Forell praepannil krevetikastmes. Kuulutamise paastu roog: praetud jõeforell Küpseta jõeforelli pannil

Forell on organismile väga tervislik ja samas maitsev. Mereande ei satu maapealse keskmise inimese toidulauale just sageli, kuid need sisaldavad palju inimesele vajalikke mikroelemente. Kala tuleks süüa vähemalt kord nädalas.

Paljude kalaliikide hulgast, mida keskmine inimene sööb, võib eristada forelli. Seda saab aurutada, keeta või praadida. Juhime teie tähelepanu praepannil küpsetatud forelli retseptile. See on väga lihtne viis nautida meeldivat õhtusööki või rõõmustada ootamatuid külalisi. Vaatame seda retsepti samm-sammult.

Pannil praetud forell

Vajalik kogus kala, näiteks filee, tuleb pesta ja paberrätikuga kuivatada. Seejärel maitsesta filee maitse järgi soola ja pipraga. Valmis kalale piserdage poole sidruni mahl.

Jätame filee mõneks ajaks sellesse lihtsasse marinaadi. Kuumuta pann, lisa päevalilleõli. Kasta forellifilee mõlemalt poolt jahusse, et saaks krõbeda kooriku ja aseta pannile. Pärast kala praadimist asetage see taldrikule.

Ilu jaoks lisa ürte ja sidruniviile. Meie retsepti järgi serveeritakse forellitükke keedukartuliga.

Mis puutub kõigi teiste koostisosade hulka, siis 1 kg forelli jaoks peate võtma pool sidrunit, 2 spl jahu, 2 spl päevalilleõli, maitseaineid.

Maalähedane forell

Vaja läheb: 2 väikest forelli, 50 g võid, 2 sidrunit, puista peterselli, piima, soola, jahu, taimeõli.

Soola forell väljast ja seest. Seejärel kasta kala piima sisse ja veereta seejärel jahus.

Kuumutage pannil piisav kogus taimeõli. Asetage kala. Prae forell keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Sulata või ja lisa sellele sidrunimahl. Nirista kalale võikaste.

Puista forell peterselliga ja serveeri. Head isu!

Hapukoorekastmes praetud forell

Vaja läheb: 4-5 väikest forellirümpa, 1 klaas hapukoort, 6 spl. taimeõli, 3 spl. tilli ja kuivatatud/hakitud värsket peterselli, 2 spl. jahu ja jahvatatud kreekerid, sool.

Forelli praadimine hapukoorega: lõigake kalade pead ära, puhastage rümbad, loputage hoolikalt, hõõruge soolaga.

Sega rohelised ja täida kala kõhud, veereta jahvatatud riivsaias või jahus ja prae õlis mõlemalt poolt kergelt pruunikaks.

Vala pannile hapukoor, lisa sool, keera kuumus madalaks ja hauta kala 5-7 minutit. Seda forelli serveeritakse kuumalt koos keedetud kartulitega.

Videoretseptid forelli keetmiseks pannil

Forell suvikõrvitsaga:

Forelli praad:

Forell võib olla nii jõe- kui meriforell. Kuid olenemata päritolust sisaldab see kala palju keha jaoks vajalikke mineraale ja aminohappeid. Kuidas forelli õigesti praadida? On mitmeid viise. Vaatame igaüht eraldi.

Kuidas forelli õigesti valmistada?

Ettevalmistus sõltub sellest, millisel kujul kala ostsite. Niisiis:

1. Kui ostsite jahutatud praed või forellifileed, siis jätke toode lihtsalt mõneks ajaks toatemperatuurile (30-40 minutiks).
2. Kala on samal kujul nagu esimesel juhul, kuid sulatage forell ööseks külmkappi.
3. Kööki ilmus terve värske kala. Pese teda. Seejärel koori kestad ära. Pärast seda lõigake ära pea, saba ja uimed. Nüüd rookige ja peske põhjalikult külma jooksva vee all. Ja võite rümba lõigata praed (2-3 cm paksused) või eraldada filee.
4. Ja teine ​​võimalus on terve külmutatud forell. Kõigepealt peate selle külmkapis sulatama, tavaliselt kulub see protsess 8-10 tundi. Pärast seda koorige kala, eemaldage pea, saba ja uimed. Seejärel rookige ja peske rümp. Nüüd lõika forell steigideks või fileeri need.

