Lihtsaim kook ilma taignata. Veel paar retsepti lihavõttepühadeks

Kuigi nüüdseks on jäänud päris palju usklikke inimesi, armastame me kõik tähistada paljusid õigeusu pühi vanamoodsalt. Lihavõtted on meie elus erilisel kohal. Sel päeval ei rõõmusta inimesi mitte ainult värvilised road ja rikkalikult kaetud lauad, vaid ka spetsiaalselt valmistatud lihavõttekoogid, mida teistel aastapäevadel vaevalt keegi küpsetab.

Tõeliselt rikkaliku, õrna ja maitsva maiuse peamine saladus on see, et selle valmistamisele tuleks läheneda ainult puhta hinge, hea tuju ja heade mõtetega. Pole asjata, et enne kulinaarse sakramendi juurde asumist lugesid meie esivanemad ja minu vanaema palvet “Meie Isa”, mis eemaldab inimhingest igasuguse saasta.

Ma ei tea, kuidas, aga tainas on alati tunne, et inimene on solvunud või tal pole tuju. Sellepärast mõnikord ootate ja ootate, kuid see ei tõuse. Või selgub, et see pole kõige edukam. Ja pole selge, mis põhjus on - lõppude lõpuks töötas see alati varem.

Seetõttu naeratasime endale, andestasime kõigile ja kõik ning hakkame rõõmsameelselt ja edusse uskudes valmistama ülestõusmispühade hõrgutist, millega rõõmustame oma perekonda ja sõpru.

Lihavõttekook ilma taignata vanaema klassikalise retsepti järgi

Täna valmistame pühadekoogi, nagu mu vanaema seda valmistas. Ta osutus suurepäraseks. Ja ta ütles mulle alati, et tema imelise küpsetamise saladus on omatehtud koostisosad. Olete ilmselt juba märganud, et kodustest munadest ning piimast ja võist saab alati rikkalikuma maitse ja värviga küpsetisi.

Nüüd pole muidugi kõigil võimalust neid osta, kuid igaüks saab valida värskeid tooteid ja head õli.

On väga oluline, et kõik meie tulevase loomingu komponendid oleksid soojad või vähemalt toatemperatuuril. Vastasel juhul ei pruugi pärm temperatuuri erinevuste tõttu soovitud efekti anda. Või kukub tainas järsult või küpsetised ei suurene ja osutuvad kokkusurutud või “raskeks” jne.

Meil on vaja:

Jahu – umbes 2 kg (olenevalt jahu kvaliteedist).
Soe keedetud omatehtud piim - 0,5 liitrit.
Kodused kanamunad - 10 tk.
Elus pärm - 100 gr.
Granuleeritud suhkur - 2,5 tassi.
Või 82,5% – 300 gr.
Päevalilleõli - 1 tass.
Rosinad - 1 klaas.
vanillisuhkur - 20 gr.
tuhksuhkur - 1 tass.
Värvilised suhkrupuistad - valikuline.
Sidrun - 1/2 tk.
Lauasool (jodeerimata) - ½ tl.

Ettevalmistus:

1. Kuna me tainast eraldi ei valmista, peame siiski pärmiga “natuke maagiat tegema”, et see hakkaks oma maagilist mõju avaldama.

Selleks lõika sajagrammine eluspärmi brikett väikesteks tükkideks ja lisa klaas suhkrut. Samuti segage mõlemad tooted hästi kokku. See protseduur võimaldab pärmil "õitseda" ja astuda vajalikku reaktsiooni magusa söötmega.

Seejärel asetage tass umbes 5 minutiks kõrvale, kuni töötame teiste koostisosadega.

2. Murra munad ettevaatlikult ja eralda munakollased valgetest. Taigna rikkaliku värvi ja elastsema ja samal ajal mureda taina saamiseks vajame ainult munakollasi.

Põhimõtteliselt võib 10 munakollase asemel kasutada 6 tavalist muna (koos valgega). See on sinu otsustada. Kuid vanaema kasutas selles retseptis alati ainult omatehtud munakollasi. Ja millegipärast ei taha ma tema "salajasest" tehnikast liiga palju kõrvale kalduda.

3. Vala munakollased suurde kaussi ja kata ülejäänud pooleteise tassi suhkruga. Lisa ka soola. Jahvata suhkru-munasegu põhjalikult viskoosseks kollaseks magusaks massiks.

4. Valage sügavasse kastrulisse veidi soojendatud piim. See peaks olema veidi üle toatemperatuuri, et suhkru-pärmi juuretis saaks siis hästi “käärida”.

Piima ei tasu kuumutada üle 30 kraadi, sest kõrge temperatuur tapab pärmi, mis annab tainale õhulisuse.

5. Lõika vaniljesuhkrupakkidelt pealt ära ja vala see sooja piima sisse, raputa kergelt läbi.

6. Vala õrna joana sisse suhkru-kollasesegu. Piim hakkab kohe omandama ilusa kollaka varjundi. Et munakollased sooja piima tõttu ei hanguks, on soovitatav valatud mass kohe läbi segada, et see seguneks ühtlaselt piimaga.

