Kontideta reie toidud. Kanareied ahjus: samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

18.10.2018

Kanaliha on alati olnud populaarne. Tänapäeval ei pea te maitsva linnuliharoa valmistamiseks tervet lindu ostma. Kõik, mida pead tegema, on osta kondita kana reie lähimast supermarketist. Tänases artiklis käsitleme selle ahju retsepte.

Kondita kanakintsu peetakse mahlakaks, mitte liiga kaloririkkaks ja tervislikuks. Iga perenaine valib ahju retsepti oma äranägemise järgi, lähtudes ainult maitse-eelistustest. Saate lisada erinevaid vürtse, marinaate, köögivilju ja teravilju. Iga kord omandab kanaliha uue maitse.

Märkus! Toiduvalmistamiseks on parem valida jahutatud kana reie. Pärast kuumtöötlust jääb filee mahlane. Kui teil on külmutatud linnuliha, asetage see külmkappi vähemalt 12 tunniks sulama.

Koostis:

  • värskelt külmutatud kondita kana reied - 800 g;
  • sool;
  • seesamikaste;
  • Vene juust - 100 g;
  • külmutatud köögiviljade segu - 800 g.

Ettevalmistus:


Valmista õhtusöök minutitega

Kui pärast kurnavat tööpäeva peate ka õhtusöögiks midagi valmistama, pole teil jaksu gastronoomiliste meistriteoste loomiseks. Õnneks on praktikas palju huvitavaid retsepte kana reiefilee valmistamiseks. Ahju retsept on meeletult lihtne. Ja teil on võimalus tund aega puhata, kuni kana kartulilisandiga küpseb.

Märkus! Kindlasti lisage erinevaid kuivatatud ürte ja vürtse, et parandada kanakintsude maitset ja aroomi. Võite kasutada isegi universaalseid lihavürtside komplekte.

Koostis:

  • Värskelt külmutatud kondita kana reied – 1 kg;
  • rohelised - 1 kamp;
  • majonees - 150 ml;
  • kartuli juured - 1 kg;
  • sool;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • sojakaste - 30 ml;
  • vürtsid.

Ettevalmistus:


Pühadelaua vääriline roog

Kana reiefilee saad kiiresti ahjus küpsetada ilma marinaadi lisamata. Lihtsalt hõõruge iga lihatükk vürtside ja soolaga. Kui oled aga harjunud oma kodumenüüsse pidevalt vaheldust lisama, pööra tähelepanu sellele retseptile. Juustukooriku all küpsetatud kanaliha seentega saab pühadelaua vääriliseks kaunistuseks. Valige oma maitsele vastav lisand. Linnulihaga kombineeritakse nii köögivilju kui teravilju.

Märkus! Enne ahjus küpsetamist on moes seeni praepannil praadida. Seenetäidist kasutatakse ka reite täidiseks. See osutub ka originaalseks.

Koostis:

  • värsked šampinjonid - 300-400 g;
  • sool;
  • rafineeritud päevalilleseemneõli;
  • Vene juust - 150 g;
  • jahutatud kondita kana reied - 800-1000 g;
  • sibul - 2 pead;
  • vürtsid.

Ettevalmistus:

  1. Eemaldage jahutatud kondita kanareiedelt nahk.
  2. Peseme iga fileetüki põhjalikult jooksva veega ja kuivatame.
  3. Kata filee kilega ja klopi haamriga korralikult läbi.
  4. Hõõru kanaliha jämeda soola ja vürtsidega. Tõsta toidunõusse ja jäta pooleks tunniks marineerima.
  5. Koorige sibulad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
  6. Esmalt peske värsked šampinjonid, kuivatage ja lõigake viiludeks.
  7. Kuumuta pann ja vala sinna väike kogus rafineeritud päevalilleseemneõli.
  8. Kõigepealt pane pannile hakitud sibul ja prae pehmeks.
  9. Seejärel lisa šampinjonid, sega korralikult läbi ja jätka praadimist, kuni niiskus seentelt aurab.
  10. Lõika Vene juust õhukesteks viiludeks.
  11. Määri tulekindel vorm rafineeritud päevalilleseemneõliga.
  12. Lao välja kana reiefilee, jaota peale seenesegu ja vene juust.
  13. Kata panni ülaosa alumiiniumfooliumiga ja pane 35-40 minutiks ahju. Liha valmisolekust annab märku selge mahl, mis eraldub viljaliha läbitorkamisel.

Sisu:

Luudeta, nahata kana reied on valguallikas ja neid saab valmistada mitmel viisil. Kana reitel on tavaliselt vähem kuiva liha kui rinnal. Kui eemaldate naha, jääb teile reie, mis sisaldab umbes 130 kalorit ja ainult 7 grammi rasva. Nahata kondita kanareisid saab osta paljudest toidupoodidest ja supermarketitest. Selliste reite valmistamiseks on erinevaid viise, sealhulgas pannil või grillil praadimine, aga ka küpsetamine.

