Char kala - soolamise retseptid: kiire, vürtsikas ja traditsiooniline. Kodune soolatud söe

Võileivad kergelt soolatud söega

Char on keskmise suurusega tihke, maitsva punase lihaga kala. Praetud söe on väga hea (nii on kõige maitsvam valmistamine), aga väga hea on ka kodus soolatud söe!

Ja kui ostsite selle maitsva kala ja mõtlete, mida sellest nii maitsvat valmistada, soovitan teil proovida korraga kahte retsepti - kergelt soolatud punane kala ja Goletsi supp (seda saab keeta pärast soolamist tekkinud kala jäänustest).

Selle retsepti järgi saate valmistada mis tahes muud kodus soolatud punast kala (lõhe, forell, roosa lõhe, lõhe).

Koostisosad kergelt soolatud söe jaoks

Char - 1 kala;
Jäme sool - 2 supilusikatäit;
Granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
Jahvatatud must pipar - 1 tase teelusikatäis;
Sidrun - 0,5 tk;
Taimeõli - 1/3 - 1/2 tassi.

Soolamiseks on mugav kasutada piklikku plastanumat (et terve filee taldrik ära mahuks), aga filee saab ka tükkideks lõigata.

Kuidas soolata söe (kergelt soolatud punane kala)

Peske pätt, eemaldage soomused, lõigake ära uimed, saba ja pea. Loputage hoolikalt kala kõht ja väliskülg. Ära viska jäätmeid minema – sabast, uimedest, peast ja luudest saab valmistada maitsvat punast kalasuppi.
Lõika kala pikuti pooleks (suure noaga). Eemaldage luud. Kuivatage paberrätikuga. Ärge eemaldage nahka.
Sega sool ja suhkur. Vala soola ja suhkru segu marineerimisnõu põhja. Asetage filee kihid, piserdades neid sama seguga. Kogu soola ja suhkrut pole vaja ära kasutada, eriti kui soovid soolase asemel kergelt soolatud kala ja plaanid selle kiiresti ära süüa. Kata anum kaanega ja aseta üleöö jahedasse kohta.
Järgmisel päeval eemalda kalalt nahk (tavaliselt päeva pärast tuleb see filee küljest kergesti lahti). Kui see ei aita, lõigake kalakiht pooleks ilma nahka läbi lõikamata ja eemaldage see kõigepealt ühes suunas. Siis - teises.
Lõika puhastatud kala portsjoniteks. Asetage need tagasi anumasse, puistake jahvatatud musta pipraga ja asetage õhukeste sidruniviiludega (ilma seemneteta). Vajutage kala kergelt ja valage peale taimeõli. Sulgege anum kaanega ja asetage 2-3 tunniks külmkappi.

Kergelt soolatud söe kuklil koos või ja kange magusa teega tuleb väga maitsev. See kartuliga kergelt soolatud kala on ka maitsev.

Kergelt soolatud punase kala küpsetamine piltidel
#galerii-1 ( veeris: auto; ) # galerii-1 .gallery-item ( hõljumine: vasak; veeris-ülemine: 10px; teksti joondus: keskel; laius: 33%; ) #galerii-1 img ( ääris: 2px solid #cfcfcf; ) #gallery-1 .gallery-caption ( margin-left: 0; ) /* vt gallery_shortcode() failis wp-includes/media.php */ Tööriistad kalade, kalalaua ja soolamisnõude lõikamiseks Loach on fish lõikelaud. Kinnitatud pesulõksuga. kes hoiab teda sabast kinni. Mugav puhastada. Esimese taldriku panime anumasse, seejärel katame teisega, liha sees.
Asetage ülemine plaat alumisele plaadile (nahapool väljapoole). Eemaldage kala noaga. Peate kala keskelt lõikama ja liha nahalt ära koorima. Eralda nahk ja kalaliha
Kala on nahalt kergesti eemaldatav - pange need tagasi anumasse, puistake üle vürtsidega.
Kergelt soolatud kala Char. Väga maitsev! Maitsev kalavõileib! Võileivad kergelt soolatud söega

Täna tutvustan teile lihtsasti valmistatavat, kuid väga maitsvat rooga nimega bigus punase kalaga.

