Terved küpsetatud baklažaanid. Küpsetatud baklažaaniviilud ja terved ahjus

Baklažaani kuubikud küpseta 190 kraadi juures.
Terved baklažaanid keskmise suurusega (150-250 grammi) küpsetada 200 kraadi juures, suurt (250-300 grammi) küpsetada 200 kraadi juures.

Tervete baklažaanide röstimine

Baklažaanide ettevalmistamine
Pese baklažaanid ja kuivata paberrätikutega. Tehke ühele küljele kahvliga mitu torke või tehke väikesed lõiked. Aseta baklažaanid ahjuvormi, augustatud pool üleval.

Küpsetamine ahjus
Pane baklažaanid küpsetuskotti ja küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures. Pärast 15-minutilist küpsetamist keerake baklažaanid ümber.

Küpsetamine aeglases pliidis
Asetage baklažaanid multikeetja kaussi, augud ülespoole ja sulgege kaanega. Valige režiim "Küpsetamine" ja küpseta 30 minutit. 15 minuti pärast keerake baklažaanid ümber.

Õhkfritüüris küpsetamine
Asetage puuviljad fritüüri kõrgele restile. Küpseta suurel kiirusel 20 minutit temperatuuril 200 kraadi, pärast 10 minutit küpsetamist keera baklažaanid ümber.

Küpsetamine mikrolaineahjus
Asetage baklažaanid mikrolaineahjukindlasse nõusse. Küpseta 10 minutit 800 W juures.

Pärast küpsetamist
Laske valmis baklažaanidel veidi jahtuda, eemaldage varred ja eemaldage nahk.

Küpseta baklažaaniviilud

Tooted
2-3 baklažaani
Küüslauk - 2 nelki
Pipar ja sool - noa otsas
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Sidrunimahl - teelusikatäis

Toodete valmistamine
1. Pese baklažaanid, lõika pikuti poole sentimeetri paksusteks viiludeks ja leota soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
2. Koori küüslauk, tükelda ja topi baklažaani sisse.
Küpsetamine ahjus
1. Lao baklažaanid 1 kihina ahjuplaadile, piserda üle oliiviõliga, piserda peale sidrunimahla.
2. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta ahjuplaat.

Küpsetamine aeglases pliidis
1. Määrige multikookeri põhi õliga, laotage baklažaanid, piserdage iga kiht sidrunimahlaga.
2. Sulgege multikeetja kaanega ja lülitage see režiimile "Hautis".
3. Küpseta baklažaane 25 minutit.
Õhkfritüüris küpsetamine
1. Kuumuta õhkfritüür 180 kraadini, aseta baklažaanid 1 kihina keskmisele radiaatorirestile.
2. Nirista baklažaanid üle oliiviõli ja sidrunimahlaga.
3. Küpseta baklažaane 20 minutit.
Küpsetamine mikrolaineahjus
1. Aseta baklažaaniviilud nõule ja mikrolaineahju.
2. Küpseta baklažaane 5 minutit võimsusel 750-800 vatti ja jäta 3 minutiks ilma mikrolaineahju avamata.

Kuidas baklažaane ahjus kuivatada

1. Peske baklažaanid, pühkige salvrätikuga kuivaks ja eemaldage nahk.
2. Lõika baklažaanid 1 sentimeetri paksusteks lehtedeks.
3. Asetage baklažaanilehed 20 minutiks soolalahusesse (150 grammi soola 1 liitri kohta).
3. Kuumuta ahi 60 kraadini.
4. Asetage baklažaanid 1 kihina küpsetusplaadile, asetage 7 tunniks ülemisele tasemele.
5. Säilita kuivatatud baklažaane kuivas kohas.

Enne kuivatatud baklažaanidest roogade valmistamist tuleb neid 4 tundi vees leotada.

Baklažaanid fooliumis

Tooted baklažaanide valmistamiseks fooliumis
Baklažaanid - 3 tk
Tomatid - 3 tükki
Juust - 200 grammi
Küüslauk - 1 pea
Sool, pipar - maitse järgi
Taimeõli - 3 supilusikatäit

Kuidas küpsetada baklažaane fooliumis
Koori ja haki küüslauk peeneks, sega 1 spl õli, soola ja pipraga. Peske baklažaanid, kuivatage, tehke pikisuunalised lõiked. Lõika juust tükkideks. Pese tomatid, lõika viiludeks. Pane juust ja tomatid baklažaanitükkidele ning pintselda küüslauguga. Mähi baklažaanid fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.
Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta küpsetusplaat baklažaanidega 20 minutiks ahju. Seejärel eemaldage baklažaanid, keerake foolium lahti ja pange baklažaanid veel 10 minutiks ahju tagasi.

Fkusnofacts

- Valmisoleku märgid küpsetatud baklažaan - baklažaan peaks olema pehme ja kergesti kahvliga läbistatav.

- Säilivusaeg küpsetatud baklažaanid - 3 päeva külmkapis.

- Keskmine hind baklažaanid - suvel maksavad baklažaanid umbes 45 rubla kilogrammi kohta, talvel - 300-600 rubla. (2017. aasta detsembri seisuga Moskva keskmine).

Parimad baklažaanid on õhukesed, lõigatud valged ja täiesti seemneteta. Need baklažaanid osutuvad mahlakaks ja neid saab küpsetada ilma nahka lõikamata.

Vanad baklažaanid võivad seest tumeneda, kuid neid võib süüa, kuid küpsetamisel võivad nad oma struktuuri kaotada.

Baklažaan imab küpsetamise ajal palju õli, et seda vältida, tuleb seda veidi keeta või leotada puuvilju soolaga maitsestatud vees. Nii saab vältida õli imendumist ja eemaldada kibedus baklažaan.

Baklažaanid on väga kasulik, sisaldavad vitamiine: C (askorbiinhape, infektsioonivastane vitamiin), B, B2 (parandab emotsionaalset heaolu), PP (parandab ainevahetusprotsesse), samuti karotiini (kaitseb inimese rakke väliste negatiivsete mõjude eest). Baklažaanis on ka laialdane mineraalide koostis: naatrium, kaalium, magneesium, kaltsium, raud ja fosfor (vajalik organismi normaalseks toimimiseks). Baklažaani söömine vähendab kolesterooli veres, viljaliha normaliseerib vee ainevahetust organismis ja parandab ka südame tööd.

