Toidud maailma erinevatest köökidest. Erinevate maade rahvustoidud

Barbados: Kägu ja lendavad kalad
Barbadosel on palju kalu, nagu opah, tuunikala, barracuda või punane beryx, kuid seda riiki nimetatakse "lendavate kalade maaks". Ja seda tüüpi kalad on jõudnud isegi Barbadose kuulsaima rahvustoiduni, mille nimi on Ku-ku. Ku-ku koosneb peamiselt maisitangudest ja okraviljadest, mille juurde serveeritud lendkala on tavaliselt praetud või aurutatud.
Kanada: poutiin (rõhk teisel silbil)
Putin ilmus Quebecis 1950. aastate lõpus. See on kõigi kanadalaste lemmikroog. See on valmistatud friikartulitest, mis on niristatud pruuni kastmega ja serveeritud juustuviiludega. Kuigi retsept on üsna lihtne, on poutine'i variatsioone palju. Mõned restoranid pakuvad seda rooga lisanditega, nagu kana, peekon või Montreali stiilis suitsuliha, kolme pipra kaste või isegi kaaviar ja trühvlid.
Süüria: kebbe
See roog on populaarne ka Liibanonis, Palestiinas ja Jordaanias. Tüüpiline Süüria kebbe on valmistatud bulgurist (kõvast nisust), hakklihast ja peeneks hakitud veise-, lamba-, kitse- või kaamelilihatükkidest. Kebbe parim variant on sellised lihapallid, mis on täidetud veise- või lambalihaga. Kotlette võib vormida ka palli- või vormileivakujuliseks ning neid võib küpsetada või leemes keeta.
Poola: bigus
Bigus on Poola, Leedu ja Valgevene köögi traditsiooniline lihahautis, kuid rahvuslikuks peavad seda rooga vaid poolakad. See väga rahuldav ja maitsev hautis on valmistatud suurest hulgast koostisosadest – värskest ja hapukapsast, erinevat tüüpi lihast ja vorstidest, tomatitest, mesi, seentest, paprikatest, köömnetest, loorberilehtedest, puneest, kuivatatud ploomidest ja muudest koostisosadest. Bigusid võib serveerida taldrikul või saiakukli sees.

Kreeka Souvlaki
Kreeka on riik, kus on maailmas mitmeid tuntud roogasid, nagu keftedes, moussaka või tzatziki, kuid souvlakit peetakse tavaliselt kõige kuulsamaks Kreeka toiduks. See Kreekas populaarne "kiirtoit" koosneb väikestest lihatükkidest ja mõnikord ka juurviljadest vardas. Souvlaki valmistatakse tavaliselt sealihast, kuigi võib kasutada ka kana või lambaliha. Serveeritakse varrastel, pita peal koos lisandi ja kastmetega või praekartulitega.

Itaalia: pitsa
Pitsat tuntakse üle maailma, seega pole mõtet seda rooga teile tutvustada. Parem räägime teile, kuidas pitsa Margherita ilmus. Legendi järgi leiutati see pitsa 1889. aastal, kui Napoli kulinaariaspetsialistil Raffaele Espositol kästi luua pitsa spetsiaalselt kuninganna Margherita visiidi auks. Kolmest tema valmistatud pitsast eelistas kuninganna seda, mille koostisainetes domineerisid Itaalia rahvusvärvid: punane (tomatid), roheline (basiilik) ja valge (mozzarella). Siis otsustati see pitsa nimetada kuninganna Margherita auks.

Iirimaa: Irish Stew
Esmakordselt 1800. aastal tunnustatud Iiri hautis on riigi kõige levinum roog ja iga pubi menüü põhitoit. Kui algselt oli see paks puljong keedetud lambalihaga sibula, kartuli ja peterselliga, siis nüüd lisatakse roale sageli ka muid köögivilju.

USA: hamburger
Nagu pitsat või pastat, süüakse hamburgereid kõikjal maailmas, kuid tavaliselt seostatakse selle roaga kõigepealt USA-d. Sõna "hamburger" tuleb saksakeelsest sõnast "Hamburg", millest paljud 19. sajandil Ameerikasse emigreerusid. 27. juulil 1900 müüs Ameerika deli Louis Lessing oma kodulinnas New Havenis esimese hamburgeri.

Ungari: guljašš
Guljašsist sai Ungari rahvusroog 1800. aastate lõpus, kui ungarlased otsisid rahvusliku ühtsuse sümboleid, et eristada end teistest Austria-Ungari impeeriumi rahvastest. Hiljem levis see rammus roog kogu Kesk-Euroopas, Skandinaavias ja Lõuna-Euroopas. Guljašš on supp või hautis, mis on valmistatud veiselihast (vahel vasika-, sea-, uluki- või lambalihast) ja köögiviljadest, mida on rikkalikult maitsestatud pipra ja muude vürtsidega.

Iisrael: falafel
See roog on levinud mitte ainult Iisraelis, vaid kogu Lähis-Idas. Need on jahvatatud kikerhernestest, aedubadest või mõlemast valmistatud fritüüritud pallid või lehtleivad. Tavaliselt serveeritakse pita või lafa kujul. Falafel on muutunud nii populaarseks, et mõnes riigis on McDonald's hakanud McFalafeli serveerima.

Jamaica: akki ja soolakala
Kuigi see roog ilmus esmakordselt Jamaical, süüakse seda ka Ühendkuningriigis, Kanadas ja USA-s. Selle roa valmistamiseks hautatakse soolatud turska keedetud akkis (kohalikud troopilised puuviljad), sibulas, tomatis ja vürtsides. Tavaliselt serveeritakse hommiku- või õhtusöögiks koos leivapuu, leiva, pelmeenide või keedetud roheliste banaanidega. Sageli pestakse roog kookospiimaga.

Austria: viineri šnitsel
See on väga õhuke ja tugevalt praetud vasikaliha šnitsel. Kõige populaarsem Viini ja üldiselt Austria roog. Valmistatakse kergelt lahtiklopitud vasikalihast, kergelt soolatud ja jahus, lahtiklopitud munades ja riivsaias veeretatud. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kartulisalati, kurgisalati, peterselliga kartulite, friikartulite või praekartulite ja sidruniviiluga.

Lõuna-Korea: bulgogi
See tähendab tõlkes "tuline liha". See on tüüpiline Lõuna-Korea roog, mis koosneb tavaliselt grillitud marineeritud veiselihast. Marinaad on segu sojakastmest, seesamiõlist, küüslaugust, sibulast, ingverist, suhkrust, veinist, rohelisest sibulast ja mõnikord ka seentest. Paljudes Lõuna-Korea restoranides on laudadesse ehitatud väikesed grillikomplektid ning külastajad saavad ise liha grillida.

Prantsusmaa: õhukesed pannkoogid
Väga õhukesed magusad pannkoogid, tavaliselt valgest jahust. Serveerides erinevate täidistega, võivad need olla magusad (suhkru, puuviljamoosi, maasikate, vahtrasiirupi jms) ja soolased (juustu, singi, munade, ratatouille’i, seente, artišokkide ja erinevate lihatoodetega).

Hiina: Pekingi part
Tuntuim roog Hiina pealinnast ja üks kuulsamaid Hiina roogasid üle kogu maailma. Krõbeda koorega part serveeritud rohelise sibula, kurgi, magusa oakastme ja õhukeste pannkookidega. Mõnikord lisatakse põhitaldrikule kauss kuuma kastet, näiteks hoisin.

Brasiilia: feijoada
Selle rammusa ja väga maitsva roa peamisteks koostisosadeks on oad ja värske sea- või veiseliha. See roog on valmistatud mustadest ubadest, erinevatest sea- või veiselihatoodetest, nagu peekon või suitsutatud searibid, ning vähemalt kahte tüüpi suitsuvorsti ja jerkyt. Tavaliselt serveeritakse seda valge riisi ja apelsinidega – viimased aitavad seedimist.

