Krevettide koostis 100 grammi kohta. Negatiivne mõju kehale

Krevetid on viimasel ajal väga tervislik, maitsev ja ülipopulaarne toode. Krevettide madala kalorsusega sisalduse ja nendes leiduvate mitmesuguste mikroelementide, mineraalide ja vitamiinide suure hulga tõttu kasutatakse krevettide roogasid paljude dieetide menüüs ja ratsionaalses toitumises.

Krevettide madala kalorsusega sisaldus on tingitud:

madala rasvasisaldusega - maksimaalselt 5%;
süsivesikute sisaldus alla 1%;
Valgud - kuni 20%.

Indikaator, mis määrab krevettide söömisel veresuhkru taseme tõusu (glükeemiline indeks), on äärmiselt madal, vaid umbes 5 ühikut.

Märkimisväärne osa krevettides sisalduvatest rasvadest on asendamatud polüküllastumata rasvhapped Omega-3 ja Omega-6, mis on vajalikud südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks talitluseks, osalevad rakumembraanide tugevdamises, ajutegevuse aktiveerimises, põletiku- ja kasvajavastase toimega. elundid ja koed.

Krevettis sisalduv valk on rikas tauriini poolest, mis, hoides madala tihedusega lipoproteiinide vereringesse imendumist, aitab alandada kolesteroolitaset, takistab kõhurasva ladestumist, mis vähendab insuliiniresistentsust, on vajalik rakkude toitumiseks, elastsuse säilitamiseks. ja veresoonte toonust. Lisaks reguleerib tauriin kaaliumi ja naatriumi tasakaalu südamelihases, toetades südame tööd. Krevetivalgu tauriini lisatakse enamikele energiatoonistavatele jookidele. Seetõttu on dieedis kasutamisel oluline mitte ainult krevettide madal kalorsus, vaid ka suur kogus neis sisalduvat tauriini.

Umbes 75-80% krevettidest sisaldab vett, mikroelemente, vitamiine ja normaalseks eluks vajalikke mineraalaineid, mistõttu on keedetud krevettide kalorisisaldus madal ja toiteväärtus märkimisväärne. Retinool (A-vitamiin), D-vitamiin, B1-vitamiin, B2-vitamiin (riboflaviin), B9-vitamiin (foolhape), B12-vitamiin, C-vitamiin (askorbiinhape), E-vitamiin (tokoferool) on vajalikud närvisüsteemi ja seedesüsteemi toimimiseks. süsteemid, süda ja veresooned, kilpnääre, naha tervis, luud, juuksed, nägemine, immuunsuse säilitamine, fosfori ja kaltsiumi assimilatsiooni protsessis.

Krevetid sisaldavad joodi, kaltsiumi, fosforit, vaske, rauda, kaaliumi, koobaltit koguses, mis rahuldab organismi päevase vajaduse. Krevetid sisaldavad sadu kordi rohkem rauda kui veiseliha. Erinevas koguses sisaldab krevetiliha ka väävlit, seleeni, molübdeeni, magneesiumi, tsinki, mangaani, fluori, kroomi.

Kui palju kaloreid on krevettides

Kui palju kaloreid krevettis on, sõltub tüübist (väikese suurusega, põhjamerest ja Kaug-Idast pärit krevetid on kaloririkkamad) ja nende valmistamise viisist. Keedetud krevettide kalorisisaldus on praktiliselt sama, mis toorete krevettide kalorisisaldus. Kalorite sisaldus 100 g krevettide kohta:

Värske, termiliselt töötlemata - 73-107 kcal;
Keedetud krevetid - 80-115 kcal;
Küpsetatud hapukoorekastmega - 170-180 kcal;
Praetud krevetid - 120-150 kcal;
Taignas praetud krevetid - 240-250 kcal.

Oluline on teada, et keskmise suurusega, kaloririkkamates krevettides on rohkem kasulikke mineraale ja need on maitse poolest soodsalt võrreldavad suurte liikidega. Kalorite arvu järgi on krevetid võrreldavad madala rasvasisaldusega kalasortidega (haug, ristikarp, lest, merluus, tilaapia jne), kartulite, roheliste herneste, banaanidega. Kuid samal ajal on kasulike elementide sisaldus neis kordades suurem.

Sellel ainulaadsel mereandil on mitmeid vastunäidustusi, mida peate teadma. Krevette ei saa süüa kilpnäärmehaiguste, maksaprobleemide, allergilise riniidi, bronhiaalastma, konjunktiviidi korral. Igal juhul tuleks madala kalorsusega krevettide lisamise otsus dieedimenüüsse teha pärast dietoloogiga konsulteerimist.

