Mis on Pepperonis. Pepperoni on itaalia pitsa - salaami juustuga küpsetatakse ahjus õhukesel vormileival.

pitsa retsept

Klassikaline pepperoni pitsa retsept. Kõike tootevaliku kohta, näpunäiteid toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Muud pitsavalikud pereõhtusöögiks.

30 min

250 kcal

4.63/5 (8)

Hiljuti naasid mu sõbrad Itaaliast. Nad rääkisid väga põnevalt erinevatest pitsaliikidest, mida neil õnnestus proovida. Eriti meeldis mulle pepperoni pitsa. Ja ühel ühisel pühal tahtsin neile meeldida ja ise kodus sellist pitsat teha.

pepperoni pitsa retsept

Köögitehnika: taignakonksudega mikser, ahi

Kuidas valida õigeid koostisosi

Tainas osutub maitsvamaks, kui kasutate selle valmistamiseks oliiviõli. ekstra neitsiõli.
Nisujahu on parem võtta kõrgeim klass. Esimese klassi jahu annab tainale hallika varjundi ja mitte eriti meeldiva järelmaitse.
Suurepärane kiiretoimelise kuivpärmi valmistamiseks.
Mozzarella ja pepperoni soovitav on valida päris itaalia keel. Nüüd müüakse neid peaaegu igas supermarketis.

Nõutavad koostisosad

Testi jaoks

Kastmeks

vesi - 30 ml;
tomatipasta - 70 grammi;
oliiviõli - 20 ml;
pipar - 1/3 teelusikatäit;

pune - 1/2 teelusikatäit;
küüslauk - 2 nelki;
sool - 2 teelusikatäit;
suhkur - 10 grammi.

Täitmine

mozzarella - 125 grammi;
pepperoni - 80 grammi.

Valage vesi kaussi. Lisa sool, suhkur, oliiviõli ja sega hoolikalt.
Eraldi kaussi sõelu jahu ja sega pärmiga.
Vala jahu vedelasse segusse. Sega mikseriga hoolikalt ühtlaseks massiks.
Vormi tainast kätega pall ja tõsta kõrvale. kerkida 40 minutit.
Kuni tainas kerkib, võid alustada kastme valmistamisega. Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi.
Vala kuuma kastrulisse oliiviõli, lisa vürtsid, tomatipasta, küüslauk ja vesi.
Sega kõik läbi ja küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
Kui tainas kerkib, vormi kätega pitsakoorik.
Kata kastmega.
Haki mozzarella ja pepperoni peeneks.
Määri kastmega määritud koogile mozzarella, seejärel pepperoni.
Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 8-10 minutit maksimaalsel temperatuuril.

Pitsakooriku paksus peaks olema 2-3 mm.
Mozzarella paremaks sulatamiseks võid selle riivida.
Enne taigna laotamist tuleb küpsetusplaat ahjus veidi soojendada.
Kui te ei saanud täidise jaoks ehtsat pepperoni osta, proovige see asendada mõne teise vürtsika vorstiga.
Vett taigna ja kastme valmistamiseks tuleks võtta ainult keedetud kujul.

Video toiduvalmistamise retsept

Selles videos näete üksikasjalikult kogu pepperoni pitsa valmistamise protsessi.

Millega pitsat serveerida

Pitsa on üsna isemajandav roog. Serveerida võib aga oliiviõliga maitsestatud kerge köögiviljasalatiga. Jookidest on parem valida kuiv punane vein või limonaad.

Kui olete huvitatud sellest, kuidas valmistada pepperoni pitsat, kasutades taigna jaoks kahte tüüpi jahu, sobib teile järgmine retsept.

Kahe jahuga pepperoni pitsa retsept

Söögitegemise aeg: 30 minutit.
Portsjonid: 2 pitsat läbimõõduga 30 cm.
Köögitehnika Kabiin: blender, ahi

Nõutavad koostisosad

Testi jaoks

jahu pitsa jaoks - 200 grammi;
nisujahu - 250 grammi;
vesi - 230 ml;

pärm - 2 grammi;
oliiviõli - 35 ml;
sool - 2 grammi.

