Norra supp, retseptid põhjamerest. Norra lõhesupp koorega, retseptid

Lihtsalt valmistatav kreemjas lõhesupp on Norras lemmik. Just teda serveeritakse selles riigis kõige sagedamini lõunasöögiks. Proovige seda kindlasti valmistada, sest see ei võta teilt palju aega ja vaeva, kuid see lisab teie lemmikroogade nimekirja. Tänu oma suurepärasele maitsele on see supp Venemaal laialdaselt populaarseks saanud. Saate seda nautida igas restoranis ja soovi korral saate seda ise valmistada.

Klassikaline Norra retsept

Skandinaavia köögi visiitkaardiks on kombinatsioon piimatoodetest ja kalast. Kõige sagedamini valmistatakse nendest toodetest suppe. Üks võimalus on Norra retsepti järgi valmistatud supp.

Norra lõhesuppi koorega valmistamiseks vajate järgmised tooted:

Järjestus:

  1. Lõika ära kala saba, uimed ja pea. Laadige need pannile ja pange suurem osa kalast kõrvale.
  2. Vala lõhe luud veega ja pane need tasasel tulel küpsema.
  3. Keeda neid 50–70 minutit, seejärel kurna puljong läbi sõela.
  4. Eemalda kartulilt koor ja lõika sentimeetristeks kuubikuteks. Samamoodi tükelda seller.
  5. Puhasta porgand. Lõika sellest üks pool ringideks ja teine ​​jäta terveks.
  6. Aseta köögiviljad kastrulisse ja vala peale puljong. Lülitage keskmine kuumus sisse ja asetage pott pliidile.
  7. Koorige sibul ja lõigake see väga õhukesteks poolrõngasteks. Sega hulka tükeldatud seller ja porgand.
  8. Prae köögiviljad kuumal pannil pehmeks. Tavaliselt juhtub see 5-7 minuti pärast.
  9. Tõsta köögiviljapraad pannile ja hoolitse lõhe eest.
  10. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks. Enne seda tuleb see põhjalikult külmas vees loputada ja puhastada.
  11. Tõsta kalatükid potti ja sega supp läbi. Küpseta seda veel 12-15 minutit.
  12. Kui kala on küpsenud, vähenda kuumust ja lisa pannile koor. Ärge ajage neid keema, sest need võivad tarduda.
  13. Riivi juust peenele riivile. Lisage see supile ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  14. Enne serveerimist kaunista roog hakitud ürtidega.

Kasulikud retseptinõuanded:

  1. Norra kalasupi koorega keetmiseks on kõige parem kasutada Norras püütud lõhet. Roa maitse ei lähe aga halvemaks, kui võtad seda kala teistsugust sorti.
  2. Võid lisada kalamaitselise puljongikuubiku. See aitab teil roa maitset parandada, kuid mõjutab oluliselt selle kvaliteeti.
  3. Sellele roale on kõige parem lisada kõvasid juustu, millel pole väljendunud maitset.

Kreemjas mereandide kõrv

See on ühe teise Skandinaavia köögi roa retsept. See erineb eelmisest selle poolest, et siia lisatakse erinevaid mereande. Selle supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  1. Lõhe - 1 kg.
  2. Krevetid - 250 g.
  3. Rannakarbid - 200-220 g.
  4. Kalmaar - 150 g.
  5. Forell - 300 g.
  6. Tomatid - 300-350 g.
  7. Keskmise suurusega porgandid - 1 tk.
  8. Kartul - 300-400 g.
  9. Sibul - 1 tk.
  10. Sulatatud juust - 250 g.
  11. Madala rasvasisaldusega koor - 180 ml.
  12. Taimeõli - 15-20 ml.
  13. Sool ja vürtsid - teie äranägemisel.
  14. Vesi - 2 liitrit.

Selle supi valmistamise sammud:

Supp forelli ja koorega

Selle roa valmistamiseks peate vajate järgmisi tooteid:

Järjestus:

  1. Loputage forell põhjalikult jahedas vees. Selle supi valmistamiseks võite kasutada nii meri- kui ka ojaforelli.
  2. Kui kasutad filee, tuleks see lõigata väikesteks kuubikuteks. Ja supikomplekti võib niisama jätta.
  3. Valage vesi kastrulisse ja oodake, kuni see keeb.
  4. Pange forell keevasse vette ja keetke madalal kuumusel 20 minutit. Siis peate kala tõmbama.
  5. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pane need supi sisse ja küpseta veel 15 minutit.
  6. Kartulite küpsemise ajal lõigake kala väikesteks tükkideks.
  7. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ringideks.
  8. Koorige sibul ja tükeldage see võimalikult peeneks.
  9. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks.
  10. Lisa potti praad ja maitseained. Segage kõik koostisosad hoolikalt.
  11. 3 minuti pärast lisa supile tükeldatud forellitükid ja vala pannile koor.
  12. Aja pliidil kuumus madalaks, sega supp korralikult läbi ja keeda veel 6 minutit.
  13. Tõsta kastrul tulelt. Kaunista saadud supp hakitud ürtidega, kata kaanega ja jäta 12 minutiks seisma. See aitab teie roogil "jõuda" ja omandada rafineerituma maitse.