Hapukoorekaste baklažaani jaoks

Kreeka pähkel - 50 grammi
Hapukoor - 200 grammi
Küüslauk - 2 nelki
Sool - 0,5 tl
Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Rohelised - maitse järgi

Kuidas teha baklažaanile hapukoorekastet
Sega hakitud kreeka pähklid, ürdid, sool, purustatud küüslauk, lisa saadud mass hapukoorele, lisa sidrunimahl. Serveeri kastet jahutatult kastmepaadis.

Baklažaani tomatikaste

Koostisosad poole kilo baklažaani jaoks
Konserveeritud tomatid omas mahlas - 1 purk (400 grammi)
Keskmise suurusega sibul - 1 tk
Küüslauk - 1 nelk
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Sool, suhkur ja pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada baklažaanile tomatikastet
Pane peeneks hakitud sibul õliga kuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks. Lisa tomatikonserv ja püreesta lusikaga pannil, keeda kastet veel 10 minutit tasasel tulel. 3 minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud küüslauk, sool, suhkur ja pipar. Serveeri kastrulis peeneks hakitud ürtidega.

Kallid sõbrad, kas teile maitsevad baklažaanid? Kui jah, siis see artikkel koos retseptivalikuga meeldib teile kindlasti. Lõppude lõpuks sisaldab see suurepäraseid kiireid viise selle köögivilja valmistamiseks. Nende retseptide suur eelis on see, et kasutame neid kõigi roogade valmistamiseks ahjus. Ja see, nagu teate, on viis, kuidas toit muutub lisaks lihtsalt maitsvale ka tervislikuks.

Pannil praadides imavad “sinised” (nagu rahvas seda köögivilja hellitavalt kutsuvad) oma viljaliha sisse kõvasti õli. Ja sellepärast keelduvad paljud inimesed selliseid rasvaseid toite söömast.

Ahjus küpsetades on see täielikult välistatud. Köögivilju keedetakse sageli omas mahlas, mis võimaldab vältida erinevate õlide kasutamist retseptides.

Ja täna vaatame, kuidas valmistada maitsvaid roogasid baklažaani, juustu, tomati, liha ja kõigi muude koostisosadega, millega meie tänane kangelane hästi sobib. Nendega, mis võimaldavad teil parandada selle maitset, rõhutada selle aroomi ja paljastada kõik selle eelised.

Selliste roogade jaoks on üsna palju võimalusi. Kuid püüdsin koondada ühte kollektsiooni, minu arvates selle kategooria parimad. Ja veel üks kriteerium, mida püüdsin järgida, oli ettevalmistuse kiirus. Tänapäeval ei ole inimestel alati aega süüa teha ja seetõttu on kiired retseptid väärtuslikumad kui kunagi varem.

See on kõige maitsvam köögiviljaroog, mida ma kunagi valmistanud olen. Ja see on ka väga ilus, seda on alati meeldiv laua taga serveerida ja mitte vähem meeldiv süüa.

Minu ajaveebi lehtedel on see retsept juba olemas, seda nimetatakse, kuid täna tahaksin selle sellesse temaatilisesse artiklisse lisada. Uskuge mind, see toiduvalmistamise võimalus väärib seda täielikult.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 4 tükki
• juust - 250 gr
• tomatid - 8 tk.
• paprika - 1 tükk
• küüslauk - 2 nelki
• basiilik - 1-2 oksa
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
• vürtsid maitse ja soovi järgi
• taimeõli - 2-3 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata “sinised”. Seejärel lõigake see lehvikuks varre ära lõikamata, vaid ainult trimmides ja “seelikut” ära lõigates. Selleks tuleb end relvastada väga terava noaga ja teha lõiked, alustades nürist ninast ja otse varre alt. Ribade paksus peaks olema 1–1,5 cm.

See tähendab, et lihtsalt öeldes peate selle lõikama nii, et ribad hoiavad varrest kinni ja avamisel moodustavad need lehviku.

2. Soola valge viljaliha, hõõrudes kristalle kergelt sõrmedega. Teeme seda ettevaatlikult, et mitte oma toorikut murda. Laske sellel 10-15 minutit seista, et see muutuks pehmemaks ja kogu kibedus tuleks välja.

Protsessi kiirendamiseks asetage lõigatud köögiviljadele lõikelaud ja asetage sellele väike kastrul vett.

3. Valmistage küüslauguõli. Selleks haki küüslauk ja vala sinna õli. See keeb ja on valmis. Saadud segule võid lisada meelepäraseid vürtse.

4. Lõika tomatid ringideks ja kui need on suured, siis kumbki veel kaheks pooleks. Sisestame need "ventilaatorisse". Ja lõigake ka paprika poolrõngasteks. Muidugi saate ilma selleta hakkama, kuid see annab kogu roale võrreldamatu aroomi.

5. Lõika ka juust nii, et seda saaks mugavalt “levikus” sättida. Kui teil on mozzarellat, on see lihtsalt ideaalne. Kui ei, siis põhimõtteliselt sobib igasugune kõva juust.

6. Vahepeal on meie “sinised” muutunud kergelt lonkaks ja neilt tuleb liigne niiskus kergelt välja pigistada. Seejärel määri plaadid küüslauguõliga koos kõigi vürtside ja küüslauguga.

7. Ja pesadesse saate asetada tomatid.

Ja siis juust ja kaks või kolm rõngast paprikat. Maitse ja aroomi saamiseks lisa sinna hõrgult lõhnavat basiilikut.

8. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Paigutage "lehvid" ja terved väikesed tomatid ning kogu selle hiilguse peale asetage ka ülejäänud paprika.

9. Asetage meie ilu 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit.

10. Küpsetamise lõppedes võta küpsetusplaat välja ja lase vormil veidi jahtuda, piisab viiest minutist. Asetage "ventilaatorid" portsjonitaldrikutele ja serveerige. Söö mõnuga, nautides imelise roa maitset, aroomi ja välimust.

Ärge vaadake, kui pikk on kirjeldus. Kõik valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.