Kastmeks

tomatid oma mahlas - 200 grammi;
basiilik (värske roheline) - 10 grammi;

sool - 6 grammi;
oliiviõli - 20 ml;
pune - 4 grammi.

Täitmiseks

mozzarella - 300 grammi;
pepperoni - 180 grammi.

Toiduvalmistamise järjekord

Lahusta pärm soojas vees.
Sõelu jahu läbi sõela lauale ja vormi sellest slaid.
Teeme mäe keskele süvendi.
Valage süvendisse oliiviõli ja lisage sool.
Sõtku tainast kätega, lisades järk-järgult vett koos pärmiga.
Jaga tainas kaheks osaks ja vormi mõlemast palliks.
Panime palli kaussi, kata ja jäta tund aega lähenema.
Vahepeal võid alustada kastme valmistamisega.
Peske basiilik hoolikalt, kuivatage ja tükeldage peeneks.
Aseta kõik kastme koostisosad blenderi kannu ja blenderda ühtlaseks massiks.
Laotame valmis taigna küpsetusplaadile ja vormime kätega koogi.
Määri kook kastmega ja pane peale mozzarellat ning seejärel pepperoni.
Saadame pitsa eelsoojendatud ahju ja küpseta maksimaalsel temperatuuril 10 minutit.
Enne serveerimist võib pitsa kaunistada värskete basiilikulehtedega.

Kui otsite odavat pitsat, on see teie jaoks ideaalne koht.

See on väljaspool riiki ja piirkonda väga kuulus: kes ei teaks kuulsatest pastadest, pitsadest ja magustoitudest, mida pakutakse laialdaselt erinevates kohvikutes ja restoranides, isegi kõige väiksemas linnas. Enamikku maitsvaid roogasid saab valmistada kodus ja kuigi nende jaoks on sageli vaja spetsiaalseid, meil veel haruldasi koostisosi (näiteks Tiramisu magustoiduks spetsiaalne sink või Mascapone juust), saab neid edukalt asendada sarnastega.

Juba nimest lähtuv "Pepperoni" (hämmastava maitsega pitsa) retsept viitab erilist tüüpi mahlase, suitsuse, kergelt soolase maitsega pepperoni vorstide olemasolule. Aga neid saab edukalt asendada tavalise salaamiga. See roog on üks populaarsemaid ja armastatumaid nii kodus, Itaalias kui ka kogu maailmas. Õhuke tainas, lõhnava vorsti ringid, oliivid, suur kogus juustu ja aromaatsed ürdid ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja see meeldib kindlasti kõigile teie pereliikmetele.

"Pepperoni" - peene maitsega pitsa - retsepti leiate hiljem meie artiklist. Kuid pidage meeles, et sellel roal, nagu igal sarnasel, on väga kõrge energiasisaldus - 254 kcal 100 grammi toote kohta (ja keskmine pitsa kaal on umbes pool kilo) ja märkimisväärne kogus kolesterooli - kuni 9,9 g 100 g kohta. , nii et kõigil, kes peavad dieeti või jälgivad oma dieedi kalorisisaldust, on parem ainult aeg-ajalt paari tüki lõhnava küpsetisega end turgutada.

Üksikasjalik pizza "Pepperoni" retsept: taigna valmistamine

Et põhi oleks õhuke ja krõbe, on parem mitte loota poest ostetud taignaversioonile, vaid teha see ise. Selleks vajate:

1 tass sõelutud nisujahu;

2 tl kuivpärmi;

5 st. l. oliivi- või taimeõli;

Veidi vett.