Sammud

1 Kontide ja nahata kanakintsude röstimine

  1. 1 Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C (375 ° Fahrenheiti). See temperatuur sobib ideaalselt kanaliha küpsetamiseks, mille juures see ei kuiva ja jääb mahlane. Esiteks veenduge, et ahjus ei oleks panne ega potte, mida võite selles hoida. Samuti võib olla hea mõte ahju pühkida, eemaldades eelmisest roast kõik jäägid, et need kana ei saastaks.
  2. 2 Klopi liha lahti. Aseta kanatükid toidukile alla ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Selle tulemusena peaksid kõik tükid saama ligikaudu sama paksuse - umbes 1,5–2 sentimeetrit. See ei muuda liha mitte ainult pehmemaks ja õrnemaks, vaid ka küpseb ahjus ühtlasemalt.
  3. 3 Soola reied soolvees. See annab lihale mahlasuse. Täitke keskmine kauss sooja (kuid mitte kuuma) veega. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage lihatükid 15 minutiks vette. Samal ajal imab eelnevalt pekstud liha niiskust endasse.
  4. 4 Valmista küpsetusplaat. Võtke küpsetusplaat, mis on piisavalt suur, et selle põhjale mahuksid kõik lihatükid, mida kavatsete küpsetada. Lisage kaks supilusikatäit köögivilja või võid. Määri õli ühtlaselt panni põhja, et reied küpsemise ajal sinna külge ei jääks. Selle tulemusena katab liha maitsva kuldpruuni koorikuga.
  5. 5 Valmistage reied küpsetamiseks ette. Eemaldage need soolveest ja pintseldage köögivilja või võiga. Seda saab teha kätega, samal ajal pintseldades lihatükke endale meelepäraste maitseainetega. Hästi sobib sidruni-paprika või muu kanalihale mõeldud segu, aga ka küüslaugupõhine maitseainesegu.
  6. 6 Viige oma ettevalmistused lõpule. Asetage lihatükid köögivilja või võiga määritud ahjuplaadile. Soovi korral puista neile maitseaineid ja aseta peale sidruniviilud – see annab roale veelgi maitset.
  7. 7 Kata pann lihaga. Seda saab teha kahel erineval viisil. Kõigepealt tuleb pann küpsetusfooliumisse mähkida. Samal ajal jälgi, et foolium kataks kindlalt ja tihedalt ahjuplaadi servad. Teine meetod on küpsetuspaberi kasutamine: pannil asetage lihtsalt paberileht liha peale. Pärast seda võid panni kohe ahju panna või külmkappi panna, et hiljem liha küpsetada.
  8. 8 Küpseta liha. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Pärast seda sulgege ahi ja seadke taimer 20 minutiks. 20 minuti pärast eemaldage pann ahjust ja piserdage liha uuesti õliga. Soovi korral võid lisada ka vürtse. Aseta pann koos lihaga uuesti ahju, seekord lase seista 10-15 minutit.

2 Kontideta, nahata kanakintsude praadimine pannil

  1. 1 Lülitage pliit sisse keskmisel või keskmisel tasemel. Võtke suur pann ja asetage see pliidile. Lisa pannile taimeõli või võid nii, et see leviks mööda põhja ja kataks selle 1-1,5 sentimeetri võrra. Õli väljapritsimise vältimiseks peaksid panni servad olema vähemalt tolli sügavused. Veenduge, et teil oleks eelnevalt sobiv pann.
  2. 2 Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Klopi liha, kuni tükkide paksus on umbes 1,5 sentimeetrit. Kõik need peaksid olema ligikaudu sama paksusega. Selle tulemusena küpseb liha ühtlaselt ja seda on lihtne närida.
  3. 3 Soola liha soolvees. Valage keskmisesse kaussi soe (kuid mitte kuum) vesi. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage lihatükid 15 minutiks vette. Purustatud liha imab niiskust, muutes selle mahlasemaks ja pehmemaks.
  4. 4 Lisa maitseained. Puista liha soola ja pipraga. Kui teie maitsele sobib, võite lisada ka sidrunikoort ja/või kuivatatud jahvatatud küüslauku. See vähendab liha praadimisel niiskuse aurustumist.
  5. 5 Valmista munasegu. Võtke tass või kauss, mis on piisavalt suur, et iga reie mahuks, ja purustage sinna paar muna. Pärast seda kastke iga reieosa purustatud munadesse. Veenduge, et lamedate detailide mõlemad pinnad oleksid märjad.
  6. 6 Kasta liha jahusse. Jahu katab niisked tükid, tekitades praadimisel krõbeda kooriku. Aseta lamedale taldrikule veidi jahu, et põhi kataks. Kasta iga lihatükk jahusse, kõigepealt üks ja siis teine ​​pool. Jahuga kaetud alad võib seejärel sellega eraldi üle puistata.
  7. 7 Asetage lihatükid kuumutatud praepannile. Enne seda lülitage keskmisele kuumusele. Lisa tükid pannile ükshaaval, kuni need täidavad panni põhja. Seadke taimer 1 minutiks. Ühe minuti pärast keerake liha teisele poole. Seadke taimer veel üheks minutiks. Liha hakkab muutuma kuldpruuniks.
  8. 8 Prae liha madalal kuumusel. Pärast teise minuti möödumist keerake liha uuesti ümber. Katke pann tihedalt kaanega, alandage kuumust madalaks ja seadke taimer 10 minutiks. Kümne minuti pärast lülitage kuumus välja. Pärast seda jätke pann veel 10 minutiks pliidile ilma kaant eemaldamata.

