Arbuuside marineerimine talveks purkidesse: kuidas valmistada marineeritud kurkidele väärilisi konkurente. Soolatud arbuusid: kiire, maitsev, tervislik

Arbuuside marineerimise tehnoloogia sisaldab palju nüansse, millega tuleb arvestada, et triibulise marja maitset mitte rikkuda. Arbuuside tünnis soolamiseks on palju retsepte. Mõned neist näevad ette tervete puuviljade säilitamise, teised - tükkidena, millele on lisatud vürtse ja isegi muid puuvilju. Paljud gurmaanid nõustuvad, et suupistete hoidmine puidust vaatides võimaldab neil palju paremini oma maitset ja kasulikke omadusi säilitada. Kui teil pole puidust tünni käepärast, saate selle hõlpsalt plastikust tünniga asendada. Üldiselt on see rohkem maitse asi. Niisiis, vaatame tünnisoolamist üksikasjalikumalt.

Kuidas valida õigeid arbuuse

Kui soovite õppida, kuidas tünnis terveid arbuuse marineerida, peate kõigepealt õppima, kuidas neid õigesti valida. Sellest sõltub suuresti puuviljade marineerimise maitse ja edukas tulemus. Mitte ainult ei saa rikkuda kogu koristusprotsessi, vaid ebaõnnestunult valitud mari võib rikkuda ka kõik teised. – soolamise üks olulisemaid etappe. Pöörake kindlasti tähelepanu järgmistele punktidele:

• viljad peaksid olema piisavalt küpsed, kuid parem on vältida liiga üleküpseid arbuuse, kuna need omandavad marineerimisel ebameeldiva maitse;
• Arbuuside marineerimine vaadis toimib paremini, kui valite õhukese koorega isendid, millel pole mõlke ega muid defekte;
• ideaalne variant oleks ilma nitraate kasutamata kasvatatud puuviljad, kuna kõige kahjulikumad ained kogutakse kooresse;
• Soovitav on soolamist alustada mitte varem kui septembris, kui on lihtsam saavutada käärimisprotsessi optimaalne temperatuur;
• kui kavatsete puuvilju tükkidena soolata, siis pöörake tähelepanu viljaliha värvile ja seisukorrale - parimaks peetakse roosat ja tihedat, kuid nn suhkrueksemplarid ei sobi.

Kuidas tünnid valmistada

Kui soovite, et arbuuside soolamine talveks tünnidesse õnnestuks, kasutage selleks puidust anumat. See tehnika võimaldab kergesti marineerida ka kõige magusamaid puuvilju, säilitades samas nende meeldiva aroomi ja maitse. Tünnid tuleb selleks korralikult ette valmistada. Nimelt:

• loputage neid hoolikalt, eelistatavalt külma veega, ilma kemikaale kasutamata;
• kõrvetada puitpind keeva veega;
• siis peaksite katma anumad rätikuga ja asetama need suletud, kuid piisavalt sooja ruumi;
• Oluline on, et tünnidesse ei satuks mustust ega tolmu.

Puuviljade marineerimiseks ettevalmistamise nüansid

Uurime üksikasjalikumalt, kuidas arbuuse tünnis korralikult soolada. Retsepti järgi on kõige olulisemad protsessid marjade valik ja valmistamine. Sellest sõltub, kas talikoristus õnnestub. Selleks vajate:

Kuidas soolata terveid puuvilju tünnis

Talveks tünnides arbuuside soolamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• arbuusid - puuviljade täpne arv sõltub tünni suurusest;
• vesi - maht määratakse sõltuvalt puuviljade arvust;
• sool – soovitatav on kasutada jodeerimata soola, ligikaudu 600-800 g 10 liitri vee kohta.

Küpsetusprotsess

Selle melonisaagi marineerimiseks on palju võimalusi. Kõik sõltub isiklikest eelistustest: võite arbuuse soolata erinevate vürtside või isegi suhkru lisamisega. Kui soovite säilitada marjade loomulikku maitset, võite loobuda täiendavatest koostisosadest, kasutades ainult soola. See on talveks mõeldud arbuuside marineerimise klassikaline versioon, mida iseloomustab valmistamise lihtsus.

