Sealiha prantsuse keeles ahjus on tõeline kulinaarne meistriteos. Liha prantsuse keeles

On selliseid liharoogasid, mida teavad absoluutselt kõik, sest need on saavutanud nii suure populaarsuse, et neid süüakse argipäeviti ja pühade ajal ning serveeritakse restoranides ja küpsetatakse kodus. Ja kui palju võimalusi selle roa valmistamiseks, lihtsalt ei loe. Me räägime muidugi prantsuse keeles lihast. Lihtne ja uskumatult maitsev kuum roog, millest prantslased üllataval kombel vähe teavad, sest nad leiutasid selle Venemaal ja nimetasid seda toiduvalmistamisel kasutatava prantsuse majoneesikastme tõttu. See on kogu selle nime saladus. Kuid toiduvalmistamise saladust käsitleme täna üksikasjalikult. Täna küpsetame ahjus prantsuse keeles liha kõigis võimalikes variatsioonides: juustu, tomatite, kartulite, seente, baklažaani, sealiha, kana, kalkuni ja veiselihaga. Meil on täna nii palju maitsvaid asju, mida peame õppima.

Pane valmis salvrätik või taskurätik, sest nüüd hakkab sul sülg!

Prantsuse stiilis liha sealiha ahjus - lihtsaim samm-sammult retsept koos fotodega

Alustame oma tutvust lihaga prantsuse keeles kõige lihtsamast, niiöelda põhiretseptist. See on klassikaline prantsuse liha, mida me kõik kohvikute ja odavate restoranide menüüst hästi tunneme. Mäletan isegi, et töökohvikus valmistasime seda just selle lihtsuse ja valmistamise lihtsuse pärast. Lisaks valmib liha väga kiiresti, seega on see suurepärane võimalus külalistega kohtumiseks, kui aega napib ja tootekomplekt liiga rikkalik.

Prantsuse liha ahjus küpsetamise kõige olulisem saladus on majoneesi ja kohustusliku küpsetatud juustu kooriku kasutamine.

Teine oluline nüanss selle roa jaoks sobiva liha valimisel: liha peaks väga eelistatavalt olema homogeenne, ilma paksude rasvakihtide või veenideta, mis võivad kuumtöötlemisel tükki deformeerida.

Näiteks sealihatüki, näiteks kaela keskel olev paks rasvakiht võib tüki kokku tõmmata, muutes selle konarlikuks ja ebaühtlaseks. Seega, kui soovid valmistada kauneid lamedaid serveerimistükke, vali lahja kael või kasuta muid kehaosi, karbonaad või sinki.

Teine probleem, mis paljudele inimestele muret valmistab, on see, et majonees laguneb kuumtöötlemise käigus selle koostisosadeks. Selles pole midagi halba, kuigi protsess on vältimatu. Jah, oma koostises olev taimeõli eraldub ja nõrgub liha küpsetusvormi põhja, kuid see võib ka liha ennast leotada, kui tegemist on kuiva lahja tükiga ja siis tasakaalustavad tooted üksteist. Siit ka nõuanne mitte valida rasvast liha.

Sealiha prantsuse keeles valmistamiseks vajate:

sealihakarbonaad - 600 grammi,
kõva juust - 300 grammi,
sibul - 2-3 sibulat,
majonees - 150 grammi,
jahvatatud must pipar, koriander, sool maitse järgi.

Kokkamine:

1. Lõika värske seakarbonaad (seljatükk) 2 cm paksusteks tükkideks Lõika ära välimine rasvakiht, et see ei tõmbaks liha ümber perimeetri kokku, muutes selle “topsiks”.

Kui soovite rasva jätta, siis lõigake ribad iga 2-3 sentimeetri järel kogu pikkuses lihale.

2. Löö portsjoniteks lõigatud lihatükid haamriga lahti. Et lihamahla pritsmed igas suunas ei lendaks, võid liha katta toidukilega.

3. Lao liha tiheda kihina laiale ahjuvormi või ahjuplaadile. Ärge unustage määrida põhja taimeõliga või panna küpsetuspaberit. Kui paned põhjale fooliumi, siis tuleb seda ka õliga määrida, muidu läheb liha küpseks ja fooliumi on raske ära rebida.

4. Soola liha hästi, puista peale jahvatatud musta pipart ja jahvatatud koriandrit. Võite lisada oma lemmikvürtse, kuid pipar ja koriander on miinimum.

Pärast seda määri iga tükk majoneesiga, kuid mitte liiga paksult, et roog ei muutuks asjatult rasvaseks.

Ahjufriikartulid tulevad maitsvad iga hea majoneesiga, võid kasutada oma lemmiksorti poest või teha isetehtud kastet.

5. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või väikesteks tükkideks, nagu sulle meeldib, ja puista seejärel liha sellega, jaotades seda ühtlaselt üle kogu pinna.

6. Viimaseks kihiks jääb jämedalt riivitud juust. Puista peale liha ja sibul juustuga ning võid ahju küpsema panna. Seadke temperatuur 200 kraadi peale ja see võtab umbes 30-40 minutit, kuni juust muutub kauni koorikuga punaseks.

Väike nõuanne. Kui lõikad liha paksemaks, vähe lahti klopitud ja pole kindel, et see 30 minutiga valmis saab, siis lisa juust hiljem. Umbes 20 minutit pärast liha röstimise algust. Seda tehakse nii, et seest ei jääks toorest liha, vaid väljast üleküpsenud juustukoorik.

Valmis liha on seest mahlane, pehme lõhnava sibulakihi ja punaka juustukoorikuga.

Saate serveerida mis tahes köögiviljade lisandi ja salatiga. Püüdke mitte süüa nii maitsvat liha prantsuse keeles koos taldriku ja söögiriistadega, kuigi selline risk on väga suur.

Naudi oma einet!

Liha prantsuse keeles kartulitega - ahjus küpsetamise retsept

Teine klassikaline variant liha küpsetamiseks prantsuse keeles on kartuli lisamine retseptile. Sellest valmistatakse alumine kiht, millel küpsetatakse liha. See tähendab, et samal ajal valmistame sellele nii liha kui ka lisandi. Seega saab väga hästi küpsetada nii suuri lihatükke, mis siis portsjonite kaupa koos kartulikihiga jaotada, kui ka kartuliga pühitavad väikesed tükid võtavad mingisuguse lihapaja vormi. Uskuge mind, see tuleb ka väga maitsev ja ilus.

Sellise retsepti jaoks sobib igasugune sealiha, kuid tuletan meelde, et ilusate portsjonite jaoks on parem võtta seljatükk.

Liha prantsuse keeles kartuliga küpsetamiseks vajate:

seafilee - 1 kg,
kartul - 8-10 tükki,
sibul - 3 tükki,
kõva juust - 300 grammi,
majonees - 150 grammi,
juust - 100 grammi,
sool, pipar ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

Prantsuskeelne liha ei küpse ahjus liiga kaua, nii et kartulitega retsepti puhul on mõttekas kartulid enne pooleks keeta. Eriti kui tead, et sinu valitud kartulisort on kõva ja selle valmimine võtab kaua aega.

Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks ja küpseta pärast keetmist 10 minutit. Pärast seda kurna vesi ja jäta liha ootama. Kartulite küpsetamise ajal valmista liha ette ja lülita ahi soojenema.

