Pelmeenide keetmine searasva ja kartuliga. Pelmeenid toore kartuliga Pelmeenid riivikartuli ja searasvaga

Ma pole kunagi pidanud toorkartuli ja peekoniga pelmeene küpsetama, aga siis sattusin samm-sammult koos fotoga retseptile ja otsustasin. Küpsetasin väga kiiresti ja täidis ka, sest ühtegi köögivilja polnud vaja keeta, mõtlen kartulit. Praadisin ainult sibula ja seejärel lisasin riivikartulile ja peeneks hakitud searasvale. Just sellise täidise laotasin taignale ja siis tegin sellest pelmeenid ja hakkasin neid küpsetama. Viskasin esimese partii keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette, hakkasin ootama. Väsitavad minutid jooksid pikalt, aga lõpuks võtsin esimese pelmeeni välja ja veidi jahutanuna proovisin ära. Maitse oli hämmastav! Sel tunnil panin ülejäänud pelmeenid keema ja serveerisin koos hapukoorega isasele poolele. Pelmeenid söödi viimseni ära, seega võin julgelt järeldada, et roog on kõrget kiitust väärt.
Koostis:
- 0,5 tassi vett,
- ½ tl soola,
- 2 tassi jahu,
- 1 kartul,
- 3 väikest sibulat,
- 50 grammi soolapeekonit (olen ka keedetud).

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Valage vesi kaussi. See võib olla külm või soe, see on selles retseptis ebaoluline hetk.
Lisa jahu ja sõtku tainas korralikult läbi. Kata tainas vahvlirätikuga, vahepeal valmista ebatavaline toortäidis.








Niisiis, kulutage kartulid pärast nende koorimist.
Haki sibul peeneks ja prae pannil, lisades 1 spl mis tahes õli.






Pange sibul riivitud kartulitele ja seejärel pekk, mis on peeneks hakitud. Lisage veidi soola ja segage kõik.




Rulli tainas lahti ja tee klaasiga ringid.




Aseta igale ringile kartulitäidis. Pane peale pelmeenid.










Pärast seda keeda pelmeene koos toore kartuliga kergelt soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit, kui vesi on täielikult keenud.




Ja ma soovitan ka süüa teha

Täiesti mittedieetne roog, mis sobib suurepäraselt nädalavahetuseks hõivatud kaasaegsetele, kes mõtlevad pidevalt oma välimusele. Jäta oma eelarvamused selja taha, unusta lisakalorid, pelmeenid kartuli ja peekoniga pööravad sinu maitsemaailma pea peale ning muudavad iga päeva soojemaks ja lahkemaks.

Samm-sammult klassikaline toorkartuliga pelmeenide retsept

Pelmeenid toore kartuli ja peekoniga on eriti head, sest neid valmistatakse eelnevalt ja suurtes kogustes, neid saab igal ajal lihtsalt külmutada ja küpsetada. Kui kavatsete esimest korda pelmeene küpsetada ja isetehtud taignast vormida, siis on parem kutsuda oma lähedased appi, lisakäed ei tee haiget. Kartuli ja searasva pelmeenide retseptis pole midagi keerulist, kuid protsess on töömahukas ja aeganõudev.

Sa vajad:

• kartul - kaks kilogrammi;
• sibul - kaks sibulat;
• soolatud rasv - 300 g;
• jahu - 600 g;
• vesi - 200 ml;
• sool - supilusikatäis;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine

1. Koori kartulid, keeda 7 minutit (et veidi pehmeneda).
2. Lõika salo.
3. Koori sibul, pese ja tükelda.
4. Kerige seapekk, sibul ja kartul läbi hakklihamasina.
5. Maitsesta täidis soola ja maitseainetega.
6. Sõeluge lauale jahu, valage keskele vesi, sõtke tainas.
7. Mähi tainas tsellofaani ja jäta 30 minutiks seisma.
8. Jaga tainas tükkideks ja rulli need vorstideks.
9. Lõika igaüks viiludeks, veereta jahus.
10. Rulli tükid eraldi lahti, pane täidis sisse.
11. Ühendage servad kokku, näpistades pelmeene nii, et täidis ei ulatuks servadest välja.
12. Soola vesi, kui see keeb, langeta pelmeenid.
13. Kui tooted ilmuvad, küpseta veel 7 minutit.

