Valmista sinki kodus singivalmistajas. Samm-sammult fotoretsept sealihasingi valmistamiseks paprikaga kodus

Sink on universaalne toode: võid seda hommikusöögiks munaga praadida, maitsvat võileiba teha, salatiks viilutada ja kui lõikad õhukesteks maitsvateks viiludeks, pole häbiasi pidusööki kaunistada. Supermarketite riiulid on täis ahvatlevaid silte, kuid täna valmistame kodus sealihasinki retsepti järgi koos üksikasjalike fotodega: pole ju teada, mis on ostetud keemiliste lisanditega maitsestatud vorstis, aga meie oma on kindlasti maitsev ja tervislik. . Ostame poest ostetud sinki harjumusest, uskudes ekslikult, et selle valmistamine kodus on uskumatult keeruline. On aeg näha teisiti.

Antiikajast tänapäevani

Kaasaegsed koduperenaised, kellel on köögis kõik tehnoloogilise arengu saavutused, ei saa singi keetmisega hakkama. Ajaloolased ütlevad et esimese erilisel viisil pressitud sealihatoote retsepti said muistsed hiinlased juba 4900 aastat eKr. Juba siis, kasutades ainult lahtise tule soojust ja keraamilisi nõusid, osati valmistada maitsvat sinki.

Esmane tehnoloogia erines silmatorkavalt sellest, millega olime harjunud. Muistsete kokkade eesmärk oli sealiha võimalikult kaua söödavana hoida, sest siis veel külmikuid polnud. Sink soolatud, seejärel suitsutatud vürtsidega. Temperatuuritingimuste järgimisel säilitati sinki mitu kuud maitset kaotamata.

Ajaga toode kogus populaarsust, idee võtsid üles erinevad rahvad, kasutades neile kõige kättesaadavamat liha: veiseliha, hirveliha, karuliha, kalkun jne. Retsept muutus oluliselt, inimesed õppisid keedusinki keetma - seda hautati väikese rõhu all kõrgel temperatuuril, seejärel jahutati ilma pressi eemaldamata. See protsess on jõudnud peaaegu tänapäevani.

Ameerika George Hormel 1926. aastal mõtles ta välja konservsingi retsepti ja kasutas seda oma tootmises. Just sellist paksu elastse tarretisega täidetud toodet oleme harjunud singiks nimetama.

Mis on singivalmistaja

Sink on traditsiooniliselt küpsetatud temperatuuril 85 kraadi, mis võimaldab lihal küpsemiseni podiseda, säilitades kõik kasulikud omadused. Regulaarsel keetmisel või küpsetamisel seda efekti saavutada ei saa, seetõttu on kodusingi kodusingi valmistamiseks parem kasutada singivalmistajat, väikest silindrilist metallist või plastikust korpusega pressi, mis on varustatud spetsiaalse kaanega, mis surutakse kokku vedrudega.

Singivalmistajat on mugav kasutada konstantset temperatuuri hoidvate seadmetega - multikookerid, konvektsioonahjud. Sellise puudumisel saab hakkama topeltkatlaga. Mõned koduperenaised küpsetavad sinki ahjus, kuid see meetod nõuab pidevat kuumuse taseme jälgimist.

Enamik uusimaid mudeleid müüakse koos termomeetriga, millel on piklik kuju ja väike elektrooniline ekraan. Kasulik uuendus võimaldab mõõta temperatuuri toote sees, vältides selle ülekuumenemist. Termomeetrit saab osta eraldi.

Kodus singi keetmine

Kodusingi valmistamiseks vajalike koostisosade ostmiseks ei pea te nimekirja koostama: retsept on üllatavalt lakooniline. Kõik, mis on vajalik:

• Sea õlg;
• lauasool;
• nitritisool;
• vürtsid (pipraterad, muskaatpähkel, koriander).

Kas teile meeldivad maitsvad singivõileivad? Selleks pole vaja seda osta, kuna sellist rooga saab kodus valmistada. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka ohutu, kuna kasutate ainult looduslikke tooteid. Jagame retsepte roa valmistamiseks nii spetsiaalses singivalmistajas kui ka ilma selleta.