Kreemjas supp forelliga on väga maitsev. Sina ja su lähedased sööte seda suure isuga.

Supp kala ja juustuga

Varem sai seda rooga maitsta vaid mõnes kallis restoranis. Ja nüüd saavad kõik seda kodus valmistada. Et sulle süüa teha vajate järgmisi koostisosi:

  1. punane kala - 250 g.
  2. Sulatatud juust - 150 g.
  3. Kartul - 250-300 g.
  4. Sibul - 100-150 g.
  5. Sool - 2-3 näputäis.
  6. Pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Võta kalafilee ja lõika sentimeetristeks kuubikuteks. Selle supi jaoks sobib mis tahes punase kala (lõhe, tuur, lõhe, lõhe, roosa lõhe) filee.
  2. Puhasta ja tükelda sibul.
  3. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
  4. Kata kala külma veega ja kuumuta keemiseni.
  5. Soola vesi ja küpseta kala pehmeks.
  6. Kurna puljong ja lisa sellele tükeldatud köögiviljad.
  7. Tõsta kuumust ja hauta suppi veel 10 minutit.
  8. Lõika sulatatud juust väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile.
  9. Oodake, kuni juust on täielikult sulanud.
  10. Kata pann kaanega ja lase roogil 10-15 minutit tõmmata.
  11. Serveerimisel võid suppi kaunistada oma lemmikürtidega.

Juustuga on ka eelarvevalik. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Supi valmistamise meetod:

  1. Lõika tursafilee väikesteks tükkideks.
  2. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
  3. Soola vesi ja aja see keema.
  4. Lisa kartulid potti vette ja keeda 10 minutit.
  5. Lisa pannile kalafilee ja küpseta veel 10-12 minutit.
  6. Pese köögiviljad. Koorige need ja lõigake praadimiseks.
  7. Kuumuta pannil õli ja lisa köögiviljad. Prae neid kuni täielikult keedetud.
  8. Lisa röstitud köögiviljad potti vette ja soola supp. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja laske madalal kuumusel.
  9. Riivi sulatatud juust riivis ja lisa supile. Segage õrnalt, kuni juust on täielikult sulanud.
  10. Serveerimisel kaunista roog hakitud ürtidega.

Punase kala ja sulatatud juustu kombinatsioon on väga edukas. Seda kasutatakse mitte ainult suppides, vaid ka rullides ja muudes suupistetes.

Rootsi köök

Rootsi elanikele meeldib lõunaks väga süüa kalast, piimast ja köögiviljadest valmistatud suppe. Üks selle köögi populaarsemaid retsepte:

Samm-sammult retsept:

Mõned kasulikud näpunäited selle roa maitsvamaks ja isuäratavamaks muutmiseks.

Paljud retseptid sisaldavad sibulat. See võib anda suulaele õrna maitse, aga ka rikkuda. Et see supi maitset ei rikuks, tuleb seda külmas vees leotada. Põhimõte on see, et sibul sisaldab väävliühendeid. Just need annavad sibulale kirbe maitse ja panevad lõikamisel nutma. Ja külm vesi neutraliseerib need ühendid ja annab sibulale meeldivama maitse. Optimaalne leotamisaeg on 30-40 minutit.

Norra kalasuppi koorega saab serveerida mitte ainult ürtidega, vaid ka krutoonidega. Ja kui oled tõeline gurmaan, siis sobivad sulle küüslauguga hõõrutud praeleiva viilud.

Selliste suppide valmistamiseks võite osta sulatatud juustu järgmistelt tootjatelt:

  1. karaat.
  2. Sõprus.
  3. Viola.
  4. hochland.

On äärmiselt oluline, et see oleks juust, mitte juustutoode. Muidu ei jää supi maitse nii meeldiv.

Punase kala kreemsupp on ka väga hea variant lõunasöögiks. Lisaks koorele ja kalafileele läheb vaja valget veini. Pärast kõigi koostisosade keetmist tuleb need mikseriga ühtlaseks segada. Pärast seda peate uuesti keema. Serveerimisel võid roogi kaunistada väikeste krevettidega.