Pelmeenide vormimisel proovige servad kahvliga kinnitada, surudes taigna vastu lauda, ​​see annab tootele ka ilusa mustri. Kui palju toores kartuliga pelmeene küpsetada, saab iga perenaine ise kindlaks määrata, sest taigna paksus, toodete suurus ja täidise tihedus ei saa alati kokku langeda. Pidage siiski meeles, et ärge segage enne, kui pelmeenid on peal ujuvad, kuna see võib kahjustada taigna tekstuuri.

Originaalsed retseptid koos fotodega

Riivikartuliga

Pelmeenide täidist valides võib jätkata katsetamist kartulitega. Riivikartuliga pelmeene peetakse Leedu rahvustoiduks, kodumaal kutsutakse neid ebahariliku sõnaga "virtiniai".

Sa vajad:

• kartul - kaks kilogrammi;
• peekon - 500 g;
• sibul - kaks tükki;
• jahu - 500 g;
• muna - kaks tükki;
• vesi - 200 ml;
• taimeõli - supilusikatäis;
• sool - pool teelusikatäit;
• hapukoor - 200 ml;
• jahvatatud must pipar ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

1. Koori ja loputa kartulid põhjalikult, riivi ja nõruta liigne vedelik.
2. Haki 450 g peekonit ja sibulat peeneks.
3. Prae sibul taimeõlis.
4. Sega täidise ained omavahel, maitsesta vürtsidega.
5. Hauta kogu massi paar minutit pannil.
6. Valage jahu lauale, purustage munad süvendisse, valage järk-järgult vett ja segage, lisage taimeõli.
7. Sõtku õrnalt õrn tainas, rulli lahti ja vormi pelmeenide voolimiseks ringid.
8. Täida tainas täidisega, näpista tugevasti kinni, virtinyad küpsevad kauem kui tavalised tooted.
9. Keeda rooga keevas vees 10 minutit ja veel 7 minutit pärast seda, kui pelmeenid ujuvad üles.
10. Ülejäänud rasv praadida, segada hapukoorega ja valada kuuma roa peale.

Traditsiooniliselt tehakse sellised pelmeenid toore kartuli ja peekoniga tavapärasest suuremad, saadakse peaaegu tsepeliinid. Täidise suuruse ja koguse tõttu tuleks neid küpseda tavapärasest kauem.

Leedu pelmeenide retsept toore kartuli ja peekoniga on veidi aeganõudvam, nii et proovige teha kõige suurem ettevalmistus ja külmutage osa tooteid tuleviku tarbeks, nii et jääb üle vaid roog küpsetada.

Seentega

Kartulipelmeenid muutuvad veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks, kui lisate neile seeni. Need annavad roale erilise, õrna ja kerge maitse, mis meeldib isegi kõige kapriissematele emade toiduvalmistamise asjatundjatele.

Sa vajad:

• kartul - 800 g;
• kartulipuljong - 500 ml;
• šampinjonid - 500 g;
• sibul - 200 g;
• jahu - 900 g;
• muna - kaks tükki;
• taimeõli - neli supilusikatäit;
• pipar, sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

1. Koori kartulid, keeda pehmeks, lisa keetmise lõpus sool.
2. Nõruta testi jaoks puljong.
3. Püreesta kartulid.
4. Seened ja sibul tükeldada ja praadida 10 minutit.
5. Sega täidise ained omavahel, lisa maitseained.
6. Valage sõelutud jahu hulka veidi soe puljong, lisage munad.
7. Sõtku mitte väga kõva tainas.
8. Veereta see palliks ja keera toidukilesse.
9. Rulli tainas lahti ja jaga väikesteks kookideks.
10. Täida igaüks täidisega ja valmista pelmeenid.
11. Pärast vee keetmist küpseta tooteid veel 7 minutit.

