Pirukad porganditäidisega ahjus. Porgandipirukad - originaalne maitse ja vaieldamatud eelised

Kas olete proovinud erinevaid küpsetusvõimalusi ega tea, kuidas oma perekonda või külalisi üllatada? Küpseta porgandikooki! See roog ei nõua sinult koka oskusi ning selle proovijad on meeldivalt üllatunud, et maitsvad road võivad olla ka tervislikud. Lisaks saab tervislikku apelsini juurvilja kasutada tavaliste lehttaigna- või pärmitaignapirukate täidisena.

Ühend:

1. Porgand - 1,5 kg
2. Kana munad - 4 tk.
3. Vesi - ½ spl.
4. Või - ​​3 spl. l.
5. Suhkur - 1 tl
6. Sool - maitse järgi

Kokkamine:

• Pese ja koori porgandid, lõika väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse.
• Valage porgandiga kaussi vesi ja lisage 1 spl. l. võid.
• Kata pann kaanega ja hauta porgandid selles pehmeks.
• Kui porgand on valmis, tükelda see, soola, lisa suhkur ja või. Sega kõik koostisained hästi läbi.
• Keeda munad eraldi kausis kõvaks, jahuta, koori ja tükelda.
• Saadud porgandimassile lisa tükeldatud munad. Sega kõik uuesti läbi.

Sellest porganditäidisest saab teha pärmitaignapirukaid.

Ühend:

1. Porgand - 0,5 kg
2. Kana muna - 2 tk.
3. Sibul 1 tk.
4. Või - ​​2 spl. l.
5. Hapukoor - 100 ml
6. Sidrunikoor - 1/3 tl

Kokkamine:

• Kõigepealt valmistage köögiviljad. Koori ja tükelda sibul, pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.
• Aseta sibul pannile ja prae veidi.
• Lisa sibulale ettevalmistatud porgandid ja või.
• Pannil kergelt praetud köögiviljade jaoks asetage munad ja koor.
• Sega kõik läbi ja hauta, kuni liigne vedelik on aurustunud.
• Soola ja pipar segu. Valmis täidisele lisa riivitud sidrunikoor, sega kõik uuesti läbi.

Täidis on valmis, saab küpsetada maitsva soolase piruka.

Ühend:

1. Jahu - 1,5 spl.
2. Või - ​​300 g
3. Kana muna - 2 tk.
4. Piim - 2 spl.

1. Porgand - 500 g
2. Kana muna - 2 tk.
3. Rasv - 1-2 spl. l.
4. Suhkur - 1 tl
5. Sool - maitse järgi
6. Muna (määrimiseks) - 1 tk.

Kokkamine:

• Esmalt valmista täidis. Selleks koori ja tükelda porgandid jämedale riivile, maitsesta soola ja suhkruga.
• Valmis porgandeid tuleb veidi rasvas hautada.
• Keeda munad kõvaks ja haki peeneks. Lisa hautatud porganditele valmis munad.
• Nüüd valmistage tainas näidatud koostisosadega. Rulli valmis tainas umbes 25 x 30 cm suuruseks kihiks.
• Aseta täidis kihi keskele, servad näpi igast küljest täidise peale.
• Tõsta saadud kook ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga.
• Kaunista pirukas väikeste taignatükkidega.
• Kuumuta ahi 200-210 kraadini ja aseta kook sinna. Küpseta 30-40 min.

Magusad küpsetised porgandiga

Ühend:

1. Porgand - 500 g
2. Kana munad - 4 tk.
3. Suhkur - 200 g
4. Oliiviõli - 50 g
5. Jahu - 160 g
6. Küpsetuspulber - 2 kotikest
7. Sool - 2 näputäis

Kokkamine:

• Enne piruka valmistamisega alustamist pese ja koori porgandid.
• Lõika ettevalmistatud porgand väikesteks tükkideks.
• Sega eraldi kausis suhkur, sõelutud jahu, küpsetuspulber ja küpsetuspulber.
• Aseta munad ja oliiviõli segistisse.
• Lisa maitsestatud jahusegu ja porgand.
• Jahvatage kogu segisti sisu, kuni õli muutub homogeenseks.
• Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga. Valage saadud tainas ettevalmistatud vormi.
• Ahi tuleb kuumutada 180 kraadini. Asetage vorm koos taignaga eelkuumutatud ahju. Kooki tuleks küpsetada 50 minutit.
• Et kook oleks veelgi maitsvam, võid teha sellele kastme. Võtke 100-150 ml koort, lisage 1-2 tl. mesi ja keeda. Kastme keetmisel peaks tuli olema nõrk ja kastet ennast tuleb pidevalt segada.
• Serveerimisel lõika pirukas mitmeks osaks, vala need üle kastmega ja kaunista marjadega.

