Mida saab piprast maitsvalt valmistada? Paprikatoidud - originaalsed retseptid igaks päevaks ja ideed köögiviljade talveks valmistamiseks

Paprikatoidud meeldivad neile, kes proovivad valmistada tervislikku toitu. Saidil on olenevalt sordist retseptid paprikate valmistamiseks. Erinevat värvi paprika sobib erinevatele roogadele. Näiteks eelistatakse punast paprikat küpsetamiseks, marineerimiseks ja täidiseks. Roheline paprika sobib rohkem salatitesse ja paprikapastadesse. Paprika värvus sõltub sordist ja küpsusastmest. Kaunad võivad olla peaaegu valged, rohelised, oranžid või punased. Kõige rohkem vitamiine sisaldab punane pipar: selle C-vitamiini sisaldus on oluliselt suurem kui sidrunil. Kuulus Ungari pipar (paprika) on paprika liik, mida kasutatakse guljašši ja perkelt maitseainete valmistamiseks. Selle piprasordi tõid Ungarisse türklased. See näeb välja väga sarnane tavalise magusa punase pipraga, kuid on veidi piklikum ja terava otsaga.

Kui te ei taha jamada kuivade hernestega, mida tuleb eelnevalt leotada, asendage need suppides külmutatud roheliste hernestega. Selle selleriga köögiviljasupi retsept võimaldab teil arvestada kõigi leibkonnaliikmete maitsetega ja valida sobiva toidukomplekti.

peatükk: Hernesupid

Köögiviljadega küpsetatud kala on lihtne ja maitsev roog, mida muu hulgas peetakse ka tervislikuks. Õrn toiduvalmistamismeetod ja minimaalne õlisisaldus säilitavad kalas suurima koguse kasulikke aineid, mis kalas teadaolevalt omavad. In e

peatükk: Küpsetatud kala

Kohevad kanapelmeenid näevad kausis kuumas köögiviljasupis maitsvad välja. Siin on kõige olulisem kanahakkliha rinnatükk korralikult ette valmistada. Kui järgite retsepti, on see kerge, peaaegu kaalutu konsistents, samas kui maitse jääb

peatükk: Kanasupp

Mõne retsepti lihtsus ajab koduperenaised ärevusse: kas sellised lihtsad sammud tõotavad tõesti kulinaarset triumfi? Ei saa olla! Tõenäoliselt loodi sellised tehnoloogiad treeningharjutusteks täiesti kogenematutele inimestele - nagu kaalud muusade õpetamisel

peatükk: Hautis

Taldrik kuuma kapsasuppi sobib igal kellaajal. Ma ei poolda hommikusöögiks supi söömist, aga lõuna- või õhtusöök on palju mõnusam ja kodusem, kui laual on aurav taldrik rikkalikku kapsasuppi. Ma ütlen teile saladuse, et mõnikord valmistan oma lõunasööki selle kapsasupiga.

peatükk: Kapsasupp

Selle retsepti järgi kartulite täitmiseks küpsetatakse mugulad esmalt pehmeks, seejärel lõigatakse pooleks ja täidetakse küpsetatud köögiviljadega. Saadud täidetud kartulipaadid kaetakse mozzarella juustuga ja pannakse tagasi ahju, nii et juust

peatükk: Kartulitoidud

Funchoza köögiviljade ja lihaga valmib välkkiirelt. Kuni liha marineerub ja praadib, tükelda köögiviljad. Köögiviljade röstimise ajal vala riisinuudlid peale keeva veega. Seejärel sega kõik läbi ja serveeri. Kõik! Täielik idamaises stiilis lõunasöök on valmis. Ära ignoreeri

peatükk: Hiina köök

Seda kihilist võileiba saab serveerida lõuna- või õhtusöögi pearoana. Kujutage ette, kuidas maitsev röstitud liha lõhnab koos vürtsika taimse guacamole salsaga. Ja praemuna pole siin üleliigne. Üldiselt see kuum retsept

peatükk: Mehhiko köök

Salat fetajuustu ja läätsedega annab maitsepaleti, sealhulgas Jalta sibula teravuse ja magususe, fetajuustu soolasuse, tomatite ja paprikate mahlasuse. Keedetud läätsed tasakaalustavad kõik. Sellel ei ole oma täpselt määratletud maitset, mis köögiviljades

peatükk: Köögiviljasalatid

See rammusa jahvatatud kalkunihautise retsept on lihtne, kuid tulemused on nii head, et tahaks seda rooga uuesti valmistada. Kapsas peaks olema sügis või talv, kuid mitte noor. Valmis hautist võib lisaks puistata üle värskete hakitud ürtidega.

peatükk: Hautis

Tekib idee kaunistada laud maitsva krõbeda koorikuga küpsetatud rinnatükiga. Ma räägin teile üksikasjalikult ja näitan teile, kuidas seda selles retseptis teha. Roa boonuseks on köögiviljade lisand, mida küpsetatakse koos lihaga. Nad on lihamahlaga küllastunud ja sellest saavad

peatükk: Sealiha retseptid

Pliidil või ahjus küpsetatud küülik on üks populaarsemaid Portugali roogasid. Olgu retsept milline tahes, koostisosade hulgas on kindlasti üks alkohoolsetest jookidest. Küülikuliha marineeritakse või isegi hautatakse veinis või õlles. Kustutamiseks

peatükk: Portugali köök

Võtke kõige armsam lihatükk, mis teile letilt vastu vaatab, ja küpseta see pikema jututa ahjus tervena. Sobib seajala (singi) lõige. Kuigi juurviljapadjaga saab veidi targemaks, lisades sinna küpseid tomateid

peatükk: Sealiha retseptid

Retsept mahlase ja särava lihaleiva jaoks, mis näeb hästi välja pühadelaual. Ülemine lihakiht on kaetud tomatipastaga segatud taignakoorikuga. Seda tomatitaignas lihaleiba saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.

