Õige retsept kartulipannkookidele. Kartulipannkoogid: samm-sammult maitsvate kartulipannkookide retseptid A-st Z-ni

Kogenud perenaine on igal ajal valmis nimetama vähemalt 10 kartulist valmistatud rooga. Nende hulgas on kindlasti ka kartulipannkoogid. See Valgevene delikatess on pikka aega olnud tavaline majapidamistarbed.

Kartulipannkookide eeliseks on kõrge küllastustunne ja valmistamise lihtsus. Vaid paar kartulikooki võib asendada täisväärtusliku toidukorra. Nende toiteväärtust saate täiendada köögiviljasalati või lihtsa hapukapsaga. Roa retsepte on palju ning neil kõigil on suurepärane maitse ja atraktiivsed hinnad.

Kartulipannkoogid - samm-sammult klassikaline retsept koos fotoga

Paljude lisandite hulgas pole see roog just parim valik, sest tegemist on üsna rasvase tootega, kuna valmib suures koguses õlis. Küll aga saab neid ahjus küpsetades kalorivaesemaks muuta!

Sellegipoolest pole praadimata kartulipannkoogid sugugi need, mille maitse on meile lapsepõlvest nii tuttav. Seega, kui tatar ja pasta lisandina on tüdinenud, pakume teile klassikaliste pannkookide retsepti, mis sobivad hästi igat tüüpi liha ja kalaga.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 30 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Kartul: 500 g;
• Jahu: 150 g;
• Hapukoor 15-20%: 1 spl. l.;
• Muna: 2 tk;
• Vibu: 2 tk;
• Küüslauk: 2-3 nelki;
• Sool: näputäis;
• Pipar: maitse järgi;
• Õli praadimiseks: 100 ml;
• Rohelised: maitse järgi;

Toiduvalmistamise juhised

Serveeri draniki iseseisva roana, koos köögiviljade või lihaga. Kastmena võid kasutada hapukoort küüslaugu ja pipraga - suurepärane maitselisand!

Kuidas valmistada lahjat rooga

Sageli eelistavad draniki süüa teha paastu- või mahalaadimisdieedide päevadel.

Tooted:

• 6 või 7 kartulit;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 3-4 st. lusikad nisujahu;
• 4-5 art. supilusikatäit mis tahes taimeõli.

Sageli lisatakse seda tüüpi roogadele 1 pea küüslauku. See lisatakse sibulaga samal ajal ja hakitakse peeneks.

Kokkamine:

1. Kartulid tuleb põhjalikult koorida ja pesta voolavas vees.
2. Riivi ettevalmistatud mugulad spetsiaalsel suurte aukudega riivil ja jäta mõneks minutiks seisma, et mass mahla annaks.
3. Kurna liigne vedelik välja. Vastasel juhul ujuvad vormitud kotletid vedelikus sõna otseses mõttes.
4. Haki sibul peeneks või riivi ka. Seejärel lisatakse see kartulimassile.
5. Valage valmistatud püree hulka jahu. Sega korralikult läbi.
6. Võid massile lisada 1 supilusikatäis taimeõli, et valmis kotletid pannilt paremini eraldaksid.
7. Kuumutatakse taimeõliga praepann. Toodete moodustamiseks piisab, kui valada pannile supilusikatäis tainast.
8. Kotlette praetakse mõlemalt poolt umbes 4-5 minutit. Sel perioodil muutuvad nad suurejooneliseks kuldseks värviks.
9. Seejärel võid katta panni kaanega, tõsta aeglasele tulele ja lasta veel 20 minutit “ulatada”.
10. Mõnikord pannakse samal eesmärgil praetud kotletid 10-15 minutiks eelkuumutatud ahju.
11. Kuid alati ei pea pannkooke valmis seadma. Pärast praadimist proovige ühte - võimalik, et need ei vaja enam edasist küpsetamist ja roog on täiesti valmis. See sõltub saadud pannkoogi paksusest ja kartulite sordist.

Draniki ilma munadeta mannaga

Alternatiivne võimalus ilma munadeta pannkookide jaoks on valida retsept, mis kasutab manna.

Koostis:

• 7 või 8 kartulit;
• 1 pea kooritud sibul;
• 3-5 supilusikatäit mis tahes taimeõli;
• soola.

Soovi korral saate lisada:

• näputäis musta pipart;
• 1 pea küüslauk, riivitud või peeneks hakitud
• hakitud rohelised.

Sellised lisandid muudavad valmis roa maitse huvitavamaks ja mitmekesisemaks.

Kokkamine:

1. Esimene samm on kartulimugulad koorida.
2. Järgmiseks peate selle suurte rakkudega riivima. Saadud mass on soovitav pigistada, vabastades nõude liigsest mahlast.
3. Haki sibulapea peeneks. Samal ajal võid hakkida küüslaugu pea.
4. Lisage toores kartulipüree ja segage õrnalt kõik koostisosad.
5. Järgmine samm on manna lisamine.
6. Mannaga püree peaks seisma 10-15 minutit, et manna paisuks ja imbuks vedelikuga. Pärast seda saate lisada maitseaineid ja vürtse.
7. Pannkooke peate küpsetama kuumal praepannil, milles taimeõli on juba kuumutatud.
8. Pannkooke praetakse 4-5 minutit mõlemalt poolt ja seejärel lastakse veel 10 minutit madalal kuumusel kaane all, kuni need on täielikult küpsed.

Retsept hakkliha lisamisega - maitsev ja rahuldav!

Mõnikord võib neist kaunitest hakklihapannkookidest saada täisväärtuslik liharoog. Selleks tuleb kartulipannkookidele lihtsalt lisada hakkliha.

Et kostitada sõpru ja pereliikmeid rikkaliku einega, vaja võtta:

• 300 gr. teie lemmik hakklihatüüp;
• 6-7 kartulit;
• 1,5 pead sibulat;
• 1 või 1,5 küüslauguküünt;
• 1 kana muna;
• 0,5 tl soola;
• 3-5 supilusikatäit taimeõli;
• näputäis musta pipart.

Kokkamine:

1. Kartulid kooritakse põhjalikult ja pestakse voolavas vees. Järgmisena hõõrutakse. Selleks sobib ainult suur riiv. Valmis mass mõneks minutiks tuleks viia kurn või sõela, et eemaldada liigne niiskus.
2. Küüslauk ja sibul hakitakse peeneks ja lisatakse saadud hakklihale. Järgmisena lisa kanamuna ja maitseained.
3. Täidiseks saab hakkliha, millele lisatakse maitse järgi soola ja pool peeneks hakitud sibulat.
4. Taimeõli valatakse praepannile ja lastakse soojeneda. Kuumutatud õlis laotatakse supilusikaga kiht kartuleid, sellele asetatakse kiht hakkliha ja kaetakse teise kartulikihiga. Lihaga kartulipannkoogi servad on kergelt purustatud.
5. Prae kotlette 4-5 minutit mõlemalt poolt ja lase kaane all või kuumas ahjus veel 20 minutit tasasel tulel tõmmata.

Kuidas valmistada maitsvaid kartulipannkooke juustuga

Maitsvate ja lõhnavate retseptide hulgas on olulisel kohal õrnad pannkoogid juustuga.

Nõutavad tooted:

• 7-8 keskmist kartulit;
• 1 muna;
• 100 gr. mis tahes juust;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslaugupea (maitse järgi);
• 0,5 tl soola;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli;
• must pipar.

Sageli lisatakse hakklihale lisaks peeneks hakitud rohelisi.

Kokkamine:

1. Alustada tuleb kartulite valmistamisest. See on hoolikalt kooritud, kahjustatud alad eemaldatakse, pestakse voolavas vees. Peate küpsetama hakkliha suure riiviga.
2. Samal ajal kui see annab mahla, mis tuleb hiljem kurnata, tuleb sibulapea ja küüslauguküüs peeneks hakkida. Küüslauk pressitakse sageli küüslaugupressiga massiks või hõõrutakse peenele riivile.
3. Nõruta riivikartulitelt üleliigne mahl ning sega saadud mass hakitud sibula ja küüslauguga.
4. Hakklihale lisatakse muna, sool, must pipar ja juust. Juust tuleb kas peeneks hakkida või jämedale riivile riivida.
5. Kuumutage praepann taimeõliga. Pannkoogid määritakse märja supilusikaga keevas õlis.
6. Iga kartulipannkooki praetakse ühelt poolt umbes 4-5 minutit kuldpruuniks, seejärel keeratakse ümber ja praetakse sama palju.
7. Seejärel kaetakse pann kaanega ja keedetakse madalal kuumusel veel 15-20 minutit.

Seentega

Igapäevast toidulauda aitavad mitmekesistada maitsvad pannkoogid seentega, mille valmistamiseks võib kasutada tooreid, kuivatatud ja konserveeritud seeni.

