Köögiviljasupp kapsa ja rohelistega. Köögiviljasupp roheliste hernestega

Kui hakkan midagi valmistama, pole mul alati aimugi, mis see saab. Nii oli ka seekord, kui ostsin rohelisi noori herneid. Võtsin välja kõik, mis oli köögiviljadest ja ... sain nii maitsva supi.

Söögitegemise aeg: 15-20 minutit

Keerukus: null!

Koostisained

70 grammi rohelisi herneid

soovi korral veidi taimeõli

Edusammud

Kõigepealt pange pott vett gaasile. Hinnake, kui palju kulub paksu supi valmistamiseks. Ja lõigake porgand - see läheb esimesena pannile.

Järgmiseks valmista lillkapsas. Viisin selle vihmavarjudele - mugavalt ja kiiresti ning siis ei pea ma väikseid osi püüdma.

Kõik see võib juba keedetud vette panna ja jätkata lõikamist. Kooritud herned - need on nii magusad! Ära tunne temast kahju, ta kaunistab supi.

Suvikõrvits muudab supi paksemaks. Lõppude lõpuks pole minu retseptis tuttavat kartulit, nagu, muide, sibulat - seda lihtsalt polnud minu laos!

Kõred on viilutamiseks hea formaat.

Paprika Mul oli kaks värvi. Ja see oli meeldiv, sest mõnus on süüa rooga, mis on samal ajal ka ilus. Ma lõikasin selle niimoodi!

Iga tükeldatud koostisosa panime kohe supi sisse. Ja järgmine on tomat. Mul oli pehme koopia. Sellepärast ma liiga väikeseks ei lõikanud.

Noh, rohelised. Mul oli tilli ja peterselli. Saab lõigata väga suureks. Sellest supp tuleb nii väliselt kui ka tähenduslikult ainult kasuks! Võite lisada oma lemmikvürtse, mida ma tavaliselt teen, kui ma oma roogasid ei soola. Pärast ürtide ja vürtside lisamist võid tilgutada veidi taimeõli – sellega imenduvad köögiviljad paremini.

Kirjutasin, et küpsetamiseks kulub 15-20 minutit. See võtab arvesse aega, mis kulub vee keemiseks. Kuna küpsetusprotsess ise ei tohiks kesta kauem kui 5 minutit, muidu tekib pudru. Ja nii, kui me kõik kiiresti lõikame ja järjest maha paneme, tuleb hämmastavalt maitsev, tervislik ja särav toit!

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .

Maitsva ja lihtsa supi valmistamiseks on palju retsepte. Loomulikult on igal neist oma gastronoomilised eelised ja nipid. Kuid üldiselt on maitsva kapsasupi valmistamise protsess sama. Peaasi, et suhtuda kapsasupi keetmise protsessi armastusega ja kõik saab korda. 🙂 Meie versioon kapsasupi keetmisest pole keeruline, selle esimese roa tavalisi koostisosi (kapsas, porgand, kartul, sibul) täiendatakse veel konserveeritud roheliste hernestega. Üksikasju selle kohta, kuidas valmistada kapsasuppi värskest kapsast konserveeritud hernestega, vaadake allolevast retseptist koos samm-sammult tehtud fotodega.

Koostis:

• lihapuljong (võite kasutada spetsiaalseid kuubikuid) - 2 l;
• valge kapsas - 300 gr;
• porgand ja sibul - 1 tk;
• kartulimugulad - 2-3 tükki;
• tomat - 1 tk;
• herned purgis (konserveeritud) - 6 spl. lusikad;
• õli (meil on päevalill) - 30 ml;
• sool ja vürtsid kapsasupi jaoks - eelistuse järgi;
• kõik rohelised - omal äranägemisel.

Kuidas valmistada värskest kapsast suppi konservhernestega

Meie lihapuljong on valmis (keetmiseks võite kasutada mis tahes liha, sealhulgas kana, aga ka tavalisi lihakuubikuid), valmistame köögiviljad. Kõigepealt tükelda kapsas, eemaldades pealmised lehed peast. Saadame viilud tulel seisvasse puljongisse.