7. Nüüd on aeg suhkru-pärmisegu jaoks. Pärast seismist lahustus pärm suhkrus täielikult ja tulemuseks oli kergelt pruunikas viskoosne aine, nagu tarretis. Valame selle ka joana piima-suhkru-muna lahusesse.

8. Sega saadud “juuretis” labaga korralikult läbi. Pärm peaks kohe reageerima ja pinnale hakkab tekkima väike vahutav kork, nagu taigna valmistamisel juhtub.

9. Eraldi kausis sulata kergelt või. Pidage meeles, et see ei tohiks olla liiga kuum, et pärm ei tapaks ja mune "küpseks".

Kui kuumutate selle kogemata üle, on parem õli esmalt toatemperatuurini jahutada ja seejärel koos eelmiste koostisosadega pannile valada.

10. Sõeluge jahu korralikult läbi. Veelgi parem on seda teha kaks korda, et see oleks võimalikult palju lahti ja õhuga küllastunud. Mida rohkem “kokkupressitud” jahu on, seda hullem on tainas.

11. Lisame väikeste portsjonitena umbes poole jahu kogumahust, kogu aeg tainast labaga segades, et ei tekiks tükke ja konsistents muutuks järk-järgult paksemaks.

12. Seejärel peame valama päevalilleõli ja uuesti hoolikalt segama, nii et see seguneks taignaga ja segu pinnal ei oleks koorumist.

13. Vala enamus järelejäänud jahust laua tööpinnale, tee sinna sisse väike süvend ja aseta sellesse tekkinud suhteliselt viskoosne tainas ning sõtku korralikult läbi, et see kogu jahu endasse imaks ning pehme ja õrn saaks.

Miks ei ole soovitav kogu jahu korraga lauale valada? Sest riigi erinevates piirkondades on jahu gluteeni kvaliteet erinev ja sellest olenevalt võib tainasse kuluda kas ainult 1,5 kg jahu või kõik 2 kg. Altai territooriumil vajab see retsept tavaliselt umbes 1,8 kg jahu.

14. Sõtku tainast põhjalikult, kuni see hakkab kergesti käte küljest lahti tulema. Paljud koduperenaised väidavad, et tõeliselt lihavõttetaigna sõtkumiseks kulub vähemalt poolteist tundi. Kuid tegelikult piisab ajast, mis teil kulub, et tainas ei kleepuks enam teie käte ja laua külge.

15. Rullige meie rikkalik ja õrn tainas ilma kiirustamise, teravate plaksude ja löökideta pallikujuliseks.

Üldiselt ei tohiks tainaga töötades müra teha, ragistada, aknaid avada, valju muusikat kuulata ega jalgu trampida, sest see põhjustab tainas vajuma ja ei pruugi siis enam kerkida.

16. Tõsta kerakujuline sõtkutud poolvalmis küpsetis pannile tagasi ja “pitseeri” pealt toidukilega. Panni enda asetame köögis kõige soojemasse kohta või mähime sooja teki või jope sisse. Lase pallil umbes tund kerkida ja “laiali” kogu pannil.

17. Aseta pann koos “kerkiva” sisuga uuesti lauale ja väga õrnalt, kasutades rusikat või sõrmi, langeta kerkinud tainas otse keskele, et liigne õhk väljuks äkiliste liigutusteta.

18. Puista laud kergelt jahuga üle, et see tainast ei “ummistaks”, ja sõtku seda erilise õrnusega uuesti 5-10 minutit.

19. Veereta taignapall uuesti ja jäta sooja kohta uuesti kerkima. Selleks võib kuluda üks kuni poolteist tundi.

20. Selle aja jooksul sorteerime hoolikalt rosinad välja ja eemaldame kõik oksad ja sabad, et need ei satuks söömise ajal meie hammastele. Täitke 15 minutit sooja veega, et rosinad saaksid veidi laiali valguda ja mahuks veidi suurenema.

Tavaliselt tuleks seda teha väga "kahanenud", kuivanud quiche'iga. Kuid kui rosinad on värskelt koristatud ja piisavalt pehmed, ei pea te neid leotama. Seejärel tühjendage vesi ja laske kuivada.

21. Kuni tainas ja kuivatatud puuviljad jõuavad soovitud olekusse, valmistame vormid lihavõttekookide küpsetamiseks. Kui teil on vedrukujulised pannid, määrige need kergelt võitükiga nii, et pind oleks kaetud valkja kihiga.

Kui spetsiaalseid vorme pole, siis sobivad ideaalselt tavalised purgid ja isegi raudkruusid, klaasid ja kandilised tahked vormid.

Kuid tavalisest õlitamisest neile ei piisa, sest koogid võivad seinte külge kinni jääda ja siis tuleb need noaga eemaldada. Ja kindlasti kahjustab see küpsetiste ilusaid külgi ja põhja.

