Suvikõrvits talveks. Ettevalmistused suvikõrvitsast talveks kodus

See talvine suupiste on nii maitsev, et kui seda teha väikestes kogustes, ei pruugi see talveni vastu pidada.

Suvikõrvits Lecho

Koostis:

suvikõrvits (1 kg);
Bulgaaria pipar (0,5 kg);
suhkur (2 supilusikatäit);
sool (0,5 spl);
taimeõli (50 ml);
tomatipasta (200 ml);
äädikas 9% (50 ml);
loorberileht (3 tk.);
vesi (300 ml);
must pipar ja pimentherned (4-6 tk.).

Pese suvikõrvits, eemalda nahk ja seemned, lõika väikesteks kuubikuteks. Peske paprika, eemaldage seemned ja membraanid, seejärel tükeldage. Sega emailpotis suvikõrvits, paprika, suhkur, sool, tomatipasta, taimeõli ja vesi.
Tõsta pann pliidile ja hauta pool tundi, kaks minutit enne valmimist pane pannile hakitud küüslauk, loorberileht, kahte sorti pipraterad. Kõige lõpus vala juurde äädikas, pane letšo steriilsetesse purkidesse, keera kokku ja paki. Kui purgid on jahtunud, asetage need jahedasse ja pimedasse kohta.

Suvikõrvits "seente all"

Suvikõrvits konserveeritud

Koostis:

suvikõrvits (2 kg);
till (35 g);
petersell (25 g);
küüslauk (3-4 nelki);
jahvatatud paprika segu (5 g);
muskaatpähkel (8 g);
jäme sool (30 g);
suhkur (75 g);
rafineerimata päevalilleõli (180 ml);
sidrunhape (10 g).

Loputage suvikõrvits, lõigake ringideks, eemaldage viljaliha koos seemnetega, lõigake kohe väikesteks kuubikuteks, pange emailpannile.
Loputage till ja petersell, tükeldage koos vartega, laotage suvikõrvitsale.
Haki küüslauk peeneks ja lisa pannile, lisa sool, suhkur, paprika segu, muskaatpähkel, sidrunhape, vala sisse päevalilleõli ja sega.
Kata plaadiga ja marineeri 4 tundi toatemperatuuril. Selle aja jooksul eraldub suvikõrvitsast mahl, mis koos vürtsidega annab lõhnava marinaadi.
Steriliseerige purgid, pange neisse suvikõrvits, valage marinaad kõige peale. Laota panni põhjale riidest salvrätik, vala peale soe vesi, pane pannile suvikõrvitsapurgid, steriliseeri 10 minutit marinaadi keemise hetkest.
Eemaldage purgid, keerake rulli ja asetage kaantele, kuni need on jahtunud. Kahe nädala pärast muutub suvikõrvitsa maitse sarnaseks marineeritud seentega.

Suupiste suvikõrvits

Suvikõrvits

Koostis:

suvikõrvits (5 kg);
porgandid (300 g);
sibul (300 g);
taimeõli (2 tassi);
äädikas 9% (2 tassi);
suhkur (1 tass);
sool (2 supilusikatäit);
küüslauk (200 g);
petersell ja till (100 g).

Riivi suvikõrvits ja porgand jämedale riivile, haki sibul ja ürdid peeneks, koori küüslauk ja aja läbi pressi.
Sega suures potis suvikõrvits ja porgand, lisa neile õli, suhkur, sool ja äädikas. Keeda 20 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa eelroale küüslauk, ürdid ja küpseta veel 10 minutit.
Peske purgid soodaga ja steriliseerige teadaoleval viisil. Asetage salat purkidesse, mis saadetakse steriliseerimiseks pannile. 10 minutit pärast vee keetmist võtke purgid välja ja keerake kaaned kokku.
See osutus väga heaks suupisteks talvelauale.

Suvikõrvits "klaasi all"

Suvikõrvitsa eelroog

Veel üks imeline ja lihtne eelroa retsept, mis tuletab lauda kogunenutele meelde sooje suvepäevi talvekülmas. Retsept on sarnane eelmisele, kuid nende toorikute maitse on erinev.

Koostis:

suvikõrvits (6 kg);
äädikas 9% (0,5 l);
taimeõli (0,5 l);
suhkur (1 tass);
sool (3 supilusikatäit);
jahvatatud must pipar (1 tl);
küüslauk (100 g).

Pese suvikõrvits, koori, lõika väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk noaga, pane suvikõrvits ja küüslauk kastrulisse.
Sega eraldi kausis kõik marinaadi koostisosad, vala suvikõrvitsatele. Pange tulele, keetke ja keetke madalal kuumusel 20 minutit.
Asetage kuum mass steriliseeritud purkidesse, rullige kokku ja talvepeo suupiste on valmis.

Suvikõrvits "Teschini keel"

Eelroa nimest selgub, et see on valmistatud vürtsikatele austajatele.

Koostis:

suvikõrvits (3 kg);
tomatid (3 kg);
magus pipar (5 tk);
küüslauk (4 nelki);
värske kuum pipar (1-2 tk amatööri jaoks);
taimeõli (100 ml);
äädikas 9% (100 ml);
suhkur (6-8 tl);
sool (5-6 tl).

Pese tomatid ja lõika mitmeks osaks, eemalda paprikatelt seemned, haki samuti jämedalt. Lase tomatid ja paprika läbi hakklihamasina, vala kastrulisse.
Koori suvikõrvits, lõika viiludeks keelte kujul.
Eralda seemned kuumast piprast, tükelda see ja küüslauk.
Aja tomatid ja paprika keema, seejärel pane suvikõrvits kastrulisse, lisa õli, sool, suhkur ja küpseta pool tundi. Seejärel lisa massile äädikas, küüslauk, terav pipar ja keeda veel 5 minutit.
Peske purgid soodaga korralikult puhtaks ja steriliseerige, pange purkidesse kuum vürtsikas suupiste ja keerake steriliseeritud kaantega kokku.

Adžika suvikõrvitsast talveks õuntega

Adjika suvikõrvitsast

Veel üks vürtsikas suupiste, mida võite talvel julgelt piknikule kaasa võtta - grillkastmena asendab see suurepäraselt iga poe toodet.

Koostis:

suvikõrvits (5 kg);
magus punane pipar (1 kg);
kuum pipar (15-20 väikest kauna);
küüslauk (200 g);
õunad (1 kg);
porgandid (1 kg);
taimeõli (500 ml);
äädikas 9% (200 ml);
suhkur (200 g);
sool (5 supilusikatäit).

Seetõttu tuleb kõik köögiviljad ja puuviljad küpsetada sellises suuruses, et neid oleks mugav läbi hakklihamasina lasta.
Lõika porgand ja paprika ribadeks, eemalda õuntelt südamik ja jaga viiludeks, lõika suvikõrvitsaviiludeks. Koori küüslauk ja valmista teravad paprikad.
Suvikõrvits, porgand, magus ja terav paprika, küüslauk, õunad läbivad hakklihamasinat. Asetage mass keedupotti, lisage sellele sool, suhkur, taimeõli. Sega, kata, pane pliidile, aja panni sisu keema, alanda kuumus miinimumini ja jäta 30 minutiks küpsema.
Seejärel lisa äädikas, sega ja keeda veel 5 minutit.
Kui see on kuum, asetage need steriliseeritud purkidesse, keerake steriliseeritud kaantega kokku, keerake purgid ümber ja mähkige, kuni need on täielikult jahtunud. Adjikat saate hoida toatemperatuuril, kuid päevavalgusele kättesaamatus kohas.

Suvikõrvits korea keeles

Koostis:

suvikõrvits (2 kg);
porgandid (1 kg);
sibul (0,5 kg);
suhkur (1 tass);
taimeõli (1 tass);
äädikas 9% (1 tass);
sool (2 supilusikatäit);
koriander (1 supilusikatäis);
must pipar (1 spl;)
nelk (1 s.l.);
kardemon (1 spl).

Korea porgandi jaoks riivi porgandid. Koori suvikõrvits, eemalda pehme osa koos seemnetega ja riivi samuti. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Sega suures kausis porgand, suvikõrvits ja sibul.
Valmista marinaad. Selleks sega eraldi kausis sool, suhkur, maitseained ja äädikas. Seejärel lisa köögiviljadega kaussi taimeõli ja marinaad, sega korralikult läbi, kata kauss kaane või toidukilega ja aseta vähemalt 2 tunniks külmkappi.
Selle aja jooksul steriliseerige purgid ja kaaned igal võimalikul viisil. Kui koreapärase suvikõrvitsa aroom levib üle maja, pange salat steriilsetesse purkidesse, asetage puuvillane salvrätik laia kastruli põhja, asetage purgid sellesse, valage nende riidepuud veega, katke kaanega ja pange peale. tulekahju.
Steriliseerige pooleliitriseid purke vee keetmise hetkest 15-20 minutit, liitriseid purke 25-30 minutit. Toimingu lõpus keerake purgid kokku, pange kaantele, mässige teki sisse ja pärast täielikku jahtumist saatke keldrisse või sahvrisse hoidma.
Selle salati valmistamiseks võite kasutada Korea porgandite jaoks valmistatud valmissegu ja pidage meeles, et see sisaldab juba soola ja suhkrut. Kuid parem on komponendid ise kokku segada, kuna see võimaldab katsetada vürtside koostist.

Vürtsikas suvikõrvits küüslaugu ja porgandiga

Suvikõrvits vürtsikas

Seda eelrooga on väga lihtne valmistada ja see annab samal ajal hämmastava maitseefekti. Lõhnav, krõbe suvikõrvits ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks.

