Õunamoos õunatükkidega. Talveks maitsva õunamoosi retseptid - kuidas kodus õunamoosi valmistada

õunamoos- See on magus preparaat, mis on võitnud paljude gurmaanide südamed. Kui te pole kunagi proovinud seda süüa teha, soovitame teil seda parandada. Nii et vaadake meie retsepte.

Õunamoos: retsept

Talveks õunamoos

Kardemon
granuleeritud suhkur - 0,7 kg
- hapud õunad - 0,35 kg
- mustsõstar - 0,9 kg
- poole sidruni mahl

Vala pannile suhkur, kuumuta ahjus 10 minutit. Koori õunad, tükelda kuubikuteks. Valage puuviljaviilud 150 ml veega, pange kastrulisse, keetke, keetke 15 minutit. Lisa mustsõstar, keeda 8 minutit, kuni hakkab mahla tulema. Lisa suhkur, maitsesta kardemoniga, sega sidrunimahlaga. Keetke mass madalal kuumusel, oodake pärast keetmist 20 minutit. Võtke kardemon välja, valage steriilsetesse purkidesse, katke õhukindlate kaantega.

Õunamoos - retsept talveks

Vesi - 3,5 tassi
- õunad - 0,3 kg
- koerapuu - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 1 kg

Peske küpsed ja üleküpsed puuviljad, eemaldage seemned, pange need kaussi, keetke vee lisamisega 15 minutit. Kombineeri keedetud koerapuu õunakastmega, lisa granuleeritud suhkur, keeda pehmeks.

Kodune õunamoos

Suhkur - 1 kg
- sidrunimahl - 0,125 l
- õun - 5 tk.
- rabarber -? kg
- vesi - 0,125 l

Sega omavahel hakitud rabarber, õhukeseks viilutatud puuviljad. Sisestage sidrunimahl, vesi suurde kastrulisse. Alanda kuumust, keeda, kata kaanega. Protsess võtab aega 20 minutit. Tänu sellele ei keeda puuviljad üle. Kaaluge puuviljasegu. Mõõda välja 165 g granuleeritud suhkrut. See on vajalik kogus iga 250 g puuvilja kohta. Valage segu suhkruga tagasi anumasse, segage tulel. Ärge lase keema, peate lihtsalt suhkru lahustama. Keeda ilma kaanega katmata. Segage umbes 10 minutit. Valage kuum toorik kaltsineeritud purkidesse, keerake kinni.

Kodus õunamoos

Suhkur - 0,8 kg
- pirn - ? kg
- hapu õun - ? kg
- 1 kg mustsõstrat

Valmistamise nüansid:

Vabastage viljad koorest, tükeldage viiludeks, eemaldage seemnepesad. Pese mustsõstramarjad, kuivata, pane kastrulisse, puder puulusikaga kergelt läbi. Lisa marjamassile õuna- ja pirniviilud, keeda tasasel tulel pehmeks. Sisestage suhkur, keetke pehmeks.

Õunamoos - lihtne retsept

Pohla
- küdoonia - 1 kg
- õunad - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 0,6 kg

Koori küdoonia ja õunad, lisa väike kogus vett, keeda pehmeks. Lase puuviljad läbi hakklihamasina, pigista, kombineeri pohladega. Marjad tuleks esmalt välja sorteerida, mitmes vees pesta ja pärast kuivatamist kaaluda. Puista kogu mass üle suhkruga, küpseta tarretumise saavutamiseks edasi. Moodustava vahu eemaldamiseks kasutage puulusikat või pilussikat. Täitke purgid ääreni, mähkides need niiske rätiku sisse, kuivatage ääred kiiresti ja keerake rulli.

Kuidas teha õunamoosi

Liivasuhkur - 0,45 g
- õunad - ? kg
- murakas - 0,3 kg

Keeda terved õunad kaane all väikese koguse veega. Lisa pestud ja sorteeritud marjad, keeda pehmeks. Pühkige läbi sõela. Sega püree suhkruga, keeda pehmeks. Kui terved puuviljad on halvasti keedetud, koorige need, tükeldage väikesteks tükkideks.

Õunamoosi foto:

Vesi - 3,5 tassi
- suhkur - umbes 1 kg
- õunad - 0,3 kg
- koerapuu - 1 kg

Loputage koerapuu, eemaldage luud, pange see emailnõusse, keetke vee lisamisega 10 minutit. Kombineeri keedetud koerapuu õunakastmega, lisa granuleeritud suhkur, keeda pehmeks.

õunamoos lihtne

viin - 3,1 spl. l.
- suhkur - 0,8 kg
- õunad - 1 kg

Pese õunad, lõika pooled puuviljad viiludeks, pane kastrulisse, vala vette, küpseta pehmenemiseni. Jahvatage keedetud puuviljad läbi sõela. Segage saadud püree suhkruga, keetke kuni täieliku lahustumiseni. Koori ülejäänud õunad koorest ja seemnetest, haki viiludeks, pane kuuma püreesse. Küpseta ühe hooga kuni valmis. Jaga valmis maius purkidesse.