peatükk: Liharullid

Kuigi rostbiifi salat valmib kiiresti ja ei sisalda palju koostisosi, võib selle valmistamine osutuda keerulisemaks, kui esmapilgul tundub. Kui küpsetate rostbiifi esimest korda, peate täpselt järgima retsepti.

peatükk: Veiseliha toidud

Kalkunikoibade steike saab küpsetada nii, et liha lihtsalt sulab suus. Selles retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas küpsetada ahjus kalkuniliha koos köögiviljadega, nii et saate mitte ainult maitsva liha, vaid ka paksu köögiviljakastme.

peatükk: Hautis

Ungaris ringi reisides ja kohalikes restoranides rahvustoite maitstes saate kindlasti tuttavaks maitsva rammusa roaga nimega paprika. Seda rooga on lihtne kodus uuesti valmistada. Võtke näiteks see Ungari kalkuni paprika retsept.

peatükk: Türgi toidud

Pasta sobib hästi erinevate köögiviljadega. Pakume kiiret retsepti praetud suvikõrvitsa ja lillkapsaga pasta jaoks. Kapsast pole vaja praadida. Piisab selle soolaga maitsestatud vees blanšeerida ja seejärel lisada peaaegu valmis suvikõrvitsale. Mooni

peatükk: Pasta kastmetega

Selle retsepti järgi valmistatud magushapu marinaadis küpsetatud baklažaanide eelroogi saab serveerida mis tahes lisandi, liharoogade ja isegi munapuderiga. Tänu sellele, et marinaad sisaldab äädikat, säilivad baklažaanid külmkapis 7-10 päeva.

peatükk: Baklažaani retseptid

Enne küpsetamist lõigatakse hõbekarp tükkideks, paneeritakse jahus ja praetakse kergelt läbi. Tehke sama baklažaanidega. Ja alles pärast seda pannakse kala ja baklažaanid vormi, valatakse tomatikastme ja paprikaga ning küpsetatakse kuni täieliku küpsemiseni.

Paprika on suurepärane köögivili. Seda armastatakse erinevates variatsioonides. Näiteks armastavad lapsed seda värskelt süüa, kuna see on magus ja krõmpsuv. Ja mehed on hullud täidetud paprika järgi, mahlased, sees aromaatne hakkliha. Samuti ei tea kõik, et seda tüüpi pipart võib saada paljude originaalsete roogade aluseks. Näiteks ratatouille'i, mis sai kuulsaks pärast samanimelise koomiksi ilmumist, võib valmistada iga koduperenaine. IT näeb isuäratav välja, nii et saad sellega oma külalisi üllatada.

Maitsvad salatid. Köögiviljaroog

Lihtsaim retsept paprikaga on köögiviljasalat. Tõenäoliselt valmistab igaüks seda omal moel. Kuid allpool on parim valik. Sa vajad:

• Üks paprika.
• Kaks tomatit.
• Värske basiilik - oksake.
• Üks suur värske kurk.
• Oliivid - umbes kümme.
• Juust juust - 100 grammi.
• Kastmiseks oliiviõli.
• Jahvatatud must pipar.
• Vajadusel soola.

Tasub teada, et fetajuust on soolane juust, nii et enne salatile lisasoola lisamist tuleb seda maitset testida. Kõik köögiviljad pestakse. Tomatid ja kurgid lõigatakse kuubikuteks, juust suuremateks tükkideks. Oliivid lõigatakse viiludeks. Basiilik hakitakse peeneks. Paprika kooritakse seemnetest ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Salatile puistatakse musta pipart ja kõike maitsestatakse oliiviõliga. Fetajuustu võid asendada ka riivitud kõva juustuga. Seejärel maitsesta salat hapukoorega.

Algne salat "hiina"

See roog võib kaunistada mis tahes lauda. Paprika fotoga retsepti on lihtne valmistada mis tahes roa jaoks. Hiina salati jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 350 grammi pipart;
• 200 grammi kanafilee;
• 250 grammi porgandit;
• 300 grammi redis;
• 300 grammi kurki.

Salati serveerimine näeb kõige paremini välja menazhnitsa, ehk siis sektoriteks jagatud roa sees, mille keskel on ruumi kastmele. Kuid saate iseseisvalt piiritleda iga tasase taldriku, asetades keskele kastmenõu. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• Viis supilusikatäit sojakastet.
• Sama kogus külma keedetud vett.
• Kolm küüslauguküünt.

See salat paprika ja kanaga näeb tõesti isuäratav välja.

Kuidas salatit valmistada? Väga lihtne!

Selle retsepti järgi salati valmistamine on väga lihtne protsess. Kõigepealt valmista kanafilee. Seda tuleb keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. See võtab tavaliselt kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Kui see jahtub, lõigake see väikesteks kuubikuteks.

Paprika pestakse ja puhastatakse. Võite võtta ka kaks erinevat värvi paprikat, see on veelgi heledam ja huvitavam. See koostisosa lõigatakse ka kuubikuteks.

Kurk ja selle nahk lastakse läbi jämeda riivi või lõigatakse õhukesteks ribadeks. Porgand, nagu redis, riivitakse keskmise riiviga erinevatesse anumatesse.

Kastme valmistamiseks sega vesi ja sojakaste. Haki küüslauk peeneks ja lisa vedelikule. Selle salati serveerimiseks on kaks võimalust. Esimeses asetatakse kaste keskele ja kõik koostisosad asetatakse selle ümber eraldi. Nad serveerivad seda lauale ja külaliste silme all valatakse kõigele kaste ja segatakse. Teine võimalus on asetada kanafilee keskele, valada kastmega kõik korraga peale ja külalised valivad iseseisvalt koostisained oma maitse järgi.

