Pealiha veiseliha retseptid. Kuidas küpsetada pannil mahlast veiseliha

Meie inimesed on rohkem harjunud küpsetama kana- ja sealiha, aga läänes eelistatakse rohkem veiseliha, eriti pulliliha, seda peetakse lehmalihast maitsvamaks ja vähem rasvaseks ehk dieetlikumaks. Täna käsitleme veiseliharoogasid, fotodega retsepte, lihtsaid valmistada, anname ja anname nõu, kuidas muuta tavalisest veiselihatükist maitsev ja mahlane roog.

Aeglases pliidis olev veiseliha on väga mahlane, saate selle kiiresti kausis praadida, valada veidi vett, lisada vürtse. Sinna oleks tore köögiviljad kuubikutena visata - suvikõrvits sobib, sibul, porgand, baklažaan - ja seada hautamisrežiimile. Kui ajate oma äri, avage tunni pärast lihtsalt aeglane pliit ja saate imelise ja tervisliku roa.

Ka pannil on veiselihatoidud maitsvad (näiteks), peate lihtsalt teadma saladust - kõigepealt praadige veiseliha kiudude sulgemiseks järsult kõrgel kuumusel ja seejärel hautage mis tahes viisil. Nii et mahlad jäävad sisse ja liha ei kuivaks. Hapukoor, vein või isegi viin pehmendavad veiseliha hästi. Ja peate valima noore liha, on ebatõenäoline, et saate vanalt lehmalt maitsvat õhtusööki. Liha peaks olema ühtlaselt roosat värvi, rasvatriibud on kreemjad, kuid mitte kollased. Ja üldiselt, kui liha on liiga hele, on see kindlasti värvitud, kui see on liiga tume, siis see on vana, ärge seda võtke. Õige veiselihatükk on juba pool võitu. Edu teine ​​pool on korralik kokkamine – vaatame retsepte, valime õige ning küpsetame maitsvalt ja lihtsalt.

Grillitud veiseliha praad

Kui tunned huvi lihtsate ja lihtsalt valmivate veiseliharoogade vastu, siis see retsept meeldib sulle kindlasti, sest roog valmib lihtsalt ja kiiresti, liha on pehme ja mahlane.

Tooted:

- 1 suur praad, umbes 5 cm paksune.
- 2-3 supilusikatäit õli (eelistatavalt oliiviõli)
- sidrunist pressitud mahl
- veel üks terve sidrun
- sool
- pipar

Veiselihale meeldib väga õli, nii et ärge säästke õliga, katke liha igast küljest rikkalikult, soola ja pipart. Tõsta taldrikule ja jäta 1 tunniks seisma, unustamata aeg-ajalt ümber pöörata. Grilli liha söel, 6-8 minutit mõlemalt poolt. Meie liha praadimise ajal lõika sidrun õhukesteks ringideks, pane taldrikule ja peale valmis praad. Vala sisse sidrunimahl. Kiire ja hämmastavalt maitsev.

Vaata ka: - lihtne, lihtne ja maitsev.

Veiseliha ahjus kastmega

Toit neljale portsjonile:

- 1 kg veiseliha
- teelusikatäis sinepipulbrit või 2 liitrit. teraline sinep
- 1 Lavrushka
- veidi jahu (umbes teelusikatäis)
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 0,5 kilo porgandit
- sool pipar
- veidi tüümiani ja rosmariini

Kastme jaoks:

- klaas lihapuljongit
- lusikatäis maisijahu
- tükk võid, umbes 25 grammi

Lõika sibul ribadeks, haki küüslauk pudruks, porgand lõika pikuti kaheks osaks. Kuumutame ahju 240 gr. Sega jahu sinepiga ja määri liha igast küljest. Panime ahjuplaadile sibulad, porgandid, ürdid ja nende peale veiseliha. Saadame selle 20 minutiks ahju. Seejärel vähendage 190 grammi. ja jätkake küpsetamist veel 45-60 minutit (aeg sõltub nii teie ahjust kui ka liha soovitud röstimisastmest. Pange liha koos porganditega nõule, katke fooliumiga ja jätke veiseliha puhkama. pannil, prae jahu võis mitu minutit , seejärel lisa küpsetusplaadilt saadud yushechka.Sega ja lase keema tõusta.Vala veiseliha selle kastmega ja serveeri.

Veiseliha ahjus kartulitega

See veiseliharoog sobib lastele ning täiskasvanud rõõmustavad selle õrna maitse ja mahlase struktuuriga.

Meil on vaja:

- 1 kg kondita veiseliha
- 3 porgandit
- 1 tass hakitud peterselli
- veidi sellerit
- 1 punane paprika
- 1 roheline pipar
- 50 gr. oliiviõli
- 2 suurt tala
- sool pipar
- 2-3 klaasi vett
- 2-3 supilusikatäit tomatipastat

Püree jaoks:

- 1,5 kg. kartulid
- 500 gr. piim
- 125 gr. sl. õlid
- sool pipar
- 150 gr. riivjuust

Haki sibul peeneks ja prae pannil, lisa kuubikuteks lõigatud punane ja roheline paprika, samuti kuubikuteks lõigatud porgand. Hauta 10 minutit, seejärel lisa pannile petersell ja seller. Sel ajal lõikasime veiseliha väikesteks kuubikuteks ja panime koos pannilt saadud toodetega kastrulisse. Lisa vesi, tomatipasta, sool ja pipar. Sulgege kaas ja hautage 50 minutit.

Nüüd teeme püree. Koori kartulid, pese, tükelda peeneks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kui kartulid on keedetud, tõsta need blenderisse, lisa piim, või, sool ja püreesta. Ahju jaoks mõeldud spetsiaalsesse anumasse laotage valmis liha pannilt koos kõigi köögiviljadega, tasandage see hästi ja pange peale kartulipuder, samal ajal lusikaga tasandades. Puista peale riivjuust. Küpseta 15 minutit 180 gr.

Vaata ka:

Veiseliha valges kastmes köögiviljadega

Selle retsepti täiendab meie veiseliharoogade loend, mida on lihtne ja lihtne valmistada. Veiseliha küpsetatakse pannil ja viiakse seejärel potti. Lihtne ja maitsev lihane kuum veiseliharoog teiseks lõunasöögiks.

Tooted:

- 1 kg. veiseliha (osa jalast)
- natuke riivsaia
- 150 riivitud juustu
- 120 gr. kreem
- 1 köögiviljakuubik
- 50 gr. sl. õlid
- 200 gr. seened
- 3 porrulauku
- 3 suurt kartulit
- 1 spl. lusikatäis margariini
- 1 hunnik tilli
- 4 rohelist tala
- sool

Ja nii alustame kokkamist. Lõika liha kuubikuteks ja prae margariinis sügaval pannil kuldpruuniks. Tõsta pannilt ja pane sinna tükeldatud seened, porrulauk, roheline sibul. Hauta 10-12 minutit. Pane veiseliha kastrulisse ja küpseta tasasel tulel umbes tund. Pärast seda suurendage tulekahju, lisage tükeldatud kartulid, hautatud köögiviljad, cl. või, koor, till, köögiviljakuubik, sool. Hauta veel 20 minutit.

Veiseliharull pardis

Kui olete huvitatud keedetud veiselihast, sobib meie retsept teie maitsele. Liha on vürtsikas, mahlane ja maitsev.

Tooted:

- 1800 gr. kondita veiseliha, üks tükk
- 700 gr. kuiv punane vein
- pool tassi musti rosinaid
- 3-4 supilusikatäit segatud paprikat
- 2 keskmist vibu
- 1 hapu õun
- 1 tl kuiva tüümiani
- 1 loorberileht
- 3-4 nelki
- 4-5 tera musta pipart
- pool liitrit vett
- 100 gr. ol. õlid
- sool

Nii et alustame. Valage vein sügavasse kaussi ja leotage rosinaid selles veidi paisuma, umbes 15 minutiks. Keetmiseks sobiva niidi või spetsiaalse köiega seome oma veiseliha nii, et see annaks sellele tüki kuju. rulli. Vala paprika segu suurele lamedale vormile ja keera rull igast küljest kokku, parema efekti saavutamiseks võid liha eelnevalt oliiviõliga määrida. Rösteris kuumuta oliiviõli hästi ja prae rull igast küljest läbi, ära praadi, et liha sitkeks ei tuleks.

