Liha magushapus kastmes. Lihtne sealiha retsept magushapus kastmes ahjus

Sealiha on tänapäeval saadaval olevate lihaliikide seas üsna rahuldav liha. Seda ostetakse sagedamini kui veise- ja vasikaliha, kuid harvemini kui kanaliha. Sealiha on keskmise hinnaga, seda on alati ja igal pool saadaval, nii et sellega probleeme pole.

Sealiha magushapus kastmes on meie inimeste jaoks üsna moodne roog. Nad pole sellega harjunud ja see on nende jaoks väga uus. Seega, kui kuulute nende inimeste kategooriasse, kes pole veel sellist liharooga proovinud, kirjutage julgelt meie retseptid üles ja asuge koos meiega kokkama.

Millega seda liharooga serveeritakse? Seda serveeritakse pearoana, see tähendab, et seda täiendatakse erinevate lisanditega teravilja, teravilja ja juurvilja kujul. Kõige sagedamini võib sealiha näha riisiga, kuid see on maitse asi.

Millist sea osa on parem võtta? Võite võtta absoluutselt ükskõik millise osa, alustades rinnast ja lõpetades jalaga. Liha rasvasisaldus valitakse maitse järgi. Kuid pidage meeles, et ainult sisefilee praktiliselt ei sisalda rasva. See on sealiha "kergeim" osa. Asub selja ülaosas.

Paljud arvavad, et kui võtta lihatükk rasvaga, siis on kaste/kaste rammusam, veidi rasvasem ja "mahla" on rohkem. Kuid tõsiasi on see, et rasv ei anna mahla. See tõstab ainult liha esile. Liha rasvakihid on ju lihtsalt rasv, mitte seapekk ja mitte seapekk. Seetõttu, kui soovite tõesti rikkalikku kastet, on parem küpsetada rasva, searasva või searasvaga. Roa maitse, muide, annab ainult rasva. Ülejäänud kaks toodet jäävad maitsetuks.

Kas tead, kuidas valida värsket sealiha ja mida pead teadma, et meie roog maitsvalt valmistada? Loe edasi.

Toidu ja nõude valmistamise üldpõhimõtted

Kuidas valida kvaliteetseid ja värskeid tooteid? Mida on vaja teada sealiha magushapus kastmes küpsetamiseks? Milles see on?

Kuidas valida sealiha?

1. Liha pind ilma limata, kuiv;
2. Liha peaks lõhnama ainult liha järele, mitte vürtside, õlide ega millegi muu järele;
3. Sealiha värvus on roosa. See peaks olema ühtlane, ilma täppide ja lisanditeta;
4. Liha ostmisel pöörake tähelepanu kaubaalusele. See peab olema kuiv. Sealiha all ei tohiks olla vee- ja verelompe. Sama kehtib pakendatud liha kohta;
5. Liha värvus oleneb looma vanusest. Mida heledam liha, seda noorem oli siga;
6. Liha on kõige parem võtta turult, mitte poest. Turul näete lihunikku, kes selle liha lõikas, ja näete, kui värske see on. Poes läheb liha kas pakendatud või seisab külmikus leti taga. Mõlemal juhul ei saa te liha lõhna ega tunda;
7. Samuti on hea, kui turul on "oma mees". Valige lihunik, kelle toode teile meeldib. Osta liha ainult tema käest ja aja jooksul annab ta sulle oma parimad ja värskemad tükid. Lisaks võib-olla tellib ta liha just teile;
8. Lihal võib olla kerge koorik, kuna see on seisnud mitu tundi. Aga pange tähele, "lihtne";
9. Rasva värvus peaks olema valgest kuni helekreemini.

Magushapukaste on Hiinast pärit kaste. Sealt ta meie juurde tuligi. Hiinlased armastavad haput magusaga kombineerida, millest lõpuks sündiski maailmakuulus lihakaste.

Sealiha magushapus kastmes ananassidega

Aeg valmistuda

kaloreid 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: parem on küpsetada lisand lihaga samal ajal, et saaksite rooga kohe serveerida ja ei peaks kuumutama ühte komponenti, siis teist.

Sealiha Hiina traditsioonide järgi

Tõeline retsept otse Hiinast, mis paneb sind mõtlema, miks sa seda varem söönud pole. Jah, ja mõelge Hiina köögi pilk täielikult läbi.

Küpsetamiseks kulub 1 tund ja 10 minutit.

Kui palju kaloreid - 595 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske liha, puhastage see tarbetutest veenidest ja kiledest;
2. Kuivatage sealiha ja lõigake kuubikuteks;
3. Kombineerige riisivein ja sojakaste, pange sealiha välja, segage ja laske marineerida kolmkümmend viis minutit;
4. Loputage ja koorige porgandid;
5. Lõika juurvili kuubikuteks;
6. Keeda vesi ja vala sinna porgandid. Keeda viis minutit;
7. Vala porgandid kurn;
8. Murra muna ja lisa sellele pool tärklisest. Klopi see kõik kokku;
9. Pange sealihatükid sellesse segusse ja keerake need igast küljest hästi rulli;
10. Kuumuta pann õliga ja pane sinna lihatükid;
11. Prae sealiha kuldpruuniks ja täielikult küpseks;
12. Sega potis sojakaste, suhkur, puljong ja tomatipasta. Lase mass keema;
13. Vala porganditükid kastmesse ja sega läbi;
14. Pese roheline sibul ja paprika, lõika kuubikuteks ja lisa kastmele;
15. Sega ülejäänud tärklis veega ja lisa kastmele. Laske keema tõusta ja vähendage gaasivarustust;
16. Koori apelsin, jahvata ja lisa kastmele;
17. Viska sisse sealihatükid. Soojendage mass ja serveerige lauale ilma keema laskmata.

Näpunäide: apelsini jahvatamiseks koorige see noaga. Eemaldage korraga nii koor kui ka valge kile. Lõika noaga lahtritest välja apelsinifileed. Valmis.

Retsept köögiviljade ja seentega

Seened on maitsev toit, mida igaüks peaks vähemalt korra elus proovima. Keegi loobub igaveseks ja keegi armub esimese hammustusega. Aga tasub proovida.

Küpsetamiseks kulub 1 tund ja 5 minutit.

