Kodune maksapasteet. Koduse veisemaksapasteedi retsept (9 retsepti) Kõige maitsvam maksapasteedi retsept

Kuidas teha maksapasteeti lihtsalt kodus? Mis on maitsva ja õrna suupiste loomise saladus? Millist maksa on parem kasutada? Valige endale ükskõik milline pasteet. Kaaluge kanamaksapasteeti, veisemaksapasteedi, seamaksapasteedi. Parimad retseptid kodus küpsetamiseks!

Hoolimata paljudest küsimustest koduperenaistelt, kes soovivad seda hõrgutist ise valmistada, on maksapasteeti valmistamise protsess äärmiselt lihtne.

Tegelikult saate seda artiklit lugedes ise veenduda nende sõnade õigsuses.

Kreemja maitsega “klassikalise” ülimalt õrna kanamaksapasteedi valmistamiseks tuleb kasutada võid ning loorberileht ja must pipar aitavad sellele pikantsust ja peent aroomi anda.

0,5 kg – kanamaks
1 arvuti. - sibul
1 arvuti. - porgandid
50 gr. - võid
2 tk. - loorberileht
Jahvatatud must pipar
Soola maitse järgi
Taimeõli

Küpsetusmeetod:

Alustame köögiviljade ettevalmistamisega: lõika porgand õhukesteks viiludeks (võid riivida) ja küpsetatud sibul poolrõngastena.
Maks tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel tükkideks lõigata.
Prae taimeõli ja pannil hakitud sibulat, kuni selle pind muutub kuldseks.
Niipea, kui sibul on soovitud värvi, lisage sellele maks ja porgand ning täitke see ühe klaasi veega. Lisa loorberileht ja sool.
Pärast panni sisu keemist vähenda kuumust ja kata kaanega. Kõik tuleb ette valmistada kolmekümne minuti jooksul. Selle aja möödudes eemaldage kaas ja jätke veel kümme minutit. See on vajalik selleks, et liigne vedelik aurustuks.
Niisiis, kui meie maks koos köögiviljadega on valmis, pane kõik kaussi, mis peaks olema piisavalt sügav. Pärast seda lisage võid ja jahvatage koostisosad segisti abil.
Pasteeti tuleb serveerida nisu- või rukkileivaga.

Maitsev kodune veisemaksapasteet

Selle retsepti kõige asendamatum ja olulisem toode on loomulikult veisemaks. See roog on suurepärane võimalus suurepärase ja uskumatult maitsva suupiste loomiseks.

Valmistamiseks vajate:

0,5 kg – veisemaks
2 tk. - porgandid
1 arvuti. - sibul
must pipar
näputäis soola
80 gr. - võid
100 gr. – seapekk
50 ml - piim

Küpsetusmeetod:

See on kõik, teie võileivavalmistus on valmis!

Kodune õrn seamaksapastee

Valmistamiseks vajate:

1 kg – seamaks
100 gr. – seapekk
100 gr. - võid
3 tk. - sibul
1 arvuti. - loorberileht
0,3 tl - jahvatatud must pipar
1 hunnik - till

Küpsetusmeetod:

Kanamaksast

Esiteks väärib märkimist, et kõigist pasteeditüüpidest peetakse kõige tervislikumaks kana, mis pole mitte ainult väga kõhtutäitev, vaid ka ülimalt maitsev.

Lisaks võib kanamaks "kiidelda" selliste kasulike ainetega: suures koguses valku, A-vitamiini, foolhapet, rauda, fosforit, joodi, riboflaviini, seleeni, koliini ja loomulikult C-vitamiini.

Veise maks

Selle koostisosa eelised on otseselt seotud selle vahetu koostisega, mis sisaldab peaaegu kõiki inimkehale eluliselt olulisi kasulikke elemente.

Enne nende loetlemist märgime, et maks koosneb suures osas veest, kuid selles on väga vähe rasva.

Toote põhikomponendid on: kaltsium, raud, fosfor, jood, fluor, vask, magneesium, askorbiinhape, foolhape, tiamiin, beetakaroteen, B2-vitamiin, retinool, E-vitamiin jne.

Seamaksast

Hoolimata asjaolust, et seamaks on eelmisest tüübist veidi halvem, on see tarbijate seas üsna populaarne.

Ja see pole tegelikult üllatav, kuna selles on peaaegu kõik B-vitamiinid ja neid pole looduslikes tingimustes nii lihtne leida, nagu ka vitamiine PP, A, C, E.