Eelroog küpsetatud paprikatega

Mitte igaüks ei tea, kui maitsvad paprikad ahjus osutuvad. See avaneb ja vabastab oma aroomi. Lihtsa originaalse suupiste valmistamiseks vajate:

• Kolm paprikat, eelistatavalt punane.
• 80 grammi mis tahes toorjuustu.
• 80 grammi kodujuustu, mille rasvasisaldus on viis protsenti.
• Sool ja pipar.
• Basiiliku lehed või kuivatatud ürdid.

Paprikarullid juustu ja kodujuustuga on tõeliselt huvitavad ja maitsvad!

Kuidas valmistada maitsvat suupistet kodujuustuga?

Esmalt valmista kaste, kuna see vajab tõmbumiseks aega. Selleks sega blenderi kausis kokku toorjuust, kodujuust, sool ja maitseained. Siia pannakse ka basiiliku lehti. Kõik jahvatatakse pastaks. Lase külmkapis seista vähemalt kolmkümmend minutit. Basiiliku võib asendada mis tahes vürtsiga, kuid see konkreetne vürts sobib kõige paremini.

Paprika pestakse. Eemaldage vars ja pühkige rätikuga. Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Paprika saadetakse sinna küpsetusplaadile. Kui nahk hakkab kohati põlema, eemaldage köögiviljad. Nüüd lõika pipar ribadeks. Peate tegutsema ettevaatlikult, kuna sisse jääb kuum mahl, mida saab kasutada kastmetes või suppides. Küpsetatud paprikatelt koorub nahk kergesti maha, seega tuleb see eemaldada.

Iga riba kaetakse kastmega, keeratakse rulli ja kinnitatakse puidust hambaorkidega.

Paprika lihaga. Ungari guljaššisupp

Ungari traditsioonilise retsepti järgi valmistatud paprika veiselihaga on rammus roog, mis ei vaja lisandeid. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Kaks magusat paprikat.
• 400 grammi liha.
• Üks porgand.
• Kolm kartulimugulat.
• Üks vibu.
• Üks tomat.
• Kuus küüslauguküünt.
• Paprika - 30 grammi.
• Sool ja pipar.
• Taimeõli.

Supp koosneb paljudest koostisosadest, mistõttu on see väga rikkalik ja maitsev.

Supi valmistamine

Alustuseks võtke pann ja valage veidi taimeõli. Sibul kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse praadima. Mõne minuti pärast lisatakse sellele tootele peeneks hakitud küüslauk. Siis on aeg paprika ja soola jaoks. Kõik on segatud. Veiseliha lõigatakse suurteks kuubikuteks, lisatakse praetud köögiviljadele, lisatakse veidi vett ja hautatakse kaane all umbes poolteist tundi. Samal ajal kui saate köögivilju tükeldada. Tomat kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Kartulid lõigatakse meelevaldselt, näiteks viiludeks või kuubikuteks. Paprika - õhukesed ribad. Kõik peale pipra saadetakse hautama. Lisa umbes pool liitrit vett. Viisteist minutit enne valmimist lisage pannile paprika. Seda rooga serveeritakse sageli hapukoore ja värskete ürtidega.

Bulguriga täidetud paprika

Kuidas saab hakkama ilma täidetud paprika retseptita? Paljud koduperenaised toovad retsepti juurde midagi uut. Niisiis, see kasutab bulgurit.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kõigepealt keeda bulgur poolküpseks. Seejärel hakkavad nad paprikaid valmistama. Pese puuviljad. Seejärel lõigatakse varrega osa ära, et tekiks kaas. Ülejäänud osa eemaldatakse seemnetest ja vaheseintest topside valmistamiseks.

Vala pannile taimeõli, haki sibul peeneks ja prae paar minutit. Lisa roheline sibul ja hauta viis kuni kuus minutit. Sega sibula segu bulguri ja hakklihaga, sega korralikult läbi, lisa vajalikud maitseained. Täida paprikad hakklihaga, aseta kastrulisse, vala peale puljong, kata paprikakaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks. Serveeritakse tomati- või hapukoorekastmega.

Ratatouille - originaalne ja maitsev

Üks köögiviljadest koosnev paprikaroog on ratatouille. See näeb välja väga särav ja maitseb tõeliselt mahlane ja maitsev. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 4 paprikat;
• kuus tomatit;
• 4 keskmise suurusega baklažaani;
• 4 suvikõrvitsat;
• üks sibul;
• paar küüslauguküünt;
• taimeõli;
• vürtsid.

Tomatid, baklažaanid, tomatid ja suvikõrvits lõigatakse viiludeks. naha eemaldamiseks ja lõika seejärel üsna paksudeks ruutudeks. Seejärel pannakse ükshaaval juurviljad, näiteks baklažaan, pipar, suvikõrvits, tomat, aga järjekord võib olla ükskõik milline.

Kaste valmistatakse. Sibul praetakse taimeõlis. See tuleks lõigata väga peeneks. Kombineerige pressi läbi lastud õli, sool ja küüslauk, lisage sibul ja segage. Vala köögiviljadele õli. Aseta ahju. Küpsetusaeg 180 kraadi juures on veidi üle kahekümne minuti.