Järgmisena lõika kartulid suurteks kuubikuteks. Saadame kartuliviilud pärast kapsast pannile.

Haki pannil edasiseks passiveerimiseks endale sobival viisil sibul ja porgand.

Paneme köögiviljad taimeõlis praadima.

Lisage sellele tükeldatud tomat. Röstime 3-4 minutit.

Samal ajal kurna mahl konservhernestelt välja.

Saadame köögiviljapasserovka 5 minutiks pannile, enne kui kapsasupp on valmis. Ja samal ajal viskame supi sisse ka herned. Maitsestame kapsasuppi vürtsidega.

Küpsetamise lõpus mitmekesistame koostist hakitud värskete ürtidega. Kuid võite võtta kuivatatud või külmutatud ürte.

Värskest kapsast koos konservhernestega valmis saab valada portsjoniteks ja serveerida õhtusöögilauas.

Head isu kõigile!

Köögiviljasupp hernestega

Ma armastan väga köögiviljasuppi roheliste hernestega - kerge, maitsev, kevad-suvine!

Köögiviljasuppi saab aga talvehooajal keeta hernestega, ainult konservhernestega.

Ja kui selline supp ei tundu teie majapidamisele piisavalt rahuldav, võite seda keeta mitte vee peal, vaid liha- või kanapuljongil koos lihatükiga. See osutub nii rahuldavaks kui ka tervislikuks - ju teame köögiviljahautise retseptist, et köögiviljad ja liha on suurepärane duett!

Roheliste hernestega köögiviljasupi koostisosad:

2-2,5 liitri vee või puljongi jaoks:

• 3-4 keskmist kartulit;
• 1-2 väikest porgandit;
• 1 väike sibul;
• Lillkapsas;
• Pool purki konserveeritud rohelisi herneid - ja kui on suvi, siis on maitsvam värskeid rohelisi herneid panna!
• 1 supilusikatäis manna;
• Sool maitse järgi - umbes 0,5 supilusikatäit;
• peterselli rohelised;

Esitamiseks -

• Tükk võid;
• Hapukoor.

Köögiviljasupi retsept hernestega:

Puhastage ja peske kõik köögiviljad. Nagu supi puhul ikka, lõikasime kartulid kuubikuteks, porgandid ringideks-lilledeks-tähtedeks. Eralda lillkapsas õisikuteks. Värvi asemel võite võtta valge peaga - see tuleb peeneks hakkida. Ja sibula võib peeneks hakkida või tervelt keeta.

Kasta kartulid ja porgandid potti keevasse vette, keeda keskmisel tulel kaane all 10 minutit.

Seejärel lisa lillkapsas - see küpseb kiiremini kui kartul ja porgand ning kui kõik korraga sisse panna, saab kapsas keema minna isegi enne, kui teised köögiviljad valmis saavad. Samal ajal võid lisada sibulat.

Veel 5-7 minuti pärast valame supi sisse manna. Nüüd tuleb kaas eemaldada, kuumust veidi vähendada ja aeg-ajalt segades küpsetada - manna kipub minema. Lisage koos mannaga herned, kui see on värske - "tooreid" herneid tuleb keeta veidi kauem kui konserveeritud. Ja veel üks huvitav ja maitsev oskusteave - noored rohelised herned, eriti kui need on teie aiast, keskkonnasõbralikud - saate küpsetada ... koos kaunadega! No muidugi mitte päris koos - herned tuleb koorida ja supi sisse kallata ning kaunad nööri otsa keerata, pannile alla lasta, käepideme külge haakida ja keeta ning kui supp on valmis , tõmba välja.

Mõne minuti pärast, kui manna on valmis - näete, et see on keema läinud ja supis hästi nähtavaks saanud - on aeg lisada konservherneid, soola ja hakitud ürte.

2-3 minutit - ja köögiviljasupp hernestega on valmis!

Ja serveerimisel on tore panna taldrikutesse tükk tühjendusõli (et maitsestada meie suppi ilma praadimiseta, nii palju kasulikum!) Ja lusikatäis jahedat hapukoort.