Kas olete otsustanud oma peret üllatada ja kodus sinki küpsetada? Selleks ei ole üldse vaja spetsiaalset varustust, kuna seda rooga on ahjus lihtne valmistada. Kuid see protsess pole nii kiire - perenaine ise peab kulutama kõigele sõna otseses mõttes paar tundi, liha peab istuma veel 3-4 päeva.

Põhialgoritm on järgmine:

1. Kõigepealt peaksite valima liha. Sealiha on parim ja sink on parim valik, kuid võite kasutada ka rinnatükki ja kaela. Peaasi, et lihas ei oleks kõhre ega konte.
2. Enne kuumtöötlemist tuleb liha soolata või marineerida: see etapp võib kesta 3-4 päeva, kuna liha imab vedelikku pikka aega.
3. Pärast seda liha küpsetatakse või keedetakse - valige lihtsalt sobiv meetod.
4. Jääb vaid toode maha jahutada ja hoida mitu tundi või päeva (olenevalt meetodist) külmkapis.

Nüüd tuleb vaid sink tükkideks lõigata ja serveerida, kasutada salatite tegemiseks jne.

Kuidas valmistada singivalmistajas

Küpsetusaeg: 7 tundi.

Kalorite sisaldus: 250 kcal 100 g kohta.

Kui teil on käepärast varustus, näiteks singivalmistaja, suureneb järsult roogade arv, millega saate oma lähedasi rõõmustada. Nüüd ei pea te keedetud sealiha ega liharulle ostma - kõike seda saab teha kodus.

Vaatame, kuidas maitsvat sinki valmistada, selleks vajate järgmisi koostisosi:

• 350 g kombineeritud hakkliha;
• 300 g sealiha sinki;
• 300 g veiseliha;
• 10 g piimapulbrit;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 suur muna;
• sool ja maitseained lihale.

Küpsetamise põhimõte on järgmine:

1. Liha tuleb tükeldada kuni 1 cm suurusteks tükkideks ja segada kõigi teiste koostisosadega.
2. Aseta lihaseguga täidetud küpsetushülss singivalmistajasse.
3. Pakkige tihedalt kokku.
4. Siduge varrukas ja kinnitage varustuse kate vastavalt juhistele.
5. Aseta singivorm kastrulisse ja lisa vesi.
6. Keeda madalal kuumusel 90 minutit.
7. Peale valmimist võta singivalmistaja välja ja peale massi jahtumist pane 5 tunniks külmkappi, pärast mida saab valmis liha serveerida.

Kuidas valmistada sinki kodus ilma singivalmistajata

Kui teil pole vajalikku varustust, ärge muretsege – saate sinki küpsetada ka ilma selleta. Vaatame kõige kuulsamaid valikuid.

Pangas

Küpsetusaeg: 180 minutit pluss 1 päev.

Kalorite sisaldus: 389 kcal.

Selle retsepti jaoks peate kasutama hakkliha, kuna see mitte ainult ei anna lõpproale atraktiivset välimust, vaid ei võta ka terve lihatüki küpsetamiseks nii kaua aega. Purk peaks olema tina, mahuga 1 liiter.

Koostisosad on järgmised:

• 500 g veisehakkliha;
• 1 kg sealiha sinki;
• 1 tl kuivad ürdid ja vürtsid;
• 8 g želatiini;
• 1 spl. paprika;
• 2 spl. soola.

Retsept on järgmine:

Kui singi keetmiseks sobivat vormi ei leidnud, võib kasutada eemaldatavat koogivormi.

Mahlakarbis

Küpsetusaeg: 600 minutit (10 tundi).

Nõu kalorisisaldus: 243 kcal.

Sellise singi maitse ei ole halvem kui singivalmistajas küpsetatud lihal.

Veelgi enam, liha võib olla igasugune, kuid kui võtate sealiha, ei pea te želatiini kasutama, kuna selline liha tarretub suure rasvasisalduse tõttu iseenesest.

