Kuidas kiiresti paprika talveks sulgeda. Marineeritud paprika talveks

Millisele mahlasele ja maitsvale köögiviljale me kõige sagedamini mõtleme, kui tahame salatit teha? Kas see pole midagi, millele hakkame kohe pärast talveks ettevalmistusi planeerides mõtlema, aga kõikvõimalikel vormidel? Olen üsna kindel, et enamik meist mõtleb kohe paprikale. Sellega saate valmistada nii palju maitsvaid roogasid, kuid paprika talveks valmistamiseks pole vähem võimalusi. Parimate retseptide kogumine sugulastelt, sõpradelt, tuttavatelt ja internetist võib võtta kaua aega, kuid koostan teile oma väikese retseptikogumiku. Needsamad, mis on minu jaoks kõige paremad ja maitsvamad retseptid.

Täna säilitame paprikat talveks mitmel tõestatud ja väga maitsval viisil.

Marineeritud paprika talveks - samm-sammult valmistamise retsept

Inimeste maitsed on erinevad, kuid olen kindel, et paljud teist võivad minuga nõustuda, et marineerimine on üks maitsvamaid köögiviljade säilitamise liike. Marinaadid on tavaliselt sellised aromaatsed ja pikantsed, kerge hapukuse ja vürtside, küüslaugu, ürtidega. Sa lakud oma sõrmi. Noh, mul on nende jaoks pehme koht. Sel põhjusel haputan kõige sagedamini talveks paprikat.

Kui te pole veel marineeritud paprikat proovinud, siis jääte ilma. Ja kuigi muud marineeritud köögiviljad on poelettidel palju tavalisemad, ei keela meid keegi seda imelist rooga ja snäkki ise tegemast.

Marineeritud paprika jaoks vajate:

• magus paprika - 3 kg,
• äädikas 9% - 1 klaas,
• suhkur - 0,5 tassi,
• sool - 2 supilusikatäit,
• küüslauk - 1 pea,
• loorberileht - 8-10 lehte,
• värske petersell - suur hunnik,
• pipraterad - 1 tl,
• nelk - 6-8 tk.

Marineerimiseks sobivad kõige paremini lihavad punased ja kollased paprikad. Liiga õhukese seinaga paprika ei ole nii maitsev. Puuvilju võib võtta mis tahes suurusega, sest kõige mugavam on neid siiski purkidesse panemiseks lõigata. Nii on iga marineeritud pipra purgi maht maksimaalne.

Ettevalmistus:

1. Pese paprika. Eemaldage vars ja lõigake südamik koos seemnetega välja. Seda on lihtsam teha, kui lõikad pipra pikuti pooleks.

2. Lõika paprika laiadeks ribadeks. Iga poole võib lõigata kaheks või kolmeks osaks, olenevalt sellest, kui suur on pipar.

3. Valage suurde kastrulisse 600 ml vett. Valage sinna klaas äädikat ja taimeõli, lisage korraga kogu suhkur ja sool. Lülitage pliit sisse ja laske tulevasel marinaadil keema.

4. Aseta keevasse marinaadi paprikatükid, oota, kuni vedelik uuesti keema läheb ja hauta köögivilju kaane all pidevalt segades 10 minutit.

Paprika peaks veidi pehmenema, kuid mitte täielikult küpsema. Marineeritud paprika on väikese krõmpsuga väga hea.

5. Valmistage purgid konserveerimiseks ette. Sobivad purgid mahuga 1 või 0,5 liitrit.

Parem on need eelnevalt steriliseerida. Selleks võid neid ahjus soojendada, veepannil keema panna, auru kohal hoida või koos veega mikrolaineahju panna ja keema lasta.

Et paprika oleks talveks aromaatne ja kergelt pikantne, asetame oma “vürtsid” steriliseeritud purkide põhja. Asetage mõlemasse 3-4 küüslauguküünt, lõigates igaüks pooleks, 1-2 oksa peterselli, 2 loorberilehte, 5 pipratera ja 1-2 küünt.

6. Nüüd pane kuum, värskelt keedetud pipar purkidesse. Tehke seda nii tihedalt kui võimalik ja ärge kartke paprikatükke krõmpsutada või voltida. Kui olete kõik paprikad välja pannud, valage marinaad pannilt kuni purgi servani. Pipar jätkab selles marineerimist.

7. Kruvige purkide kaaned peale või keerake need masinaga kokku. Pöörake purgid kaane peale ja keerake need paksu rätiku sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Mõne kuu pärast muutuvad sellised paprikad hämmastavalt maitsvaks ja sobivad suurepäraselt teie talvisesse toidusedelisse koos köögiviljadega. Sellest saab suurepärane lisand või isegi eelroog pühadelauale.

Parim on hoida seda jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis.

Paprika talveks meekastmes - retsept koos fotoga

Paprika talveks meega on väga lihtne, kuid samal ajal maitsev retsept. Paprika osutub magusaks, hapukusega krõbedaks. Väga ebatavaline, kuna mesi lisab oma ainulaadse maitse. Minu arvates sobib mesi väga hästi paprikaga, see täiendab samal ajal selle magusust ja annab meeldivalt maitse. Sellesse marinaadi ei lisata mingeid tugeva maitsega vürtse, mis jätab meele võimaluse avaldada oma maitset ja pipra maitset. Retsept sobib väga hästi erinevateks talvisteks ettevalmistusteks.

Konserveerimiseks soovitan kõige sagedamini võtta mahult mitte liiga suuri purke, eriti kui teie pere pole liiga suur ja avatud piprapurk peab kaua külmkapis seisma. Milleks taaskord oma tervisega riskida ja toidust kahju tunda. Nõus, kui soovite rohkem, võite alati avada kaks väikest purki. Kuid suurt tagasi on võimatu säilitada.

Samuti, kui valmistate midagi esimest korda, tehke katsetamiseks väikesed kogused. Lõppude lõpuks ei pruugi see, mis ühele inimesele meeldib, olla teisele maitsele.

Olles seda retsepti enda peal katsetanud, proovin teha paar purki pipart ja mett.