Tõsta rull nõusse ja hauta samas õlis 2 minutit, peeneks hakitud sibul, seejärel lisa riivitud õun, tüümian, loorberileht, nelk ja pipraterad. Hauta kõike koos veel 1 minut, vala peale vein koos rosinatega. Tõsta rull röstimisse, lase keema tõusta, seejärel lisa vesi, alanda kuumust ja küpseta 1 tund ja 40 minutit, kuni liha on pehme. Keera liha üks kord, vajadusel lisa kuuma vett. Kui rull on valmis, pane see ettevaatlikult suurele alusele, lõika kääridega niidid ära, lõika õhukesteks osadeks ja vala pardipoegadele. Lisandiks võib kasutada riisi, praekartulit või kartuliputru. Head isu!

Veiseliha riisi ja paprikaga

Veiseliha dieettoidud on toodud meie allolevas retseptis, keedetud riisi ja veiniga.

Tooted:

- 1 kg. veiseliha, kondita
- 3 spl. paprika lusikad
- 2 tassi riisi pilafi jaoks
- 3-4 spl. lusikad tomatipastat
- 1 klaas punast veini
- pool tassi ol. õlid
- 4 spl. lusikad margariini
- 1 suur sibul
- sool pipar
- jahu

Pese liha, kuivata paberrätikutega ja lõika õhukesteks viiludeks. Kasta jahusse ja raputa üleliigne jahu ära. Kuumuta praadimiseks sobival pannil oliiviõli koos kahe supilusikatäie margariiniga ja prae veiseliha kergelt läbi, seejärel lisa peeneks hakitud sibul ja prae kuldpruuniks. Vala vein, lase veidi keeda, et alkohol aurustuks. Lahjendage tomatipasta neljas tassi vees, valage lihale, ärge unustage lisada soola, pipart, paprikat. Keeda tasasel tulel 45-50 minutit, kuni liha muutub pehmeks. Vahepeal valmistame riisi. Lisa potti soolaga maitsestatud riisivette ülejäänud margariin ja keeda riis nagu tavaliselt. Serveeri liha koos riisiga, valades kastrulist kastet.

Veiseliha sojakastmes

Vürtsikas ja mahlane roog, õrn ja maitsev.

Tooted:

- 1500 gr. veisefilee
- 30 gr. oliiviõli
- 20 gr. võid
- 30 gr. sojakaste
- 2 supilusikatäit mett
- 2 supilusikatäit viinamarjaäädikat
- 2 tl seesamiseemneid

Lõika filee õhukesteks viiludeks. Kuumuta suurel ja sügaval pannil oliiviõli koos võiga, lisa sojakaste, äädikas, mesi. Me levitame veiseliha ja praeme kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Seejärel pane filee ahjuplaadile ja küpseta keskmisel kuumusel 30-40 minutit. Pange valmis liha tassile. Valage Yushechka pannilt ja küpsetusplaadilt kastrulisse, lisage 50 gr. vesi, lase keema, alanda kuumust ja küpseta, kuni see muutub paksemaks. Kõige lõpus lisa seesamiseemned. Eemalda tulelt. Vala veisefilee selle kastmega.

Supp veiseliha ja köögiviljadega

Nõutud on ka esmaroad veiselihaga, eriti inimeste seas, kes austavad tervislikke roogasid, mille hulka kuulub ka keedetud veiseliha, ja kui teile meeldib tervislik toit, on see retsept just see, mida vajate.

Tooted:

- 1250 gr. veiseliha
- 2 porgandit
- 250 gr. küps tomat
- 2 keskmist vibu
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 250 gr. kartul (kooritud)
- 2 liitrit vett
- 1 tl pipraterad
- 1 küüslauguküüs
- veidi sellerit
- natuke peterselli
- 6 supilusikatäit oliiviõli
- 1 loorberileht
- sool

Kõigepealt hoolitseme oma veiseliha eest, seda tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all, et kogu veri oleks läinud. Lõikasime tükkideks. Valage 3 supilusikatäit oliiviõli sügavasse kastrulisse, niipea, kui õli kuumeneb, hakkame liha praadima, pidevalt ümber pöörates. Kui kõik tükid muutuvad ilusaks kuldseks, lisage veidi vett, vähendage kuumust ja küpseta 1,5 tundi. Vahepeal asume juurviljade juurde. Pese kõik köögiviljad hästi, lõika porgandid viiludeks, tükelda sibul ja prae ülejäänud õlis. Tõsta tomatid läbi riivi, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Saadame kõik tooted pannile. Ärge unustage soolamist. Keedame veel pool tundi. Supp on valmis.

Salat keedetud veiselihaga

Kui te ei tea, mida keedetud veiselihast kiiresti ja lihtsalt valmistada, siis pakume teile imelist salatit.

Tooted:

- 300 gr. kondita veiseliha
- 100 gr. sidrunimahl
- 1 punane pipar
- 1 kollane pipar
- 1 keskmine tomat
- 3 kirsstomatit
- 50 gr. petersell
- 1 sibul (punane)
- 4-5 supilusikatäit oliiviõli
- sool

Keeda liha ja kui see jahtub, lõika õhukesteks pikkadeks tükkideks. Pane sügavasse kaussi. Lõika paprika ja sibul ribadeks ning lisa lihale. Haki tomat ja petersell peeneks ning saatke ülejäänud toodetele. Nirista salatile oliiviõli ja maitsesta soolaga. Pane lamedale suurele taldrikule. Kaunista peterselliga. Lõika kirsstomatid pooleks ja laota vaagnale salati ümber. Head isu!

Sellelt lehelt leiate kõige maitsvamad, populaarseimad ja lemmikumad veiselihatoidud. Teenimatult peetakse veiseliha sitkeks ja seetõttu eelistatakse teist tüüpi liha. Kuid julgen teile kinnitada, et veiseliha ei saa olla vähem õrn ja maitsev kui sealiha. Selles pole sakramenti, tuleb lihtsalt osata valida õige liha ja seda õigesti küpsetada. Ära lase end hirmutada sellel, et veiseliha on kapriisne, tegelikult valmivad veiseliharoad kiiresti ja lihtsalt. Esitatud retseptid kirjeldavad üksikasjalikult kõiki veiseliha valmistamise etappe ning annavad kasulikke näpunäiteid.

Beshbarmak veiselihast

Beshbarmak - keedetud liha omatehtud nuudlitega, maitsestatud sibulaga - on türgi rahvaste (kasahhid, kalmõkid, tadžikid jne) traditsiooniline roog. Retsept on äärmiselt lihtne, maitsev ja rahuldav ...

Roog osutub ilusaks, rahuldavaks ja tervislikuks ning kõige tähelepanuväärsem on see, et suvel saab veiseliha küpsetada värskete ubadega, mis kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi...

Suvel, kui basaar on juba täis odavaid köögivilju ja ürte, ärge jätke hetke maha, kostitage oma peret selle kuulsa Kesk-Aasia roaga...

Klassikalises shurpa retseptis kasutatakse lambaliha, kuid see pole alati saadaval, sealhulgas hinnaga. Seetõttu saab lambaliha edukalt asendada kondiga veiselihaga - sääre, ribi ...

See roog väärib suurimat kiitust. Muidugi on Kaukaasia kaanonite järgi klassikaline khashlama valmistatud lambalihast, kuid mitte vähem maitsev, ilus ja rahuldav on veiselihast valmistatud khashlama ...