Õrn porgandikook hakklihaga

Ühend:

1. Jahu - 300 g
2. Või - ​​200 g
3. Kana munad - 4 tk.
4. Porgand - 4 tk.
5. Hakkliha - 500 g
6. Taimeõli - 3 spl. l.
7. Küüslauk - 2 nelki
8. koor - 200 g
9. Rohelised - 1 spl. l.
10. riivitud juust - 150 g
11. Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Sõelu jahu ning sega või, muna ja soolaga. Sega need koostisosad taignaks. Mähi saadud tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
• Porgand tuleb koorida ja viiludeks lõigata.
• Valage pannile taimeõli ja praege hakkliha.
• Maitsesta praetud hakkliha, lisa sellele porgandid ja hauta umbes 5 minutit.
• Määri ahjuvorm rasvaga ja pane sinna jahtunud tainas.
• Torka tainas kahvliga läbi ja lao peale hakkliha porgandiga.
• Haki küüslauk pressi abil. Sega see koore, munade ja ürtidega. Vala peale hakkliha saadud seguga.
• Puista pirukas juustuga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 45 minutit.
• Serveerimisel puista valmis pirukas üle ürtidega.

Paljud inimesed arvavad, et porgandipirukad on amatöörroog, kuid need, kes seda tõenäoliselt kunagi proovinud pole, arvavad nii. Kui küpsetate porgandipirukaid õigesti, tulevad need maitsvad ja väga mahlased, sulavad suus ja neile ei saa muud kui meeldida. Pirukate porgandite täidist saab mitmekesistada, lisades sellele kuivatatud puuvilju. Siis tuleb roog veelgi maitsvam ja tervislikum, sest kuivatatud aprikoosid ja rosinad sisaldavad organismi normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine ja mikroelemente.

Magusad koogid porgandiga ahjus

Pärmitaignast valmistatud porgandipirukad ahjus on magusad ja väga õrnad ning nende valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Testi jaoks:

• 40 g pärmi;
• 1 klaas piima;
• 400-500 g jahu;
• 100 g margariini;
• 3 tl suhkrut.

Porganditäidis pirukatele

• 4 porgandit;
• 1/2 tassi rosinaid;
• 2 supilusikatäit mett;
• suhkur;
• võid.

Esmalt valmista tainas. Soojendage piim, valage see veidi väikesesse anumasse ja lahjendage selles pärm, lisage suhkur. Seejärel lisa ülejäänud piim, 1-2 spl jahu ja munad. Sega kõik läbi ja jäta 15-20 minutiks kõrvale. Kui pärm "sädeleb", kombineeri sulatatud või või margariini ja jahuga. Tainas peaks olema pehme. Kata see puhta rätikuga ja oota umbes pool tundi, kuni see kerkib.

Vahepeal valmista porgandipirukate täidis (fotol on roa samm-sammult valmistamine). Riivi kooritud porgand jämedale riivile ja hauta kuumas võis pehmeks. Leota rosinaid keevas vees, seejärel kombineeri porganditega. Vajadusel lisa mett ja suhkrut.

Pärast taignast väikese tüki eraldamist vormige sellest pall, rullige taignarulliga lahti ja pange 1 spl täidist saadud koogi keskele. Ühendage servad. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja laota pirukad välja. Need peaksid seisma 10-15 minutit, seejärel määrige pirukad munaga ja küpsetage 220 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Mõne aja pärast alanda kuumust ja küpseta pirukad kuldpruuniks. Serveeri kuumalt, tee või piimaga, soovi korral glasuuriga üle puistatuna.

Pannil praetud porgandi- ja munapirukad

Kui olete maiustuste suhtes ükskõiksed, proovige teha pirukaid porgandi ja munaga. Saavad rammusad, valmivad kiiresti ja sobivad neile, kes eelistavad praepirukaid. Nende valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• nisujahu - 400 g;
• piim - 0,5 tassi;
• vesi - 0,5 tassi;
• munakollased - 3 tk;
• taimeõli - 100 g;
• pärm - 1/4 pakist;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 tl.
• Täitmiseks:
• porgandid - 800 g;
• taimeõli - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• munad - 5 tk;
• suhkur;
• sool;
• pipar.