Sel hetkel lõigatakse filee tavaliselt pooleks, kuid seda saab lõigata ka rohkemateks tükkideks.

Järgmisena tuleb kala marineerida. Selleks kuivata juba ettevalmistatud forellitükid. Pärast seda lisage soola ja pipart, piserdage sidrunimahlaga, lisage veidi kuivatatud ürte, ärge üle pingutage. Marinaadina saate kasutada majoneesi. Jätke kala segusse 15 minutiks.

Nüüd võib ilma majoneesita marineeritud toodet veeretada jahus või riivsaias, kuid mitte tingimata. Taignat on parem mitte kasutada forelli praadimiseks. Veereta esmalt majoneesis marineeritud pihve või fileed jahus, seejärel kasta lahtiklopitud munasse ja määri riivsaias.

Nüüd on ettevalmistustööd lõppenud.

Praadide küpsetamiseks kasutage mittenakkuvat panni. Lihtsalt soojendage kööginõusid tule kohal. Määri praepind taimeõliga, eelistatavalt oliiviõliga. Asetage kala praepannile. 20 sekundi pärast keera kuumus keskmisele ja prae 5-6 minutit. Pärast seda keerake see teisele poole. Esimesel minutil on tuli sama. Seejärel vähendage leeki ja jätkake küpsetamist. Prae forelli veel umbes 10 minutit.

Filee küpsetamiseks on soovitatav kasutada grillpanni. Seda tuleb ka soojendada. Määrige nõud taimeõliga, kuid see pole vajalik. Seejärel aseta filee, nahk allapoole. Prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit mõlemalt poolt. Kui te pole kindel, kas roog on valmis, võite kala mõnda aega pannil hoida. Jälgi, et filee ei kõrbeks. Parem on pärast korraliku kooriku tekkimist mitu korda ümber pöörata.

Juhtub, et valmis roog on üle soolatud. Pole probleemi. Olukorda saab kergesti päästa. Võtke lihtsalt natuke (100 grammi) valget veini ja sama palju hapukoort (vajadusel võib koostisosade kogust suurendada). Sega korralikult läbi. Aseta kala sobivasse anumasse ja täida saadud seguga. Pane tulele ja hauta 3-5 minutit. Sellest saab ka suurepärane kaste. Kui veini pole, ei pea te seda lisama.

See on tegelikult kõik. Ja kui kaunistate roogi värskete ürtide ja sidruni- või laimiviiludega, saate tõelise oma kätega valmistatud meistriteose.

Tõelisteks hõrgutisteks võib pidada peaaegu kõiki forelliroogasid. Selle õilsa punase kala pannil küpsetamine ei ole parim viis õrna liha maitse esiletõstmiseks. Meetod on aga kiire, suhteliselt lihtne ega vaja tõsist ettevalmistust. Allpool räägime üksikasjalikult, kuidas forelli pannil praadida koos sobivate vürtside ja kastmete lisamisega.

Saate küpsetada terve rümba, praad ja filee. Kala esmalt puhastatakse, pestakse põhjalikult ja tuleb marineerida.

Kui mõistate mõningaid nüansse, muutub forelli keetmine pannil lihtsaks ja isegi nauditavaks protsessiks.

Kalorid ja toitained

100 grammi liha sisaldab umbes 140 kcal, 10 g valku ja 6 g süsivesikuid. Praadimise ajal need näitajad suurenevad ja keskmiselt on kalorite sisaldus 100 g kohta 200 kcal, valgud - 200 g, rasvad - 120 g, süsivesikud - 2,7 g.

