Väga maitsev kaste. Tankimine

Tänapäeva venelaste traditsiooniliseks kastmeks kõigi salatite jaoks, peaaegu eranditult, on saanud majonees ja sellel põhinevad kastmed. Kuid see pole mitte ainult väga kaloririkas, vaid ka mitte alati ja mitte kõigile. Lisaks peaks mitmekesisus olema kõigis eluvaldkondades, isegi gastronoomias.

Kiire retsept

Asetage kõik tooted säilitusnõusse ja segage. See on kõik, maitsev köögiviljasalatikaste on valmis! Kui salat on ühekordseks valmis, võib koostisosade kogust vähendada, kui kastet on veel järel, on soovitatav hoida külmas.

Köögiviljasalatikaste oliiviõliga

Koostis:

65 g oliiviõli;
30 g veiniäädikat;
15 g teravilja sinepit;
soola ja jahvatatud musta pipart.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 720 kcal.

Pange õli ja sinep anumasse ja segage. Maitsesta äädikaga ja sega läbi. Valmis kastet on soovitatav hoida külmkapis.

Palsamiäädika kaste

Koostis:

45 g oliiviõli;
15 g palsamiäädikat;
kuivatatud pune;
kuivatatud köömned

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta on 600 kcal.

Sega anumas õli ja äädikas, maitsesta, sega.

Köögiviljasalatikaste sojakastmega

Koostis:

30 g oliiviõli;
60 g sojakastet;
250 g mett;
2 sidrunit.

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 140 kcal.

Sega sojakaste meega, pigista sidrunimahl välja ja sega seguga kokku. Lisa vähehaaval oliiviõli, samal ajal segades.

Kaste köögiviljasalati kastmiseks õli baasil sidruni ja küüslauguga

Koostis:

60 g taimeõli;
1 sidrun;
10 g küüslauku;
8 g sinepipulbrit.

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 255 kcal.

Koori küüslauk, tükelda puruks või lõika noaga, pigista sidrunimahl välja, lisa õli. Segades lisa sinepipulber.

Mee-sidrunikaste sojakastme ja ingveriga

Koostis:

20 g mett;
30 g sidrunimahla;
20 g oliiviõli;
25 g sojakastet;
15 g ingverijuurt.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 235 kcal.

Vajadusel kuumuta mett veidi, et see vedelam oleks. Lisage sellele sidrunimahl, seejärel lisage õli ja sojakaste. Viimasena lisa kooritud ja peeneks hakitud ingver. Kaste on üsna vürtsikas. Soovitav on seda süüa kohe pärast valmistamist.

Peen vürtsikas kaste köögiviljasalatitesse

Koostis:

200 g ingverijuurt;
20 g küüslauku;
20 g tšillipipart;
200 g sidrunimahla;
35 g seesamiõli;
50 g sojakastet;
90 g oliiviõli;
30 g palsamiäädikat.

Küpsetusaeg - 10 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammis - 209 kcal.

Riivi kooritud ingver ja küüslauk, tükelda eelnevalt seemnetest vabastatud tšilli. Vala sisse seesamiõli, seejärel sidrunimahl, sega oliiviõli ja sojakastmega, lisades viimasena äädikat.

Ärge kartke eksperimenteerida. Paljude maailmakuulsate uute roogade autorite arvates on hea õlipõhise kastme põhitingimus, et see tuleb kombineerida millegi hapuga (äädikas, sidrunimahl) vahekorras 3:1. Muud täiendused sõltuvad toodete saadavusest, maitse-eelistustest ja koka julgusest. Ja mõned väikesed saladused aitavad muuta toiduvalmistamise veelgi lihtsamaks ja lõbusamaks ning toidud maitsvamaks:

Kui side on mõnda aega seisnud ja seda ei kasutatud kohe pärast valmistamist, tuleb seda loksutada;
Lisa kaste salatile rangelt enne serveerimist. Siit järeldus: salatit ei tasu valmistada rohkem, kui korraga ära süüakse;
Kui uus retsept on proovitud, on parem enne kogu salatile kastme lisamist võtta proov: kasta lihtsalt üks salatileht ja maitse, et kujutada ette, kuidas kastme maitse roas avaldub;
Kastmete säilitamiseks on kõige mugavam kasutada väikseid keeratava kaanega klaaspurke, et oleks näha, kas enne kastmist on vaja segada, samuti kui palju kastet alles jääb;
Värsked toidud on a priori maitsvamad ja tervislikumad. Sellepärast ei soovitata ka köögiviljasalatikastet edaspidiseks kasutamiseks säilitada mitte kauem kui nädal;
Puisteained on soovitav lisada kastmele viimasena, et ei tekiks tükke;
Kui külalised on kodus, saate toiduvalmistamise protsessi kiirendada ja segada segistis kõik kastme koostisosad;
Katsetamise käigus võid lisada traditsioonilisele õli-happe segule vahekorras 3:1 tükeldatud köögivilju, ürte ja isegi puuvilju. Mõnikord saate menüüd mitmekesistada jogurtil või hapukoorel põhinevate kastmetega, sel juhul tuleb retseptidest välja jätta äädikas ja sidrunimahl.

Ükskõik, milline riietus on valitud, on oluline teha kõike aeglaselt ja armastusega. Just siis paljastab roog täielikult oma maitse ja kokk naudib oma lemmiktegevust, isegi igapäevast tegevust.

Tänapäeval võib salatikastmed jagada kaks kõige populaarsem tüüp. Esiteks, kõige populaarsem roheliste ja köögiviljasalatite puhul on kastmete tüüp õli ja äädika segul põhinev kaste,

näiteks vinegrett-kaste.

Teiseks Veidi tavapärasema kastmetüübi alla kuuluvad kõik paksud kastmed nagu majonees, koor, hapukoor, jogurt ja petipiimakastmed. Tihedaid kastmeid kasutatakse sagedamini salatites, mis sisaldavad selliseid koostisosi nagu liha, linnuliha, kala ja keedetud "talvised" köögiviljad.

Selle eest valmistada esimest tüüpi kaste, vinegrett kaste , segage taimeõli, äädikas ja sool. Äädika asemel võite kasutada sidrunimahla või veini. Saadud segust saab põhivinegrett, mille põhjal ürte, köögivilju ja vürtse lisades saab valmistada tohutul hulgal erinevaid vedelaid salatikastmeid.

Vinegreti valmistamisel peate meeles pidama, et õli ja äädika segamine pole nii lihtne. Segu homogeenseks muutmiseks tuleb seda vispliga vahustada või kinnises anumas tugevalt loksutada. See kaste valmistatakse vahetult enne serveerimist., sest paari minuti jooksul pärast küpsetamist hakkavad õli ja äädikas eralduma.

Seda tüüpi kastmete jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi taimeõli: päevalille-, oliiviõli, mis tahes tüüpi vedelaid pähkliõlisid. Pähkliõlisid on parem segada oliiviõliga, et sellel õlil põhineva kastme maitse ei oleks liiga tugev.

Aga loomulikult annab just äädikas õli-äädikastmed ja lõpuks teie salati põhimaitse ja iseloomu. Olenevalt sellest, kuidas ja millest äädikat valmistatakse, on selle happesus ja magusus erinev. Kastme valmistamiseks kasutatav õli kogus sõltub valitud äädika happelisusest. Mida happelisem on äädikas, seda rohkem õli tuleb seda segada.