Lahjenda pärm soojas vees, sega 200 g jahuga ja pane sooja kohta, kuni tainas kahekordistub. Klopi sisse munakollased, lisa sool, suhkur, soojendatud piim. Vala ülejäänud jahu ja lisa taimeõli, sõtku tainas ja jäta veel 1,5 tunniks kõrvale. Kuni tainas on kerkinud, valmista täidis. Selleks hauta kõigepealt porgandid omas mahlas, seejärel kombineeri õlis praetud sibulaga. Kui köögiviljad on jahtunud, lisa tükeldatud kõvaks keedetud munad.

Rulli tainas lahti, lõika klaasiga ringid, pane iga ringi keskele täidis, vormi pirukad, seejärel prae taimeõlis.

Tavaliselt on tavaks küpsetada pirukaid mõne lihtsa täidisega: liha, kartul, kapsas jne. Kuid samal ajal ärge unustage ka muid kergeid ja maitsvaid täidiseid, näiteks porgandeid. See täidis võib mõnele tunduda ebatavaline, aga kas see on nii? Kindlalt on teada, et mõnes peres valmistatakse porgandipirukaid sama sageli kui tavalisi pirukaid, näiteks muna ja sibulaga. Paljudel on selle omatehtud roaga seotud isegi soojad lapsepõlvemälestused ja mõni võtab isegi omaks vanaema retsepte, et mõneks ajaks lapsepõlve sukelduda.

Aeg: 120 minutit

Portsjonid: 10–12

Kui valmistate selle roa täpselt retsepti järgi, saate uskumatult maitsva, pehme, magusa ja mahlase maiuse. Kuid just sellise roa saamiseks peate natuke tööd tegema ja loomulikult üles näitama kannatlikkust ja visadust.

Taigna valmistamiseks

• 7 klaasi jahu;
• 1 klaas keefirit;
• 2 kana muna;
• 150 grammi võid + 50 grammi pirukate määrimiseks;
• ½ tassi sooja vett;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 supilusikatäis pärmi;
• 2 näputäis soola.

Täidise valmistamiseks

• 3 värsket keskmist porgandit;
• 2 kana muna;
• 2 supilusikatäit suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Tainas valmistatakse täpselt samamoodi nagu iga teine ​​pärmitaigen. On vaja võtta vett (vajadusel soojendada), seejärel segada selles suhkrut, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. Lõpuks lisa pärm ja sega korralikult läbi. Ja pane korraks sooja kohta (tulega otsest kokkupuudet ei tohiks olla).
2. Nüüd mikrolaineahjus sulata ettevaatlikult või, peaasi, et keema ei läheks. Sulatatud või vajab jahtumiseks aega, seega pane see kõrvale.
3. Kui pärm on kübaraga kerkinud, siis on aeg lisada neile keefir (oluline, et see oleks toasoe, mitte kuum ja mitte külm, muidu pärm sureb), seejärel kloppida ettevaatlikult sisse 2 kanamuna ja segada. kõik hästi.
   
4. Nüüd, kasutades sõela, peate sõeluma kogu retsepti jaoks mõeldud jahu. Seda tehakse nii, et see oleks hapnikuga küllastunud ja tänu sellele muutub tainas õhulisemaks, pehmemaks ja kergemaks.
5. Lisa segule pool sõelutud jahust koos soolaga ja sega uuesti korralikult läbi. Kõik peab olema ühtlane.
   
6. Nüüd jääb üle vaid lisada sulavõi ja teine ​​osa nisujahust ning seejärel sõtkuda. Kõik sõtkutakse käsitsi, ilma mingeid seadmeid nagu mikser kasutamata. Segamise kestus on ligikaudu 10-15 minutit. Valmisolekut saab hinnata selle järgi, kas see jääb kausi seintest ja kätest maha, kui mitte, siis tuleb lisada veidi rohkem jahu, sõtkuda ja tulemust kontrollida.
   
7. Täiusliku konsistentsi saavutamisel tuleb see rullida korralikuks palliks, panna kaussi, katta pealt marli või rätikuga ja panna 60 minutiks tagasi sooja kohta. Selle aja jooksul peaks tainas hästi kerkima ja oluliselt suurenema.
8. Pirukate porganditäidis valmistatakse väga lihtsalt ja seda on täiesti võimalik teha ka taigna kerkimise ajal. Et kõike õigesti teha, on parem võtta magus ja maitsev köögivili, nii on pirukad palju isuäratavamad. Pese porgandid, koori ja eemalda sellest kindlasti “saba”, seejärel riivi kõik jämedale riivile.
9. Tõsta riivitud porgandid pannile, lisa suhkur ja veidi õli. Lülitage väike tuli ja laske sellel pidevalt segades täidisel veidi minna. Kui see muutub pehmeks ja soojaks, tuleb see tulelt eemaldada, et see ei kõrbeks.
   
10. Pirukate porganditäidis kantakse kaussi või taldrikule ja aetakse kiiresti, veel kuumalt, kaks muna sisse. Kogu porgandipirukate täidis segatakse põhjalikult, pärast mida saab seda roa jaoks kasutada.
11. Tainas tuleks kõigepealt rullida väikeseks "vorstiks" ja seejärel lõigata väikesteks tükkideks, millest igaüks on tulevane pirukas. Rulli taignarulliga iga osa keskmise paksusega koogiks, kui taignarulli käepärast pole. Saate selle lihtsalt oma kätega siluda, püüdes auke vältida.
12. Saadud kookidele tuleks määrida umbes supilusikatäis massi, rohkem ei tasu kasutada, kuna see lekib välja ja porgandipirukad lähevad lihtsalt lõhki. Koogi servad kinnitatakse mis tahes mugaval viisil, need võivad olla lokkis või tavalised, nagu soovite.
    
13. Küpsetusplaat tuleks katta pärgamendiga ja ülevalt alustada pirukatoorikute panemist. Tuleb märkida, et kuumtöötlemisel võib tainas suureneda, seega tasub servast paar sentimeetrit tagasi astuda ja toorikute vahele jätta väike vahemaa. Ahjus porgandiga pirukad küpsevad üsna kiiresti vaid 20-30 minutiga, kui panna temperatuur 200 kraadi peale. Valmis küpsetisi saab süüa kohe pärast ahjutaimeri väljalülitamist.
    
14. Sellist hõrgutist saate pannil küpsetada. Selleks tuleb iga magus pirukas kasta õlisse ja praadida keskmisel kuumusel kuldpruuniks, kõigepealt ühelt ja seejärel teiselt poolt. Parem on need salvrätikutega kaetud taldrikule välja võtta, et rasv saaks veidi nõrguda, ja seejärel tavalisele tõsta ja serveeri.
    

Ahjus või pannil porgandiga maitsev delikatess valmib väga kiiresti, nii et kui külmkapis on eelnevalt ettevalmistatud tainas, saate sõna otseses mõttes poole tunniga meistriteose teha. Peaasi, et see retsept pole üldse keeruline ja iga perenaine, kes seda väga soovib, saab sellega hõlpsalt hakkama.

Küpseta maitsvalt ja naudi oma sööki!

Magusa ja õrna täidisega maitsvate omatehtud pirukate retsept. Olen kindel, et teile meeldivad ahjus porgandiga pirukad, nii et jätkan kohe retsepti kirjeldusega)

Pirukate küpsetamine porgandiga ahjus:

2. Nüüd on täidise kord. Minu porgandid, koorige ja hõõruge jämedale riivile. Praadime võis pidevalt segades, kuni porgandid on pehmed.

3. Rosinad tuleb esmalt mõneks minutiks keeva veega üle valada. Lisa porganditele rosinad ja mesi, maitse järgi suhkur (meie tainas ei ole magus), sega läbi ja keera tuli kinni.

4. Võtame väikese tüki tainast, teeme sellest palli, siis rullime taignarulliga lahti, mitte õhukeseks ja paneme sisse paraja koguse täidist. Me tihendame servad.

5. Tõsta pirukad taimeõliga määritud ahjuplaadile ja jäta veel kümneks minutiks seisma, selle aja jooksul paisuvad. Määri pirukad lahtiklopitud munaga ja saatke 220 C-ni kuumutatud ahju. Hoidke neid sellel temperatuuril umbes viis minutit, seejärel vähendage kuumust 190 C-ni ja küpsetage 20-25 minutit! Aeg oleneb ahjust.

6. Lihtsalt jälgi neid, pirukad peaksid pruuniks saama ja siis saad need kätte!

7. Soovi korral puista ahjus porgandiga kuumad koogid tuhksuhkruga ja võid serveerida külma piimaga. Nami) Head isu)

Meie maja lähedal on väike aiamaa, kus kasvatame natuke juurvilju, maitsetaimi ja marju. Seal kasvavad ka viljapuud, nii et suvel ja sügisel koristame ja valmistame sellest maitsvaid roogasid. Nüüd on aeg porgandeid koguda. Teate, mida ma sellest kohe süüa teha otsustasin? Ahjus porgandipirukad, mille retsept rõõmustab ja üllatab ka neid, kes end porgandisõbraks nimetada ei saa. Vahepeal on see väga kasulik! Vaadake teisi sellel saidil – jagan teiega parimat. Meie kohtumise tänaseks teemaks on porgand.

Minu lapsele on see köögivili väga vajalik. Mu poeg käib koolis ja praegu on väga suur koormus kogu kehale tervikuna ja eelkõige silmadele. Tervise hoidmiseks ja nägemise tugevdamiseks küpsetan talle ahjus porgandisalateid ja porgandiga magusaid kooke.

Kui tahan küpsetisi veelgi tervislikumaks muuta ja nende maitset mitmekesistada, lisan suhkru asemel magusaineks rosinaid, kuivatatud aprikoose, viigimarju või ploome. Erksama maitse on küpsetised, milles on ploomid. Mille aroom ja maitse ummistavad porgandi maitse ja isegi need, kes sellest köögiviljast lugu ei pea, söövad selliseid pirukaid.

Mulle meeldib köögis katsetada, seega proovin iga kord uusi kombinatsioone. Arvan, et kirjutan neist ka üksikasjalikumalt ja täna teen ettepaneku tutvuda ahjus porgandiga pirukate valmistamise põhiretseptiga. Retsept on muide lihtne, nii et proovige seda!

Koostisained

Ahjus porgandiga magusate pirukate küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1 muna
• 2 spl võid
• pool teelusikatäit soola
• 3 spl Sahara
• 150 ml piima
• 2,5 tassi jahu
• 1 tl kuivpärm
• 2 porgandit
• 1 tl iga piruka jaoks suhkrut täidise magustamiseks
• muna küpsetiste määrimiseks

Kuidas küpsetada ahjus porgandiga pirukaid?

Alustame muidugi rammusa pärmitaigna valmistamisega. Täna tuletan teile vaid põgusalt meelde, kuidas seda valmistada. Ahjus küpsetatud pirukate puhul ma sellest juba kirjutasin. Seal saate tutvuda kõigi selle valmistamise saladustega, mida tean.

Vala jahu hulka soe piim, lisa muna, suhkur, sool ja soe või. Vala kuivpärm jahu hulka ja sõtku pehme tainas. Jätame selle 1,5 tunniks puhkama, pärast mida saate sellest pirukaid küpsetada.

Porganditäidis pirukatele

Nüüd paar sõna täidise kohta. Selle ettevalmistamiseks võite kasutada mitut võimalust:

1. Koori porgandid ja hõõru keskmisele riivile. Puista see üle suhkruga.
2. Puhastame, riivime ja saadame pannile 5 minutiks pehmeks praadima supilusikatäis võid, puistatud suhkruga. Peale jahtumist klopi sisse muna ja sega läbi.
3. Riivitud porgandid segatakse väikese koguse suhkru, rosinate, kuivatatud aprikooside, viigimarjade või ploomidega. Kuivatatud puuvilju saab lõigata või lasta läbi hakklihamasina.

Täna kasutan kõige lihtsamat varianti, kuna ütlesin kohe, et valmistame ette põhiretsepti ja jätame selle valdkonna katsed tulevikuks.

Koori ja pese porgandid.

Kui köögiviljad on noored, hõõrume seda keskmisele või suurele riivile.

Jaga tainas tükkideks.

Valmistame taignast koogi, laotame porganditäidise.

Puista üle suhkruga.

Näpistame servad kokku, moodustades piruka.

Määri ahjuvorm võiga.

Saadame pirukad vormis.

Määri need suhkruga lahtiklopitud munaga. Muide, ma juba rääkisin, kuidas küpsetisi määrida, kui muna pole. Saate seda teavet kasutada, eriti kuna kulinaarne katse tõestas, et kõik meetodid osutusid heaks.

Jätame neil kasvama (sõna otseses mõttes 5-10 minutit) ja saadame vormi ahju ning küpsetame porgandiga magusaid pirukaid ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 160 kraadi.

Valmis saia jahutame ja serveerime lauale. Loodan, et teile meeldivad ahjus olevad porgandikoogid.