Koostis:

• 7 keskmist kartulit;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• 200 gr. toored, konserveeritud või eelnevalt leotatud kuivad seened;
• 1 muna;
• 0,5 tl soola;
• näputäis musta pipart;
• rohelised maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kartulid tuleb koorida ja tugeva veega põhjalikult loputada.
2. Järgmisena hõõrutakse. Selleks võtke ainult suur riiv ja jätke seejärel 10-15 minutiks, nii et mass hakkaks mahla tõmbama. See tuleb ära kurnata.
3. Valmis massile lisatakse peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Kui kasutatakse rohelisi, lõigatakse need ka peeneks ja lisatakse hakitud kartulisse. Järgneb muna, sool, pipar.
4. Seened tuleb eelnevalt ette valmistada. Konserveeritud seened pestakse põhjalikult, kuivatatud seened leotatakse paisumiseni ja keedetakse kahes vees, keedetakse ka toored seened. Pärast seda hakitakse need peeneks ja lisatakse hakklihale.
5. Taimeõli valatakse praepannile, pannakse tulele ja lastakse soojeneda. Draniki pannakse märja supilusikaga kuuma õli sisse. Neid tuleb mõlemalt poolt praadida 4-5 minutit.
6. Lõpeta küpsetamine madalal kuumusel praepannil, mis peab olema kaanega kaetud. Kartulipannkoogid võid viia eelkuumutatud ahjus täisvalmiduseni. Selleks kulub 15-20 minutit.

Kuidas küpsetada pannkooke kartulist ja suvikõrvitsast

Suvehooajal saab iga perenaine kostitada oma peret uutest kartulitest ja suvikõrvitsast tehtud kergete ja maitsvate pannkookidega.

Selle lihtsa dieettoidu jaoks nõutud:

• 6-8 kartulit;
• 0,5 keskmise suurusega suvikõrvitsat;
• 1 muna;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,5 tl soola;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli;
• näputäis musta pipart.

Sellisesse hakklihasse lisatakse köögiviljamahla suurt hulka arvestades mõnikord 2-3 supilusikatäit jahu.

Kokkamine:

1. Kartulid ja suvikõrvits tuleb põhjalikult koorida. (Nooreid köögivilju ei saa koorida.) Seejärel hõõrutakse, mille jaoks nad võtavad ainult suurte rakkudega riivi.
2. Hakitud suvikõrvits ja kartul tuleb hoolikalt pigistada.
3. Seejärel lisatakse sellele hakitud sibul ja küüslauk, klopitakse sisse muna, lisatakse soola ja musta pipart.
4. Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda hästi.
5. Tulevased köögiviljakotletid asetatakse märja supilusikaga kuuma õli sisse. Kumbki pool on keskmisel kuumusel umbes 5 minutiga kuldpruun.
6. Kui kartulipannkoogid on mõlemalt poolt praaditud, vähendatakse tulekahju, kaetakse pann kaanega ja jäetakse tooted veel 15-20 minutiks täisküpsema.

Sibulaga - mahlane, vürtsikas, maitsev

Sibulatoitude maitset alahindavad paljud koduperenaised. Et mõista, kui maitsev see võib olla, võite küpsetada sibulaga mahlaseid kartulipannkooke.

Tuleb võtta:

• 3 suurt sibulat;
• 5-6 kartulit;
• 2-3 supilusikatäit manna;
• 1-2 muna;
• 1 teelusikatäis soola;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli.

Kuidas teha:

1. Esimene samm on kartulite ja sibulate koorimine ja koorimine.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks.
3. Kartulid hõõrutakse suurte rakkudega riivile, liigne mahl kurnatakse ja segatakse praetud sibulaga.
4. Massile lisatakse manna ja lastakse paar minutit seista, et manna paisuks.
5. Hakkliha hulka klopitakse munad. Saadud segule lisatakse sool ja pipar. Võite hõõruda küüslauguküünt.
6. Tõsta praepann kõrgele tulele ja vala panni põhja õli. Kui õli kuumutatakse, asetatakse moodustunud tooted sellesse. Küpsevad mõlemalt poolt umbes 5 minutit, kuni need on kuldpruunid.
7. Järgmisena vähendatakse tulekahju miinimumini ja kartulipannkoogid viiakse veel 15-20 minutiks täielikult valmis.

Kuidas ahjus pannkooke valmistada

Nii maitsvat rooga nagu kartulipannkoogid ei pea alati kõrgelt need, kes oma kehakaalu hoolikalt kontrollivad. Esiteks suures koguses taimeõlis praadimise tõttu. Neid ahjus küpsetades saab vältida liigseid kaloreid.

Koostis:

• 6 suurt või 7-8 väikest mugulat;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 2-3 spl. lusikad jahu;
• 0,5 tl soola;
• näputäis musta pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Maitsvate ja roosiliste toodete saamiseks ahjus hõõru kartulid jämedale riivile. Lisa saadud massile sibulapea. Haki sibul esmalt peeneks. Võite lisada küüslaugupea ja ürte. Vala segu hulka muna ja sega juurde jahu.
2. Ahi kuumutatakse umbes 200 kraadini. Küpsetusplaat määritakse õhukese taimeõli kihiga. Tooted asetatakse lusikaga pinnale umbes kahe kuni kolme sentimeetri kaugusel.
3. Valmis dieetkotlette on kõige parem küpsetada kuumas ahjus viis minutit mõlemalt poolt. Pöörake need laia spaatliga ümber.
4. Seejärel võid ahju lihtsalt välja lülitada ja kartulipannkoogid täielikuks valmisolekuks sinna veel 10-15 minutiks seista.

Dieet ilma jahuta

Dieetpannkoogid ilma jahuta sisaldavad üsna vähe kaloreid, kuid maitsevad sama meeldivalt ja toitvalt.

Vaja võtta:

• 7 keskmist kartulit;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 0,5 tl soola;
• 3-4 supilusikatäit taimeõli;
• näputäis musta pipart.

Ilma täiendava jahu kasutamiseta roa eripäraks on vedeliku maksimaalne eemaldamine hakklihast.

Kokkamine:

1. Riivi kooritud ja põhjalikult pestud kartulid. Selleks võtke suur riiv. Riivitud kartulid jäetakse andma mahla, mis hiljem hoolikalt kurnatakse. Massi saab isegi kätega pigistada.
2. Sibul hõõrutakse ka jämedale riivile või hakitakse väga peeneks. Huvitav järelmaitse annab riivitud küüslauguküünt. Sageli lisatakse segusse peeneks hakitud rohelisi.
3. Laota märja lusikaga ükshaaval kuumutatud õlisse.
4. Pannkooke praetakse keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 4-5 minutit. Siis tuleb tuli kustutada. Draniki on täiesti valmis pärast kaane all madalal kuumusel vedelemist umbes 15-20 minutiga.

Mis tahes tüüpi maitsvate pannkookide saamiseks peate järgima mõnda näpunäidet ja soovitust:

1. Sageli lisatakse kartulimassile valget värvi säilitamiseks sibulat.
2. Toodete röstimine toimub keskmisel kuumusel. Draniki valmib ahjus või pliidil kaane all.
3. Kui teile meeldivad krõbedate äärtega pannkoogid, küpseta neid esialgu madalal kuumusel pehmeks, ilma kaanega katmata.
4. Alumise külje valmisoleku astme saate määrata kuldse kooriku ilmumise alguses servade ümber.
5. Draniki sobib ideaalselt hapukoorega, millele saate lisada hakitud rohelisi ja küüslauku.
6. Tavaliselt serveeritakse seda rikkalikku rooga ilma leivata.
7. Et roog oleks vähem rasvane, määri pannilt paberrätikutele kindlasti kartulipannkoogid, mis imavad kiiresti endasse liigse päevalilleõli.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!

Dranikit nimetatakse kartulipannkookideks. Seda rooga peetakse valgevenelaseks, kuid seda armastatakse ja küpsetatakse paljudes riikides. Olenevalt riigist, kus roog valmistatakse, on kartulipannkoogil erinev nimi ja koostis. Pljatski, kartulipannkoogid, tertyukhi, kakorki - kõik need on sama roa nimed.

Pöörake tähelepanu mitmele retseptile, mis võivad teie ideed kartulipannkookidest mitmekesistada.

See on peamine retsept, mille koduperenaised kiirustades valmistavad. Põhimõtteliselt olid need kartulipannkoogid need, mida meie vanaemad ja emad meile valmistasid.

Tooted:

• 5 kartulit;
• 2 kana muna;
• 1 sibulapea;
• 3 suurt lusikatäit jahu;
• praadimisõli;
• vürtsid.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Kõige keerulisem asi pannkookide valmistamisel on kartulite riivile hõõrumine. Koori kartulid ja hõõru peenele riivile.
2. Lisa kartulitele muna, hakitud sibul, jahu ja sool.
3. Sega kõik hästi läbi. Kõik, praadimiseks mõeldud "tainas" on valmis.
4. Kuumuta pannil õli ja hakka lusikaga pannkooke lusikaga lusikaga küpsema. Vajutage need spaatliga alla.
5. Prae 4 minutit mõlemalt poolt ja serveeri kohe.

Söö hapukoorega.