3 Luudeta, nahata kanakintsude grillimine

  1. 1 Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Igaüks neist peaks muutuma umbes 1,2 sentimeetri paksuseks. Selle tulemusena on liha ühtlaselt küpsenud ja pehme.
  2. 2 Soola liha soolvees. Valage keskmisesse kaussi soe (kuid mitte kuum) vesi. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage liha 30 minutiks vette. Pekstud reied imavad niiskust, muutes need mahlasemaks ja õrnemaks.
  3. 3 Tee marinaad. Sel ajal, kui liha soolvees liguneb, valmista marinaad. Hästi mõjub oliiviõli, soola, pipra, vürtside, küüslaugu ja sidrunikoore segu. Võite kasutada ka seesami-, soja- või grillkastet. Kui liha on soolvees puhanud, tõsta see kilekotti. Valage marinaad sellesse kotti ja sulgege see.
    • Liigutage kotti sõrmedega, et lihatükid marinaadiga hästi seguneksid.
    • Aseta marineeritud liha kott neljaks tunniks külmkappi.
  4. 4 Lisa maitseained. Kui otsustate liha mitte marineerida, võite selle lihtsalt maitsestada vürtsidega. Puista kanakintsudele soola, pipra ja kuivatatud hakitud küüslauguga. Hõõru näppudega kergelt maitseained liha sisse. Pinnakiht hoiab lihas niiskust ja muudab selle pehmemaks.
  5. 5 Peske grillrest ja õlitage see. Kui te pole oma grilli pikka aega kasutanud või kui olete seda alles hiljuti kasutanud, on hea mõte see puhastada. Selleks piisab tavaliselt veest ja nõudepesuvahendist. Pärast resti pesemist määri sellele veidi taimeõli, et liha külge ei jääks.
  6. 6 Lülitage grill sisse. Tavaliselt grillitakse kana temperatuuril 190–230 °C (375–450 ° Fahrenheiti järgi). Mõned soovitavad aga grilli eelsoojendada temperatuurini 290°C (550° Fahrenheiti järgi). Liha kõrbemise vältimiseks seadke temperatuur madalamaks ja küpseta seda veidi kauem.
  7. 7 Prae liha. Aseta kanakintsud grillrestile. Jälgi, et tükid asetseksid üksteisest ligikaudu samal kaugusel – nii praadivad need ühtlaselt. Prae liha 2-3 minutit mõlemalt poolt. Kui liha on korralikult küpsenud, tekivad sellele grillrestilt jäljed (tumedad triibud).

4 Viimane etapp

  1. 1 Kasutage köögitermomeetrit. Sisestage termomeetri ots liha sisse. Kana saab süüa, kui see on küpsetatud temperatuuril vähemalt 74 °C (160 ° Fahrenheiti järgi). Kui temperatuur oli madalam, ei ole seda ohutu süüa: sel juhul jätkake liha küpsetamist, kuni see saavutab vajaliku temperatuuri.
  2. 2 Võtke liha välja. Tõsta liha tulelt (grill, ahi) ja tõsta suurele taldrikule. Enne viilutamist oodake 5-10 minutit, kuni liha jahtub. Seda aega saab kasutada kastme valmistamiseks. Kui hakkate kohe maha jahtunud liha lõikama, imbub sellest mahl välja.
  3. 3 Asetage liha vaagnale. Asetage liha puhtale taldrikule. Võite selle kas viiludeks lõigata või serveerida tervete tükkidena. Ilu lisamiseks aseta tassile paar viilu sidrunit ja salatit. Lihale võid puistata ürte või valada peale kastme. Aseta vaagnale ka liha lisand.
  • Luudeta, nahata kanakintsud on küpsetamisel väga mitmekülgsed; Katsetage uute maitsekombinatsioonidega, et leida, mis teile meeldib.
  • Valmistage 2 nahata kondita kana reied inimese kohta.
  • Planeerige roa valmistamiseks mitu tundi, eriti kui valmistate kanakintsu esimest korda. Parem on teha kõike aeglaselt, kui kiirustada ja lõpuks poolküpsetatud rooga serveerida.

Hoiatused

  • Toidu valmistamisel kandke sobivat riietust, vastasel juhul võite saada tõsiseid põletushaavu.
  • Linnuliha küpsetamisel soojendage seda alati vähemalt 74°C-ni (160° Fahrenheiti järgi).
  • Kontrollige lihaga kaasas olnud etiketti. Kanade kasvatamise tehnoloogiad on erinevad ja mõned linnud on suuremad kui teised. Selliseid kanu tuleks valmistada erinevalt.

