Kalakotletid - retseptid, kuidas valmistada maitsvaid kalakotlette. kalakoogid

Paljud inimesed teavad kala kasulikkusest ja seda, et seda on soovitatav süüa kaks korda nädalas. Saate seda valmistada mitmel viisil - praadida krõbedaks, küpsetada kartulitega, hautada köögiviljadega, keeta sellest kalasuppi ja palju muud.

Eriti maitsvad ja lõhnavad on aga kalahakklihakotletid. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks. See meeldib kõigile, olenemata vanusest. Kuid enne selle maiuse valmistamist tasub siiski välja selgitada, milline kala talle kõige paremini sobib.

Millist kala valida ja kuidas seda hakkliha jaoks valmistada

Soovitav on valida hea värskuse kala. Värskuse määrab lõpuste värvus – need peaksid olema helepunased. Samuti peaks lõhn olema täpselt värske kala, ilma kõrvalise ebameeldiva varjundita.

Võite kasutada mere-, järve- ja jõekalu. Suurepärased on roosa lõhe, hiidlest, pelengas, tursk, pollock, haug, koha. Parim on valida mitte liiga õline, kuid mitte liiga kuiv kala.

Kuigi see probleem on kergesti lahendatav. Kuivale hakklihale ei saa panna suurt hulka rasva ja rasvasest kalast saab liigse rasva ära lõigata.

Soovitav on valida suured kalad. Seda saab tükkideks lõigata ja kõik luud kiiresti välja tõmmata. Sellest kalast valmistatud kotletid on õrnad ja mahlased. Kui peale väikeste kalade rohkem pole, siis tuleks seda mitu korda jahvatada.

Luud purustatakse ja kasutamise ajal pole neid tunda. Homogeensema massi saamiseks tuleb hakklihamasina nuga enne läbimist külma veega loputada.

Kuidas teha klassikalist kalahakkliha kotlettideks, mida sellele lisatakse

Kokkamine:

Esimene asi, mida teha, on kala lõigata. Rümm tuleks lõigata, eraldada peast, sabast ja lõigata ära kõik uimed. Kui kala on jõe tüüpi, tuleks sellest kõik luud välja tõmmata;

Kalafilee laseme läbi hakklihamasina;

Vahelejätmisel tuleks kalatükke vaheldumisi sibulaga;

Pärast sibulaga kala vahelejätmist tuleks sellele lisada soola, vürtse ja musta pipart;

Valage pätsi viljaliha piimaga ja leotage;

Seejärel lisa hakklihale pikk päts piimaga, kanamuna ja sega hakkliha kätega korralikult läbi.

• Pool kilo hakkliha mis tahes kalast;
• 1 sibul;
• 150 grammi saia viljaliha;
• 150 ml piima;
• 1 kana muna;
• 100 grammi riivsaia;
• Taimeõli;
• till - paar oksa;
• Natuke soola ja musta pipart.

Kokkamine:

1. Leiva viljaliha tuleks purustada väikesteks tükkideks, panna kaussi ja valada piima. Jätke see 20 minutiks;
2. Puhastame sibulast kesta ja lõikame selle noaga väikesteks tükkideks;
3. Kimp tilli loputatakse veega ja hakitakse noaga peeneks;
4. Lisage kana muna hakklihale ja segage kuni homogeense konsistentsini;
5. Järgmisena lisa hakitud sibul koos ürtidega ja sega uuesti läbi. Kõik sool, pipar. Lõpus lisatakse sinna leiva viljaliha koos piimaga ja segatakse hästi;
6. Kauss hakklihaga tuleks katta kilega ja puhastada pool tundi jahedas kohas. Sel perioodil hakkliha infundeerub ja muutub pehmemaks ja mahlasemaks;
7. Valage riivsai lamedale taldrikule;
8. Gaasi peale asetatakse ahju, valatakse õli ja kuumutatakse;
9. Võtame välja kausi hakklihaga ja hakkame sellest väikeseid ümmargusi kotlette moodustama. Seejärel veeretame need riivsaias ja paneme kuuma õli sisse;
10. Prae mõlemalt poolt madalal kuumusel umbes 3-5 minutit;
11. Valmis kotletid laotatakse laiale tasasele taldrikule. Järgmine partii kotlette laotatakse taas vabanenud pannile;
12. Valmis lihapalle võib süüa nii kuumalt kui külmalt.

