Lillkapsas taignas - samm-sammult retsept. Lõhnav lillkapsas praepannil taignas Lillkapsataina retsept

Selle roa valmistamiseks on kõige parem kasutada noort lillkapsast, nii et seda saab liigitada sügis-suvisteks roogadeks. Lisaks sellele, et kapsas taignas osutub väga maitsvaks, säilitab see kõik looduse poolt talle antud eelised. Nagu teate, sisaldab see inimkeha jaoks väga väärtuslikke aineid - need on: fosfor, kaalium, magneesium, mineraalsoolad, raud, samuti vitamiinid B1, B2, PP, karoteen.

Peske lillkapsa pea jahedas vees ja eraldage see keskmise suurusega õisikuteks. Valage kastrulisse vesi, pange kapsas, lisage 1,5 tl soola ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 2-3 minutit. Järgmisena peate keedetud kapsa jahutama, panema see kurn ja loputage külma veega.

Taigna valmistamine on väga lihtne. Murra 3 kanamuna sügavasse tassi. Lisa läbi pressi pressitud küüslauk, pool teelusikatäit soola, teelusikatäis soodat ja maitse järgi jahvatatud musta pipart. Sega kõik korralikult vispliga läbi.

Lisa 100 ml vett ja hakka segades lisama jahu, kuni tainas on hapukoore konsistentsiga. Mul kulus umbes 300 grammi jahu. Taignale võid lisada ka peeneks hakitud tilli, see tuleb veel maitsvam.

Kasta kapsaõisikud tükkhaaval taignasse.

Kuumuta pann taimeõliga ja aseta sellele lillkapsas. Prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel katke kaanega, vähendage kuumust ja küpseta 5 minutit.

Valmis lillkapsast taignas saab serveerida iseseisva roana hapukoorega või ilma. Sobib suurepäraselt ka kalaroogade lisandiks. Minu kapsas osutus väljast krõbedaks ja seest pehmeks, lihtsalt maitsev.

Head isu!

Lillkapsas on minu arvates kõige huvitavam köögivili, mida oma aias kasvatada saab. Või ostke seda mis tahes suurest toidukauplusest. Elastne, tihe, jagatud eraldi õisikuteks, mis meenutavad miniatuurseid “seeni”, tõmbab kohe tähelepanu.

Eriti aktiivselt hakkame kokaraamatuid lehitsema pärast lillkapsa küpsemist. Ja peamine hooajaline soovitus on küpsetada seda taignas. Tänu erinevatele koostisainetele on “seentel” alati erinev maitse.

Võite katsetada taigna koostistega, kuna valmis roa krõbedus sõltub retseptist. Taignas praetud lillkapsa “seeni” saab serveerida ka suupistena, lisades mitu kaussi erinevat tüüpi kastmetega.

Taigna lillkapsas krõbeda koorikuga - samm-sammult retsept praepannil

Sügismenüü eripäraks on selle rikkalikkus eri sortide köögiviljade poolest. Neid keedetakse, hautatakse, küpsetatakse. Arvukad retseptid võimaldavad teil end mitte korrata ja serveerida lauale iga kord uus roog.

Koostis:

• kapsa pea;
• jahu - kaks...kolm supilusikatäit;
• kaks muna;
• sool ja pipar maitse järgi;
• vesi - pool klaasi.

Ettevalmistus:

Loputa kapsas jooksva vee all, nõruta ja eralda õisikuteks. Need ei tohiks olla suured ega väikesed. Tehke need keskmise suurusega.

Võtke kõrgete külgedega anum. Klopi sisse munad, lisa sool, pipar ja klopi korralikult läbi. Valage vette ja segage. Lisa pidevalt vahustades jahu, et vältida tükkide tekkimist.

Valmis taigna konsistents on sarnane paksu pannkoogitainaga.

Nüüd kasta kapsa õisikud ettevalmistatud taignasse nii, et see oleks täielikult kaetud.

Valage pannile desodoreeritud taimeõli, kuumutage ja lisage kapsas.