Supi maitsvaks muutmiseks peate koostisosad ja kalasordid õigesti kombineerima. Turska ja lõhet ei tohiks ühes roas kombineerida, sest ükski neist kaladest ei suuda paljastada nende tõelist maitset.

Muidugi on need supid väga maitsvad. Samas on need ka väga kaloririkkad. Seetõttu, et selline õhtusöök teie figuuri kuidagi ei mõjutaks, proovige toiduvalmistamiseks kasutada madala rasvasisaldusega koort. Proovige kindlasti seda kreemjat punast kalasuppi ja soovite seda ikka ja jälle teha.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Lihtsalt valmistatav ja rammus lõhesupp on norralaste firmaroog. Selle aluseks on puljong, mis on merekalade luude keetmine. Roa rahuldavamaks muutmiseks lisatakse sellele koort ja võid. Puljongi valmistamiseks kasutatakse uimeid, päid, kalaluid ja mõnikord isegi krevette. Norra supp lõhe ja koorega on tänu oma ainulaadsele maitsele Venemaal populaarsust kogunud. Meie artiklist saate teada maitsva Norra lõhega supi klassikalise retsepti.

Koostisained

Portsjonid: - +

  • Kartul 3 tk.
  • Sibul 1 arvuti.
  • Porgand 1 arvuti.
  • lõhe 350 gr
  • Või 50 gr
  • Kreem 160 ml
  • Rohelised maitse järgi
  • Vesi 1 l
  • Seller 25 gr
  • juust 50 gr

portsjoni kohta

Kalorid: 157 kcal

Valgud: 5 g

Rasvad: 3 g

Süsivesikud: 2 g

60 min. Trüki video retsept

    Supi valmistamiseks on soovitav kasutada Norra lõhet, kuid sobib ka muu kala. Mõned valmistavad rooga forellist, lõhest või muust punasest kalast. Kuid traditsioonilises retseptis kasutatakse lõhet. Kõigepealt peate valmistama puljongi. Selleks lõigake ära kala pea, uimed, saba, põhiosa kõrvale.

    Puljongi jaoks on vaja 1 liiter vett, millega valatakse lõhe luud. Piisab, kui nad keevad 1 tund. Seejärel kurna supp, vaja on vaid puljongit. Väärib märkimist, et kodumaistes riikides kasutatakse sageli kalapuljongikuubikut, mis lihtsustab ülesannet, kuid mõjutab roa kvaliteeti.

    Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Samamoodi jahvatage seller. Lõika mõned porgandid kuubikuteks. Pane köögiviljad kastrulisse, vala sisse puljong ja keeda peaaegu valmis.

    Lõika sibul rõngasteks ja seejärel riivi ülejäänud porgand või tükelda kuubikuteks. Võtke seller ja lõigake see väikesteks tükkideks. Prae tükeldatud koostisaineid pannil võiga, kuni need on pehmed. Ärge unustage köögivilju segada, muidu need kõrbevad ja rikuvad supi maitset.

    Pane praetud ained kartuliga puljongisse ja keeda suppi umbes 3 minutit.

    Lõika lõhe, eralda filee, lõika osadeks. Lisa kala koos ülejäänud koostisosadega supile ja küpseta 10 minutit.

    Traditsioonilise retsepti järgi roa valmistamiseks on soovitatav kasutada 30% rasvasisaldusega koort. Vala need supi sisse, aga ära lase keema, muidu võib koor tarduma minna.

    Haki rohelised ja vala kaussi. Norra lõhesupp koorega on valmis. Lase tõmmata ja serveeri lauale.

    Sellise roa valmistamiseks on mitu retsepti. Üks näide on kreemjas kalasupp. Selle valmistamiseks kasutatakse traditsioonilist retsepti, ainsaks erandiks on see, et valmis supp vahustatakse enne serveerimist segistiga. Selline roog osutub õrnaks ja imendub kehasse kergemini. Kooritud krevetisabad sobivad suurepäraselt püreesupi kaunistuseks.

    Teine supi retsept on tomatilisandiga. Esmalt tuleb need nahast eemaldada, seejärel hakkida väikesteks kuubikuteks ja praadida koos ülejäänud köögiviljadega. Selle retsepti järgi peate koos kalaga lisama mõned krevetid ja rannakarbid. See on väga särav rikkaliku maitsega roog, mis meeldib eriti mereandide austajatele. Sageli saab selline supp piduliku laua kaunistuseks.