Üldiselt, kui valmistate roa klassikalist Poola versiooni, tuleks seda valmistada lihaga, kuid olles seda korra kalaga proovinud, on see ainus viis, kuidas ma seda oma perele valmistan. Pealegi on kala ikkagi kergem toode kui liha ja näiteks õhtusöögiroana oleks see eelistatavam variant. Üldiselt soovitan soojalt kõigil küpsetada bigusid punase kalaga.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

värske valge kapsas - 600-800 g;
mitte suur punane kala (mul on roosa lõhe) - umbes 500-600 g;
tomatipasta;
pirn;
maitseained ja ürdid;
päevalilleõli;
soola.

Biguse ettevalmistamine

Haki kapsas peeneks, selleks on soovitav kasutada spetsiaalset kapsa nuga. Ja pange see koos väikese koguse õliga pannile hauduma.

Kapsa võid kuhjaga pannile panna - ikka haudub.

Katke kapsas kaanega ja hakake sibulat koorima ja tükeldama.

Haki ja lisa kapsale sibul. Muide, ta on juba veidi rahunenud. Kapsa kõrbemise vältimiseks lisage veidi vett.

Kata uuesti kaanega ja hakka kala lõikama. Roosa lõhe täitmine on väga lihtne.
Ma teen seda:

Sulanud kalal lõikasin ära pea ja saba.

Aseta kala lõikelauale, luud allapoole.

Peopesaga vajutan kalale kogu pikkuses nii, et kostab krõbin. Keeran kala ümber - luu on filee küljest juba eemaldunud, jääb üle vaid ettevaatlikult eemaldada.

Keeran kala uuesti ümber ja eemaldan naha. Kui kala oli õigesti hoitud (st seda ei ole korduvalt sulatatud ega külmutatud), tuleb nahk väga kergesti lahti. Koos nahaga eemaldatakse ka uimeluud.

See on kõik, lõigake valmis filee tükkideks ja asetage see kapsa peale.

Soola, lisa maitseained ja sega kindlasti läbi, muidu jääb kala üheks suureks tükiks kokku.

Sulgege kaas ja hautage 15 minutit.

Selle aja jooksul peaks kogu vedelik olema aurustunud. Kui ei, siis hauta veel veidi ja lisa tomatipasta.

Segage, sulgege kaas ja lülitage pliit välja. Umbes 10 minuti pärast on bigus valmis. Väga maitsev! Soovi korral võid serveerimisel peale panna ka ketšupiga.

Char kala kuulub lõheliste sugukonda. Selle perekonna esindajate seas on see kõige põhjapoolsem kala. Char elab Siberi ranniku lähedal, Põhja-Jäämeres, Vaikse ookeani põhjapoolsetes piirkondades ja siseneb kudema magevetesse, seetõttu peetakse teda anadroomseks kalaks.

Loachi eripäraks on soomuste puudumine. Täpsemalt on soomused nii väikesed ja nähtamatud, et tundub, nagu oleks kala alasti. Sellest ka nimi. Rände ajal muudavad kalad värvi sõltuvalt elupaigast. Leidub ka jõe- ja järveliike. Magevee liigid on väikese suurusega ega ole kaubanduslikud kalaliigid.

Kulinaarsest vaatenurgast on söe väärtuslik tooraine. Kala sisaldab organismile vajalikke valke ja rasvu, vitamiinide kompleksi - A, B, E, K, PP, aga ka magneesiumi, fosforit, vaske, rauda, naatriumi, kaaliumi ja muid kasulikke aineid. 100 grammis kalas on ainult 135 kalorit. Liha värvus on kahvaturoosa.

Söe maitse on õrn, kuid rikkalik. Küpsetamise ajal kala suurus peaaegu ei vähene. Seda küpsetatakse, praetakse, keedetakse suppides, kasutatakse marineerimiseks ja konservide valmistamiseks. Soomuste puudumise tõttu on küpsetatud või praetud kalal isuäratav krõbe koorik. Me räägime teile, kuidas küpsetada söekala ahjus ja soolata seda kodus. Need retseptid aitavad teil hinnata Atlandi ookeani tõelist kingitust – söe kala.

Foto ahjus fooliumis küpsetatud söe kalast

Süsikala maitse meenutab lõhet, mistõttu valmib see sarnaselt. Kõige lihtsam, kuid mitte vähem maitsev roog, mida kodus valmistada saab, on sidruni ja ürtidega fooliumis küpsetatud söed. Valmistamine ei kesta rohkem kui tund.