Koostis:

suvikõrvits 1 kg kohta;
keskmise suurusega porgandid (2-3 tükki);
küüslauk (10-12 suurt nelki);
sool (1 supilusikatäis);
suhkur (2 supilusikatäit suure slaidiga);
taimeõli (0,5 spl);
äädikas 9% (2 supilusikatäit);
vesi (270 ml).

Pese suvikõrvits, koori, eemalda südamik koos seemnetega, lõika suurteks 1,5-2 sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
Valage vesi pannile, kus konservi keedetakse, lisage sool, suhkur, taimeõli ja äädikas. Pane pann tulele, lase marinaad keema tõusta, seejärel aseta sinna suvikõrvits. Segage ja pärast uuesti keetmist katke pann kaanega, vähendage kuumust miinimumini ja küpseta 10 minutit.
Selle aja jooksul peske ja koorige porgandid, lõigake need ribadeks või hõõruge jämedale riivile ja ajage küüslauk läbi küüslaugupressi.
Asetage küüslauk ja porgand kastrulisse, küpsetage veel 5 minutit, seejärel pange eelroog steriliseeritud purkidesse.
Asetage purgid suupistetega laia kastrulisse puuvillasele salvrätikule, katke steriilsete kaantega, valage purkide õlgadele vesi, laske vesi keema ja steriliseerige 10 minutit.
Eemaldage purgid, rullige kokku, keerake tagurpidi ja pakkige, kuni see on täielikult jahtunud. Valmis on eelroog, mida saab hoida igas pimedas kohas.

Suvikõrvitsa kaaviar nagu poes

Squash Cavier

Ühtegi korralikku suvikõrvitsal põhinevat retseptide nimekirja ei saa ette kujutada ilma suvikõrvitsa kaaviari retseptita. Neid on palju, need erinevad nii komponentide koostise kui ka tootmistehnoloogia poolest. Siin on retsept, mis meenutab kõige enam poest ostetud squashi kaaviari maitset.

Koostis:

suvikõrvits (1 kg);
porgandid (150 g);
sibul (200 g);
küüslauk (2 küünt);
tomatipasta (2 supilusikatäit);
rafineeritud taimeõli (praadimiseks);
loorberileht (1 tk.);
sool (maitse järgi);
pipar (maitse järgi);
kuivatatud ürdid (till, petersell, basiilik, pune maitse järgi).

Koori suvikõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks, prae kuumas õlis kuldpruuniks. Sega pidevalt, et suvikõrvits ei kõrbeks.
Pärast suvikõrvitsate praadimist tuleb need panna pada. Seejärel prae eraldi peeneks hakitud sibul, riivitud porgand ja lisa need pada.
Pange sinna tomatipasta, küüslauk, sool, vürtsid, valage umbes 150 gr. keedetud vett ja hakake tasasel tulel podisema, unustamata pidevalt segamist.
Hauta vähemalt tund ja jälgi vedelikku. Kui see ära keeb, on vaja lisada vett, kuid nii, et kaaviar ei oleks liiga vedel.
Seejärel klopi kaaviar kombaini, jäta osa sellest värskelt toiduks valmis ja aseta talveks ettevalmistusteks ettenähtud kogus uuesti pada. Keeda tasasel tulel veel 20-25 minutit, aseta steriilsetesse purkidesse, mida koos sisuga tuleb tund aega steriliseerida. Seejärel keerake pangad kokku.
See tehnoloogia võimaldab säilitada squashi kaaviari ilma äädikat lisamata, mis parandab oluliselt selle maitset.

Kogenud perenaine teab, et talvel isetehtud suvikõrvitsakonserv on suurepärane alternatiiv kurkidele, tomatitele või seentele. Krõbedad suvikõrvitsad sobivad ju suurepäraselt nii liharoogadesse kui ka mitmekesistavad paastu ajal teravilja ja kartulit. Lisaks on suvikõrvitsa koristamine suurepärane viis raha säästmiseks kvaliteeti ohverdamata.

Marineerimiseks vali noored köögiviljad

Suvikõrvits on mitmekülgne köögivili. Seda saab marineerida, praadida ja isegi moosi teha. Kuid alati soovite, et koos maitsega säiliksid ka toorikud, sest retseptid suvikõrvitsa säilitamiseks ilma steriliseerimiseta on alati nõudlikud.

Marineeritud suvikõrvits ilma steriliseerimiseta

See lihtne retsept meeldib neile, kellele ei meeldi konserveerimisega segamini ajada, sest see on väga lihtne ja ei võta rohkem kui tund aega.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

1,5–1,7 kg suvikõrvitsat;
3-4 oksa peterselli;
3-4 küüslauguküünt;
3 spl. l. suhkur ja sool;
6 art. l. äädikas;
loorberileht ja pipraterad.

Kõige sagedamini lõigatakse suvikõrvits sulgemiseks ringideks.

Toiduvalmistamise järjekord:

Peske köögiviljad ja lõigake ringideks, mille paksus ei ületa 1 cm. Valage jooksva veega ja jätke kolm kuni neli tundi.
Tühjendage vesi, meil pole seda enam vaja.
Steriliseeritud purgi põhja panime peterselli, loorberilehe ja pipra küüslauguga.
Panime suvikõrvitsad võimalikult tihedalt purki, valame kuuma keedetud veega ja katame kaanega.
20-25 minuti pärast valage vesi kastrulisse, lisage sool, suhkur. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa äädikas.
Vala soolvesi purki, keera kaane peale.
Pöörake purk ümber ja mässige tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Nõuanne. Suvikõrvitsat marineerides võid lisada mädarõika juurt ja lehti, samuti maitse järgi kirsilehti.

Suvikõrvits pole mitte ainult maitsev köögivili, vaid ka väga tervislik. Regulaarne suvikõrvitsa tarbimine parandab vereringet, pidurdab naha enneaegset vananemist, kaitseb ultraviolettkiirte eest ja säästab isegi juukseid varajasest hallist karvast. Ja seda kõike saab lihtsalt talvel maitsvaid omatehtud preparaate süües.

Salat suvikõrvitsast "Teschin keel"

Koostisosad salati "Teschin keel" valmistamiseks

3 kg värsket suvikõrvitsat;
1,5 kg tomateid;
5 tükki. magus pipar;
3 tk. kuum punane pipar;
4 küüslauguküünt;
1 st. taimeõli;
1 st. l. sool;
250 g suhkrut;
1 st. 6% äädikat.

Kuidas süüa teha

Jahvatage tomatid ja paprika segistiga või ajage läbi hakklihamasina, valage kastrulisse ja laske keema.
Koori suvikõrvits, eemalda lusikaga seemned, lõika ribadeks.
Valage keevasse tomatisegusse sool, suhkur, taimeõli ja lisage suvikõrvits. Keeda pool tundi, aeg-ajalt segades.
Viis minutit enne valmimist lisage hakitud küüslauk ja äädikas.
Vala aurutatud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Valmis salat purkides

Talveks kodus valmistatud köögiviljad - päästmine probleemist: kuidas talvel toidulauda mitmekesistada? Talviste juurviljade standardkomplekt on igav ja kiiresti igav. Ja tänu talveks tehtud ettevalmistustele saate iga päev uue roa välja mõelda, eriti kui soovite tõesti midagi ebatavalist. Ebatavalised omatehtud retseptid hõlmavad "suvikõrvitsa nagu ananassi" koristamist. Selline omatehtud preparaat sobib nii iseseisvaks suupisteks kui ka põhiroa koostisosaks. Ja teie külalised tõenäoliselt isegi ei arva, et need pole ananassid, vaid suvikõrvits.

Retsept "Suvikõrvits nagu ananass"

1-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

suvikõrvits - 3 tk;
kirsiploom - 500 g;
suhkur - 100 g;
vesi.

Teie perele meeldib selle roa vürtsikas maitse.

Kuidas süüa teha

Pestud ja kooritud suvikõrvits lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks. Koori seemned lusikaga välja.
Pestud purgi põhja pane kirsiploom, peale vala suhkur.
Kata suvikõrvitsa kihiga. Kata see uuesti kirssploomikihiga. Laota ja täida purgid kihiti.

Tähelepanu. Pealmine kiht peab olema kirssploomist.

Vala purkidesse toorvesi ja pane koos sisuga kastrulisse. Kalla panni “õlgadele” vesi, keeda, hoia madalal kuumusel 15-20 minutit.

Keera kaaned kokku ja keera tagurpidi teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Praetud suvikõrvits tomatikastmes talveks

Siin on lihtne viis maitsvate praetud köögiviljade sulgemiseks tomatis.

Reguleerige maitseainete kogust roogades vastavalt oma maitsele.

See omatehtud preparaat on väga rikkalik, vürtsika maitsega ja hästi säiliv. Lisaks valmistatakse selle retsepti järgi suvikõrvitsad ilma korduva steriliseerimiseta, mis vähendab oluliselt küpsetusaega ja muudab koristusprotsessi nauditavamaks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

3 kg suvikõrvitsat;
2 kg tomateid;
3 küüslaugu pead;
150 ml äädikat;
4 spl. l. Sahara;
2 spl. l. sool;
1 sl. l. kuivatatud tšillipipar;
taimeõli maitse järgi.

Tükelda suvikõrvits salatikastmeks

Menetlus

Loputage suvikõrvits, tükeldage keskmise suurusega kuubikuteks, praadige veidi.
Jahvatage tomatid segistis või hakklihamasinas.
Sega köögiviljad suhkru, soola ja õliga ning pane tulele.
Pärast keetmist küpseta veerand tundi.
Lisa vürtsid ja äädikas. Keeda 5 minutit.
Laotame aurutatud anumatesse ja sulgeme kaaned.