Valmistamiseks vajate:

• paprika - 1 kg,
• mesi - 4 supilusikatäit,
• äädikas 9% - 4 supilusikatäit,
• taimeõli - 3 teelusikatäit,
• sool - 2 teelusikatäit,
• mustad pipraterad - 1 tl,
• koriandri seemned - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Pese paprika ja lõika kaheks osaks. Eemaldage südamik koos varrega. Loputage järelejäänud seemned maha.

2. Lõika paprika väiksemateks tükkideks. Lõika iga pool pikuti 2 või 3 tükiks. Kui paprika on väga paks, nagu minu puhul, siis võib kasutada isegi 4. Peaasi, et tehakse tükid, mida hiljem mugav süüa.

3. Paki paprikatükid tihedalt puhastesse steriliseeritud purkidesse. Täida need täielikult pipraga. Püüdke mitte sulgeda purke, mis ei ole täis, kuna need ei säili kaua. Ülejäänud paprikad on kõige parem valmistada teisiti, näiteks valmistada neist värske salat.

4. Nüüd keetke veekeetja ja valage purkides olevad paprikad keeva veega. Täitke purgid ääreni, katke need steriliseeritud kaantega ja jätke 10 minutiks seisma.

5. Nüüd on aeg valmistada marinaad. Võtke väike kastrul või kulp. Vala põhjale mesi, lisa sool, pipraterad ja koriandriseemned. Pange tähele, et suhkrut ei lisata, see asendatakse meega.

6. Nõruta paprikapurkidest kuum vesi otse sellesse kastrulisse. Kasutame seda puljongit marinaadi valmistamiseks. Lisage taimeõli ja äädikas.

7. Aja marinaad keema ja vala see tagasi purkidesse pandud paprikatele.

8. Pärast seda keerake kaaned võimalikult tihedalt peale. Kontrollige, kas need lekivad. Seejärel keerake purgid ümber ja mässige sooja teki või rätiku sisse. Sellisel kujul peavad purgid enne ladustamist jahtuma.

See väga õrn ja vürtsikas marineeritud eelroog rõõmustab teid kindlasti pikal talveõhtul oma suvise maitsega. Nautige ennast ja hellitage oma lähedasi.

Marineeritud paprika õlis, kaukaasia stiilis

Siin on veel üks originaalretsept. Teate, et mõnikord võivad vürtsid ja toiduvalmistamisviis roa maitset täielikult muuta. See on üks neist juhtudest. Pipar osutub nii aromaatseks ja maitsvaks, et te ei saa seda kõrva tagant ära tõmmata.

Retsept pole sugugi keeruline ning rohke ürtide ja küüslaugu lisamine muudab paprika talveks vaid maitsvamaks.

Paprika tomatikastmes

Kui otsime kõikvõimalikke maitsvaid variante paprikate talveks valmistamiseks, siis on lihtsalt patt mitte meeles pidada, kui imeliselt paprika ja tomati maitsed kokku saavad. Kõigi lemmiklecho on just sellest kategooriast. Aga kui soovite küpsetada mitte letšot, millele sageli lisatakse mitmesuguseid muid köögivilju, vaid ainult paprikat tomatimahlas, siis see retsept on just õige.

Suured pipratükid katame tomatikastmes, millest saab meie vürtsikas talvine suupiste.

Tomatis paprika valmistamiseks vajate:

• paprika - 5 kg,
• soolamata tomatimahl - 3 liitrit,
• taimeõli - 1 tass,
• sool - 2 supilusikatäit,
• suhkur - 0,5 tassi,
• äädikas 9% - 6 supilusikatäit,
• maitseained (pipraterad ja vürtspipar, loorberileht, nelk, küüslauk).

Ettevalmistus:

1. Pese paprika külma veega ning eemalda seemned ja saba. Seejärel lõigake suurteks tükkideks. Pool või veerand pipart, olenevalt köögivilja suurusest.

2. Vala tomatimahl suurde kastrulisse. Valige konteiner, mis lõpuks mahub kõik paprikad.

Lisa tomatimahlale suhkur, sool, vürtsid ja äädikas. Sellest saab meie tomatimarinaad. Saate osta poest ostetud mahla või teha seda ise värsketest tomatitest.

3. Kui tomatimahl keeb, lisage sellele taimeõli ja seejärel lisage kõik paprikad. Sega hästi ja küpseta segades 15 minutit.

4. Asetage kuum, värskelt keedetud pipar tomatimahlas väga tihedalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täida ääreni mahlaga ja keera kaaned peale. Kaaned peavad olema ka steriilsed.

Pärast seda keerake purgid ümber ja veenduge, et kaaned ei lekiks. Selles tagurpidi vormis asetage purgid lauale ja keerake need froteerätikusse. Laske neil jahtuda, pärast mida saate paprikad eemaldada ja talveks jahedasse kohta hoida.

See valmib mõne nädala pärast. Head isu!

Röstitud paprika talveks

Võib arvata, et me pole veel proovinud pipraga midagi teha, et see maitsev säiliks. Näiteks me pole seda veel praadinud. Ja ma pean teile ütlema, et see on suur väljajätmine, sest talveks praetud paprika jaoks tuleb maitsva sordi saamiseks lihtsalt vähemalt üks purk sulgeda.

Teate ju küll, et praadimisel pipra maitse veidi muutub ja me püüame seda talveks säilitada. Ja uskuge mind, meil õnnestub, sest retsepti on äärmiselt lihtne valmistada. See on ilmselt isegi lihtsam kui tavaline marineerimine.

Mu ema ütles kunagi, et see on laiskade retsept. Kuid meie jaoks tähendab see, et me ei pea rohkem pingutama ja maitsva toote kvaliteet ei halvene.

Teil on vaja:

• mis tahes värvi paprika (eelistatavalt mitte suur) - 2,5 kg,
• küüslauk - 1 pea,
• kuum pipar - 1 väike kaun,
• äädikas 9% - 0,3 tassi,
• suhkur - 1 klaas,
• sool - 1 kuhjaga supilusikatäis,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Pese noored väikesed paprikad. Seda pole vaja puhastada, sest me praadime ja säilitame selle täielikult. Nad ütlevad, et see on selle ainulaadse maitse saladus.

