Seened koorega pasta jaoks. Spagetid seentega kreemjas kastmes - suurepärane pasta! Erinevad seentega spagettide retseptid kreemjas kastmes tõelistele gurmaanidele

1 samm

Peseme musta pipraterad (eemaldame tolm ja praht).

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel musta pipraterad. Jälgime, et need ei kõrbeks ja soojeneksid selleks ühtlaselt, tõmbleme panni veidi, et herned veereksid.

Varsti tunnete pipra lõhna. Kui herned sirguvad (3-4 minuti pärast), saab kuumuse välja lülitada.

2. samm

Aseta herned küpsetuspaberile ja murra paberi servad kokku, et paprika laiali ei valguks. Purusta herned taignarulli või laia noa külje abil. Saame vajaliku aromaatse purustatud pipra.

3. samm

Hõõru juust peenele riivile.

Tõsta osa juustust (50 g) kohe kõrvale, et puista taldrikutena valmis roale.

4. samm

Pese ja kuivata petersell (või soovi korral muud ürdid).

Haki petersell peeneks.

5. samm

Koorige sibul. Haki sibul peeneks.

6. samm

Kuumuta praepann köögiviljade ja võiga. Lisa sibul, sega, prae kuldpruuniks (5 minutit keskmisel kuumusel).

Soovitan võtta pann (mitte kastrul, mitte kulp), nii saate koostisained kiiresti ja ühtlaselt praadida.

7. samm

Peseme seened ja kuivatame paberrätikuga.

Lõika seened keskmisteks viiludeks.

Lõika iga seene pooleks, seejärel lõika iga pool piki vart mitmeks õhukeseks viiludeks.

Selle roa jaoks on parem mitte lõigata šampinjone väga peeneks, need näevad pastas muljetavaldavamad.

8. samm

Möödus 5 minutit, sibulad olid praetud.

Lisa pannile seened.

9. samm

Sega seened ja sibul. Lisa tüümian ja sool (1 tl). Prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit, aeg-ajalt segades.

Seened peaksid kahanema, kahanema ja veidi tumenema.

10. samm

Kuni seened praadivad, keeda pasta.

Küpseta tagliatelle vastavalt pakendi juhistele.

Järgin “1110” reeglit, nii tuleks keeta igat tüüpi pastasid: 1 liitri vee, 100 g pasta ja 10 g soola kohta.See tähendab, et selle retsepti jaoks keetsin tagliatelle kahes liitris vees ja lisasin 20 g soola. Keeda pasta kuni keedetud või al dente.

Pasta keetmisaja arvestamine peaks algama hetkest, mil vesi keeb ja pasta on sellesse juba kastetud. Maitse pasta enne selle eemaldamist.

11. samm

Möödus 5-7 minutit, seened olid praetud.

Lisa koor, sega hoolikalt. Kaste pakseneb keedes.

12. samm

Kastme valmistamiseks vajame osa vett, milles pasta keedeti – ärge valage seda kraanikausist alla.

Tagliatelle on valmis, pane kurn (me ei loputa pastat jooksva vee all... kunagi).

Minu tagliatelle pesade küpsetamiseks kulus 6 minutit.

13. samm

Kaste haudus veidi ja muutus paksuks.

Lisa pannile vesi, milles pasta keedeti (või keeduvesi) ja sega.

Teeme seda selleks, et roog ei oleks kuiv (lisatava puljongi mahtu saate oma äranägemise järgi suurendada või vähendada).

Spagetid koorekastmes seentega on järjekordne väga edukas näide sellest, et isegi taskukohase koduõhtusöögi saab valmistada mitte ainult kiiresti ja lihtsalt, vaid ka väga maitsvalt. Toidukaupade komplekt on enam kui soodne. Küpsetusprotsess ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Kuid selle tulemusena saate peaaegu restoranikvaliteediga roa. Täiuslikult küpsetatud spagetid sobivad suurepäraselt kreemja kreemja seenekastmega. Retseptis on kasutatud minimaalselt ürte ja vürtse, kuid uskuge mind, roa aroom on lihtsalt võrreldamatu! Võimatu vastu panna!