Paprika on väga maitsev ja õrn köögivili. Salatites on see särav ja mahlane ning küpsetades muutub see pehmeks ja aromaatseks. Seda kasutatakse salatite, aromaatsete suupistete valmistamiseks ning see on täidetud liha, seente ja teraviljaga. Paprikaga valmistatakse ka köögiviljatoite, näiteks ratatouille'i. Eriti väärib aga märkimist vürtsikas veiselihasupp, mida armastavad kõik mehed.

paprika- ainulaadne, tervislik, ilus köögivili, mis on kindlalt sisenenud iga kaasaegse perenaise kööki. Kui lisada supile paprikat, muudab see aromaatsemaks ja huvitavamaks, ka röst saab uue maitse, paprika on maitsev nii köögivilja- kui lihasalatis, talvised preparaadid paprikaga on lihtsalt väga maitsvad ja paprika täidisega kodujuustu ja köögiviljad, liha, riis või tatar, see on alati iga laua vääriline kaunistus ja kõhule pidu.

Maitsvate roogade valmistamiseks paprikatest kasutame järgmisi tooteid:

• Bulgaaria pipar;
• küüslauk;
• tomatid;
• kodujuust;
• liha;
• tatar;
• petersell, till, basiilik...;
• taimeõli;
• hapukoor...

Kui otsustate salatis kasutada paprikat, on teil kaks võimalust:
1. Pese, külvake ja tükeldage toored paprikad salatisse.
2. Küpseta pipart 10 minutit ahjus, jahuta (soovitavalt kotis), koori koor, eemalda seemned, tükelda ja lisa salatile.

Kui otsustate küpsetada täidetud paprikat köögiviljade, liha, riisi või tatraga, saate paprikat valmistada kahel viisil:
1. Pese, lõika seemnekaun välja, pane peale täidis ja seejärel hauta.
2. Hoia paprikat kuumas (peaaegu keevas vees) 10 minutit, seejärel jahuta ja lõika pehmetest paprikatest välja seemnekaun ning pane peale hakkliha ning seejärel hauta. Need paprikad ei purune täidisega täitmisel.

Valige retsept ja valmistage roogasid paprikatest.

Soola pipar

(paprika - 1 kg; küüslauk - 4 nelki (~ 20 gr.); till - 20 gr; taimeõli - 2 supilusikatäit; äädikas 9% - 1 supilusikatäis; sool - 25 gr; suhkur - 10 gr.).

Sügisene salat paprikaga

(paprika - 250 gr; tomatid - 250 gr; mozzarella juust - 100 gr; küüslauk - 3-4 nelki; basiiliku- või petersellilehed - 10 gr; taimeõli - 2 spl; laimi- või sidrunimahl - 1 supilusikatäis; sool, jahvatatud must pipar).

(paprika - 150 g; sibul 1 tk.; kõva juust 100 g; keedetud kanamuna - 2 tk; õun - 2 keskmist; majonees 4 supilusikatäit; sool.).

(baklažaan - 300 g; sibul 1 tk; tomatid - 200 g; küüslauk - 2 nelki; paprika - 150 g; taimeõli; sidrunimahl - 1 spl; sool; petersell ja basiilik;).

(100g keedetud veiseliha; 100g tomateid; 100g paprikat; 6-7 salatilehte; 30g sibulat; oksakest basiilikut; mitu oksa peterselli; 3spl taimeõli; 1sl sidrunimahla; soola;suhkrut;jahvatatud musta pipart) .

(200 g. fetajuustu (või "feta"); 150 g. tomatit; 150 g. kurki; 1 keskmine sibul; 100 g. paprikat; 100 g. oliive; 1 spl. sidrunimahla; 3 spl. lusikad oliivi või taimeõli; petersell ja basiilik; sool, pipar).

(kodujuust - 100-150g; paprika -100g; tomat - 100g; rohelised; 1 sl hapukoort või majoneesi; sool).

(Pekingi kapsas - 200 g; paprika (bulgaaria) - 1 keskmine kaun; keedetud muna - 2 tk; sibul - 50 g; omatehtud majonees - 3 supilusikatäit; sool).

Salat - lisand "Uusaastapallid"

(paprika - 150 gr; keedetud kanamuna - 3 tk; keedetud kartul - 350 gr; majonees - 3 spl; till; sool).

(paprika - 2 kg; tomatid - 1 kg; sibul - 300 gr.; küüslauk - 2 keskmist küünt; sool - 2 spl; suhkur - 4 spl; taimeõli - 5 spl. .; lauaäädikas 9% - 2 spl) .

Gazpacho (külm hispaania supp)

(jäänud leib - 100 gr; tomat - 350 gr; küüslauk - 15 gr (2 keskmist nelki); kurk - 120 gr; paprika - 250 gr; sidrunimahl - 3 spl. lusikad või 1 spl veini lusikatäis äädikat; sibul - 50 g; oliiviõli - 3 supilusikatäit; jäävesi - 6 supilusikatäit; köömned, petersell, sool.).

(1 kg paprikat; 400 g mis tahes hakkliha; 0,5 tassi tatart; 1 sl tomatimahla; 2 keskmist sibulat; 1 suur porgand; till, petersell; sool, jahvatatud must pipar. 2 spl. lusikad jahu) .

(1 kg paprikat; 400 g igasugust hakkliha; 2/3 tassi riisi; 0,5 kg tomatit; 2 keskmist sibulat; 1 suur porgand; till, petersell; sool, jahvatatud must pipar).

Paprikatest saate valmistada palju maitsvaid aromaatseid roogasid. See köögivili on isemajandav ja sobib hästi omas mahlas hautatuna ka ilma muude koostisosadeta. Või võite sellele lisada pipart, teha sellest uskumatult õrna spagetipasta ja küpsetada seda aeglases pliidis. Kõige maitsvamad pipraroad valmivad suvehooajal, mil värsketel köögiviljadel on eriline maitse ja aroom.

Koostis:

• liha - 0,5 kg;
• valge kapsas - 0,3 kg;
• paprika - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• suhkur - 1 spl;
• tomatipasta - 3 spl;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sidrunihape;
• sool;
• rohelus;
• pipar ja muud vürtsid.

