Retsept liha küpsetamiseks ahjus. Tükeldatud liha - kuus parimat retsepti

Tükkides küpsetatud liha on parim viis valmistada maitsvat rooga pidulikuks pidusöögiks või õhtusöögiks koos perega.

Selline liha on kaetud punaka koorega ja suurepärase maitsega.

Tükeldatud liha kasutatakse kuumalt teise käigu lisandina ning jahtunud tootest saab teha võileibu ja salateid.

Tükeldatud liha - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Küpsetamiseks kasutage sea-, veise-, kana-, vasika- või lambaliha. Selleks, et tükis küpsetatud liha ei osutuks sitkeks, võtke sink, aba või kael. Sisefileetükk peaks olema ruumilise kujuga, ilma kõhrede, kilede ja veenideta.

Liha saab küpsetada mitmel erineval viisil. Fooliumis, varrukas või taignas küpsetatud liha osutub õrnemaks ja mahlasemaks.

Aeglases pliidis või ahjus avatud liha röstimisel võib see ära kuivada. Et seda ei juhtuks, täidetakse lihatükk searasvaga, kaetakse peekoniviiludega või määritakse loomse või taimeõliga.

Enne liha terve tükina küpsetamist pestakse, kuivatatakse salvrätikutega ja hõõrutakse hästi vürtsidega või marineeritakse spetsiaalses soolvees.

Liha saab küpsetada köögiviljade või seentega, mis toob roa maitsele ainult kasu. Valmis liha lõigatakse viiludeks ja serveeritakse eelroana või lisandina lisandiks.

Retsept 1. Küpsetatud liha tükis õuntega

Koostisained

poolteist kilogrammi sealiha tükk;

taimeõli;

pirn;

vürtsid liha jaoks;

kaks küüslauguküünt;

rosmariin;

kolm magusat ja haput õuna;

paprika segu;

suhkur - 50 g;

joogivesi - 60 ml;

Küpsetusmeetod

1. Kuivatage põhjalikult pestud lihatükk paberrätikuga. Puista see igast küljest üle paprika, rosmariini, soola ja liha vürtside seguga. Pintselda lihatükk silikoonharja abil taimeõliga. Tõsta see kaussi, kata toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi, et liha oleks maitseainete aroomidest hästi küllastunud.

2. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae selles liha kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, kuni tekib koorik. See hoiab kogu mahla sees. Tõsta liha tulelt ja tõsta kuumakindlasse nõusse.

3. Koori ja pese küüslauguküüned ja sibul. Haki sibul õhukesteks sulgedeks ja haki küüslauk küüslaugupurustiga. Pane pannile, kus liha praaditi, ja hauta köögiviljad kergelt läbipaistvaks.

4. Pese õunad, eemalda südamik koos seemnetega ja lõika viiludeks. Lisa pannile koos köögiviljadega õunad, puista peale suhkur ja sega. Hauta kõike koos, kuni suhkur hakkab karamellistama. Vala peale külm vesi ja lisa mesi. Sega uuesti. Kui vesi keeb, eemaldage see tulelt.

5. Pane sibula-õunasegu lihatükile ja vala peale ülejäänud siirup.

6. Aseta vorm pooleteiseks tunniks 170 C-ni eelsoojendatud ahju. Lõika valmis liha viiludeks, tõsta serveerimisnõule ja kalla peale sibula-õunasegu.

Retsept 2. Aeglases pliidis fooliumis tükina küpsetatud liha

Koostisained

800 g veiseliha;

20 ml päevalilleõli;

jämesool;

vürtsid liha jaoks

Küpsetusmeetod

1. Peske veiselihatükk voolava vee all, pühkige see paberrätikuga ning lõigake ära kiled, veenid ja liigne rasv. Puista puhastatud lihatükk maitseainete ja soolaga. Hõõru vürtsid hästi liha sisse.

2. Määrige liha silikoonharjaga mis tahes taimeõliga. See suurendab soojusjuhtivust ja võimaldab soojust ühtlaselt jaotada. Lase lihal vähemalt pool tundi marineerida.

3. Mässi liha tihedalt kolme kihina fooliumi sisse, et küpsemise käigus eralduv mahl välja ei valguks.

4. Asetage liha multikookeri kaussi. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse. Seadke taimer ühele tunnile. Pärast piiksu jätke liha veel pooleks tunniks režiimile "Kuumutamine". Eemaldage küpsenud liha, keerake foolium lahti ja lõigake veiseliha õhukesteks viiludeks.

Retsept 3. Liha küpsetatud tükiga varrukas sinepikastmes

Koostisained

poolteist kilogrammi lihatükki;

neli küüslauguküünt;

50 g sinepit;

hunnik salatilehti.

Küpsetusmeetod

1. Pese sea- või veiselihatükk kraani all, kuivata salvrätikuga ja puhasta kõigest üleliigsest. Tee tükile terava noaga väikesed sisselõiked. Viige liha sügavasse kaussi.

2. Pane pressi läbi lastud majonees, küüslauk ja sinep eraldi tassi. Soola ja sega korralikult ühtlaseks. Määrige lihatükk saadud kastmega, püüdes marinaadi sisselõigetesse saada. Jäta liha kaheks tunniks külmkappi seisma.

3. Pane marineeritud liha varrukasse ja seo mõlemalt poolt tugevasti kinni. Tõsta hülss koos lihaga kuumakindlasse vormi. Saada see ahju ja küpseta veidi üle tunni 200 C juures.

4. Eemaldage küpsenud liha ahjust, lõigake varrukas ja eemaldage see. Pane vorm koos lihaga veel veerand tunniks ahju, et see pruunistuks. Samal ajal vala see paar korda kastmega üle. Eemalda liha, lõika portsjoniteks, laota serveerimisalusele ja vala üle kastmega.

Retsept 4. Ahjus tükina küpsetatud liha kadakamarjaga

Koostisained

kilogramm lihatükk;

taimeõli - 50 ml;

suur sibul;

lihapuljong - pool liitrit;

suured porgandid;

kadakamarjad - 10 tk;

must pipar;

piment - viis hernest;

loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod

1. Kuumuta ahi 150 C-ni.

2. Pese kogu lihatükk, puhasta see kiledest, liigsest rasvast ja soontest. Patsuta see paberrätikutega kuivaks ning maitsesta soola ja pipraga.

3. Pane tulele vorm, milles liha küpsetad, vala õli ja kuumuta hästi. Pane lihatükk nõusse ja prae seda mõlemalt poolt helekuldpruuniks. Igaüks umbes seitse minutit.

4. Koori köögiviljad, pese jooksva vee all ja patsuta kuivaks. Haki sibul õhukesteks sulgedeks. Viiluta porgand õhukesteks viiludeks. Pese kadakamarjad. Lõika need pooleks, et maitset vabastada.

5. Tõsta köögiviljad lihale, kata vorm kaanega ja hauta veel kümme minutit tasasel tulel. Vala puljong, lisa vürtsid ja pane loorberileht. Maitse puljongis soola, vajadusel lisa soola. Katke uuesti ja saatke liha viieks tunniks ahju nõrguma. Võta liha iga tunni tagant ahjust välja ja keera ümber. Veidi enne küpsetamise lõppu eemaldage kaas, et liha pruunistuks. Lõika valmis liha viiludeks, tõsta serveerimistaldrikule ja vala üle köögiviljakastmega.

Retsept 5. Piimas küpsetatud liha

Koostisained

sealiha kael - 1 kg 200 g;

piim - 700 ml

oliiviõli - 100 ml;

kaks näputäis musta pipart;

valge veini äädikas - 30 ml;

sool - 7 g;

küüslauk - kaks nelki;

kadakamarjad - supilusikatäis;

rosmariin - oks.

Küpsetusmeetod

1. Sega ahjuvormis äädikas ja õli. Koori küüslauguküüned ja aja läbi küüslaugupressi, lisa äädika ja õli segule. Siia pane ka rosmariini ja kadakamarju. Maitsesta pipra ja soolaga. Sega kõik ühtlaseks.

2. Pese seakael ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Tõsta lihatükk marinaadi ja keera mitu korda ümber, et see liha täielikult kataks. Kata anum toidukilega ja pane päevaks külmkappi. Pöörake liha kolm korda päevas.

3. Tõsta sealiha tund enne küpsetamist külmikusse. Kuumuta ahi 180 C. Vala anuma sisu piimaga ja küpseta ahjus tund aega. Seejärel tõsta temperatuur 200 C-ni ja küpseta veel 20 minutit, valades perioodiliselt kastet ümber liha. Küpsetamise ajal peaks kaste paksenema. Kata valmis sealiha fooliumiga ja jäta veerand tunniks seisma. Võta liha välja ja lõika viiludeks. Kurna kaste ja vala tükeldatud lihale.

Retsept 6. Taignas hakitud seentega küpsetatud liha

Koostisained

hakitud seened

šampinjonid - 750 g;

värskelt jahvatatud pipar;

šalottsibul - kaks pead;

oliiviõli - 50 ml;

küüslauk - 4 nelki;

või - 50 g;

kuiv valge vein - 100 ml;

tüümian - kaks haru.

