Mida teha külmutatud marjadest. Retseptid külmutatud marjadest - valik

Väljas sajab lund, valge ja külm. Ja on aeg lahjendada talve valgeid värve heledate marjatilkadega, mis külmkapi härmas pimeduses ausalt tiibades ootasid. Kodujuustu pinnale laiali puistatud väike peotäis vaarikaid või maasikaid teeb kõige kurvema hommiku säravaks, äratades mälestusi möödunud suve päikeselistest päevadest. Ja teie kujutlusvõime ütleb teile kindlasti külmutatud vitamiinide uue kasutuse... ja need näpunäited.

Kindlasti on iga suveelaniku külmkapis paar kilogrammi talveks varutud marju: kirsid, maasikad, vaarikad, sõstrad... Traditsioonilised kompotid, tarretis ja tee vaarikatega talvepäevadel on kahtlemata maitsvad ja väga tervislikud. Kuid külmutatud marjadest võib saada ka kõige originaalsemate ja ebatavalisemate magustoitude tipphetk!

Paastuaja pirukas külmutatud kirssidega
Paastuaja küpsetamine on alati kasulik ja asjakohane – mitte tingimata paastupäevade ja -kuude tunnusena. Ja külmutatud kirsipirukas on üks neist maitsvatest maiuspaladest, mida kõik armastavad. Selle ettevalmistamiseks ei pea te isegi uuesti poodi minema: selle tootekomplekti võib reeglina leida iga koduperenaise köögist.


Retsept ajakirjast “Hea nõu”, kirjastuse “Burda”.

Sa vajad
Testi jaoks:
Jahu - 350 g
Suhkur - 2 spl. lusikad
Taimeõli - 5 supilusikatäit
Vanillsuhkur - 1 kotike
Soda - noa otsas
Sool - näputäis
Jäävesi 6 spl. lusikad
Täitmiseks:
Külmutatud kivideta kirsid - 250 g
Suhkur - 5 spl. lusikad
Kartulitärklis - 1 spl. lusikas

Kuidas süüa teha
Sõeluge jahu küngasse, tehke keskele süvend ja valage sisse sooda, suhkur ja sool. Sega. Lisa õli ja vesi. Sõtku tainas, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Seejärel rulli tainas 2 kihiks. Asetage esimene võiga määritud vormi, tehes küljed. Sega sulatatud kirsid suhkru ja tärklisega ning aseta tainalehele. Kata laotud kirsid teise lehega ja näpi servad kinni.

Torka pirukas kahvliga mitmest kohast keskelt läbi, määri pealt taimeõliga ja puista peale veidi suhkrut. Küpseta ahjus +180°C juures 35 minutit.

Kogu küpsetusprotsess võtab aega 1 tund ja 10 minutit ning määratud koostisosade kogusest piisab viieliikmelise pere piruka jaoks.

Laisk juustukook
Seda magustoitu hindavad nii täiskasvanud kui ka lapsed: see näeb välja atraktiivne ja särav ning on ka suvel lõhnav, maitsev ja rahuldav. Juustukoogi valmistamine ei võta kaua aega. Pealegi on täiesti võimalik kaasata laps selle kihiti tassidesse ladumisse - see on kahekordne kasu)

Sa vajad
Küpsised (mis tahes) – 9 tk.
Külmutatud vaarikad - 150 g
maisitärklis - 2 spl. lusikad
Suhkur - 30 g
Pehme kohupiim (Philadelphia, Almette) - 300 g
koor 30% - 100 g
Külm vesi - 250 ml

Kuidas süüa teha
Jahvata küpsised (võid kasutada blenderit). Kuumuta külmutatud marju kergelt kastrulis (pajas) madalal kuumusel. Kurna eraldunud mahl, lisa pool vett, seejärel tärklis ja sega kõik korralikult läbi.

Lisa ülejäänud vesi marjadele, lisa suhkur ja pane uuesti tulele. Kui segu on hästi kuumenenud, vala sinna õhukese joana pidevalt segades mahl ja tärklis. Valmis tarretis jahutada.

Vahusta kohupiim, lisades veidi koort - saame kohupiimakreemi.

Aseta klaaside põhjale purustatud küpsised. Peal on kiht kohupiimakreemi, mille peale on vaarikatarretis. Korda protseduuri: aseta vaheldumisi kiht küpsiseid, kohupiimakreem ja marjatarretis. Kaunista piparmündilehtede, marjade, koorega – ja laisk juustukook ongi valmis!