Lisaks sisaldab see suurt hulka kasulikke elemente, ilma milleta meie keha ei saa korralikult toimida. Nende hulka kuuluvad: tsink, kaalium, jood, vask, magneesium, kaltsium ja teised.

Arvestades, et sellel tootel on väike kogus kaloreid, samuti suurepärane vitamiinide ja mineraalide koostis, võib seda õigustatult pidada mitte ainult tervislikuks, vaid ka loomulikult dieediks.

Kvaliteetse ja maitsva maksapasteedi valmistamise põhireeglid

Lihtsaim variant pasteeti valmistamiseks on kasutada kanamaksa. Asi on selles, et see ei vaja täiendavat ettevalmistavat protsessi.

Kui aga võtta sea- või veisemaksa, tuleb neid esmalt umbes ühe minuti kuumas vees leotada.

See on vajalik olemasolevate kilede eemaldamiseks pinnalt. Kuid see pole veel kõik, sest ka maksa tuleb korraks piimas leotada, et valmistatud pasteet oleks uskumatult pehme.

Järgmine oluline reegel on kasutada ainult värskeid tooteid, see tähendab, et peate unustama külmutatud maksa. Vastasel juhul saad mõrkja maitsega pasteeti.

Ja viimane asi on maksa värvus. See peab olema punane ja ühtlane. Toote pinna osas peaks see olema elastne ja sile. Samuti on oluline lisada pasteedile koort, mis annab sellele mahlasuse ja erilise õrnuse.

Teine. Paljude perenaiste jaoks on probleemiks tükkide teke pasteedis. Sellise ebameeldivuse vältimiseks laske koostisosad lihtsalt läbi hakklihamasina mitte üks kord, vaid mitu korda. Siis saad kindla konsistentsi.

Kodus valmistatud pastad vastavalt toiduvalmistamisprotsessile võib selgelt jagada kahte põhirühma, millega nüüd tutvume.

Esimene võimalus on valmistada maks ja muud retseptis nõutavad tooted ja vürtsid, mis esmalt praetakse, seejärel hautatakse ja seejärel purustatakse segisti või hakklihamasina abil paksuks konsistentsiks.

Just see meetod on tänapäeval koduperenaiste seas eriti populaarne.

Siiski on ka teine valmistamisvõimalus: maks purustatakse ennekõike ja alles siis tehakse kõik muud vajalikud manipulatsioonid. Selliseid roogasid tuleb küpsetada ahjus.

Tegelikult on see üsna mugav, sest tuleb vaid toodetest konsistents luua, erivormidesse jaotada ja küpsetada.

Lisaks pole otse ahjus küpsetatud pasteet nii kaloririkas kui praadides. Retsepti järgi tuleb ju praadimisel lisada ohtralt võid, et saaks mõnusalt leivale määrimiseks sobiva pasteeti. Küpsetatud suupistete puhul pole see vajalik.

Pealegi on teise variandi ilmselt kõige olulisem eelis see, et see võimaldab valmistada õrna konsistentsiga kahvaturoosa pasteeti, mitte halli massi. Minu arvates on see palju isuäratavam. Kuigi valik on teie!

Näpunäiteid koduperenaistele

Otse ahjus valminud kõige aromaatsema ja uskumatult maitsva pasteeti saamiseks tuleb köögivilju esmalt pannil väheses koguses taimeõli kasutades veidi praadida.

Kui retsept nõuab või lisamist, aga te ei soovi või lihtsalt ei ole seda külmkapis, kuid soovite tõesti õrna ja mahlast pasteeti, siis peate lihtsalt võtma 100 grammi. igast köögiviljast rohkem.

Pärast köögiviljade hautamist on väga soovitatav need tükeldada hiljemalt 10 minutit pärast küpsetamist, sest kui need on külmad, ei suuda blender neid põhjalikult segada. Järelikult saate kuivade teradega ja ebaühtlase tekstuuriga suupiste.

Erakordse maksamaitse maksimeerimiseks võite lisada väikese koguse paprikat ja suhkrut.

Pasteetile peene aroomi lisamiseks lisa sellele paar lusikatäit konjakit.

Kõigepealt tahaksin pöörata tähelepanu selle väga õrnale maitsele, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Pealegi saab sellest lihtsalt valmistatavast roast valmistada ülimaitsvaid ja mis peamine – mitmekülgseid suupisteid võileibade näol.