Lauaäädikas.Üldiselt ei soovitata seda äädikat salatikastmetes üldse kasutada. Selles on süüdi selle liiga karm maitse ja lõhn, aga ka liigne happesus. Võimaluse korral proovige lauaäädikat asendada mis tahes muud tüüpi äädikaga. Võib-olla on ainsad salatitüübid, milles seda äädikat kasutada saab, suure hulga liha koostisosi sisaldavad salatid.
Veiniäädikas.Üks kõige sagedamini kasutatavaid äädikaid salatikastmete valmistamisel. See on punane ja valge. Valge veini äädikas on palju pehmem ja õrnem kui punase veini äädikas. Seda kasutatakse peamiselt värskete köögiviljade salatites. Valge veini äädikat maitsestatakse sageli aromaatsete ürtidega, näiteks estragoniga. Valge veini äädikas sobib hästi maheda õliga, näiteks päevalilleõliga. Punase veini äädikas, eriti kaua laagerdunud, sisaldab üsna palju hapet ja sobib seetõttu hästi rikkalike pähkli- ja oliiviõlidega. See äädikas sobib suurepäraselt roheliste lehtköögiviljadega.
Õunasiidri äädikas on end Venemaal juba ammu tõestanud ja meie koduperenaistele hästi tuntud. Sellel on pehme, hästi tasakaalustatud maitse ja särav, märgatav puuviljanoot. Õunasiidri äädikas sobib suurepäraselt päevalille- ja oliiviõliga. Võib kasutada peaaegu kõigis köögivilja- ja teraviljasalatites.
Taimsed äädikad. Enamasti on see valge vein või õunasiidri äädikas, millele on lisatud aromaatseid ürte. Oliiviõliga sobides sobib see äädikas suurepäraselt värsketesse köögiviljadesse ja salatitesse keedetud liha või keelega.
Palsamiäädikas. Kõige haruldasem ja kallim äädikatüüp. Kokkupuute astet on kolm. Kuni 15 aastat - magus, vanandamata äädikas. See palsamiäädikas on suhteliselt odav, kuid praktiliselt kõlbmatu. Seda saab kasutada ainult puuviljasalatites. Palsamiäädika vananemise järgmine etapp on 15–25 aastat. Palju kallim äädikatüüp. Kasutamisel tuleks see segada valge veini või õunaäädikaga. Ja palsamiäädika kõrgeim vananemisaste algab 25-aastaselt. Seda tüüpi äädikas võib olla uskumatult kallis, kuid selle tugeva aroomi tõttu võite kasutada sõna otseses mõttes ühte või kahte tilka korraga.
Šerri äädikas. Teine äädikatüüp, mis on meie riigis üsna haruldane. Aga kui leiate selle, siis jääb selle võrratu maitse ja aroom teile igaveseks meelde. Šerri äädikas on üsna kange ja sobib hästi pähklivõidega. Sobib ideaalselt lihasalatite ja mõru roheliste, näiteks siguriga, salatitega.

Võtke nüüd teadmiseks 5 maitsev salatikastmed, kõik ilma äädikata, alates teist tüüpi bensiinijaamad:

Klassikaline salatikaste

1/2 tassi oliiviõli
poole sidruni mahl
1/2 tl. soola
1/4 tl. värskelt jahvatatud musta pipart

Vispelda väikeses kausis kahvli või vispliga sidrunimahl soola ja pipraga. Vispeldamist jätkates vala juurde oliiviõli. Saadud segule võid maitse järgi lisada veidi sinepit.
Riietage rohelisi ja köögiviljasalateid.

Kaste kõva juustuga

3 spl. l. hapukoor
5 spl. l. looduslik jogurt
50 g parmesani või pecorino juustu
2–3 anšoovisefileed
1 küüslauguküünt
2-3 tl. punase või valge veini äädikas
sool, värskelt jahvatatud must pipar

Riivi juust peenele riivile. Koori küüslauk ja tükelda koos anšoovisefileega. Püreesta hapukoor jogurti ja juustuga. Lisa küüslauk ja anšoovis. Lisa maitse järgi äädikat ja pipart. Võib lisada soola, aga kaste tuleb juba juustust ja anšoovisest soolane.
Meisterda salateid pastaga, samuti köögivilja- ja neutraalse juustu salateid.

Aioli

2 toorest munakollast
4 küüslauguküünt
1 spl. l. oliiviõli
poole sidruni mahl
sool, must pipar

Vahusta sügavas kausis riivitud küüslauk, munakollased, sool, pipar, sidrunimahl; segage ainult ühes suunas. Segamist katkestamata valage õli sisse – esmalt tilkhaaval, seejärel joana, kuni kaste muutub emulsiooniks.
Selleks, et kaste ei tarduks, peaksid või ja munakollased olema samal toatemperatuuril. Kui see kalgendub, lisa tilkhaaval teelusikatäis sooja vett, mitte liiga tugevasti vahustades.
Mekk kartuli- ja lihasalatid, mereandide salatid.

