Paastuaja piparkoogid kõrvitsaga retsept. Lõhnavad kõrvitsa piparkoogid

Kõrvits on väga tervislik köögivili. Kahjuks ei hinda paljud seda. Ja kui teie perele ei meeldi esimene ja teine ​​kõrvitsaga roog, siis küpsetamine meeldib tõenäoliselt kõigile. Isetehtud piparkoogid on nii pehmed, lõhnavad, kuldoranžid – nagu päike. Samas on nende maitse üsna traditsiooniline ja vähesed oskavad arvata, et taignas on kõrvitsa viljaliha. Ja näiteks ei pea lastele rääkima, et nad tegid kõrvitsa piparkooke. Kas küpsetame?

Mida vajate kõrvitsa piparkookide jaoks:

• 400 g kooritud kõrvitsat;
• 400 g jahu;
• 12 g pärmi (värske);
• 120 g suhkrut;
• 120 g mett;
• 150 g võid;
• 1 tl. söögisoodat;
• 1 tl. vanilliin;
• 0,5 tl. kaneel;
• taimeõli.

Kuidas valmistada lõhnavaid kõrvitsa piparkooke

1. Aseta tükeldatud kõrvits kastrulisse. Lisa paar supilusikatäit vett – ainult natuke, et viljaliha tassi põhja ei kõrbeks. Hauta tasasel tulel 6 minutit.
2. Seejärel lisa kuumale kõrvitsale või ja püreeri see puruks. Sega hulka suhkur ja mesi, vanilliin, kaneel, käsitsi sõtkutud pärm ja sool. Segage uuesti, selles etapis saate kasutada segisti.
3. Kustuta söögisoodat äädikaga ja sega tainasse. Siis on järgmine jahu: lisa ja sõtku. Lõpuks peaks tainas olema viskoosne ja jääma käte külge. Kata kauss sellega salvrätikuga ja pane paariks tunniks külmkappi.
4. Enne piparkoogitaina lõikamist niisutage käed taimeõliga. Kasutage supilusikatäit taignatükkide väljavõtmiseks ja rullige need pallideks. Tõsta küpsetuspaberile küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, tükeldades veidi, et anda neile piparkoogi kuju.
5. Küpseta 185 kraadi juures oranžikas-kuldseks - umbes pool tundi. Olge ettevaatlik, et mitte põletada.
6. Võtke valmis maius taldrikule ja katke rätikuga - selles asendis laske sellel täielikult jahtuda.
7. Soovi korral puista kõrvitsa piparkoogid üle tuhksuhkruga või piserda üle siirupiga ja puista üle seesamiseemnetega.

Angela söögi ajal!

Peske kõrvits, lõigake see, eemaldage seemned ja kiud, lõigake vajalikust massist mitu väikest viilu. Mähi kõrvitsaviilud fooliumisse ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40-45 minutit.

Eemaldage küpsetatud oranž kaunitar ahjust, keerake see lahti ja laske veidi jahtuda. Eemaldage viljaliha lusikaga koorikust, asetage tassi ja laske veel jahtuda.


Vala tassi vajalik kogus suhkrut ja lisa või. Vahusta või ja suhkur mikseriga ühtlaseks vahuks.


Klopi muna võisegu hulka ja klopi mikseriga kohevaks ja valgeks vahuks.

Parem on, kui muna on toatemperatuuril.

Purusta kaerahelbed segistiga kergelt (mitte jahuks). Lisa need või-muna segule.


Aseta jahtunud kõrvitsa viljaliha blendri kaussi ja püreesta. Lisa kõrvitsapüree koos teiste koostisosadega kaussi.

Kui sul pole kõrvitsat käepärast, võid kasutada kõrvitsapüreed imikutoidu purkides.

Lisage koostisainetega tassi looduslik mesi, sool, jahvatatud muskaatpähkel, jahvatatud kaneel, jahvatatud koriander, valage konjak. Segage mikseriga hästi, kuni segu on homogeenne.

Soovi korral võid lisada ka hakitud pähkleid, näiteks kreeka pähkleid.

Sõelu jahu tühja anumasse, lisa küpsetuspulber ja sega hoolikalt. Lisa ülejäänud koostisosadele jahu.


Sõtku puhaste kätega homogeense struktuuriga, raske ja paks, kuid üsna kleepuv tainas otse topsi. Laske sellel seista vähemalt 30 minutit.


Jagage ettevalmistatud tainas võrdseteks osadeks, igaüks 40 grammi. Vormi iga tükk märgade kätega ümaraks. Asetage vormitud piparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, üksteisest teatud kaugusele, sest piparkookide maht suureneb küpsemise ajal veidi.

Küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus umbes 40 minutit, kuni see on küpsenud ja pruunistunud. Eemaldage valmis küpsetised ahjust ja jahutage.

