Mee klassifikatsioon. Mis tüüpi mett on olemas? Millised mesi on kõige haruldasemad

Mett saadakse meetaimede õite nektarist, mis satub töömesilaste saaki; samal ajal muutub osa roosuhkrust sülje mõjul viinamarjasuhkruks - mee põhikomponendiks; mesilased reurgiteerivad selle mee tagasi ja asetatakse spetsiaalsetesse kärgedesse, mis suletakse vahamütsidega, pärast seda, kui osa veest on aurustunud ja kui mesilane eraldab oma mürgikotist meesse veidi sipelghapet (et vältida mesi käärimist). kallis).

Mesi on pikaealisuse toode. Üks rahvaloendustest ja sellele järgnenud sotsioloogide uurimustest selgus, et pikaajaliste (üle 100 aasta vanuste) elanike hulgas on ülekaalus mesinikud või nende pereliikmed.

Nagu kõik teaksid mett. Kuid mitte kõik ei tea, et Lähis-Ida kampaaniate ajal surnud Aleksander Suure surnukeha transporditi Makedoonia pealinna matmiseks, kastetuna säilitusainena mett.

Kuid mitte kõik ei tea, et erinevad mee sordid on kasulikud ja sobivad raviks erineval viisil. Seda saab õppida iidsetest käsitsi kirjutatud tekstidest, mis kirjeldavad paljude mee sortide omadusi ja soovitusi mee kasutamiseks erinevate haiguste raviks, aga ka iidsetest meditsiiniraamatutest.

Hea mesi on õrna aromaatse lõhnaga. Sellele sordile on iseloomulik mee aroom, mis on tingitud mitmesuguste nektariga kaasa toodud ainete sisaldusest (120 nimetust), mille hulgas on estreid, aldehüüde, ketoone, alkohole, karboksüülühendeid. Mesilaste toodetud mesi suhkrusiirupist ilma nektari lisanditeta on lõhnatu. Aromaatsed ained on lenduvad, mistõttu mee lõhn aja jooksul nõrgeneb. Mee värvus ja lõhn sõltuvad täielikult selle õienektari omadustest, millest mesilased seda valmistavad.

Kõige väärtuslikumaks peetakse mee heledaid sorte (akaatsia, pärn jne). Erandiks on tatar. Samas on tumedad sordid organismile väärtuslike mineraalainete poolest rikkamad.

Reeglid tarbijatele, kes soovivad osta kvaliteetset looduslikku mett:

• Mett tuleb osta kauplustest, kus selle kvaliteedi üle teostatakse veterinaarkontrolli, kui müüjal on selle kvaliteeti kinnitavad dokumendid.
• Süsteemis pakutav mesi<<сетевого маркетинга>> kojutoomisega on reeglina teadmata päritolu. Sellistel juhtudel on võltsimine väga tõenäoline.
• Värskelt pumbatud mesi ei voola lusikast seda keerates, vaid nõrgudes lebab see liumäel.
• Oktoobris peaks kogu looduslik mesi reeglina kristalliseeruma. Ainus erand on valge akaatsia mesi valgest akaatsiast, millel on kerge kristalliseerumine.
• Organoleptilisel meetodil kontrollimisel (vaatlus) on vaja teada, et mesi peab olema ühtlase konsistentsiga, sobiva maitse- ja lõhnabuketiga.
• Eelistatav on osta mett tootjalt, mitte edasimüüjalt.
• Ostmiseks eelistatuim on mett, mis on toodetud teie elukohas või umbes 500 km raadiuses.
• pakendatud mee ostmisel on eelis käsitsi pakitud mesil.

Mee kasulikud omadused

Mesi on taimset päritolu, küllastunud vitamiinidega (, B1, B2, B6,, PP,,, pantoteenhape, foolhape) ja sisaldab üle 300 mikroelemendi (mangaan, räni, alumiinium, boor, kroom, vask, liitium, nikkel, plii, tina, tsink, osmium ja teised), mis kiirendavad oluliselt organismis toimuvaid metaboolseid reaktsioone.