Liha jaoks

poolteist kilogrammi veise sisefileed;

kaks näputäis meresoola;

oliiviõli;

kaks muna;

must pipar;

peekon - 12 õhukest viilu;

lehttainas - 500 g;

Dijoni sinep - 50 g;

veidi jahu.

Küpsetusmeetod

1. Koori ja tükelda šalottsibul ja küüslauk. Pane köögikombaini kaussi küüslauk, kooritud seened, sibul ja tüümianilehed. Jahvata kõik pulseerivas režiimis homogeenseks massiks.

2. Vala oliiviõli paksupõhjalisele pannile, lisa sellele või ja sulata mõõdukal kuumusel. Tõsta seenemass pannile, vala juurde vein ja prae kümme minutit, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Maitsesta pipra ja soolaga. Lülitage tuli välja ja jahutage.

3. Peske lihatükk, kuivatage see salvrätikuga ja siduge see kulinaarse nööriga. Nirista lihale oliiviõli, pipart ja puista peale soola. Prae veiseliha kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

4. Laota peekoniviilud toidukilele ristkülikukujuliseks. Laota peekonile ühtlase kihina hakitud seened ja puista peale tüümianilehti. Jahutage veiseliha, lõigake nöör ja määrige tükk Dijoni sinepiga. Mähi lihatükk peekonisse koos hakitud seentega, püüdes seda võimalikult tihedalt teha. Mähkige filmi otsad ja saatke liha pooleks tunniks külmkappi.

5. Kuumuta ahi 220 C. Puuderda laud jahuga ja rulli sellel lehttainas. Eemaldage veiseliha, eemaldage ettevaatlikult kile ja asetage see rullitud taigna keskele. Määri servad lahtiklopitud munaga. Mässi liha tainasse nii, et nende vahele ei jääks õhku. Pintselda taigna pind munaga ja puista üle meresoolaga. Küpseta ahjus nelikümmend minutit. Lõika keedetud liha paksudeks viiludeks.

Parem on, kui lihatükil on väike rasvakiht, see annab sellele mahlasuse.

Liha mahlasemaks muutmiseks vala ahjuplaadile või vormi, kus liha küpsetad, veidi vett.

Kasutage röstimiseks värsket liha, see osutub palju maitsvamaks kui külmutatud.

Küpsetage tailiha ainult kastmes või fooliumis, vastasel juhul osutub see kuivaks.

Terve tükina küpsetatud liha on suurepärane lahendus igapäevaseks lõunaks, õhtusöögiks või pidulikuks pidusöögiks. Sellisel lihal on punakas kuldne koorik, isuäratav välimus ja suurepärane maitse. Kuumana võib küpsetatud liha olla suurepärane lisand teisele roale, külmalt aga soolastele lihasalatidele või rammusatele võileibadele. Suupistete valmistamiseks sobivad sea-, kana-, lamba-, vasika- või veiseliha.

Selleks, et liha ei oleks sitke, peate valima rümba teatud osad. Valitud sisefilee peaks olema pehme, ilma veenide, kilede, kõhredeta, ilma probleemideta kolmemõõtmelise kujuga. Tõsta lapikud tükid praadide praadimiseks kõrvale. Kui selles tükis on väike kogus sisemist rasva, osutub küpsetatud liha mahlasemaks ja pehmemaks. Eelistage noorte loomade liha. Kui plaanite vasikaliha küpsetada, on parem osta rostbiifi (sisefilee seljaosast, mis asub kaelale lähemal). Lamba- või sealiha valimisel valige õrn ja mahlane sink.

Liha röstimiseks on palju võimalusi ja igaüks neist on omamoodi hea, annab roale uusi maitseid ja aroome. Lahja filee mahlasemaks ja õrnemaks muutmiseks on soovitatav seda küpsetada fooliumis, tainas, viinamarjalehtedes või kulinaarses “varrukas”. Kas soovite, et liha ahjus või multikookeris küpsetades ära ei kuivaks? Loo talle täiendav rasvakiht, täites selle rasvaga, määrides selle pinna taime- või loomse rasvaga. Liha võid ka õhukese pekikihiga “mähkida”.

Pöörake erilist tähelepanu liha valmistamisele: enne küpsetamist määritakse see erinevate vürtsidega ja mõnikord marineeritakse spetsiaalses lahuses. Edu üheks oluliseks komponendiks on õige temperatuuri- ja ajarežiimi valik ning nõud terve lihatüki küpsetamiseks.

Kui oled hull mahlase ja maitsva kuldpruuni koorikuga sealiha järele, siis ahjus küpsetatud sisefilee retsept on sinu jaoks. See on tõeliselt pidulik roog, mis valmib kiirustades.

Kui sa ei taha köögis pikalt möllata, aga samas tahad väga maitsvat liha, siis ahjus küpsetatud sealiha ja köögiviljad on suurepärane väljapääs! Minimaalne ettevalmistusaeg, kõige lihtsamad koostisosad ja saad maitsva roa.

Kas soovite teada, kuidas oma külalisi üllatada? Pakume piduliku roa väärilist versiooni - sealiha õuntega ahjus. Seda on lihtne valmistada, see osutub ebatavaliselt lõhnavaks, maitsvaks ja rahuldavaks!

Lihaleib on küpsetamise mõttes väga tänuväärne roog. Rulle saab teha veise- või sealiha viljalihast, mis tahes linnu fileest ja lihtsalt hakklihast. Igasugune täidis sobib...

Liha piimas röstimise meetod on väga huvitav. Üllataval kombel pole keedetud piima lõhna ja piim ise muutub paksuks kastmeks, mis ei meenuta üldse keedetud piima. Liha saadakse sel viisil ...

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Isegi kui teie igapäevane toidulaud sisaldab peamiselt teravilja ja köögivilju, peate sageli valmistama pühade jaoks lihatoite. Nendega töötamine on lihtne, kuid peate teadma palju nüansse. Kuidas küpsetada liha ahjus õigesti, et see oleks mahlane ja pehme ning milliste toodetega seda täiendada?

Kuidas ahjus liha küpsetada

See, kuidas kokk kasutab, sõltub sellest, millist tulemust ta saada soovib. Liha ahjus maitsvaks küpsetamiseks on mitu meetodit:

• Vastupidi. Soovitatav rasvasetele sortidele, kuna lahjad kuivavad ära.
• Kasutage potte. Tooted osutuvad hautatud, väga pehmeks, puljong võib olla.
• Fooliumis: nii valmistatakse pastrami - omatehtud versioon vorstist ja erinevatest liharullidest.
• Varruka / küpsetuskoti abil - roog on oma struktuurilt lähedane pottides saadavale, kuid puljong puudub.

Kui palju küpsetada

Täpne aeg sõltub mitmest tegurist: esiteks on see ahju võimsus ja töörežiim - 200 kraadi juures jõuab toode kiiremini kui 180 kraadini. Kui palju liha ahjus küpsetada, saab määrata alles pärast selle parameetrite selgitamist:

• Kui soovid suurt küpsetatud tükki, võib selleks kuluda 1-1,5 tundi.
• Ahjus viiludena küpsetatud liha valmib 40-45 minutiga.
• Kui toodet on eelnevalt kuumtöödeldud, võib aega lühendada poole tunnini.
• Küüliku ja pardi küpsetamine võtab väga kaua aega, seega olge valmis ootama kuni 2 tundi Siin on mõned retseptid maitsva pardi valmistamiseks ahjus.

Kuidas marineerida

Selle toote jaoks on vaja kaste valmistada mitte ainult mahlasuse andmiseks, vaid ka meeldiva aroomi ilmumiseks, maitse muutumiseks. Ahjus küpsetatud lihamarinaadi aluseks võib olla puuviljamahl, hape, happe ja õli või rasvade kombinatsioon. Valik tehakse retsepti järgi, mis võtab arvesse rooga täiendavaid komponente. Parimad marinaadiideed seisva ajaga:

• Ananassimahl (võite võtta konserveeritud puuviljadest vedelikku), lahjendatud kuiva valge veiniga, vahekorras 3:1. Lisa näputäis jahvatatud musta pipart, marineeri liha tund aega, aeg-ajalt segades.
• 3 sidruni mahl, näputäis jahvatatud kaneeli, ingver, kardemon, sinepiseemned, kurkum, koriander. Riivi liha ja jäta 1,5-2 tunniks seisma.
• Jahvata hunnik koriandrit, sega rohelise õunamahla ja klaasi poolmagusa valge veiniga. Soovitatav kodulindudele. Marineerida 40-45 minutit.
• Sega klaas punast veini veiniäädika (1 tl), näputäie sinepi, hakitud sibula ja 1 tl. rosmariin. Marineeri 2-3 tundi külmas.

Ahjuliha retseptid koos fotodega

Allpool toodud küpsetuslihaideede hulgast leiab väga rammusaid sooje roogasid, mis sobivad esmaseks (nagu paks supp), ja kergemaid, peaaegu eelroa formaadis. Kõigile ahjus liha küpsetamise retseptidele on lisatud üksikasjalikud fotod, mis aitavad teil mõista toodete lõikamise, töötlemise ja kombineerimise põhimõtteid ning näha õiget lõpptulemust.

prantsuse keel

Maitsev, lihtne ja rahuldav roog, mis sobib igale lauale ja ei nõua perenaiselt palju pingutusi selle valmistamiseks? See räägib prantsuse ahjus küpsetatud lihast! Maitsev kombinatsioon õrnast noorest vasikalihast, pehmest kartulist, vürtsikast juustust ja seentest ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui te veel ei tea, kuidas ahjus prantsusepärast liha küpsetada, on aeg kiiresti seda samm-sammult juhendit uurida.