Need võivad olla kiireks ja toitvaks vahepalaks tööl, koolis või hommikusöögil. Lisaks võib maksapasteet edukalt pidulaual serveerida ka täidetud munade, tartlettide jms maitsva ja tervisliku täidisena.

Kokkuvõtteks...

Nagu näete, on maksapasteedi valmistamine kodus üsna lihtne ja mitte tülikas, mis kindlasti ei võta teilt liiga palju aega.

Sellepärast saab selle ettevalmistamisega hakkama absoluutselt iga koduperenaine, isegi noor ja veel kogenud perenaine.

Siin on kolm erinevat tüüpi maksast valmistatud pasteeti retseptide valikut, seega valige julgelt see, mis teile kõige rohkem meeldib, ja asuge küpsetama! Lisaks sellele, kui teil on roa kohta küsimusi, leiate vastused sellest artiklist.

Rõõmustage oma perekonda ja külalisi oma kulinaarsete oskustega. Isegi kui teil pole kõiki toiduvalmistamisoskusi, aitavad meie retseptid ja näpunäited teil luua tõeliselt šiki ja uskumatult maitsva kulinaarse meistriteose.

Kõige tähtsam on järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid, kasutada ainult värsket toorainet ning süüa teha südame ja hingega ning siis õnnestub.

Õrn, aromaatne, vürtsikas maksapasteet on suurepärane võimalus hommikusöögiks või suupisteks. Valmistage see kodus oma kätega, nii olete kindel, et toidus pole lisandeid – ainult looduslikud koostisosad. Tee sellest võileibu, pirukaid või suupisteid.

Ostunimekiri:

üks sibul;
kana maks - 250 g;
üks porgand;
või - 150 g;
sool - 6 g;
lõhnatu õli - 50 g;
must pipar - 3 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Võta eelnevalt osa võid külmkapist välja. Lase veidi pehmeneda.
Töötle sibulad ja porgandid neid koorides ja pestes.
Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
Suru porgandid läbi keskmise riivi.
Vala pool kogu päevalilleõli kogusest praepannile ja kuumuta pliidil.
Tõsta sibul üle ja prae 5 minutit, vähendades kuumust.
Lisa porgandid ja küpseta veel 10 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.
Haki pestud kanamaks tükkideks.
Lisa pannile ülejäänud õli ja küpseta selles maksakuubikud.
5 minuti pärast lülitage kõrge kuumus välja.
Jahvatage praetud köögiviljad ja maks hakklihamasinas.
Kui need jahtuvad, lisa või, maitseained ja sool. Sega.
Kata segu pooleks tunniks külmkappi.
Pasteet on valmis. Kui soovid kaunilt kaunistada, pane maksamass ilusasse vormi. Kui pasteet on jahtunud, võta see vormist välja ja kaunista petersellioksaga.

Aeglases pliidis

Sa vajad:

kaks keskmist porgandit;
kaks küüslauguküünt;
kana maks - 0,5 kg;
jahvatatud must pipar maitse järgi;
või - 100 g;
kaks sibulat;
sool - 7 gr.

Kuidas valmistada pasteeti:

Peske maks limast ja lõigake tükkideks.
Haki kooritud sibul peeneks.
Riivi porgandijuured.
Asetage maksa- ja köögiviljatükid multikookeri kaussi.
Murenda seal purustatud küüslauk, lisa pipar ja sool.
Segage kõik tooted, sulgege kaas.
Lülitage multikeetja küpsetusprogramm režiimile "Hautamine". Aeg - 1 tund.
Niipea, kui köögiseade annab märku küpsetamise lõpust, tõsta mahlane aurav mass teise anumasse ja jahuta.
Viska sisse tükk võid, pane kõik blenderisse kokku ja jahvata.
Kui pasteet tundub liiga kuiv, vala sinna piim.
Tõsta homogeenne pasteedimass vormidesse ja aseta külmkappi.
Tunni aja pärast saate nautida loodusliku omatehtud toidu maitset.

Veise maks

Peamised komponendid:

piim - 150 ml;
veisemaks - 1 kg;
kaks sibulat;
kaks noolt rohelist sibulat;
sool maitse järgi;
kaks porgandit;
või - 150 g;
must ja punane pipar - 10 g;
päevalilleõli - 40 ml.