Dieedid ja tervislik toitumine 20.12.2017

Kallid lugejad, paljud meist armastavad mereande. Ja üks meie lemmiktoite on krevetid. Neil on tõesti, mida armastada – neil pole mitte ainult õrn magusakas maitse, vaid need toovad meie kehale hindamatut kasu.

Krevetid jagunevad tavaliselt külmaverelisteks ja soojaverelisteks. Esimesed on rikkalikuma koostise ja rikkaliku maitsega, teised aga, elavad soojas vees, on suuremad - kuni 8-10 cm. Täna räägime krevettide kasulikkusest ja kahjust meie tervisele, kuidas neid valida ja kuidas et neid õigesti küpsetada.

Koostis ja kalorid

100 g toodet sisaldab peaaegu 19 g valke ja minimaalne kogus rasva - ainult 1 g! Ja see rasv on kehale kasulik, kuna sisaldab organismile vajalikke Omega-6 ja Omega-3.

Krevettide keemiline koostis on väga mitmekesine. Ainult 100 grammi toodet sisaldab:

Krevetid sisaldavad ka palju erinevaid vitamiine: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Neid on täiendatud asendamatute aminohapetega.

Lisanditeta soolaga maitsestatud vees keedetud krevettide kalorisisaldus on vaid 83-95 kcal 100 g kohta, kuid nende energeetiline väärtus võib varieeruda olenevalt krevettide tüübist ja küpsetamisviisist:

keedetud krevettide kalorisisaldus on väikseim - 80 kcal;
hiidkrevetid sisaldavad veidi rohkem kaloreid – 93 kcal;
värskelt külmutatud - 97 kcal;
keedetud ja kooritud tiigerkrevetid sisaldavad 85 kcal;
õlis praetud - 112 kcal;
ahjus või grillil küpsetatud - 83 kcal;
aurutatud - 78 kcal.

Kasulikud omadused

Koostise ja kalorisisalduse tõttu mõjutab krevettide kasutamine positiivselt erinevate organite ja kehasüsteemide tööd. Krevettide tervisega seotud eelised on järgmised:

krevetid on neis sisalduvad kasulikud - see on oluline endokriinsüsteemi ja üldise heaolu, aga ka vaimse tegevuse jaoks;
suur kogus magneesiumi, kaaliumi ja naatriumi krevettides aitab kaasa südame normaalsele talitlusele;
väävel, mis on vajalik hapniku tootmiseks, toetab ajutegevust;
krevetid on suurepärane vähi ennetamine.

Eriti oluline on, et kõiki neid mikroelemente ei leidu mitte ainult krevettides, vaid ka keha omastaks neid kergesti.

Krevettide regulaarsel kasutamisel annavad nende kasulikud omadused suurema efekti. Üldine tervis paraneb, sisemised (sh hormonaalsed) protsessid normaliseeruvad, muutub tugevamaks. Kahjulikud ladestused ja toksiinid, samuti kogunenud allergeenid eemaldatakse kehast järk-järgult.

Krevetid sisaldavad olulist B12-vitamiini, mida ei saa ühestki taimsest komponendist. Kui oled liha söömisest loobunud, tuleb seda mereande selle puuduse korvamiseks ära süüa.

Soovitan vaadata videot krevettide kasulikkusest meie tervisele.

Mõju seedimisele

Seedesüsteemile ei too kasu mitte krevettide liha ise, vaid nende kaitsekiht – kitiin. Kui sööte veidi pehmet krevetikoort, stimuleerib see soolestikku läbides selle tööd ja eemaldab maos kogunenud kahjulikud ladestused.

Kasulikkuse poolest ületab kitiin isegi taimseid kiudaineid, kuna köögiviljad ja puuviljad sisaldavad sageli orgaanilisi happeid, mis mõjutavad seedimist negatiivselt. Kui aga soovite, et kitiin tooks ainult kasu, peate olema mereandide valikul ettevaatlikum, sest raskemetallid kogunevad ebakvaliteetsete toodete kestadesse.

Kasu naistele

Kui rääkida krevettide kasulikkusest naistele, siis ei saa öelda, et esiteks on nende kasutamisel välimusele positiivne mõju. Tänu rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele, mis taastab ainevahetuse tasakaalu ja avaldab positiivset mõju endokriinsüsteemile, paraneb küünte ja juuste seisund.

Kvaliteetne valk on vajalik kollageeni tootmiseks, seega on toidus sisalduvatel krevettidel ka positiivne mõju nahale – kortsud siluvad, see muutub elastsemaks.