Kuidas valmistada spagette seentega kreemjas kastmes

Kõigepealt valmistame ette spagetid. Selleks pange kastrulisse pliidile vett kiirusega 1 liiter vett 100 g kuiva spageti kohta. Seejärel, pärast vee keetmist, langetage spagetid sellesse. Lisame neile soola, seejärel surume need veidi alla, et need pehmeneksid ja oleksid täielikult vette kastetud.

Keeda spagetid pehmeks, järgides pakendil olevaid juhiseid. Reeglina küpsevad nad 7-9 minutit. Pöördloendus peaks algama pärast keetmist. Ärge katke spagette keetmise ajal aeg-ajalt, et pasta kokku ei jääks. Pane valmis spagetid kurni ja ongi valmis!

Samal ajal saab valmis ka kreemja spagetikastme. Eelsulatage seened, loputage neid jaheda jooksva veega ja asetage need kurn, pigistades neid kergelt. Vett peaks seentesse jääma minimaalselt.

Kuumuta või või taimeõli, lisa seened ja prae neid aeg-ajalt segades umbes 5-7 minutit. Kui seened toodavad praadimisel vedelikku, pikendage praadimisaega, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Kuni seened röstivad, haki küüslauk. Võite selle peeneks hakkida, läbi pressi lasta või kasutada riivi – teie valik. Kui seened on praetud, lisa neile küüslauk.

Prae seeni küüslauguga vaid paar minutit, lisa kastmele maitseained, pipar ja sool (kõik maitse järgi), seejärel vala pannile koor.

Lase koorel pannil keema, oota peale keetmist 2-3 minutit, seejärel lisa kastmesse jämedalt riivitud juust ja hakitud värsked ürdid.

Lülitage pliit välja. Sega kaste, lase juustul sulada ja kastet paksendada. Kui juust on täielikult sulanud, on kaste valmis!

Edasi võid kas kõik keedetud spagetid kastmega korraga segada ja segada või panna valmis spagetid taldrikutele ja valada kastme peale. Valige endale sobivaim variant ja nautige lihtsat, kuid väga maitsvat rooga.

Kreemjas kastmes spagette saab valmistada igat tüüpi seentega. Väga maitsev on pasta puravike või muude metsaseentega.

Head isu!

Itaalia köögi auväärseim roog on kahtlemata pasta, mis on valmistatud esmaklassilisest jahust valmistatud pastast.

See on nii mitmekülgne ja lihtsalt valmistatav, et piisab, kui keeta, lisada spagettide jaoks seenekaste - ja tulemuseks on tõeline delikatess! Sellistele kastmetele ei lisata mitte ainult seeni, vaid ka paprikat, tomatit ja isegi pähkleid, kuid see klassikaline retsept hõlmab juustu ja koort.

Kuidas valida tooteid seenekastme jaoks

Maitsva seenekastme saamiseks järgime mitmeid kogenud kokkade soovitusi.

Kreemi valik

Kasutame eranditult tugevat koort: madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega tooted selle roa jaoks ei sobi, kuna kaste ei jää pehme ja tõeliselt kreemjas.

Kui head koort ei leia, kasutame isetehtud täisrasvast hapukoort. Erinevalt supermarketi kolleegist pole selles hapukaid noote, vastupidi, see on pigem magus, kuid seal on palju rasva.

Seenevalik

Kui arvate, et seenekastmeks sobivad ainult šampinjonid, siis eksite - selle jaoks sobivad kõik seened.

1. Šampinjonid ja austriseened meeldivad neile, kes eelistavad õrna maitset ja küllastumata aroomi. Kui tahad, et sellest õhkub hoogsat seenevaimu ja maitset erksat, siis kasutame ainult metsaseeni, soovitavalt meeneid või puravikke.
2. Kas te ei saa värskeid seeni osta ega koguda? Pole probleemi - külmutatud need sobivad. Peaasi, et need üles sulataks õigesti: pärast sügavkülmast väljavõtmist aseta need alusele ja sulamisel kurna liigne vesi ära.