Seetõttu on soovitav teha pärgamendist väljalõige kasutatava raudvormi põhja kuju järgi ja pärast õliga katmist asetada see päris põhja sisse. Samuti katke küljed seestpoolt õlitatud pärgamenditükiga, mis ulatub veidi külgedest kõrgemale. Siis piisab paberitüki tõmbamisest ja kook tuleb peale küpsetamist vormist välja.

22. Et meie täidis (rosinad) ei jätaks küpsetamise ajal tainast enda ümber, puistavad kogenud perenaised seda tavaliselt jahuga.

Lisaks rosinatele võid lisada sidruni- või apelsinikoort, hakitud pähkleid, hakitud suhkrustatud puuvilju või muid kuivatatud puuvilju.

23. Puista lauale jahused rosinad ja laota nende peale valmis tainas. Sõtkuge hoolikalt, nii et täiteaine jaotuks kogu küpsetamise ajal ümber.

24. Väga ettevaatlikult, kätega, rebime taignast tükid lahti ja täidame ettevalmistatud vormid sellega umbes kolmandiku võrra, et jääks piisavalt ruumi vormis “tõestamiseks”. See toiming võib võtta veel 15–25 minutit. Vormi sisu peaks suurenema ja täitma umbes ¾ mahust.

25. Asetage meie vormid koos sisuga eelkuumutatud ahju (180-200 kraadi) küpsetusplaadile või restile ja jätke küpsema umbes 25 minutiks.

Pärmitaignast ei tohi panna kuumutamata ahju, sest see võib settida ega kerki enam. Ja õhulise hõrgutise asemel saame kõvad tükid, millega “saab varesed maha ajada” (nii ütles mu vanaema).

Samuti ärge mingil juhul avage ahju enne, kui näete, et koogid on küpsed ja omandanud kauni krõbeda kooriku.

26. Veendumaks, et koogid on tõesti küpsed, tuleb koogi keskosa pika pulgaga läbi torgata ja seda tagasi tõmmates jälgida, et ei jääks kleepuvat tainast.

27. Püüdes mitte kõrbeda, võtame valmis küpsetistega vormid ahjust välja ja laseme neil veidi jahtuda. Seejärel eemaldage vormid ja eemaldage pärgament.

Valmis lihavõttekoogid on kõige parem asetada otse põhjale, sest kui panete need külili, peate neid aeg-ajalt küljelt küljele rullima, vastasel juhul panevad nad puru maha ja kaotavad oma kauni, ühtlase. kuju külgedel.

Veel soojad loomingud võib asetada puhtale vahvlirätikule, et põhjad siledal laua- või lauapinnal jahutades märjaks ei saaks.

Need on ka vanaema kulinaarsed saladused.

28. Seni, kuni magus pühadeküpsetus jahtub, saab väga lihtsalt ja lihtsalt valmistada lumivalget glasuuri. Peale munakollaste eraldamist jäid meile kasutamata valged. Võtke 2 munavalget ja segage tuhksuhkruga.

29. Et glasuur muutuks pehmeks ja ei mureneks, lisa umbes poolteist teelusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla ja klopi vispli või mikseriga kuni tugevate tippude moodustumiseni.

30. Keera jahtunud koogid tagurpidi ja kasta need lihtsalt glasuuri sisse, et moodustuks ilus valge müts. Kui sa selle meetodi fänn ei ole, võid kasutada spaatlit või pintslit ja määrida sellega muffini ülaosa.

31. Selleks, et lihavõttekoogid näeksid välja veelgi pidulikumad, võite nende peale puistata värvilisi suhkrupudruseid või värvilist tuhksuhkrut – seda ütleb teie kujutlusvõime.

Nii valmistasimegi üsna lihtsal viisil vapustavalt maitsvad ja kaunid lihavõttekoogid.

Kui maja lõhnab küpsetamise järele, on see täis soojust ja mugavust. Sellises majas on vähem tülisid ja rohkem üksteisemõistmist. Seetõttu tuleb lihavõttekoogid küpsetada. Isegi kui te igapäevaelus küpsetisi ei küpseta, küpsetage vähemalt selle helge kevadpüha jaoks!

Head isu ja head Issanda ülestõusmise püha!

Varastasin selle võitaigna retsepti Peter Reinharti raamatust “Koorik ja puru” ning tulemus meeldis mulle nii väga, et soovitan seda rosinatega lihavõttekooki kõigile algajatele perenaistele, algajatele ja neile, kes kahtlevad: “Kas mul õnnestub kook?"

Esiteks valmistame selle retsepti järgi lihavõttekooki, kasutades kuivpärmi (vahel algajad eksivad ja ei tea kust toorpärmi osta või kardavad seda, pidades neid elavateks ja kapriisseteks olenditeks).
Teiseks ei pea tainast tund aega käsitsi sõtkuma (nagu tavaretseptidest leiame laused “pool tundi/tund lihavõttekoogi tainast sõtku”) Mul oli olukord, kus ma praktiliselt ei teinudki. sõtku tainast, aga lihavõttekook osutus kihiliseks, kohevaks ega pudenes liiga palju. Imed. Ja tänu Peetrusele)
Kolmandaks, kui olete selle taigna ühe korra ette valmistanud, saate seda retsepti tulevikus kasutada mis tahes küpsetamiseks. See mitmekülgne retsept on kasulik kaneelirullide, mooniseemnekuklite ja kringlite jaoks. Edu inspireerib alati! Olles saanud suurepärase tulemuse ja kõigi teie kooke maitsnute kiituse, tahate ikka ja jälle oma lähedastele meeldida.