Retsepti koostisosad:

loach 1 tk.
sidrun 1 tk.
oliiviõli 1 spl. lusikas
basiilik 1-2 oksa
jahvatatud musta pipart näpistama
tüümian 1/2 teelusikatäit
meresool maitse järgi

Küpsetatud kala ahjus küpsetamise meetod:

Pese ja rooki kala. Kui küpsetate peaga, eemaldage lõpused.
Pintselda rümp oliiviõliga. Hõõru seest soolaga, maitsesta pipra ja tüümianiga. Aseta rümba sisse sidruniviilud (jäta pool sidrunit ja kasuta serveerimisel) ja basiilikuoksad.
Kuumuta ahi 220°C-ni. Mähi kala fooliumisse. Küpseta 30 minutit. Kui aeg on möödas, rulli foolium lahti ja küpseta veel 10 minutit, kuni kala on kaetud koorikuga.

Serveerimisviis: Aseta kala taldrikule, piserda peale poole sidruni mahla ja lisa jämedat meresoola (valikuline).

Foto punase kala söe soolamisest kodus

Kergelt soolatud söe on tõeline delikatess. Selle retsepti järgi valmistatud kala peetakse Norras üheks lemmik kalatoiduks. Kui otsustate pühadelaual kala serveerida, pidage meeles, et see tuleb 1-2 päeva ette valmistada.

Retsepti koostisosad:

loach 1 tk.
soola 2 spl. lusikad
granuleeritud suhkur 1 spl. lusikas
sidrun 1/2 tk.
must pipar 1 tl
oliiviõli 100 ml.

Kala soolamise meetod:

Pese ja rooki kala, eemalda uimed, saba ja pea. Lõika kala piki harja kaheks kihiks. Lõika hari ära. Eemaldage ribi luud. Ärge eemaldage veel nahka.
Sega sool ja suhkur. Hõõru segu söefilee peale. Asetage kala anumasse, sulgege see tihedalt ja jahutage üleöö.
Eemaldage kala konteinerist. Eemaldage nahk. Nüüd tuleb see peaaegu pingutuseta lahti. Raputa maha liigne sool. Tõsta filee teise anumasse, puista ohtralt pipraga ja laota sidruniviiludega. Vala söe peale oliiviõli.
Asetage tihedalt suletud anum 3 tunniks külmkappi.

Serveerimisviis: Enne serveerimist lõika söefilee õhukesteks viiludeks, vala peale oliiviõli ja piserda peale sidrunimahla. Eraldi serveeri õli ja palsamiäädikaga maitsestatud krõbedat köögiviljasalatit.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Üldiselt sobivad soolamiseks kõige paremini rasvased kalad. Muidugi on lõhe või forell konkurentsist väljas, kuid need on väga kallid. Lisaks ei saa neid alati kvaliteetselt poest leida, sest kõrge hinna tõttu lebavad nad vahel riiulitel.
Hea alternatiiv lõhele ja forellile on chum lõhe ja söe. Need on mõõdukalt rasvased ja üsna tiheda lihaga. Samas on see oluliselt odavam.
Eelistan söe soolamist, sest see on väiksema suurusega kui chum lõhe. Aga ma soolan tavaliselt terve kala ja minu väikesele kaheliikmelisele perele on üks suur lõhe lihtsalt liig. Kuigi nad maitsevad väga sarnaselt.
Tahan teile rääkida, kuidas kodus maitsvalt söe marineerida. Mul on üks retsept mis tahes punase kala soolamiseks. Kui söe koos pea ja sabaga kaalub poolteist kuni kaks kilogrammi, peetakse seda suureks. Suur söe sobib soolamiseks rohkem kui väike söe, kuna see on oluliselt rasvasem.
Soolamiseks valige helehalli nahaga pätid, et sellele ei jääks kollasust. Kollasus näitab, et kala pole enam värske. Enne ostmist ei tee paha kala nuusutada. Kala lõhn ei tohiks olla teile ebameeldiv. Vaata uuesti.
Kui soolata söe selle retsepti järgi, ei suuda kõik seda soolaforellist või lõhest eristada.

Koostis:

- suur süsi (1,5-2 kg) - 1 tk,
- sool - 2 spl. l.,
- suhkur - 1 spl. l.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Lõika kala pea ja saba ära. Võtke kõik sisemused välja. Puhastage eriti hoolikalt seest mööda harja, kuhu tavaliselt koguneb veri.

Tehke lõige piki selgroogu.