Ukraina: borš
Populaarne paljudes Ida- ja Kesk-Euroopa riikides. Kas peate selgitama, mis see on? Välismaalased kirjeldavad seda kui paksu ja vürtsikat suppi, mille peamiseks koostisosaks on peet. Peaaegu alati lisatakse veise- või sealiha, puljongiks kasutatakse lihatükke, kartulit ja peeti. Mõnikord lisatakse porgandit ja paprikat. Nad söövad leivaga.

Tai: Tai nuudlid
Praetud riisinuudlid. Seda serveeritakse restoranides ja seda saab osta ka tänavaputkast. See on valmistatud veega niisutatud kuivriisinuudlitest, mida praetakse muna ja hakitud tofuga ning maitseainetena kasutatakse tohutul hulgal erinevaid koostisosi: tamarindi viljaliha, kalakaste, kuivatatud krevetid, küüslauk, šalott, tšilli jne. Serveeritakse laimiviilude ja hakitud röstitud maapähklitega. Olenevalt piirkonnast võib sisaldada ka värskeid krevette, krabi, kana või muud liha.

Tšehhi: kreemjas sisefilee
Tšehhis käib igavene debatt selle üle, mis on riigis rahvusroog – koore sisefilee või nukk. Olgu see esimene. Sisefileeks võetakse tavaliselt veiseliha, mida serveeritakse paksu kreemja kastme ja pelmeenidega. Mõnikord serveeritakse roa juurde sidruniviile ja jõhvikaid.

Venezuela: Arepa
Neid maisijahust tortillasid peetakse mõnikord ka Colombia rahvustoiduks. Riigi erinevates piirkondades kasutatakse erinevas suuruses, erinevat tüüpi jahu ja täiendavaid koostisosi. Näiteks Ida-Venezuelas on arepa läbimõõt tavaliselt 7-20 cm ja paksus umbes 2 cm. Tänapäeval valmistatakse seda rooga spetsiaalsetes elektriseadmetes, mis võtab aega umbes 7 minutit (ja tavalise küpsetusmeetodiga - 15-25 minutit).

Türgi: kebab
Türgi tänavatele on ilmunud kebab, kus tänavamüüjad lõikavad liha vertikaalselt riputatud tükkidest. Traditsiooniliselt kasutatakse kebabis lambaliha, kuid olenevalt kohalikest eelistustest või usulistest eelarvamustest võib kebabidest leida ka veise-, kitse-, kana-, sea- või isegi kala. Tavaliselt serveeritakse pita leivas või pitas.

Singapur: tšillikrabi
Selle maitsva mereanniroa põhikoostisosa on loomulikult krabi. See on praetud paksus, magusas ja vürtsikas tomati-tšillikastmes. See roog pääses isegi "50 maailma maitsvaima roa" nimekirja 35. kohal.

Serbia: splash
See Balkani roog on valmistatud erinevat tüüpi hakklihast. Traditsiooniline Serbia splash on valmistatud lamba-, sea- või veisehakkliha (mõnikord vasikaliha) segust, praetud sibulaga ja serveeritud taldrikul koos köögiviljade ja lisanditega – tavaliselt praekartuli või leivaga. Viimasel ajal on see rikkalik ja maitsev roog hakanud populaarsust koguma mujal Euroopas.

Uus-Meremaa: peekoni- ja munapirukas
See pirukas koosneb peekonist, munadest, sibulast, hernestest, tomatitest ja juustust, seega on see üsna kaloririkas. Mõnikord serveeritakse ketšupiga. See roog on populaarne ka naaberriigis Austraalias.

Belgia: Moules-Frites
See tähendab "karbid ja friikartulid". See roog on pärit Belgiast ja seda peetakse siin rahvuslikuks, kuid on populaarne ka Prantsusmaal ja teistes Lääne-Euroopa riikides. Moules-Fritesi kõige ebatavalisem asi on selle suurus. Üks portsjon seda rooga inimese kohta peaaegu igas Belgia restoranis on 1,5 kg! Rannakarbid ja friikartulid serveeritakse tavaliselt eraldi taldrikutel, et kartul liiga pehmeks ei läheks.

Iga riigi köögil on teatud omadused, mis on omased. Sageli muutuvad gastronoomilised meistriteosed koos muuseumide, monumentide ja arhitektuuriliste ehitistega rahvuslikuks aardeks ja vaatamisväärsuseks.

Turistid, kes tulevad konkreetsesse riiki, et tundmatute inimeste harjumusi, kultuuri ja tavasid veelgi paremini tundma õppida, proovivad kohalikku kööki. Ja rahvuslikud hõrgutised võivad inimestest rääkida palju rohkem kui tavaline turismimeelelahutus.

Täna pole vaja reisida, et tutvuda teise riigi köögiga. Seda saab teha kodus, olles õppinud mitu retsepti.

Õppige valmistama 10 maitsvat rahvusrooga erinevatest riikidest, mis on juba võitnud gurmaanide armastuse üle kogu maailma.

1. Pitsa

Itaalia pitsa on riigist ammu välja rännanud ja seda valmistatakse täna kogu maailmas. See on täpselt see roog, millest on peaaegu võimatu tüdineda, sest täidistega saab lõputult katsetada.

Pitsatainast saab osta supermarketist või ise kodus valmistada. Muidugi eelistatakse viimast varianti, kui soovite, et roog oleks võimalikult maitsev ja sulaks suus. Kuidas ise tainast valmistada, loe edasi.

Proovime valmistada suvist pitsat, kana, peekoni ja maasikatega. Südamlik ja väga maitsev!

Koostis:

Pitsatainas 300 g
Mozzarella 250 g
Keedetud või praetud kana rinnafilee 200 g
Suitsupeekon 4 viilu
punane sibul 1 arvuti.
Maasikamoos (mitte väga magus) 1/3 tassi
Palsamiäädikas 1/4 tassi
Tšillikaste 1 tl
koriander 5 oksa
Maasikad 8-10 marja
Manka 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Aseta ahju keskmisele tasandile metallist küpsetusplaat ja kuumuta 225 kraadini.
Prae peekon pannil krõbedaks. Tõsta paberrätikutele, et liigne õli imada. Lõika peekon väikesteks tükkideks.
Vala kastrulisse balsamico. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 4–5 minutit, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa maasikamoos ja kuum kaste, sega korralikult läbi. Tõsta kaste tulelt ja jahuta toatemperatuurini.
Rulli pitsa tainas umbes 35 sentimeetrise läbimõõduga ringiks. Puista küpsetuspaberileht mannaga ja tõsta sellele tainas.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja sega 2 spl balsamico kastmega.
Vala ülejäänud kaste taigna peale ja aja ühtlaselt laiali, jättes igast servast vabaks 2 sentimeetrit. Laota kana taignale.
Puista kana peale 3/4 juustust ning seejärel jaota peekon ja sibul ühtlaselt laiali. Puista peale ülejäänud juust.
Tõsta pitsa ahju kuumale ahjuplaadile ja küpseta 8-10 minutit, kuni juust on sulanud ja saia servad on kuldsed.
Eemalda pitsa ahjust ja lase veidi jahtuda.
Viiluta maasikad ja haki koriander peeneks. Puista pitsa koriandri ja maasikatega ning serveeri kohe.

2. Burgerid

Klassikalist Ameerika toitu armastavad täiesti erinevate maailma riikide elanikud. Tõepoolest, burgerid on maitsvad, toitvad ja rahuldavad. Selline roog säästab palju, kui vajad kiiret suutäit söömiseks ja kulutatud energia taastamiseks.

Koostisained :

Kana rinnafilee 2 tk.
jahvatatud koriander 1 tl
Riivitud ingver 1 spl. l.
Majonees 4 spl. l.
salati segu 1 kamp
Tšilli pipar 1 tk.
Sidrun 1 tk.
Värske piparmünt 1 spl. l.
Kurk 1 tk.
Kuklid seesamiseemnetega 4 asja.