Tursahakklihakoogid

Teil on vaja järgmisi komponente:

• Tursa rümp - 1,2 kg;
• valge leiva viljaliha - 150 grammi;
• 150 ml piima;
• 3 sibulat;
• 2 kana muna;
• Rohelised - paar oksa;
• riivsai - 200 grammi;
• Taimeõli;
• 1 spl soola ja jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:

1. Leiva viljaliha leotatakse piimas. Jäta leib 20 minutiks tõmbama;
2. Järgmisena valmistage kala ette. Selleks tuleks seda pesta, pea, saba ja uimed ära lõigata. Puhastame naha ja tõmbame keskse luu välja. Puhastatud filee tuleks lõigata väikesteks tükkideks;
3. Kerige läbi hakklihamasina kalafilee tükid. Jahvatamiseks võite kasutada ka segisti;
4. Puhastame sibulad kestast, peseme, lõikame keskmisteks osadeks. Jahvatage see segistis ühtlaseks;
5. Seejärel sõtku leotatud leib kahvliga pehmeks ja pigista piim välja;
6. Haki hunnik rohelisi noaga peeneks;
7. Pange keskmisesse tassi hakkliha, lisage hakitud sibul, leotatud leib, peeneks hakitud rohelised. Maitsesta kõik vürtside, soola ja lisa musta jahvatatud pipart. Sega hästi kätega;
8. Hakkliha tuleks panna pooleks tunniks jahedasse kohta. Kui ilmub liigne vedelik, tuleb see tühjendada;
9. Puista riivsai laiale tasasele taldrikule või lõikelauale;
10. Järgmisena võtame välja hakkliha ja hakkame sellest ümaraid kotlette valmistama. Veereta neid igast küljest riivsaias;
11. Panime panni pliidile, valame taimeõli ja kuumutame. Aseta pätsikesed kuumale õlile ja prae. Mõlemat poolt tuleks praadida 7 minutit;
12. Valmis kotlette võib serveerida köögiviljade või keedetud riisipudruga.

Lõhe kotletid

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• pool kilo lõhefileed;
• 1 sibul;
• Üks kana muna;
• pätsi viljaliha - 200 grammi;
• Piim - 200 ml;
• Natuke soola;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• Paneerimine - 200 grammi;
• Taimeõli.

Kokkamine:

1. Panime pätsi viljaliha sügavale taldrikule, valame sellesse piima ja jätame 20 minutiks seisma, et see saaks märjaks;
2. Eemaldame kalalt pea ja saba ning lõikame uimed ära. Puhastame naha ja loputame. Lõika filee väikesteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Seda saab ka segistis jahvatada;
3. Puhastame sibulast kesta, lõikame viiludeks ja jahvatame segisti tassi;
4. Pane kalahakkliha sügavasse tassi, lisa kanamuna, pehmeks pressitud pätsi viljaliha, hakitud sibul. Samuti soolame ja pipartame kõike. Segage kogu segu hästi kätega;
5. Me eemaldame segu jahedas kohas 10-15 minutit;
6. Valage riivsai lõikelauale või laiale tasasele taldrikule;
7. Võtame hakkliha välja, niisutame käed sooja veega ja vormime sellest väikesed ümmargused kotletid ning veeretame riivsaias;
8. Panime pliidile praepanni. Vala taimeõli ja soojendage. Panime kotletid kuuma õli peale ja praeme igast küljest kuldpruuniks. Prae mõlemalt poolt 3-5 minutit;
9. Valmis kotlette võib süüa nii soojalt kui külmalt. Neid saab serveerida köögiviljade või mis tahes pudruga.

Mida valmistada kalahakklihast, välja arvatud kotletid

Ahju pajaroog

Peate ette valmistama järgmised komponendid:

• hakitud merekala - 500 grammi;
• hakitud krevetid - 500 grammi;
• kuiv valge vein - 50 ml;
• Või - ​​50 grammi;
• hunnik peterselli;
• lauasool 50 grammi;
• Näputäis paprikat;
• 1 sibul;
• 150 grammi marineeritud seeni;
• 100 grammi jahu;
• 200 ml koort;
• 150 grammi riivjuustu;
• 20 ml sidrunimahla;
• Valge leiva viljaliha.

