Osta kana ahjus küpsetamiseks. Grillitud kana ahjus küpsetusrestil

Selline ahjukana kodus aluse peal osutub väga dieetiliseks, umbes 115 kcal 100 grammi kohta! Suurepärane õhtusöök neile, kes eelistavad tervislikku valgu dieeti! Väga maitsev.

Nagu näete, on see väga lihtne ahjukana retsept ja ma olen kindel, et selle küpsetusmeetodiga saab kana tõesti suurepärane - see küpseb ühtlaselt, näeb hea välja ja maitseb hämmastavalt! Arvestades roa madalat kalorisisaldust, võin kindlalt väita, et selline õhtusöök pakub ainult rõõmu ja ei mingeid lisakilosid!

Portsjonite arv: 4-5

Väga lihtne retsept ahjukana valmistamiseks vene köögi stendil, samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunni 12 minutiga. Sisaldab ainult 226 kilokalorit.

• Valmistamisaeg: 16 minutit
• Küpsetusaeg: 1 tund 12 minutit
• Kalorite kogus: 226 kilokalorit
• Portsjonite arv: 3 portsjonit
• Sündmus: lõunaks

• Keerukus: Väga lihtne retsept
• Rahvusköök: Vene köök
• Roa tüüp: Terved nõud
• Omadused: Dieedi retsept

Koostisained seitsme portsjoni jaoks

• Kana - 1,5 kg
• Sojakaste - 50 grammi
• Vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Pese kana, kuivata, hõõru vürtsidega ja määri sojakastmega, unustamata kana sisemust töödelda. Lase pool tundi kuni päev marineerida.
2. Aseta kana spetsiaalsele alusele ja küpseta ahjus 200 kraadi juures. Kui pealt hakkab kiiresti pruunistuma, katke kana pealt fooliumiga ja jätkake küpsetamist, kuni kana mahl tuleb läbitorkamisel selge, mitte roosakaks.
3. Kui kana on valmis, eemalda ülemine fooliumist kate ja lase veel 5 minutit pruunistuda. Tõsta aluselt ja serveeri kohe!

Peamist reeglit on kolm: kvaliteetne liha, hea marinaad ja õiged küpsetustingimused. Kui kõik kolm tingimust kokku langevad, on kana näppu limpsitav.

1. Rümba värskust saab määrata naha järgi – see on elastne, kahvatukollane või roosakas. Nahaalune rasv ei ole kleepuv ega murenenud.
2. Lihale sõrmega vajutades auk ei säili ja kude naaseb kiiresti oma kohale. Värske kana lõhn on kerge ja magus, ilma ebameeldivate varjunditeta.
3. Terve kana ideaalne kaal ahjus küpsetamiseks on 1,2-1,5 kg. See rümp ei kuiva ära ja jääb krõbeda kooriku all mahlane. Temperatuuril 200 kraadi on selline lind valmis tunniga.

Kuidas küpsetada tervet kana

Küpsetusvorm peaks olema paksude seintega ja veidi suurem kui lind ise. Nii küpseb kana omas mahlas. Kasuks tuleb ka alus, millele saab kana vertikaalselt asetada, et liigne rasv lihast alla voolaks ja tekiks krõbe koorik.

Et kanarind oleks sama mahlane kui ülejäänud lind, asetage naha alla võitükid.

Küpsetamise alguses seadke maksimumtemperatuur pooleks tunniks 250 kraadi peale, et koorik “kinnistuks” ja mahl lihast enam ei auraks. Ülejäänud aja küpsetatakse kana 200 kraadi juures.

Pöörake kana iga 15 minuti järel küljelt küljele. Kui seda küpsetada püstalusel või restil, pole vaja seda ümber pöörata, vaid tuleb aeg-ajalt alusele kogunenud mahlaga üle valada.

Valmisoleku saate kindlaks teha, torgates hambaorki kõige paksemasse lihakihti. Kui välja tuleb selge kerge mahl, on liha valmis.

Kuidas ahjus tervet kana küpsetada: marinaadi retseptid

Koostisosad ahjus küpsetatud kana jaoks:

• Kana - 1 rümp 1,5 kg
• Küüslauk - 4 nelki
• Oliiviõli - 2 spl,
• Sool - 2 tl.
• Jahvatatud paprika - 2 tl.
• Kuivatatud basiilik - 1 tl.