Küpsetusmeetod:

Keera filee hakklihamasinas või köögikombainis. Sega hakkliha vürtsidega. Tee 4 lihapalli.Prae neid kõrgel kuumusel 6-8 minutit.
Sega kokku majonees ja piparmündilehed. Nirista need pooleks lõigatud seesamiseemnekuklitele.
Pane juurviljakoorijaga õhukesteks viiludeks lõigatud kurk, peale salatilehed ja kanakotletid.
Serveeri omal valikul kastmete või friikartulitega.

3. Pasta

Teine maitsev Itaalia roog, mida tänapäeval maailma tipprestoranides serveeritakse, on pasta. See võib olla erinev ja saate köögis katsetada, rõõmustades oma perekonda, ka siin saate lõputult. Proovige pasta valmistamist

Koostis:

Suvikõrvits 40 g
Kirsstomatid 40 g
konserveeritud tomatid 75 g
Pasta (penne) 80 g
Küüslauk 5 g
Spargel 45 g
Parmesan 10 g
Tobasco 1 spl. l.
Soola näputäis
Näputäis musta pipart

Koostisosade loetelu:

Kasta penne keevasse soolaga maitsestatud vette ja küpseta al dente. Tühjendage vesi.
Pese spargel ja keeda soolaga maitsestatud vees 3-4 minutit.
Loputa küüslauk, suvikõrvits, tomatid veega. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks, suvikõrvits kuubikuteks ja tomatid pooleks.
Vala pannile oliiviõli, lisa hakitud küüslauk, prae kergelt läbi.
Mõne aja pärast saatke pannile suvikõrvits ja tomatid. Prae 5-7 minutit.
Pane keedetud spargel pannile ja prae 3-5 minutit.
Pane konservtomatid blenderisse, tükelda homogeenseks massiks ja vala pannile.
Lisa sool, pipar ja kaste ning hauta veel 1-2 minutit.
Seejärel pane pennepannile ja hauta 2-5 minutit.
Tõsta valmis pasta taldrikule ja puista enne serveerimist üle jämedale riivile hakitud parmesaniga.

4. Paella

Klassikaline Hispaania paella valmistatakse mereandidega ja serveeritakse suurtel pannidel. Kui teile meeldib midagi uut proovida, korrake seda retsepti kodus ja korraldage Hispaania toidupidu.

Koostis:

Riis 700 g
Tomatid 3 tk.
Oliiviõli 1/4 tassi
hiidkrevetid 500 g
Küüslauk 1 nelk
Petersell maitse järgi
Rannakarbid 600 g
Rohelised herned 1 purk
Sibul 1 tk.
Soola maitse järgi
Pipar maitse järgi
Punane pipar 1 tk.
Roheline pipar 1 tk.
Safran 1 tl
Vesi 2 l
Kalmaari rõngad 300 g

Küpsetusmeetod:

Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees. Keeda teises potis rannakarpe keevas vees 5 minutit, kuni need avanevad.
Kurna leem rannakarpide keetmiseks ja sega selle puljongiga, kus krevetid keedeti. Lisa safran.
Vala oliiviõli paellapannile ja kuumuta pann. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae madalal kuumusel. Seejärel lisa hakitud küüslauk.
Koorige tomatid nahalt ja lõigake need kuubikuteks koos rohelise paprikaga. Saada köögiviljad pannile.
Lisa kalmaarirõngad ja kuivata neid veidi.
Keeda riisi pooleks keedetud. Saada see pannile. Prae segades 5-10 minutit.
Vala puljong valmis roa peale ja aja keema. Alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, vajadusel lisa veel puljongit. Ärge segage riisi.
Lisa krevetid 5 minutit enne paella valmimist.
Viiluta punane paprika pikuti ja lisa pannile.
Puista paellale hakitud petersell, lisa rannakarbid ja rohelised herned.
Enne serveerimist kata paella fooliumiga ja jäta 5 minutiks seisma. Pärast seda saate roogi lauale serveerida.

5. Borš

Lõhnav borš, Ukraina köögi traditsiooniline esimene roog, on populaarsust kogunud tänu oma hõrgule maitsele. Just borš ülistas idaslaavlaste kööki kogu maailmas. Siit saate teada, kuidas seda rooga õigesti valmistada.

Koostis:

Veise rinnatükk luu peal 500 g
Sealiha rasv 200 g
keskmine pirn 3 tk.
Peet 2 tk.
Kartulid 2 tk.
Porgand 2 tk.
Kapsapea 1/2 tk.
Küüslauk 4 küünt
Petersell 1 hunnik
Tomatipasta 2 spl. l.
Õunasiidri äädikas 1 spl. l.
Loorberileht 1 tk.
suhkru näputäis
Soola maitse järgi
Must pipar maitse järgi
Serveerimiseks hapukoor

Küpsetusmeetod:

Pange rinnatükk 5-liitrisesse kastrulisse. Kata üleni külma veega ja aseta keskmisele kuumusele. Eemalda vaht, alanda kuumust, lisa 1 tl soola ja loorberilehte. Küpseta 1,5 tundi.
Selle aja möödudes eemaldage rinnatükk, lõigake liha luudest väikesteks tükkideks ja pange tagasi puljongisse (konte pole vaja).
Kuumuta pann. Pange pool rasvast ja 3 minuti pärast lisage sibul. Prae hästi segades 5-7 minutit.
Seejärel lisa jämedale riivile riivitud porgand, sega läbi ja prae 5 minutit.
Teisel pannil madalal kuumusel prae ülejäänud rasv läbi. Lisa sinna peet, suhkur ja äädikas. Prae hoolikalt segades 10 minutit. Seejärel lisa peedile tomatipasta ja prae veel 2 minutit.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Haki kapsas peeneks.
Aja puljong keema ja lisa kartulid. Keeda madalal kuumusel 3 minutit. Seejärel pane kapsas ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel lisa porgandid koos sibula ja peediga. Hauta suppi tasasel tulel kaane all umbes 10 minutit.
Koori küüslauk. Haki peterselliga võimalikult peeneks ja lisa boršile.
Sulgege kaas, lülitage kuumus välja ja laske boršil 10 minutit tõmmata. Serveeri hapukoorega.

6. Rullid

Tänapäeval pole Jaapani köök enam midagi eksootilist. Sushi ja rullide kohaletoomine on saadaval peaaegu kõikjale ning mõni valmistab neid hõrgutisi isegi kodus. Õpid ka. Philadelphia retsepti valdamine.

D Koduseks rullide tegemiseks läheb vaja bambusmatti ja toidukilet.

Koostis:

Riis sushi jaoks 350 g
Vesi 360 g
Riisiäädikas 80 g
Kuivatatud merevetikad nori 1 pakk
Kergelt soolatud forell või lõhe 1 pakk
Philadelphia juust" 300 g
Wasabi serveerimiseks
Ingver serveerimiseks
Serveerimiseks sojakaste

Küpsetusmeetod:

Keeda sushiriis vastavalt pakendil olevatele juhistele.
Lõika terve norileht pooleks. Korrake sama ka teiste pakendis olevate lehtedega.
Mähi matt hoolikalt toidukilesse – see aitab vältida asjatut saastumist.
Lõika kala õhukesteks umbes sama paksuse ja pikkusega plaatideks.
Pane enda ette matt. Aseta pool norilehest, sile pool allapoole, sulle kõige lähemal asuvale mati osale.
Määri riis õhukese kihina norile. Enne uue riisiportsjoni võtmist peate oma käed külmas vees märjaks tegema. Nori lähim serv jäta sentimeetriks vabaks.
Kata riis ja nori mati teise poolega ning keera matt koos noriga, vajutades seda kergelt peopesaga. Voldi matt lahti - riis peaks olema all ja nori peal.
Pane juust nori keskele. Jäta ääred tühjaks, muidu ronib juust rulli keerates välja.
Rulli rull kokku, surudes matt tugevalt vastu nori. Andke rullile ümar kuju.
Lao kalaviilud rullikeeratud rulli lähedale. Rulli matti kasutades kala sisse.
Lõika rull terava noaga tükkideks. Seda on vaja iga kord külma veega niisutada, et rullid laiali ei läheks.
Serveeri wasabi, ingveri ja sojakastmega.