Maasika jäätise kook
Selline kook kaunistab kahtlemata pühapäevase pere laua ja jääb lastele kauaks meelde. See ei nõua kalleid ja nappe tooteid ning suvel korjatud marjad leiavad väga head kasutust!

Sa vajad
Külmutatud maasikad - 500 g
Koor 35-38% rasva – 400 ml
Munakollased - 4 tk.
tuhksuhkur - 175 g
Kaunistuseks moos, siirup või konservid

Kuidas süüa teha
Lisage maasikatele 100 g tuhksuhkrut, ootamata sulamist; Jahvata blenderis (peaksid saama püree). Vahusta munakollased 75 g tuhksuhkruga vesivannil, kuni need muutuvad paksuks ja valgeks. Jahutage pidevalt segades. Vahusta koor korralikult läbi, lisa munakollased ja umbes 4/5 maasikapüreest.

Kata valitud vorm kilega. Vala pool marja-koore segust vormi ja aseta 30-35 minutiks külmkappi. Seejärel aseta keskele ülejäänud maasikapüree ja vala sellele teine ​​pool marjakreemist.

Aseta valmis kook 5-6 tunniks külmkappi, misjärel võid selle nõusse tõsta ja kaunistada moosi, marmelaadi või siirupiga (või millega iganes fantaasia ette näeb).

Smuuti külmutatud marjadega
Naljakas nimi kuulub paksule marjade, puu- või juurviljade kokteilile, mis on kombineeritud piima või jogurti, mahla või munade ja paljude muude toodetega. See leiutis on Ameerika ja on siin hästi juurdunud, kuid isegi tänapäeval ei tea kõik koduperenaised sellest.

Lühike smuuti "töökirjeldus":
see on tervislikum kui mahlad ja värsked mahlad, kuna sisaldab köögiviljadest või puuviljadest pärit eluskiudaineid.
annab ruumi kujutlusvõimele: iga kord saab teha erineva smuuti, mitte eilse moodi.
valmistamiseks kulub väga vähe aega: võta marjad välja, eemalda viljadelt seemned/seemned, pane kõik koostisosad blenderisse – ja ongi valmis.

Proovige seda, teile meeldib see! Toiduvalmistamine on minutite küsimus, kuid saate palju naudingut ja kasu.

Sa vajad
Banaan - 1 tk
Külmutatud vaarikad - 50 g
Külmutatud mustikad - 50 g
Piim (jogurt, keefir, vesi) - 100 g

Kuidas süüa teha
Koori ja lõika banaan tükkideks. Pane banaan, marjad blenderisse, lisa jogurt (või piim, keefir või vesi). Lülitage blender sisse. Smuuti on valmis! Võid valada klaasidesse ja kaunistada piparmündilehtede või sama banaani viiludega.

Mõned näpunäited
Väga kasulik on smuuti aluseks võtta banaan, eriti kui see on veidi üleküpsenud. Banaan annab smuutile meeldiva pehmuse, paksuse ja elastsuse, lisaks on see magus ja rahuldav.
Piima või vee baasil valmistatud smuuti ei ole magus. Kui teile meeldivad magusad joogid, lisage vastavalt oma maitsele suhkrut või mett otse blenderisse.
Kui soovid, et smuuti oleks rammusam, lisa peotäis pähkleid, seemneid või kliisid – mida iganes soovid.
Piimatoodete asemel võite kasutada mahla

Jah, võite küsida, mille poolest erineb smuuti lihtsast puuviljakokteilist? Ainult konsistentsilt: see jook osutub paksemaks,

Puuviljajäätis
Kas arvate, et meie inimesed ei söö talvel jäätist? Ükskõik kuidas see ka poleks! Ta sööb jäätist, lund ja jääpurikaid... kui kahtlete, küsige lastelt) Suurepärane alternatiiv jääpurikatele teie peres võib olla sama külm, kuid palju maitsvam roog - marjadest valmistatud jäätis. Muide, ka külmutatud.

Valik 1: sorbett (sorbett)
Sorbett on külmutatud magustoit, mis on valmistatud puuviljapüreest, mahlast või siirupist. Reeglina ei lisata sellele piimatooteid (koor, piim ega hapukoor).

Sa vajad
Külmutatud marjad (vaarikad, sõstrad, maasikad... mis tahes) - 300 g
Suhkur - 50 g
Sidrunimahl - 1 spl. lusikas
Vesi - 30 ml

Kuidas süüa teha
Aseta marjad, suhkur, sidrunimahl ja vesi blenderisse. Sega. Valage valmis mass spetsiaalsetesse tasapinnalistesse vormidesse või plastikust ühekordsetesse topsidesse. Torka massi keskele puidust pulgad ja kinnita pesaga fooliumi või paksu paberiga. Aseta 2-3 tunniks sügavkülma.