2. Liha tuleb haamriga korralikult umbes poole sentimeetri paksuseks kloppida. Nii jääb see väga pehme ja valmib kiiresti.

Puista hakklihale oma maitse järgi soola ja pipart. Lihale saate lisada ka mis tahes vürtse, sealhulgas poekomplekte.

3. Haki sibul peeneks. Pidage alati meeles, et me vajame sibulat roa maitse ja mahlasuse jaoks ning tükkide suurus peaks olema sama, mis teile ja teie perele või külalistele meeldib seda süüa. Kõigile ei meeldi suured tükid, kuid keegi, vastupidi, eelistab neid.

4. Pane poolküpsed kartulid eraldi kaussi, nirista peale veidi oliiviõli ja soola. Seejärel segage hästi. Aseta kartulid pajavormi või panni põhja, milles küpsetad liha prantsuse keeles.

Ärge unustage vormi eelnevalt taimeõliga määrida, et kartulid ei kõrbeks. Laota kartulid ühtlase kihina laiali.

5. Kartulite peale riivi jämedale riivile juust. Teid üllatab, kui huvitav see roale maitset lisab.

6. Järgmine kiht on liha. Laota see juustuga kartulite peale nii, et see kataks need täielikult.

Nõuanne! Paljud kokad soovitavad lihatükke enne küpsetamist väga kuumal pannil kergelt praadida. Sõna otseses mõttes kaks minutit mõlemal küljel, nii et ilmub väike koorik. See sulgeb lihamahlad sees ja muudab friikartulid ahjus veelgi maitsvamaks.

7. Eraldi kausis sega hakitud sibul, majonees ja veerand kõva juustu. Saad paksu pudruse massi, mis tuleb nüüd ühtlaselt liha peale jaotada.

8. Tasandage majoneesi-sibulasegu ja saatke meie tulevane prantsusepärane liha sellisel kujul ahju. Seda tuleb kuumutada 200 kraadini.

Liha tuleks küpsetada umbes 40-45 minutit. Valmisolekut on kõige parem kontrollida. Torka lihatükk ja selle alla kartulid, et näha, kas need on piisavalt läbi küpsenud.

Umbes pool tundi pärast küpsetamise algust võta vorm välja ja puista roog üle riivjuustuga, et see oleks täielikult kaetud. Ülejäänud viieteistkümne minuti jooksul juust sulab ja küpseb punaka lõhnava koorikuga, mida me kõik nii väga armastame.

Selle põhjal võib roogi lugeda valmis. Serveeri kuumalt ning ära unusta taldrikule panna ning lisandiks lihatükki ja ahjukartuleid. Kinnitan teile, et sellist prantsusepärast liha süüakse välkkiirelt ja kohustuslike toidulisandite nõudmisega. Naudi oma einet.

Prantsuse moodi kanaliha tomatite ja juustuga

Liha prantsuse keeles Meile meeldib küpsetada nii paljudes variatsioonides, et te ei jõua ära lugeda. See on tegelikult väga demokraatlik roog, mida saab valmistada igat tüüpi lihast. Kana näiteks sobib selleks lihtsalt suurepäraselt ja pealegi sobib imehästi roa teiste koostisosadega.

Kui oled harjunud klassikalise sealihaga, siis soovitan soojalt proovida küpsetada prantsuse keeles ahjus liha kanast, õigemini kanafileest. See võib olla kanarind, aga kui sulle järsku valge liha ei meeldi, siis sobib ka reiefilee. Tuleb veidi pehmem ja mahlasem, aga samas ka väga maitsev.

Selles retseptis lisame lisaks kanale ka tomatid. Veel üks mitmekülgne koostisosa. Tomatirõngaid võib panna iga liha juurde, ka kartuliga variandis. Peamine reegel on, et tomatid peaksid olema peal, otse juustukihi all.

kana rinnafilee (või reied) - 1 kg (vastavalt portsjonite arvule)
tomatid - 3 tükki,
sibul - 1-2 tükki,
majonees - 150 grammi,
kõva juust - 300 grammi,
oliiviõli - 2 supilusikatäit,
Provence'i ürdid, Itaalia ürdid, sool, pipar maitse järgi.

Kokkamine:

1. Prantsuse moodi portsjonliha valmib kanafileest suurepäraselt. Kana rinnatükid sobivad selleks oma suuruse poolest suurepäraselt. Selles retseptis valmistame juustukooriku all üksikud tükid tomatite ja sibulaga.

Seetõttu on kõigepealt vaja kanafilee haamriga tasaseks lüüa.

Soola pekstud filee, pipar ja puista oma maitse järgi aromaatseid ürte.

2. Lõika sibul ja tomatid õhukesteks rõngasteks. Tomatid tuleb lõigata südamikuga risti, et rõngad hoiaksid hästi oma kuju.

3. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sellele kanafilee. Aseta kanatükkide peale kaks sibulaviilu.

4. Järgmisesse kihti pane kaks või kolm ringi tomateid, olenevalt filee suurusest. Soola tomatid ja soovi korral puista üle aromaatsete ürtidega.

5. Seejärel võtke pintsel ja määrige kõik hästi majoneesiga.

Muide, võid määrida kaks korda, esimene kord kanafileele, teine aga köögiviljadele, aga kihid peaksid olema õhukesed.

6. Riivi juust jämedale riivile ja puista peale meie valmistatud prantsuse kanaliha tomatitega.

7. Pane vorm 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul küpseb kana ja juust pruunistub. Hästi pekstud kanarind ei vaja rohkem aega.

See prantsuse stiilis kana sobib hästi värskete köögiviljade ja köögiviljasalatitega. Naudi oma einet.

Liha prantsuse keeles seentega ahjus

Kas on võimalik kasutamata jätta võimalus kombineerida liha ja seeni ühes retseptis? Muidugi mitte! Seetõttu on järgmine retsept prantsuse liha seentega.

Seened küpsetatakse suurepäraselt juustukooriku all ja kombineeritakse juustu, majoneesi ja sibulaga. Lihast ei saa isegi rääkida.

Sellise roa jaoks võite kasutada värskeid või külmutatud seeni, mis tuleb kõigepealt keeta. Kui teile meeldivad šampinjonid, siis te ei saa neid isegi keeta, vaid asetage need otse lihale ja küpsetage ahjus toores vormis, neil on koos lihaga piisavalt aega valmisoleku saavutamiseks. Sellised šampinjonid osutuvad väga mahlakaks ja maitsvaks, kuid kui teile meeldib praetud, saate seda ka küpsetada.

Liha võib võtta nii sea- kui veiseliha, erinevus on ainult küpsetusajas. Sealiha puhul kulub selleks maksimaalselt 30-40 minutit, veiseliha puhul umbes tund. Võid kasutada ka kalkuni- või kanafileed.

Ma räägin teile sealihast ja teie valite ise.

Toiduvalmistamiseks vajate:

sealiha (seljatükk) - 800 grammi,
seened - 800 grammi,
kõva juust - 300 grammi,
sibul - 3-4 tükki,
majonees - 150 grammi,
taimeõli - 2 supilusikatäit,
sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

1. Alustuseks prae seeni liha jaoks prantsuse keeles. Kui kasutate metsaseeni toorelt või külmutatult, tuleb need kõigepealt keeta. Seejärel laske neil liigne vedelik välja tõmmata ja prae pannil taimeõliga. Seeni pole vaja keeta. Lõika need viiludeks ja prae kohe läbi. Peaasi, et seentelt vedelik välja aurutada ja kergelt pruunistada.