Kui palju kaloreid - 209 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Liha jaoks koori ingver, riivi ja pigista marli abil mahl välja;
2. Kombineeri mahl sojakastmega;
3. Peske liha, koorige ja lõigake kuubikuteks;
4. Kastke sealiha ingveri-sojavedelikku ja laske kolmkümmend minutit puhata;
5. Poole tunni pärast piserdage liha tärklisega ja segage;
6. Kuumuta pannil õli (20-30 mm) ja prae liha pehmeks;
7. Koori sibul, lõika juured ära ja pese. Lõika pea kuubikuteks;
8. Koorige ja purustage küüslauk rõhu all;
9. Porgand pesta, koorida, kuubikuteks lõigata;
10. Pipar vabaneda sisemistest membraanidest ja lõigata kuubikuteks;
11. Seened puhastavad mütsid ja jalad, tükeldage need identsete taldrikutega;
12. Kombineeri sibul, küüslauk, porgand, paprika ja seened;
13. Prae neid lihast eraldi pehmeks;
14. Lisa vesi, sojakaste, ketšup, sool ja suhkur, sega ja keeda;
15. Lahjendage tärklis veega ja valage köögiviljadesse, viige mass tiheduseni ja eemaldage kuumusest;
16. Lisa kastmele äädikas, tükeldatud ananass ja sealiha;
17. Soojendage roog, kuid ärge keetke ja serveerige.

Näpunäide: mis tahes retseptis sisalduva suhkru saab asendada meega.

Maitsev roog peidab endas palju saladusi, mida tuleb järgida. Kas soovite teada paar saladust tänase roa kohta? Siis ära mine liiga kaugele.

1. Kastmesse ei lisata üldse palju soola/soola, kuna see katkestab kõik köögiviljad ja muud lisandid. Seetõttu, kui soovite tugevat kastet, ärge lisage soola;
2. Magushapu kaste on ilma sealihata üsna sobiv. Seda saab serveerida mereandide kastmena või selle kastmega köögiviljapraadina. Samuti sobib kaste liha marineerimiseks;
3. Äädikas, suhkur, tomatid (või tomatipasta/ketšup) on magushapu kastme peamised koostisosad. Ülejäänu on maitse asi;
4. Liha tugevama maitse saamiseks võib seda kaks korda praadida. Esimene kord õlis, aga teine ​​kord veeretada tärklises ja praadida nii. Oma retseptides ühendasime need sammud üheks, et teie aega säästa;
5. Eelistatakse riisiäädikat. Kuid seda saab hõlpsasti asendada õuna, veini või tavalise lauaga.

Sealiha magushapus kastmes on lihtsaim roog, mida soovitame soojalt valmistada. See ei meeldi mitte ainult teile, vaid ka kõigile teie sugulastele ja mööduvatele külalistele. Ärge kartke köögis katsetada. Maitsed on ju loodud selleks, et neid nautida, segada ja luua uusi meistriteoseid.

Hiina toit on mulle alati tundunud kodus midagi täiesti taastoomatut. See osutus maitsev, kuid "mitte see". Ja lõpuks leidsin tõelise retsepti ja sain üks ühele nagu restoranis sealiha magushapus kastmes. Hiina köök osutus mitte ainult lihtsaks, vaid ka väga eelarvesõbralikuks! Väikesest sealihatükist sain kopsaka panni valmistoitu. Kui ma arvutasin toodete maksumust ja võrdlesin neid nelja restoraniportsjoni hinnaga, tundsin rõõmu. Kasu tuli välja kümme korda, mitte vähem! Olen taaskord veendunud, et maksame kõige tühisema söögitegemise suutmatuse eest mitmekordset hinda. Selge see, et vaevalt ma sellist toitu kunagi tellima hakkan. Ja sealiha keetsin endale juba kolm korda magushapus kastmes. Üheks nädalaks. Mu mees küsib aina rohkem ja mul on hea meel. See töö on lõbus ja väga rahuldust pakkuv.

Koostis:

• sealiha - 400 grammi,
• Sojakaste - 4 supilusikatäit,
• Värske ingveri juur - 3 cm,
• Suhkur - 1/2 teelusikatäit
• Lõhnatu taimeõli friteerimiseks - 600-800 ml

• munavalge - 1 tk,
• tärklis - 25-30 grammi,
• Vesi - 6 supilusikatäit,

Magushapu kastme jaoks:

• Mis tahes värvi paprika - 1 suur,
• Sibul - 1 keskmise suurusega,
• Ananassid - 7 kompotirõngast või 200 grammi värsket,
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit,
• Suhkur - 1 kuhjaga supilusikatäis

Kuidas valmistada Hiina sealiha magushapus kastmes

1. Marineeri liha ingveri-sojakastmes vähemalt tund aega.

Selle roa sealiha on parem võtta madala rasvasisaldusega või lõigata sellest rasv. Tüki esteetikast pole vaja üldse hoolida, kuna lõikame selle piisavalt peeneks, et see jõuaks täielikult fritüürida ega läheks väljast kõrbema.

Pane liha suurde kaussi, vala üle sojakastmega. Kolm ingverit peenel riivil – kuigi kõvad kiud jäävad peopesale – ei pea neid liha sisse panema. Lisame veidi suhkrut. Sega liha kätega kastmega, kuni mass muutub värvilt homogeenseks. Me katame kaanega. Sellisel kujul võib liha külmkapis seista vähemalt 8 tundi, kuid tunni aja pärast võib hakata praadima.

2. Prae liha tärklisetainas.

Tärklise tainas munavalgel on üks peamisi tunnusmärke, mille järgi eristame kohe “hiina toitu”. Kuigi ma kahtlustan, et teil, nagu minulgi, polnud sellest varem aimugi. Seda tehakse üsna lihtsalt. Kollasest eraldatud munavalge aetakse suurde kaussi. Lahjendatud veega. Ja siis valatakse tärklis sisse. Segab kergesti kahvliga ja veelgi lihtsam vispliga. Taignat pole vaja soolata – see imbub magushapus kastmes.

Minu jaoks isiklikult on hiina keeles liha küpsetamisel kõige keerulisem alati see hetk, kui valatakse kastrulisse terve pudel päevalilleõli. Ma saan kõigest aru - õli maksab kolm kopikat võrreldes summadega, millega me varem Hiina valmistoidu eest maksime, aga siiani on stereotüüp minust tugevam. Liha on mugav frittida kõige tavalisemal teflonpannil. Küte on väiksem kui tavalise praadimise korral, nii et tefloniga ei tehta midagi. Kui õli on kuum, jaotage liha taignas osade kaupa, nii et see tuleks ühe kihina. Pidage meeles, et liha langeb kohe põhja ja kui kasutate mittenakkuvaid kööginõusid, kipub see selle külge kinni jääma. Nii et peate seda lusikaga kangutama ja aeg-ajalt segama. Ühe portsjoni küpsetusaeg on 10 minutit.

Ja siis tuleb liha panna kas paberrätikule või sõelale, et liigne õli nõrguks.

