Kodune piimajäätis ilma kooreta ja munadeta. Kodune jäätis piimast Kuidas teha jäätist piimast ja suhkrust

Jäätis on maitsev magustoit, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Ja te ei pea seda üldse ostma, sest saate seda ise kodus valmistada.

Retsepte on tohutult erinevaid – kõige lihtsamast kuni kõige keerulisemani.

Seda saab muuta kreemjaks, šokolaadiseks, puuviljaseks ja nii edasi.

Koduse jäätise valmistamise vaieldamatu eelis on kindlustunne, et kasutatud on värskeid tooteid ning need ei sisalda keemilisi lisandeid, säilitusaineid ega kunstlikke värvaineid.

Lihtne retsept

Ja videos on veelgi lihtsam retsept, mis koosneb ainult kolmest koostisosast:

Piimapulbrist ja ilma munadeta magustoit

Tooted:

• tavaline piim - 0,5 l;
• piimapulber - 30 g;
• suhkur - 0,5 tassi;
• tärklis - 1 tl;
• vanilliin - 1 tl.

1. Segage kõik ja valage piim, laske sellel veidi tõmmata. Tärklis ja vanill peaksid olema täielikult lahustunud.
2. Asetage tulele ja oodake, kuni see keeb, pidevalt segades. Saadud mass meenutab tarretist. Seejärel eemaldage see ja oodake, kuni see jahtub.
3. Panime sügavkülma. Segu tuleb iga 20-30 minuti järel külmkapist välja võtta ja mikseris vahustada.

Muide, see konkreetne retsept vastab nõukogude ajal kehtinud standarditele.

Kõik teavad, et see jäätis oli kõige maitsvam ja võrreldamatum.

Järgmises videos jälgime taas kõiki etappe:

“Jäämägi kondenspiimast”: kuidas muuta jäätis maagiliseks

Tooted:

• piim - 0,5 l;
• kondenspiim - 1 purk;
• suhkur - 1 klaas;
• munad - 2 munakollast.

1. Vala piim kastrulisse, lisa suhkur ja pane tulele.
2. Kui see on veidi soojenenud, lisage kondenspiim ja munakollased. Segage segu pidevalt lusikaga ja laske madalal kuumusel keema.
3. Jahutage saadud kreem ja asetage see jahtunult sügavkülma. Vormides vormitud jäätis valmib 2-3 tunniga. Kui spetsiaalseid nõusid ei kasutata ja segu asetatakse kastrulisse sügavkülma, tuleb seda segada umbes kord 2 tunni jooksul. See on valmis pärast täielikku külmutamist.

Oma lemmik kitsepiima maiuse valmistamine

Selline piim on kasulikum kui lehmapiim, kuna sisaldab palju erinevaid mikroelemente.

Delikatess osutub väga maitsvaks ja veidi ebatavaliseks.

Seda võib lausa maiuspalaks nimetada.

Tooted:

• piim - liiter;
• munad - 3 munakollast;
• suhkur - 1 klaas;
• jahu - 1 spl. l.

1. Kollased jahvatatakse jahu ja suhkruga. Seejärel lisatakse segule silma järgi veidi piima, et segu näeks välja nagu vedel hapukoor.
2. Ülejäänud piima kuumutatakse potis keemiseni, misjärel lisatakse munasegu. Kõik see segatakse pidevalt. Pärast keetmist eemaldage kastrul tulelt ja jahutage vees.
3. Nüüd asetatakse saadud segu külmkappi kuni täieliku külmumiseni.

Varsti on saabumas maipühad ja teatavasti on need kuulsad loodusesse minekute ja grilliküpsetamise poolest. Paljud inimesed ootavad neid väga! Kuid kuni neid seal pole, saate aeglases pliidis kebabidega lubada. Liha tuleb veelgi õrnem ja mahlasem kui tavalistel varrastel.

Ja grillimiseks soovitame teil valmistada Ranchi kastet vastavalt artiklis toodud retseptile

Neile, kes pole veel enne suvehooaega neid liigseid kilosid kaotanud, kuid soovivad töölt teelt pizzeriasse haarata, esitame pärmita pitsa retsepti. Valmistage ise ja nautige!

Selles on delikatess homogeenne ega sisalda väikseid jäätükke, mida ei saa segu pannil külmutades vältida.

Kui kavatsete seda magustoitu kodus väga sageli valmistada, on jäätisemasina ostmine mõistlik otsus.

See hõlbustab oluliselt protsessi ennast ja delikatess ise on maitsvam.

Ärge oodake, et teie jäätis maitseks nagu poest ostetud jäätis.

Mass on veidi erinev, sest tehastes külmutatakse see magustoit spetsiaalsetes kambrites, mis hoiavad regulaarset temperatuuri -50 kraadi.

Kõik artiklis kirjeldatud retseptid on põhilised.

See tähendab, et neid saab täiendada erinevate maitsekomponentidega, nagu kakao, šokolaad, puuviljad ja marjad või nendest valmistatud tarretis, moos, pähklid.

Nii saad väga maitsva šokolaadi, puuvilja või pähkli maiuse.

Saate hakkama vähese mee või sidruni (apelsini) mahlaga.

Ainuüksi need koostisosad võivad muuta teie jäätise maitset.

Ärge unustage järgida külmutamise juhiseid.

Kui paned segu kastrulisse külmkappi, peate selle perioodiliselt eemaldama ja segama.

See kehtib eriti jäätise kohta, kuhu on lisatud puuvilja- või marjatükke.

Kui segu ei segata, ei ole mass homogeenne ja sisaldab palju jääd.

Keskmine külmumisaeg ei tohiks olla lühem kui 5-6 tundi.