2. Löö lihatükid haamriga korralikult läbi. Seejärel soola ja pipart ning pintselda õhukese kihi majoneesiga. Võid need kõik isegi kaussi panna ja majoneesi ja maitseainetega segada, seejärel mõneks ajaks marineerida.

3. Lõigake sibul ringideks ja seejärel võtke see kätega rõngasteks lahti. Asetage sibularõngad võiga määritud ahjuplaadile või ahjuvormi.

4. Lao lihatükid sibula peale. See meetod võimaldab ka liha küllastada sibulamaitsega, kuid kui kellelegi ei meeldi sibulat süüa, saab ta selle roast kergesti eemaldada. Näiteks lastele ei meeldi sibul liiga palju, neile meeldib see valik.

Kui oled kindel, et sibul meeldib kõigile külalistele, pane see kihiti lihale.

5. Nüüd laota praetud seened lihale ja puista peale juustu, mis oli eelnevalt jämedale riivile riivitud.

Kui teie lihatükid on paksud või liiga suured, puistage veidi hiljem juustuga. Umbes 15 minutit enne liha valmimist.

6. Prantsuse moodi liha küpsetatakse koos seentega ahjus poolest tunnist (kana, sealiha) kuni tunnini (veiseliha). Igal juhul kontrollige liha valmisolekut punktsiooni käigus eralduva mahla värvuse järgi. See ei pea olema roosa. Võid ka veidi tükki lõigata ja jälgida, et liha oleks seest küpsenud.

Sama retsepti võib täiendada tomatitega, pannes need lihale ja määrides majoneesiga, aga ka kartulitega. Põhja asetatakse kartulikiht. Samal ajal on kartulid kõige parem lõigata õhukesteks ringideks, et neil oleks aega koos lihaga küpseda. Või keeda seda veidi enne küpsetamist. See meetod tagab pehme ja maitsva kartuli, mis täiendab liha prantsuse keeles ahjus.

Prantsuse moodi liha kalkuni ahjus juustu, tomatite, kartulite ja seentega

Täiuslikkusel pole piire. Nimelt võin sellistele retseptidele omistada prantsuse keeles liha. Kui eelistad tervislikku, dieetlikku ja väga maitsvat kalkuniliha, siis on sulle sobiv prantsuse liha retsept.

Kalkun on väga maitsev liha, mis ei ole nii kuiv kui kanarind, samas kui see on suurepäraselt küpsetatud köögiviljade ja juustuga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

kalkunifilee (rind või reis) - 500 grammi,
kartul - 500 grammi,
šampinjonid - 300 grammi,
tomatid - 3 tk.,
juust - 200 grammi,
sibul - 2 tk.,
majonees - 150 grammi,
hapukoor - 150 grammi,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

1. Lõika kalkunirind tükkideks risti. Klopi need korralikult läbi, soola ja pipraga. Võid puistata üle oma lemmikvürtsidega. Seejärel aseta ahjuvormi või ahjuplaadi põhjale. Ärge unustage nõusid taimeõliga määrida. See on parem kui koor, sest see ei aurustu liiga kiiresti ega takista liha kõrbemist.

2. Lõika sibul õhukesteks pool- või veerandrõngasteks. Laota kalkuniliha peale.

3. Sega majonees ja hapukoor omavahel, lisa jahvatatud musta pipart ja maitseaineid. See on kaste, millega me oma liha prantsuse keeles määrime.

4. Määri saadud kaste sibulaga ülepuistatud kalkunile. Määri ühtlaselt laiali, selleks võid kasutada spetsiaalset kulinaarset pintslit.

5. Lõika toored kartulid õhukesteks ringideks ja pane järgmine kiht. Kartulit saab lõigata noaga, aga mul on selleks spetsiaalne juurviljariiv, millega saab väga õhukesed ja ühtlased kruusid. Kui teil on see olemas, kasutage seda kindlasti.

6. Määri kaste uuesti kartulikihile. Laota peale praetud seened. Neid seeni ei saa eelnevalt keeta, nende jaoks piisab praadimisest.

8. Pärast teist kartulikihti pane tomatid. Lõikasime need väikese paksusega ringideks. Kui tomatid on suured, tehke ringidest pooled. Samuti katame need kastmega.

9. Pärast seda pane kalkun prantsuse keeles ahju. Kata vorm fooliumiga, et meie paks lehtvorm paremini küpseks. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

10. Umbes poole tunni pärast eemalda foolium ja puista nõule korralik kiht riivjuustu. Küpseta edasi ilma fooliumita, nii et juust küpseks maitsva koorikuga.

11. Valmisolekut kontrollivad kartulid. Torgake kartul läbi, see peaks muutuma pehmeks. Selleks ajaks, kui kartulid ja kalkuniliha on valmis, on need valmis. Peale juustuga piserdamist kulub roa “küpsemiseks” umbes 10-15 minutit.

Sellist imelist rooga tuleks süüa kohe ja kuumalt. Parim on kutsuda külalisi suurele pidustusele.

Kuna meie prantsusepärane kalkuniliha sisaldab juba palju köögivilju, pole nii maitsva ja rahuldava roa jaoks lisand vaja. Kuigi seda on suurepärane kombineerida värskete ürtide või hapukurgiga.

Prantsuse veiseliha sibula, tomati ja juustuga

Ärge arvake, et veiseliha ei sobi prantsuse keeles liha küpsetamiseks. Muidugi teeb. Peaasi on valida õige veiselihatükk, et liha ei osutuks liiga sitkeks ega kiuliseks.

Hästi sobib veise sisefilee või abaosa, need on hästi pehmed. Marmorveiselihast võid teha ka prantsusepärast liha, kuid mõne jaoks võib see olla rasvane. Kui sa pole valitud tükkide pehmuses kindel, võid need eelnevalt marineerida näiteks samas majoneesis, kuid enne haamriga peksa.

Prantsuse veiseliha jaoks vajate:

veiseliha (abatükk, sisefilee) - 500 grammi,
sibul - 2 tükki,
juust - 300 grammi,
tomatid - 3 tükki,
majonees - 100 grammi,
sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

1. Prantsuse veiseliha on kõige parem valida mitte väga rasvane. Tükid tuleb lõigata risti kiududega, see lisab lihale pehmust. Klopi liha korralikult läbi, kata see toidukilega, et pritsmed laiali ei läheks.

2. Lõika sibul ja tomatid õhukesteks ringideks. Juust riivida jämedale riivile. Seda saab teha eelnevalt või hõõruda juba lihale, et kasutada täpselt vajalik kogus.

3. Laota liha ahjuplaadile, soola ja pipraga. Kui sulle meeldib vürtsikam maitse, võid kasutada vürtse liha jaoks komplektidest või lisada koriandrit, muskaatpähklit, tüümiani.