Pane kuuma nõusse tükk võid, tükelda till, serveeri hapukoorega, puistata üle ohtralt pipraga.

Hakklihaga

Toores tükeldatud kartuliga pelmeenide retsept toob hoopis teistsuguse tulemuse, kui lisad täidisele hakkliha, taignaks kasutad keefirit. Just see roog on maitselt võimalikult lähedane pelmeenidele, kuid need on siiski pelmeenid.

Sa vajad:

• kartul - kolm suurt mugulat;
• hakkliha - 800 g;
• sibul - üks tükk;
• sool - teelusikatäis;
• jahu - 600 g;
• keefir - 200 ml;
• sooda - teelusikatäis;
• taimeõli - üks supilusikatäis;
• vesi - 100 ml;
• pipar ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

1. Lahjendage sooda keefiris, jätke 15 minutiks.
2. Lisa keefirile sool ja või.
3. Sõelu jahu järk-järgult massi hulka.
4. Sõtku mittekleepuv jahe tainas, pane pooleks tunniks rätiku alla.
5. Haki kartul ja sibul väga peeneks.
6. Sega hakkliha ja köögiviljad, maitsesta.
7. Lisa hakklihale vesi, sega läbi.
8. Rulli tainas 2 mm paksuseks, lõika sellest ringid.
9. Keera pelmeenid kokku, kinnita ääred.
10. Keeda roogi keevas vees 6 minutit.

Maitsesta kuumad pelmeenid praetud sibula ja ürtidega. Serveeri hapukoore ja majoneesi seguga. Selliste pelmeenide eeliseks on see, et toore kartuli tõttu osutuvad need palju mahlasemateks ning erinevalt pelmeenidest ei häiri nende suurus perenaist, neid saab suureks vormida, ilma et ettevalmistusele palju aega kulutaks.

Iga toore kartuliga pelmeenide retsept on omal moel hea, keegi eelistab seda täiendada vürtsika peekoniga, keegi hakib rohelised lihtsalt kartuliteks, kellelegi meeldivad täidises seened. Olles õppinud põhiretseptid, saate leiutada oma lemmiktäidise.

Pelmeene lauldakse N. V. Gogoli loomingus ja seda mõjuval põhjusel, sest see on Ukraina köögi roog! Ukraina pelmeenid kartuli, peekoni ja praetud sibulaga kaunistavad täna meie kööki, tänud Olga Pirogovale maitsvate isuäratavate kartulipelmeenide retsepti ja foto eest.

Ukraina pelmeene saab valmistada lahjast, pärmi- või keefirist taignast. Pelmeenide tainas rullitakse õhukeseks lahti, sellest lõigatakse ringid, kolmnurgad või ruudud, millesse mässitakse täidis. Hommikusöögiks serveeritakse varenikit kodujuustuga, kartuli, liha või maksaga, õhtusöögiks hautatud kapsast ja magustoiduks pelmeene magusa kirsside, ploomide, maasikate, murakate, sõstarde täidisega. Seda kõike maitsestatakse värske hapukoorega ja süüakse suure mõnuga!

Olga pakub Ukraina pelmeenide retsepti kartuli ja searasvaga:

Vareniki kartuli ja searasvaga

Kartuliga pelmeenide retsept:

• 3 tassi nisujahu
• 1 muna
• sool,
• vesi,

Kartulitäidis pelmeenide jaoks:

• 7 tükki kartulit,
• värske rasv - 200 gr,
• naeris sibul - 2 pead,
• soola.

Pelmeenide serveerimiseks praetakse veel üks-kaks sibulat.

Kuidas valmistada pelmeene kartuli ja searasvaga

Kõigepealt puhastame kartulid, peseme, lõikame 4 osaks ja paneme kastrulisse, valame peale keeva veega. Panime kartulid pelmeenide jaoks keema aeglasele tulele, küpsetamise lõpus ärge unustage soola lisada.