Sellest piisab paksu homogeense segu moodustamiseks.

Kui jäätist hoida sügavkülmas vähem aega, ei jõua see korralikult taheneda.

Kui te selle vastupidi külmutate, on selles palju jääd ja see kaotab osaliselt oma maitse.

Kasutage ainult värskeid koostisosi.

Tooted, mis ei ole värsked, võivad avaldada kehale negatiivset mõju ja põhjustada ebameeldivaid tagajärgi, sealhulgas toidumürgitust.

Hoolitse oma lähedaste tervise eest.

Kokkuvõtteks tasub rõhutada kõiki ise piimast jäätise valmistamise vaieldamatuid eeliseid.

Esiteks aitab see säästa teie pere eelarvet.

Lõppude lõpuks maksavad magustoidu koostisosad palju vähem kui poest ostes.

Samuti võimaldab ise keetmine teha koostisainetega mitmesuguseid, sageli isegi uskumatuid eksperimente.

Fantaseerige ja seejärel nautige oma kulinaarseid meistriteoseid.

Jäätist või maitsvat puuviljajääd saate osta igast supermarketist, kuid huvitavam on õppida kodus jäätist valmistama. Pereretseptid on head, sest saate kohandada kõiki parameetreid oma maitse järgi: kalorisisaldust, magusust ja eelistatud täidist.

Jäätise ajalugu

Jäätis on üks iidsemaid magustoite. Esimesed mainimised selle kohta pärinevad 2. aastatuhandest eKr. Hiina keiserlikus palees serveeriti lund ja jääd koos puuviljatükkide ja marjadega. Tavainimesed õppisid jäätist tegema alles 11. sajandil. juba AD. 13. sajandil Hiina retseptid tõi Euroopasse Marco Polo.

Huvitav! Erinevad rahvad on oma rahvusköögis välja mõelnud kõikvõimalikke magusate külmade magustoitude retsepte. Mõned pole üldse sellised maiustused, millega oleme harjunud. Näiteks eskimo versioon nimega "akutak" valmistati marjadest, lihast ja searasvast.

Külmutatud piimast valmistatud magustoit jäi pikka aega aadli eesõiguseks. Esimene tööstusliku mastaabiga jäätisetehas avati Ameerika Ühendriikides 1851. aastal.

Klassikaline jäätis on piimast, koorest, suhkrust ja võist vahustatud mass, mis on vahustamise käigus külmutatud. Tavaliselt liigitatakse jäätiseks ka mahlast või šerbetist valmistatud puuviljajää. On olemas spetsiaalsed sordid: creme brulee, sorbett, sofuto-kurimu. Ühine on see, et looduslikku magustoitu tarbitakse külmalt kuni sulamiseni.

Külma magustoidu valmistamise reeglid

Tavaline piimajäätis sisaldab kolme komponentide rühma.

1. Piim, samuti muud piimatooted (koor, või, kondenspiim). Mida suurem on selle komponendi rasvasisaldus, seda pehmem ja õrnem on delikatess.


2. Magusaine: suhkur, mesi, glükoos jne.


3. Paksendaja: tärklis, agar-agar, želatiin jne.

Tavapäraselt on kogu jäätis jagatud kahte kategooriasse: kõva ja pehme. Raske on midagi kõva noaga lõigata, kuni see sulab. Pehme sulab väga kiiresti ja seda tuleb süüa nii kiiresti kui võimalik. Mõlemal juhul on magusast massist leitud jääkristallid viga, viga, tõend selle kohta, et magustoit on juba üles sulanud ja seejärel uuesti külmunud.

Kuidas kodus jäätist valmistada - maitsvad retseptid ja valikud

Konkreetse retsepti järgi valmistatud kreemja massi saab külmutada tavalist sügavkülmikut kasutades külmkapis. Sel juhul võetakse magustoit korrapäraste ajavahemike järel (pool tundi) välja ja segatakse seejärel segistiga.

Kuidas teha jäätist teisel viisil? Kasutage jäätisemasinat, mis on minisügavkülmik. Selline majapidamisüksus annab tavaliselt kasu ainult külmumiskiirusest. Aga on automaatse mikseriga mudeleid, siis tuleb omanikul vaid tooted kambrisse laadida, et lõpuks täiuslik jäätis kätte saada.

Kodune jäätis

Koostis:

• 500 ml koort (35%);


• 150 ml piima;


• 150 g tuhksuhkrut;


• 3 munakollast;


• 2 g vanilliini.

Pärast kuumutamist peaks paksus kahekordistuma. Asetage anum külmkappi ja jahutage. Eraldi anumas vahusta koor vahuks. Lisa munamass ettevaatlikult vispliga segades kreemja vahu hulka. Vanilliin lisatakse viimasena.

Huvitav! Asetage anum sügavkülma ja eemaldage 1 tunni pärast mikseriga kloppimiseks. Protseduuri korratakse veel 4 korda. Pärast seda jäetakse juba tahenev mass 8-12 tunniks külmutama.

Vaniljejäätis

Koostis:

• 500 ml koort (35%);


• 200 ml kondenspiima;


• 2 g vanilliini.

Huvitav! Magus mass asetatakse sügavkülma laia ja madalasse kaussi, milles seda siis iga tund vähemalt 4 korda mikseriga täiendavalt klopitakse. Kogu külmumisaeg: 8-12 tundi.

Šokolaad

Koostis:

• 350 ml piima;


• 80 g kakaod;


• 4 munakollast;


• 250 ml koort (35%);


• 100 g suhkrut.

Vala segu laia madalasse anumasse ja aseta 1 tunniks sügavkülma. Segage iga poole tunni järel 5-6 korda. Kogu külmutamisaeg: 8 tundi.