Kuidas veisemaksast maksapasteeti valmistada:

Lõika kiledest puhastatud maks ribadeks.
Haki sibul noaga ja porgand riiviga.
Lülitage gaasipliit täisvõimsusel sisse, pange pannile õli ja sibula-, maksa- ja porganditükid.
Prae neid selles režiimis 5 minutit.
Pärast seda vala piim, lisa sool ja pipar ning hauta kaane all 20 minutit alandatud kuumusel.
Niipea, kui kõik on valmis, jahutage mass ja jahvatage see segisti abil.
Eraldi sulatage või.
Lisa pool selle kogusest pasteedile ja aja uuesti blenderiga läbi.
Asetage roog vormi ja täitke see ülejäänud võiga.
Kaunista see rohelise sibulaga ja aseta külmikusse riiulile.
4 tunni pärast võib pasteeti leivale määrida. Head isu!

Lisatud seentega

Seened lisavad tavalisele maksapasteedile särtsu. See osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks.

Retsepti koostisosad:

üks sibul;
koor - 90 ml;
küüslaugu küüs;
kana maks - 0,5 kg;
šampinjonid - 0,2 kg;
tükk võid - 50 g;
kaks loorberilehte;
oliiviõli - 40 ml;
viis pipratera;
valge vein - 90 ml;
muskaatpähkel - 5 gr.

Küpsetusmeetod:

Pane pannile hakitud sibul ja küüslauk, vala köögiviljadele oliiviõli ja prae läbi.
Kolme minuti pärast lisage 100 grammi tükeldatud seeni.
Veel 3 minuti pärast lisage maksatükid, muskaatpähkel, pipar ja loorberilehed, valage veini. Hauta segu 20 minutit.
Eemalda pannilt loorber ja pipar.
Asetage kõik muu blenderisse ja lülitage see keskmise võimsusega sisse.
Samal ajal vala hulka koor ja pehme või.
Valmista pasteeti jaoks vorm ja vala sinna homogeenne mass.
Meil on veel 100 grammi seeni alles. Hakime need peeneks, pruunistame pannil ja paneme pasteedile.
Niipea, kui need jahtuvad, pane pasteet külmkappi.

Seamaksast

Väga rahuldust pakkuv toitev pasteet valmistatakse seamaksa lisamisega.

Sa vajad:

konjak - 40 ml;
maks - 1 kg;
üks sibul;
muskaatpähkel - 5 g;
üks porgand;
lõhnavaba õli - 30 ml;
või - 90 g;
sool;
must pipar;
üks loorberileht.

Seamaksast maksapasteeti valmistamine:

Täida seamaks piimaga ja jäta 3 tunniks seisma. Selle aja jooksul kaob tootest kogu kibedus.
Prae pannil peeneks hakitud sibul ja porgand.
5 minuti pärast lisa maksatükid.
Nõu hautatakse väikese koguse õliga kaane all 20 minutit.
Lisage sellele pipar ja sool ning lisage loorberileht.
Niipea, kui panni sisu on jahtunud, jahvatage see läbi hakklihamasina.
Lisage homogeensele massile konjak, vedel või ja näputäis muskaatpähklit.
Vahusta kõik blenderiga.
Pasteet on valmis. Jääb üle vaid kaussi tõsta ja paariks tunniks külmkappi panna.

Keeda mune, kuni need on täielikult keedetud. Kui need on jahtunud, koori ja riivi.
Aseta maks laia kaussi ja tambi kahvliga püreeks.
Aja küüslauguküüned pressi alla ja haki till peeneks. Valame kõik maksa.
Lisa majonees ja munad. Sega hästi.
Pasteedi võid jätta selliseks, nagu see on, või purustada blenderis. Head isu!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Seda prantsuse köögi rooga hindavad paljud koduperenaised. Vaid vähesed teavad, kuidas kodus õigesti maksapasteeti valmistada ja milliseid tooteid on kõige parem kasutada. Kerge, toitev hommikusöök või suupiste ei meeldi mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Kuidas kodus maksapasteeti valmistada

Enamik naisi püüab iga päev oma pereliikmeid mitmesuguste maitsvate toitudega rõõmustada. Näiteks pasteet on suurepärane lisand hommikusöögileivale, sellel on suurepärane maitse ja seda võib liigitada ka dieettooteks. Kuidas kodus maksapasteeti valmistada? See nõuab minimaalset kogust koostisosi ja aega. Tasub teada, et valmistatud suupiste säilib umbes nädala, kuid ainult külmkapis, nii on teile maitsev hommikusöök garanteeritud kuni kogu puljongi ära söömiseni.