2. Vala pannile õli ja prae paprikad kuldpruuniks. Ärge unustage neid ümber pöörata, et need oleksid igast küljest pruunistunud. Muide, õli pritsib ja tulistab palju, nii et katke õlipritsmete eest kaanega või spetsiaalse ekraaniga.

3. Steriliseerige purk (või purgid) kaanega. Pane praetud paprikad ettevalmistatud purki kihiti, sekka peeneks hakitud küüslauk.

Kiht pipart, kiht küüslauku, kiht pipart ja nii edasi.

4. Valage sool ja suhkur otse purki. Mul on üks suur kolmeliitrine purk. Kui konserveerid mitmesse purki, siis jaga soola ja suhkru (ja hiljem äädika) kogus purkide arvuga, mille pipraga oled täitnud.

5. Nüüd keetke veekeetja või pannil vett. Täitke purk kaks kolmandikku keeva veega, valage vette äädikas ja lisage seejärel.

Sool, suhkur ja äädikas segunevad otse purgis ja jaotuvad ühtlaselt kõikidele paprikatele. Eriti pärast seda aega, mil purk on talveni säilinud. Ärge muretsege selle pärast, see on tõestatud meetod.

6. Nüüd peate purki ümber pöörama ja tavapärasel viisil soojadesse riietesse mähkima, et see aeglaselt jahtuks.

Nii et meie lihtne meetod talveks praetud paprika valmistamiseks on valmis. Proovi ja naudi külma talve.

Talveks kapsaga täidetud paprika - videoretsept

Selle retsepti jaoks peate valmistama klassikalise marinaadi ja jätma paprikad terveks, et igaüks saaks täita peeneks hakitud kapsa ja porgandiga. Siin peate kõik hästi välja arvutama, sest kui võtate suured paprikad ja anumad, peate otsima sobiva.

Kuid ma usun, et teil, nagu minulgi, see õnnestub. Vaadake üksikasjalikku retsepti ja katsetage oma köögis.

Paar aastat tagasi proovisin marineeritud paprikat. See oli ettevalmistus talveks. Üllataval kombel pole ma varem paprikat iseseisva roana proovinud. Sõin seda talveks täidetud ja külmutatud paprikatena, letšona, talvistes salatites võiga ja tomatis.

Aga ma pole proovinud eraldi ilma õlita marineeritud paprikat. Kuidagi ei tulnud pähegi, et võiks seda eraldi marineerida. Ja täiesti asjata! Sest talveks marineeritud paprika on väga maitsev roog. Serveerituna igale roale, kaunistab ja mitmekesistab hapukurk iga lauda, ​​nii pidulikku kui ka igapäevast.

Nüüd küpsetan sageli talvel soolaseid pirukaid, kasutades täidiseks marineeritud paprika ribasid. Väga maitsev pirukas juustu ja marineeritud paprikaga täidetud muretaignast.

Samuti on magus marineeritud paprika suurepärane täidis juustu- ja kodujuustuvormi või omletti jaoks. Seega on konserveeritud paprika kasutamiseks tohutult palju võimalusi.

Seega ei jää muud üle, kui teha talveks paar purki maitsvaid ettevalmistusi. Paprikat on mugav marineerida liitristesse või pooleliitristesse purkidesse.

Marineeritud paprika talveks: lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Mul on hea meel jagada teiega klassikalist retsepti paprikate talveks valmistamiseks. Koostisosade kogus on arvestatud 2 0,5-liitrise purgi kohta. Kui asetate mitmevärvilise paprika viilud, osutub see väga isuäratavaks ja ilusaks.

Koostis:

• paprika - 750 g;
• sool - 30 g;
• suhkur - 30 g;
• musta pipraterad - 10 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• nelk - 4 tk;
• äädikas 9% - 30 ml;
• sibul - 50 g;
• sinepiseemned - 2 tl;
• vesi - 500 ml.

Kuidas marineerida paprikat talveks - samm-sammult retsept koos fotodega:

Preparaadi valmistamiseks vajate rohelist, punast, kollast ja oranži paprikat. Marinaadi valmistan veest, soolast, suhkrust, sibulaviiludest, nelgist, musta pipra teradest, loorberilehtedest, sinepiseemnetest ja äädikast.

Peske pipar põhjalikult, eemaldage vars, seemned ja vaheseinad. Paprika lõikasin ribadeks (u 1-1,5 cm laiusteks).

Valmistamiseks steriliseerin eelnevalt purgid ja kaaned. Seda saab teha mis tahes mugaval viisil.

Panen tükeldatud paprika ribad tihedalt püstises asendis purki.

Vee keedan eraldi (see pole marinaadiks mõeldud vesi). Valage purki pandud paprikatele keev vesi ja laske 7 minutit seista.

Vee valan spetsiaalse otsiku abil purki. Ja vala uuesti keeva veega üle. Jätan uuesti 7 minutiks.

Kurnan ka selle vee ära. Sinepiseemned kallan purkidesse.

Teen marinaadi. Valage kulbisse 0,5 liitrit vett, lisage rõngasteks või viiludeks lõigatud sibul. Viskan maitseained sisse ja segan.

Panen vahukulbi tulele ja ootan, kuni marinaad keeb. Valan sisse äädika, segan ja lülitan välja.

Valan keeva marinaadi koos pipraga ääreni purkidesse (marinaadist loorberilehte ei lisa).

Kui mahub, võid peale panna marinaadist saadud sibulatükke. Katan kaantega ja rullin kohe kokku.

Magusad marineeritud paprikad talveks sibula ja sinepiseemnetega valmivad kuu aja pärast.

Jahutasin purgid ja hoian pimedas jahedas kohas.

Marineeritud paprika võiga - retsept talveks

Kreeka kööki peetakse üheks tervislikumaks maailmas. Ja kõik sellepärast, et roogade valmistamise meetodid selles on valitud nii, et toodete eelised säiliksid nii palju kui võimalik.