Mustikas

Koostis:

• 300 g mustikaid;


• 3 munakollast;


• 200 g suhkrut;


• 1 spl. tärklis;


• 500 ml piima (2,5%);


• 300 ml koort (35%).

Vahusta külm koor vahuks. Lisa kogu mustikapüree külmale piimale. Sega lusikaga segades õrnalt sisse vahukoor. Asetage segu 1 tunniks sügavkülma ja seejärel vahustage iga tund blenderiga homogeenseks massiks. 8 tunni pärast on jäätis valmis.

Puuviljad ja marjad

Koostis:

• 50 g mustikaid;


• 50 g ananassi;


• 50 g maasikaid;


• 50 g kiivi;


• 150 ml ananassimahla;


• 150 ml apelsinimahla.

Creme Brulee

Koostis:

• 150 g tuhksuhkrut;


• 300 ml piima (3,2%);


• 300 g piimapulbrit;


• 2 spl. maisitärklis;


• 100 ml koort (35%).

Tõsta tulelt ja aseta pooleks tunniks sügavkülma. Võta välja, lisa koor, klopi mikseriga läbi, pane tagasi sügavkülma. Iga tund välja võttes klopi mikseri või blenderiga 4 korda läbi. 8 tunni pärast on jäätis valmis.

Vaarikatega

Koostis:

• 400 ml piima;


• 300 ml koort (35%);


• 150 g suhkrut;


• 4 munakollast;


• 350 g vaarikaid.

oluline! Jääb üle vaid külmutada. Seda tehakse mitmes etapis, vahustades jäätist segistiga iga tund.

Banaan

Koostis:

• 600 g banaane;


• 150 ml piima;


• 60 g mett;


• 2 sidrunit;


• 12 g šokolaadi-kookoshelbeid.

Tõsta segu vormi ja pane 2 tunniks sügavkülma, pane kaussidesse, puista peale šokolaadi ja kookoselaaste ning serveeri.

Sõstra sorbett

Koostis:

• 500 g sõstrad;


• 100 g suhkrut;


• 200 ml vett.

Aseta 1 tunniks sügavkülma. Pane veel 1 tunniks sügavkülma. Korrake protseduuri 4 korda. 5-6 tunni pärast saate serveerida.

Ei mingeid mune

Koostis:

• 1 spl. l. želatiin;


• 200 ml piima;


• 200 ml koort (35%);


• 200 g suhkrut;


• 2 g vanilliini.

Põhilised näpunäited ja nipid

Tasub meeles pidada mõningaid koduse jäätise valmistamise nüansse.

1. Alkoholi lisamine muudab toote ja selle maitse pehmemaks ja õrnemaks, kuid pikendab külmutamisaega.


2. Mida õhem on valmis segu, seda keerulisem on seda ilma jääkristallideta külmutada. Sel eesmärgil kasutatakse paksendajaid, aga ka maksimaalse rasvasisaldusega koort.


3. Peate selle külmutama ainult kaanega anumas, kuna piimasegu imab väga kergesti sügavkülmast kõik kõrvalised lõhnad (näiteks läheduses lebavast lihast).


4. Lihtsam on soovitud konsistentsi saavutada ja toiduvalmistamise protsessi kiirendada, kui asendada suhkur pulbriga, mis lahustub palju kiiremini kui liiv.


5. Puuviljajää valmistamiseks sobivad mitte ainult värsked marjad ja puuviljad, vaid ka külmutatud ja konserveeritud. Neid saab kasutada ka tavalise piimajäätise kaunistamiseks.

Delikatessi serveeritakse traditsiooniliselt laiades ja madalates jäätisekaussides, millest on väga mugav teelusikaga jäätist maitsta. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kaunistamisele. See mitte ainult ei rikasta magustoidu maitset, vaid muudab selle ka elegantsemaks ja isuäratavamaks.

Tavaliselt valatakse lusikaga ühisest anumast portsjonitesse tassidesse. Kuna külmutatud magus mass on kõva, siis on seda lihtsalt nii raske lusikaga välja võtta. Seetõttu valatakse lusikas keeva veega üle, siis vajub see kergemini jäätise sisse.

Huvitav! Kõige populaarsem kaunistusviis on magusad siirupid. Need on valitud kontrastsetes värvides. Näiteks šokolaadijäätis näeb valge kooresiirupiga üle niristatud ilus välja. Marja jaoks võite valida rohelise piparmündi või šokolaadi. Mida kontrastsemad on värvid, seda ilusam ja maitsvam see on.

Puistamiseks kasutatakse purustatud pähkleid, vahvlipuru, jahvatatud küpsiseid, seesamiseemneid, jahvatatud kakaod, kakaod, kookoshelbeid ja mitmevärvilisi kondiitrikatteid. Terved värsked või konserveeritud marjad näevad välja mitte vähem ilusad.

Järeldus

Kodune jäätis on suurepärane võimalus oma lähedastele meeldida ja omada kulinaarseid oskusi uuel tasemel. Ärge kartke, et see ei õnnestu, sest tuhandeid aastaid on magustoit valmistatud ilma majapidamis- või muude elektriseadmeteta. Lisades klassikalisele jäätise retseptile oma lisandeid, saad ootamatu ja väga maitsva tulemuse!

Suvel on jäätise järele alati suur nõudlus, kuid kuna selle kasulikkuses on kahtlusi ja eriti selle, mida müüakse jaemüügis või avalikus toitlustuses, on parem kahtlused hajutada, hingata sisse veidi eksootikat ja valmistada piimajää. koor kodus erinevate retseptide abil . Pakun kõige levinumaid ja kättesaadavamaid retsepte, millega jääte väga rahule.