4. Määri lihale õhuke kiht majoneesi ja laota ühtlaselt laiali sibularõngad.

5. Pane sibula peale tomatiringid ja määri need ka majoneesiga, et tomatid kõrbema ei läheks.

6. Sellisel kujul tuleb veiseliha küpsetada umbes 45 minutit temperatuuril 200 kraadi, kuni liha on peaaegu valmis.

7. Puista prantsusepäraselt lihatükkidele riivjuust ja aseta tagasi ahju. Küpseta veel 10 minutit, kuni sulajuust on pruunistunud. Pärast seda on roog valmis, võite laua taha istuda.

Kõrvale võib sobida kartulipuder, värsked köögiviljad või hapukurk. Väga maitsev erinevate köögiviljasalatitega.

Prantsuskeelset liha küpsetatakse ahjus nii paljudes variantides, et me ei jõua neid kõiki loetleda. Loodan, et suutsin teile edastada põhisõnumi - see on väga maitsev liharoog, mis on küpsetatud sibulaga juustukooriku all ja majoneesiga. Üks populaarsemaid roogasid pühade ajal, nii et valmistage see kindlasti järgmiste külaliste saabumiseks.

Söö maitsvalt ja küpseta mõnuga!

Liha põhikoostisosa on prantsuse keeles sealiha, mida täiendavad sibul, tomat, kartul ja juust. Praeguseks on selle roa ahjus küpsetamiseks palju variante: seakaela, singi, sisefilee ja ananassiga. Samuti küpsetatakse praadidest prantsusepärast liha. Selle roa õigeks ja maitsvaks küpsetamiseks peate järgima kogenud kokkade nõuandeid.

Näita kõike

Klassikaline retsept

Koostis:

sea sisefilee - 400 g;
sibul - 3-4 tk;
majonees - 120 ml;
kõva juust - 80 g;
sool - 0,5 tl;
jahvatatud piment - maitse järgi;
äädikas - 50 ml;
külm vesi - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

Valmisolekut kontrollitakse tikuga, kui see kergesti liha sisse satub, siis saab selle eemaldada.

Seakaelaga

Koostis:

sealiha kael - 600 g;
sibul (väike) - 3 tk;
kartul - 5-6 tk;
keskmised tomatid - 3 tk;
poolpehme juust - 200 g;
oliiviõli - 3 spl. l.;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - 1 tl;
maitsestamine "Oregano" - näputäis;
majonees - 100 g;
keefir või piim - 50 ml.

Kokkamine:

1. Loputage seakael külmas vees. Et kogu vedelik oleks klaas, jäta liha 10 minutiks taldrikule seisma. Kaela saab kuivatada ka paberrätikutega.
2. Lõika liha praed, nende paksus peaks olema 1 cm, peate lõikama kiud risti.
3. Lõika sealiha pind mõlemalt poolt peene noaga, soola, pipart, puista pune ja pintselda oliiviõliga. Pange liha eraldi anumasse ja jätke pooleks tunniks seisma, et see tõmbuks ja oleks vürtsidega hästi küllastunud.
4. Sega majonees piima või keefiriga, lisa jahvatatud pipar ja väike kogus soola.
5. Koori sibul kestast ja koori kartulid. Lõika köögiviljad õhukesteks rõngasteks.
6. Pese tomatid, koori need varre küljest ja lõika õhukesteks ringideks.
7. Jahvata kõva juust jämedale riivile.
8. Määri küpsetusplaat õliga ja pane sinna kartulirõngad, puista peale soola. Laota peale kiht sibularõngaid.
9. Laota seapraed sibulakihile. Laota välja tomativiilud ja puista peale juustu.
10. Täitke roog kastmega ja saatke ahju, kuumutatakse +180 kraadini.

Seentega

Nõutavad koostisosad:

sealiha - 600 g;
sibul - 2 tk .;
tomat - 1 tk;
seened - 300 g;
kõva juust - 100 g;
koor - 200 ml;
sool - 1/2 tl või maitse järgi;
taimeõli panni määrimiseks - 1-2 spl. l.;
must pipar - näputäis;
rohelised - hunnik.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika sealihast pihvid, mille laius on 1,5 cm Lööge saadud lihatükid lahti.
2. Koori sibul kestast, loputa jooksva vee all ja haki rõngasteks.
3. Pese tomat ja lõika viiludeks. Riivi juust peeneks.
4. Pese seened ja lõika võimalikult väikeseks. Lubatud on kasutada šampinjone, rusikat, puravikku, valget.
5. Määri pann õliga ja kuumuta madalal kuumusel. Pane pihvid sinna sisse ja prae neid mõlemalt poolt kuldseks.
6. Pärast liha küpsetamist vähendage tulekahju ja soolage liha pind, lisage seened ja sibul.
7. Aseta sibulakihile tomatirõngad. Lisa soola. Kata pann kaanega ja küpseta rooga 45 minutit.
8. Kui pannil pole piisavalt vett, peate selle lisama ja jätkake podisemist.
9. 45 minuti pärast eemaldage anumalt kaas ja küpsetage liha ilma selleta, et kogu niiskus oleks aurustunud. Tee tuli tugevamaks.
10. Kui pannile pole jäänud vedelikku, tuleb valada koor, lisada pipar ja väike kogus soola. Puista pealt juustuga. Hauta tasasel tulel 20 minutit.
11. Enne serveerimist kaunista see peeneks hakitud ürtidega.

ananassiga

Koostis:

sealiha (seljaliha või viljaliha) - 600 g;
konserveeritud ananassirõngad - 8 tk;
majonees - 8 spl. l.;
sibul - 3 tk;
kõva juust - 200 g;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid:

1. Lõika sealiha väikesteks portsjoniteks. Eemalda ananassirõngad vormist ja kuivata siirupist.
2. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Vahusta iga lihatükk, seejärel sool ja pipar.
3. Pane sibul ahjuvormi, aseta sellele lihatükid ja määri pealt majoneesiga.
4. Sealiha peale aseta ananassirõngad, need tuleb samuti majoneesiga määrida.
5. Riivi jämedalt kõva juust ja täida see ananassiga lihaga.
6. Kuumuta ahi +180 kraadini ja aseta 45 minutiks ahjuplaat koos sisuga. Vormi ei pea katma kaane ja fooliumiga.

Baklažaaniga "kasuka" all

Komponendid:

sealiha - 500 g;
sibul - 2 tk .;
suur tomat - 1 tk;
baklažaan - 1 tk;
kartul - 4 tk .;
hapukoor - 100 g;
majonees - 2 spl. l.;
juust "vene" - 100 g;
sool ürtidega - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
petersell - maitse järgi;
till - maitse järgi;
porgandid - 1 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika liha kuubikuteks, tükelda ka kõik "kasukaks" vajalikud köögiviljad.
2. Tõsta sealiha madalale taldrikule, soola, pipart, jahvata maitseained põhjalikult ja laota tükid päevalilleõliga määritud ahjuplaadile.
3. Aseta liha peale tükeldatud sibul ja tükeldatud porgand.
4. Lõika baklažaan kuubikuteks ja puista nendega porgandikiht.
5. Puista peale peeneks hakitud ürte.
6. Koori tomatid, tükelda ja soola.
7. Pange tomatid küpsetusplaadile. Määri roog majoneesi ja hapukoorega.
8. Riivi juust väikeste õlgedega ja puista pealt sellega.
9. Kuumuta ahi +200 kraadini ja aseta 50 minutiks prantsusepäraselt sealihaga ahjuplaat lihaga.

fooliumis

Millest süüa teha:

sealiha - 500 g;
kartul - 3-4 tükki;
pirn - 1 tk.;
porgandid - 1 tk;
hapukoor - 100-120 g;
juust - 150 g;
taimeõli - 1-2 spl. l.;
sool - 1 näputäis;
pipar - 1 näputäis.