Retsept apelsini ja kaneeliga

vaniljekaun
- nelgi lilled - 5 tükki
- kaneelipulk
- sidrun
- granuleeritud suhkur - 0,6 kg
- oranž
- magusad ja hapud õunad - 2 kg

Pese õunad hoolikalt, lõika koor ära, eemalda keskosa, lõika viiludeks. Pese tsitrusviljad hästi, riivi koor peenele riivile, pigista viljalihast mahl välja, kombineeri õunaviiludega. Pane õuna-tsitruse segu kastrulisse, puista üle suhkruga, jäta tunniks seisma. Oodake keemiseni, keetke 5 minutit, muutke tulekahju vaiksemaks. Sisestage kaneel, vanill, nelk, segage. Kui ilmub vaht, eemaldage see. Keeda mõõdukal kuumusel umbes tund aega, sisu aeg-ajalt segades. Valmistage anum ette, määrake selles olev detail.

Valmistamine mee ja sidruniga

Liiter vett
- vedel mesi - 0,6 l
- sidrun - paar tükki
- magusad ja hapud õunad - 1 kg

Loputage õunad, pühkige rätikuga. Aseta plaadile veega täidetud kastrul, higista umbes veerand tundi tasasel tulel, kuni need pehmenevad. Kurna läbi sõela, eemaldades kõik seemned. Lisage saadud massile sidrunimahl, segage hoolikalt. Lisa sidrunimahl, sega hoolikalt. Keeda moosi umbes paar minutit. Segage mesi, segage hoolikalt. Määrake ettevalmistatud purkidesse, sulgege.

Lihtne sidrunivalik

1 kg õunu ja suhkrut
- värske sidrun

Valmistage puuviljad ette, loputage hoolikalt, tükeldage kuubikuteks. Pese sidrun, riivi koor, pigista mahl välja. Pane emailitud pannile või kaussi kihiti suhkur ja õunad, kõige lõpus lisa sidrunimahl. Saatke vaiksesse valgusesse, keetke. Sega mitu korda. Kui kogu suhkur on sulanud, lisage koor, keetke pool tundi. Keera kuumus maha, jäta moos üle öö jahtuma. Hommikul keedetakse uuesti ja keedetakse viis minutit. Pangad määravad, keerake see üles.

Õuna-kõrvitsa ettevalmistus

Koostis:

Suhkur
- kaneel
- kardemon
- kõrvits - 0,3 kg
- kõvad õunad - 0,4 kg
- sidrun

Valmista kõrvits ette: pese, lõika koor, eemalda seemned, haki viljaliha kuubikuteks. Keeda kõrvitsa viljaliha puhtas vees, valmista püree. Pese viljad, seemnekaunad ja kestad, murendage viiludeks. Sega püree viiludega, lisa tsitruseliste koor. Jahvata maitse järgi suhkruga. Higi kaane all veerand tundi peale keemise algust. Lisa kuubikuteks lõigatud sidrun, kardemon, kaneel, keeda veel 5 minutit, kuid ilma kaaneta. Määrake steriliseeritud anumaga, keerake kokku.

Vesi - 0,6 liitrit
- kaneelipulber - väike lusikas
- õunad - 2 kg
- suhkur - poolteist kilogrammi
- sidrun
- riivitud ingver - 40 g

Kuidas süüa teha:

Pese õunad, eemalda seemned, tükelda kuubikuteks. Pese sidrun, hõõru koor, pigista mahl. Vala keedunõusse mahl ja vesi, pane peale koor, tükeldatud puuvili, riivitud ingverijuur. Keeda pool tundi. Jahvatage õuna toorained segistis, saatke uuesti pliidile. Kui see keeb, pange granuleeritud suhkur, kaneel, segage. Keeda pool tundi, sulge.

Pirukas õunamoosiga

Sa vajad:

Margariin - 0,25 kg
- vesi - 10 spl. l.
- taimeõli - 10 spl. l.
- küpsetuspulber - väike lusikas
- suhkur - 4 supilusikatäit
- näputäis soola
- õunamoos - 0,6 kg

Valmistage tainas: sõeluge jahu, segage küpsetuspulbriga, lisage järk-järgult muud koostisosad: sool, suhkur, taimeõli, vesi, margariin. Sõtku tihe tainas, rulli palliks, mässi kilesse, pane külmkappi, jäta paariks tunniks seisma. Vooderda ahjuvorm pärgamendiga. Võtke tainas välja, jagage 4 võrdseks osaks. Rulli üks osa õhukese kihina lahti, jaota mööda põhja.

Torka tainas kahvliga ümberringi. Määri kook tiheda kihi magusa õunamoosiga, määri peale järgmine kiht, torka kahvliga läbi, määri peale täidis, korda iga kiht, korda sama uuesti. Ülemine kiht puista üle suhkruga. Küpseta kooki 180 kraadi juures mitte üle 50 minuti.