Peamised kalas sisalduvad mikroelemendid:

• kaalium;
• fosfor;
• raud;
• tsink;
• küllastumata ja küllastunud rasvhapped;
• magneesium;
• vitamiinid PP, B, A, C, K, E, D.

Need ained on inimkeha jaoks väga väärtuslikud. Need aitavad tugevdada kesknärvisüsteemi ja veresooni. Regulaarne forelli tarbimine aitab parandada ajutegevust, mis on väga kasulik õppimisprobleemidega teismelistele.

Kuidas marineerida

Kui kaua praadida

Prae praed ja fileed keskmisel režiimil mõlemalt poolt mitte rohkem kui 3 minutit. Tervet kala küpsetatakse umbes 15 minutit. Kui forelli pannil üle küpsetada, laseb liha välja kõik mahlad ja muutub kuivaks.

Kuidas praadida forelli, parimad retseptid kokkadelt

Praadimiseks on soovitatav võtta jahutatud kala. Kui on võimalik osta ainult külmutatud versiooni, saab toodet sulatada ainult külmkapis. Terav temperatuurimuutus muudab forelli maitset ja muudab selle liha kuivaks.

Forelli võid praadida pannil jahus või riivsaias krõbedaks. Kastmete ja marinaadide kasutamine muudab toidud mahlasemaks, mitmekesistades oluliselt maitset ja aroomi.

Forell praepannil koorekastmes

Teil on vaja:

• roheline paprika - 350 g;
• forell - 600 g filee;
• sool;
• sidrun - 80 g;
• sibul - 180 g;
• või - 50 g;
• must pipar;
• oliiviõli;
• koor - 100 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Keetmine peab algama kastmega. Selleks haki sibul, eemalda pipralt seemned ja lõika viljaliha ribadeks.
2. Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa või ja lisa sellele segule sibul. Tulekahju peaks olema minimaalne.
3. Küpseta, kuni köögivili muutub kuldpruuniks. Lisa pipart. Hauta 5 minutit.
4. Vala sisse koor. Sega ja lisa soola. Küpseta 5 minutit. Eemaldage kuumusest.
5. Tükelda filee. Tüki laius ei tohiks ületada 6 cm Hõõruge pipra ja lauasoola seguga. Vala peale sidrunist pressitud mahl. Jäta veerand tundi seisma.
6. Kuumutage õli eraldi praepannil ja asetage kalatükid. Prae kuni valmis.
7. Tõsta küpsetusplaadile. Vala peale kaste. Aseta kuuma ahju. Režiim 200°C. Küpseta 8 minutit.

Forellipihvid pannil krevetikastmega

Teil on vaja:

• forell – 500 g praed;
• sidrunimahl - 30 ml;
• sool;
• taimeõli - 40 ml;
• pipar;
• krevetid - 150 g;
• või - 50 g;
• jahu - 20 g;
• valge vein - 60 ml.

Ettevalmistuse etapid:

1. Puista steigid pipraga ja lisa soola. Piserdage sidrunimahlaga. Jäta 13 minutiks kõrvale.
2. Kuumuta potis õli. Aseta peale kalatükid ja küpseta krõbedaks.
3. Vala sisse vein. Lülitage leek madalale. Sulgege kaas. Hauta veerand tundi.
4. Keeda ja koori krevetid. Asetage blenderi kaussi. Valage peale krevettide keetmist järelejäänud 80 ml puljongit. Lööma.
5. Vala jahu kuivale praepannile. Prae minut aega. Asetage või ja valage krevetipüree. Hauta pidevalt segades 7 minutit.
6. Tõsta taldrikule koos kastmega.

Forell taignas

Teil on vaja:

• forell – 1,5 kg filee;
• taimeõli;
• kuiv valge vein - 100 ml;
• pipar;
• munad - 2 tk;
• sool;
• jahu - 100 g.