Variant 2: viieminutiline jäätis
Aga me lisame sellele magustoidule piimakoort - ja saame hoopis teistsuguse jäätise... ja muid kaloreid muidugi)

Sa vajad
Maksimaalse rasvasisaldusega (35%) koor – 150 ml
Külmutatud marjad (vaarikad, mustikad, sõstrad, maasikad või mõlemad) - 300 g
Suhkur - 100 g
Näidatud toodete kogus on mõeldud 4 portsjoni jaoks

Kuidas süüa teha
Pane külmutatud marjad blenderisse ja lisa suhkur. Jahvatage madalal kiirusel, seejärel valage järk-järgult koor. Kui toode muutub homogeenseks, on jäätis valmis.

Magustoit on koheselt söömiseks valmis ja seda saab kohe serveerida. Või võid panna sügavkülma, kus jäätis säilib suurepäraselt 5-7 päeva.

Tiramisu külmutatud marjadega
Seda Itaalia päritolu mitmekihilist magustoitu on meie magusasõbrad juba ammu armastanud. Nagu kõik populaarsed toidud, omandab tiramisu järk-järgult uusi omadusi ja on rikastatud ebatavaliste originaalsete lisanditega. Täna tutvustame retsepti, mis põhineb samal mascarpone juustul, savoiardi küpsistel, kohvil ja suhkrul.

Sa vajad
Külmutatud marjad (kirsid, vaarikad, maasikad...) - 0,5 tassi
Kohupiim Mascarpone - 150 g
35% rasvasisaldusega koor - 100 ml
Savoyardi küpsised - 10-12 tk.
Šokolaad - 30 g
tuhksuhkur - 2-3 spl. lusikad
Vanillsuhkur - 0,3 tl
Kohv (naturaalne või lahustuv) - 100 ml

Kuidas süüa teha
Sega koor ja Mascarpone juust hoolikalt homogeenseks massiks, lisa vanillisuhkur. Võid koore eelnevalt vahustada (aga vahustama ei pea). Lisa tuhksuhkur (oma maitse järgi – et saadud kreem ei oleks liiga magus).

Valmistage kange kohv suhkruga (mis tahes - lahustuv või naturaalne, vastavalt teie eelistustele). Kui loomulik, siis kurna. Kui tiramisut valmistatakse täiskasvanutele, võite kohvile lisada 1-2 spl. lusikad kohvilikööri. Sulata marjad ja kurna mahl nii palju kui võimalik välja.

Aseta ettevalmistatud klaaside (veiniklaaside, kausside, pokaalide või kristallkausside) põhja kiht Mascarpone kreemi ja kreemi. Kasta Savoyardi küpsiste üks pool (tervelt või tükkideks purustatult – olenevalt sinu ideest ja roa suurusest) kiiresti kohvi sisse ja aseta kohe esimesele toorjuustukreemi kihile. Aseta küpsistele mahladest pressitud marjad.

Järgmisena samas järjestuses jälle vaheldumisi kreemjas kohupiimakreem, küpsised ja marjad. Kõige peal on kreemikiht. Valmis magustoit aseta tunniks-paariks külmkappi. Enne serveerimist kaunistatakse magustoit hakitud šokolaadi- või kakaopulbri, kokteilikirsi ja piparmündilehtedega.

Pisut lähemalt tiramisust
Magustoidu valmistamiseks võib külmutatud kirsside asemel edukalt kasutada vaarikaid, maasikaid või metsamarju.
Marjad võid tiramisusse panna mitte tervelt, vaid püreena, vahustades neid blenderis.
Savoiardi küpsiste asemel võid küpsetada klassikalise rullbiskviidi.
Tiramisu kuju on erinev. Ja seda magustoitu ei pea valmistama portsjonite kaupa – tiramisu koogid on väga populaarsed.


Külmutatud marjavaht
Mousse on huvitav magustoit, mille naelaks on selle omapärane, veidi ebatavaline vahune konsistents. See valmib kiiresti ja on ka puuviljaroa jaoks veidi ebatavaline. Ütleme nii: see on üks lõbus kohev marja-manna puder.
See puuviljavaht meeldib lastele väga. Ja isegi need lapsed, kellele mannapuder ei meeldi, ei keeldu kindlasti sellisest "mannast".