Esmalt eralda liha ühelt küljelt noaga mööda harja kuni selgrooni. Seejärel tehke sama teisel küljel. Nüüd pane nuga kõrvale ja eralda kätega ülejäänud liha ribikontidest. Miks oma kätega? Sest. Kui hakkate nuga kasutama. Siis lõikad lihtsalt kõik luud. Ja kui käsitsi kärpida selgroogu, siis kõik luud, mis selle küljes on. Need jäävad selgroole. Ja saad kaks tükki peaaegu ilma kontideta kalafileed. Nõus, kondise soolakala söömine pole eriti meeldiv.

Loputage kalafileed põhjalikult ja kuivatage paberrätikutega võrdselt põhjalikult.

Sega kausis marineerimissegu: kaks supilusikatäit soola ja üks supilusikatäis suhkrut. Sega segu korralikult läbi ja puista ühtlaselt kalatükkidele, esmalt ühelt poolt.

Ja siis teiselt poolt.

Mähi taldrik koos selles lebava kalaga toidukilega kokku ja pane paariks päevaks külma kohta (külmkappi või lodžale) seisma. Seegi osutub väga maitsev.

Kahe päeva pärast võid päti julgelt tükeldada ja teha maitsva võileiva või ja kalaga.

Milena retsept

Kaasaegses maailmas hakkavad inimesed üha enam oma tervist jälgima, pöörates erilist tähelepanu õigele ja tasakaalustatud toitumisele, lisades oma dieeti tervislikke toite. Üheks neist toodetest võib tõesti pidada söekala, mille lihal on palju kasulikke omadusi.

See kala kuulub lõheliste sugukonda, selle liha on vähem rasvane kui lõhe, mitte nii kuiv kui roosa lõhe ja sellel on suurepärased maitseomadused. Selle kala valmistamiseks on palju võimalusi ja isegi algaja koduperenaine saab pärast selle artikli lugemist oma lähedastele maitsva ja maitsva roaga rõõmustada.

Kirjeldus

Röövkala söre leidub meredes, järvedes ja jõgedes. Rändsätid elavad Euraasia ja Põhja-Ameerika veekogudes ning neid peetakse suurimateks liikideks, nende kaal võib ulatuda 5 kg-ni ja pikkus kuni meetrini. Järveliigid elavad Venemaa veehoidlates, neid leidub ka Californias ja Koreas. Järveasukad kaaluvad harva üle 1,5 kg ja nende keskmine pikkus on 40–45 cm.

Sellel kalal pole soomuseid, mistõttu ta sai oma nime ja selle värvus sõltub elupaigast. Liike on palju, juhtub, et ühes veekogus elab mitu liiki. Kõigi liikide esivanemaks peetakse arktilist söe.

Ühend

Piisab, kui analüüsida söe kala koostist - kasu ja kahju on ilmne.

Vitamiinide ja mineraalide rikas leivaliha on suurepärane toidulisand:

Kalas sisalduvad vitamiinid: PP, E, A, K ja B vitamiinid.
Mineraalide sisaldus: raud, kaalium, mangaan, seleen, vask, naatrium, kaltsium, magneesium, fosfor.

Toiteväärtus ja kalorisisaldus

Char-liha kalorisisaldus on üsna madal - 135 kcal 100 g toote kohta.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

küllastunud rasvhapped - 0,905 g;
kolesterool - 60 mg;
tuhk - 1,12 g;
vesi - 72,78 g;
valk - 20 g;
süsivesikud - 0;
rasvad - 5,86 g.

Omadused: kasu ja kahju

Peate teadma, kuidas söekala õigesti küpsetada, et selle ainulaadsed omadused säiliksid ja kehale kasuks tuleksid.

Kasu

Kuna punase söe liha on küllastunud kasulike mikroelementide ja mineraalidega, on selle regulaarsel tarbimisel kehale järgmine mõju:

rikastab aju hapnikuga, suurendades elutähtsat energiat ja aju funktsiooni;
takistab pahaloomuliste kasvajate teket;
parandab immuunsüsteemi jõudlust;
parandab ainevahetust ja stimuleerib ensüümide ja hormoonide tootmist;
küllastab keha kaltsiumiga, tugevdades luid, hambaid ja parandades juuste seisundit;
aitab vähendada kolesterooli;
vähendab südameinfarkti riski ja südame-veresoonkonna haiguste teket;
suur hulk rasvhappeid suurendab organismi vastupanuvõimet põletikulistele protsessidele, takistab trombide ja trombide teket;
aitab eemaldada kehast liigset vett.