On haruldane, et liharoog võib kiidelda mitte ainult õrna maitse, vaid ka praktilisuse ja kiire valmistamisega, veiselihastrooganov aga võib. Klassikaline retsept sisaldab: veiseliha, sibulat, hapukoort või tomatit...

Väga maitsev ja lihtne retsept veiselihakotlettide valmistamiseks. Liha on pehme ja mahlane ning sõna otseses mõttes sulab suus. Koostis: veise sisefilee, muna, jahu, sool, pipar, suhkur, taimeõli...

Võib-olla on see üks populaarsemaid veiseliharoogasid. Lihtne valmistada, maitsev. Koostis: veiseliha, tomatikaste, lusikatäis jahu, maitseained, ürdid, vesi või puljong...

Klassikalise guljaši retsepti variatsioon, millesse on lisatud šampinjone. Roog omandab oivalise maitse. Koostis: veiseliha, šampinjonid, sibul, tomatikaste, vürtsid...

Pole midagi lihtsamat, kui võtta tükk veiseliha ja praadida see koos sibulaga. Ja kuidas liha pehmeks muuta, on kirjeldatud selles retseptis. Koostis: veiseliha, sibul, vürtsid, taimeõli...

Tarretise maitsvaks ja rikkalikuks muutmiseks ning hästi külmutamiseks ei saa te ilma veiselihata hakkama. Lugege maitsvat jäätise retsepti. Koostis: veise kintsuliha, veiseliha, porgand, sibul, vürtsid...

Sinki saab osta poest või ise küpsetada vana prantsuse retsepti järgi. Koostis: veisesink, veiseliha, sibul, porgand, valge vein, ürdid, želatiin...

Veiseliha on universaalne lihaliik, mis sisaldab kõiki meie organismile vajalikke vitamiine ja aminohappeid. See on parim selliste ainete nagu fosfor, tsink, magneesium, naatrium ja kaalium allikas. Teadlaste sõnul on 200 gr. veiseliha annab inimesele sama koguse toitaineid kui liiter piima.

Selle liha valmistamiseks on palju võimalusi. Seda saab aurutada, hautada, praadida, keeta ja isegi toorelt süüa. Kõik need valikud avavad veiselihasõpradele täiesti uue maitsespektri. Mahlane praad, lõhnav grill, mitmekihiline rull, kuivatatud basturma või rikkalik puljong on omal moel imelised.

Veiseliharoa maitsvaks ja pehmeks muutmiseks peate liha valimisel teadma ja võtma arvesse rümba konkreetse osa kulinaarseid omadusi:

• Kael on ideaalne hautamiseks, keetmiseks, ahjus hästi küpsetamiseks. Õhukesed rasvakihid hoiavad lihamahla tüki sees, mistõttu on see liha eriti õrn ja pehme. Kuid enne toiduvalmistamist ärge unustage kõõluseid eemaldada. Kaelusest saab suurepärase guljašši või supipuljongi. Ja see võib olla ka üks hakkliha koostisosadest.
• Sälk - kaelaosa, mis asub peale lähemal. Seda saab keeta, puljongi saamiseks või hautamiseks.
• Rinnatükk. See rümba osa sisaldab luid, rasva ja liha, seega kasutatakse rinnatükki tavaliselt esimeste roogade valmistamiseks.
• Külg on rinnatüki pehme osa, mis koosneb sidekoe kihtidest ja rasvakihtidest. Seetõttu on see ülejäänud rümbaga võrreldes jäigem. Esimesed toidud valmistatakse tavaliselt küljelt - supid ja borš. Samuti saab seda rümba osa kasutada pirukate ja pirukate lihatäidiseks, kuid ärge unustage enne küpsetamist kilet eemaldada.
• Filee on rümba parim osa, väga õrn, madala rasvasisaldusega. Asub ribide all. Kiudude õrn ja lahtine struktuur võimaldab lõigata inglise köögi klassikalist rooga - rostbiifi, samuti valmistada guljašše, karbonaad, rulle.
• Sisefilee on osa fileest, mida hindavad eriti kokad ja maitsvate liharoogade, näiteks rostbiifi, praad või praad, austajad.
• Sääre on looma jäseme alumine osa. Veise varrest, kondiga või ilma keedetuna, saab suurepärase aspiki ehk aspici. Lisaks võib varre viljaliha hautada koos köögiviljadega, mis on eelnevalt väikesteks tükkideks lõigatud.
• Reie, kintsu või kintsu. Tailiha, millest saab suurepäraseid rulle. Küpseta saab ka toortatari steiki, fondüüd, kintsuliha või prae.

Veiseliharoad – 50 retsepti + toiduvalmistamise ideid

Kui hoolitsed oma tervise ja figuuri eest, siis veiselihatoidud on sinu igapäevases toidus kohustuslikud. Veiseliha on vähem rasvane liha kui näiteks sealiha, kuid paljud perenaised peavad selle liha küpsetamist tänamatuks ja tülikaks ettevõtmiseks, sest sageli osutub veiseliha sitkeks või “kummiks”.

Kiirustan sellist levinud arvamust ümber lükkama ja juhin teie tähelepanu paljudele erinevatele võimalustele, kuidas veiseliha maitsvalt ja lihtsalt valmistada.

Teie mugavuse huvides on kõik maitsvad toidud kogutud eraldi sektsiooni. Kui te ei tea, mida veiselihast valmistada saab, vaadake retseptidega lehti ja valige teiseks, esimeseks või eelroaks sobiv roog.

Kõigile saidil esitatud retseptidele on lisatud samm-sammult fotod ja toiduvalmistamisprotsessi üksikasjalik tekstikirjeldus. Seetõttu saate Kodurestorani veebisaidil esitletud roogasid hõlpsalt oma köögis valmistada, järgides samm-sammult fotosid ja toiduvalmistamise juhiseid.

Või äkki on teil oma huvitavaid retsepte ja kulinaarseid ideid, mida veiselihast valmistada? Palun kirjutage kommentaaridesse või Kodurestorani Vkontakte gruppi!

Tervitused, kallid sõbrad! Täna valmistame teiseks maitsvat liharooga. Sojakastmes hautatud veiseliha on alati maitsev, tervislik ja rahuldav. Liha saab küpsetada mitmel erineval viisil, näiteks hautada seda aeglases pliidis, küpsetada fileed fooliumis või …

Tundub, et nii lihtne roog on pliidil hautatud veiseribid. Kuid uskuge mind, mu kallid lugejad, see osutub nii uskumatult maitsvaks, nii lõhnavaks ja nii isuäratavaks, et sellest on lihtsalt võimatu lahti saada! Veel üks oluline punkt: nagu võib-olla kõik veiselihatoidud, ...

Kallid sõbrad, täna tahan kutsuda teid valmistama väga maitsvat, väga ilusat ja väga rahuldust pakkuvat rooga - veiseliha medaljone. Samas hoiatan kohe, et seda on üsna lihtne valmistada, hoolimata sellest, et paljud arvavad, et asi on vastupidine. Sa näed ise…

Beefsteak – paljud teist on sellest roast ilmselt kuulnud. Aga kas sa tead üksikasju? Klassikaline praad on vaid üks tükk praetud veiselihast. See on kahtlemata maitsev, kuid tükeldatud veiselihapraad on kogunud suure populaarsuse. Miks? Kõik on väga…

Veiseliha aspik želatiinilisandiga on väga maitsev pidulik roog, mis meenutab välimuselt ja küpsetustehnikalt tarretatud liha. Eripäraks on see, et aspik valmistatakse sisefileest, ilma konte ja rupsi lisamata. Et eelroog näeks veelgi isuäratavam välja…

Klassikaline kebab, nagu te kõik ilmselt teate, on valmistatud lambalihast. Kuid kuna selle liha maitse on väga spetsiifiline ja lambaliha õiget osa grillimiseks pole lihtne osta, küpsetavad nad enamasti sealihast grilli. Meie pere pole erand...