Roog valmistatakse madalal kuumusel, et tainas ei kõrbeks. Esmalt tuleb praadida üks külg kauni kuldse värvini, seejärel keerata tükid ümber ja viia teine ​​samasse olekusse.

Praadimise ajal ei ole vaja panni kaanega katta. Siis kerkib tainas hästi ja tuleb krõbe.

Seda lillkapsast saab serveerida nii lisandina kui ka iseseisva roana.

Lihtne retsept lillkapsa valmistamiseks krõbedasse juustutaignasse

Juustuga taignas küpsetatud lillkapsas osutub uskumatult maitsvaks. Seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. See valik sobib suurepäraselt karbonaadiga.

Köögivilja ostmisel pöörake tähelepanu selle värvile. Kapsas peaks olema valge ja mustade laikudeta.

Koostis:

• kapsa pea;
• klaas jahu;
• neli muna;
• 100 grammi juustu;
• roheline;
• sool, pipar;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

Loputage köögivili ja eraldage need keskmise suurusega õisikuteks.

Keeda “seened” poolküpseks. See ei kesta rohkem kui 10 minutit. Peate langetama kapsa keevasse vette. Seejärel kurna kurnis ja lase kogu vedelikul nõrguda.

Murra munad sügavasse kaussi, lisa sool ja klopi vispliga lahti.

Riivi juust riivi peenemale poolele. Haki rohelised. Lisa kõik munadele. Lisage oma lemmikvürtsid. Segage koostis hoolikalt.

Valage jahu eraldi kaussi. Asetage valmis kapsas sellesse ja veeretage see põhjalikult jahus, nii et see kataks kogu õisikute pinna.

Nüüd lisa kapsas muna-juustusegule ja sega kõik hoolikalt läbi.

Asetage lillkapsas eelkuumutatud taimeõliga pannile ja praege igast küljest.

Kõik on valmis! Roa saab serveerida lauale.

Taigna retsept Julia Võssotskajalt

Selle retsepti järgi lillkapsa valmistamiseks peate varuma koostisosi ja veidi kannatust.

Koostis:

• 1 muna;
• 1 pea lillkapsast;
• 3 spl. l. jahu;
• 1 peotäis peeneks hakitud koriandrit;
• 100 ml jääkülma gaseeritud mineraalvett;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• 1 tl. karri;
• ¼ lusikatäit punast kuuma pipart;
• pool teelusikatäit magusat paprikat;
• ½ tl. soola.

Ettevalmistus:

1. Võtke pea lahti keskmise suurusega õisikuteks. Hauta keevas soolaga maitsestatud vees 2 minutit. Kogu vedeliku eemaldamiseks pane kurn.
2. Murra muna kaussi. Pane sinna parika, karri, terav pipar. Vahusta segu veidi.
3. Valage kompositsioonile jahutatud mineraalvesi. Asetage koriander ja lisage kogu jahu. Löö uuesti.
4. Katke kapsas seguga põhjalikult.
5. Kuumuta sügavas potis oliiviõli ja prae õisikud kuldpruuniks.
6. Asetage paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Saate seda lillkapsast lauale serveerida, piserdades seda esmalt Narsharabi kastmega. See on valmistatud keedetud granaatõuna mahlast, millele on lisatud jahvatatud musta pipart, basiilikut, koriandrit ja kaneeli.

Kuidas valmistada lillkapsatainast ilma munata (paastuaja versioon)

Kui te mune ei söö, kuid soovite lillkapsast taignas küpsetada, võite kasutada seda retsepti.

Koostis:

• lillkapsas - 1,2 kg;
• jahu - klaas;
• tärklis - kaks supilusikatäit väikese slaidiga;
• külm vesi - 200 ml;
• taimeõli praadimiseks - 1 liiter;
• sool;
• must pipar;
• Itaalia ürtide segu - 1 tl.

Maitsev lillkapsas õlletaignas pannil

Kui soovite kapsale lisada veidi pikantsust, peaksite proovima õlletainast. Ärge muretsege, alkoholimaitset ei jää. Köögivili osutub lihtsalt veelgi õrnemaks ja mahlasemaks ning õlletase aurustub praadimise ajal.