Rohelise hernesupp – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Roheliste hernestega supp on väga rahuldav, toitev ja tervislik esimene roog. Just rohelised herned annavad õrna rikkaliku maitse. Ka kõige tavalisema kanasupi saab teha vürtsikaks ja väga maitsvaks. Suppi valmistatakse roheliste hernestega kana-, sea-, veise-, kala- või köögiviljapuljongis. Toitu võid vee peal valmistada ja et roog värske ei tuleks, võid paar puljongikuubikut keevasse vette lahjendada.

Supi valmistamiseks võib kasutada erinevaid köögivilju: kartulit, tomatit, porgandit, sibulat, sellerit, spinatit, suvikõrvitsat, küüslauku, lillkapsast jne. Rohelised herned sobivad suurepäraselt seente, mereandide, keedetud munade, maisi ja konserveeritud valgete või punaste ubadega. Muide, supi valmistamiseks võite võtta mitte ainult külmutatud rohelisi herneid, vaid ka konserveeritud. Küpsetusaeg väheneb seega oluliselt. Roog serveeritakse kuumalt või soojalt koos hakitud ürtide (till, petersell, koriander, basiilik jne), riivjuustu, krutoonide või krutoonidega. Roheliste hernestega supp võib olla tavalise vedela konsistentsiga või olla valmistatud kreemja kreemja supi kujul.

Supp roheliste hernestega - toidu ja roogade valmistamine

Toodete valmistamine pole eriti keeruline: kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja tükeldada, see kehtib ka seente ja maitsetaimede kohta. Külmutatud rohelised herned ja mais ei vaja eelnevat sulatamist – need saab kohe keevasse vette panna. Eelnevalt tuleks olla ettevaatlik liha-, seene-, kala- või köögiviljapuljongi valmistamisega. Konservidest (oad, seened, herned või mais – kui neid kasutatakse) tuleb liigne vedelik kurni visates kurnata.

Roa valmistamiseks läheb vaja suurt potti (soovitavalt paksu põhjaga), panni, kurni, nuga, lõikelauda, ​​riivi, konserviavajat ja muid köögitarvikuid. Suppi roheliste hernestega võib serveerida tavalistes sügavates kaussides ja kooresuppi sügavates kaussides või kaussides.

Rohelise hernesupi retseptid:

Retsept 1: Rohelise Herne supp

See supp roheliste hernestega on universaalne esimene roog igaks päevaks. Supp valmib väga lihtsalt ja kiiresti kõige soodsamatest toodetest. Roa koostisse kuuluvad kana, kartul ja rohelised herned.

Nõutavad koostisosad:

• Kanafilee - 2 tk;
• Rohelised herned - 400 g;
• Kartul - 4 tk.;
• 1 sibulapea;
• Oliiviõli - 30 ml;
• sool;
• Jahvatatud must pipar;
• Till.

Küpsetusmeetod:

Peseme kanafilee, eemaldame naha ja lõikame väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles kanaliha kuldpruuniks. Haki sibul ja lisa kanale. Prae kõike koos veel paar minutit. Pane sibul koos kanaga kastrulisse, lisa veel veidi õli ja hauta tasasel tulel. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pane kartulid pannile koos kana ja sibulaga. Vala koostisained pooleteise liitri veega ja aja supp keema. Lisa veidi soola ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit. Kui kasutad külmutatud rohelisi herneid, sulata ja lisa supile. Kuumuta roog keemiseni ja küpseta veel umbes 10 minutit. Keeda suppi roheliste hernestega, kuni kartul on valmis. Vajadusel lisa veidi soola ja pipart. Vala käesolev roog taldrikutele ja puista peale hakitud tilli.

Retsept 2: supp roheliste herneste ja porgandiga

Veel üks lihtne rohelise hernesupi retsept. Roog valmib lihapuljongis, sinna kuuluvad ka kartul, porgand ja sibul. Selle supi valmistamine ei nõua palju aega, seda saab serveerida igapäevaseks lõuna- ja õhtusöögiks.