Täna, mu kallid lugejad, räägin teile, kuidas veiseliha küpsetada. Teen kohe broneeringu: tõeline klassikaline rostbiif valmib mõnevõrra teistmoodi, näiteks liha tuleb eelnevalt laagerdada, riputades rümba kindlal temperatuuril. Kahjuks meie...

Iga koduperenaise arsenalis on palju retsepte, mida ta pühadeks valmistab. Need on erinevad salatid, liharullid, ahjus küpsetatud liha või kala. Lisage nendele maitsvatele ja rahuldavatele roogadele hautise retsept. Lõhnav veiselihahautis ploomidega kaunistab iga…

Tervitused, kallid Kodurestorani veebisaidi külalised! Täna valmistame minu ämma retsepti järgi maitsvaid koduseid veisehakklihakotlette. See retsept on meie peres juba ammu juurdunud, sest ükskõik kui palju ma küpsetan igasuguseid erinevaid variante ...

Täna teen ettepaneku valmistada ahjus küpsetatud lihast väga lihtne ja mitte tülikas versioon. Kui jälgite oma dieeti, olete dieedil või olete lihasmassi kasvatamise protsessis, siis soovitan tungivalt pöörata tähelepanu minu tänasele retseptile. Ahjus küpsetatud veiseliha…

Püüdes leida võimalusi, mida veiselihast valmistada, tutvub perenaine suure hulga huvitavate maitsvate retseptidega. See on populaarne liha, mida on tänapäeval lihtne osta igast supermarketist. Sellest saab suppide, esmaroogade, kuumade roogade, suupistete jms aluseks.

Veiseliha esimeste roogade jaoks on palju võimalusi.

Enamasti osutub see traditsiooniliste idamaiste suppide aluseks. Veiselihale lisatakse sellistel juhtudel tavaliselt palju vürtse ja maitseaineid.

Klassikaline veiseliha kharcho supp

Koostis: pool kilo kondiga liha, 90 g pikka riisi, sama palju kreeka pähkleid, 3 spl. l. tkemali kaste, sibul, paprika, näputäis teravat punast pipart, maitse järgi suneli humalat, 4 küüslauguküünt, 70 g tomatipastat, 4-5 oksa värsket koriandrit, porgand, paar loorberilehte, sool.

1. Liha valatakse veega, sellele lisatakse loorberileht, mille järel keedetakse supipõhi, kuni veiseliha on täielikult küpsenud. Selle käigus peate vedelikust vahu eemaldama. Madala keemise korral keedetakse puljongit umbes 2 tundi.
2. Sibulakuubikud praetakse pannil kuldpruuniks. Ideaalis - veiserasval. Kui seda pole käepärast, sobib tavaline taimeõli. Riivitud porgandid, piprapulgad valatakse juba ettevalmistatud sibulale. Pärast paariminutilist praadimist lisatakse tomatipasta. Koos hautatakse komponente 8 - 9 minutit.
3. Maapähklid kombineeritakse purustatud küüslauguga. See segu saadetakse ka pannile. Pärast seda saab konteineri tulelt eemaldada.
4. Liha eemaldatakse vedelikust, lõigatakse luu küljest. Puljong kurnatakse. Sellele pannakse tagasi veiseliha viilud, valatakse pestud riis.
5. Pärast 10-12-minutilist keetmist võid supi sisse panna kastme, kastme pannilt, kõik maitseained, soola ja hakitud ürte.
6. Jääb suppi keeta 5–6 minutit ja saate selle tulelt eemaldada.

Enne õhtusöögiks serveerimist tuleks maius hästi tihedalt suletud kastrulis infundeerida.

Hernes esimene käik veiselihapuljongis

Koostis: 420 g veiseliha, nael hakitud herneid, suuri porgandeid, 2 sibulat, sool, maitseained, ürdid.

1. Liha on parem valida kondiga. Nii muutub puljong paksemaks. See valatakse külma veega ja saadetakse koos ühe kooritud sibulaga tulele. Valmis liha lõigatakse luu küljest lahti ja valatakse puljongisse.
2. Samal ajal pannakse herned keema, leotatakse mitu tundi eelnevalt vees (kõige parem - kogu öö). Kui kaunviljad on keedetud, purustatakse need segistiga ja viiakse lihapuljongisse.
3. Ülejäänud sibul ja porgand hakitakse peeneks ja praetakse mis tahes rasvas isuäratavalt roosiliseks. Valmis köögiviljad kantakse koos ülejäänud õliga tulevasse suppi.

Supp soolatakse, maitsestatakse valitud vürtsidega ja serveeritakse õhtusöögiks hakitud värskete ürtidega.

Khashlama armeenia keeles veiselihast

Koostis: 2,5 kg lihamassi, 2 magusat paprikat, 3 - 5 kartulit, 4 - 6 väikest tomatit, 2 sibulat, hunnik värsket tilli, 80 ml lahjat õlut, sool, näputäis jahvatatud paprikat, safran, humal suneli.

1. Pada saadetakse suured sibula poolrõngad, keskmised lihaviilud, kõik maitseained korraga. Peal laotakse suured tükid paprika ja tomatid.
2. Kartulikuubikud valatakse punastele köögiviljadele. Piisab, kui jagada iga kartul 6-8 osaks.
3. Viimasena valatakse katlasse hakitud till, valatakse õlu ja lisatakse vesi. Vedelik peaks täielikult katma kõik koostisosad.
4. Aeglasel tulel khashlama kaane all vedeleb see 2,5–3 tundi.

Paks Armeenia supp serveeritakse õhtusöögiks kuumalt koos koduse leivaga.

Traditsiooniline shurpa

Koostis: pool kilo välisfileed, 2-3 kartulit, suur sibul, porgand, paprika, 2 värsket tomatit, 2 spl. l. tomatipasta, 3-4 küüslauguküünt, hunnik värskeid ürte, sool, maitseained veiselihale.

1. Pajas praetakse kuumas õlis kergelt läbi suured sibulakuubikud. Järgmisena lisatakse köögiviljale keskmised vürtsidega ülepuistatud veise sisefileed. Koostisosad vedelevad koos, kuni lihamahl aurustub.
2. Kõik köögiviljad lõigatakse juhuslikult. Paprika ja kartul on soovitav jahvatada samade kuubikutega ning porgandid jämedalt riivida. Tomatid lõigatakse koos koorega tükkideks.
3. Kui lihatükid hakkavad praadima, lisatakse neile kordamööda kõik köögiviljad ja vürtsid, välja arvatud kartul. Pärast iga uut portsjonit praaditakse koostisaineid koos sageli segades paar minutit.
4. Pärast tomateid saadetakse katlasse tomatipasta. See muudab valmis roa maitse heledamaks.
5. Anumasse valatakse keev vesi, mis peaks täielikult katma kõik koostisosad.
6. Madalal kuumusel, tihedalt suletud kaane all, tõmbub roog veidi alla tunni. Täpne aeg sõltub veiseliha "vanusest".
7. Järgmisena valatakse kartulid katlasse. Keetmine jätkub, kuni kartulitükid on täielikult küpsed.
8. Kõige lõpus roog soolatakse, purustatakse küüslauk, sellele lisatakse hakitud ürte.

Sellist shurpa retsepti saab maitseainetega katsetades oma maitse järgi täiustada.

Ebatavaline guljaššisupp

Koostis: pool kilo lihamassi, suur veise kont, 270 g värskeid šampinjone, 3-4 kartulit, 2 sibulat, suurt porgandit, 1/3 juurselleri, 2 paprikat, 2 suurt toorest muna, 2 spl. jahu, maitse järgi küüslauku, 700 g tomateid omas mahlas, 1 liiter puljongit, 5 - 6 vürtsihernest, 4 spl. l. jahvatatud paprika, näputäis köömneid, sool.