Ettevalmistuse etapp:

1. Tükelda filee. Iga tüki laius peaks olema 2 cm.
2. Klopi munakollased vispliga lahti. Vala sisse vein. Soola ja puista peale pipart. Sega.
3. Sega sõelutud jahu saadud seguga. Vahusta mikseriga. Ei tohiks jääda tükke.
4. Vahusta valged eraldi. Sega saadud paks vaht lusikaga tainaga.
5. Keeda kastrulis piisavalt õli. Kasta kalatükid taignasse ja pane kastrulisse. Prae kuni kuldpruunini.

Praetud forell hapukoores

• hapukoor - 200 ml;
• forell - rümp;
• oliiviõli;
• jahu;
• või - 80 g.

Kuidas süüa teha:

1. Puhastage, loputage ja seejärel rookige rümp. Loputage uuesti ja kuivatage paberrätikuga või salvrätikutega.
2. Sõelutud jahule lisage vürtsid. Lisa soola. Rulli rümp kuivsegus.
3. Kuumuta praepann. Vala sisse õli.
4. Asetage rümp. Prae keskmisel kuumusel. Ühel küljel kulub 5 minutit. Pind peaks olema kaetud koorikuga.
5. Hankige forell. Määri hapukoorega. Asetage pannile tagasi. Määri peale peeneks hakitud või.
6. Lülitage kuumus madalale. Kata kaanega ja hauta 10 minutit.

Forell grillpannil

Teil on vaja:

• sidrun - 140 g;
• oliiviõli - 100 ml;
• sool - 5 g;
• forell – 1 kg praed;
• Provence'i ürdid - 5 g;
• värske tšilli - 1 kaun.

Ettevalmistuse etapid:

1. Loputage praed. Kuivatage.
2. Pigista sidrunimahl ja sega oliiviõliga. Lisa veidi soola. Lisa Provence'i ürdid ja hakitud tšillipipar. Selle võib asendada kuiva punase pipraga.
3. Kasta iga praad marinaadi. Viige konteinerisse. Vala peale ülejäänud marinaad. Sulgege kaas ja jätke paariks tunniks seisma.
4. Kuumuta grillpann. Asetage praed. Küpseta mõlemalt poolt maksimaalselt 5 minutit.

Roale lisandid

Valmis roa serveerimine on maitsev koos keedetud või praetud kartulite, hautatud, värskete või aurutatud köögiviljadega. Lisandiks sobivad ideaalselt ka kohev riis, roheline sibul, basiilik ja rukola. Serveerimisel soovitavad professionaalsed kokad forelli kaunistada sidruniviiludega ja puistata peale hakitud ürte.

Kala on äärmiselt tervislik, maitsev ja toitev. Forelliroogasid peetakse delikatessiks. Materjalis räägitakse, kuidas mereande maitsvalt praadida. Jagame mõnda läbiproovitud ja suurepärast retsepti. Seda maitsvat rooga võib nimetada kuninglikuks.

Rosmariiniga

Tooteloend:

• vikerforell – 4 pihvi;
• sidrun - 4 tükki;
• õli - 1 tl;
• sool - 1 väike lusikas;
• suhkur - 0,5 tl;
• rosmariin - 1 oksake;
• jahvatatud pipar - näputäis;
• tüümian - 1 oksake.

Kuidas süüa teha:

1. Toode puhastatakse, eemaldatakse sisemused ja must kile.
2. Seejärel lõika väikesteks tükkideks.
3. Sega kausis sool, pipar ja liiv.
4. Vala kastrulisse õli ja keera mõõdukal kuumusel.
5. Asetage rosmariini ja tüümiani oksad 1 minutiks.
6. Mereannid kaetakse poolega kuivsegust.
7. Prae ühelt poolt 4 minutit krõbedaks.
8. Tükid keeratakse teisele poole ja ülejäänud segu valatakse peale. Prae 3 minutit.
9. Seejärel katke kastrul kaanega, vähendage kuumust miinimumini ja jätke 4 minutiks seisma.