Valmista suhkruglasuur. Selleks vala tassi tuhksuhkur, vala juurde piim ja klopi korralikult ühtlaseks.

Kata küpsetatud kõrvitsa piparkoogid ettevalmistatud glasuuriga. Lase glasuuril taheneda.

Küpsetised võib ka lihtsalt tuhksuhkruga üle puistata või sulatatud valge- või piimašokolaadiga üle valada.

Maitsvad mee piparkoogid on valmis. Head isu!

Soovitage oma sõpradele:

Tunnen end nagu Tuhkatriinu, aga mitte sellepärast, et käed töölt ära kukuvad, vaid kõrvitsa pärast. See rõõmsameelne juurvili, selle asemel, et ilusaks vankriks muutuda ja mind mõnele ballile viia, juhatab mind pliidi juurde.

Leiti huvitav kõrvitsa piparkoogi retsept. Kui ma seda töötlema hakkasin, muutus mu abikaasa ettevaatlikuks ja küsis minult: "Mida ma kõrvitsast küpsetan?" Ja kui ma vastasin "piparkoogid", hakkas ta kätega kohutavaid sööte tegema, avaldas mulle protesti ja ütles: "Mulle ei meeldi kõrvits." Protestikiri lükati tagasi ja piparkoogid küpsetati. Ma ütlen teile ausalt, et see on muutumas väga pettumuseks, et kellelegi minu peres peale minu ei meeldi kõrvits.

Kõrvitsa piparkoogid maitsev tuli välja. Proovige neid küpsetada ja vaadake ise

Kõrvitsa piparkoogid. Retsept koos fotoga. Kõrvitsaküpsetised. Küpsetamine ahjus pärmitaignast

Koostis:

Kõrvits- 400 gr. (rafineeritud)

Või - ​​150 gr.

Mesi - 150 gr.

Suhkur - 100 gr.

Vanillsuhkur - 2 tl

Jahvatatud kaneel – 1 tl (kui kaneel ei maitse, ära lisa). Valmis piparkookidel on selge kaneeli maitse.

Sool - 0,5 tl

Soda - 1 tl (kustuta äädikas)

Jahu - 450 gr.

Värske pärm - 15 gr.

Taimeõli - käte ja hallituse määrimiseks

Kuidas valmistada kõrvitsa piparkooke:

kõrvits lõika väikesteks tükkideks. Asetage see kastrulisse, lisage veidi vett ja keetke suletud kaanega pehmeks.

Jahvatage keedetud kõrvits segistis

Piparkookide valmistamiseks vajame 400–450 grammi kõrvitsapüreed (kui saate rohkem, sööge lihtsalt lisa, nagu mina tegin - see on väga maitsev ja tervislik).

Riivi sügavasse kaussi või ja lisa kõrvitsapüree.

Lisa teised ained koos vürtsidega: kaneel, mesi, suhkur, vanillsuhkur. Sõtku kätega värske pärm ja lisa kõrvitsasegule.

Sega kõik hoolikalt mikseriga läbi. Lisa sool ja kustutatud sooda. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. See osutub viskoosseks ja kleepuvaks.

Kata tass kilega ja aseta 2 tunniks külmkappi.

Seejärel võtame taigna välja ja vormime sellest pallid. Et tainas käte külge ei kleepuks, määri need esmalt taimeõliga. Asetage pallid üksteisest teatud kaugusele pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Ja ma olin taaskord rahul oma uue ostuga: kasutasin küpsetamiseks hiljuti ostetud silikoonmatti. Milline ilu, ma ütlen teile - te ei pea midagi määrima, küpsetiste põhi ei põle ja sellist matti on väga lihtne pesta.

Kuumuta ahi 160*C-ni ja pane piparkooke küpsetama. Ligikaudne küpsetusaeg on 25-40 minutit. Minu elektriahjus kulus neil 25 minutit. Piparkoogid on valmis kohe, kui need veidi pruunistuvad ja kuldse tooni omandavad.

Võta valmis piparkoogid ahjust välja, kata salvrätikuga ja lase jahtuda. Soovi korral võid piparkoogi ülaosale puistata tuhksuhkruga või valada sisse suhkrusiirup.

Vaata piparkooke mõras, kui poorne on piparkoogitainas

Küpsetamisel suureneb piparkookide maht, aga minu omad lähevad veidi laiali. Siis otsustasin kasutada silikoonist koogivorme.

Esimest korda määrisin vormid taimeõliga ja täitsin 2/3 ulatuses tainaga. Kui need küpsesid, lasin neil esmalt veidi jahtuda ning seejärel võtsin ettevaatlikult vormidest välja ja puistasin üle tuhksuhkruga.

Vormides olevad piparkoogid küpsesid suurepäraselt, tulid pehmed, väga ilusad ja maitsvad, meeldiva kaneeli aroomiga.