    Üsna ebatavaline ja rahuldav on Norra supp, mille valmistamiseks kasutatakse mitte ainult lõhet, vaid ka turska. Just see kala annab roale erilise õrnuse. Puljong on rikkalikum ja maitse on rikkalik.
    Norra supp sisaldab väärtuslikke oomega-3 happeid, mis parandavad vereringet ja alandavad kolesteroolitaset. Sellel toidul on kasulik mõju ajutegevusele ja südametegevusele. Kui keedate Norra suppi suuremas mahus, säilib see külmkapis mitu päeva, ilma et see kaotaks oma maitset ja aroomi. Norras peetakse seda rooga talveroaks, mistõttu on see paksem kui enamik tavalisi suppe.

Norra köök on väga mitmekesine ja rafineeritud. Siin maal armastavad nad maitsvaid esimesi kalaroogasid. Miks me siis mitte mitmekesistada oma toidulauda ja keeta Norra suppi lõhe ja koorega. Pealegi on see väga kiire retsept, mis valmib vaid poole tunniga.

Norra klassikaline lõhesupp

Koostisained

  • lõhe - 600 gr .;
  • kartul - 400 gr .;
  • porgandid - 250 gr .;
  • sibul - 350 gr .;
  • või - 75 gr .;
  • rasvane koor - 350 gr .;
  • must pipar;
  • tomatid - 300 gr .;
  • sool;
  • petersell.

Kokkamine

  1. Võtke suur pott ja pange see tulele. Pane või ja sulata.
  2. Õli kuumenemise ajal valmista porgandid ja sibulad. Puhastame need ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
  3. Prae köögivilju 4 minutit. Segame neid pidevalt. Panime kala, lõigake keskmise suurusega kuubikuks ja laseme seda ka veidi, soola ja pipart. 5 minuti pärast täitke kõik kahe liitri veega ja oodake, kuni see keeb.
  4. Vahepeal valmista kartulid. Puhastame ja lõikame. Panin kartulid supi sisse.
  5. Kasta tomatid mõneks sekundiks keevasse vette ja eemalda neilt nahk. Lõika kuubikuteks ja pane kaussi.
  6. Vala koor supi sisse ja sega kõik läbi, Norra suppi soola maitse järgi.
  7. Lõika rohelised ja asetage need sinna paar minutit enne küpsetamise lõppu.

Koostisained

  • terve lõhe - 1400 gr .;
  • kooritud krevetid - 200 gr.
  • kammkarbid - 200 gr .;
  • rannakarbid - 250 gr .;
  • kartul - 350 gr .;
  • porgandid - 100 gr .;
  • sibul - 200 gr .;
  • koor - 150 gr .;
  • sulatatud juust - 250 gr .;
  • tomatid - 300 gr .;
  • või - 110 gr.

Kokkamine

  1. Panime panni tulele ja kuumutame õli nii, et see sulab.
  2. Me peseme mereannid, paneme need kastrulisse ja praeme väikese koguse soolaga. 5 minuti pärast vala sinna koor ja hauta 10 minutit.
  3. Lõika kartulid kuubikuteks, pane supi sisse, kui see keeb.
  4. Koori tomatitelt koor ja tükelda.
  5. Lõika sibul ja porgand võimalikult väikeseks. Panime panni pliidile ja hakkame köögivilju võis praadima.
  6. Lõikame kala, keedame puljongi peast, sabast ja harjast. Kui see on valmis - täitke need mereandidega koorega.
  7. Lõhefilee lõigata väikesteks tükkideks, lisada veidi soola.
  8. Kui passiveerimine on valmis, pane kalaliha pannile, sega kõik läbi ja küpseta veel 5 minutit.
  9. Tõstame kõik ettevaatlikult supiga kastrulisse.
  10. Hõõrume sulatatud juustu keskmisele riivile, seda tuleks kõigepealt külmas vees niisutada, et juust metalli külge ei jääks.
  11. Lisa supile juust koos tükeldatud tomatitega ja küpseta, kuni see on täielikult sulanud.

Koostisained

  • lõhefilee - 350 gr.
  • noored kartulid - 400 gr .;
  • porrulauk - 350 gr .;
  • madala rasvasisaldusega koor - 350 ml .;
  • sojakaste - 50 ml;
  • oliiviõli - 25 ml;
  • konserveeritud mais - 150 gr.

Kokkamine

  1. Lõika lõhe kuubikuteks. Pange kastrul tulele ja valage oliiviõli.
  2. Peske noored kartulid hästi ja lõigake need ilma kestad koorimata.
  3. Kui õli pannil on kuum, pane kala ja kartulid. Me läbime kõike umbes 7 minutit, lisame veidi soola.
  4. Nõruta vedelik konservmaisist eraldi anumasse.
  5. Pane mais pannile ja prae kõike veel paar minutit. Vala kõik koore ja sojakastmega, hauta köögivilju kalaga veel mõnda aega.
  6. Vala kõik kahe liitri veega, kui supp lõhe ja koorega keeb - lõika porru valge osa rõngasteks ja pane kastrulisse. Vala sinna maisipurgist vedelik.
  7. Küpseta roogi, kuni kartul on keedetud.