TÄHTIS! Kontrollimaks, kas kala on küpsenud, torgake see hambaorkuga läbi. Kui sellest hägust vedelikku ei voola, siis on forell valmis. Kala praadimisel on kõige tähtsam seda mitte üle küpsetada.

Parem on serveerida praetud forelli viilutatud sidruni, värske kurgi ja ürtidega. Lisandiks võid valmistada keedetud riisi, ahjukartulit ja sparglit.

TÄHTIS! Selles retseptis võite kasutada värskeid või külmutatud forellitükke. Aga kui see on külmunud, tuleb see korralikult sulatada. Parem on seda teha loomulikul viisil - jätke see toatemperatuurile. Mikrolaineahjus sulatamine on vastuvõetamatu. Mereandide maitse halveneb.

Valge veini ja krevettide kastmes

See roog kaunistab suurepäraselt pühadepidusid. Retsept ise on ebatavaline, kuid see ei takista forellil inimeste südameid võitmast.
Komponendid:

• kalafilee - 500 g;
• sidrun - 0,5 tk;
• valge vein - ¼ spl;
• õli;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• või - 25 grammi;
• jahu - 1 spl. l.;
• krevetid - 150 grammi.

1. Loputage mereannitükid ja piserdage sidrunimahlaga.
2. Jäta pooleks tunniks ligunema.
3. Lisa pannile taimeõli, kuumuta, prae kala kahelt poolt 5 minutit, kuni see muutub krõbedaks.
4. Alanda kuumust, vala peale valge vein ja hauta tükke 20 minutit.
5. Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees, eemalda koored ja pane blenderi kaussi.
6. Vala sisse 4 spl puljongit ja tükelda. Saad kreemja massi.
7. Prae pannil jahu, lisa tükk võid ja sega kõik läbi.
8. Viimasena lisa krevetikaste ja prae paar minutit.

Roa võib serveerida kirsstomatitega.

Toiduvalmistamise saladused

On mõningaid nüansse, mida teades saate roa, mis maitseb mitte halvemini kui kogenud kokkadel:

• Praadimiseks on parem valida värske forell. Külmutatud sobib ka, kuid peate selle korralikult üles sulatama. Nimelt: jäta külmkappi seisma. Kui see mikrolaineahjus või kuumas vees üles sulatada, väheneb toiteväärtus ja mahlasus.
• Võid tükid pannile panna, kui õli on väga kuum. Tuli tuleb teha kõrgeks, seda pole vaja kaanega katta. Forellil tekib isuäratav kuldne koorik. See kaitseb teda mahla kadumise eest. See kala ei põle.
• Soovitatav on kasutada tainast või paneeringut. Nii säilib kalamahl.
• Kui peate praadima ilma paneerimiseta ja taignata, lisage pärast kooriku tekkimist veidi vett või kastet ja hautage kaane all 10 minutit.
• Ärge ületage soovitatud küpsetusaega, muidu liha kuivab ja muutub sitkeks.
• Kalal on alati värske lõhn, kuid kui see tundub ebameeldiv, leota rümp sidrunimahlaga.
• Forellile saab lisada uue maitse. Selleks leotatakse seda sidrunimahla, soola ja maitseainetega lahuses. Jätke kala 30 minutiks. See on küllastunud imelise lõhnava lõhnaga.
• Saate leotada rümpa värskes apelsini-, ananassi-, laimi-, greibimahlas või mis tahes happelises keskkonnas.
• Kui roog on liiga soolane, on soovitatav kala serveerida hapukoorega. See nõrgendab soolast maitset.
• Kui kaua forelli praadida? Täpne vastus sisaldub igas retseptis. Te ei tohiks seda pikka aega kuumutada, kuna see muutub kuivaks ja maitsetuks. Fillet praetakse mitte rohkem kui 10 minutit.
• Kuivatatud kala saab päästa, serveerides seda kastme või hapukoorega.