Kokkamine:

1. Puhastame sibula kestast, tükeldame noaga. Haki peeneks hunnik peterselli;
2. Pane kaussi sulavõi, lisa kuiv valge vein, peeneks hakitud petersell ja peeneks hakitud sibul. Me segame kogu segu;
3. Panime pliidile panni, valame segu peale ja praadime;
4. Seejärel lisa sinna hakitud krevetid ja merekala. Prae kõike 10 minutit ja tõsta pliidilt. Kurna 2/3 vedelikust pannilt kaussi;
5. Järgmisena pange pann tulele, lisage sinna jahu, valage koor ja küpseta kõike, kuni kaste on paks;
6. Lisa kastmele riivjuust ja sega, kuni juust on lahustunud;
7. Vala praetud kalahakklihast nõrutatud dudavedelik, sidrunhape, sool, pipar ja aja kogu segu keema;
8. Valage valmis kaste hakklihale ja segage;
9. Lõika marineeritud seened väikesteks tükkideks ja lisa hakklihale, sega kõik uuesti läbi;
10. Me levitame kogu segu küpsetusnõusse ja paneme 6-8 tunniks külmkappi;
11. Pärast seda võtame vormi välja ja paneme 180 kraadini eelsoojendatud ahju;
12. Küpseta 40 minutit. Seejärel võtame vormi välja, puistame peale hakitud leiva viljaliha ja küpsetame veel 15 minutit;
13. Puista valmis pajaroog paprikaga.

Nipid, mis võivad kasuks tulla!

• Leiva viljaliha võib leotada mitte ainult piimas, vaid ka soojas keedetud vees. Vees leotatud leib annab kotlettidele mahlakuse ja need on lopsakad;
• Selleks, et hakkliha oleks palju mahlasem, võib sellele lisada veidi koort või riivikartulit;
• Kanamuna asemel võid hakklihale lisada veidi majoneesi. See annab kotlettidele hiilguse ja mahlasuse;
• Selleks, et kotletid saaksid ilusad ja hakkliha ei kleepuks, tuleks käsi määrida taimeõliga või niisutada veega;
• Pärast praadimist võib kotletid mõneks minutiks mikrolaineahju või ahju panna. Need osutuvad õrnemaks ja maitsvamaks.

Kalakoogid on maitsev maiuspala. Need ei osutu halvemaks kui lihapallid. See roog mitmekesistab teie igapäevast menüüd ja sellest saab kõigi teie sugulaste lemmik maiuspala.

See on üks tervislikumaid ja toitainerikkamaid toite. See on rikas meie keha jaoks vajalike valkude ja asendamatute aminohapete poolest. Umbes 15 protsenti kalalihast on kvaliteetvalk. Lisaks sisaldab kala muid kasulikke elemente - oomega-3 rasvhappeid, vitamiine jne. Kalakotletid on tervislik, isuäratav ja kaunis roog. Kuid on soovitav teada mõningaid nende valmistamise saladusi ja omadusi.

Millisest kalast on kõige parem kalakooke teha? Artiklis tutvustatakse teie tähelepanu fotoga retseptile ja kõigile toiduvalmistamise saladustele.

Kala valimine kotlettide valmistamiseks

Millisest kalast on kõige parem kalakooke teha? Peaaegu kõik sobivad - roosa lõhe, pelengad, forell, tursk, säga, pollock, haug, lõhe, hiidlest. Perenaised märgivad, et eelis tuleks anda suurtele kaladele - kotletid tulevad mahlasemad kui väikestest sortidest.

Samuti nõuavad kokad, et kotlettide kala peab olema värske. Selle kontrollimiseks on mitu meetodit. Kõige tavalisem ja lihtsaim viis on kala vette viskamine: värske vajub alati põhja, riknenud aga ujub. Järgmine meetod on läbistada tema kõht kuumutatud noateraga, ebameeldiv lõhn näitab, et kala on vananenud. Mõned lihtsad märgid värskest tootest: roosad või punased lõpused, läbipaistev ja mittekleepuv lima soomustel, silmad peavad olema puhtad ja punnis. Kala kõht peaks olema tasane ja läbipaistev. Kui see on paistes või kahtlaste täppidega kaetud - see on signaal, et kala pole kaugeltki värske, ei tohiks seda võtta.