Krevettide eelised naistele on raseduse ajal hindamatud. Sel perioodil on oluline varustada keha toitainete kogumiga rohkem, kui tavaliselt vaja on. Krevettide lisamine dieeti võimaldab säilitada normaalset tervist ja samal ajal avaldab see positiivset mõju loote arengule.

Kasu meestele

Isegi Vana-Rooma päevil teadsid patriitsid, kui kasulikud on krevetid meestele, ja sõid nendest valmistatud roogasid meeste potentsi suurendamiseks. Need mereannid sisaldavad tohutul hulgal seleeni, tsinki ja rikkalikku rasvaminohapete koostist. Kõik need ained parandavad testosterooni tootmist. Pole ime, et krevette peetakse looduslikuks afrodisiaakumiks!

Suurema efekti saab saavutada, kui koos krevettidega lisatakse dieeti ka muid meestejõudu tugevdavaid tooteid - valget veini, riisi ja muid mereande.

Kaalu langetamiseks

Oma koostise ja omaduste tõttu võivad krevetid suurepäraselt täiendada erinevaid dieete. Need rikastavad keha kvaliteetse valguga ja annavad pikaks ajaks küllastustunde.

Krevette võib kasutada vahepalana toidukordade vahel või pearoana. Neid sobib kõige paremini kombineerida köögiviljadega, kuna need sisaldavad palju, mis aitab kaasa krevetiliha seedimisele ja omastamisele.

Dieedi pidamisel on parem loobuda marineeritud ja praetud koorikloomadest, kuna sellisel kujul imab liha liigselt soola ja õli. Esimesel juhul põhjustab see turset ja teisel juhul ei ole roog enam dieediline. Õige toitumise korral tasub krevettidega salateid täita ilma õlita kastmetega. Neid võib süüa ka mitte ainult keedetud, vaid ka hautatud või küpsetatud kujul.

Teen ettepaneku vaadata krevettidega dieetsalati retsepti, mis valmib 5 minutiga.

Kas lapsed saavad krevette süüa

Parem on mitte anda krevette alla kolmeaastastele lastele, kuna see toit on lapse kõhu jaoks liiga raske. Kuid need, kes on vanemad, võivad süüa kuni 60 g keedetud mereande nädalas. Krevetid sisaldavad suures koguses asendamatuid rasvhappeid Omega-6 ja Omega-3, mis on väga olulised nii füüsiliseks kui vaimseks arenguks.

Kuid enne selle toote lisamist lapse dieedile on vaja kontrollida toidu reaktsiooni. Mõnikord on krevettide järel nendele kalduvatel väikelastel võimalikud allergilised lööbed. Seetõttu tuleb esmalt anda 1-2 merevähilooma ja vaadata, kuidas mao ja keha tervikuna reageerivad. Individuaalse sallimatuse korral on nende andmine lapsele keelatud!

Kahju

Krevetid võivad kehale tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju, kuid see on võimalik ainult siis, kui on vale valida või kasutada neid liigses koguses. Üleküllastumine aminohapete ja valkudega, mida selles mereandis on väga palju, kutsub esile raskustunne maos ja halb enesetunne. Kõige hullemini mõjuvad aga inimesele raskmetallid, mis võivad sattuda liha sisse mereveest.

Paljud keelduvad krevettidest, kuna need sisaldavad kolesterooli, mille kahju on palju suurem kui kasu. Tegelikult sisaldavad krevetid aga häid kolesterooliühendeid, sest rasvaprotsent on neis väga madal. See võib südant ja veresooni negatiivselt mõjutada ainult siis, kui neid süüakse suurtes kogustes ja ka siis, kui neid küpsetatakse valesti - praetud või rikkalikult õliga maitsestatud.

Krevetid ei saa liha täielikult asendada. Kuna aminohapete koostis neis on erinev, ei tohiks neid süüa rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Mida krevettide valimisel ja ostmisel arvestada

Enne krevettide valimist, eriti külmutatud, peate pöörama tähelepanu tarneriigile. Halvima kvaliteediga mereannid on pärit Lõuna-Aasiast. Vahepeal kasvatatakse just seal suurimat sorti - hiidkrevette. Parim kvaliteet on neil, mida kaevandatakse Ladina-Ameerika rannikul.

Juhtus nii, et mitte alati suuremõõtmelised koorikloomad, mis on samal ajal kõige kallimad, kuid kõrgeima kvaliteediga. Sageli on inetutest ja kahvatutest krevettidest rohkem kasu, kuna neid pumbatakse vähem erinevate värvainetega. Seetõttu, kui neil on pehme värv ja väike suurus, eelistage neid. Selliseid krevette nimetatakse külmaverelisteks ja neid korjatakse Norras, Kanadas, Taanis ja Kaug-Idas.