Mida te vajate

  • Luudeta, nahata kana reied
  • Retsept
  • Sool, pipar, sidrunikoor, kuivatatud jahvatatud küüslauk, muud vürtsid
  • Õli
  • Keskmine kauss
  • Väike haamer (metallist, plastikust või puidust)
  • Köögitehnika: ahi, grill või pann
  • Köögiliha termomeeter

Küpsetusaeg: 35 min

Soovitan teil valmistada väga lihtsad ja maitsvad kondita ja nahata kanakingad, mille fotodega retsept võimaldab teil väga kiiresti serveerida õrna ja mahlase kanaliha. Erinevalt valgest kanalihast on reieliha mahlasem ja seda tuleb küpsetada veidi kauem kui kanarinda karbonaad, kuid ainult paar minutit. Lisage kindlasti küpsetamise lõpus väike peotäis külmutatud või blanšeeritud rohelisi herneid, mis imavad lihamahla ja muutuvad väga maitsvaks. Samuti soovitan teil õppida küpsetama kanakintsu ploomide ja küüslauguga.

Valmistamiseks kulub 35 minutit ja loetletud koostisosadest saab 2 portsjonit.

- sibul - 1 tk;

- tšillipipar - 1 tk;

- oliiviõli - 25 ml;

- rohelised herned - 150 gr;

Loputage reied külma veega ja kuivatage salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.

Võtame hästi teritatud köögiviljade koorimisnoa, lõikame naha ja tõmbame selle ettevaatlikult reie küljest lahti. Seejärel lõikasime luu välja, hoides nuga võimalikult luu lähedal.

Luudest lõigatud filee voldime lahti kohtades, kus kõõlused liigese külge kinni olid, tihendid võivad jääda - lõikame selle ettevaatlikult välja, püüdes mitte tüki terviklikkust rikkuda.

Kata filee toidukilega ja löö kergelt taignarulli või sileda haamriga läbi, et mitte kahjustada liha kiude.

Lõika väike sibulapea mitmeks tükiks. Lõika punane tšillipipar rõngasteks. Haki küüslauguküüned jämedalt. Lisa küüslaugule, tšillile ja sibulale teelusikatäis jämedat lauasoola, jahvata koostisained blenderis või uhmris, kuni saadakse homogeenne püree.

Hõõruge reied soolaga jahvatatud maitseainetega, lisage umbes üks supilusikatäis oliiviõli. Aseta 15 minutiks külmkappi alumisele riiulile.

Vala malmpannile oliiviõli, kuumuta kõrgeks, lisa kanakintsud ja prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks, kõigepealt ühelt poolt.

Keera liha ümber, prae 2-3 minutit, lisa rohelised herned ja küpseta kõike koos veel paar minutit. Enne serveerimist puista kana tüümianiga.

namenu.ru

Kana reie retseptid

Siin on kokku kogutud parimad kanakintsude retseptid. Neid leiate alati lihatoodetest valmistatud retseptidest. Meil on ka viissada kuuskümmend kaheksa retsepti sojalihaga.

Kanakintsud lehttaignas

Haki küüslauk peeneks, sega soola ja pipraga. Asetage reied naha alla juustu ja peekoni viil, pintseldage reie väliskülge küüslauguseguga. Rulli tainas 0,5 cm paksuseks kihiks, lõika 5 cm laiusteks ribadeks. Mähi iga puus taignasse. Leisoni jaoks muna. Te vajate: kana reied - 8 tk., lehttainas - 500 g, peekon - 8 viilu, küüslauk - 2 nelki, kõva juust - 8 viilu, taimeõli - 2 spl. lusikad, muna - 1 tk, jahvatatud must pipar, sool

Kanasupp köögiviljadega (2)

Tõsta kanakintsud vähese õliga kuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks. Lõika peekon, kartul, porgand, suvikõrvits ja seller väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks. Prae õlis segades. Vala köögiviljadele. Vaja läheb: kanakintsud – 6 tk., oliiviõli – 3 spl. lusikad, peekon - 3 viilu, sibul - 1 tk., hakitud petersell - 1 spl. lusikas, kartul - 2 tk., porgand - 1 tk., suvikõrvits - 2 tk., seller - 1-2 vart, kanapuljong - 1 l, roheline mine.

Täidisega kana reied

Eemaldage õhukese noaga igalt reielt luu (luud tuleks välja lükata ilma liha reiele lõikamata). Täidise jaoks lõika juust, paprika, porgand ja vorstid pikkadeks ribadeks ning sega kõik läbi. Jaga täidis 4 osaks, seejärel ettevaatlikult. Te vajate: kana reied - 4 tk., jahivorstid - 4 tk, juust - 100 g, porgandid - 1 tk, paprika - 1 tk, hapukoor või paks koor - 2 spl. lusikad, sinep - 2 tl, sool - 1/2 tl, jahvatatud must pipar, taimeõli - 1/2 tassi

Jalgade jaoks tehke sisselõige piki reieluud ja eemaldage see piki liigest. Hõõru kanakoivad soola ja pipraga ning prae väheses taimeõlis küpseks. Eralda brokkoli õisikuteks, tükelda oad ja paprika. Prae köögiviljad. Vaja läheb: kanakoibasid - 2 tk., lehttainast - 200 g, taimeõli - 50 g, brokkolit - 60 g, praetud seeni - 60 g, paprikat - 60 g, rohelisi ube - 60 g, porrulauku - 2 sulge , küüslauk – 1 nelk, või – 2 tl, must pipar mo.