Lahustage pärm vees, seejärel valage sõelutud jahu. Sega korralikult läbi, vala peale kogu kogus õli ja lisa vajalik kogus vett, et lõpuks tuleks tainas nagu pelmeenid - läikiv ja elastne. Sõtkuge hoolikalt ja asetage seejärel 20-30 minutiks sooja kohta - selle aja jooksul peaks see tõusma. Valmis tainas tuleks rullida taignarulliga õhukeseks kihiks, panna ahjuplaadile, eelnevalt õliga määrida või pagariäriga vooderdada ning laotada vorstid, oliivid ja juust.

Retsept "Pepperoni" (pitsa maitsvate lisanditega)

Traditsiooniliselt vajate seda tüüpi küpsetamiseks:

200 g pepperoni- või salaamivorste;
- 200 g kõva riivitud juustu;
- 25-30 tükki kivideta oliive (mustad);
- kastme jaoks - 2-3 spl. l. majonees, ketšup ja sojakaste;
- ürdid tolmutamiseks - pune jne.

Lõika vorst ja oliivid ringideks, riivi juust jämedale riivile. Määri valmis kaste majoneesi, ketšupi ja sojakastmega, pane peale salaami ja oliivid ning seejärel väga paks juustukiht, puista peale aromaatseid ürte - ongi Pepperoni valmis. Pitsat küpsetatakse 10-15 minutit 200-220 kraadini kuumutatud ahjus. Näpunäide: kui teile meeldib vürtsikas, lisage retsepti veidi värsket punast kuuma pipart. Itaalia kokad asendavad tavaliselt mõnikord vorsti nendega. Nii või teisiti, olles rooga korra proovinud, valmistad seda sageli oma perele ning Itaaliat meenutava pitsa Pepperoni retsept ei nõua erilisi koostisosi, välja arvatud pepperoni vorstid, mille saab asendada salaamiga.

Sõna "pepperoni" on Itaalia-Ameerika köögis hakanud tähendama vürtsikat vorsti. Huvitaval kombel nimetatakse pepperoni pizza Itaalias (ameerika versioon) salame piccante või salamino piccante, kuid pepperoni pizza itaaliapärane nimi on pizza alla diavola.

Meil on lihtsustatud variant ja pepperoni pitsat kutsutakse välimuselt sarnaseks - vürtsika salaami ketastega.

Niisiis, selleks, et Pepperoni pitsa kodus maitsvalt küpsetada, on vaja maitsvat kastet. Kuna mul on salaami ilma vürtsikuseta, siis tuleb vürtsikus lisada kastmesse. Ja "pipar" (tšillipipar) tuleb sinna.

Kastme jaoks kombineeri kooritud tomatid, küüslauguküüned, ürdid (basiilik, tüümian, pune) ja vürtsid (paprika, tšilli ja sool). Lisa vürtsikas ketšup ja purusta kõik blenderiga läbi.

Vala tomatisegu pannile oliiviõliga, lisa tomatipasta, sega ja hauta umbes 5 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Sait annab suurepäraseid taignaretsepte, nii et ma ei määrinud tainast laiali. Lühidalt võib sellest rääkida nii.

Pärm tuleks segada soojas, kuid mitte kuumas vees ja jätta 20 minutiks seisma. 20 minuti pärast lisage jahu soolaga ja valage oliiviõli. Sõtku tainas ja oota 45 minutit, kuni see kerkib. Pange see lauale, sõtke ja rulli õhuke kook.

Tõsta kook ahjuplaadile! Kunagi pitsat tehes hakkasin seda millegipärast otse lauale toppima, mõtlemata, et täidetud pitsat on raske ahjuplaadile üle kanda. Lõpuks sõime pooleldi kokkukleepunud pitsat. Ärge tehke seda viga.

Määri kook lõhnava, vürtsika kastmega.

Viiluta peeneks pepperoni (vürtsikas salaami) või tavaline salaami.

Juust riivi või lõika ketasteks.

Laota kõigepealt välja juust ja alles siis vorstikettad.