Lase küüslauk läbi pressi, sega basiiliku, paprika, soola ja pipraga, lisa oliiviõli ja sega.

Loputage kana seest ja väljast, kuivatage paberrätikuga ja määrige seest marinaadiga. Tõsta kana rasvainega määritud pannile, rinnapool ülespoole, hõõru marinaadiga pind üle ja lase tund aega marineerida. Küpseta 200 kraadi juures valmis.

Kuidas küpsetada terve kana ahjus sidrunimarinaadiga

Koostisosad sidrunimarinaadiga küpsetatud kana jaoks:

• kana - 1,5 kg
• Sidrun - 1 tk.
• Tüümian, must pipar, sool - maitse järgi.

Peske sidrun ja tehke sellesse 8 sügavat sisselõiget, nii et mahl voolab välja, kuid sidrun ise jääb terveks.

Jahvata sidrunikoor, sega tüümiani, soola ja pipraga, hõõru pestud ja kuivatatud kana selle seguga väljast ja seest. Asetage lõigatud sidrun kõhtu ja õmble see kokku.

Küpseta kuni valmimiseni 200 kraadi juures, loputades perioodiliselt eraldunud mahlaga.

Kuidas küpsetada ahjus terve kana koos koorikuga veini-sinepi marinaadi all

Koostisosad marinaadiga küpsetatud kana jaoks:

• Kuiv valge vein - 1 klaas.
• õunasiidri äädikas - 1 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Oliiviõli - 1 spl.

Sega ained omavahel ning hõõru marinaadiga pestud ja kuivatatud kana hoolikalt üle. Täida liha küüslaugutükkidega ja lase 2 tundi toatemperatuuril marineerida.

Asetage kooritud õun rümba sisse ja kinnitage servad hambaorkidega. Kui kana on valmis, võite õuna ära visata.
Küpseta kuni valmis, 60–65 minutit, aeg-ajalt pestes.

Sobib hästi ahjus tervelt küpsetatud kana lisandiks.

Nüüd teate, kuidas küpsetada terve kana uusaasta laua jaoks.

Esmapilgul pole kana või mõne muu linnu küpsetamises ahjus midagi keerulist. Kuid see on ainult esmapilgul. Vaatamata valmistamise näilisele lihtsusele nõuab see roog kulinaarseid oskusi, mõningate saladuste tundmist ja kujutlusvõime kasutamist.

Selleks, et ahjus küpsetatud lind saaks tõeliselt maitsev, mahlane ja isuäratav, on vajalik õige rümba valik, temperatuuri ja küpsetusaja järgimine ning kaasasolevate koostisosade mõistlik valik. Ja ainult teadmised toiduvalmistamise põhitõdedest koos teie kujutlusvõime ja kogemustega aitavad teil seda maitsvat kodus valmistatud rooga nautida.
1. Väga oluline erilisega hoolikalt läheneda linnurümba valikule. Proovige osta jahutatud või aurutatud kana, mis erineb külmutatud linnulihast palju rikkalikuma maitse ja pehme liha poolest. Ahjus küpsetamiseks sobivad kõige paremini kuni üheaastased kanarümbad, mis ei kaalu rohkem kui 1,5 kilogrammi.


Pöörake tähelepanu oma linnu värskusele. Värskel kanalihal peab olema hästi arenenud lihaskude ja ümar rind ilma väljaulatuva luuta. Nahavärv peaks olema ühtlane, roosaka varjundiga kahvatukollane, linnuliha ja -rasv peavad olema ühtlase värvusega ilma täppideta. Kui kana nahavärv on hall, lihaskiududel on peale kahvaturoosa ebaühtlane toon ja rasv on liiga kollane, on parem sellist lindu mitte osta. Sellest ei saa maitsvat rooga. Enne ostmist nuusutage kindlasti oma kana. Hea värske linnuliha on meeldiva magusa lõhnaga.
2. Valimine küpsetusnõud, proovige leida malmist või keraamilist vormi. Sellised nõud soojenevad järk-järgult ja ühtlaselt, mis säästab teid linnuliha võimalikust põletamisest või ebaühtlasest küpsetamisest.