Isegi köögiviljade säilitamine on selles osas läbi mõeldud. Seega on kreeklastel populaarne retsept grillil küpsetatud paprikate valmistamiseks.

See pannakse õli sisse, lisatakse veel basiilikut ja küüslauku. Need rullitakse talveks purkidesse. See osutub uskumatult maitsvaks ja tervislikuks! See on väga lihtne retsept.

Mida vajate 2-liitriste purkide jaoks:

• paprika - 2 kg;
• küüslauk - 2 väikest pead;
• kuum pipar kaunades - paar tükki;
• basiilik - veel 1 hunnik;
• äädikas 6% - 1/3 tassi;
• taimeõli (oliiv või päevalill) - 1 tass;
• tavaline või meresool - 1 spl. lusikas.

Kuidas valmistada talveks marineeritud paprikat võiviiludega:

Pese paprikad, ära koori. Kuivatage, määrige ohtralt õliga ja küpsetage grillil või lihtsalt ahjus küpsetusplaadil.
Tõsta paprikad restile, lase jahtuda, eemalda kortsus nahk ja kraabi seemned välja.

Haki küüslauk väga peeneks ja basiilik jämedamaks, pese enne seda.

Purgid tuleb steriliseerida: panna vette ja keeta 7 minutit. Keeda ka kaaned – sama kaua.

Jaotage küpsetatud paprika, basiilik ja küüslauk purkide vahel. Tihedates kihtides kompaktne.

Valage õli ja äädikas ühte kastrulisse, lisage sool ja kuumutage aeglaselt, kuni ilmuvad mullid. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.

Jätke see tagurpidi ja mähituna 12 tunniks. Järgmisena lao grillitud paprikad õlis jahedasse kohta.

Marineeritud paprika talveks ilma õlita täidiseks

Paprika, tervisliku ja maitsva köögivilja austajaid on tohutult, kuid mitte kõik ei tea, et see toode oma maitse ja aroomiga võib neid rõõmustada mitte ainult hooajaliselt värskena või koos teiste köögiviljadega hautatud.

Paprikat võib ka talveks marineerida. Ja me pakume teile kohe täidiseks lihtsa retsepti terve talve marineeritud paprika jaoks.

Märkus! Paprika marineerimine talveks meie retsepti järgi ei võta palju aega ega võta palju vaeva. Roog osutub krõbedaks, uskumatult aromaatseks, soolase-magusa maitsega.

Tooted:

• paksu koorega paprika, magus (võtke kogus ühe kolmeliitrise purgi kohta, see on umbes 6 tükki).
• liiter destilleeritud või keedetud vett.
• sool maitse järgi - 1-2 teelusikatäit.

Kuidas marineerida terveid paprikaid talveks nii, et need oleksid krõbedad:

Steriliseerige marineerimiseks ettevalmistatud purk. Parem on seda teha üle auru. Ühe purgi steriliseerimiseks kulub 10-15 minutit.

Keetke vesi ja pange kaas sinna 2 minutiks sisse. Võite kasutada keeratavaid või suletud purke. Sõltumata sellest, milliseid purke ja kaaneid kasutate, peate need esmalt steriliseerima.

Võtke paprika. Parem on, kui see on mitmevärviline, nii et purgis näeb roog isuäratavam, vapustavam ja ilusam.

Peske köögiviljad ja koorige need, lõigake vars kõigist sisemustest välja, sealhulgas vaheseinad. Pärast puhastamist peske toode uuesti põhjalikult nii väljast kui seest.

Märkus! Marineerimiseks mõeldud paprikad peaksid pärast puhastamist jääma terveks, neid pole vaja pooleks või mitmeks osaks lõigata. Lõika ainult vars ja eemalda seemned ja membraanid läbi olemasoleva augu.

Asetage kooritud terved paprikad steriliseeritud purki, surudes need üksteisele võimalikult tihedalt (tihedalt) alla. Kui nad oma kuju veidi kaotavad, on kõik korras.

Lisage oma maitse järgi soola. Kolmeliitrise purgi jaoks piisab reeglina ühest-kahest teelusikatäiest soolast. Teil võib vaja minna rohkem või vähem.

Täida külma destilleeritud või keedetud veega, keera kokku või sulge keeratava korgiga. Loksutage konteinerit mitu korda. Jätke see tuppa kaheks kuni kolmeks päevaks, kuid mitte rohkem kui kolm päeva.

Selle aja jooksul tuleks marineeritud paprika purki mitu korda ümber pöörata, loksutada, kuid mitte avada. Soovitatav on enne serveerimist avada ainult vajadusel.

Märkus! Köögivilju pole vaja keeta ja kuuma veega üle valada, muidu kaotab marineeritud paprika oma konsistentsi ja ei jää krõbe.

Kui olete valmis, pange käärimisprotsessi peatamiseks marineeritud paprika kolme päeva pärast külmkappi. Saate toodet süüa pärast 3-päevast soolamist, enne kui serveeritakse külmikusse, peate pipart veidi jahutama.

Kui marineerite paprikat talveks, siis hoidke purke külmkapis mitte rohkem kui 1 aasta. Avatuna hoida umbes 36 tundi jahedas ja 10 tundi toas.

Video: marineeritud paprika meega

Tere pärastlõunast, kallid lugejad! Marineeritud maius on väga maitsev ja tervislik vahepala või täielik lisand talvel.

Ka varakevadel pole ikka veel värskeid juur- ja puuvilju, väga hea on avada purk ja täiendada organismi tervislike vitamiinidega, millest praegusel aastaajal nii puudus on.

Koduseks konserveerimiseks vali erkpunased või kollased puuviljad, et hiljem oleksid toidud säravamad ja elegantsemad. Ja marineeritud paprika valmistamiseks on tohutult palju retsepte.

Kogusin kokku mõned, mis on minu arvates kõige maitsvamad ja lihtsamini valmistatavad. Ja valite oma lemmiku.