Kala rasvasisaldus

Millisest kalast on kõige parem kalakooke teha? Perenaiste ülevaated soovitavad tungivalt hakkliha jaoks kala valimisel pöörata tähelepanu sellele, kui rasvane see on. On ju madala rasvasisaldusega tootest valmistatud hakkliha parem dieeti, lastele ja aurukotlettidele. Üldiselt jaguneb kala kolmeks sortiks (olenevalt rasvasisalduse astmest). Kõhnad sordid (kuni 4 protsenti rasva), mõõdukalt rasvased (4–8 protsenti rasva), rasvased - (üle 8 protsenti).

Skinny sortide hulka kuuluvad: tursk, kilttursk, navaga, merluus, pollock, pollak, polaartursk, jõeahven.

Mõõdukalt rasvased: lõhe, merilatikas, roosa lõhe, heeringas, meriahven, stauriid, tuunikala, forell, ristikarp, karpkala.

Rasvastele: Kaspia kilu, makrelli heeringas, angerjas, tähttuur, tuur, hiidlest, säga.

Tursaliha on kõige suurem toode. See sisaldab vaid 3-4 kümnendikku protsenti rasva ja palju valku - 18-19%. Peamine tursa rasv koguneb maksas.

Millisest kalast on maitsvamad kotletid? Ja siin on see igaühe maitse asi. Kui olete dieedil, siis need teie jaoks ei tööta. Parem on valida tursk, kilttursk, ahven. Kuid rasvast toodet võivad tarbida kõik, kes oma figuuri pärast ei muretse ja kellel pole kala söömiseks vastunäidustusi.

Kuidas valmistada hakkliha kalakotlettide jaoks

Enne kalaliha jahvatamist ja hakkliha valmistamist on vaja sellest eemaldada suured kondid. Seda on kõige lihtsam teha suure toote lihaga. Kuid kõige praktilisem, nagu paljud koduperenaised märgivad, on osta valmis filee. Lisaks lisatakse hakklihale sageli leiba, sibulat, soola, vürtse ja vees leotatud muna. Kotlettidele lisavad mahlasust ka hakitud või riivitud köögiviljad, näiteks porgand või kartul.

Säilitame kotlettide mahlasuse ja kuju

Kalahakkliha on tavaliselt palju vedelam kui hakkliha. Perenaised märgivad, et toodete kuju ja mahlasuse säilitamiseks tuleb kasutada riivsaia või jahu. Võite kasutada lahtiklopitud muna. Kasta kotlet taignasse, seejärel veereta riivsaias või jahus.

Kui paneeringut käepärast polnud, siis ei tasu ärrituda, saab ka ilma hakkama. Laota tooted hästi kuumutatud pannile, nii saad loomuliku kooriku. See aitab valmis kotlettidel säilitada oma kuju ning jääda lõhnavaks ja üsna mahlakaks.

Kasutage külma

Kogenud kokkade arvustuste kohaselt peate kala küpsetamiseks kasutama jahutatud tööriistu ja riistu. Noad, kausid jms tuleks külmas vees loputada või isegi mõnda aega külmkapis hoida. Samuti tuleb hakkliha enne kotlettide vormimist maha jahutada. Toodete vormimisel loputa käsi külmas vees ja protsess sujub mugavamalt ja kiiremini.

Kalakookide valmistamise meetodid

Millisest kalast on parem teha, mõtlesime välja. Läheme nüüd otse nende ettevalmistamise protsessi juurde. Praadida või küpsetada või aurutada – need kõik on head viisid. Eelistada tuleks seda, mis sobib teie eesmärkidega kõige paremini. Pannil küpsetamise käigus tuleb toodete mahlasuse säilitamiseks neid esmalt kõrgel kuumusel mõlemalt poolt praadida. Ja siis, vähendades tulekahju, hautage kuni keedetud. Kui eelistad küpsetatud kotlette, pintselda need hapukoorega, lisa riivjuust ja küpseta ahjus pehmeks. Dieedilisem viis kalakookide valmistamiseks on aurutamine. Sellised tooted on inimkeha seedesüsteemile kõige kasulikumad.

Aurutatud kalakoogid

Aurutatud kotletid on kõige dieetlikumad kotletid. See sobib inimestele, kes järgivad tervislikku toitumist, inimestele, kes peavad dieeti, lastele. Samuti kuuluvad aurutatud kalakoogid väga sageli seedetrakti haiguste all kannatavate patsientide ravi- ja dieetmenüüsse. Ja kõik sellepärast, et sel viisil valmistatud tooted säilitavad kõik vitamiinid, kasulikud omadused, nende loomuliku maitse, lõhna ja värvi. Sel viisil valmistatud kalakoogid on madala kalorsusega ja organismile kergesti seeditavad.