Selleks peate tegema mõned järgmised sammud:

1. Kata soolases vees leotatud puuviljad puhta rätikuga.
2. Asetage tünni peale puitlaud ja asetage sellele raske ese, näiteks kivi. Esmalt tuleb see pesta ja seejärel keeva veega maha keeta. Väga oluline on koorma (kivi) kaal õigesti arvutada, vastasel juhul ujub plaat välja ja soolveega anum täitub õhuga. Seda ei saa lubada.
3. Viimane samm on jätta puidust tünn keskmise temperatuuriga ruumi. Eelsoolamise aeg sõltub eelkõige marjade suurusest.
4. Umbes 24 tunni pärast tuleb anum viia jahedasse ruumi.
5. Suletud anum peaks madalal temperatuuril seisma umbes 3 nädalat. Oluline on, et valgust tuppa ei satuks.
6. Umbes 20 päevast piisab, et tünnis olevad soolased arbuusid oleksid täielikult tarbimisvalmis.

Marineeritud puuviljad võivad tünnis püsida kauem kui 20 päeva, kuid nende valmisolekut on vaja regulaarselt kontrollida.

Veendumaks, et käärimisprotsess on juba alanud, võite anumasse vaadata ja puhta söögiriistaga isegi ühe puuvilja ettevaatlikult eemaldada. Eduka marineerimise parim tagatis on aga hermeetiliselt suletud anum kogu käärimisperioodi vältel.

Kõige optimaalsem periood arbuuside tünnis marineerimiseks on sügise keskpaik. Selle aja jooksul jõuavad viljad küpseda ja vajalikke temperatuuritingimusi on lihtsam luua. Varustades puuviljad kõigi vajalike soolamistingimustega, ei pea te muretsema nende säilivusaja pärast.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Kui olete huvitatud sellest, kuidas arbuuse marineerida puidust tünnis retsepti järgi koos muude koostisosade lisamisega, võite kaaluda järgmisi võimalusi:

• arbuus omandab meeldiva maitse, kui lisate soolveele lisaks soolale ka veidi suhkrut - piisab umbes 400 g, kuid täpne kogus sõltub tünni suurusest;
• Veele võib lisada ka pool pakki sinepipulbrit, see annab soolveele pikantse maitse.

Kas ma saan kasutada plastikust tünni?

Kui teil pole käepärast puidust tünni, võite kasutada plastikust tünni. Sellest materjalist valmistatud tünnis arbuuside marineerimise retsept on sama, mis puidust anuma puhul. Kuid peaksite olema valmis selleks, et vili ei pruugi saada parimat maitset. Plast on kunstlik materjal, seega sisaldab see palju kahjulikke aineid. Lisaks imab arbuus nagu käsn endasse kõik võõrad lõhnad, mis soolase vee mõjul veelgi intensiivistuvad.

Arbuuse on lihtne talveni säilitada – neid saab soolata, marineerida, ämbris, tünnis, pannil või klaaspurgis kääritada. Selleks sobivad isegi magustamata, paksu koorega ja valmimata marjad. Värsked ürdid, vürtsid ja aromaatsed maitseained lisavad eelroale pikantsust. Roog valmib kiiruga ja serveeritakse nädala jooksul.

Kuidas marineerida arbuusi kiirtükkidega

Klassikaline retsept kiirelt soolatud arbuusidele

Soolatud arbuusiviilud säilitavad palju vitamiine, viljaliha on kasulik neerudele ja parandab soolestiku mikrofloorat.

Saate marineerida puuvilju mis tahes sobivas anumas - kastrulis, ämbris, puidust tünnis.

Koostis:

• arbuus (küps) - 2 tk;
• sool, suhkur - 1 spl. l.;
• vesi - 1 l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika puuviljad ligikaudu ühesuuruste ja paksusega viiludeks, et need oleksid ühtlaselt soolatud.
2. Eemaldage koor ja kivid (valikuline). Tõsta marineerimisnõusse.
3. Keetke vesi, lisage vürtsid, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jahuta soolvesi.
4. Valage arbuusiviiludele, sulgege anum kaanega, jätke kaheks päevaks toatemperatuurile ja tõstke seejärel külmkappi või keldrisse säilitamiseks.

Kergelt soolatud arbuusid küüslauguga marinaadis

Sobiva anuma olemasolul võid küpsetada kergelt soolatud kiirarbuuse küüslauguga tükkidena või tervelt. Alles siis tuleks marjad kudumisvardaga mitmest kohast läbi torgata. Serveeri eelroog kartuli-, seene- ja liharoogadega.