Kodune adžika suvikõrvitsast

See retsept ütleb teile, kuidas talveks suvikõrvitsast omatehtud adžikat sulgeda. Ideaalne neile, kes armastavad squashi kaaviari ja vürtsikat toitu.

Adjika suvikõrvitsast

Vajalik:

3 kg suvikõrvitsat;
500 g porgandit;
1,5 kg tomateid;
500 g magusat pipart;
1 st. küüslauguküüned;
1 st. taimeõli;
125 g suhkrut;
50 g soola;
3 art. l. äädikas;
3 kuuma pipratera.

Pärast purkide sulgemist keerake need tagurpidi – laske neil selles asendis jahtuda

Adjika valmistamise protsess

Pese, puhasta, tükelda köögiviljad ja haki hakklihamasinaga.
Kuumuta segu keemiseni ja lisa õli. Keeda 40 minutit.
Vala sool, suhkur, äädikas ja küüslauk, lase veel 5-7 minutit keeda.
Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaanega.

Suvikõrvitsa külmutamine

Võib-olla on kõige lihtsam ja kiireim viis maitsvate köögiviljade valmistamiseks ilma talveks steriliseerimata grillitud suvikõrvitsa külmutamine.

Grillitud suvikõrvits on valmis sügavkülma

Köögiviljad tuleb pesta ja lõigata pikuti keskmisteks taldrikuteks. Prae grillpannil. Praadige kindlasti ilma õlita! Laota praetud köögiviljad ühe kihina lauale ja pane sügavkülma. Kui suvikõrvits on külmunud, võib need panna kotti või plastnõusse.

Nõuanne. Peale suvikõrvitsa sulatamist võid maitsestada oliiviõliga ning lisada hakitud küüslauku ja ürte.

Suvikõrvitsa ja apelsini moos

Jah, sa ei arvanud nii. Just moosist ja just suvikõrvitsast ja apelsinidest. Vaatamata ebatavalisele kombinatsioonile osutub moos väga maitsvaks ja hämmastavalt lõhnavaks. Üllata oma perekonda selle ebatavalise maiusega.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1 keskmine oranž;
600 g suvikõrvitsat;
400 g suhkrut;
100 g vett.

Valmis tsitruse-juurviljamoos

Kuidas süüa teha

Puhasta suvikõrvits koorest ja seemnetest. Lõika keskmise suurusega viiludeks.
Lõika apelsin koos koorega väikesteks tükkideks.
Pane köögiviljad kastrulisse, lisa suhkur ja vesi, kuumuta keemiseni. Hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed ja läbipaistvad. (Tavaliselt on see umbes 15-20 minutit.)
Lisa apelsin ja keeda veel 15 minutit.
Valage kuumalt aurutatud purkidesse, sulgege hermeetiliselt steriliseeritud kaantega.

Lõika suvikõrvits moosi jaoks väikesteks tükkideks

Suvikõrvits punase sõstraga

Gurmeeretsept, mis ei vaja täiendavat steriliseerimist.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1 kg suvikõrvitsat;
0,5 st. pruun suhkur;
4 spl. l. puuvilja- või veiniäädikas;
2 spl. l. soola.

Lõika köögiviljadelt võrdse vahemaa tagant ära kitsad naharibad.

Pese sõstrad ja sorteeri välja. Marju varre küljest eraldada pole vaja.

Laota suvikõrvitsa- ja sõstraoksad steriliseeritud purkidesse.

Marineeritud suvikõrvits punaste sõstardega

Lisa keevasse vette sool, suhkur ja äädikas, oota, kuni vesi uuesti keema läheb ning kalla marinaad kohe köögiviljade ja sõstardega purkidesse.

Sulgege tihedalt kaanedega ja laske täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas.

Suvikõrvitsa vein

Kui kõik hoidised on valmis ja suvikõrvits on alles, saate nendest tervislikest köögiviljadest veini valmistada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

3 kg suvikõrvitsat;
25–40 g ingverit;
5 liitrit keeva vett;
mahl 3 sidrunist;
1 st. l. pärm.

Veini valmistamiseks tuleb suvikõrvits peeneks hakkida.

Köögiviljad peseme, lõikame väikesteks tükkideks, lisame riivitud ingveri ja valame peale keeva veega. Lahkume nädalaks rõhumise alla ja iga päev lisame rõhumist. Kaheksandal päeval sega sidrunitest pressitud mahl, pärm ja suhkur. Jätame 3-4 nädalaks soojas kohas kääritamiseks, lõdvalt kaetuna. Kui aeg on käes, segage vein korralikult läbi ja eemaldage mitu päeva, kuni sete settib. Seejärel tuleb vein dekanteerida läbi kahekordse marlikihi. 5-6 kuu pärast tuleb omatehtud vein villida, korralikult korgida ja hoida jahedas.

Talveks valmistumine on kasulik asi, kuid see võib olla ka meeldiv. Kas mäletate, kuidas tavaliselt koristushooaeg algab? Peate leidma retseptid, mis on kõige paremini testitud, valmistama ette purgid ja muud anumad ning seejärel aeglaselt ostma kõik vajaliku ja tegema toorikud.

Ja kui eemaldate sellest loendist kõige keerulisema etapi - tõestatud retseptide otsimise, siis on talvepreparaatide ettevalmistamise protsess väga-väga meeldiv. Suvikõrvitsapõhised toorikud on tervislik ja maitsev toode, mida on lihtne valmistada (ja väga odav).

Kuidas saab suvikõrvitsast talveks ettevalmistusi valmistada?

Suvikõrvits on ainulaadne toode. Nagu kurkidel, on ka neil vähe või üldse mitte eristavat maitset, mis tähendab, et õigete oskustega saate neist valmistada peaaegu kõike. Erinevad salatid - nii taimsed kui ka erinevate lisanditega nagu riis.

Saate valmistada kaaviari - retsepte on sadu: küpsetatud köögiviljadest ja toorelt, küüslaugu ja igasuguste vürtside lisamisega. Suvikõrvitsast valmistatakse moosid ja kompotid, need marineeritakse (nagu kurgid ja seened), soolatakse. Lugege retsepte, valige endale meelepärased ja küpsetage oma tervise nimel!

Suvikõrvitsa kaaviar - samm-sammult retsept

Suvikõrvitsa kaaviar on imehea ja maitsev snäkk, mida võib süüa iseseisvalt (ainult leiva kõrvale), kasutada köögivilja- ja liharoogade lisandina või süüa lisandina.

Koostis:

5 kg noort kooritud suvikõrvitsat
250g tomatipastat (parem on võtta poest konserveeritud, mitte isetehtud);
300 ml rafineeritud õli;
2 spl äädika essents (see, mis on 70%);
100 g küüslauku;
0,5 l vett;
3 spl sool;
2 kauna tšillipipra.

Kokkamine:

Koori toores suvikõrvits, eemalda seemned ja vänta hakklihamasinas (või blenderis), vänta pipar ja sega mass.
Sega vesi tomatipastaga ja kalla seejärel kastrulisse suvikõrvitsa-paprika massiga.
Valage rafineeritud õli kastrulisse kõrvitsimassiga, lisage suhkur ja sool, segage hästi ja pange keskmisele kuumusele.
Hauta köögiviljasegu umbes poolteist tundi, aeg-ajalt segades.
Koori kolm küüslauguküünt ja haki.
Kui segu on tulel olnud 70-80 minutit, lisa küüslauk ja äädikas, sega kogu segu korralikult läbi ja küpseta kümme minutit.
Tõsta pann pliidilt, pane purkidesse ja keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja pane kaante alla.

Suvikõrvits "Laud sõrmi" - väga maitsev preparaat

Suvikõrvitsad tulevad maitsvad ja neid on üsna lihtne valmistada.

Koostis:

3 kg noort kooritud suvikõrvitsat;
1 kg Bulgaaria magusat (eelistatavalt punast) pipart;
0,5 kg tomateid;
1 st. rafineeritud õli;
0,5 st. (või rohkem - teie maitse järgi) äädikas 9%;
1 st. Sahara;
2 küüslaugu pead;
2 tšillipipart;
2 spl soola.

Kokkamine:

Haki suvikõrvits jämedalt (see on vajalik, et suvikõrvits selle käigus keema ei läheks).
Püreesta tomatid ja paprika blenderi või hakklihamasinaga, pane kastrulisse, lisa sool, suhkur, vala samasse kohta õli, pane peale hakitud küüslauk (võid koos tomati ja pipraga hakklihamasinas või blenderis keerata). Segu tuleb hästi segada.
Pane suvikõrvits koos köögiviljaseguga kastrulisse, sega korralikult läbi, sulge kaas ja pane keskmisele kuumusele.
Kui segu keeb, jätke see veel paarikümneks minutiks pliidile seisma (juhul, kui segu keeb liiga palju, peate tuld väiksemaks tegema).
Seejärel paneme äädika, segame, kuumutame kaks minutit ja paneme purkidesse (eelnevalt steriliseeritud), seejärel keerame rulli.

Suvikõrvitsa salat talveks - samm-sammult foto retsept

Külma ilmaga, kui väljas sajab lund ja pakane katab aknad veidrate mustritega, tahaks väga näha laual lõhnavat suvesoojust. Moosid, kompotid, kurgid, tomatid ... millega veel oma peret hellitada? Kui suvikõrvits on teie peenardel riknenud, võite valmistada vürtsika salati tomatikastmega.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 0 minutit

Kogus: 3 portsjonit

Koostisained

Suvikõrvits: 2 tk. keskmise suurusega
Vibu: 3 tk.
Porgand: 10 tk. väike
Värske till: hunnik
Küüslauk: paar hammast
Tomatikaste: 120 ml
Sool: 1 spl. l.
Vesi: 125 ml
Taimeõli: 2 spl. l..