Mikroelementide kombinatsioon on väga lähedane inimvere mikroelementide sisaldusele. Mesi on kombinatsioon lihtsatest suhkrutest (glükoos, fruktoos), väikesest annusest toksiinidest (õietolm) ja veest.

Mesi sisaldab 60 korda rohkem A-vitamiini kui veiseliha. Mesi sisaldab ka orgaanilisi happeid (õun-, viin-, sidrun-, piim- ja oksaalhape), biogeenseid stimulante (mis avaldavad positiivset mõju organismile, aktiveerides selle elujõudu).

Mesi imendub inimkehas 100%, mida ei saa öelda teiste toodete kohta. Mesi pole mitte ainult energeetiline süsivesikute toode, vaid ka terapeutiline ja profülaktiline aine, mis tugevdab ja noorendab organismi.

Mesi parandab immuunsust, on bakteritsiidse toimega, põletikuvastase ja rögalahtistava toimega, valuvaigistava ja taastava toimega ning väljendunud allergiavastase toimega.

Rahvameditsiinis on mett külmetushaiguste korral kasutatud pikka aega. Mesi vähendab teravat ärritavat köha, leevendab artriidivalu. Mesi mõjub kõhtu rahustavalt. Mesi aitab vanuritel tervist hoida.

Pärna mesi

Tema muudatusettepanekut võib oma raviomaduste poolest nimetada meistriks kõigi mee sortide seas. Sellel on meeldiv pärna lõhn, kahvatukollane. Kristalliseerub kiiresti väikesteks kristallideks, rasvataolise valge värvusega kristalliseerunud mesi. Sellel on terav spetsiifiline maitse. Sellel on kõrged toiteväärtused ja raviomadused.

Omab antibakteriaalseid omadusi. Sellel on rögalahtistav, põletikuvastane ja kergelt lahtistav toime.

Rahvameditsiinis kasutatakse kurgumandlipõletiku, nohu, larüngiidi, bronhiidi, trahheiidi, bronhiaalastma, südametegevust tugevdava vahendina, seedetrakti põletike, neeru- ja sapihaiguste ravis. Omab antiseptilisi omadusi. Aitab hästi mädaste haavade ja põletuste korral. Seda mett võib kasutada mis tahes haiguse raviks, kui konkreetse haiguse raviks ei ole sobivat mett.

Akaatsia mesi

Valge akaatsia mett iseloomustab õrn aroom ja meeldiv maitse. Värske mesi on hele läbipaistva värvusega. See kristalliseerub väga aeglaselt, omandades piimjas valge värvuse; mett saab siirupina pikka aega säilitada. Meedest on see kõige vedelam.

Seda kasutatakse üldtugevdava vahendina, samuti unetuse, seedetrakti, sapiteede ja neeruhaiguste korral.

päevalille mesi

See on peamine mesindussaaduste valik Ukraina lõunapoolsetes piirkondades. Sellel on iseloomulik meeldiv maitse ja kerge aroom. Vedelal kujul, helekuldne värv. See kristalliseerub väga kiiresti, kristallid on suured, kristalliseerunud kollane mesi.

Sellel on head toitumis- ja raviomadused (bakteritsiidsed).

Tatra mesi

Tatramett kaevandatakse peamiselt metsa-steppide ja metsaaladel. Sellel on kõrge proteiinide, mineraalide sisaldus, väga meeldiv tugev spetsiifiline aroom ja maitse. Värvus on helepruun punaka varjundiga. Suurepärane toit ja ravimtoode. Võrreldes teiste sortidega sisaldab see rohkem valku ja mineraalelemente, näiteks rauda.

See on kasulik aneemia, seedesüsteemi haiguste, maksahaiguste, ateroskleroosi ennetamiseks ja südame tugevdamiseks.