Koostisained

Taigna jaoks:

Premium jahu - 100 g;
Kuivpärm - 2 tl (võite kasutada 20 g märgpärmi);
kalgendatud piim või toatemperatuuril piim - 230 g;

Testi jaoks:

Opara;
Premium jahu - 550 g;
Suhkur - algses retseptis 80 g, suurendasin 200 grammi;
Sool - 1 teelusikatäis;
Munad - 4-5 muna (228 g), munad peaksid olema külmad;
Toatemperatuuril soolata või - 110 g.

Lisandid taignale vastavalt soovile:

Peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid - 1/2 tassi;
Rosinad (heledad või mustad) - 1/2 tassi;
Rumm või kontsentreeritud apelsinimahl -1/4 tassi;
Vanilje ekstrakt - 2 teelusikatäit;
viilutatud mandlid või kreeka pähklid - 1 tass;

Glasuur lihavõttekookidele:

Valk - 1 tk;
tuhksuhkur - 120 g;
Sidrunimahl - 1 spl. lusikas.

Kuidas valmistada lihavõttekooki

Loputage rosinad. Kui teil on muid lisandeid, tuleb need ka loputada. Seejärel vala 10 minutiks sooja vette (et rosinad pehmemaks muutuksid, võid sisse valada rummi või konjaki).

Taigna valmistamine

Vala pärm ja jahu sõtkumisnõusse.

Lisa piim (või jogurt). Mina lisasin koogitainasse piima, kuid retsepti autor Reinhart soovitab kasutada hapupiima, mis annab koogile parema maitse.

Piim ei tohiks olla kuum. Temperatuuril üle 40 C pärm sureb.

Segage tainas korralikult läbi. Proovige pärm võimalikult hästi purustada, kuid te ei saa täiesti ühtlast segu.

Kata kauss taignaga toidukilega ja jäta toatemperatuuril tuuletõmbuseta kohta kerkima. Panen välja lülitatud ahju või suvalisse köögikappi, kus on vaba ruumi.

Tainas suureneb umbes 1,5 korda.

Suurepäraseks lisandiks võivad olla rosinatega lihavõttekoogid.

Lihavõttekoogi taigna valmistamine

Võtke suur kauss.
Munade purustamine.

Reinharti retseptis on märgitud munade kaal (228 g) ja tema jaoks vastab see kaal 5 munale. Sain 4 selle kaaluga muna. Munad võid kaaluda (ilma kooreta!) köögikaalul, üle 4 muna ei pruugi ka vaja minna.

Lisage soola (1 tl).

Suhkur (200 g).

Algses retseptis oli ainult 80g suhkrut (ei olnud üldse magus), seega suurendasin selle retsepti teistkordsel valmistamisel suhkru kogust 200g-ni.

Lisa lihavõttekoogi taignale toatemperatuuril pehmendatud või (110 g).

Segage võid kahvliga, püüdes saavutada homogeensust (see ei ole täiesti sile, see on normaalne).

Vala tainas tainasse.

Nüüd peate lisama jahu (550 g See tuleks sõeluda). Kui sõelume jahu, on see õhuga küllastunud, mis muudab lihavõttekoogi taigna õhulisemaks ja poorsemaks. Lisame kogu jahu mitte korraga, vaid osade kaupa. Lisage veidi - segage, lisage - segage.

Hakkame tainast sõtkuma, kõigepealt lusikaga, seejärel kätega. Peter Reinhart teeb seda köögikombainis 8 minutit. Ta soovitab kätega sõtkuda mitte rohkem kui 15 minutit.

Taignaga paremaks nakkumiseks võid rosinaid jahus veeretada.

Kui tainas on peaaegu sõtkutud, lisa rosinad. Sõtku edasi, püüdes rosinaid lihavõttekoogi taignas ühtlaselt jaotada.

Mugavamaks sõtkumiseks võid taigna tõsta jahuga ülepuistatud pinnale. Et tainas käte külge ei kleepuks, pane peopessa veidi taimeõli.

Pärast taigna sõtkumist katke see toidukile või rätikuga. Aseta tuuletõmbuseta kohta, kuni tainas suureneb 1,5 korda.

Mul kulus taigna toatemperatuuril kerkimiseks 1 tund.

Kõik vormid, milles lihavõttekooke küpsetatakse, tuleb määrida taimeõliga.

Asetage iga panni põhja pärgamendiring. Kõigepealt joonistage iga kujund küpsetuspaberi lehele, seejärel lõigake mööda joont.

Puista rasvaga määritud lihavõttevormid jahuga üle.

Lihavõttekookide küpsetamine

Sõtku kerkinud tainas.