Toiduvalmistamise juhised

Lao purgid suvikõrvitsasalatit jahedas kohas.

Salat on nii maitsev, et ei jää alati talveni ellu. Siiski on see suurepärane lisand paljudele suveroogadele.

Suvikõrvitsasalat tomatikastmes sobib hästi keedetud noorte kartulitega. Serveeri ka riisi, pasta või tatraga. Sobiv on ka sellise vürtsika salati kombinatsioon lihaga.

Suvikõrvits korea keeles talveks - parim retsept

Vürtsikad suvikõrvitsarullid lähevad Korea stiilis suvikõrvitsa ees kahvatuks, kui sulle meeldib vürtsikas toit, siis proovi seda kindlasti.

Koostis:

1 kg. küpsed suured suvikõrvitsad;
1 st. riivitud porgandid;
1 st. hakitud sibula rõngad;
1 st. õhukeselt viilutatud paprika;
6-8 küüslauguküünt;
0,5 st. äädikas 9%;
3 spl suhkur (kui eelistad magusamat, siis slaidiga);
10 grammi soola;
porgandi vürtsid korea keeles (1,5 supilusikatäit);
hunnik tilli ja peterselli.

Kokkamine:

Riivi suvikõrvits, tõsta kastrulisse.
Seejärel tuleb lisada porgand, sibul, paprika, hakitud küüslauk, rafineeritud õli, suhkur ja sool, maitseained, hakitud ürdid ja äädikas, kõik segada ja lasta 4 tundi puhata.
Seejärel sega uuesti läbi, pane steriliseeritud purkidesse ja kata kaanega, pane purgid kastrulisse, vala kastrulisse vesi ja lase keema.
Sel viisil on vaja toorikud keeda 25 minutit (500-700 grammi purkide jaoks), pärast mida sulgeme kaaned ja paneme purgid kaanega jahtuma.

Väga lihtne retsept suvikõrvitsa koristamiseks: minimaalne aeg, suurepärane tulemus

Suurepärane retsept, mida on lihtne valmistada. Seda salatit tuleks hoida külmkapis.

Koostis:

1 liiter purk tükeldatud suvikõrvitsat;
1 liiter purk tükeldatud tomateid;
1 liiter purk riivitud sibulat, porgandit ja küüslauku (suhe oma maitse järgi, mitte rohkem kui küüslaugupea selle köögiviljakoguse kohta);
0,5 st. rafineeritud õli;
2 tl sool;
2 spl Sahara;
1 tl äädikas 70%.

Sega kõik tooted läbi ja hauta keskmisel kuumusel umbes poolteist tundi (olenevalt suvikõrvitsa küpsusastmest) ning laota seejärel steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Jahuta tagurpidi teki sees.

Ämma keel suvikõrvitsast - samm-sammult üksikasjalik retsept

Vürtsikas eelroog nimega "Teschini keel" meeldib kõigile - see on väga maitsev.

Meil on vaja:

2 kg. küpsed suured suvikõrvitsad;
1 kg. magus pipar;
1 st. taimeõli;
1 tass suhkrut;
2 tšillipipart;
1 küüslaugu pea;
1 tl sool;
1 kg. tomati ketšup;
1 spl äädikas 70%;
paar loorberilehte, pakk pipraterad.

Kokkamine:

Paprika ja suvikõrvits tuleb pesta, puhastada sabadest ja seemnetest ning lõigata kastrulis suurteks tükkideks.
Kuum pipar tuleks lõigata rõngasteks, segada läbi spetsiaalse pressi pressitud küüslauguga ja lisada köögiviljasegule.
Seejärel tuleb panna kastrulisse ketšup (kui meeldib vürtsikam, võib võtta erinevat vürtsikat ketšupit), valada õli ja äädikas, panna maitseained, sool ja suhkur.
Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta tund aega.
Segu tuleb lagundada steriliseeritud purkidesse ja rullida kokku.

Marineeritud suvikõrvits - ideaalne ettevalmistus talveks

Kõige lihtsam viis suvikõrvitsat talveks valmistada on hapukurk.

Lauakuninga - marineeritud suvikõrvitsa jaoks vajame järgmisi koostisosi:

3 kg. noor suvikõrvits;
pool küüslaugu pead;
1 spl sool;
1 spl Sahara;
2 spl äädikas 9%;
2 spl viina.

Saate lisada lehti ja juuri, mida tavaliselt lisate kurkidele või tomatitele - see võib olla sõstra- ja vaarikalehed, till, mädarõigas, petersell.

Kokkamine:

Suvikõrvits tuleb lõigata õhukesteks ringideks, paigutada purkidesse (kõige parem on võtta 500-700 grammi purke).
Pange igasse purki paar küüslauguküünt ja paar pipratera.
Keetke vesi (2 liitrit), lisage sellele sool, suhkur ja äädikas, segage ja valage suvikõrvitsatele.
Seejärel keera kaaned kokku ja pane tagurpidi jahtuma (parim teki sees).

Adžika suvikõrvitsast - lihtne ja maitsev

Suvikõrvitsast valmistatud adžika valmib vähem kui tunniga, kuid hoiatan - see on vürtsikas ja maitsev suupiste.

Koostis:

3 kg. noor suvikõrvits;
0,5 kg magusat pipart;
0,5 kg porgandit;
1 kg tomateid;
1 st. rafineeritud õli;
2 supilusikatäit soola, suhkrut, punast kuuma pipart ja 9% äädikat.

Kõik tuleb mugavalt purustada (ma eelistan blenderit), segada vürtside, õliga ja küpsetada nelikümmend minutit. Seejärel lisa äädikas, keeda paar minutit ja pane purkidesse, sulge kaaned ja kata tekiga.

Suvikõrvitsa letšo retsept

Kas teile meeldib suvikõrvitsa letšo sama palju kui mulle? Kui jah, siis vaata retsepti!

Koostis:

2 kg lihavaid tomateid, magusat paprikat (kollase või punase paprikaga maitsvam, roheline annab terava järelmaitse) ja suvikõrvitsat (kui need pole liiga noored, on parem nahk eemaldada ja seemned eemaldada).
Siirupi jaoks vajate 0,5 tassi rafineeritud õli, õunasiidri äädikat ja suhkrut, samuti 2 spl. soola.

Need on klassikalise letšo põhikomponendid, kui soovid maitset mitmekesistada, võid panna pipart, küüslauku, tilli ja muid vürtse.

Kõik köögiviljad tuleb lõigata võrdseteks kuubikuteks, panna kastrulisse ja keeta pärast keetmist 15 minutit ning seejärel lisada sool, suhkur, õli ja äädikas. Valmistoode pannakse purkidesse (kindlasti pärast steriliseerimist), steriliseeritakse veel 20 minutit, keeratakse rulli ja keeratakse ümber. Jahutage end teki all.

Kabatšokkidele meeldivad piimaseened - samm-sammult retsept

Oma pere ja külaliste üllatamine uue suupistega on väga lihtne - küpseta suvikõrvitsat piimaseente jaoks. Krõbe, rikkaliku maitsega ... mmm - see on meistriteos!

Koostis:

2 kg suvikõrvitsat (kui liiga suur, siis lõika õhemaks);
1 st. l. meresool;
0,5 spl pipar (jahvatatud või herned);
3 spl Sahara;
3 spl rafineeritud õli;
0,5 st. äädikas 9%;
küüslauk ja till maitse järgi.

Kokkamine:

Köögiviljad tuleb koorida ja lõigata nii, et visuaalselt meenutaksid tükid tükeldatud seeni.
Küüslauk ja till tuleb tükeldada, kõik segada (sh äädikas, õli ja vürtsid) ning jätta mitmeks tunniks seisma.
Steriliseerige purgid ja kaaned.
Tõsta suvikõrvits koos tilli ja küüslauguga purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri purgid 10 minutit keetes.
Pärast seda keeratakse pangad kokku, keeratakse ümber ja jahutatakse. Tekki ei pea katma.

Marineeritud köögiviljade retsepte on palju, kuid see retsept üllatab isegi kogenud koduperenaisi.

Koostisained 0,5-0,7 l purgi jaoks:

4 kõva tomatit;
väike noor suvikõrvits;
pool paprikat;
mõned porgandid ja küüslauk.

Marinaadi jaoks on vaja 3 küüslauguküünt, 1 tl. sinepiseemned, 3-5 pipratera, 1 sl äädikat, maitse järgi soola ja suhkrut.

Kokkamine:

Köögiviljad tuleb lõigata plaastriteks.
Kuiva purgi põhja paneme küüslaugu, pipraterad ja sinepi.
Seejärel lao välja kihid paprikat, porgandit, suvikõrvitsat ja tomatit.
Marinaadi valmistamiseks on vaja keeta 300 ml vett, panna sool, suhkur (umbes 2 supilusikatäit või oma maitse järgi) ja äädikas ning valada marinaad köögiviljadele.
Katke purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit.
Seejärel keera kaaned kokku, keera purgid ümber ja kata rätikuga.

Suvikõrvits majoneesiga - retsept maitsvaks ettevalmistuseks talveks

Kui soovite talveks küpsetada suvikõrvitsat majoneesiga, siis peaksite otsustama, mida täpselt küpsetada - majoneesi võib lisada peaaegu igale talvesalatile. Selgub väga maitsev suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga.