Õunamoos aeglases pliidis

Koostis:

Suhkur - 0,9 kg
- õunad - 2 kg
- kaneelipulk
- poole sidruni mahl

Valmistamise nüansid:

Pese puuviljad. Pöörake erilist tähelepanu nahale – see peab olema puhas. Lõika pestud puuviljadelt koor ära, aga jäta alles. Murenda puuviljad väikesteks viiludeks, pane multikookeri kaussi, vala klaasi keeva veega. Valmista õunakoorest keetmine. Keeda koort ühtlaselt 15 minutit. Selleks seadistage programm "Auruga küpsetamine". Eemalda lusikaga koor, lisa saadud puljongile hakitud puuvili, puista üle suhkruga. Lisa kaneelipulk. Seadke režiim "Kustutamine". Kaane võib lahti jätta.

Pärast seadme väljalülitamist eemaldage kaneelipulk. Valmistage anum õmblemiseks ette: süütage see koos kaantega. Valage töödeldav detail. Mähi purgid ettevaatlikult sooja rätiku sisse ja lase jahtuda.

Õunad on meie riigis kõige levinumad puuviljad, seega tarbiti neid värskelt ja töödeldud kujul. Need on kõige kättesaadavamad igale perele. Seetõttu tegeleb peaaegu iga perenaine vastaval perioodil perele talveks õunamoosi koristamisega. Seda maiustust armastavad ju nii lapsed kui ka täiskasvanud: seda saab määrida leivale või pannkookidele ning see sobib suurepäraselt pirukate täidisena.

Moosi keetmine on väga sarnane moosi valmistamisega: selle valmisolekut kontrollitakse samamoodi - tilgutatakse väike kogus suupistetaldrikule ja jälgitakse, et see laiali ei läheks.

Kuid tehnoloogilises protsessis on ka erinevusi:

• valmis roog tuleks valada kuumadesse purkidesse, vastasel juhul pakseneb see otse anumas, kus seda küpsetati;
• toote heleda värvuse saavutamiseks on vaja vilju enne kuumtöötlemist 15 minutiks täita soolase veega (1 liiter vedelikku ja 1 spl soola).

Kuidas õunu valida ja valmistada

Õunad moosi valmistamiseks sobivad igale sordile, kuid eriti head on magushapud puuviljad. Mõõdukalt valminud viljadest saab moositükke ning üleküpsetest viljadest sobivad ühtlase konsistentsiga rooga.

Küpsetest puuviljadest valmistatakse moosi. Puuviljade ettevalmistamine seisneb pesemises, vigade ja südamike eemaldamises seemnetega. Seejärel õunad viilutatakse või riivitakse, et kiirendada nende küpsemist.

Soovi korral eemalda viljalt koor, kuid pidage meeles, et õunte koor sisaldab pektiini ja ilma selleta on tarretisetaolist konsistentsi raskem saavutada. Kui see jääb alles, hõõrutakse viljaliha pärast keetmist läbi sõela.

Kuidas kodus õunamoosi valmistada

Enamasti valmistatakse moosi suhkru lisamisega, selle keetmiseks kasutatakse kuumtöötlust. Õunakompvekid erinevad üksteisest erinevate koostisosade ja tekstuuri ning välimuse poolest. Seetõttu on palju retsepte, kus erinevaid koostisosi ja magusa toote komponentide konsistentsi kombineeritakse erineval viisil.

Lihtne talvine retsept

Lihtsa retsepti järgi kiiresti valmistatud moosis peate andma võrdsetes kogustes ainult puuvilju ja suhkrut. Samm-sammult valmistatakse see järgmiselt:

• ettevalmistatud puuviljad asetatakse anuma põhjale, milles need küpsetatakse, ja puistatakse üle granuleeritud suhkruga;
• nõuda mõnda aega ja hakata segades keema;
• kui moos keeb, vähendage pliidi võimsust ja jätkake segamist;
• küpseta 40 minutit, eemaldades vahu.

Kui on soov saada paksu ja ühtlase konsistentsiga moosi, siis keetmise lõpus klopi mass segistiga läbi. Pärast küpsetusprotsessi lõppu pannakse toode steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Õunamoos kaneeli ja sidruniga

See õunatoode on rikkalikuma maitsega kui tavaline moos, sest seda tuleb keeta sidruni ja kaneeliga.

Koostis:

• õunad;
• suhkur;
• sidrun;
• vesi;
• kaneeli.

Rafineeritud suhkur valatakse vette ja siirup keedetakse. Paralleelselt valmistage õunad. Seejärel hõõrutakse need jämedale riivile ja pannakse siirupisse. Keeda tund aega segades. Küpsetusprotsessi lõpus pannakse sinna sidrunimahl ja kaneel. Kõik valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Õunamoos jõhvikatega

See on vana retsept, milles on kombineeritud õunad ja pohlad ning paljud tahavad seda teha ka tänapäeval.