Küpseta pitsat ahjus 7-9 minutit kõrgel temperatuuril 250-270 kraadi. Ahi peaks olema juba eelsoojendatud.

Kodus küpsetatud vürtsikas, lõhnav Pepperoni pitsa õhukesel vormileival on valmis!

Pepperoni pitsa on tõeline kiusatus, mille leiutasid kuumad itaallased justkui spetsiaalselt vene hingele.

Mitte igal perenaisel ei õnnestu selle originaalse täidisega vürtsika Itaalia vormileiva saladust lahti harutada. Kui see aga üles leitakse, ununeb igaveseks isetehtud “Vene pitsa” paksu taignapõhja ja liiga rikkaliku täidisega.

On ebatõenäoline, et kokaraamatust leitakse sama lihtne ja keeruline roog nagu pepperoni pizza. Tema hing on korralikult küpsetatud koogis. Peate tainast oma kätega küpsetama, kasutama ostetud pärmi või lehttaigna - jumalateotus. Tõeline Itaalia pitsa peaks olema tasane, kuid kook on nii maitsev, et seda saab üldse täidiseta süüa eraldiseisva roana.

pitsakatted Peppernoni on originaalne Itaalia vorst. sama nimega. Võite seda nimetada omamoodi salaamiks, ainult originaalis on see valmistatud veise-, sea- ja kanaliha segalihast. Peperoni vorsti kohustuslik komponent - kuum tšillipipar. Sellest ka roa itaaliapärane nimi "Pizza alla diavola". Kuigi kuratlikku tšillituld võib iga perenaine vabalt ise reguleerida.

Pepperoni pizza – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Peperoni pitsa valmistamisel on tegelikult olulised vaid kaks komponenti: tortilla tainas ja kaste. Testiga on kõik enam-vähem selge: seda tuleb teha iseseisvalt, kuna retsepte on palju. Pärmi olemasolu tainas on kohustuslik.

Teine asi on see, et Venemaal on raske saada tõelist itaalia jahu. Vene nisu sortidest saadakse täiesti erinev tainas., kuna meie jahus on vähe valku, osutub sellest saadud tainas liiga lopsakaks.

Pepperoni pitsakastmega on hoopis teine lugu. Muidugi võib kasutada tavalist poest ostetud ketšupit või tomatipastat. Kuid see on kiire ja ausalt öeldes veidi labane variant. Ideaalis peaks kaste olema valmistatud ehtsatest tomatitest, värsketest või konserveeritud.

Pitsa põhikomponendid - mozzarella, pepperoni. Noor juust tuleks lõigata õhukesteks viiludeks (või riivida), vorst - õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ringideks.

Pepperoni pitsat ei saa kaua küpsetada. Piisab, kui tainas on servadest kergelt pruunistunud. Tavaliselt piisab viieteistkümneminutilisest küpsetamisest 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Õlitage vorm kindlasti.

Pepperoni pitsa "A la Galli"

Selle retsepti järgi valmistatud pepperoni pitsa ilu peitub kuulsa pitsategija Andrea Galli imelises taignaretseptis. Nii maitsev, et tegelikult saad nautida vaid ühte kooki! Ja sellist tainast väga kiiresti küpsetada. Tortilja võid määrida ükskõik millise valmiskastmega (sa ei riku seda) või küpsetada ise Itaalia ürtidega lõhnav kaste.

Koostis:

250 grammi pepperoni vorsti;

Keskmine sibul;

Kakssada grammi tomatikastet;

Kolmsada grammi mozzarellat;

250 ml vett;

40 ml kvaliteetset oliiviõli;

350 grammi jahu;

Kaheksa grammi aktiivset kuivpärmi;

Kakskümmend grammi suhkrut;

kümme grammi soola;

Värsked rohelised.

Küpsetusmeetod:

Sega pitsa jaoks jahu ja pärm.