1. Õhukesed poolrõngad sibulat praetakse paksuseinalisel pannil kuumutatud õlis hästi läbi. Seejärel laotatakse neile väikesed lihaviilud ja kont. Massi praetakse sageli segades, kuni veiseliha värvus muutub.
2. Selleri- ja porgandikuubikud pannakse kastrulisse. Praadimine jätkub, kuni vedelik on pannilt täielikult aurustunud.
3. Valatakse paprika, lisatakse konserveeritud kooritud tomatid.
4. Keskmisel kuumusel vedeleb mass ilma kaaneta 20 - 25 minutit. Anuma sisu peaks protsessis keema mõõdukalt.
5. Järgmisena pannakse nõudesse piprakuubikud, hakitud küüslauk, valatakse puljong.
6. Pärast vedeliku uuesti keetmist lisatakse pannile kartulikuubikud, köömned ja pipar. Taigna valmistamise ajal mass vaibub aeglaselt.
7. Munad purustatakse kaussi, soolatakse. Neile lisatakse jahu. Komponendid segatakse. Tihe tihe tainas eemaldatakse kotti ja külmkapis 12-15 minutit.
8. Supi sisse pannakse šampinjonitaldrikud. Sinna valatakse ka väikesed tükid jahutatud tainast. Saate need lihtsalt põhiosa küljest kätega ära näppida.

Jääb roog soolata, puistata hakitud ürtidega ja küpsetada veel 8–9 minutit.

Odra supp

Koostis: 330 g liha kondiga, 2,5 liitrit puhastatud vett, 1/3 spl. oder, 1 tk. porgand ja sibul, 2 tomatit, sool, vürtsid.

1. Liha valatakse veega ja keedetakse pehmeks. Järgmisena lõigatakse viljaliha luu küljest ära ja pannakse tagasi puljongisse.
2. Peeneks hakitud sibul ja porgand saadetakse pannile.
3. Tomatid lisatakse supile ilma kooreta kartulipudruna.
4. Siin valatakse juba keedetud oder.
5. Nõu keedetakse 12 - 14 minutit, soolatakse, maitsestatakse teie lemmikvürtsidega.

Valmis suppi tuleks tõmmata kaane all umbes pool tundi.

Maitsev seenesupp veisepuljongiga

Koostis: 430 g lihamassi, 3 sellerivart, 2 porgandit, 2 küüslauguküünt, sibul, 180 g seeni, 2 kartulit, 80 g pärl-oder, 2 l lihapuljongit, sool.

1. Väikesed veiselihatükid praetakse pannil kuldpruuniks. Liha viiakse koos puljongiga potti.
2. Ülejäänud rasval valmistatakse hakitud sibul, porgand, seller. Nad praadivad 4-5 minutit.
3. Massile lisatakse tükeldatud seened. Kui vedelik on pannilt aurustunud, võid prae puljongile saata.
4. Lisatakse kartulikuubikud, oder, küüslauk, sool.

Suppi keedetakse kuni teravilja ja kartuli valmimiseni, misjärel lastakse 12-15 minutit kaane all tõmmata.

Hapuoblikas kapsasupp aeglases pliidis

Koostis: pool kilo veiseliha, 4 kartulit, valge sibul ja hunnik rohelist, 3 muna, 2 kimp värsket hapuoblikat, sool, maitseained.

1. Liha valatakse külma veega ja küpsetatakse 100 - 110 minutit programmis "Hautis".
2. Saadud puljong filtreeritakse. Sellele saadetakse tükkideks lõigatud kartuli- ja veiselihakuubikud.
3. Sinna pannakse terve pirn. Tooted on soolased.
4. Küpsetamine jätkub veel pool tundi, kuid juba režiimis “Aurutamine”.
5. Hapuoblikas ja roheline sibul hakitakse peeneks.
6. Toored munad klopitakse kahvliga lahti.
7. Kui kartulid on täielikult keedetud, võite lisada puljongile kõik rohelised ja valada õhukese joana munad.

Pärast uuesti keetmist võid supi valada kaussidesse ja täiendada omatehtud hapukoorega.

Teiseks veiseliha

Teise veiseliha toidud on rammusad, maitsvad ja kergesti valmistatavad. Igaüks neist sobib isegi pidulikuks peoks.

Et veiseliha oleks pehme ja mahlane, tuleks seda alati eelnevalt marinaadis leotada.

Küpsetatud lehttaignas

Koostis: veidi rohkem kui kilo veise sisefileed, nael külmutatud lehttainast, kilo värskeid seeni, 3 sibulat, 90 g võid, 70 ml kuiva valget veini, 70 ml koort, munakollane, 20 ml piima, 35 g tärklist, soola, vürtse.

1. Värskete seente taldrikuid praetakse vürtside ja soolaga, kuni vedelik pannilt aurustub. Neile valatakse vein ja koor. Seened jäävad uuesti tulele, kuni vedelik on aurustunud.
2. Saadud mass püreestatakse, sellele lisatakse batoon võid ja tärklist.
3. Ristkülikukujuliseks lõigatud lihatükk mähitakse kööginööriga nii, et see ei deformeeruks. Veiseliha hõõrutakse soolaga.
4. Toorikut praetakse, kuni kuumas õlis ilmub koorik.
5. Tainas lõigatakse kaheks osaks ja rullitakse veidi lahti. Veiseliha küljest eemaldatakse nöör. See sobib testi esimesse ossa. Peal jaotatakse seenepüree.
6. Liha kaetakse teise taignaplaadiga, määritakse piimaga vahustatud munakollasega. Servad on kindlalt kinnitatud.

Nõu küpsetatakse ahjus 35 minutit 220 kraadi juures.

Klassikaline veiseliha ossobuco retsept

Koostis: veise varre (2 tk), klaas apelsinimahla, 320 ml kuiva valget veini, 2 sibulat, 2 tomatit, porgand, 90 g tomatipastat, küüslauk, 1 spl. l. riivitud apelsinikoor, 2 oksa rosmariini ja tüümiani, sool.

1. Lihast eemaldatakse liigne rasv. Tükid hõõrutakse soolaga.
2. Viilud praetakse kuumas õlis kuldpruuniks, misjärel kantakse need eraldi taldrikule.
3. Kõik köögiviljad hakitakse peeneks ja praetakse ülejäänud rasvas.
4. Pehmendatud toodetele valatakse vein, lisatakse tomatipasta, tüümian, rosmariin, tsitrusviljade mahl ja koor. Mass vedeleb 5-6 minutit, kuni alkohol aurustub.
5. Eelpraetud liha pannakse praepannile. Ja konteinerist eemaldatakse vürtsikad oksad.

Segu hautatakse kaane all 2 - 2,5 tundi.

Südamlik keeduliha salat

Koostis: pool kilo liha, 6 sibulat, 380 ml puhastatud vett, 1 spl. l. äädika essents, 6 spl. l. rafineeritud õli, 3 spl. l. tomatipasta, näputäis musta ja punast kuuma paprikat, 5-6 küüslauguküünt, lavrushka.

1. Sibul lõigatakse õhukesteks viiludeks ja valatakse veega lahjendatud äädikaessentsiga. Tunni aja pärast kallutatakse juurvili kurn tagasi ja pigistatakse kergelt.
2. Veiseliha keedetakse soolases vees lavrushka ja kahte tüüpi pipraga, kuni see on täielikult keedetud. Liha jahutatakse otse puljongis. Järgmisena võetakse veiseliha kiududeks lahti.
3. Liha segatakse sibulaga.
4. Tükeldatud küüslauk tomatipastaga praetakse pannil.
5. Jahtunud sisu täidetakse kuuma suupistega.

Enne õhtusöögiks serveerimist jahutatakse eelroog mitu tundi jahedas. Kui näiteks vasikalihakotletid jäävad pärast pühi külmkappi, võib need ribadeks lõigata ja keeduliha asemel salatisse lisada.

veiseliha stroganov

Koostis: pool kilo lihafileed, 140 g hapukoort, sibul, 1 spl. l. tomatipasta ja sama kogus jahu, 160 ml puhastatud vett, soola, musta pipart.