3. Valmista magushapu kaste.

See on ka väga lihtne kaste. Ja tema kavalus on pisiasjades, mida on lihtne teha. Neid tuleb lihtsalt tunda. Nii et võtame panni. Valage sellele veidi õli. Koori ja haki peeneks ingverijuur (1-2 cm) ja tšillipipar (kui on ja kui meeldib). Pane õlisse ja prae paar korda segades läbi. Pese sibulad, koori ja lõika suurteks kuubikuteks. (Külje suurus on umbes sentimeeter). Sama teeme paprikate ja ananassidega.

Panin kõik pannile. Prae aeg-ajalt segades 5-7 minutit. Lisa tomatipasta, supilusikatäis suhkrut, sega, lahjenda veega. Segame, proovime. Minu kaste oli üsna hapu, nii et äädikat ma sinna ei lisanud.

Lase kõik keema. Poolest teelusikast tärklisest ja kahest supilusikatäiest veest valmistame talkeri. Valage keevasse kastmesse, segage. Tärklis reageerib keeva veega ja keeb. Kaste läheb kohe paksemaks. Seda pole vaja edasi küpsetada. Lülitage kuumus välja, kui te pole kogu sealiha veel küpsetanud, vastasel juhul võib kaste kõrbeda.

4. Sega praetud sealiha kastmega.

Kui kogu sealiha on valmis, pane see kastmesse, sega läbi ja soojenda keskmisel kuumusel kaks minutit.

Kõik! Nautige!

Selles videos näete kõiki toiduvalmistamise peensusi:

Kuidas õigesti ja maitsvalt küpsetada sealiha magushapus kastmes. Sealiha magushapus kastmes - valmistamise üldpõhimõtted.

Magushapus kastmes küpsetatud liha on Hiina köögi rahvusroog. Selle ebatavalise ja väga originaalse roa valmistasid esimestena idamaised kokad. Aja jooksul levis liha magushapus kastmes kõikjal maailmas, sealhulgas Venemaal.

Kõige sagedamini küpsetatakse sealiha magushapus kastmes, sest see liha osutub peaaegu alati maitsvaks ja pehmeks ning selline ebatavaline kaste muudab selle veelgi õrnemaks, annab veidi hapukust segatuna tilga magususega. Mõned meist ei võta endiselt kategooriliselt omaks magushaput liha, uskudes ekslikult, et sealiha saab edukalt kombineerida vaid seente, köögiviljade ja muude meile tuttavate koostisosadega. Niisiis, veenduge, et kui proovite seda rooga, armastate seda siiralt kogu südamest ja hakkate seda kodus kadestusväärse regulaarsusega valmistama. Pealegi on sealiha magushapus kastmes küpsetamine väga lihtne ja lihtne ning selle küpsetamisele kulub kõige rohkem tund.
Magus-hapus kastmes korralikult küpsetatud sealiha peaks harmooniliselt ühendama peaaegu kogu maitse- ja lõhnapaleti. Liha peaks olema mitte ainult kergelt magus-hapukas, vaid ka vürtsikas. Selle roa valmistamisel on kõige olulisem mõõta, ükski ülaltoodud maitsetest ei tohiks teiste üle domineerida. Traditsiooniliselt magustatakse sealiha värskete või konserveeritud puuviljade, mõne magusa köögivilja, mee või granuleeritud suhkruga. Liha hapuks muutmiseks lisatakse kastmele lauaäädikat, sidrunimahla, kuiva veini või sojakastet. No nagu ikka, maitseaineid annavad kõikvõimalikud maitseained ja maitseained. Samuti kasutatakse magushapu kastme valmistamisel sageli kartulitärklist, see muudab kastme paksuks ja rammusaks. Kui juhtus nii, et tärklist käepärast polnud, siis võib selle asemel kasutada nisujahu.
Oma põhiolemuselt on sealiha magushapus kastmes tavaline hautis. See tähendab, et eelnevalt ettevalmistatud liha praetakse kuumas taimeõlis kiiresti kuldpruuniks, valatakse seejärel eraldi valmistatud magushapu kastmega ja viiakse madalal kuumusel valmis. Närbumise ajal on sealiha kastmest täielikult küllastunud, omandades kõik oma maitsed ning muutudes uskumatult õrnaks ja pehmeks.
Kui me räägime lisandist, mida saab serveerida sealihaga magushapus kastmes, siis loomulikult on kõige eelistatavam kasutada riisinuudleid või keedetud valget riisi. Vähemalt nii soovitavad Hiina rahvusköögi meistrid meil teha. Üldiselt sobib see roog hästi iga meile tuttavama lisandiga, näiteks kartulipudru või pastaga.

Sealiha magushapus kastmes - toidu valmistamine

Kui räägime selle roa valmistamise lihast, siis loomulikult oleks siin parim valik noorlooma värske liha. Kahjuks on just selline liha saadaval peamiselt maapiirkondade elanikele ja oma majapidamiste omanikele. Ja kõik teised peavad olema rahul sellega, mida kaasaegsed toidupoed meile pakuvad. Sealiha tuleb valida väga hoolikalt ja hoolikalt, sest just liha kvaliteet määrab suuresti selle, kui maitsva roa lõpuks saad.
Seega on liha kõige parem võtta jahutatult või värskelt külmutatult. Heleroosa värvus ja kõrvaliste ebameeldivate lõhnade täielik puudumine räägivad teile liha värskusest. Kuid selleks, et teha kindlaks, kui värske sealiha sügavkülmutatud oli, pole teil tõenäoliselt võimalik. Samuti eelista liha valimisel sisefileed või filee, et ei jääks luid ja sooni. Ka rasvakihid peaksid olema võimalikult väikesed. Külmutatud liha ostmisel järgige selle valmistamisel kindlasti kõiki sulatamise reegleid.
Niisiis tuleb sealiha enne otsest küpsetamist pesta jooksva vee all, kuivatada paberrätikutega ja lõigata väikesteks tükkideks. Liha saab lõigata kasvõi kuubikuteks, isegi taldrikuteks, isegi ribadeks, kõige tähtsam on noaga risti kiudude vehkimine. Kui soovite küpsetada liha magushapus kastmes koos lisaainetega, näiteks köögiviljadega, siis tuleks neid lõigata samamoodi nagu sealiha. Tükeldatud liha praetakse esmalt mitu minutit kuldpruuniks, valatakse seejärel eraldi valmistatud kastmega ja hautatakse madalal kuumusel.
Järgmine on magushapu kaste. Eespool oleme juba öelnud, et seda saab valmistada erinevatest koostisosadest, kombineerides ja põhjalikult segades. Muide, sealiha võib selles kastmes eelnevalt marineerida ja alles pärast seda küpsetama hakata.
Sealiha magushapus kastmes küpsetamisel on väga oluline mitte unustada kasutada igasuguseid ägedaid vürtse ja maitseaineid. Siin läheb vaja kuivatatud küüslauku, sinepit, tšillipipart, musta ja punast jahvatatud pipart.