Millisest kalast on parem aurutatud kalakooke teha? Peaaegu kõik kalad sobivad - meri, jõgi, järv. Peaasi, et see on värske.

Lihtne aurutatud kalakoogi retsept

Koostis:

• valge kalafilee - 300 g;
• kartul - 3-4 tükki;
• porgand - 1 tk;
• kana muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk.

Kokkamine:

Filee, sibul, porgand, kartul - jahvatage hakklihamasinas. Sõtku hakkliha, lisa muna, maitse järgi soola. Skulptuurid kotletid. Aurutage 20 minutit. Serveeri kuumalt, peale hapukoort või võid.

Kalakoogid lastele

Millist kala on parem teha Väherasvane kala sobib. Näiteks tursk, merluus, pollock, jõeahven, latikas, haug, vobla. Rasvasisaldust saab aga alati vähendada, lõigates filee lihtsalt ära liigse rasva.

Aurutatud kalakoogid lastele

Koostis:

• Filee (merluus, pollock, tursk).
• Köögiviljad (porgand, sibul).
• Jahu.
• Muna.

Kokkamine:

Loputage filee vees, kuivatage niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega. Lõika suurteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Koorige sibul, lõigake mitmeks tükiks ja kerige ka hakklihamasinas. Sega jahvatatud filee ja sibul, pane saadud hakkliha kurni ja pigista vedelik veidi välja. Pese porgandid jooksva vee all, koori ja tükelda riiviga. Sega see hakklihaga, lisa muna ja sool (maitse järgi). Segage hoolikalt kätega. Vajadusel lisa jahu. Vala taldrikule riivsai (kreekerid või jahu). Tehke hakklihast pätsikesed ja keerake need selles ettevaatlikult rulli. Pane tooted auruti restile ja küpseta 20 minutit.

kalakonservidest

Kui värsket kala või fileed käepärast pole, võib kasutada ka vastavast tootest pärit konserve.

Koostis:

• Kartulid 3-4 tk.
• Sardiinid või makrell 1-2 purki.
• Sibul 1 tk.
• Muna 1 tk.
• Riivsai.

Kokkamine:

Ava kalakonservikonserv, nõruta sellest vedelik välja ja sõtku kala korralikult läbi.

Keetke kartulid, purustage need või jahvatage hakklihamasinas. Jahvata ka sibul. Järgmisena sõtku hakkliha, kartul ja sibul. Murra muna. Lisage soola (maitse järgi). Vala riivsai taldrikule. Vormi hakklihast väikesed lapik lihapallid. Kastes neid põhjalikult paneeringusse, praadida keskmisel kuumusel hästi kuumutatud kaaneta pannil. Või kui eelistad väheharuldasi kotlette, siis madalal kuumusel kaane all. Serveeri hapukoore või võiga.

Garneering kalakotlettidele

Keedukartul, riis, tatar, köögiviljad sobivad ideaalselt. Kastmeid saab kasutada maitse ja pikantsuse lisamiseks. Isegi tavaline majonees või hapukoor, kui neile on lisatud maitseaineid, sinepit ja ürte, rõhutab eriti iga kalaroa maitset ja muudab selle ebatavaliseks. Parim lahendus on spetsiaalselt valmistatud kaste kalakotlettidele.

Valge prantsuse kaste

Valge kaste on üks sobivaimaid kalakookidele. See kuulub klassikalise prantsuse kööki. Retsept on aga väga lihtne, kodus küpsetamiseks saadaval.

Teil on vaja järgmisi komponente:

• Kalapuljong - 1/2 liitrit.
• Või 100 g.
• Jahu 50 g.
• Kana muna 1 tk.
• soola.
• Pool väikesest sidrunist.

Sulata pool võist (50 g) tasasel tulel, lisa jahu ja prae läbi. Tõsta pann tulelt, vala sisse jahutatud puljong. Segage hoolikalt, kuni tükke ei jää. Lisage soola (maitse järgi), valage muna. Jällegi segage kõik põhjalikult, veenduge, et tükke poleks. Pange aeglasele tulele, keetke, segage. Niipea kui segu keeb, peate selle viivitamatult tulelt eemaldama. Oodake veidi jahtumist, lisage ülejäänud õli, pool supilusikatäit sidrunimahla. Naudi oma einet!