Serveeri esmalt supp. Keedame Norra suppi igapäevaseks lõunaks või erilistel puhkudel.

Lõhesupi jaoks on parem võtta värske, mitte sulatatud kala. Siis säilitab see oma struktuuri ja supi aroom on intensiivsem.

Roa kalorisisalduse vähendamiseks kasutame madala rasvasisaldusega koort. Lõhesuppi saab keeta ka piimas. 1 liitri vee kohta vala 1 liiter piima, mille kallame kastrulisse, kus hautati köögivilju ja kala. Kõik hautatakse 10 minutit ja valatakse seejärel kalapuljongi või veega üle.

Keedame suppi lõhe ja koorega, lisades mereande. See võib olla angerjas, erinevat sorti krevetid, kalmaar, kaheksajalg või erinevad kalad. Kui kalmaar ja kaheksajalg on keedetud, siis praadime koos tomatitega, et need küpsetusprotsessis liiga kõvaks ei muutuks.

Võtame mitte ainult värsket, vaid ka suitsutatud lõhet. Suitsulõhesuppi saab valmistada värske kala lisamisega. Selle retsepti jaoks on parem võtta väike kogus angerjat, mis praetakse koos köögiviljade ja ülejäänud kalaga.

Sulatatud juustuga retsepti valmistamiseks võite võtta ka väikese koguse suitsutatud punast kala, piisab 150 gr. Supi aroom on rikkalikum ja vürtsikam.

Lastele ja püreesupi armastajatele valmistame kooresupi lõhega. Selle valmistamiseks keeda lõheliha, võta see pannilt välja ja järgi siis retsepti. Kui kartulid on keedetud, vala puljong eraldi pannile ja tükelda köögiviljad blenderiga. Jällegi täitke kõik puljongiga ja määrige keedetud lõhe. Seda suppi saab valmistada brokoliga.

Keedame lõhesuppi karpidega. Need pannakse juba valmis supi kaussi. Merekarpe praetakse esmalt veidi võis. Samamoodi valmistame suppi kooritud krevettide, krabi või väikese homaariga.

Norra suppi saab valmistada mitte ainult punase, vaid ka valge kalaga. Võtame tuunikala või muu ookeanikala, näiteks makrelli või värske pangasiuse. Külmutatud ei tööta. Võtame ka jõekala, näiteks hõbekarpkala või säga. Kasutame ainult kalafileed. Sel juhul ei pea supikomplekti puljong keema.

Traditsiooniliselt ei lisata sellisele supile teravilju, kuid võite valmistada roogi väikese koguse ümara riisiga või suure pastaga. Selle roa jaoks on parem kasutada Itaalia kõva nisu tooteid.

Kreemjas supp lõhega on südamliku ja lihtsa Skandinaavia köögi särav esindaja. Meil on populaarne ka õrna piimja maitsega roog. Isegi lõhe kõrge hind ei takista koduperenaistel lähedasi hellitamast lõhnava kuumaga, sest seda saab küpsetada igast kalaosast, vältides sellega suuri rahalisi kaotusi.

Kuidas valmistada lõhesuppi koorega?

Kreemjas supp punase kalaga on õrna maitse, aroomi ja paksu tekstuuriga. Küpsetamise käigus keedetakse kindlasti ka kodune kalapuljong: rümp lõigatakse, filee pannakse portsjonite kaupa serveerimiseks kõrvale ning saba ja pea keedetakse 40 minutit. Kurnatud puljongile lisatakse kartul, pruunistatud köögiviljad ning 5 minutit enne protsessi lõppu - koor ja fileetükid.

  1. Eriti maitsev supp lõhe ja koorega osutub kalaleemes keetmisel. Eriti rikkalik ja küllastunud, saadakse kala peast, sabast, uimedest ja kõhust.
  2. Ärge unustage vürtse. Lihtsad lisandid, nagu loorberilehed, musta pipraterad ja värske till, lisavad roale maitset.
  3. Paksema konsistentsi saamiseks võid koort lahjendada jahuga või lisada juustu.

Norra supp lõhe ja koorega


Skandinaavia riigid on kuulsad mitmesuguste tagasihoidlike kalaroogade poolest, mille hulgas ei jää viimaseks ka Norra lõhesupp koorega. Seda seetõttu, et kuum on ideaalselt tasakaalus: lõhefilee ja kreemja puljongi kombinatsioon muudab supi kergeks ja pehmeks, samas kui lihtne sibul, porgand ja kartul lisavad küllastumist ja paksust.