7. Sibulasupp

Prantsuse köögi kultusroog, mida proovivad kord Pariisis eranditult peaaegu kõik turistid. Aga kui pole veel võimalust Prantsusmaale minna? Küpseta seda kodus.

Koostis:

Poolkõva või kõva juust 100 g
Sibul 500 g
Või 50 g
Suhkur 1 spl. l.
Jahu 1 spl. l.
Liha- või kanapuljong 1,5 l
Portvein 2 spl. l.
Baguette viilud maitse järgi
Soola maitse järgi
Must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Sibul lõigatakse õhukeselt poolrõngasteks. Sulata paksu põhjaga potis või ja20 minuti jooksulkeskmisel kuumusel küpseta sibul, sageli segades, et see ei kõrbeks, vaid muutuks ainult kuldseks ja muutuks pehmeks. Sool ja pipar.

Selle aja möödudes puista sibul üle suhkru, jahuga ja küpseta segades veel 10 minutit.

Vala pool kuumast puljongist sibulale ja aja keema. Keeda madalal kuumusel 15 minutit. Seejärel vala juurde ülejäänud puljong ja portvein ning keeda veel 30-40 minutit.

Vala supp tulekindlatesse kaussidesse või pottidesse. Asetage leivaviilud, pisut uputades neid nii, et need oleksid mõlemalt poolt kergelt märjad.

Puista supp üle riivjuustuga ja küpseta grilli all või 180 kraadini eelkuumutatud ahjus, kuni juustule tekib kuldne koorik. See on umbes 5-7 minutit. Serveeri kohe.

8. Pelmeenid

Pelmeenide täpset geograafilist päritolu pole võimalik kindlaks teha. Üldiselt on see vene köögi roog, millel on iidsed hiina, soome-ugri, türgi ja slaavi juured.

Tänapäeval on pelmeenid Venemaal väga populaarsed. Ja pole ka ime, sest isetehtud pelmeenid on tõeline kunstiteos.

Koostis:

Munad 1 tk.
Vesi 1 klaas
Sool 1 tl
Nisujahu 600 g
Täitmiseks:
Veisehakkliha 250 g
Seahakkliha 250 g
Pirn 1 tk.
Küüslauk 1 nelk
Soola maitse järgi
Must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Sõeluge jahu slaidiga. Tee pealt süvend ning vala sinna muna ja 1 spl vett. Lisa näpuotsaga soola.
Kogudes jahu servadest keskele, et vesi ja muna süvendist välja ei valguks, sõtke tainas, lisades väikeste portsjonitena ülejäänud vett. Sõtku tainast, kuni see on elastne ja ühtlane, umbes 10 minutit. Kata niiske rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Pelmeenitaina jaoks mõeldud vesi peaks olema jääkülm. Selleks pane see eelnevalt külmkappi.
Kuni tainas puhkab, tuleb täidis ette valmistada. Koori sibul ja küüslauk ning haki väga peeneks. Sega veise- ja sealiha hakkliha. Lisa täidisele sibul ja küüslauk. Sool ja pipar. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.
Jaga valmis tainas 4 osaks, kata 3 osa niiske rätikuga ja tõsta kõrvale. Rulli järelejäänud tainas 2 cm paksuseks nööriks. Lõika see umbes 1,5 cm laiusteks tükkideks. Rulli iga taignatükk jahusel pinnal õhukeseks ringiks.
Pane iga koogi keskele 1,5 tl täidist. Voldi ring koos täidisega pooleks, nii et saad poolkuu. Ühendage poolkuu otsad ja kinnitage need. Selleks, et otsad hästi kokku jääksid, tuleb need sõrmedega tihedalt vajutada.
Tõsta pelmeenid alusele või tasasele vormile, puista peale jahu ja pane külmkappi. Samamoodi valmista ülejäänud taignast pelmeenid.
Pelmenid tuleb kohe keeta või külmutada.

Kutsume teid reisima kümnesse riiki kodust lahkumata – ilma viisade, lennukite, kohvrite ja välismaa metrooviitadeta. Teele asumiseks piisab, kui tellida mugav päikesepaisteline köök koos täieliku komplektiga - ja seejärel järgige juhiseid, mille leiate selle artikli jätkust. Teid ootavad rahvuslike maiustuste retseptid üle maailma - küpsetised ja kondiitritooted, mille üle uhkust tunda Rootsis, Austraalias, Hiinas, Serbias ja teistes riikides. Erksad värvid, maitsekombinatsioonid, mida ei osanud isegi ette kujutada: miks mitte, sest maailmaga saab tutvuda ja seda maitsta!

15 rahvuslik kondiitriäri

1. Prinsesstårta (Rootsi)

Rootsi printsessi koogi lõi 1930. aastatel Annie Åkerstrom. Ta oli Västergötlandi hertsogi Rootsi printsi Karli tütarde õpetaja. Tordi esialgne nimi oli"Grön tarta" (Roheline kook), kuid printsessidele meeldis see nii väga, et Annie kokaraamat avaldas retsepti nimega "Prinsesstårta".

Tordi põhjaks on biskviit, millele järgnevad kihid vaarikamoosi, võikreemi ja vahukoort. Selle maitsva maiuse säilitamiseks kaetakse see pealt rohelise martsipaniga (sellest ka nimi "Grön tårta"). Tänapäeval ei ole see kook ainult roheline, sel juhul nimetatakse seda mõnikord "Prinstårta" (printsitort).

2. Konnakook (Austraalia)

Konnakoogi leiutas 1922. aastal pagariäri Balfours. See koosneb biskviidist, võikreemist, millele on lisatud fondant. Esialgu oli see ainult roheline, kuid hiljem laiendas pagariäri värvivalikut roosa ja pruunini. Tänapäeval võib "konna" leida teistes "hooajalistes" värvides.

3. Šakotis / Sękacz (Leedu / Poola)

"Shakotis" ilmus Rahvaste Ühenduse ajal. Puidust vardas valatakse munataignaga, mis hakkab nõrguma, moodustades "oksi". Kui need on veidi küpsenud, valatakse vardas uuesti taignaga.

4. Baumkuchen (Saksamaa)

Baumkuchen on Shakotise sile versioon, mille puhul vardast ei valata taignaga, vaid kastetakse sellesse. Ristlõikelt meenutab kook puu saelõike. Baumkuchen on Salzwedeli linna tunnus.

5. Battenbergi kook (Ühendkuningriik)

Ajalugu selle koogi päritolust vaikib. "Battenbergi" aluseks on kaks biskviittorti, traditsiooniliselt kollast ja roosat, mis on lõigatud ristkülikukujulisteks rööptahukateks ja laotud ruudukujuliseks. Tavaliselt kasutatakse kookide kooshoidmiseks aprikoosimoosi. Tordi pealt on kaetud martsipaniga.

Kuid see Battenbergi versioon on minu arvates meistriteos:

6. 月饼 / 月餅 / Mooncake (Hiina)

See kook pani mu pähe! Mulle tundub, et võin lõputult kaaluda erinevaid teostamisvõimalusi.
Mooncake (Yuebing) on traditsiooniline piparkook, mida süüakse kesksügisfestivalil (Zhongqiujie). Piparkookidel on tavaliselt kujutatud hieroglüüfi "pikaealisus" või "harmoonia".

Yuebingi täidis võib olenevalt piirkonnast olla erinev: lootoseseemnepasta, pähklipasta, magusa oa pasta jne.