Suvikõrvits (umbes 3 kg) tuleb koorida ja riivida (või hakklihamasinas tükeldada), segada tomatipastapurgiga (piisab 250 g), panna keritud sibulad hakklihamasinasse (0,5 kg) ja lisada 250 -grammine pakk rasvast majoneesi. Seejärel peate lisama 3 spl. suhkur, 2 spl soola, veidi pipart oma maitse järgi, samuti pool klaasi taimeõli.

Segu tuleks keeta tasasel tulel umbes tund, seejärel lisada maitseained ja keeta veel tund aega. Purgid tuleb steriliseerida (nagu eelistate), kaaviar tuleks välja panna ja kaantega sulgeda. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja jahutage umbes ööpäeva.

Suvikõrvits nagu ananassid - originaalne retsept talviseks saagikoristuseks

Armastad eksperimente? Proovige teha suvikõrvitsakompotti – maitsev ja magus ning suvikõrvits selles näeb välja nagu ananass. Retsept on väga lihtne ja isegi algaja perenaine suudab kompotti valmistada.

Koostis:

1 keskmine suvikõrvits (parem on võtta mitte liiga vana - noored suvikõrvitsad on palju õrnemad);
5-7 ploomi, võimalusel kasuta kirssploomi;
1 lihvitud klaas granuleeritud suhkrut;
1 liitrine purk vett;
1 tl äädikas (kõige ohutum on kasutada 9% lauaäädikat);
paar sidruni viilu.

Kasutage minu kimpu vürtse - paar pimenti, 2 nelki, paar piparmündilehte (või pool teelusikatäit kuivatatud piparmünti) või tee ise. Võite proovida lisada kardemoni, apelsinikoort ja melissi.

Mida teha:

Suvikõrvits on vaja toiduvalmistamiseks ette valmistada - suvikõrvits tuleb põhjalikult pesta, koorida, vajadusel seemned eemaldada (noortelt suvikõrvitsalt ei saa seemneid eemaldada, seemned on seal väga pehmed) ja seejärel lõigata rõngasteks - umbes sentimeetri paksune. Kui su suvikõrvits on elus palju näinud, siis lõika parem õhemaks.
Seejärel pese ploom.
Liitripurgi (tühja) põhja pane vürtsid - piment, nelk, piparmünt ja äädikas.
Panime vee suhkruga keema, sel ajal panime purki suvikõrvitsa, sidruni ja ploomi ringid.
Vala peale keev siirup ja pane kümneks minutiks steriliseerima (et vesi purkides keema hakkaks).
Seejärel keerame selle suletud korkidega kokku, peate ootama paar päeva (vähemalt).
Säilitage konserve pimedas kohas (sahver sobib). Nautige oma tervist!

Vürtsikas suvikõrvits - foto retsept

Vürtsika suvikõrvitsa retsept on väga lihtne. 1 kg suvikõrvitsa jaoks läheb vaja:

loorberileht - 5 keskmist lehte;
piment - 8 hernest;
mädarõika lehed;
peterselli ja tilli vihmavarjud (maitseks);
paar küüslauguküünt;
2 kuuma paprikat;
marinaadi jaoks: sool, granuleeritud suhkur ja äädikas maitse järgi

Saagis - 4 pooleliitrist purki.

Küpsetusmeetod

1. Pese purgid soodaga ja lase kaanega keeva veega üle.

2. Lõika suvikõrvits poolrõngasteks ja tõsta nõusse.

3. Pane mädarõikalehed purgi põhja, murenda peale vihmavari tilli ja paar oksakest peterselli. Pane peale mitmeks tükiks lõigatud küüslauguküüs ja paar terava pipra rõngast.

4. Täida purgid suvikõrvitsaga.

5. Keeda marinaadiks vesi: liitri vee osakaal on 100 grammi suhkrut ja 50 grammi soola. Lisa maitse saamiseks loorberileht ja vürtspipar. Pärast keetmist valage äädikas.

6. Vala suvikõrvits valmis marinaadiga, keera kokku ja mähi tekiga. Jätke purgid tagurpidi üheks päevaks seisma.

Ideaalne toorik ilma steriliseerimiseta

Hea koduperenaine teab, et talvised suvikõrvitsapreparaadid on suurepärane alternatiiv keerukatele salatitele ja seenepreparaatidele, kuid suvikõrvitsat on palju lihtsam valmistada ja need on odavamad. Ja kui küpsetate suvikõrvitsat ilma steriliseerimiseta, ei võta kogu valmistamine rohkem kui pool tundi.

Koostisained 3 l eest:

1,5 kg suvikõrvitsat;
4 oksa peterselli;
4 küüslauguküünt;
3 spl granuleeritud suhkur;
3 art. l. peen sool;
6 art. l. äädikas (võta 9%);
paar lehte peterselli ja mõned herned musta pipart.

Mida teha:

Pese ja lõika suvikõrvits (parim ringidena, aga võid lõigata nii, nagu sulle meeldib), leota kolm tundi vees, seejärel kurna vesi.
Seejärel peate valmistama kolmeliitrise purgi - peske see, valage põhjale veidi vett (umbes 0,5-1 cm) ja asetage see mikrolaineahju. Kahe- ja kolmeliitrised purgid reeglina kõrgusesse mikrolaineahju ei lähe, nii et saab purgi külili panna. Käitage mikrolaineahju 2 minutit – purgis olev vesi keeb ja desinfitseerib selle – see on stiilne steriliseerimisvõimalus. Valage ülejäänud vesi välja - purk kuivab paari sekundiga.
Järgmisena peate purki panema peterselli, lavrushka, küüslaugu ja pipraterad ning panema suvikõrvitsad nii tihedalt kui võimalik.

Igal suvel koguvad elanikud suure hulga värskeid köögivilju, puuvilju ja vitamiine, millest nad soovivad talveni säästa. Säilitame suvikõrvitsat, et säiliksid kõik toitained koos imelise maitsega. Teie tähelepanu juhivad suvikõrvitsa säilitamise retseptid koos protsessi üksikasjaliku kirjeldusega.

Suvikõrvitsa konserveerimine ilma steriliseerimiseta

Teatavasti on suvikõrvitsa talveks konserveerimine lihtne protsess, mille käigus säilitatakse köögiviljade maitse pikaks ajaks, ohverdamata kvaliteeti ja kasulikke aineid. Talviseks konserveeritud suvikõrvits on maitsev lisand omatehtud talvemenüüsse, mitmekesistab toitu paastu ajal ja saab krõbedaks lisandiks igale lihale. Peate võtma:

suvikõrvits - poolteist kg;
sool - 3-4 spl. l.;
petersell - maitse järgi;
küüslauk - paar nelki;
äädikas - 7 spl. l.;
suhkur - 4 spl. l.;
pipar pluss lavrushka.

Hakkame talveks küpsetama maitsvaid konserveeritud suvikõrvitsaid:

Valmistage köögiviljad. Selleks tuleb neid põhjalikult pesta, lõigata. Mugavuse huvides peaksite saama 1 cm laiused ringid.
Valage köögiviljad veega, jätke need mitmeks tunniks - ideaalis üleöö.
Purgi põhja pane petersell, pipar, loorberileht, küüslauk.
Laota viilutatud viilud kihtidena. Need tuleks asetada nii tihedalt kui võimalik.
Valage keedetud vette. Oodake pool tundi.
Vala vesi purgist potti. Seejärel lisa sool ja suhkur. Pärast vee keetmist valage äädikas.
Pärast soolvee valmistamist valage see tagasi suvikõrvitsale.
Keera kaas kokku. Seejärel keerake purk ümber ja laske jahtuda.

Konserveeritud suvikõrvits korea keeles

Vürtsikas eelroog talveks konserveeritud suvikõrvitsast on alternatiiviks paljudele poesalatitele: esiteks on see palju maitsvam ja teiseks odavam. Toiduvalmistamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

suvikõrvits - 3 kg;
küüslauk - 4 pead;
sibul - pool kilo;
äädikas - 5 spl. l.;
porgand - pool kilo;
paprika - 6 tk;
päevalilleõli - 1 spl. l.;
sool ja suhkur - umbes 200 gr;
maitsetaimed ja vürtsid - maitse järgi.

Pese, koori ja riivi porgandid.
Pese suvikõrvits, seejärel riivi.
Pipar, tükelda sibul. Peaks olema õhuke kõrs.
Vajutage küüslauk.
Haki rohelised.
Valmista marinaad: sega õli, äädikas, sool, maitseained ja suhkur.
Segage kõik köögiviljad, valage marinaad.
Jäta neljaks kuni viieks tunniks külmkappi tõmbama.
Tõsta purkidesse, seejärel rulli kokku.

Talveks praetud suvikõrvits

Suvikõrvitsa talveks säilitamine pole ainus igav retsept, mis ei suuda kedagi üllatada. Toorikute tegemiseks on palju võimalusi, igasse retsepti saab midagi endalt lisada ja siis omandab lõpproog kordumatu maitse. Ärge kartke eksperimenteerida. Ühest sellisest katsest sündis praetud piklike kõrvitsate retsept. Tema jaoks vajate:

suvikõrvits - 1 kg;
küüslauk - üks pea;
sool;
õli - 200 ml;
petersell ja till - igaüks 7-8 oksa;
äädikas - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Pese ja tükelda köögiviljad. Huvitav fakt: kui soovite, et teie roog näeks huvitavam välja, võite võtta suvikõrvitsa, mille koor erineb värvi poolest.
Soola ümmargused, segage, laske neil viisteist minutit tõmmata.
Kuumuta pann, vala sinna õli. Prae taime mõlemalt poolt kuldpruuniks. Suvikõrvitsale meeldib vedelikke imada, seega tuleb jälgida, et õlid roogadel oleksid täpselt õiged. Vajadusel lisage veel taimeõli.
Haki rohelised ja küüslauk.
Õli on vaja keeta ja jahutada.
Pangad tuleb steriliseerida. Selleks võite need sooda abil põhjalikult loputada ja seejärel ahjus karastada.
Pane rohelised purkide põhja ja vala üle jahutatud õliga.
Laota peale suvikõrvitsa kihid, vaheldumisi küüslauguga.
Kui kõik on täidetud, peate valama äädikat ja alustama steriliseerimist.
Selleks peate tulevase roogiga purki panema kastrulisse, valama kaks kolmandikku veest ja panema tulele. Kui see hakkab keema, vähendage võimsust miinimumini ja keetke pool tundi.
Keera purgid kokku ja lase suvikõrvitsal jahtuda.