Koostis:

• vasikaliha - 800 g;
• seened - 300 g;
• kartul - 5-6 tk;
• sibul - 2 tk .;
• majonees - klaas;
• kõva juust - 200 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud liha kihtideks, klopi nõrgalt lahti. Soola, riivi pipra ja küüslauguküünega.
2. Haki sibul poolrõngasteks, laota lihakihile ahjuplaadile. Jäta tund aega seisma.
3. Tükelda seened, lõika kartulid paksudeks viiludeks. Pane samas järjekorras lihale koos sibulaga.
4. Kata majoneesiga, puista peale jämedalt riivjuust hakitud küüslauguga. Küpseta 180-185 kraadi juures umbes tund.

Kartuliga

Kui arvate, et olete proovinud kõiki põhilisi liha- ja kartulikombinatsioone, vaadake selle rikkaliku ja maitsva hautise retsepti. Tänu õigele toidukomplektile muutub suvikõrvits eriti maitsvaks ja meeldib ka neile, kes seda ei armasta. Seesama küpsetatud sealiha kartulitega ahjus on garantii, et keegi ei jäta nälga. Lisage sellele veidi sidrunit ja roog sädeleb uute värvidega.

Koostis:

• sealiha kael - 400 g;
• noor squash;
• kartul - 3 tk .;
• pirn lilla;
• sidrun;
• hapukoor - pool klaasi;
• sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Kõik hautise komponendid tuleb lõigata samal viisil - väikesteks kuubikuteks (ligikaudne suurus - 2 * 2 cm). Ainus erand on sibul, mis on hakitud poolrõngasteks, ja sidrun - see lõigatakse ringidesse.
2. Soola sealiha, suvikõrvits, kartul ja sibul, lisa vürtsid, hapukoor, sega. Pigista 3-4 sidruni viilu. Eemaldage praegu ülejäänud.
3. Tunni aja pärast täitke keraamiline pott toiduga. Saada külma ahju, küpseta tund aega hetkest, kui soovitud temperatuur on saavutatud (umbes 180 kraadi). Serveeri sidruniviiludega.

Veiseliha fooliumis

Selle roa jaoks soovitavad spetsialistid kasutada spetsiaalset liha - marmorit, mida peetakse mitte ainult keskkonnasõbralikuks, vaid ka väga mugavaks kasutada. Selline veiseliha ei vaja marinaade ja kastmeid, kuid ei aktsepteeri küpsetamist, kuna see kuivab kiiresti. Sellest valmistatakse Carpaccio, kuid eriti maitsev on fooliumis küpsetatud marmorveiseliha - peaaegu dieetne roog, mida soovitatakse serveerida köögiviljadega.

Koostis:

• veiseliha praad - 500 g;
• Bulgaaria paprika - 3 tk;
• virsikud - 3-4 tk;
• kuivatatud rosmariini ja tüümiani segu;
• oliiviõli;
• meresool.

Küpsetusmeetod:

1. Pese praad, määri salvrätikutega, hõõru ürtidega. Marineerige umbes 1,5-2 tundi - marmorist veiseliha ei saa pikka aega unustada.
2. Riivi soolaga, prae oliiviõlis maksimaalsel võimsusel.
3. Mähi praad fooliumisse, saatke 45-50 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Grilli kõrvale (selle alla - küpsetusplaat) tuleb laotada pestud paprikate veerandid, poolikud virsikud. Kui mõlemad tooted on punetavad, tuleks virsikud blenderiga hakkida - ahjus küpsenud liha kallatakse peale fooliumilt võtmist kohe peale ning lisandiks pakutakse paprikat.

Köögiviljadega

Sellise maitsva roa jaoks võite kasutada rasvast sealiha, toitvat veiseliha ja dieetkalkunit - see ei mõjuta maitset halvasti. Võite võtta mis tahes köögivilju, allolev valik on vaid üks paljudest, kuna siin on peamine tegevuskava ise. Ahjus koos köögiviljadega küpsetatud kuum ja lõhnav liha mitte ainult ei tapa pikaks ajaks näljatunnet, vaid toob kehale ka palju kasu.

Koostis:

• baklažaan;
• kalkunifilee;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• jämesool;
• oliiviõli;
• näputäis pune;
• pehme juust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaan viiludeks, soola, loputa poole tunni pärast. Tõsta ahjuvormi, määri õliga, küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
2. Jahvata küüslauk, prae läbi, lisa sellele hakklihaks keeratud filee. Küpseta 6-7 minutit, kuni see on pruunistunud.
3. Haki tomatid peeneks, lisa sinna. Puista pune, sega.
4. Laota see praesegu küpsetatud baklažaanidele, kata riivjuustuga. Küpsetatud kalkun valmib 40 minutiga, ahju temperatuur on 190 kraadi.

Varrukas üles

Professionaalid soovitavad seda toiduvalmistamisviisi kui dieeti, kuna see aitab säilitada toote mahlasust ilma liigse rasvata. Klassikaline ahjus varrukas küpsetatud sealiha ei üllata kedagi, kuid kui kaunistate seda nagu grill, võib see osutuda väga huvitavaks. Toodete komplekt on nii lihtne, et saate retsepti lugedes kohe tööle asuda.

Koostis:

• sea ​​sisefilee - 400 g;
• sibul - 2 tk .;
• roheline õun;
• hunnik rohelisi;
• õunasiidri äädikas - 1 spl. l.;
• vürtsid, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Sealiha lõigatakse suurteks tükkideks, valatakse äädikaga, puistatakse vürtside ja soolaga. Lase tund aega seista.
2. Haki sibul rõngasteks, õun paksudeks viiludeks.
3. Nööri lihatükid veega leotatud puuvarrastele vaheldumisi sibula ja õunaga.
4. Pange need varrukasse / kotti, siduge niit tihedalt. Tehke paar auku. Küpseta 40-45 minutit 190 kraadi juures.

Sealiha tükid

See retsept on omamoodi kompromiss taignas praetud liha ja ilma tarbetute lisanditeta küpsetatud liha vahel. Muna-majoneesi kest ei lase kuivada, tomatid muudavad selle väga mahlakaks, foolium hoiab niiskust. Kui olete mõelnud, kuidas küpsetada liha ahjus uudsel viisil, kuid ilma eriliste eksootiliste toodete ja keerukate manipulatsioonideta, peaks see retsept teile meeldima.

Koostis:

• tükk sealiha - 300 g;
• kõrgem muna kass.;
• tomatid - 2 tk;
• majonees - 2 spl. l.;
• vürtsid, sool;
• hunnik rohelisi.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi muna majoneesi ja maitseainetega lahti. Sega sealihatükkidega, puista peale ürte.
2. Tunni pärast sool, levitada küpsetusplaadile. Aseta sealiha vahele tomativiilud. Pingutage fooliumiga.
3. Ahjus röstitud lihatükid valmivad 40 minutiga, kuid aeg võib varieeruda vastavalt ahju võimsusele. Soovitatav on serveerida salatilehtedel.

Veiseliha ploomidega

See roog võib olla liha, kartuli ja magusate ploomide baasil paks supp või väga toitev pearoog, mis parandab raskete toitude seedimist. Küpsetamiseks võite kasutada tavalisi roogasid või väiksemaid serveerimisnõusid. Selline maitsev veiseliha ploomidega potis valmib ahjutemperatuuril 190-200 kraadi.

Koostis:

• veiseliha - 700 g;
• ploomid - klaas;
• kartul - 800 g;
• valge sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• õli praadimiseks;
• jahvatatud paprika (segu), sool, rosmariin.

Küpsetusmeetod:

1. Valage ploomidele keev vesi, katke kaanega. Poole tunni pärast loputage, valage uuesti keeva veega, kuid ärge katke.
2. Peske veiseliha, kõndige peal paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus. Lõika suurteks tükkideks.
3. Riivi rosmariini ja soolaga, lase tund aega lamada. Prae kõrgel kuumusel, keerates, kui pind hakkab pruunistuma.
4. Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks. Riivi porgandid jämedalt, haki sibul rõngasteks. Lisa pooled ploomid, praetud veiseliha.
5. Täida kuuma poti kõigi komponentidega, vala klaasi keedetud sooja (!) Vett. Röstimine kestab tund või veidi kauem – lähtu veiseliha valmisolekust.

Seentega

Selle maitsva toitva roa jaoks võid kasutada mis tahes lihaosa - luu või lahja kaela, selja, mis sobib hästi karbonaadi, kintsu. Ahjus küpsetatud rammus veiseliha maalähedaste seentega, mitte liiga dieetne, kuid väga tervislik. Kui teile tatar ei meeldi, võite võtta teise teravilja või teha ilma selleta, asendades selle lühikese pastaga.

