Sealiha marinaad mee ja sinepiga. Meesinepimarinaadis marineeritud sealiha

Kotletid, lihapallid, hautised - kõik need on populaarsed, kiired retseptid liharoogade valmistamiseks ja me peame neile andma oma kohustuse - need aitavad igas olukorras. Ja ometi pole midagi paremat kui maitsvalt küpsenud lihatükk, näiteks ahjus fooliumis küpsetatud sealiha või! Sealiha marinaad ahjus muudab liha pehmemaks ja lõhnavamaks. Isuäratav küpsetatud sealiha sinepis meega, mis on leotatud vürtsides ja lihamahlas, eritab sellist aroomi, et pea käib ringi, kaunistab iga lauda, sealhulgas uusaasta. Oleks vaja oodata, kuni liha maha jahtub, aga see on võimatu, käsi ulatub maitsva lihatüki maha lõikamiseks ja värske leivaga ... Kui maitsev see on! Võib ka küpsetada.
Kui küpsetatud sealihatükk on muljetavaldava suurusega, siis jahuta mõni osa ja pane külmkappi - järgmisel päeval on liha veelgi maitsvam. Aga isegi mee ja sinepiga marineeritud kuumalt küpsetatud sealiha on väga hea!

Koostis:

- tükk sealiha (parem selg) - umbes 1 kg;
- vedel mesi - 1 tl;
- valmis sinep (võimalik koos seemnetega) - 1 s. l;
- sool - teelusikatäis ilma slaidita;
- jahvatatud paprika - supilusikatäis;
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- jahvatatud koriander - teelusikatäis;
- küüslauk - 5-6 suurt nelki.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Lõikame lihatükilt ära liigse rasva, peseme külma vee all ja pühime kuivaks. Kui liha on märg, siis maitseained ja sool ei imendu, vaid nõrguvad.

Kuni liha kuivab, mõõda õige kogus vürtse. Paprika on oluline koostisosa, see annab lihale maitse ja kauni värvi. Ülejäänud vürtsid on teie enda otsustada. Nagu ka kogus.

Sega vürtsid soolaga. Me võtame väikeste portsjonitena, puistame liha ja hõõrume kohe vürtsid. Liha tuleb igast küljest riivida. Jätke 10-15 minutiks.

Valmistame marinaadi. Selle jaoks sobib igasugune vedel mesi, kuid ideaalne on võtta kergelt hapuka noodiga tatart. Sinep - vürtsikas või keskmiselt vürtsikas. Mesi ja sinep tuleb segada nii, et need ühendaksid, ei kooruks.

Hõõru küüslauk peeneks (või pigista läbi pressi), määri lihatükk igast küljest küüslauguga.

Nirista liha mee-sinepimarinaadiga. Määri marinaad üle kogu tüki. Pingutame toidukilega nõud lihaga ja tõstame külmkappi. Sellisel kujul säilib liha 2-3 päeva. Kuid see ei tähenda, et peate seda nii kaua vastu pidama. Kui aega üle jääb, siis võta liha ööseks välja, kui ei, siis marineerub tunniga.

Enne küpsetamist pane lihatükk toidukilele.

Mähi liha 1-2 kihti fooliumisse, näpista ääred tihedalt kinni. Tõstke nurgad üles. Lülitage ahi sisse, soojendage see 160 kraadini. Pane liha ahju, vala vesi ahjuplaadile (siis ei lähe liha altpoolt kõrbema). Küpseta madalal temperatuuril 1,5-2 tundi. Küpsetamise lõpus keera foolium lahti, nõruta eraldunud mahl eraldi kaussi (need võivad kastme kombel liha peale valada). Tõsta liha tagasi ahju, tõsta kuumust ja pruunista pealt.