Sealiha magushapus kastmes - roogade valmistamine

Sealiha magushapus kastmes küpsetamiseks vajate esmalt korralikku panni. See võib olla malm, keraamiline või mittenakkuv, kõige tähtsam on, et selle küljed ei oleks liiga madalad, muidu on kogu kaste pliidil.
Eelmarineerimiseks võite kasutada mis tahes sügavat tassi, välja arvatud alumiinium.
Sealiha magushapus kastmes - parimad retseptid

Retsept number 1. Sealiha magushapus kastmes

Seda sealiha magushapus kastmes küpsetamise retsepti kasutavad paljud kokad sagedamini kui teisi ja seda võib õigustatult pidada klassikaks.
Sealiha magushapus kastmes küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Sea sisefilee - 300 grammi.
2. Sibul - 1 keskmise suurusega pea.
3. Küüslauk - 2 nelki.
4. Ingver - 2 supilusikatäit.
5. Sojakaste - 2 supilusikatäit.
6. Sidrunimahl - 1 supilusikatäis.
7. Tomati mahl - 100 ml.
8. Apelsinimahl - 250 ml.
10 taimeõli - 3 supilusikatäit.
11. Sool, must ja punane jahvatatud pipar, maitseained ja maitseained.
12. Kartulitärklis - 2 supilusikatäit.
Toiduvalmistamise juhised:
1. Koorige sibul, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Kuumutage pannil väike kogus taimeõli, praadige sibul kuldpruuniks. Pärast seda valage sibul granuleeritud suhkruga, segage ja prae veel paar minutit.
2. Koorige ingveri juur, hõõruge see peenele riivile ja saatke see sibulaga pannile. Küüslauk kooritakse, lastakse läbi küüslaugupressi ning segatakse sibula ja ingveriga. Vala sisse tomatimahl ja oota, kuni kaste keeb. Pärast seda vala apelsini- ja sidrunimahl, lisa sojakaste. Soojendame kastet veel kolm minutit ja lülitame tule välja.
3. Peseme liha jooksva vee all, kuivatame paberrätikutega ja lõikame kiududest väikesteks tükkideks. Kuumutage eraldi pannil veidi taimeõli. Prae liha kuldpruuniks. Valame kastme sealihaga pannile, vähendame kuumust ja hautame kõike koos kümme minutit.
4. Lahjenda kartulitärklis väikeses koguses vees, sega sealihaga, lisa sool, must ja punane jahvatatud pipar, sega korralikult läbi ja keeda veel paar minutit, kuni kaste pakseneb.
Serveeri keedetud sealiha magushapus kastmes kuumalt oma lemmiklisandiga. Naudi oma einet!

Retsept number 2. Sealiha taignas magushapus kastmes

See retsept erineb kõigist teistest selle poolest, et siinne liha küpsetatakse eraldi ja taignas. Tänu sellele on sealiha uskumatult õrn ja pehme ning magushapu kaste annab lihale erilise pikantsuse. Suurepärane võimalus kuuma roa jaoks pidulikuks peoks.
Sealiha taignas magushapus kastmes küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Sealiha - 800 grammi.
2. Sojakaste - 100 ml.
3. Kana munad - 4 tükki.
4. Kartulitärklis - 2 tassi.
5. Õunamahl - 2 tassi.
6. Konserveeritud ananassid - 200 grammi.
7. Sibul - 1 keskmise suurusega pea.
8. Porgand - 2 tk.
9. Tomatipasta - 3 supilusikatäit.
10. Vesi - 100 ml.
11. Taimeõli - 100 ml.
12. Sool, must ja punane jahvatatud pipar, maitseained ja maitseained.
Toiduvalmistamise juhised:
1. Kõigepealt küpsetame liha. Loputage sealiha jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Tõsta liha sügavasse kaussi ja vala sojakaste, lisame maitse järgi vürtse, segame ja jätame kolmkümmend minutit marineerima.
2. Murra kanamunad eraldi kaussi, lisa sool ja klopi vispliga kergelt läbi. Vala kartulitärklis kaussi.
3. Kuumutage pannil väike kogus taimeõli. Kastke marineeritud liha esmalt munasse, seejärel veeretage tärklises ja saatke kuumale praepannile. Prae igast küljest kuldpruuniks.
4. Nüüd valmistame magushapu kastme. Selleks koori porgandid, loputa jooksva vee all ja lõika õhukesteks ribadeks. Sibul kooritakse, loputatakse ja peeneks hakitakse. Kurna ananassidest välja liigne vedelik. Kuumuta pannil veidi taimeõli, prae köögiviljad kuldpruuniks. Pärast seda lisa pannile ananass, tomatipasta ja õunamahl.
5. Lahjendage väikeses koguses vett 2 spl kartulitärklist, segage hästi ja valage pannile, samal ajal kui kastet tuleb pidevalt segada. Lisame ka granuleeritud suhkrut, veidi sojakastet, vürtse ja maitseaineid. Oodake, kuni kaste pakseneb ja eemaldage kuumusest.
Laotame liha portsjonitena taldrikutele ja serveerime lauale, kastes pealt magushapu kastmega. Parim lisand on siin keedetud valge riis. Naudi oma einet!

Retsept number 3. Sealiha magushapus kastmes tomati ja paprikaga

Juhime teie tähelepanu veel ühele retseptile maitsva sealiha valmistamiseks magushapus kastmes. Seekord küpsetame liha köögiviljadega.
Sealiha küpsetamiseks magushapus kastmes tomatite ja paprikatega on vaja järgmisi koostisosi:
1. Sea sisefilee - 600 grammi.
2. Sojakaste - 50 ml.
3. Konserveeritud ananassid - 200 grammi.
4. Bulgaaria pipar - 1 tk.
5. Värsked tomatid - 2 tk.
6. Vesi - 100 ml.
7. Õunasiidri äädikas - 7 supilusikatäit.
8. Tomatipasta - 2 supilusikatäit.
9. Suhkur - 2 supilusikatäit.
10. Taimeõli - 3 supilusikatäit.
11. Värsked rohelised - 50 grammi.
12. Sool, jahvatatud must pipar, vürtsid ja maitseained maitse järgi.
Toiduvalmistamise juhised:
1. Peske liha jooksva vee all, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetame sealiha eraldi kaussi, hõõrume vürtsidega ja valame sojakaste. Lase marineerida kolmkümmend minutit.
2. Sega potis õunaäädikas, ülejäänud sojakaste, tomatipasta ja granuleeritud suhkur. Sega hästi, lisa veidi vett ja pane tulele. Ootame keema.
3. Puhastame Bulgaaria pipra teradest, eemaldame varre, loputame ja lõikame ribadeks. Pese tomatid ja lõika väikesteks tükkideks. Nõruta ananassidest siirup. Saadame paprikad, tomatid ja ananassid pannile, segame ja hautame madalal kuumusel kümme minutit.
4. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli, prae marineeritud liha kuldpruuniks. Asetame sealiha kastmega kastrulisse, segame, soola maitse järgi ja küpsetame veel viisteist minutit madalal kuumusel kaane all.
Lauale serveeritakse valmis sealiha magushapus kastmes tomati ja paprikaga, kaunistatud peeneks hakitud rohelistega. Naudi oma einet!