Retsepti koostisosad:

• õunad;
• pohla;
• vesi;
• sidrunihape;
• granuleeritud suhkur;
• geelistav aine;
• vanillisuhkur.

Valmistatud õunad eraldatakse koorest ja südamikust. Siis võtavad nad panni ja panevad selle, mis vilja küljest ära lõigati. Teises mahutis valmistatakse lahus: valatakse vesi ja valatakse sidrunhape ning seejärel kastetakse sinna viiludeks lõigatud viljaliha. Mõne aja jooksul infundeeritakse selles lahuses õunu.

Pärast viljaliha happelises vees hoidmist valatakse see nõusse, kus on kestad. Seejärel pannakse see pann tulele ja keedetakse 3 minutit. Pektiin läheb nahalt lahusesse ja seega muutub moos paksemaks.

Peale keetmist kurna ja vala vedelik tagasi esimesse pannile. Keeda puuvilju 10 minutit, kuni need on pehmed. Pärast seda püreesta blenderiga, kuid mitte täielikult ja jäta osa tükid alles ja anna pohlad.

Järgmise sammuna segage vanill tavalise suhkruga ja lisage tarretusaine. Pane tulele ja sega segades 5 minutit. Keev toode eemaldatakse ja valatakse ettevalmistatud purkidesse, keeratakse raudkaanega kokku.

Aeglases pliidis

Kaasaegne tehnoloogia võib õunamoosi valmistamise protsessi oluliselt lihtsustada. Seda on väga lihtne valmistada aeglases pliidis.

Koostis:

• õunad;
• suhkur;
• vesi.

Valmistage puuviljad ette ja eemaldage neilt nahk. See laaditakse seadme kaussi, valitakse funktsioon "Steam" ja hoitakse 10 minutit. Seejärel jääb anumasse pektiini sisaldav vedelik, millesse pannakse purustatud õunad ja suhkur.

Pärast seda lülitage sisse režiim "Kustutamine" ja jätke 60 minutiks. Pärast keetmist pakendame steriliseeritud anumatesse ja rullime kokku.

apelsiniga

Kui keedate seda lõhnavat moosi õigesti, meeldib see lastele eriti.

Koostis:

• oranž;
• õunad;
• vesi;
• suhkur.

Keeda õunad vees ja võta välja ning ülejäänud vedeliku hulka pane suhkur ja purustatud apelsin. Siia tagastatakse ka riivitud õunu. Segades hoia neid tulel veerand tundi. Valage steriilsetesse anumatesse, sulgege.

Arooniaga

See moos on aroonia omaduste tõttu vitamiinitoode.

Retsepti koostisosad:

• õunad;
• pihlakas;
• suhkur;
• vesi.

Valmistatud puuviljad lõigatakse koos koore ja keskosaga viiludeks. Samal ajal valmivad ka marjad. Valage pannile vesi ja blanšeerige musta tuhamarja 5 minutit. Seejärel lisa õunad ja küpseta segades 20 minutit. Mahuti eemaldatakse tulelt, jahutatakse ja jahvatatakse.

Saadud püreele lisatakse suhkur ja keedetakse segades umbes tund. Asetage ettevalmistatud pankadele ja rullige kokku.

Leivaküpsetajas

See tehnika on moosi keetmiseks üsna kohandatud, kuna sellel on režiim "Jam".

Komponendid:

• õunad;
• suhkur.

Valmistatud puuviljad hõõrutakse peenele riivile. Seejärel pannakse püree seadmesse ja antakse suhkur. Lülitage soovitud režiim sisse ja laske valmistuda. Lõpuks pannakse need steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaanega.

Suhkruvaba

Saate keeta imelist moosi ilma suhkruta.

Komponendid:

• õunad;
• vesi.

Puuviljatükid valatakse veega ja keedetakse 20 minutit. Seejärel mass jahvatatakse või püreeritakse blenderiga. Kui vajate suurema tihedusega toodet, keetke seda uuesti mitu minutit. Valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

Ilma steriliseerimiseta

Talveks saate toorikud teha ilma steriliseerimiseta, piirdudes pastöriseerimisega.

Komponendid:

• õunad;
• suhkur;
• vesi.

Valmistatud puuviljad lõigatakse kuubikuteks ja paralleelselt keedetakse vett. Blanšeeri puuvilju 10 minutit. Seejärel segatakse puuviljad suhkruga ja lisatakse pool pärast blanšeerimist järelejäänud vedelikust. Küpseta kuni valmis. Sega aeg-ajalt. Vala purkidesse ja sule.

Mõned koduperenaised näevad omatehtud preparaatide retsepte üle vaadates lisaks tavapärasele nimetusele “moos” ka sõna “confiture”. Tegelikult on need peaaegu samad toidud. Ainult esimesel juhul on toote konsistents mõeldud olema homogeensem ja teisel juhul on lubatud üksikute õunatükkide olemasolu. Lisaks kasutatakse konfituuri valmistamisel sageli lisandeid, mis annavad kompositsioonile tarretise välimuse.