Maksapasteeti retseptid

Igaüks valmistab seda Prantsuse köögi rooga omal moel, mõni katsetab pidevalt ja lisab uusi koostisosi, teine eelistab tuttavaid tooteid. Maksapasteedi valmistamiseks on palju retsepte, seega salvestage see valik klassikalisi meetodeid kindlasti enda jaoks. Seda suupistet naudite kindlasti teile ja teie lähedastele.

Kodune kanamaksapasteet

Selle retsepti järgi samm-sammult valmistatud roog on suurepärane lisand õhtusöögilauale. Seda õrna kanamaksapasteeti naudivad nii lapsed kui ka täiskasvanud, kuna see sulab suus. Eelroa valmistamine on kiire ja lihtne ning kui võileibu või kanapeid originaalselt kaunistada, saab neid kasutada pühadelaua lisaroana.

Koostis:

õli - 5 spl. l.;
jahvatatud must pipar - 0,25 tl;
kana maks - 250 g;
porgandid - 1 tk;
sool - 0,5 tl;
õli (nõrutamine) – 100-150 g;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid.
Prae köögiviljad - kõigepealt sibul ja 5 minuti pärast lisage sellele porgandid.
Prae pestud maksatükke pannil 1 spl õliga umbes 5 minutit. Veenduge, et lõigatud tootest ei immitseks verd.
Jahuta kuumad koostisained, klopi segistiga läbi või aja läbi hakklihamasina.
Lisa segule vajalik kogus juba pehmet võid ja sega.
Maitsesta soola ja pipraga ning aseta valmistoode külmkappi.
30 minuti pärast võid saadud pasteeti võileibadele määrida.

Veise maks

Retsepti hindavad need koduperenaised, kes armastavad oma majapidamist maitsva toiduga toita. Veisemaksapastee pole mitte ainult väga maitsev roog, vaid ka tervislik. Mass osutub väga õrnaks ja see ei näe välja sama, mis poes - valmis roa foto veenab teid selles. Alati on kõige parem valmistada oma veiseliha eelroog, et teaksite täpselt, milliseid koostisosi kasutati. Uurige, milliseid muid viise saate veisemaksa küpsetada.

Koostis:

sibul - 2 tk;
jahvatatud pipar - 0,75 tl;
maks - 1 kg;
küüslauk - 1 hammas;
searind (suitsutatud) - 250 g;
sool - 2 tl;
konjak - 0,33 tassi;
seapekk - 4 viilu.

Küpsetusmeetod:

Küpseta valmistoite, kuni veiseliha muutub seest roosaks.
Jahvata koostisosad hakklihamasina abil.
Lisage soola, pipart, valage konjak, segage kõik.
Tõsta segu ahjuvormi ja lao peale searasvaviilud.
Kata anum fooliumiga ja aseta kuuma veega täidetud ahjuplaadile.
Küpseta ahjus 1,5 tundi, kuid eelsoojenda see 190 kraadini.

Sealihast

See suupiste on vähem tervislik kui veiselihatoode, kuid siiski maitsev. Seamaksapasteeti valmistamine kodus on lihtne ja suhteliselt kiire, suurem osa ajast kulub ahjus küpsetamisele. Salvestage see samm-sammult retsept kindlasti oma kokaraamatusse, siis muutuvad teie hommikusöögivõileivad veelgi maitsvamaks ja toitvamaks.

Koostis:

loorberileht - 1 tk;
seapekk (soolamata) - 500 g;
sool, pipar - maitse järgi;
seapekk (sisemine) – 500 g;
munad - 3 tk;
petersell - 1 tl;
jahu - 3 spl. l.;
või (nõrutamine) - 30 g;
seamaks - 750 g;
tüümian - 1 oksake.

Küpsetusmeetod:

Lõika kahte tüüpi seapekk ja maks viiludeks. Aseta hakklihamasinasse, seejärel hõõru läbi sõela (see aitab veenid eemaldada).
Prae sibul eelistatavalt võis ja lisa riivisegule.
Vala samasse kaussi jahu, purusta munad, sool, pipar, ürdid, sega.
Kata keraamiline anum searasva viiludega, aseta peale segu ja kata ülejäänud searasvaga.
Küpseta pasteeti 1,5 tundi ahjus vesivannil.
Parem on serveerida jahutatud sealihatooteid.