Forell riivsaias

Mida vajate:

• kala - 600 g;
• sibul - 4 tk;
• muna - 2 tk;
• kreekerid - paneerimiseks;
• õli;
• sool;
• pipar.

• Jõeforell lõigatakse 1,5 cm portsjoniteks.
• Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse kastrulis taimeõlis kuldseks.
• Viige sibul kaussi.
• Sõeluge jahu, lisage sool ja pipar.
• Munad lüüakse lahti.
• Kuumuta potis õli.
• Iga tükk veeretatakse jahus, seejärel kastetakse munasse ja paneeritakse riivsaias. Aseta mõlemalt poolt praadima.
• Eemaldage valmis kala pannilt, asetage see taldrikule ja puistake üle praetud sibulaga.

Forell ei muutu kuivaks, kuid selle retsepti järgi on soovitatav valmistada kaste. Näiteks – küüslauk või kreemjas, krevetid. Lisandiks võid keeta riisi, kartulit või tatart.

Majoneesis praetud kala

Tooteloend:

• forell - 2 kg;
• sibul - 300 grammi;
• majonees - 200 ml;
• jahu;
• õli praadimiseks;
• soola.

Samm-sammult retsept:

1. Lõikasime forelli pihvideks.
2. Pigista majonees anumasse, lisa sool, pipar ja sega läbi.
3. Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks, lisage majoneesile.
4. Kasta tükid majoneesisegusse, kuni need on täielikult kaetud.
5. Asetage pann pliidile ja lisage õli.
6. Veereta tükid jahus ja prae mõlemalt poolt 5 minutit.
7. Sulgege kaas, alandage kuumust ja laske 5 minutit podiseda.

Kala osutub äärmiselt maitsvaks ja kõrge kalorsusega. Tänu kuldpruunile koorikule jääb mahl sisse.

Retsept taignas praadimiseks

Mida vajate:

• filee - 1,5 kg;
• valge vein - 100 grammi;
• jahu - 100 gr .;
• muna - 2 tk;
• taimeõli praadimiseks:
• sool;
• pipar.

Retsept:

1. Liha lõigatakse 2 cm tükkideks.
2. Klopi munakollased kausis lahti, lisa sool ja pipar ning lisa vein.
3. Segule lisatakse sõelutud jahu. Segage vispliga, kuni kõik tükid kaovad.
4. Vahusta teises kausis valged, kuni moodustub paks vaht.
5. Seejärel asetatakse need taigna massi.
6. Valage õli kastrulisse ja asetage mõõdukale kuumusele.
7. Pärast keemist kastetakse forellitükid taignasse ja asetatakse kuuma õli sisse.
8. Praetud mõlemalt poolt.

Seda kõrge kalorsusega roogi serveeritakse ilma lisatoodeteta. See on suurepärane suupiste või eelroana Rootsi lauas.

Jõekala, tervelt praetud

Tooteloend:

• jõeforell - 1 kg;
• jahu;
• riivsai;
• hapukoor - 200 g;
• või - 50 g;
• sool;
• pipar;
• taimeõli praadimiseks.

Samm-sammult retsept:

• Mereannid puhastame, rookime, peseme ja kuivatame.
• Lisa jahule pipar ja sool.
• Veereta rümp jahusegus.
• Vala praepannile õli ja kuumuta.
• Paneeri kala riivsaias ja prae tervelt mõlemalt poolt 4 minutit.
• Seejärel vala peale hapukoor.
• Jaga või tükkideks ja aseta peale.
• Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 10 minutit.

Forellile mõeldud hapukoor ja koorekaste muudavad selle ebaharilikult pehmeks, suus sulavaks.

Kokkuvõtteid tehes

Paljud inimesed armastavad punaseid mereande. Nende liha on toitev, vitamiinirikas ja väga maitsev. Mitte igaüks ei saa endale lubada sellist delikatessi sageli osta. Kuid piduliku laua jaoks on forell parim valik. Materjalis kirjeldatakse suurepäraseid retsepte kala praadimiseks.