Soovi korral saab talveks ette valmistada mõlemad. Jah, ja neid hõrgutisi peate väikeste muudatustega valmistama ligikaudu samal viisil. Igal juhul tuleb manipuleerimine kõigepealt põhjalikult ette valmistada.

Konfitüüri või õunamoosi valmistamiseks peate valima õige retsepti. Parem on kohe loobuda valikutest, mis hõlmavad mittelooduslike toodete ja erinevate lisandite kasutamist. Ettevalmistused talveks osutuvad tõeliselt maitsvaks ja kestavad nii kaua kui vaja, kui te ei järgi lihtsalt retseptis loetletud soovitusi, vaid võtate arvesse mitmeid olulisi punkte:

1. Kui keedate moosi või konfituuri aeglases pliidis, on selle maitse veidi küllastunud ja täidlasem. Kuid tasub arvestada, et see lähenemisviis nõuab rohkem aega ja energiakulusid.
2. Kellele suhkrune magusus ei meeldi, on soovitatav moosile lisada marju, mis lisavad tootele hapukust. Kuid parem on lisada konfituuri vürtse ja vürtse.
3. Suhkrut soovitatakse tavaliselt võtta sama palju kui õunu. Seda mahtu on lubatud vähendada, kuid mitte liiga palju. Komponendi puudus võib põhjustada roa kiire riknemise.
4. Selliste magustoitude valmistamiseks sobivad ainult värsked ja tugevad õunad. Kuiv või poorne paberimass on vastuvõetamatu, samuti liigne tärklise kogus selles. Parem on kasutada veidi ebaküpseid, kuid mitte üleküpsenud vilju.
5. Hoolimata asjaolust, et mõnes retseptis soovitatakse konfituuri või moosi valmistada pruunist suhkrust, pole see talveks valmistumisel absoluutselt oluline.

Seda tüüpi õmbluste valmistamiseks ei tohiks kasutada eelkülmutatud ega kuivatatud ja leotatud õunu. Nende tekstuur ei võimalda teil tassist soovitud konsistentsi saavutada.

Klassikalise õunamoosi lihtne retsept

Magustoidu valmistamiseks peate varuma mahlaseid rohelisi puuvilju. Kilogrammi õunte kohta võtame sama koguse granuleeritud suhkrut, kaks teelusikatäit sidrunimahla või pool teelusikatäit sidrunhapet, veidi joogivett. Confiture valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile:

• Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Peske neid põhjalikult, sorteerige välja, eemaldage südamik, lõigake viiludeks või kuubikuteks. Asetame toorikud paksu põhjaga anumasse ja puistame suhkruga.
• Segage kõik õrnalt, seejärel lisage sidrunimahl (või hape), segage mass uuesti lusikaga. Sisestame anumasse vett kolmandiku toote kogumahust.

Näpunäide: kui õunte nahk on õhuke, ei saa te seda eemaldada, see ei kannata, tihedad osad lahustuvad sõna otseses mõttes. Kuid parem on lõigata kõvad nahad, vastasel juhul kõverduvad need torudeks ja rikuvad toote õrna tekstuuri.

• Panime õunte koostise pliidile. Esiteks, keskmisel kuumusel lase mass keema (seda pidevalt segades), pärast mida vähendame kuumuse intensiivsust. Keeda toodet regulaarselt segades vähemalt 40 minutit. Jälgige kindlasti vahtu, see tuleb eemaldada sellisena, nagu see ilmub, vastasel juhul tuleb konfituur tarbetu järelmaitsega.
• Pärast määratud aja möödumist tilgutame taldrikule veidi kompositsiooni. Kui segu laiali ei lähe, on magustoit valmis. Valame selle väikestesse steriilsetesse purkidesse ja rullime talveks kokku. Muide, paar minutit enne tule välja lülitamist võid massile lisada veidi kaneeli. See annab roale erilise vürtsika maitse.

Kui soovite valmistada kõige homogeensemat koostist, mida on mugav röstsaiale määrida, siis keetmise keskel kasutame keeva massi töötlemiseks blenderit. Kuid algusest peale ei tohiks õunu riivida, toode oksüdeerub kiiresti ja kaotab oma maitse puhtuse.

Lõhnav õunamagustoit tsitruseliste nootidega

Selline moos ei rõõmusta mitte ainult unustamatu maitsega, vaid annab ka kogu talveks immuunsuse tugevuse, annab hea tuju ja lõputu energia. Selle valmistamiseks läheb vaja kilogrammi magushapuid õunu, suurt apelsini, kahte klaasi suhkrut ja pool klaasi joogivett.