Hiljutised uuringud on näidanud, et sellel tootel on ka märgatav kosmeetiline toime, avaldades soodsat mõju naha seisundile. Söelihas sisalduvad antioksüdandid mitte ainult ei paranda selle välimust, vaid kaitsevad seda ka erinevate negatiivsete mõjude eest.

Võimalik kahju

Esiteks peavad selle toote kasutamist vältima inimesed, kellel on individuaalne talumatus ja kalduvus allergiatele.

Kuidas valida õige

Parim on alati osta värsket toodet, ideaaljuhul eluskala. Kuid kui teil seda võimalust pole, pöörake alati tähelepanu oma silmadele. Need ei tohiks olla hägused, tugevalt vajunud ega, vastupidi, kumerad. Korpusel ei tohiks olla roostelaike ega suures koguses jääd.

Kala ostmisest tuleks hoiduda spontaansetelt turgudelt, kuna toote päritolu on raske välja selgitada ja säilitustingimusi kontrollida.

Küpsetusmeetodid

Pakume mitmeid maitsvaid söekala küpsetamise retsepte, mis teile kindlasti meeldivad!

Kõrv

Saate kiiresti valmistada maitsva ja rikkaliku esimese roa.

Teil on vaja:

keskmine rümp pea ja sabaga;
2-3 tk. kartul;
1 keskmine porgand;
väike sibul;
1-2 tomatit;
pipar, sool, loorberileht ja ürdid.

Kuidas süüa teha:

Töötle rümp ja lõika keskmisteks tükkideks.
Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks, riivi porgandid ja tükelda sibul.
Valage köögiviljad keevasse vette ja keetke 10 minutit.
Soola, lisa pipar ja loorberileht.
Asetage kala ja küpseta 15 minutit.
Lisa purustatud kooritud tomatid, kuumuta keemiseni ja lülita välja.

Serveeri söesuppi mis tahes ürtidega, nagu koriander, till, petersell või roheline sibul.

Marineerimine

Valmistamine võtab vähe aega ja valmis roogi saab isegi pühadelauas serveerida.

Söe kala soolamise retseptid on erinevate koduperenaiste jaoks pisut erinevad, ehkki nende valmistamisel kasutatakse sama tehnoloogiat:

Rümm töödeldakse, pea, uimed ja hari eraldatakse ning filee jäetakse nahale.
Filee laotakse email- või plastnõusse, üsna paksule 1/1 soola ja suhkru segu kihile. Sellele segule võid lisada musta ja valge pipraterad, hakitud loorberilehti või muid vürtse. Kala kaetakse pealt sama seguga.
Nõu kaetakse kaanega ja asetatakse vähemalt üheks päevaks jahedasse kohta. Varem ei saa kala süüa!

Kui kala on soolatud, võite seda serveerida, eemaldades soola ja lõigates tükkideks. Või võite selle asetada anumasse, valada oliivi- või mis tahes taimeõli ja jätta umbes kolm tundi. Nii muutub soolafilee pehmemaks, mahlasemaks ning paljastab paremini oma maitse ja aroomi.

Auruti küpsemine

Kui jälgite oma kaalu, on parem küpsetada kala topeltkatlas. See meetod aitab säilitada kõiki liha toiteomadusi ega suurenda roogi kalorite arvu. Enne küpsetamist on soovitav kala marineerida vähemalt 15 minutit.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

sidrunimahl ja taimeõli võrdsetes osades;
sool, valge pipar või maitseainete segu kala jaoks.

Pärast kala marineerimist asetage see aurutamisrestile ja valage ülejäänud vedelik peale. Valmistamiseks kulub 15 minutit. Kõrvale võid serveerida riisi või köögivilju.

Loodame, et pärast söekala väärtuslike omaduste ja selle parima valmistamise viisi tundmaõppimist naudite sageli sellest valmistatud maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Video

Sellest videost leiate veel ühe võimaluse valmistada söekaladest maitsvat ja tervislikku rooga.

Võileivad kergelt soolatud söega

Char on keskmise suurusega tihke, maitsva punase lihaga kala. See on väga hea (see on kõige maitsvam viis selle valmistamiseks), kuid kodus soolatud söed on ka väga head!

Selle retsepti järgi saate valmistada mis tahes muud kodus soolatud punast kala (lõhe, forell, roosa lõhe, lõhe).

