 15 minutit, muidu ei hakka tainas tööle.
Kui kook on küpsenud, võta see välja ja lase jahtuda. Edasine on fantaasia küsimus.

Olen alati uskunud, et kõik vanasõnad vastavad tõele. Näiteks inglise keel, et uudishimu tappis kassi! Kuid sellest hoolimata juhib meid endiselt sageli uudishimu. Nii et ma ei vältinud seda, olin uudishimulik, kuid vanasõna ei töötanud! Täna tahan pakkuda väga ebatavalist küpsiste retsepti ... ILMA MUNADETA, mida Olga Ryvkina ühel saidil jagas. Ausalt öeldes oli seda imelik lugeda, kuid otsustasin riskida – ja ma ei kaotanud! Biskviit õnnestus suurepäraselt, kuid vanasõna jäi ilma, sest kass, antud juhul mina, jäi väga rahule!

Meil on vaja:
- 200 ml maitsestamata jogurtit
- 100 ml taimeõli
- 150 g suhkrut
- kotike vanillisuhkrut
- 200 ml piima
- 300 g jahu
- 3 tl sooda

Vahusta kausis jogurt, suhkur, taimeõli ja vanillisuhkur valgeks.
Lisa vahustatud segule sõelutud jahu, küpsetuspulber ja piim ning sega kõik korralikult läbi ning klopi lusikaga 1 minut.

Määri praepann või ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Laota tainas välja ja silu ühtlaseks.
Kuumuta ahi eelnevalt 190 kraadini ja küpseta biskviiti 30 minutit.Ahjus kerkib see meie silme all!

Võta kook ahjust välja ja jahuta hästi.
Lõika kaheks koogiks ja määri kreemiga, mis sulle kõige rohkem meeldib. Kaunista vastavalt oma tujule. Või võite selle lihtsalt nagu küpsist tükkideks lõigata ja tuhksuhkrut puistata.

Biskviit tuleb poorne, kohev, õline-niiske ja väga maitsev! Proovi seda!