Täidisega kana reied

Kana reied, eemaldades luu, peksake, soola, täitke hakkliha peeneks hakitud juustust, apelsinist, hakitud küüslaugust ja ürtidest. Küpseta kuni valmis. Kastme jaoks sega koor veini, mahlaga ja keeda 2 minutit. Serveeri reie koos . Vaja läheb: kana (reied) - 180 g, ricotta juust - 60 g, küüslauk - 2 nelki, apelsinid - 1/2 tk., keedetud spargel - 50 g, petersell, sool - maitse järgi, koor - 1/2 tass, valge vein - 2 spl. lusikad, apelsinimahl - 2 spl. lusikad

Kana reied puuviljadega

Pärast luu eemaldamist marineerige reie apelsinimahlas, lisage soola ja pipart ning praege õlis ja konjakis küpseks. Lõika tomatid viiludeks ja hauta. Lõika puuviljad kuubikuteks. Serveeri reie pool tomatite ja puuviljadega. Vaja läheb: kana (reied) – 200 g, avokaadot – 1/2 tk., greipi – 1/2 tk., konjakit – 2 spl. lusikad, apelsinimahl - 2 spl. lusikad, oliivid – 6 tk., tomatid – 2 tk., rohelised salatilehed, jahvatatud must pipar, sool maitse järgi

Kana reied baklažaani ja ürtidega

Eemaldage kana reielt nahk ja eemaldage luud, jättes põhja. Klopi viljaliha, aseta sellele koriandriga praetud paprika ja baklažaan, maitsesta vürtsidega. Rulli kana rulli, lõika luu, mässi fooliumisse ja&. Vaja läheb: kana (reied) – 216 g, baklažaan – 20 g, paprika – 20 g, cucurma – 3 g, koriander – 3 g, taimeõli – 20 g, külmutatud kukeseened – 90 g, hapukoor – 40 g , till – 5 g, kooritud piiniaseemned – 10 g, porrulauk (sulg) – 5 g, gooti pannkoogid.

Kodused kanavorstid

Koduste kanavorstide koostisosad Võtsin 1,2 kg kanakintsu (6 tk). Eraldage liha luudest ja nahast. Sellest kogusest sai ainult 5 vorsti (umbes 2 portsjonit). Minul ja mu abikaasal oli piisavalt, et proovida, kuid saate seda proportsionaalselt suurendada, kui vajate rohkem. Koos gr. Te vajate: Kana reied - 1,2 kg, koor (20%) - 150 ml, sinep (valmis) - 1 spl. l., Sool (maitse järgi), Pipar (maitse järgi), Kooritud seasooled - 50 cm

Valged oad suvikõrvitsa raguga ja ahjus küpsetatud kanakints salveiga

Lõika suvikõrvits kuubikuteks, pane oliiviõliga pannile ja lisa kõik maitseained, keera kuumus peale ja sega kogu aeg, prae 3-4 minutit, lisa vesi ja hauta madalal kuumusel 10 minutit. Võtke foolium ja määrige see oliiviõliga, asetage sellele reied ja puistad. Vaja läheb: Kana kintsu 2 tk, suvikõrvitsat 1 tk, valgeid ube 4 spl, vürtse suvikõrvitsahautisele (roheline khmeli-suneli, valge pipar, tüümian ja meresool), vürtse reie jaoks (paprika, salvei, tüümian ja meresool)

Kanakoivad riisi ja roheliste hernestega

Puista kanakintsud soola ja pipraga Kuumuta või ja oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel kuumusel. Kui õli hakkab särisema ja vahutama, viska sisse kanatükid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Pärast põletust. Vaja läheb: Kana reied - 1 kg, või, oliiviõli, sibul - 1 pea, küüslauk - 3 küünt, kurkum, kanapuljong - 250 ml, loorberileht, vesi - 1 tass, pikateraline riis - 1 tass, külmutatud roheline herned - 1 tass, sool, must pipar m.

foto-receptik.ru

Kontideta kana reied

Luudeta, nahata kanakintsud, retsept koos fotoga kiirest linnuliharoast. Vähem kui poole tunniga valmistad maitsva, mahlase, aromaatsete maitseainetega kanakarbonaadi. Kanaliha marinaad valmistatakse Aasia köögi retseptide järgi. See on mõõdukalt kuum ja vürtsikas, kondita kana marineerub selles väga kiiresti.

See retsept sobib dieettoitumiseks, kuna sisaldab vähe rasva.

Retseptis märgitud koostisosade valmistamiseks kulub 30 minutit;

- kana reied - 350 g;

- ingveri juur - 10 g;

- jahvatatud kaneel - 3 g;

- seesamiõli - 10 ml;

- mustad sinepiseemned - 5 g;

- valge sibul - 1 tk;

– roheline sibul, sool, õli praadimiseks.