Määri käed taimeõliga ja rebi taignast vajaliku suurusega tükid ära. Rulli pallikujuliseks ja aseta õmblusega pool allapoole vormidesse.

Tainas peaks täitma vormi 3/4 ulatuses.

Kata vormid taignaga rätiku või toidukilega ja aseta tuuletõmbuseta kohta, kuni tainas kahekordistub. Tavaliselt kulub taigna vormidesse kerkimiseks 60-90 minutit.

Kuumuta ahi 170 C-ni.
Tõsta kerkinud koogid ahju ja küpseta 20-40 minutit (olenevalt sinu vormide suurusest).
Kookide pealsed küpsevad palju kiiremini kui keskmised, seega kata koogid 15 minutit peale küpsetamise algust fooliumilehega (peegelpool üleval).
Lihavõttekookide valmisolekut kontrollime kuiva puukiluga, millega torgame lihavõttekoogid kõrgeimas kohas läbi.
Eemaldage värskelt küpsetatud koogid ahjust ja laske neil 10 minutit vormides seista, seejärel eemaldage need vormidest rätikule.

Asetage koogid külgedele, keerates neid aeg-ajalt ümber, et vältida mõlke.
Katke peal ka rätikuga pea kohal.

Lihavõttekoogid on glasuurimiseks valmis.

Kuidas valmistada glasuuri lihavõttekookide jaoks

Eraldage valge ja munakollane.

Hakkame segistiga peksma, kuni valgu mass muutub valgeks vahuks. Seejärel lisage tuhksuhkur, valage 1 spl. lusikatäis sidrunimahla (sära saamiseks) ja vahusta uuesti, kuni saad paksu läikiva glasuuri.

Teil on huvi teada saada kõiki selle kohta käivaid saladusi. Las lihavõttekookide glasuur saab imeline.

Tähelepanu! Saidile on ilmunud uued maitsvate lihavõttekookide retseptid! , (Jälgige linke, avanevad kõik retseptid).

Kata jahtunud koogid glasuuriga.

Glasuuri tahkumiseks kulub umbes 1 tund.

Selle retsepti järgi valmistatud rosinatega lihavõttekoogid on maitsvad kohe peale küpsetamist (neid ei pea leotima) ning ka järgmisel päeval väga maitsvad ja aromaatsed. Tainas on õhuline, kihiline, poorne.

Määratud koostisosade kogusest sain 4 lihavõttekooki (lapsed palusid mul ühe lihavõttekoogi lõigata, kui see oli veel kuum, nii et viimastel piltidel see ei paista). Kolm väikest lihavõttekooki ja üks suurem.

Teine võimalus maitsva lihavõttekoogi jaoks on koorekook. Salvestasin teile üksikasjaliku videoretsepti ja postitasin selle meie YuoTube'i kanalile, soovin teile meeldivat vaatamist!

Head pühapäeva!
Vastan hea meelega kõikidele ettevalmistamisel tekkivatele küsimustele!

Ootan teie kooke, lisage kommentaaridesse foto (seda on väga lihtne teha). Kui postitate Instagrami fotosid, märkige palun silt #pirogeevo või #pirogeevo, et saaksin teie fotod Internetist üles leida.

Kui uurida lihavõttepühade küpsetamise retsepte, võib järeldada, et lihavõttekookide võitaignasse pannakse põhimõtteliselt umbes 10 kanamuna. Kuid ühel päeval jäi mulle silma “Alandliku lihavõttepühade” retsept. Miks seda nii kutsuti, autor ei selgitanud, tõenäoliselt seetõttu, et tainasse on pandud vaid üks muna. Ja kui üksikasjalikult vaadata, on taigna portsjon väike, jahu võetakse ainult 350 g. Retsepti tipphetk on see, et kook valmib ilma taignata, kiiresti ja lihtsalt!

Rosinatega tainas osutub maitsvaks ja magusaks. Glasuur ilma kanaproteiinideta, piima ja suhkruga. Paljud emad otsivad just sellist retsepti, et lihavõttekoogid saaks kartmatult väikelastele kinkida. Olen oma peret sellise maiusega rohkem kui korra üllatanud, proovige ka.

Lihavõttekoogid: kuidas lihavõttepühadeks kiiresti ja lihtsalt süüa teha

Koostis:

Testi jaoks:

350 grammi nisujahu (eelistatavalt lisatasu);
100 grammi 82% võid;
200 grammi suhkrut;
näputäis soola;
100 ml sooja, veidi soojendatud piima;
1 värske kanamuna;
20 grammi värsket (pressitud) pärmi;
100 grammi seemneteta rosinaid.

Glasuuri jaoks:

2-2,5 supilusikatäit piima;
100 grammi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

Kuumutage või pliidil või mikrolaineahjus soojaks ja segage aeglaselt jahuga.

Lisa näpuotsatäis soola ja siis magusaks suhkrut.