Koostis:

  • lõhefilee - 550 g;
  • kartul - 3 tk .;
  • sibul - 1 tk;
  • koor 20% - 400 ml;
  • vesi - 2,5 l;
  • porgandid - 1 tk;
  • petersell - 20 g;
  • õli - 40 ml.

Kokkamine

  1. Prae sibul ja porgand õlis läbi.
  2. Vala vesi ja lisa kartulid.
  3. 10 minuti pärast lisa koor, lõhe ja hoia tulel 7 minutit.
  4. Tõsta koorest Norra suppi lõhega 10 minutiks.

Lõhesupp koorega pole alati kallis rõõm. Mitte vähem maitsev ja rikkalik kuum tuleb lõhe kõhust. See toode pole mitte ainult rahaliselt kasulik, vaid ka uskumatult kasulik: kõhuõõnde on koondunud tohutult palju aminohappeid ja küllastumata rasvu. Lisaks valmivad need kiiresti, nii et supp ei võta teie ajast rohkem kui 30 minutit.

Koostis:

  • lõhe kõhud - 450 g;
  • vesi - 2 l;
  • kartul - 3 tk .;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • õli - 40 ml;
  • loorberileht - 2 tk;
  • koor 10% - 350 ml;
  • mustad pipraterad - 3 tk.

Kokkamine

  1. Keeda lõhe kõhutükke koos vürtsidega 10 minutit.
  2. Lisa kartulid ja hauta 10 minutit.
  3. Prae sibul ja porgand ning pane praad supi sisse.
  4. Vala koor ja eemalda 5 minuti pärast tulelt.

Kreemjas supp lõhega - retsept, mis võimaldab valmistada soojendavat kuuma rooga mitte ainult kõige õrnemast fileest, vaid ka kala mittevedelatest osadest. Kõige sagedamini kasutatav kalapea. See tehnika võimaldab teil oluliselt säästa raha ja mitte kaotada kvaliteeti, sest kalapea annab rikkaliku puljongi ja sisaldab liha mitmeks portsjoniks.

Koostis:

  • kalapead - 800 g;
  • vesi - 2 l;
  • koor - 200 ml;
  • kartul - 3 tk .;
  • porgandid - 1 tk;
  • till - 20 g;
  • loorberileht - 2 tk;
  • sibul - 1 tk.

Kokkamine

  1. Keeda kalapeast puljong.
  2. Kurna, eemalda liha peast.
  3. Pane kartulid, porgandid puljongisse ja keeda 15 minutit.
  4. Tõsta tulelt, lisa liha, till ja koor.
  5. Tõsta kreemsuppi 5 minutit lõhega.

Kreemjas supp lõhe ja krevettidega


Kreemjas supp punase kala ja krevettidega on Prantsuse köögi gurmeeroog täiusliku toodete kombinatsiooniga. Lõhe mahlane viljaliha saab hästi läbi magusate krevetisabadega ning paistab koorega valmistatud puljongi taustal eredalt esile. Pikantsuse saamiseks võite serveerida hakitud oliividega suppi, mille kokkutõmbumine ja kerge hapukus värskendavad rooga.

Koostis:

  • lõhe - 1,8 kg;
  • krevetid - 200 g;
  • kartul - 2 tk .;
  • oliivid - 8 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • vesi - 3 l;
  • till - 20 g;
  • koor - 500 ml.

Kokkamine

  1. Lõika lõhe, pane filee kõrvale ja keeda puljong sabast, peast ja kontidest.
  2. Kurna puljong, lisa kartulid ja hauta 10 minutit.
  3. Sisesta oliivid, fileetükid ja koor.
  4. 5 minuti pärast pane krevetid ja till.

Kreemjas juustusupp lõhega on paks ja rikkalik roog. Tänu koore ja juustu kooslusele omandab supp kreemja tekstuuri, mis hoiab hästi temperatuuri ega lase kiiresti jahtuda. Toiduvalmistamiseks sobib iga juust, kuid parem on valida sulatatud juust - selle neutraalsus võimaldab lõhel säilitada oma maitse ja aroomi.

Koostis:

  • lõhe - 550 g;
  • vesi - 1,5 l;
  • koor - 250 ml;
  • sulatatud juust - 80 g;
  • kartul - 2 tk .;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • till - 20 g.

Kokkamine

  1. Keeda kartuleid 10 minutit.
  2. Pange lõhe ja higistage 5 minutit.
  3. Lisa koor, juust, sega.
  4. Maitsesta koore ja sidrunimahla ning ürtidega.