Kuidas süüa teha:

1. Pese sealiha, kuivata paberrätikuga ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Lööge liha õrnalt haamriga läbi. Kui osutus sealiha liiga õhukeseks lõikamiseks, tuleb see katta toidukilega.
3. Pese kartulid ja lõika ringideks.
4. Koorige sibul kestast ja lõigake poolrõngasteks või õhukesteks rõngasteks.
5. Koori porgandid ja riivi peeneks.
6. Määri fooliumileht taimeõliga ja pane sellele kiht kartuleid, soola ja pipart.
7. Hõõru karbonaad soola ja jahvatatud pipraga. Laota kartulite peale.
8. Pane kõik köögiviljad sealihale ja vala peale hapukoor.
9. Jahvatage juust keskmisel riivil ja puistake roog sellega.
10. Mässi liha prantsuse keeles fooliumisse ja pane +200 kraadini eelsoojendatud ahju. Roog valmib 45 minutiga. Enne lauale serveerimist võite seda puistata peeneks hakitud rohelistega.

Kartuliga

Koostis:

sealiha - 500 g;
sibul - 2 tk .;
kartul - 500 g;
sool, jahvatatud pipar ja vürtsid (valikuline) - maitse järgi;
taimeõli - 2 spl. l.;
hapukoor - 100 g;
majonees - 100 g;
juust - 150 g.

Kokkamine:

1. Koori kartulid, loputa ja lõika ringideks, mille paksus peaks olema 5 mm.
2. Koori sibulad kestadest ja lõika poolrõngasteks. Väga õhukesteks tükkideks on võimatu lõigata, nii et sibul on valmis roas tunda.
3. Lõika liha 1 cm paksusteks viiludeks.
4. Laota liha lauale, lisa soola, pipart, kata toidukilega või kilekotiga, klopi veidi maha. Seda tuleb aga teha ettevaatlikult, et tükid ei rebeneks. Pöörake sealiha teisele küljele ja korrake samme.
5. Asetage liha ahjuplaadile, määrige see hapukoore ja majoneesiga? puista peale maitseaineid, jäta marineeruma.
6. Prae kartulid pannil poolküpseks.
7. Pane hakitud sibul liha peale, sellele kartulid.
8. Määri roa pealmine kiht kastmega ja puista üle peeneks riivjuustuga.
9. Küpseta ahjus 45 minutit.

Koos tomatitega

Millest süüa teha:

sealiha - 400 g;
tomatid - 200 g;
kõva juust - 70 g;
sibul - 100 g;
majonees - 100 g;
taimeõli - 3 spl. l.;
sool - 0,5 tl;
jahvatatud must pipar - 3 näputäis;
rohelised - kaunistamiseks.

Kokkamine:

1. Peske sealiha, pühkige see salvrätikutega. Lõika liha viiludeks, klopi ära, lisa pipart, soola.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja tomatid ringideks, et need säilitaksid oma kauni kuju.
3. Määrige küpsetusnõu taimeõliga ja asetage liha sinna.
4. Pane lihatükkidele sibulad ja tomatid.
5. Riivi juust peeneks ja puista peale sealiha, lisa hakitud rohelisi. Nirista liha õliga üle.
6. Vala sealiha majoneesiga ja küpseta ahjus 40 minutit +200 kraadi juures.

Sibula ja juustuga

Koostis:

sealiha - 500 g;
sibul - 1-2 tk;
sool - 1 näputäis;
pipar - 1 näputäis;
juust - 150 g;
majonees - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja kuivata liha liigse niiskuse eest. Lõika ühtlasteks tükkideks.
2. Lööge sealiha spetsiaalse haamriga kõigepealt ühelt ja seejärel teiselt poolt.
3. Määri küpsetusplaat või ahjuvorm õliga. Murra sealihatükid pooleks, et need oleksid mahlased.
4. Lisa sool, jahvatatud pipar. Liha jaoks võib kasutada ka erinevaid vürtse. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Määri liha peale.
5. Määri sealihale majonees, kuumuta ahi +180 kraadini ja saada vorm sinna 15 minutiks.
6. Puista roog peale riivjuustuga ja pane liha uuesti prantsuse keeles ahju ning küpseta valmis.
7. Võib serveerida, kui ilmub kuldne koorik.

Praad

Koostis:

praad - 2 tk;
oliiviõli - 1 tl;
sool - 1 näputäis;
pipar - 1 näputäis;
punane kuiv vein - 3 spl. l.;
kuivatatud ürdid - 1 näputäis
kuivatatud küüslauk - 1 näputäis.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage liha jooksva vee all ja kuivatage niiskuse eest.
2. Vala pannile väike kogus oliiviõli ja aja see silikoonharjaga üle anuma pinna. Kuumuta pann pliidil.
3. Prae praad keskmisel kuumusel 5 minutit, lisa sool, pipar ja kuivatatud küüslauk.
4. Pööra praad ümber ja prae uuesti läbi.
5. Vala sisse kuiv vein ja lisa kuivatatud ürdid.
6. Liha küpsemise käigus vala see üle mahlaga, mis hakkab silma.
7. Roa maitse intensiivsemaks muutmiseks lisa 3 tervet küüslauguküünt, ka sinepiterad.

Köögiviljadega

Retsepti koostisosad:

kartul - 6 tk .;
tomat - 1 tk;
sibul - 2 tk .;
sealiha - 400 g;
parmesani juust - 70 g;
hapukoor - 150 g;
küüslauk - 1 nelk;
sinep - 2 spl. l.;
sool - 3 näputäis;
suhkur - 2 tl;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
petersell - maitse järgi;
päevalilleõli - 2 spl. l.

Kokkamine:

1. Loputage sealiha, kuivatage see liigse niiskuse eest ja lõigake 4 tükiks. Kumbki kloppige ettevaatlikult lahti kõigepealt ühelt ja seejärel teiselt poolt ning riivige peeneks hakitud küüslauguga, puistake peale soola, jahvatatud musta pipart.
2. Koori kartulid, loputa veega ja lõika 3 mm paksusteks ringideks. Pane kartulid soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda 5 minutit, kuni vesi keeb.
3. Pese tomat ja lõika viiludeks.
4. Koorige sibul koorest, peske ja lõigake ruutudeks.
5. Prae ettevalmistatud tomat ja sibul õlis (päevalill) kuni täieliku küpsemiseni.
6. Sega hapukoor sinepiga, lisa väike kogus soola ja suhkrut. Et korralikult segada.
7. Riivi parmesan jämedalt.
8. Võtke foolium, määrige see päevalilleõliga.
9. Pane 1/4 kartulist keskele.
10. Aseta kartulitele tükk pekstud sealiha, vala peale sinepi-hapukoorekaste (1 spl), jaota kaste liha peale.
11. Pane 1/4 röstitud köögiviljadest liha peale, vala üle väikese koguse kastmega ja puista üle juustuga.
12. Painutage fooliumi vastasääred ja tehke paadi kuju. Saate ainult 4 tükki.
13. Aseta kõik paadid küpsetusplaadile +220 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 45 minutit.
14. Puista roog hakitud ürtidega ja serveeri.