Taigna puhkamisel on lisaks maitsele eriline roll suhkrul ja soolal. Sool aitab gluteenil paisuda. Ja tänu soolale ei jää tainas kuivaks, kuna see hoiab selles niiskust. Kuid ärge üle pingutage, muidu pärm ei lähe käärima.

Lahusta presspärm kindlasti leiges piimas ja vala tainasse.

Klopi lahti terve muna ja lisa see kiirele lihavõttetaignale.

Lisa kindlasti eelnevalt valmistatud rosinaid, sest need on lihavõttekookides nii magusad! Jäta tainas täiesti rahule ja lase kerkida. Kui selle maht kahekordistub, asetage see koogivormidesse, täites mahu poolenisti.

Plekkvormid tuleks vooderdada õlitatud paberiga.

Küpseta kiirkoogid eelkuumutatud ahjus, temperatuur 180°. Väike kook pannil küpseb umbes 35 minutit. Kui see muutub kuldpruuniks, kontrolli selle valmisolekut hambatikuga. Kui selle pinnal pole taignatükke, on paskad valmis.

Alandlik ühekordne kook peab jahtuma, enne kui selle glasuuriga kaunistate.

Glasuuri on väga lihtne valmistada. Jahvata suhkur tuhksuhkruks ja vala sinna piim.

Lihavõtteglasuur osutub kleepuvaks, jääb üle vaid seda lihavõttekookide pealistele kanda.

Eeliseks on see, et see ei pragune, pole vaja pikalt vahustada, nagu munavalgeglasuur.

Vala kiirkookidele piimaglasuur ja kaunista kohe puistetega, et need kindlalt kinni jääksid ja maha ei kukuks.

Lihavõttekooki on parem küpsetada paar päeva enne puhkust. Värskelt küpsetatud on see niiske, kuna selles on veel piisavalt küpsetust, hoolimata sellest, et taignas on üks muna.

Kui ostate igal aastal lihavõttepühade eel valmis lihavõttekooke, kuna olete kindel, et see küpsetamine teie köögis ei tööta, siis tõenäoliselt muudab meie tänane artikkel seda "traditsiooni" radikaalselt. Sellesse oleme kogunud kõige lihtsamad ja maitsvad lihavõttekookide retseptid koos samm-sammult fotode ja videotega, mida isegi algajad kokad saavad hallata. Lisaks kuivpärmiga kiirretseptidele leiate altpoolt taignavalikud lihavõttekookide jaoks ilma taigna ja pärmita, sealhulgas multikookeri jaoks. Loodame, et pärast seda artiklit alistub lihavõttekook, mille lihtne retsept saate valida allpool esitatud valikute hulgast, teie kulinaarsetele oskustele ja rõõmustab teie perekonda oma hämmastava maitsega pühadelaual. Nii et loobuge kiiresti stereotüübist ülikeerulise taigna kohta ja uurige meie lihtsaid lihavõttekookide retsepte!

Lihavõttekook - lihtne retsept algajatele samm-sammult fotodega

Lihavõttekook, lihtne retsept koos samm-sammult fotodega, mille soovitame teil kõigepealt meisterdada, sobib ideaalselt algajatele. Fakt on see, et see retsept on koostisosade komplekti ja toiduvalmistamistehnoloogia poolest väga lähedane lihavõttekoogi klassikalisele versioonile. Kuid samal ajal saab seda lihavõttekooki (lihtne retsept algajatele allpool oleva fotoga) valmistada palju kiiremini ja ilma taigna korduva sõtkumiseta. Kõik selle lihtsa lihavõttekoogi valmistamise üksikasjad on toodud allpool.

Algajatele mõeldud lihavõttekoogi retsepti vajalikud koostisosad koos fotodega

esmaklassiline nisujahu - 1,5 kg
presspärm - 100 gr.
piim - 750 ml.
suhkur - 500 gr.
või - 250 gr.
munad - 10 tk. keskmine või 7 tk. suur
sool - 1/2 spl. l.
vanillisuhkur - 10 gr.
rosinad - 250 gr.

Algajatele mõeldud lihtsa lihavõttekoogi retsepti samm-sammult juhised

Lihtne retsept maitsvaks lihavõttekoogiks ilma pärmita ja ilma taignata, samm-sammult

Järgmine lihtne retsept maitsva lihavõttekoogi jaoks ei vaja pärmi ega tainast. Ütleme veel, et see ei sisalda isegi mune, kuid see ei mõjuta kuidagi selle õrna tekstuuri ja maitsvat maitset. Kasutage seda lihtsat retsepti maitsvaks lihavõttekoogiks ilma pärmita ja taignata ning üllatage oma külalisi suurepäraste lihavõttekookidega!