Sa vajad
Külmutatud marjad (mis tahes) - 1 tass
Manna - 2-2,5 spl. lusikad
Suhkur - 4 spl. lusikad
Vesi - 0,5 l
Kaunistuseks - koor, suhkrustatud puuviljad või piparmündilehed

Kuidas süüa teha
Sulata marjad. Nõruta eraldunud mahl ära (võid valmis vahu peale valada). Jahvatage ülejäänud marjad püreeks, lisage kuum vesi, lisage segades peenikese joana manna, laske keema tõusta ja keetke 7-8 minutit. Valmis puuviljapudrule lisa marjamahl ja jahuta.

Vahusta jahtunud segu paksuks vahuks (maht suureneb umbes kaks korda). Valage valmistatud mousse ettevalmistatud kaussidesse, klaasidesse või veiniklaasidesse ja asetage tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista magustoit vahukoore, marjade, piparmündilehtede ja suhkrustatud puuviljadega.

Ja lõpuks - videoretsept maitsev pirukas külmutatud punaste sõstardega Alina Kolomoetsilt

Vene köögis seletatakse marjadest valmistatud magustoitude rohkust nii nende meie piirkonnas kasvavate puuviljade mitmekesisusega kui ka vene rahva leidlikkusega. Värsketest ja külmutatud marjadest valmistatud koduretseptid hõlmavad nii külmi kui ka kuumi roogasid, enamasti magustoite, pirukatest puuviljasalatiteni. Raske on ette kujutada reisi suvilasse või jalutuskäiku metsas, kui värskete marjade söömisest või lihtsate retseptide järgi valmistatud maitsvatest marjaroogadest ei kostaks huultel magus-hapukas maitse.

Tervislikud retseptid värsketest ja külmutatud marjadest

Lisaks meeldivale maitsele on marjadel tohutult palju kasulikke omadusi. Näiteks vaarikad ei aita mitte ainult külmetuse, vaid ka südame-veresoonkonna häirete vastu, karusmarjad aga kõrge vererõhu puhul. Jõhvikad säilivad omakorda suurepäraselt. Seda marja säilitatakse saagist koristuseni ilma töötlemata, näiteks valatakse lihtsalt tünni ja täidetakse veega.

Botaanilisest aspektist vaadatuna on aga kõik see, mida oleme harjunud marjadeks nimetama, kokkupandavad puuviljad ning pigem võib marjadeks nimetada tomateid ja banaane. Sel juhul valitseb aga levinud arvamus ja “retseptid marjadest koos fotodega” jäävad marjade, mitte tomatite retseptideks.

Valmista kulinaariaspetsialistide liiga retseptide järgi maitsvaimad marjaroad!

Magustoit marjade ja šampanjaga Pane suhkur, koor ja 350 ml vett kaussi. Kuumuta tasasel tulel keemiseni, sega, kuni suhkur lahustub. Lase umbes tund aega jahtuda. Eemalda siirupilt koor. Valage 60 ml siirupit eraldi...Vaja läheb: suhkrut - 75 g, 1 apelsini koort, želatiini - 6 lehte, šampanjat - 600 ml, värskeid või külmutatud marju - 300 g

Marjad juustukastmega (2) Sega marjad tuhksuhkruga. Kastme jaoks klopi blenderis lahti juust, munakollased, suhkur ja liköör. Valmista 12 korvikest (vt Lisaretseptid). Tõsta kaste korvikestesse, pane peale marju ja jäätist. Serveeri kohe.Te vajate: suhkrut - 100 g, pehmet sulatatud juustu - 200 g, apelsini- või pähklilikööri - 200 g, jäätist - 300 g, tuhksuhkrut - 4 spl. lusikad, värsked või külmutatud marjad (segu) - 600 g, munakollane - 4 tk.

Marjad juustukastmega Sega marjad tuhksuhkruga. Kastme jaoks klopi blenderis lahti juust, munakollased, suhkur ja liköör. Vala kaste mustrikujuliselt taldrikule, laota peale soojad marjad, nende peale jäätise kulbid. Serveeri kohe.Te vajate: värskeid või külmutatud marju (segu) - 300 g, jäätist - 160 g, tuhksuhkrut - 2 spl. lusikad, apelsini- või pähkliliköör - 100 g, pehme sulatatud juust - 100 g, suhkur - 50 g, munakollane - 2 tk.