Sisefileest

Koostis:

sealiha - 500 g;
sibul - 4-5 tk;
majonees - 300 g;
kõva juust - 300 g;
jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi;
taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage sealiha, oodake, kuni see kuivab, ja lõigake see 1 cm paksusteks taldrikuteks. Lööge lihatükid ära.
2. Soola ja pipar iga tükeldatud liha kiht. Tõsta sealiha taldrikule ja jäta 25 minutiks marineerima.
3. Koori ja pese sibul, lõika poolrõngasteks.
4. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sellel hakitud sibul pehmeks.
5. Riivi jahutatud juust jämedalt.
6. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, mis tuleb õliga määrida, lao peale lihatükid, peale praetud sibul.
7. Piserdage majoneesi rikkalikult liha ja sibulaga.
8. Piserdage roog riivjuustuga ja saatke see 25 minutiks +180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Sealiha singist

Koostis:

sealiha - 600 g;
sibul - 2 tk .;
värsked tomatid - 2 tk;
kõva juust - 200 g;
majonees - 2 spl. l.;
sool ja pipar - maitse järgi;
õli - küpsetusplaadi määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha piki tera väikesteks tükkideks.
2. Lööge igaüks köögihaamriga.
3. Soola liha mõlemalt poolt ja aseta ahjuplaadile, mis tuleks eelnevalt õliga määrida.
4. Koori 2 sibulat ja tükelda need rõngasteks, aseta sealiha peale ja määri majoneesiga.
5. Viiluta tomatid. Jaotage need iga lihatüki ja pipra peale.
6. Puista peale riivjuust.
7. Küpseta rooga +180 kraadini kuumutatud ahjus 40 minutit.

Prantsuse keeles mahlase ja isuäratava sealiha küpsetamiseks peate järgima kogenud kokkade nõuandeid:

Nr p / lk	Näpunäiteid
1	Liha on soovitatav küpsetada ahjus 45 minutit ja temperatuuril +180 kraadi
2	Toiduvalmistamiseks võite kasutada seakaela, sinki, seljatükki
3	Valitud lihatükk peab olema ühtlase värviga
4	Filee peaks olema tihke ja mitte lõtv, mis näitab värskust.
5	Enne liha küpsetamist on vaja loputada, kuivatada ja eemaldada veenid.
6	Selleks, et liha ei deformeeruks, on soovitatav lõigata filee risti kiududega
7	Sealiha ei saa maha lüüa mitte ainult spetsiaalse haamri abil, vaid ka kööginoa seljaga. Et kööki mitte lihamahlaga määrida, on vaja sealihatükid toidukilesse mähkida

Sealiha prantsuse keeles on väga maitsev ja ilus roog, mida valmistatakse mitte ainult kodus, vaid ka kõigis maailma restoranides. Olenevalt valitud koostisainetest võib see olla täis eine või serveerida koos lisandiga.

Selle roa ajalugu ulatub krahv Orlovi aegadesse. Prantsuse keeles on liha Orlovski vasikaliha veidi lihtsustatud versioon. Mõnikord võib sama retsepti leida ka teiste nimede alt. Nende hulgas on "kapteniliha", "kodune sealiha", "Diplomaat" ja "Üllatus". Valmistamisviis ja koostisained on praktiliselt samad.

Traditsiooniline prantsuse sealiha retsept sisaldab õhukesi lihalõike, valget või sibulat, kartulit ja mis tahes tüüpi kõva juustu. Enne küpsetamist klopitakse liha kergelt läbi ja hõõrutakse vürtsidega. Lisaks tavatoodetele võib sellises roas sageli leida praetud seeni, tomateid, ananasse või porgandeid.

Kõik prantsusepärase sealiha koostisosad on laotud kihiti ja kaetud riivjuustuga. Selles retseptis on alati kaste. Kui krahv Orlovi jaoks oli see bešamel, siis kaasaegsed kulinaariaspetsialistid kasutavad üha enam lihtsamaid ja soodsamaid võimalusi: majoneesi, hapukoort või küüslaugukastet.

Tavaliselt küpsetatakse prantsusepärane sealiha ahjus kõrgel temperatuuril, kuid selle võib asendada aeglase pliidi või tavalise praepanniga. Roog serveeritakse kuumalt, kohe pärast küpsetamist koos lisandi ja köögiviljaviiludega. Kotlet võid kaunistada peterselli või tilli okstega.

Hoolimata asjaolust, et traditsiooniline prantsusekeelse liha küpsetamise retsept nõuab ahju kasutamist, saab seda hõlpsalt pannil valmistada. See ei mõjuta kuidagi maitset ja säästab köögis veedetud aega. Koostisosad ei erine, välja arvatud see, et praadimiseks on vaja rohkem taimeõli.

Koostis:

1 kg sea sisefilee;
2 sibulat;
300 g juustu;
250 ml majoneesi;
3 supilusikatäit vesi;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha hoolikalt ja lõigake õhukesteks viiludeks risti, soola ja pipraga;
Riivi juust peenele riivile, lõika sibul viiludeks;
Määri pann taimeõliga;
Laota sibul ühtlaselt ühe kihina panni põhja;
Pange liha sibula peale veidi kattuma;
Lisage majoneesile vesi, segage ja valage pannile;
Puista roog üle kogu pinna riivjuustuga;
Hauta liha kaane all väga madalal kuumusel 1,5 tundi.

Huvitav võrgust

Tomatid annavad sellele roale erilise külluse ja meeldiva maitse. Selleks peavad nad olema küpsed ja mahlased. Majoneesi asemel võib kasutada hapukoore- või küüslaugukastet. Ahjus ei osutu prantsusepärane sealiha mitte ainult maitsvaks, vaid ka välimuselt väga atraktiivseks.

Koostis:

1 sibul;
3 tomatit;
150 g juustu;
100 g majoneesi;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Pange iga lihatükk kilekotti ja peksake 0,7 cm paksuseks;
Tomatid ja sibulad lõigatud ringidesse;
Riivi juust mis tahes suurusega riivis;
Pange kotletid üksteisest kaugel küpsetusplaadile;
Soola, pipar ja määrige iga tükk majoneesiga;
Pange sibul liha peale ja tomatid teise kihina;
Tomatid määrige ka väikese koguse majoneesiga;
Puista peale kõva juust ja pane küpsetusplaat ahju;
Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

See osutub väga õrnaks, nii et see võib ahju hõlpsalt asendada. Kartulid aurutatakse ka suurepäraselt ja muutuvad pehmeks. Seeni saab retsepti lisada, pannes need liha ja kartuli vahele. Kuid need tuleb enne praadida.

Koostis:

0,5 kg sealiha;
5 kartulit;
1 sibul;
100 g kõva juustu;
3 küüslauguküünt;
4 supilusikatäit hapukoor;
3 supilusikatäit taimeõli;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Loputage ja kuivatage sealiha;
Lõika liha õhukesteks viiludeks ja hõõru soola ja pipraga;
Lase 5 minutit veidi marineerida;
Katke sealiha toidukilega ja lööge paksud kohad maha;
Koori kartulid ja lõika õhukesteks ringideks;
Lõika sibul suurteks rõngasteks, riivi juust;
Haki küüslauk ja sega hapukoorega;
Valage multikookeri kaussi taimeõli ja laotage sealiha ühtlase kihina;
Liha peale asetage sibula ja kartuli kihid;
Soola kartulid ja määri küüslauguga hapukoorega;
Piserdage roog juustuga ja sulgege multikookeri kaas;
Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse ja seadke taimer 1 tunniks.