Vaarikamesi

Seda mett koguvad mesilased vaarikaga kasvanud metsalagendikelt. Sel ajal õitsevad metsalagendikel metsikult ka põõsad, nii et vaarikamee tuleks pigem mitmeõieliste mee hulka arvata. Kuid vaarikad on nektari produktiivsuse poolest teistest modidest oluliselt paremad ja mesilased eelistavad sealt nektarit võtta.

Vaarikamesi on heleda värvusega, väga meeldiva aroomiga, imelise maitsega. Vaarikate kammmesi on õrna maitsega ja tundub, et see sulab suus. Mee kogumine vaarikatest algab juunis - massilise õitsemise perioodil. See mesi on valmistatud mets- ja aedvaarika õite nektarist. Kui vaarikad õitsevad, lendavad mesilased teistest meetaimede õitest mööda, pööramata neile tähelepanu. Seda seetõttu, et vaarika õis on tagurpidi. Mesilane, kes ekstraheerib nektarit, on justkui loodusliku varikatuse või vihmavarju all ja võib töötada isegi vihma ajal.

Vaarikamett kasutatakse külmetushaiguste korral, samuti toonikut beriberi, neeruhaiguste korral.

lodjapuu mesi

Sellel on kuldkollane värvus, meeldiv aroom ja õrn magus maitse. Mesilased töötlevad jõuliselt hariliku lodjapuu marjapõõsa õite nektarit.

Lodjapuu ja sellel põhineva mee raviomadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Seda kasutatakse hemostaatilise ainena.

Takjas mesi

Sellel on terav meeldiv lõhn, väga viskoosne, aromaatne ja maitsev. Sellel on helekollane värv tume oliivivärviga. See mesi kogutakse väikestest tumeroosadest takja- ja takjasõitest.

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravis ja dermatoloogilises praktikas.

Budyakovy mesi (ohakamesi)

Viitab esmaklassilisele meele. See on kas värvitu, rohekas või kuldne (hele merevaigukollane), meeldiva aroomi ja maitsega. Kristalliseerumise käigus muutub budyakovy mesi peeneteraliseks. Mesilased koguvad seda kaunitest okkaliste varte ja hallikate lehtedega vaarika umbrohuõitelt – boudjakist või ohakast.

Seda kasutatakse unetuse ja nahahaiguste raviks.

Rukkilille mesi

Rukkilillemesilased kogutakse sini- või põldrukkilillest. See mesi on rohekaskollase värvusega, meeldiva maitsega, kergelt mõrkja järelmaitsega. See lõhnab nagu mandlid. Sellel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka ravivad omadused.

Seda kasutatakse krooniliste nahahaiguste ja silmahaiguste ravis.

kanarbiku mesi

Sellel on tume, tumekollane ja punakaspruun värvus, nõrk aroom, meeldiv või hapukas mõrkjas maitse, kõvastub kiiresti, tekitades suuri raskusi selle kammidest väljapumpamisel. Ei sobi mesilaste talvitamiseks.

sinep mesi

Vedelas olekus on see kuldkollane, seejärel omandab tahkumisel kreemja tooni. Kristalliseerub väikeste teradena. Sellel on meeldiv aroom ja maitse. Sellel on head toitumis- ja raviomadused.

Herne mesi

Hernemett koguvad mesilased õhukeseleheliste herneste õitelt, kõige sagedamini stepipiirkonnas. See on läbipaistev, meeldiva aroomi ja maitsega.

Seda kasutatakse seedesüsteemi raviks.

magus ristiku mesi

Omab kõrget maitset. Selle värvus varieerub heledast merevaigust roheka varjundiga valgeni. Sellel on spetsiifiline maitse, mõnikord kergelt mõrkjas, ja spetsiifiline vaniljet meenutav aroom. Kristalliseerub tahke jämedateralise massi moodustumisega

Seda kasutatakse üldtoonikuna.

muraka mesi

Murakamesi, mesilased teevad nektarist murakapõõsa ilusaid õisi. Muraka mesi on selge nagu vesi ja meeldiva maitsega.

Seda kasutatakse külmetushaiguste ja neeruhaiguste raviks.

Iisop mesi

Mesilased valmistavad seda Ida-Ukrainas, Krimmis metsikult kasvava ravim- ja mett kandva poolpõõsa taime - iisopi tumesiniste õite nektarist. Iisopit kasvatatakse spetsiaalselt mesilates väärtusliku meetaimena. Oma organoleptiliste omaduste järgi kuulub iisopi mesi esimesse klassi.

Seda kasutatakse unetuse ja muude haiguste korral.

kastani mesi

Värvuselt tume, kastaniõite nõrga aroomi ja mõrkja järelmaitsega. Kristalliseerumise käigus omandab see esmalt õlise välimuse, misjärel ilmuvad kristallid ise. Sellel on väärtuslikud antimikroobsed omadused. Mesilased teevad mett dekoratiivse hobukastani kellukakujuliste valgeroosade õite nektarist. See mesi on läbipaistev (värvitu), vedel, kuid kristalliseerub kergesti ja kiiresti, mõnikord mõru. Oma omaduste järgi kuulub see madala kvaliteediga mee kategooriasse.

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste, samuti neeruhaiguste ravis.

neelata mett

Sellel on õrn aroom ja suurepärane maitse. See helekollase varjundiga mesi on valmistatud lõhnavast nektarist, väga väärtuslikust mahlakast taimest - pääsusabast. Palava ilmaga pakseneb kärjemesi nii palju, et seda on isegi kuumutades raske välja pumbata.

Kasutatakse unetuse korral.

kõrvitsa mesi

Mesilased valmistavad seda kõrvitsaõite nektarist. See mesi on kuldkollase värvusega, meeldiva maitsega. Kristalliseerub kiiresti.

Seda kasutatakse seedesüsteemi haiguste korral.

Lutserni mesi

Mesilased koguvad seda lutserni sirelitest või lilladest õitest. Värskelt pumbatud mesi on mitmesuguste varjunditega - valgest merevaiguni, kristalliseerub kiiresti, omandades valge värvuse ja paksu koore konsistentsi. Sellel mesil on meeldiv aroom ja spetsiifiline maitse. sisaldab 36-37% glükoosi, 40% levoleza.

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravis ja toonikuna.

Angelica kallis

Mesilased koguvad seda angelica officinalis'e õitelt. Angelica mesi on meeldiva aroomi ja maitsega.

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravis, samuti kesknärvisüsteemi aktiivsuse parandamiseks.

Melissa kallis

Melissimee valmistavad mesilased helelillade või punaste melissiõite nektarist ehk sidrunimündist.Meel on suurepärased maitseomadused.

Seda kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi haiguste või neurooside korral.

ristiku mesi

Värvitu, peaaegu läbipaistev, hea maitsega, üks parimaid heledaid mee sorte. Kristalliseerumisel muutub see tahkeks peenkristalliliseks valgeks massiks. Sisaldab 34-35% glükoosi ja 40-41% levuloosi. Seda iseloomustab loomulikult madal diastaaside arv (vähem kui 10 Gote ühikut).

Seda kasutatakse beriberi, samuti maohaiguste raviks.

TÄHELEPANU TOITMISE MEMID! Ristikumee kasutamine rinnapiima puudumisega imetavatel naistel võib pakkuda teatud teenust, kuna selle mee koostise tooraineks olevad taimed on piima tootva toimega.

piparmündi mesi

Mesilased valmistavad seda mitmeaastase vürtsika taime - piparmündi - õite nektarist, mistõttu on mesi nii meeldiva aroomiga. Piparmünti kasvatatakse laialdaselt ja see annab rikkalikult kvaliteetset mett. Münmesi on merevaiguvärvi, sisaldab suures koguses C-vitamiini. See kristalliseerub väikeste helekollaste teradena.

Seda kasutatakse kolereetilise, rahustava, valuvaigistava ja antiseptilise vahendina, samuti seedesüsteemi haiguste korral.