Koostis:

• veiseliha - 400 g;
• tatar - 2/3 tassi;
• šampinjonid - 200 g;
• pirn;
• porgand;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• vürtsid, sool;
• praeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage tatar, lisage vesi, jätke pooleks tunniks - nii küpseb see pärast kiiremini.
2. Lõika seened viiludeks, prae koos hakitud sibula ja riivitud porgandiga.
3. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, pipar, sega hapukoorega.
4. Vala poti põhja tatar, lisa seened sibulaga, veiselihatükid. Täida veega kuni õlgadeni. Sulge.
5. Küpseta tund aega 180 kraadi juures. Lülitage ahi välja, jätke veel pooleks tunniks, et jõuda ust avamata.

Tükkidena küpsetatud sealiha

Selle roa tipphetk on seapekk, mis asendab majoneesi ja muid "kahjulikke" rasvu. See koostisosa parandab ainult sealiha õrnust, nii et selle saab küpsetamise lõpus ära visata. Viimistletud välimus, nagu restoranifotodel, ja ahjus sealihatüki sama maitsev maitse saavutatakse tänu ebatavalisele pirnidega veinikastmele.

Koostis:

• seafilee - 500 g;
• rasv - 70 g;
• õunasiidri äädikas - 2 spl. l.;
• meresool;
• kuiv valge vein - 1/4 tassi;
• koor 20% - klaas;
• suur pirn;
• näputäis kuiva tüümiani

Küpsetusmeetod:

1. Jagage seljatükk kiudude vahel 3 ossa. Sega kätega (!) Hakitud sibulaga, lisa soola, äädikat. Marineeri tund aega.
2. Olles katnud sealihatükid kilega, löö haamriga läbi - nii jääb liha eriti pehme.
3. Tõsta restile, aseta selle alla sügav küpsetusplaat. Kata seljatükk searasva viiludega. Ahjus tükina küpsetatud liha valmib tunniga ja iga 20 minuti järel tuleks ümber pöörata.
4. Riivi kooritud pirn, sega veini, koore ja tüümianiga. Üles soojenema. Vala see kaste valmis roa peale.

majoneesi all

Täidetud köögiviljapoolikud on ebatavaline ja maitsev viis liha või kala serveerimiseks. Ainus, mis perenaisele raskusi võib tekitada, on vajadus valmistada roog mitmes etapis, kasutades nii praepanni kui ka ahju. Kui peate valmistama traditsioonilist versiooni, mida arutatakse allpool, peate lisaks teravilja keetma.

Koostis:

• suured paprikad - 4-5 tk;
• liha - 300 g;
• riis - pool klaasi;
• majonees - 4 spl. l.;
• kõva juust - 60 g;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• sool, vürtsid;
• õli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha väga väikesteks tükkideks, võimalusel keera ümber.
2. Kuumuta pann õliga, prae sellel lihamass. Vala majonees, sool, hauta 10-15 minutit.
3. Keeda riis keemiseni, pigista.
4. Lõika paprika pikuti pooleks, eemalda seemned ja loputa. Täida majoneesiga niisutatud liha, riisi, tomatipasta ja vürtside seguga. Puista peale juust.
5. Ahjus majoneesis olev liha saavutab valmisoleku veel 25-30 minutit, täpne küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest.

Enne kui hakkate ülaltoodud retsepte praktikas rakendama, õppige professionaalidelt paar näpunäidet – need aitavad teil ahjus kõige maitsvama liharoa saada:

• Vali õige tükk - kui tegemist on veiselihaga, siis sobivad küpsetamiseks rinnatükk, sisefilee. Spaatlit on parem mitte puudutada, see on keskendunud puljongidele. Sealiha sink sobib suurepäraselt röstimiseks.
• Enne küpsetamist tuleb liha hoolikalt läbi külmiku alumise riiuli üles sulatada ja eemaldada rasv, kiled - need rikuvad roa maitse.
• Peaaegu kõik liha röstimise retseptid nõuavad marineerimist, mis aitab lihal mahlakaks muutuda. Erandiks on marmorjas veiseliha, rasvane sealiha.
• Kuidas valmistada dieettoodet? Marineeri äädika või puuviljamahlaga.

Terve tükina ahjus küpsetatud liha on uskumatult maitsev roog! Selle valmistamiseks on palju erinevaid viise ning iga meetod annab lihale ainulaadsed maitsed ja lõhnad. Liha küpsetamine võtab aega, nii et enamikus rahvusköökides teevad perenaised seda pidulike pidusöökide puhul. Kuum värskelt küpsetatud liha on lihtsalt meistriteos, kuid isegi külmana on see roog lihtsalt konkurentsitu külma eelroana, võileibade ja salatite koostisosana.

MYASNOV pakub teile mõningaid näpunäiteid ja põhimõtteid, mis aitavad teil saavutada suurepärase tulemuse: pehme, aromaatne liha teie lemmikküpsetusastmega koos koorikuga või ilma.

Niisiis on liha röstimise edukuse peamised tingimused:

• sobiva kvaliteetse lihatüki valik,
• mugavad nõud,
• teie lihatükile sobiva temperatuuri ja küpsetusaja valik, võttes arvesse teie ahju omadusi.

Kõik muu - maitseained, ürdid, marinaad, täidis, kaste - need on isikliku maitse asjad ja nendest nüanssidest räägime ka põgusalt. Katsetage iga röstimiskogemusega, proovige midagi uut, pange tähele oma tähelepanekud – ja avastate oma lemmikkombinatsioonid!

Kuidas valida liha?

Ahjus küpsetamiseks sobivad rümba pehmed osad, kuid mitte lamedad, vaid mahukad - lamedaid on parem praadida pannil või grillil praadidena. Suured, pehmed tükid vähese sisemise rasvaga küpsetavad kõige paremini.

Kui eelistate veiseliha, soovitab MYASNOV ahjus küpsetamiseks valida noorte pullide liha, nimelt rostbiifi – kaelale lähemal asuva seljalihase paksu serva. Noorpullide liha on kvaliteetne kuni 3-aastane veiseliha. Noorpullidel on liha pehmem ja mahlasem kui täiskasvanud loomal ning valmib kiiremini. Ja erinevalt vasikalihast on noorte gobide liha juba kogunud kõik inimese õigeks toitumiseks vajalikud kasulikud ained.

Kui soovid küpsetada sealiha, vali singifilee. See on tema sisemine, kõige õrnem osa. Parim on kasutada peekonisealiha – lahja õrna liha õhukese roosa peekonikihiga, mida peetakse kõige väärtuslikumaks.

Kas plaanite küpsetada lambaliha? Valige lühike. Tänu oma pehmusele ja õrnusele on see lihtsalt ideaalne lõige röstimiseks.

Oluline on, et valitud lihatükis ei oleks kilesid, sooni, ei oleks liigset rasva (väike kogus ei tee haiget), ehk liha tuleb kohusetundlikult ja kvaliteetselt tükeldada. Vastasel juhul peate tüki küpsetamiseks ette valmistama üsna keerulise ja vaevarikka töö.

MYASNOV kulinaarne lõikamine hõlmab rümba professionaalset lõikamist ja iga tüki hoolikat töötlemist, nii et korralikud, luudest, veenidest, kõhredest ja kiledest puhastatud tükid jõuavad poelettidele. Peate lihtsalt valima, mida süüa soovite, ja järgima täpselt retsepti.

Kui teil on küsimusi liha valiku kohta - konsulteerige müüjaga, pöörake tähelepanu hinnasiltidel ja infoplakatitel märgitud teabele ning kindlasti leiate küpsetamiseks ideaalse tüki!

Milline pann on parim liha küpsetamiseks?

Malmist küpsetusplaadid sobivad selleks ideaalselt: neid eristab suurepärane soojusjuhtivus ja ühtlane kuumutamine. On soovitav, et neil oleks mittenakkuv kate. Püüdke valida paksu põhja ja 3-5 cm kõrguste külgedega rasked nõud. See on mugav, kui küpsetusplaate on mitu erineva suurusega, et valida konkreetse lihatüki jaoks parimad nõud. Liiga väikesele pannile ei mahu liha täielikult ära ja üle ääre valgub keev mahl ning tohutul pannil läheb väikese tüki mahl laiali ja põleb ning sellel põhinev hea kaste ei lähe. pikem töö.

Liha ettevalmistamine praadimiseks

Pese liha, lase vesi ära nõrguda, kuivata liha paberrätikutega. Hõõru tüki pinnale jäme sool ja vürtsid, määri oliiviõliga. Kui liha on lahja (näiteks veiseliha), on soovitav lisada sellele lisarasva, et liha jääks küpsedes pehme ega kuivaks. Selleks loo kunstlik rasvakiht, “mäkkides” liha peki-, peekoniviiludega või täites liha pekitükkidega.

Kuivat tailiha võib küpsetada ka fooliumis, plastikust "hülsis", taignas, viinamarjalehtedes - ehk siis õhukindlas keskkonnas, kus tükk "närbub" omas mahlas. Kuid me käsitleme üksikasjalikult küpsetamise põhiversiooni - liha küpsetusplaadil.

Kas liha tuleks enne praadimist marineerida? See on maitse asi. Paljud usuvad, et liha marineerimine on vajalik selleks, et see muutuks pehmemaks – see on müüt. Liha on pehme, kui valite õige tüki ja järgite optimaalset temperatuurirežiimi. Marineerige liha, kui soovite anda sellele teatud maitse ja aroomi. Selleks asetage valmis (see tähendab pestud, kuivatatud, soolaga riivitud, maitseainetega, peekoniga täidetud jne) liha oma maitse järgi valmistatud marinaadis umbes üheks päevaks (täpne aeg sõltub retseptist). Pärast seda võta liha marinaadist välja ja küpseta.