Koostis:

• 900 g liha;
• 1 küüslauguküünt;
• 15 g želatiini;
• 1 spl iga sool ja paprika;
• jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Pool lihast lõikasime tükkideks ja ülejäänud jahvatasime läbi hakklihamasina.
2. Lisa vürtsid, sool, želatiin. Veelgi enam, peate segama võimalikult põhjalikult, nii et lahtised komponendid jaotuksid kogu massis hästi.
3. Lõigake mahlakoti pealmine osa ära, asetage liha sinna ja tihendage.
4. Aseta panni põhja, vala sinna vett nii, et koti ülaosast jääks umbes 5 cm.
5. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 80 minutit.
6. Kui segu on valmis, tuleb see maha jahutada ja siis päevaks külmkappi panna.

Retseptid singi valmistamiseks erinevate lihaliikidega

Veiseliha

Ettevalmistus: 180 minutit pluss kaks päeva.

Kalorite sisaldus: 280 kcal.

Selle roa valmistamisel peate meeles pidama, et selleks, et lõpuks saada täiuslik toode, tuleb täita mitmeid tingimusi. Kõigepealt peate süstla abil soola lisama. Teine punkt on see, et liha peaks soolvees seisma vähemalt kolm, kuid mitte rohkem kui seitse päeva.

Koostis:

• 1,5 kg veiseliha;
• 100 g soola;
• 1 liiter vett;
• jahvatatud pipar.

Kõigepealt peate vee keema ja lisama maitseained ja soola, lülitades selle mõne minuti pärast välja.

Seejärel võtke saadud soolvesi süstlasse, tehke lihatükki augud ja valage sinna vedelik (soovitav on, et süstlanõela sisestamise sügavus oleks kogu tüki ulatuses ühtlane).

Tõsta lihatükk sobivasse anumasse ja kalla peale ülejäänud soolvesi, kata kilega ja aseta kaheks päevaks külmkappi.

Pärast määratud aja möödumist võtke see välja, keerake veiseliha rulli ja siduge kinni. Valage värske veega ja keetke umbes kolm tundi. Jääb vaid sink maha jahutada ja saabki lauale serveerida.

Alates sõrmenukist

Valmistamisaeg: 7-8 päeva.

Kalorite sisaldus: 359 kcal.

See sink tuleb rasvasem kui sealiha singist valmistatuna, kuid hoiab oma kuju ka ilma želatiini kasutamata.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 1 seakintsuliha;
• 50 g soola;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 tl must pipar

Kõigepealt peate sõrmenukki loputama ja paberrätikutega põhjalikult kuivatama. Kui te seda ei tee, ei jää singile koorikut. Hõõruge liha pealt jämeda soolaga, mässige puuvillase riide sisse, pange peale kott (sellest tuleb õhk välja lasta ja siis kõvasti kinni siduda).

Aseta vähemalt 7 päevaks külmkappi ja väga oluline on iga päev nukk ümber pöörata. Nädala pärast eemaldage liha, katke see veega ja laske 8 tundi seista. Pärast seda eemaldage varre küljest kondid, hõõruge liha küüslaugu, soola ja pipraga. Rulli nii, et sõrmenuki nahk oleks peal. Mähi liha kilesse, pinguta niidiga ja keeda vees madalal kuumusel 3 tundi. Lase lihal jahtuda ja lõika õhukesteks tükkideks.

Sealihast

Valmistamisaeg: 24 tundi.

Kalorite sisaldus: 369 kcal.

Selle meetodiga singi keetmine on väga lihtne, sest vaja läheb vaid suurt ja kvaliteetset lihatükki, suurt kastrulit ja tugevat keedunööri. Sink osutub maitsvaks, aromaatseks, pikantseks.