Mida saab jäätisele lisada?

Olenevalt valmistatavast toiduvalikust läheb vaja järgmisi põhitooteid: piim, hapukoor, koor, jogurt, või, muna, liht- või pruun suhkur, kondenspiim, mesi, tärklis, kakaopulber, kohv, lihavõttepuistad, hakitud kõrvits või, erinevad marjad ja puuviljad.

Kõige populaarsemad marjad ja puuviljad on: maasikad, vaarikad, murakad, mõned tsitrusviljad, õunad, viigimarjad, aprikoosid, soode kuninganna - jõhvikad jt.

Serveerimisel saab jäätist kaunilt kaunistada erinevate lisaainetega: väikesed šokolaaditilgad, värvilised dražeed, krõmpsuvad helbed, puru või küpsisetükid, valmis kate, kaste, magus kaste, vahukommid, vahtrasiirup ja muud soovi korral lisandid .

Kodune piimajäätis banaanidega

Seda jäätist on väga lihtne valmistada, see pole halvem, vaid vastupidi, palju maitsvam kui supermarketites või kohvikutes müüdav.

Koduse piimajäätise koostisained

• banaanid - 6 tükki;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• piim - 120 milliliitrit;
• suhkur - teie maitse järgi;
• sidrunimahl - ühest tsitruselisest.

Retsepti järgi valmistame kodus piimajäätist banaanidega nii:

Puuvilja aktsendiga magusa magustoidu valmistamiseks on parem võtta kollaseid küpseid banaane. Kõigepealt tuleb puuviljad lõigata ühtlasteks ringideks ja külmutada 90 minutiks. Kohe tekib küsimus: miks külmutada? Sest pärast külmutamist omandavad banaanid kreemja maitse ja nende tekstuur jääb ilma jääkristallideta.

Pärast võtame külmutatud puuviljad välja ja lisame kõik tooted, mis etteantud retsepti järgi tulevad.

Aseta kogu sisu blenderisse ja blenderda ühtlaseks ja homogeenseks massiks.

Serveerimisel võid peale asetada puruks lõigatud värskeid banaane ja soovi korral suvalisi marju.

Kodune piimajäätis

See piimajäätise retsept sobib suurepäraselt neile, kes armastavad õrna maitsega delikatessi. Retsepti pole keeruline valmistada, suvise värskendava magustoidu valmistamiseks pole vaja mingeid vidinaid ega seadmeid. Arvan, et toiduvalmistamise idee sobib paljudele koduperenaistele.

Koduse piimajäätise koostisained

• looduslik piim - üks liiter;
• roheline tee - 4 supilusikatäit;
• kondenspiim - 1/2 tavalist purki;
• pulbristatud ingver - pool teelusikatäit.

Retsepti järgi valmistame kodus piimajäätist nii:

1. Vala värske piim kastrulisse ja kuumuta (kuid ära keeda). Seejärel lisage ja valage kaks supilusikatäit kuiva rohelist teed. Katke kaanega ja laske sellel koostisosade segul 20 minutit seista. Pärast seda aega kurna.
2. Seejärel lisa kondenspiim (soovitavalt beebipiim), sega kõik tõhusalt läbi ja lase täielikult jahtuda.
3. Valage see piimasegu metallkaussi ja asetage sügavkülma. 1,5 tunni pärast saad poolkülmutatud massi, sega korralikult läbi, pane sügavkülma, siis poole tunni pärast korda segamisprotsessi uuesti.
4. Lõpuks aseta sügavkülma täielikult tahenema. Järgmisel päeval võid selle välja võtta ja erinevate lisanditega süüa.

Kodune marjajäätis

Väga aromaatset ja maitsvat jäätist saab valmistada ka ilma jäätisemasinata, kuigi ühe tsükli külmutamine võtab kauem aega. Marjadest on kasutatud maasikaid ja punaseid sõstraid, kuid kasutada võib mis tahes marju.

Koduse marjajäätise koostisained

• munakollased (värsked) - 3 tk;
• suhkur - 70 grammi;
• piim 2,8% - 200 milliliitrit;
• koor 35% - 200 milliliitrit;
• vaniljeekstrakt - 1/2 teelusikatäit;
• värsked maasikad - üks peotäis;
• punane sõstar - 5 oksa.

Koduse marjajäätise valmistame originaalretsepti järgi järgmiselt:

Vahusta munakollased suhkruga kohevaks vahuks. Kuumuta potis piim, koor ja vaniljeekstrakt õrnalt keemiseni. Vala kuum segu õhukese joana munakollaste hulka, vahusta segu kergelt läbi ja vala tagasi samasse kaussi. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, tõsta tulelt, jahuta ja hoia üheks tunniks külmkapis.

Pese maasikad ja sõstrad, hõõru sõstrad läbi sõela ning jahvata maasikad kombainis ühtlaseks. Sega marjapüree külma piimaseguga.

Valage segu jäätisemasinasse ja seadke taimer 10 minutiks. Nüüd, meie unikaalne abiline, viige delikatess plastnõusse ja asetage see 40 minutiks sügavkülma. Hämmastavalt maitsev jäätis on valmis!

Kui sul ei ole jäätisemasinat, siis vala piimasegu plastnõusse ja aseta sügavkülma. Jäätist tuleb iga tund kahvli või vispliga segada. Temperatuuril 18 C külmub mass 3-4 tunniga.

Jäätis Sundae kodus

See on kõige unustamatum ja maitsvam jäätis, vaadake videot hoolikalt ja valmistage see kodus.