1. Selleks, et sealiha jääks mahlane, peate seda vaid paar minutit praadima ja niipea kui koorik tekib, eemaldage see tulelt.
2. Retseptides võib suhkrut asendada loodusliku meega.
3. Kui kaste pole piisavalt paks, lisa veidi vees lahjendatud kartulitärklist.

Hiinlastel on magushapu maitsega pikaajaline suhe. See kombinatsioon sündis rohkem kui 2 tuhat aastat tagasi ja seda kasutati eranditult kalaroogade valmistamiseks. Siis hakati liha- ja mereanniroogades hindama magushaput maitset.

Sealiharoog magushapus kastmes sündis traditsiooniliste Hiina roogade põhjal, jõudis Hiinasse läänest ja juurdus kõikjal.

Sealiha magushapus kastmes küpsetatakse traditsiooniliselt naturaalse ketšupi või tomatipasta, ananassi, mitut sorti paprikaga (või porgandi ja sibulaga). See roog sobib hästi peaaegu iga lisandiga. Seda on peaaegu võimatu sassi ajada. Sealiha ja ananass sobivad suurepäraselt kokku.

Selle roa peamine omadus seisneb just kastmes, milles peaks olema nii hapu kui ka magus maitse. Selle roa valmistamise peamine raskus seisneb kastme õiges valmistamises.

Hiinlased armastavad kõiki oma toite vürtsitada ja selle põhjused on üsna arusaadavad: nende köögiviljad ei ole reeglina väga mitmekesised ja neil pole väljendunud maitset. Seetõttu, muide, tulevad appi vürtsid.

Varem ma isegi ei kujutanud ette, kuidas oleks magushapus kastmes liharooga küpsetada. Kuid pärast Hiina köögiga tutvumist mõtlesin ümber. Kui arvate, et liha magususega ei sobi, siis eksite ja täna veenan teid. Küpsetame sealihaga, aga sealiha võid asendada kanakintsudega, see tuleb sama maitsev.

Sealiha magushapus kastmes küpsetamiseks vajame:

Seafilee;

Konserveeritud (või värsked) ananassid;

1 porgand;

Roheline ja punane paprika;

Tomat (valikuline)

Sojakaste;

Tärklis;

Granuleeritud suhkur;

Õunaäädikas

Päevalilleõli

Pipar+sool maitse järgi

1. Kõigepealt marineerime sealiha. Ostsin suure tüki seafileed, lõikasin selle nii, nagu lõikaks karbonaadiks. Ja kuidas teda ära lüüa. Järgmisena lõika liha väiksemateks tükkideks. Siin saate lõigata nii, nagu teile meeldib. Kellelegi meeldivad paksemad ja tihedamad tükid, kellelegi aga õhukesed ja piklikud.

2. Nüüd tuleb tükeldatud liha marineerida. Selleks vala pool klaasi sojakastet tükeldatud lihatükkidega taldrikule, lisa supilusikatäis tärklist ja sama palju jahu, sega kõike, kõike, kõike. Visuaalselt peaks kõik välja nägema, nagu oleks liha hapukoore sisse kastetud. Keskenduge liha visuaalsele välimusele. Kui poolest klaasist kastmest ilmselgelt ei piisa, on parem lisada rohkem. Nüüd tuleb taldrik lihaga kaanega katta ja marineerida lasta.

3. Niisiis, jätame oma liha marineerima ja sel ajal hakkame köögivilju küpsetama. Esmalt tuleb need korralikult läbi pesta, puhastada need, mis vajavad puhastamist, ning osad ribadeks ja osad kuubikuteks lõigata.

4. Nüüd viska porgand väikese koguse rafineeritud oliiviõliga kuumale praepannile, lase veidi praadida, seejärel pipar, küpseta pehmeks. Seejärel lisa tomatid ja ananass.

Enne tomatite pannile saatmist põletage need ja vabastage need nahast. Tõsta kõik praetud köögiviljad taldrikule. Aeg tegeleda äsja marinaadis immutatud lihaga.

5. Tõsta liha ettevaatlikult suurele kuumale oliiviõliga maitsestatud pannile. Iga tükk peaks olema lahti, et saaksite seda kergesti ümber pöörata ja teiselt poolt praadida.

6. Liha on praetud ja praegu ehitame oma kastme, sealiha peamise "esile" magushapus kastmes. Sega kausis kokku 2 spl suhkrut, äädikat ja 4 spl ketšupit. Kui armastad vürtsikat, siis vali ülivürtsikas ketšup, aga kui kavatsed seda rooga lastele kinkida või lihtsalt ei tunne suus kõrvetust, siis vali keskmise kuumusega ketšup. Näiteks grill.

7. Kui liha on praetud, lisa sellele pannil köögiviljad ja kaste ning hauta siis 5-10 minutit mõõdukal kuumusel.

Niisiis, meie roog on valmis. Selleks, et sealiha oleks tõeliselt maitsev, klopi see korralikult läbi. Seda saab serveerida keedetud riisiga. Kuid see on kõige ilmsem ja klassikalisem variant. Saate seda teha erinevalt. Serveeri näiteks praetud riisi, kartuliga või salatina.

Sealiha magushapus kastmes saab valmistada erineva retsepti järgi. Selleks vajame…

1.Gram 400 seafilee

2. Marinaadiks supilusikatäis sojakastet, 3 sl äädikat, 3 spl suhkrut

3. Sibul, porgand, paprika (punane või roheline) – võta oma maitse järgi

4. Õli - oliiv või päevalill

5. Tärklis (poolest pakist)

6. Küüslauk (maitseaine)

Võite lisada ka ananassi (valikuline, kui teile maitse meeldib).

Sellele roale võid lisada ka mittestandardseid koostisosi, nagu bambus- või sojaidandid, porrulauk jne.

Selles retseptis küpsetame friteeritud sealiha.

1. Võtke 400 grammi kaaluv taine sealiha tükk, lõigake see portsjoniteks. Pane tükeldatud sealiha sügavale taldrikule, lisa taldrikule tärklis ja keedetud vesi, sega. Peate segama, kuni sealiha on tärklisega kaetud nagu pasta. Tärklise kogus on teie enda otsustada. Jätke tärklisega sealiha 30 minutiks kuni 8 tunniks külmkappi.