Vajalikud koostisosad maitsva lihavõttekoogi lihtsa retsepti jaoks ilma taigna ja pärmita

keefir - 300 ml
jahu - 350 gr.
või - 100 gr.
granuleeritud suhkur - 150 gr.
küpsetuspulber - 4 tl.
vanillisuhkur - 1 pakk
ühe sidruni koor
näputäis soola

Üksikasjalikud juhised lihtsa maitsva lihavõttekoogi jaoks ilma pärmi või taignata

Sõeluge jahu - see muudab koogid pehmemaks ja õhulisemaks. Lisa küpsetuspulber ja sõelu uuesti.
Sulata või veevannil, lisa ühe sidruni koor, vanillisuhkur ja tavaline granuleeritud suhkur. Sega kõike, kuni suhkruterad lahustuvad.
Vala keefir õlisegusse ja sega läbi.
Pese rosinad, kuivata ja puista üle jahuga. Lisage rosinad, seejärel lisage osade kaupa jahu ja sõtke homogeenne paks tainas, mis sarnaneb rikkaliku hapukoorega.
Tõsta tainas puulusikaga ahjuvormidesse, täites need poolenisti. Muide, vormid tuleks määrida võiga, et oad pärast küpsetamist paremini välja tuleksid.
Aseta koogid ahju (180 kraadi) olenevalt vormide suurusest 35-40 minutiks. Valmis kookidele lisame glasuuri, tuhksuhkrut või šokolaadi.

Maitsev lihavõttekook: lihtne retsept kodujuustu ja kuivpärmiga

Maitsva lihavõttekoogi järgmine lihtne retsept põhineb kodujuustul, piimal ja kuivpärmil. Hele kohupiimatainas sobib suurepäraselt õrnade lihavõtteküpsetiste juurde. Allpool saate teada, kuidas valmistada väga maitsvat lihavõttekooki lihtsa retsepti abil, kasutades kodujuustu ja kuivpärmi.

Vajalikud koostisosad maitsva lihavõttekoogi jaoks lihtsa retsepti järgi kodujuustu ja pärmiga

testi jaoks:

kodujuust - 200 gr.
piim - 200 ml
kuivpärm - 2 tl.
või - 50 gr.
munad - 2 tk.
suhkur - 125 gr.
jahu - 600 gr.
rosinad - 100 gr.
sool - 0,5 tl.

glasuuri jaoks:

sidrunimahl - 1 tl.
piim - 2-3 spl. l.
tuhksuhkur - 150 gr.

Kodujuustu ja kuivpärmiga valmistatud maitsva lihavõttekoogi lihtsa retsepti juhised

Jahvata kodujuust munade, suhkru ja sulatatud võiga. Soola ja sega hästi.
Lisa pärm soojale piimale ja sega läbi. Sega piim ja kohupiimamass kokku.
Pese rosinad ja sega lusikatäie tavalise jahuga – see on vajalik, et marjad jaotuksid taignale hästi ja ühtlaselt.
Lisage vedelale alusele rosinad ja alustage väikeste portsjonitena jahu lisamist, sõtkudes paksu tainast.
Kata rätikuga ja jäta pooleteiseks tunniks sooja. Seejärel sõtkuge tainas kergelt läbi ja oodake uuesti 40 minutit, kuni see kerkib.
Pane valmis tainas vormidesse, täites need 3/4 ulatuses ja küpseta 160 kraadi juures.
Valmista glasuur: sega tuhksuhkur piima ja sidrunimahlaga, jahvata ühtlaseks. Kata juba jahtunud koogid glasuuriga.

Väga lihtne retsept lihavõttekoogiks aeglases pliidis, samm-sammult

Multikeetja võib toiduvalmistamisel oluliselt aega kokku hoida, sealhulgas lihavõttekoogi valmistamisel järgmise väga lihtsa retsepti järgi. See taigna versioon on väga kiire, kuna see valmistatakse ilma taigna ja pika sõtkumiseta. Seetõttu, kui teil on köögis imeline abiline, võtke kindlasti kasutusele järgmine lihtne lihavõttekoogi retsept aeglases pliidis.

Lihtsa lihavõttekoogi retsepti jaoks vajalikud koostisosad aeglases pliidis

jahu - 0,5 kg
vesi - 200 ml
või - 150 gr.
munad - 3 tk.
suhkur - 180 gr.
kuivpärm - 11 gr.
piimapulber - 1 spl. l.
vanillisuhkur
näputäis soola
suhkrustatud puuviljad maitse järgi

Samm-sammult juhised väga lihtsa lihavõttekoogi retsepti jaoks aeglases pliidis lihavõttepühadeks

Vala kastrulisse vesi ja lisa kuiva piim, sega läbi ja kuumuta 30 kraadini.
Eraldi kastrulis sulatage või.
Valage piim suurde nõusse ja lisage pärm, segage.
Vahusta munad eraldi soolaga heledaks vahuks.
Lisage piimale jahtunud või, suhkur ja munad, segage ja lisage järk-järgult jahu, sõtkudes vedelaks homogeenseks tainaks.
Jääb üle vaid tainasse lisada hakitud suhkrustatud puuvilju ja näiteks pähkleid. Sega kõik spiraalsete kinnitustega varustatud segistiga.
Asetage tainas multikookeri kaussi ja valige režiim "Soojendus" 5-7 minutiks. Seejärel jätke tainas veel tund aega ilma kaant avamata.
Pärast keevitamist lülitage sisse režiim "Küpsetamine" ja aeg on 55-65 minutit. Kaunista valmis kook proteiiniglasuuri ja suhkrustatud puuviljadega.