Koostis:

• arbuus, küüslauk (pea) - 1 tk;
• punane kuum pipar - 1 kaun;
• vesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 3-4 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädika essents (70%) - 1 tl;
• loorberileht - 2 tk;
• piment (herned) - 5-6 tk;
• kaneel (juur, 0,5 cm pikk) - 1 tk;
• nelk - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese marjad hoolikalt käsna või pintsliga.
2. Lõika võrdseteks keskmise suurusega viiludeks, eemalda seemned.
3. Aseta tihedalt emailpannile, puista peale hakitud küüslauk ja punane pipar.
4. Keeda vesi, lisa ülejäänud koostisosad, mis on märgitud tootenimekirjas. Keeda marinaadi 3 minutit madalal kuumusel.
5. Jahuta veidi, et liiga kuum ei oleks ja vala arbuusitükkidele. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda ja pane siis külmkappi. Võite proovida suupisteid mõne tunni jooksul ja säilitada seda mitte rohkem kui 2 päeva.

populaarne suupiste meie esivanemate laual. Ja nüüd on soolatud ja marineeritud arbuusitükid pigem armastajate ja gurmaanide roog.

Selle armastatud puuvilja marineerimiseks on palju variante. Võite marineerida arbuusi õunte, kapsa, mee ja isegi sinepiga. Jah, sellised retseptid võivad paljusid šokeerida. Kuid ärge kartke proovida! Soolatud või marineeritud arbuus on suurepärane eelroog näiteks uusaastalauale või mõnele muule pidusöögile.

Niisiis, on aeg liikuda edasi arbuusitükkide soolamise retsepti juurde.

Koostisained

• arbuus - 4 kg;
• kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• musta pipraterad - 1 teelusikatäis;
• hunnik tilli;
• hunnik peterselli.
• Soolvesi:
• vesi - 3 l;
• suhkur - 9 supilusikatäit;
• sool - 9 supilusikatäit.

Kuidas valmistada soolatud arbuusitükke tünnis

Mahukad keraamilised tünnid on ideaalsed anumad koduseks marineerimiseks, kuid saate läbi ka tavaliste pudelitega. Asetage kolmandik ettevalmistatud rohelistest tünni põhja, tilli ja peterselli oksi pole vaja hakkida. “Rohelisele padjale” visatakse terve terav paprika ja kooritud küüslauguküüned.

Arbuuse võib talveks marineerida klaaspurkidesse ja konserveerida. See marineerimismeetod sarnaneb tomatite ja kurkide konserveerimisega. Tselluloositükid pannakse purki, täidetakse soolveega ja purk keeratakse kokku. Arbuuse saab marineerida ka väikestes puidust tünnides ja tünnides. Oluline on saavutada puidust nõude ideaalne steriilsus.

Arbuuside kiht asetatakse kompaktselt, võttes arvesse roogade kuju.

Arbuusid kaetakse roheliste okstega ja sisse visatakse paar küüslauguküünt.

Seejärel asetage järgmine arbuusikiht ja puistake see roheliste lehtedega. Järgmisena jätkuvad kõik toimingud, tünn tuleks ääreni täita viilutatud arbuusiga.

Valmista soolvesi: lisa veele sool ja suhkur, lisa musta pipraterad. Soolvett keedetakse 5-7 minutit. Seejärel peaks vedelik jahtuma toatemperatuurini.

Arbuusid valatakse soolveega, nii et kõik tükid on sellesse täielikult sukeldatud.

Tünn kaetakse plaadiga ja selle peale asetatakse raskus.

Arbuuse hoitakse päev soojas toas, seejärel pannakse kaheks päevaks külmkappi. Siinkohal võib arbuuside tükkideks soolamise protsessi lugeda lõppenuks, viljaliha võetakse soolveest välja ja asetatakse lauale. Külmkapis säilib soolane arbuus 3-4 nädalat.

Selliseks marineerimiseks sobivad suurepäraselt ka tavalised emailpannid, mis on täidetud ka viljalihatükkidega, vaheldumisi ürtidega arbuusikihte, täidetakse pealt soolveega ja kaetakse taldrikuga, asetades sellele raskuse.

Need toorikud, ausalt öeldes, ei sobi kõigile, kuid tavaliselt meeldivad need kõigile esimest korda. Seetõttu on arbuuside purkidesse marineerimisel täielik õigus meie heakskiidule, nagu ka tomatite ja kurkide marineerimisel.

Esimest korda proovisin soolatud ja marineeritud arbuuse talveks Ukrainas. Neile meeldib selliseid asju teha suupisteks ja viinaks. Lihtsalt praekartuliga või lisaks lihale on need arbuusid väga head. Seal on fänne, kes soolavad arbuuse tervetes tünnides, kuid meile see valik tõenäoliselt ei sobi, mugavam on neid siiski purkides hoida.