• Teostame puuviljade standardset töötlemist. Kui õunad tuli võtta magusalt, siis lisaks vajame pool teelusikatäit sidrunhapet.
• Eemaldame apelsinilt koore, misjärel jagame puuviljad viiludeks ja ekstraheerime viljaliha puhtal kujul. Lõika see väikesteks kuubikuteks ja tükelda koor nii palju kui võimalik.
• Me levitame õunad emailitud kaussi ja täidame selle keeva veega. Siiani ei pea te kompositsiooni küpsetama, vaid nõudke seda pool tundi.
• Pärast määratud aja möödumist lisage õunakompositsioonile kõik muud komponendid ja segage kõik hoolikalt. Asetame konteineri keskmisele kuumusele, laseme töödeldava detaili keema. Seejärel vähendame kuumust miinimumini, tulevast moosi tuleb vähemalt tund aega tumendada.
• Toote valmisolekust annavad märku õunte läbipaistvus ja siirupi kaunis merevaigukollane toon. Valmis konfituuri keerame talveks purkidesse, jahutame ja säilitame.

See toode tervitab ka vürtside kasutuselevõttu, mis suurendavad roa maitset. Peaasi, et mitte lisakomponentidega üle pingutada ja mitte katkestada selle puhast maitset.

Kuidas saab aeglases pliidis õunamoosi keeta?

See retsept meelitab koduperenaisi minimaalse komponentide komplektiga. Ärge lihtsalt arvestage sellega, et uuenduslike kodumasinate kasutamisel valmib moos ise. Ka siin peate kõvasti pingutama.

• 1 kg õunte kohta võtame pool kilogrammi suhkrut ja klaasi joogivett.
• Lõikasime eelnevalt pestud ja seemnetega viljadelt naha ära, asetame multikookeri kaussi ja küpsetame režiimis "Auru" 10 minutit. Pärast seda püüame lusikaga nahad ise kinni ja jätame vedeliku alles. Tänu sellisele lihtsale manipuleerimisele saame pektiini - loodusliku paksendaja, tänu millele saab moos soovitud konsistentsi.
• Õunad ise lõigatakse õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ja asetatakse seejärel õunapuljongisse. Valage sinna suhkur, sõtke koostis hästi ja sulgege kaas.
• Seadsime režiimi "Kustutamine". Massi tuleb keeta vähemalt tund. Pärast seda lükkame kaane tagasi, pühkige see moodustunud kondensaadist. Sega poolik moos korralikult läbi, võid kasvõi puulusikaga kergelt jahvatada.

• Sulgege seade uuesti. Seekord seadsime režiimi "Küpsetamine" ja mitte rohkem kui 40 minutit. Kui kodumasina disain lubab, ärge sulgege kaant tihedalt. Küpsetamise ajal on soovitatav segada mitu korda, siis küpseb see ühtlasemalt.
• Kontrollime toote valmisolekut, seejärel paneme selle eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja rullime kokku.
• Aeglase pliidi puhul ärge ületage soovitatud toodete koguseid, olenemata kausi mahust. Kui proovite aega säästa ja komponente kuritarvitada, hakkab mass niipea, kui see keeb, valama üle anuma servade.

Hoolimata asjaolust, et mõned koduperenaised üritavad ka mikrolaineahju mooside valmistamiseks kohandada, on see lähenemine äärmiselt ebasoovitav. Esiteks on komponentide maht ja seega ka lõpptoode minimaalne. Teiseks on protsessi võimatu kontrollida, seega on soovitud tekstuuri ja meeldiva maitse saamine problemaatiline. Üldiselt arvavad kogenud kokad, et moosi või konfittuuri valmistamiseks pole paremat võimalust kui pliidil, tavalistes paksuseinalistes emailnõudes.

Tõenäoliselt ei kujuta ükski suvila ette ilma õunapuudeta. Aednike jaoks on õunapuu kõige lemmikum viljapuu, mida võib kõige sagedamini leida isiklikult krundilt või maamaja ümbritsevast aiast.

Jam
Sellise kuulsuse üheks põhjuseks võib nimetada tohutut hulka toorikuid, mida saab õuntest valmistada. Nii võib näiteks õunu marineerida, marineerida või leotada. Ja õuntest saab moosi, moosi, moosi nii, et ainult nende nägemisel jäävad kõik sõrmed lakkuma.

Erinevate õunte koristusviiside hulgas on üks, mille abil saab moosi valmistada viie minutiga. Kas soovite teada, kuidas õunamoosi nii kiiresti keeta?

Selleks vajate 1 kg kooritud ja seemnetest puhastatud õunte kohta ainult 150-200 g granuleeritud suhkrut.

Moos valmistatakse nii: viilutatud õunad pannakse kastrulisse ja kaetakse suhkruga, seejärel lastakse neil vähemalt tund aega tõmmata, et mahl välja paistaks. Protsessi kiirendamiseks võib massi perioodiliselt segada. Pärast mahla välja paistmist asetage pann õuntega madalal kuumusel pliidile ja laske keema.

Et õunamass ära ei põleks, tuleb seda pidevalt segada. Kui panni sisu on umbes 20 minutit keenud, võime eeldada, et moos on valmis. Seejärel saate selle klaaspurkidesse üle kanda ja kaaned tegelikult sulgeda. Selle õunte koristamise meetodi ainsaks puuduseks on võimatus sellist moosi pikka aega säilitada. Aga selline õunamoos talveks on väga hea!