Hapukoorekaste: lihtne retsept

Hapukoorekaste sobib pollocki või heigi kotlettidesse. See lihtne toidulisand koosneb hapukoorest, munadest, soolast, piprast, piimast ja jahust.

Hapukoorekastme valmistamiseks vajate:

• 400 grammi hapukoort.
• 2 muna.
• 1 klaas piima.
• Veerand tassi jahu.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Klopi lahti munad, vala juurde piim, lisa hapukoor ja jahu. Sega kõik põhjalikult homogeense massini, maitse järgi soola ja pipart. Oodake, kuni kaste pakseneb. Naudi oma einet!

Kalahakklihakotletid on väga isuäratav, dieetne, õrn roog. Tundub, et pole midagi lihtsamat, kui tükeldada kalafileed, segada need õigete toodetega ja vormida väga maitsvad kalakoogid, mis lastele kindlasti maitsevad, isegi kui neile kala ei maitse. Siiski on roa valmistamise tehnoloogias peensusi, millest me räägime.

Kala valimine kotlettideks

Kalakooke valmistatakse keskmise rasvasisaldusega jõe-, mere- ja järvekaladest, kuigi kotlettide rasvasisaldust saab vähendada või suurendada - piisab, kui lõigata rümbalt ära liigne rasv või lisada hakklihale pekk või või. Muide, suurtest kaladest saadakse mahlasemaid kotlette kui väikestest kaladest.

Mõned kalahakkliha valmistamise saladused

Mõnikord küsivad algajad kokad, millised on need õiged ja millisest kalast need on valmistatud. Fakt on see, et õiged toidud on need, mida valmistate armastuse ja pere eest hoolitsemisega ning retseptid võivad olla erinevad. Näiteks Julia Võssotskaja saidi meie lugejate kalakookide koostisest leiate kreeka pähkleid, rosinaid, ploome, tomateid, rohelisi herneid, brokolit, apelsinimahla, kikerherneid ja kadakamarju. Kui te ei osta valmis poolfabrikaate, vaid valmistate süüa ainult kodus, on teie lähedastel õnne, sest nende laual on alati maitsev, lihtne ja tervislik toit. Hellita neid sageli ja ära unusta ennast!

Kuidas teha kalakoogid ? Sellele küsimusele annab kõige paremini vastuse fotoga retsept, sest kala tuleb hoolikalt ette valmistada ja tükeldada. Suured kalafileed saab hakkida noaga. Tükeldatud kalakoogid, näiteks roosa lõhe kalakoogid või chum lõhe kalakoogid - retsept lihtsate kalakookide valmistamiseks minimaalsest kogusest toodetest. Muide, lõhekala kotletid, lõhekala kotletid on uskumatult maitsvad kalakotletid. Et kalakoogid laiali ei läheks, tehakse kalakooke mannaga. See retsept on hea ka seetõttu, et saate küpsetada lahja kalakooke mannaga, see tähendab kalakooke ilma munadeta. Saame dieet- ja madala kalorsusega kalakotlette. Kalakotletid jõekaladest - eelarvelised kalakotletid. Retseptides olevad fotod räägivad teile, kuidas valmistada haugi kalakooke, ahvenakalakooke, ristikalakooke või haugi kalakooke. Retsept sõltub sellest, millistest kalakookidest valmistate. Seega soovitab retsept küpsetada ahjus säga kalakooke või hõbekarpkalakooke, kuna ahjus küpsetatud kalakoogid valmivad ilma õlita. Hea on ka merekala kalakookide jaoks. Retsepte ja ka kalaliike on palju: mahlased kalakoogid makrellist ja maitsvad kalakoogid pollockist, kalakookide retsept merikeelest ja kalakoogid roosast lõhest, kalakookide retsept pangasiusest ja kalakoogid merluusist , kalakookide retsept gobidest ja kalaforellikotletidest, põhjaputassuu kalakotlettide retsept, sardiini kalakotlettide ja kilttursa kalakotlettide retsept, lõhehakkkalakotlettide retsept, tilapia kalakotlettide retsept, moivakala kotletid ja paljud teised. Muide, kalakotlettide “salajane” lihtne retsept on kalakonservid. Konserveeritud kalakotletid aitavad hädast välja, kui on vaja maitsvat toitu valmistada võimalikult lühikese ajaga. Aga tagasi toore kala kotlettide juurde ... Kui teie kala on kotlettide jaoks rasvane, siis mahlased kalakotletid tulevad ilma eriliste nippideta. Pealegi on soovitatav neid mitte praadida, vaid näiteks teha kalakooke aeglases pliidis või küpsetada auruga kalakooke. Kuivate kalakotlettide retsept nõuab keerukamaid manipuleerimisi. Me ütleme teile, kuidas valmistada maitsvaid tursakotlette. Tursast või muust lahjast kalast valmistatud kalakookide retsept on lihtne, kuna tegemist on kalafilee kotlettidega, ei pea te konte valima. Selliseid kalakooke soovitame teha peekoniga, samuti soovitab retsept enne kalakookide praadimist tursahakklihakotletid hoolikalt paneerida, et mahl säiliks. Merluusi kalakooke soovitatakse ka paneerida. Ja kui te ei soovi kalakooke praadida, soovitab aeglase pliidi retsept küpsetada näiteks hautatud kalakooke tomatikastmes.