Itaalia kaste

suhkur - 2 tl.
2 tl. hakitud värsket majoraani
küüslauk - 2 nelki
punase veini äädikas - 50 ml
125 ml oliiviõli
jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1 tl. hakitud värske pune
2 tl. kuiv sinep
0,5 tl. tšillihelbed
25 g hakitud värsket basiilikut

Purusta küüslauk küüslaugupressiga, sega kausis suhkru ja sinepiga, lisa 1,5 tl. sool ja pipar, tšillihelbed ja äädikas. Valage sellesse segusse aeglase ühtlase joana õli, pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne emulsioon. Sega hakitud ürtidega, maitsesta soola ja pipraga.
Säilib külmkapis tihedalt suletud anumas kuni 1 nädal.

Prantsuse kaste

1,5 tl. värskelt pressitud sidrunimahl
0,25 tl selleri seemned
1,5 tl. Sahara
0,75 tl. jahvatatud paprika
2 tl. tomatipasta
värskelt jahvatatud pipar
punase veini äädikas - 25 ml
0,25 tl jäme sool
1 tl. kuiv sinep
oliiviõli - 0,5 tassi
1 tl. hakitud sibul

Sega kausis tomatipasta, suhkur, sibul, sinep, paprika, sool ja selleriseemned. Maitsesta pipraga. Sega kõik äädika ja sidrunimahlaga. Valage õli aeglaselt pideva joana, pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne emulsioon.

Võib kasutada muul viisil. Vahusta kõik koostisosad, välja arvatud või, blenderis püreeks. Kui blender töötab, valage aeglaselt pideva joana õli. Vahusta, kuni saadakse homogeenne emulsioon. Side tuleb ära kasutada kohe pärast valmistamist.
Sobib suurepäraselt rooma salati, kurgi, punase sibula ja redisega.

Talveks boršiga riietumist peetakse koduperenaiste seas üheks kõige lemmikumaks “keerdumiseks”, mis teeb esimeste roogade valmistamisel talvel elu palju lihtsamaks. Peedi, tomati, sibula, paprika, soola ja vürtside segu ühes purgis võimaldab valmistada borši sõna otseses mõttes 15 minutiga ja teha selle “päris” aiaköögiviljadest, mitte poeköögiviljadest.

Toimetus räägib teile, kuidas seda talvist “elupäästjat” õigesti ja lihtsalt valmistada, ning jagab ka retsepte kõige maitsvamate boršikastmete valmistamiseks, mida saab serveerida nii salatina kui ka liharoogade köögiviljade lisandina.

Borši kaste - toiduvalmistamise saladused

Maitsva talvise borši kastme retsept traditsioonilises versioonis hõlmab kõigi köögiviljakomponentide kasutamist vahekorras 1:1, mis purustatakse mis tahes sobival viisil, keedetakse pehmeks ja rullitakse pikaajaliseks säilitamiseks purkidesse.

Boršikastme peamine eelis on see, et see "sulgur" võib sisaldada köögivilju igale maitsele, mis võimaldab seda kasutada mitte ainult boršis, vaid ka suppides, köögiviljahautistes ja isegi pitsas.

Talveks mõeldud borši “õige” kastmise saladused:

Aromaatne, maitsev ja tervislik kaste talveks mõeldud borši jaoks valmistatakse noortest, heledatest ja mahlastest õhukese koorega köögiviljadest;
Köögiviljade tükeldamise meetod on kõige parem valida vastavalt oma eelistustele - kui teile meeldib, et teie borš on kaunis köögiviljamosaiik, siis on kõige parem lõigata köögiviljad õhukesteks ribadeks. Protsessi lihtsustamiseks võib kõik komponendid peenele riivile riivida või köögikombainiga hakkida;
Värsked tomatid boršikastmes võib kergesti asendada tomatipastaga, mis ei halvenda valmis roa maitset;
Äädikas või sidrunhape on talveks mõeldud boršikastme lahutamatud komponendid - need mitte ainult ei anna sellele vajalikku hapukust, vaid toimivad ka säilitusainena;
Boršikastet tuleks keeta umbes tund ja valada keemise ajal steriliseeritud kaanega purkidesse – see ei vaja täiendavat steriliseerimist.