Nõutavad koostisosad:

• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 100 g külmutatud rohelisi herneid;
• 2 liitrit lihapuljongit;
• Rohelus.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vala puljong kastrulisse ja aja keema. Pane tükeldatud kartulid keevasse puljongisse. Puhastame porgandid ja hõõrume jämedale riivile. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pane porgandid ja sibulad supi sisse. Soola veidi ja maitsesta puljong maitse järgi mis tahes vürtsidega. Alanda kuumust ja kata pott kaanega. Niipea, kui köögiviljad on peaaegu küpsed, pange supi sisse rohelised herned. Haki rohelised noaga peeneks, pane valmis supi sisse ja tõsta pann tulelt. Pärast supi tõmbamist vala roog kaussidesse ja serveeri röstitud leivaviiluga.

Retsept 3: supp roheliste herneste ja maisiga

Uskumatult maitsev kreemjas supp roheliste herneste ja maisiga. Roog sobib suurepäraselt igapäevaseks lõuna- ja õhtusöögiks. Supi koostisse kuuluvad veel sibul, kookospiim, piparmünt ja maitseained.

Nõutavad koostisosad:

• 2 tassi külmutatud rohelisi herneid;
• poolteist tassi külmutatud maisiterad;
• 1 klaas vett;
• 1 sibulapea;
• 1 purk kookospiima;
• hunnik värsket piparmünti;
• Pool sidrunit;
• sool;
• Jahvatatud must pipar;
• Oliiviliha - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Levitame külmutatud herned ja maisi kastrulisse ja saadame sulama. Hauta herned koos maisiga väheses vees ja oliiviõlis. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja prae pannil taimeõlis. Prae sibul kuldpruuniks ja pehmeks. Pane valmis sibul koos maisi ja hernestega kastrulisse. Valage kastrulisse 2 tassi kookospiima ja klaas vett. Aja supp keema ja tõsta pott tulelt. Haki piparmündilehed ja pane kaussi. Pigista supi sisse poole sidruni mahl ning maitsesta roog maitse järgi soola ja pipraga. Seejärel püreestame kõik supi komponendid roheliste hernestega blenderiga kuni homogeense konsistentsini. Serveeri suppi sügavates kaussides koos piparmündi okste ja rohelise sibula rõngastega.

Retsept 4: supp roheliste herneste ja ubadega

Väga kiire, maitsev ja tervislik köögiviljasupp roheliste hernestega. Roog valmib väga lihtsalt kõige soodsamatest toodetest. Supi koostisesse kuuluvad oad, herned, tomatid, porrulauk, küüslauk ja pasta.

Nõutavad koostisosad:

• 2 porrupead;
• 2 sellerivart;
• Küüslauk - 2 nelki;
• 400 g konserveeritud tomateid;
• 400 g konserveeritud valgeid ube;
• 1,7 liitrit kanapuljongit;
• 85 g pasta;
• 100 g külmutatud rohelisi herneid ja külmutatud rohelisi ube;
• Oliiviõli - 30 ml;
• 1 st. l. pesto;
• riivitud parmesani juust - 100 g.

Küpsetusmeetod:

Kurna ubadest vedelik välja, pane kurni ja loputa oad veega. Lõika tomatid väikesteks tükkideks. Haki porru ja sellerivarred. Haki küüslauk noaga peeneks. Vala paksuseinalisele pannile õli ja seller, sibul ja küüslauk. Hauta köögivilju umbes 8 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel pane pannile tomatid, oad, vala peale soe puljong ja lisa pasta. Kuumuta supp keemiseni ja keeda umbes 5-6 minutit. Seejärel laotame supi sisse herned ja rohelised oad, lisame kirju kastme ja segame kõik korralikult läbi. Keeda suppi roheliste hernestega veel paar minutit, kuni kõik koostisosad on valmis. Maitsesta supp maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri kuuma suppi riivitud parmesaniga.

Retsept 5: Supp roheliste herneste ja datlitega

Uskumatult maitsev supp roheliste herneste ja datlitega. Roa juurde kuuluvad ka küüslauk, sibul, piparmünt, spinat ja india pähklid. See roog meeldib eriti õiglasele soole.