Liha on suurepärane materjal kulinaarsete fantaasiate elluviimiseks! Katsete, kastmete, marinaadidega katsetades, aga ka erinevaid lihaliike omavahel kombineerides saab valmistada erinevaid rulle ja neid ahjus küpsetada. Selleks võta lihatükk, mille kuju võimaldab rulli keerata. Soola, määrige üks külg sinepi või valitud kastmega, laotage täidis (see võib olla mis tahes - seened, pähklid, kuivatatud puuviljad, juust, teraviljad, köögiviljad, rohelised), rulli kokku ja seo nööriga kinni. Edasised toimingud on samad, mis tükiga liha küpsetamisel.

Kas soovite midagi sarnast valmistada, kuid teil pole aega kulinaarsete naudingute jaoks? Kasutage MYASNOV pakkumist - liha küpsetamiseks erinevate täidistega, näiteks marmorjas veiseliharulaad prantsuse seenekastmega, itaaliapärane lihapolpetton singi ja juustuga, sea- ja veiseliharulaad spinati ja suluguni toorainega. Peate lihtsalt valima oma maitse järgi roogi ja küpsetama ahjus vastavalt meie veebisaidi soovitustele.

...Seega, toode on valmis ja jõuame peamise asjani: liha kuumtöötlemine – meie puhul on selleks ahjus küpsetamine. Siin on peamine säilitada optimaalne küttetemperatuur ja määrata küpsetamiseks kuluv aeg.

Temperatuur ja aeg

Optimaalse temperatuuri ja röstimisaja valimiseks peate otsustama, millist tulemust soovite saavutada: kas krõbeda koorikuga või ilma koorikuta, õrna pinnaga liha? Olenevalt sellest on küpsetamine kas kõrgel temperatuuril ja suhteliselt kiire või madalal temperatuuril ja vastavalt ka pikem.

kõrge temperatuuri meetod

Sel juhul asetatakse liha temperatuurini 210–230 °C eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse 10–30 minutit (olenevalt tüki suurusest), kuni tekib iseloomulik koorik, mis tüki sees olevad lihamahlad “sulgub”. ja annab roale maitsva maitse. Täpne temperatuur sõltub ka liha suurusest. Kui küpsetate kuni 1 kg kaaluvat tükki, millel on vähe välist rasva, soojendage ahi 210°C-ni. Üle 1 kg kaaluva lõike jaoks tuleb ahi eelkuumutada temperatuurini 220–230 °C.

10-30 minuti pärast alanda ahju temperatuur 160-170 °C-ni. Ahju kiiremaks jahutamiseks ava uks 30-60 sekundiks. Sellel temperatuuril liha haudumise aeg võib varieeruda sõltuvalt tüki suurusest ja soovitud röstimisastmest.

Temperatuuril 160–170 °C alla 5 kg kaaluva lihatüki jaoks iga 500 g kohta vajate:

Liha jaoks, mis kaalub üle 5 kg iga 500 g kohta temperatuuril 160–170 °C, vajate:

* Harulduse aste "verega" ei tähenda, et liha sisaldab verd. Lihas pole peaaegu üldse verd, on ainult mahl, millele punase värvuse annab valk müoglobiin. Alati, see tähendab, et tarbitakse valmisolekus "verega", saate ainult 2 tüüpi liha: veise- ja lambaliha. Sea- ja vasikaliha tuleb täielikult praadida.

Lisaks allolevate tabelite andmetele on vaja arvestada veel mitme teguriga, mis mõjutavad liha küpsetusaega ahjus:

Kui teate, et teie ahi ei kuumene vajaliku temperatuurini, kuid soovite saada koorikuga liha, saate teha järgmist. Enne liha ahju saatmist on vaja seda väga kuumal pannil praadida, kuni see on ühtlaselt kuldne ja krõbe. Selleks võta sobiva suurusega pann, kuumuta selles rasv - taimne või või või sulatatud searasvatükid. Kui rasv pannil särisema hakkab, aseta paberrätikuga kuivatatud liha pannile ja prae seda kõrgel kuumusel igast küljest 2 minutit mõlemalt poolt. Pärast seda asetage liha ahju ja soojendage umbes 160 ° C temperatuurini.

Madala temperatuuri meetod

Paljud usuvad, et madalamal temperatuuril küpsetatud liha on palju mahlasem. Kui soovite saada pehmet, suussulavat ja ilma koorikuta liha, valige madala temperatuuriga meetod. Sel juhul tuleks liha küpsetada temperatuuril 120–160 ° C (võib ka alla 120 ° C, kuid mitte iga ahi ei hoia seda temperatuuri). Mida madalam on ahju temperatuur, seda kauem peaks liha küpsema. Siin on võimatu täpset aega täpsustada, kuid võite kasutada üht pakutud meetoditest liha valmisoleku kontrollimiseks.

Kuidas kontrollida liha valmisolekut

Kõige täpsem viis valmisoleku kontrollimiseks on mõõta liha sisetemperatuuri spetsiaalse küpsetustermomeetriga.

Sisetemperatuur erinevatel valmisolekuetappidel on järgmine:

Pidage meeles, et isegi pärast ahju väljalülitamist tõuseb liha temperatuur jätkuvalt. Seetõttu lülitage ahi enne soovitud temperatuuri saavutamist välja, kui liha sees on mõni °C. Kui soovite, et tükk saavutaks 71°C, lülitage ahi 65°C juures välja.

Kui teil pole küpsetustermomeetrit, kasutage järgmist meetodit: Torgake liha mitmest kohast noa või küpsetusnõelaga. Roa valmisoleku saab määrata lihast lõikamisel voolava mahla värvuse järgi. Kui erituv mahl on hägune või punakas, on liha veel toores. Kui mahl on selge, on liha hästi küpsetatud. Ärge torgake liha sageli läbi, vastasel juhul kaotab see kõik mahlad, mis mõjutab selle maitset halvasti.

Viimistlus

Pärast ahjust väljavõtmist lase lihal “puhata”: tõsta eelsoojendatud taldrikule (selleks võid kuumas vees hoida ja kuivaks pühkida), kata fooliumiga ja pane sooja kohta. 15-20 minutit. Sel ajal jätkab liha küpsemist jääksoojuse tõttu ja mahlad jaotuvad ühtlaselt kogu tüki ulatuses.

Ja ahjuplaadile jäänud lihamahlast ja rasvast saab maitsva kastme. Lisa küpsetusplaadile veidi veini, vett või puljongit ja aseta tasasele tulele pliidile või 180°C ahju. Oodake, kuni vedelik pannil keeb, ja lisage 1 tl jahu: ajage see ühtlaselt laiali, segage spaatliga ja vähendage soovitud konsistentsini. Kastmesse võid lisada oma maitse järgi köögivilju ja ürte - sibulat, küüslauku, porgandit, tüümiani, rosmariini... Sel juhul on parem, et köögiviljad küpsetatakse koos lihaga ja kastme valmistamisel võib neid sõtkutakse õrnalt spaatliga. Enne liha serveerimist kurna kaste läbi sõela väikesesse kastrulisse ja keeda paar minutit.

Olulised nüansid

Liha röstimisel, eriti kui kasutate kõrge temperatuuri meetodit, on oluline olla kindel, et teie ahi säilitab vajaliku temperatuuri ega "petta" teid. Võimalusel kasutage ahju temperatuuri kontrollimiseks spetsiaalset termomeetrit. Sel juhul võib selguda, et optimaalse 220 °C saavutamiseks on vaja ahju regulaator seada 210 või 230 °C peale.

• Ärge kunagi pange liha ahju, mis pole soovitud temperatuurini kuumutatud – kogu mahl voolab sealt välja.
• Kui küpsetamise ajal tundub, et lihakoor hakkab põlema, katke liha fooliumilehega.
• On mitmeid klassikalisi liha- ja vürtsikombinatsioone, mida saate kasutada suurepärase tulemuse saavutamiseks:

Roog, millest ma täna rääkida tahan, on terve tükina ahjus küpsetatud sealiha. Sel viisil küpsetatud liha nimetatakse ka keedetud sealihaks. Seda rooga võib täie kindlusega pidada nii piduroaks kui ka igapäevaseks. Pidulik, sest kaetud laua taga tajutakse seda alati väga positiivselt.

Kui võtate selle kuumal kujul välja või lauale tassile - punakas, lõhnav, mahlane, tekitab see külalistes alati suurt elevust. Ja isegi kui nad on juba erinevaid salateid ja suupisteid söönud, ei keeldu keegi tükist nii maitsvat liha.

Nüüd on aga paljud kohanenud seda niisama küpsetama, näiteks hommikusöögiks. Ja sellel on mitmeid põhjuseid. Esimene ja kõige elementaarsem on see, et olete ise lihatüki valinud ja selle ise küpsetanud. Teate kindlalt, et see on ilma lisanditeta ja kemikaalideta liha. Et see sisaldab ainult viljaliha ilma veenide, veenide, kõhre ja rasvata.

Teine põhjus on see, et iseseisvalt küpsetatuna osutub see palju odavamaks kui isegi kõige odavam vorst. Ja see on 100% kvaliteet.

Teine põhjus on see, et selle küpsetamine pole absoluutselt probleem. Kogu toiduvalmistamise protsessi saab kirjeldada lühidalt – "Lihtne".

Ja lõpuks, see on lihtsalt maitsev. Ja kindlasti maitsvam kui kõik poe analoogid. Seetõttu pole me sedalaadi vorste ja lihatooteid ammu ostnud. Ja proovime ise süüa teha.

Ahjus küpsetatud sealiha fooliumis sinepis ja mees

Kasutan seda retsepti oma hommikusöögiliha jaoks. See osutub mitte liiga mahlakaks ja sobib võileibade valmistamiseks, pita leiva sisse mähkimiseks. Kui on vaja lihasalatit valmistada, siis sobib ka see meetod.

Liha osutub maitsvaks. Ja kuidas veel, sest marinaadis on palju igasugust head-paremat. Seal on hapu maitse ja magus ja mõrkjas ja vürtsikas. Pärast ühendamist tungivad nad kõik viljalihasse ja jäävad koorikule. Seetõttu on tulemus alati lihtsalt suurepärane.

Meil on vaja:

• sealiha sink - 1,2 kg
• sinep - 2-3 spl. lusikad
• mesi - 2 spl. lusikad
• ketšup - 2-3 spl. lusikad
• paprika - 1-2 spl. lusikad
• estragon - 1 spl. lusikas
• loorberileht - 1 tk.
• sool - maitse järgi

Vajame ka fooliumi.

Kokkamine:

Ostsin tüki viljaliha 1 kg ja 200 gr. Kuid ärge vaadake seda numbrit. Lihatükk võib olla rohkem või vähem. Vastavalt sellele võtke ülejäänud koostisosad. Foto näitab, kui palju on vaja.

1. Pese sink ja kuivata hästi paberrätikutega. Tehke õhukese terava noaga igast küljest mitu sügavat torke. Et marinaad saaks vabalt sisse tungida.

2. Puista sink soolaga ja hõõru viljaliha sisse. Haki loorberileht peeneks ja puista peale. Laske 5-7 minutit seista, et sool jõuaks sisse tungida.

3. Puista peale jahvatatud kuiva estragoni. Kui sul seda polnud, siis sobib ka jahvatatud petersell. Hõõruge rohelised viljalihasse.

4. Seejärel piserdage paprikaga ja korrake manipuleerimist.

5. Järgmine on ketšupi kord. Kui soovid, et liha oleks vürtsikam, võid lisada vürtsikat sorti. Kui see pole liiga oluline, lisage mis tahes.

6. Ka mesi ei lähe meil üleliigseks. See karamelliseerib kooriku kergelt. Ja tänu sellele näeb see väga isuäratav välja.

Nii ketšup kui ka mesi tuleb samuti viljaliha sisse hõõruda.

7. Ja meil on veel sinepit. Samuti määritakse ja hõõrutakse. Nii palju kui viljaliha võtab.

8. Kata ahjuvorm fooliumiga ja pane sellele ettevalmistatud sink. Mähi fooliumisse ja lase lihal 20 minutit seista.

9. Vahepeal võid panna ahju soojenema. Vajame temperatuuri 180 kraadi. Kui see soojeneb, pane sellesse vormi koos lihaga.

10. Küpseta 1,5 tundi. Pärast seda võtke vorm ja keerake foolium lahti, vabastades liha. Nüüd anname sellele veidi põsepuna. Selleks pane vorm uuesti ahju.

Hoia ahjus kaaneta veel 15 minutit. Ja võta see uuesti. Kata uuesti fooliumiga, et liha jahtudes ära ei kuivaks. Ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

11. Mässi küpsetuspaberisse ja pane külmkappi. Võta hommikul välja, lõika tükkideks ja serveeri hommikusöögiks.

Liha maitse on väga huvitav. Tänu kohe alguses tehtud torgetele suutis kogu marinaad oma sügavaid kihte küllastada. Seetõttu osutus maitsvaks mitte ainult koorik, vaid ka viljaliha ise.

Ja kui soovite sealiha selle retsepti järgi kuuma roana küpsetada, katke see pärast ahjust väljavõtmist esmalt fooliumiga. Selles olekus laske sellel 15 minutit seista. Pärast seda saab liha tassile tõsta, tükkideks lõigata ja kuumalt lauale serveerida.

Ahjus küpsetatud liha fooliumis terve tükk

See retsept erineb eelmisest selle poolest, et enne liha küpsetamist soolame selle. Ja kui eelmise retsepti järgi osutub liha veidi kuivaks, siis siin osutub see mahlakaks ja pehmeks.

Meil on vaja:

• sealiha sink - 1600 gr

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• sool - 2 spl. lusikad või 50 gr
• loorberileht - 2-3 tk
• pipraterad - 7-8 tk
• koriandri tera - 1 spl. lusikas

Kokkamine:

1. Valmistage soolvesi või nagu seda nimetatakse ka soolveeks. Selleks vala pannile vesi. Võite kasutada nii keedetud kui ka toorelt. Aga eelistatavalt mitte kraanist.

Lisage soola ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa koriandriseemned ja rebi loorberileht kätega tükkideks. Jahvata pipraterad uhmris ja vala kastrulisse.

2. Pese liha. Tehke sellele kitsa terava noaga torked.

Pange vette ja jätke 12 tunniks toatemperatuurile. Seejärel pane kaanega kaetud külmkappi. Infusiooni koguaeg peaks olema 3 päeva. See on koos ajaga, mille jooksul liha toatemperatuuril seisis.

Et kogu liha oleks soolvees. purusta see alustassiga.

3. Kui aeg on läbi, võta liha välja ja lase soolveel nõrguda. Seejärel asetage see fooliumisse, keerake see kokku ja asetage see 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

4. Küpseta 1,5 tundi. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini, keera foolium lahti ja küpseta kaaneta veel 15 - 20 minutit. Kuni koorik on pruunistunud.

5. Seejärel võta ahjust välja ja kata uuesti fooliumiga. Jätke sellesse olekusse, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel pane külmkappi.

Liha on kõige parem säilitada küpsetuspaberisse mähkides.

Kui serveerid kuuma roana, siis lase 15 minutit suletuna seista. Seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri.

Mõnikord määritakse liha võiga. Nii muutub koorik läikivamaks ja atraktiivsemaks.

Sinepikattes köögiviljadega küpsetatud liha

See on minu kõige esimene retsept, mille järgi õppisin liha küpsetama terve tükina. Ja ma mäletan, et see osutus mulle esimesel korral maitsvaks. Sealiha selle retsepti järgi on väga mahlane ja maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Meil on vaja:

• sink või kael – tükk üle 1 kg
• porgandid - 1-2 tk
• küüslauk - 5-6 tk
• sinep - 3 spl. lusikad
• sool, jahvatatud must pipar
• taimeõli praadimiseks

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada fooliumit.

Kokkamine:

1. Pese ja kuivata liha paberrätikutega. Puista tükk soolaga ja hõõru see viljaliha sisse. Seejärel puista peale jahvatatud musta pipart ja hõõru ka sisse. Kuid lisage pipart ainult maitse saamiseks. Ärge unustage, et meil on ka sinepit.

Parem on pipar ise purustada. Sellisel kujul annab see lihtsalt pöörase lõhna.

Võtke suur lihatükk, mis kaalub 1,5–2 kg. Siis osutub roog mahlakaks.

2. Tee mõlemale poolele noaga pikitorkeid. Pärast augustamist keerake tüki sees olevat nuga 90 kraadi.

3. Koori porgand ja küüslauk. Lõika porgandid pikkadeks tükkideks ja pane torkekohta. Kui porgand on tihe, läheb see auku üsna kergesti.

4. Küüslaugule tee ka torke. Kui täitsite palju porgandeid ja küüslaugu jaoks ei jää ruumi, võite tüki peale ja alla teha torke.

5. Määri tükk igast küljest sinepiga ja lase 30 minutit seista, et liha veidi marineerida.

6. Valage suurele praepannile veidi taimeõli. Soojendage see hästi ja laotage terve sealiha tükk. Õli peab olema piisavalt kuum. Nii saate liha kiiresti kuldpruuniks praadida.

Sel moel "sulgeme" mahla sees. Ja see ei aurustu küpsetamise ajal. Ja sees püsimine muudab roa väga mahlakaks.

Prae mõlemalt poolt kõrgel kuumusel ainult 1,5–2 minutit.

7. Seejärel võta välja ja tõsta fooliumiga kaetud vormi. Mähi korralikult sisse ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 1,5 kg kaaluvat tükki - 1,5 tundi ja 2 kg - 2 tundi.

8. Kui aeg on täis, võta vorm välja ja voldi foolium lahti. Torka noa või hambatikuga läbi. Roosa mahl ei tohiks august välja paista. Kui seda pole,siis pane liha tagasi ahju,kuid juba lahtiselt 15 minutiks.Kui mahl paistab,siis pead uuesti fooliumiga katma ja küpsetama veel 15min.Ja alles siis saad. "punasta" koorikut.

9. Seejärel võta liha ahjust välja, kalla pealt välja paistnud mahlaga ja kata uuesti fooliumiga. Jätke 15 minutiks. Seejärel lõika tükkideks ja võid serveerida.

Või jäta fooliumisse, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel tõsta küpsetuspaberile ja jahuta.

Keedetud sealiha küüslauguga, ahjus küpsetuskotis hautatud

See retsept on oma ülesehituselt sarnane teisele retseptile. Kuid see ei pea kolm päeva soolvees liha vastu pidama. Kiire soolamine saavutatakse rohkema soola lisamisega.

Ja kuigi liha ei jää nii mahlane kui eelmises retseptis, osutub see siiski isuäratavaks ja maitsvaks.

Meil on vaja:

• sealiha kael - 1 kg
• küüslauk - 1 pea
• vürtsid liha jaoks - 1 tl

Soolvee jaoks:

• vesi - 1 liiter
• sool - 3 spl. lusikad
• koriandri seemned - 1 tl
• loorberileht - 1 tk.
• mustad pipraterad - 6-7 tk

Kokkamine:

1. Keeda vesi. Lisa sellele sool, tükeldatud loorberileht, koriander ja pipraterad. Keeda kõike koos 2-3 minutit ja keera gaas kinni. Laske veel täielikult jahtuda ja image endasse vürtside aroom.

2. Pane pestud liha külma soolveesse. Parim on võtta kaelaosa. See on kõige õrnem ja ei vaja pikka soolamist ja marinaadi. Oleme sellest pärit ja see osutus alati pehmeks ja õrnaks.

Torke saab teha terava noaga, nii et soolvesi tungib viljaliha sisemistesse kihtidesse.

3. Suru liha alustassiga alla ja jäta 3-4 tunniks soolastuma. Kata pott või kauss toidukile või kaanega.

4. Seejärel võta välja, lase vesi ära nõrguda ja kuivata paberrätikutega.

5. Täidis küüslauguga. Selleks lõika nelk piki nelki kaheks või kolmeks osaks. Seejärel tehke noaga torked kogu viljaliha pinnale ja torgake neisse küüslauk.

6. Riivi viljaliha soola ja vürtsidega.

7. Asetage küpsetuskotti või varrukasse, pingutage see klambritega. Torgake noaga kahest kohast läbi, et aur välja pääseks. Pane vormi või ahjuplaadile ja pane 1 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui küpsetad ahjuplaadil, siis aseta liha alla puidust hiina pulgad, et pakend pinnale kinni ei jääks.

Kui teil on lihatükk rohkem, näiteks 1,5 kg, siis peate küpsetama 1,5 tundi.

8. Seejärel võtke ahjuplaat või ahjuvorm välja ja avage pakend ettevaatlikult, et mitte kõrvetada. Tselluloosi ülemine osa on vaja vabastada.

Pane tagasi ahju 15 minutiks, kuni pealt on kuldpruun.

9. Pärast täielikku valmimist võta välja, kata küpsetuspaberiga ja kata rätikuga 15-20 minutit, et liha “puhaks”. Seejärel saate selle tassile panna ja lauale serveerida.

Või oodake, kuni see täielikult maha jahtub, ja sööge hommikusöögi ajal külma.

Majoneesis ja sinepis küpsetatud sealiha

Kõik liha röstimismeetodid on loomulikult sarnased. Siiski on erinevusi soolamise ja marinaadi meetodites. Ja siin on veel üks neist viisidest.

Meil on vaja:

• sealiha kael - 2 kg
• küüslauk - 6-7 nelki
• teraline sinep - 2 spl. lusikad
• tavaline sinep - 1-2 spl. lusikad
• majonees - 3 spl. lusikad
• jahvatatud must pipar - 6-7 tk
• soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese seakael ja lase vesi nõrguda. Tehke noaga torked kogu pinnale.

2. Sega pooles klaasis vees soola ja jahvatatud musta pipart, et vesi liiga soolaseks ei osutuks.

3. Koori küüslauk ja lõika pikuti 2 - 3 osaks.

4. Valage igasse punktsiooni veidi soolast vett ja sisestage tükk küüslauku. Nii täitke kogu tükk.

5. Seejärel soola ja pipart peal, hõõruge see üle kogu pinna. Katke majoneesiga, seejärel teravilja ja tavalise sinepi seguga, kattes kogu pinna põhjalikult.

Majonees hoiab liha kuivamise eest ja kogu mahl jääb tüki sisse. Nagu ka lisamahl, mis tekib soolase vee lisamisel.

6. Mässi liha fooliumisse ja jäta 2-3 tunniks liha marineerima. Nii saab marineerida pikemalt, näiteks üleöö.

7. Seejärel kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta liha vormi ja pane küpsema. Kui kasutame 2 kg lihatükki, siis on küpsetusaeg 2 tundi. Kui liha on 1,5 kg, siis ahjus kulub 1,5 tundi.

Selle aja möödudes võib fooliumi lahti voltida ja liha veel 15 minutiks ahju jätta, et koorik pruunistuks.

8. Seejärel võta roog ahjust välja ja kata uuesti 15-20 minutiks fooliumiga. Andke talle võimalus puhata.

Saate seda süüa nii kuumalt kui ka külmalt.

Liha on tänu majoneesile väga mahlane. Seest ja väljast suurepäraselt soolatud ja väga maitsev.

Mee ja sojakastmega marineeritud keedetud sealiha, küpsetatud varrukas

Maitsev retsept, mille järgi küpsetan liha väga tihti. Minu pereliikmetele meeldib see väga. Sööme nii soojalt kui külmalt. Ja lihtsalt võimatu on välja tuua, kumb on maitsvam.

Samuti, nagu eelmistes retseptides, küpsetatakse liha ühes tükis.

Meil on vaja:

• liha - 1,5 kg
• küüslauk - 5-7 nelki
• sojakaste - 3-4 spl. lusikad
• mesi - 3-4 spl. lusikad
• sool - maitse järgi
• mustad pipraterad - 8 tk
• kuivatatud vürtsid - pune, tüümian, rosmariin

Kokkamine:

1. Küpsetamiseks on parem valida kaelus või sink. Pese ja kuivata liha. Seejärel tehke terava õhukese noaga mitte väga sügavad torked kogu pinnale.

2. Koori küüslauk ja lõika iga küünt pikuti 2-3 tükiks. Suruge need torkekohtadesse, sügavamale viljaliha sisse.

3. Sega vürtsisegu. Kui teil pole selliseid vürtse valmis, võite kasutada ostetud Provence'i ürte. See sisaldab kõiki loetletud komponente ja lisatud muid. Võite asendada ka mis tahes oma lemmikvürtsid.

Piserdage neid igast küljest. Puista peale ka soola. Hõõruge mõlemad viljalihasse.

4. Purusta uhmris pipraterad. Kasutada võiks ka valmis paprikat, aga värskelt jahvatatud või purustatud paprikatel on lihtsalt maagiline aroom. Seetõttu on parem kulutada minut, teine ​​ja see ise purustada. Võite kasutada ka pipraveski.

Samuti hõõrutakse pipart igast küljest ohtralt viljaliha sisse.

5. Valmista sojakaste. Vala ohtralt sealihatükile. Osa kastmest nõrgub taldrikusse, aga sellest pole midagi. Kui alumine osa on sellest küllastunud, on võimalik liha teisele poole pöörata.

6. Ja veel üks viimane lihv. Pintselda heldelt meega. Parem on, kui see on vedel, siis on kogu pinda lihtsam ja lihtsam määrida.

7. Kata kausiga ja jäta 2 - 3 tunniks seisma. Pöörake aeg-ajalt ümber, et nii ülemine kui alumine osa oleks ühtlaselt mahlaga küllastunud. Ärge unustage ka külgi.

8. Pärast selle aja möödumist asetage liha varrukasse või võite võtta küpsetuskoti. Kui kumbagi pole saadaval, kasutage fooliumit.

Torka varruka sisse kaks auku, et aur välja lasta.

9. Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane liha sinna sisse. Võite selle asetada küpsetusplaadile või vormi. Kui kasutad küpsetusplaati, pane koti alla kaks või kolm Hiina puupulka. See on vajalik, et pakend ei põleks.

10. Küpseta 1,5 tundi. Seejärel ava varrukas ja pane liha juba avatud asendisse, et koorik muutuks punakaks.

Võite süüa nii kuumalt kui ka jahutatult.

Küpsetatud sealiha kartulite, tomatite ja juustuga

Liha küpsetamiseks kartulitega on palju võimalusi. Ja mul on sellel teemal juba artikkel. See pakub Saate jälgida linki ja neid vaadata. Kõik need on ajaproovitud ja väärivad tähelepanu.

Kuid siin on üks retseptidest, mida tahaksin sellesse artiklisse panna. Pealegi sobib see üsna hästi tänapäeva retseptidesse, kus liha küpsetatakse tervena.

Varsti on käes uus aasta ja võib-olla soovib keegi teist sellist rooga valmistada. See osutub väga ilusaks ja uskumatult maitsvaks. Ja seda nimetatakse "Sealiha - akordion". Oma välimuse võlgneb see tomatitele ja juustule.