Veel meeldis mulle see, et marineerimiseks sobivad täiesti küpsed arbuusid või lihtsalt magustamata. Me kasvatame meloneid ise, suvi ei muutu suvest suveks, tead, Siber. Mõnikord pole arbuusidel lihtsalt aega küpseda. Siis hakkamegi täies hoos marineerima.

Kuidas marineerida arbuuse talveks purkidesse

Arbuuse võid marineerida nii tervelt kui ka viiludeks. On sorte, mis on väga pisikesed, mitte suuremad kui suur tomat, need mahuvad purki, aga viilud on ikka mugavamad.

Soolamiseks ja marineerimiseks võib lisada erinevaid vürtse, mõnele meeldib kirsi-, sõstra- ja vaarikaokstega, mõnele rohkem küüslauguga ja on neid, kellele meeldivad vürtsikad arbuusid pipraga. Valikuid on tegelikult palju; kui sa pole midagi ligilähedaseltki proovinud, on raske kohe otsustada. Kuid siis saate leiutada oma maitsele vastavaid retsepte. Need on mul juba olemas.

Arbuusi marineerimisel võid vastavalt oma maitsele koore eemaldada või jätta. Tavaliselt eemaldavad nad paksu, kuid mõned inimesed soolavad selle eraldi ja see osutub väga maitsvaks. Te ei tohiks ostetud arbuuse marineerimiseks võtta, eriti enne hooaja algust. Koos nendega marineerite ka nitraate, millega need on täidetud.

Traditsiooniline retsept arbuuside marineerimiseks purkides

Kui otsustate siiski, et mõnda marja, mille hulka kuulub arbuus, saab mitte ainult moosi jaoks kasutada, vaid ka marineerida, soovitan alustada klassikalisest marineerimisretseptist. Peaaegu samamoodi soolad kurki, tomateid ja kõike muud.

Selle retsepti jaoks vajate:

• Kaks kg arbuuse
• Liiter vett
• Lame teelusikatäis sidrunit või 50 grammi 9% äädikat
• Kolm supilusikatäit suhkrut
• Poolteist supilusikatäit soola

Kuidas arbuuse marineerida:

Valime välja kõige tervemad, et koor ei kahjustaks. Lõikasime need väikesteks tükkideks, et need purki mahuksid, ei pea neid liiga tihedalt maha tembeldama, muidu ei jää väga ilus lõpptulemus. Steriliseerime purgid ja paneme sinna ülaosale arbuusiviilud.

Valmista soolvesi, vala keevasse vette sool ja suhkur ning keetmise lõpus vala äädikas. Kui teete selle sidruniga, peate selle otse purki lisama. Seejärel täidame purgid soolveega ja asetame umbes 20 minutiks keevasse vette steriliseeruma, keerame rulli, keerame tagurpidi teki sisse ja jätame paariks päevaks külma.

Vürtsikate soolaste arbuuside retsept

Päris huvitav kooslus, eriti kui arbuus on magus. Pipra ja küüslaugu maitset rõhutab suhkrusisaldus ning eelroog saab suurepärane.

Retsepti jaoks vajame:

• Kaks kg arbuuse
• Liiter puhast vett
• Neli lusikatäit suhkrut
• Kaks lusikatäit soola
• Kuus hernest vürtspipart
• 2-3 kauna kuuma pipart
• 3-4 küüslauguküünt
• Supilusikatäis äädika essentsi

Kuidas marineerida vürtsikaid arbuuse

Lõikame arbuusid viiludeks, et need purki mahuksid, lisame kohe ka piment ja pipar (mina võtan kuivad kaunad), koorime ja laotame küüslauguküüned ühtlaselt purgi peale, kui need on suured, võid pikuti lõigata.

Kuumuta vesi keemiseni ja vala paariks minutiks arbuusipurki, seejärel vala see tagasi keedunõusse. Nüüd lisa suhkur ja sool ning keeda viisteist minutit, lõpus lisa äädikas, mille võib asendada sidrunhappega. Täida purk ja sulge kohe steriilse kaanega. Lasime ka tagurpidi teki all jahtuda.

Arbuuside marineerimine purkidesse ilma steriliseerimiseta

Kõigile ei meeldi purkide kallal nokitseda, eriti neid steriliseerida, nii et valmistasin selle retsepti spetsiaalselt ette. Siin on peamine valida mõõdukalt küpsed arbuusid, et need ei läheks kiiresti käärima, nagu üleküpsed tavaliselt teevad.