Peske kanakintsud külma jooksva veega, seejärel kuivatage paberrätikutega. Suurest broileri kana reiest piisab ühe täiskasvanud portsjoni jaoks.

Nahka on kana küljest lihtne eemaldada, võtke lihtsalt sõrmega serv üles, peate luuga veidi kauem nokitsema. Niisiis, eemalda nahk, pista väike kööginuga luu ja liha vahele võimalikult luu lähedale ning lõika filee ettevaatlikult ära.

Keera filee lahti ja eemalda nähtav rasv. Noaselgaga tambi liha kergelt läbi.

Maitsesta kana – pigista poolelt laimilt mahl välja, puista peale jahvatatud kaneeli ja karrit. Kahe portsjoni jaoks piisab umbes poolest teelusikatäiest kaneelist ja samast kogusest karrist.

Asetage uhmrisse peeneks hakitud ingver ja küüslauk, lisage umbes 3 g jämedat lauasoola, jahvatage kuni saadakse homogeenne pasta, lisage lihale.

Nirista kanale seesamiõli, lase 5-10 minutit külmikus seista ja võid praadida.

Määrige pann praadimiseks mis tahes taimeõliga, soojendage seda hästi ja lisage liha. Prae 4 minutit ühelt poolt.

Pöörake ümber, lisage neljaks osaks lõigatud magusa valge sibula pea, puistake kana mustade sinepiseemnetega, prae veel 4 minutit.

Serveeri kondita, nahata kanakintsud kuumalt, enne serveerimist puista peale rohelist sibulat.

every-holiday.ru

Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid

Seentega täidetud kanakintsud

Seentega täidetud kanakintsud on pühadelaua imeline kaunistus. Peamine asi nende ettevalmistamise protsessis on reieluu ettevaatlik eemaldamine. Seda on väga lihtne teha, vajate ainult pikka teravat nuga. Kogu toiduvalmistamise protsess on üksikasjalikult esitatud meie samm-sammult fotodel.

Koostisained seentega täidetud kanakintsude valmistamiseks:

  • kana reied - 1 kg (umbes 6 tk.)
  • seened (värsked šampinjonid) - 200 g
  • kõva juust - 150 g
  • sibul - 1 tk.
  • värsked ürdid - maitse järgi
  • päevalilleõli

Toiduvalmistamise retsept seentega täidetud kanakintsud:

Aseta väikesele taldrikule küüslauk ja hakitud terav pipar.

Lisa sool, poole sidruni mahl, sinep. Ärge visake nahka ja järelejäänud sidruni viljaliha minema, vaid pange see kõrvale.

Sega kõik marinaadi koostisosad.

Loputage kanakintsud külmas vees ja kuivatage rätikuga. Terava noaga eemaldage ettevaatlikult sisemine luu koos kõhrega.

Köögihaamriga tambi kana reied. Seda tehakse selleks, et saaks seenetäidisega täita.

Tõsta liha sügavale taldrikule, lisa sinepipõhine marinaad. Hõõru marinaadiga õrnalt üle iga reie ja aseta liha 30 minutiks külmkappi.

Pese seened ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Haki sibulad samamoodi.

Asetage sibul päevalilleõliga pannile ja prae kuldpruuniks.

Lisa sibulatele šampinjonid ja kuumuta segu seni, kuni seened on pehmed.

Asetage segu sügavale taldrikule ja jahutage.

Riivi kõva juust ja tükelda rohelised.

Lisa seentele juust ja ürdid.

Lisa sool ja sega lusikaga täidis.

Aseta kana reie nahk allapoole ja lisa seenetäidis.

Et täidis küpsetamise ajal laiali ei läheks, kinnita täidetud reie servad hambatikuga.

Tõsta reied koos seentega päevalilleõliga määritud ahjuvormi, äärte ümber aseta reserveeritud sidruniviilud.

Küpsetage täidetud kanakintsud ahjus umbes 40-45 minutit temperatuuril 180-190 kraadi.

Selle retsepti järgi valmistatud kanakintsud sobivad suurepäraselt riisi või keedukartuli kõrvale.

Täidisega kanakintsudega saate oma külalisi tõeliselt üllatada ja muuta need piduliku õhtusöögi laua peamiseks kaunistuseks. Sellise roa valmistamine ei ole keeruline, kuid peate siiski eraldama natuke vaba aega. Selle protsessi põhiülesanne on eemaldada kana reieliigeses olev luu ja siis on see tehnika küsimus. Seega on meie perenaiste jaoks maitsev ja rahuldav roog ahjus küpsetamiseks täidetud kondita kanakintsud. Väikese pingutusega rõõmustavad teie külalised või pere!

Kuidas täita reied seentega

Selle retsepti jaoks vajate 1 kg kanakintsu, tavaliselt umbes 6-7 tükki. Selle koguse jaoks peate võtma:

250 grammi šampinjone;

150 grammi kõva juustu;
- roheline sibul ja muud rohelised;
- päevalilleõli.