Vala oliiviõli sooja vette, lisa sool ja suhkur, sega.

Lisa vedelikule jahu ja sõtku elastne tainas.

Jaga tainas kahesajagrammisteks tükkideks, rulli igaüks palliks.

Kata tainapallid kilega, jäta neljakümneks minutiks tahenema.

Lõika vorst ja mozzarella traditsiooniliselt.

Lõika sibul väga õhukesteks viiludeks.

Laota kerkinud tainas kätega vormi. Võid rullida ka taignarulliga.

Määri tulevane kook tomatikastmega.

Soovi korral võid kastme ise valmistada tomatitest omas mahlas (eemalda koor), soolast, piprast, oliiviõlist ja Itaalia kuivatatud ürtidest (basiilik, pune).

Kõik kastme komponendid püreestatakse blenderiga.

Kastme peale pane kõigepealt mozzarella, seejärel pepperoni.

Küpseta ja serveeri värskete ürtide, oliiviõliga.

Pepperoni pitsa "Tere kuradi käest" juustuga

Väga vürtsikas variant Itaalia pepperoni pitsast, millel on selge venepärane hõng. Oliiviõli asemel kasutatakse tavalist päevalilleõli. Tainas on väga õrn, nii et kook osutub õhukeseks, väga maitsvaks ja roog ise on mahlane.

Koostis:

250 grammi jahu;

12 grammi kuivaktiivset pärmi;

150 ml vett;

pool teelusikatäit soola;

Viis supilusikatäit päevalilleõli;

kakssada grammi poolkõva juustu;

kakssada grammi salaamit;

25-30 kivideta oliivi;

Üks teelusikatäis basiilikut ja pune;

teelusikatäis jahvatatud punast pipart;

Kolm supilusikatäit naturaalset tomatipastat;

Sojakaste;

majonees.

Küpsetusmeetod:

Kuumutage vett veidi, valage külmavärinad, segage kuni lahustumiseni.

Sega jahu soolaga, vala slaidiga laia kaussi.

Valage vette, segage.

Lisa õli ja sõtku tainas.

Kata anum toidukilega, jäta pooleks tunniks sooja kohta tahenema.

Rulli tainas piki vormi läbimõõtu väga õhukeseks, nii et külgi ei jääks. Lõika ära üleliigsed tükid.

Laota tainas välja.

Valmista kaste tomatipastast, majoneesist, sojakastmest. (Majonees pole kohustuslik).

Riivi juust.

Lõika salaami ribadeks.

Lõika oliivid pooleks või rõngasteks.

Määri tainas kastmega, laota peale salaami.

Seejärel laota oliivid laiali.

Puista üle maitseainetega.

Puista peale juustupuru.

Küpseta ja serveeri kuumalt.

Pepperoni pitsa tomatite ja tšilliga

Tõeline tšillipipar on selle pepperoni pitsa variandi tipphetk. Kuuma paprika teravus pehmendab veidi värsket tomatit, kuid siiski on parem sellist rooga lastele mitte anda.

Koostis:

kakssada grammi jahu;

teelusikatäis pärmi (kuiv);

supilusikatäis suhkrut;

teelusikatäis soola;

supilusikatäis oliiviõli;

pool klaasi sooja vett;

Kakssada kuni kolmsada grammi salaamit (maitse järgi);

Üks väike tšillipipar;

Kaks kuni kolm supilusikatäit tomatipastat;

sada grammi mozzarellat;

kaks tomatit;

Üks teelusikatäis pune ja basiilikut (kuivatatud ürdid).

Küpsetusmeetod:

Sõtku tainas veest, jahust, suhkrust, võist, pärmist ja soolast. Sega esmalt kuivained, seejärel vala sooja vette.

Rulli tainas lahti.

Pane vormi, lõika servad ära.

Nirista peale õli, määri peale pasta ja kuivatatud ürdid.

Laota mozzarella, tomatid, salaami.