Traditsiooniliselt keedetakse koorega lõhekalasuppi kartuli, sibula ja porgandiga. Värsked tomatid aitavad maitsepiire laiendada. Nendega muutub supp paksuks ja isuäratavaks. Tomatid tuleb lihtsalt tükeldada, puljongisse panna ja rooga nautida või siis eelnevalt aurutada ja saada vürtsikas magushapu maitse.

Koostisained

  • lõhe - 400 g;
  • vesi - 1 l;
  • kartul - 2 tk .;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • tomatid - 3 tk;
  • õli - 40 ml;
  • koor - 500 ml.

Kokkamine

  1. Prae sibul ja porgand.
  2. Pane tomatid sisse ja higista 5 minutit.
  3. Lisa vesi ja kartul ning 10 minuti pärast filee.
  4. Eemaldage pliidilt 5 minuti pärast.

Arvestades, et koor on pärit mereandide poolest rikastest riikidest, saab roale kuningliku välimuse anda vaid viimane. Tegelikult pole see nii ja isegi need, kes asuvad lähimast ookeanist tuhandete kilomeetrite kaugusel, saavad osta taskukohase merekokteili, mitmekesistades oma toitumist kuninglikult.

Koostis:

  • lõhefilee - 350 g;
  • merekokteil (kalmaar, rannakarbid, krevetid) - 450 g;
  • konserveeritud mais - 80 g;
  • koor - 250 ml;
  • õli - 40 g;
  • jahu - 40 g;
  • vesi - 1,5 l.

Kokkamine

  1. Keeda lõhet 5 minutit.
  2. Kuumuta jahu, koor ja või.
  3. Lisa supile kaste, mereannid, mais ja keeda veel 5 minutit.
  4. Tõsta kreemjat kuninglikku suppi lõhega 10 minutiks.

Koorega - kõige õrnem, toitvaim roog, millel on palju eeliseid. Sellise kuuma joogi paks homogeenne konsistents küllastub kiiresti, ei koorma magu ning sobib nii laste kui ka täiskasvanute toidulauale. Lisaks on see veel üks võimalus teha oma koduköögis restoranikvaliteediga roog ja kulutada blenderiga kõige peale mitte rohkem kui 40 minutit.

Koostis:

  • kalakomplekt (pea, selgroog, uimed) - 600 g;
  • kartul - 4 tk .;
  • sibul - 1 tk;
  • koor - 250 ml;
  • vesi - 1,2 l.
  • lõhe - 350 g.

Kokkamine

  1. Keeda kalakomplektist puljong.
  2. Kurna, lisa kartul, sibul ja küpseta 15 minutit.
  3. Tõsta osa lõhest serveerimiseks kõrvale, ülejäänud higista 5 minutit.
  4. Püreesta, vala hulka koor, kuumuta.
  5. Serveeri kreemjat lõhesuppi fileetükkidega.

Kreemjas supp lõhega aeglases pliidis


Parim viis maitsete ja vitamiinide säilitamiseks on teha aeglases pliidis lõhesuppi koorega. Ja kuigi roog valmib kauem kui pliidil ja võtab kauem aega, eelistavad paljud koduperenaised saada pehmeid, mitte keedetud köögivilju ja kiududeks lagunevat lõhet, mis on võimalik vaid vidinaga küpsetades.

Teistest riikidest pärit originaalroa proovimiseks ei ole vaja minna restorani ega osta lennupiletit, sest seda saab ise valmistada. Norra supp punase kala ja koorega on maitsev ja rammus roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. On mitmeid populaarseid retsepte, mida arutatakse.

Klassikaline Norra supp lõhe ja koorega

Seda esimest rooga võid valmistada mis tahes punase kalaga, näiteks forelli või lõhega, see ei mõjuta kuidagi lõppmaitset. Sellise supi kalorisisaldus on kõrge ja samal ajal väga rahuldav.

Supi retsept sisaldab järgmisi tooteid: 400 g lõhet, 4 tomatit ja kartulit, sibulat, porgandit, 0,5 l koort 20%, hunnik tilli, soola, pipart ja veidi õli. Mis puudutab vett, siis vajate 1,25 liitrit.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Maitsva supi valmistamiseks koorige, peske ja tükeldage köögiviljad: kartul - keskmine kuubik, sibul - väike kuubik ja riivige porgand. Tomatid tuleks blanšeerida, tehes neile ristiga sisselõige ja seejärel keevasse vette laskmisega. Tänu sellele saab nahka kergesti eemaldada ja viljaliha tuleks lõigata väikeseks kuubikuks;
  2. Võtke filee, loputage see ja lõigake seejärel keskmise suurusega tükkideks, mis on kartulist veidi suuremad. Peske till ja tükeldage see võimalikult peeneks;
  3. Raskepõhjalises kastrulis, kus keedad suppi, kuumuta väike kogus õli ning prae selles sibul ja porgand kuldpruuniks. Pärast seda pange tomatid ja vähendage kuumust minimaalse väärtuseni. Hauta mitu minutit, aeg-ajalt segades;
  4. On aeg kallata supi jaoks vesi, mis tuleks keema ajada ja siis saab kartulid lisada. Siinkohal tuleb panna ka soola ja palju pipart. Sulgege kaas ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit;
  5. Pärast aja möödumist keera lõhe juurde, mille paned supi sisse ja õrnalt segades vala juurde toasoe koor. Jätkake küpsetamist, kuni kartul on keedetud. Lülitage tuli välja, lisage till ja nõudke suppi kaane all 30 minutit.