Vaja on järgmisi tooteid:

• 1,5 sealiha sink;
• 60 g jämedat soola;
• 2,5 liitrit vett;
• Loorberileht;
• must piment;
• 5 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamise retsept on järgmine:

1. Peseme liha, eemaldame liigse niiskuse pabersalvrätikutega ja hõõrume pealt soolaga.
2. Jahuta 7-8 tundi.
3. Rulli see rulliks ja seo niidiga kinni.
4. Keeda vesi, pane sinna sink ja küpseta tund aega keskmisel kuumusel.
5. Viska vette sool, pipar, küüslauk.
6. Pärast seda pane liha 10 tunniks külmkappi.
7. Me ei vala soolvett välja - hommikul peate selle keema, seejärel panema sealiha vette, keetma umbes tund ja ootama, kuni see uuesti jahtub.

Tuleb vaid sink välja võtta, oodata, kuni see maha jahtub, ja saabki serveerida.

Kana

Valmistamisaeg: 100 minutit pluss 1 päev.

Toote kalorisisaldus: 150 kcal.

Kanast valmistatud sink on kõige dieetlikum ja liha tihkemaks muutmiseks tuleks kasutada želatiini. Ja nii, et sink ei muutuks kuivaks, peate võtma nii linnu rinna kui ka muud osad.

Koostis:

• 800 g kanaliha;
• kuivad ürdid, sool, kana maitseained;
• 3 küüslauguküünt;
• 10 g želatiini.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage lihast nahk ja rasv, lõigake piki tera, mis võimaldab teil saada mahlasema singi.
2. Sega soola, maitseainete, küüslauguga (võid võtta väikese koguse kurkumit, mis annab singile kuldse tooni).
3. Jätke 3-40 minutiks.
4. Täidame “hülsi” lihaga, vormime selle silindriks ja paneme selle peale toru (see võimaldab valmistootel oma kuju mitte kaotada).
5. Tõsta liha ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures tund aega, purki keerates.
6. Ootame liha jahtumist ja paneme päevaks külmkappi, pärast mida saab roogi serveerida.

Kui soovite valmistada maitsvat omatehtud sinki, peaksite meeles pidama mõnda põhitingimust, millest koduperenaised lihtsalt ei tea:

1. Sink ei ole keedetud roog, seega ei tohiks küpsetustemperatuur olla kõrgem kui 85 kraadi.
2. Parim on võtta jahutatud liha.
3. Kuna kodus toote valmistamisel säilitusaineid ei kasutata, on singi maksimaalne säilivusaeg 3 päeva, siis tuleks ette valmistada selline singi kogus, mida saate kasutada.

Singi keetmine on üsna lihtne protsess, kuigi see võtab aega, kuid roog osutub maitsvaks ja keskkonnasõbralikuks.

Meie ajal on täiesti normaalne eelistada omatehtud tooteid poest ostetud toodetele, kuna viimaste koostis on sageli täis komponente, mis ei ole meie tervisele kuigi kasulikud, kuid on kasulikud toote säilivusaja pikendamiseks. Kui proovite oma dieeti lisada maksimaalselt looduslikke tooteid, on see koduse sealiha retsept kasulik.

Koduse sealiha retsept

Koduse sealiha singi lõppmaksumus erineb valmistootest vähe, nende maitse on samuti väga sarnane ja küpsetusprotsess ise on väga lihtne, kuigi see võtab kaua aega.

Koostis:

• sealiha (sink) - 1,7 kg;
• sool - 115 g;
• kuum pipar - 1 tk;
• pipraterad - 7 tk;
• nelgi pungad - 2 tk;
• loorberileht.

Ettevalmistus

Liha kasutamine rasvaga retseptis võimaldab säilitada valmistoote isuäratava värvi ja selle mahlasuse. Ärge võtke sisefileed, viljaliha ja muid "lahja" tükke, kuna kogu aeg läheb raisku - valmis sink on lihtsa keedetud liha maitse ja värviga.