Kui kasutate supis mitte ainult liha, vaid liha kondiga, on valmis roa maitse rikkalikum. Boršis maitseb reeglina kõige paremini veise- või sealiha.

Kõigepealt valmista puljong. Aseta liha luudele külma vette, lase keema tõusta ja küpseta poolteist tundi. Seejärel kurna puljong, eemalda liha luust ja jaga portsjoniteks.

Köögivilju võib riivida jämedale riivile või lõigata õhukesteks kuubikuteks. Esimesel juhul osutub borš homogeensemaks ja pudrusemaks. Prae sibul, porgand ja tomatid taimeõlis. Kui köögiviljad on pruunistunud, lisa pasta, sega ja hauta veel paar minutit.

Eraldi prae peeti 5 minutit. Kui see “kinni võtab”, kalla sinna vett, et see kataks kergelt panni põhja, ja hauta kaane all umbes veerand tundi. Selleks, et peet ei kaotaks oma rikkalikku punast tooni, lisage neile selles keetmisetapis veidi sidrunhapet.

Aja puljong uuesti keema, tõsta pannile lihatükid, hakitud valge kapsas, paprika ja kartuliviilud. Kui vesi keeb, lisa kõik ülejäänud ained ja hauta, kuni kartul ja kapsas on küpsed. Kõige lõpus soola ja pipar, lisa peeneks hakitud ürdid ja küüslauk.

Guljašš paprikaga

Koostis:

• seafilee - 0,5 kg;
• tomatid - 2 tk;
• paprika - 2 tk;
• sibul - 2 tk .;
• nisujahu - 1 spl;
• adžika - 1 tl;
• soola, pipart maitse järgi.

Roog tuleb veelgi õrnem, kui valite mitte väga rasvase liha. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks, lisa sellele sealiha. Sega liha aeg-ajalt mõlemalt poolt pruuniks. Umbes 7 minuti pärast puista sealiha nisujahuga ja sega uuesti. Vala lihale vett nii, et see oleks kaetud, ja hauta kaane all umbes pool tundi.

Lõika köögiviljad õhukesteks ribadeks ja pane praepannile. Samal etapil soola roog, lisa sellele must pipar ja adžika. Keeda guljašši veel pool tundi. Kontrollige köögiviljade valmisolekut - need peaksid pehmenema ja muutuma pudruks. Kui seda ei juhtu, hauta toitu veel 5-7 minutit.

Paprika aeglases pliidis

Koostis:

• paprika - 8 tk;
• hakkliha või linnuhakkliha - 0,8 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 3 spl;
• riis - 0,5 mitu tassi;
• rohelus;
• soola, pipart maitse järgi.

Täidisega paprika jaoks on kõige parem valida ümmargune riis. Asetage see jääveega anumasse, nii et see imab niiskust ja paisub veidi ülejäänud koostisainete valmistamise ajal.

Prae režiimis praadige taimeõlis peeneks hakitud sibulat 5 minutit. Lisa kaussi riivitud porgandid ja küpseta veel 10 minutit.

Eemaldage igalt paprikast seemned, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada välisseinu. Aseta hakkliha hulka hakitud ürdid, pooled praetud köögiviljad ja niisutatud riis. Lisage sool, lisage must pipar ja segage kõik koostisosad. Määri saadud mass paprikatele.

Nüüd on kaussi jäänud pooled sibulad ja porgandid. Asetage pasta sinna ja valage vett nii, et see täidaks anuma kolmandiku võrra. Asetage paprikad sellesse kastmesse, avatud pool ülespoole. Küpseta režiimis “hautis” poolteist tundi. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Röstitud paprika

Koostis:

• paprika - 8 tk;
• taimeõli;
• küüslauk - 3 nelki;
• soola, pipart maitse järgi.

See retsept jõudis Venemaale otse Moldovast, kus köögiviljahooajal praetakse kõikjal rohelist paprikat. Vaatamata valmistamise lihtsusele on röstitud paprika üllatavalt maitsev roog. Valmistage seda ettevaatlikult, sest paprika kipub pannil praadides pika vahemaa tagant õli pritsima. Et seda võimalikult palju vältida, kuivata köögiviljad enne õlisse kastmist põhjalikult.

Teil on vaja palju taimeõli, see peaks täielikult täitma panni põhja. Rohelist pipart pole vaja lõigata, kasta see tervelt õlisse. Prae köögivilju mõlemalt poolt umbes 3 minutit ja ümberpööramisel proovi neid mitte kahvliga läbi torgata. Roog peab olema kaanetatud.

Kui paprikad on praetud, asetage need klaasplaadile ja jahutage toatemperatuuril. Eemalda külmadelt köögiviljadelt koor. Valage eralduv mahl eraldi anumasse. Lisage sellele hakitud küüslauk, sool ja must pipar. Sinu ees on ka maitsev kaste, millele võid soovi korral lisada sidrunhapet.

Puista praetud paprikatele soola ja kasta kastmesse. Mõne tunni pärast, kui köögiviljad on vedelikku imanud, võib rooga serveerida.

Šampinjonid paprikaga

Koostis:

• šampinjonid - 0,5 kg;
• paprika - 3 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• suhkur - 1 tl;
• rohelus;
• sidrunimahl;
• soola, pipart maitse järgi.

Lõika seened viiludeks, kooritud paprika õhukesteks ribadeks, haki till ja küüslauk noaga peeneks. Prae paprikat taimeõlis 5 minutit, seejärel lisa sool, pipar ja suhkur. Küpseta veel paar minutit keskmisel kuumusel.

Aseta seened praepannile ja keera pliidil kuumus maksimumini. Kui seened lasevad vett välja, pigista köögiviljadele sidrunimahl, sega kõik ained läbi ja prae kõrgel kuumusel, kuni seened on valmis.