Marineeritud paprika talveks, lihtsaim retsept

Teil on vaja:

6-liitristele purkidele

• 4-5 kg. - paprika (eelistatavalt punane või kollane)
• 7 spl. lusikas - suhkur
• 1,5 spl. lusikad - sool
• 1,5 liitrit – puhas külm vesi
• 50 gr. - äädikas 9%
• 6 tk. - suured loorberilehed
• 6 tk. - suured nelk
• 30 tk. – vürtsikate nelkide ja pipraterade pungad
• 6 tk. – väike tšillipipar (kui kaunad on suured, lõika tükkideks)

Kuidas süüa teha:

1. Peame paprika ette valmistama. Pese köögivili, lõika ära saba, eemalda seemned ja membraanid. Lõika viiludeks.

2. Peame purgid ette valmistama. Asetage 5 tükki eelnevalt steriliseeritud purkidesse. musta pipraterad, nelk ja loorberilehed, tšillipipar, küüslauguküüs.

3. Valage eraldi pannile külm vesi, lisage sool ja suhkur, valades lisage äädikas. Maitse, kui sulle midagi ei meeldi, võid lisada veidi soola või suhkrut.

4. Viilutatud paprika kastetakse osade kaupa keevasse soolveesse. Hoia 6-7 minutit ja pane purkidesse.

5. Täida soolveega ja keera kaaned kokku.

Soolvees marineeritud paprika kalorisisaldus 100 g kohta. - 25 kcal

Head isu!

Talveks taimeõliga marineeritud paprika

Teil on vaja:

• 1 kg. - paprika (eelistatavalt punane või kollane)
• 1 klaas - suhkur
• 350 ml. - puhas külm vesi
• 150 ml. - äädikas 9%
• 150 ml. - mis tahes taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)
• 1 kuhjaga teelusikatäis - soola
• Musta pipraterad, nelk, loorberilehed ja küüslauk – kõik teie maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. Peame paprika ette valmistama. Viljad pestakse, vars lõigatakse ära ning seemned ja membraanid eemaldatakse. Lõika viiludeks.

2. Valmista marinaad. Keeda suures potis või kausis vesi, seejärel lisa õli, sool, suhkur ja kõige lõpus äädikas. Tee väike lõke.

3. Pane pipratükid õlisesse marinaadi ja küpseta 10 minutit. Paprika küpseb ja muutub pehmeks.

4. 10 minuti pärast asetage lusikaga valmis tükid steriliseeritud purkidesse.

5. Keeda täidis uuesti ja vala purkidesse. Keera purgid kokku.

6. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Õlis marineeritud paprika kalorisisaldus 100 g kohta. - 194 kcal

Head isu!

Videoretsept: marineeritud paprika talveks

Marineeritud paprika küüslauguga

Marineeritud paprika küüslaugu ja värskete ürtidega talveks

Pipar on selle retsepti järgi valmis maitsev salat küüslaugu, ürtidega ja maitsestatud taimeõliga. Hajub koheselt laiali! Ja nad küsivad rohkem!

Teil on vaja:

• 1 kg. - magus pipar
• 1,5 tl kumbki - sool ja suhkur
• 100 ml. - mis tahes taimeõli
• 1 tükk - suur küüslaugupea
• Kobar ja kobar või mõni muu värske roheline
• 50 ml. - äädikas 9%
• Musta pipraterad ja loorberilehed - teie maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. Pese paprikad ja kuivata rätikul.

2. Kata ahjuplaat fooliumiga, laota terved viljad ja pane ahju küpsema 180 kraadi juurde 30-60 minutiks. Aeg sõltub puuvilja suurusest.

3. Kui pipar kortsub ja hakkab küpsema, tuleb see ahjust välja võtta ja kilekotti panna. Seo kott tihedalt kinni. Jätke 5 minutiks. Pärast sellist "vanni" on pipar hästi puhastatud!

4. Eemaldage küpsetatud pipralt nahk, saba ja seemned. Parem on teha kõik need toimingud kausi kohal, kuna pipar osutub väga mahlakaks ja mahl voolab välja. Lõika tükkideks ja aseta kurni või sõela, et kogu mahl välja voolaks. Teeme sellest marinaadi.

5. Valmista marinaad. Vala kogu kogutud mahl kastrulisse ja lisa õli. Kuumuta keemiseni ning lisa sool ja suhkur. Lahusta segades sool ja suhkur, nüüd võid valada sisse äädika ja tõsta tulelt.

6. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks tükkideks. Pese rohelised ja tükelda peeneks.

7. Aseta steriliseeritud purkidesse kihiti - pipar (purgi keskele), ürdid ja küüslauk. Seejärel pipar uuesti ja lisa marinaad.

8. Täidetud purke steriliseeritakse 20-25 minutit ja keeratakse kokku.

9. Saate süüa 2 nädala pärast.

Head isu!

Videoretsept: Talveks marineeritud paprika tilli ja küüslauguga

Terve marineeritud paprika edasiseks täidiseks

Kui soovid end talvel täidetud paprikaga hellitada, on 2 võimalust. Esimene on värskete paprikate külmutamine ja teine ​​tervete paprikate purkidesse rullimine!

Seda juhul, kui sügavkülmikus pole enam vaba ruumi. Ja suvi on alati laual!

Teil on vaja:

3-liitrise purgi jaoks

• 1,5 kg. - paprika
• 1-1,5 liitrit – puhas külm vesi
• 1/2 spl. lusikad - suhkur
• 1 spl. lusikas - sool
• 2 spl. lusikad - äädikas 9%
• Loorberileht, musta pipraterad, piment, nelk - paar tükki kõike oma maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. Pese puuviljad ja lõika ettevaatlikult saba ära. Eemaldage kogu keskosa (seemned ja membraanid).

2. Valmista soolvesi: vala suurde kastrulisse vesi, lisa suhkur, sidrunhape ja sool. Kuumuta keemiseni.

3. Kasta kooritud paprikad 2-3 minutiks keevasse soolveesse ja kohe külma vee alla.

4. Pange põletatud puuviljad ettevaatlikult purkidesse. See võib olla üks ühele. Lihtsalt ärge vajutage ega toppige seda tihedalt. Valage kuuma soolveega.

5. Steriliseerige täidetud purgid 15 minutit ja keerake rulli.

Head isu!

