Lemmik kalahautis köögiviljadega. Kalahautis köögiviljadega - värskendatud roog

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Köögiviljadega pannil hautatud kala on lihtne, kuid maitsev ja tervislik õhtusöök kogu perele. Selles retseptis on lisaks kalale ja köögiviljadele veel üks oluline komponent – need on vürtsid. Ilma nendeta ei osutu valmis roa maitse nii rikkalik ja mitmetahuline ning ka esteetiline komponent pole nii särav. Vürtsid aitavad paljastada köögiviljade maitset ja annavad kalale soovitud maitseaktsenti. Muide, kala kohta. Selle roa jaoks pole vaja kallist kala osta, võtke tursk, pollock või pangasius. Peaasi, et kalal ei oleks väikseid luid ning liha on tihe ja tükid säilitavad hautamisel oma kuju.
Vali köögiviljad oma maitse järgi. Kui teile meeldivad Mehhiko värvid, kasutage külmutatud köögiviljasegu või kui eelistate värskeid köögivilju, valige vastavalt hooajale ja köögiviljade saadavusele. See toimib väga hästi, kui kombineerite värskeid ja külmutatud köögivilju – võtke näiteks külmutatud rohelised oad, värsked tomatid, porgandid ja sibulad.

Koostis:

- värske merekala (tükid või fileed) - 400 gr;
- porgandid - 2 tk;
- rohelised oad - 150 gr;
- sibul - 2 keskmist sibulat;
- värsked tomatid - 6-7 tk;
- laim või sidrun (ainult mahl) - 1 tl;
- küüslauk - 3 nelki;
- ingver (kooritud juur) - 1 tl. peeneks hakitud kujul;
- sool - maitse järgi;
- jäme must pipar - 1 tl (maitse järgi);
- taimeõli - 2 spl. l;
- jahvatatud kurkum - 1 tl;
- paprika - 1 tl;
- vesi või köögiviljad, kalapuljong - 0,5 tassi.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Maitsesta kalatükid soola ja musta pipraga. Kui teil on valmis filee, siis lõigake see mitte väga peeneks, 6-8 cm tükkideks.Pipar jahvatage vahetult enne kasutamist, siis annab see soovitud aroomi ja kerge teravuse. Pigista kalale poole laimi või sidruniviilu mahl (kusagil läheb teelusikatäit vaja). Lase kalal 10 minutit marineerida.

Aega raiskamata jätkame köögiviljade valmistamisega, 10 minutist piisab. Kõigepealt koori küüslauk ja väike tükk ingverijuurt. Haki ingver ja küüslauk terava noaga väga väikesteks kuubikuteks (valikuliselt riivi).

Sibulad saab lõigata suurteks poolrõngasteks või kuubikuteks, kuid mitte väga väikesteks. Selle retsepti jaoks pole vaja köögivilju.

Lõika oakaunadel otsad ära. Kaunad lõikame 3-4 cm pikkusteks tükkideks.Kindlasti tuleb jälgida, et oad oleksid noored, kaunad peaksid kergesti purunema ning murdekohas ei tohiks olla jämedaid kiude ega sooni. Lõika porgand umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Lihased tomatid lõigatud ringidesse. Nõruta eraldunud mahl kaussi, see tuleb kasuks juurviljade hautamisel.

Noh, meie köögiviljad on valmis, kala on imanud soola ja vürtse. Hakkame kokkama. Kuumutame pannil taimeõli, laotame kalatükid välja ja praeme ühelt ja teiselt poolt, kuni ilmuvad kuldsed laigud. Tugevalt praadida ei tasu, hautamise ajal saavutab kala täieliku valmisoleku.

Võtke kalatükid õlist välja. Kalla kõik vürtsid ja küüslauk koos ingveriga pärast praadimist järelejäänud õlisse. Kuumuta vürtsid spaatliga segades keskmisel kuumusel, ilma praadimise ja üleküpsetamiseta. Kui õli on muutunud heledaks ja vürtside maitse intensiivistub, on aeg lisada köögiviljad.