Võilille mesi

Sellel on kuldkollane värv. See on väga paks, viskoosne, kiiresti kristalliseeruv mesi, millel on tugev lõhn ja terav maitse. Mesilased valmistavad seda tuntud ja laialt levinud umbrohu – võilille – nektarist.

Seda kasutatakse aneemia, isutus, maksahaiguste ravis.

apelsini mesi

Üks kvaliteetsemaid mee sorte. See maitseb hästi ja selle hõrk aroom meenutab tsitruselillede lõhna. Mesilased valmistavad apelsinimet tsitruselillede – mandariinide, sidrunite, apelsinide – nektarist.

Seda kasutatakse vitamiinide puudumise korral kehas.

emarohu mesi

Mesilased koguvad seda tühermaadel kasvava emarohu ehk südaheina kahvatulilladelt õitelt. Mesi on helekuldse õlekarva, kerge aroomi ja hea spetsiifilise maitsega. Emarohu õied sisaldavad palju kõrge suhkrusisaldusega nektarit, mistõttu on taimed väärtuslik meetaim.

Seda kasutatakse närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste raviks.

Pihlakamesi

õunamesi on punaka värvuse, tugeva lõhna ja hea maitsega. Mesilased teevad seda mett õitsva pihlaka nektaritest.

Seda kasutatakse neeruhaiguste raviks. Pihlakamett, keedetud pihlakamarjadega, võetakse hemorroidide puhul suu kaudu.

Verevalumid mesi

Mesilased koguvad seda roosade ja helesiniste sinikate või põsepuna õitelt, mis on väga väärtuslik lõunamaa taim - mesitaim. Seda hele merevaigu mett peetakse esmaklassiliseks, vürtsika aroomi ja väga hea maitsega. kristalliseerub aeglaselt ja on paksu konsistentsiga.

Seda kasutatakse unetuse ja hingamisteede haiguste korral.

mustika mesi

Mustikamesi on hele ja punaka varjundiga. Erakordselt aromaatne ja maitsev. Mesilased valmistavad mett tuntud madala põõsa mustika õite nektarist.

Seda mett kasutatakse neeruhaiguste raviks.

Salvei mesi

Hele - merevaiguvärvi, õrna meeldiva aroomi ja meeldiva maitsega. Mesilased teevad seda mett mitmeaastase poolpõõsa sinakasvioletsete lillede nektarist - apteegisalvei, mida kasvatatakse laialdaselt Ukrainas, Kubanis jne.

Kasutatakse põletikuvastase ainena.

porgandi mesi

Toodetud kaheaastase kultiveeritud porganditaime vihmavalgete õisikute lõhnavate valgete õite nektarist. Mesi on tumekollase värvusega ja meeldiva aroomiga.

Seda kasutatakse silmahaiguste ravis.

On ka teisi üheõielisi mee sorte. Mitu liiki meetaimi – nii palju mett. Ja ometi, puhtalt monofloraalseid meti praktiliselt ei eksisteeri ja rääkida saab vaid mõne komponendi ülekaalust.

Mai kallis

See mesi on kogutud mesilaste poolt varakevadel õitsevatelt mesitaimedelt aprillis-mais. Need on sarapuu (sarapuupähkel), lepp, paju - jama, varsjalg, kannike, vaher, linnukirss, võilill, salvei, aiapuud ja -põõsad jne.

Mai mesi on üks väärtuslikumaid mee sorte. Mai mesi on kuldse värvusega, imelise lõhnava aroomiga. Sellel on suurepärane maitse ja raviomadused. Soovitatav kasutada mitmesuguste haiguste korral.

heinamaa mesi

Seda saadakse niidulilledest: võilill, karjase rahakott, tüümian, tüümian, valge ristik, hiirehernes, ohatise heinamaa sinikas, metsmass, niitudel kasvavad püha mee taimed.