Emad tahavad muidugi teada, kuidas lastele kalakooke valmistada. Kalakookide valmistamise retsept räägib teile, kuidas lapsele kalakooke valmistada ja mida kalakookidele lisatakse, et need lapsele meeldiksid. Spetsiifilise kalalõhna vähendamiseks valmistatakse kalakooke kaerahelbepudruga või kalakooke riisiga. Kalakookide valmistamiseks sobib hästi ka köögiviljadega kalakookide retsept, näiteks kalakoogid porgandiga, kalakoogid kapsaga või kalakoogid kartuliga. Lastele mõeldud retsept peab olema võimalikult kasulik, seega soovitame teha kalakooke kodujuustuga. Lastele mõeldud retsept soovitab kalakooke küpsetada ahjus, sest küpsetatud kalakoogid on pehmemad kui praetud kalakoogid. Ja lastele soovitame teha aurutatud kalakooke, kuna kahes katlas olevad kalakoogid on väga tervislikud hakklihast valmistatud lihapallid.

Meie lehel saate teada, kui palju kalakooke praadida, kuidas kalakooke küpsetada, kuidas kalakooke praadida. Retseptides olevad fotod näitavad kotleti valmistamise järjekorda. Pakume teile selliseid retsepte nagu kalakookide retsept konservidest ja haugi kalakookidest, aurutatud dieetkala kookide ja ahjus küpsetatud kalakookide retsept, lõhehakklihakotlettide ja beebikala kookide retsept, tursahakklihakotlettide ja kalakookide retsept juustuga , heeringa kalakotlettide ja kartuliga kalakotlettide retsept, kalakaaviari kotlettide ja kalakonservide retsept, aurutatud kalakotlettide retsept. Kalakookide retsept video aitab teil mõista toiduvalmistamise keerukust.

Kotlettide ühtlasemaks muutmiseks on soovitatav võtta suured kalad. Saate sellest kiiresti eemaldada kõik luud. Väikesi kalu tuleb mitu korda hakklihamasinas jahvatada. Ainult nii saavad kõik luud muljuda ja valmiskotlette süües pole tunda.

Maitsvate kalakotlettide valmistamise saladused

Lastele sellise roa valmistamisel tuleks kala kaks korda läbi hakklihamasina lasta. Jahvatada saab ka köögimasina või blenderiga. Kalahakklihakotlette aurutatakse, grillitakse, aeglases pliidis, ahjus või tavalisel pannil. Toiduvalmistamise saladused:

• Oluline on valida värske toode. Kala lõpused peaksid olema helepunased. Ebameeldiv lõhn viitab kõvenemisele.
• Parem on valida mitte väga õline kala. Sobivad jõgi, meri, järv: tursk, hiidlest, hiidlest, hiidlest, roosa lõhe, pollock, koha, haug.
• Kui kala on liiga kuiv, pange sinna väike kogus rasva.
• Saate osta valmis hakkliha, kuid kui see on külmunud, kaotab toode sulatamisel osa niiskusest. Selle tulemusena halveneb kalahakklihakotlettide mahlasus.
• Hakkliha kinnitamiseks lisatakse munad, juurviljad, piimaga leotatud päts, ürdid, teraviljad, seapekk ja isegi kodujuust. Enne praadimist paneeritakse kotletid riivsaias, jahus, kliides ja jahvatatud kreekerites.
• Tooteid tuleb levitada ainult hästi kuumutatud pannil, et need ei kaotaks oma mahlasust.
• Kala maitseainetest sobivad kurkum, pehme karri, jahvatatud ingver, muskaatpähkel.
• Vormimisel tuleb käed külma vette kasta. Hakkliha on soovitatav hoida külmkapis pool tundi. Nii muutub kotleti mass paksemaks.