Koostisosad kergelt soolatud söe jaoks

Char – 1 kala;
Jäme sool - 2 supilusikatäit;
granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
Jahvatatud must pipar - 1 tase teelusikatäis;
Sidrun - 0,5 tk;
Taimeõli - 1/3-1/2 tassi.

Soolamiseks on mugav kasutada piklikku plastanumat (et terve filee taldrik ära mahuks), aga filee saab ka tükkideks lõigata.

Kuidas soolata söe (kergelt soolatud punane kala)

Peske pätt, eemaldage soomused, lõigake ära uimed, saba ja pea. Loputage hoolikalt kala kõht ja väliskülg. Ärge visake jäätmeid ära – sabast, uimedest, peast ja luudest saab valmistada maitsvat punast kalasuppi.
Lõika kala pikuti pooleks (suure noaga). Eemaldage luud. Kuivatage paberrätikuga. Ärge eemaldage nahka.
Sega sool ja suhkur. Vala soola ja suhkru segu marineerimisnõu põhja. Asetage filee kihid, piserdades neid sama seguga. Kogu soola ja suhkrut pole vaja ära kasutada, eriti kui soovid soolase asemel kergelt soolatud kala ja plaanid selle kiiresti ära süüa. Kata anum kaanega ja aseta üleöö jahedasse kohta.
Järgmisel päeval eemalda kalalt nahk (tavaliselt päeva pärast tuleb see filee küljest kergesti lahti). Kui see ei aita, lõigake kalakiht pooleks ilma nahka läbi lõikamata ja eemaldage see kõigepealt ühes suunas. Siis - teises.
Lõika puhastatud kala portsjoniteks. Asetage need tagasi anumasse, puistake jahvatatud musta pipraga ja asetage õhukeste sidruniviiludega (ilma seemneteta). Vajutage kala kergelt ja valage peale taimeõli. Sulgege anum kaanega ja asetage 2-3 tunniks külmkappi.

Kergelt soolatud söe kuklil koos või ja kange magusa teega tuleb väga maitsev. See kartuliga kergelt soolatud kala on ka maitsev.

Kergelt soolatud punase kala küpsetamine piltidel

Tööriistad kala lõikamiseks, kalalaud ja anumad soolamiseks Loach kala lõikelaual. Kinnitatud pesulõksuga. kes hoiab teda sabast kinni. Mugav puhastada.
Esimese taldriku panime anumasse, seejärel katame teisega, liha sees.
Asetage ülemine plaat alumisele plaadile (nahapool väljapoole). Eemaldage kala noaga. Peate kala keskelt lõikama ja liha nahalt ära koorima.
Eralda nahk ja kalaliha

Kala on nahalt kergesti eemaldatav - pange need tagasi anumasse, puistake üle vürtsidega.

Kergelt soolatud kala Char. Väga maitsev!

Maitsev kalavõileib!

Võileivad kergelt soolatud söega

Head isu!

Kodus soolatud punane kala (char)
Char kalasupi retsept
Char kalasupp
Söejäätmetest saab valmistada väga maitsva supi.

Loputage kõik kala luud ja kaunistused (ja neid on piisavalt), pange need kastrulisse ja lisage kuuma vett, nii et see kataks kala. Kui vesi keeb, alanda kuumust, koori vaht ära ja keeda 10 minutit.

Nõruta kalapuljong läbi kurna uuele pannile. Sorteerige kurn ülejäänu: eraldage liha (seejärel asetage see supi sisse), visake kondid ja jäätmed ära.

Lisa kalaleemele kuum vesi (kõigile kodus üks kord piisav). Aseta kartulid (väikesteks kuubikuteks lõigatud) keevasse puljongisse. Küpseta kuni valmis.

Tõsta kalatükid, loorberilehed, pipar- või musta pipraterad supi sisse tagasi. Lisa soola. 3 minuti pärast - lülitage välja. Supp on valmis!

Kala on nahalt kergesti eemaldatav - pange need tagasi anumasse, puistake üle vürtsidega.

Taldrikutele võid lisada tilli, hapukoort või võid. Paar tilka sidrunimahla parandab supi maitset.

Kala selgroog, suured luud, uimed - maitsva kalasupi alus!

Kalapuljongi valmistamine Eralda liha kontidest

Söest valmistatud maitsev kalasupp hapukoore ja tilliga