Vürtsidega õlis laota sibulad, porgandid ja oad. Soola maitse järgi. Soovi korral võid lisada teravat pipart (värsket või kuivatatud).

Pane praetud kala tükid köögiviljasegule, surudes need kergelt juurviljapadja sisse. Katame tomati rõngastega, valame tomatitest saadud mahla kala ja köögiviljadega pannile. Soola ja pipar ka tomatid. Teeme tule keskmise ja hautame kala koos köögiviljadega kaane all kuni valmimiseni. See võtab aega 12-15 minutit, olenevalt kala tihedusest ja köögiviljade küpsusest.

Tõsta kala taldrikule, pane ümber hautatud juurviljad. Täiendame laimi ringi, rohelise oksa või valmistame

Mereande on alati peetud peeneks ja väga tervislikuks roaks, eriti kui tegemist on veehoidlate ketendavate ja sabaliste elanikega. Saagi ettevalmistamiseks on palju erinevaid võimalusi, kuid täna räägime sellest, kuidas kala pannil õigesti hautada, et maius osutuks tõeliselt maitsvaks.

Kala sobib hästi köögiviljade, ürtide, vürtside, kreemja täidise ja tomatikastmega, kuid peamine on siin valida konkreetsele sordile sobiv lisand.

Hautamiseks kasutatakse sageli portsjoniteks lõigatud värsket kala. Kuid mõnikord vajavad sellised sordid nagu ristikarpkala, karpkala ja muud tiigikalad eelnevat leotamist või isegi marineerimist aromaatsetes ühendites, mis mitte ainult ei varja mudast aroomi, vaid annavad roale ka rikkaliku ja rikkaliku maitse.

Maitseained jõekaladele

Kõik vürtsid ei sobi aga kõikidele kalaliikidele võrdselt. Näiteks jõe- ja järvesortide puhul vürtsid nagu:

Igat liiki paprikad;
Sinep seemnetes ja pasta kujul;
Sibul kuiv, roheline, sibul või porrulauk;
tilli rohelised värskel ja kuivatatud kujul;
Värskust lisavad lihale piparmünt, meliss, basiilik, seller ja rosmariin.

Samuti tasub meeles pidada, et mageveeelanike hautamisel ei tohiks valida tugevaid vürtse, nagu kurkum, karri, koriander ja kaneel.

Maitseained merekaladele

Mis puutub merekaladesse, siis see toode hoiab hautamisel suurepäraselt oma kuju, imades samal ajal suurepäraselt kõik köögiviljade või kastmete maitsed ja mahlad, milles seda küpsetatakse. Nii et sel juhul on parem kasutada:

Lavrushka ja piment;
Sinep, ingver ja muskaatpähkel;
Küüslauk, sibul, porgand;

Parem on loobuda liiga vürtsikatest vürtsidest, nagu köömned, koriander, salvei, apteegitill, piparmünt ja karri.

Kui kaua pannil kala hautada

Maitsva kalaroa saladus ei peitu ainult aromaatsetes lisandites ja marinaadides, vaid olenevalt tõust ka selle valmistamise ajas. Näiteks kui klassikalise retsepti järgi lõhe või lõhe küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui 25 minutit, vajavad takja- ja tuurasordid pikemat küpsetamist (1–2 tundi), kuna nende liha on elastne.

Karpkala kustutamiseks kulub umbes 40 minutit, haugi puhul 20-25 minutit.
Küpsetamisel peetakse kõige kiiremaks pollocki, tindi, makrelli, pangasiuse ja moiva - 5-10 minutit.
Veidi rohkem aega kulub forelli, koha, lesta ja tursa hautamiseks - 15-20 minutit.

Kui maitsev on pannil punast kala hautada

Meie samm-sammult retsepti järgi kiire, lihtsa ja väga maitsva õhtusöögi valmistamiseks saab seda teha iga perenaine. Selle roa jaoks vajame punast kala. Traditsiooniline valik on lõhe, kuid võite võtta ka forelli ja roosa lõhe ja lõhe ja üldiselt lõhe, mis teile kõige rohkem meeldib.