Sobivad aga ka nii metallist kui ka klaasist küpsetusnõud, kuid nõuavad kõrbemiskalduvuse tõttu hoolikamat temperatuurirežiimi jälgimist. Neil, kes soovivad küpsetada tervet kana ilma probleemideta, soovitame poodidest otsida spetsiaalseid sügavaid vorme, mille keskel on kõrge koonus, või eraldi metallist alused kana küpsetamiseks vertikaalasendis.
3. Praadimise ajal peaksite jälgida ka temperatuuri. Kana loetakse täielikult küpsetatuks, kui liha temperatuur ületab 85 ⁰C. Kuid seda saab jälgida ainult spetsiaalse termomeetri abil. Kana küpsusastme määramiseks ilma erivarustuseta järgige lihtsaid soovitusi. Kuumuta ahi enne valmis kana sinna panemist. Temperatuuril 180–200 °C on küpsetusaeg ligikaudu 40 minutit rümba kaalu kilogrammi kohta. Kana valmisolekut saad kontrollida, torgates selle rinnapiirkonnas hambatikuga. Kui eralduv mahl on täiesti läbipaistev ja puhas, ilma vere või liigse hägususeta, on teie kana valmis. Kuid te ei tohiks kana ahjus üle küpsetada, vastasel juhul muutub liha liiga kuivaks ja omandab ebameeldiva sularasva lõhna.
4. Saa tõeliselt maitsev kuldpruun koorik kana peal pole üldse raske. Kui teie ahi on varustatud grilliga, kasutage seda lihtsalt 10–15 minutit enne küpsetamise lõppu.


Kellel ahjus grilli pole, võib soovitada kana pintseldada väikese koguse sulatatud mee või õhukese kihi hapukoorega. Kuid katmiseks on parem hoiduda poemajoneesi kasutamisest. Majonees annab teie kanale mitte eriti meeldiva äädika lõhna ja küllastab selle liigse rasvasisaldusega, mis mõjutab negatiivselt nii valmisroa maitset kui ka selle toitumisomadusi.
5. Lihtsaim viis kiiresti ja maitsvalt kana küpsetamine ahjus tähendab selle küpsetamist paksu jämeda soolakihi peal. Kuumuta ahi eelnevalt soojaks. Peske lind, lõigake see rinna keskelt ja avage see nagu raamat.