Kaasaegne Mooncake kaldub mõnikord pisut traditsioonidest kõrvale, näiteks on valmistatud tarretisest või kaetud glasuuriga.

7. Punane samettort (USA)

Red Velvet Cake’i aluseks on tume- või erkpunane biskviidi kook, mis saadakse toiduvärvi või peedi lisamisel. Kaetud toorjuustu ja koorega glasuuriga.
Tänapäeval küpsetatakse kooki üsna sageli südamekujuliselt. Minu jaoks seostub Red velvet tort Dexteriga.

8. Ruske kape (Bosnia ja Hertsegoviina, Horvaatia, Serbia)

Selle koogi nimi on tõlgitud kui "vene müts", sest. kõrvaklapi kujuline. Seest koosneb see vahelduvatest šokolaadi- ja vaniljekihtidest bikwit ja koorest. Kaetud šokolaadiga ja puistatud üle kookoshelvestega.

9. Carac (Šveits)

Carac on krõbe pirukas, mille läbimõõt varieerub vahemikus 8–25 cm.Täidiseks on šokolaadine erkroheline glasuur.

10. Kransekage / Kransekage (Taani / Norra)

See koonusekujuline kook koosneb seest õõnsatest testrõngastest.

Traditsiooniliseks pulmatordiks peetakse Overflødighedshorni, Kransekake varianti. Overflødighedshorn tähendab tõlkes " küllusesarve".

Kook on täidetud šokolaadi, maiustuste ja muude väikeste küpsetistega.

11. Bolu pandan (Indoneesia)

Pandani puu lehtedest saadud mahla kasutatakse selles koogis Bolu pandani roheliseks muutmiseks. Värvi täiustamiseks kasutatakse mõnikord ka rohelist värvi. Täidise ja kaunistusena saab kasutada erinevaid variante: šokolaad, võikreem, kookoshelbed jne.

12. Kuninga kook (USA)

Kuninglik pirukas valmib kolmekuningapäeva jõulufestivali ajal. Louisiana versioonis on tort kaetud suhkruglasuuriga traditsioonilistes mardikarnevali värvides (meie vastlapäeva analoog on talve hüvastijätt ja kevade kohtumine): lilla - õiglus, roheline - usk, kuld - jõud. . Need värvid võeti vastu 1892. aastal.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Hiina)

Tavaliselt valmistatakse Fa gao ("jõukuse kook") riisijahust ja seda aurutatakse (mitte küpsetatakse), kuni pealmine osa laguneb neljaks tükiks.

14. Croquembouche (Prantsusmaa)

See magustoit koosneb profitroolidest, mis määritakse karamelliga ja volditakse koonusesse. Croquembouche leiutati 19. sajandi alguses.

15. Haldjaleib (Austraalia)

Seda ebatavalist "rooga" ei saa nimetada koogiks ega koogiks. See on magus võileib. Sai lõigatakse kolmnurkadeks, määritakse võiga ja kaetakse tihedalt kondiitrikattega. Haldjasleib on laste lemmikmaius.

Fotod, nagu tavaliselt, leitud Internetist.

Mida ei tohiks teist riiki külastades kunagi kahe silma vahele jätta? Muidugi rahvustoidud! Maailma eri rahvaste köögid on omamoodi teekond reisi sees. Selles numbris oleme koondanud parimad toidud üle maailma, juhuks kui kavatsete kõik endast oleneva teha ja oma toidureisi alustada.

Austraalia: Pie floater

Seda rooga nimetatakse sageli ideaalseks pohmelliraviks. See on Austraalia stiilis lihapirukas, mis "kastetakse" või "ujutatakse" hernesupi peale. Mõnikord pannakse peale tomatikastet, äädikat, soola ja pipart.

Argentina: asado

See on populaarne grill-liharoog. Ühesõnaga Argentina praad. Kui puutute kokku tõeliselt hea asadoriga (sellega, kes teeb asadot), siis jääb tõelise grillliha maitse lõplikult meelde.

Austria: viineri šnitsel

Viineršnitsel on Austria sünonüüm. See on väga õhuke vasika sisefilee, paneeritud ja tugevalt praetud. Tavaliselt serveeritakse sidruni ja peterselliga ning kaunistatakse kartuli või riisiga.

Belgia

Muidugi võib rannakarpe ja friikartuleid süüa ka teistes riikides, kuid selline vürtsikas ja maitsev kooslus tekkis esmakordselt Belgias. Rannakarpe küpsetatakse erineval viisil (veini, või ja vürtsidega või isegi tomatipuljongis) ning serveeritakse soolaste krõbedate friikartulitega. Loputage seda kõike värskendava Belgia õllega.

Brasiilia: feijoada

Brasiilia on tohutu mitmekesise köögiga riik, mistõttu on raske valida ainult ühte rooga. Kõige ikoonilisem Brasiilia roog on aga ilmselt feijoada – roog ubadest ja suitsutatud veise- või sealihast. Tavaliselt serveeritakse riisi, lehtkapsa, farofa (praetud maniokijahu), kuuma kastme ja seedimist soodustavate apelsiniviiludega.

Kanada: poutine (rõhk "i")

Putin ilmus esmakordselt Quebecis, see on maitsev kaloririkas roog, mis soojendab teid seestpoolt: friikartulid ja juustuviilud kuumas kastmes.

Hiina: Shanghai pelmeenid

Sellises tohutus riigis nagu Hiina on raske valida ühte parimat rooga, kuid võib-olla väärivad Shanghai pelmeenid (xiao long bao) seda tiitlit. See roog ilmus Shanghais ja on lihaga täidetud pelmeenid, mida aurutatakse bambuskorvis puljongis.

Colombia: Arepa

Arepas on maisist või jahust valmistatud vormileivad, mis on grillitud, küpsetatud või pannil mõnusalt kohevad. Tavaliselt süüakse neid hommikusöögiks või lõunasöögiks. Sageli kaetakse või, juustu, munade, piima, chorizo või hogao (sibulakaste).

Costa Rica: tamales

Kui satud detsembris Costa Ricasse, siis kindlasti näeb tamalesid igal nurgal, sest neid tortillasid tehakse peamiselt jõulude ajal. Tamales võib olla palju erinevaid täidiseid, sealhulgas sealiha, riis, munad, rosinad, oliivid, porgandid ja paprikad. Need on mähitud paradiisibanaanilehtedesse ja küpsetatud puuküttega ahjus.

Horvaatia: Pag juust

Pagsky juust on Horvaatia kõva juust, mis on valmistatud kitsepiimast. See on valmistatud Pagi saarel ja on nii kuulus, et eksporditakse üle kogu maailma.

Taani: olebrod

See on traditsiooniline Taani rukkileib, mis kastetakse õlle sisse ja keedetakse pudruks. Serveeritakse vahukoorega, tänu millele näeb see välja nagu magustoit. Toitev ja magus, aga rukkileiva maitsega.

Egiptus: molohea

Seda rooga serveeritakse kogu Põhja-Aafrikas, kuid see on eriti populaarne Egiptuses, kus see esmakordselt ilmus. Selle roa Egiptuse versioonis kasutatakse molohea lehti (teatud tüüpi kibe köögiviljad) - nendelt eemaldatakse varred, seejärel hakitakse peeneks ja keedetakse koriandri, küüslaugu ja puljongiga. Tavaliselt serveeritakse kana või küülikuga ning mõnikord lambaliha või kalaga.

Inglismaa: rostbiif ja Yorkshire'i puding

Neid roogasid peetakse Inglismaal rahvuslikeks. Kombineeri veiseliha maitse kastmes kuuma leivaga.

Prantsusmaa: potofeu

Prantsusmaa rahvusroog – potofeu – on maaköögi toode – puljong liha, juurviljade ja vürtsidega. Traditsiooni kohaselt kurnasid kokad puljongi läbi sõela ja serveerisid liha kõrvale.

Gruusia: khachapuri

Vürtsikad koogid juustu või munaga.