Nõutavad koostisosad:

• Külmutatud rohelised herned - 400 g;
• sibula pea;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 g piparmünt;
• 4 kuupäeva;
• India pähklid - 100 g;
• 1 sidrun;
• 400 g spinatit;
• 20 g rohelist sibulat.

Küpsetusmeetod:

Valage pannile 1 liiter vett ja pange tulele. Lase vesi keema. Haki küüslauk peeneks ja pane koos roheliste hernestega keevasse vette. Jahvata piparmündilehed, haki sibul peeneks. Lisa potti piparmünt ja sibul. 7 minuti pärast vala supp kaussi, lisa india pähklid, datlid ja püreeri sisu blenderiga. Tükelda spinat ja lisa supile. Roheline sibul lõigatakse väikesteks rõngasteks. Serveeri vähese hakitud rohelise sibulaga.

Roheliste hernestega supi valmistamisel on kõige olulisem järgida toodete paigutamisel õiget järjestust. Roheliste hernestega supi valmistamise põhijärjestus on järgmine: kõigepealt pannakse kooritud ja tükeldatud kartulid keevasse vette, seejärel köögiviljade praadimine (kui seda kasutatakse retseptis ja alles viimasena - herned ja rohelised. Külmutatud rohelised herned ei vaja pikk keetmine, nii et määri see peaks olema viimane asi - eriti konserveeritud toodete puhul.Viimane asi, millega nad rooga maitsestavad, kuna paljud vürtsid kaotavad pikema keetmise mõjul oma aroomi ja maitse Rohelised herned sobivad hästi magusate herneste, tšillipipraga , nelk ja pune.Kui soovite valmistada, et see on dieetne ja tervislik roog, siis on parem lisada värskeid või külmutatud herneid, mitte konserveeritud.Kui roa valmistamiseks kasutatakse värskeid rohelisi herneid, peate ainult küpsetama. suppi mõneks minutiks - see säilitab erksa ja rikkaliku rohelise värvi ja aroomi.

Hea valik kergeks juurviljaliseks esmaroaks on supp roheliste herneste ja kapsaga. Herned tuleks võtta kas värskelt, mis on just aiast eemaldatud, või külmutatud. Aga jällegi saab oma saaki koristada ja osa külmutada ja osa kuivatada, et siis näiteks suitsulihaga hernesuppi keeta.

Supisupp roheliste hernestega võib olla taimetoitlane või lihaga. Kanaga tuleb see hästi välja: see on rahuldav ja maitsev ning kaloreid on vähe ning supp ise osutub teie seedimise jaoks väga "kergeks".

Taimetoidu supi retsept roheliste herneste ja kapsaga

Esiteks koostisosade loendi juurde. Kartuli jaoks on vaja 4 keskmist mugulat, veidi riisi - ainult 3 supilusikatäit, kumbagi üks köögivili (sibul, porgand). Peamistest koostisosadest: kapsas (võtke valge kapsas, kuigi kellelegi võib meeldida lillkapsaga supp) - umbes 300 grammi, rohelised (külmutatud) herned - 200 grammi. Suurema maitse saamiseks võite võtta klaasi köögiviljapuljongit (soovijatele) lihtsalt ilma lihata, aga mitte päris taimetoidusupp, võid võtta klaasi kanapuljongit). Liigume nüüd roheliste juurde. Roheline sibul, petersell, till, lavrushka - kõik on teie otsustada. Ärge unustage vürtse ja soola, mida tuleb samuti oma maitse järgi võtta.

Hakkame kokkama. Alusta peamise koostisosa – roheliste herneste – sulatamisega. Riisi tuleks pärast pesemist soolaga külmas vees leotada. Seejärel valage vett pannile, kus meie köögiviljasupp valmistatakse. Koorige kartulid põhjalikult, lõigake kuubikuteks. Pange tükeldatud köögiviljad kastrulisse ja saatke keema. Kartulite küpsemise ajal alustage ülejäänud koostisosade ettevalmistamist.