Pannkoogid värskete puuviljade ja marjadega Murra munad, vala juurde piim ja 100 ml vett, lisa suhkur, sool ja klopi kõik mikseriga läbi. Lisa jahu ja jätka ühtlaseks vahustamist. Lase taignal seista umbes 15 minutit Eemalda süvend ja lõika virsik viiludeks. Lõika ka maasikad viiludeks. ...Vaja läheb: 1 kl jahu, 2 muna, 3-4 suurt maasikat, peotäis külmutatud marju, peotäis murakaid, peotäis värskeid vaarikaid, peotäis värskeid mustikaid, 1/2 virsikut, 100 ml piima, 1 1/2 spl. lusikad suhkrut, 1 1/2 spl. lusikad tuhksuhkrut, 1 spl. lusikatäis oliiviõli...

Magustoit mascarpone ja marjadega Lisage suhkrule kuum vesi ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud. Vala saadud magus siirup kreemi hulka ja sega blenderiga hoolikalt läbi Saadud massile lisa mascarpone juust, sega kõik läbi Saadud kreem kalla vormidesse (mina võtsin klaasi...Vaja läheb: 250 grammi mascarpone juustu, 250 grammi koort (kasutasin 35% rasva), 1/2 tassi suhkrut, 2 sl kuuma vett, 200-250 grammi erinevaid marju (külmutatud või värskeid). vaarikad ja jõhvikad

Panna cotta vanilje marjadega Leota želatiin külmas vees. Sega piim ja koor suhkru, koore ja vanillisuhkruga. Kuumuta ilma keemiseni (mitte üle 80*C). Eemaldage kuumusest, lisage želatiin, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala vormidesse, jahuta vähemalt 4...Vaja läheb: 250 ml piima (mul on Parmalat 0,5%), 250 ml koort 35% (Parmalat), 3 spl. suhkur, 10 g želatiini, 1 tl. vanillisuhkur, näputäis vanilli, 0,5 sidruni koor, vanilli marjad: 400 g marju (olen külmutatud, assortii), 2 spl. suhkur, 100 ml kirsimahl,...

Tassikoogid marjade ja kakaoga Vahusta munad suhkruga, lisa sooda, kakao, või ja jahu, sega korralikult läbi. Lisa marjad ja sega uuesti õrnalt läbi. Vala tainas vormidesse (kui mitte silikoonist, siis määri need rasvaga). Küpseta 20 minutit 180 C-ni eelsoojendatud ahjus. Sel ajal valmistume kiiresti...Vaja läheb: 3 suurt muna, 1 spl. suhkur, 0,5 tl. kustutatud sooda, 3 spl. l. taimeõli, 1 spl. l. kakao, 1,5 spl. jahu, marjad omal valikul (kasutasin külmutatud vaarikaid), Kreemiks: iiris/keedetud kondenspiim, või

Kohupiimakook külmutatud marjade ja tarretisega Klopi lahti munad, lisa suhkur - klopi veel, lisa toorjuust (aeglaselt vahustades), sulatatud või ja jahu (tasapisi) küpsetuspulbriga. See on marjade mass (mitte sulatada) segatud suhkru ja väikese koguse kartulitärklisega.Lusikaga vormidesse...Vaja läheb: Kodujuust - 200 g (mitte mass), Suhkur - 2/3 tassi, Või - ​​100 g, Jahu - 1 tass, munad - 3 tk, küpsetuspulber - 1 tl, külmutatud marjad (mul on murakad) - 100 g, Kartulitärklis - 1 tl, -------------, marjad - 100 g, suhkur maitse järgi, kartulitärklis - 1 tl

Šokolaadimanna marjadega Keeda koor ja piim, lisa või. Pidevalt segades lisa manna ja lase segul keema tõusta. Lisa šokolaad, mesi, küpsetuspulber, sega, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jahuta, klopi munad vahuks, lisa jahtunud šokolaadipudrule ja sega...Vaja läheb: 200 grammi koort, 200 grammi piima, 50 grammi võid, 100 grammi manna, 100 grammi šokolaadi, 4 muna, 2 spl mett, 1 tl küpsetuspulbrit, 500 grammi marju (mul on külmutatud punased ja mustad sõstrad, jõhvikad ja pohlad)

Skoonid värskete marjade ja mascarponega Sega kõik kuivained... Lisa külm või, haki noaga puruks või hõõru või ja kuivained näppudega kokku... Lisa värsked marjad... Kui marjad on külmunud (nagu minu oma), siis ära sulata... Sega eraldi kogu vedelik...Vaja läheb: 1 tass - 200ml, 3/4 tassi täisterajahu, 1/4 tassi maisijahu, 1,5 tassi nisujahu, 60g l. võid, 1 kl keefirit (jogurtit), 1/3 kl suhkrut, 1,5 tl küpsetuspulbrit, 0,5 tl soodat, 0,5 tl soola, 1 muna, 1 pakk kaubiku...