Talveks borši riietamine - retseptid koos fotodega

Iga perenaise kokaraamatus on talveks mõeldud borši kastmel "individuaalne iseloom", kuna selle komponente saab valida sõltuvalt kõigi pereliikmete maitsest ja eelistustest. Kuid need kõik taanduvad sellele, et ühes purgis on kõik köögiviljad, mis borši sisse pannakse, välja arvatud kartul ja kapsas.

“Klassikaline” kaste peediga boršile

Koostis:

Peet, sibul, tomat - igaüks 1 kg
Porgand, paprika - igaüks 1 kg
Rast. õli - 300 ml
Suhkur - 4 spl. liumäega
Sool - 2 spl.
Äädikas 9% või sidrunimahl - 50 ml
Vürtspipar, loorberileht

Ettevalmistus: Peet, sibul, porgand ja paprika jahvatage ja viige need anumasse, kus valmistatakse borši kaste. Vala köögiviljadele 1 klaas vett ja keeda 15-20 minutit. Pärast seda lisa köögiviljaassortiile tomatipüree (tomat võid lõigata kuubikuteks), maitseained ja keeda tasasel tulel pidevalt segades mitte kauem kui tund. Saadud boršikaste pane steriliseeritud purkidesse, mida tuleb seejärel 2-3 päeva tagurpidi sooja teki all hoida.

Saladus: samadest koostisosadest saate valmistada borši kastme ilma keetmata - selleks segage kõik tükeldatud köögiviljad põhjalikult (ilma vürtsideta), pange need portsjonitena kottidesse ja külmutage sügavkülma.

Omatehtud kaste boršile “Torchin”

Ühend:

Punapeet - 2 kg
Sibul, paprika, porgand - igaüks 0,5 kg
Kuum pipar (eelistatavalt punane) - 1 tk.
Tomatimahl või tomatid – 0,5 l
Küüslauk - 6 hammast
Taimeõli – 1 spl.
Äädikas 9% - 3 spl.
Sool - 1 spl.
Suhkur - 2 spl.

Ettevalmistus: Aja kõik koostisosad läbi hakklihamasina, tõsta ühte nõusse, lisa klaas vett ja hauta tasasel tulel 30 minutit. Pärast seda lisage kõik vürtsid ja keetke veel 35-40 minutit, seejärel valage kaste purkidesse ja keerake kaaned kokku.

“Toitev” kaste ubadega boršile

Koostis:

Peet, porgand, sibul, paprika, tomat – igaüks 2 kg
Oad - 3 spl.
taimeõli - 250 ml.
Suhkur - 1 spl.
Sool - 4 spl.
Äädikas - 150 ml

Ettevalmistus: Lõika sibul, paprika ja tomatid ribadeks (võib hakkida köögikombainis), riivi porgand ja peet. Vahepeal küpseta oad pooleldi valmis ja kombineeri need erinevate köögiviljadega. Vala kõik koostisosad õli ja veega (1,5 tassi), lisa vürtsid ja äädikas. Keeda madalal kuumusel 40-50 minutit.

Märkus: talveks mõeldud borši kaste võib sisaldada ka rohelisi ja ürte, sellerit ja kapsast, mille lisamine ei mõjuta "keerdumise" valmistamise protsessi. Soovitud koostisained lisatakse lihtsalt toiduvalmistamise alguses kõikidele komponentidele ja keedetakse üldretsepti järgi.

Talveks oma kätega värsketest köögiviljadest valmistatud borši riietamine on tõeline leid, mis muudab elu lihtsamaks. See on suureks abiks ka noortele perenaistele, kes alles omandavad kogemusi.

Retseptid on väga maitsvad:

Kui palju kasu selline ettevalmistus toob? See on tõeline aare inimestele, kelle aeg on kulda väärt. Ma näen ainult eeliseid:

Selle boršikastmega supp valmib mõne minutiga;
Pole vaja määrduda oma käsi ja lauda ning lõpuks kogu kööki;
Kasuta eraldi roana – kasvõi ainult leiva kõrvale;
Kui tangid täna (hilissuvel, varasügisel), saad säästa oma pere eelarvet;
See põhi sobib hästi ja seda kasutatakse erinevate soolaste kastmete valmistamiseks.

Peedist valmistatud talvine boršikaste - väga maitsev retsept

Meil on vaja:

peet - 2 kg;
tomat - 1,5 kg;
magus pipar - 800 gr;
sibul - 800 gr;
porgandid - 1 kg;
suhkur - 0,5 tassi;
sool - maitse järgi, 5-3 spl;
küüslauk - 50 gr .;
taimeõli - 300 ml;
sidrunhape - 0,5 tl;
lauaäädikas - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljade valmistamine.

Soovitan teil kõik köögiviljad korraga ette valmistada, et mitte hiljem sellesse etappi tagasi pöörduda. Neid tuleb pesta ja kuivatada. Haki sibul noaga. Koori peet ja porgand ning riivi.

Aga kui sul on vaba minut, siis minu nõuanne on lõigata peet kuubikuteks ja lasta porgand läbi hakklihamasina.

Paprika võib olla mis tahes värvi. Töö sellega on lihtne – eemalda jalg ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kuid tomatite tükeldamiseks on parem kasutada segisti. Selle puudumisel teen sama, mis pipraga.

2. Prae maitsvaks!

Nüüd peame kõik praadima. Minu nõuanne: aja säästmiseks kasutage kahte nõu.

Sibulat võib koos pipraga pannil kuldpruuniks praadida. Ja samal ajal pöörake suures kastrulis tähelepanu peedile. Selle küpsetamisel lisan alati sidrunhapet ja suhkrut.

Küpseta tomatid pärast sibulat ja paprikat mahlas ja õlis. Järgmisena sega kastrulis kõik köögiviljad. Lisa sool, äädikas ja riivitud küüslauk ning hauta tasasel tulel 20 minutit.

3. Talvevarud.

Asetage kaste steriliseeritud purkidesse. Need võivad olla mis tahes suurusega. Siiski kasutan alati väikseid. Kursiga üks purk ühe panni borši kohta. Rullime need kaanega kokku, keerame ümber ja jätame 1-2 päevaks sooja.

Maitsev ettevalmistus talveks on valmis, ja mis kõige tähtsam, kiiresti ja lihtsalt. Sa lakud oma sõrmi!

Köögiviljakaste talveks boršiks peedist, porgandist ja tomatist

Maitsva kastme saamiseks võtame:

peet - 3 kg;
tomatid - 2,5 kg;
porgandid - 2 kg;
sibul - umbes 1 kg;
rohelised - 3 suurt kimpu;
taimeõli - 300 ml;
äädikas - 100 ml;
sool - 4 spl. l.;
suhkur - 2/3 tassi;
küüslauk ja must pipar oma äranägemise järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja koori peet. Riivi ja lõika õhukesteks ribadeks, soovitan teist varianti. Köögivilja tuleks suures kastrulis äädika ja suhkruga pehmeks hautada.

2. Riivi paks porgand jämedale riivile. Kui teil on see väike, saate selle lõigata. Samuti peseme ja puhastame selle enne ära.

3. Lõika sibul peeneks, eelistatavalt kuubikuteks. Peame praadima porgandiga. Selleks kuumutage pann ja lisage taimeõli. Sega aeg-ajalt.

4. Tomatiga töötades pöörake tähelepanu nahale. Kui võimalik, on parem neid segistis jahvatada. Kui see puudub, tehke jalalauale ristikujuline lõige ja visake paariks minutiks kuuma vette.

Pärast köögivilja jahutamist eemaldage nahk ja hakige peeneks. Mina küpsetan neid pannil, aga võib ka hautada. Peaasi, et need muutuvad pehmeks ja kogu vedelik aurustub.

5. Nüüd lisame peedile kõik ettevalmistatud köögiviljad. Sinna võid ka veidi vett valada, kui näed, et vedelikku on vähe. Lisa sool ja hakitud ürdid. Hauta kõike koos madalal kuumusel veel 15 minutit.