Haki pipar väga peeneks, puista pitsa peale.

Puista uuesti ürtidega ja küpseta.

Pepperoni pitsa originaalse sibulakastmega

Selle "kuradi pitsa" versiooni eripäraks on värske tomatikaste.

Koostis:

100 ml vett;

poolteist tassi jahu (maht 200 ml);

teelusikatäis suhkrut;

poolteist teelusikatäit kuivpärmi;

Veerand teelusikatäit soola;

Kolm supilusikatäit õli;

pool kilo tomateid;

Punane sibul;

Kaks küüslauguküünt;

Kuivatatud pune ja basiilik (maitse järgi piisab poolest lusikast);

kakssada grammi pepperoni;

250 grammi mozzarellat.

Küpsetusmeetod:

Lahusta pärm soojas vees ja jäta seniks, kuni tekib kohev vahukork.

Vala pärmi hulka õli, lisa sool, jahu ja sõtku tainas.

Valmista juust ja vorst.

Eemaldage tomatitelt nahk, jahvatage segistis.

Lõika punane sibul väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk.

Prae sibulat ja küüslauku kuumas õlis kolm minutit.

Pane tomatid pannile, hauta, kuni mahl aurustub.

Soola, lisa traditsioonilisi ürte.

Pärast kerkimist (umbes tund aega kuumuses) jaga pooleks.

Rulli esimene kiht lahti, tõsta küpsetusplaadile.

Määri valmis kastmega.

Järjesta juust ja vorst.

Küpseta kuni valmis.

Pepperoni pitsa omatehtud küüslaugukastmega

Veidi teistsugune kastme versioon ja spetsiaalne taignaretsept lubavad proovida hoopis teistsugust pepperoni pitsat. Väga originaalne maitse.

Koostis:

200 ml jahutatud keeva veega;

Nii palju piima

Kuus supilusikatäit oliiviõli;

Üks muna;

Klaas jahu;

Kümme grammi kuivpärmi;

Seitse värsket tomatit;

pool lusikatäit traditsioonilisi Itaalia ürte (pune, basiilik);

Kaks küüslauguküünt;

lusikatäis suhkrut;

värske tšillipipar;

nelisada grammi salaamit;

Kakssada grammi mozzarellat.

Küpsetusmeetod:

Lahusta pärm soojas piimas.

Vala jahu slaidi, tee süvend, klopi sisse munad.

Kalla auku oliiviõli ja pärm, lisa sool.

Sõtku tainast vähehaaval vett lisades.

Sõtku, kuni tainas on ühtlane.

Jäta tainas poolteist kuni kaks tundi soojaks kile või rätiku alla.

Valmista küüslaugukaste viiest tomatist, ürtidest, lusikatäiest suhkrust, soolast, hakitud küüslaugust. Püreesta kõik blenderis.

Rulli tainas õhukese koogiga lahti, pane vormi.

Pintselda kastmega.

Tükelda ülejäänud kaks tomatit ja tšilli.

Jaotage täidis: mozzarella, tomatid, vorst, tšilli.

Küpseta pepperoni pitsat ja serveeri kuumalt.

Pepperoni pitsa "Itaalia"

Kui saate osta pitsa jaoks spetsiaalset jahu, võite proovida küpsetada tõelist itaalia lihatortillat.

Koostis:

250 grammi tavalist valget jahu;

200 grammi spetsiaalset Itaalia jahu pitsa jaoks;

Viis grammi värsket pärmi;

Kolm supilusikatäit oliiviõli taigna jaoks;

230 ml sooja vett;

lusikatäis soola;

Sada grammi tomateid omas mahlas;

Värske basiilik (viis grammi);

Kaks oksa värsket pune;

Kastmeks lusikatäis oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Lahusta pärm soojas vees.

Sega kahte tüüpi jahu, sõelu.

Tee jahust pall, mille keskel on auk.