Teist tüüpi valmistised, mida samuti pikaajaliselt ei säilitata, on "toores" meetodil saadud moos, kus õunad hõõrutakse jämedale riivile ja segatakse mahu järgi suhkruga vahekorras 1: 1. Enne selle meetodi järgi valmistamist tuleks õunad keeva veega üle valada ja seejärel kuivaks pühkida. Teistest rohkem sobivad selle retsepti jaoks talvised õunasordid, mis on üsna mahlased ja tihked.

Lisaks "toorele" meetodile on õunamoosi keetmiseks ka "kuiv" meetod. Sel viisil moosi valmistamiseks vajate 1 kg õunte kohta: granuleeritud suhkrut - 300 g, jahvatatud kaneeli - 1 tl, sidrunhapet - 5 g.

“Kuivalt” valmistatud moosi retsept on järgmine: õuntelt eemaldatakse seemnepesad, lõigatakse need kaheks või neljaks osaks ja keedetakse 65% suhkrusiirupis, misjärel lastakse neil siirupis tõmmata. umbes 8 tundi. Pärast seda võetakse puuviljad pottidest välja ja puistatakse üle kaneeli ja sidrunhappega segatud granuleeritud suhkruga (ideaaljuhul tuhksuhkur), segatakse korralikult läbi, samal ajal tuleb liigne suhkur välja sõeluda ja kuivatatakse 40 kraadi juures pliidi kohal või ahjus. ahju, mida tuleks perioodiliselt ventileerida) 10 tunniks sisse. Hoidke seda moosi kuivas kohas, pärgamendiga vooderdatud karpides.

Sellise moosi keetmiseks on veel üks meetod: õunad ka kooritakse, seejärel lõigatakse suurteks viiludeks ja asetatakse küpsetusplaadile, nahk ühe kihina allapoole. Segatakse suhkur, sidrunhape ja kaneel ning selle seguga puistatakse õunad peale, misjärel asetatakse need 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja kuivatatakse pool tundi. Kui õunaviilud on kuivanud, tuleks need ahjust välja võtta, jahutada ja laotada küpsetuspaberile või toidukilele, mis on eelnevalt suhkruga üle puistatud. Sellisel kujul kuivatatakse õunu toatemperatuuril veel 2 päeva. Seejärel saab moosi pakendada säilituskarpi.

Jam

Õuntest saab teha ka moosi. Kas te ei tea, kuidas õunamoosi teha? See pole probleem! Selleks sobib paremini igasugune hapukas sorti õunu.

Moosi, erinevalt moosist, saab keeta ühe hooga. Selleks eemaldatakse 2 või 4 osaks lõigatud õuntelt koor, seemnepesa. Et viilud ei tumeneks, tuleks neid hoida 20 minutit sidrunhappega vees (1-2 g hapet 1 liitri vee kohta). Seejärel tuleb viilud keeva veega blanšeerida ja alles pärast seda kuumalt need emailitud kaussi üle kanda. Samuti lisa pannile 1 klaas vett ja 1 kg (kui õunad on väga hapud, siis 1,2 kg) suhkrut ühe kilogrammi õunte kohta. Seejärel tuleb pann õuntega keema ajada ja pool tundi keeta.

Et teha kindlaks, kas moos on valmis, võite selle taldrikule kukutada. Kui tilk ei levi ja pakseneb kiiresti, peaksite toiduvalmistamise lõpetama ja valama kuuma moosi steriilsetesse purkidesse. Pärast valamist tuleb lasta moosil jahtuda ja seejärel saab purgi sulgeda kummipaelaga seotud pärgamentpaberiga. Purkide rullimine pole vajalik.

Jam

Moos, moos õuntest - see on midagi muud... Õuntest saab keeta ka moosi, mille säilitamine ei tekita probleeme, isegi kui see pole pastöriseeritud. Huvitatud?! Noh, ma ütlen teile, kuidas õuntest moosi keeta!

Muide, moos on magus õunakaste, mida keedetakse esialgsest mahust vähemalt kolmandiku võrra alla. Selle valmistamiseks 1 kg jaoks vajate 700-800 g suhkrut. Lõika pestud õunad viiludeks ja pane anumasse, kus keedetakse, lisa sinna klaas vett.

Kogu seda massi keedetakse umbes 10-20 minutit, kuni õunad pehmenevad. Sellisel kujul saab neid kergesti läbi sõela hõõruda. Purustatud mass aetakse uuesti keema, sellele lisatakse granuleeritud suhkur ja keedetakse kõike, kuni järele jääb umbes kolmandik moosi algsest mahust.

Valmis moos, veel kuum, pannakse purkidesse, kuid neid ei suleta, vaid lastakse 1-2 päeva "puhata", mille tagajärjel tekib moosile kuivanud koorik. Alles pärast selle ilmumist tuleks purgid plastkaantega sulgeda.