6. Sulgemiseks kasutame steriliseeritud purke ja kaane. Mähime end üheks päevaks soojade tekkide sisse.

See on lihtne, kas pole, aga selguse ja toiduvalmistamisoskuste tugevdamiseks vaadake videot:

Ootame talve tulekut! Selle lihtsa ja väga maitsva retseptiga kiidetakse teie borši kogu pere.

Minu veebisaidil on värsked konserveerimisretseptid:

Karmides talveoludes saab inimorganism sageli väga vähe kasulikke vitamiine. See on tingitud vitamiinide puudumisest talvel kasvavates puuviljades. Selle tulemusena tekib inimesel vitamiinipuudus.

Ta hakkab kogema sagedasi peavalusid, nõrkust ja mitmesuguseid muid probleeme. Kuid selleks, et seda kuidagi ära hoida, tuleb eelnevalt ette valmistada purgid traditsioonilise retsepti järgi valmiva, kiire, väga maitsva ja tervisliku boršikastmega.

Teil on vaja:

peet - 1 kg;
porgandid - 0,5 kg;
kapsas - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
sibul - 4 tk;
taimeõli - 100 ml;
äädikas - 50 ml;
sool ja suhkur - 20 gr.

Samm-sammult juhised:

Peedid ja porgandid pesen ja koorin. Siis lõikasin need ära.
Puhastan kapsa liigsetest lehtedest ja lõikan ribadeks
Koorin sibula ja lõikan rõngasteks. Seejärel lõikasin tomatid kuubikuteks.
Valan vee suurde kastrulisse ja lisan sinna eelnevalt õli
keedetud köögiviljad ning sool ja suhkur. Sega, kuni panni sisu pehmeneb.
Pärast köögiviljade valmimist lisa äädikas ja hauta veel 2-5 minutit.
Panin panni sisu steriliseeritud purkidesse.
Purgid koos preparaadiga asetan jahutuseks teki või teki alla.

Klassikaline äädikata boršikaste on ideaalne retsept perenaisele, kes hoolib oma ja oma pere tervisest.

Selle kastme peamine eelis on see, et see säästab aega toiduvalmistamise ajal. Ja äädika täieliku puudumise tõttu võimaldab see säilitada palju vitamiine.

See äädikavaba kastme retsept pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, lihtne ja kerge. Selle saab ette valmistada nii tõeline koduperenaine kui ka ettevõtlusega alustaja.

Valmistamiseks vajame:

peet - 1,6 kg;
porgandid - 900 gr;
paprika - 900 gr;
sibul - 1-2 pead;
tomatid - 900 gr;
suhkur - 2 spl. l.;
sool - 1,5 spl. l.;
taimeõli - 0,5 tassi.

Samm-sammult juhised:

Soojendan väikese koguse vett. Seejärel kallan selle tomatitele ja koorin ära. Seejärel jahvatan selle kas blenderis või riiviga.
Lisan tomatid suurde kastrulisse ja panen tulele, lisades eelnevalt soola ja suhkru. Seejärel hautan kastet 20 minutit.
Koorin porgandid. Seejärel riivin porgandid ja lisan need pannile meie tomatitele.
Paprika lõikan kuubikuteks või lõikuriks ja lisan ka pannile.
Koorin peedid ja siis riivin ja praen eraldi pannil, misjärel panen pannile.
Hautan veel 10 minutit.
Steriliseerin purgid, lisan sinna meie kastme ja asetan teki või teki alla kuni jahtumiseni.

Ja need pole veel kõik toorikud, parimad on linkide all ja ülal:

Adjika suvikõrvitsast

Kodune talvine boršikaste “Torchin”

Jagan "Torchin"-nimelise boršikastme retsepti, mille valmistamiseks kulub mul umbes tund.

Meil on vaja:

peet - umbes 2 kg4
paprika, sibul - vastavalt 0,5 kg;
küüslauk - 1 nelk;
tomatimahl - 500 ml;
äädikas (sobivad nii 3% kui 9% - umbes veerand tassi, veidi vähem);
õli (taimne) - 1 tass;
suhkur - 0,5 tassi;
sool - 3,5 tl (ilma herneta).

Soovi korral võid lisada porgandit - 0,3-0,5 kg (saad kastme klassikalisema maitse) ja pikantsuseks ühe tšillipipra.