Valmistamiseks vajate:

• Paar kilo arbuuse
• Liiter vett
• 70 ml 9% äädikat
• Kolm supilusikatäit suhkrut
• Kaks supilusikatäit soola

Kuidas valmistada arbuusi ilma steriliseerimiseta:

Lõikasime arbuusid tükkideks. Steriliseerime purgid eelnevalt ja asetame tükid neisse, ilma neid liigselt tihendamata.

Keeda vesi ja täitke purgid arbuusidega ning laske 5 minutit seista. Pärast kallame kõik tagasi ja keedame uuesti, täidame kolm minutit uuesti purgid, peale seda kallame tagasi kastrulisse, lisame suhkru ja soola ning keedame, keetmise lõpus lisame äädika.

Täitke purgid koheselt värskelt pliidilt eemaldatud soolveega ja keerake kohe kaaned kokku. Panime teki alla paariks päevaks jahtuma, ärge unustage lihtsalt kaante peale keerata.

Arbuuside külmmarineerimine purkides

See valik sobib neile, kellele ei meeldi äädikas preparaatides. Siin toimivad sool ja käärimisbakterid säilitusainetena, peaaegu nagu hapukapsas. Selle retsepti abil saate arbuuse tünnis marineerida, suurendades lihtsalt mahtu.

Mida me vajame:

• Kaks kilogrammi arbuuse, kui need on valmistatud purkides
• Liiter keedetud jahutatud vett
• 70 grammi soola

Kuidas arbuuse külma marineerida:

Lõikasime ka arbuusi viiludeks ja panime kõrvetatud purkidesse. Keetke vesi koos soolaga ja jahutage soolvesi toatemperatuurini, seejärel valage arbuusid. Nüüd on kõige huvitavam see, et jätame nad kaheks päevaks tuppa hulkuma. Nagu kapsast, torgame selle läbi nii, et süsihappegaas väljub. Seejärel paneme külma kohta. See retsept on vana, mu vanaema soolas nii arbuuse.

Soolatud arbuusid vürtsidega

Lõhnavad ja aromaatsed küpse arbuusi tükid ei oma mitte ainult originaalset maitset, vaid ka ainulaadset lõhna. Mul on see retsept pühade jaoks; meile meeldib külalisi millegi ebatavalisega üllatada.

Mida me peame võtma:

• Paar kilo arbuuse
• Liiter vett
• Kolm lusikatäit suhkrut
• Kaks lusikatäit soola
• 50 grammi 9% äädikat
• 6 vürtsihernest
• 3 nelki
• 2 loorberilehte
• 2 lehte värsket mädarõigast
• Hunnik ürte, peterselli, sellerit ja tilli

Kuidas marineerida arbuusi vürtsidega:

Aseta eelnevalt steriliseeritud puhtaks pestud mädarõikalehed purkide põhja, see lisab arbuusidele teravust ja meeldivat värskust. Seejärel lao viilud välja ilma neid purustamata. Laota ürdiokstega ja lisa vürtsid: loorberileht, pipraterad ja nelk.

Keeda veidi vett ja vala see kohe purki, kata kaanega ja lase viis minutit seista, seejärel kata see spetsiaalse aukudega kaanega ja vala vesi tagasi. Nüüd keedame selle soola ja suhkruga, unustamata lõpus valada sinna äädikat. Nüüd täida purk ja keera kokku, pane päevaks tagurpidi kasuka alla.

Marineeritud arbuusid talveks purkides sinepipulbriga

Kes pole proovinud, soovitan soojalt, mitte retsepti, vaid laulu! Arbuusid tulevad hapukad, krõbedad ja neid on lihtsalt rõõm nautida. Suurepärane lisand liha ja kala kõrvale.

Mida on retsepti jaoks vaja:

• Kaks kilo mis tahes küpsusastmega arbuuse
• Liiter vett
• Neli supilusikatäit suhkrut
• Kaks supilusikatäit soola
• teelusikatäis kuiva sinepipulbrit
• teelusikatäis ilma pealmise sidrunita

Kuidas süüa teha:

Lõika arbuusid viiludeks, aseta steriilsetesse purkidesse ja vala viieks minutiks keeva veega üle. Seejärel tühjendame keeduvee ja valmistame sellest soolvee. Vala sinep ja sidrun purkidesse, vala sinep ja sidrun arbuuside peale, täida keeva soolveega ja keera kokku. Tagurpidi purgid jahtuvad teki all paar päeva.