Seente lisamisega

Kartulipannkoogid seentega on Lääne-Ukraina elanike lemmikroog. Nad panevad seeni peaaegu kõikidesse roogadesse ja kartulipannkoogid pole erand.

Mida on vaja:

• kartul - 700 g;
• seened (šampinjonid, puravikud, kukeseened - valida) - 300 g;
• sibul 1 suur pea;
• jahu kuni 2 supilusikatäit (kui palju kulub);
• muna;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Esiteks valmistame seened ette. Haki sibul peeneks, seejärel seened ja saatke need õliga eelkuumutatud pannile. Soola ja prae, kuni vesi aurustub.
2. Nüüd küpsetame kartuleid. Puhastame ja hõõrume keskmisele riivile.
3. Ajame sisse muna, soola, lisame vürtsid ja segame kõike.
4. Vala praetud seened, jahu ja sega uuesti.
5. Nüüd hakkame praadima. Laotasime lusikaga kuumale pannile kartulipannkoogid ja surume pealt alla, et need oleksid lamedad.
6. Ootame, kuni nad omandavad kuldse värvi ja eemaldame. Serveeri soojalt hapukoorega.

Kartulipannkoogid hakklihaga

See roog on maitsvam ja loomulikult kõrge kalorsusega. Maitse järgi sarnaneb see kartulipannkookide versioon belyashiga. Selle roa teine ​​nimi on nõiad.

Tooted:

• 300 g hakkliha;
• 8 kartulit;
• 1 sibul;
• munad - 2 tükki;
• jahu 2 supilusikatäit;
• vürtsid ja õli praadimiseks.

Kokkamine:

1. Koori kartulid ja riivi peene riivi pool. Kui teil on kombain, kasutage pannkoogikinnitust.
2. Lisa kartulitele munad, jahu, sool ja sega.
3. Soola hakkliha ja lisa sellele hakitud sibul. Sõtku nii, et kõik oleks ühtlaselt jaotunud.
4. Vahepeal peame panni õliga soojendama.
5. Nüüd kõige huvitavam: pane pannile 1,5 spl. koostis, peal väike kook hakklihast, katta kartulikihiga.
6. Prae kuldpruuniks ja kui keerame ümber, jätame 5-6 minutiks kaane alla mõõdukale kuumusele.
7. Pane valmis pannkoogid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
8. Serveeri soojalt.

Retsept ilma munata

Kellele see retsept kasulik on? Võib-olla neile, kes paastuvad. Taimetoitlased kasutavad hea meelega ka munavaba kartulipannkoogi retsepti.

Koostis:

• 8 suurt kartulit;
• soovi korral porgandid;
• jahu 3 supilusikatäit;
• vürtsid;
• praeõli.

Kuidas süüa teha?

1. Valmistage köögiviljad ette: peske, koorige.
2. Kolm kartulit peenele riivile, soola ja lase 10 minutit seista, et mahl välja tuleks.
3. Riivi porgandid ja lisa kartulitele.
4. Lisa jahu, lemmikmaitseained ja sõtku kõik korralikult läbi.
5. Nüüd peame panni õliga hästi soojendama. Kui õli säriseb, võite küpsetada.
6. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Korrake toimingut, kuni segu on otsas.
8. Jälgi, et need ei oleks kõrged, vastasel juhul on oht, et kartulipannkoogid ei praadi.
9. Serveeri lahja majoneesiga. Soovi korral küüslauguga.

Juustuga ahjus

Ahjus küpsetatud dranikid on vähem rasvased, mis tähendab, et need on tervislikumad ja neid võivad süüa ka kõhuhaiguste all kannatavad inimesed. Ja asjaolu, et need juustuga pannkoogid on keedetud, annab neile erilise pikantsuse.

Koostis:

• 7 kartulit;
• kõva juust umbes 120 g;
• 2 muna;
• 1 küüslauguküünt;
• sulatatud või - 30 g;
• oregano teelusikatäis;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Riivi juust jämedale riivile.
2. Seejärel haki küüslauk.
3. Hõõrume kartulid jämedale riivile ja täidame külma veega. Laske veidi seista, väänake seejärel välja ja viige anumasse.
4. Sega juust, kartul, munad, või, küüslauk ja kõik maitseained hästi läbi.
5. Määri pärgament veidi õliga ja lao peale õhuke kiht kartulipannkooke.
6. Küpseta 200C juures umbes 20 minutit. Head isu!

Paastuaja kartulipannkoogid

Komponentide koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 vibu;
• jahu 2 supilusikatäit;
• vürtsid;
• õli praadimiseks.

Kokkamine:

1. Puhastame kartulid ja kolm riivis. Pigista mahl välja.
2. Võimalusel riivi ka sibul ja lisa kartulitele. Saatke sinna jahu, kõik vürtsid ja segage.
3. Laotasime kartulipannkoogid portsjonite kaupa kuumale praepannile ja surume peale, et need oleksid lamedad.
4. Prae 3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldsed.
5. Pärast nende hoidmist paberrätikul rasva eemaldamiseks.

Kartulist ja suvikõrvitsast

Draniki suvikõrvitsast ja kartulist on juuni-juuli kuude roog. Suvel, kui köögiviljad on noored, võib neid kasutada mis tahes roogades. Kartulid peavad aga vanad olema.

Mis on vajalik?

• pool kilo suvikõrvitsat;
• pool kilo kartulit;
• üks sibulapea;
• üks muna;
• jahu umbes 2 supilusikatäit;
• vürtsid ja õli.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Pese köögiviljad, koori ja eemalda seemned.
2. Jämedal riivil riivi esmalt kartul, seejärel suvikõrvits ja sibul. Kui mahla tuleb palju, tuleb see välja pigistada.
3. Sellesse segusse lisame ülejäänud koostisosad: muna, jahu, vürtsid.
4. Prae kuumal pannil mõlemalt poolt 3 minutit.
5. Segage segu kausis pidevalt enne iga praadimist.
6. Serveeri hapukoore või majoneesiga.

Rohelise sibulaga

Roheline sibul annab klassikalistele kartulipannkookidele suve maitse. Need tulevad mõnusad ja mahlased.

Tooted kartulipannkookide jaoks:

• 8 kartulit;
• supilusikatäis jahu;
• üks muna;
• hunnik rohelist sibulat;
• vürtsid ja õli.

Kokkamine:

1. Kolm kartulit riivis, mida peate vajalikuks. Paljudele meeldib see väikestes rakkudes.
2. "Taignasse" lisa muna, jahu ja soola kõik. Sega hästi ja lisa hakitud roheline sibul.
3. Kui palju vedelikku paistab välja - tühjendage.
4. Nüüd saate praadida. Kuumuta pann õliga kuumaks ja pane sellele osade kaupa kartulipannkoogid.
5. Prae kuldpruuniks 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Serveeri soojalt.

Dieetkartulipannkoogid ilma jahuta

Dieetpannkookide söömiseks on palju põhjuseid. Võib-olla jälgib keegi hoolikalt oma figuuri ega taha liigseid kilosid süüa. Tervislikel põhjustel on näidustatud muu dieettoit. Igal juhul on see retsept kasulik absoluutselt kõigile.

Tooted dieetpannkookide valmistamiseks:

• pool kilo kartulit;
• hapukoor 2 suurt lusikat;
• õli 50 ml;
• muna;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Puhastame kartulid, peseme need ja kolm riivis. Mahla pole vaja pressida.
2. Sisestage kartulite hulka muna ja hapukoor.
3. Soola, pipar ja segage hoolikalt.
4. Nüüd pane pannkoogid osade kaupa kuumale praepannile ja purusta pealt nii, et need oleksid lamedad.
5. Prae 2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Korrake toimingut, kuni kogu kartulitaigna serveering on lõppenud.

Ja lõpuks esitame mõned saladused täiuslike kartulipannkookide valmistamiseks:

• Pannkookide kartulid peavad olema vanad. Noor - liigselt tärkliserikas, mis ei lase toodetel oma kuju säilitada.
• Kartuleid pole vaja käsitsi hõõruda. Edusammud liiguvad edasi ja nüüd saavad seda tööd teha blenderid, kombainid, hakklihamasinad.
• Ärge lisage liiga palju jahu. See võib muuta need "kummist" pannkookideks.
• Lisaks soola ja pipra klassikale lahjendage erinevate maitseainetega kartulipannkooke. Küüslauk on ideaalne.
• Peate praadima ainult kõige kuumemal praepannil. Kui toidud on lihtsalt soojad, näevad teie pannkoogid välja nagu aurutatud kartulikotletid. Samuti peaks olema piisavalt õli. Paljud inimesed eelistavad praadida samaaegselt searasvas või ghees ja päevalilleõlis.

Raske on nimetada riiki, kus seda rooga ei valmistataks. Seda võib leida kõikjal, kus kartulit süüakse. Milliseid nimetusi ei ole erinevad rahvad kartulipannkookidele välja mõelnud. Poolas nimetatakse neid pannkookideks, Leedus - pannkookideks, Rootsis - harjaste mungadeks. Enamik nimesid Venemaal: teruny, kartulipannkoogid, kartulipannkoogid, deriki.

Kui asja põhjani jõuda, siis on kartulipannkoogid samad pannkoogid või lapikkoogid. Nende nimi pärineb sõnast "pisar" või hõõruda. Seda me teeme iga kord, kui kavatseme seda maitsvat sööki valmistada. Riivi toores kartul. Lisa sibul, muna, veidi jahu. Saadud tainas praaditakse pannil või küpsetatakse ahjus.

Klassikalised variandid valmistatakse jahuga ja seda lisamata. Mõnikord võetakse ainult kartuleid muna ja sibulaga. Muna kasutatakse komponentide sidumiseks. Kuid on retsepte, mis sisaldavad juustu, hakkliha, vorsti.

On olemas arvamus, et kartulipannkoogid valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Kuid see ei lähe alati nii. Kuldsete toodete asemel omandavad need sageli hallika varjundi. Miks? Ja nende sisemine struktuur muutub äkki kleepuvaks. Tutvuge retseptidega, mis paljastavad kõik maitsva toiduvalmistamise saladused.

Millist pannkookide küpsetamise varianti saab klassikale omistada? See on vaieldav küsimus. Keegi arvab, et see ei tohiks jahu sisaldada, teised on munade vastu. Kuid muna ja jahu seovad kartulikrõpsud kokku. Ilma nendeta on kooki raske teisele poole pöörata. See lihtsalt mureneb pannil.

Kõigil meieni jõudnud retseptidel on pikk ajalugu, mille on loonud erinevad rahvad. Ja igaüht neist võib nimetada klassikaks. See variant sisaldab nii jahu kui muna. Tooted on õrnad ja lopsakad, kaetud õhukese kuldse koorikuga.

Mida me vajame:

• 700 g kartulit;
• 1-2 sibulapead;
• 1 muna;
• 2-3 spl. l jahu;
• pipar, sool (maitse järgi);

Küpsetamise järjekord:

Samm 1. Peske ja puhastage mugulad. Hõõrume neid väikseima lahtriga riiviga. Nende toodete jaoks sobivad paremini rohkem tärklist sisaldavad rabedad köögiviljad.

Tärklis annab valmistoodetele mahu ja hiilguse, lisab pehmust.

Samm 2. Samaaegselt mugulatega muudetakse pudruks ja sibulaks. Parem on see protsess blenderile usaldada. Siis ei pea te pisaraid valama.

Miks hõõrutakse sibulat kartuliga samal ajal? Mugul sisaldab aminohapet türosiini, mis õhuga kombineerimisel oksüdeerub. Värvitu aine omandab sinakaspruuni värvuse. Sibulamahl pärsib oksüdatsiooniprotsessi. Mass säilitab oma värvi.

Samm 3. Nihutame kartuli-sibula massi kaussi.

Samm 4. Lisa muna. Vahusta see kahvliga, segades massiga.

Samm 5. Valage jahu, jälgides paigutusel näidatud kogust.

Samm 6. Sega ja saada poolvedel õrna konsistentsiga tainas. Pipar ja sool maitse järgi.

Etapp 7. Kuumutame panni taimeõliga. Tõsta lusikaga välja kartulitainas.

Samm 8. Prae koogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Isuäratavad ja krõbedad kartulipannkoogid on valmis!

Serveeri kuumalt lauale. Külmad vormileivad kaotavad oma pikantse kvaliteedi ja muutuvad ebamaitsvaks. Need sobivad hästi hapukoore ja koorekastmega.

Kartulipannkoogid hakklihaga, jämedal riivil

Maitsev, krõbeda koorikuga, osutub hakklihaga tõmblused. Roog on lihtne, ei mingeid särisusi. Ei sisalda jahu. Lisaks toorele kartulile ja lihale lisatakse kompositsioonile muna. Karri maitsestamine annab roale teravuse (see on sissetuleva pipra omadus). Kurkum - kuldne. Ja köömned ja koriander - aroom ja kerge pähkline maitse.

Toidukaupade komplekt:

• 400 g kartulit;
• 200 g hakkliha;
• 1/2 sibulat;
• 1 muna;
• karri maitseaine, sool (maitse järgi);

Kuidas me tegutseme:

Hõõrume kartulid jämedale riivile. Pärast seda, kui laastud on mahla käivitanud, pigistage see välja ja tühjendage. Lisa kaussi üks muna ja peeneks hakitud sibul. Sega hulka hakkliha, näpuotsaga soola ja sama palju karrimaitseainet.

Vormime peopesadega lapikud koogid ja paneme need õliga kuumutatud pannile. Pruunistame ühe tünni. Pöörame tooted teisele poole. Prae kuni täielikult keedetud.

Laotasime valmis jergid pannilt paberrätikule. Nii et see imab toodetest liigset õli.

Kuidas valmistada kartulipannkooke juustuga

Maitsvad juustuga ja pannil praetud tortillad on hõrguks lisandiks teele. Selle retsepti autor soovitab köögivilja riivida jämedale riivile.

Keda see huvitab, aga mulle meeldib, kui kartul on jämedalt riivitud. Ja sibul lõigatakse poolrõngasteks. Praadimisel ei sobi need tihedalt üksteise külge ja tekib toote omamoodi kihilisus. Ja mööda servi ulatuvad välja "harjased". Ilmselt seetõttu kutsuti neid Rootsis nii - harjaste mungaks.

Valmistame koostisosad ette:

• 5-6 mugulat toorest kartulit;
• 1 sibulapea;
• 1-2 spl. l. jahu;
• 1 muna;
• 50-70 g kõva juustu;
• sool pipar:
• 1-2 küüslauguküünt;

Kuidas küpsetame:

Hõõrume juustu peene riiviga ja saadame selle kaussi. Järgmisena haki küüslauk peeneks. Viimasena valmistame suurte rakkudega riiviga kartulikrõpsud. Ja kuigi see pole tumenenud, segage see kiiresti sibula ja juustuga.

Klopisime muna. Sega hästi. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa peeneks hakitud küüslauguküüs. Puista peale jahu ja sega kõik läbi. Tainas on valmis.

Kuumuta praepann õliga. Aja lusikaga koogid laiali. Vajutage neid kergelt alla, et muuta need tasaseks.

Prae tooteid madalal kuumusel mõlemalt poolt. Pärast kuldse kooriku moodustumist tõsta taldrikule.

Kodujuustuga maitsvate jerkide keetmine

Seda artiklit kirjutades leidsin selle hämmastava retsepti. Otsustati see artiklisse lisada. See on ebatavaline, et kartulipannkoogid valmistatakse kodujuustu lisamisega. Aga teisest küljest, kui järele mõelda, pole selles midagi ebatavalist.

Praadime ju juustuga kartulikooke? Ja kodujuust on selle originaaltoode. Kuid hämmastavad hetked ei lõpe sellega. Praadime tooteid ilma jahuta. Niisiis, saage tuttavaks.

Meil on vaja:

• 1 kg kartuleid;
• 300 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 1 tl soola;

Kokkamine:

Puhastame mugulad, jagame iga mugula mitmeks osaks. Lisa veeranditeks lõigatud sibul. Jahvata toit blenderiga.

Filtreerime massi läbi marli, eemaldades liigse mahla.

Lisa massile 300 g kodujuustu ja 2 muna. Soola ja sega. Kõik. Tainas on valmis.

Kuumuta pann ja prae tooted keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Tooted on õrnad ja mahlased. Ja neil on eriline maitse. Proovi seda!

Kartulipannkoogid pannil vorstiga

See on sama lihtne ja kõigile jõukohane retsept. Kartulikoogid praetakse vorstide või vorstide lisamisega. Mis teeb neile rohkem rahuldust. Valmis roog võib asendada hommikusööki või saada kergeks õhtusöögiks.

Toidukaupade komplekt:

• 0,5 kg kartulit;
• 1 muna;
• 2 sibulat;
• 2 vorsti;
• 1 st. l. jahu;
• sool pipar;
• roheline sibul - väike hunnik.

Järjestus:

Kartul hõõruda riivis. Lisa massile maitseained, hakitud sibul ja roheline sibul. Lõikame vorstid kuubikuteks ja saadame need ka kogumassi. Kloppisime ühe muna. Saadud massi konsistentsi põhjal puista peale üks või kaks supilusikatäit jahu.

Kuumuta praepann õliga. Me levitame katsemassi lusikaga. Praadime ühelt poolt. Kui see on pruunistunud, keerake see teisele küljele.

Valmistooteid on kõige parem süüa kuumalt. Nii et need on palju maitsvamad.

Küpseta ahjus kartulipannkoogid

Kui teile ei meeldi praetud tooted, võib teruny küpsetada ahjus. Tervislikud koogid valmivad kiiresti ja lihtsalt. Koostisosad on kõige lihtsamad. Ja kui valmistooteid ei määri võiga, siis on roog lahja. Sest see on valmistatud ilma munadeta. Retsept tuleb kasuks paastupäevadel.

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 sibulat;
• 3 art. l. jahu;
• 10 g võid;
• sool;

Kokkamine:

Puhastame kartulid, kolm riivis vaheldumisi sibulaga, et mitte tumeneda. Anname massile paar minutit mahla esiletõstmiseks ja kurnata.

Lisame kartuli-sibula massi. Lisa jahu ja sõtku tainas. Vormime kätega väikesed koogid ja paneme need ahjuplaadile.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Määrige valmistooted pealt sulavõiga.

Valgevene kartulipannkookide retsept ilma munadeta

See on kõige õigem (klassikaline) Valgevene kartulipannkookide retsept. Ja kõik sellepärast, et neid praetakse ilma munade ja jahuta. Lihtsaim toiduvalmistamisvõimalus sisaldab ainult 2 koostisosa: kartulit ja sibulat.

Mida valmistada:

• 1 kg kartuleid;
• pool sibulapead;
• sool, pipar maitse järgi;

Kuidas me tegutseme:

Hõõrume mugulad, mis on segatud sibulaga peenele riivile. Tõsta mass sõelale ja jäta 10 minutiks mahla nõrguma.

Pärast seda tühjendage mahl. Aga põhja settinud tärklise hoiame alles.

Selles tärklises nihutame kartuli-sibula massi ja segame.

Tärklise tagastamine kartulimassi on veel üks maitsvate kartulipannkookide saladus. Tärklisel on oluline omadus – viskoossus. Seob koostisained kokku. Imab vett, paksendab.

Kuumutage praepann taimeõliga. Me levitame massi lusikaga, andes sellele kookide kuju. Praeme tooteid mõlemalt poolt. Need osutuvad ilusaks, kuldseks värviks, sest mass jäi valgeks, ei tumenenud. Need lähevad pannil kergesti ümber. Nad ei lagune ja hoiavad oma kuju.

Pane valmis terunid paberrätikule, et liigne õli nõrguda.

Kartulipannkookide küpsetamine lihaga

Maitsev, kaunilt vormitud roog - kartulipannkoogid lihaga. Koostisosad on kõige lihtsamad, kuid ebatavalised. See võimaldab teil seda rooga pidulikul laual serveerida. Külalised tunnevad sellest rõõmu.

Ideaalne ka pereõhtusöögiks. Lihana kasutame kana. Ja kuigi valik pole ilmselgelt klassikaline, kuid väärib tähelepanu. Sest see on maitsev ja maitsev.

Koostisosade loetelu:

• 4-5 kartulit;
• 250 g kanaliha;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. jahu;
• 60 g juustu;
• jahvatatud pipar, sool, ürdid;

Küpsetustehnoloogia:

Haki rohelised ja sibulad peeneks. Hõõrume juustu väikese rakuga riiviga. Parem on võtta kõva juust. Prae sibulat vaheldumisi pannil kuldpruuniks. Viige see teise konteinerisse. Seejärel prae tükeldatud kana rinnatükid. Ärge unustage neid soola ja pipart.

Kolm kartulit riivis, puista peale soola, et mahl kiiremini tekiks. Pigistame mahla.

Lisa massile munad, jahu ja sõtku tainas.

Kuumuta õliga määritud praepann. Tõsta katsemass lusikaga välja. Laota see õhukese kihina kogu panni pinnale.

Selleks, et kartulipannkooki oleks lihtne keerata, võtke väikese läbimõõduga pann.

Prae pannkook ühelt poolt kuldseks ja keera teisele poole. Pane praetud liha ühele poolele pannkoogist. Puista peale sibul, juustulaastud ja ürdid.

Täidise katame pannkoogi teise poolega, voltides selle pooleks. Hoidke seda kergelt spaatliga ja oodake, kuni sees olev juust sulab ja toote liimib.

Pöörake teisele poole. Seisame paar sekundit ja tõstame taldrikule maitsva praetud kartulipannkoogi lihaga.

Mida lisada kartulipannkookidele, et need tumeneks?

Nagu eespool märgitud, kipub kartul õhu käes oksüdeeruma ja mustaks minema. Mida teha, et riivmass jääks valge ega kaotaks oma värvi? Lõppude lõpuks pole tooted ise hallid, vaid kuldpruunid.

Üks kuldse koorikuga toodete valmistamise saladus on artiklis juba avalikustatud. Selleks tuleks kartulid hõõruda sibulaga. Sibulamahl pärsib oksüdatsiooniprotsessi. Sellest retseptist saate teada teise saladuse.

Nõutavad komponendid:

• 600 g kartulit;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 1 st. l. jahu (slaidiga);
• 1/2 tl sidrunimahl;
• sool, pipar maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

Hõõruge mugulad ja sibulad riiviga. Lõika sidrun 2 pooleks. Pigista veidi mahla välja. Poolest teelusikatäiest piisab.

Sidrunimahl, nagu ka sibulamahl, säilitab kartulite värvi, takistab selle koostist moodustavate ensüümide oksüdeerumist. Mass jääb täiesti valge.

Kui selles on liiga palju mahla, võib selle kurnata. Selleks pane mass sõela, et liigne mahl eralduks.

Pärast lisage soola ja pipart. Puista peale jahu ja sõtku tainas.

Prae koogid kuumutatud pannil õliga. 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Toodete hästi praadimise tagamiseks katke pann kaanega.

Kuidas valmistada maitsvat lihakastet kartulipannkookidele?

Lisaks retseptidele panen meeldiva boonusena üles ühe väga maitsva kastme valmistamise kirjelduse. Seda saab teha mis tahes lihaga, mis teile meeldib. Meil on kanasüdamete, sibula ja ketšupiga variant.

Ketšupi asemel võite võtta tomatipasta. Seejärel peate kastet maitsestama ürtide või vürtsidega.

Lõika südamed väikesteks tükkideks. Muudame sibula väiksemateks kuubikuteks. Kuumutame panni. Lisame veidi õli, et kaste ei oleks rasvane. Prae sibul kuldseks. Pane lihatükid sibula peale. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on keedetud.

Ärge unustage perioodiliselt kaant tõsta ja segada, et sisu ei põleks. Kui tunned, et mass kergelt kõrbeb, siis lisa pannile veidi vett. Sõna otseses mõttes 2 supilusikatäit.

Ärge unustage soolamist. Sega ketšup valmis südametesse. Lülitame tule välja. Hauta segades kaks minutit. Ja maitsvat lihakastet saab lauale serveerida!

Kuidas valmistada kõige maitsvamaid kartulipannkooke?

Vaatamata asjaolule, et toiduvalmistamise retseptid on ebatavaliselt lihtsad, ei ole alati võimalik saada maitsvaid ja isuäratavaid pannkooke. Et kartul tumeneb kiiresti ja valmistooted on punaka asemel sinaka või pruunika varjundiga. Siis on sisemine struktuur liiga kleepuv. Seejärel murenevad need pannil teisele poole pöörates.

Millele peaksid algajad perenaised seda maitsvat einet valmistades tähelepanu pöörama?

Mõned saladused ja nüansid on juba retseptide kirjelduses paljastatud. Öeldut kokku võttes võib märkida:

Et kartul ei tumeneks

Riivile hõõrudes lisa samal ajal massile ka sibul. Seda saab ka riivida või segistiga tükeldada. Sibulamahl takistab mugulates sisalduvate ensüümide oksüdeerumist. Ja mass jääb kergeks.

Väikese koguse sidrunimahla või sidrunhappe lisamine säilitab värvi suurepäraselt. Vahel isegi tundub, et mass muutub veelgi heledamaks.

Olukorda päästab väikese koguse hapukoore segamine, sõna otseses mõttes supilusikatäis.

Veel üks huvitav viis. Tõenäoliselt märkasid kogenud koduperenaised, et kooritud mugulad ei tumene vees. Sellega seoses on näpunäiteid kogenud kokkadelt, kes pakuvad kartulit riivida riivi vette kastes. Värv jääb muidugi samaks. Kuid tärklis pestakse välja. Seda tüütut olukorda on võimalik vältida. On vaja vesi tühjendada ja tärklis kartulitainasse tagasi viia.

Kuidas on kõige parem riivida kartuleid jämedal või peenel riivil?

Sellele küsimusele pole ühest vastust. Tõenäoliselt on vaja lähtuda nende isiklikest eelistustest. Blenderiga purustatud või läbi väikese raku riivitud mass näeb pannil rohkem välja nagu siledate servadega koogid.

Meie pere armastab suurtest laastudest valmistatud kartulipannkooke. Samal ajal tuleks ka sibulad lõigata mitte kuubikuteks, vaid poolrõngasteks või veeranditest õlgedeks. Lusikatäie taignamassi pannile laotamisel ei saada koogid sileda servaga, vaid igas suunas paistvate harjastega.

Kas pärast kartulimassi kokkupressimist on vaja tärklis tagasi saata?

Arvatakse, et kõige tõelisemad (klassikalised) kartulipannkoogid on praetud ilma jahu ja munadeta. Mõnel juhul lisatakse jahu asemel tärklist. Kui tärklist on kartulimassis vähe, ei hoia kartulipannkoogid oma kuju ja lagunevad pannil laiali.

Tärklis seob koostises sisalduvaid koostisosi, annab viskoossuse. Lisaks on tooted pehmemad ja õrnemad.

Miks on mõnikord valmistooted liimitud ja seest kleepuvad?

Seda juhtub kõige sagedamini suure jahukoguse tõttu. Kartulipannkookide jaoks kartulitainast sõtkudes järgige retsepti.

Nüüd teate, mida tuleb teha, et kartulipannkoogid oleksid maitsvad ja nende sisemine struktuur jääks lumivalgeks. Neid lihtsaid tooteid, klassikalises versioonis, serveeritakse tööpäeviti pere lauale. On retsept, mis aitab paastupäevadel. Kuid võite valmistada ka lihatäidisega piduliku versiooni, mis üllatab külalisi.

Rõõmusta ennast ja oma lähedasi lihtsa ja maitsva toiduga! Kui näete enda jaoks huvitavat retsepti, salvestage artikkel oma sotsiaalvõrgustike lehtedele. Kohtumiseni, kallid lugejad!

Draniki (ehk kartulipannkoogid) on Valgevene populaarseimad kartulipannkoogid, mis on kindlalt sisenenud naaberriikide – Ukraina ja Venemaa – kööki. Riivikartulid küüslaugu, sibula ja munaga praetakse kuumal pannil õlis või loomarasvas. Selgub, et see on väga rahuldav ja lihtne roog. Kuumade kartulipannkookide peamine “partner” on hapukoor. Loomulikult ei saa seda rooga pidada dieediliseks, sest kartulipannkookide kalorisisaldus on 170 kcal 100 g kohta ja kui tainas on jahu, siis saadakse kõik 199 kcal. Kuid see ei vähenda nende populaarsust kuidagi ja nad ei kaota kunagi oma rahva armastust.

Kartulipannkookide samm-sammult retsept õpetab teile, kuidas valmistada tõelisi Valgevene pannkooke.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul - 10 tk;
• Muna - 2 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Õli praadimiseks.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

Parimad kartulipannkookide retseptid

Olles uurinud klassikalist kartulipannkookide retsepti, võite jätkata selle keerukamate valikute juurde. Lõppude lõpuks küpsetatakse neid köögiviljade ja lihaga, praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Nii selgub, et lihtne ja südamlik roog on täis palju saladusi.

Kõik kartulipannkookide retseptid on väga sarnased, kuid mõnikord muudab mõni väike detail roa maitset oluliselt.

Taimetoitpannkoogid köögiviljadega

Ranged taimetoitlased armastavad ka Valgevene kööki, eriti selle kartulipannkooke. Lisades tainale erinevaid köögivilju, osutuvad ilma munadeta kartulipannkoogid lahjaks, kuid väga heledaks.

Koostis:

• Kartul - 8 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• Sibul - 2 tk.

Kokkamine:

1. Koori ja loputa vees keskmise suurusega kartulid, suured porgandid ja sibulad.
2. Riivi kõik köögiviljad peene riiviga ühte kaussi. Viimasena riivi kartulid, et mitte liiga tumeneda. Soola segu ja maitsesta maitseainetega. liigne vedelik.
3. Vala pannile õli ja kuumuta. Määri segu ainult kuumas õlis, andes kookide kuju. Tehke kartulipannkoogid mitte väga paksud, sest keskosa ei pruugi küpseda.
4. Prae kartulipannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pannkoogid juustu ja singiga

Kartulipannkoogid juustuga pole mitte ainult isuäratavad, vaid ka väga rahuldust pakkuvad. Ja kui lisate veidi sinki ja rohelisi, saate täieliku õhtusöögi ilma lisanditeta.

Koostis:

• Kartul - 6 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Sink - 200 gr;
• Juust - 200 gr;
• Muna - 2 tk;
• Till - 1 kamp;
• Jahu - 4 spl. lusikad;
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori sibul ja kartul. Haki till peeneks. Riivi kõik köögiviljad, juust ja sink. Selles kartulipannkookide retseptis tuleks kõik koostisosad hõõruda kõige suuremale riivile, et vältida toodete pudrust olekut. Kurna liigne vedelik välja.
2. Lisa segule munad, till ja jahu. Sega kõik läbi ja soola maitse järgi.
3. Tõsta segu lusikaga kuumale pannile õliga, vormides pannkoogikujuliseks. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Hakklihaga pirukate analoog

Klassikalistest retseptidest kõrvale kaldudes saate küpsetada kartulipannkooke hakklihaga pirukate kujul.

Koostis:

• Kartul - 60 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Muna - 2 tk;
• Hakkliha - 200 gr;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Jahu - vastavalt vajadusele.

Kokkamine:

1. Kartulisegu jaoks tuleb köögiviljad riivida kõige väiksemale riivile. Soola kartulid ja maitsesta maitseainetega. Tühjendage ilmunud vedelik. Klopi segusse lahti munad ja sega kõik läbi. Kui saate vedela konsistentsi, peate lisama veidi jahu.
2. Hakkliha võib kasutada mis tahes, kuid parem on võtta peeneks jahvatamiseks ja ilma palju rasvata. Lisa hakklihale riivitud sibul ja maitsesta vürtsidega. Sega kõik ühtlaseks.
3. Neid hakklihaga kartulipannkooke praetakse ainult kuumas õlis. Määri lusikaga õhuke kiht segu laiali, peale pane veidi hakkliha. Laota hakkliha kogu pannkoogi pinnale. Pane täidisele uuesti õhuke kiht kartulisegu. Niipea, kui üks pool on pruunistunud, keerake kartulipannkook ettevaatlikult ümber, püüdes nii, et täidis välja ei kukuks.
4. Selliseid lihapannkooke küpsetatakse suletud kaane all, et hakklihal oleks aega koore tekkimise ajal aurutada.

Multikookeri retsept

Kartulipannkooke saate küpsetada mitte ainult pannil, vaid ka aeglasel pliidil. Selle valiku korral on vaja minimaalset kogust õli, mis on tervisliku eluviisi jaoks väga kasulik.

Koostis:

• Kartul - 1 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Muna - 2 tk;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori sibul ja kartul. Riivi köögiviljad. Nõruta saadud vedelik.
2. Vahusta munad. Maitsesta kõik vürtsidega. Lisa jahu ja sega hoolikalt, kuni segu on ühtlane.
3. Määri multikeetja kauss õliga. Vormi lusikaga kartulipannkoogid ja pane kausi põhja.
4. Küpseta režiimil “Küpsetamine” või “Praadimine” 20 minutit mõlemalt poolt.

Seente ja seakõhuga potis

Kartulipannkookide keetmine pole pikka aega olnud tavaline protseduur. Fantaasia ja soov otsida uusi maitseid viivad selleni, et ka lihtsad road muutuvad tundmatuseni. Sellised kartulipannkoogid seente ja sea kõhuga potis võivad saada piduliku laua kaunistuseks.

Roa aluseks on klassikalised kartulipannkoogid, mis tuleb valmistada mis tahes mugaval viisil.

Koostis:

• Klassikalised kartulipannkoogid - 15-20 tk;
• Šampinjonid - 300 gr;
• Sibul - 2 tk;
• Sealiha kõht - 500 gr;
• Hapukoor - toote saagise järgi;
• Rohelised, juust - valikuline;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

1. Usume, et kartulipannkoogid on valmis.
2. Lõika rinnatükk piklikeks pulkadeks ja prae kuival pannil pehmeks. 15-20 minutist piisab. Tõsta liha taldrikule, sularasv jäta pannile.
3. Lõika šampinjonid taldrikuteks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pane kõik pannile ja hauta pehmeks, 5-7 minutit.
4. Aseta 2-3 kartulipannkooki portsjonitega ahjupottidesse kõige põhja. Pintselda neid hapukoorega. Pane peale kiht seeni sibulaga ja siis rinnatükk. Sulgege pealt 2 kartulipannkoogiga, mis on samuti hapukoorega määritud. Kata pott kaanega.
5. Küpseta 200C juures 30 minutit.

Kartulipannkoogid ahjus on palju õrnemad ja pehmemad kui pannil, sest. liigne niiskus ei lähe ära, vaid imendub tainasse.

Et pannkoogid küpsetamise ajal laiali ei laguneks, kurna küpsetusprotsessi ajal kindlasti kogu vedelik välja ja lisa tainale jahu.

Lihaga kartulipannkoogid on originaalne roog, mille huvitava maitse annab taignale kanafilee lisamine.

Koostis:

• Kartul - 6 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Munad - 2 tk;
• Sool - ½ teelusikatäit;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• Kanafilee - ½ tk.

Kokkamine:

1. Lõika kanarind väikesteks lamedateks tükkideks.
2. Koori ja pese köögiviljad. Riivi need mis tahes suurusega riivis. Maitsesta soola ja pipraga, kombineeri fileega. Kurna liigne vesi ära.
3. Klopi juurde munad ja sega õrnalt läbi. Kui tainas on liiga vedel, lisa jahu. Sega kogu mass ühtlaseks.
4. Prae kartulipannkoogid kuumal õlipannil keskmisel või veidi tugevamal kuumusel. Laota lusikaga osade kaupa, andes ümara õhukese kuju. Et liha ei jääks tooreks, ei tohiks pannkoogid paksud olla. Kui mõlemale küljele ilmub kuldne koorik, eemaldage veidi tulekahju ja katke pann 3 minutiks kaanega. Sel juhul on kanafilee kindlasti küpsetatud.

Ebatavalised pannkoogid krabipulkadega

Lisades põhiretseptile uusi koostisosi, saate hämmastava maitse ja ebatavalise värvirikkuse. Originaalse krabipulkade täidisega kartulipannkoogid üllatavad ja rõõmustavad samal ajal.

Koostis:

• Kartul - 4 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Muna - 2 tk;
• Krabipulgad - 4 tk;
• Jahu - 4 spl. lusikad;
• Rohelised - 1 kamp;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine:

1. Haki rohelised peeneks. Värske roheline sibul lisab roale kevadist värvi ja sära.
2. Jahvatage krabipulgad, lõigates need väikesteks kuubikuteks või riivides.
3. Riivi kartul ja sibul keskmisel riivil. Eemaldage liigne vesi.
4. Lisa köögiviljadele munad, rohelised ja krabipulgad. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
5. Prae kartulipannkoogid kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kartuli suvikõrvitsa retsept

Kas soovite midagi huvitavat?

Suvel, kui noored suvikõrvitsad alles ilmuvad, on nii mõnus end värskete vitamiinidega lubada. Jah, ja lapsed söövad sellisel kujul suvikõrvitsat palju meelsamini.

Ja see retsept ütleb teile, kuidas küpsetada kartulipannkooke väga ebatavalisel viisil kaerahelbe ja mannaga.

Koostis:

• Kartul - 2 tk;
• Suvikõrvits - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Manna - 1 spl. lusikas;
• Kaerahelbed - 1 spl. lusikas;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• Juust - 50 gr;
• Taimeõli - 2 teelusikatäit;
• Soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori kartulid ja sibulad. Kui suvikõrvits on noor õhukese koorega, siis ei saa seda ära lõigata. Riivi kõik köögiviljad ühesuuruseks. Eemaldage kindlasti liigne vedelik.
2. Lisa köögiviljadele manna, jahu ja peeneks jahvatatud kaerahelbed. Sega kõik hästi läbi. Kui vedelik ilmub uuesti, eemaldage see uuesti.
3. Valage segusse 1 tl õli. Soola maitse järgi ja sega kõik läbi.
4. Selliseid kartulipannkooke on kõige parem praadida mittenakkuval kattel. Sellise praepanni jaoks piisab ülejäänud 1 tl õlist. Kui pann on kuum, tõsta segu lusikaga pannile, andes sellele soovitud kuju.
5. Prae pannkoogid mõlemalt poolt mõnusalt kuldseks ja krõbedaks. Selle küpsetusprotsessiga praetakse pannkooke kauem kui suures koguses õlis, kuid need osutuvad dieetlikumaks.

Millega kartulipannkooke süüakse?

Selleks, et kartulipannkooke hinnata ja nende maitset täielikult tunda, on vaja neid mitte ainult õigesti küpsetada, vaid ka õigesti serveerida. Millega kartulipannkooke süüakse? Jah, kõigega!

1. Hapukoor ja sellel põhinevad kastmed on kartulipannkookide kõige levinum kaste. Hapukoore saad teravamaks muuta, kui pigistad sellesse läbi pressi 2-3 küüslauguküünt. Värsked ürdid on samuti head. Haki paar oksa tilli ja 2-3 rohelist sibulat peeneks ning sega hapukoorega. Ja kartulipannkookidega sobib hästi igasugune muu hapukoorekaste.
2. Seenekaste on populaarsuselt teine. Kuumuta pannil veidi õli ja prae 2 spl. supilusikatäit jahu kuni karamelliseerumiseni. Vala sisse 2 tassi seenepuljongit ja aja kõik keema. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Valmis kastmes võid tükeldada rohelisi.
3. Mahe kodune ketšup sobib ideaalselt hakklihaga pannkookidele.
4. Väga originaalse lisandina võid serveerida kartulipannkookidega paksu õuna- või jõhvikakastet.

Selleks, et kartulipannkoogid alati kohevad ja krõbedad saaksid, mitte ainult kooriku sees keedetud kartulid, kasutage mõnda kasulikku näpunäidet.

• Millist kartulit on kõige parem kasutada? Draniki valmistatakse ainult vanadest kartulitest. Need. sellest, mis lamas vähemalt 2 kuud pärast kaevamist. Noorest kartulist nii maitsvat rooga ei saa.
• Kuidas teha pannkoogid krõbedaks? Pigista kartulid ja sibulad kindlasti liigsest vedelikust välja, sest. see muudab roa küpsemaks. Samuti vähendab liigne jahu krõmpsumist, muutes taigna kummisemaks.
• Kuidas praadida kartulipannkooke? Peaasi, et õli ei säästaks, et pannkoogid kõrbema ei läheks. Ja ühtlaseks küpsetamiseks tuleks need pannile asetades tasandada.
• Kuidas toiduvalmistamise protsessi kiirendada? Kartulipannkookide kiiremaks tegemiseks võid kasutada blenderit või köögikombaini. See köögiseade säästab teie aega palju.
• Kuidas muuta kartulipannkoogid vähem kaloririkkaks? Kalorite vähendamiseks võite kartulipannkooke küpsetada ahjus või küpsetada aeglases pliidis. Nendel juhtudel ei kasutata peaaegu üldse õli. Pannil praadides tuleks valmis pannkoogid paberrätikule laotada, et see imaks liigse rasva endasse.

Valgevene köök on andnud paljudele rahvastele oma traditsioonilise kartulihõrgutise. Draniki retseptid on laiali üle maailma. Tänu lihtsale valmistamisele saavad roaga hakkama isegi lapsed. Klassikaliseks retseptiks peetakse kartulipannkooke sibulaga. Palju aastaid hiljem tõid kulinaarspetsialistid välja palju kartulipannkookide variatsioone, millele oli lisatud erinevaid tooteid. Vaatleme mõnda neist järjekorras.

Kartulipannkoogid: žanri klassika

• kartul - 950 gr.
• kana muna - 2 tk.
• sibul - 3 tk.
• küüslauk - 7 hammast
• hapukoor - 30 gr.
• pipar - maitse järgi
• jahu - 55 gr.
• kivisool - maitse järgi
• päevalilleõli - 70 gr.

1. Loputage kartulid hästi, eemaldage vormiriietus. Jätkake juurvilja hõõrumisega jämedale riivile. Tehke sama ka sibulaga.
2. Kui purustatud kartulist on eraldunud palju mahla, tuleb köögivili marlilapiga välja pigistada. Vabane liigsest vedelikust.
3. Sega omavahel munad, peeneks hakitud küüslauk ja vürtsid. Vii mass vispliga homogeenseks. Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.
4. Pöörake tähelepanu toote konsistentsile, kui mass osutus vedelaks, lisage vajalik kogus jahu.
5. Aseta pliidile paksupõhjaline kuumakindel anum, vala sisse õli. Seadke tuli keskmise võimsusega, oodake, kuni kodumasin soojeneb.
6. Pimedad väikesed koogid nagu pannkoogid. Alusta praadimist, mõlemalt poolt kulub 3-5 minutit.

Kartulipannkoogid seentega

• värsked seened - 320 gr.
• kartul - 1 kg.
• pirn - 1 tk.
• kana muna - 2 tk.
• vürtsid - maitse järgi
• nisujahu - 50 gr.
• oliiviõli - 45 gr.

1. Loputage seened kurnis jooksva vee all. Oodake, kuni vedelik täielikult ära voolab, haki peeneks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Vala pannile õli, prae seened, seejärel lisa sibul. Prae toidud kuldseks. Loputage kartulid, riivige peenele riivile.
3. Kombineerige keedetud praadimine juurvilja massiga. Lisa jahu, muna, maitseained, sega korralikult läbi. Alusta küpsetamist. Serveeri hapukoorega.

• muna - 1 tk.
• kartul - 550 gr.
• jahu - 100 gr.
• porgand - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• šampinjonid - 120 gr.
• lauasool - 13 gr.
• värsked ürdid - 40 gr.
• kõva juust - 110 gr.
• looduslik õli - 95 ml.