Adžika suvikõrvitsast talveks

Kuulus konserveeritud squash adžika on suurepärane roog kõigile vürtsikate suupistete austajatele. Peate võtma järgmised koostisosad:

suvikõrvits - 3 kg;
tomatid - 2 kg;
magus pipar - pool kilo;
porgand - pool kilo;
küüslauk - 6 pead;
jahvatatud pipar, suhkur, sool ja taimeõli.

Samm-sammult juhised:

Tükelda tomatid. Selleks võite kasutada hakklihamasinat.
Kõigepealt koorige suvikõrvits, saatke see tomatite järel teele.
Nendele järgneb paprika ja porgand.
Haki küüslauk ja lisa.
Lisa vürtsid ja sega kõik köögiviljad korralikult läbi.
Pane mitte kõige suurem tulekahju. Roa küpsetamiseks kulub umbes 40-50 minutit.
Ülekanne pankadesse. Seejärel keerake need tagurpidi ja jätke teki sisse mähituna jahtuma.

Seenemaitselise suvikõrvitsa konserveerimise retsept

Paljud eelistavad end marineeritud seentega ravida, kuid kui läheduses pole metsa, kust saaks seenekorvi korjata, siis pole talveks suvikõrvitsakonserve, nagu seeni, keeruline valmistada. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

suvikõrvits - poolteist kilo;
till - 1-2 kimpu;
sool - 1 spl. l.;
suhkur - 2 spl. l.;
küüslauk - 6-7 nelki;
pipar;
õli;
äädikas.

Kokkamine:

Koorige köögiviljad nahalt. Lõika suurteks kuubikuteks.
Seejärel haki till.
Küüslauk - läbi spetsiaalse puru või lõigake võimalikult peeneks.
Sega köögiviljad ürtide, vürtside ja õliga. Jätke kolm kuni neli tundi.
Jaga suvikõrvits purkidesse. Valage anumasse soe vesi, pange purgid sinna.
Pärast keetmist küpseta veel 5 minutit.Tähtis on, et vesi ei satuks purkidesse.
Rullige pangad üles, keerake ümber, jätke päevaks seisma. Parim on mähkida see paksu riide või teki sisse. Seejärel saate neid keldris või sahvris puhastada.

Video: konserveeritud suvikõrvitsa retseptid

Hea alternatiiv marineeritud kurkidele on suvikõrvitsakonserv. Kogenud koduperenaised räägivad teile, kuidas purkide soolamist ja ketramist teha, kus on parem kasutada tomatikastet ja kuidas konserveerimiseks hautist valmistada? Purkide sulgemine on lihtne, kuid toiduvalmistamisel on oma saladused, millest saatejuhid räägivad allolevates videotes.

Talveks marineeritud suvikõrvitsa retsept

Suvikõrvitsa eelroog

Talveks suvikõrvits tomatis

Suvikõrvitsa salat

Tere päevast Täna kirjutan pika artikli, millest leiate 9 retsepti talveks suvikõrvitsa valmistamiseks. Suvikõrvits on maitsev köögivili, millest saab valmistada nii soolaseid kui magusaid roogasid. Hooajal on see köögivili üsna odav, nii et võite endale lubada erinevate retseptidega katsetamist. Veidi varem kirjutasin, kui maitsev on suvikõrvitsat ahjus küpsetada. Soovitan lugeda antud lingil olevat artiklit. Talveks mõeldud suvikõrvitsat saab ka erineval viisil sulgeda.

Suvikõrvitsad on suletud, andes neile marineeritud seente või ananasside maitse, marineeritud ürtidega, valmistatud neist salatites koos teiste köögiviljadega, konserveeritud tomatikastmes. Seal, kus suvikõrvitsat keedetakse (näiteks salatites), tuleb purgid esmalt steriliseerida. Kõige tavalisem viis on 10-15 minutit auru kohal. Võid panna ka kõik purgid korraga külma ahju, keerata kuumuse 150 kraadi peale ja steriliseerida 15 minutit. Enne steriliseerimist tuleb purgid soodaga pesta.

Kui suvikõrvits panna toorelt purki, siis seda purki ei pea eelnevalt steriliseerima, piisab puhtast pesemisest. Purk steriliseeritakse koos suvikõrvitsaga veepotis. Mõlemal juhul tuleb kaaneid keeta 5 minutit.

Ärge kasutage konserveerimiseks jodeeritud soola ja ekstra soola. Võtke ainult tavalist kivisoola.

See retsept pole kõige lihtsam, kuna peate keetma kastme, millega suvikõrvits valatakse. Kuid sellise säilituse maitse on suurepärane, selle nimel tasub pisut nokitseda. Antud proportsioonid on üsna suured, nii et esimest korda saab testimiseks natuke teha. Ja kui meeldib (peaks meeldima), siis tehke kohe “vaagnat”.

Koostis:

noor suvikõrvits - 5 kg
küpsed tomatid - 2 kg
sibul - 1 kg
küüslauk - 1-2 pead
kuum pipar - 2-3 tk. või värskelt jahvatatud punast pipart
suhkur - 100-150 gr.
sool - 2 spl. liumäega
äädikas 9% - 3 spl.
taimeõli praadimiseks

Kuidas säilitada suvikõrvitsat talveks tomatis:

1. Pese tomatid ja lõika suvalisteks tükkideks. Pane tükeldatud tomatid blenderi hakkimismasinasse ja keera need püreeks. Vala tomatid kastrulisse ja lase keema. Seejärel vähenda kuumust ja hauta, kuni püree on poole võrra vähenenud.

2. Koori sibul ja küüslauk. Jahvata terav pipar või võta valmis jahvatatud pipar. Kuumutage praepannil taimeõli. Sellest peaks piisama, et katta nõude põhi. Lõika sibul suurteks tükkideks (pooleks ja seejärel 4-5 osaks). Lisa sibul kuumale õlile ja prae kõrgel kuumusel pidevalt segades pehmeks. Pruuniks pole vaja praadida, oodake läbipaistvust, sellest piisab.

4. Jahvatage valmis sibul segistis homogeenseks pulbriks. Pange see sibul keedetud tomatitele, segage ja jätkake küpsetamist kuni paksenemiseni.

5. Pese suvikõrvits, lõika otsad ära ja lõika 1,5-2 cm ringideks, mitte väga õhukesteks. Noored suvikõrvitsad ei pea nahka lõikama.

6.Nüüd valmista kaste kastme jaoks. Selleks pane blenderi kaussi kooritud küüslauk, 0,5 tl. jahvatatud punast pipart, 100-150 grammi suhkrut, 2 kuhjaga sl soola ja 3 sl äädikat. Segage kõik need koostisosad segistis.

Suhkru kogus sõltub tomatite happesusest. Kui tomatid on väga happelised, võta rohkem suhkrut ja vastupidi.

7. Katke suur küpsetusplaat pärgamendiga ja määrige see taimeõliga. Pange suvikõrvits ja saatke need 200-kraadises ahjus 20-25 minutiks pehmeks küpsetama.

Ahjus küpsetades jääb suvikõrvits vähem rasvane kui pannil praadides. Lisaks saate suure partii korraga küpsetades säästa aega.

8. Pane küpsetatud suvikõrvits kastrulisse.

9. Kastme valmistamise lõpus lisa sellele küüslaugukaste. Sega ja maitse.

10. Alustage suupistete laotamist puhastesse, soodaga pestud purkidesse. Hoia kastet pliidil podisema. Pane suvikõrvits pannile aeglasele tulele, et köögiviljad maha ei jahtuks. Valage purgi põhja veidi kastet. Aseta peale suvikõrvitsaviilud. Siis jälle kaste - suvikõrvits. Pealt suvikõrvits peaks olema kaetud kastmega.

11. Kata purk steriliseeritud kaanega (kuid mitte tihedalt, et õhk purkidest välja pääseks) ja aseta steriliseerimiseks suurde kastrulisse. Kata panni põhi riidega, et purgid lõhkeks ei läheks. Täida purgid õlgadeni keeva veega ja pane tulele steriliseerimiseks. Kui vesi keeb, märgi 20-25 minutit. Selle aja möödudes eemaldage purgid keevast veest (mugav on kasutada spetsiaalseid pintsette) ja keerake (või rullige) kaaned kokku.

12. Keera purgid ümber, pane teki peale ja kata pealt millegi soojaga. Jätke saadud suupiste - suvikõrvits - talveks, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel saate hoiustada otse korteris. See osutub väga maitsvaks, tomatikaste sobib hästi küpsetatud suvikõrvitsaga.

Suvikõrvits talveks, nagu piimaseened.