Kana tuleb kõigepealt marineerida ja enne seda eemaldada sellelt kondid. Seda saab teha, lõigates selle terava noaga ettevaatlikult välja. Pärast seda keerake viljaliha lahti ja lööge see ettevaatlikult haamriga.

Pärast seda asetage reied anumasse ja marineerige. Lisage neile mitu purustatud küüslauguküünt, 1 poole sidruni või laimi mahl, pool kauna teravat pipart (lõigatud rõngasteks). Vala kanalihale 2 spl sinepit ja lisa maitse järgi soola. Sega kõik koostisained korralikult läbi ja jäta 30-40 minutiks külmkappi seisma.

Praegu saate seeni teha. Lõika pestud šampinjonid väikesteks tükkideks. Haki sibul ja prae koos seentega taimeõlis. Sellele täidise osale lisa hakitud ürdid ja riivjuust. Valmis! Võite hakata täitma. Tõsta reied lauale, nahk allapoole, aseta viljalihale seenetäidis ja keera rullidesse. Et need laiali ei laguneks, kinnita servad hambaorkidega.

Asetage kõik reied taimeõliga määritud ahjuvormi, valage peale ülejäänud marinaad. Aseta reied 45 minutiks ahju. Seda hämmastavalt aromaatset rooga saab serveerida kartulipüree, riisi või tatraga.

Riisi ja köögiviljadega täidetud reied

Seda rammusat ja isuäratavat rooga saab õhtusöögiks serveerida ka ilma lisandita. Kana reied on kondita, nii et miski ei takista teil neid riisiga toppimast ja selleks vajame:

1 kg reied;
- 300 grammi riisi;
- 1 selleri vars;
- 1-2 tükki paprikat;
- 1 porgand;
- 2 tl paprikat;
- 1 sibul;
- küüslauk ja sool maitse järgi.

Õnneks leiab poodidest juba kondiga reied. Kuid seda pole keeruline ise teha, kui teil on köögis terav nuga. Puhastame selle ja paneme sel ajal riisi pliidile ja keedame pooleks keedetud (see on umbes 8-10 minutit).

Hõõru kana soola, paprika ja hakitud küüslauguga. Lase paar minutit marineerida.

Lõika paprika ja sibul väiksemateks kuubikuteks, riivi porgandid. Lõika sellerivars ja lisa pannile kõik köögiviljad. Kui köögiviljad on saanud kuldse kooriku, sega need riisiga. Hauta kõiki komponente koos kaane all 5-7 minutit.

Jalad võid toppida käte või väikese lusikaga. Proovige seda võimalikult tihedalt tihendada. Aseta kõik reied võiga määritud vormi, puista peale paprika. Lisa põhjale väike kogus vett ja pane 45 minutiks ahju. Roog osutub uskumatult aromaatseks ja ka väga ahvatlevaks vaadata. Head isu!

Lihtne retsept ahjus küpsetatud juustutäidisega kanakintsudele.

See retsept sisaldab järgmisi tooteid:

1 kg reied;
- maitseained maitse järgi;
- paprika segu;
- 100 grammi juustu;
- 3 küüslauguküünt;
- sool maitse järgi;
- majonees.

Eemaldage reied ettevaatlikult luu küljest. Selleks lükake liha koos nahaga ettevaatlikult tagasi, tehke luu ümber lõiked ja eemaldage see. Riivi juust, lisa majonees ja hakitud küüslauk. Majoneesi asemel võib kasutada hapukoort, aga ka hapukoore-sinepikastet. Täida soolatud ja maitsestatud reied juustutäidisega ning aseta vormi.

Määri liha pealt majoneesiga ja pane 35-40 minutiks ahju. Roog sobib hästi kartulite ja ahjuköögiviljadega. Parim serveerida ürtidega ja kuumalt. Head isu!

Luudeta, nahata kana reied on valguallikas ja neid saab valmistada mitmel viisil. Kana reitel on tavaliselt vähem kuiva liha kui rinnal. Kui eemaldate naha, jääb teile reie, mis sisaldab umbes 130 kalorit ja ainult 7 grammi rasva. Nahata kondita kanareisid saab osta paljudest toidupoodidest ja supermarketitest. Nende reite valmistamiseks on erinevaid viise – neid saab praadida pannil, grillida või küpsetada.

Sammud

Luudeta, nahata kanakintsude röstimine

    Kuumuta ahi 190°C-ni. See temperatuur sobib ideaalselt kanaliha küpsetamiseks, mille juures see ei kuiva ja jääb mahlane. Eemaldage esmalt kõik pannid või potid, mida võite ahjus hoida. Samuti pühkige ahi maha, et eemaldada toidujäägid.

    Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Selle tulemusena peaksid kõik tükid saama ligikaudu sama paksuse - umbes 1,5–2 sentimeetrit. See ei muuda liha mitte ainult pehmemaks ja õrnemaks, vaid ka küpseb ahjus ühtlasemalt.