Nagu näete, pole õigete toodete valimine ja spagettide jaoks seenekastme valmistamine sugugi keeruline.

Mis puutub serveerimisse, siis seda serveeritakse kuumalt, kas pastale peale valatuna või kastmepaati valatult, et igaüks saaks oma taldrikule kastet lisada nii palju kui soovib. Lisaks võid serveerida küpsetatud kanafileed. Keegi ei keeldu maitsvast rikkalikust lõuna- või õhtusöögist, millest õhkub võrgutavat seene- ja lihaaroomi!

Vürtsikas seenekaste spagettidele

Koostisained 4 portsjoni jaoks

• - 450 g + -
• - 150 g + -
• - 400 ml + -
• - 1 tk. + -
• - 2 viilu + -
• - 1 spl. + -
• - 2 spl. + -
• - 1 kamp + -
• - maitse järgi + -
• - maitse järgi + -

Kuidas teha seenespagetikastet

1. Seeni peseme: kui need on turult ostetud või metsast toodud, siis pesemisel kasutame harja - oluline on eemaldada jääkmuld ja praht.
2. Jäta väikesed seened niisama, suured lõika neljaks osaks. Seene toorainet ei saa jahvatada: selles retseptis peaks kaste olema tekstureeritud, mitte homogeense pasta kujul.
3. Tükelda kooritud sibul ja küüslauguküüned, prae pannil kuumutatud õlis pruuniks. Neid pole vaja praadida!
4. Lisa seene tooraine ja hauta. See sisaldab palju niiskust, nii et need keevad umbes 20 minutit. Kui seenemass on kolmandiku võrra vähenenud, võime lugeda, et need on valmis.
5. Maitsesta panni sisu musta pipra, soola, jahuga ning sega korralikult läbi, et ei tekiks tükke. Prae kõike umbes 3 minutit, kuni seened muutuvad kuldseks.
6. Lisa koor ja hauta segu kaane all veel viis minutit.
7. Sel ajal riivige kõva juust peeneks. Pärast viie minuti möödumist lisage seente koorega hautamise algusest see praepannile. Massi pidevalt segades, et juust anuma põhja ei kleepuks, ja oota, kuni see lahustub.

Seenekaste spagettide jaoks on valmis. Tõsta pliidilt ja sega hakitud peterselliga. Sulgege kaas, oodake 10 minutit, valage eelnevalt keedetud pastale ja nautige ainulaadset kreemjat seene maitset juustu nootidega!

Sageli kasutatakse spagette küpsetamiseks lihast ja lihatoodetest, hakklihast või lihtsalt liharoogade lisandiks. Küll aga on palju seentega spagettide retsepte, mis nendega hästi kokku sobivad. Toidud on ebatavaliselt rafineeritud maitsega ja valmivad üsna kiiresti.

Roa valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• pasta - 250 g;
• seened - 250 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• pirn;
• köögiviljad ja või;

Kõigepealt tuleb hakkida sibul ja küüslauk. Prae koostisained taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisa viiludeks lõigatud šampinjonid. Prae kuni kogu vedelik on aurustunud. Keeda pasta. Kuivatage ja asetage need koos ettevalmistatud pecheritsaga pannile. Sega seened pastaga, lisa või. Katke kaas ja laske 5 minutit tõmmata. Enne roa serveerimist puista peale riivjuust.

Et roale oleks itaaliapärane hõng, on parem kasutada Itaalia pastat, või asendada külmpressitud oliiviõliga ning tavalise juustu asemel kasutada parmesani.

Pasta keetmine šampinjonide ja koorekastmega sobib nii pere lõuna- kui õhtusöögiks. Roa saab ülikiiresti valmis. Pasta šampinjonidega on õrna maitsega ja väga rammus. Kõige parem on neid serveerida kerge köögiviljasalati ja valge veiniga.