Koostisained

Lõhefilee - 1 kg;
koor 20-30% - 1 spl.;
nisujahu - 40 g;
Oliiviõli - 20-30 ml;
Kuivatatud till - 1 tl;
Riivitud must pipar - 1/3 tl;
Sool - maitse järgi;

Kuidas pannil kalahautist valmistada

Alustuseks tuleks kalafilee tükkideks lõigata. Terve kilogrammi tükist saadakse umbes 5-6 viilu. Hõõru iga tükk õli, soola ja pipra seguga.
15 minuti pärast prae iga viil õliga määritud pannil, sõna otseses mõttes 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta taldrikule.
Prae kuival kuumal pannil jahu ja vala seejärel taldrikule.
Nüüd võid koore pannile valada ja keskmisel kuumusel veidi soojendada ning siis pidevalt vispliga segades valada neisse praejahu, sool, sõna otseses mõttes näpuotsatäis ja segada kõik ühtlaseks. pole tükke.
Vala kastmesse kuiv till ja lao välja kalaviilud. Hauta lõhet tasasel tulel kaane all 20 minutit.

Kuidas haugi hapukoores kiiresti välja panna

Haug hapukoores on suurepärane lisand taimsele lisandile, olgu selleks hautis, kartul või värske salat. See roog valmistatakse üsna kiiresti ja maitse on lihtsalt võrreldamatu.

Koostisained

Haugi rümp (kooritud) - 1,5 kg;
Sibul naeris - 2 pead;
Porgand - 1 tk;
Lavrushka - 1 leht;
Premium jahu - 40-60 g;
hapukoor 20% - 150 g;
päevalilleõli - 120 ml;
Värske till - 1-2 kimpu;
Sool - 1 tl;
Paprika segu - 1 tl

Kuidas haugi pannil hapukoores hautada

Lõikame soolestikust, peast, uimedest ja soomustest puhastatud haugi rümba üle harja 3 cm tükkideks ning seejärel hõõrume iga viilu soola ja pipraga. Lase 10-20 minutit marineerida.
Pärast määratud aja möödumist veeretage kala jahus ja praadige pannil mõlemalt poolt poolküpseks (kumbki 1-2 minutit) ja tõstke taldrikule.
Köögiviljapadja keetmine. Prae ringjateks viilutatud sibul õlis kuldpruuniks, seejärel lisa riivitud porgand ja hauta ka.
Järgmisena kalla köögiviljadesse 20-40 ml vett, lisa kergelt juurde, lisa lavrushka ja laota peale ühtlase kihina haug, mille siis katame ühtlase kihi hapukoorega.
Hautage haugi kaane all 15 minutit madalal kuumusel hapukoores.

Kuidas maitsvalt pannil ristikarpkala hautada

Karpkala on kahtlemata väga maitsev kala, kuid tal on spetsiifiline lõhn, mis on omane peaaegu kõigile tiigielanikele. Seetõttu nõuab selle maiuse valmistamine selle eelnevat leotamist, et vabaneda mitte eriti meeldivast mudaaroomist. Varem oli meie veebisaidil juba juttu, kuidas ristikarpkala kodus erinevatel viisidel marineerida. Nende kasulike näpunäidetega saate tutvuda käesolevas artiklis: "Kuidas pannil maitsvalt ristikarpkala praadida."

Ja see retsept ütleb teile samm-sammult, kuidas ristikarpkala seentega hautada.

Koostisained

Kooritud ristipuu - 1 kg;
Värsked šampinjonid - 70 g;
Sibul naeris - 1 suur pea;
Küüslauguküünt - 2 tk;
Jahvatatud ingver - 2 tl;
Sojakaste - 30-40 ml;
Kartulitärklis - 10 g;
Seller rohelised - ½ kimp;
Sool - maitse järgi.