    Soola reied soolvees. See annab lihale mahlasuse. Täitke keskmine kauss sooja (kuid mitte kuuma) veega. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage lihatükid 15 minutiks vette. Samal ajal imab eelnevalt pekstud liha niiskust endasse.

    Valmista küpsetusplaat. Võtke küpsetusplaat, mis on piisavalt suur, et selle põhjale mahuksid kõik lihatükid, mida kavatsete küpsetada. Lisage kaks supilusikatäit köögivilja või võid. Määri õli ühtlaselt panni põhja, et reied küpsemise ajal sinna külge ei jääks. Selle tulemusena katab liha maitsva kuldpruuni koorikuga.

    Valmistage reied küpsetamiseks ette. Eemaldage need soolveest ja pintseldage köögivilja või võiga. Seda saab teha oma kätega, samal ajal pintseldades tükke oma maitse järgi vürtsidega. Hästi sobib sidruni-paprika või muu kanalihale mõeldud segu, aga ka küüslaugupõhine maitseainesegu.

    Viige oma ettevalmistused lõpule. Asetage lihatükid köögivilja või võiga määritud ahjuplaadile. Soovi korral puista neile maitseaineid ja aseta peale sidruniviilud – see annab roale veelgi maitset.

    Kata pann lihaga. Seda saab teha kahel erineval viisil. Kõigepealt tuleb pann küpsetusfooliumisse mähkida. Samal ajal jälgi, et foolium kataks kindlalt ja tihedalt ahjuplaadi servad. Teine meetod on küpsetuspaberi kasutamine: pannil asetage lihtsalt paberileht liha peale. Pärast seda võid panni kohe ahju panna või külmkappi panna, et hiljem liha küpsetada.

    Küpseta liha. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Pärast seda sulgege ahi ja seadke taimer 20 minutiks. 20 minuti pärast võta pann ahjust välja ja pintselda liha uuesti õliga üle. Soovi korral võid lisada ka vürtse. Aseta pann koos lihaga uuesti ahju, seekord lase seista 10-15 minutit.

    Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Klopi liha, kuni tükkide paksus on umbes 1,5 sentimeetrit. Kõik need peaksid olema ligikaudu sama paksusega. Selle tulemusena küpseb liha ühtlaselt ja seda on lihtne närida.

    Soola liha soolvees. Valage keskmisesse kaussi soe (kuid mitte kuum) vesi. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage lihatükid 15 minutiks vette. Purustatud liha imab niiskust, muutes selle mahlasemaks ja pehmemaks.

    Lisa maitseained. Puista liha soola ja pipraga. Oma maitse järgi võid lisada ka veidi sidrunikoort ja/või kuivatatud jahvatatud küüslauku. Praadimisel aurustub lihast niiskus – vürtsid hoiavad selle mahlasemana.

    Valmista munasegu. Võtke tass või kauss, mis on piisavalt suur, et liha hõlpsasti hoida, ja purustage sinna paar muna. Pärast seda kastke iga reieosa purustatud munadesse. Niisutage tükke mõlemalt poolt.

    Kasta liha jahusse. Jahu katab niisked tükid, tekitades praadimisel krõbeda kooriku. Aseta lamedale taldrikule veidi jahu, et põhi kataks. Kasta iga lihatükk jahusse, kõigepealt üks ja siis teine ​​pool. Jahuga kaetud alad võib seejärel sellega eraldi üle puistata.

    Asetage lihatükid kuumutatud praepannile. Enne seda vähendage kuumust keskmisele tasemele. Lisa tükid pannile ükshaaval, kuni need täidavad panni põhja. Seadke taimer 1 minutiks. Ühe minuti pärast keerake liha teisele poole. Seadke taimer veel üheks minutiks. Liha hakkab muutuma kuldpruuniks.

    Prae liha madalal kuumusel. Pärast teise minuti möödumist keerake liha uuesti ümber. Katke pann tihedalt kaanega, alandage kuumust ja seadke taimer 10 minutiks. Kümne minuti pärast lülitage kuumus välja. Pärast seda jätke pann veel 10 minutiks pliidile ilma kaant eemaldamata.

Luudeta, nahata kanakintsude grillimine

    Klopi liha lahti. Kata kanatükid toidukilega ja tambi need õrnalt väikese vasaraga (metallist või plastikust). Igaüks neist peaks muutuma umbes 1,2 sentimeetri paksuseks. Selle tulemusena on liha ühtlaselt küpsenud ja pehme.

    Soola liha soolvees. Valage keskmisesse kaussi soe (kuid mitte kuum) vesi. Lisage veele näpuotsaga soola ja segage, et see lahustuks. Asetage liha 30 minutiks vette. Pekstud reied imavad niiskust, muutes need mahlasemaks ja õrnemaks.

    Tee marinaad. Sel ajal, kui liha soolvees liguneb, valmista marinaad. Hästi mõjub oliiviõli, soola, pipra, vürtside, küüslaugu ja sidrunikoore segu. Võite kasutada ka seesami-, soja- või grillkastet. Kui liha on soolvees puhanud, tõsta see kilekotti. Valage marinaad sellesse kotti ja sulgege see.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded