Piruka retsept õunte ja puistaga. Õunakook magusa kattega

Puistepirukas õuntega on suurepärane firmaroog laiskadele koduperenaistele. Lõhnavat ja suussulavat magustoitu hindavad mitte ainult innukad maiasmokad, vaid ka need, kes nende figuuri jälgivad. Selliseid küpsetisi saab nautida ka paastu ajal.

Sellise kokkamisega unustad ära, mis tunne on pärast taigna sõtkumist kööki puhastada. Siin pole vaja seda sõtkuda.

Selle kiire piruka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Õunad – 5–7 tk;
Või - 150 gr .;
Suhkur - 300 gr .;
Küpsetuspulber - 1 kotike;
Jahu - 300-400 gr.;
Manna - 300 gr;
Vanilliin.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Sõeluge jahu taigna ettevalmistamiseks anumasse. Kui sul pole käepärast sõela, võid selle kätega korralikult läbi sõtkuda.
Lisa jahule suhkur, seejärel manna.
Lisa pakk küpsetuspulbrit.
Maitse saamiseks võta näpuotsatäis vanilliini või pakk vanillisuhkrut.
Sega kõik kuivad lahtised koostisosad.
Tulevase piruka põhi on valmis.
Valmistame täidise. Võtke õunad, peske ja koorige. Lõika välja südamik koos seemnetega.
Järgmisena riivitakse töödeldud puuviljad jämedale riivile. Kui hõõruda peene poole, saad vedela püree, aga meil on vaja veidi teistsugust konsistentsi.
Seadke ahi 180 kraadini soojenema. Sel ajal valmista küpsetusvorm. Peate määrima õliga, katma fooliumi ja küpsetuspaberiga. Silikoonvormidega on olukord palju lihtsam. Need ei vaja kleepumisvastaseid protseduure.
Aseta 2 cm paksune kiht jahusegu ahjuvormi.
Seejärel lisa riivitud õunad.
Kata puuviljakiht kuiva taignaga.
Korrake protsessi. Nii saad 2 õunakihti ja 2 jahukihti.
Riivi või ja puista see nõude peale. Küpsetades moodustab see maitsva kuldse kooriku ja küllastab kihid.
Küpseta pirukat pool tundi.

Valmis pirukas tuleks jahutada. Kiireks jahutamiseks võid nõude viia jahedasse kohta. Lihtsalt kuuma magustoitu ei saa ilusateks ja ühtlasteks tükkideks lõigata. Lisandi ja kaunistusena võid kasutada kõike, mida soovid. Klassikalises versioonis kasutatakse selleks tuhksuhkrut.

Näpunäide: suhkru võib asendada meega. See vähendab kalorite arvu.

Varssavi pirukas

Erinevalt klassikast lisatakse siia maitseaineid vastavalt teie maitsele. Retsept nõuab kaneeli. Võite lisada ka tsitruseliste koort.

Vürtsikaks küpsetamiseks vajame:

Suhkur - 200 gr .;
Jahu - 200 gr;
Manna - 200 gr;
Või - 150 gr;
Õunad - 5 tk. keskmise suurusega;
Kaneel, vanill - maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

Sõeluge jahu ja segage granuleeritud suhkru ja mannaga.
Lisa kuivsegule küpsetuspulber, kaneel ja vanill.
Puhastame õunaviljad koorest ja seemnetest.
Riivi puuviljad jämedale riivile ning puista peale veidi kaneeli ja suhkrut.
Valmista küpsetusvorm ja lülita ahi soojenema sisse.
Jagage kuivsegu mõtteliselt 3 ossa ja õunasegu 2 ossa.
Hakkame kihte vahelduma: tainas, õunad, tainas, õunad, tainas.
Piserda piruka ülaosa riivivõiga.
Küpseta kuni valmis. Olenevalt seadmete võimsusest on aeg 30 – 40 minutit.

Maitsev kuldne Varssavi pirukas on valmis.

Näpunäide: õunte pruunistumise vältimiseks piserdage neid sidrunimahlaga.

Mahuline pirukas õunte ja kodujuustuga

Huvitav retseptilahendus koos fermenteeritud piimatoote lisandiga. Kohupiimasõbrad hindavad seda.

Koostis:

Õunad - 6 tk;
Kodujuust - 500 gr;
Manna - 200 gr;
Jahu - 300 gr .;
Suhkur - 400 gr;
Hapukoor - 300 gr .;
vanilliin;
Või - 150 gr .;
Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.

Küpsetusmeetod

Puistetaigna valmistamine. Sega omavahel sõelutud jahu, suhkur (300 g), manna ja küpsetuspulber. Lisa noa otsas vanilliin.
Valmista õunatäidis. Riivi kooritud puuviljad jämedale riivile.
Kohupiimakihi jaoks sega hapendatud piimatoode hapukoore ja suhkruga (100 g).
Lase ahjul kuumeneda ja määri küpsetusvorm rasvaga.
Me hakkame kihte vahelduma. Lao välja kuiv tainas, õunad, kuiv tainas, kodujuust, kuiv tainas.
Kolm tükki võid ja puista pirukas sellega.
Küpseta magustoitu pool tundi 180 kraadi juures.
Jahuta valmis lahtine pirukas õunte ja kodujuustuga ning kaunista puistetega.

Näpunäide: võid on parem võtta sügavkülmast või külmikust. Nii ei jää see riivi külge kinni.

Õunakook aeglases pliidis

Aeglase pliidiga saab valmistada täiusliku kujuga pirukaid. Seda juhul, kui ahju pole või pole.

Meil on vaja:

Õunad - 4 tk;
Kaneel - maitse järgi;
Jahu - 300 gr .;
Suhkur - üks klaas;
Manna - 200 gr;
Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl;
Või - 1 pakk.

Ettevalmistus

Peseme puuviljad, koorime ja riivime suurele riivile. Sega õunasegu kaneeli ja suhkruga.
Sõeluge jahu, lisage suhkur, seejärel teravilja ja segage kõik koostisosad.
Kui täidis ja tainas on valmis, lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine". Enne piruka laadimist peab see soojenema. Tavaliselt kulub selleks 3–5 minutit
Sel ajal määri kauss võiga ja täida esimene kiht kuiva tainast, seejärel õunatainast.
Järgmisena kordame protsessi.
Kata pealmine õunakiht jahusegu ja riivivõiga.

Puistepirukate retseptid ei sisalda munade lisamist. Ainus koostisosa, mis paastu ajal ei sobi, on või. Ilma tema osaluseta osutub magustoit tõeliselt lahjaks. Taimne toode oleks suurepärane asendus.

Mahuline pirukas õuntega Rahvasuus kutsutakse ka laisaks ja kiireks pirukaks. Kindlasti on selles väites omajagu tõtt, sest sellise piruka küpsetamiseks pole vaja taignaga pabistada. Sellest lähtuvalt oskab seda küpsetada isegi kooliealine laps. Erinevalt teist tüüpi õunakookidest osutub lahtine õunakook väga mahlakaks ja õrnaks, sulades praktiliselt suus. Küpsetustehnoloogia poolest on see lähedane erinevat tüüpi muredele. Koduseks teejoomiseks on see üks parimaid võimalusi õunakookide jaoks. Juba nimest “bulk pie” saab selgeks, et piruka sisse valatakse midagi. Taigna asemel kasutatakse jahu, manna ja suhkru segu. Küpsetamise käigus muutub see piruka kõige õhemaks ja õrnemaks jahukihiks ning õunad lõhnavaks püreeks.

Kui rääkida selle lisaeelistest, siis väärib märkimist ka selle suhteliselt madal kalorsus võrreldes teiste õunakookidega. Sellise piruka keskmine kalorisisaldus ei ületa 150 kcal 100 grammi kohta. toode. Tähelepanu palun ka sellele, et lahtise õunakoogi retseptis ei kasutata mune, mis tähendab, et seda võivad valmistada paastu ajal ning tarbida taimetoitlased ja kõik need, kes muna ei söö.

Suuremahulise õunakoogi maitse määrab suuresti selles kasutatud õunte tüüp. Kõige maitsvam pirukas valmib magushapude õuntega. Sel juhul on magus pirukapõhi õunte hapukusega täiuslikus kooskõlas.

Bulk pirukas õuntega on tänapäeval endiselt uskumatult populaarne. Tänapäeval leiate Internetist mitte vähem retsepte lahtiste pirukate jaoks kui charlotte retsepte. Kõige populaarsem nende seas on klassikaline lahtine pirukas õunte ja mannaga. Veidi vähem populaarsed on lahtiste pirukate retseptid õunte ja ploomidega, kaneeli, kodujuustu, sidruni ja apelsiniga. Mahuline pirukas õuntega, retsept koos fotoga, mida ma tahan teile pakkuda, valmistatakse klassikalise retsepti järgi.

Koostis:

Suhkur - poolteist klaasi,
nisujahu - poolteist tassi,
Manna - poolteist klaasi,
Küpsetuspulber - 1 kotike,
Vanilliin - 1 kotike,
Või - 150 gr.,
Õunad - 7 tk. keskmise suurusega

Mahuline pirukas õuntega - retsept

Esimene samm on valmistada õunakoogi jahusegu. Selleks vala kaussi vajalik kogus suhkrut.

Sõeluge nisujahu. Vala kaussi suhkruga.

Lisa manna.

Lisa pakk küpsetuspulbrit.

Lisa vanilliini (võid kasutada vanillisuhkrut), mis muudab lahtise õunakoogi veelgi aromaatsemaks.

Pärast seda sega lusikaga kõik piruka kuivained. Puistepiruka põhi on valmis. Nüüd võite hakata valmistama õunatäidist.

Pese ja kuivata õunad. Seejärel koorige need ära.

Piruka jaoks tuleb need riivida keskmisele riivile. Riivimise hõlbustamiseks on soovitatav lõigata õunad neljaks osaks, eemaldada südamik koos seemnetega ja seejärel riivida.

Valmista õuntega täidetud ahjuvorm. See võib olla ümmargune või ruudukujuline. Koogi kleepumise vältimiseks määri vormi põhi ja küljed võitükiga. Vala väike kuivsegu vormi. Kihi paksus ei tohiks ületada 2 cm.

Laota peale riivitud õunad ühtlase kihina. Tasandage koogikiht selle kihiga, sõtkuge seda lusikaga.

Aseta kuivsegu uuesti õunakihile.

Pärast seda tuleb veel üks õunakiht ja kiht kuivsegu.

Riivi jämedale riivile tükk külmutatud võid. Puista see oma õunakoogi peale. Küpsetamise ajal või sulab ja leotab koogi pealmisi kihte, muutes selle veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks.

See on kõik, õunamuffin kook on täielikult vormitud ja nüüd saab küpsetada. Saatke vorm kindlasti ainult kuuma ahju. Ahju temperatuur peaks olema 175-180C. Küpseta lahtiselt pirukas õuntega ahjus keskmisel riiulil 30 minutit. Selle aja möödudes võib seda lugeda valmis. Pirukas peaks olema kuldse koorikuga.

Lase täielikult jahtuda. Võimalusel võid piruka kiiremaks jahtumiseks külma võtta. Fakt on see, et pärast jahutamist muutuvad piruka kihid tihedamaks ja selle saab lõigata ühtlasteks tükkideks. Serveerimisel puista pirukat lihtsalt tuhksuhkruga ja kui valmistad seda pühadelauale, siis võid üle valada šokolaadi, suhkru või piimafondindiga (glasuuriga) ning kaunistada hakitud pähklite ja õunaviiludega.

Kõik, nagu öeldakse, sõltub teie kujutlusvõimest. Head isu. Mul on hea meel, kui teile see lahtise piruka retsept meeldis ja leiate sellest tulevikus kasu. See osutub mitte vähem maitsvaks.

See õunakook tõstab esile kõik maitsvad, võluvad, hämmastavad ja erakordsed valikud, mida olete juba proovinud, sest see on puhas täiuslikkus. Ja muide, me ei räägi ainult täiuslikult tasakaalustatud maitsest, kuigi loomulikult on see ka sellest. Selle retsepti hindamisel mängib olulist rolli asjaolu, et selle valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine.

Võib-olla ei leia õuntega küpsetamise primitiivsemat versiooni: kõik, mida vajate, on puuviljad riivida, valmistada kuivsegu ja kõik kihiti paigutada. Tänu toiduvalmistamistehnoloogiale nimetatakse seda pirukat rahvasuus "kuivaks" või lahtiseks. Tänu samale tehnoloogiale sarnanevad saadud küpsetised pigem koogiga: õhukesed kihid, õunakreem. Muide, mõnikord on retsept kirjutatud just nii - “kuiv” või lahtine kook.

Teine pluss on lahtise õunakoogi suhteliselt madal kalorsus. Muidugi, kui võrrelda tükikest sellist magustoitu portsjoniga hapukapsasalatiga, võib nördinult hüüda: "See on talje tapja, mitte pirukas!" Pange aga lauale lahtine kook ja selle kõrvale õhuke viil "Prazhsky" - ja tehke tark valik .

Õunapirukaid on erinevaid – primitiivseid ja viimistletud, lihtsaid ja mitme koostisosaga, isetehtud ja erilisi. Ja need võivad olla ka rikkalikult õunased, hämmastavalt kogukad, kergesti valmistatavad, hämmastavalt maitsvad – näiteks teie tähelepanule pakutav “kuiv” õunakook.

Retsept pakub huvi neile, kes ühel või teisel põhjusel küpsetamisel mune ei kasuta.

Koostisained

1 kg õunu;
1 tass manna;
1 klaas suhkrut;
1 tass jahu;
1/3 tl. sool;
1/2 tl. küpsetuspulber;
1/4 tl. vanilliin;
100 g võid.

Küpsetusvormi läbimõõt on 26 cm.

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Iga õun läheb aga korda, kuid korduvate katsete abil saate teha oma valiku, mõistes, milline sort teile sobib. Mõnele meeldivad hapud puuviljad, teisele meeldivad magusad puuviljad, teised aga rahulduvad neutraalse maitsega mahlaste taliõuntega.

Niisiis, valime sobivad ja peseme need ära. Kaua see aega võtab, pool minutit? Võtke piisava suurusega kauss ja valage sinna klaas manna. See on lihtne ja mugav – te ei pea sõeluma, kaalu otsima ega mõtlema, kuidas tasse grammideks ja gramme milliliitriteks teisendada. Täitsin lihtsalt klaasi ja valasin kaussi. Kõik. Isegi mitte kolmkümmend sekundit.

Valage samasse kaussi klaas suhkrut. Sama lihtne ja kiire. Veel kümme sekundit.

Jahu: täitke klaas - valage kaussi. Pool minutit. Sõelumine pole üldse vajalik, kuigi muidugi võib väga tahtmise korral sellele aega kulutada. Või ei pea te seda kulutama.

Lisage samasse kaussi sool, küpsetuspulber ja vanilliin. Soovi korral võib küpsetuspulbri asendada väikese koguse söögisoodaga.

Sega – ilma mikseri, köögikombaini ja määrdunud käteta, mis tuleb siis kleepuvast taignast maha pesta. Jällegi mitte rohkem kui 20 sekundit - ja "tainas" on valmis.

Töö kõige aeganõudvam osa on õunte koorimine. Võite probleemi lahendamisel kaasata jõhkraid meessoost käed või kasutada ära lapstööjõudu – protsess võib sellistel juhtudel muidugi veidi kauem aega võtta (õunad tumenevad vastavalt), kuid teie enda köögielu lihtsamaks muutmiseks on see ühine võimalus. loovust peetakse üsna vastuvõetavaks. Kuid isegi kui lahendate ülesande ise, ei pea te kulutama rohkem kui 5-6 minutit.

Riivi kooritud puuviljad jämedale riivile. Paar minutit rohkem, kui teete seda käsitsi, ja ainult paarkümmend sekundit, kui võtate köögikombaini välja.

Määri ahjuvormi võiga, et oleks kergem valmis pirukat edasiseks eemaldamiseks ja vormi viimiseks vooderdada küpsetuspaberiga. Maksimaalselt pool minutit.

Vala umbes kolmandik kuivast massist ühtlase kihina vormi põhja. Panni saab liigutada edasi-tagasi, et “tainas” jaotuks ühtlaselt.

Määri peale pool õunasegust. Olge ettevaatlik, et mitte liigutada esimest kuiva "kooki". Tihendage õunad sõrmedega kergelt kokku. Minut.

Võta või sügavkülmast välja ja hõõru umbes kolmandik sellest õuntele. Kui õli ei ole jääkülm, läheb sellest rohkem “ära”: sügavkülmik garanteerib toote säästliku kasutamise.

Puista peale kolmandik kuivmassist. Liigutage vormi edasi-tagasi, et kõik oleks ühtlaselt jaotunud.

Õunad jälle - ülejäänud pool. Vajutage sõrmedega - mitte liiga palju, lihtsalt nii, et piruka pind oleks ühtlane.

Õli jälle - umbes kolmandik. Muide, seda on parem hõõruda otse koogi kohale, see aitab seda pinnale ühtlasemalt jaotada. Muidugi on riivi taldrikule või lauale asetamine ja alles seejärel toote pirukale ülekandmine mugavam, kuid mitte ökonoomne: või kleepub riivimise käigus kokku ja te ei saa seda niimoodi laiali jagada. kui töötate vormi kaalu järgi.

Jaotage ülejäänud kuivsegu laiali. Saate seda lusikaga siluda.

Hõõru ülejäänud või – ka vormi peale. Kui sind ei huvita, kuidas talje tunne on, võid kasutada veidi rohkem võid – see annab valmis pirukale mõnusa krõbeda kooriku.

See on teie jõupingutuste jaoks lahtise õunakoogi valmistamisel. Kui palju see kokku maksis? Viis minutit, seitse, kümme? No ilmselt enam mitte. Selle tulemusel olete minimaalse ajaga valmistanud uskumatult maitsva magustoidu. Oh, jah, see pole veel küpsetatud - pane see eelkuumutatud ahju, temperatuur 180 kraadi, umbes 40 minutit.

Ärge võtke vormiriietust kohe seljast - kogu ilu laguneb.

Maitset see muidugi ei mõjuta, kuid pirukat tuleb serveerida ebaselge puru kujul. Kui eelistate sooja ja täiusliku välimusega õunakooki, soojendage jahutatud pirukat lihtsalt mikrolaineahjus.

Soovi korral saab õunaküpsetisi kaunistada valgest šokolaadist valmistatud ganache’iga (1 tahvel + 50-70 ml koort). Valmis mass näeb välja mõnevõrra kondenspiima sarnane, kuid maitse on palju-palju huvitavam, õilsam, rafineeritum. Head isu!

See pärmitaignakattega õunakoogi retsept ja Galina Chitast, 51-aastane, saatis meile oma loo

“Elame nii karmis kliimas, et siin on raske vilja kasvatada, harrastusaednik kasvatab kohalikke ploome, kirsse, väikseid ranetõunu, aga suurt päris õuna saab kasvatada vaid roomavate õunapuude peal vähe, aastal Meie külapoodides hakati esimesi õunu müüma augustis.

Kirjeldamatu aroom täitis poeruumid, need ise olid väikesed, rohelised, aga üllatavalt pehmed, maitsvad ja lõhnavad. Ma ei tea, mis sorti see oli, aga sellest ajast peale olen armastanud ainult neid õunu. Kauplustes, kus praegu saab näha väga erinevaid sorte, valin õunad lõhna järgi - kui see lõhnab, tähendab see, et see on tõeline, nagu lapsepõlves.

Ma hindan väga neid väheseid taignaretsepte, milles kasutatakse täidisena õunu. Minu lemmikretsept on pärmitaignakattega õunakook. Pirukas tuleb suur, aga nii maitsev, et ei pane tähelegi, kui kiiresti su pere selle ära süüa jõuab. Küpsetaigna lõhn ja õunte aroom meelitavad ka lemmikloomi.

Nii juhtus meie lemmikloomadega. Tegin õuntega piruka, jagasin pooleks, ühe poole jätsin tervenisti alusele, teise lõikasin ruutudeks ja asetasin ettevaatlikult tasasele alusele, kattes salvrätikuga. Abikaasa ja laste tulekuks oli kõik ette valmistatud ja siis selgus, et olen piruka küpsetanud, aga leivaga oli majas probleem - väike tükk oli alles.

Läksin poodi leiba ostma, naasin umbes 20 minuti pärast koju, kõndisin kööki ja nägin imelist pilti. Mu kallis, armastatud kass istub lauale ja viskab määrdunud, valge ja koheva käpaga põrandale pirukatükke, vaadates mind süütu ingli silmadega. Ja tema näole on kirjutatud: "Mis probleem, ma ei söö seda ise, annan koerale süüa!"

Ja meie koer, ilus punane collie, istub muidugi laua lähedal ja korjab tükke, mida kass talle loobib. Kahtlemata oli ta kuritegeliku tegevuse algataja, kuna tal oli alati suurepärane isu. Minu 20-minutilise poeskäigu ajal sai meie Noris pool pirukat valmis ning pidusöögist ei jäänud põrandale jälgegi - kõik oli hoolikalt üles korjatud, viimse puruni välja. Hea, et õigel ajal tagasi jõudsin! Lõikamata piruka teine pool jäi puutumata ja sellega jõime õhtuteed."

Hiljuti valmistasin need võiküpsised, mis nii mulle kui ka lastele meeldisid nii väga, et nad on juba mitu korda palunud neid uuesti küpsetada. Ja nii, ma avan Galina loo ja tema õunakoogi retsepti ja siin... täpselt sama taigna retsept, mis kuklites. Süüa alustasin muidugi suure rõõmuga, kuna teadsin juba ette, kui maitsev see lõpuks tuleb.

Siin laotas Marina sarnase pärmitaignaga, kuid ta tegi selle taigna peal, sel juhul sõtkutakse tainas ilma eeltaignata.

Niisiis, mida ma vajan, et teha see õunakook koos puistaga?

Testi jaoks:
- 50 gr. pärm (võtsin ühe teelusikatäie kuivpärmi) 1 klaas sooja piima;
- 100 grammi sulatatud võid;
- 0,5 tl sool;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 2 muna;
- 4,5 tassi jahu.
Täitmine.
- 3-4 õuna

Pritsid: 125 grammi võid, 1 spl. jahu, 3/2 tassi suhkrut