Nüüd teate, kuidas valmistada sealiha prantsuse keeles vastavalt fotoga retseptile. Naudi oma einet!

Sealiha prantsuse keeles on tõeliselt kuninglik roog, mis avaldab muljet igale maitsva toidu austajale. Saate seda küpsetada erineval viisil, kuid ükski meetod ei nõua liiga palju aega ja vaeva. Neile, kes valmistavad seda delikatessi esimest korda, tulevad kasuks järgmised soovitused:
Prantsuse sealihatükid peaksid olema õhukesed, mitte üle 1 cm;

Et liha pritsmed ei saaks kööki saastada, tuleb see enne peksmist katta kilega või asetada kilekotti;

Sealiha valimisel on oluline pöörata tähelepanu rasvakihtide värvile. Kui need on kollakad, võib liha olla riknenud;

Kui majas pole spetsiaalset haamrit karbonaadi jaoks, võite kasutada noa tagaosa.

Liha prantsuse keeles on kõige unikaalsem liharoog, mida tavainimesed teavad. Lõppude lõpuks on selle valmistamise võimalusi palju ja paljud kasutavad seda nimetust "teadmatult" täiesti erinevate kulinaarsete loomingute jaoks, näiteks punases veinis hautatud veiseliha jaoks. Ja veel, prantsusepärane liha ahjus valmistatakse eranditult sealihast ja üsna rasvane.

Reeglina armastavad seda rooga eriti mehed ja sageli hakkavad nad seda ise valmistama. Muide, see roog või õigemini selle prototüüp leiutati mehele - kuulsale vene krahvile Orlovile, keisrinna Katariina II lemmikule. Jah, vaatamata nimele pole sellel roal Prantsusmaaga absoluutselt mingit pistmist ja see on eranditult vene kokkade leiutis.

Algselt kandis roog nime Veau Orloff, see tähendab “Orloffi vasikaliha”. Nagu nimigi ütleb, sisaldas see vasikaliha, aga ka sibulat, seeni ja kartulit. Kõik see küpsetati bešamellikastme ja juustuga. Aja jooksul kadus nimest krahv Orlovi nimi ja ilmselt omistati retsept ise prantsuse kokkadele ja seda oluliselt lihtsustati. Vasikaliha asemel hakkasid nad liha küpsetama prantsuse keeles sealihast ja isegi veiselihast, "bechameli" asemel kasutasid nad aktiivselt koort või hapukoort (ja veidi hiljem majoneesi) ning seened kadusid retseptist täielikult. Kartuleid ei panda alati toiduvalmistamise ajal nõusse – meie versioonis see näiteks puudub. Kuid keegi ei takista teil seda retsepti juurde tagasi pöördumast, aga ka lõputult katsetamast teiste koostisosadega.

Kaasaegses versioonis pole selle roa valmistamine sugugi keeruline ja seda on peaaegu võimatu rikkuda. Prantsuse sealiha valmib kiiresti ning see osutub alati maitsvaks, mahlakaks ja väga isuäratavaks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

* Sealiha - 500 grammi (kotlettide jaoks võite kasutada nii viljaliha kui ka valmis praade)
* Sibul - 4-5 tk.
* Majonees - 300 grammi.
* Kõva juust - 300 grammi.
* Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi
* Taimeõli
* Rohelised - kaunistuseks

Kuidas küpsetada liha prantsuse keeles

Loputage sealiha hästi, laske sellel kuivada või kuivatage see paberrätikuga igast küljest hästi ja seejärel lõigake kuni 1 cm paksusteks kihtideks, et liha oleks pehme ja pehme. Mugavuse huvides võite mähkida iga veel lahti löömata lihatüki toidukilesse – nii ei jää see haamriga koputades liiga “puljas” ega kaota kuju.

Lisa igale katkisele sealihakihile veidi soola ja maitse järgi pipart. Tõsta liha taldrikule ja lase 20 minutit marineerida – see on jällegi selleks, et liha tuleks võimalikult mahlane ja pehme.

Vahepeal koorige, loputage ja lõigake sibul poolrõngasteks. Üldiselt saate seda lõigata mis tahes kujuga, näiteks kuubikuteks - nagu soovite. Kuid poolringide vorm näeb siiski esteetiliselt meeldivam.

Kuumuta pannil veidi rafineeritud taimeõli ja prae selles sibul pehmeks. Võite praadida, kuni ilmub helekuldne värv - see on ka väga maitsev ja loomulikult ilus.

Jahutatud juust eelnevalt (sel kujul on lihtsam riivida) riivi. Selle roa jaoks sobib igasugune juust - "vene", "gouda" jne.

Määri küpsetusplaat taimeõliga (lisaks laotan peale mittenakkuva pärgamendi lehe, et lihatükid kindlasti ära ei kõrbeks), laota sellele kihiti liha ja peale piisav kogus praetud sibulat. iga kiht.

Ülevalt vala igale sealihakihile ohtralt majoneesi, nii et kogu sibul oleks selle all.

Naudi oma einet!

Edana nõuanded:

Soovitan tungivalt selle roa jaoks mitte kasutada külmutatud liha. Lõpptulemus võib olla väga masendav – liha võib olla sitke ja kuiv. Liha lõikamisel on eriline nüanss - see tuleks lõigata risti kiududega ja tükid ei tohiks olla liiga väikesed.

Samuti, kui soovite roale vürtsi lisada, soovitan proovida eelnevalt marineeritud sibulat.

Väga lihtne ja säästlik variant õhtusöögiks või pearoaks keset päeva. Siin ja lisand ja juurviljad ja kaste ja kuldne koorik korraga. Proovige süüa teha, teile meeldib see!

Täna pakume teile neli erinevat lihavalikut “prantsuse keeles”. Sellest saab roog kartulite, tomatite, seentega ja lõpuks küpsetame selle koores. Kõik need osutuvad erinevaks, hoolimata asjaolust, et koostisosade loendid on väga sarnased.

Sellist rooga saab serveerida mitte ainult sugulastele, vaid ka külalistele, kes äkki otsustasid teid külastada. See on maitsev, rahuldav, rikkalik ja pööraselt mahlane! Külalised ja ka teie lähedased hindavad rooga kindlasti.

Järgmisena jagame teiega õige värske liha valimise saladusi ning seejärel räägime teile, kuidas roog veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks küpsetada. Otsige näpunäiteid iga retsepti lõpust ja seejärel artikli lõpust.

Sealiha "prantsuse keeles" kartulitega ahjus

Söögitegemise aeg

kaloreid 100 grammi kohta

Suurepärane õhtusöögi võimalus. Selles retseptis ei küpsetata mitte ainult liha, vaid samal ajal ka lisandit, mis säästab oluliselt aega ja vaeva.

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: Liha peksmise hõlbustamiseks tuleks see katta toidukilega või kilekotiga. Siis ei lagune tükid laiali ja vasar jääb puhtaks.