2. Seejärel sega eraldi kausis kokku kastme ained: sojakaste, suhkur, äädikas.

3. Kuumuta pann (wok või pada), määri õliga, kuumuta õli. See peaks olema kuum, kuid mitte keema.

4.Pane sealihatükid pannile ja prae õlis, kuni tärklis muutub kuldpruuniks.

5. Tõsta praetud sealiha kurn, kurna järelejäänud õli.

1. Nüüd pane pann uuesti tulele ja tilguta sinna õli. Röstitud köögiviljad.

2. Lisage meie kaste köögiviljadele, segage. Lase kõik keema.

3. Lisa pannile sealiha, sega läbi, hauta umbes kolm minutit.

Nüüd saab roa lauale panna ja serveerida. Sealiha tuleks serveerida kiiresti, süüa kohe.

Maitsev sealiha magushapus kastmes saadakse seakaelast. Meil on vaja:

Seakael (400 g)

Sibul (üks pea)

Bulgaaria pipar (punane ja roheline, 3 tükki)

Ananass (värske või konserveeritud, 50 g)

Shiitake seened (kuivatatud kujul võib leida igast supermarketi osakonnast, kus on rullide valmistamiseks mõeldud kaubad)

Tärklis (50 g)

Suhkur (100 g)

Sojakaste (50 ml)

Ketšup (150 ml)

Mirin (Jaapani äädikas, 30 g. Saab ka ilma)

Sushi äädikas (riisiäädikas, 30 ml)

Taimeõli (rafineeritud oliivi- või päevalilleõli, 60 ml)

Kõigepealt peate valmistama magushapu kastme. Parimate tulemuste saamiseks võtke kauss ja vahustage omavahel suhkrud, ketšup, sojakaste, riisiäädikas ja mirin (kui see on saadaval). Tõsta kaste kõrvale – meil läheb seda varsti vaja.

Peske kõik köögiviljad, koorige sibul, lõigake suurteks tükkideks, poolrõngasteks. Bulgaaria pipart saab lõigata kuubikuteks. Võtke värvilised paprikad - kollane, roheline, punane. See lisab lõpproale ilu. Seened ja ananass lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks.

Sealiha vajab ka hoolikat jahvatamist. Lõika see väikesteks kuubikuteks, veereta kuivas või veega lahjendatud tärklises.

Pane sealiha kuumale praepannile, kuhu on valatud oliiviõli. Küpseta kõike 7 minutit, kuni see on keedetud.

Nüüd lisa sealihale pannile tükeldatud juurviljad, tee tuli tugevamaks, prae panni sisu 3 minutit Lisa kaste. Nüüd saate kuumust vähendada ja sealiha 5 minutit higistada, et koostisosad, aroomid ja maitsed seguneksid.

Serveeri sealiha magushapus kastmes sügavates kaussides. Kõrvale võid võtta riisi.

Ja siin on veel üks võimalus klassikalise sealiha valmistamiseks magushapus kastmes.

Meil on vaja:

2 spl maisi- või kartulitärklist

400 ml taimeõli

1/2 keskmist punast ja rohelist paprikat

1 porgand

1 kana muna

Supilusikatäis sojakastet

350 g sea sisefilee

Roheline sibul (kolm vart)

Riisivein (sake) või kuiv (kuiv) šerri - supilusikatäis

- ½ apelsini

Kastme valmistamiseks:

riisivein või kuiv šerri - 1 spl. l.

pool apelsini

Kastme jaoks:

teelusikatäis vett

150 ml kanapuljongit

Supilusikatäis suhkrut

Supilusikatäis sojakastet

teelusikatäis maisitärklist

Supilusikatäis tomatipastat

õunasiidri äädikas (1,5 spl)

Haki sealiha peeneks. Tõsta kõik tükid taldrikule, lisa šerri või vein, sojakaste, sega. Laske 20 minutit tõmmata.

Võtke apelsin, koorige see, koorige kiledest viljaliha. Pese paprika, lõika ruutudeks, eemalda seemned. Koorige porgandid ja lõigake kuubikuteks, peske roheline sibul, lõigake väikesteks tükkideks.

Nüüd peate porgandid keevas vees "kõrvetama". Viska 4 minutiks kastrulisse, seejärel keera sõela või kurn sisse.

Sega munad tärklisega ja klopi ühtlaseks.

Eemalda sealiha kastmest. Kuivatage kõigepealt kergelt. Seejärel pane tärklise ja munade segusse. Sealiha peaks olema täielikult tärklisega kaetud.

Nüüd kuumuta vokkpannil või pajas oliiviõli. Tõsta sealihatükid kaussi ja prae 5 minutit kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades. Lase köögipaberil kuivada.

Sega kausis kanapuljong, sojakaste, õunasiidri äädikas, ketšup või tomatipasta. Tõsta kastrulisse, pane kõik tulele. Oodake, kuni segu keeb. Lisa segule tükeldatud köögiviljad, sega läbi.

Valage segusse veega lahjendatud tärklis, lasege kõik keema. Alanda kuumust, lisa liha ja apelsin.

Sega kõik läbi. Soojendage 3 minutit.

Sealiha on nüüd serveerimiseks valmis. Tehke seda kuumalt. Kõik! Sealiha magushapus kastmes on valmis.

Retsept on lihtsustatud, ilma sake, mirini või bambuseta, aga mulle lihtsalt meeldib. Minu arust ei erine see väga Hiina restoranides pakutavast, seal säästavad ka bambust, ma oletan. :)))

Sega kaste. Lõika liha 1 cm paksusteks ribadeks, pane kaussi ja vala peale sojakaste. Vala sinna jahu ja tärklis, sega läbi. Tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Marineerige 5 minutit, kuni köögiviljad on röstitud.

Lõika porgand suurteks ribadeks, paprika ja ananass suurteks tükkideks (neid juhtub niimoodi müüma), jäta see kõik taimeõliga kuumale pannile. Viska, essno, kõigepealt porgand, prae, siis paprika, prae, siis ananassid. Praetud – võta välja.

Vahel tahaks midagi sellist ... Magushaput ... Hiina! Näiteks sealiha magushapus kastmes. Miks mitte, eriti kui üksluistest roogadest on juba kõrini.

Sealiha magushapus kastmes hiina keeles kõlab nagu GO BAO ZHOU. Kunagi mõtles üks Hiina kokk selle roa välja spetsiaalselt vene külalistele, kellele see väga maitses.

Täna saab iga perenaine valmistada sarnast rooga, kõiki koostisosi saab osta igast poest. Selle roa valmistamine pole keeruline ega kallis, kuid mitmekesistada oma menüüd, üllatada külalisi ja perekonda.