Suvikõrvits on nii omapärane köögivili, et sellele võib anda erinevaid maitseid. Seetõttu valmistatakse suvikõrvitsast preparaat, mis maitselt sarnaneb piimaseentele. Muidugi ärge oodake 100% maitsesobivust, kuid midagi selles on. Pealegi on suvikõrvits mitu korda odavam kui seened. Seega soovitan seda retsepti marineeritud suvikõrvitsa jaoks.

Koostis (2 0,5 l purki):

suvikõrvits - 1 kg
till - 1 kamp
suhkur - 50 gr.
äädikas 9% - 50 gr.
taimeõli - 50 gr.
sool - 0,5 spl.
küüslauk - 3-4 nelki
jahvatatud koriander - 0,5 tl

Kuidas marineerida suvikõrvitsat talveks piimaseente all:

1. Pese suvikõrvits, lõika ära kogu üleliigne ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Pese till hästi, kuivata ja haki peeneks.

2. Asetage suvikõrvits, till, küüslauk sügavasse kaussi. Ja lisage kõik muud koostisosad: suhkur, sool, must pipar, koriander, taimeõli ja äädikas. Sega läbi ja jäta 5-6 tunniks marineeruma. Sega segu aeg-ajalt, et suvikõrvits ühtlaselt marineeruks. Selle aja jooksul eralduvad köögiviljad mahla.

3. Valmistage purgid ette. Peske neid soodaga, loputage sooja veega. Pöörake ümber ja laske kuivada. Purke ei ole vaja eraldi steriliseerida, sest need steriliseeritakse koos suvikõrvitsaga. Kaaned tuleb steriliseerida - keeta 5 minutit.

4. Aseta marineeritud suvikõrvits purkidesse koos välja paistnud mahlaga. Kata steriilse kaanega, kuid ära keera kokku.

5. Lao pannile salvrätik ja aseta sellele täidetud purgid. Täida sooja veega, mis peaks ulatuma purkide õlgadeni. Pange säilitus steriliseerima. Pärast vee keetmist keeda suvikõrvitsat 20 minutit. Seejärel keerake kaaned kokku ja keerake purgid ümber. Laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda.

6. Suvikõrvitsat on nii lihtne valmistada, nagu piimaseeni. Talvel on teil maitsev!

Suvikõrvits talveks, nagu ananassid - maitsev eksootika.

See on ebatavaline suvikõrvitsa retsept. Need maitsevad täpselt nagu ananassid. See retsept muutub koduperenaiste seas üha populaarsemaks. Kui suvikõrvitsat keedetakse mõnes magusas siirupis, siis see võtab selle siirupi maitse endasse. Lugege magusa pilafiga suvikõrvitsa keetmise retsepti. Seal anti suvikõrvitsale tsitruseline maitse.

Niisiis, ananassi suvikõrvitsa jaoks vajate (4 0,5-liitrise purgi jaoks):

suvikõrvits - 2 kg (vajab küpset)
ananassimahl - 1 l
suhkur - 300 gr.
sidrunhape - 1 tl

Suvikõrvits talveks, nagu ananassid, toiduvalmistamisviis:

1. Selle retsepti jaoks vajate küpset, tiheda viljalihaga suvikõrvitsat. Kui suvikõrvits on pehme, läheb see küpsedes laiali. Koori suvikõrvits, lõika pooleks ja eemalda seemned. Lõika suvikõrvits kuubikuteks või poolrõngasteks. Suvikõrvitsat saab soovi korral ka rõngasteks lõigata. Selleks koori esmalt nahk, seejärel lõika ringideks, umbes 1 cm paksusteks.Lõika klaasiga ring keskele, eemalda seemned ja moodusta rõngad, nagu ananassil.

Üldiselt võib lõikamise vorm olla mis tahes.

2. Vala ananassimahl kastrulisse. Ostke säästmise eesmärgil odavaim. Vala suhkur ja sidrunhape. Soovi korral võite valada vanilliini noa otsa. Kuumuta siirup keemiseni, sega suhkru lahustamiseks.

3. Vala tükeldatud suvikõrvits keevasse mahla, oota uuesti keemiseni ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Selle aja jooksul peske purgid sooda või pesuseebiga, loputage korralikult ja kuivatage.

4. Vala keedetud ananassi suvikõrvits puhastesse purkidesse ja kata steriliseeritud kaantega. Asetage purgid steriliseerimispotti. Vooderda poti põhi millegagi. Valage sellesse potti vesi ja laske keema tõusta. Steriliseerige nüüdsest 10 minutit. Keera kaaned tihedalt peale, keera purgid tagurpidi ja lase täielikult jahtuda.

Vala nii palju vett, et see keetes purkidesse ei pudeneks.

5. See on kõik. Sügisel ja talvel võite süüa "ananasse", samuti lisada neid salatitesse, pirukatesse ja muudesse küpsetistesse.

Suvikõrvitsasalat porgandiga talveks.

Sellel salatil on magushapu maitse, see on mõõdukalt vürtsikas ja väga aromaatne. Selline salati eelroog on külmadel talvepäevadel suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögile. Proovige süüa teha, väga õnnestunud retsept ja head toodete proportsioonid.

Koostis:

suvikõrvits - 2 kg (eelistatavalt noored)
porgandid - 1 tk. suur
küüslauk - 5 nelki
petersell - 1 suur hunnik
till - 1 suur hunnik
sool - 1,5 spl.
suhkur - 3 spl.
jahvatatud must pipar - 0,5 tl
taimeõli - 120 ml
äädikas 9% - 120 ml

Kuidas suvikõrvitsat talveks porgandiga kokku keerata:

1. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks. Selleks lõigake see kõigepealt ringidesse, lõigates porgand diagonaalselt. Ja siis lõika need piklikud ringid ribadeks.

2. Vala pannile 1 spl. taimeõli ja 2 spl. vesi. Kuumuta ja lisa porgandid. Hauta seda köögivilja kergelt 5 minutit.

3. Suvikõrvits, eelistatavalt noor, kuubikuteks lõigatud. Kest ei vaja koorimist, noortel köögiviljadel on see õhuke. Vala suvikõrvits pannile, lisa neile suhkur, sool, pipar, läbi pressi pressitud küüslauk ja äädikas. Sega suvikõrvits kõigi koostisosadega korralikult läbi. Järgmisena lisage taimeõli. Haki pestud ja kuivatatud rohelised peeneks ning pane ka suvikõrvitsa sisse, lisa ka hautatud porgand. Ja segage kõik uuesti.

4. Kata pott kaanega ja jäta salatil 3 tunniks marineeruma. Selle aja jooksul tuleb köögivilju kaks korda segada.

5. Pese purgid soodalahusega, loputa korralikult ja lase vesi kuivada. Sellistesse purkidesse pange infundeeritud salat koos välja paistnud mahlaga. Steriliseerimisel suureneb mahla kogus, seega ärge valage ääreni. Katke steriliseerimiseks mõeldud purgid kaanega.

6. Jääb steriliseerida maitsev suvikõrvitsasalat. Nagu ikka, katke suure kastruli põhi riidega, asetage sellele purgid ja valage kastrulisse kuum (kuid mitte keeva veega) vesi. Pane põlema. Pärast vee keetmist steriliseerige mõõduka gurglingiga 10 minutit. Kohe pärast steriliseerimist keerake kaaned kokku, keerake purgid tagurpidi ja kontrollige, kas kaas istub hästi.

7. See on kõik. Maitsev salat talveks on valmis. Kui purgid on täiesti jahtunud, pane need hoiukohta (kapp, kelder, laud jne).

Konserveeritud suvikõrvits talveks "Teschini keel".

Sel viisil saate sulgeda ja . Valmis säilitamine osutub vürtsikaks, mistõttu on sellel ka selline nimi. Suvikõrvitsa võid lõigata ringideks või pikkadeks ribadeks, maitset see ei mõjuta. Selline säilitamine toimub ilma suvikõrvitsat purkides steriliseerimata. See tähendab, et purgid tuleb eraldi steriliseerida (auru kohal või ahjus), seejärel valada neisse kuum suupiste ja rullida kokku.

Koostis (2,5 l kohta):

suvikõrvits - 1,5 kg
porgandid - 1 tk. suur
küüslauk - 3-4 nelki
kuum pipar - 1 tk.
"Krasnodari" kaste - 0,5 l
taimeõli - 100 gr.
äädikas 9% - 100 ml
suhkur - 100 gr.
sool - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Suvikõrvits tuleb pesta ja lõigata umbes 1 cm paksusteks ringideks.Aja kooritud porgand koos kuuma paprikaga läbi hakklihamasina.

2. Nüüd peate kastme küpsetama. Valage kogu tomatikaste, äädikas, taimeõli suurde kastrulisse, lisage suhkur, sool. Kuumuta segu keemiseni, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist. Kui kaste hakkab keema, lisa sellele tükeldatud porgand ja terav paprika, sega läbi ja keeda 5 minutit.

3. 5 minuti pärast pane suvikõrvits kastmesse ja pigista küüslauk läbi pressi. Segage, katke kaanega ja hautage pärast madalal kuumusel keetmist 20 minutit. Vaadake kindlasti suvikõrvitsaid ja segage neid. Kaste on üsna paks ja võib segamata jätta kõrbema. Küpsetamisel eraldub suvikõrvits mahla, nii et kastet tuleb rohkem.

4. Pärast 20-minutilist küpsetamist, ilma eelroaga panni tulelt eemaldamata, asetage suvikõrvits kastmega steriliseeritud purkidesse ja keerake kohe steriliseeritud kaantega kokku. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda. Selgub maitsev magus-vürtsikas suvikõrvitsa eelroog. Suvikõrvits ise jääb pehmeks, ära oota neilt krõmpsu, need pole marineeritud suvikõrvitsad.

