Sibula chutney kastme valmistamise peensused. Rohelise õuna sibula chutney sibula chutney retsept
| Koostis (17) |
|---|
| või - 2 spl. |
| 2 tassi ghee praadimiseks |
| 1 tl. sinepiseemned |
| jahu - 1 spl. |
| peotäis riivsaia |
| Kuva kõik (17) |
| koolinar.ru |
| lil-8888 |
| Koostis (22) |
|---|
| pajaroa jaoks 3 portsjoni jaoks |
| 150 g parmesani (võid kasutada ka muud kõva juustu) |
| 4 muna |
| 200 ml madala rasvasisaldusega koort |
| 200 ml piima |
| Näita kõiki (22) |
| russianfood.com |
| ms_marple |
| Koostis (23) |
|---|
| Pardirind 1 tk |
| Valge sibul 2 tk |
| Päevalilleõli 2 spl. lusikad |
| Kuiv punane vein 50 ml |
| Balsam Tšehhi äädikas 10 ml |
| Näita kõiki (23) |
| Koostis (21) |
|---|
| suur muna - 2 tk |
| kartul - 3-4 tk |
| sinepiseemned - 1 tl. |
| jahvatatud ingver - 0,5 tl. |
| Cayenne'i pipar - 0,5 tl. |
Chutney on India maitseaine, mis on valmistatud puuviljadest või köögiviljadest äädika ja vürtsidega. Sibulatšatni tegin Michel Roux retsepti järgi. Tulemuseks oli paks magushapu kaste. Sobib väga hästi juustu, küpsetatud liha (sealiha, linnuliha) ja värskelt küpsetatud leivaga.
KOOSTISOSAD 600 ml chutney valmistamiseks:
100 ml rafineeritud päevalilleõli
650 g sibulat
180 g fariinsuhkrut
200 ml valge veini äädikat
1 roheline Granny Smithi õun
1 keskmine tomat (umbes 200 g)
15 valget pipart
3/4 tl meresoola
2 küüslauguküünt
3/4 tl tšillipulbrit
2 näputäis jahvatatud kaneeli
ETTEVALMISTAMISMEETOD:
1. Valmistage koostisosad ette
2. Viiluta sibul õhukeselt.
3. Asetage paksupõhjaline kastrul madalale tulele ja valage õli. Paneme sibulad välja. Hauta kümme minutit.
4. Lülitage kuumus keskmisele kuumusele. Lisa sibulale suhkur. Segame.
5. Hauta 40 minutit, kuni sibul muutub kuldseks ja kergelt karamelliseerunud
Vaheetapp:
40 minuti pärast:
6. Sibula hautamise ajal koori tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Jahvata uhmris pipar ja küüslauk
7. Koori õunad ja lõika suurteks tükkideks
8. Valage sibulaga kastrulisse äädikas. Hauta segades 3 minutit
9. Lisa ülejäänud koostisosad
10. Hauta 40 minutit keskmisel kuumusel, sageli segades.
11. Peaaegu kogu vedelik peaks aurustuma. Valmisolekut kontrollime lusikaga mööda kastruli põhja tõmmates: mõneks sekundiks jääb jälg.
Kalorid: 299,62
Küpsetusaeg: 80
Valgud/100g: 1.2
Süsivesikud/100g: 10,59
See aromaatne maitseaine on pärit Indiast, kust aga jõudis meieni palju hämmastavaid ja eksootilisi taimetoidu maitseaineid. Sibulatšatnit õunte ja ingveriga, retsepti koos fotoga, mille täna avaldame, võib serveerida riisi, tofu või hautatud ubadega, kui oled paastud või järgid taimetoitu.
See sibula chutney retsept sobib Dukani dieedi 3. ja 4. etapi jaoks. Chutney on suurepärane maitseaine keedetud või kana või liha kõrvale, sest vaid mõni teelusikatäis muudab täielikult tuttava toidu maitset, muudab selle uudseks ja mitmekesistab seeläbi ka teie menüüd.
Loetletud koostisosadest saad 350 g tšatni valmistamiseks aega.
Koostis:
- sibul - 300 g;
- õunad - 250 g;
- lubi - 45 g;
- ingver (juur) - 15 g;
- tšillipipar - 1 tk;
- küüslauk - 6 hammast;
- kaneel, nelk, muskaatpähkel, must pipar.
Kuidas kodus süüa teha
Haki sibul ja küüslauk väga peeneks. Maitsva chutney saladus sõltub suuresti koostisosadest, millest see koosneb. Valige magus ja poolmagus sibul, kuna sibul on selle maitsestamise aluseks.
Pane tükeldatud köögiviljad paksupõhjalisse kastrulisse, lisa tilk oliiviõli, kata kaanega ja hauta tasasel tulel ning vahepeal saad valmistada ülejäänud ained. 
Selle chutney värvus sõltub õunte ja sibulate värvist. Valgetele sibulatele lisasin rohelisi õunu, valmis chutney sai roheka varjundiga. Punast tšatnit valmistatakse sinisest sibulast punaste õuntega.
Haki südamikust puhastatud õunad peeneks, lõika laim koos koorega õhukesteks viiludeks ja saada vili hauduvale sibulale. 
Haki väike tükk ingverit ja kaun teravat tšillipipart peeneks, lisa ülejäänud koostisosadele. 
Jahvata maitseained - must pipar ja nelk, lisa riivitud muskaatpähkel, jahvatatud kaneel, pane vürtsid tšatni sisse. 
Hauta sibulatšatnit tasasel tulel 1 tund, maitsesta suhkru ja soolaga. Kui hautamise ajal segu tugevalt pakseneb, lisage chutneys olevad köögivilja- ja puuviljatükid hästi, muutuma pehmeks ja pehmeks. 
Valmis chutney säilib külmkapis 2-3 nädalat. 
Kui olete India köögi austaja ja olete kunagi India restoranides käinud, siis India sibula chutney on teile juba tuttav, seda serveeritakse tavaliselt liha või linnulihaga. See valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, see osutub vürtsikaks, vürtsikaks ja väga aromaatseks - suurepärane lisand liharoogadele.
Seda chutney't on kahte sorti: kuum ja külm. Kuumal variandil on kõik chutney koostisosad hautatud, need lasevad toores sibulas lihtsalt maitseainetes marineerida. Valmistame sibula chutney vastavalt teisele võimalusele toore sibulaga.
Valmistage ette kõik koostisosad India sibula chutney valmistamiseks.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Valage kaussi vesi, lisage 1 tl. sool ja jääkuubikud.
Asetage sibulad vee ja jääga kaussi ning laske 20 minutit seista.
Lõika tomat kuubikuteks.
Pane tükeldatud tomat kaussi, lisa tomatipasta.
Lisa ka köömned.
Lisa kuum jahvatatud pipar.
20 minuti pärast kurna sibul ja aseta kurn või sõela.
Lisa tomatitele sibul.
Sega kõik chutney koostisained korralikult läbi ja lase 2-3 tundi külmkapis seista. Parem on tšatni viia kaanega klaasnõusse ja alles siis külmkappi panna.
India sibula chutney on veel üks viis liharoogade aromaatseks, maitsvaks ja ebatavaliseks muutmiseks!
Head isu!