Koostis:

• lillkapsas - väike pea;
• munad - 2 tükki;
• mis tahes õlu - 1/3 tassi;
• sool - 1 tl;
• suhkur - 1 tl;
• jahu - ½ tassi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Kapsas tuleb pesta, lasta kuivada ja õisikuteks lahti võtta. Proovi teha ühesuurused, siis praadivad nad üheaegselt ja ühtlaselt.

Asetage vesi pliidile ja lülitage kuumus sisse. Niipea, kui mullid ilmuvad, soola ja lisage granuleeritud suhkur. Asetage õisikud keevasse vette ja keetke kolm minutit.

Kui lased kauem podiseda, tuleb see liiga pehme ja meenutab suppi.

Asetage õisikud kurni, et kogu vesi ära voolaks. Lase praegu jahtuda ja hakkame taigna valmistama.

Klopi munad sügavasse kaussi, lisa sool, klopi veidi vispliga ja vala õlu. Ettevaatlikult - mass hakkab vahutama ja selle maht suureneb.

Vala sinna jahu ja sega õrnalt, et tükke ei jääks. Taignast eralduvad mullid. See peaks osutuma paksuks, nagu rikkalik omatehtud hapukoor.

Taignale jääb kerge õlle aroom, kuid ärge muretsege, see kaob küpsetamise ajal.

Kuumuta pannil õli. Nüüd kasta kapsatükid tainasse ja aseta pannile.

Ärge lisage korraga liiga palju õisikuid. Neid ümber pöörata on ebamugav.

Prae seeni igast küljest, kuni moodustub krõbe kuldne koorik.

Asetage valmis kapsas paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Seda on kõige parem serveerida kuumalt.

“Õlle” lillkapsas sobib hästi köögiviljasalatite, kartulite ja riisi lisanditega. Seda saab serveerida ka liha- ja kalaroogadega.

Taigna valmistamine mineraalveega

Ebatavaline versioon taignast lillkapsa jaoks. Köögiviljatoitude fännidele meeldib see kindlasti!

Koostis:

• kapsas - 500 g;
• munad - 3 tükki;
• jahutatud mineraalvesi - 150 ml;
• sool - ½ tl. ilma liumäeta;
• karri - ½ tl. ilma liumäeta;
• küüslauk - kolm nelki;
• jahu - 12 spl;
• taimeõli - 3 spl.

Õisikute praadimiseks on soovitav kasutada kõrgete külgedega kastrulit, sest õli pritsib palju.

Ettevalmistus:

1. Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees umbes 4 minutit.
2. Asetage see kurn, laske vesi ära voolata ja laske kapsal jahtuda.
3. Valmista tainas. Murra munad kaussi, lisa sool ja klopi veidi läbi. Seejärel lisage karri, läbi pressi lastud küüslauk. Lisa jahu ja vala segule jääne mineraalvesi. Segage segu hoolikalt, kuni kõik tükid on lahustunud.

Tainas peaks olema paks, nagu pannkoogitainas.

Nüüd kastame kapsa “seened” ettevalmistatud tainasse nii, et tainas kataks need igast küljest. Seejärel kuumuta pannil taimeõli ja prae kapsast igast küljest kuldpruuniks.

Lillkapsast saate edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, sest see on maitsev ka pärast sulatamist.

Kuidas valmistada lillkapsatainast - lihtne retsept majoneesi ja munaga

Taignas olevat lillkapsast saab valmistada erinevate retseptide järgi. Proovime teha tainast munade ja majoneesi baasil.

Koostis:

• lillkapsas - 400...500 grammi;
• majonees - 160 grammi;
• muna;
• jahu - 3 supilusikatäit;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kapsas tuleb õisikuteks lahti võtta ja soolaga maitsestatud vees poolenisti keeta.

Taigna jaoks: klopi lahti muna, lisa jahu ja majonees. Segage kõik hoolikalt, et saada homogeenne, ilma tükkideta segu.