Hõõru kana musta pipraga. Asetage üks kilogramm jämedat soola küpsetusplaadile ja asetage kana tagasi alla. Küpseta kuni valmis. Ärge muretsege, kana ei lähe üle soolaseks, see imab täpselt nii palju soola, kui hea maitse jaoks vajalik, kuid teie roog on ühtlaselt küpsenud ja krõbedaks kuldpruuniks ilma suurema vaevata ning teate alati kuidas küpsetada kana ahjus kiiresti ja lihtsalt.
6. See osutub mahlakaks, õrnaks ja aromaatseks sidruni ja küüslauguga küpsetatud kana. Peske ja kuivatage kana rümp hoolikalt pabersalvrätiku või rätikuga. Lõika üks suur sidrun õhukesteks viiludeks, lõika 6 küüslauguküünt kroonlehtedeks. Maitsesta kana soola ja musta pipraga, täitke pool sidruniviiludega, lisades 1–2 tüümianioksa või ½ tl kuivatatud tüümianilehti. Tõsta kana peale ülejäänud sidruniviilud ja küüslauk ning mässi küpsetuspaberisse või aseta röstimispannile. Küpseta 180°C juures 1–1,5 tundi valmimiseni.
7. See osutub väga maitsvaks kana valmistatud lihtsa Türgi retsepti järgi.
Loputage kana, kuivatage, hõõruge soola ja musta pipraga ning asetage rümba sisse üks väike hapu õun. Eraldi kausis segage 2 spl. lusikad sinepit, 2 spl. lusikad sidrunimahla, kaks hakitud küüslauguküünt ja 1 tl suhkrut. Määri kana valmis kastmega ja aseta ahjuvormi. Lõika 5 tükki väikesteks kuubikuteks. kartul, 3 porgandit, 5 keskmise suurusega sibulat. Jahvata 50 gr. petersell ja tüümian. Sega köögiviljad ja ürdid ning aseta kana ümber. Küpseta ahjus 200⁰C. Küpseta kana ja köögivilju esimesed 30 minutit, kattes panni kaanega, seejärel eemalda kaas ja küpseta, kuni kana on valmis.
8. Väga mahlane ja õrn, mõnusa krõbeda koorikuga paneeringus küpsetatud kana.
Pese kana, kuivata ja lõika neljaks osaks. Sega üks tass riivsaia 1 spl. lusikatäis hakitud värsket või kuiva küüslauku. Klopi eraldi kausis kahvliga lahti kaks muna. Hõõru kanatükid soola ja pipraga, kasta lahtiklopitud munadesse ning määri korralikult riivsaia ja küüslauguga. Laial praepannil kõrgel kuumusel kuumutada 3 spl. lusikad taimeõli ja prae paneeritud kanatükid kiiresti mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna praekana. Asetage iga kanatüki kohta 50 grammi. võid. Küpsetage sel viisil valmistatud kana ahjus 40 minutit temperatuuril 200 ° C. Serveeri värske köögivilja salatiga.
9. Brüsseli kapsaga täidetud kana, kaunistab iga pühadelauda ning hästi praetud mahlase kanaliha suurepärane kombinatsioon õrna täidise ereda aroomiga üllatab teid ja teie külalisi meeldivalt.
Kuumuta pannil 3 spl. lusikad võid. Lisa 2 hakitud peekoniviilu ja prae 2 minutit, seejärel lisa 1 hakitud sibul ja 2 hakitud küüslauguküünt. Prae veel 2 minutit. Lisage 200 gr. hästi pestud ja nõrutatud rooskapsas, maitse järgi soola ja musta pipart, segage hoolikalt, katke kaanega ja hautage keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni need on poolküpsed. Valmis kapsast jahutage veidi ja jahvatage segistis, kuni see muutub jämedaks hakklihaks. Loputage kanarümp, kuivatage, hõõruge musta pipra ja soolaga, täitke kapsahakklihaga, asetage küpsetusnõusse ja asetage 180⁰-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 40–60 minutit, kuni see on valmis. Serveeri portsjonite kaupa täidisega ning piserda peale sidrunimahla.
10. Ja lõpuks tahame teile pakkuda täiesti originaalset Põhja-Ameerika retsepti. kana õllepurgi peal.
Sel viisil valmistatud kana osutub väga mahlakaks, aromaatseks ja pikantseks.

Peske ja kuivatage kana rümp põhjalikult. Eraldi kausis segage 2 spl. lusikad paprikat, 2 spl. lusikad pruuni suhkrut, 1 spl. lusikatäis soola, 1 tl Cayenne'i pipart, 1 tl musta pipart, 1 tl küüslaugupulbrit, 1 tl kuiva sellerit ja 1 tl kuiva sinepit. Hõõru segu kana väljast ja seest. Soojendage üks purk nõrga õllega toatemperatuurile ja tehke pudeliavajaga purgi kaane sisse mitu auku. Valage osa õllest purgist välja, jättes alles veidi rohkem kui pool. Asetage kana tagaosa ettevaatlikult õllepurgile ja asetage küpsetusplaadile 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni valmis, 1 ½ tundi. Eemaldage valmis kana purgist, asetage taldrikule ja laske 10 minutit seista. Serveeri kohe koos värske köögiviljasalati ja kuuma kastmega.

Kodune toit seostub eelkõige borši ja pirukatega. Mõnikord serveerib perenaine pidulikul laual küpsetatud linnuliha. Enamasti kana. Kahjuks ei tea ega tea kõik, kuidas kodus ahjus kana korralikult küpsetada. Kas peal olev nahk põleb või liha tuleb kuivana või mõni muu probleem. Poest ostetud grillkana ostmine on üsna ahvatlev idee, kuid keegi ei saa garanteerida toote värskust, kvaliteetset marinaadi ja head kuumtöötlust.

Kodus küpsetatud grillkana on palju maitsvam, tervislikum ja parem kui poest. See artikkel õpetab teile, kuidas küpsetada oma kodus ahjus ilusat mahlast kana. Loe edasi.