Saksamaa: Currywurst

See populaarne kiirtoit koosneb grillitud bratwurstist (serveeritakse tervelt või tükkideks lõigatud), mis on maitsestatud karriketšupiga. Kõrvale serveeritakse friikartuleid. Teadjad ütlevad, et kõige parem on proovida Nürnbergi vorstiga.

Kreeka: Gyros

Gürosid on valmistatud lihast (veise-, vasika-, sea- või kanalihast), mida küpsetatakse vertikaalsel sülitamisel ning serveeritakse tomatite, sibulate ja erinevate kastmetega. Nad ütlevad, et riigi põhjaosas saab maitsta parimaid ja suurimaid güroskoope. Lisaks serveeritakse neid lõunas sagedamini jajikiga ning põhjas sinepi ja ketšupiga.

Holland: marineeritud heeringas

See on heeringa toorfilee, mis on marineeritud siidri, veini, suhkru, vürtside ja/või vürtside segus. Seda rooga on kõige parem süüa värskelt praetud kuklil koos hakitud sibulaga.

Ungari: guljašš

Populaarne ungari roog, guljašš, on supi ja hautise ristand ning väga paksu tekstuuriga. Selle roa variatsioone on palju, kuid traditsiooniline retsept sisaldab veiseliha, sibulat, paprikat, tomatit, rohelist paprikat, kartulit ja mõnikord ka nuudleid.

India: tandoori kana

Indias on köök piirkonniti väga erinev, seega on peaaegu võimatu valida ainult ühte rooga, mis kirjeldaks kogu riiki. Põhjas on toidud "lihasemad", karri ja lõhnava leivaga. Lõunas - rohkem taimetoitlane ja vürtsikas. Noh, kui peaksite valima, võiks tandoorikana nimetada India parimaks roaks. See koosneb tegelikest kanadest, mis marineeritakse tandoori masalas ja praetakse spetsiaalses tandoori ahjus. Serveeritakse köögiviljade, jogurtikastme ja riisiga.

Indoneesia: martabak

Martabak on magus Indoneesia pirukas. Pealt ja alt on tegu sisuliselt poorse koogiga ning keskel võib olla erinevaid maiustusi - šokolaaditükkidest kuni riivjuustu ja maapähkliteni ning vahel ka banaanini! Müüakse üle kogu Indoneesia otse tänavatel.

Itaalia: pitsa

Nõus, teisiti ei saakski. Pitsa sai alguse Itaaliast – täpsemalt Napolist. Napoli pitsa on väga tihe, krõbeda kooriku ja kvaliteetsete koostisosadega, nagu värsked tomatid, mozzarella, basiilik ja liha. Selles riigis on pitsa kunst ja pitsakokad on kunstnikud.

Jaapan: katsudon

Muidugi tundub sushi kõige ilmsem kandidaat Jaapani kultusroa tiitlile, kuid paljud jaapanlased väidavad, et katsudon pole vähem populaarne. See on krõbe, friteeritud sealihakotlet muna ja maitseainetega. Serveeriti loomulikult riisiga. Ja neil gurmaanidel, kes peavad sushit endiselt kõige maitsvamaks roaks, on võimalus neid tellida veebilehel http://www.sushi-v-penze.ru/.

Kasahstan: beshbarmak

Tõlkes tähendab see "viis sõrme", sest algselt söödi seda rooga kätega. Keedetud liha (lamba- või veiseliha) lõigatakse kuubikuteks ja segatakse keedetud nuudlitega ning maitsestatakse seejärel sibulakastmega. Serveeritakse suures ümmarguses vormis, lisandiks lambapuljong.

Malaisia: nasi lemak

Peetakse Malaisia mitteametlikuks rahvusroaks; koosneb kookospiimas keedetud riisist ja pandanilehtedest. Traditsiooniliselt serveeritakse banaanilehtedesse mähituna, tšilli, anšoovise, maapähklite ja keedetud munade hulka serveeritakse sageli lisandina. Paljud väidavad, et see roog võib teid pohmelli ravida.

Mehhiko: mutt

Mole-kaste on üks keerukamaid ja maitsvamaid kastmeid maailmas, sest selles on kasutatud üle saja koostisosa. See kaste ilmus Pueblo ja Oaxaca piirkondades, kuid võite seda leida peaaegu kogu riigis.

Indoneesia: Rijstafel

Hollandi keelest tõlgituna tähendab see sõna "riisilauda". See on komplekt, mis koosneb tosinast väikesest lisandist, nagu sate, sambal, munarullid, puu- ja köögiviljad. Kuigi kõik need toidud on Indoneesia päritolu, pärineb roog ise Hollandi koloniaalajast.

Nigeeria: egusi supp ja kartulipuder

Püreed saab valmistada kartulijahu segades kuuma vee või tärklise sisse, kasutades keedetud valget jamssi ja vahustades pehmeks. Egusi supp on valmistatud valgurikastest kõrvitsaseemnetest, melonitest; Tavaliselt lisatakse lehtköögivilju, kitseliha ja maitseaineid, näiteks tšillit. Sellest roast on palju piirkondlikke versioone.

Norra: Rakfisk

See on soolatud forell, mida on mitu kuud marineeritud. Süüakse toorelt, sibula ja hapukoorega. Norra oli pikka aega vaene riik, põllumajanduslike võimaluste piiril. Pika talve tõttu on norrakad harjunud oma saaki ette koristama ja säästma. Seetõttu on traditsioonilised Norra toidud sageli marineeritud, suitsutatud või konserveeritud. Ja rakfisk on üks neist.

Filipiinid: adobo

Teistes riikides on adobo populaarne kaste, kuid Filipiinidel on see terve roog lihaga (sea- või kanaliha), mis on keedetud äädikas, sojakastmes, küüslaugus ja taimeõlis. Enne praadimist marineeritakse liha selles kastmes. Roog on nii populaarne, et seda nimetatakse Filipiinide mitteametlikuks rahvusroaks.

Poola: zhur

Zhur on rukkijahust valmistatud supipõhi, mida kääritatakse vees kuni viis päeva. Puljongile lisatakse tükeldatud köögivilju - porgand, pastinaak, juurseller, porrulauk, kartul, küüslauk ning tavaliselt munad ja vorstid.

Portugal: francesinha

See on Portugali võileib, mis on valmistatud leivast, singist, linguicast (suitsutatud sealihavorst) ja steigist. Kõik see valatakse sulatatud juustu ja tomatikastmega. Parim süüa friikartulite ja külma õllega.

Rumeenia: sarmale

Riisi ja lihaga täidetud kapsalehed. See on Rumeenias talvel väga populaarne roog.

Ukraina: borš

Iga välismaalane Ukrainas on lihtsalt kohustatud borši proovima. Tavaliselt serveeritakse külmalt ja hapukoorega. Parim aperitiiv? Muidugi, gorilka.

saudi araabia kabsa

Lõhnav riisiroog paljude vürtsidega nagu nelk, kardemon, safran, kaneel, pipar, muskaatpähkel ja loorberilehed. Tavaliselt segatakse seda kõike liha ja juurviljadega. Seda rooga võib leida kogu Lähis-Idas, kuid see on eriti populaarne Saudi Araabias.

Šotimaa: suitsulõhe mustal leival

Suitsulõhe on Šoti köögis kohustuslik. Šotlased pigistavad lõhele värske sidruni ja söövad kala ära, pannes selle lihtsalt mustale leivale, lisades ainult võid või toorjuustu.

Slovakkia: juustu pelmeenid

Need on väikesed kartulipelmeenid pehme kitsejuustu (brynza) ja peekoniga.

Sloveenia: Kranjska vorst

See on Sloveenia vorst, mis on valmistatud sealihast (millest 20% on peekon), soolast, piprast, veest ja küüslaugust. Ja see ongi kõik.