Kreemjas kastmes seentega spagettide koostisained on järgmised:

• pasta - 350 g;
• seened - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• või - 25 g;
• 20% koor - 35 ml;
• kõva juust - 50 g;
• sibul - 1 tükk;
• basiilik - 3 oksa;
• taimeõli - 3 suurt lusikatäit;
• pipar;
• soola.

Kõigepealt tuleks ahjud saastumisest puhastada. Parem on pühkida kõik seened niisutatud käsnaga või loputada kiiresti jooksva vee all. Neid pole puhastamisel vaja leotada. Pecheritsa imab oma lõdva struktuuri tõttu kiiresti vett ning küpsetusprotsessis pole aroomid enam nii loomulikud. Pärast seente ettevalmistamist peate need plaatideks hakkima.

Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks. Aseta või kuumutatud praepannile. Võid lisada veidi taimeõli, muidu võib või kuumutamisel kõrbeda. Prae sibul pehmeks ja kuldpruuniks.

Lisa pecheritsa sibulale ja küpseta kõrgel kuumusel kogu aeg segades. Prae, kuni see on täielikult keedetud ja pruunistunud. Valage vein, lasege toode keema, keedes 2–3 minutit, et vein aurustuks. Seejärel lisa koor. Küpseta seeni kreemjas kastmes madalal kuumusel umbes 5 minutit.

Kastme valmistamise ajal haki küüslauk ja basiilik peeneks ning riivi juust peene riiviga. Kui kaste veidi pakseneb, võite lisada juustu, küüslauku ja basiilikut. Sega ained hästi läbi ja keeda kõike koos 5 minutit. Kastme keetmise lõpus võid lisada soola ja pipart.

Sel ajal, kui kaste keeb, peate keetma vermišelli. 100 grammi pasta jaoks vajate 1 liitrit vett. Keeda pasta. Seejärel nõrutage see kurnis, piserdage õliga ja segage. Kastme lahjendamiseks tuleks jätta klaas vett, milles pasta keedeti.

Nüüd võid keedetud pasta seentele lisada. Sega korralikult läbi. Kuumuta nõu minut. Vajadusel saate selles etapis kastet lahjendada pasta keetmisest järele jäänud veega. Serveerida võib pasta seenekastmega.

Retsept spagettide valmistamiseks hakkliha ja seentega

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pasta - 400 grammi;
• Pecheritsa - 100 grammi;
• tomatipasta - 100 grammi;
• kanahakkliha - 300 grammi;
• taimeõli;
• soola.

Keetke vesi, lisage sool ja keetke pasta. Asetage valmistatud toode sõelale ja loputage. Peske pecheritsa, puhastage need, lõigake. Prae kuumutatud pannil taimeõlis hakkliha ja seened. Seejärel lisa tomatikaste ja sega korralikult läbi. Järgmisena peate valama pool klaasi vett. Kaste peaks keema.

Tõsta pasta taldrikule ja pane peale valmis kaste. Puista pasta hakklihaga ja seened juustuga.

Spagetid seenekastmega retsept

Selle roa jaoks vajalike koostisosade loetelu:

• pasta - 300 grammi;
• šampinjonid - 150 grammi;
• hapukoor - 2 suurt lusikatäit;
• Hollandi juust - maitse järgi;
• piment - maitse järgi;
• puljongikuubik - maitse järgi;
• sibul - 1 tükk.

Keeda pasta valmis. Haki sibul ja pecheritsa ning prae kuldpruuniks. Lisa maitseained, 2 spl hapukoort, prae veidi. Seejärel lisa pool klaasi vett ja keeda 10 minutit.

Kombineeri pasta kastmega ja sega. Maitseks sobib juustuga serveerida.

Spagetid seentega hapukoorekastmes

Vaja on järgmisi komponente:

• kõva juust - 100 grammi;
• suure suurusega pecheritsa - 10 tükki;
• tomat - 3 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• pasta;
• hapukoor - pool klaasi;
• oliiviõli;
• vürtsid, sool.