Kuumad võileivad kuldse juustukoorikuga

Seda rooga saab serveerida eelroana pühadelauale või võileivana vahepalaks. Ja tavalise leivatüki asemel serveerime köögiviljaringi.

See võileib on maitsev nii kuumalt kui külmalt. Valmistage selline roog ja olen kindel, et see ei jäta teid ükskõikseks.

Meil on vaja:

• baklažaan - 1 tk (suur)
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tükk (väike)
• paprika - pool
• küüslauk - 2 nelki
• juust - 100 gr
• hapukoor või majonees - 2 spl. lusikad
• taimeõli - 3-4 spl. lusikad
• paprika - 2 tl ilma ülaosata
• soola, pipart maitse järgi
• rohelised serveerimiseks

Ettevalmistus:

1. Pese köögivili, kuivata ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks.

Parem on valida suur puuvili, kuid mitte väga paks. Sellel on juba liiga palju seemneid. Selles on ka päris palju kibedust.

Tõsta viilud kaussi ja puista peale soola. See aitab vabaneda kibedusest ja niiskusest. Jätke sellesse olekusse 20–30 minutit. Seejärel pigistage iga tükki kergelt, jälgides, et see ei puruneks ega kahjustaks selle terviklikkust.

2. Sel ajal, kui tükid oma mahla vabastavad, liigume edasi teiste köögiviljade juurde. Lõika sibul neljandikku rõngasteks, erksavärviline paprika ribadeks ja riivi porgandid.

3. Seejärel prae kõik pannil, eraldi omas tsoonis, esialgu ilma komponente segamata. Lisa paprika, maitse järgi soola ja pipart. Ja selles etapis saab kõik komponendid omavahel segada, nii et need vahetavad oma maitseid.

4. Riivi kõva juust, näiteks parmesan, peenele riivile. Ja siis haki küüslauk, selleks võid kasutada sama riivi. Lisage neile paprika ja lisage ka hapukoor või majonees. Kui lisad hapukoort, võid segule lisada veidi soola.

5. Määrige küpsetusvorm taimeõliga ja asetage ettevalmistatud ja pressitud köögiviljadest ringid. Tõsta peale röstitud köögiviljasegu ja seejärel juust. Jaota kõik ühtlaselt laiali, et jätkuks kõikidele tükkidele.

6. Pane pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.

Seejärel võta välja ja tõsta taldrikule, serveeri ja maitse. Õrnad aromaatsed võileivad ei jäta teid ükskõikseks. Väga maitsvad osutusid.

Lihtne ja kiire viis küüslaugukastmes “siniseid” küpsetada

See on kõige lihtsam retsept, mis sisaldab minimaalselt koostisosi ja sama minimaalselt valmistamise aega. Ja küpsetatud köögivili osutub nii maitsev, et soovite kindlasti varsti selle valmistamist korrata.

Soovi korral võid retseptile lisada juustu. Ja kui seda pealt hõõruda, saad uue maitsega roa.

Meil on vaja:

• baklažaan - 1 tk
• majonees - 50 ml
• küüslauk - 4 nelki
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata köögiviljad. Parim on võtta see keskmise suurusega. Seejärel lõigake 0,7–0,8 cm paksusteks ringideks ja lisage soola.

Lase niimoodi 30 minutit seista. Selle aja jooksul eralduvad ringid mahla ja selle kaudu tuleb välja kibedus.

2. Seejärel tuleb lõigatud tükid paberrätikutega pühkida, tegelikult eemaldab see protseduur neist mõru mahla.

3. Vahepeal on meil vaba aega, saame valmistada küüslaugumajoneesikastet. Selleks haki küüslauk pressi abil ja pane majoneesi sisse. Kui võimalik, oleks see lihtsalt suurepärane. Kui ei, siis sobib hästi ka poest ostetud.

Lisa sinna ka jahvatatud musta pipart ning soovi korral näpuotsaga oma lemmikvürtse. Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt Provence'i ürtide segu.

4. Määri iga ring küüslaugumajoneesiseguga igast küljest.

Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

5. Küpseta 200 - 220 kraadi juures 20 minutit. Ringid peaksid olema kergelt pruunistunud ja väga maitsev lõhn levib üle kogu köögi.

Meie lihtne roog on valmis. Võid ringid taldrikule tõsta ja serveerida.

Ja kui küpsetate juustuga, on ringide ülaosa kaetud ilusa punaka karvkattega.

Ja see osutub maitsvaks mis tahes valitud valikus.

Baklažaanid juustu, kodujuustu ja küüslauguga

Veel üks viis meie tänaste köögiviljade ahjus maitsvaks küpsetamiseks on samuti väga lihtne, nii koostisosade koostise kui ka valmistamise osas.

Meil on vaja:

• baklažaan - 1 tk
• kodujuust - 70 gr
• juust - 50 gr
• küüslauk - 1 nelk (väike)
• rohelised - 2-3 oksa
• muna - 1 tk.
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Lõika köögivili pikuti kaheks võrdseks pooleks. Vart pole vaja ära lõigata. Keeda neid soolaga maitsestatud keevas vees 7 minutit. Seejärel võtke see välja ja laske veidi jahtuda.

2. Vahepeal valmistame täidise. Selleks purusta kodujuust pudruks, et valmistada kartulipuder. Nii on see ühtlasem.

Lisage sellele hakitud küüslauk ja ürdid, riivjuust ja muna (selle koostisosade koguse jaoks vajame väikest). Või võtke ainult munakollane. Ja maitse järgi ka soola ja pipart. Sega mass.

3. Koori jahtunud köögiviljast viljaliha lusikaga välja, jättes servad vähemalt 1 cm paksuseks. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja lisa juustusegule.

4. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta selle pinnale meie improviseeritud “paadid”, täitke need hakklihaga.

Et roog välimuselt isuäratavam oleks, puista peale riivjuustu.

5. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Seejärel võtke see välja ja serveerige lauale.

Kui viljad on suured, saab sellest koostisosade kogusest kaks portsjonit. Kui vajate rohkem portsjoneid, suurendage proportsionaalselt kõigi koostisosade kogust.

Küpseta ja söö oma tervise nimel!