Kuidas pannil kalahautist valmistada

Valmistame kõik koostisosad ette. Lõikame seened keskmisteks viiludeks, kooritud ristikarpkala lõikame portsjoniteks ja lisame.
Vala eelkuumutatud pannile õli ja niipea, kui see on kuum, prae kala selles mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Järgmisena lisa kaladele poolrõngasteks hakitud sibul ja seened, prae läbi. Siis valame sojakaste, lisa ingver ja vala 1 spl. vesi.
Alanda kuumust miinimumini, hauta kala kaane all 10 minutit. Seejärel lisame õhukese joana 70 ml vees lahjendatud tärklist.
Keedame kõike, kuni see pakseneb, ja puistame seejärel pressi läbi lastud küüslaugu ja peeneks hakitud selleriga.

Tursa keetmine on nauding. Seda kala on väga lihtne töödelda ja selle küpsetamine ei nõua palju aega. Nii et retseptid, millel see on, võib julgelt kirja panna kategooriasse "kiiresti".

Täna valisime väga lihtsa, kuid väga originaalse versiooni tursa õhtusöögist köögiviljadega. Peamine omadus on siin see, et hautame kalaviilud passiveeritud köögiviljade kihtide vahel, nii et tursk on sellest lõhnavast mahlast küllastunud.

Lõika 1 kg tursafileed portsjoniteks, lisa soola, veereta jahus ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
Valmistame köögiviljad ette. 4 sibulapead haki väikesteks kuubikuteks, 2 suurt porgandit kolm keskmisel riivil, 2 tomatit kuubikuteks. Prae esmalt sibul kuumas õlis “kuldseks”, seejärel lisa porgand, tomat ja prae keskmisel kuumusel kaane all aeg-ajalt segades 10 minutit. Sool ja pipar maitse järgi.
Pooled köögiviljad võtame pannilt välja ja ülejäänu peale laotame kala, mille katame praadimise teise poolega. Maitsestame kõik 50-100 g sulavõid ja hautame kaane all tasasel tulel 20 minutit.

Kuidas hautada pannil õrna makrelli

Makrell on kuumtöötlemise poolest üsna õrn kala. Sellega töötades on vaja jälgida ajarežiimi. Kuid kui järgite kõiki retsepti ettekirjutusi, saate mõne minutiga oma kätega lõuna- või õhtusöögiks valmistada šiki ja uskumatult maitsva roa.

Koostisained

Värsked makrelli rümbad - 2 tk;
Porrulauk - 2 tk;
Mahlased tomatid - 2 tk;
Rohelised oad - 240 g;
Külmutatud rohelised herned - 150 g;
tilli rohelised - 1 kamp;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud pipar - ½ tl;

Kuidas makrelli pannil hautada

Puhastame kala, lõikame tükkideks, soola, pipart, jätame leotama. Hakime sibula rõngasteks, tomatid õhukesteks poolviiludeks.
Prae makrell pannil mõlemalt poolt pooleks ja tõsta paberrätikule.
Prae pannil sibul kuldpruuniks ning seejärel lisa sellele herned, tomatid ja oad, lisa kõik maitse järgi, vala ½ spl. vett ja hauta kaane all 15 minutit.
Pärast määratud aega jaotame kala köögiviljade peale ja hautame kõike madalal kuumusel 7-10 minutit.

Hautatud kala on terviklik, tervislik ja dieetne õhtusöök. Ja selleks, et muuta kalamenüü maitsvamaks ja mitmekesisemaks, räägivad meie retseptid teile, kuidas erinevate lisanditega pannil kala õigesti hautada.

Valkude kombinatsioon kalas ja kiudaine köögiviljades teeb ideaalseks söögivalikuks. Tervisliku eluviisi järgijad kasutavad seda sageli oma dieedis. Roog on abiks olukorras, kus külalised on ukse ees või peate kiiresti valmistama kerge õhtusöögi kogu perele. Erinevad kalasordid, variatsioonid köögiviljade kombinatsioonides ja toiduvalmistamisviisides võimaldavad iga kord luua uusi kulinaarseid meistriteoseid.

Kuidas küpsetada kala köögiviljadega

Selle roa valmistamiseks läheb nii jõekala (ahven, haug, karpkala) kui ka merekala (lest, heik, pollock, makrell). Enne küpsetamist on oluline filee küljest eemaldada kõik kondid, et mitte rikkuda roa tekstuuri ega vigastada külalisi.. Kala võib kasutada värskelt või külmutatult. Et kalaliha pärast sulatamist kiududeks ei laguneks, tuleks seda teha külmkapi riiulil või toatemperatuuril, ilma järskude muutusteta (kuum vesi, keev vesi).