Valmis roale lisa peeneks hakitud küüslauk ja ürdid. Saadud vürtsikas eelroog on hea nii kuumalt kui külmalt. Kuid parem on lasta sellel tõmmata vähemalt pool tundi, nii et köögiviljad ja seened oleksid vürtside ja küüslauguga küllastunud.

Kala paprikaga

Koostis:

• - 0,5 kg;
• paprika - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• nisujahu - 3 spl;
• rohelus;
• soola, pipart maitse järgi.

Jaga filee tükkideks, kasta jahusse ja prae, kuni tekib koorik (umbes 3 minutit kummalegi poolele).

Lõika sibul rõngasteks, paprika ribadeks, tükelda tomatid kuubikuteks, eemaldades neilt eelnevalt kile. Prae sibul taimeõlis, seejärel lisa sellele paprika ja prae veel 5 minutit. Lisa tomatid ja peeneks hakitud küüslauk, sool ja pipar.

Viimasena lisa praepannile fileetükid ja hauta kõik koos kaane all umbes 10 minutit. Aseta valmis roa sisse hakitud ürdid ja lase vähemalt pool tundi tõmmata.

Paprika sojakastmes

Koostis:

• paprika - 0,6 kg;
• seesamiõli - 1 spl;
• riivitud ingver - 1,5 spl;
• sojakaste - 3 spl;
• valge veini äädikas - 1 spl;
• looduslik mesi - 0,5 spl;
• taimeõli - 1 spl;
• tšilli;
• seesam - 1 spl.

Eemalda paprikatelt seemned ja südamik, jaga pikuti kaheks osaks ja pane 20 minutiks ahju, kuni see on veidi tumenenud. Asetage küpsetatud paprikad veerand tunniks õhukindlasse anumasse, seejärel eemaldage neilt kile.

Sega riivitud ingver sojakastme, mee, äädika, hakitud värske tšillipipra (või kasuta kuivatatud), mis tahes taimeõli ja seesamiõliga. Võite kasutada ainult ühte õli, kui teist pole või see teile väga ei meeldi. Marinaad on valmis.

Aseta paprikad klaasnõusse, vala peale kaste, puista peale seesamiseemneid ja aseta kaetult 24 tunniks külmkappi. Roog on valmis.

Pitsa paprikaga

Koostis:

• pärmitainas - 1 pakk;
• keedetud vorst - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• tomat - 2 tk;
• kõva juust - 200 g.

Isegi algaja koduperenaine saab sellise lihtsa retsepti valmistada magusate paprikatega. Koostisosi saate muuta, lisada või eemaldada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Tee taignast ring. Kuigi omatehtud pitsa võib olla mis tahes kujuga – näiteks küpsetusplaadi ristkülikukujuline. Aseta peale kihiti täidis: peeneks hakitud vorst, sibula poolrõngad, paprikarõngad, tomatiringid, riivjuust. Suurema mahlasuse saamiseks võib põhja katta tomatipasta või majoneesiga. Küpseta pitsat ahjus 200 kraadi juures kuni 20 minutit.

Pasta paprikaga

Koostis:

• paprika - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• tomatipasta - 1 spl;
• taimeõli - 2 spl;
• või - 50 g;
• kuivatatud basiilik;
• soola, pipart maitse järgi.

See pasta retsept on mõeldud 300 g spageti jaoks.

Prae samal ajal taimeõlis hakitud sibul ja küüslauk. Kui köögiviljad on omandanud kuldse värvuse, lisage kuubikuteks lõigatud paprika, sool, jahvatatud must pipar, tomatipasta ja veidi basiilikut. Täida anum väikese koguse veega, kata kaanega ja küpseta veerand tundi. Serveeri keedetud spagettidega, eelnevalt määritud taimeõliga.

Paprika rull

Koostis:

• paprika - 2 tk;
• kõva juust - 80 g;
• kohupiim - 80 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• rohelised sibulad;
• rohelus.

Koori paprikad keskelt ja seemnetest ning küpseta ahjus 20 minutit, kuni need tumeneb. Pärast seda asetage köögiviljad õhukindlasse anumasse või kasutage suletud kilekotti. Kui paprikad suletud kaane all veidi “lämbuvad”, eemalda neilt kile.

Jahvata kõva juust peenemal riivil, lisa sellele kohupiim, hakitud ürdid ja küüslauk, sega kõik korralikult läbi.

Kuidas kaalust alla võtta maksimaalsete tulemustega?

Tehke tasuta test ja saate teada, mis takistab teid tõhusalt kaalust alla võtmast

Vasta küsimustele ausalt ;)

Jaga paprikad 2,5 cm laiusteks ribadeks, aseta neile juustu- ja kohupiimamassipall ning keera paprika rulli. Aseta valmis rullid salati- või hiinakapsalehtedele, puista peale peeneks hakitud ürte.

Kuum paprika on koduperenaistele hästi teada. Lisa veidi rohkem kui vaja ja toit muutub võimatult vürtsikaks. Sellel pipral on aga palju fänne, sest kuumade maitseainetega toidud pole mitte ainult aromaatsed ja maitsvad, vaid neil on ka raviomadused. Seetõttu tunneb üha rohkem inimesi huvi selle vastu, millistel viisidel saab valmistada teravaid paprikaid, et oma kodust toitu talvel mitmekesistada?

Esimesena hakkasid paprikaid kasvatama Ameerika indiaanlased, kes jõudsid Euroopa ja Aasia riikidesse suhteliselt hiljuti - 16.-17. Kuid tänapäeval on isegi raske ette kujutada India, Korea või Hiina roogasid ilma iseloomuliku tulise maitseta. Kuuma pipra ainulaadsed omadused koguvad järk-järgult üha rohkem fänne kogu maailmas. Miks see juhtub?