Maitsesta tainas paprika segu või mõne muu meelepärase maitseainega.

Kuumutage praepannil taimeõli. Keera kapsaõisikud ettevalmistatud taignas korralikult rulli. Prae madalal kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Seda saab serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Väljast tekkiv krõbe koorik ja seest õrn kapsas muudavad köögivilja uskumatult maitsvaks, kuid samas jääb see üsna madala kalorsusega. Taignas olev lillkapsas võib toimida nii iseseisva roana kui ka lisandina. Seda saab serveerida liha ja kalaga.

Säuts

Öelge VK-le

Lillkapsas on üks sügise väärtuslikke kingitusi. Kapsa pea koosneb paljudest üksikutest õisikutest, mis eristuvad nende elastsuse ja tiheduse poolest. Kogenud kokad on koostanud mitusada köögiviljaretsepti, kuid kõige populaarsem on praepannil küpsetatud lillkapsas taignas (vaadake artiklist samm-sammult retsepti koos fotodega).

Kõik ülaltoodud samm-sammult retseptid (koos fotodega) on üksikasjalikud ja arusaadavad, nii et lillkapsa praadimine pannil taignas ei ole keeruline. Sellele vaatamata soovitame enne praadimist mõningaid nüansse korrata:

1. Võite kasutada külmutatud ja värsket kapsast. Sulatamine toimub soolaga maitsestatud vees küpsetamise ajal. Küpsetusaega vähendatakse 2-3 minutini. Nõruta kindlasti kurnis ja jahuta.
2. Soovitatav on valida värske kapsas, mis on hiljuti koristatud. Selle lehed peaksid olema värsked, erkrohelised. Kuivatatud või kollane näitab, et kapsas on pikka aega seisnud. Mädaniku tunnustega köögiviljade ostmisest tasub keelduda.
3. Pärast õisikuteks sõelumist kastetakse kapsas 10 minutiks kergelt soolatud lahusesse. Pärast määratud aja möödumist peate koguma röövikud ja putukad. Pärast seda loputage köögivili kindlasti ja oodake, kuni liigne niiskus ära voolab.
4. Kui soovid krõbedat kapsast, pole seda vaja keeta. Lubatud on koheselt praadida.
5. Eelkeetmine vähendab praadimisaega. Järelikult imab köögivili vähem õli. Seetõttu on sellise roa kalorisisaldus oluliselt väiksem kui keetmata kapsa praadimisel.
6. Peate kapsast praadima keskmisel kuumusel ja mõned kokad soovitavad seda kõrgel kuumusel. Peaasi, et köögivili oleks kaetud koorikuga, mis hoiab ära niiskuse ja toitainete kadumise. Seejärel alanda kuumutustemperatuuri, kata pann ja prae valmis.
7. Taignas kapsa valmistamisel pole oluline mitte ainult toote valmistamine, vaid ka õige praadimisprotsess. Kui järgite kõiki soovitusi ja samm-sammult valmistamist, osutub roog aromaatseks ja maitsvaks.

Kõige suvisem köögivili, nii maitsev ja nii tervislik on lillkapsas. Juulikuiseid õisikuid ei saa võrrelda külmutatud aseksuaalsete talviste õisikutega ja seetõttu on aeg nautida kaunist värsket kapsast. Kas teate, kuidas lillkapsast taignas küpsetada? Roa valmistamise viise on palju, oleme välja valinud parimad.

Tuntuim taigen on jahuga lahtiklopitud munad. Kuid mitte kõik ei tea, et on olemas paastuversioon, mis on ka väga maitsev. Kapsa õisikute värv ei jää küll nii erksaks kui kollaste munade puhul, kuid krõbedus on garanteeritud.

Niisiis, retsept on lihtne:

1. Segage 0,5 tassi külma vett 4 spl. lusikad taimeõli;
2. lisada maitse järgi 1 tl küpsetuspulbrit, pipart ja soola;
3. lisage 2 tassi jahu;
4. Kasta poolküpsenud õisikud saadud taignasse ja prae keskmisel kuumusel õlis kuldpruuniks.