Kodune maasikajäätis

See on vanilje, šokolaadi, jõhvika, mango ja kõigi muude maitsete kõrval üks mu lemmikjäätiseid. Maasikas on midagi atraktiivset ja maitsvat, millele võin toetuda. Kreemjas tekstuur tegi sellest ühe parima jäätise, mida ma siiani jumaldan. Seda valmistatakse erinevate retseptide järgi, kuid praegu pakun välja tõestatud valmistusviisi.

Koduse maasikajäätise koostisained

• maasikad - 800 grammi;
• piim 260 milliliitrit;
• munakollane - 6 tükki;
• suhkur - 300 grammi;
• koor 33% rasva - 1 liiter;

Retsepti järgi valmistame maasikajäätist nii:

Sega munakollased suhkruga ja klopi mikseriga kuni tekib kohev vaht.

Vala piim ja aseta sisu veevanni ning kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Ühenda marjamass muna-piimapõhjaga ja sega kõik korralikult läbi.

Vahusta koort, kuni selle maht kahekordistub.

Lõpuks sega kõik kokku, sega läbi, aseta suletavasse plastiknõusse ja aseta sügavkülma. Iga poole tunni järel segage massi viies lisandis ja jätke seejärel järgmise päevani tahenema.

Vaarikajäätis

Vaarikajäätis tiirleb gastronoomiamaastikul ja välimuse järgi otsustades kiidab ennast. Oh, kui maitsev ja muljetavaldav ma olen! Jah, see tõesti osutub nii: võite ka lisada, et see on suurepärane, särav ja lõhnav. Esitan põhiretsepti ja saate oma äranägemise järgi maitse järgi lisada.

Koostisained vaarikajäätisele

• vaarikad - 500 grammi;
• piim - 250 milliliitrit;
• koor - 400 milliliitrit;
• suhkur - 250 grammi;
• munakollased - 5 tk;
• vanilliin - 2 näputäis.

Retsepti järgi valmistame vaarikajäätist nii:

Eraldage valged munakollastest ja kasutage edaspidi ainult munakollasi ning seejärel võib valged taignale lisada või äärmisel juhul sügavkülma panna.
Seejärel lisa munakollastele suhkur ja vanilliin ning sega kõik ühtlaseks massiks.

Kuumuta piim veidi ja vala valmis segusse. Pange veevanni ja keetke pidevalt segades. Peaks moodustuma kreemjas tekstuur. Lahe.

Loputa vaarikad kurnis ja hõõru läbi sõela, et vaarikaseemned püree sisse ei jääks. Meil pole neid vaja.

Kombineeri mõlemad segud, pane läbi blendri ja lisa ettevaatlikult eraldi vahukoor. Sega. Asetage mugavasse anumasse nii, et see sulguks tihedalt ja asetage külma kambrisse.

Lühikese aja möödudes segage oma ilu ja maitseomadusi kolm-neli korda ning laske siis täielikult taheneda.

Näpunäiteid ja nippe kodus jäätise valmistamiseks

1. Jäätise valmistamise lihtsamaks ja kiiremaks muutmiseks soovitan teil osta jäätisemasin.
2. Valmis jäätist saab panna spetsiaalsetesse vahvlitorbikutesse, vajadusel välja võtta ja ära süüa. Sarved näevad muljetavaldavad välja!
3. Erilistel puhkudel võib külma delikatessi peale panna maitsva konjakiga.
4. Pidage meeles, et mida rasvasem on jäätis, seda lahtisem ja ilma jääkristallideta.
5. Jäätise konsistentsi paksendamiseks on soovitatav kasutada tarretusaineid, tärklist, piimapulbrit ja isegi sidrunimahla.
6. Jäätise pehmemaks ja kohevamaks muutmiseks soovitan lisada rummi või konjakit valmistamise käigus, kuid segu tardumine võtab palju kauem aega, kuna alkohol takistab kiiret külmumist.
7. Valmis magustoidule kauni kuju andmiseks on soovitav jäätis spetsiaalse lusika abil lusikaga välja tõmmata. Kaunid pallid antakse.

Tere, kallid lugejad! Kas olete märganud, et suvel on isegi täiskasvanutel väga raske jäätiseletis mööda minna, lastest rääkimata? Mäletan siiani selle vahvlitorbiku maiuse maitset, mille vanemad mulle lapsepõlves ostsid. See oli GOST-i järgi loomulik. Nüüd on koostis täis piimarasvaasendajaid, kunstlikke paksendajaid, maitseaineid ja säilitusaineid. Seega otsustasin teha kodus piimajäätist. Ja ma olin üllatunud, kui lihtne ja maitsev kõik välja tuli! Ja mis kõige tähtsam, seda looduslikku omatehtud magustoitu saab lastele kartmata kinkida.

Võtke värskeid piimatooteid, eelistatavalt suurema rasvasisaldusega – see mõjutab maitset suuresti. Madala rasvasisaldusega toit annab külmutamisel vale konsistentsi või moodustab isegi jääkristalle.

Koor peab olema vähemalt 30% rasva, muidu see ei vahusta. Nüüd on kodujuustu ja külmutatud banaani baasil rohkem variatsioone. Võite isegi ise kodujuustu või... Külmutage maius lihtsalt konteineris või jäätisemasinas. “Õige” tekstuuri saamiseks ärge unustage segu segada iga poole tunni tagant.

Traditsiooniliselt jagatakse jäätis piimaks ja kooreks. Tihtipeale jääb poe omades kogu maitse suhkrust üle. Mulle see ei meeldi. Kodus saab magusust oma maitse järgi sättida. Suhkur on kergesti asendatav kondenspiimaga. Šokolaad, puuvili, vanill, lisada kakaod, pähklid, erinevad marjad ja puuviljad, moos. Proovige allolevaid retsepte, et leida oma lemmikjäätise maitse. Jään huviga teie tulemusi kommentaaridesse ootama.