Kalkuni maks

Nagu kanaliha, on see toode dieettoode. Kalkunimaksapastee on toode, mis peaks olema nende toidulaual, kes oma figuuri jälgivad ja õigesti toituda püüavad. Salvestage see retsept kindlasti enda jaoks, sest kui teete kõike samm-sammult, saate väga õrna, maitsva, toitva, kuid madala kalorsusega suupiste.

Koostis:

sool - maitse järgi;
porgandid - 1 tk;
õli (taimne) - 4 spl. l.;
maks - 800 g;
või (nõrutamine) - 40 g;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Prae maks (kui soovid, et roog oleks madala kalorsusega, siis keeda).
Prae sibulakuubikud riivitud porgandiga.
Asetage ettevalmistatud koostisosad blenderi kaussi.
Lisage koostisained või (või), sool ja pipar.
Töötle blenderis paar minutit, kuni tooted saavutavad homogeense konsistentsi.
Tõsta segu salatikaussi ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Aeglases pliidis

Kui soovite hommikusöögiks selliseid võileibu nagu fotol, proovige selle retsepti järgi suupisteid valmistada. Maksapasteeti aeglases pliidis valmistamine võtab väga vähe aega – mitte rohkem kui tund. Väärib märkimist, et vasika- või sealihatoote kasutamisel võtab protsess veidi kauem aega. Kana- või kalkunimaksaga saad kiiremini läbi, sest neid pole vaja leotada.

Koostis:

sibul - 1 tk;
piim - 300 ml;
sool - maitse järgi;
maks - 800 g;
õli - 3 spl. l.;
porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, riivi porgandid.
Valage sibulad multikookeri (mis on seatud režiimile "Praadimine") ja paari minuti pärast porgandid.
Lisage ettevalmistatud köögiviljadele maksatükid, valage piim, seadke seadmed režiimile "Hautis", 25 minuti pärast on see valmis.
Soola ja pipar segu.
Tõsta multikookeri sisu blenderisse, lisa tükk võid ja blenderda ühtlaseks massiks.
Pasteet on söömiseks valmis.

Pardi maks

Supermarketite riiulitelt võib järjest enam leida pardi kõrvalsaadusi. Kasutage seda võimalust maitsva roa valmistamiseks. Pardimaksapastee kodus on maitsev ja tervislik delikatess, mida lapsed ja täiskasvanud hindavad. Vaadake fotot, et saaksite teha hommikusöögiks maitsva ja atraktiivse võileiva või tööl näksida.

Koostis:

pipar, sool - maitse järgi;
konjak - 50 ml;
koor - 100 ml;
või (nõrutamine) - 100 g;
sibul - 1 tk;
muskaatpähkel - maitse järgi;
õli - 3 spl. l.;
maks - 500 g.

Küpsetusmeetod:

Valmistage liha põhikoostisosa ette nii, et sellele ei jääks sappi, veene ega kilet.
Prae hakitud sibul läbipaistvaks, lisa soola.
Lisa pannile maks ja hauta kõike koos umbes 10 minutit.
Vala toidu sisse vajalik kogus konjakit, ära tõsta veel minutiks tulelt, et alkohol aurustuks.
Vala kõigele rõõsk koor, lisa maitse järgi muskaatpähkel, sool ja pipar.
Kui koostisosad keevad, tuleb need segisti (või sõela) abil jahvatada homogeenseks massiks, ärge unustage lisada tükki võid.
Tõsta õrn kohev pasteet vormi, jahuta veidi ja serveeri.

Jänesest

Paljud inimesed soovitavad seda rooga pärast ahjus kuivatamist kombineerida leiva röstsaiaga. Küülikumaksapasteet on kohustuslik kokk igale perenaisele, kes hoolib õigest toitumisest ja püüab oma peret toita vaid kvaliteetsete toodetega. Suupiste sobib suurepäraselt hommiku-, lõuna- või lihtsalt vahepalaks.

Koostis:

sool, pipar - maitse järgi;
sibul - 1 tk;
või (nõrutamine) - 280 g;
maks - 500 g;
porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Keeda maksa kergelt soolaga maitsestatud vees umbes 7 minutit.
Prae sibul, porgand, pane pannile või, lisades lahja õli.
Paari minuti pärast lisage lihatoode köögiviljadele ja prae veel paar minutit.
Pärast vee aurustumist lisa pannile peale keetmist saadud puljong ja hauta uuesti, kuni see aurustub. Sool ja pipar.
Jahuta koostisained veidi, tõsta need köögikombaini kaussi, lisa tükk võid ja klopi ühtlaseks.
Jaga segu purkidesse, jahuta ja serveeri.