1. Veiseliha pekstakse terve tüki võrra veidi maha. Järgmisena lõigatakse liha risti kiududeks õhukesteks ribadeks ja sibul õhukesteks rõngasveeranditeks.
2. Lihapulgad praetakse kuumas õlis kuldpruuniks. Veiseliha viiakse teisele taldrikule.
3. Prae samal pannil sibul kuldpruuniks. Seejärel puistatakse köögivili jahuga ja keedetakse veel minut aega.
4. Sibulale lisatakse pasta ja hapukoor, vesi valatakse välja.
5. Mass soolatakse, pipraga. Sellesse pannakse liha.

Veiselihastrooganov närtsib kaane all 25–40 minutit.

Varrukas küpsetatud veiseliha seenekastmega

Koostis: kilo liha, 3 tl. magus sinep, sama kogus kuivatatud ürte, poole sidruni mahl, sool, pipar, 280 g seeni, 30 g kuivatatud puravikke, pool liitrit keskmise rasvasisaldusega koort, 2 spl. l. jahu, 60 ml rafineeritud õli.

1. Õli segatakse kuivatatud ürtide, soola, pipra, sidrunimahla, sinepiga. Selle seguga hõõrutakse liha igast küljest.
2. Veiseliha asetatakse röstimishülssi. Liha küpsetatakse 90 minutit 180 kraadi juures.
3. Kastme jaoks hakitakse sibul peeneks, kuivatatud seened purustatakse peeneks, seened lõigatakse kuubikuteks.
4. Sibul praetakse kuumas õlis koos värskete seentega. Mass soolatakse, pipraga. Sellesse valatakse purustatud kuivatatud seened ja valatakse 130 ml vett. Koostisaineid praetakse pool tundi, sageli segades.
5. Lisatakse koor ja jahu. Kaste aetakse keema ja eemaldatakse kohe tulelt.

Valmis liha lõigatakse tükkideks ja valatakse seenemassiga.

Maitsev veiseliha guljašš

Koostis: pool kilo liha, 2 sibulat, 3 spl. l. tomati- ja margariinipastad, pipar, sool.

1. Pestud ja kuivatatud liha lõigatakse keskmisteks tükkideks, puistatakse üle soola ja pipraga.
2. Sibul lõigatakse kuubikuteks.
3. Veiseliha viilud praetakse margariinis kuldpruuniks.
4. Liha valatakse väikese koguse soolaga maitsestatud veega. Sellele valatakse sibul, lisatakse tomatipasta.
5. Kaane all vedeleb roog 80 - 90 minutit.

Valmis guljašš kastmega serveeritakse õhtusöögiks mis tahes lisandiga.

Rösti kodus aeglases pliidis

Koostis: 720 g liha, kilo kartuleid, 2 porgandit, suur sibul, 2 spl. l. tomatipasta küüslauguga, paar supilusikatäit kuivatatud hakitud ürte, sool, must pipar.

1. Programmis "Praadimine" praetakse sibulakuubikuid kuumas õlis. Kui köögivili muutub kuldseks, laotakse sellele lihatükid. Umbes 2 cm lai.
2. Liha ja sibulat praetakse koos sageli segades 20–25 minutit.
3. Pärast määratud aja möödumist pannakse konteinerisse juhuslikult tükeldatud ülejäänud köögiviljad, sool, ürdid, pipar ja tomatipasta. Koostisosad täidetakse veega. Vedelik peaks need täielikult katma.
4. Hautamisprogrammis vedeleb roog 100–110 minutit.

klassikaline praad

Koostis: pool kilo veise abatükki, 3 sibulat, 3 g jahvatatud musta pipart, 40 ml rafineeritud õli, sool.

1. Liha lõigatakse terava noaga väikesteks kuubikuteks. Sibul lõigatakse samamoodi.
2. Köögiviljad ja tükeldatud hakkliha kombineeritakse kausis, misjärel mass soolatakse, pipraga ja klopitakse kausi servadel korralikult ära.
3. Õlitatud kätega moodustuvad ümarad toorikud. Kokku peaks neid olema 6.

Kuuma õliga grillpannil praetakse praed 4–5 minutit mõlemalt poolt.

Stroganovi veiseliha hapukoorega

Koostis: 830 g lihamassi, 3 sibulat, 1,5 spl. rasvane hapukoor, 3-4 spl. l. tomatipasta, 60 g õli, sool, värskelt jahvatatud must pipar, hunnik ürte.

1. Kõigepealt valmistatakse liha - see puhastatakse kiledest ja kõõlustest. Tükk lõigatakse õhukesteks viiludeks. Veiseliha veelgi pehmemaks muutmiseks peate seda spetsiaalse haamriga kergelt peksma.
2. Sibulakuubikuid praetakse sulavõis isuäratavalt punakaks. Seejärel küpsetatakse need koos lihaga. Viimane peaks muutma värvi ja kattuma heleda koorikuga. Sool ja pipar valatakse pannile. Lisatud hapukoor, tomatipasta.
3. Tükeldatud rohelised lisatakse viimasena.

Nõu hautatakse kaane all madalal kuumusel, kuni liha on pehme.

Fooliumis tükkidena küpsetatud liha

Koostis: 340 g veiseliha, keskmine sibul, 1 spl. l. mesi sinep, sool, paprika segu, kuiv küüslauk, tüümian, kuivatatud ürdid. Allpool kirjeldatakse, kuidas küpsetada veiseliha ahjus viiludeks.

1. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse koos sibula poolrõngastega kaussi.
2. Lisatakse kõik puistekomponendid ja sinep. Koostisosad hõõruvad hästi kätega. Veiseliha peaks olema küllastunud soola ja kõigi aromaatsete komponentidega.
3. Kausi sisu kantakse fooliumile ja pakitakse tihedalt kokku.

Roog küpseb hästi kuumutatud ahjus 70-80 minutit.

Azu tatari stiilis veiselihaga

Koostis: 230 g veiseliha, marineeritud kurk, sibul, 3 spl. l. tomatipasta, 4 kartulit, 60 ml koort, soola, pipra segu.

1. Lihatükk lõigatakse õhukesteks viiludeks. Neid pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega.
2. Sibul ja marineeritud kurk lõigatakse õhukesteks ribadeks.
3. Kartulid kooritakse, lõigatakse tükkideks ja saadetakse kohe keema.
4. Sibul praetakse kuldpruuniks, seejärel asetatakse sellele liha. Koos praaditakse koostisosi 8–9 minutit.
5. Hapukurgi õled pannakse praepannile ja mõne minuti pärast - tomatipasta, sool, paprika.
6. Veise azu hautatakse, kuni liha on pehme.
7. Kartulid püreestatakse soola ja koorega.

Iga püreeportsjoni jaoks pannakse mitu supilusikatäit valmis azu.

Mahlane ja pehme veise sisefilee praad

Koostis: suur praad, värskelt jahvatatud must pipar, sool.

1. Praad pestakse ja kuivatatakse hästi paberrätikutega. See tuleb lõigata risti kiududega.
2. Selleks, et liha säilitaks oma ümara kuju, seotakse see niidiga.
3. Pihvi üks pool on võiga määritud. Just selle osaga sobib see hästi kuumutatud praepannile. Kõrgel kuumusel praetakse liha kuldpruuniks.
4. Pärast pihvi teise osa õlitamist keeratakse liha ettevaatlikult ümber ja viiakse valmisolekusse. Alles nüüd saate seda soolata ja niidist lahti saada.
5. Valmis mahlane veiseliha pannil jäetakse 5-6 minutiks seisma. Järgmisena viiakse liha taldrikule ja kaetakse fooliumiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Praad on maitsev serveeritud vürtsika ketšupiga.

Pilaf aeglases pliidis

Koostis: pool kilo liha, 3 sibulat, 2 spl. pikateraline riis, 3 porgandit, 4-6 hammast. värske küüslauk, sool, peotäis maitseaineid pilafi jaoks.