Suvikõrvits talveks, nagu seened.

Eespool kirjutasin juba suvikõrvitsa retsepti, nagu piimaseened. Tilli sees olid suvikõrvitsad. See retsept sisaldab erinevaid koostisosi. Need suvikõrvitsad näevad välja nagu marineeritud seened.

Koostis (2×0,5 l kohta):

suvikõrvits - 1 kg
sool - 20 gr. (1 supilusikatäis)
suhkur - 40 gr. (2 supilusikatäit)
õunasiidri äädikas 9% - 25 ml
lõhnatu taimeõli - 50 ml
mustad pipraterad - 10 tk.
piment herned - 6 tk.
nelk - 10 õisikut
loorberileht - 2 tk.
küüslauk - 4 nelki
porgandid - 6 ringi
till, petersell - 8 oksa

Kuidas valmistada suvikõrvitsat nagu seeni:

1. Pese suvikõrvits ja lõika nahk ära. Lõika köögiviljad keskmisteks kuubikuteks ja pane kaussi. Lisa suhkur, sool ja äädikas. Äädikas on selle retsepti jaoks kohustuslik, peate võtma õuna. Sega hästi. Nüüd tuleb anda suvikõrvitsale 3 tundi marineerida. Selle aja jooksul sega suvikõrvitsat 4-5 korda. 3 tunni pärast on kausis juba palju suvikõrvitsamahla.

2. Peske purgid soodaga puhtaks, loputage hoolikalt, keerake ümber ja laske kogu vesi ära voolata. Iga purgi (1 kg suvikõrvitsa jaoks on vaja kahte pooleliitrist purki) põhja pane paar pestud oksakest peterselli ja tilli, 2 küüslauguküünt, 5 musta pipra tera, 3 ringikest porgandit, mida saab ribadeks lõigata, 1 loorberileht, 3 lõhnavat hernest pipart, 5 nelki. Ja nelk on selle retsepti jaoks kohustuslik.

3. Nüüd pane suvikõrvits purkidesse ja kalla peale välja paistnud mahl. Mahl ei pruugi selles etapis suvikõrvitsat täielikult katta, kuid suvikõrvitsa steriliseerimisel eraldub mahla rohkem, nii et seda on piisavalt.

4. Asetage riie laia kastruli põhjale, asetage purgid ja täitke need õlgadeni sooja veega. Valage igasse pooleliitrisesse purki supilusikatäis taimeõli ja katke purgid steriliseeritud kaantega. Pane hoidis tulele, aja vesi pannil keema. Järgmisena steriliseerige suvikõrvits 10 minutit, mitte rohkem. Vastasel juhul muutuvad need pehmeks ega hakka krõmpsuma.

5. Eemaldage purgid keevast veest ja keerake kohe rulli. Pöörake ümber ja mähkige millegi soojaga. Lase suvikõrvitsal kasuka all täielikult jahtuda, selleks kulub umbes päev. Saate säilitada toatemperatuuril. See osutub väga maitsvaks!

Vürtsikas suvikõrvits talveks tšilliketšupiga.

Veel üks retsept vürtsikatele austajatele. Sellised suvikõrvitsad on krõbedad, vürtsikad, magushapud. Kes soovib, võib teha maheda ketšupiga, siis jääb maitsesse rohkem magusust.

Koostis (4 l kohta):

väike suvikõrvits - 2 kg
vesi - 5 spl.
äädikas 9% - 200 gr.
suhkur - 200 gr.
tšilli ketšup - 350 gr.
sool - 2 spl.

Kuidas valmistada tšilli suvikõrvitsat:

1. Pese suvikõrvits ja lõika otsad ära. Peske purgid söögisoodaga. Suvikõrvits tuleks lõigata ribadeks. See tähendab, et kõigepealt lõika suvikõrvits pooleks ja siis kumbki pool pikuti kaheks või kolmeks tükiks. Paki suvikõrvits tihedalt purkidesse. Liiga pikad ribad saab pooleks lõigata.

2.Nüüd küpseta marinaad. Sega kausis vesi, ketšup, suhkur, sool ja äädikas. Pane soolvesi pliidile ja aja keema.

3. Valmistage ette pann, milles suvikõrvitsat steriliseerite. Kata põhi riidega, vala sisse vesi, mis tuleb soojaks kuumutada, et hiljem kiiremini keema läheks.

4. Vala suvikõrvits keeva marinaadiga purkidesse ja kata steriliseeritud kaantega. Asetage purgid steriliseerimispotti. Pärast vee keetmist steriliseerige 15 minutit ja keerake kaaned üles. Seda hoidist ei ole vaja pakkida, lase lihtsalt laual jahtuda.

Suvikõrvitsasalat paprika ja tomatiga.

See on väga maitsev köögiviljasalat, mida saab valmistada ka lihtsalt söömiseks, mitte ainult säilitamiseks. Võite võtta mis tahes suvikõrvitsat. Noori suvikõrvitsaid kasutatakse tervena, üleküpsenud tuleb nahk ära lõigata ja seemned eemaldada. Peate kaaluma suvikõrvitsa kooritud kujul.

Koostis (1,5 l kohta):

suvikõrvits - 1 kg
tomatid - 1,5 kg
paprika - 4 tk.
küüslauk - 5-6 nelki
suhkur - 100 gr.
sool - 1 spl.
äädikas 9% - 1 spl.
taimeõli - 1 spl.

Suvikõrvits talveks pipraga - kuidas süüa teha:

1. Pese suvikõrvits ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Tükelda samamoodi tomatid ja paprika. Soovi korral võib tomatid ja paprikad koorida, kuid see pole vajalik.

2. Pane tomatid kastrulisse ja pane tulele. Vala sisse suhkur ja sool. Sega ja lase keema tõusta. Tomatid hakkavad mahla eralduma. Küpseta, segades, tomatid 10 minutit. Järgmisena lisage neile suvikõrvits ja pipar, valage taimeõli. Lase salatil keeda ja küpseta veel 25-30 minutit avatud kaanega, aeg-ajalt segades.

3. 15 minutit enne valmimist lisa läbi pressi pressitud küüslauk, sega läbi.

4. 1-2 minutit enne valmimist vala juurde äädikas ja kata salat kaanega, et äädikas ei aurustuks.

5. Valmistage eelnevalt ette steriliseeritud purgid ja kaaned. Tõsta kuum keev salat kõige tipuni purkidesse ja keera kokku või keera kaaned tihedalt peale, kui kasutad eurokeermega kaasi. Pöörake toorikud tagurpidi, mässige rätikuga ja laske täielikult jahtuda.

6. Salatit saad hoida igal pool ja isegi korteris. Ilusat talve jätku!

Talveks marineeritud suvikõrvits on vürtsikas-magus.

See retsept on sarnane sellega, kuidas - lõhnavate ürtide ja muude vürtsidega. Suvikõrvits on krõbe ja säilib hästi. Pangad tuleb eelnevalt soodaga pesta, steriliseerida pole vaja.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

suvikõrvits - kui palju mahub
loorberileht - 2 tk.
nelk - 2 tk.
tilli vihmavari - 1 tk.
mustad pipraterad - 5-6 tk.
küüslauk - 2 nelki
kirsi ja sõstra lehed - 1 tk.
valge sinepi terad - 0,5 tl

Soolvee jaoks 6 l purkide jaoks:

vesi - 2,5 l
suhkur - 250 gr.
sool - 3 spl.
äädikas 9% - 400 ml

Küpsetusmeetod:

1. Marineerimiseks mõeldud suvikõrvits on parem võtta pehmete seemnetega, noor. Kõik rohelised tuleb hästi pesta ja keeva veega üle valada, kuivatada. Puhta liitrise purgi põhja pane kirsi- ja sõstraleht, 1 tilli vihmavari, 1 loorberileht, 1 hakitud küüslauguküüs, 5-6 musta pipra tera.

2. Loputage suvikõrvits hästi, lõigake servad ära ja lõigake suvalisel viisil. Saab lõigata ringideks, poolringideks, kuubikuteks või pulkadeks. Lõikamisviis pole põhiline, tehke seda, mis on mugavam. Aseta suvikõrvitsatükid purki. Esmalt täida pool purki ja lisa veel üks loorberileht ja teine hakitud küüslauguküüs. Pane ka 2 nelki ja siis täida purk suvikõrvitsaga.

Paki suvikõrvits tihedalt kokku, et jääks vähem tühje kohti.

3. Valage ülevalt purki mõned sinepiseemned. Reguleerige selle vürtsi kogust oma maitse järgi.

4. Valmista marinaad. Valage keedetud vesi kuuma või sooja kaussi. Valage suhkur, sool, äädikas ja segage, kuni kristallid lahustuvad. Keeda ja küpseta marinaad ei ole vajalik. Vala marinaad suvikõrvitsale ja kata steriliseeritud kaantega.

5. Jääb suvikõrvits steriliseerida. Selleks võtke suur kastrul, asetage köögirätik põhjale, asetage purgid. Valage soe vesi õlgadeni ja laske sellel potil keema tõusta. Seejärel steriliseerige 10 minutit. Selle aja jooksul peaks suvikõrvits muutma värvi, muutuma kergelt kollakaks.

6. Eemaldage purgid ja keerake need kohe kokku. Pöörake ümber ja kontrollige, kas kaas ei leki. Kui on leke, peate uuesti rullima. Pöörake purgid ümber ja keerake need teki sisse, laske hoidisel täielikult jahtuda. Selleks kulub päev või kaks. Nii et talveks marineeritud suvikõrvits on valmis. Lihtne, kiire ja mis kõige tähtsam, maitsev.

Kokkupuutel