Serveeri valmis liha kuumalt, soojalt või külma eelroana koos

Maitsva liharoa saamiseks pole vaja teada selle valmistamise uskumatuid saladusi, piisab lihtsate omatehtud retseptide tundmisest. Sealiha mee ja sinepiga ahjus ei kõla küll uuena, aga kui maitsev ja lõhnav see kooslus on, sest vana klassika võib alati sädeleda uute värvidega.

Oleme teie jaoks koostanud mitu spetsiaalset retsepti, mida saate hõlpsalt ja ilma suuremate raskusteta oma köögis rakendada.

Ahjus mee-sinepi kastmes ja konjakis küpsetatud sealiha

Koostisained

- 2 spl. + -
- 2 kg + -
- 1 spl. + -
- 3 supilusikatäit + -
Konjak - 100 ml + -
- 1 pea + -
— mitu tükki (panna kotti lihaga küpsetamiseks) + -
Tüümian - 5-6 oksa + -
- 2 spl. + -
- 1 arvuti. + -

Selle roa komponendid võimaldavad teil saada suurepärase maitsega liha - magusakas-vürtsikas. Mee-sinepi glasuuris valmistatud see osutub ka väga mahlakaks, punakaks ja nii õrnaks, et sulab sõna otseses mõttes suus, jättes endast maha unustamatu järelmaitse.

Sealiha peseme vees, pühime paberrätikutega ning seejärel hõõrume sealiha soola ja hakitud pipra seguga.
Sega kausis mesi, sidrunimahl (alates ½ tk) ja valmis sinep (mitte pulber). Saadud marinaadis, lisades marineerimisnõusse tüümiani ja ülejäänud pool tsitruselist, marineerida liha 5-6 tundi. Pärast esimest 3 tundi marineerimist tuleb tükk ümber pöörata teisele küljele.
Kui sealiha on marineeritud, tasub ahi panna 200 kraadini soojenema.
Vahepeal panime ained küpsetuskotti: paneme porgandit, sibulat, küüslauku, tüümiani, pool sidrunit ja kogu selle “padja” peale paneme marineeritud sealiha.

Tüümiani ja pool sidrunit kasutame samu, mis marinaadi sisse pandi. Liha ise, marinaadist välja võttes, pigistatakse veidi, aga mitte nii, et marinaadijääke peale üldse ei jääks.

Kalla köögiviljade “padjale” pandud liha sinepi-mee marinaadiga (sama, milles marineerisime sealiha) ja vala kotti ka konjak.
Suleme koti (või varruka) tihedalt ja saadame selle juba hästi kuumutatud ahju.
Esimesed 15 minutit tuleks küpsetada 200 kraadi juures, seejärel alandame kraadi 160 ° C-ni ja jätkame roogi küpsetamist veel 35 minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleb pakend avada ja valada poolküpsenud liha sealt eralduva mahlaga.
Nüüd me ei sulge pakendit, vaid paneme selle lahti (nii et liha ei kataks midagi) uuesti ahju - küpsetame suupisteid 180 ° C juures vaid 5-7 minutit. Kui teie ahjul on grillrežiim, saate selle mõneks minutiks sisse lülitada.
Küpsetamise lõpus peaks sealiha 10 minutit toatemperatuuril seisma jahtuma ja tõmbama. Pärast seisakut on roog täielikult serveerimiseks valmis.

Soovi korral saab seda imelist rooga serveerida originaalsete juustupallide, koduse hapukapsa, aga ka juur- või puuviljadega (eriti hästi sobivad õunad), grillida ja palju muud.

Mis puutub kastmesse, siis selle olemasolu on üleliigne - meie liha on juba niigi äärmiselt mahlane, sest seda ei valmistatud mitte ainult sinepis ja mees, vaid ka omas mahlas.

Sealiha ploomide ja õuntega meesinepikastmes

See eelroog ei osutu kindlasti mitte igapäevaseks, sest selles sisalduvad tooted ei lase sellel muutuda. Mee ja sinepi baasil valmistatud marinaad, kuivatatud puuviljad, värsked õunad ja isegi punane vein – kõik koos muudab selle maiuse tõeliselt pidulikuks, rahuldust pakkuvaks ja kõigi lauasolijate tähelepanu väärivaks.