Iidsetel aegadel oli võimatu kedagi üllatada soolatud arbuusidega. Sellised hapukurgid -
populaarne suupiste meie esivanemate laual. Ja nüüd on soolatud ja marineeritud arbuusitükid pigem armastajate ja gurmaanide roog.
Selle armastatud puuvilja marineerimiseks on palju variante. Võite marineerida arbuusi õunte, kapsa, mee ja isegi sinepiga. Jah, sellised retseptid võivad paljusid šokeerida. Kuid ärge kartke proovida! Soolatud või marineeritud arbuus on suurepärane eelroog näiteks uusaastalauale või mõnele muule pidusöögile.
Tavaliste puuviljade maitsvaks delikatessiks muutmiseks kulub vaid kolm päeva. Vürtsikas hapukurk on traditsioonilise slaavi köögi populaarseimad toidud. Kahtlematu eelis on äädika puudumine, soola ja suhkru proportsioonid soolvees on tasakaalustatud, viljaliha omandab hämmastava maitse, mida kombineeritakse paljude roogadega. Soolatud arbuusi viilud sädelevad korallide servadega, tõmmates külaliste tähelepanu.
Niisiis, on aeg liikuda edasi arbuusitükkide soolamise retsepti juurde.

Maitseteave Muud toorikud

Koostisained

• arbuus - 4 kg;
• kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• musta pipraterad - 1 teelusikatäis;
• hunnik tilli;
• hunnik peterselli.
• Soolvesi:
• vesi - 3 l;
• suhkur - 9 supilusikatäit;
• sool - 9 supilusikatäit.

Kuidas valmistada soolatud arbuusitükke tünnis

Arbuuside kiireks tükkideks marineerimiseks on parem võtta väikesed triibulised puuviljad. Viljaliha võib olla kas roosa või punane. Soovitav on valida õhukese koorega sordid. Pärast marineerimist muutub magus küps vili tundmatuseni: see on soolveega küllastunud ja omandab meeldiva maitse, mis on omane marineeritud õuntele.
Arbuusid pestakse ja lõigatakse suurteks viiludeks. Parem on kasutada pikisuunalist lõikamist. Reeglina lõigatakse pool 5-6 osaks. Suured tükid soolamisel säilitavad ilusa kuju ja serveerimisel saate lõigata iga viilu väikesteks korralikeks kolmnurkadeks.


Mahukad keraamilised tünnid on ideaalsed anumad koduseks marineerimiseks, kuid saate läbi ka tavaliste pudelitega. Asetage kolmandik ettevalmistatud rohelistest tünni põhja, tilli ja peterselli oksi pole vaja hakkida. “Rohelisele padjale” visatakse terve terav paprika ja kooritud küüslauguküüned.
Arbuuse võib talveks marineerida klaaspurkidesse ja konserveerida. See marineerimismeetod sarnaneb tomatite ja kurkide konserveerimisega. Tselluloositükid pannakse purki, täidetakse soolveega ja purk keeratakse kokku. Arbuuse saab marineerida ka väikestes puidust tünnides ja tünnides. Oluline on saavutada puidust nõude ideaalne steriilsus.


Arbuuside kiht asetatakse kompaktselt, võttes arvesse tassi kuju.


Arbuusid kaetakse roheliste okstega ja sisse visatakse paar küüslauguküünt.

Seejärel asetage järgmine arbuusikiht ja puistake see roheliste lehtedega. Järgmisena jätkuvad kõik toimingud, tünn tuleks ääreni täita viilutatud arbuusiga.


Valmista soolvesi: lisa veele sool ja suhkur, lisa musta pipraterad. Soolvett keedetakse 5-7 minutit. Seejärel peaks vedelik jahtuma toatemperatuurini.


Arbuusid valatakse soolveega, nii et kõik tükid on sellesse täielikult sukeldatud.


Tünn kaetakse plaadiga ja selle peale asetatakse raskus.


Arbuuse hoitakse päev soojas toas, seejärel pannakse kaheks päevaks külmkappi. Siinkohal võib arbuuside tükkideks soolamise protsessi lugeda lõppenuks, viljaliha võetakse soolveest välja ja asetatakse lauale. Külmkapis säilib soolane arbuus 3-4 nädalat.
Selliseks marineerimiseks sobivad suurepäraselt ka tavalised emailpannid, mis on täidetud ka viljalihatükkidega, vaheldumisi ürtidega arbuusikihte, täidetakse pealt soolveega ja kaetakse taldrikuga, asetades sellele raskuse.