Ettevalmistus:

Koorin pestud juurviljad (võid teha peale keetmist, läheb kiiremini) ja lõikan parajalt suurteks tükkideks.
Keedetud koostisained jahvatan läbi hakklihamasina.
Lisan tomatimahla, äädikat, vürtse.
Kõik peaks valmima umbes tund aega, eemalda tulelt.

Jääb üle vaid aromaatne “Torchin” purkidesse panna (pidage meeles steriilsust) ja nüüd olete borši valmistamist lihtsustanud ja seega säästnud oma aega!

Kui purgid on jahtunud (tagage sujuv jahtumine, et need ei lõhkeks), võite proovida! Olen kindel, et võtate selle retsepti ka pärast ühekordset valmistamist kasutusele!

Universaalne supikaste talveks mõeldud borši või mõne muu supi või roa jaoks

Selle preparaadiga saate valmistada absoluutselt kõiki roogasid – seepärast on see universaalne. Lisad sellele peedi ja saad borši kastme. Lisa marineeritud kurgid – see on marineeritud kurgi partii.

Borši kastmine ubadega on suurepärane asi talveks

Sellesse retsepti lisasime lisaks peamistele koostisosadele toitvad ja tervislikud oad. On madala kalorsusega toitude austajaid, nii et ubadega retsepti ei saanud ma mainimata jätta. Pealegi pole seda keeruline valmistada.

Kõik on lühike ja teemakohane - vaadake paar korda ja jätke kõik meelde. Ja talvel jääb üle vaid kapsas ja kartul hakkida. Keeda rikkalik puljong ja lisa meie tooted – ja originaalsupp ongi valmis. Selle maitsva esimese roa valmistamiseks kulus mul vähem kui 20 minutit.

Iga retsept on omal moel maitsev ja tervislik. Saate korraga valmistada mitu retsepti ja seejärel otsustada, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Head isu!

Tere! Täna valmistume talveks. Valmistame maitsvaid maitseaineid suppidele. Kogu mu pere armastab borši.

Sellist kastet on väga mugav omada võid lisada igale supile, kastmele või pudrule, paar lusikat ja maitse läheb kohe paremaks. Ma kasutan seda maitseainena peaaegu kõigis roogades.

Menüü:

Maitsev kaste talveks köögiviljasuppidesse

Täna valmistame ette universaalse sideme. Miks see on universaalne, sest sellest saab valmistada iga rooga. Ja borši ja supi ja liha ja kala jaoks. Kõikide roogade jaoks, mida tahame valmistada.

Seda sidet saate hoida toatemperatuuril kapis toatingimustes.

Koostis:

mahlased tomatid - 3 kg
paprika - 800 gr
porgandid - 800 gr
sibul - 800 gr
peterselli juured - 500 gr
punane pipar - 1 tükk
taimeõli - veidi rohkem kui 0,5 tassi
sool -

Ettevalmistus:

Jahvatage kõik köögiviljad eraldi läbi hakklihamasina. Kerige läbi tomatid koos kestade ja seemnetega.

Tõsta tomatid pannile

Seejärel lisa tomatitele porgand ja petersell. Ärge unustage kergelt segada.

Lisa sibul, paprika. Ärge unustage pidevalt segada.

Kuumuta kogu segu pidevalt segades keemiseni. Keeda kokku 40 minutit. 10 minutit enne pliidi välja lülitamist lisa 2 kuhjaga supilusikatäit soola ja vala sisse taimeõli ning sega.

Küpseta ilma äädika ja suhkruta. Küüslauku me ei lisa. Valage valmis kaste väikestesse steriliseeritud purkidesse. Võtan 1 liitrised purgid.

Pärast 3-5-minutilist keetmist sulgen kaaned.

Sa peaksid saama 6-liitrised purgid kastet.

Head isu!

Keetmata supikastme retsept talveks

Täna tahaksin teile pakkuda lihtsat retsepti supikastmeks ilma toiduvalmistamiseta. See ei saaks olla lihtsam. Kaste on väga aromaatne ja väga-väga maitsev. Saate seda hautisesse panna, kuhu iganes soovite. Esimestele roogadele võid lisada värsket kastet ilma praadimata. .