Kaalutakse maitsvaid, originaalseid ja tervislikke retsepte, kuidas forelli pannil praadida. Nõud sobivad suurepäraselt igaks pühadeks. Forelli on lihtne praadida, kuid peate järgima mõnda soovitust, et roog ei muutuks riknenud roaks.

Punast kala on alati eriti hinnatud, sest selle liha on tervislik, toitev ja kallis ning asjata ei peeta sellest valmistatud roogasid tõelisteks delikatessideks.

Sageli on selle kala söömine paraku kallis, kuid aeg-ajalt on seda väga võimalik valmistada, just sellisteks harvadeks juhtudel oleme koostanud retseptid forelli pannil praadimiseks. Iseenesest on mere- ja jõesügavusest pärinev toode oivaline ja maitsev, kuid muljet saab tugevdada, kui küpsetate kala koos köögiviljade, vürtside või kastmega.

Ei ole vaja palju, et praetud forell teid oma aroomi ja maitsega hämmastab, kuid paar tõestatud retsepti ei tee paha. Nende abil muutub teie toiduvalmistamine lihtsamaks, kuid kõige tähtsam on see, et pidulikul laual ei saa sellist rooga nimetada muuks kui "kuninglikuks".

Samm-sammult videoretsept

Koostisained

• Vikerforelli pihvid - 4 tk, paksusega mitte rohkem kui poolteist kuni kaks sentimeetrit + -
• Sool - 1 tl. + —
• Suhkur - 2 näputäis + -
• Taimeõli (lõhnatu) - 1 tl. + —
• Sidrun - 4 viilu + -
• Rosmariin - 1 oks + -
• Must pipar (jahvatatud) - 1/2 tl. + —
• tüümian - 1 oksake + -

Kuidas praadida vikerforelli pannil

Selles retseptis saate kasutada värskeid või külmutatud forelliprae. Kui aga kala on külmunud, on soovitav see sulatada loomulikult, s.t. toatemperatuuril.

Mikrolaineahjus sulatamine või mõni muu kiire meetod kahjustab nii kala tekstuuri kui ka maitset. Vastasel juhul on selle hämmastavat maitset lihtsalt võimatu rikkuda. Edu on garanteeritud isegi algajatele koduperenaistele.

1. Puhastame kala soomustest, eemaldame sisemuse, seejärel loputame jahedas vees ja kuivatame paberrätikutega.
2. Lõikasime rümba väikesteks osadeks (praed).

1. Eraldi kausis segage suhkur, must pipar ja sool.
2. Valage mittenakkuva panni põhja taimeõli (soovitav on kasutada just sellist panni, et õrn forell tule kohal ära ei kõrbeks), kuid väga väikestes kogustes.
3. Lülitage pliit sisse, keerake kuumus keskmisele, visake rosmariini ja tüümiani oksad kergelt kuumutatud praepannile, hoidke neid 1 minut, seejärel asetage praed anumasse.
4. Puista kalale ½ pipra, soola ja suhkru segust.
5. Prae forelli ühelt poolt 3-4 minutit (selle aja jooksul peaks tekkima ilus kuldpruun koorik). Kui see ei ilmu 3-4 minuti jooksul, siis hoidke tükke veel paar minutit tulel.
6. Järgmiseks keera kala teisele poole (koos rosmariini ja tüümianiga), puista peale ülejäänud pool piprasegust ja prae veel 2-3 minutit.

Seejärel katke pann kaanega, vähendage kuumust ja küpseta rooga 3-4 minutit. Enne pliidi väljalülitamist veenduge, et kala on täielikult küpsenud. Selleks torgake tükid kahvli, hambaorki või mõne muu terava esemega läbi.