Norra kalasupp - retsept mereandidega

Roa klassikalise versiooni populaarsus on sundinud paljusid kokkasid kulinaarseid katseid läbi viima, tänu millele on ilmunud palju huvitavaid ja väga maitsvaid suppe. Selles retseptis kasutame maitsva puljongi valmistamiseks tervet kala.

Selle Norra kalasupi retsept sisaldab järgmisi tooteid: lõherümp (umbes 1,4 kg), 200 g krevette, kammkarpe ja sibulaid, 250 g rannakarpe ja sulatatud juustu, 350 g kartulit, 125 g porgandit, 150 g koort, 325 g tomateid ja 115 g võid.

Kokkamine:


  1. Maitsva supi keetmiseks aseta pliidile kastrul ja sulata selles või. Loputage mereannid voolavas vees ja praege neid soolaga. Keeda 5 minutit, seejärel vala kõik koorega ja hauta kõike koos 10 minutit;
  2. Koori kartulid, pese ja lõika keskmisteks kuubikuteks, seejärel vala potti. Koori tomatid ja lõika viljaliha tükkideks. Mis puutub porgandiga sibulatesse, siis tuleb köögiviljad koorida ja seejärel riivis tükeldada;
  3. Kõigepealt prae pannil sibul ja porgand ning seejärel lisa kartulid ja prae mõnda aega;
  4. On aeg lõhe pesta, puhastada ja tükeldada. Kõigepealt eraldage pea, saba ja selg. Pange need osad kastrulisse, täitke kõik veega ja keetke puljong. Kui see on keedetud, valage see mereandide pannile;
  5. Lõika keedetud filee keskmise suurusega kuubikuteks, puista neile veidi soola. Pane kala koos köögiviljadega pannile ja prae kõike koos 5 minutit;
  6. Pane lõhe ja köögiviljad kastrulisse ning keeda supp. Jahvata juust riivis, mida tuleks vees niisutada, et miski ei kleepuks. Saada juust tomatitega kalasuppi ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni juust on täielikult lahustunud ja kartulid valmis.

Norra supp lõhe ja koorega aeglases pliidis

Tänapäeval eelistavad paljud inimesed esimesi roogasid küpsetada aeglases pliidis, seega kaalume selle tehnika jaoks mõeldud Norra suppi. Esitletud toodetest piisab paariks portsjoniks supiks.

Sellistest toodetest valmistatakse aeglases pliidis kreemjas supp: 3 lõhepihvi, 225 g merekokteili, porgand, sibul, kurk, 150 ml piima, 50 g õli, 200 ml kuiva valget veini, 1 l vett, pool sidrunit, roheline sibul, petersell, till , paar loorberilehte ja vürtse.

Toiduvalmistamise skeem:


  1. Selle retsepti järgi supi valmistamiseks pane multikeetja kausi põhja porgandiringid, lisa terve sibul ja kalapihvid. Valage keeva veega nii, et selle märk ulatuks 1 liitrini. Valage soola ja valige režiim "Supp" ja määrake aeg 40 minutiks;
  2. Kui 30 min. saatke aeglasele pliidile piim, koor, vein ja segage kõik hästi. Kreemja supi sisse pane merekokteil, või ja loorber. Jätkake küpsetamist, kuni kuulete piiksu. Jääb lisada sidrunimahl ja hakitud ürdid. Serveeri sidruniviilu ja kurgiviiludega.

Norra supi retsept sojakastmega

Veel üks esimese kursuse originaalversioon, mis üllatab teid oma ebatavalise maitsega.

Selle supi retsepti jaoks valmistage järgmised tooted: 355 g lõhet ja porrulauku kumbki, 380 g noort kartulit, 350 ml madala rasvasisaldusega koort, 50 ml sojakastet, 25 ml oliiviõli, 150 g konservmaisi.

Jaga sõpradega:
Sarnased postitused