Võite praadida ka muid köögivilju. Selleks, et koor oleks eriti krõbe, ära koonerda õliga – parem on frittida. Paastuajal võid muul ajal kapsast maitsestada tomatikastmega, serveerida kala või liha kõrvale.

Lillkapsa tainas ilma munata

Samal põhimõttel saate valmistada taigna ilma munadeta, kuid piimaga. Kui kasutate tavalise lehmapiima asemel sojapiima, saate teise lahja või taimetoidu valiku.

Valmista tainas, mis on konsistentsilt sarnane pannkoogitainaga, välja arvatud veidi paksem.

Tainas valmistatakse järgmiselt:

1. segage piim võrdsetes osades veega, soola segu maitse järgi, lisage jahvatatud pipart ja lemmikmaitseaineid;
2. lisage ülaltoodud paksuseni jahu;
3. Kasta soolaga maitsestatud vette keedetud kapsaõisikud, aseta hästi kuumutatud õlisse ja prae kuldpruuniks.

Kapsas ei osutu halvemaks kui see, mida oleme harjunud munaga valmistama.

Mineraalvee peal

Mida teha, kui külalised on ukse ees ja majas pole midagi maitsvat? Noh, ainult et paar muna ja luksuslik lumivalge lillkapsa pea ootavad külmkapis. See on tema ja sinu väljapääs!

Keedame lillkapsast taignas tavalisest mineraalveest - uskuge mind, see ei lähe enam hullemaks. Me räägime teile, kuidas valmistada lillkapsatainast imeliseks köögiviljaroaks nullist.

Teil on vaja:

• umbes kilogramm kapsapea;
• 2 muna;
• 6 spl. lusikad jahu;
• klaas mineraalvett;
• kuum pipar - veerand teelusikatäit.

Kui leiate jahvatatud paprikat (1 tl), sama palju karri maitseainet ja värsket koriandrit, saate midagi täiesti kontseptuaalset.

Aseta kõik peale mineraalvee kaussi, klopi, lisa mineraalvesi ja klopi uuesti läbi. Lisa segule kapsaõisikud ja sega, kuni tainas on ühtlaselt kaetud. Järgmisena prae väikeses koguses õlis valmis. Valmis kapsast võib valada magusa Narsharabi kastmega – koos vürtsika kapsaga jääb tulemus üdini aasiapärane.

Õlletainas

Lillkapsa keetmine õlletaignas. See on lihtne viis kapsa praadimiseks, kui soovid õhulist tainast.

Õlletaigna valmistamiseks tuleb pool klaasi õlut soolaga segada (kogus määrata maitse järgi), kloppida sisse paar muna ja lisada 2 spl. lusikad jahu. Sega kõik hoolikalt vispliga uuesti läbi. Sellest piisab väikese kapsapea praadimiseks.

Prae kapsast nagu tavaliselt, pärast õisikuteks lahtivõtmist, 2-3 minutit keetmist ja kurnis kurnamist. Pärast seda kastke õisikud taignasse ja praege madalal kuumusel, pöörates neid igast küljest ümber.

Juustutainas lillkapsa jaoks

Lillkapsas juustutaignas on suurepärane lisand ja maitsev roog üksinda. Lisage taignale kõva juust ja saate toote, millel on selgelt kreemjas maitse, õrn juustu aroom ja võrreldamatu kuldne koorik ümaratel kapsaõisikutel. Kapsas jääb seest mahlane, kuid pealt mõnusalt praetud ja krõbe.

Niisiis valmistatakse lillkapsas juustuga järgmiselt:

1. Valmista 3 muna, pool klaasi (umbes) jahu, 50 g juustu, veidi hapukoort (piisab kolmest supilusikatäit), lisa maitse järgi soola ja pipart.
2. Vahusta kõik koostisosad kahvliga (munad, sool, pipar, hapukoor).
3. Lisa jahu, sega ühtlaseks massiks, et tükke ei jääks. Tainas ei tohiks olla vedel. Kui see on vedel, lisa jahu ühtlaseks massiks.
4. Prae kuumutatud taimeõlis taignasse kastetud keedetud kapsa õisikud.
5. Liiga rasvasuse vältimiseks eemaldage valmis tükid paberrätikule.