Kartulite küpsemise ajal valmista pelmeenide tainas: sõtku jahust, veest, toorest munast ja soolast hapnemata tainas. Valmis tainas pelmeenide jaoks ei tohiks olla väga järsk, saatke see külma puhkama, kattes kilega. Mugavuse huvides võib kartuliga pelmeenide taigna sõtkuda leivamasinas, kui see on olemas.

Nüüd haki peekon peeneks ja sulata pannil. Seejärel võtame pragud pannilt välja ja saadame sinna peeneks hakitud sibulad, praeme pehmeks.

Nüüd on pelmeenide kartulid keedetud, kurname vee ära ja püreestame koos sulatatud searasvaga. Lase pelmeenide täidisel kartulist, searasvast ja sibulast veidi jahtuda.

Nüüd võtame Ukraina pelmeenide taigna välja, rullime vorstiks ja lõikame väikesteks tükkideks. Rullime iga tüki õhukeseks koogiks, määrime pelmeeni keskele kartulitäidisega ja näpistame ääred kokku. Tegutseme ka kõigi pelmeenide ettevalmistustega, osa pelmeene võib sügavkülmutada.

Ukrainas ei pea kellelegi pelmeenide valmistamist selgitama. Ilusaid pelmeene voolitakse iga pere jaoks erinevalt, millegipärast tundub neil isegi teistsugune maitse kui erivormis voolitud pelmeenidel.

Viskame pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette, keedame pehmeks. Kui kaua kulub pelmeenide keetmine kartuliga? Kui pelmeenid hakkavad hõljuma, tähendab see, et minuti pärast on aeg need välja võtta. Kartulipelmeene võib küpsetada ka aurutitis või aeglases pliidis.

Viime valmis pelmeenid sügavasse kaussi ja määrime vähese võiga, et need kokku ei kleepuks, puistame üle praetud sibulate või pragudega.

Maitsvaid Ukraina pelmeene kartuli, searasva ja sibulaga serveeritakse hapukoorega.

Valmista oma lähedastele ukraina retsepti järgi maitsvaid koduseid pelmeene kartulitega!

Noh, need on Ukraina pelmeenid kapsaga:

Head isu soovides!

Videoretsept YouTube'i kanalilt:

Ukraina pelmeenid kirssidega …… ja lauludega

Kas olete kunagi söönud pelmeene toore kartuliga? Näitan teile retsepti koos fotoga. Soovitan soojalt proovida. Mulle meeldib selle roa juures see, et kartuleid ei pea keema ja seetõttu võivad pelmeenid päris kiiresti kinni jääda.

Nende maitse on täiesti ebatavaline ja erineb purustatud lihaga pelmeenidest, see on nii rikkalik - kartuline ja särav. Paljud inimesed, olles kord maitsnud pelmeene toore kartuliga, keeldusid teistest täielikult.

Kui ma neist esimest korda kuulsin, armusin kohe.

Samm-sammult retsept fotopelmeenidega toore kartuliga

Keedan pelmeene toore kartuliga kõige lihtsama retsepti järgi, st. enamasti täidetud ainult kartuli ja sibulaga. Selle näitega räägin teile, kuidas valmistada pelmeene toore kartuliga. Tegin retsepti samm-sammult koos fotodega.

Muidugi saab siin improviseerida ja midagi omaette välja mõelda, erinevaid tooteid lisada, nendest kirjutan allpool.

• kartul - umbes 4 keskmise suurusega tükki

• sibul - 1 tükk
• soola, pipart maitse järgi
• tainas pelmeenide jaoks
• serveerimiseks hapukoort.

Eelistatav on võtta noor kartul, seda on lihtsam riivida ja selles pole mürke ning see on kahtlemata maitsvam. Kuigi kasutan talvel ka vanu kartuleid.