Kui selles mees domineerib võilillenektar, siis on see rohkem kollast värvi. Niidumesi on maitselt meeldiva, aroomiga meenutab õitsvate niiduürtide buketti.

Niidumett iseloomustavad kõrged toiteväärtused ja raviomadused. Erineb antibakteriaalse toime poolest. Seda kasutatakse erinevate haiguste, eriti neeruhaiguste ravis, sellel on pehmendav, põletikuvastane ja valuvaigistav toime.

metsa mesi

Mesilased toodavad seda metsameetaimedest: metsikud viljapuud - metsik roos, viirpuu, tatari vaher (must vaher), viburnum, paju, pärn ja muud taimed - vaarikad, murakad, pohlad, tulerohi (pajutee), kanarbik, pune, maasikas kopsurohi. Sellel on palju toone: helekollasest tumepruunini. Alati on pimedam kui põld. Maitse poolest on mett kogutud metsaürtidest, ei jää alla heinamaale ja põllule, kuid kui see sisaldab suures koguses astelpaju ja kanarbiku mesi või nektarit, siis selle maitsekvaliteet langeb.

Väga nõutud on kevadiste meetaimede metsamesi (pihlakas, paju, vili, akaatsia, vaarikas, mustikas). See mesi on imenud endasse metsaürtide raviomadused ja saavutanud seetõttu kuulsuse kõigi haiguste ravijana. Seda kasutatakse mitmesuguste haiguste ja eriti neeruhaiguste ravis.

põllu mesi

Seda mett saadakse koriandrist, esparseenist, lavendlist, rüpsist, emise ohakast, budjakist, pikulnikust, lõpusest, faceeliast ja kultuurtaimedest – päevalillest, rapsist, tatrast, lutsernist, sinepist. Mõjub rahustavalt närvisüsteemile, soovitatakse peavalu, unetuse, südamekloppimise ja päikesepõimiku valu korral.

mägi mesi

Traditsiooniliselt peetakse mägimett mitmeõieliste hulgas väärtuslikumaks. Kogutud alpiniitudel rohkem kui 1000 meetri kõrgusel. Lõhna poolest sarnane<<лесной мед>>, neelasid paljude alpitaimede raviomadused ja saavutasid kuulsuse imerohuna paljude haiguste vastu.

Seda kasutatakse peamiselt hingamisteede haiguste korral.
Monofloraalsel meel on reeglina taimede lõhn, millest need on kogutud, ja neid eristavad peened, peened, vürtsikad aroomid. Sageli segatakse selliste suurepäraste varude saamiseks erinevaid mee. Mee aroom võib olla nõrk, tugev, peen, õrn, meeldiva ja ebameeldiva värvusega. Õrnal kuumutamisel suureneb mee aroom.

Mee füüsikalised omadused – lõhn, maitse, konsistents sõltuvad mahlakatest taimede komplektist ja mee küpsusastmest.
Värvilise mee kvaliteet sõltub taimede koostisest, mulla koostisest, kliimatingimustest (sageli eelnevad aastad) ja mesilaste liigist.

Mesilased koguvad ja kannavad tarusse mitte ainult nektarit, vaid ka muid suhkrulahuseid: puuviljamahlu, suhkrusiirupit, kauna.

Loodusliku mee eriliigid

tubaka mesi

Mesi, tumepruuni värvi, mõru maitse ja tubakalõhnale sarnase aroomiga. Kristalliseerub aeglaselt. Mesi saadakse tavalisel viisil - tavaliste lillede nektarist. On teada, et sellel on nõrk antimikroobne toime. Tubakamee toite- ja raviomadusi ei ole aga spetsialistid piisavalt uurinud ning seetõttu ei soovitata seda mett raviks ja toitumiseks kasutada.

kivi mesi

Kivimesi on haruldane ja omapärane meeliik. Seda koguvad metsmesilased, pannes selle kivikaljude pragudesse. Kahvatu värvi, meeldiva lõhna ja hea maitsega kivimesi. Kärgstruktuurid meega peaaegu ei sisalda idasid ja oma välimuselt on tegemist ühe kristalliseerunud ainega, mis sarnaneb pulgakommiga. Suure glükoosisisalduse tõttu on mesi kergelt hügroskoopne. Erinevalt tavalisest mesilasmeest ei ole kivimesi kleepuv, seega ei vaja see spetsiaalseid anumaid. See on hästi säilinud, muutmata oma omadusi mitu aastat. Päritolukoha järgi (piirkondlikul alusel) nimetatakse seda Abhaasia meeks.