Maitsev juustutaignaga praetud kapsas on valmis!

Ahjus küpsetatud lillkapsas

Oleks ebaõiglane mitte meeles pidada teist võimalust kapsa küpsetamiseks - ahjus. Võid küpsetada kapsast koores, juustu, hakkliha ja muude lisanditega. Me räägime teile, kui lihtne ja maitsev on valmistada tavalist ahjukapsast, mis säilitab oma maitse, kuid ilma liigse õli lisamiseta.

Peamine asi selles roas on pärast kapsast kaste.

Valmistame selle järgmiste komponentide segamisega:

1. 1 tšillipipar, hea hunnik koriandrit ja tosin piparmündilehte, lõigake ja jahvatage segistis;
2. lisa sidrunimahl (1 spl), 2 spl. lusikad taimset (oliiviõli) ja sama palju vett, keera kõik püreeks.

Kuni valmistame kõike muud, kata kaste ja pane külmkappi.

Taigna jaoks:

1. võta pool klaasi jahu, lisa pool klaasi riivsaia, soola ja küpsetuspulbrit – kumbagi pool tl, kumbagi veerand teelusikatäit lisa jahvatatud köömneid, kurkumit, cayenne’i pipart, tavalist jahvatatud musta pipart, samuti India vürtsi "Garam Massala" (kui on saadaval);

Selleks, et kapsas saaks väga krõbeda koorikuga, tuleb taigna praadimiseks ette valmistades asendada pool jahust tärklisega.
Teine näpunäide on praadida suurtes kogustes hästi kuumutatud õlis ja väikeste portsjonitena. Mida pingevabamalt kapsas pannil on, seda parem ja heledam on koorik.

Kõigile ei meeldi lillkapsas, aurutatud või lihtsalt vees keedetud. Paljud lapsed püüavad seda tervislikku köögivilja taldrikult eemaldada, sest neile ei meeldi selle maitse ja välimus. Kui küpsetate lillkapsast taignas (taignas), muutub see lemmikroaks. See väike lisand annab hapnemata köögiviljale ebatavalise maitse ja annab sellele krõbeda kooriku. Kuid peate teadma, kuidas taignat valmistada nii, et see rõhutaks köögivilja eeliseid ega rikuks neid. See artikkel sisaldab mitmeid lihtsaid lillkapsataigna retsepte, mis on kõige nõudlikumad kokkade ja krõbeda koorega tainas praetud köögiviljade armastajate seas.

Samm-sammult videoretsept

Lihtsa lillkapsataina saab valmistada piimast, jahust ja munadest. Selleks sega neid järgmises vahekorras: iga ühe muna kohta võta sada grammi värsket piima, näpuotsaga soola ja nii palju jahu, et tainas oleks nagu vedel hapukoor. Oluline on koostisained põhjalikult segada, et ei jääks väikseid jahutükke.

Sellest taignakogusest (ühest munast) piisab 250-300grammise kapsakahvli jaoks ja kui on plaanis valmistada suurem kogus rooga, siis pole proportsioonide arvutamine sugugi keeruline.

Krõbeda kooriku jaoks

Kuidas teha taignast lillkapsas ülaltoodud retsepti järgi eriti krõbedaks? Lõppude lõpuks muutub see roog pehmeks ja kaotab oma "koore", kui see mõnda aega taldrikul seisab. Taignale annab erilise krõmpsuvuse riivsai, millesse tuleks köögiviljad pärast taignasse kastmist veeretada. See lihtne tehnika võimaldab taignas olevatel kapsaõisikutel pikka aega meeldivat ja maitsvat krõmpsu säilitada. Oluline on neid sügavpraadida või poolenisti keevasse õli uputada. Siis on kapsas igast küljest ühtlast punakat värvi, ilma pleekinud valgete triipudeta, mis tekivad, kui seda köögivilja pannil väikeses koguses õlis praadida.