1. Vürtspaprika sisaldab palju organismile kasulikke vitamiine – C, B-rühma ja karotenoide. Huvitaval kombel sisaldab sidrun poole vähem C-vitamiini kui toored terava pipra kaunad. Lisaks sisaldab paprika rasvaseid õlisid ja suhkruid.
2. Paprika vürtsikus sõltub otseselt selle koostises sisalduvast alkaloidist kapsaitsiin ning see aine võib leevendada valu ja vähendada põletikku.
3. Tänu teravale piprale toodab keha endorfiine – õnne-, rõõmu- ja naudinguhormoone. Need vähendavad stressi ja aitavad toime tulla unetusega.
4. Aastaid usuti, et vürtsikate toitude söömine on kahjulik. Teadlaste hiljutised uuringud näitavad täpselt vastupidist. Kuum pipar parandab söögiisu ja väikestes kogustes tarbides normaliseerib kvalitatiivselt seedimist.
5. Eriti kasulik on kuuma paprika söömine vanemas eas. See parandab ainevahetust ja vereringet, normaliseerib vererõhku ning takistab ka ateroskleroosi teket ja vähendab trombide tekkeriski.

Kuuma pipra tüübid ja ohutus selle töötlemise ajal

On ainult neli kultiveeritud teravat pipart: Peruu, Mehhiko, Kolumbia ja pubest. Aastate jooksul on inimesed neid ristades kasvatanud väga erinevaid sorte, mis erinevad teravuse, maitse, suuruse, kauna kuju ja värvi poolest. Mõned paprikad maitsevad peaaegu mitte vürtsikalt ja mõned sordid näivad põlevat.

Peamine, mis kõiki paprikaid ühendab, on see, et neil on terav, tuline, kergelt mõrkjas maitse. Seetõttu püütakse neid toiduvalmistamisel kasutada väikestes kogustes, salatite, esimese ja teise roa maitsestamiseks ning harvem küpsetiste ja jookide jaoks.

Terava paprika töötlemisel tuleb olla ettevaatlik. Põlevad ained, mis satuvad limaskestadele või mikrohaavad kätele, võivad põhjustada valu ja tugevat põletustunnet. Seetõttu peaks pipra valmistamisel ruum olema hästi ventileeritud. Soovitav on kanda kätel kindaid. Lisaks peaksite püüdma mitte puudutada kätega oma nägu, veel vähem silmi. Kui pipar satub silma, tuleb neid rohke veega loputada.

Kuuma paprika kuivatamise meetodid

Kuivatatud vürtspaprikat on väga mugav säilitada, kuivatamiseks on mitu võimalust. Sel juhul võid kuivatada nii terveid kaunasid kui ka poolikuid paprikaid, mille seemned on juba eemaldatud.

Lihtsaim viis on riputada kaunad trosside või tugevate karmide niitide külge. Tuleb lihtsalt valida hästi ventileeritav ruum, maaterrass, kuur, pööning või lodža, kus on kuiv ja soe. Samuti on soovitatav, et pipar ei oleks otsese päikesevalguse käes. Kaunad on mugav läbi varte nöörida. On vaja tagada, et need ei puudutaks üksteist ja õhk saaks neile igast küljest puhuda.

Samuti on paprikaid mugav asetada paberiga vooderdatud kandikutele, väikestele restidele ja suurtele nõudele ükskõik kuhu, näiteks laiale aknalauale. Peaasi, et ärge unustage pipra “toorainet” aeg-ajalt segada.

Kuivatamise kiirendamiseks asetatakse kaunad pliidiahju või elektrikuivatisse. Selle meetodi puhul on oluline valida optimaalne kuivatusrežiim, et pipar kuivaks ja ei küpseks. Hea on ahju temperatuuriks seada +50°C ja ust veidi avada. Elektrikuivatis saab soovitud seisukorras paprikad kätte umbes 12 tunniga.

Säilitage kuivatatud kaunad tervena või jahvatatud kujul. Nende jahvatamiseks kasutatakse tavaliselt köögikombaini, kohviveski või uhmrit ja nuia. Kuivatatud pipar ei armasta niiskust, seetõttu tuleb seda hoida hermeetiliselt suletud anumates: klaaspurkides, puitkastides, kasetohust anumates või paberkottides. Paljud jätavad kaunadega nööri nähtavale kohale – köögi kaunistamiseks.

Marineerimine

Kaukaasia elanikel on ütlus: "Külmadel päevadel ei soojenda miski nii nagu hea vürtsikas suupiste." Paprika marineerimine pole keeruline. 1 kg paprika jaoks vajate: suurt hunnikut tilli, koriandrit ja piparmünti, 3 küüslaugupead ja 300 ml viinamarjaäädikat. Parim variant marineerimiseks on äädikas, mis on valmistatud valgetest viinamarjadest. Lisaks kasutatakse marineerimiseks must- ja pimenthernest, loorberilehti, nelki, koriandrit, soola ja suhkrut.

Täisküpsenud paprika maitseb väga hästi. Ideaalis korjatakse otse põõsast vahetult enne marineerimist. Rohelistest kasutatakse ainult lehti, marineerimiseks pole oksi vaja. Rohelist pole vaja hakkida. Küüslauk tuleb lihtsalt ilma koorimata viiludeks lahti võtta. Seejärel on see koos pipraga suurepärane soolane suupiste.

Kaunad pestakse ja torgatakse hambatiku või noaga varre juurest läbi, et paprika sees õhku ei jääks. Järgmine ülesanne on kaunad veidi pehmendada. Selleks asetatakse need veepannile, valatakse sinna keev vesi ja hoitakse suletud kaane all 3-4 minutit. Seejärel vesi tühjendatakse. Seda tuleb teha vähemalt kolm korda. See meetod võimaldab paprikatel muutuda pehmemaks, kuid mitte kaotada oma kuju. Sama tulemuse saab, kui kauna blanšeerida 2-3 minutit keevas vees, seejärel keerata kuumus maha ja jätta need veel veerand tunniks kaetult pannile seisma.