Samuti, kui te ei leia värskeid köögivilju või teil pole palju aega küpsetamiseks, võite alati kasutada külmutatud köögiviljasegu. Sibul, porgand, tomat, suvikõrvits, baklažaan on maitse järgi suurepäraselt ühendatud kalafileega. Roa maitset saate mitmekesistada sidrunimahla, erinevate maitseainete, vürtside komplektide abil. Sageli küpsetatakse kala tomati- või koorekastmes või nende kahe segus.

Kalafilee köögiviljadega praetakse pannil, keedetakse aeglases pliidis, küpsetatakse või hautatakse ahjus. Küpsetusprotsess kestab olenevalt retseptist keskmiselt 30 minutit kuni poolteist tundi. Tulemuseks on iseseisev roog, mis ei vaja lisandit ja muid lisandeid. See on tasakaalustatud, maitsev, rahuldav, selline toit võib toita kogu peret ja külalisi.

kala retseptid köögiviljadega

Tänapäeval on tervislike eluviiside taustal kalatoidud muutunud väga populaarseks. Kala küpsetamine köögiviljadega ei võta palju aega ja tulemus võib kergesti toita isegi innukat gurmaani. Kogenud koduperenaised võivad maitse-eelistuste põhjal retsepte ohutult varieerida. Algajatel soovitatakse järgida samm-sammult fotoga koostatud juhiseid, et roog oleks selline, nagu autor seda kavatses.

Aeg: 1 tund.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 86 kcal / 100 grammi.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Lihtne valmistada, kuid väga maitsev hautatud kala köögiviljadega avaldab muljet pereliikmetele ja külalistele. Lihtne kombinatsioon vaid kahest köögiviljast: sibul ja porgand sobib lisandiks või kastmeks igale kalale. Tomatipasta ja sidrunimahl küllastavad roogi maitsega, annavad sellele originaalsed maitsenoodid. Mõnikord asendatakse sidrunimahl äädikaga..

Koostis:

kala - 1 kg;
sibul - 4 tk;
porgandid - 3 tk .;
taimeõli - 40 ml;
tomatipasta - 20 g;
sidrunimahl - 20 ml;
sool - 5 g;
pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Koorige, lõigake sibul poolrõngasteks.
Kuumuta pann koos taimeõli, pange sibul sinna, prae 1 minut kõrgel kuumusel, regulaarselt segades, seejärel vähenda kuumust ja küpseta 5 minutit suletud kaanega.
Koorige, loputage, riivige porgandid jämedalt, saatke sibulatele, segage, küpseta 7 minutit, kuni see on pehme.
Lisa tomatipasta ja sidrunimahl, sool ja pipar, sega köögiviljaseguga, hauta veel minut ja tõsta tulelt.
Lõika puhastatud sisikonna ja uimedeta kala tükkideks, soola hästi.
Pane kolmandik köögiviljasegust hautamisnõu põhjale.
Aseta peale kala ja ülejäänud köögiviljad.
Kui kala kuulub kuivade liikide hulka (pollock, merluus, koha, haug), võite lisada pool klaasi puhast vett.
Pingutage anum fooliumiga või katke kaanega, asetage 40 minutiks temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju.

praetud

Aeg: 30 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 131 kcal / 100 grammi.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Kiire valik täidlaseks ja rammusaks õhtusöögiks on kala köögiviljadega pannil. Kalafilee koos köögiviljaseguga praetakse kiiresti, saavutades valmisoleku pannil mõne minutiga. Küpsetusaega saate lühendada ka külmutatud köögiviljade kasutamisega. Paneerimine annab roale originaalsuse. Õige toitumise järgijad saavad kala praadida ilma riivsaia.