Ma ei peatu taigna valmistamisel. Mina valmistan nagu ikka pelmeene vee peal munaga. Kirjutasin temast juba artiklis pelmeenidest kirssidega. Saate küpsetada mis tahes tavapärasel viisil.

Pelmeene valmistan toore kartuliga ilma peekonita. Ja sageli lisatakse. Kui sõtke tainas ilma munadeta (taimeõlis), siis on pelmeenid täiesti lahjad.

Kuni tainas puhkab, valmista täidis.

Samm 1. Kõigepealt tegeleme sibulaga. Puhastame sibula, lõikame peeneks, võid õlis kergelt praadida. Aga tavaliselt panen selle toorelt sisse, et asja kiirendada.

2. samm Kartulid pesen, koorin, kuivatan rätikuga ja hõõrun jämedale riivile.

4. samm. Soola kartulid, pipar, pane sibul. Sega läbi ja hakka pelmeene tegema.

5. samm Kõik ilmselt teavad, kuidas pelmeene vormida. Kõigepealt rullin taigna vorstiga, lõikan tükkideks ja seejärel rullin igaüks ringiks. Olen seda protsessi juba fotol näidanud nii kirssidega pelmeenides kui ka mantis.

Panen teelusikaga täidise ja näpistan ääred kinni.

6. samm Ootame, kuni vesi pannil keeb, lisame sellele soola ja langetame pelmeenid. Lasen nende alt ettevaatlikult lusikaga läbi, et põhja külge ei jääks.

Kui kaua küpsetada pelmeene toore kartuliga? Tavaliselt ei jälgi ma kunagi aega, olgu need toore või keedukartuliga, kodujuustu või millegi muuga. Ema õpetas ka: nagu pelmeenid ujuvad, on nad praktiliselt valmis. Üleküpsetamisel küpseb tainas üle.

Eile tegin neid uuesti ja juhtisin konkreetselt tähelepanu ajale. Pelmeenide pannile langetamise hetkest peale vesi, kuigi see kohe keema ei läinud, küpses ikka veel ja niipea kui vesi keema läks ja pelmeenid pinnale kerkisid, oli taina välimuse järgi selge, et see on küpsenud. . Kokku on see 10 minutit.

7. samm. Ajame pelmeenid lusikaga taldrikule laiali, serveerime hapukoorega või kellele meeldib. Valan mõnikord taimeõlis praetud sibulat.

Siin on need fotol. Kuumade pelmeenide aur hägustas veidi tausta.

Pelmeenide täidised toore kartuliga

Kartul sibulaga

Sama täidis, millest just kirjutasin, aga kordan seda veel, sest kartulit saab valmistada ka muul viisil.

Te ei saa seda riivile hõõruda, vaid lõigake see noaga väikesteks kuubikuteks. Tihti panen seda lihapirukate täidisesse ja alati manti sisse.

Viilutatud kartulid tuleks panna kurn, et mahl välja voolaks.

Ma ei oska öelda, milline variant mulle kõige rohkem meeldib. Võib-olla on riivikartuli mass tihedam, seda on mugavam tainasse mähkida, kuid kartuli lõikamine on kiirem ja seda pole vaja pigistada. Ja maitse pole eriti erinev. Üldiselt proovige pelmeene küpsetada nii ja naa.

Kartulid searasvaga

Pelmeenid toore kartuli ja searasvaga on populaarsed Ukrainas, Valgevenes ja Uuralites. Kõige sagedamini keritakse läbi hakklihamasina kartulid, värske või soolatud searasv, sibul. Aga mulle tundub, et parem on riivida nii kartulit kui seapekki. Täidisesse soola lisades ära liialda, arvesta, et soolarasvas on juba sool.

Kartul ja kapsas

Toorkartulitäidisele võib lisada ka hapukapsast. Värske kapsas ei sobi siia eriti, kuna see tuleb kõigepealt hautada ja see on erinev retsept, siis on vaja ka keedetud kartulit.

Kartul seentega

Mõnusad toorkartuli pelmeenid seentega! Viimast võib võtta kas toorelt või marineeritud.