Haki sibul kuubikuteks, prae, lisades õli. Koorige tomatid ja püreestage need segisti abil. Vala sibulale. Hauta, kuni kaste muutub paksuks. Lõika pecheritsa viiludeks ja lisa kastmele. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Hauta kuni poolküpseni. Pane hapukoor pannile, sega ained kokku ja hauta umbes 5 minutit.

Valmista pasta, kuivata, lisa kastmele. Keeda suletud kaanega umbes 10 minutit. Enne serveerimist puista maitse järgi peterselli ja juustu.

Pasta seente ja juustuga

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pasta - 400 grammi;
• värske pecheritsa - 300 grammi;
• juust - 150 grammi;
• küüslauk - 4 nelki;
• oliiviõli - 80 ml;
• tšillipipar maitse järgi;
• pune maitse järgi.

Pärast keeduvette soola lisamist lisa pasta ja keeda. Asetage keedetud pasta kurni, et järelejäänud vedelik kurnata. Puhastage pliidid, loputage ja kuivatage. Lõika taldrikuteks. Kuumuta praepann ja prae, kuni see on valmis.

Kuumuta teine ​​pann ja prae hakitud küüslauguküüned pruunikaks. Tõsta see pannilt, lisa tšilliõli ja pune. Seejärel lisage pasta ja valmis pecheritsy, segage koostisained, prae kõike koos umbes 10 minutit, vähendades kuumust.

Tõsta valmis roog taldrikutele ja puista peale riivjuust.

Seentega keedetud pasta osutub maitsvaks ja aromaatseks. Seetõttu hindavad seda rooga traditsiooniliste lihaga spagettide austajad.

Kui seisate dilemma ees – mida valmistada lõuna- või õhtusöögiks ilma palju vaeva ja aega kulutamata? Ja kõigile meeldida? Suurepärane võimalus on pasta seentega koores. See on südamlik ja väga õrn roog, millel on kerge basiiliku maitse. Populaarse itaalia roa koostisainete nimekiri on üllatavalt lihtne ja kättesaadav – tooteid leiab tavapoest soodsa hinnaga.

Kreemjas kastmes pasta valmistamiseks vajame pakki Itaalia (või mis tahes muud) pastat, mis on alati valmistatud kõvast nisust. Mis saab seentest - loomulikult valmib metsiku kukeseentega suurepärane pasta, kuid neid pole nii lihtne leida, nii et võtame tavalised šampinjonid. Vaja läheb ka veidi koort, paar oksakest basiilikut, võid, valget või lillat sibulat, soola ja pipart.

Pese seened, koori ja tükelda peeneks.

Koorige, peske ja lõigake sibul kuubikuteks.

Nüüd peate seened keema. Pange need külma vette, lisage 1 tl soola ja keetke 20 minutit. Kui kasutad metsaseeni, tuleks neid kaks korda keeta.

Eemaldage küpsenud seened pannilt lusika abil. Aseta spagetid seenepuljongisse, oota, kuni see pehmeneb ja puljong keeb. Pärast seda keera kuumus madalaks, sega ja keeda pasta vajaliku aja, mille tootja on pakendile märgitud. Tavaliselt on see 7-10 minutit.

Sulata pannil või ning lisa seened ja sibul. Prae segades 4-5 minutit, kuni sibul omandab karamellise värvuse.

Pärast seda lisage seentele koor, rasvasisaldus pole oluline. Sega ja hauta seeni koores tasasel tulel veel 5 minutit.

Järgmine samm on basiiliku lisamine. Kõigepealt peate selle pesta ja peeneks hakkima. Seejärel lisa seentele ja sega läbi. Puista peale musta pipart.

Kohe pärast basiiliku lisamist kurna spagettidest puljong ja lisa need koos seentega pannile. Sega ja hauta 3 minutit.

Enne serveerimist riivi kõva juust jämedale või peenele riivile, et tekiks pastale juustumüts.

See on kõik, maitsev pasta seente ja koorega on valmis, serveeri juustu ja värskete ürtidega.

Roa valmistamise edukas tulemus sõltub heast, kvaliteetsest pastast ja isegi korralikult keedetud. Head isu!