Proovige üks kord ja te ei pea enam poest maiust ostma. See osutub õrn, kerge, kuid toitev - olen tulemusega väga rahul! Ja saate seda igal ajal ette valmistada. Kasutan isetehtud kodujuustu, see on pehmem kui isetehtud kodujuust ja muudab konsistentsi ühtlasemaks.

Teil on vaja:

• 200 g kodujuustu;
• 270 g kondenspiima;
• 100 g piima.

Samm-sammuline ettevalmistus koos fotodega:

1. Kombineeri kodujuust, piim ja kondenspiim, klopi segistiga läbi. Võite kasutada mikserit, kuid segisti muudab segu homogeensemaks.

2. Valage saadud segu anumasse, milles külmutate. Aseta 5 tunniks sügavkülma.

Segage segu iga tund, et see ühtlaselt tahkuks.

3. Magus roog on valmis siis, kui see on omandanud tavapärase poestruktuuri. Jaga portsjoniteks ja serveeri.

Maitsva ja tervisliku maiuse valmistamine on uskumatult lihtne. Täiendage seda maasikate, pähklite või puuviljadega. Nautige!

Soovitan proovida lihtsa ja kerge suvise magustoiduna. See on imeline delikatess, mis on valmistatud lihtsatest ja tervislikest koostisosadest. Ja täidisena võite kasutada mis tahes puuvilju ja marju.

Piimast, munast ja suhkrust valmistatud jäätis – lihtne retsept ilma jäätisemasinata

Nüüd proovime võimalust või ja munade lisamisega. Tõelise kreemja maitsega osutub hõrk! Tänu munakollaste kasutamisele omandab jäätis isuäratava kollaka varjundi.

Valmistage ette:

• 500 g piima;
• 200 g suhkrut;
• 50 g võid;
• 3 muna.

Kuidas teha:

1. Eraldage munakollased valgetest. Teil on vaja ainult munakollasi - jahvatage need suhkruga.

2. Või peaks olema pehme. Sega piim, munakollased suhkru ja võiga, klopi ühtlaseks.

3. Asetage segu madalale tulele ja laske pidevalt segades keema.

Ära keeda! Niipea, kui see hakkab keema, eemaldage see tulelt. Kurna, et eemaldada kõik tükid.

4. Jahutage kurnatud toode toatemperatuurini ja asetage 4 tunniks sügavkülma. Jääkristallide tekke vältimiseks segage sisu iga poole tunni järel.

See on lihtsalt maitsev! Proovige, kui pehme tekstuur on.

Naturaalsest piimast ilma munadeta dieetjäätis banaaniga

Tõeline dieetmagustoit ainult 2 koostisosaga. See maitseb väga sarnane jäätisega. Kalorite sisalduse täielikuks vähendamiseks võite seda valmistada kooritud piimaga. Retsept sisaldab koostisaineid 1 portsjoni jaoks.

Koostis:

• 200 ml piima;
• 2 banaani.

Alusta küpsetamist:

1. Koori banaanid ja lõika rõngasteks. Tõsta rõngad ühtlase kihina taldrikule ja pane vähemalt 2 tunniks sügavkülma.

2. Pane külmutatud tükid blenderisse ja lisa esmalt 100 ml piima. Vispelda. Segamise ajal valage ülejäänud 100 ml. Peaksite saama paksu massi.

Magustoit on valmis! Serveeri kohe, sulab kiiresti. Või pane sügavkülma – tekstuur ei muutu. Saate seda valmistada külmutatud piimast, valage see esmalt jääanumasse ja seejärel segage külmutatud banaaniga.

Kuidas valmistada kondenspiimast ja koorest 5 minutiga jäätist “Jäätis”?

Kas kodus on võimalik valmistada ehtsat kreemjat jäätist? Selgub, et selleks on vaja ainult 3 koostisosa ja 5 minutit aega. Et kõik õnnestuks, jahuta kreem kindlasti maha, võid ka nõusid jahutada ja vahustada. Ja ära kiirusta! Järgige hoolikalt vispeldamisjuhiseid.

Kodune piimajäätis võiga

Kui vanillikaste külmutada, saad väga maitsva magustoidu. Proovime järele! Samuti pakuvad nad purustatud jääga huvitavat külmutamise tehnikat. Tänu sellele omandab valmis delikatess vajaliku plastilisuse.

Nõutavad tooted:

• 5 klaasi piima;
• 2 tassi suhkrut;
• 4 muna;
• 1 tl võid;
• 3 kg jääd;
• 1 kg jämedat lauasoola.

Kuidas süüa teha:

1. Võtke 2 tervet muna ja 2 munakollast. Klopi need läbi ja kurna läbi sõela pannile, milles jäätist küpsetad.

2. Lisa suhkur ja sega see munadega. Seejärel vala juurde piim.

3. On vaja keeta veevannis. Pann koos töödeldava detailiga peaks olema poolenisti vette kastetud. Pane tulele ja lase vesi pidevalt segades keema.

4. Pärast keetmist vähendage kuumust keskmisele tasemele. Küpseta, kuni segu pakseneb pannkoogitainaks.

Ärge unustage lusikaga pidevalt segada. See võtab aega umbes 15 minutit.

5. Keera kuumus maha ja sulata segusse või.

6. Eemaldage pann veevannilt ja laske sisul täielikult jahtuda. Seejärel pane pann 2 tunniks külmkappi, nii jäätisesegu “küpseb”.