Sibul on ka kuubikuteks, ainult väike. Hautate seda pannil väikeses koguses taimeõlis, kuni see muutub läbipaistvaks ja pehmeks. Koorige porgandid, peske hästi, riivige. Ja siis lisa pannil hautatud sibulatele. Porgand peaks olema kollane ja pehme. Veenduge, et köögiviljad ei põleks.

Kas kartulid keesid? Lisa leotatud ja uuesti pestud riis. Segage. Viige riis poolküpseks ja valage seejärel tükeldatud kapsas. Sega kõik uuesti korralikult läbi. Keedetud uuesti? Vala sisse sulatatud herned. Kui herned on peaaegu küpsed, võid lisada puljongi.

Küpsetada tasub veel 10 minutit ja siis saab lisada pannil küpsetatud juurvilju. Hoia veel 5 minutit keskmisel kuumusel, siis võid juba lisada rohelisi, kõiki vürtse ja soola. Kui soola lisada liiga vara, küpsevad köögiviljad palju kauem. Jah, ja riis hakkab soola endasse imama. Tulemuseks on mahe puljong ning soolatud köögiviljad ja riis. Laske uuesti keema tõusta ja lülitage see välja. Kuid tilli ja peterselli on siiski parem lisada kuumusest eemaldamise ajale võimalikult lähedal.

Serveeri suppi roheliste hernestega ja kapsast hapukoorega.

Roheliste hernestega kanasupi retsept

Alustame vajalike toodetega. Kuna supp on kana, on vaja pool kana. Kapsas - piisab 150 grammist, ainult 2 kartulit (aga kui meeldib paksem, võib võtta veidi rohkem), sibul ja porgand. Herneid võib võtta konserveeritult (siis võtke 1 purk) või külmutatult (aga siis tuleb kindlasti enne sulatada). Siiski tuleb mõista, et konserveeritud toiduvalmistamine pole praktiliselt vajalik. See on juba kasutamiseks valmis. Kui keedate seda pikka aega, lahustub see lihtsalt supis, alles jäävad ainult nahad. Rohelised, sool ja vürtsid eranditult teie soovil.

Alusta kanapuljongi valmistamisega. Tiivad ja selg valmivad üsna kiiresti. Ära lase puljongil keema minna. Et supp oleks tõeliselt maitsev ja rikkalik, peaks puljong olema keemise äärel, kuid seal ei tohiks olla lõhkevaid mulli. Puljong peaks justkui närtsima. Siis on maitsev nii liha kui ka vedelik ise. Muide, kui tahad leemest maitset kätte saada, kalla pannile külm vesi. Kui soovite lihale rohkem maitset saada, ohverdage puljong, valage kuuma vett. Ärge unustage vahtu õigeaegselt eemaldada. Lisage kogu sibul, seejärel sool.

Umbes poole tunni pärast tuleb liha ettevaatlikult välja õngitseda, jahtuda. Seejärel peate selle väikesteks osadeks lõikama. Kuid puljong tuleb kurnata, et ei jääks väikseid vedelevaid lihatükke ega vahtu, mis võivad rikkuda nii supi välimust kui ka maitset. Saada puljong tagasi pliidile. Pärast liha jagamist osadeks, saatke see tagasi puljongile.

Kohe pärast liha saatke eelnevalt kooritud, pestud ja kuubikuteks lõigatud või kuubikuteks lõigatud kartulid (nagu teile meeldib). Ärge unustage ka kapsast. Samuti pese ja haki peeneks. Ja ka pärast liha ja kartulit saatke puljongile. Jällegi koorige saadud vaht maha.

Lõika porgand ribadeks. Ja pärast supi keetmist lisa see uuesti. Veel 10 minutit peate pliidil hoidma. Kui võtsite külmutatud herned, peate selle valama koos kartulite ja kapsaga. Kui võtsite konservi, siis ideaalne aeg on praegu. Lisa ka vedelik purgist. Sellest alates muutub roheliste herneste ja kapsaga supi maitse veelgi õrnemaks. Viska lavrushka. Veel 3 minutit, noh, maksimaalselt 5 hoia väikest valgustit. Seejärel hakitud rohelised. Ja lülitage see kohe välja.