Lõuna-Aafrika: Biltong

Lõuna-Aafrikast pärit vinnutatud liha tüüp. See võib olla veise- või ulukiliha, näiteks jaanalinnuliha. Lõuna-Aafrika versioon veiselihast, kuid palju maitsvam. Soola ja vürtsidega maitsestatud liharibad, kuivatatud ja tõeliselt maitsvad.

Lõuna-Korea: panchang

Lõuna-Korea traditsiooniline eine koosneb paljudest väikestest lisanditest, millest on peaaegu võimatu valida ühte. Seetõttu armastavad korealased panchangi – väikeste roogade komplekti, mida serveeritakse riisiga ja süüakse seltskonnas. See võib olla kimchi, supp, gochujang, kalbi jne.

Hispaania: jamon

Sea tagajalast lõigatud vürtsikas marineeritud sink. Seda ikoonilist Hispaania rooga serveeritakse klaasi veini, krõbeda leiva ja oliividega.

Šveits: Rösti

Peeneks riivitud kartulid, mis praetakse pannil kuldpruuniks. Algselt oli see Berni kantoni talupidajate hommikusöök, kuid selle roa maitse on muutnud selle populaarseks kogu riigis.

Taiwan: leivakirst

See on väga paks saiatükk, mis on täidetud mitmesuguste maitsvate asjadega, nagu kana või pipraga veiseliha.

Tai: Phat Thai

See roog pärineb Taist 1930. aastatel ja on sellest ajast peale jäänud kogu riigi kultuslikuks lemmikuks. Õhukesed riisinuudlid praetakse tofu ja krevettidega ning maitsestatakse suhkru, tamarindi, äädika, tšilli ja kalakastmega. See osutub väga vürtsikaks ja maitsvaks.

AÜE Shawarma

Üks soodsamaid eineid kallis AÜE-s. Võib-olla on see põhjus, miks see on endiselt üks populaarsemaid riigis. See on pita võileib, mis sisaldab praeliha (tavaliselt lamba-, kana-, kalkuni- või veiseliha segu) ja köögivilju. Tavaliselt maitsestatakse neid vürtsika kastme või tahiniga.

Venemaa: tatar ja veiselihastroganov

Liha Stroganoff stiilis, peeneks hakitud veiseliha, täidetud kuuma hapukoorekastmega, sobib hästi traditsioonilise vene lisandiga - tatraga.

USA: hamburger

USA-s on palju erinevaid roogasid ja ainult ühte valida on üsna raske. Aga näete, hamburger on võib-olla Ameerika "nägu". Eriti friikartulite ja piimakokteili seltsis.

Venezuela: pabellon criollo

See roog koosneb valgest riisist hautatud mustade ubade ja lihaga. Serveeritakse sageli munaputru ja praetud jahubanaaniga.

Vietnam: tel

See roog on populaarne kogu riigis - nuudlisupp. Kasutatava liha tüübi kohta on palju versioone, kuid igas neist peavad olema riisinuudlid ja puljong, mis on maitsestatud šalottsibula, kalakastme, ingveri, soola ja vürtsidega, nagu kardemon, tähtaniis ja nelk. Mõned versioonid sisaldavad ka sibulat, koriandrit ja musta pipart.

Wales: Clarki pirukas

Walesist Cardiffist pärit vürtsikad lihakotletid. Need on valmistatud salaretsepti järgi, kuid nendest leiab liha, juurvilju ja kastet.

Peaaegu igal riigil on oma rahvusroog – kultuslik, mida süüakse ja armastatakse siinkandis teistest sagedamini. Rahvustoidud on osa riigi kultuurist, samuti populaarne "atraktsioon" igale turistile. Välismaale reisides eelistate selgelt proovida välisriigi kuulsaimat rooga. Noh, kui lähete reisile, jätke see nimekiri erinevate riikide rahvusroogadest, mida peaksite kindlasti proovima.

1 Barbados: Peek-a-boo ja lendavad kalad

Barbadosel on palju kalu, nagu opah, tuunikala, barracuda või punane beryx, kuid seda riiki nimetatakse "lendavate kalade maaks". Ja seda tüüpi kalad on jõudnud isegi Barbadose kuulsaima rahvustoiduni, mille nimi on Ku-ku. Ku-ku koosneb peamiselt maisitangudest ja okraviljadest, mille juurde serveeritud lendkala on tavaliselt praetud või aurutatud.

2. Kanada: Putin (rõhk teisel silbil)

Putin ilmus Quebecis 1950. aastate lõpus. See on kõigi kanadalaste lemmikroog. See on valmistatud friikartulitest, mis on niristatud pruuni kastmega ja serveeritud juustuviiludega. Kuigi retsept on üsna lihtne, on poutine'i variatsioone palju. Mõned restoranid pakuvad seda rooga lisanditega, nagu kana, peekon või Montreali stiilis suitsuliha, kolme pipra kaste või isegi kaaviar ja trühvlid.

3. Süüria: kebbe

See roog on populaarne ka Liibanonis, Palestiinas ja Jordaanias. Tüüpiline Süüria kebbe on valmistatud bulgurist (kõvast nisust), hakklihast ja peeneks hakitud veise-, lamba-, kitse- või kaamelilihatükkidest. Kebbe parim variant on sellised lihapallid, mis on täidetud veise- või lambalihaga. Kotlette võib vormida ka palli- või vormileivakujuliseks ning neid võib küpsetada või leemes keeta.

4. Poola: bigus

Bigus on Poola, Leedu ja Valgevene köögi traditsiooniline lihahautis, kuid rahvuslikuks peavad seda rooga vaid poolakad. See väga rahuldav ja maitsev hautis on valmistatud suurest hulgast koostisosadest – värskest ja hapukapsast, erinevat tüüpi lihast ja vorstidest, tomatitest, mesi, seentest, paprikatest, köömnetest, loorberilehtedest, puneest, kuivatatud ploomidest ja muudest koostisosadest. Bigusid võib serveerida taldrikul või saiakukli sees.

5 Kreeka: Souvlaki

Kreeka on riik, kus on maailmas mitmeid tuntud roogasid, nagu keftedes, moussaka või tzatziki, kuid souvlakit peetakse tavaliselt kõige kuulsamaks Kreeka toiduks. See Kreekas populaarne "kiirtoit" koosneb väikestest lihatükkidest ja mõnikord ka juurviljadest vardas. Souvlaki valmistatakse tavaliselt sealihast, kuigi võib kasutada ka kana või lambaliha. Serveeritakse varrastel, pita peal koos lisandi ja kastmetega või praekartulitega.

6 Itaalia: pitsa

Pitsat tuntakse üle maailma, seega pole mõtet seda rooga teile tutvustada. Parem räägime teile, kuidas pitsa Margherita ilmus. Legendi järgi leiutati see pitsa 1889. aastal, kui Napoli kulinaariaspetsialistil Raffaele Espositol kästi luua pitsa spetsiaalselt kuninganna Margherita visiidi auks. Kolmest tema valmistatud pitsast eelistas kuninganna seda, mille koostisainetes domineerisid Itaalia rahvusvärvid: punane (tomatid), roheline (basiilik) ja valge (mozzarella). Siis otsustati see pitsa nimetada kuninganna Margherita auks.

7 Iirimaa: Irish Stew

Esmakordselt 1800. aastal tunnustatud Iiri hautis on riigi kõige levinum roog ja iga pubi menüü põhitoit. Kui algselt oli see paks puljong keedetud lambalihaga sibula, kartuli ja peterselliga, siis nüüd lisatakse roale sageli ka muid köögivilju.

8 USA: hamburger

Nagu pitsat või pastat, süüakse hamburgereid kõikjal maailmas, kuid tavaliselt seostatakse selle roaga kõigepealt USA-d. Sõna "hamburger" tuleb saksakeelsest sõnast "Hamburg", millest paljud 19. sajandil Ameerikasse emigreerusid. 27. juulil 1900 müüs Ameerika deli Louis Lessing oma kodulinnas New Havenis esimese hamburgeri.