Valage auku sool, valage õli.

Sõtkuge tainas, lisades järk-järgult vett koos pärmiga.

Kui tainas ei kleepu enam käte külge, jagage see kolmeks osaks.

Veereta kolmeks palliks, eemalda tunniks ajaks prooviks.

Valmista kaste, tükeldades blenderis tomatid, värsked ürdid.

Keeda püreed kastrulis segades kümme minutit, seejärel vala õli.

Lisa maitse järgi suhkur ja sool, keeda veel kümme minutit.

Jahvata küüslauk ja ürdid, lisa üks kuni kaks minutit enne kastme valmistamise lõppu.

Jahuta kaste.

Rulli üks pall õhukeseks kihiks, tõsta vormi.

Määri tortillale kaste, riivitud mozzarella, pepperoni viilud.

Küpseta kõrgel temperatuuril 300 kraadi kümme minutit.

Serveerimisel pintselda taigna servad oliiviõliga.

Tomatite koore eemaldamiseks tuleb teha varre kinnituskohta ristlõige ja kasta tomat pooleks minutiks keevasse vette. Seejärel võid juurvilja külma vette lasta. Nahk tuleb kergesti maha.

Taigna sõtkumisel on vaja varieerida vee ja jahu kogust. Kui see osutub liiga tihedaks, peaksite lisama vett, vedelikku - lisage jahu.

Kui kuum pipar on väga mõru, võid selle kogust vähendada või läbi saada kuiva jahvatatud pulbriga.

Oliiviõli saab hõlpsasti asendada päevalilleõliga, haruldast peppernoni tavalise salaamiga ja mozzarellat noore pehme juustuga.

Kastme saad ise valmistada, segades kokku erinevaid ürte, vürtse, palsamiäädikat, tomatipastat ja värsket tomatipüreed. Kaste tuleb keeta paksuks.

Mis on pizza? See roog jõudis meile Itaaliast, kus nad teavad sellest palju ja teavad, kuidas seda õigesti valmistada. Lihtsamalt öeldes on pitsa lahtine pirukas, mille täidis koosneb mitmest koostisosast. Kõiki toiduvalmistamisvõimalusi on võimatu loetleda. Retsepte on nii palju, et see võtab palju aega. Peatume ühel neist. Pepperoni on pitsa, mis on valmistatud teatud tüüpi vorstist. Räägime kõigist selle ettevalmistamise nüanssidest.

Väike sissejuhatus

Vaatamata suurele hulgale retseptidele on neil kõigil ühised toiduvalmistamise reeglid. Päris Itaalia pitsal on neli peamist koostisosa. Esiteks on see õhuke tainas. Selle valmistamiseks on olemas klassikaline retsept, mida peetakse esialgse roa puhul muutumatuks. Ühe kilogrammi jahu kohta peate võtma 600 milliliitrit vett (eelistatavalt sooja mineraalvett ilma gaasita), 4 suurt supilusikatäit oliiviõli ja 25 grammi õllepärmi. Nendest komponentidest sõtku tainas, mis on kogu roa alus.

Muide, oliiviõli on klassikalises retseptis teine kohustuslik koostisosa. Seda lisatakse väikeses koguses ja see annab roale maitse ja vajaliku konsistentsi. Kolmas põhikoostisosa on tomatid ja nende baasil valmistatud kastmed. Ja lõpuks juust. Ilma selleta on võimatu ette kujutada tõelist Itaalia pitsat. Seda peaks olema palju ja itaallased peavad seda täidise aluseks. Tavaliselt kasutatav ricotta, parmesan, mozzarella või gorgonzola. Kõik sõltub pitsa tüübist ja isiklikest eelistustest.

Täiendavad koostisosad

Selle roa täidis võib olla väga erinev. Lisaks põhikoostisosadele lisatakse seeni, mereande, kala või köögivilju. Neid on pitsa valmistamisel kasutatud alates roa leiutamisest. Hiljem hakati lisama erinevat tüüpi liha ja vorste. Nii näiteks sisaldab pepperoni pitsa sellist koostisosa nagu vorst.