Iga roa jaoks tooteid valides tuleks alati valida kõige värskemad tooted. Täna valmistame sealihast, nii et hakkame meeles pidama, kuidas seda valida.

Muidugi on targem võtta värske ja jahutatud liha, mitte külmutatud. Lõppude lõpuks pole sellise toote periood absoluutselt teada. Värske sealihatüki tuvastamiseks peate seda katsuma. Sõrmede mõlgid peaksid kaduma kiiremini, kui sõrmed eemaldate. Kui see võtab paar sekundit, on parem ostust keelduda. Sealiha ei tohiks olla märg ega kuiv, vaid peab olema niiske. Lima ei tohiks olla.

Oluline on ka toote välimus, mis jätab enamasti esimese ja kõige olulisema mulje. Liha peaks olema oma loomulikku värvi - roosa ja ilma muude varjunditeta. Mingil juhul ei tohiks olla laike, lõikeid, kriimustusi ega hallikat värvi. Pidage meeles, et mida tumedam on liha "roosa värv", seda vanem on loom. Tume liha valmimine võtab kauem aega ja võib seetõttu olla sitke.

Uurige kindlasti hoolikalt liha rasvakihte. Need peaksid olema valged või kreemikad. Kreemitriibud näitavad, et siga oli vana või täiskasvanud. Pehme roa jaoks vali kergem liha. Kui rasvakihid on roosad, leotati toodet kaaliumpermanganaadis, et taastada selle loomulik roosa värv.

Mahlane sealiha "prantsuse keeles" ahjus tomatitega

Väga värske portsjon tuttavast roast. Mahlased tomatid hoiavad liha ära kuivamast ning nende kooslus juustuga on klassika.

Kui kaua on 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 203 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Lõika liha kuueks tükiks, millest igaüks tuleks haamriga peksta;
Kooritud sibul on vaja lõigata õhukesteks rõngasteks;
Tomatid tuleks lõigata samadesse ringidesse, lõigake kindlasti vars;
Riivi juustutükk jämedalt;
Asetage soolatud liha küpsetusplaadile ja määrige see pealt majoneesiga;
Järgmisena lao sibul peal;
Aseta kõige peale tomativiilud ja määri peale kaste;
Puista toidu peale juust ja saatke kõik 30 minutiks 190-kraadisesse ahju küpsema. Serveeri kohe.

Näpunäide: juust võib olla ükskõik milline, isegi mitte kõva sort. Maitseb kõige paremini parmesani või juustuga.

Õrn sealiha "prantsuse keeles" kartuliga koores

Uskumatult õrn roog, mida serveeritakse kuulsa bešamellikastmega. See osutub rahuldavaks ja elegantseks.

Kui palju aega - 1 tund ja 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 174 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Väikeses kastrulis sulatage esmalt tükk võid;
Lisa siia jahu ja prae kuldseks, sega pidevalt;
Vala õhukese joana koor ja jätka pidevalt segamist;
Lisa veidi soola ja muskaatpähklit. Soovi korral võid purustada ja lisada küüslauku;
Hauta tulel umbes viis minutit, olles saavutanud kastme tiheduse. Seejärel jahutage;
Pese liha, lõika mitmeks tükiks, klopi haamriga läbi ja maitsesta;
Eemaldage kartulilt nahk ja lõigake viiludeks;
Kestast vabastatud sibul tuleb lõigata poolrõngasteks;
Valage vormi põhja üsna palju kastet, määrige see pinnale;
Pange pool kartulist põhjale, kattes selle täielikult;
Järgmiseks pane lihatükid ja määri peale ka kaste;
Pange sibul ja selle peale teine osa kartulist;
Pange kõik tomatid kõige ülaosale ja valage kõik ülejäänud kastmega;
Saatke küpsetamiseks viiskümmend minutit 200 kraadi juures. Eemalda ja serveeri värskete ürtidega.

Näpunäide: Kastme maitsekamaks muutmiseks võid sellele lisada paprika- või ürdisegu. Samu vürtse saab kasutada, puistates neid iga roa kihi peale.

Aromaatne prantsusepärane sealiha seentega

Seened ja liha on toiduvalmistamisel veel üks hea kombinatsioon. Nii et see osutub veelgi toitvamaks ja seente aroom on lihtsalt pöörane.

Kui pikk on 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 211 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Lõika sealiha väikesteks tükkideks, pärast mida tuleb need ära peksma;
Maitsesta tükid ja saatke need küpsetusplaadile, kus on veidi õli;
Kooritud sibul tuleb peeneks hakkida ja seejärel puista need lihaga;
Top veidi majoneesiga;
Tõmmake šampinjonid purgist välja ja lõigake need mitmeks tükiks;
Pange need sibula peale;
Lõika tomatid õhukesteks ringideks ja asetage need kõigi toodete peale;
Riivi juust jämedalt ja puista peale ning saatke roog keskmisel kuumusel umbes kolmkümmend viis minutit ahju.

Näpunäide: šampinjonide asemel võib kasutada muid seeni, näiteks seeni. Võite kasutada ka kuivatatud seeni, kuid need tuleb eelnevalt leotada.

Kui teil on kooritud kartul ja alles pärast seda hakkate tegelema lihaga, siis soovitame teil juurviljad kindlasti tärklisest loputada, seejärel kuivatada ja piserdada õliga, segada. Tänu õlile jäävad kartulid oma loomuliku värvi;
Et roog valmiks õigesti ja õigeaegselt, soovitame lõigata nii kartulid kui liha sama paksusteks tükkideks. Lõppude lõpuks, kui kartulid on terved ja liha on 10 mm paksuseks pekstud, siis loomulikult küpseb liha mitu korda kiiremini ja tal on aega jahtuda, kuni kartul on lihtsalt valmis;
Kui töötate sibulaga, on väga oluline neid pärast puhastamist loputada. Lõika ju ühe otsa koos juurtega ära ja lõikekohast eraldub mahl. Just tema põhjustab töö ajal pisaraid, seega on parem mängida ohutult, et mitte raisata pesemisaega;
Tõeliselt erilise roa valmistamiseks soovitame sibulat marineerida. Selleks peate selle koore eemaldama, loputama ja lõikama. See võib olla kuubikud, rõngad, veerandid, poolrõngad, õled, suled ja kõik, mida soovite. Seejärel maitsesta suhkru, soola, vala äädikaga. Reguleerige maitset ja jätke pooleks tunniks, seejärel nõrutage;
Mahlase liha saamiseks võid selle pannil eelnevalt kuldpruuniks praadida. Tänu sellele, et koorik "kinnitab" lihamahla sees, osutub see palju mahlasemaks kui see, mida just ahjus küpsetate;
Kui soovid õhemat ja vähem kalorsusega koorikut, siis kasuta riivjuustu, mis on segatud madala protsendisisaldusega hapukoorega. Kartuleid ei saa mitte ainult rõngasteks lõigata, vaid ka riiviga riivida;
Et liha ahjus ära ei kuivaks, lõigake see vähemalt 15 mm paksusteks tükkideks. Siis jääb see seest mahlane ja väga õrn.

Kui te ei tea, mida külmkapis olevatest toodetest valmistada, pakume teile kiiresti ühte meie retseptidest. Siin ja liha, juurviljad ja kaste ja venitusjuust! Oleks rumal sellisest gastronoomilisest naudingust keelduda.