Noh, kas olete õuntest moosi, moosi ja moosi valmistanud? Nüüd oota talve, et proovida!

Moos on üks lihtsamaid ja mugavamaid viise marjade ja puuviljade talveks valmistamiseks. Varem varusin talveks eranditult moosi, kõiki muid maiustusi - erinevad marmelaadid, moosid, moosid - sai alati poest osta. Nüüd saab seda muidugi ka osta, aga nüüd on hinnad liiga “hammustavad” ning isetehtud, mida iganes öeldakse, osutub maitsvamaks ja tervislikumaks. Ja kui teil on oma aed, on see ka säästlikum. Nüüd ehitame kogu perega aktiivselt rikkalikku õunasaaki, nii et täna teen ettepaneku teha kodus õunamoosi. Väga lihtne retsept. See erineb teistest selle poolest, et pole üldse vahet, milliseid õunu valida - moos tuleb ikkagi väga paks, õige tarretise konsistentsiga. Saladus on aktiivses keetmises ja selles, et keetmisel lisatakse moosile väga rammusat õunapuljongit, mis on valmistatud õunte pektiinirikkast osast - koorest ja südamikust. Just pektiin annab moosile erilise läike ja tarretise. Retsept on klassikaline, ilma lisanditeta. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult suhkrut, õunu ja vett (puljongi jaoks). Moos keedetakse kiiresti - sõna otseses mõttes 30 minutit ja hoolimata vedeliku lisamisest osutub see väga paksuks, särava, rikkaliku maitse ja aroomiga. Ideaalne küpsetamiseks või võileibade valmistamiseks.

Koostis:

• õunad (mul on magushapu) - 1 kg,
• suhkur - 500 g,
• vesi - 500 ml.
• Saagis - 700-800 g valmis õunamoosi.

Kuidas teha lihtsat õunamoosi

Pese õunad korralikult puhtaks, kuivata (mina pühin kiiresti vahvlirätikuga) ja koori: lõika koor võimalikult õhukeseks, lõika südamik koos seemnetega välja. Kaalume kooritud õunad - vajame 1 kg.

Nüüd panime kõik puhastused kastrulisse ja täitke need külma või kuuma veega - vahet pole, ma valasin veekeetjast keeva vee. Panime kastruli pliidile ja keedame sisu kaane sulgemata umbes 15 minutit.

Selle aja jooksul lõika kooritud õunad väikesteks tükkideks. Mul olid keskmise suurusega õunad (igaüks umbes 100-120 g), koorimisel lõikasin need neljandikku. Seejärel lõikasin iga veerandi pikuti kolmeks ja risti neljaks tükiks.

Järgmisena pane tükeldatud õunad nõusse, kus keedetakse. Täidame need suhkruga ja kattes need kaanega, et midagi ei ärkaks, raputage konteinerit mitu korda tugevalt. See on vajalik selleks, et suhkur kataks ühtlaselt õunaviilud.

Vahepeal on meie õunapuljong valmis. Filtreerime ja valame õuntega kastrulisse. Sain klaasitäie puljongit, mis meenutas värvuselt jõhvikatarretist (kuna õunad olid punased), kui sul on rohkem, vala see kõik välja.

Niipea, kui õunapuljong on sisse valatud, paneme panni pliidile ja keedame moosi esmalt kõrgel kuumusel. Kuumust ei pea maha keerama isegi siis, kui moos hakkab väga tugevalt vulisema. Küpsetamise ajal eemaldage kindlasti vaht ja segage sageli, et midagi ei põleks.

Mida kauem moosi keeta, seda pehmemaks ja läbipaistvamaks muutuvad õunaviilud. Juba 15 minuti pärast märkate, et õunad on peaaegu täielikult pehmeks keenud ja moosi värvus on muutunud ühtlaseks. Jääb vaid keeta see soovitud tiheduseni - ja ongi valmis! Moosi soovitud tiheduse saavutamiseks piisab, kui keedate seda 30, maksimaalselt 40 minutit. Valmisolekut saab kontrollida järgmiselt: pane taldrikule lusikatäis moosi, oota 30 sekundit ja hoia lusikat keskel - kui lusika küljest jääb riba alles, on moos valmis. Soovi korral saate selle segistiga homogeenseks muuta. Otsustasin jätta, et tükid oleks tunda.

Seoses sidrunimahla (hape) või maitseainete (kaneel, vanilliin, ingver jne) lisamisega moosile. Kui sulle meeldib lisanditega moosi maitse, siis pane seda julgelt peale. Kui olete "puhta" maitsega rahul, ärge lisage midagi. Ma isegi ei lisanud sidrunimahla, minu maitse järgi ei saanud moos sugugi suhkruks, õunahapust piisas.

Laotame kuuma moosi eelnevalt steriliseeritud kuivadesse purkidesse, sulgeme kaaned, kontrollime lekkeid (keerake purgid kaane peale) ja kui midagi ei leki, siis pärast jahutamist säilitame jahedas.