Koostisained

Õunad - 1 tk;
Must ja punane pipar - igaüks 2 g (või maitse järgi);
Sealiha (mis tahes osa) - 1 kg;
Punane vein - ½ supilusikatäit;
Koriander - 5 g;
Ploomid - 100 g;
Valmis sinep - 1 spl;
loorberileht - 2 tk;
Mesi (mis tahes sort, kui see on looduslik) - 1 spl;
Küüslauguküünt - 5 tk;
Sool - maitse järgi või nagu paprika, 2 g.

Mees ja sinepis marineeritud sealiha puuviljade ja veiniga

Puhastame küüslauguküünt, jagame iga nelki nelkideks.
Peske liha puhta vee all, pühkige see paberrätikuga.
Lihale teeme madalad lõiked, tehtud aukudesse paneme hakitud küüslaugu ja loorberilehe.
Hõõrume sealiha mõlemat tüüpi pipraga, samuti soolaga.
Katame tüki sinepi ja meega, seejärel puistame seda koriandriga.
Panime liha spetsiaalsesse anumasse (või muusse anumasse, mis sul on), täidame hea punase veiniga, pingutame kilega ja paneme 6 tunniks külmkappi.
Puhastame küpsed värsked õunad koorest ja seemnetest, seejärel lõikame need keskmise suurusega ringideks.
Pärast marineerimist paneme sealiha fooliumisse, paneme selle kõrvale õunaviilud ja ploomid.
Asetame nõude küpsetusplaadile fooliumisse ja saadame 1,5 tunniks eelsoojendatud ahju. Küpsetustemperatuur on 180 kraadi.
50 minuti pärast keerame fooliumi lahti, nii et liha ei saaks mitte ainult põhjalikult küpseda, vaid ka kaunilt pruuniks. Aeg-ajalt tuleks fooliumis lahtine liha üle valada küpsemisel silma paistva mahlaga ja ülejäänud marinaadiga.

Reeglina ei pakuta ühtki garneeringut nii peene maiusega - see on siin üleliigne. Kuid punane vein oleks sellise roa kõrvale pidulikul laual väga sobiv.

Ebatavaline sealiha, mõnusalt kodus mee ja sojakastmes küpsetatud

Kui soovite tõeliselt soolast maiust, proovige küpsetada sealiha muuga kui sinepi ja meega. Kui lisate sellele "sõbralikule seltskonnale" sojakastet (magus või soolane - otsustate ise), osutub liha veelgi lõhnavamaks, ilusamaks ja maitsva vürtsikas-magusa / soolase koorikuga. Proovige seda - teile kindlasti meeldib.

Koostisained

Pearoaks

Sealiha kaelaosa - 1 kg (peaks saama 6 pihvi);
Jahvatatud must pipar, köömned - maitse järgi;

Marinaadi valmistamiseks

Kuum sinep (mitte pulber) - 1 spl;
Sojakaste - 100 ml;
Sool - 1 tl (kui sojakaste on magusa maitsega);
Mesi - 1 spl. (kui sojakastet kasutatakse soolaselt);
Värske ingver (lisatud valikuline) - juur 1-2 cm pikk;
Vürtsid ja vürtsid - maitse ja soovi järgi.

Sealiha küpsetamine soja-sinepi-mee marinaadis: retsept samm-sammult

Marinaadi valmistamine värske sealiha marineerimiseks

Kombineerime kastme kausis sinepi ja mee / soolaga (viimane koostisosa sõltub otseselt sojakastme maitsest - ärge unustage seda). Lisame ka maitseained (retseptis märgitud paprikat ja köömneid marinaadi ei panda) ja soovi korral viilutatud ingverit.

Valmistame sealiha ja saadame selle külma marineerima

Kui võtsite liha ühes tükis, peate selle tükid lõikama. Seejärel panime need sügavasse laia kaussi, valame valmis marinaadi ja segame.
Panime anuma liha ja marinaadiga 3-4 tunniks külmkappi (kui läheb kauem, siis on üldiselt imeline).

Rösti sealiha ahjus valmimiseni

Katame ahjuvormi pärgamendiga, seejärel paneme seapraed üsna tihedalt üksteise külge ja puistame (maitse järgi) jahvatatud pipraga.
Asetame anuma marineeritud lihaga 200-240 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetame mahlast sealiha umbes 1 tund.
10 minutit enne küpsetamise lõppu võta vorm ahjust välja, kalla praadidele uuesti marinaadivedelik ja puista üle köömnetega. Saadame roa tagasi ahju. Kontrollige valmisolekut noa või kahvliga: läbipaistev mahl, mis punktsiooni ajal lihast välja paistab, on märk sealiha täielikust valmisolekust.

Serveerige liha portsjonitena, valades iga praad oma mahlaga. Kui ühest lihast ei piisa, serveeritakse lisandit. See võib olla köögiviljasalat, keedetud või kartulipuder, teravili, küpsetatud köögiviljad ja palju muud. Joogidest on kõige parem serveerida punast või valget veini.

Sealiha mee ja sinepiga ahjus on roog, mis sobib igal pidupäeval. Uus aasta, sünnipäev, 23. veebruar ja paljud muud tähtsad pidustused võivad olla oivaline suupiste valmistamise võimalus.

Tänu sellele roale ei jää keegi nälga, mis on pidustuse perenaise jaoks väga oluline. Kasutage meie retsepte oma rõõmuks ja laske neil end alati külaliste ette näidata teile soodsas valguses.

Naudi oma einet!

Mesi sinepikastme valmistamiseks on mitu võimalust. Neid eristab lihtsus ja ootamatud koostisainete kombinatsioonid, mis ei tohiks hirmutada.

Retsept nr 1

Vajalik:

2 spl. lusikad vedelat mett,

2 spl. sinepi lusikad,

1 st. lusikatäis sidrunimahla

2-3 spl. supilusikatäit taimeõli

erinevad vürtsid - soovi ja maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Pange mesi väikesesse anumasse ja lisage sellele mitte väga vürtsikas sinepit. Sega hästi.

Pärast sidrunist õige koguse mahla pigistamist lisage see saadud segule.

Pärast seda peate siia lisama ka paar supilusikatäit rafineeritud taimeõli ja peksma.

Küpsetusprotsessi saate lõpetada, pigistades kastmesse küüslauguküüne ja lisades vürtse.
Hoia mesi sinepikastet külmkapis.

Retsept nr 2

Vajalik:

150 g mett, 100 g Dijoni sinepit,

1-2 spl. lusikad sojakastet

sibul,

10 gr ingverijuurt.

Kuidas prvalmistab etteb:

Asetage kooritud sibul, mesi, värske ingverijuur, sinep, sojakaste blenderisse.

Jahvata kogu kompositsioon peeneks ja lase tõmmata.

Retsept nr 3

Vajalik:

1 st. lusikatäis Dijoni sinepit

2 spl. lusikad mett

2 spl. supilusikatäit oliiviõli

1 st. lusikatäis sidrunimahla

1 st. lusikatäis ingverit

Kuidas süüa teha:

Pärast ingveri koorimist hõõruge see peeneks riivis.

Sega blenderi abil hästi sinep, mesi, sidrunimahl ja oliiviõli.

Lisa ingver ja sega uuesti korralikult läbi.

soola.

Liha mee-sinepikastmes

Vajalik:
1,5-2 kg - sealiha (kael, sink) võib olla kondiga,
1 purk sinepit
2-3 spl. lusikad mett
maitseained: 0,5 tl ingverit, jämedat valget pipart, kurkumit, estragonit, rosmariini ja 1,5 tl basiilikut,
2 küüslauguküünt.

Kuidas süüa teha:

Valmistage kaste: pange mesi sinepiga sügavasse kaussi, segage hoolikalt. Lisa vürtsid ja ürdid. Sa ei pea kastet soolama!

Pane pestud ja kuivatatud sealihatükk fooliumile. Tee sellesse mõned pilud ja torka sinna pool küüslauguküünt.
Pärast seda katke liha paksu kastmekihiga ja keerake see kohe fooliumiga. Õmblus peaks jääma peal.
Pange kõik küpsetusplaadile ja pange 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Liha küpsetamine toiduvalmistamisel on kunst. Igal sellises roas kasutatav koostisosal on oma tähendus ja see annab teatud maitse. Olenevalt lihast valmistatakse sellele sobiv marinaad. Marinaadide seas on populaarseim mee-sinep. Selle põhikomponendid on mesi ja sinep, kuid lisades sellele erinevaid vürtse ja komponente, saate seda täiustada.

Praad

Sealiharoad on igapäevases menüüs väga levinud. Liha tavapärase maitse lahjendamiseks võite seda marineerida. Ideaalne sealiha mee-sinepi marinaadiks. Selle valmistamiseks vajate: sinepit - 50 g, mett - 50 g, musta pipart, kuivatatud basiilikut, kuivatatud peterselli, soola, värsket küüslauku.

Juhend:

Lõika pestud liha 1 cm paksuselt, vajadusel klopi ära.
Valmista marinaad. Selleks koori küüslauk, purusta küüslaugupressiga ja kombineeri ülejäänud koostisosadega.
Vala marinaad lihale ja jäta paariks tunniks seisma. Mida aeg edasi, seda mahlasem on sealiha. Võite isegi ööseks jätta.

Prae liha pannil mõlemalt poolt, eelkuumutades õli.

Rösti sealiha mee-sinepimarinaadis

Küpsetatud sealiha rõõmustab külalisi ja leibkondi loomulikult oma õrna maheda maitsega. Liha saab mahlane, kuid see pole nii rasvane kui õlis küpsetatud. Nõutavad koostisosad:

sealiha - 1 kg;
mesi - 5 g;
sinep - 17 g;
sool;
jahvatatud paprika - 15 g;
must pipar - 3 g;
koriander - 5 g;
küüslauk - 5 nelki.

Pese sealiha, lõika ära liigne rasv ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Segage kõik vürtsid ja hõõruge liha igast küljest.

Eemalda küüslaugult kest, purusta ja haki peeneks. Katke need igast küljest lihatükiga.

Sega mesi sinepiga ja sega hästi. Sinep sobib iga vürtsikusega, nii et saate seda oma äranägemise järgi valida. Sealiha mee sinepi marinaad peaks olema homogeenne. Vala liha peale, pane kilekotti ja pane külmkappi. Tunni pärast võib liha välja võtta, kuid sellisel kujul võib see veel 2 päeva lamada.

Mässi lihatükk fooliumisse, näpi servad kinni ja küpseta 1,5 - 2 tundi 170 kraadi juures. Kui liha on küpsenud, jääb marinaad fooliumile, mida saab eraldi kastmena serveerida.

Sealiha mee-sinepi marinaadis, küpsetatud varrukas

Teine võimalus hõlmab veini lisamist. Ahjus maitsva liha küpsetamiseks vajate:

sealiha kael - 2 kg;
prantsuse sinep - 30 g;
mesi - 30 g;
tüümian - 5 oksa;
sidrun - 1 tk;
konjak - 100 ml;
pipra segu.

Kuivatage pestud liha paberrätikuga ja pange anumasse. Puista soola ja pipraga ning hõõru iga tükki.

Eraldi segage anumas mesi ja sinep. Lisa poole sidruni mahl meesinepi sealihamarinaadile ja sega ühtlaseks. Vala marinaad lihale, pane peale pool sidrunit, tüümian ja jäta 3 tunniks seisma.

Pane liha küpsetushülssi, vala üle marinaadiga ja lisa konjak. Soovi korral võib liha kõrvale panna porgandit, kartulit, küüslauku ja muid köögivilju. Küpseta 10 minutit 220 kraadi juures, alanda kuumust 150 kraadini ja küpseta 40 minutit.

Sidruni ja mee aroom on kogu majas.

Searibid mee-sinepi marinaadis

Kõigist lihaosadest on ribidel eriline koht. Need on kuulsad oma erilise mahlasuse ja pehmuse poolest ning kui neid enne toiduvalmistamist marineerida, saab külalisi tulemusega üllatada. Ribide marinaad on parem valida mee ja sinepiga. Pole ime, et need kaks koostisosa on populaarsed – mesi moodustab krõbeda ja sinep muudab liha pehmeks. Mee ja sinepiga ribide retsept on väga lihtne ja koosneb järgmistest koostisosadest:

sealiha ribid - 600 g;
mesi - 250 g;
sojakaste - 80 g;
sidrunimahl - 17 g;
vürtsid.

Praktiline osa:

Pese ribid kuivaks ja pane kaussi. Piserdage liha vürtsidega ja pühkige iga tükk.
Kombineeri mesi, sojakaste, sidrunimahl ja sinep. Kui pigistate sidrunist mahla, jätke osa viljalihast välja. Ribide marinaad peaks olema homogeenne. Seetõttu tuleb komponendid põhjalikult segada.
Vala ribid marinaadiga ja jäta 3 tunniks leotama.
Pärast aja möödumist pane ribid võiga määritud pannile ja prae madalal kuumusel krõbedaks.

Sealihavardad mee-sinepimarinaadis

Grilli valmistamisel on oluline valida õige liha. Kuid sama oluline on valmistada sellele maitsev marinaad.

Kõige lihtsam ja maitsvam marinaad valmistatakse meest ja sinepist. Sealihavarraste küpsetamiseks mee-sinepimarinaadis on vaja:

sealiha - 1 kg:
sibul - 2 kg;
mesi - 10 g;
sinep - 10 g;
sool;
maitseained.

Juhend:

Pese sealiha ja lõika väikesteks tükkideks.
Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja lisa lihale.
Sega mesi sinepi, soola ja grillimiseks maitseainega. Vürtse saab valida vastavalt soovile. Sega sealihakebabi mee-sinepi marinaad korralikult läbi ja vala lihale.
Tunni aja pärast tõsta liha grillile ja prae tulel, et tekiks koorik. Seejärel kustuta tuli ja küpseta, kuni see on pehme.

Mesi ja sinep on igat liiki liha marinaadide ja kastmete kaks kasulikku koostisosa. Sinep lisab roale meeldivat teravust ja vürtsikat maitset ning mesi aitab esile tuua liha täidlase maitse.

Lisaks osutub meega liha praadimisel või küpsetamisel eriliseks: väljast kuldse karamellise koorikuga, seest mahlane ja sulav.

Küpsetage, hautage, grillige või grillige – isegi kõige kogenumad gurmaanid ei pea teie roale vastu!

Sealihaga sobib hästi. Sellises marinaadis mahlasest sea sisefileest valmistatud BBQ saab teie pühadelaua põhiroaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

sea sisefilee (600 gr.);
3 supilusikatäit sinepit;
3 supilusikatäit loodusliku mee slaidiga;
sool, vürtsid, must pipar.

Näpunäide: enne küpsetamist tuleb sealiha pesta ja paberrätikutega põhjalikult kuivatada. Kui seda ei tehta, ei teki praadimisel kuldset koorikut.

Lõika sealiha 1 cm paksusteks viiludeks.Kui sealiha on sitke, võib selle enne marineerimist veidi lahti kloppida.
Sega sinep, mesi, vürtsid ja pipar. Soola pole vaja lisada!
Määri sealiha kastmega ja aseta sügavasse klaas- või keraamilisse nõusse ning jäta vähemalt paariks tunniks ja mis kõige parem – üleöö seisma.

Kui teil on grill, kulub viilude küpsetamiseks mõlemalt poolt vaid 1-2 minutit. Sealiha küpsetamine tavalisel pannil võtab veidi kauem aega, mõlemalt poolt kulub 5-6 minutit. Nirista küpsetamise ajal aeg-ajalt järelejäänud kastmega. Valmis roog tuleb soolata vahetult enne selle lauale serveerimist.

See marinaad sobib ka kana-, kalkuni- või vasikalihaga.

Rösti gruusia keeles

Mesi magusus ja lõhnavad ürdid täiendavad suurepäraselt värsket vasika- või sealiha. Gruusia liha küpsetamiseks sobib kõige paremini sealiha, vasika- ja lambaliha saab aga marineerida vürtsikas kastmes. Ühe kilogrammi Gruusia prae jaoks vajate:

hunnik rohelisi (petersell, basiilik ja till);
1 laud. lusikatäis hapukoort või majoneesi;
2 laud. lusikad looduslikku mett;
1 laud. lusikatäis sidrunimahla;
soola ja musta jahvatatud pipart.

Enne küpsetamist peske sea- või vasikaliha hoolikalt, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Haki rohelised peeneks, sega hapukoore, sidrunimahla, mee ja vürtsidega.
Määri iga tükk valmis kastmega.
Jätke roog mitmeks tunniks külmkappi, et see oleks korralikult läbi imbunud.
Küpseta liha Gruusia stiilis hästi kuumutatud ahjus tund aega.

Gruusia praad sobib hästi ahjukartuliga. Retseptis võib kasutada mis tahes rohelisi, lisage maitse järgi koriandrit, koriandrit ja basiilikut. Kuumade kastmete austajad võivad Gruusia roogadele lisada ka muid Kaukaasia köögi vürtse - maitse tuleb sellest ainult kasuks.

Vürtsikas soja-meekastmes hautatud liha

Sojakaste ja meega marinaad sobivad veise-, sea-, kalkuni- või kanalihale. Roa valmistamiseks vajate:

1 kilogramm liha;
klaas mett;
klaas sojakastet;
klaas tomatipastat;
küüslaugu pea;
soola ja musta pipart.

Lõika liha väikesteks tükkideks.
Eraldi konteineris segage sojakaste, mesi, tomatipasta ja vürtsid.
Panime tükid sügavale praepannile, valage marinaad, sulgege kaas ja pange keskmisele kuumusele.

Hauta rooga aeg-ajalt segades, kuni kaste korralikult pakseneb. Linnuliha küpsetatakse reeglina poole tunniga, sealiha ja veiseliha - veidi kauem.

Sinepi-meekastmes küpsetatud sealiha

Toiduvalmistamiseks vajate seakaela või sinki, eelistatavalt kondita. Enne küpsetamist kuivatage liha kindlasti paberrätikute või salvrätikutega, et küpsetamisel tekiks selle pinnale isuäratav koorik.

Kastme valmistamiseks vajate:

1 purk prantsuse sinepit;
2-3 supilusikatäit mett;
3 küüslauguküünt;
pool tl jahvatatud ingverit, basiilikut, estragoni, valget pipart, kurkumit.
paar kuivatatud lodjamarju.

Segage kõik koostisosad eraldi konteineris. Soola pole vaja lisada!
Torgime liha mitmest kohast läbi ja topid küüslaugu- ja lodjapuutükkidega.
Saadud seguga katame lihatüki.
Keera sealiha kahekordse kihina fooliumi sisse nii, et õmblus jääks üleval.

Küpseta liha meega ahjus poolteist kuni kaks tundi. Tund pärast küpsetamise algust tuleks foolium veidi avada ja iga kümne minuti järel valada praad koos mahlaga küpsetusplaadile. 40-50 minuti pärast on roog valmis. Naudi oma einet!