Värsked seened tuleb lõigata ja praadida pannil koos sibulaga.

Kartul juustuga

Samuti on maitsev, kui segad toored kartulid riivitud kõva juustuga.

See kõik on pelmeenide kohta toore kartuliga, mille retsepti ma teile rääkisin. Loodan, et teile meeldib see roog.

Head isu ja päikeselisi päevi teile!

Tõeline ukraina roog on pelmeenid searasva ja toore kartuliga. Venemaal keedetakse pelmeeneid ja nõidu, Itaalias ravioole ja Ukrainas pelmeene. Need keedetud tooted erinevad välise vormi ja täidise valmistamise poolest.

Pelmeenide tainas valmistatakse kõige sagedamini vee peal, kuid mõnikord kasutatakse vedela põhjana keefirit ja lisatakse isegi pärmi. Seejärel rullitakse see õhukese kihina lahti ja lõigatakse välja ümmargused väikesed koogid, millesse täidis mähitakse. See võib olla väga erinev, enamasti on selleks keedukartul, hautatud kapsas, liha, kodujuust, värsked marjad. Toore kartuli ja peekoniga täidis on veidi ebatavaline, kuid retsepti järgi küpsetades saab roog maitsev.

Tegelikult pole toore köögivilja pelmeenidesse panemises midagi imelikku. Näiteks võib meenutada manti, sageli panevad nad täidisesse toorest kõrvitsat, segades seda toore kartuli ja sibulaga. Selleks, et pelmeenide sees olevad toored kartulid keema läheksid, ei võeta need välja kohe, kuna need ujuvad keeva vee pinnale, vaid 10 minuti pärast. Pannil keetmine ei tohiks olla intensiivne.

Koostisained

• nisujahu - 2,5 tassi;
• Vesi - 180 ml;
• Kana muna - 1 tükk;
• Kartul - 3 tükki;
• Salo - 100 g;
• Sool - maitse järgi;
• Must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Sõelu nisujahu kaussi. Lisa jahule teelusikatäis soola. Segame koostisained.

Kloppisime muna jahu hulka.

Valage tainast lusikaga segades väikeste portsjonitena jahu hulka soe vesi. Põhipartii teeme oma kätega, lisades vajadusel lauale jahu.

Sõtku tainas, sõtku hästi. See peaks olema elastne, üsna tihe ja mitte kleepuma käte külge. Katame selle puhta rätikuga ja jätame lauale tõmbama. Sel ajal hakkame täidist ette valmistama.

Puhastame kartulid. Kerime selle läbi hakklihamasina. Pigista kindlasti kartulimassi. Selleks on kõige mugavam kasutada marli.

Kerime rasva, lõigates eelnevalt naha ära. See ei tohiks olla soolane ega suitsutatud, vaid tavaline - värske. Nihutame selle kartulimassile. Soola ja pipar maitse järgi koostisosi.

Segame täidise. See on maitsev, kui lisate sellele 1 peeneks hakitud sibula. Sibulat ei praadige pannil, lisage see toorelt. Pelmeenide täidis on valmis.

Tainas on infundeeritud, sellest saab vormida pelmeene. Rulli see õhukeseks kihiks. Kulinaariarõnga või klaasi abil lõigake aluse jaoks ringid.

Tooriku ümmargustele kookidele määrime toorkartuli ja peekoni täidise. Surume taigna servad kokku. Soovitav on seda teha kaks korda, et sisu vette ei lekiks.

Kasta pelmeenid keevasse vette. Tõmmake need kohe põhjast kas lusika või lusikaga, et need kinni ei jääks. Keeda kuni valmis. Selleks kulub umbes 10 minutit.

Valmis isuäratavaid pelmeene peekoni ja kartuliga serveeritakse kuumalt, hapukoore, majoneesi, ketšupi või muu lemmikkastmega. Võid väikese tüki võid panna pelmeenide sisse ja puistata peale hakitud tilli.