Rullid veisehakklihaga tomatikastmes

Lihatoitude valmistamiseks kulub muidugi veidi rohkem aega kui köögiviljaroogadele. Kuid me ei saa ilma nendeta hakkama. Veelgi enam, liha ja baklažaan sobivad hästi kokku ning nende koostisosadega toidud osutuvad alati lihtsalt maitsvaks.

Ja siin on üks suurepäraseid retsepte. Kasutame selles valmis veisehakkliha. Aga soovi korral võib hakkliha teha ka mis tahes muust lihast, aga ka kanast. Ja loomulikult muudab roa veelgi maitsvamaks erinevate lihade segu.

Meil on vaja:

• hakkliha - 1 kg
• baklažaanid - 1 kg
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• mozzarella juust - 150 gr
• kuivatatud basiilik - 2 tl
• sool, jahvatatud punane pipar maitse järgi

Kastme jaoks:

• tomatid - 800 g (võite kasutada tomatikastet)
• küüslauk - 2 nelki
• sool, punane kuum pipar
• suhkur - 0,5 tl

Valmistage küpsetusvormi määrimiseks ka veidi taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Pese “sinised” ja lõika vars ära. Seejärel lõika pikuti parajalt õhukesteks, umbes 0,5 cm paksusteks ribadeks. Valmistame ette rullid ja seetõttu on vaja just sellist paksust, et see saaks kergesti kokku rullida.

2. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota viilutatud plaadid ritta. Pane 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul muutub köögivili pehmemaks ja meil on lihtsam oma ülesandega toime tulla.

3. Kuni tükid küpsevad, valmistame hakkliha. Mul on see juba valmis, seega lisan sinna ainult sibulat ja küüslauku. Kuid selleks tuleb komponendid purustada. Seda saab teha segistis või keerata läbi hakklihamasina. Valige meetod, mis on teile mugavam.

Kui teile ei meeldi küüslaugu lõhn ja maitse lihatäidises, lisage ainult sibulat.

Hakkliha tuleks ka maitse järgi soolata, lisada maitse järgi kuivatatud basiilikut ja punast kuuma pipart. Kui teile ei meeldi vürtsikad toidud, võite lisada jahvatatud musta või punast pipart, kuid ainult natuke.

Sega kõik läbi.

4. Valmista kohe küpsetusvorm. Kasutame kõrgete külgedega klaasvormi. Seda tuleb määrida taimeõliga.

5. Tõsta täis supilusikatäis hakkliha küpsenud viiluplaadile ja keera rulli. Asetage õmblusega pool allapoole pannile. Tee kõik rullid ühtemoodi ja aseta need tihedalt ühtlaste ridadena.

6. Nüüd peame täidise ette valmistama. Seda on lihtne teha. Võite tomatid koorida ja blenderis püreestada või kasutada lihtsalt viljalihaga paksu tomatimahla.

Lisage sellele hakitud küüslauk, sool ja suhkur ning segage. Pange segades tulele, oodake, kuni segu keeb, ja küpseta 10 minutit.

7. Seejärel vala saadud aromaatne tomatimahl ooterullidele ja aseta 40 - 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. Pärast aja möödumist eemalda roog, puista üle riivjuustuga ja küpseta veel 5 minutit.

Kui kasutate teistsugust juustu, võib viimase etapi aeg veidi pikeneda. Peame saavutama oleku, kus see on täielikult sulanud.

Eemaldage valmis roog ahjust ja asetage vajalike portsjonitena kuumalt taldrikutele.

Söö mõnuga. Roog osutub isuäratavaks ja atraktiivseks, nii et seda saab valmistada nii lihtsalt õhtusöögiks kui ka külaliste saabumisel.

Ahjus küpsetatud baklažaan lihaga Türgi stiilis

Ja see on veel üks viis köögiviljade lihaga küpsetamiseks. Ja loomulikult kasutame jälle hakkliha. Tänapäeval on meie toidud kiired, nii et kui tahame neid lihaga küpsetada, siis tuleb see hakklihamasinas jahvatada.

See roog on tähelepanuväärne, kuna seda valmistatakse nii Türgis. Ja pean ütlema, et mul oli võimalus seda seal proovida. Ja ma tahan teile öelda, et see on maitsev, lihtsalt uskumatu. Näib, et kõike võetakse võimalikult lihtsalt ja samamoodi nagu alati, kuid ilmselt peitub see geniaalsus lihtsuses. Ja nii me küpsetame.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 5 tk.
• veisehakkliha - 250 gr
• sibul - 4 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• paprika - 2 tk
• petersell - väike hunnik
• taimeõli
• soola, pipart maitse järgi
• suhkur - 0,5 tl

Täitmiseks:

• tomatipasta - 2 spl. lusikad
• vesi - 1,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja jättes varre, lõika viljadelt naharibad nagu fotol näidatud.

Seejärel tehke ühele küljele sügav pikisuunaline lõige ja valage neile soolaga maitsestatud vett, et need kergelt pehmeneks ja ka mõrudus välja tuleks. Neid tuleb 30 minutit vees leotada.

2. Kuivatage köögiviljad ja määrige need igast küljest taimeõliga. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta sellele valmis köögiviljad, eelistatavalt lõikepool üleval. Kui see ei õnnestu, pole suurt midagi, siis muudame selle lihtsalt ümber.

3. Aseta küpsetusplaat ahju ja küpseta, kuni need on pehmed ja kergelt pruunikad. Seadke temperatuur 180 kraadini.

4. Valmista täidis. Selleks haki sibul peeneks ja haki küüslauk. Kuumuta pann, vala sinna õli ja prae need pehmeks.

5. Lisa väikesteks ribadeks lõigatud paprika ja hakitud petersell. Soovitav on võtta rohelist ja punast paprikat, nii et roog näeb välja atraktiivsem.

6. Asetage hakkliha pannile, lisage soola ja pipart, praege, kuni see muutub valgeks.

7. Meie köögiviljad küpsesid ahjus kergelt pruuniks ja muutusid ka pehmeks. Võtame need ahjust välja ja lusika ja noaga avame, et sees oleks koht, kuhu täidise paneme. Sel juhul võid keskelt lusikaga kergelt purustada, et seda ruumi rohkem oleks.