Koduse grillkana saladused

Maitsva grillkana esimene reegel on selle küpsetamiseks vajalikud nõud. Kõigil ahjudel ei ole vardasid ja kõige parem on küpsetusnõusid vältida. Võite kasutada keefiripudelit vanamoodsalt või osta ahjus grillkana jaoks spetsiaalse aluse. Metallist alus, mille alusele kana asetatakse, on tähelepanuväärne selle poolest, et kogu rasv voolab ahjuplaadile või muusse anumasse ning kana praetakse igast küljest ühtlaselt. Soovitan sellise kasuliku vidina soetada.
Lisaks alusele ja roogadele soovitan erilist tähelepanu pöörata kanale endale. Külmutatud pooltoodetest ei tasu end ära lasta, eelistatavalt küpsetada jahutatud kanu. Kui aga seda ei leita, tuleks külmunud rümp korralikult üles sulatada. Siin ei saa te kiirustada ja proovida kana kuuma vee kausis sulatada. Kanad ja tibud tuleks sulatada toatemperatuuril vähemalt 5 tundi. Kolmas oluline mahlase grillkana saladus peitub marinaadis. Lindu marineeritakse 3-12 tundi. Nii osutub see uskumatult õrn ja maitsev.

Grillitud kana retseptid

Grillitud kana keefirimarinaadis

Koostis:

• kana
• 0,5 l keefirit
• sibulad
• 0,5 sidrunit
• 3-4 hammast. küüslauk
• 2 spl. l. taimeõli
• 1 spl. kanapuljong või vesi
• pipar

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks. Lase küüslauk läbi pressi. Sega kausis sibul, küüslauk, keefir, taimeõli, sidrunimahl, pipar ja sool. Sega.
2. Määri kana marinaadiga, pane kilekotti, kalla ülejäänud marinaad välja ja mässi tihedalt kinni.
3. Loksutage mitu minutit tugevalt.
4. Seejärel pane kott 2-3 tunniks külmkappi.
5. Valage ahjuplaadile vesi, paigaldage grillkana alus, asetage marineeritud kana alusele ja asetage küpsetusplaat 1-1,2 tunniks eelsoojendatud ahju. Määri kana perioodiliselt puljongiga.

Grillitud kana valges veinis küüslauguga

Koostis:

• kana
• 3-4 hammast. küüslauk
• 1 b. kuiv valge vein
• pipar

Küpsetusmeetod:

1. Piduliku grillkana valmistamiseks valges veinis vajate nõelaga meditsiinilist süstalt.
2. Kuivatage pestud kana rätikuga, hõõruge soola ja pipraga.
3. Süstige süstla abil rümbasse pool pudelit veini, tehke mitu süsti rinnale, säärtele ja reitele.
4. Jahvatage ülejäänud vein koos küüslauguga pastaks. Määri kana pastaga ja aseta 3-5 tunniks külmkappi. Enne pidulikku õhtusööki marineeritakse kana vähemalt 6-8 tundi.
5. Järgmisena aseta kana alusele, aseta alus ahjuplaadile, vala peale veidi vett ja küpseta ahjus 1-1,5 tundi.
6. Et kana ei kõrbeks, tuleb seda kasta või vedelikuga piserdada. Võite kasutada veini, puljongit või vett.

Grillitud kana mee ja sinepi sees

Koostis:

• kana
• 3 spl. l. valmis sinep
• 3-4 spl. l. kallis
• sidrun
• 0,5 tl. paprika
• näputäis punast pipart
• hammas. küüslauk

Küpsetusmeetod:

1. Lase küüslauk läbi pressi ning sega soola, paprika ja pipraga. Lisa sinep ja mesi, poole sidruni mahl ning klopi kaste korralikult läbi.
2. Määri kana pintsli abil kastmega nii väljast kui seest.
3. Jäta kana 40 minutiks meemarinaadi seisma.
4. Aseta kana grillrestile. Küpseta ahjus tund või rohkem.

Koduseks grillkanale sobivad järgmised marinaadid:

• hapukoor küüslauguga
• majonees sidruniviiludega
• pohlamoosi
• tšillikaste
• ketšup
• tomatimahl
• Apelsinimahl
• õunamahl või püree
• mis tahes veini

Kahtlemata on grillkana mugav osta poest. Koduahjus küpsetatud kana on aga lähedastele turvalisem ja tervislikum. Peale väga vähest aega veedetud saad koju pargitud kauni grillkana. Tõeline kodune grillkana toob kogu pere teie lauale ja sellest saab teie firmaroog.

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.