Kuidas valida krevette? Järgige mõnda juhist:

vaadake tootmiskuupäeva ja -kohta;
kontrollige, kas käppadel pole tumedaid laike - see on tõend, et toodet on liiga kaua hoitud ja see on juba hakanud riknema;
keelduda ostmast neid koorikloomi, mille kestal on mugulad või kollased laigud. Nii näevad keemilise töötluse läbinud mereannid välja, kasulikku on neis vähe;
valged laigud näitavad, et tooted olid väga kõvasti ja pikka aega külmunud, mis talle kindlasti kasuks ei tulnud.

Koorimata krevetid on mahlasemad ja säilitavad rohkem kasulikke omadusi kui kooritud, kuna liha kaitseb küpsetamise ajal kest.

Kas krevette tasub soolvees süüa

Krevetid toovad rohkem kasu kui kahju, kuid kas see väide kehtib ka valmistoote kohta? Poodides müüakse palju soolvees krevette, saate neid kodus marineerida.

Kõrge valgusisaldus ja minimaalne rasvasisaldus. Seda koostist ei leidu sageli maitsvates toodetes. Krevetid on aga just selline juhtum. Nendest saate mõne minutiga kiire ja tervisliku eine valmistada. Lisaks saate neid kasutada isegi õhtul - 3 tundi enne magamaminekut. See tuleb teie figuurile ainult kasuks.

Kasulikud omadused

Lisaks ideaalsele valgu ja valgu suhtele sisaldab krevettide kasulike omaduste loend pikka vitamiinide nimekirja: A, C, D, E, K, PP ja peaaegu kõike rühmast B. See toode võib kiidelda ka sellega, et sisaldab rohkem kui 10 mikroelementi: jood ja fosfor, kaalium ja kaltsium, magneesium ja fluor, raud, tsink ja väävel. Tänu sellele toob regulaarne krevettide tarbimine teie kehale palju kasu.

Krevetid parandavad immuunsust.
Need mereannid tugevdada veresooni parandada kõigi jõudlust südame-veresoonkonna süsteemid.
Krevettide tasakaaluhormoonid normaliseerida kilpnäärme tööd.
Nad aitavad vähendada kaalu seetõttu soovitatakse inimestele, kes kannatavad rasvumise all. Neid ja neid, kes püüdlevad, on vaja süüa tugevdada või kasvatada lihaseid. Selleks tuleks krevette koos värskete köögiviljade salatiga süüa 20-30 minutit enne sporditreeningut ja pärast sama perioodi.
Krevetid tugevdavad luid.
Parandage naha, küünte ja juuste seisundit. Mereannid on klassifitseeritud "nooruse ja ilu" toodeteks.
Arvatakse, et need reguleerivad rasu- ja higinäärmete tööd.

Tavaliste, hiidkrevettide või tiigerkrevettide kasulikud omadused on identsed. Nende kahe erinevus seisneb enamasti ainult suuruses. Ainuke asi, väikeste krevettide liha on kõige õrnem, kuna neis on veidi rohkem rasva. Sellest ka kõrgem kalorisisaldus. Kuid nagu tabelist näha, on nende toodete energiaväärtuse kõikumine väike.

Allolev tabel annab teavet toores krevettide kalorisisalduse kohta.

Krevettide kasutamine ja kalorisisaldus

Maailma lihtsaim roog on keedetud krevetid. Selleks keetke lihtsalt vesi, lisage sool, till ja valage külmutatud mereannid. Kõige väiksem keedetud-külmutatud pärast keetmist küpseta 3-4 minutit. Kuninglikud peaksid urisema umbes 6 minutit.Aga tiigri omad jäta julgelt 10 minutiks. Ja ärge mingil juhul häbenege nii lühikese küpsetusaja pärast. Ülesäritage – hankige lõhnav kumm!

Muide, pidage meeles, et keedetud krevettide kaal võrreldes jäätisega väheneb 1/3 võrra. Lisaks kaaluvad kooritud krevetid vaid 25% koorimata külmutatud mereandide kogukaalust.

Seega, kui võtsite 500 gr. krevetid jääs, siis on saadud valmistoote kalorisisaldus 119 kcal.

Kas soovite valmistada rafineeritumat ja tervislikumat rooga? Kombineeri keedetud krevetid värskete kurkide, kirsstomatite, avokaadode ja keedetud vutimunadega. Laota rohelisele salatipeenrale ja riieta oliiviõli, sidrunimahla ja basiilikuga.