Videoretsept: paprikate ettevalmistamine talvel täidiseks

Kiiresti marineeritud paprika

Teil on vaja:

• 2 kg. - paprika
• 1 tükk - kuum tšillipipar
• 100 ml. - mis tahes ja äädikas 9%
• 100 gr. - sool
• 1,5 spl. lusikad - suhkur
• 1 liiter - puhas vesi

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja koori puuviljad. Lõika suurteks tükkideks.

2. Valmista soolvesi. Vala suurde kastrulisse vesi, lisa või, sool, suhkur ja kõige lõpus äädikas.

3. Pane paprikatükid 6 minutiks keevasse marinaadi, eelistatavalt osade kaupa.

4. Pane keedetud pipar purki, vala peale keev marinaad, peale pane terav pipar.

5. Kui marineeritud paprika on jahtunud, aseta purk külmkappi. Võib kohe süüa, aga palju paremini maitseb see järgmisel päeval, kui tükid on marinaadis korralikult läbi imbunud.

Märkus! Paprikat saab serveerida 2 tunni pärast.

Head isu!

Videoretsept: Marineeritud paprika - lihtsaim ja kiireim retsept

Marineeritud paprika sibulaga - kiire, lihtne ja maitsev

See on kiire ja maitsev eelroog, kui on vaja külaliste saabumiseks kiiresti laud katta. Kuid võite ka lihtsalt oma peret hellitada.

Seda on väga lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Ja tulemuseks on lihtsalt sõrmede lakkumine. Alustame!

Teil on vaja:

• 4-5 tk. - paprika
• 2 tk. - sibul (võite võtta punaseid)
• Hunnik erinevaid rohelisi (till, petersell...) - oma maitse järgi
• 2 spl. lusikad - mis tahes taimeõli
• 3-4 tk. - küüslauguküüned
• Sool, suhkur - teie maitse järgi
• 1 tl - veini või
• 3-4 tk. - pipar ja mustad herned

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt peate sibulad marineerima. Lõika see õhukesteks poolrõngasteks ja pane purki, lisa sool, pipar, suhkur ja veiniäädikas. Lase 2 tundi leotada. Sibulad võid valmistada õhtul.

2. Peske, koorige ja määrige paprikad mis tahes taimeõliga, küpsetage ahjus või mikrolaineahjus. Küpsetatud paprikatelt eemaldame naha – see on valikuline, kuid maitseb palju paremini ilma kooreta.

3. Haki värsked ürdid ja küüslauk peeneks ning lisa marineeritud sibulale. Sega kõik läbi.

4. Täida küpsetatud paprikad saadud seguga ja tõsta serveerimisnõusse.

5. Täidise valmistamine. Sega õli ja äädikas, võid lisada veidi värskeid ürte.

6. Vala saadud segu paprikatele. Saate seda lauale serveerida!

Märkus! Soovitav on lasta sellel roal umbes tund seista, siis on paprika täidisega küllastunud ja veelgi maitsvam.

Head isu! Ja edu teile talveks valmistumisel!

Videoretsept: Korea paprika sibulaga

Talveks marineeritud paprika populaarsust saab võrrelda ainult marineeritud kurkide ja tomatitega. Selle preparaadi saladus ei seisne mitte ainult selle hämmastavas aroomis ja ületamatus maitses, vaid ka kasulikes omadustes, mis säilivad isegi marineeritud paprikates. Räägime C-vitamiinist - seda on selles köögiviljas nii palju, et ei mustsõstar ega sidrun ei anna sellega võrrelda.

Nõus, oma aias kasvatatud mitmevärvilised mahlased paprikad on palju paremad kui poest ostetud. Kas teil pole oma aeda? Ärge heitke meelt, valige turult värsked, tihedad, eelistatavalt ühesuurused puuviljad, uurides neid hoolikalt, et ei jääks isuäratavaid kohti, mis ei riku mitte ainult välimust, vaid ka järgnevat saaki.

Talveks marineeritud paprika on üsna lihtne ja kiire roog valmistatav. Protsessi võib jagada mitmeks etapiks: esiteks sorteeritakse paprika, eemaldatakse varred ja seemned, seejärel lõigatakse need ribadeks, rõngasteks või pannakse kasvõi tervelt toorelt või blanšeeritud ja marinaadiga täidetud purkidesse. mis erinevad üksteisest ühe või kahe uue koostisaine juuresolekul.

Marineeritud paprika talveks

Koostis:
magus paprika,
loorberileht,
vürtspipar,
taimeõli.
Marinaadi jaoks:
850 ml vett,
25 g soola,
125 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Selle preparaadi valmistamiseks ärge võtke kõvade seintega puuvilju, vaid valige roheline ja punane paprika, millel on õrnad ja lihavad seinad. Lõika valitud paprikatelt vars ära, eemalda seemned ja pese uuesti korralikult läbi. Seejärel blanšeerige 5 minutit keevas vees ja seejärel kastke 12 minutiks külma vette, kuhu saate lisada jääkuubikuid. Valmistatud purkide põhja asetage loorberileht ja piment (maitse järgi), seejärel pakendage pipar võimalikult tihedalt kokku ja valage keeva marinaadiga. Kõige peale vala veidi kaltsineeritud ja 70ºC-ni jahutatud taimeõli. Katke purgid kaanega ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 30 minutit, 1-liitrised purgid - 40 minutit, seejärel keerake kokku.

Marineeritud paprika “Üks, kaks – ja ongi valmis!”

Koostis:
5 kg paprikat.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1,5 spl. taimeõli,
1,5 spl. Sahara,
½ spl. sool,
2 spl. l. 70% äädikat,
petersell, küüslauk - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Valmistage marinaad vee ja taimeõli segamise teel, lisage suhkur, sool, äädikas ja laske keema tõusta. Pane pooleks lõigatud ning seemnetest ja vartest puhastatud pipar keevasse marinaadi ja keeda 2-3 minutit. Seejärel lisa jämedalt hakitud petersell, pressitud küüslauk (maitse järgi) ja kuumuta keemiseni. Seejärel eemaldage paprika ettevaatlikult lusikaga, asetage see steriliseeritud purkidesse, laske marinaadil uuesti keema tõusta ja seejärel valage see purkides olevale piprale. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, mähkige teki sisse ja laske jahtuda.