9 Ungari: Guljašš

Guljašsist sai Ungari rahvusroog 1800. aastate lõpus, kui ungarlased otsisid rahvusliku ühtsuse sümboleid, et eristada end teistest Austria-Ungari impeeriumi rahvastest. Hiljem levis see rammus roog kogu Kesk-Euroopas, Skandinaavias ja Lõuna-Euroopas. Guljašš on supp või hautis, mis on valmistatud veiselihast (vahel vasika-, sea-, uluki- või lambalihast) ja köögiviljadest, mida on rikkalikult maitsestatud pipra ja muude vürtsidega.

10 Iisrael: Falafel

See roog on levinud mitte ainult Iisraelis, vaid kogu Lähis-Idas. Need on jahvatatud kikerhernestest, aedubadest või mõlemast valmistatud fritüüritud pallid või lehtleivad. Tavaliselt serveeritakse pita või lafa kujul. Falafel on muutunud nii populaarseks, et mõnes riigis on McDonald's hakanud McFalafeli serveerima.

Kuigi see roog ilmus esmakordselt Jamaical, süüakse seda ka Ühendkuningriigis, Kanadas ja USA-s. Selle roa valmistamiseks hautatakse soolatud turska keedetud akkis (kohalikud troopilised puuviljad), sibulas, tomatis ja vürtsides. Tavaliselt serveeritakse hommiku- või õhtusöögiks koos leivapuu, leiva, pelmeenide või keedetud roheliste banaanidega. Sageli pestakse roog kookospiimaga.

12. Austria: Viineršnitsel

See on väga õhuke ja tugevalt praetud vasikaliha šnitsel. Kõige populaarsem Viini ja üldiselt Austria roog. Valmistatakse kergelt lahtiklopitud vasikalihast, kergelt soolatud ja jahus, lahtiklopitud munades ja riivsaias veeretatud. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kartulisalati, kurgisalati, peterselliga kartulite, friikartulite või praekartulite ja sidruniviiluga.

13 Lõuna-Korea: Bulgogi

See tähendab tõlkes "tuline liha". See on tüüpiline Lõuna-Korea roog, mis koosneb tavaliselt grillitud marineeritud veiselihast. Marinaad on segu sojakastmest, seesamiõlist, küüslaugust, sibulast, ingverist, suhkrust, veinist, rohelisest sibulast ja mõnikord ka seentest. Paljudes Lõuna-Korea restoranides on laudadesse ehitatud väikesed grillikomplektid ning külastajad saavad ise liha grillida.

14. Prantsusmaa: õhukesed pannkoogid

Väga õhukesed magusad pannkoogid, tavaliselt valgest jahust. Serveerides erinevate täidistega, võivad need olla magusad (suhkru, puuviljamoosi, maasikate, vahtrasiirupi jms) ja soolased (juustu, singi, munade, ratatouille’i, seente, artišokkide ja erinevate lihatoodetega).

15. Hiina: Pekingi part

Tuntuim roog Hiina pealinnast ja üks kuulsamaid Hiina roogasid üle kogu maailma. Krõbeda koorega part serveeritud rohelise sibula, kurgi, magusa oakastme ja õhukeste pannkookidega. Mõnikord lisatakse põhitaldrikule kauss kuuma kastet, näiteks hoisin.

16 Brasiilia: Feijoada

Selle rammusa ja väga maitsva roa peamisteks koostisosadeks on oad ja värske sea- või veiseliha. See roog on valmistatud mustadest ubadest, erinevatest sea- või veiselihatoodetest, nagu peekon või suitsutatud searibid, ning vähemalt kahte tüüpi suitsuvorsti ja jerkyt. Tavaliselt serveeritakse seda valge riisi ja apelsinidega – viimased aitavad seedimist.

17. Ukraina: borš

Populaarne paljudes Ida- ja Kesk-Euroopa riikides. Kas peate selgitama, mis see on? Välismaalased kirjeldavad seda kui paksu ja vürtsikat suppi, mille peamiseks koostisosaks on peet. Peaaegu alati lisatakse veise- või sealiha, puljongiks kasutatakse lihatükke, kartulit ja peeti. Mõnikord lisatakse porgandit ja paprikat. Nad söövad leivaga.

18. Tai: Tai nuudlid

Praetud riisinuudlid. Seda serveeritakse restoranides ja seda saab osta ka tänavaputkast. See on valmistatud veega niisutatud kuivriisinuudlitest, mida praetakse muna ja hakitud tofuga ning maitseainetena kasutatakse tohutul hulgal erinevaid koostisosi: tamarindi viljaliha, kalakaste, kuivatatud krevetid, küüslauk, šalott, tšilli jne. Serveeritakse laimiviilude ja hakitud röstitud maapähklitega. Olenevalt piirkonnast võib sisaldada ka värskeid krevette, krabi, kana või muud liha.

19. Tšehhi: kreemjas sisefilee

Tšehhis käib igavene debatt selle üle, mis on riigis rahvusroog – koore sisefilee või nukk. Olgu see esimene. Sisefileeks võetakse tavaliselt veiseliha, mida serveeritakse paksu kreemja kastme ja pelmeenidega. Mõnikord serveeritakse roa juurde sidruniviile ja jõhvikaid.

20. Venezuela: Arepa

Neid maisijahust tortillasid peetakse mõnikord ka Colombia rahvustoiduks. Riigi erinevates piirkondades kasutatakse erinevas suuruses, erinevat tüüpi jahu ja täiendavaid koostisosi. Näiteks Ida-Venezuelas on arepa läbimõõt tavaliselt 7-20 cm ja paksus umbes 2 cm. Tänapäeval valmistatakse seda rooga spetsiaalsetes elektriseadmetes, mis võtab aega umbes 7 minutit (ja tavalise küpsetusmeetodiga - 15-25 minutit).

21 Türgi: Kebab

Türgi tänavatele on ilmunud kebab, kus tänavamüüjad lõikavad liha vertikaalselt riputatud tükkidest. Traditsiooniliselt kasutatakse kebabis lambaliha, kuid olenevalt kohalikest eelistustest või usulistest eelarvamustest võib kebabidest leida ka veise-, kitse-, kana-, sea- või isegi kala. Tavaliselt serveeritakse pita leivas või pitas.

22 Singapur: tšillikrabi

Selle maitsva mereanniroa põhikoostisosa on loomulikult krabi. See on praetud paksus, magusas ja vürtsikas tomati-tšillikastmes. See roog pääses isegi "50 maailma maitsvaima roa" nimekirja 35. kohal.

23. Serbia: prits

See Balkani roog on valmistatud erinevat tüüpi hakklihast. Traditsiooniline Serbia splash on valmistatud lamba-, sea- või veisehakkliha (mõnikord vasikaliha) segust, praetud sibulaga ja serveeritud taldrikul koos köögiviljade ja lisanditega – tavaliselt praekartuli või leivaga. Viimasel ajal on see rikkalik ja maitsev roog hakanud populaarsust koguma mujal Euroopas.

24. Uus-Meremaa: Peekoni- ja munapirukas

See pirukas koosneb peekonist, munadest, sibulast, hernestest, tomatitest ja juustust, seega on see üsna kaloririkas. Mõnikord serveeritakse ketšupiga. See roog on populaarne ka naaberriigis Austraalias.

25. Belgia: Moules-Frites

See tähendab "karbid ja friikartulid". See roog on pärit Belgiast ja seda peetakse siin rahvuslikuks, kuid on populaarne ka Prantsusmaal ja teistes Lääne-Euroopa riikides. Moules-Fritesi kõige ebatavalisem asi on selle suurus. Üks portsjon seda rooga inimese kohta peaaegu igas Belgia restoranis on 1,5 kg! Rannakarbid ja friikartulid serveeritakse tavaliselt eraldi taldrikutel, et kartul liiga pehmeks ei läheks.