Pollaki kalakotletid

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Selle retsepti järgi valmistatakse hakklihakoogid, millele on lisatud suvikõrvits. Parem on nende viljaliha riivida ja mitte blenderis katkestada - nii maitseb kotlettides olev köögivili. Pollocki asemel võite retseptis kasutada merluusi.

Koostis:

• manna - 3 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• riivsai - 40 g;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• pipar, sool - teie maitse järgi;
• suvikõrvits - 1 tk;
• pollocki filee - 1 kg;
• muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage puhas ja kuivatatud filee koos küüslaugu ja sibulaga hakklihaks.
2. Koori suvikõrvits koorest ja seemnetest, riivi. Löö sinna muna, lisa sool ja pipar.
3. Sega kalahakkliha suvikõrvitsaga, lisa manna, sega.
4. Vormi kotletid, paneeri riivsaias.
5. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

jõekala retsept

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Mageveekalafileed sobivad kotlettideks paremini kui muud liigid. Nende eeliseks on garanteeritud allergia puudumine lastel. Lisaks on suured mageveekalad sitked, nii et nendest saadakse kotlette lihana.

Koostis:

• valge sibul - 1 tk;
• lauasool - teie maitse järgi;
• jõekala filee kujul - 200 g;
• manna - 3 spl. l.;
• jahvatatud väike pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kalafilee, kuivatage, kontrollige väikeste luude olemasolu.
2. Jahvatage segisti abil koos kooritud sibula, soola ja pipraga.
3. Lisa manna, sega, eemalda tund aega külmkapis.
4. Vormi kotletid, veereta mannas.
5. Prae kuumal pannil kuldpruuniks.

Roosa lõhe roog

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Kalakotlette, nagu ka lihakotlette, saab küpsetada erinevate kastmetega. Klassikaline kastme versioon on valmistatud tomatipastast. Selle võib asendada värskete tomatitega, kuid need tuleb enne tükeldamist koorida.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• roosa lõhe - 1 kg;
• rohelised - 1 kamp;
• vesi - 200 ml;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• porgandid - 2 tk .;
• muna - 1 tk;
• taimeõli - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage rümp, eraldage filee luudest, nahast, lõigake viiludeks.
2. Lõika üks kooritud sibul ja üks porgand 4 tükiks.
3. Haki hakklihamasina abil rohelised, köögiviljad ja kala.
4. Löö valmis hakkliha hulka muna, lisa sool, pipar, sega läbi.
5. Pimedad kotletid, prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Lahjendage pasta veega, valage see segu kotlettidega pannile.
7. Hauta umbes 15 min.

Ahjus

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Kodujuustu lisamisega kotlettide jaoks mõeldud kalahakkliha võib liigitada dieettoiduks. Arvesta, et küpsetamisel kotletid pragunevad, kuid ei lagune laiali. Retsept sisaldab juustu, kuid saate ilma selleta hakkama.

Koostis:

• sojakaste - 2 spl. l.;
• kodujuust - 250 g;
• merluusi, pollocki või tilapia filee - 250 g;
• maisitärklis - 1 spl. l.;
• jahvatatud punane kuum pipar, sool - teie maitse järgi;
• jahu - 80 g;
• sibul - 1 tk;
• kõva juust - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Jätke filee koos sibulaga läbi hakklihamasina.
2. Jahvata juust peeneks riivis, lisa hakklihale.
3. Klopi lahti muna, lisa kodujuust, pipar, sool, sega.
4. Vala tärklis, sega uuesti hakkliha.
5. Niisuta käsi külma veega, tee kotletid, paneeri jahus.
6. Tõsta pärgamendiga kaetud ja õlitatud ahjuplaadile.
7. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Video