See roog meeldib ka lastele - see näeb särav ja isuäratav välja! See on kasulik ka, kuna seda valmistatakse köögiviljadega, mis läbivad kerge kuumtöötluse ja säilitavad seetõttu loomulikult oma kasulikud omadused. Valmistame selle maitsva eksootilise roa!

Hiina stiilis sealiha magushapus kastmes ilma tomatipastata

Kui te pole tomatifänn või neil on teist lihtsalt kõrini, siis see retsept on teie jaoks! Mõnusalt pehmed lihatükid magushapus kastmes – see delikatess meeldib kogu perele!

Mida sa vajad:

• Sea sisefilee - 0,5 kg.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Seesam - maitse järgi
• Tärklis - 1 tabel. valetab.
• Taimeõli

Kaste:

• Sojakaste - 2 tabelit. valetab.
• Sidrunimahl - 3 tabelit. valetab.
• Mesi - 1 laud. l.
• Kuum kaste - 2 tl. valetab.

Kokkamine:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks. Kuubikuteks pole vaja lõigata, võib lõigata näiteks väikesteks ribadeks.

2. Lõikame Bulgaaria pipra ja porgandi keskmise suurusega õlgedeks. Seal on selline universaalne riiv erinevate otsikutega, mille hulgas on üks, mis hõõrub nii paksu riba - väga mugav asi, soovitan teil see osta.

3. Lõika kuum tšillipipar ringideks. Kui oled põnevusarmastaja, võid panna rohkem ja kui mitte, siis muidugi natuke.

4. Prae sealiha hästi kuumutatud kõrgete külgedega pannil. Seejärel lisa sellele porgand ja paprika, prae segades läbi.

5. Sega kõik kastme komponendid ja vala lihale, sega läbi.

6. Tärklis tuleb vees lahjendada, seejärel lisada pannile koos ülejäänud koostisosadega ja segada.

7. Lisage seesamiseemned, segage, meie roog on valmis!

Naudi oma einet!

Sealiha retsept magushapus kastmes köögiviljadega

See tundub olevat üks roog, kuid niipea, kui lisate või asendate mõne komponendi, muutuvad roa toonid täiesti erinevateks. Küpsetame seda Hiina rooga tomatipastaga. Nii maitsev – taldrikule ei jää jälgegi!

Mida sa vajad:

• Sea sisefilee - 0,4 kg.
• Sibula naeris - üks tk.
• Bulgaaria pipar - kaks tk.
• Porgand - üks tk.
• Ingveri juur - 4 santiimi.
• Vesi - 0,5 tassi
• Küüslauk - kaks nelki
• Taimeõli - 3-4 tabelit. valetab.
• Kartulitärklis - kaks teelusikatäit valetab.

Kaste:

• Õunasiidri äädikas 6% - üks laud. valetab.
• Tume sojakaste - kolm lauda. valetab.
• Tomatipasta - kaks tabelit. valetab.
• Suhkur - üks tabel. valetab.

Kokkamine:

1. Lõika sealihaliha kitsasteks pikkadeks, umbes kahe sentimeetri paksusteks ribadeks. No või saab ka teisiti, see polegi nii oluline, see on lihtsalt huvitavam.

2. Hõõru küüslauk ja ingver peenele riivile või haki noaga väga peeneks. Muide, küüslauku saab läbi pressi lasta. Lisa see kõik lihale.

3. Vala liha poole sojakastmega. Kui märkate, et koostisainete loetelus pole soola, sest sojakastmes on seda piisavalt. Siin jääme tärklist magama, jätame pooleks tunniks marineerima.

4. Sealiha marineerimise ajal valmista köögiviljad. Selleks lõigake porgand, pipar väikesteks ribadeks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks.

5. Nüüd sega eraldi kausis kastme ained

Üldiselt on selle roa jaoks ideaalne kasutada wokpanni, tõlkes “WOK” tähendab hiina potti.

6. Prae liha kuumal pannil.

7. Seejärel prae porgandeid paar minutit eraldi, lisa segades sellele sibul, minuti pärast valame pipra. On vaja, et vedelik aurustuks, alles siis lisage liha, segage, valage valmistatud kaste veega.

8. Sega pidevalt kuni keemiseni. Seejärel vähenda kuumust, jäta veel minutiks seisma. Serveeri hästi koos riisi või muu teile sobiva lisandiga. Valmis! Naudi oma einet!

Sealiha küpsetamine ananassiga hiina keeles - lihtne retsept

"Hiina sealiha" küpsetamine ananassiga retsepti järgi osutub maitsvalt maitsvaks. Maitsete kontrastsus on lihtsalt hämmastav.

Mida sa vajad:

• Sealiha - 0,5 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Sojakaste - 80 gr.
• maisitärklis - 1 tl. l.
• Tomati mahl - 250 gr.
• Suhkur - maitse järgi
• Veiniäädikas - maitse järgi

Kokkamine:

1. Lõikame liha umbes kahe sentimeetri laiusteks tükkideks, võite vastavalt soovile kuubikuteks või ribadeks.

2. Segage sojakaste tärklisega, valage see sealiha hulka. Sõtku kätega, lase viisteist minutit marineerida.

3. Lõika porgand, paprika, ananass õhukeselt “kolmnurkadeks”. Saatke porgandid paariks minutiks kuumutatud pannile, seejärel lisage sellele pipar ja veel kahe minuti pärast ananassid. Prae viis minutit.

4. Prae liha eraldi.

5. Lisage sellele segades valmis köögiviljad, tomatimahl, äädikas, suhkur, hautage pool tundi. Nüüd saate pipart, segage uuesti. Valmis!

Naudi oma einet!

Kuidas küpsetada sealiha magushapus kastmes aeglases pliidis

Kui tore on, kui köögis on selline super abimees nagu aeglane pliit! Kas seda Hiina rooga on tõesti võimalik aeglases pliidis valmistada? Jah, sa saad! Samuti osutub see uskumatult maitsvaks ja veelgi vähem aeganõudvaks.

Mida sa vajad:

• Seafilee - 200 gr.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Keskmine punane sibul - 1 tk.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Konserveeritud ananass - 200 gr.
• maisitärklis - 10 gr.
• Maitsestamine "5 paprikat" - maitse järgi
• Seesamiseemned - 5 gr.
• Taimeõli
• Magus-hapu kaste - 100 ml.
• Sojakaste - 50 ml.

Kokkamine:

1. Lõika paprika ja sibul poolrõngasteks, tšillipipar rõngasteks ning haki küüslauguküüned peeneks. Ma oleks peaaegu unustanud, ananass - kuubikud!