Purkide täitmisel jälgi, et paprikate vahele ei jääks marinaadiga täitmata ruumi, muidu võib purk plahvatada.

Kasutage marineerimiseks erinevat värvi paprikat, teie roog osutub uskumatult isuäratavaks ja säravaks, sest just eredate ja mahlaste lillede olemasolu tunneme talvel nii puudust.

Marineeritud paprika talveks “Lõbus valgusfoor”

Koostis:
3 kg mitmevärvilist paprikat,
küüslauk,
kuivatatud till.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
½ spl. Sahara,
2 spl. l. sool,
½ spl. taimeõli,
¾ spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Pese pipar, eemalda seemned ja varred ning lõika parajateks ribadeks. Keetke kastrulis vesi, lisage suhkur, sool, taimeõli, äädikas, laske uuesti keema tõusta, seejärel pange pipar ja keetke 15-20 minutit. Seejärel eemaldage pipar lusikaga eraldi anumasse ja kui see on jahtunud, asetage see steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, piserdades pipart läbi pressi lastud küüslaugu ja kuivatatud tilliga. Valage täidetud purgid marinaadiga, milles paprikad küpsesid, katke purgid kaanega ja steriliseerige 10-15 minutit. Rulli kokku, keera tagurpidi, mässi soojalt kinni – ja lase nii seista, kuni see täielikult jahtub.

Talveks marineeritud paprika värskete ürtidega

Koostis:
1 kg magusat pipart,
½ spl. taimeõli,
1 hunnik peterselli,
1 hunnik tilli,
1 hunnik koriandrit,
1 hunnik majoraani,
1 küüslaugu pea.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 spl. l. sool,
1 tl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Prae hoolikalt pestud ja seemnetest puhastatud paprikad mõlemalt poolt taimeõlis kuldpruuniks ja aseta tihedalt steriliseeritud poole- või liitristesse purkidesse vaheldumisi hakitud ürtide kihtidega. Koristamiseks kasutage ainult rohelisi lehti, ilma varteta. Vala kõigele kuum marinaad, kata purgid keedetud metallkaantega ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid - 5 minutit, 1 liiter - 10 minutit. Seejärel rulli kokku, keera ümber, mähki, lase jahtuda ja säilita.

Marineeritud paprika võib toimida mitte ainult suupistena, vaid ka salatite, lisandite ja isegi suppide valmistamise koostisosana.

Marineeritud paprika “Hooaja uudis”

Koostis:
1,5 kg magusat paprikat.
Marinaadi jaoks (0,5 liitri vee kohta):
500 ml õunasiidri äädikat,
3 spl. l. kebabi ketšup,
¼ spl. taimeõli (eelistatavalt oliiviõli),
1 spl. l. soola.

Ettevalmistus:
Küpsetage valmistatud paprikad otse ahjus koos okstega, koorige need ja asetage need steriliseeritud 1-liitristesse purkidesse. Marinaadi valmistamiseks lisa keevasse vette ketšup, sool, taimeõli, keeda kõike 7 minutit keemise hetkest, vala ettevaatlikult äädikaga, lase marinaadil uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Valage keev marinaad täidetud purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 15 minutit. Seejärel rulli see kokku.

Marineeritud punased päikeseloojangupaprikad

Koostis:
5 kg magusat pipart,
50 g mädarõika juurt,
100 g küüslauku,
1 hunnik tilli.
Marinaadi jaoks:
1 tomatimahl
1,5 spl. l. soola.

Ettevalmistus:
Peske punane paprika, eemaldage seemned ja asetage 2-5 minutiks keevasse vette, seejärel jahutage kohe külmas vees. Koori mädarõikajuur, lõika väikesteks tükkideks, koori küüslauguküüned ja tükelda ürdid. Asetage osa maitseainet ettevalmistatud purkide põhja, seejärel asetage paprikad tihedalt, asetades ühe puuvilja teise sisse, ja asetage paprikate peale uuesti rohelised. Valage purkide sisu keeva tomatimarinaadiga, katke purgid eelnevalt keedetud kaantega ja steriliseerige: 0,5 liitrised purgid - 30 minutit, 1 liiter - 40 minutit, 2 liitrit - 50 minutit. Pärast seda protseduuri keerake purgid kaanega kokku.

Külmal talvel tahaks väga täidetud paprikat, nii et siin on mõned suurepärased retseptid, mis aitavad teie soovi 100% rahuldada.

Täidiseks marineeritud paprika

Koostis (3-liitrise purgi jaoks):
1,5 kg magusat paprikat,
3-4 loorberilehte,
6 hernest vürtspipart,
6 hernest vürtspipart,
selleri oksake,
sool - maitse järgi.
Marinaadi jaoks (1,5 liitri vee kohta):
1 spl. l. (ilma liumäeta) sool,
1 dessertlusikatäis suhkrut,
2 spl. l. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Pese keskmise suurusega paprika hoolikalt, lõika vars ära ja eemalda seemned. Vala pannile vesi, lisa maitse järgi soola ja kuumuta keemiseni. Kui kuumus on endiselt sisse lülitatud, tilgutage pannile paar paprikat korraga ja blanšeerige 3 minutit. Seejärel võta üks paprika korraga välja, vala sellest vesi välja ja pane steriliseeritud purki. Marinaadi valmistamiseks pane vesi keema, lisa sool, suhkur, mustad ja piparherned, oksake sellerit ning lase 3-5 minutit podiseda. Lisage paprika purkidesse äädikas ja seejärel kuum marinaad. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, mähkige sooja teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda.
3-liitrisesse purki mahub tihedalt pakendatuna umbes 20 keskmise suurusega paprikat, sellest kogusest piisab kolmeliikmelisele perele.