Alustage lihtsa soolvee valmistamisega, milles meie tükk marineeritakse ja seejärel keedetakse. Vala soolale liiter vett, lisa terav pipar, pipraterad, nelk ja loorber. Jäta sealihamarinaadil hauduma, tõsta tulelt ja jahuta täielikult. Süstige süstla abil tükile võimalikult palju marinaadi sügavale ja kogu selle paksuse ulatuses. Seejärel jäta liha kolmeks päevaks külma, aeg-ajalt ümber pöörates.

Mähi marineeritud tükk kilesse või seo niidiga kinni, et see säilitaks küpsemise ajal oma korraliku kuju. Valage pannile ülejäänud soolvesi ja segage veega. Laske vedelikul ulatuda 80 kraadini ja asetage sinna tükk sinki. Temperatuur on siin ülimalt oluline, sest kui see tõuseb üle 80-85, siis läheb liha lihtsalt keema, mitte nii õrna ja meeldiva värviga kui see, mida poes näeme.

Tükki keedetakse umbes 2 tundi, pärast mida see täielikult jahutatakse, vabastatakse niidist ja lõigatakse.

Sealiha sink singivalmistajas - retsept

Singivalmistaja on lihtne seade, mis on roostevaba vedrudega silinder, mis annab lihatükile vajaliku kuju. Tema abiga on väga mugav valmistada hakitud sinki, millele me hiljem tähelepanu pöörame.

Koostis:

• sealiha - 1,4 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• näputäis muskaatpähklit;
• purustatud jää - 1 spl;
• - 5 g.

Ettevalmistus

Kõigepealt lõigake sealiha üsna suurteks tükkideks. Sega liha näputäie soola ja muskaatpähkliga, lisa püreestatud küüslauk, želatiin ja seejärel purustatud jää. Viimane annab lihale mahlasuse. Aseta kõik 3 tunniks külmkappi. Pärast aja möödumist asetage liha varrukasse, siduge mõlemad otsad kinni ja asetage see singivalmistajasse. Pingutage kõik vedrud hästi, vormides liha. Siis saab teha kahte moodi: küpsetada liha ahjuplaadil koos veega umbes poolteist tundi 180 kraadi juures või keeta paar tundi madalal kuumusel (mitte üle 80 kraadi).

Seejärel jahutatakse kodus tükeldatud sealihasink vähemalt 5 tundi ja alles siis võetakse vormist välja.

Koostis:

Ettevalmistus

Õhtul enne koduse sealiha singi valmistamist hõõruge tükki paari supilusikatäie soolaga ja jahutage. Pärast aja möödumist seo liha kinni ja jäta järelejäänud soola, majoraani, loorberi, pipra ja küüslaugu marinaadis küpsema. 40 minuti pärast eemaldatakse liha tulelt ja jäetakse soolveesse, kuni see jahtub, seejärel eemaldatakse tükk ja asetatakse külmkappi.

2015-03-24

Traditsiooni kohaselt peab Taga-Karpaatia lihavõttekorvis olema omatehtud suitsu- ja keedusink. See on valmistatud sealihast - enamasti tagajalast. Kuigi abaluu ja lahja kael sobivad ka nendel eesmärkidel suurepäraselt. Mõne päeva pärast lähen turule, et valida saadaoleva sealiha hulgast tasapisi koduse singi valmistamiseks sobivat liha.

Sealiha valimise protsess on minu jaoks tõeline lõbu. Lihunikega rääkimine on püha asi, ilma selleta pole isegi sink sinki! Olen nendega suhelnud nii palju aastaid, kuid kõik on olemas. mida arutada ja millest rääkida. Väikesel linnal on oma võlu – üks neist on see, et tunned isiklikult häid käsitöömeistreid, võid neid usaldada ja nendega nõu pidada. Ostan hea meelega mitu kilogrammi sealiha, et valmistada kogu meie suurele perele lihavõttepühade maiuspala - maitsev, mahlane, aromaatne omatehtud sinki. Selline näeb välja meie lihavõttekorv, millega kirikusse läheme

Aastate jooksul areneb minu lihaostuprotsess erinevalt. Vahel ostan terve sea tagumiku ja lõikan kondita ning vahel ostan kohe valmis puhta sealiha. Esimene meetod meeldib mulle rohkem, sest siis valmistan singi keetmiseks kõige sobivamad ja mugavamad tükid.