2. Lõika liha umbes kahe sentimeetri laiusteks ribadeks, sega tärklisega.

3. Valage aeglasesse pliiti taimeõli, visake liha sisse, seadke režiim "liha praadimine" viieteistkümneks minutiks. Prae kümme minutit, aeg-ajalt segades.

4. Vala kõik tükeldatud köögiviljad ja ananassitükid kaussi, sega läbi, lase veel kolm minutit praadida.

5. Valage tulevasse nõusse kastmed, lisage maitseained, segage, sulgege aeglane pliit ja jätke programmi lõpuni. Paneme selle peale ja ongi valmis!

Naudi oma einet!

Sealiha magushapus kastmes ananassi ja paprikaga

Ja meil on see retsept koos veini lisamisega! Jah, mida kaugemale, seda eksootilisemaks muutub meie roog! Vein on tegelikult valikuline komponent, kuid nõustute, et see on huvitavam, mitmekesisem ja loomulikult veelgi maitsvam!

Mida sa vajad:

• Sea sisefilee - 0,4 kg.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 4 nelki
• Sidrun - 1 tk.
• Tomatid oma mahlas - 200 gr.
• Konserveeritud ananass - 200 gr.
• Jahvatatud punane kuum pipar - maitse järgi
• Kuiv valge vein - 100 gr.
• Sojakaste - maitse järgi

Kokkamine:

1. Sega tomatite ja ananassi mahl sidrunimahlaga, lisa jahvatatud pipar.

2. Alustame lõikamist: pipar, poolrõngasteks lõigatud sibul, küüslauk tuleb purustada, kuid mitte lõigata. Ananass kuubikuteks, tomatid viiludeks. Kuuma pipra viilud. Liha tuleb lõigata umbes kahe sentimeetri paksusteks ribadeks.

3. Hakkame praadima küüslaugu ja tšillipipraga, et õli siis neelaks endasse ühe teravuse ja teise aroomi. Niipea, kui neid praetakse, kuni ilmub koorik, valime need lõhikuga lusikaga, saadame need sõelale, nii et liigne õli oleks klaas.

4. Järgmine samm on ananassi praadimine, see loovutab oma suhkru võile ja ülejäänud tooted justkui karamellistuvad tänu sellele. Pärast praadimist saadame selle kurnale.

5. Seejärel praeme vaheldumisi ka sibulat ja paprikat, samamoodi ehk läbi sõela saadame ülejäänud köögiviljadele.

6. Nüüd praadime liha väikeste portsjonitena, nii et tal oleks aega maitsvat koorikut haarata.

7. Pärast kogu meie praadimist valage õli välja, pange praetud köögiviljad ja liha puhtale pannile, segades, soojendage neid hästi.

8. Nüüd lõbusast osast – veini lisamisest! Lasime sellel aurustuda, samal ajal kui see jätab oma aroomi ja maitse meie tassi.

Traditsioonilisele retseptile lisatakse riisivein.

9. Seejärel vala sisse sojakaste, lase ka aurustuda. Lamasime oma järjekorda oodates tomatid, lasime neil paar minutit haududa.

10. Ja lõpuks vala juurde eelnevalt valmistatud kaste, hauta veel kümme minutit.

Valmis! Naudi oma einet!

Peakokk Lazersoni Hiina sealiha retsept

Pakume kuulsa Gabajou valmistamist peakokk Ilja Lazersoni retsepti järgi. Tema retsept erineb peamiselt marinaadist, mis sisaldab munavalget. Huvitav variant ja ka jumalikult maitsev!

Mida sa vajad:

• Sea sisefilee - 400 gr.
• Magus paprika - 2 tk.
• Keskmise suurusega sibul - 1 tk.
• Värske või konserveeritud ananass - 200 gr.
• Tärklis - 2 tabelit. l.
• Vesi - 1/3 tassi
• Küüslauk - 1-2 nelki

Kaste:

• Suhkur - 3 tabelit. l.
• Äädikas 9% - 3 tabelit. l.
• Sojakaste - 1 laud. l.
• Jahvatatud ingver - 1 tl. l.
• Ketšup või tomatipasta - 1 tabel. l.

Marinaad:

• Sool - 1/4 tabelit. l.
• Valge vein - 2 tk. l.
• Sojakaste - 1 laud. l.
• Munavalge - 1 tk.
• Tärklis - 2 tabelit. l.

Kokkamine:

1. Esmalt marineeri liha. Selleks lõigake sealiha väikesteks tükkideks, umbes kaks korda kaks sentimeetrit. Järgmisena lisa segades marinaadi komponendid ja lase pool tundi toatemperatuuril marineerida.

2. Lõika sibul, pipar ruutudeks ja ananass kuubikuteks.

3. Teeme tankla. Sega kastme koostisosad ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

4. Lahjendage tärklis eraldi veega.

5. Prae liha väikeste portsjonitena suures koguses õlis. Prae üks kuni kaks minutit helekuldpruuniks. Tõmmake see lusikaga välja, et õli välja voolata. Kui kogu sealiha on valmis, tühjendage õli.

6. Vala pannile veidi värsket õli, umbes kolm supilusikatäit ja kuumutatud, pigista küüslauk läbi pressi. Lisage sibul ja niipea, kui sibul muutub pehmeks, pange sellele pipar.

7. Kolme minuti pärast valage valmis kaste, segage.

8. Veel paar minutit ja lisa praetud liha, sega läbi.

9. Lisa juba lahjendatud tärklis. Sega kõik läbi ja hauta kuni kaste pakseneb. Ja siis lisa ananassid, sega läbi ja tõsta pliidilt. Serveeri valmis roog riisiga. Valmis! Naudi oma einet!

Videoretsept toiduvalmistamiseks GO BAO ZHOU

Juhime teie tähelepanu videole retseptiga GO BAO ZHOU valmistamiseks otse Hiina köögist. Vadim Grinikh YouTube'i kanalist räägib meile võimalikult tõepäraselt roa päritolu ajaloost, sellest, mida peate selle roa valmistamiseks ostma, ja loomulikult tutvustab meile toiduvalmistamise etappe. Süüa teeb tõeline Hiina kokk!

Nagu kuulsime, on see kõige traditsioonilisem toiduvalmistamise võimalus! Proovige seda retsepti, et nautida kõige ehtsamat GO BAO ZHOU.

Siin on nii palju erinevaid võimalusi sealiha küpsetamiseks magushapus kastmes. Lisage teatud komponente, proovige ja katsetage. Muutke oma menüü mitmekülgseks ja teie majapidamisel ei hakka tavatoodetega igav. Ärge unustage rooga kaunilt lauale serveerida - see on väga meeldiv nii endale kui ka teie lähedastele! Naudi oma einet!