7. Pane purustatud jää kaussi ja kata soolaga. Sool aeglustab sulamisprotsessi. Asetage pann jäässe.

8. Külma ühtlaseks jaotumiseks sega sisu pidevalt. 20-30 minuti pärast omandab segu mannapudru konsistentsi.

9. Vala jäätis vormidesse ja aseta 4-5 tunniks sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud.

Pärast jääl külmutamist võite lisada oma maitse järgi mis tahes lisandeid: vanilli, kakaod, pähkleid, koort, külmutatud marju.

Kuidas teha piimast jäätist koore ja munakollastega?

Tuletame meelde “lapsepõlve maitset” ja valmistame jäätist vastavalt GOST-ile! Muide, teie lemmikmaitset saab valmistada mitte ainult lehma-, vaid ka kitsepiimast. Koore saab hõlpsasti asendada täisrasvase kodupiimaga või valmistada hapukoorest.

Retsepti jaoks võtke:

• 1 muna;
• 120 g suhkrut;
• 120 ml piima;
• 700-800 ml koort 30% rasvasisaldusega;
• näputäis vanillisuhkrut.

Alusta küpsetamist:

1. Eralda munakollane valgest. Sega munakollane suhkru, piima ja vanillisuhkruga.

2. Asetage tasasele tulele ja keetke segades, kuni segu hakkab paksenema. Seejärel tõsta tulelt ja jahuta, samuti segades, et mass kilega ei katuks. Välimuselt meenutab see kondenspiima.

3. Jahuta koor. Vahusta kohevaks ja lisa vähehaaval muna-piimasegu.

4. Vala segu vormidesse ja aseta päevaks sügavkülma. Segage segu perioodiliselt, et see ei külmuks tükiks.

See osutub tõesti "nagu enne"! Proovige seda kindlasti, lastele meeldib see kindlasti.

Piimajäätise retsept NSVL GOSTi järgi (ilma munadeta ja ilma kooreta)

Veel üks viis nõukogude, kuid nüüd piimatoodete magustoidu valmistamiseks. Siin kasutatakse paksendamiseks tärklist. Saate seda teha ilma tärkliseta, pöördudes tagasi meile juba tuttavate munakollaste juurde või lihtsalt jahu lisades.

Valmistage ette retsepti:

• 390 ml täispiima;
• 25 g piimapulbrit;
• 75 g suhkrut;
• 10 g maisitärklist;
• 1 pakk vanillisuhkrut.

Samm-sammult juhised koos fotodega:

1. Kombineerige kõik kuivained ja segage hoolikalt. Vala juurde veidi piima ja sega ühtlaseks. Lisa ülejäänud piim.

2. Asetage madalale tulele ja pidevalt segades kuumutage segu kuni paksenemiseni. Niipea kui segu keeb, eemaldage see tulelt.

3. Jahutage segu, asetades panni külma veega kaussi. Pärast seda pange see 1 tunniks külmkappi.

4. Valage sisu jäätisemasinasse ja segage 30 minutit. Seejärel pane 2 tunniks sügavkülma. Või pange see kohe sügavkülma ja segage iga poole tunni järel 2 tundi, seejärel jätke lihtsalt tunniks seisma.

Valmistage ette ja kohtlege kindlasti oma vanemaid ja vanavanemaid. Nad tänavad teid soojade mälestuste eest.

Tee isetehtud jäätist ja söö tervislikult! Üllata oma sõpru selle unustatud maitsega ja jaga kindlasti ka nendega retsepte. Tänan tähelepanu eest, näeme jälle minu ajaveebi lehtedel.

Miks kulutada palju raha, ostes poest ostetud jäätist, mis sisaldab hunnikut kahjulikke lisaaineid? Lõppude lõpuks saate piimast hõlpsasti valmistada värskendava magustoidu ja see osutub palju maitsvamaks ja tervislikumaks. Selle maiustuse keskmine kalorisisaldus on vaid 126 Kcal 100 g kohta.

Kuidas teha piimast jäätist - fotoretsept

Pakutud retsepti kasutades saate ilma palju raha kulutamata valmistada terve kilogrammi jäätist. Palava ilmaga või siis, kui soovite lihtsalt nautida külma magusat magustoitu, võib jäätis rahuldada suure seltskonna.

Teie hinnang:

Küpsetusaeg: 4 tundi 20 minutit

Kogus: 1 portsjon

Koostisained

• Piim: 900 g
• Munad: 3 tk.
• Jahu: 3 spl. l. väikese liumäega
• Suhkur: 250 g
• Vanilje ekstrakt:paar tilka
• Sidrunhape: näpistama

Toiduvalmistamise juhised

Võtke 3 spl. lusikad suhkrut ja munakollasi, jahvatage.



Vala veidi piima (umbes 100 ml).



Sõeluge siia jahu ja jahvatage segu, kuni tükid kaovad.



Nüüd saate lisada ülejäänud piima.



Lase segul kuumusel paksenema, ärge unustage seda sageli segada. Vala sisse vanilliekstrakt.



Tõsta saadud keedukreem avarasse kaussi ja lase seal jahtuda.

Et pealt ei tekiks koorikut, kata kokku puutuva kilega. Protsessi kiirendamiseks võib anumad panna pooleks tunniks sügavkülma.



Ülejäänud suhkrust sidrunhape ja 4 spl. Keeda siirup supilusikatäie veega (ligikaudne küpsetusaeg - 10 minutit).



Vahusta valged.



Kui mikser töötab, kalla nendesse aeglaselt kuum siirup, jälgides, et see ei satuks visplitele.



Jätkake peksmist veel 7-8 minutit. Jahuta valged.



Sega spaatliga munavalgesegu vanillikaste hulka.



Sega kõik läbi ja aseta alus vähemalt 4 tunniks sügavkülma.