1. Lahja veiseliha vabastatakse soontest ja kiledest. Lõika pulkadeks.
2. Seadme kausis režiimis "Praadimine" küpsetatakse liha 20 minutit, sageli segades. Kaas ei sulgu.
3. Sibulakuubikud puistatakse lihaga.
4. Mõni minut hiljem - porgandipulgad.
5. 5 - 7 minuti pärast valatakse anumasse pool klaasi kuuma vett, lisatakse vürtsid, sool, murulauk. Massi hautatakse 50 minutit.
6. Pestud riis jaotatakse koostisosade pinnale. Lisatakse veel pool liitrit kuuma vett.
7. Veel 45 minutiks lülitatakse Pilafi programm sisse.

Selle asemel saate roa jaoks valida valiku "Puder" või "Teraviljad". Valmis veiseliha pilaf tuleks kaane all 20 minutit tõmmata.

Raguu köögiviljadega

Koostis: 720 g veiseliha, sibul, 640 g kartulit, 1 tk. porgand, baklažaan, tomat, paprika, 3 spl. l. sojakaste, näputäis vürtse, sool.

1. Veiseliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse kuni kuldpruunini.
2. Pärast sojakastme, vürtside ja soola lisamist jätkub praadimine veel 6–7 minutit.
3. Vala peale pool klaasi kuuma vett. Kaane all vedeleb veiseliha kuni täieliku küpsemiseni - umbes tund.
4. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Neid praetakse omakorda väikeses koguses õlis. Viimasena lisatakse kartul ja väike kogus soolast vett. Köögiviljad hautatakse tasasel tulel pehmeks.
5. Liha jaotatakse eelmise etapi massiks. Nõu hautatakse kaane all veel 9–10 minutit.

Kui hautis on veidi infundeeritud, võib seda õhtusöögiks serveerida.

Kõige maitsvamad veiselihakotletid

Koostis: 210 g veisehakkliha, sibul, muna, saiaviil, riivsai, sool, aromaatsed ürdid.

1. Ilma kooreta leiba leotatakse mitu minutit soojas vees, seejärel pressitakse see välja ja saadetakse koos sibulaga segistisse.
2. Jahvatatud mass segatakse lihaga.
3. Hakklihale lisatakse aromaatseid ürte, soola, toores muna.
4. Peale järjekordset segamist voolitakse massist väikesed kotletid.

Toorikud rullitakse riivsaias ja praetakse kuldpruuniks.

Marineeritud veiseliha pastrami

Koostis: 730 g veiseliha, 1 tl. kurkumit, sama palju jahvatatud koriandrit ja teri, näputäis magusat paprikat, 5 küüslauguküünt, 1 tl. Provansi ürtide segu, sool, 80 ml päevalilleõli.

1. Lihatükki tuleb hoida soolvees. Selle valmistamiseks lisatakse veele lauasoola kiirusega 1 spl. l. kuivtoode 1 klaasi vedeliku kohta.

Supp herneste ja lillkapsaga

Koostis: lillkapsa pea, 160 g lahjat veiseliha, 3 kartulit, porgand, sibul, 120 g külmutatud rohelisi herneid, 3 spl. l. oliiviõli, sool, vürtsid.



1. Veiseliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse 40–50 minutiks küpsetama.
2. Kõik peeneks hakitud köögiviljad, välja arvatud kapsas, valatakse puljongisse. Need ei vaja eelröstimist. Herned saadetakse vette külmunult.
3. Kui kartul pehmeneb, võid pannile valada kapsa õisikud.
4. Valmissuppi on maitsev serveerida õhtusöögiks koos madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Retsept liha aurutamiseks aeglases pliidis

Koostis: 620 g lihamassi, 2 sibulat, sool, maitseained.







1. Kogu veiselihatükk pestakse, kuivatatakse. Järgmisena hõõrutakse liha valitud vürtside ja soolaga.
2. Toores sibula poolrõngad valatakse veiselihale. Sellisel kujul jäetakse liha umbes pooleks tunniks.
3. Järgmisena mähitakse veiseliha tükk fooliumisse ja asetatakse aurutamiseks grillile. Väiksemaks riskiks valatakse seadme kaussi vett.
4. Programmis "Auruküpsetamine" küpsetatakse rooga 70 minutit.





1. Taimeõliga hästi kuumutatud pannil küpsetatakse väikseid lahja veiseliha tükke, kuni mahl aurustub.
2. Panni sisu soolatakse. Sellele valatakse vein, lisatakse hakitud pähklid, sibulakuubikud, purustatud küüslauk ja väikesed kuivatatud puuviljade tükid.
3. Koostisaineid hautatakse koos vähemalt kolmandiku tunni jooksul.

Roog serveeritakse õhtusöögiks keedetud riisiga.

Praad melonimarinaadiga

Koostis: 4 steiki, sool, pipar, 2 suurt meloniviilu, 50 g võid, maitse järgi värsket küüslauku, pool klaasi puljongit.



1. Melon lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse võis. Massile lisatakse maitse järgi hakitud küüslauk. Pärast röstimist peaksid melonitükid olema väga pehmed ja õrnad.
2. Veisepihvid hõõrutakse soola, pipraga, valatakse puljongiga ja hautatakse kaane all keskmisel kuumusel pehmeks.
3. Liha viiakse kuumakindlasse anumasse, kaetakse esimesest etapist massiga ja saadetakse seejärel 15–17 minutiks ahju.

Maiuspala serveeritakse õhtusöögiks kuumalt ilma lisandita.

Küpsetatud dieetveiseliha seentega

Koostis: nael abaluu viljaliha, sibul, sool, 420 g seeni, 1,5 spl. vesi, sool, pipar.







1. Väikesed lihatükid, seened ja sibul saadetakse multikookeri kaussi, soolatakse, pipraga ja praetakse 15-17 minutit sobivas programmis.
2. Vesi valatakse anumasse, seade lülitatakse režiimile "Kustutamine".
3. Roog küpseb kaane all 60 - 70 minutit.

Maitse järgi võib lihale ja seentele lisada veel tükeldatud köögivilju.

Veiseliha on südamlik ja maitsev toode, millest saate teiseks valmistada erinevaid roogasid. Selles artiklis kirjeldatakse, kuidas seda aeglases pliidis, ahjus või ajapuudusel kiiresti, kuid maitsvalt valmistada. Niisiis, milliseid veiseliharoogasid me teise jaoks esimesena kaalume? Loe varsti!

"Kiirete" roogade retseptid teiseks

Kiire ja maitsev tähendab lihtsat ja soodsat. Need retseptid pakuvad tõenäoliselt huvi neile, kes armastavad veiseliharoogasid, kuid kellel pole aega nende valmistamiseks.

Tomatikastmes hautatud veiseliha

Selle retsepti jaoks sobib igasugune tomatikaste – võid kasutada iseseisvalt (mis tahes retsepti järgi) valmistatud tomatikastet, poest ostetud või ka veidi lahjendatud ketšupit. Peate kasutama kiireimat või maitsvamat varianti.

See roog on “kiire”, sest toodete valmistamine võtab väga vähe aega. Kuid toiduvalmistamisprotsess ise võtab palju aega - kuni poolteist tundi, kuid te ei pea selles osalema. Panni pliidile pannes saab teha täiesti erinevaid asju.

Selle roa portsjoni valmistamiseks kulub aega 15 minutit + 90 minutit hautamist.

100 g selle roa kalorisisaldus on 135 ühikut.

Kuidas süüa teha:

Nii küpsetate veiseliha, kui teil pole aega sellega jamada, kuid teil on aega selle valmimist oodata.

Naturaalne veiseliha praad

Kõige "klassikalisem" viis veiseliha küpsetamiseks on lihtsalt portsjonitena praadida. Aga kuidas seda maitsvaks teha?