Neid ei ole vaja küpsetusplaadilt eemaldada.

8. Puista seest üle suhkruga, selleks kulub vaid paar näpuotsatäis. Ja siis täitke see lihatäidisega, ajades seda palju laiali ja üsna tihedalt. Kõikide ettevalmistuste jaoks peaks olema täpselt piisavalt.

Kaunista tomativiilu ja paprika viiluga.

9. Lahjendage tomatipasta veega ja valage küpsetusplaadile.

10. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Olenevalt ahju omadustest võib roa valmisolekusse viimiseks kuluda 20–30 minutit.

Vaadake, kui ilusad me oleme saanud. Ja see pole tema ainus eelis. Roog ei näe mitte ainult maitsev, vaid ka lõhnab hämmastavalt ja on väga maitsev! Samas nagu kõike, mida nad Türgis küpsetavad.

Video Türgi baklažaani lambaga küpsetamise kohta

See retsept on nii hea, et otsustasime kogu toiduvalmistamise protsessi filmida. Vaata ja küpseta. Kuigi see pole päris lihtne, saate kõike samm-sammult tehes hakkama ilma raskusteta.

Baklažaanide küpsemise hooajal on see roog üks parimaid.

Retsepti ettevalmistamine võtab kindlasti aega. Kuid lõpptulemus õigustab kõike. Türgi baklažaanid osutuvad nii maitsvaks, et tahaks neid vähemalt kord nädalas küpsetada.

Kiire viis juustuga täidetud baklažaanide küpsetamiseks

Vaid 30–40 minutiga saate ahjus küpsetatud ja tervisliku roa valmistada. Sellest küpseb 20 minutit ja ülejäänud aeg kulub koostisosade ettevalmistamisele.

Ja toiduvalmistamise koostisosad on kõige lihtsamad.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 4 tk.
• tomatid - 3 tk.
• juust - 200 gr
• rosmariin värske või kuivatatud
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
• taimeõli panni määrimiseks
• värsked ürdid kaunistuseks

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja kuivata paberrätikutega. Lõika peale tomatid risti ja vala 5 minutiks keeva veega. Seejärel kurna vesi ja loputa köögiviljad külma veega.

Seejärel koorige nahad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

2. Lõika “sinised” pikuti pooleks. Seejärel lõika viljaliha keskelt välja, jättes külgedele 1 - 1,5 cm Sa saad sellised armsad paadid.

Puista seest soola ja pipraga ning lase 10–15 minutit seista. (Et aega mitte raisata, võite sel perioodil teha ka tomateid.)

3. Vahepeal lõika neilt viljaliha kuubikuteks. Lõika see väiksemaks, nii küpseb roog kiiremini ja osutub mahlasem.

4. Sega hakitud köögiviljad ühes kausis, soola ja pipart maitse järgi. Lisa ka jahvatatud kuivatatud või hakitud värske rosmariin. Kui teil seda pole, võite selle asendada tüümiani või Provence'i ürtide seguga.

5. Täida “paadid” seguga, jaotades kõik ühtlaselt.

6. Lõika juust pikkadeks ribadeks ja aseta köögiviljasegu peale. Soovi korral võid ka riivida.

7. Aseta täidetud paadid küpsetuspaberiga kaetud ja taimeõliga määritud ahjuplaadile. Pane ahju küpsema 20 minutiks. Teil on vaja temperatuuri 200 kraadi.

Küpsetamise lõppedes võta ahjuplaat välja, aseta valmis roog taldrikule, puista peale hakitud ürte ja serveeri. Söö, kuni kõik on kuum, see on väga maitsev.

Video selle kohta, kuidas terveid baklažaane fooliumis juustuga küpsetada

Kui soovite, et teie roog oleks maitsev ja tervislik, küpsetage kõik retseptis toodud koostisosad fooliumis. See kaitsepakend võimaldab neil küpsetada omas mahlas ilma tilgagi õlita.

Selle tulemusena saame sõna otseses mõttes lühikese ajaga täiesti tervisliku toidu.

Retsept näitab, kuidas roog lahtisel tulel valmib. Kuid võite seda ohutult ahjus küpsetada. Valmistamiseks kulub sama palju aega. Ja kogu toiduvalmistamise protsess jääb muutumatuks.

Kallid sõbrad, täna on meil nii maitsev valik. Iga retsept on ainulaadne ja samal ajal uskumatult lihtne. Selle ettevalmistamine võtab väga vähe aega. Peale roa ahjusoleku aja toimub kõik muu üsna kiiresti.

See tähendab, et nagu aru saate, tuleb kõik ette valmistada, lõigata ja vajadusel kergelt praadida. Ja seejärel kandke oma töö viljad ahju hoolde. Ja ta, nagu nõid, lõpetab kogu töö. Ja kõik, mida me teha saame, on nautida maitsvaid baklažaaniroogasid.

Head isu!

Samm-sammulised retseptid tervete baklažaanide küpsetamiseks ahjus: põhiretsept juustuga, lihtne terve, küpsetatud tomatite ja juustuga, juustu, kodujuustu ja küüslauguga, türgi keel

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

8 gr.

15 gr.

Süsivesikud

182 kcal.

1. võimalus: klassikaline retsept tervete baklažaanide jaoks ahjus

Niipea, kui baklažaanid ei ole keedetud: neid küpsetatakse ahjus, praetakse, täidetakse, valmistatakse preparaate ja isegi kaaviari. Oma retseptivalikus vaatleme retsepte, kuidas ahjus terveid baklažaane küpsetada. Baklažaani küpsetamiseks ilma seda väikesteks tükkideks lõikamata on mitu võimalust. Mõned road sobivad eelroaks või pearoaks – kasuta oma äranägemist. Alustame klassikalise retseptiga.

Koostisained:

• kaks baklažaani;
• sada grammi kõva juustu;
• 2-3 näputäis musta pipart;
• 2-3 näputäis jämedat soola;
• 2 supilusikatäit päevalilleõli.

Samm-sammult retsept tervete baklažaanide jaoks ahjus

Loputage baklažaanid, lõigake varred ära ja lõigake pooleks. Lisage soola ja jätke pooleks tunniks, et eemaldada liigne kibedus.