Kaunista külmutatud jäätisepallid pähklite, magusa siirupi ja riivitud šokolaadiga. Nüüd pole kuumus selle magustoidu juures hirmutav!



Kondenspiimajäätise retsept

Peaaegu iga päev majas, kus on lapsed, ei saa ilma magusata. Ja kui külalised saabuvad, soovite kostitada neid millegi maitsvaga, et kõiki üllatada. Ja siin tuleb appi kondenspiimajäätis, mida saab ise kodus valmistada. Oluline on märkida, et teda armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Mida on vaja selle ettevalmistamiseks:

• Vanilje suhkur;
• kondenspiim - 400 g;
• Raske koor - 0,5 l.

Samm-sammult protsess:

1. Pane koor eelnevalt paariks tunniks külmkappi.
2. Selle aja möödudes võtke need välja ja lisage vanillisuhkur.
3. Võta mikser ja vahusta koor suurimal kiirusel kreemjaks ja õhuliseks.
4. Seejärel valage kondenspiim järk-järgult sellesse segusse, pidevalt mikseriga segades, kuid madalaimal kiirusel.
5. Vala segu vormi ja kata kaanega.
6. Panime selle külmkappi. Aeg-ajalt avame ja kontrollime oma magustoitu, veidi segades, et see ei külmuks ega muutuks jäätükiks.

Enne serveerimist võib klassikalist jäätist kaunistada puuviljade või riivitud šokolaadiga. Teie külalised on meeldivalt üllatunud.

Neile, kes oma figuuri jälgivad, on spetsiaalne retsept kondenspiimast valmistatud dieetjäätisele, ilma koort kasutamata.

Piimapulbrist

Kõik laste lemmiksöök on jäätis. Ja oma kätega kodus valmistatud delikatess on veelgi maitsvam. Vaatame piimapulbrit kasutades värskendava magustoidu valmistamise retsepti. See ei võta palju aega, peamine on soov, koostisosad ja natuke kannatlikkust.

• piim - 500 ml;
• piimapulber - 100 g;
• Tärklis - 20 g;
• Suhkur - 100 g;
• Kakao - 15 g;
• Maitse järgi võid lisada näpuotsaga kreeka pähkleid.

Mida teha:

1. Kõigepealt segage suhkur ja piimapulber.
2. Seejärel lahjenda see segu 450 ml piimas ühtlaseks massiks. Tükkide tekke vältimiseks on soovitatav kasutada segisti.
3. Aseta kastrul pliidile, vala sinna piimasegu ja aja keema.
4. Sega ülejäänud 50 ml külma piima eraldi tärklisega ja vala kastrulisse.
5. Hoidke keedetud piima tulel veel kolm minutit pidevalt segades, kuni see on külmunud tarretise konsistentsiga.
6. Tõsta pann pliidilt ja kurna segu läbi peene metallsõela.
7. Seejärel lisa segule kakao ja klopi mikseriga läbi.
8. Kui kasutad kreeka pähkleid (võid kasutada ka muid), tükelda need ja prae pannil ilma õlita läbi.
9. Seejärel valage piimakokteilisse.
10. Kui valmistatud mass on jahtunud, vala see spetsiaalsesse vormi ja aseta 30-40 minutiks sügavkülma.
11. Kui määratud aeg on möödas, võta vorm välja ja klopi poolkülmutatud segu uuesti mikseriga läbi.
12. Aseta 30-40 minutiks tagasi külmkappi.
13. Neid samme tuleb korrata, kuni jäätis on pehme ja pehme, ilma jäätükkideta. See on kogu retsept.

Pärast saab valmis jäätise spetsiaalse lusikaga jogurtimasinasse pista ja piparmündilehtedega kaunistada ning kakaoga üle puistata.

Kitsepiimast

Kitsepiimajäätist peetakse kõige lihtsamini valmistatavaks, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks. Mida me vajame:

• kitsepiim – 1,2 l;
• Suurte kanamunade munakollased - 8 tükki;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Juhised:

1. Vala pannile kitsepiim ja lase keema tõusta, ainult jälgi hoolega, et välja ei jookseks.
2. Andke sellele aega veidi jahtuda.
3. Vahusta eraldi kausis munakollased mikseriga suhkruga korralikult läbi.
4. Lisa siia vähehaaval soe keedetud piim, vahustades kõike mikseriga.
5. Vala segu tagasi pannile ja aseta madalale tulele. Sega, kuni segu pakseneb.
6. Vala piimasegu kaanega kaetud vormi ja lase jahtuda.
7. Seejärel pane külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.
8. Kui jäätis on täielikult jahtunud, pane see iga tund segades 12 tunniks sügavkülma.

Kookospiimast

Kõik, kes soovivad proovida eksootilist jäätist, kuid pole rahul poejäätisega, saavad seda ise kodus valmistada. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• kookospiim - 400 ml;
• kookoshelbed - 150 g;
• koor (rasvasisaldus 30-40%) – 0,5 l;
• Kana muna - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Mida teha:

1. Eraldage kanakollased valgetest ja vahustage need granuleeritud suhkruga.
2. Vahusta munavalged eraldi tugevaks vahuks.
3. Kombineerige mõlemad segud metallkastrulis ja keetke tasasel tulel hoolikalt segades, kuni segu veidi pakseneb.
4. Jahuta, lisa kookospiim ja laastud, sega kõik läbi.
5. Koorimiseks võite lisada erinevate puuviljade kuubikuid (banaan, kiivi, apelsin).
6. Vala jäätis spetsiaalsetesse vaasidesse ja pane vähemalt 2-3 tunniks sügavkülma.
7. Pärast määratud aega on magustoit serveerimiseks ja söömiseks valmis.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!