Sellised uuendused ilmusid tänu Itaalia emigrantidele Ameerikas. USA-s on need tooted väga populaarsed. Pitsa klassikaline kuju on ümmargune, kuid see võib olla ka ristküliku- või roomakujuline. Samuti võib pitsa olla nii avatud kui ka suletud. Nüüd on sellest roast saadaval õhukesed, paksud ja ühtlased puhvis versioonid.

pepperoni

Pepperoni on pitsa, mis on valmistatud spetsiaalsest salaami sordist. Tegemist on vürtsika maitsega Itaalia päritolu tootega. Seda vorsti valmistatakse sealihast, kuid nüüd kasutatakse ka teist tüüpi liha. Algselt küpsetati pepperoni pitsat spetsiaalsetes Pompeii-nimelistes ahjudes. Selle roa küpsetusaeg sel viisil oli umbes poolteist minutit. Ahi oli puust. Tuli süüdati ühelt poolt ja sellest tulev kuumus tõusis keskele ja soojendas pitsa suurepäraselt.

Nüüd on pepperoni jaoks mitu retsepti. Pitsat või õigemini selle roa tainast valmistatakse erineval viisil. Sellele lisatakse puhas või veega segatud piim. Maitse täidluse huvides pane rohkem suhkrut. Pepperoni on väga populaarne pitsa. Levinumad retseptid on pitsa hakklihaga, spagetid, oliivid ja vürtsikas. Pepperoni vorst on kõigi valikute muutumatu koostisosa.

Spagetid Pepperoni

Toidu valmistamiseks võta umbes 200 grammi spagette, 4 muna, veidi taime- või oliiviõli, tomateid, 300 grammi mozzarella juustu, 200 grammi oliive (kivideta), 150 grammi pepperoni vorsti, basiilikut, veidi marineeritud pipart ja soola maitsta. Keeda spagetid, lisades vette veidi soola, loputa ja dekanteeri. Seejärel klopi munad vürtsidega lahti ja vala see segu spagettidele. Kuumuta pann ja pane segu sinna. Prae mõlemalt poolt suur paks pannkook. Aseta peale tükeldatud tomatid, oliivid ja pepperoni. Puista peale juust ja hakitud ürdid ning saatke ahju. Küpsetades 220 kraadi juures valmib pepperoni pitsa, mille retsept on siin ära toodud.

vürtsikas pitsa

See toiduvalmistamise võimalus on neile, kellele meeldivad vürtsikad toidud. Pepperoni pitsa, mille retsept sisaldab palju koostisosi, valmistatakse järgmiselt. Vaja läheb kahte klaasi jahu, kotti kuivpärmi, soola, suhkrut, lusikatäit taimeõli, veega (1:2) lahjendatud piima, 500 grammi tomateid, pune (kuiv), küüslauku (2-3 küünt). ), üks tšillipipar, 200 grammi juustu, kapparid ja 250 grammi pepperoni vorsti. Kõigepealt sega jahu ja pärm.

Seejärel lisa neile õli ja vesi koos piimaga. Sõtku keetmata tainas ja jäta mõneks ajaks seisma. Nii et pepperoni pitsa, mille retsept koos fotoga on selles artiklis, osutub õrnemaks. Jagame taigna kaheks osaks ja rullime neist kaks ümmargust kihti. Määri neid tomatist, küüslaugust ja punest valmistatud kastmega. Puista peale riivjuust. Panime küpsetusplaadi 10 minutiks ahju Siis laotasime peale kapparid, pepperoni ja mozzarella. Küpseta roogi ahjus veel 10 minutit. Pepperoni pitsa, mille retsept koos fotoga on esitatud käesolevas artiklis, puistatakse enne serveerimist üle värske pune.