Koostis:

kalafilee - 400 g;
Bulgaaria pipar - 2 tk;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 1 tk;
riivsai (jahu) - 60 g;
taimeõli - 60 ml;
sool, pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Vajadusel sulatage filee toatemperatuuril.
Koorige porgandid ja sibulad pealmisest kihist, eemaldage pipralt seemned, loputage köögiviljad hästi ja kuivatage.
Lõika filee väikesteks tükkideks, puista peale soola, pipraga, jäta sõna otseses mõttes 3 minutiks seisma, et viljaliha oleks vürtsidega küllastunud.
Pange pann tulele, soojendage taimeõli.
Veereta kalaviile jahus või riivsaias.
Prae kala ühtlaselt igast küljest, eemalda tulelt, kogu protsess ei tohiks kesta rohkem kui 5-7 minutit.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid jämedalt, lõika paprika ribadeks.
Hauta sibulat eraldi õliga pannil läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja hauta 3 minutit.
Seejärel saatke pannile paprika, küpsetage köögiviljasegu umbes 10 minutit, regulaarselt segades.
Praadimise lõpus soola ja pipraga köögivilju, soovi korral võid lisada veidi rohelust.
Serveeri kala ja köögivilju eraldi pearoa ja lisandina või sega eelnevalt ühel pannil ja hauta tasasel tulel mitu minutit.

küpsetatud

Aeg: 50 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 66 kcal / 100 grammi.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Minimaalse õlikogusega ahjus küpsetatud kala- ja köögiviljaroog on tervislik, maitsev ja rahuldav eine kogu perele. Retsepti järgi valmivad komponendid suurel ahjuplaadil, aga soovi korral võid küpsetada ka portsjonitega pottides. Selleks tuleb kõik tooted väiksemateks tükkideks lõigata. Roog on väga aromaatne ja mahlane. Seda saab tarbida nii kuumalt kui külmalt.

Koostis:

kala - 1 kg;
tomat - 3 tk;
suvikõrvits - 2 tk;
baklažaan - 2 tk;
Bulgaaria pipar - 2 tk;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 20 ml;
sool, pipar, kala vürtsid - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Loputage filee, puistake vürtsidega.
Baklažaan, suvikõrvits, tomatid, lõika viiludeks, puista peale soola, pipart, jäta 15 minutiks seisma.
Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks.
Määrige küpsetusplaat taimeõliga, pange sibul, seejärel kala, baklažaan, paprika, suvikõrvits, tomatid.
Piserdage töödeldav detail õliga, katke pealt fooliumiga.
Küpseta 180°C juures 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit.

Kala köögiviljadega aeglases pliidis

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 112 kcal / 100 grammi.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Väga õrn kala tuleb välja, kui küpsetate seda kaasaegse kulinaarse abilise - aeglase pliidi abil. Tänu sellele küpsetustehnoloogiale on filee küllastunud selles retseptis kasutatud köögiviljade ja kastme maitsete ja aroomidega. Tomati-koorekaste sobib ideaalselt igat liiki kalaga. Retseptis kasutatakse hapukoort, mõnikord asendatakse see raske koorega.

Koostis:

sibul - 1 tk;
porgandid - 2 tk .;
taimeõli - 40 ml;
kalafilee - 500 g;
tomatipasta - 25 g;
hapukoor - 50 g;
vesi - 100 ml;
Loorberileht- 1 arvuti;
sool, pipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Koorige köögiviljad, hakige sibul peeneks, hõõruge porgandid.
Pange need aeglasesse pliiti, valage taimeõli ja seadke 20 minutiks režiim "Praadimine" (või "Küpsetamine", kui eelmist pole).
Sega praadimise ajal aeg-ajalt köögiviljasegu.
Tõsta köögiviljad mõneks ajaks teise kaussi.
Lõika kala tükkideks, pane multikookeri põhja.
Määri peale ettevalmistatud köögiviljasegu.
Vala vesi, lisa tomatipasta, hapukoor, sega.
Murdke loorberileht ja saatke see kaussi, lisage maitse järgi vürtse.
Sulgege multikookeri kaas, seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks.

dieedilised

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonid: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 60 kcal / 100 grammi.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Maitsev kalafilee köögiviljadega võib olla ka dieet. Selleks on oluline toidu valmistamisel kasutada minimaalses koguses taimset või loomset õli ning valida madala rasvasisaldusega kalafileed. Ahjus küpsetamine muudab roa maitserikkaks, mahlakaks ja väga lõhnavaks. Et roog oleks võimalikult tervislik ja dieetne, kasutage ainult looduslikke vürtside komplekte..

Koostis:

kalafilee - 700 g;
suvikõrvits (pulp) - 300 g;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 1 tk;
tomat - 1 tk;
sidrun - ½ tk;
sool, meresool, kala vürtsid - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Loputage filee, kuivatage paberrätikutega.
Lõika kala portsjoniteks, maitsesta soola, vürtsidega, vala üle sidrunimahlaga.
Lõika sibul peeneks, tomat kuubikuteks, suvikõrvits ja porgand õhukesteks ribadeks.
Kuumuta mittenakkuva pann, lisa sibul, kuivata veidi, siis lisa suvikõrvits, porgand, vala peale veidi vett ja prae suletud kaanega poolküpseks (umbes 5-7 minutit).
Seejärel lisage tomatid, segage ja eemaldage kuumusest.
Laota kalaviilud ahjuvormi põhjale, peale ühtlase kihina köögiviljasegu.
Saada roog pooleks tunniks 180 ° C ahju küpsetama.

Video

Kui lõunaks on plaanis kala köögiviljadega ahjus, kerkib juba silme ette pilt tulevasest õrna maitse ja ahvatleva aroomiga roast.

Kulinaarseks virtuoosiks võib saada igaüks. Esitatud retseptidest saab kasulik navigeerija kavandatud eesmärgi kiireks ja kvaliteetseks saavutamiseks.

Köögiviljadega fooliumis küpsetatud kala

Seda rooga serveeritakse Vahemere restoranides. Köögiviljadega küpsetatud kala valmistamise esitatud versioon ei jää mingil juhul alla ülemere hõrgutistele.

Koostisosade koostis:

kartul, tomatid - 4 tk;
magus pipar - 2 tk .;
kurk ja sibul;
forell - 2 tk;
baklažaan - 2 tk;
taimeõli;
kõva juust - 150 g;
sidrun;
ingveri juur - 40 g;
sool pipar;
piparmünt, basiilik, estragon - igaüks 2 oksa.

Küpsetusmeetod:

Et toit oleks tõeliselt ekstraklassiline, kasutame ainult värskeid tooteid. Kala valimisel pöörake tähelepanu lõpustele, mis peaksid olema punased. Veenduge, et silmad ei oleks hägused, neil on selge värv. Teine oluline toote kvaliteedi näitaja on selle lõhn. Kui rümp lõhnab millegi peale kala järele, on see halb märk. Need kriteeriumid kehtivad kõigi veealuste sügavuste elanike kohta.
Niisiis vabastame forelli soomustest, eemaldame siseküljed, silmad ja lõpused, lõikame ära uimed. Loputage kala hoolikalt ja kuivatage paberrätikutega.
Teeme segu vürtside komplektist, ühendades kausis näpuotsatäie rosmariini, jahvatatud köömneid, paprikat, koriandrit ja tüümiani. Hõõrume rümpadesse (väljast ja seest) pipart ja soola, puistame vürtsika seguga, jätame kolmeks tunniks marineerima.
Puhastame ja peseme köögivilju. Lõikame kartulid õhukesteks viiludeks (keetmine võtab kauem aega), ülejäänud tooted tükeldame oma maitse järgi.
Töötleme küpsetusplaadi õliga, vooderdame kaks fooliumilehte, et kaunistada üksikuid portsjoneid vastavalt kalade arvule. Laotasime paberi matile poolele (määrime ka) sibularinge, estragoni, piparmündi ja basiiliku oksi, hakitud ingveritükke.
Nüüd on meil forell. Iga isendi kõhtu jätame ka vürtsikate taimede oksi. Kala peale laome kartulid ja baklažaanid, tomatipoolikud, hakitud paprika, kurgirõngad. Maitsestame tooteid soola ja põletuspulbriga.
Katke fooliumiga, ühendage otsad tihedalt, saatke 25 minutiks ahju (180 ° C).
Pärast määratud aja möödumist avage paber, puistake toitu riivitud juustuga, jätkake küpsetamist veel 10 minutit kuni kuldpruunini.

Köögiviljadega fooliumis küpsetatud kalast õhkub nii kutsuvaid lõhnu, et serveerime selle kohe lauale, kaunistades viilutatud sidruniviiludega.

Köögiviljapeenral

Muudame veidi kala ahjus küpsetamise meetodit: kasutame köögiviljakompositsiooni lõhnava “padjana”.

Ostunimekiri:

porgandid - 2 tk .;
kartul - 500 g;
juust - 100 g;
omatehtud hapukoor - 100 g;
kalafilee - 500 g;
margariin;
omatehtud majonees - 100 g;
munad - 3 tk;
vürtsid (sool, pipar), ürdid, maitseained.

Toiduvalmistamise järjekord:

Puhastage ja peske kõik köögiviljad hästi. Jagame kartulid õhukesteks ringideks, hõõruge porgandid jämedalt. Haki sibul poolrõngasteks, keeda keeva veega.
Tükeldame teie eelistuste järgi valitud töödeldud kalafilee portsjoniteks.
Määri kõrgete külgedega küpsetusplaat margariinitükiga, laota selle põhjale ühtlased kartuliviilud, soola ja pipraga juurvilju. Juurviljade peale asetame sibulad, seejärel porgandid. Maitsev "padi" on valmis. Asetame sellele korraliku kihi kalakihte.
Ühendame kaussi majoneesi, värske hapukoore, hakitud rohelised. Tutvustame mune, klopime koostise põhjalikult läbi, valame nendega tooted üle.
Kuumutame ahju 180 ° C-ni, paneme sellesse suletud vormi koos toiduga, küpsetame 40 minutit.

Hautatud kala köögiviljadega

Kirjeldus

Hautatud kala köögiviljadega on õrna maitse ja hingematva lõhnaga, see ei jäta kedagi ükskõikseks. Kala on tuntud oma kasulike omaduste ja valmistamise lihtsuse poolest. See sobib suurepäraselt nii dieedipidajatele kui ka lihtsalt maitsva ja tervisliku toidu austajatele. Oma roa valmistamiseks vajame:

Koostisained

merekala (pollock või merluus) ja köögiviljad.
Köögiviljadest võtame paprika - paar tükki,
porgandid - ka paar,
sibul - ka paar pead.

Samuti võta hautise valmistamiseks tomatipastat, soola, jahvatatud musta pipart, röstijahu ja päevalilleõli. Saate küpsetada ilma tomatipastata.

Puhastame kala, lõikame uimed ära, režiim on osade kaupa. Peale pesemist piparda kalatükke ja veidi soola, jäta 30 minutiks marineeruma.

Puhastame paprika sisemisest südamikust ja lõikame viiludeks,

kolm porgandit keskmise suurusega riivile, lõigake kooritud sibul poolrõngasteks.

Veereta ettevalmistatud kala igast küljest jahus ja prae kuumal pannil kergelt läbi. Prae mõlemalt poolt, kuid mitte kuni täieliku küpsemiseni. Pärast praadimist pane need eraldi taldrikule.

Eraldi suurel pannil praadige kergelt paprika sibulaga, 5-10 minuti pärast lisage porgandid, seejärel lühikese aja pärast - tomatipasta (50 g). Soola, pipar, lisa veidi vett ja hauta paar minutit.

Pärast kõiki ettevalmistusi võtame sügava panni, mille põhjale paneme loorberilehe. Seejärel täidame kihid: esimene ja viimane kiht on köögiviljad, vaheldumisi köögiviljad kalaga. Täidame panni sisu veega nii, et see kataks kõik meie kalad, ja paneme tulele hautama. Soovi korral lisa maitseaineid. Hauta veel 10-15 minutit ja lülita välja.

Meie kala on valmis!

Naudi oma einet!