Kui kaua selle roa küpsetamine aega võtab - 20 minutit.

100 g selle roa kalorisisaldus on 216 ühikut.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika ettevalmistatud veiseliha õhukesteks viiludeks. Paksus - umbes 1 cm;
2. Hõõru iga tükk soola ja pipraga. See on riivimine - kui lihtsalt puistate seda, kuid vürtsid jäävad pannile;
3. Aseta veiselihatükid kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt pruuniks. Liha võid pannil keerata vaid korra, muidu kaotab see mahla ning muutub küpsedes kuivaks ja sitkeks;

Naturaalseid praade võib serveerida värskete köögiviljade või ketšupiga.

Veiseliha karbonaad munas

Kotletite retsepte on palju, need erinevad veidi, aga maitse on iga kord erinev. Sellel karbonaadil on vürtsi lisamise tõttu eriline maitse.

Selle roa portsjoni valmistamiseks kulub 20 minutit.

100 g portsjon sisaldab 384 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika liha 2 cm paksusteks viiludeks;
2. Köögihaamriga peksake liha paksuseks kuni 7 mm ja veelgi parem - 3-4 mm;
3. Hõõru iga tükk soola ja pimentiga;
4. Murra muna kaussi ja purusta kahvliga;
5. Kasta iga karbonaad muna sisse ja aseta kuuma rasvaga pannile;
6. Prae üks minut mõlemalt poolt, mitte kauem.

Sellist karbonaadi serveeritakse kõigega - kartuli- või teraviljaroogade või lihtsalt köögiviljasalatitega.

Veiseliha teise käigu retseptid ahjus

Peaaegu igal perenaisel on ahi. Need, kes on proovinud liha ahjus küpsetada, eelistavad hiljem ahjuroogasid pannil küpsetatutele.

Lisaks on ahjust tulnud roogade aroom tõeliselt võrratu. Mõelge kõige huvitavamatele, väga maitsvatele veiseliha pearoogadele, mida saab ahjus küpsetada.

Veise sisefilee marinaadis

Välifilee on kõige õrnem liha, kuna need lihased looma eluajal praktiliselt ei pingutanud. See liha on heledamat värvi ja seda saab kasutada ainult tervete tükkidena.

Portsjoni valmistamise aeg on 15 minutit + küpsetamiseks 80 minutit.

237 ühikut - see on 100 g kaaluva roa portsjoni kalorisisaldus.

Kuidas süüa teha:

1. Segage ja jahvatage sügavas kausis või taldrikul kõik marinaadi valmistamiseks vajalikud koostisosad;
2. Loputage liha jooksva vee all, kuivatage liigne vesi paberrätiku või salvrätikutega;
3. Jaotage marinaad ühtlaselt lihatüki pinnale, hõõruge kätega;
4. Tõsta liha kaussi või kastrulisse, mässi toidukilega (või kata tihedalt kinni) ja pane üleöö külmkappi marineerima. Kui veiseliha ei ole võimalik nii kaua marineerida, võite aega lühendada 4 tunnini, kuid mitte vähem;
5. Marineerimise lõppedes võta liha külmkapist välja, mässi 2 korda fooliumiga (tihedam kiht);
6. 180°C on temperatuur, milleni tuleb pliitahi enne liha panemist kuumutada;
7. Fooliumisse mähitud sisefilee pannakse ahju. Aeg veiseliha ahjus - 80 minutit;
8. Eemaldage sisefilee fooliumist, lõigake tükkideks ja serveerige värskete köögiviljade, näiteks paprika ja tomatiga.

Juustukastmes küpsetatud keedetud veiseliha

Enne ahjus küpsetamist keedetakse veiseliha esmalt. See muudab liha pehmemaks ja vähendab ahjus küpsetusaega.

Selle roa portsjoni valmistamise aeg on 15 minutit + 80 minutit küpsetamist.

100 g selle roa kalorisisaldus on 221 ühikut.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt keedetakse veiseliha. Seda ei lõigata tükkideks. Liha pannes kastrulisse, valatakse see veega, kuni see katab kogu liha;
2. Soola veele ei lisata, pannakse ainult piment;
3. Keeda liha 90 minutit. See peab olema täielikult ette valmistatud;
4. Asetage kõva juust külmkappi, seda on lihtsam külmaks hõõruda;
5. Vahepeal tükelda sibul ja prae. See ei tohiks muutuda kuldseks - niipea, kui sibulatükid muutuvad läbipaistvaks, lisage jahu, segage ja prae segades umbes 1 minut;
6. Seejärel võta veidi puljongit (200 ml), milles liha keedetakse, vala peale sibul ja hauta 15 minutit;
7. Eemaldage juust külmkapist ja riivige;
8. Lisa sibulale juust ja hapukoor. Hauta veel 5 minutit, seejärel pipar ja sool (aga natuke);
9. Eemaldage valmis kaste pliidilt;
10. Kui veiseliha on keedetud, jahutage see, lõigake 1 cm paksusteks viiludeks;
11. Võtke küpsetamiseks tulekindel nõu, pange sinna tükeldatud liha ja valage see valmis juustu ja hapukoorekastmega;
12. 180°C - ahju küttetemperatuur. Sellel temperatuuril küpseta liha pool tundi. Selle aja jooksul peaks moodustuma pealmine koorik.

Serveeri seda veiseliha (väga pehme) koos kerge lisandiga või ilma.

Kuidas valmistada veiseliha teiseks aeglases pliidis

Multikeetja teeb elu palju lihtsamaks, kui tead, kuidas seda õigesti kasutada. Selles saate valmistada mitte ainult seda, mille jaoks programmid on programmeeritud - samas režiimis saate valmistada täiesti erinevaid roogasid. Siin on peamised toidud, mille oleme teile valmistanud veiselihaga aeglases pliidis.

Koore sees hautatud veiseliha

Koor annab veiselihale erilise õrnuse. Lisaks saab kastet kasutada kastmena lisandiks, näiteks keedukartuliks.

Selle roa osa valmistamiseks kulub 90 minutit.

100 g selle roa kalorisisaldus on 169 ühikut.

Kuidas süüa teha:

1. Seadke multikookeris režiim "Küpsetamine", seadke aeg 20 minutiks, valage õli;
2. Haki sibul ja porgand noaga ning pane aeglasesse pliiti. Lase praadida;
3. Lõika liha keskmisteks tükkideks ja saatke aeglasele pliidile. Prae programmi lõpuni;
4. Seejärel valage maitseained, valage koor ja seadke režiim "Piimapuder";
5. Küpseta programmi lõpuni (saate seadistada viitkäivitustaimeri).

Veiseliha marineeritud ja veinis hautatud

See retsept sobib ainult veiniga roogade austajatele, kuna neil on spetsiifiline maitse. Saate seda täiustada vürtside seguga.

Kui palju aega peate selle roa küpsetamiseks eraldama - 90 minutit + 60 minutit marineerimiseks.

Kui palju kaloreid on 100 g selles roas - 194 ühikut.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks, puista vürtsidega;
2. Tõsta veiseliha sügavasse kaussi, vala üle veiniga ja jäta 1 tunniks marineerima;
3. Valage õli aeglasesse pliiti, režiimis "Praadimine", prae liha 15 minutit;
4. Seejärel lülitage sisse režiim "Kustutamine", valage marinaad ja hautage 50 minutit.

Serveeri köögiviljasalati ja majoneesiga.

Nagu näete, pole veiseliha teiseks küpsetamine keeruline. Saate küpsetada liha lihtsal ja kiirel viisil või kauem, kuid ületamatu maitsega.

Retsepti saate alati teha olemasolevatest koostisosadest – teie enda retsept võib olla veelgi maitsvam! See kehtib eriti ahjus küpsetatavate roogade kohta. Tuleb meeles pidada, et kui roa koostis muutub, muutub ka selle kalorisisaldus.

Teise maitsva veiseliharoa retsept on järgmises videos.