Kuidas valmistada omatehtud sealiha sinki

Singi saamiseks tuleb liha esmalt soolata. Soolamiseks on mitu meetodit, millest peamised on kuiv- ja märgsoolamine. Nagu valmistamiselgi, lähtun singi valmistamisel reeglist, et mida lihtsam retsept, seda maitsvam tulemus. Vürtse pole vaja – ainult soola ja mitte midagi muud!

Ma olen meie oma juba üksikasjalikult kirjeldanud. Selles artiklis tahan lihtsalt tõstatada küsimuse, et igaüks võib kodus valmistada delikatessi. Sinki pole üldse vaja suitsutada – lihtsalt keedetud sink on väga maitsev ja tervislikum. Muidugi, kui elate eramajas või teil on suvila, siis mõnikord võite endale lubada sealihast või muust lihast suitsutatud toodete küpsetamist.

Kuivsoolamine ekstrusiooniga:

Sealiha kondita

Vesi 1 liiter

Sool 100-110 grammi

1 kg tooraine jaoks vajate 100 grammi soolvett. Süstlatame liha suuremahuliste ühekordsete süstaldega, seejärel soolame liha kergelt masseerides kuiva jämesoolaga. Asetame tükid tihedalt soolanõusse ja peale on hea mingi raskus panna. Liha säilitame 4-5 päeva, igapäevaselt keerates ja masseerides. Järgmiseks valmistame sellest keedetud või suitsu-keedusingi.

Soolvesi märgsoolamiseks:

Sealiha kondita

Vesi 1 liiter

Sool 100-110 grammi

Liha pannakse 3-4 päevaks soolvette, seejärel pestakse, mähitakse kilesse ja küpsetatakse temperatuuril mitte üle 80-85°C kiirusega 50 minutit iga kg tooraine kohta. Jahutage ilma kilet eemaldamata väga külmas vees, seejärel pange laagerdumiseks külmkappi.

Seasingi võib siduda tugeva linase niidiga, kuivatada ja seejärel külmas suitsus suitsutada, kuni soovitakse ilusat värvi. Pärast suitsutamist küpsetage sink ülaltoodud meetodil. Peske valmistoodet esmalt kuumas, seejärel väga külmas jooksvas vees. Edasine jahutamine on külmkapis.

Minu kommentaarid:

• Aurutatud sealiha singi valmistamiseks ei sobi. Liha tuleb jahutada vähemalt 24 tundi temperatuuril 2-4°C.
• Parim on sinki valmistada hästi toidetud looma lihast, kelle eluskaal ületab 120–150 kg.
• Suitsutamiseks sobivad kõige paremini pöögi- ja tamme saepuru, aga ka viljapuupuidust saepuru.
• Soolvesi peab olema valmistatud puhtast kloorimata külmast veest.

Kodune sealiha sink osutub õrnaks, mahlakaks, mida nimetatakse "pisaraga".

Ta ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks! Selle valmistamiseks pole vaja palju varustust - roostevabast terasest nõusid marineerimiseks, mahukat panni ja termomeetrit. Suitsuahi on mahukam seade, mis ei ole kõigile kättesaadav, kuid koju saab osta ka kompaktse, mille saab hõlpsasti linnakorteri kööki paigaldada. Kuid olles õppinud kodus sinki valmistama, ei osta te enam kunagi supermarketist küsitava kvaliteediga lihatooteid. Kõrge hind ja ilus pakend ei taga sugugi terviseohutust ning teiste toodete koostis paneb mõtlema, kas seda tasub suhu pista? Söö isetehtud ja ole terve!

Anna Netrebko - "Casta Diva" (Vincenzo Bellini "Norma")

Selle versiooni sink on tehtud ideest, kuid seda saab teha ka kanast. See ei ole vähem maitsev.