Marineerimispurgid steriliseeritakse eelnevalt. 1 kg paprika jaoks vajate 3 0,8-liitrist purki või 5 0,5-liitrist purki.

Pärast kogu ettevalmistust võite hakata marinaadi valmistama. Lisa 6 tl 1,5 liitrile veele. granuleeritud suhkur, lisage veele maitse järgi soola, lisage kõik rohelised lehed, küüslauguküüned, 6-8 loorberilehte, 15 musta hernest ja 5-6 vürtsihernest, 1 spl. l. koriandri seemned ja 4-6 nelki. Marinaad keedetakse ja sinna valatakse viinamarjaäädikas. Seejärel peaks marinaad veel paar minutit keema.

Klaaspurkide põhja asetatakse rohelised lehed koos küüslauguga. Nende peale pannakse paprikad ja sisu täidetakse kuuma marinaadiga vürtsidega kuni tipuni. Pärast seda suletakse purgid. Neid saab säilitada toatemperatuuril.

Olga Papsueva räägib videos kuumade paprikate koduse marineerimise saladustest.

Marineerimine

Marineerimine on suurepärane viis talveks valmistumiseks, sest see võimaldab säilitada köögiviljades maksimaalselt kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Kuuma paprikat saab marineerida erineval viisil.

Kui majas on võimalus hoida toitu jahedas, näiteks keldris, saab terava paprika kaunasid marineerida ilma neid purki keeramata. Paprikaid eelküpsetatakse ahjus pehmeks ja lastakse jahtuda. Seejärel asetatakse kaunad eelnevalt steriliseeritud kuivadesse purkidesse, asetades piprakihtide vahele kooritud küüslauguküüned, tillioksad, mädarõika ja mustasõstralehed.

Soolvee valmistamiseks lahjendatakse 1 liitris vees 60 g soola (joodeerimata!) ja 80 kg äädikat. Vesi keedetakse, lastakse jahtuda ja valatakse pipraga purkidesse. Surve all jäetakse hapukurk kolmeks nädalaks toatemperatuurile ja viiakse seejärel külma.

Kui majas pole keldrit või jahedat verandat, täidetakse purgid kuuma soolveega, lisatakse veidi äädikat ja steriliseeritakse: 0,5 liitrit 20-25 minutit ja 1 liiter 35-45 minutit. Pärast seda suletakse purgid kaanega. Neid saab säilitada toatemperatuuril.

Maksim Puntšenko näitab videos, kuidas valmistada tsitsakit - armeenia stiilis kuuma soolatud pipart.

Paprika pasta

Terasid piprapastasid kasutatakse peaaegu kõigi Aasia maade ja paljude Vahemere maade köökides. Neid lisatakse valmistoitudele, aga ka suppide keetmisel ning liha ja kala hautamisel. Aromaatse kuuma pasta jaoks on vaja ainult viit koostisosa: 100 g teravat pipart, 1 kg paprikat, 5 pead värsket küüslauku, 2 spl. l. soola ja 5 spl. l. taimeõli. Erinevate maitsete lisamiseks pasta valmistamisel võite lisada koriandrit, sellerit või piparmünti.

Mõlemat tüüpi paprikad pestakse ja seemned. Küüslauk on ka kooritud. Seejärel purusta paprika ja küüslauk blenderis või köögikombainis ühtlaseks massiks. Saadud püree asetatakse marli sisse ja riputatakse nii, et mahl voolaks välja. Mitte mingil juhul ei tohi seda ära visata! Paprika mahla võib külmutada väikestes serveerimisanumates, näiteks jääkuubikutes, ja kasutada talvekuudel maitseainena.

Nõrutatud püree kallatakse ahjuplaadile, lisatakse sellele sool ja või ning segatakse hoolikalt. +150°C-ni eelsoojendatud ahjus valmib piprapasta umbes tund aega. Hoidke seda väikestes plastmahutites sügavkülmas. Avatud pasta on soovitatav hoida külmkapis ja kasutada ära 10 päeva jooksul.

Kuuma paprika konserveerimine ilma soolata

Kuum pipar ise on suurepärane antimikroobne aine. Seetõttu tarbitakse seda lõunamaades suurtes kogustes. Tänu nende antimikroobsetele omadustele saab piprapreparaate valmistada ebatavaliste säilitusainetega.

Kuuma paprika säilitamiseks ilma soola ja äädikata tuleb need esmalt pesta, kuivatada ja hambatikuga läbi torgata. Seejärel valatakse terved kaunad steriilsetesse purkidesse ja peale valatakse ekstra neitsioliiviõli. Soovi korral võid piprale lisada ürte. Purgid kaetakse kaanega ja hoitakse pimedas kohas. Seda tüüpi konserveerimisel omandab oliiviõli erksa pipra aroomi ja muutub maitselt vürtsikaks. Seetõttu saab seda kasutada talvel salatikastmena.

Teisel viisil säilitatakse teravaid paprikaid loodusliku õunasiidri äädika abil. Kaunade ja purkide valmistamine käib samamoodi nagu õli säilitamisel, ainult pipar täidetakse pigem äädika kui õliga. Nagu esimesel juhul, võite soovi korral lisada sellele maitsetaimi - piparmünt, rosmariini või pune, aga ka mett - 2 spl. l. 1 liitrise purgi jaoks. Söögivalmis on pipar kuu aja pärast. Aromaatne ja vürtsikas äädikas, nagu õligi, sobib suurepäraselt värskete salatite kastmiseks.