Meil on vaja:

• sea ​​sisefilee - 1 kg
• juust - 250-300 gr
• tomatid - 3-4 tk
• kartul - 6-7 tk
• või - 60 gr
• puljong - 0,5 tassi
• vürtsid - jahvatatud koriander, tüümian, kuivatatud ürdid
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Selle roa jaoks sobib suurepäraselt sisefilee või seljatükk. Peaasi, et tükk oleks ühtlane ja korralik.

2. Peske liha, kuivatage ja tehke sügavad põikilõiked. See peaks välja nägema nagu raamat, millel on leheküljed, ainult paksud. Kuid ärge lõigake lõpuni läbi, põhjas peaks olema tugev alus, mille külg on umbes 1 cm.

3. Puista lihale vürtsisegu. Hõõru see kõik korralikult viljaliha sisse, määrides ka “akordioni” lõigatud tükid.

Mähi toidukilesse. Jäta 1 tund seisma, et liha hästi marineeruks.

4. Lõika tomatid vastavalt saadud tükkide suurusele ringidesse. Suured puuviljad pole vajalikud. On vajalik, et need lihtsalt mahuksid lõigete vahele ega paistaks eriti silma. Mul on väikesed tomatid ja ma panen igasse lõikesse kaks tükki.

5. Lõika juust lihast veidi väiksemateks tükkideks.

6. Lõika kartulid väga õhukesteks viiludeks. Kui lõikate selle suuremaks, pole sellel küpsetamiseks aega. Juhtub, et see küpseb isegi kauem kui liha.

7. Piserdage marineeritud liha soola ja pipraga ning hõõruge see kõik igast küljest ja osadest viljaliha sisse.

Ärge soolage enne, et sool ei tõmbaks viljalihast kogu mahla välja.

8. Kata klaasvorm fooliumiga, jäta servad alla rippuma, et need saaksid meie roogi mässida. Asetage pool või enam kartulit allapoole. Soola ja pipar ning vala puljong.

9. Pange valmis liha peale.

Aseta vahele tomatid. Nagu ma ütlesin, on mul ainult kaks vooru.

10. Juustutükid on suuremad, seega panen ühe tüki kaupa.

11. Laotage ülejäänud kartulid servade ümber. Puista peale maitseained ja pane peale võitükid.

12. Mähi foolium. Truuduse tagamiseks õigetes kohtades võite hakkida hambaorkidega.

13. Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta 1,5 tundi. Seejärel võtke foolium välja, keerake lahti ja tõmmake see sisse. Proovi kartulit. Ta peaks olema valmis. Ja kui ta on valmis, siis on ka liha valmis. Ja pane ahju tagasi, et pinnale tekiks ilus kuldne koorik.

14. Selleks kulub aega 12–15 minutit.

15. Eemaldage roog ahjust. Kata uuesti fooliumiga ja lase 10 minutit puhata.

Seejärel pane liha suurele tassile. Laota kartulid ümber. Fooliumisse jäi mahla, mis lihast välja paistis, noh, puljongi lisasime ka. Seda saab ka tassidesse valada.

Serveeri kõike koos.

Liha ei olnud väga pehme, kuigi närib hästi. Kui teile meeldib, et see on väga pehme, peate marineerima mitte tund, vaid kaks või isegi rohkem. Ja marinaadiks võid kasutada kas majoneesi või sojakastet. Kaalusime erinevaid marinaadimeetodeid, kui.

Kui roog osutus liiga suureks ja te ei saanud sellega hakkama, pole sellel tähtsust. Liha on teisel päeval väga maitsev. Seda saab soojendada või süüa külmalt. Maitse poolest ei kaota see üldse.

Kanaga küpsetatud liha jõhvikakastmes

Ja see on veel üks väga huvitav retsept, mis sarnaneb eelmisega. Tundub, et tegelikult mitte. Liha küpsetatakse ka "akordioni" kujul, kuid selle täidis on liiga huvitav. Ja marinaad on hea.

Retsept on rikkalik ja huvitav. Just sobiv pühadelauale.

Sellist liha saate serveerida külma suupistena isegi uusaastaks, isegi sünnipäevaks, isegi mis tahes muuks puhkuseks.

See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks ja originaalseks.

Glasuuritud sealiha juurviljade ja õllega

Selle retsepti järgi saate küpsetada juba eelnevalt keedetud liha. Valmis rooga saab serveerida igaks puhkuseks. See on ilus ja väga maitsev.

Meil on vaja:

• keedetud sealiha - 1,8 kg
• kartul - 800 gr
• sibul - 4 tk
• keskmised õunad - 4 tk
• apelsini moos - 2 spl. lusikad
• tume õlu - 6 spl. lusikad
• lihapuljong - 1 tass
• taimeõli
• pipar
• nelk
• Loorberileht
• värske tüümian

Kokkamine:

1. Keeda liha eelnevalt pehmeks. Seejärel kuivatage see ja tehke ülaosast madalad sisselõiked rombidena. Sisestage nelk igaühe keskele.

2. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks või viiludeks. Sibul lõigatakse mitte väga suurteks viiludeks.

3. Vala pannile õli ja prae kartulid koos sibulaga pooleks. Kartulid ei tohi muutuda pehmeks, et säilitada oma kuju.

4. Lisa tüümianilehed ja loorberileht. Vala lihapuljong ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Hauta 30 minutit.

5. Vahepeal sega õlu moosiga. Määri see ettevalmistatud liha peale. 30 minutit pärast köögiviljade hautamist asetage liha küpsetusnõu keskele ja laotage köögiviljad servadele. Pintselda pealt uuesti õlleseguga.

6. Pane veel 30 minutiks küpsetama. Selle aja jooksul võta vorm mitu korda välja ja määri õlleseguga.

Paks õlu ja aprikoosimoos muudavad kooriku karamelli sarnaseks. See osutub läikivaks ja küpsetatud.

7. 10 minutit enne valmimist lisa roale viilutatud õunad. Võite naha neile jätta või koorida. Eriti kui ta on karm.

Võta ahjust välja, kata ja lase seista 10 minutit.Seejärel lõika liha tükkideks. Ja serveeri köögiviljadega.

Nagu näha, on liha ahjus röstimise põhimõtted üsna sarnased. Esiteks peab see olema kas soolatud või marineeritud. Ja siis küpsetage mingis kaitsepakendis - see on kas foolium või küpsetamiseks mõeldud kott või varrukas. Ja tundub, et kõik on lihtne ja lihtne.

Siiski on mõned saladused, mille tõttu küpsetatud sealiha osutub alati väga maitsvaks. Vaatleme neid üksikasjalikumalt.

Kuidas küpsetada sealiha ahjus nii, et see oleks pehme ja mahlane

Oleme juba käsitlenud paljusid üldisi reegleid igas retseptis. Ja siin käsitleme lihtsalt peamisi sätteid.

• suurepärase tulemuse saamiseks valige õige liha. Ja siin on selline reegel, et mida "töötavam" oli rümba osa, mida kasutate, seda rohkem aega kulub selle küpsetamiseks.

Seega, kui tegemist on sealihaga, siis võtke sink, rinnatükk, kael, abaluu. Need on rümba "pehmed" osad ja neid on kõige parem küpsetada.

• mida suurem tükk, seda paremini sobib see küpsetamiseks. Mahl hoitakse sees ja liha ei kuiva ära.
• mida suurem see on, seda kauem tuleks seda soolata või marineerida.
• Enne küpsetamist ärge eemaldage rasva ega kilet. Vahel jääb isegi nahk alles. Need hoiavad liha niiskust välja auramast. Ja see võimaldab teil kogu mahla sees hoida.
• kui lihatükil pole rasva üldse, siis määritakse seda tavaliselt kas majoneesi või sinepi või meega. Või kõik korraga.
• foolium, kott või küpsetushülss teenivad sama eesmärki.
• kui liha on rasvane, siis vedelaid marinaade on parem mitte kasutada. Siin sobivad "kuiv" marinaadid, mis koosnevad vürtside, soola ja pipra segust.

Reeglina tuleks neid igast küljest aktiivselt paberimassi sisse hõõruda. Seejärel andke lihale veidi aega marineerida. Ja alles siis saate selle ahju saata.

• kehtib reegel, et mida rasvasem liha, seda aromaatsemad peavad maitseained olema.

Kasutatakse vürtse nagu koriander, pipar, paprika, muskaatpähkel, kardemon, tähtaniis. Parema imendumise tagamiseks kasutatakse apteegitilli seemneid. Samuti ei ole vürtsikad köögiviljad ja ürdid üleliigsed. See on peamiselt küüslauk, ingver, pune, tüümian, rosmariin.

• muidugi rasvavaba liha puhul kasutatakse ka kõiki neid vürtse.

Selle jaoks peate kasutama õrnemaid vürtse. Nagu zira, kurkum, roosa pipar.

• lahja liha puhul tuleks marinaadidesse lisada erinevaid taimeõlisid. Sageli lisatakse ka sojakastet.

Noh, see on ilmselt kõik. Marinaadidest võib muidugi veel rääkida, aga see on täiesti omaette teema. Jätame selle eraldi artikliks. Pealegi on sellel teemal juba kirjutatud rohkem kui üks artikkel.

Varsti uus aasta. Ja ilmselt küpsetavad paljud pidulaua jaoks liha ahjus. Ja ma loodan, et tänased retseptid ja näpunäited aitavad teid selles.

Naudi oma einet!