Kui soovite nii krõmpsu kui ka ebatavalist pikantset maitset, võite pärast kapsa õisikute praadimist taignas laotada need ahjuplaadile, puistada iga tükk riivitud kõva juustuga ja küpsetada ahjus 15 minutit. Keegi ei keeldu sellisest delikatessist.

Vürtsikas küüslauguga

Lillkapsa taigna võid valmistada eeltoodud retsepti järgi, kuid lisa taignale üks uhmris või pressis purustatud küüslauguküüs ja ka veidi (noa otsas) punast teravat pipart. Taignale kena kollase värvi andmiseks võid lisada näpuotsatäie kurkumit. See lillkapsa tainas on ideaalne, kuna see annab sellele värskele köögiviljale üsna rikkaliku, kirbe maitse ja aromaatse kooriku.

Vürtsikate lisandite annust saab kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele. Valmis roa esimene suutäis tasub proovida. Kui vürtse pole piisavalt, tuleb taignasse lisada veidi rohkem vürtse. Pange tähele, et kuumas toidus on soola kogus, mõru ja vürtsikus tunda teisiti kui jahutatud toidus. Seetõttu on oluline lillkapsataina valmistamisel lisanditega mitte üle pingutada.

Vürtsikas tainas

Lillkapsale pikantsema aroomi lisamiseks võid lihtsale põhjataignale lisada vürtse, mis annavad roale ebatavalisi noote. Ainus tingimus on komponentide õige kombineerimine, et saadav maitsevalik oleks harmooniline.

Näiteks võite kasutada järgmisi kombinatsioone:

• Must pipar, muskaatpähkel ja küüslauk: 1/4 teelusikatäie pipra jaoks võtke kuni näputäis pähklit ja kaks küüslauguküünt. Kui kavatsete taignas küpsetada suures koguses lillkapsast, peaksite alloleva diagrammi järgi arvutama õige proportsiooni, mis on arvutatud kahe muna taigna jaoks.
• Oregano + petersell + basiilik. Võtame neid kuivatatud ürte võrdsetes kogustes ja jahvatame pulbriks.
• Koriander + must pipar + köömned (köömned). Peate võtma need koostisosad võrdsetes osades.

Õlle tainas

Praadimiseks mõeldud taigna võib valmistada õllest. Soovitav on, et see ei oleks pudelis olevad jäägid, millest kõik gaasimullid on juba aurustunud, vaid ainult lahtikorgitud vahuga pudel, mis muudab taigna kohevamaks ja krõbedamaks. Taigna samm-sammult valmistamine:

1. Klopi kausis lahti kaks muna, näpuotsaga soola ja 0,5 spl. lusikad kuivatatud ürte. Itaalia või Provence'i ürtide segu sobib hästi, kuid kuivatatud till või petersell sobib hästi.
2. Lisage segule 1/2 tassi õlut ja kolm supilusikatäit. lusikad jahu. Sega segu ühtlaseks ja kasuta kohe lillkapsa praadimiseks. Taigen osutub väga aromaatseks, tuues oma maitsega esile õrna kapsa.

Kui õisikud on otsas ja tainast on veel järel, võib sellest praadida väikesed pannkoogid, mis võivad olla suurepäraseks lisandiks õhtusöögile. Saate neid serveerida kastme või hapukoorega.

Juustupõhine tainas

Lillkapsa juustutainas on midagi maagilist ja täiesti võrreldamatut tavalise taignaga. Sel juhul on oluline arvestada, et kapsa maitse sõltub sellest koostisosast. Kui kasutate valmistamisel soolast "Poshekhonsky" või aromaatset "Hollandi" juustu, võib roog hõlpsasti koha võtta isegi pidulikul laual. Kuid tavaliselt valmistatakse see pereõhtusöögiks. Juustuga taigna valmistamiseks peate võtma:

• 100 grammi kõva juustu.
• Neli muna.
• 2. lusikad piima või vedelat hapukoort.
• 3 spl. lusikad nisujahu.