Kahtlemata pole midagi paremat kui värsked köögiviljad ja puuviljad. Ja need sisaldavad vitamiine, mikroelemente ja mikroelemente. Aga siis saab hooaeg läbi ja me kas teeme moosi, valmistame talveks salateid ja muid ettevalmistusi või läheme supermarketi juurviljade osakonda vitamiinide järele... Moosid ja hapukurgid on muidugi head, aga kahjuks seal sinna on jäänud vähe kasulikke asju. Ja kahtlusi tekitavad ka need puu- ja juurviljad, mis aastaringselt poelettidel on - kes teab, kus ja kuidas neid kasvatatakse... Aga üks väljapääs on - kodune külmutamine.

Külmutamine on võib-olla kõige tulusam ja mugavam konserveerimisviis. Otsustage ise – selle meetodiga ei kasuta te äädikat, soola ega kõrgeid temperatuure, mis hävitavad peaaegu kõik vitamiinid. Tõsi, külmutamisel läheb ka teatud kogus vitamiine kaduma, kuid need kaod on keetmise ja marineerimisega võrreldamatud. On veel üks puudus - toodete värv ja kuju on kahjuks kadunud. Aga kui te ei hooli sellest, millised teie aia marjad välja näevad, siis see artikkel on teie jaoks.

Muidugi veab neil, kellel on tohutu sügavkülmik. Kuid isegi tavaline külmkapp mahutab palju tervislikke rohelisi, seeni ja muud dachast pärit head-paremat.

Külmutamiseks on mitu reeglit:
. Külmutamiseks sobivad värsked ja küpsed, kõvad, deformeerimata tooted;
. Köögi- ja puuviljad tuleb enne külmutamist põhjalikult pesta ja kuivatada – kui seda ei tehta, kleepuvad kõik külmutatud toiduained kokku isuäratavaks tükiks;
. Enamik köögivilju tuleb enne külmutamist blanšeerida. Blanšeerimine on lühiajaline keetmine keevas vees või aurus, millele järgneb kiire jahutamine. Blanšeerimine hävitab oksüdatiivsed ensüümid, mis põhjustavad kõrvalmaitset ja värvi kadu.
. Külmutatud toiduained tuleb pakkida tihedalt kaanega või kilekottidesse. Mida tihedamalt tooted on pakitud, seda vähem niiskust ladustamise ajal aurustub.
. Konteinerid ja kotid peavad olema pitseeritud.
. Tooted on soovitav külmutada väikeste partiidena, et neid saaks korraga kasutada. Nii et hiiglasliku köögivilja- või marjakoti asemel on parem teha mitu väikest korraga. Külmutatud toitu pole mõtet uuesti külmutada, see viib toote lihtsalt üle.
. Temperatuur sügavkülmikus ei tohiks ületada -18ºС, sel juhul säilib tooteid kuni aasta. Külmutatud toitu saate hoida temperatuuril 0 kuni -8ºС mitte kauem kui kolm kuud.

Külmutada saab peaaegu kõike – rohelistest seenteni. Ainult naeris, redis ja redis ei ole külmutatud. Külmutatud rohelist kasutades ei ole vaja neid sulatada ning teised tooted nõuavad poole küpsemisaega. Ideaalne viis külmutatud köögiviljade küpsetamiseks on auruti.

Rohelus. Till, petersell, hapuoblikas, sibul, koriander, seller jne. Enne külmutamist peske hoolikalt, kuivatage (see on oluline!) ja lõigake. Valmistatud rohelised pannakse kottidesse, pigistatakse nii, et õhk välja tuleks, ja kotid seotakse tihedalt kinni. Teine võimalus roheliste külmutamiseks on külmutada need väikeste portsjonitena vees. Selleks surutakse märjad rohelised tihedalt jäävormidesse, täidetakse veega ja külmutatakse. Saadud jääkuubikud valatakse kotti ja hoitakse sügavkülmas. Kasuta ilma sulatamata, visates valmis roa sisse 1-3 kuubikut.

Kurgid. Lõika ringideks või viiludeks, aseta tihedalt väikestesse vormidesse, sule ja külmuta. Külmutatud kurke säilib salatites kasutatuna mitte kauem kui kuus kuud.