Kutsume teid tutvuma teiste retseptidega. Samuti saate teada, kuidas küülikuliha õigesti lõigata ja marineerida, vaadates samm-sammult fotosid ja videoõpetusi.

Hanest

Paljud koduperenaised katsetavad teiste riikide kööki kuuluvate roogade koostisainetega. Näiteks kõva juustu hakati lisama hanemaksapasteeti. Vaadake fotot, kui ilus ja isuäratav see suupiste välja näeb. Ärge unustage salvestada retsepti oma kokaraamatusse, et üllatada oma külalisi ja perekonda meeldivalt õrna maitsega roaga.

Koostis:

või (nõrutamine) - 70 g;
želatiin - 4 tl;
muna (keedetud) - 2 tk;
puljong - 1 kuubik;
vesi - 200 ml;
juust - 200 g;
sibul, porgand - 1 tk;
maks - 400 g;
kapparid - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Leota želatiin esmalt külmas vees, seejärel aseta anum veevanni.
Prae peeneks hakitud köögiviljad tükis võis.
Lahjenda puljongikuubik, lisa sibulale ja porgandile.
Lõika maks kuubikuteks ja prae eraldi kausis küpseks.
Jahvatage veidi jahtunud valmistooted hakklihamasinaga.
Sega segu poole želatiiniga.
Ülejäänud želatiinile lisa riivjuust, kapparid, tükeldatud munad.
Lao välja pool maksamassist, aseta peale pooled juustuviilud, seejärel korda kihtide järjekorda.
Asetage valmis roog külmkappi ja paari tunni pärast võite serveerida.

Tursamaksast

See roog on väga toitev, aga ka kaloririkas, nii et dieedipidajad ei pea seda suurtes kogustes tarbima. Tursamaksapastee on õrn ja õhuline. Väärib märkimist, et saate kalorisisaldust vähendada, eemaldades liigsed toidud, mis sisaldavad suures koguses rasva. Soovi korral võib proovida kasutada tursaklassi mageveekala – tare maksa.

Koostis:

sool, pipar - maitse järgi;
sinep - 1 tl;
juust - 20 g;
muna (keedetud) - 1 tk;
sibul - 1 tk;
kartul (keedetud) - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Sega peeneks hakitud sibul sinepiga, lisa keev vesi.
Pärast paariminutilist ootamist kurna üleliigne vesi sibulatelt sõela abil maha ja jahuta.
Püreesta ettevalmistatud tursamaks kahvliga ja sega marineeritud sibulaga.
Riivi keedukartul ja juust.
Sega kõik koostisained.
Riivi muna ja lisa ka ülejäänud koostisosadele.
Oodake, kuni saadud mass veidi jahtub ja tõmbab, seejärel määrige see leivale ja nautige seda õrna maitset.

Kanamaks seentega

See roog on tänu seentele suhteliselt madala kalorsusega - ainult 135 kcal 100 grammi kaalu kohta. Maksa-seenepasteet osutub väga õrnaks, võiks isegi öelda, et õhuline. Valmistamine ise ei võta teil rohkem kui tund aega ja parem on maksa eelnevalt piimas leotada. Seeneeelrooga võib süüa eraldi roana või teha võileibadeks.

Koostis:

sibul - 2 tk;
koor - 70 g;
paprika segu - maitse järgi;
konjak - 50 g;
või (nõrutamine) - 10 g;
seened - 200 g;
muskaatpähkel, vürtsid - maitse järgi;
piim - 200 g;
õli (taimne) - 3 spl. l.;
maks - 400 g.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta sibulakuubikud pannil läbipaistvaks.
Lisa seeneviilud ja hauta koostisaineid pehmeks. Tõsta valmis segu kõrvale.
Pühkige maks liigse niiskuse eest, praadige seda pärast pannile võitüki lisamist.
5-10 minuti pärast, kui maks on pooleldi valmis, vala sisse vajalik kogus konjakit. Pane see põlema, et alkohol läheks ja alles jääks ainult aroom. Paari minuti pärast eemaldage kuumusest.
Saate segada kõiki valmistooteid.
Jahvata ained blenderi või hakklihamasina abil pasteedi konsistentsiks, vala hulka koor ja jätka kloppimist.
Lisa tükk võid, paprika segu. Tõsta segu purki või määri kohe leivale.