Riivi juust, klopi munad piimaga lahti, lisa neile jahu, sega kõik korralikult ühtlaseks. Kõige lõpus lisa juust ja sega uuesti läbi. Sellest taignakogusest peaks piisama terve kilogrammi köögiviljade jaoks. Juustutaignas olevat lillkapsast on kõige parem süüa kohe pärast küpsetamist. Siis on roa maitse ja välimus atraktiivsemad.

Teine versioon taignast juustuga

Kuidas valmistada lillkapsa taignat, kui juustu pole piisavalt ja lihtne retsept pole üldse atraktiivne või on juba igav? Selle roa uue versiooni loomiseks võite kombineerida kahte taignaretsepti. Selleks tuleb lahti lüüa kaks muna kahe supilusikatäie taimeõli ja näpuotsatäie soolaga, lisada 100 ml värsket õlut ja segada nii, et mullid jaotuksid kogu massis ühtlaselt.

Järgmisena lisage tainale 80 grammi jahu, segage ühtlaseks massiks, seejärel lisage 80 grammi peeneks riivitud kõva juustu. Soovi korral võid tainale lisada näpuotsatäie muskaatpähklit, et anda roale eksootiline aroom, mis kindlasti meeldib taignas köögiviljade austajatele. Poleks vale märkida, et sulatatud juust sellise roa juurde ei sobi, kuna see on liiga pehme. Sellega kaotab tainas kuumtöötlemisel oma tugevuse. Sama märkus kehtib kõigi pehmete juustude kohta.

Majoneesist või ketšupist

Lillkapsa taigna majoneesiga on samuti lihtne valmistada. Sellel kastmel on vürtsikas maitse, mis kandub tainasse. Pealegi on selles taignas hea praadida mitte ainult lillkapsast, vaid ka brokkolit, rooskapsast ja isegi sibularõngaid. Valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 100 grammi majoneesi ja piima kumbki.
• 1-2 muna.
• 5 spl. lusikad jahu.
• 1/3 teelusikatäit soola, koriandrit ja musta pipart. Soovi korral võid lisada paar küüslauguküünt.

Tainas sõtkutakse traditsioonilisel viisil: munad klopitakse sügavas kausis kergelt kahvliga lahti, lisatakse vürtsid ja ürdid ning seejärel majonees. Kogu mass segatakse põhjalikult ja protsessi käigus lisatakse sõelutud jahu. Tainas tuleks korralikult ühtlaseks kloppida, et sinna ei jääks väikseid jahutükke.

Ketšupiga taigen valmistatakse sarnasel põhimõttel. Sel juhul jäetakse piim koostisainetest välja.

Tainas ilma munadeta: taimetoidu saladused

Lillkapsa maitsva taigna valmistamine ilma loomseid saadusi kasutamata pole taimetoitlastele probleem, sest lillkapsas on nende jaoks eriline maiuspala. Mõned inimesed asendavad munad ja piima lihtsalt veega, kuid siis pole selline mahe tainas maitselt eriti meeldiv. Parem on seda teha:

• Jahvata uhmris 1 tl chia seemneid ja lisa 100 ml vett.
• Juba mõne minuti pärast märkad, et mass on muutunud nagu puding või kergelt sulanud tarretis. Tänu sellele chia seemnete omadusele valmistavad taimetoitlased nii imelisi kooke ja imelisi magustoite. Saadud massile lisa 1/4 tl karrit, näpuotsaga musta pipart ja soola ning 1 tl suhkrut.
• Pärast massi segamist lisa 3 spl. lusikad jahu ja klopi ühtlaseks.
• Kasta keedetud kapsa õisikud saadud tainasse ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Kuidas lillkapsast taignas õigesti praadida?

Taigna valmistamiseks on palju retsepte, milles saate praadida erinevaid köögivilju. Igal koduperenaisel on oma “salajased” koostisosad, mille abil saab selline toit ebatavaliselt maitsvaks. Lillkapsa praadimiseks suurepärase taigna valmistamine on aga vaid pool võitu. Kui õisikuid valesti praadida, ei aita ka kõige parem tainas pettumust vältida.