Anduma võivad need, kes oma figuuri pärast üldse ei muretse praetud krevetid. Tavaliselt võetakse selleks suuremaid liike: tiiger või kuninglik. Mereande praetakse 3 minutit oliiviõlis koos küüslaugu ja peeneks hakitud värske tšillipipraga.

Suurepärane lisand oleks riis või värsked köögiviljad. Valmis roa kalorisisaldus sõltub suuresti õli kogusest.

Krevetid on kümnejalgsete seltsi (Decapoda) kuuluvad koorikloomad. Laialt levinud kogu maailma meredes, on paljud liigid omandanud mageda vee. Erinevate esindajate täiskasvanud isendite suurus varieerub 2–30 cm.Vene Kaug-Ida meredes kuulub krevetifaunasse üle 100 liigi. Paljud selle rühma esindajad on tööstusliku kalapüügi objektid.

Tavaliselt müüakse neid lihtsalt suuruse järgi sorteerituna. Mida suuremad, seda kallimad need on. Väikesed, vaid 3-7 cm pikkused ja odavad on süvamerekrevetid, mida keedetakse enamasti värskelt püütud ja külmutatud.

Esiteks, kui kreveti pea on must, siis on krevett halb. Kui krevettidel on valged triibud, tähendab see, et see on kuskil külmunud ja te ei saa seda ka võtta. Kui kest on kuiv, on krevetid vanad.

Ideaalsed krevetid peaksid olema kergelt niisked, ilma valgete laikudeta ja meeldiva värviga.

Mustad laigud ja mustad rõngad jalgadel tähendavad, et krevetid on vanad või rikutud. Kui selline krevett pannile panna, laguneb see pudruks. Kui krevettidel on kollased laigud või punnid, tähendab see, et nad üritasid mustadest laikudest keemilise lahusega lahti saada. Kui krevettidel on kuivad valged laigud, on see külmunud.

krevettide kalorid

Krevetid on suurepärane dieettoode, millest 100 g sisaldab 97 kcal. Tänu suurele valgusisaldusele ja madalale rasvasisaldusele rahuldavad need hästi näljahäda ilma figuurile lisakilosid lisamata. 100 g keedetud krevettis - 95 kcal. Piisavalt kõrge kalorsusega paneeritud krevetid. See on 242 kcal 100 g kohta.Suurtes kogustes võib see roog põhjustada ülekaalu. 100 g kastmega küpsetatud krevettis - 175 kcal ja te ei tohiks ka neid kuritarvitada. Alternatiivne võimalus maitsvate, tervislike ja madala kalorsusega krevettide valmistamiseks on aurutamine. 100 g sellises roas on ainult 99 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Krevettide kasulikud omadused

Krevetid on väga valgurikas toit. Sellest tulenevalt sisaldavad need kõiki asendamatuid aminohappeid. Krevetid sisaldavad ka suures koguses joodi, mis on vajalik kilpnäärmehormoonide tootmiseks. Lisaks on neil kõik rasvlahustuvad vitamiinid. See on vitamiin.

Krevetid sisaldavad kaltsiumi, mis on kasulik kilpnäärme talitluseks, immuunsüsteemiks, vereloomeks, neerude tööks, lihassüsteemi ja luukoe ülesehitamiseks. Kaalium on südame-veresoonkonna süsteemi jaoks hädavajalik. Tsink mõjutab hormoonide sünteesi, parandab naha ja küünte seisundit. Väävel on oluline ka nahale, juustele ja küüntele, reguleerib higi- ja rasunäärmete talitlust, parandab immuunsust, vähendab allergilisi reaktsioone, soodustab sidekoe ehitust, sh südame klapiaparaadi, venoossete ja arteriaalsete veresoonte membraane, liigeseid. pinnad.

Krevettide kõrgeim kolesteroolitase. Teisel kohal on kana ja kalas pole kolesterooli üldse.

Krevettide ohtlikud omadused

Eriline oht, mis krevettides peitub, on arseeni olemasolu neis. Mereelanikuna on krevett võimeline endasse koguma raskemetalle, mistõttu on väga oluline teada, kust ta täpselt püüti.

NEWSru.com-i viidatud teadlaste järelduste kohaselt kasvatatakse Aasia riikidest Venemaale toodud hiidkrevette kunstlikult antibiootikumide, kasvustimulaatorite ja mitteloodusliku sööda abil. See kehtib mitte ainult seda tüüpi mereandide kohta. Eksperdid kinnitavad, et tänapäeval saadakse 50% imporditud kalatoodetest tehiskeskkonnas. Pange tähele, et pärast selle juhendi avaldamist Rootsis on teatud tüüpi mereandide müük poole võrra vähenenud.