Tomatid. Väikesed kirsstomatid võib külmutada tervelt, aga suured tomatid lõigatakse viiludeks ja töödeldakse samamoodi nagu kurkidega. Võite külmutada tomatipüree.

Paprika. Täidiseks mõeldud paprika külmutatakse tervelt, lõigates ära “kaaned” ja eemaldades seemned. Valmistatud paprikad asetatakse üksteise sisse ja külmutatakse. Tõsi, selle meetodiga võtavad nad palju ruumi. Paprikat saab külmutada ka muul viisil, lõigates need kuubikuteks või ribadeks ja asetades tihedalt kilekottidesse. Sel juhul tuleb pipart 10-15 minutit blanšeerida ja kuivatada.

Baklažaan. Enne külmutamist blanšeeri baklažaane 5–10 minutit, nõruta, tükelda ja külmuta.

Rohelised oad peske, koorige, kuivatage, lõigake 2-3 cm suurusteks tükkideks ja külmutage.

Roheline hernes lahtiselt külmutatud, pärast pesemist ja kuivatamist. Herned valatakse alusele, külmutatakse ja valatakse tihedalt kinni sidudes kotti.

Mais Piimaküpsus kooritakse tõlviku küljest lahti ja külmutatakse samamoodi nagu herned.

Valge kapsasõlgede kujul külmutatud, asetatakse need kottidesse, õhk eemaldatakse ja seotakse tihedalt kinni.

Lillkapsas. Värske lillkapsa pealmised lehed eemaldatakse ja pea jaotatakse õisikuteks. Blanšeerige väikese koguse sidrunhappe lisamisega 3 minutit, jahutage ja kuivatage rätikul. Pange kottidesse ja külmutage.

Brokkoli- väga õrn, nii et seda pole vaja blanšeerida. Brokkoli jaguneb õisikud, pestakse, kuivatatakse ja asetatakse kottidesse.

Rooskapsas pärast lühikest blanšeerimist (2-3 minutit) külmutatud, lahtiselt alusel.

Suvikõrvits ja kõrvits Enne külmutamist lõika kuubikuteks, eemalda seemned, keeda 10-15 minutit, kurna kurnis ja jahuta. Pange kottidesse, eemaldage neist õhk ja siduge tihedalt kinni.

Porgand ja peet pestakse, kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või riivitakse jämedal riivil ja külmutatakse väikeste partiidena kottides.

kõrvits Külmuta samamoodi nagu suvikõrvitsat. See lõigatakse kuubikuteks, eemaldades seemned, blanšeeritakse 10-15 minutit, jahutatakse ja pannakse kottidesse. Kõrvitsat saab riivida jämedal riivil ja külmutada väikeste portsjonitena.

Õunad. Külmutamiseks sobivad magushapud õunasordid. Õunad pestakse põhjalikult, kooritakse ja eemaldatakse südamik. Lõika ringideks või viiludeks ja kasta hapendatud või soolaga maitsestatud vette, et mitte tumeneda, kuid mitte kauemaks kui 20 minutiks. Asetage ettevalmistatud õunad alusele ja pane sügavkülma. Kui õunad on veidi külmunud, eemaldage kandik, eraldage viilud kiiresti üksteisest ja asetage need lõplikuks külmutamiseks tagasi sügavkülma. Pane külmutatud õunad kilekottidesse ja seo tihedalt kinni.

Maasikad, vaarikad, murakad. Need marjad pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja külmutatakse lahtiselt kandikutel. Marjad valatakse ühe kihina alusele. Külmutatud marju on kõige parem säilitada anumates – nii ei lähe need kortsu ja säilitavad sulatamisel oma kuju.

Sõstrad, karusmarjad jne. Marjad pestakse, kuivatatakse ja külmutatakse, puistatakse alusele. Valmis marjad valatakse kilekottidesse ja seotakse tihedalt kinni. Püreena võib külmutada mis tahes marju.

Aprikoosid, virsikud, kirsid, ploomid. Eemaldage kindlasti seemned ja külmutage need lamedates anumates koos eraldunud mahlaga. Saadud brikett pannakse kottidesse.