Maitsvad ja lihtsad kuivpärmiga lihavõttekookide retseptid, video

Maitsvate ja lihtsate kuivpärmiga lihavõttekookide retseptide hulgas on üks, mis väärib teie tähelepanu. Lihavõttekook, mille lihtsa retsepti leiate allpool, on ideaalne algajatele, kuigi see sisaldab pärmi ja tainast. Seda maitsvat ja lihtsat kuivpärmiga lihavõttekoogi retsepti (allpool video) saab kasutada ka aeglases pliidis või leivamasinas.

Lihavõttekoogi valmistamine on raske ja tülikas ülesanne. Mitte iga perenaine ei leia aega taigna sõtkumiseks ja küpsetamiseks. Pealegi on lihavõtted eriline roog. Lisaks teatud kulinaarsetele tegevustele tuleb koogi sisse panna ka oma hing, energia, igas etapis tuleb teha mitte ainult mehaanilisi toiminguid, vaid tainast hellitada, seda hellitada. Naisel, eriti töötaval naisel, ei ole selleks alati aega. Kuid isegi kui teil pole tõesti aega, on siiski parem lihavõttekook oma kätega teha kui seda osta.

Kui valmistate taigna sirgel meetodil, võtab see vähem aega ja on vähem tülikas kui taigna valmistamine. Sel juhul peab pärm olema värske ja kvaliteetne. Valmistame maitsva, paaritu mooniseemnetega lihavõttekoogi.

Maitseteave Kulichi

Koostisained

500 g jahu (pluss 1-2 spl puistamiseks),
20 g pärmi,
3 muna
300 ml piima,
mooniseemned - maitse järgi (võtsin 3 spl),
0,5 tl vanilliin (võib asendada vanillisuhkruga),
6 spl. Sahara,
30 g võid,
1-2 spl. päevalilleõli,
0,75 tl sool,
valmis glasuur,
puistab

Kuidas valmistada lihtsaid lihavõttekooke ilma taignata mooniseemnetega

Lihavõttekoogiks valmistame kõrgeima kvaliteediga tooteid - värske pärm, esmaklassiline jahu, võimalusel on parem kasutada omatehtud mune. Eluspärmi võib sobivas vahekorras asendada presspärmiga.

Kuumuta piim soojaks (mitte kuumaks), lahusta selles sool, suhkur ja pärm.

Kuna valmistame süüa kiiresti ja otsekoheselt, siis kulub meil tavapärasest vähem aega ja segame kõik tooted segamatult läbi.

Lisame munad. Glasuuri valmistamiseks tõsta kõrvale üks valge.

Sõelu kindlasti jahu. See rikastab seda hapnikuga ja tainas on kohev. Esiteks ärgem lisage kogu jahu.

Sõtkume. Saime viskoosse pudruga.

Asetage see pasta lauale, puista see jahuga.

Sõtku tainast, lisa vastavalt vajadusele jahu. Püüame mitte liiga palju jahu lisada, et tainas ei muutuks raskeks.

Lisa tainale sulavõi. See muudab sõtkumise lihtsamaks ja tainas jääb vähem käte külge.

Sõtku tainas korralikult läbi, et see käte küljest lahti tuleks.

Pane tainas sügavasse kaussi ja jäta 2 tunniks küpsema.

Ilma taignata lihavõttekookide tainas osutub pehmeks ja mitte sitkeks.

Punni küpsenud tainas maha ja lisa sellele mooniseemned. Mooniseemneid võib tegelikult segamise ajal varem lisada.

Määri küpsetusvormid päevalilleõliga. Täida vormid poole või kolmandiku võrra.

Ootame, kuni tainas vormides kerkib. Täna katan helmed glasuuriga, seega pole vaja neid pealt munaga pintseldada.

Teaser võrgustik

Küpsetame sirgeid kooke, kuumutades ahju 180 kraadini umbes pool tundi, kuid jälgige küpsetamise seisukorda, olenevalt vormide suurusest võib see võtta rohkem või vähem aega.

Eemaldage jahtunud lihavõttekoogid vormidest.

Kuna täna pakun lihavõttekoogi kiirversiooni, siis glasuuri valmistan poe segust. See on väga kiire, mugav ja töötab alati. Lisaks pulbrile vajame varem kõrvale pandud munavalget.

Vahusta munavalged mikseri abil vahuks.

Lisa pulber ja klopi uuesti läbi.

Tänaseks sain valmis sireliglasuuri. Saate osta valget glasuuri ja kasutada toiduvärvi, et värvida seda mis tahes värviga, mis teile meeldib.

Määri koogid pealt glasuuriga.

Mooniseemnetega lihavõttekoogid on valmis. Soovi korral võid neid kaunistada mastikskaunistustega, kondiitripritsmetega jne.

Hoolimata asjaolust, et meie retsept pole keeruline, näevad lihavõttekoogid pidulikud ja elegantsed.