Riivi juust jämedale riivile.

Loputage baklažaanid jooksva külma vee all ja kuivatage.

Määrige küpsetusplaat päevalilleõliga ja asetage baklažaanid.

Lisa sool, pipar ja pane viieteistkümneks minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.

Me võtame selle välja ja kontrollime valmisolekut. Kui baklažaanid on, nagu öeldakse, al dente ehk peaaegu valmis, puista peale riivjuust ja küpseta veel kümmekond minutit, et juust sulaks.

Märkus: mõned koduperenaised kühveldavad viljaliha lusikaga välja, segavad juustuga ja küpsetavad ahjus.

Serveeri kuumalt taldrikul samamoodi nagu küpsetasid.

Variant 2: Kiire retsept tervete baklažaanide jaoks ahjus

See retsept ei saaks olla lihtsam. Me isegi ei lõika midagi. Küpsetada võib kaaneta või fooliumisse mähituna.

Koostisained:

• kaks suurt baklažaani;
• sool pipar - maitse järgi;
• nelikümmend grammi õli äravoolu.

Kuidas kiiresti terveid baklažaane ahjus küpsetada

Pese baklažaan korralikult puhtaks, rebi roheline saba ära ilma viljaotsa ära lõikamata.

Kuivatage puhta köögirätikuga.

Kakskümmend minutit enne küpsetamist eemaldage või külmkapist ja laske sellel pehmeneda. Hõõruge sellega üle baklažaanid igast küljest.

Puista peale soola ja pipraga.

Kuumuta ahi 180 kraadini, kata küpsetusplaat fooliumiga ja laota baklažaanid välja. Küpseta nelikümmend viis minutit. Samal ajal võta vahel ahjuplaat välja ja keera baklažaanid eri külgedelt, et need ilusti pruunistuks.

Eemaldage baklažaanid ahjust. Mähi need ettevaatlikult fooliumisse, milles küpsetati, ja lase veerand tundi seista.

Seejärel keerame selle lahti, lõikame pooleks ja lusikaga eemaldame viljaliha ning tõstame kaussi. Lisa soola ja pipart. Soovi korral võid lisada veidi pressitud küüslauku, majoneesi või hapukoort ning puista peale juustu.

Väga maitsev tervest baklažaanist valmistatud kiire eelroog. Maitsev nii soojalt kui külmalt.

Valik 3: terved baklažaanid ahjus, küpsetatud tomatite ja juustuga

Mitte ainult maitsev, vaid ka suurepärane maiuspala. Baklažaanid ei lõigata tükkideks, me teeme neist lehviku ja täidetakse. Selgub, et baklažaan jääb tegelikult terveks, kuid on täidetud maitsva täidisega.

Koostisained:

• neli baklažaani;
• veerand kg juustu;
• kaheksa tomatit;
• üks paprika;
• neli küüslauguküünt;
• kaks loomaarsti basiilikut;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• kolm supilusikatäit päevalilleõli.

Samm-sammult retsept

Loputage baklažaanid jooksva vee all ja pühkige kuivaks. Rebi rohelised sabad ära, ära lõika ära viljapõhja – meie lehvik hoitakse nende peal.

Võtame terava noa ja teeme pikisuunalised lõiked baklažaani ümarast otsast põhjani, mitte ulatudes umbes kahe sentimeetrini. Pikisuunaliste ribade paksus on 1-1,5 cm.

Mida me saime? Kõik lõiked hoitakse koos varre põhjas, luues lehviku.

Võtke jäme sool ja puistake see viljalihasse, hõõrudes kergelt kätega. Me tegutseme väga delikaatselt, et mitte midagi kahjustada.

Jätame oma fännid viieteistkümneks minutiks.

Nüüd peame valmistama küüslauguvõi. Koori küüslauk, aja läbi pressi või haki väga peeneks. Täitke kindlaksmääratud kogus õli. Soovi korral võid lisada meelepäraseid lemmikvürtse.

Segage.

Pese tomatid ja lõika viiludeks. Kui tomatid on väga suured, lõigake ringid pooleks - me pistame need ventilaatorisse. Koorime paprika seemnekarbist, loputame väljast ja seest ning lõikame poolrõngasteks.

Lõikame juustu nii, et seda oleks mugav baklažaani jaotustükkidesse pista. Ideaalis on parem kasutada Mozzarella juustu, kuid sobib iga kõva juust.

Loputage õrnalt baklažaaniraamatuid, et eemaldada kibedus ja sool. Määri kõik küüslauguõliga. Selleks on mugav kasutada kulinaarset silikoonharja.

Asetage tomatid baklažaaniraamatusse ja asetage need igasse lõikesse. Seejärel tuleb igasse jaotusse juust ja kolm rõngast paprikat.

Lisage veidi lõhnavat basiilikut.

Määrige küpsetusplaat päevalilleõliga ja asetage meie raamatufännid välja. Kui teil on tomateid ja paprikat alles, asetage need lähedale ja lisage kergelt soola.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kõik kakskümmend minutit.

Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja laske baklažaanidel veidi puhata, piisab viiest minutist.

Tõsta ettevaatlikult taldrikutele ja serveeri.

Variant 4: Terved baklažaanid ahjus juustu, kodujuustu ja küüslauguga

Huvitav viis tervete baklažaanide ahjus küpsetamiseks. Kasutame kodujuustu, juustu ja küüslaugu pikka aega tõestatud kombinatsiooni. Ärgem unustagem lõhnavaid rohelisi. Soovi korral võid lisada ühe kanamuna.

Koostisained:

• üks baklažaan;
• seitsekümmend grammi kodujuustu;
• viiskümmend grammi juustu;
• kaks küüslauguküünt;
• kolm oksakest koriandrit ja basiilikut;
• kana muna;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Loputage baklažaan ja rebige saba ära, ilma põhja ära lõikamata. Lõika pikuti kaheks pooleks.

Keeda vesi ja keeda poolikuid soolaga maitsestatud vees seitse minutit. Eemaldage ja jahutage.

Pane kodujuust kaussi ja tambi pudru või kahvliga puruks. Peame selle ühtsemaks muutma. Haki värsked ürdid peeneks ja lisa kodujuustule. Riivi peene riiviga juust otse kaussi ja klopi sisse muna.

Maitsesta soola, pipraga ja sega kahvliga ühtlaseks.

Eemaldage lusikaga baklažaanidest viljaliha, jättes servade ümber ühe sentimeetri. Haki peeneks ja lisa täidisele, sega uuesti läbi.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta neile baklažaanipaadid. Puista peale teine ​​portsjon riivjuustu.

Küpseta pool tundi 180 C juures, seejärel eemalda ahjuplaat, tõsta paadid ümber ja serveeri kohe lauale.

Märkus: kui teil on piisavalt kulinaarseid oskusi ja osavust, ärge lõigake baklažaane pooleks. Eemaldage viljaliha pika lusika või spetsiaalse seadmega. Saate terve baklažaani, mille sees on koobas. Täida see täidisega ja küpseta kuni valmis, kuid umbes nelikümmend minutit.

Variant 5: terved baklažaanid ahjus, Türgi stiilis

Väga maitsev, rahuldav ja mahlane. See retsept on pärit Türgi köögist, mis on kuulus oma kulinaarsete naudingute poolest. Seda on lihtne valmistada ja tulemused on lihtsalt hämmastavad.

Koostisained:

• viis baklažaani;
• veerand kg veisehakkliha;
• neli sibulat;
• neli küüslauguküünt;
• kaks paprikat;
• hunnik peterselli;
• päevalilleõli - kui palju see võtab;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1/2 tl suhkrut.

Täida:

• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• poolteist klaasi vett.

Samm-sammult retsept

Peske baklažaanid ja pühkige need kuivaks. Rebime saba ära ilma varre alust ära lõikamata. Lõikasime koorest ribad, nii et saame midagi sebra taolist. Ribade laius on umbes 1,5 cm.

Ühel küljel teeme igas baklažaanis sügava pikisuunalise lõike. Täida need soolaga maitsestatud veega ja jäta pooleks tunniks seisma.

Seejärel peseme baklažaanid ja määrime need igast küljest päevalilleõliga.

Määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele terved baklažaanid ja küpseta viisteist minutit 180 C juures.

Valmistame täidise. Haki sibul peeneks ja suru küüslauk läbi pressi.

Kuumuta pann õliga, prae sibul ja küüslauk pehmeks.

Koorige paprikad, peske ja lõigake väikesteks ribadeks. Haki petersell noaga peeneks. Lisa kõik praepannile ja sega läbi.

Umbes kolme minuti pärast lisa veisehakkliha, sool ja pipar ning prae valgeks.

Niisiis, võtke pehmed ja juba roosilised baklažaanid. Avage need ettevaatlikult lõikekohas. Ärge eemaldage küpsetusplaadilt.

Puista seest granuleeritud suhkruga ja täida valmis täidisega. Kaunista pealt tomativiilu ja paprika viiluga.

Lahustage tomatipasta vees ja täitke küpsetusplaat. Puista portsjonid peterselliga.

Küpseta selles vormis pool tundi 180 C juures.

Eemaldage pann ahjust. Tõsta baklažaanid taldrikutele, vala neile ohtralt kastet ja serveeri.

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Sega see soola ja pipraga. Lisage veidi taimeõli, kuni segu on kastme konsistentsiga.

Pese ja kuivata baklažaanid. Tehke neile pikisuunalised lõiked (või võite teha mitu põiki lõiget) peaaegu lõpuni. Pese ja kuivata tomatid. Lõika need õhukesteks viiludeks. Lõika juust õhukesteks ristkülikuteks.

Lülitage ahi sisse ja soojendage 200 kraadini. Asetage baklažaan igale fooliumilehele. Määri need seest põhjalikult küüslaugukastmega. Aseta tomativiilud ja juustutükid piludesse.

Mähi iga baklažaan fooliumisse ja pane ahju. Küpseta neid 15-25 minutit, kuni need on pehmed.

Seejärel tuleb foolium lahti rullida ja baklažaanid 10-15 minutiks ahju tagasi panna.

Küpsetatud baklažaane võib serveerida otse fooliumis. Soovitan lasta neil enne serveerimist mõnda aega toatemperatuuril seista, nad ei külmu!

Paljude koduperenaiste lemmikviis baklažaanide valmistamiseks on nende ahjus küpsetamine. Ahjus küpsetatud baklažaanid näevad alati elegantsed ja isuäratavad välja. Selle roa maitse, olenemata sellest, mis retsepti aluseks võetakse, on suurepärane. Lisaks võimaldab küpsetamine säilitada maksimaalset kasu.

Toiduvalmistamise omadused

Teades baklažaanide ahjus küpsetamise iseärasusi, on ebaõnnestunud roogi saada võimatu. Saladused on väga lihtsad, kuid neid tuleb järgida. Lõppude lõpuks ei saa baklažaani valmistamise lihtsate reeglite rikkumine mitte ainult negatiivselt mõjutada valmisroa organoleptilisi omadusi, vaid kahjustada ka seda sööjate tervist.

• Nagu ka teistel öövihmade perekonna liikmetel, on baklažaanidel üks ebameeldiv omadus – need sisaldavad solaniini. See aine on tervisele kahjulik ja annab viljadele ka kibeduse, mis säilib ka pärast kuumtöötlemist. "Väikeste siniste" õige eelvalmistamine järgnevaks küpsetamiseks võib olukorra päästa. See hõlmab soola kasutamist. Siin on mitu võimalust. Üks neist on pooleks lõigatud või viilutatud baklažaani soolamine, 20 minuti pärast loputage hästi ja kuivatage. Teine võimalus on leotada 20 minutit soolases vees. Pärast leotamist pestakse ja kuivatatakse ka viljad.
• Küpsetes viljades on vähem solaniini. Seetõttu on küpsetamiseks soovitatav võtta, kuigi keskmise suurusega, täielikult küpseid köögivilju. Need on tumesinist värvi, ilma rohekate laikudeta.
• Liiga suured baklažaanid ei ole küpsetamiseks parim valik. Kui otsustate siiski neid kasutada, on parem eemaldada keskelt suured jämedad seemned.
• Baklažaane pole vaja enne küpsetamist koorida, muidu võivad nad oma kuju kaotada. Erandiks on mitmekomponendilised toidud, milles baklažaane kasutatakse juba väikesteks tükkideks lõigatud. Sellistel juhtudel on soovitatav köögiviljad eelnevalt puhastada.

Ahjus küpsetatud baklažaanide valmistamise tehnoloogia mõned nüansid võivad sõltuda valitud retseptist. Neid saab ju küpsetada tervelt, ümmarguste tükkidena, hakklihaga või ilma.

Terved küpsetatud baklažaanid ahjus

• baklažaanid - 1 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• sool - 50 g;
• vesi - 5 l.

Küpsetusmeetod:

• Pese baklažaanid, lõika varred ära. Tee vastasküljele ristikujuline lõige ja jätka lõikamist mööda kogu vilja. Kokku peaks olema 4 pikka, kuid madalat lõiget.
• Valmista soolalahus ja leota baklažaane selles pool tundi.
• Eemaldage, loputage voolava vee all ja kuivatage rätikuga.
• Pintselda baklažaanid ilma koorimata õliga. Asetage need grillrestile. Asetage alla küpsetusplaat.
• Lülitage ahi sisse ja oodake, kuni temperatuur jõuab 180 kraadini. Poole tunni pärast kontrolli, kas “pisikesed sinised” on muutunud pehmeks. Kui need on muutunud, eemaldage need ahjust, vastasel juhul küpsetage veel 10-20 minutit kuni soovitud pehmusastmeni.
• Jahuta ahjust välja võetud baklažaanid, seejärel eralda lusikaga viljaliha koorest.

Baklažaane võib serveerida tervelt või pooleks lõigatud lisandina või kasutada baklažaanikaaviari valmistamiseks. Näiteks võib viljaliha koos küüslaugu ja ürtidega blenderisse panna ning pastaks blenderdada.

Küüslaugu ja ürtidega küpsetatud baklažaan

• baklažaanid - 0,5 kg;
• juust - 0,2 kg;
• värske koriander - 50 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma. Loputage voolava veega ja kuivatage uuesti. Sool ja pipar maitse järgi. Aseta grillrestile.
• Grilli baklažaane mõlemalt poolt 5 minutit.
• Määri ahjuplaat või ahjuvorm õliga, lao peale baklažaaniviilud (ainult pooled, teine ​​pool jäta praegu).
• Haki koriander peeneks.
• Lase küüslauk läbi pressi.
• Pintselda vormis lebavad baklažaaniviilud küüslauguga. Asetage igale tükile veidi koriandrit.
• Riivi juust ja jaga see umbes pooleks. Puista üks pool baklažaanidele.
• Aseta peale ülejäänud baklažaan.
• Puista baklažaani "tornid" ülejäänud juustuga.
• Pane pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta baklažaane selles 10 minutit.

Juust, koriander ja küüslauk parandavad oluliselt küpsetatud baklažaanide maitset. Lisaks näeb roog originaalne ja isuäratav välja.

Köögiviljadega täidetud baklažaan

• baklažaanid - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• paprika - 100 g;
• kõva juust - 50 g;
• taimeõli - 30 ml;
• petersell - 4-6 oksa;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese baklažaanid, lõika ära varred ja lõika pikuti pooleks.
• Lisage soola ja jätke 20 minutiks.
• Raputage sool maha, loputage ja kuivatage paberrätikutega.
• Keskosa eemaldamiseks kasutage lusikat. Puista saadud “paadid” soola ja pipraga.
• Asetage iga "paat" fooliumisse nii, et see kataks baklažaani välispinna.
• Lõika vilja keskelt eraldatud baklažaani viljaliha väikesteks kuubikuteks.
• Koorige sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks.
• Lõika paprika väikesteks kuubikuteks.
• Riivi porgandid pärast koorimist jämedale riivile.
• Kuumuta pannil õli, lisa pannile köögiviljad ja prae neid tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit.
• Haki noaga petersell ja sega praetud köögiviljadega.
• Täida baklažaanipaadid köögiviljaseguga.
• Riivi juust peeneks ja puista see köögiviljadele.
• Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat baklažaanidega.
• 20 minuti pärast saab valmis baklažaanid ahjust välja võtta ja serveerida.

Enne serveerimist ei ole vaja baklažaane fooliumist eemaldada.

Baklažaan küpsetatud hakklihaga hapukoores

• baklažaanid - 1 kg (4-5 tk.);
• hakkliha - 0,2 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• sidrun - 0,5 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 100 g;
• till - 50 g;
• hapukoor - 0,2 l;
• vesi või lihapuljong - 100 ml;
• taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pese baklažaanid, tee sügav pikisuunaline lõige, et viljad avaneksid nagu raamat.
• Vala kastrulisse vesi, soola ja kuumuta keemiseni. Kasta baklažaanid sellesse ja küpseta 10 minutit. Eemaldage ja kuivatage.
• Valage tomatitele keev vesi, koorige koored, eemaldage seemned ja lõigake viljaliha suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
• Haki sibul ja till peeneks.
• Tõsta tomatid pannile, hoia madalal kuumusel 5 minutit, lisa hakkliha, puljong, sibul ja till, hauta kõike 10 minutit. Pigista poole sidruni mahl ja hauta veel 5 minutit. Ärge unustage lisada soola ja pipart.
• Aseta hakkliha baklažaanipoolte vahele ja ühenda pooled kokku. Aseta baklažaanid pärast õliga määrimist tihedalt ahjuvormi. Kata “sinised” hapukoorega, kasutades ära pool sellest.
• Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju 40–50 minutiks (pead küpsetama, kuni “sinised” muutuvad pehmeks).
• Ülejäänud hapukoor segada läbi pressi läbi lastud küüslauguga.

Eemaldage baklažaanid vormist ja asetage need taldrikutele ning valage hapukoore-küüslaugukastmega. Neid serveeritakse kuumalt.

Küpsetatud baklažaani valmistamiseks on palju retsepte ja igaüks neist erineb teisest. Nii et saate neid ahjus küpsetada isegi iga päev – te ei tüdine neist.