Seened. Külmutamiseks sobivad tugevad, mitteussitavad puravikud, puravikud, puravikud, šampinjonid, meeseened, kukeseened. Seeni tuleks hoida samal päeval, kui need koguti. Enne külmutamist sorteeritakse seened hoolikalt, lõigatakse ära kahjustatud osad ja pestakse mitmes vees. Valmistatud seened kuivatatakse rätikul. Seeni võib külmutada nii toorelt, praetult, keedetult kui ka valmissupina. "Toores" meetodi jaoks lõigatakse suured seened mitmeks osaks, väikesed jäetakse terveks, asetatakse küpsetusplaadile ja külmutatakse. Külmutatud seened viiakse konteinerisse või kotti. Kui kardad tooreid seeni sügavkülma panna, võid need esmalt keeta, praadida või hautada. Keedetud seened kurnatakse kurnis, jahutatakse ja asetatakse anumatesse. Tehke sama ka praetud seentega. Hautatud seeni võib külmutada koos aromaatse vedelikuga, milles neid küpsetati. Või võid valmistada poolvalmis seenesupi: keeda heledad seened, vala jahtunud puljong koos seentega toidukotti sisaldavatesse anumatesse ja sügavkülma. Pärast seda eemaldage kotid anumatest ja laotage supp korralikus briketis.

Köögivilju saab külmutada eraldi või valmistada mis tahes sortimendi. Paprika, Hawaii või Mehhiko segu, ratatouille, paella – seda kõike saad ise teha. Valmistage ette vajalikud köögiviljad, koorige, peske, lõigake kuubikuteks. Blanšeeri kõik köögiviljad. Keeda riisi või ube, kui neid kasutatakse, kuni need on pooleldi keedetud. Siin on näiteks selliste segude jaoks mitu võimalust. Kõige tähtsam on see, et ainult sina saad otsustada, mida ja kui palju sa sinna paned.

Riis, rohelised herned, mais, paprika, sibul, porgand, šampinjonid.
Paprika: paprika, suvikõrvits, rohelised oad, tomatid.
Mehhiko segu: porgand, rohelised oad, paprika, mais, baklažaan, punased oad, rohelised herned, sibul, seller.
Maalähedased köögiviljad: kartul, mais, spargelkapsas, paprika, porgand, sibul, rohelised oad.
Köögiviljad "Kevad": lillkapsas, spargelkapsas, rooskapsas, rohelised herned, porgand, kartul, sibul.
Paella: baklažaanid, paprika, riis, herned, mais, porgand, suvikõrvits, sibul.
Güvech: baklažaanid, paprika, sibul, tomatid.
Hawaii segu: rohelised herned, mais, pipar, riis.
Lecho: tomatid, paprika, suvikõrvits, porgand, sibul.
Rohelised salatite jaoks: kurk, till, roheline sibul, petersell.
Rohelised supi ja pearoogade jaoks: till, petersell, basiilik, roheline sibul.
Köögiviljahautis: lillkapsas, porgand, roheline sibul (peadega), till, rohelised herned.
Borši kaste: paprika, roheline sibul (peaga), terav pipar, till, petersell, küüslauk.
Seenesupp:šampinjonid või puravikud, porgand, kartul, sibul.
Hapuoblikas supp: hapuoblikas, kartul, porgand, sibul.
Borš: peet, kapsas, kartul, porgand, tomat, sibul.
Köögiviljasegud valmistatakse sulatamata, aurutatakse või hautatakse pannil minimaalse koguse õliga. Külmutatud supid pannakse keevasse puljongisse või vette ja keedetakse lühikest aega.

Külmutatud marju ja puuvilju võib süüa niisama või valmistada huvitavaid roogasid ja jooke.

Uusaasta raputus

Koostis:
1 tass külmutatud marju
1 pudel šampanjat
1 pudel valget veini
suhkur maitse järgi

Ettevalmistus:
Valage marjad laia klaaskarahvini, lisage maitse järgi suhkrut, valage šampanja, laske 1-2 tundi seista. Seejärel vala juurde vein ja jahuta. Vala koos marjadega laiadesse klaasidesse.

Jää magustoit

Ettevalmistus: Jahvatage kõik marjad või marjade segu blenderis suhkruga, valage jogurtipurkidesse ja külmutage.

Ettevalmistus: Sulata külmutatud marjad veidi, klopi mikseri või blenderiga kohevaks.

Kui teil on vaja puuvilju või marju üles sulatada, on kõige parem teha seda järk-järgult, asetades anuma või koti sügavkülmast külmkappi. See meetod võimaldab teil vältida lonkamist.

Hoia seda suveks külmkapis ja vitamiine jätkub aastaringselt! Seetõttu on vaja kodus külmutada.

Larisa Shuftaykina