1. Koorige kartulid, saatke need emailitud anumasse, täitke veega. Keeda toode, valmista püree. Laske tassil jahtuda.
2. Paralleelselt riivi riivile porgand, tükelda sibul ja tükelda seened. Pane köögiviljad pannile, lisa veidi õli ja prae. Viige kompositsioon kuldseks.
3. Valmis praadimisele lisa riivjuust, sega korralikult läbi. Sega muna, jahu ja sool kartulisegu hulka. Pane pliidile puhas pann, lisa õli, kuumuta kuumaks.
4. Pane väike kogus püreed kuumakindlale anumale. Lisa seenesegu täidisena. Viimasesse kihti pane ka kartulimass.
5. Prae rooga mõlemalt poolt vajaliku aja jooksul, kuni moodustub krõbe koorik.

Kartulipannkoogid juustu ja küüslauguga

• sibul - 1 tk.
• kartul - 600 gr.
• kana munad - 2 tk.
• nisujahu - 75 gr.
• kõva juust - 160 gr.
• kivisool - maitse järgi
• taimeõli - 65 gr.
• küüslauk - 8 hammast

1. Koori sibul ja kartul, tükelda köögiviljad, vajadusel pigista läbi marlilapi. Vabane liigsest mahlast.
2. Riivi juust jämedale riivile, lisa koos jahu ja munadega köögiviljadele. Haki küüslauk peeneks, sega kogu massiga.
3. Sega koostis ühtlaseks, vajadusel lisa soola. Vala õli pannile, kuumuta kodumasin põleti peal. Jätkake otsese praadimisega.

Draniki singiga

• sink - 120 gr.
• kartul - 650 gr.
• juust - 110 gr.
• muna - 1 tk.
• jahu - 55 gr.
• värsked ürdid - 25 gr.
• jahvatatud pipar - 7 gr.
• taimeõli - 100 ml.
• sool - 8 gr.

1. Loputage kartulid, koorige nahk. Riivi juurvili ja juust jämedale riivile. Haki sink väikesteks kuubikuteks. Vajadusel pigista tükeldatud köögivili välja.
2. Sega hakitud rohelised, kartulid, muna, sink, juust, vürtsid ja jahu. Sega koostisained ühtlaseks massiks. Valage pannile väike kogus taimeõli.
3. Kuumutage kodumasinat keskmisel kuumusel. Kartulisegust kotlettide kujul pimevormid. Alusta praadimist, anna kartulipannkoogi mõlemale küljele 4 minutit.

• pirn - 1 tk.
• kartul - 800 gr.
• päevalilleõli - 75 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Koorige köögiviljadelt nahk, loputage ja riivige. Vajadusel pigista liigne mahl välja.
2. Seejärel lisa kartulisegule maitseained. Kuumuta praepann õliga. Alusta kartulipannkookide praadimist, vii tooted kuldseks.

Draniki suvikõrvitsaga

• suvikõrvits - 450 gr.
• kartul - 600 gr.
• sibul - 1 tk.
• muna - 1 tk.
• jahu - 65 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Koori ja riivi kartulid, sibulad. Lisa kogu massile maitseained ja muna. Sega korralikult läbi.
2. Nüüd koori suvikõrvits, riivi peenele riivile, vajadusel pigista liigne mahl välja. Ühendage kaks massi omavahel, lisage jahu.
3. Sega uuesti ühtlaseks. Kuumuta sügav pann õliga. Alusta küpsetamist.

Jahuta kartulipannkoogid

• kana munad - 2 tk.
• kartul - 400 gr.
• sool - 10 gr.
• must pipar - maitse järgi
• päevalilleõli - 55 gr.

1. Jahvata kooritud kartulid riivis. Klopi lahti kanamunad, lisa maitseained.
2. Ühendage juure segu teise massiga, segage hoolikalt. Vala õli kuumale pannile, hakka küpsetama kartulipannkooke.

• suvikõrvitsa viljaliha - 320 gr.
• kartul - 700 gr.
• kana munad - 2 tk.
• taimeõli - tegelikult
• jahu - 130 gr.
• kõrvitsa viljaliha - 190 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kuivatatud ürdid ja sool - maitse järgi
• sibul - 1 tk.

1. Aseta suvikõrvitsa ja kõrvitsa viljaliha blenderi kaussi, jahvata ühtlaseks massiks. Seejärel tee sama ülejäänud köögiviljadega.
2. Sega segud omavahel, seejärel lisa neile munad, jahu, sool ja ürdid. Viige kompositsioon homogeensuseni. Järgmisena jätkake kuumtöötlusega pannil.

Draniki ahjus juustuga

• munad - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• kartul - 750 gr.
• kõva juust - 230 gr.
• taimeõli - 80 ml.
• riivsai - tegelikult
• sool - 8 gr.

1. Loputage ja koorige kartulid tavalisel viisil. Jahvatage juurvili riivis, vabanege liigsest mahlast. Soola mass ja sega.
2. Eemalda sibulalt koor, haki väikesteks kuubikuteks. Saada kartulitele, lisa seal lahtiklopitud muna ja nisujahu. Segage koostisained hoolikalt.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri ahjuvorm õliga, seejärel puista peale veidi riivsaia. See manipuleerimine aitab vältida kartulipannkookide põletamist.
4. Pane kartulipannkoogid ahjuplaadile, pane ahju. 8 minuti pärast eemalda roog, keera ümber ja puista peale riivjuust. Seejärel saatke see tagasi ahju, oodake, kuni see on täielikult küpsetatud.

Draniki vorstiga

• toorsuitsuvorst - 120 gr.
• kartul - 350 gr.
• küüslauk - 5 hammast
• munad - 2 tk.
• värske till - 30 gr.
• oliiviõli - 65 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Loputage ja eemaldage kartulitelt jope. Jahvatage juurvili riivis, pigistage mahl välja. Haki vorst peeneks, klopi lahti munad, pigista küüslauk spetsiaalse aparaadiga.
2. Sega kõik koostisosad ühte nõusse, lisa pipar, sool ja hakitud till. Sega korralikult läbi. Pane kartulitainas õliga kuumale pannile. Prae toodet mõlemalt poolt.

Draniki aeglases pliidis hakklihaga

• munad - 2 tk.
• pirn - 2 tk.
• hakkliha - 550 gr.
• kartul - 1 kg.
• nisujahu - 50 gr.
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli - 45 gr.

1. Valmistage kartul ülalkirjeldatud viisil. Tükelda kooritud sibul, lisa kogumassile. Lisa soola ja pipart.
2. Sega lahtiklopitud munad ja jahu põhikompositsiooni hulka. Viige mass homogeenseks. Täidis toimib täidisena. Määrige multikauss õliga, seadke režiim "Praadimine". Alusta manipuleerimist.
3. Asetage multikookeri põhjale väike kogus kartulitainast, seejärel levitage lihatoode õhukese kihina, katke see uuesti köögiviljakompositsiooniga. Prae toodet tavapärasel viisil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Pärast kogu kartulipannkookide küpsetamist pange täielikult küpsenud roog mitmesse kaussi, seadke režiim "Kuumutamine". Hauta maiust umbes pool tundi. Serveeri lihapannkooke erinevate kastmetega oma maitse järgi.

• sibul - 3 tk.
• kartul - 600 gr.
• munad - 2 tk.
• pipar - 9 gr.
• lauasool - 12 gr.
• manna - 30 gr.
• taimeõli - 50 ml.

1. Koori sibul ja tükelda rõngad, prae pannil võis kuldseks. Loputage kartulid, eemaldage vormiriietus, riivige.
2. Sega juuremass manna, pipra, munade ja soolaga. Sega korralikult läbi. Kuumuta teine ​​pann, vala sisse veidi õli. Alustage kartulipannkookide küpsetamist.
3. Praetud maius tuleb saata paksuseinalise panni põhja. Asetage peale praetud sibul ja valage 50 ml. keedetud vett. Pane põleti väikesele tulele, hauta nõu umbes 5 minutit.

1. Sibulat lisatakse roale mitte ainult maitse pärast, vaid ka selleks, et kartul ei tumeneks. Koostisosad tuleb samal ajal omavahel segada.
2. Kui sulle meeldib süüa krõbeda koorikuga pannkooke, tuleb need kuumal pannil (mitmekausis, ahjus) õliga praadida.
3. Kartulipannkookidest ainulaadse maitse saamiseks peate valima kõrge tärklisesisaldusega juurviljade sorte.
4. Ärge kasutage kartulipannkookide alusena noori kartuleid. See sisaldab väikeses koguses tärklist.
5. Pärast praadimist tuleks kartulipannkoogid paberrätikutega kuivatada. Selline samm võimaldab teil vabaneda liigsest õlist, paljastada roa tõelise maitse.
6. Kui pärast küpsetamist osutusid kartulipannkoogid “kummiks”, tuleks lisada veidi tärklist või asendada jahu sellega täielikult.

Kui proovite esimest korda valmistada Valgevene rahvusrooga, peaksite alustama lihtsatest retseptidest. Rõõmustage oma majapidamist uue maiusega. Leidke enda jaoks ideaalne tehnoloogia ja proportsioonid. Kogemuste omandamisel ärge kartke toidulisanditega katsetada.

Video: kuidas valmistada maitsvaid kartulipannkooke