Koostis:

• kalkuni reied ilma luu ja nahata – 800g;
• nahata rinnaliha - 200 g;
• paprika - 2 spl;
• pipra segu - 1 tl;
• khmeli-suneli - 1 tl;
• sool - maitse järgi;
• teraline sinep - 1 tl;
• mesi - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

Esiteks räägin teile, mis on singivalmistaja (kui te pole sellega tuttav ja plaanite selle osta). Müügil on kahe peamise tootja singivalmistajad: Redmond ja Beloboka. Mul on teine. Nad on sarnased. Kuid nagu ma lugesin, on väikesed disainierinevused. Mõlemad koosnevad silindrist, kahest kaanest ja vedrust (Belobokal on kolm).
Singi valmistamisel, olgu singivalmistajas või ilma (blogis on sealihast koduse singi retsept olemas), on oluline hoida temperatuurirežiimi. Kui temperatuur lihatüki sees jõuab 72°C-ni, on sink valmis. Kui te seda kaua ei hoia, saate toortoote, kui te seda liiga kaua ei hoia, saate kuiva toote. Toiduanduri termomeeter aitab hoida soovitud temperatuuri. Nüüd müüakse neid paljudes kauplustes. Kui teie linnas on Ikea, vaadake sinna. See on odav ja väga mugav kasutada. Temperatuurianduriga sond tuleb kasta lihatüki keskele, kuid singivalmistaja selleks ei sobi. Mu abikaasa uuendas seda paari minutiga - puuris ühte kaantesse (fotol vasakul) vajaliku läbimõõduga augu. Nüüd on mul alati see kaas peal (esialgu on kaaned täpselt samad ja saab kasutada nii ülevalt kui alt).

Mulle tundus, et liha on parem lõigata suurteks, umbes 3-4 cm suurusteks tükkideks.
Sega kõik vürtsid omavahel.
Soola liha ja sega vürtsidega.

Singi kokkupanek. Asetame selle pilud ülespoole. Võtame ühe katte (kui tegite sellise augu nagu minul, siis võtke ilma selleta), sisestage see altpoolt silindrisse. Selle seintel on väikesed eendid, keerame kaane nii, et see toetub ühele eendite reale. Ülaltoodud koostisosade koguste korral on see alumine ribide rida. Väiksema numbriga on rida kõrgem ja nii edasi.


Kui kaas on kindlalt paigal, aseta liha kindlalt küpsetuskotti.

Asetage kalkuni kott silindrisse.

Me painutame servad sissepoole.

Katke teise kaanega (puuritud auguga).

Sisestame väikesed vedrukonksud kaane väikestesse piludesse.

Pingutame vedrud ja kinnitame need singivalmistaja korpuse väikestesse aukudesse (need on vahepealsed augud).

Nüüd, kui kaas on kinnitatud, keerake singivalmistaja tagurpidi, haakige vedrud ükshaaval vaheaukudest lahti ja keerake vaba ots pikkadesse piludesse.

Panime singivalmistaja pähe.
Nüüd IKEA termomeetrist. Lülitage see asendisse "küpsetamine".

Sisestame sondi singivalmistaja kaane sisse puuritud auku, torgame koti läbi ja uputame sondi ligikaudu keskele. Seadke temperatuur 72°C peale. Parempoolsel fotol on liha sees temperatuur, mille seadsime vasakule. Kui singi temperatuur selle punktini jõuab, annab termomeeter piiksu.

Vala suurde kastrulisse külm vesi (mul on 9 liitrit). Me langetame singivalmistaja. Vesi peaks jõudma ligikaudu kaane tasemele.

Lülitage kuumus sisse, oodake keemiseni, keerake kuumust madalamaks, et vesi pannil ainult veidi “liiguks” ja põhjast kerkivad haruldased mullid. Ja jätame muid asju tegema, termomeeter annab märku.

Oluline nüanss!

Kui teil pole termomeetrit, kuid soovite sinki singipotis küpsetada, hoidke vett umbes sel hetkel keema ja küpsetage liha 1 tund.