Vähesed inimesed teavad, kuidas maksapasteeti suurepäraselt valmistada, kuid see roog sobib kõige paremini hommikusöögiks või suupisteteks. Toiteva ja maitsva suupiste valmistamiseks peaksite teadma mõnda maksa pasteedi valmistamise funktsiooni:

Ostke ainult kvaliteetset toodet: pruuni või punakaspruuni värvi siledate niiskete lõikekohtadega.
Enne kasutamist loputage külma veega ja eemaldage kile.
Valmista roog kiiresti, sest pikaajaline kuumtöötlus muudab maksa sitkeks.
Ärge lisage sellele tootele praadimise või keetmise ajal soola, muidu muutub see kõvaks.
Mahlasuse lisamiseks on soovitatav rups paariks tunniks piima sisse seista.
Kastke mis tahes looma või linnu maks minutiks keevasse vette, seejärel loputage külma veega, kuivatage veidi ja asetage pannile - nii muutub see palju maitsvamaks.
Pidage meeles, et see toode suurendab mao happesust, põhjustab kõrvetisi ja mõnel inimesel allergilist reaktsiooni või röhitsemist, seega ärge tarbige maksapasteeti suurtes kogustes.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Kodune maksapasteet

Mis on maksapasteedis head? Sellel on väga õrn maitse, mis meeldib tavaliselt kõigile - nii täiskasvanutele kui ka lastele. Saate sellest valmistada võileibu, mis on tõeliselt universaalsed: sobivad kiireks, kuid rahuldavaks hommikusöögiks, koolis või tööl vahepalaks ning toiduks liikvel olles. Maksapasteet on ka suurepärane täidis kõikvõimalikele pühadevahesnäkkidele alates täidetud munadest kuni tartlettideni.

Mulle avaldab suurt muljet, et kodus maksapasteedi valmistamine on väga lihtne protsess, mis ei võta palju aega. Seega saavad hakkama nii väga noor pereperenaine, kellel pole palju kogemusi, kui ka suure pere ema, kellel pole lihtsalt võimalust tervet päeva köögis askeldada.

Loodan, et veensin teid ja soovite ka oma perekonda selle maitsva suupistega hellitada. Siis ma ei hajuta teid enam üldise teabega, parem ütlen teile kohe, kuidas kanamaksast maksapasteeti ilma suurema vaevata valmistada.

Koostis:

400 g maksa (kana või kalkun);
100 g sibulat;
70 g porgandit;
70 g võid;
näputäis muskaatpähklit;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
1 supilusikatäis taimeõli.

Maksapasteedi valmistamine kodus:

Värsket maksa peseme külmas vees. Eemaldame kiled ja veenid. Kui maks on külmunud, sulatage see eelnevalt, hoides seda külmkapis, et sulatusprotsess kulgeks aeglasemalt. Nii säilib maks maksimaalne kogus kasulikke aineid, see jääb elastseks ega erine praktiliselt värskest.

Lõika sibul veerand- või poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile.

Kuumutage praepann taimeõliga. Asetage ettevalmistatud sibul ja porgand pannile ning prae neid pehmeks 7-8 minutit.

Lisa köögiviljadele maks ja prae kõike koos, kuni maks on valmis, umbes 12-15 minutit.

Valmisolekut kontrollime järgmiselt: lõika puidust (või silikoonist) spaatliga maksatükk pooleks. Kui maks on valmis, siis lõikekohale mahla ei eraldu, see on pruunikas (mitte veinipunane!) värvuselt. Maksa üleküpsemise vältimiseks kontrollige pärast 10-minutilist praadimist lõike seisukorda iga 2 minuti järel, sest üleküpsetatud maks muutub kuivaks, sitkeks ja siis on oht, et teie pasteet ei ole nii maitsev.

Valmis maksa ja köögivilju võib jahutada 5-7 minutit – just nii, et neid oleks mugav edasi töödelda. Kuid te ei tohiks seda täielikult toatemperatuurini jahutada, sest muidu võivad pasteedis tunda väikesed terad.

Jahvatage maks koos köögiviljadega kaks korda läbi hakklihamasina (kasutage väikeste aukudega resti).

Seejärel lisa muskaatpähkel, sool, pipar ja sulavõi. Sega ühtlaseks.

Saadud pasteet tundub liiga pehme - see on vedela või olemasolu tulemus. Aseta pasteet suletud anumasse ja aseta külmkappi kuni täieliku jahtumiseni.