Forelli keetmisel on kõige tähtsam seda mitte üle küpsetada. Seetõttu jälgige kindlasti selle valmisolekut: niipea, kui kõik märgid näitavad, et see pole toores, eemaldage see tulelt ja nautige vürtsika kala õrna mahlast maitset.

Forellipiive võid serveerida sidruniviiluga (soovi korral võid kalale puistata), värskete kurkide, tomatite, ürtidega jne. Lisandiks serveeritakse keedetud sparglit, keedetud riisi või friikartuleid koos praetud forelliga. Kuid isegi ilma lisandita on kuldpruuni koorikuga praed väga isuäratav!

Krevetikastmes ja valges veinis praetud forellipihvid

Pannil praetud forelli retsept, mida nüüd kaalume, on tõeliselt ebatavaline, kuid see ei takista sellel lihtsaks jääda ja gurmaanide südameid võita. Forell valge veini ja krevetikastmes on õrn ja väga maitsev roog. Pidulike pidusöökide jaoks on selline maiuspala parim valik.

Koostisained roa jaoks

• Forellifilee – 450 g;
• Taimeõli - praadimiseks (väikestes kogustes);
• Sidrun - ½ tükki;
• Sool - maitse järgi;
• valge vein - 0,25 spl;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Krevetikastme koostisained

• Või - ​​25 g;
• Krevetid - 150 g;
• Jahu - 1 spl.

Kuidas praadida forelli pannil

Valmista ja prae kala pannil

1. Peseme kalatükid, lisame soola ja pipart ning piserdame peale sidrunimahla (värskelt pressitud). Jätke kala 20-30 minutiks.
2. Valage pannile taimeõli, kuumutage see, praege praed mõlemalt poolt 3-4 minutit kuni kuldpruunini.
3. Alanda kuumust, lisa pannile valge vein, hauta forelli suletud kaane all 15-20 minutit.

Forelli praadimiseks krevetikastme valmistamine

1. Keeda krevetid väikeses koguses vees (neid tuleb enne veidi soolata), koorige need ja pange blenderisse.
2. Lisa mereandidele 4 spl. puljong ja keera kõik kreemiks.
3. Prae puhtal pannil jahu, seejärel lisa või, sega kõik hoolikalt läbi.
4. Viimasena lisa puljongikoor ja krevetid.
5. Lase kastmel tulel 3-5 minutit podiseda, seejärel vala praetud forellile ja serveeri lauale.

Terve forelli praadimise kohta teabe saamiseks lugege veebisaidi üksikasjalikku artiklit.

Kuidas küpsetada forelli pannil

Meri- või jõeforelli õrnade fileede praadimises pole midagi keerulist, kuid kala õige ettevalmistamise ja praadimise oskus on kohustuslik. Lõppude lõpuks võivad mõned nüansid, isegi kõige ebaolulisemad, rikkuda roa maitset ja kvaliteeti.

Et seda ei juhtuks, tutvu enne toiduvalmistamist kala valmistamise, ja mis kõige tähtsam, kala praadimise eripäradega.

• Värskel forellil on alati meeldiv aroom, kuid kui lõhn sulle ei meeldi, leota kala enne praadimist värskes sidrunimahlas.
• Kui lisate sidrunimahlale soola ja vürtse ning seejärel leotage forelli selles soolvees 15-20 minutit, siis mitte ainult ei kao algne kalalõhn, vaid ilmub ka uus aroom - vürtsikas, aromaatne, maitsega. oma lemmikvürtsidest.
• Kala leotamiseks võite kasutada rohkem kui lihtsalt sidrunimahla. Samuti sobib värske mahl ananassist, laimist, apelsinist jne. Peaasi, et puuviljadel oleks hapukust, sest just see aitab kalaliha suurepäraselt pehmendada.

• Kui oled soolaga liiale läinud, siis serveeri kalarooga koos hapukoorega. See summutab selgelt väljendunud soolase maitse.
• Kui kaua kulub forelli praadimiseks? Sellele küsimusele leiate vastuse retseptist, mida selle valmistamisel kasutate.