Marineeritud paprika “Otse aiast”

Koostis (1-liitrise purgi kohta):
paprika (nii palju, kui see sisaldab).
1 nelgi pung,
2 hernest vürtspipart,
3 tera musta pipart,
selleri lehed ja varred.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 spl. l. sool,
1 tl. Sahara,
⅓ tl. sidrunhape.

Ettevalmistus:
Koorige paprikad vartelt ja seemnetest, loputage, asetage kurn ja asetage 1 minutiks kuuma vette. Seejärel võtke see välja ja laske vett välja voolata. Pane nelgi pungad, must ja piment, selleri lehed ja varred ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, aseta pipar tihedalt peale ja vala kõige peale keeva soolveega vesi, sool, suhkur ja sidrunhape. Sulgege täidetud purgid kohe steriliseeritud kaanega. Purke ise ei pea steriliseerima.

Marineeritud paprika “Põnevuse otsijatele”

Koostis:
500 g rohelist teravat pipart,
500 g punast kuuma pipart,
1 küüslaugu pea,
2 porgandit,
taimeõli.
Marinaadi jaoks:
500 ml vett,
0,5 l 9% äädikat,
1,5 spl. Sahara,
½ spl. soola.

Ettevalmistus:
Haputada saab nii punast kui rohelist teravat paprikat. Peaasi on valida väikesed kaunad, need sobivad marineerimiseks lihtsalt ideaalselt, tihedad ja kahjustamata. Purki võid panna nii punast kui rohelist paprikat omavahel segatuna – nii on säilivus veelgi isuäratavam. Koori pipar, lõika 1 cm põhjast ja prae kergelt mõlemalt poolt taimeõlis. Laske pipral jahtuda, lisage maitse järgi soola ja asetage steriliseeritud purkidesse (proovige segada punast ja rohelist paprikat, nii näeb teie preparaat veelgi isuäratavam välja), ärge unustage korrastada piprakihte pressi läbi lastud küüslauguga ja peenele riivile riivitud porgandid. Valage purkide sisu veest, äädikast, suhkrust, soolast valmistatud ja keema pandud kuuma marinaadiga ning sulgege steriliseeritud metallkaantega.

Marineeritud terav paprika talveks

Koostis (0,5-liitrise purgi kohta):
200-300 g punase terava pipra kaunad,
7 vürtsihernest,
4 nelgi punga,
2 cm mädarõika juur,
2 kirsi lehte,
1 näputäis tilliseemneid,
2 küüslauguküünt.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
4 spl. l. sool (ilma pealmiseta),
2 spl. l. Sahara.
1 tl. 9% äädikat 0,5-liitrise purgi kohta.

Ettevalmistus:
Pese punase terava pipra kaunad hoolikalt, lõika veidi saba ära, aga ära kauna ise ava, lase paprikal olla terve, nii on sinu preparaat veelgi vürtsikam, kuna seemnetes on palju rohkem kapsaitsiini kui seemnetes. pipra seinad. Valmistage vürtsid marineerimiseks ette. Pese kirsilehed, koori ja pese mädarõikajuur, vaata hoolikalt üle, et märgata kõiki laike ja kahjustusi, mis tuleb kohe välja lõigata. Lõika kooritud mädarõikajuur väikesteks tükkideks. Koori küüslauguküüned. Asetage iga steriliseeritud ja kuivatatud purgi põhja vürtsid: nelk, pipraterad, mädarõikajuur, kirsilehed ja tilliseemned. Aseta paprikad ülevalt vertikaalselt purgi õlgadele, mitte kõrgemale. Mille jaoks see on, küsite? Lihtsalt marinaadi maht väheneb jahtudes, mistõttu kui paprika kõige tipuks sättida, paistavad need säilitamise ajal marinaadist välja ja selline säilivus ei kesta kaua. Marinaadi jaoks keeda vajalik kogus vett (arvestage purkide arvu arvestades eelnevalt välja, kui palju vajate ja lisage 1 klaas, sest keemise ajal aurustub osa vett). Lahustage suhkur ja sool vees, koorige vaht, valage keev marinaad pipraga purkidesse, katke kaanedega ja jätke 15 minutiks seisma. Seejärel vala marinaad pannile tagasi, lase uuesti keema tõusta ja pärast paprikatele kallamist jäta purgid kaanega kaetuna umbes 5 minutiks kallama marinaad uuesti pannile, keeda, vala otse äädikaga paprikatega purkidesse ja lõpuks valage täielikult keev marinaad. Keerake purgid kaanega kokku, keerake kokku ja jätke 10-12 tunniks, kuni need on täielikult jahtunud, ning seejärel hoidke neid pimedas jahedas kohas.

Sulgege järgmine säilitustüüp pooleliitristesse purkidesse, sest pipar osutub vürtsikaks ja te ei saa seda palju süüa.

Kuumad paprikad õlimarinaadis

Koostis:
kuum pipar (kogus on teie äranägemisel),
vürtsid ja ürdid, küüslauk, mädarõika juur, pipraterad, loorberileht - maitse järgi.
Marinaadi jaoks (iga 1-liitrise purgi kohta):
0,5 l õunasiidri äädikat,
0,5 liitrit taimeõli (eelistatavalt oliiviõli),
1 spl. l. kallis.

Ettevalmistus:
Sorteeri paprikad läbi, kontrolli neid hoolikalt. Pese marineerimiseks valitud paprikad hoolikalt ja kuivata veidi. Kindlasti jätke piprale osa sabast, et seda oleks söömise ajal lihtsam käes hoida. Tõsta kuumad paprikad tihedalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, laotades ürtide ja küüslauguga kihiti, lisa loorberileht, musta pipra tera, väikesteks tükkideks lõigatud mädarõikajuur. Marinaadi valmistamiseks sega äädikas ja õli, lisa mesi, sega kõik korralikult läbi. Täida purgid ettevalmistatud marinaadiga ja sule nailonkaantega. Asetage pipar 3 nädalaks sooja kohta. Kui aeg läbi saab, on pipar söömiseks valmis.

Kui oled tuline vastane hoidistele äädika lisamisele, asenda see sidrunimahlaga, alles siis lisa purkidesse kindlasti mädarõigast.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina