Baklažaanid ürtide ja äädikaga. Keedetud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega

Baklažaanid on ainulaadse maitsega ja saagikoristusperioodil, kui need köögiviljad on kõige kättesaadavamad, tahad neid proovida erineval kujul. Neid praetakse, hautatakse, küpsetatakse ja talveks suletakse. Ettevalmistuste tegemisel tulevaseks kasutamiseks soovib peaaegu iga koduperenaine proovida sarnast suupistet ilma külma ilma ootamata. Kiirmarineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega on söömiseks valmis hiljemalt 24 tunni pärast. Selle soolase roaga saab end ja oma lähedasi hellitada iga perenaine – selle roa valmistamine ei nõua suuri oskusi.

Toiduvalmistamise omadused

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanide kiireks valmistamiseks on mitmeid retsepte. Need erinevad mitte ainult koostise, vaid ka tehnoloogia poolest. Siiski on mõned punktid, mis jäävad samaks, olenemata valitud suupistevalikust.

• Parem on marineerida noori baklažaane, millel on õhuke nahk ja õrn viljaliha. Suuri köögivilju eristavad mitte ainult jämedad seemned, vaid ka paks koor, mis muudab roa maitset vähem meeldivaks. Noori baklažaane ei pea koorima, suurte jaoks on parem õhuke koorekiht ära lõigata. Lihtsaim viis seda teha on köögiviljakoorijaga.
• Baklažaanid sisaldavad solaniini, kahjulikku ainet, mis annab neile kibeduse. Noortes viljades on seda vähem, küpsetes rohkem. Enne toiduvalmistamist on soovitatav neid mõlemaid leotada soolalahuses, mis on valmistatud liitris vees lahjendatud supilusikatäiest soolast, või soolata. 10–20 minuti pärast tuleb “sinised” liigse soola eemaldamiseks pesta ja kuivatada. Pärast seda on need valitud retsepti järgi marineerimiseks valmis.
• Baklažaanide kiireks marineerimiseks tuleb neid vähemalt lühiajaliselt kuumtöödelda. Mõned retseptid nõuavad nende keetmist tervelt, teised aga tükkideks lõigatud köögiviljade blanšeerimist keevas vees või marinaadis, teised aga baklažaaniviilude praadimist.
• Marineeritud baklažaanid muutuvad tõeliselt maitsvaks mõne tunni pärast, kuid kui te ei jõua neid proovida, võite eelrooga varem maitsta. Peaasi, et selleks ajaks jõuaksid köögiviljad jahtuda, vastasel juhul on oht marinaadis sisalduva kuuma äädika tõttu kõrvetada - see võib jätta limaskestadele ravi vajava põletuse.
• Baklažaane saate marineerida klaas-, plast- või emailanumates. Muudel juhtudel võib neil tekkida metalliline maitse. Alumiinium eraldub hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid, nii et marineeritud köögiviljade küpsetamine sellest roogades on isegi ohtlik.

Kiiresti küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanid säilivad külmkapis, tavaliselt mitte üle nädala. Neid serveeritakse iseseisva suupistena või liharoogade lisandina. Neil on vürtsikas maitse, värske lõhn ja need meeldivad peaaegu kõigile.

Klassikaline retsept küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanidele

• baklažaanid - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 60 ml;
• rafineeritud taimeõli - 100 ml;
• küüslauk - 6-10 nelki;
• värske till - 50 g;
• värske koriander - 50 g;
• sool - 20 g.

Retsept selleks puhuks::


Küpsetusmeetod:

• Lõika baklažaanid 1–1,5 cm paksusteks ringideks või piklikeks tükkideks, maitsesta soolaga ja jäta 10 minutiks seisma. Loputage hästi ja laske kuivada.
• Keetke vesi, lisage sellele supilusikatäis soola ja äädikat. Segage.
• Kasta baklažaanid keevasse marinaadi. Oodake, kuni see uuesti keeb. Küpseta "siniseid" 5 minutit. Nõruta kurnis. Tõsta konteinerisse või sarnasesse anumasse, milles kavatsed köögivilju marineerida.
• Purusta küüslauk pressi abil.
• Peske värsked ürdid ja raputage vesi maha. Kui koriander ja till on kuivanud, tükeldage need noaga peeneks.
• Sega ürdid küüslaugu ja taimeõliga. Asetage see segu baklažaanidega anumasse. Viska neid ettevaatlikult, nii et soolane segu kataks iga tüki.
• Sulgege anum ja asetage see jahedasse kohta.

Selle retsepti järgi marineeritud baklažaanid on tarbimiseks valmis ühe päevaga. Need säilivad kuni kaks nädalat, kuid parem on need siiski varem ära süüa.

Marineeritud baklažaanid nagu seened

• baklažaanid - 1,5 kg;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• värske till - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• vesi - 2 l;
• sool - 30 g;
• musta pipraterad - 15 tk;
• taimeõli - 0,25 l;
• seenepuljong - 10 g.

Küpsetusmeetod:

• Lõika baklažaanid kuubikuteks või ribadeks.
• Keeda vesi. Lisa sellele äädikas, pipar, seenepuljong ja sool.
• Kastke baklažaanid vette, keetke 5 minutit, eemaldage marinaadist ja kuivatage.
• Lõika küüslauk viiludeks.
• Haki rohelised noaga, kuid mitte väga peeneks.
• Lisage baklažaanidele rohelised ja küüslauk, valage õli. Segage.
• Tõsta baklažaanid purki või anumasse, sule ja säilita külmkapis.

Proovi saab eemaldada 12 tunni pärast. Selle retsepti järgi marineeritud baklažaanid osutuvad seentega sarnaseks. Sarnasus säilib ka siis, kui seenepuljong retseptist eemaldada.

Praetud baklažaanid marineeritud küüslaugu ja ürtidega

• baklažaanid - 0,5 kg;
• suhkur - 20 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 20 ml;
• universaalne köögiviljamaitseaine (soolaga) - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• värske basiilik - 50 g;
• sibul - 0,25 kg;
• taimeõli - nii palju kui vaja.

Küpsetusmeetod:

• Lõika baklažaanid veidi alla sentimeetri paksusteks ringideks, leota 20 minutit soolalahuses, loputa ja kuivata köögirätikuga. Puista maitseainetega, kasutades poole retsepti juhistest.
• Kuumuta õli, prae selles baklažaanid, pane kaussi.
• Pese basiilik, lase kuivada ja tükelda jämedalt.
• Haki küüslauguküüned peeneks.
• Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, valage äädikaga ja segage.
• Pange sibul, küüslauk ja basiilik baklažaaniga kaussi. Puista peale suhkur ja ülejäänud maitseaine ning sega.

Eelroa saab serveerida tunni jooksul. Sellel on võrgutav aroom, meeldiv maitse vürtsikate nootidega.

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanid meeldivad peaaegu kõigile. Saate neid kiiresti valmistada. Suupistete valmistamiseks on mitu võimalust. Iga retsept võimaldab teil saada ainulaadsete organoleptiliste omadustega toitu. Marineeritud baklažaane serveeritakse külma eelroana, kuid see võib täiendada või isegi asendada lisandit.


Tootemaatriks: 🥄

Täna valmistame väga maitsvaid marineeritud baklažaane. Ei, me ei jäta neid talveks hoiule. Need "sinised" retseptid on mõeldud tarbimiseks peaaegu kohe pärast valmistamist. Nii et see maius ei ela talveni, kui just talvel ei küpseta!

Küüslauguga marineeritud baklažaanid

Selle maitsva taimse suupiste valmistamiseks peame võtma:

• baklažaanid - 5-6 tk.
• õunasiidri äädikas - 150 ml
• vesi - 3 klaasi
• nelk - 4 tk.
• pruun suhkur - 3 spl. lusikad
• pipraterad - 10 hernest
• loorberileht - 5 lehte
• küüslauk - 10 nelki
• sool - 1,5 spl. lusikad
• taimeõli marinaadiks - 1 spl. lusikas

Küüslauguga marineeritud baklažaani valmistamine

Võtke 5-6 keskmise suurusega baklažaani, koorige need, lõigake umbes 1 cm paksusteks viiludeks ja seejärel praege kuldpruuniks.

Valmista marinaad. Sega vesi äädikaga, lisa maitseained: nelk, loorberilehed, pipraterad, küüslauk, fariinsuhkur, sool, taimeõli. Pruuni suhkru asemel võid lisada 2 supilusikatäit mett ja lusikatäie tavalist granuleeritud suhkrut. Lase marinaad keema ja seejärel jahuta.

Kastke iga praetud baklažaaniviil marinaadi ja asetage need väikesesse kastrulisse, sekka hakitud küüslauguviilud. Lõpuks vala marinaad baklažaanidele. Kuna marinaadi on päris palju, siis peaks see need täielikult katma (või peaaegu katma), need justkui hõljuvad selles.

Aseta baklažaanimarinaad külmkappi. Nüüd peaksid nad hästi marineerima, mis võtab aega 3-5 päeva. Kui aga väga tahad, võid neid süüa varem, kasvõi järgmisel päeval!

Kiire baklažaan

Seda retsepti eristab selle mitmekülgsus. Sel viisil valmistatud baklažaane võib serveerida kohe, jätta mitmeks päevaks külmkappi või isegi talveks suletuna (erinevalt esimesest retseptist).

Nendel baklažaanidel on originaalne vürtsikas maitse. Nendest saab suurepärane eelroog ja liharoogade lisandiks.

Vürtsika baklažaani suupiste valmistamiseks võtke:

• baklažaanid - 2 tk.
• küüslauk - 5-7 nelki
• loorberileht - 3 tk.
• pipraterad - 10 hernest
• oliiviõli - 100 ml
• 9% lauaäädikas - 70 ml
• suhkur - 1,5 teelusikatäit
• tilli rohelised - 1 kamp
• sool - 1 teelusikatäis
• vesi - 100 ml

Kiiresti marineeritud baklažaanide valmistamine

Peseme kaks keskmise suurusega baklažaani, lõikame nende varred ära ja lõikame viljad ribadeks. Soolake "väikesed sinised" ja laske neil mahl välja lasta. Nüüd tühjendame selle mahla ja loputage baklažaanid veega. Nii eemaldame köögiviljadelt liigse kibeduse.

Nüüd vala kastrulisse vesi, lisa taimeõli, äädikas, hakitud till, maitseained, purustatud küüslauk, sool, suhkur.

Asetage ettevalmistatud baklažaanid samale pannile. Asetage anum madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja seejärel keeda kaane all veel 10 minutit.

Paljud inimesed on harjunud baklažaane praadima või hautama, kuid need osutuvad marineeritult sama maitsvaks. Sellisel kujul tulevad nad lihtsalt hämmastavad. Et tulemust mitte oodata, valmib roog kiiresti. Kavandatud variatsioonide keskmine kalorisisaldus on vaid 63 kcal.

Meeletult maitsvad marineeritud baklažaanid küüslaugu ja kiirürtidega - samm-sammult fotoretsept

Väga maitsvad ja mõõdukalt vürtsikad baklažaanid, mida saab serveerida koduse õhtusöögi kõrvale koos kartulitega või asetada pühadelauale alkohoolsete jookide vahepalaks. Nad marineerivad väga kiiresti. Päevaga valmib maitsev eelroog, mis maitseb vägagi marineeritud seente moodi.

Teie hinnang:

Küpsetusaeg: 23 tundi 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Baklažaanid: 3 tk.
• Küüslauk: 3 nelki
• Petersell: hunnik
• Till: kobar
• Taimeõli: 1-2 spl. l.
• Sool: 3 spl. l.
• Õunasiidri äädikas 6%: 400 ml
• Vesi: 2 l

Toiduvalmistamise juhised

Võtke küpsed ja kõvad baklažaanid. Pärast köögiviljade pesemist jooksva vee all lõigake ära nende varred ja väike kõva osa viljast.



Nüüd lõikame siniseid, aga mitte tavaliselt, vaid nagu lehvik. Selleks lõikame need pikuti varre kinnituskohast vastasotsast 0,5-0,7 cm paksusteks, mitte ulatuvateks plaatideks.



Alustame täidise ettevalmistamist. Haki pestud petersell ja till peeneks. Haki kooritud küüslauguküüned üsna peeneks. Sega kõik kausis läbi ja maitsesta taimeõliga. Pane kõrvale.



Valage keedunõusse 2 liitrit vett. Lisa soola vastavalt retseptile. Pärast segamist pange tulele. Valage äädikas keevasse vette. Seejärel asetage lehvikuga lõigatud baklažaanid ettevaatlikult marinaadi. Küpseta neid 15 minutit. Tõmmake lusika abil tükid välja ja asetage taldrikule. Lase veidi jahtuda ning tõsta igale taldrikule kiht ürte ja küüslauku.



Pärast kogu baklažaani ventilaatori ülekandmist täidisega anname sellele terve köögivilja kuju. Nii täidame kõik kolm vilja.



Asetage täidetud baklažaanid toidunõusse ja asetage ööseks külmkappi. Serveeri baklažaani eelroog jahutatult. Serveerimisel lõika risti-rästi tükkideks.



Retsepti varieerimine sibulaga

Lihtne, populaarne preparaat on suurepärane võimalus pidulikuks pidusöögiks.

Teil on vaja:

• baklažaanid - 1,2 kg;
• must pipar;
• sool - 20 g;
• punane sibul - 270 g;
• piment;
• küüslauk - 7 nelki;
• loorberileht - 2 lehte;
• petersell - 35 g;
• äädikas - 25 ml (9%);
• suhkur - 20 g;
• päevalilleõli - 65 ml.

Soovi korral saate küüslaugu kogust oma maitse järgi muuta, saate ka ilma selleta. Kuid isegi üks nelk parandab roa maitset ja muudab selle pikantsemaks.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika baklažaanil nahk ära. Keeda soolaga maitsestatud vesi.
2. Asetage kooritud sinised. Sulgege kaas ja küpseta 4 minutit.
3. Eemaldage ja laske jahtuda.
4. Lõika sibul poolrõngasteks. Haki küüslauguküüned peeneks, seejärel rohelised.
5. Marinaadi valmistamiseks vala õlisse äädikas. Magusta ja lisa soola. Sega.
6. Kui baklažaanid on jahtunud, lõika need kuubikuteks ja sega valmis koostisosadega. Vala peale marinaad.
7. Lisa loorberileht ja pipraterad. Sega läbi ja pane 6-7 tunniks külmkappi.

Porganditega

Baklažaanide täitmine köögiviljadega on ideaalne nädalavahetuse suupiste.

Tooted:

• paprika - 450 g;
• baklažaanid - 3,5 kg;
• sibul - 160 g;
• porgandid - 260 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• must pipar - 4 hernest;
• punane pipar - 4 g;
• koriander;
• khmeli-suneli;
• loorberileht - 3 lehte;
• till - 35 g;
• äädikas - 25 ml;
• koriander - 35 g;
• suhkur - 25 g;
• sool - 65 g;
• vesi - 2 l.

Mida teha:

1. Eemaldage pestud baklažaanidelt varred ja tehke igaühele sügav pikisuunaline lõige.
2. Keeda vesi, lisa sool ja pane sinna sinised. Keeda 5 minutit, kuni see on pehme.
3. Asetage need kaldpinnale. Asetage peale press. Liigne vedelik peaks välja voolama.
4. Lõika ülejäänud köögiviljad õhukesteks ribadeks. Lase küüslauguküüned läbi pressi.
5. Marinaadi jaoks keeda retseptis märgitud kogus vett. Lisa sool ja suhkur. Lisa äädikas. Viska sisse loorberileht ja pipar. Keeda 4 minutit.
6. Vala kastrulisse õli ja lisa sibul. Kui see muutub kuldseks, lisa koriandriseemned. Sega ja lisa paprika.
7. Puista köögiviljad jahvatatud punase pipra, hakitud küüslaugu ja suneli humalaga.
8. Sega läbi ja lisa hakitud till, porgand ja koriander. Hauta 4 minutit ja eemalda tulelt. Lahe.
9. Asetage saadud täidis iga baklažaani lõikele.
10. Vala peale keev marinaad. Köögiviljad peaksid olema täielikult vedelikuga kaetud. Jäta 7 päevaks.
11. Kui suupiste on valmis, hoidke seda külmkapis.

Vürtsikas marineeritud baklažaan Korea stiilis pipraga

Vürtsikate Korea salatite fännid hindavad seda kiiret rooga.

Koostis:

• sinised - 480 g;
• seesamiseemned - 15 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sojakaste;
• sidrun - 25 ml;
• kuum jahvatatud pipar - kaun;
• sojakaste - 60 ml;
• suhkur - 15 g;
• roheline sibul - 35 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika baklažaan pooleks. Aseta ahju ja küpseta. Temperatuur 180°.
2. Jahuta ja lõika kuubikuteks. Lisa hakitud sibul, pipar ja küüslauguküüned.
3. Sega koostisained. Vala peale sidrunimahl ja sojakaste. Lisa pipar, seemned ja suhkur. Sega.
4. Maitse tugevdamiseks ja marineerimiseks jäta paariks tunniks seisma.

Baklažaanid on nagu seened – roog, mis esimesena ära süüakse

Lihtne ja kiire viis valmistada suupiste, mis maitseb nagu seened.

Võtke:

• sinine – 2,1 kg;
• vesi - 2,5 l;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool - 110 g;
• till - 35 g;
• äädikas - 150 ml (9%);
• oliiviõli - 310 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda vesi. Lisa sool ja äädikas. Segage.
2. Lõika baklažaanil nahk ära. Lõika umbes 2 sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
3. Viska need soolveesse. Kui see keeb, küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit.
4. Nõruta läbi kurn ja jäta nõrguma. Ärge segage ega raputage. Baklažaanid peavad täielikult jahtuma. See protsess võtab aega umbes tund.
5. Viige sobivasse anumasse. Lisa hakitud till ja hakitud küüslauk. Täida õliga.
6. Sega ja jäta 5 tunniks seisma.

Väga lihtne retsept tervete baklažaanide marineerimiseks

Juba järgmisel päeval valmib maitsev eelroog, mis hämmastab külalisi oma välimuse ja maitsega.

Teil on vaja:

• küüslauk - 4 nelki;
• baklažaanid - 1,1 kg;
• sool - 110 g;
• äädikas - 40 ml (9%);
• vesi - 1,5 l;
• paprika - 220 g.

Baklažaanid tuleks valida kahjustusteta, tugevad, elastsed ja alati noored, et neil oleks aega marineerida.

Järgmised sammud:

1. Lõika vars ära ja tee äärtesse torked.
2. Sega hakitud küüslauk, sool ja lisa vesi. Lisa äädikas ja keeda.
3. Valmis marinaad kalla siniste peale nii, et see kataks kõik.
4. Lisa hakitud pipar.
5. Jäta paariks päevaks seisma.

1. Küpsetel baklažaanidel pole mitte ainult kõvad seemned, vaid ka tugev koor. Seetõttu on parem see ära lõigata. Noored isendid küpsetatakse koos nahaga.
2. Kui teile tavalise äädika maitse ei meeldi, võite selle asendada pehmema ja tervislikuma õunasiidri äädikaga.
3. Suured ja küpsed baklažaanid sisaldavad soolatud veiseliha nimelist ainet, mis annab kibedust. Sellest vabanemiseks tuleb puuvilju eelnevalt leotada, mis mõjutab tulemust negatiivselt. Seetõttu on parem kasutada noori isendeid.
4. Roa maitsvaks muutmiseks tuleks marineerida nii kaua, kui retseptis märgitud.
5. Valmis baklažaanid säilivad mitte rohkem kui 13-15 päeva.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!

Kui teile meeldivad köögiviljatooted ja soovite proovida midagi uut, soovitame teil pöörata tähelepanu meie marineeritud baklažaani retseptidele. See on suurepärane suupistevõimalus teie lauale.

Marineeritud baklažaanid - kiire, maitsev, aromaatne! Kõik meetodid kiireks ja maitsvaks marineeritud baklažaanide valmistamiseks

Neid saab teha veidi vürtsikamaks, hapukamaks, pehmemaks või kõvemaks. Teades, kuidas marineeritud baklažaane valmistada, saate alati oma külalisi üllatada millegi ebatavalise ja uskumatult maitsvaga. Õrnad ja pikantsed, need võivad olla viilude, ringidena, koos teiste köögiviljadega või kaaviari kujul. Baklažaanide kodus marineerimine on teile meeldiv kogemus, mis rõõmustab oma geniaalsuse ja lihtsusega. Isegi kui arvate, et te pole selle köögivilja tulihingeline fänn, proovige seda sellel kujul. Loe, kuidas küpsetada marineeritud baklažaane ja proovida uusi roogasid!

Marineeritud baklažaanid - maitsvad ja originaalsed retseptid soolaseks suupisteks

Marineeritud baklažaanid võivad olla kergeks lisandiks lihale, kalale või soolaseks eelroaks, mida serveerida koos muude roogadega pühadelauale või igapäevasele toidule. Delikatessi arvukate variatsioonide olemasolu võimaldab igaühel valida kõige sobivama retsepti.

Kuidas baklažaane marineerida?

Igal marineeritud baklažaanide valmistamise retseptil on nii oma individuaalsus kui ka üldised tehnoloogilised punktid, mida peate eelroa valmistamist alustades meeles pidama.

1. Baklažaanid pestakse, kuivatatakse, lõigatakse soovitud kuju ja suurusega viiludeks või jäetakse terveks, lõigatakse servad ära.
2. Valmis köögiviljaviilud keedetakse või praetakse, segatakse marinaadikomponentidega ja lastakse leotada.
3. Maitsvad marineeritud baklažaanid saab vahustada kiirretsepti abil või valmistada edaspidiseks kasutamiseks talveks maiuse.

Kiirmarineeritud baklažaanid

Alloleva retsepti järgi saab valmistada vaid mõne tunniga. Soovi korral võib marinaadi täiendada nelgi, terava tšillipipra või muude enda valitud maitseainetega, lisades need otse baklažaanidele või vedelale soolveele. Serveerimisel maitsestatakse valmis suupiste aromaatse õliga.

Koostis:

• baklažaanid - 700 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
• sool - 1 teelusikatäis;
• must ja piment pipar, loorber.

Ettevalmistus

1. Haki baklažaanid 2x2 cm kuubikuteks.
2. Asetage köögivili keevasse vette, keetke pärast keetmist uuesti 2 minutit, valage sõelale ja laske nõrguda.
3. Lisa viiludele sibul ja küüslauk ning sega läbi.
4. Aja 0,5 liitrit vett keema, lisa marinaadikomponendid ja vala segu baklažaanidele.
5. Vajuta köögiviljad raskusega ja lase jahtuda.
6. Aseta marineeritud baklažaanid 6 tunniks külmkappi.

Küüslauguga marineeritud baklažaan

Eriti maitsvad ja aromaatsed on küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanid: till või peterselli, basiiliku ja koriandri segu. Päeva jooksul saate nautida valmis suupiste soolast maitset. Delikatessi võib täiendada värske leiva viilu, kuldse röstsaiaga või serveerida teiste roogadega.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• küüslauk - 6-7 nelki;
• till - 1 kamp;
• vesi - 1,5 l;
• taimeõli - 100 ml;
• äädikas 9% - 6 spl. lusikas;
• sool - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

1. Lõika baklažaanid kuubikuteks, keeda 5 minutit soola ja äädikaga vees, nõruta ja lase nõrguda.
2. Lisa hakitud ürdid, küüslauk, taimeõli, sega.
3. Tõsta marineeritud aromaatsed baklažaanid purkidesse ja aseta ööseks külmkappi.

Marineeritud baklažaanid porgandi ja küüslauguga

Porgandi-, küüslaugu- ja ürtitäidisega marineeritud on suurepärane lisand keedetud või praekartulile, aga ka muljetavaldav eelroog, mida serveerida igal pidupäeval. Retsepti täitmiseks valige keskmise suurusega viljad ja lõigake need pikuti pooleks, jättes varre piirkonda kerge lõike.

Koostis:

• baklažaanid - 8 tk;
• porgandid - 3 tk .;
• küüslauk - 5 nelki;
• petersell ja koriander - igaüks 0,5 kimp;
• vesi - 800 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas 9% - 2 spl. lusikad;
• sool - 2 spl. lusikad ja toiduvalmistamiseks;
• mustad ja pimentherned - 3 tk.

Ettevalmistus

1. Valmistatud baklažaanid lõigatakse pikuti, torgatakse kahvliga läbi ja keedetakse soolaga maitsestatud vees 10 minutit.
2. Niiskuse eemaldamiseks asetage keedetud köögivili rõhu alla.
3. Sega kergelt õlis pošeeritud rohelised, küüslauk ja porgand, lisa veidi soola.
4. Täida baklažaanid seguga ja seo need niidiga kinni.
5. Aja vesi keema, lisa sool, pipar ja äädikas, vala see baklažaanidele ja aseta peale raskus.
6. Jahutage marineeritud baklažaanid ja asetage need 2 päevaks külmkappi.

Marineeritud baklažaanid nagu seened

Järgmisena saate teada, kuidas teha seentega marineeritud baklažaani ja nautida suurepärast vaheldust oma lemmiksnäkile. Delikatessi maitse sõltub täielikult marinaadi koostisest ning selles sisalduvatest vürtsidest ja ürtidest. Retseptis soovitatakse baklažaanidelt nahk eemaldada, lõigates selle noaga ära.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• till - 0,5 kamp;
• küüslauk - 0,5 pead;
• taimeõli - 170 ml;
• vesi - 1,3 l;
• äädikas 9% - 5 spl. lusikas;
• sool - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Eemalda baklažaanidelt nahk, tükelda, keeda soola ja äädikaga vees 5 minutit, nõruta sõelal ja jäta tunniks nõrguma.
2. Sega viilud küüslaugu, ürtide ja õliga, tõsta purki ja pane 6 tunniks külmkappi.

Korea marineeritud baklažaan

Korea retsepti järgi sojakastmes marineeritud baklažaanid rõõmustavad selgelt väljendunud vürtsiga roogade fänne. Vilju tuleb kõigepealt keeta tervelt 10 minutit, seejärel lõigata risti pooleks ja seejärel viiludeks. Paprika ja pool portsjonit sibulat lisatakse eelroale värskelt, peeneks hakituna.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• koriander - 1 kamp;
• küüslauk - 5 nelki;
• sibul - 150 g;
• paprika - 1 tk;
• taimeõli - 70 ml;
• suhkur ja jahvatatud tšilli - igaüks 1 tl;
• jahvatatud koriander - 2 teelusikatäit;
• seesamiseemned, õunasiidri äädikas ja sojakaste - igaüks 2 spl. lusikad;
• soola, pipart

Ettevalmistus

1. Valmistage baklažaanid, lisage veidi soola, lisage äädikas ja jätke 30 minutiks.
2. Kastmeks prae pool sibulat ja tšillit õlis, lisa koriander ja seesamiseemned.
3. Sega baklažaanid, paprika, kaste, küüslauk, sega ürte.
4. Marineeritud baklažaani eelroog valmib 2 tunniga.

Marineeritud baklažaan basiilikuga - retsept

Marineeritud baklažaanid basiilikuga on üllatavalt aromaatsed. Värsked ürdid võib asendada kuivatatutega, sibula asemel võib kasutada hakitud rohelisi sulgi. Soovi korral baklažaani viljad kooritakse, lõigatakse ringideks või pikikihtideks ja pruunistatakse õlis mõlemalt poolt.

Koostis:

• baklažaanid - 1,5 kg;
• basiilik - 1 kamp;
• küüslauk - 1 pea;
• kuum pipar - maitse järgi;
• sibul - 250 g;
• vesi - 200 ml;
• taimeõli - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
• äädikas 9% - 40 ml;
• sool - 0,5 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Asetage praetud baklažaanid, küüslauk, sibul ja basiilikulehed kihiti kastrulisse.
2. Keetke vesi, lisage sool, suhkur, äädikas, jahutage, valage toorikule ja suruge raskusega.
3. 8 tunni pärast pane basiilikuga marineeritud baklažaanid külmkappi.

Aserbaidžaani marineeritud baklažaanid

Marineeritud baklažaanid, mille retsept on laenatud Aserbaidžaani köögist, valmistatakse küüslaugu ja piparmündiga, leotatakse soola ja viinamarjaäädika marinaadis. Soovi korral võid küüslaugutäidisele lisada riivitud porgandit või hakitud ürte, mis rikastavad ja mitmekesistavad suupiste maitset.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• värske piparmünt - 0,5 kamp;
• küüslauk - 2 pead;
• viinamarjaäädikas - 300 ml;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 150 g.

Ettevalmistus

1. Keeda kergelt tükeldatud baklažaane soolaga vees 5-7 minutit.
2. Jahvata küüslauk uhmris näpuotsatäie soola ja piparmündiga, määri jaotuskohad seguga ja pane kaussi.
3. Vala kõige peale äädikas, suru raskusega alla ja jäta 4 päevaks külmkappi seisma.

Gruusia marineeritud baklažaanid

Järgmise retsepti järgi valmistatud vürtsikad marineeritud baklažaanid osutuvad uskumatult maitsvaks ja muljetavaldava välimusega. Särav värvipalett ja maitsekombinatsioonid ei jäta kedagi ükskõikseks. Porgandit ja sibulat võib eelnevalt õlis pehmeks praadida või soolaga püreestada.

Koostis:

• baklažaanid - 4 tk;
• sibul, porgand ja paprika - 3 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• äädikas - 4 spl. lusikad;
• õli - 0,5 tassi;
• kuum pipar - 0,5 tl;
• sool ja mesi - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

1. Viilutatud ja viis minutit keedetud baklažaanid segatakse ettevalmistatud tükeldatud ülejäänud köögiviljadega.
2. Sega õli mee, äädika, pipra ja küüslauguga, vala köögiviljadele, sega kõik läbi ja suru raskusega mitmeks tunniks alla.

Marineeritud baklažaanid talveks

Marineeritud retsept võimaldab teil nautida lemmiksuupiste maitset aastaringselt kuni järgmise saagikoristuseni. Kuubikuteks või ringideks lõigatud baklažaanid keedetakse soola ja äädika lisandiga vees, lastakse seejärel nõrguda ja alles siis segatakse küüslaugu ja ürtidega.

Koostis:

• baklažaanid - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• äädikas 9% - 100 ml;
• till ja petersell - 1 kamp;
• sool - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

1. Valmistage baklažaanid ette, keetke neid 5 minutit soolvees, laske nõrguda ja kombineerige hakitud küüslaugu ja ürtidega.
2. Asetage segu purkidesse, sulgege, valage marinaadiga, steriliseerige 5 minutit, sulgege ja pakkige jahtumiseni.

Baklažaane ei saa mitte ainult hautada või praadida, vaid ka marineerida. Sellisel kujul osutuvad nad lihtsalt hämmastavaks, mõnikord ei erine nad isegi maitse poolest metsaseentest. Et tulemust mitte kaua oodata ja lõpptulemuses mitte kahelda, võid kiirmeetoditel valmistada marineeritud suupisteid.

Tutvustame teie tähelepanu valiku kõige edukamatest retseptidest.

Kõige lihtsam retsept mustikate talveks valmistamiseks on marineerida need tervelt. Talvel saate selliste baklažaanidega valmistada mitmesuguseid salateid. Selle retsepti ettevalmistamiseks tuleb sinised valida eriti hoolikalt. Veenduge, et viljad oleksid tugevad, korrapärase kujuga ja väikese seemnepesaga.

Siniseid valides vajuta igaühele peale – vili peaks vetruma tagasi. Ärge võtke puuvilju, mis on kortsus, millel on pruunid laigud või tühimikud.

Lisaks pöörake tähelepanu saba lähedal olevale varre õisikule: see ei tohiks olla liiga tume, sest see näitab, et vili on juba üleküpsenud ega sobi tervikuna marineerimiseks. Lisaks peaksid viljad ise olema läikivad.

• Marinaadi koostisained:
• vesi - 5 l
• sool - 1 klaas
• loorberileht - 7-9 lehte
• piment - 10 hernest

Ettevalmistus:

Sinised pestakse põhjalikult, vars lõigatakse ära ja torgatakse mitmest kohast kahvliga. Valmistage soolvesi 10 liitri vee ja 1,5 kg soolaga. Valage terved mustikad keevasse soolveesse ja keetke neid aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Aja marinaadi vesi keema, lisa sool. Keeda vett koos soolaga umbes 3 minutit. Pärast seda valage äädikas. Marinaad on valmis. Vürtsid pannakse steriliseeritud purkidesse. Nende peale asetatakse terved kuumad baklažaanid ja valatakse keeva marinaadiga. Pärast seda keeratakse purgid kohe kokku.

Küüslaugu ja porgandiga marineeritud baklažaanid

Marineeritud baklažaanid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Baklažaanid võivad olla kibedad, mis muudab need täiesti maitsetuks. Just sel põhjusel puistatakse köögivilja sageli soolaga või täidetakse kontsentreeritud soolveega ja lastakse haududa. Kuid enne marineerimist keedetakse baklažaanid tavaliselt. Seda saab teha soolaga maitsestatud vees ja ebameeldiv maitse kaob. Pärast keetmist peate köögiviljad välja pigistama. Saate need lihtsalt rõhu all olevale kaldpinnale asetada. Järgmisena tükeldatakse baklažaanid, kui seda pole eelnevalt tehtud, ja kombineeritakse vastavalt retseptile teiste toodetega.

Millega saate süüa teha:

Magus ja kuum pipar;

Porgand;

Marinaad valmistatakse tavaliselt äädika abil. Sellele lisatakse sool ja granuleeritud suhkur. Baklažaanidele lisatakse sageli õli. Vett ei lisata alati. On kontsentreeritud marinaade ja mahlapõhiseid valikuid, tavaliselt tomati. Baklažaani eelroad sisaldavad sageli erinevaid vürtse. See võib olla Korea vürtsisegu, erinevad paprikad, koriander. Kui tunnete, et maitseaineid on liiga palju või miski lihtsalt ei sobi teie maitsele, võite kogust vähendada või mõned koostisosad eemaldada.

Neid marineeritud baklažaane saab süüa paari tunni jooksul pärast küpsetamist.

Väga isuäratavad marineeritud baklažaanid: kiire ja maitsev

Väga lihtsate, maitsvate ja kiirelt marineeritud baklažaanide versioon. Selle roa jaoks on soovitatav valida väikesed köögiviljad, mis ei sisalda palju seemneid.

Koostisained

500 g baklažaani;

hunnik tilli;

Küüslaugu pea;

pool teelusikatäit soola;

20 ml äädikat;

30 grammi võid;

Vaikne koriander.

Ettevalmistus

1. Lõika baklažaanidel terava noaga otsad ära, tee köögiviljadesse mitu torke, viska need keevasse vette ja keeda kümmekond minutit. Eemaldage, jahutage, pigistage liigne vesi välja.

2. Sel ajal, kui baklažaanid jahtuvad, valmista marinaad. Selleks kasutame 3% tavalist äädikat. Lahjendusproportsioonid on näidatud mis tahes pudeli tagaküljel.

3. Sega äädikas ja õli. Marineerimiseks on kõige parem kasutada rafineerimata päevalille- või oliiviõli. Lisage sellele sool, lisage vürtsid ja jahvatage.

4. Haki kooritud küüslauguküüned, haki värske till peeneks ja sega läbi. Tilli asemel võite kasutada peterselli. Mõnele inimesele meeldib koriandrit kasutada. Võid võtta erinevate roheliste segu, aga mitte rohkem kui ühe hunniku, sest see imab ka marinaadi endasse.

5. Lõika jahtunud baklažaanid pikuti ribadeks. Kõigepealt pooleks, siis ikka ja jälle.

6. Puista anuma põhja veidi ürte, lao peale kiht baklažaane, kalla peale vürtsidega marinaad ja puista uuesti üle ürtidega.

7. Korrake baklažaani ja ürtide kihte, püüdes marinaadi ühtlaselt jaotada. Sulgege anum, keerake tagurpidi ja jätke paariks tunniks seisma.

8. Tõsta anum tagasi tavaasendisse, pane külmkappi, jäta veel paariks tunniks seisma ja baklažaanid ongi valmis!

Korea marineeritud baklažaan: kiire ja maitsev

Lihtsalt hämmastavate marineeritud baklažaanide retsept, neid saab kiiresti ja maitsvalt valmistada õhtusöögiks või pühadelauale. Proovige kindlasti! Üks põhilisi koostisosi lisaks juurviljadele on sojakaste.

Koostisained

Kolm baklažaani;

Üks magus pipar;

Pool hunnikut koriandrit;

Neli küüslauguküünt;

10 g seesamiseemneid;

1 tl. (vähem võimalik) kuum pipar;

70 ml õli;

20 grammi sojaube. kaste;

pool lusikatäit suhkrut;

2 tl. äädikas.

Ettevalmistus

1. Pese baklažaanid. Teeme terava noaga mitu läbitorke.

2. Keeda paar liitrit vett, viska sisse lusikatäis soola ja viska baklažaanid sisse. Keeda pehmeks, aga ära üle küpseta, piisab 7-8 minutist.

3. Võta köögiviljad keeduveest välja, aseta viltu lauale ja vajuta peale, et vesi välja voolaks.

4. Kuni baklažaanid jahtuvad, tuleb paprika lõigata õhukesteks ribadeks, tükeldada küüslauk ja pestud ürdid. Saate neid kohe segada.

5. Lõika jahtunud baklažaanid kuubikuteks või pikkadeks ribadeks, nagu sulle meeldib. Kombineeri ülejäänud köögiviljadega, lisa sojakaste, suhkur, äädikas ja sega läbi.

6. Kuumuta taimeõli, viska sellesse terav pipar, lisa seesamiseemned, hoia paar sekundit tulel, eemalda ja vala köögiviljadele.

7. Sega kiiresti, kata tihedalt kaanega ja jäta tunniks soojaks. Seejärel hoia baklažaane veel paar tundi külmkapis. Marineerimisprotsessi kiirendamiseks võite aeg-ajalt segada.

Marineeritud baklažaanid: kiiresti ja maitsvalt seeni!

Marineeritud baklažaanide versioon, mis on väga sarnane seentele, väga kiire ja maitsev. Mõne tunni jooksul saate suupisteid süüa. Kuid ikkagi on parem lasta baklažaanidel seista ja mitu tundi külmkapis leotada.

Koostisained

1,2 kg baklažaane;

6 spl. l. äädikas 9%;

1,5 liitrit vett;

1 spl. l. sool;

Üks väike küüslaugupea;

hunnik tilli;

100 g võid.

Ettevalmistus

1. Baklažaanid võid enne kasutamist koorida, siis meenutavad need veelgi rohkem seeni. Lõika pooleteisesentimeetristeks kuubikuteks.

2. Keeda vesi, lisa sool, lisa baklažaanid ja keeda umbes kolm minutit. Köögivili peaks olema valmis, kuid mitte keedetud. Nõruta kurn.

3. Haki hunnik pestud tilli ja kombineeri baklažaanidega, mis peaksid olema juba jahtunud.

4. Koori küüslaugu pea, aga võid vähem kasutada, tükelda ka see ja lisa baklažaanidele.

5. Sega äädikas taimeõliga ja vala baklažaanidele. Soovi korral lisage vürtse.

6. Sega kõik korralikult läbi, pane purki või isegi mitmesse. Asetage külmkappi ja laske köögiviljadel mitu tundi tõmmata.

Marineeritud baklažaanid: kiire ja maitsev (porgandi ja ürtidega)

Selle eelroa valmistamiseks kulub kaks päeva, kuid tulemus on lihtsalt hämmastav. Marineeritud baklažaanide kiireks ja maitsvaks valmistamiseks. Valige väikesed puuviljad. Need on õrnad, ilma seemneteta ja leotuvad hästi.

Koostisained

10 väikest baklažaani;

5 küüslauguküünt;

Koriander või petersell (väike hunnik);

kolm suurt porgandit;

Paar supilusikatäit õli;

800 ml vett marinaadi jaoks;

2 spl. l. äädikas (võta 9%);

2 spl. l. sool marinaadis;

Kuus pipratera.

Ettevalmistus

1. Lõika ära igal baklažaanil vars ja väike ots. Lõika haige tasku terava noaga välja ilma lõpuni läbi lõikamata.

2. Aseta baklažaanid kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette ja hauta umbes seitse minutit. Tõsta kurn ja lase jahtuda.

3. Keeda marinaadiks vesi koos pipra ja soolaga. Jätke see lauale ja laske jahtuda. Seejärel lisa äädikas ja paar supilusikatäit köögiviljamassi, mis parandab ja silub veidi marinaadi maitset.

4. Riivi porgandid suurteks ribadeks, lisa hakitud ürdid ja küüslauk, sega täidis korralikult läbi. Sellele saab lisada erinevaid vürtse ja hästi püreestada.

5. Aseta porgandisegu baklažaanide vahele ja seo igaüks niidiga kinni, et midagi välja ei kukuks.

6. Asetage täidetud köögiviljad pannile või anumasse, valage valmis marinaad, sulgege ja asetage külmkappi. Paari päeva pärast saab proovida.

Vürtsikad marineeritud baklažaanid: kiire ja maitsev

Marineeritud baklažaani vürtsikas versioon, väga kiire ja maitsev.

Koostisained

Seitse baklažaani;

Kaks tšillit;

Kaks paprikat;

0,5 spl. äädikas 3%;

1 tl. Korea vürtside segu;

Viis st. l. õlid

Sool 12 g.

Ettevalmistus

1. Lõika baklažaanid pikuti pooleks, aseta keevasse vette ja keeda 4 minutit. Eemaldage, jahutage, pigistage viljalihast liigne vedelik välja.

2. Lõika paprika ribadeks, kuumad kaunad võimalikult väikesteks.

3. Lõika keedetud baklažaanid risti-rästi väikesteks tükkideks, kombineeri kahte sorti pipraga. Soovi korral lisa eelroale ürte ja küüslauku.

4. Valage äädikas, lisage sool, lisage korea vürtsid, segage.

5. Lõpus vala õli, sega uuesti läbi, pane eelroog mitmeks tunniks jahedasse kohta, lase marineerida.

Tomatiga marineeritud baklažaanid: kiire ja maitsev

Lihtsate, kiirete ja maitsvate baklažaanide variant tomatis marineeritud. Soovitav on kasutada puhast mahla ilma kestade ja viljalihata, see on palju maitsvam.

Koostisained

viis baklažaani;

Viis küüslauguküünt;

500 ml mahla;

20 ml äädikat;

1 tl. piprasegud;

Pool hunnikut tilli;

20 g suhkrut;

Viis grammi soola.

Ettevalmistus

1. Lõika baklažaanid esmalt pikuti kaheks pooleks, seejärel iga osa risti 3-4 tükiks, olenevalt soovitud suurusest.

2. Soola vesi ja pane pliidile. Pärast keetmist lisa baklažaanitükid ja keeda kaks minutit. Kurna kurn ja lase vesi nõrguda. Pärast jahutamist pigista seda kätega edasi või suru koheselt kergelt kurn.

3. Asetage tomatimahl pliidile, keetke, koorige vaht, kui see tekib. Lisage granuleeritud suhkur. Lisa äädikas, sool ja pipar. Saate oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse. Keeda minut aega. Lülitage tuli välja.

4. Haki küüslauk ja ürdid, sega baklažaanidega.

5. Vala eelroale kuum tomatimahl ja äädikas, sega läbi ja kata.

6. Oodake, kuni see täielikult jahtub, seejärel asetage baklažaanid paariks tunniks külmkappi.

Küpsetel baklažaanidel pole mitte ainult kõvad seemned, vaid ka kõva nahk. Sel juhul on parem see eemaldada.

Mida suurem ja küpsem on baklažaan, seda rohkem sisaldab see kahjulikke aineid. Mõrudust annab just soolaliha, mida võib küll leotada, kuid parem on siiski valida noored ja väikese suurusega juurviljad.

Kui teile tavalise äädika maitse ei meeldi või ei talu seda hästi, võite kasutada õunasiidri äädikat, see on tervislikum. Seal on retseptid marineeritud roogade jaoks lahjendatud sidrunhappe ja isegi mahlaga.

Arvan, et sulle, nagu mullegi, meeldib süüa teha. Kuid isegi rohkem kui söögitegemine, armastan ma lihtsalt katsetada ja lisada enda ja oma pere toidulauale uusi roogasid, eriti köögiviljadega. Täna räägime sellest, kuidas valmistada maitsvaid kiirelt valmivaid marineeritud baklažaane küüslaugu ja ürtide, porgandi ja muude köögiviljadega.

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud kiired baklažaanid kogu perele

Niisiis, siin on see, mida me vajame:

• 1 kg baklažaane;
• 1 spl soola;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit äädikat;
• 1 tl suhkrut;
• till või petersell - 70 grammi;
• Musta pipraterad - umbes 5 tükki;
• 1 tl taimeõli.

Esimene asi, mida baklažaanidega teha, on need pesta. Seejärel eemalda koor ettevaatlikult õhukese kihina, lõika kooritud sinised köögiviljad väikesteks 3x2 cm viiludeks ja pane toiduvalmistamiseks anumasse. Ma kasutan kastrulit.

Nüüd täitke meie baklažaanid veega, kuni need täielikult katavad. Suru küüslauguküüned läbi küüslaugupressi, haki till ja petersell peeneks. Seejärel lisa segule kõik ülejäänud koostisosad.

Pange pann gaasile. Oodake, kuni vesi keeb, seejärel asetage anum madalale kuumusele ja küpseta veel 10 minutit.

Ja lõpuks, parim osa – tühjendage vesi, jahutage toatemperatuurile ja serveerige!

Ja siin on väga kiire retsept marineeritud mustikatele:

Koduperenaised märgivad: see roog on üsna kalorivaene, nii et kui järgite tervislikku toitumist või soovite oma kaalu normaliseerida, soovitan sellele tähelepanu pöörata!

Marineeritud mustikad porgandiga

Nagu teate, on porgand köögivili, mis lihtsalt ei suuda rooga rikkuda! See muudab teie loomingu mahlasemaks ja õrnemaks, nii et ma ei hoia toidu valmistamisel sellega kunagi kokku.

Porgand võib olla ka suurepärane lisand küüslaugu ja ürtidega kiiretele baklažaanidele, mis, ma kinnitan, muutuvad veelgi maitsvamaks!

Nimekiri, mida me vajame:

• Keskmise suurusega baklažaanid 7-8 tükki;
• 3 tükki suuri porgandeid;
• 5 küüslauguküünt;
• Till või petersell maitse järgi, pool hunnikut;
• Koriandrit maitse järgi, ka pool kobarat;
• Üks või kaks supilusikatäit lõhnatu taimeõli;
• 1 spl soola;
• Sibul maitse järgi.

Marinaad

Koduperenaistele, kes soovivad ise baklažaanimarinaadi valmistada, pakun oma retsepti:

• 2 spl äädikat;
• 4/5 liitrit vett;
• 2 spl soola;
• 3 musta pipart.

Alustuseks tuleks baklažaanid põhjalikult pesta, seejärel lõigata peaaegu keskele. Ühendage need hambaorkidega, lisage vette soola, lisage köögiviljad ja keetke umbes 10 minutit, kuni baklažaanid muutuvad pehmeks. Nüüd tõsta peaaegu valmis baklažaanid nõusse, kata toidukile, lauaga ja aseta peale raskus, unustamata enne seda hambaorke eemaldada. Seega peaks struktuur seisma 2 tundi.

Täitmine

Kuni baklažaanid marineerivad, valmista täidis:

1. Pese porgandid hoolikalt, riivi jämedale riivile, seejärel prae päevalilleõlis koos sibulaga pehmeks.
2. Haki pestud küüslauk peeneks.
3. Rohelised on veel üks täidise koostisosa. Pese, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.
4. Nüüd sega kõik koostisosad kokku, lisa sool – ja meie maitsev täidis ongi valmis!
5. Kui paar tundi on juba möödas, võid baklažaanid pressi alt välja võtta ja täidise sisse panna, vormi säilitamiseks niidiga mässida.

Nüüd valmistame roa jaoks marinaadi. Esmalt keeda gaasil 4/5 liitrit vett, seejärel lisa sool, pipar ja äädikas. Valage täidetud baklažaanid ettevalmistatud marinaadiga, asetage need pressi alla ja asetage külmkappi.

Kui soovite täpselt teada, milline on toiduvalmistamise protsess, vaadake seda maitsvat videot.

Kiired ja maitsvad baklažaanid porgandi, küüslaugu ja loomulikult ürtidega valmivad kahe päevaga. Seda rooga võib serveerida ka lihtsalt aiapeenralt korjatud tomatitega. Head isu!

Kiiresti vürtsikas marineeritud baklažaan

Kas minu kulinaariablogis on mõni lugeja, kes armastab soolaseid ja vürtsikaid asju? Siis on see retsept just sulle – kiirelt valmivad vürtsikad marineeritud mahlased baklažaanid, mis ei jäta sind ükskõikseks.

Meil on vaja:

• pool kilogrammi värskeid baklažaane;
• 5 küüslauguküünt;
• Umbes pool ühest teravast paprikast (maitse järgi);
• Sojakaste.

Marinaadi valmistamine - koostisosad:

• 1 spl soola;
• 2 spl äädikat;
• 1 spl oliiviõli;
• Musta pipraterad maitse järgi, 3-4 tk

Pese baklažaanid ja lõika need peeneks viiludeks. Järgmisena laske kergelt soolaga maitsestatud vees vaid paar minutit küpseda. Pärast baklažaanide valmimist valage vesi välja ja asetage köögiviljad kurn, et liigne vedelik välja voolaks. Seejärel lisa pannile maitse järgi oliiviõli ja sojakaste ning prae baklažaane pehmeks.

Teine etapp hõlmab marinaadi valmistamist. Sega äädikas, sool, pipar, küüslauk, õli, seejärel lisa veidi keevat vett, umbes pool klaasi.

Vala saadud marinaad praetud baklažaanidele ja jäta mitmeks tunniks seisma. Meie kiirsoolatud vürtsikad baklažaanid on valmis!

Kiirmarineeritud baklažaanid, nagu seened

Olen alati armastanud ebatavalisi retsepte ja imetlenud seda, kuidas samu tooteid kasutades saab edasi anda täiesti erinevate roogade maitset. Seetõttu valisin täna küpsetamiseks kiiresti valmivad marineeritud baklažaanid, mis maitsevad nagu seened. Noh, alustame?

Meie koostisosade loetelu:

• 2 kilogrammi värskeid baklažaane;
• 1 küüslaugupea (maitse järgi);
• Pool hunnikut tilli;
• poolteist klaasi lõhnatut päevalilleõli;
• 10 supilusikatäit äädikat;
• Lauasool 2 supilusikatäit;
• 15 tassi vett.

Pese baklažaanid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange 2,5 liitrit vett gaasile, keetke, lisades soola ja äädikat. Seejärel viska sisse baklažaanikuubikud ja küpseta umbes 5 minutit. Kui köögiviljad on valmis, asetage need tunniks kurni jahtuma ja liigse niiskuse eemaldamiseks.

Haki küüslauk peeneks. Pese ja haki till peeneks. Kui tund on juba möödas, lisage need koostisosad baklažaanidele, seejärel valage taimeõli.

Et seeni tõeliselt maitseks, tuleb sinised köögiviljad panna väikestesse purkidesse, katta heledate (nailonist) kaantega ja panna päevaks külmkappi.

Hämmastav vahetu suupiste on valmis!

Korea marineeritud baklažaan

Korea vallutab kiiresti meie südameid mitte ainult filmide, telesarjade ja muusikaga, vaid ka oma roogadega. Nagu teate, on korealased oma toitumise ja tervise pärast väga mures, mis tähendab, et enamik korea roogasid sisaldavad vitamiine ega ole figuurile kahjulikud.

Tähelepanu koduperenaised! Kui teie või teie pere armastavad vürtsikaid toite, on Korea toidud just õiged. Neid eristab nende vürtsikus, nii et proovige neid ja veenduge ise!

Täna valmistame ühe neist retseptidest, nimelt kodus marineeritud koreapärased kiirelt valmivad baklažaanid!

Loetelu asjadest, mida varuda:

• Seitse väikest baklažaani;
• Kuum ja paprika, igaüks 2 tükki;
• Korea salatikaste, pool teelusikatäit;
• 1 tl soola;
• Äädikas 5-6 supilusikatäit.

Nagu alati, peseme alustuseks kõik köögiviljad, mida sööme, põhjalikult. Seejärel lõigake baklažaanid pooleks, pange vesi gaasile, lisage sool ja oodake, kuni see keeb. Nüüd võite tükeldatud baklažaanid pannile visata ja oodata umbes 5 minutit, seejärel eemaldada ja jahutada.

Liigume edasi järgmise, teise sammu juurde. Nüüd peame juba jahtunud baklažaanid õhukesteks ribadeks lõikama.

Oleme peaaegu valmis! Jääb üle vaid paprikad pesta ja õhukesteks viiludeks lõigata, seejärel segada baklažaanid, maitseained, äädikas ja sool paprikaga. Aseta roog külmkappi ja naudi järgmisel päeval Korea suurepärast ja oivalist maitset!

Niisiis, siia olen kokku kogunud minu arvates parimad ja maitsvamad retseptid küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanide kiireks valmimiseks. Loodan, et nende hulgast leiate endale meelepärase ja ehk saavad kõik viis teie pere lemmikuteks! Peaasi, et ärge kartke katsetada ja rooga uute koostisosadega rikkuda. Soovin teile head isu ja head tuju!