Erinevat kivimett leidub ka Usbekistanis, kus mesilased koguvad seda dzhugarast – erilisest hirsist. See on väga paks ja raskesti välja pumbatav ning peale pumpamist kristalliseerub kiiresti väga tihedaks kõvaks rasvataoliseks massiks. Mesi on valget värvi, tugeva aroomi ja kirbe maitsega.

Mesi pulber

Mesipulbrit leidub väga harva. See ei ole hügroskoopne ja sisaldab suures koguses glükoosi ja melitsitoosi. Sellistelt mesitaimedelt koguvad mesilased sellist mett, see pole veel selgeks tehtud. Ja sellel on pulbriline konsistents.

mürgine mesi

Seda nimetatakse ka "purjus meeks". Seda toodavad mesilased asalea lillede, mägine loorberi, andromeeda, Pontic rododendroni, hellebore ja mõnede teiste taimede nektarist, aga ka rabapõõsaste - kanarbiku ja metsiku rosmariini - lilledest. Puhtal kujul on see mesi mürgine. Selline mesi selgub selle päritolu ja bioloogilisi proove uurides. 50–100 g seda mett põhjustab peavalu, oksendamist, kõhulahtisust, kahvatust või näo sinist värvi, südamekloppimist, nõrkust, sügelust, mõnikord krampe. Mee mürgisus on seletatav alkaloidi, andromedotoksiini sisaldusega rododendroni nektaris, millel on rikkalik joovastav aroom.

Jaapanis koguvad mesilased mürgist mett taimelt nimega hotsutsai. Vahemerelises kliimas kasvavad loorberipuud sisaldavad andromedotoksiini, mistõttu on ka neist saadav mesi mürgine.
Mesilased koguvad mürgist mett Kaukaasias, Kaug-Idas ja mõnes teises piirkonnas. Siiski pole siiani täpselt kindlaks tehtud, millistelt taimedelt igal juhul mett kogutakse. Mesilaste endi jaoks on see mesi mürgivaba.

Sellise mee mürgitusnähud ilmnevad 20 minutit (kuni 2 tundi) pärast selle söömist. Nõrkadel ja kõhnunud inimestel toimub see väga kiiresti: esineb temperatuuri tõus, oksendamine, nahasügelus, tuimus, pearinglus, teadvusekaotus, pulss muutub nõrgaks, niidiseks (kuni kadumiseni või aeglustumiseni 50, isegi 30 löögini). minutis). Kannatanu nägu omandab läbipaistva sinaka varjundi, pupillid laienevad, hingamine muutub raskeks, nahale ilmub külm higi, käed ja jalad valutavad. See seisund kestab 4-5 tundi.

Mitte iga mesinik ei suuda nimetada kõiki eliit- või tumedaid mee sorte. Ostjate jaoks on osa sellest teabest üldiselt suletud. Ja ta peab teadma. Loend koos fotode ja videotega.

Iga mesila toodab hooaja jooksul mitut sorti mett ning kokku on rohkem kui sada erinevat sorti ja liiki. Iga meetaim moodustab ühe sordi, lisaks saab mett mesikastest. Kõik sordid on omal moel kasulikud ja neil kõigil on bakteritsiidsed omadused. Igaüks saab õppida eristama üht sorti teisest, uurides sellise imelise toote nagu mesilasmee omadusi.

Tuntud sortide loetelu

Kui mesilased koguvad korraga nektarit erinevatelt meetaimedelt, on mesi mitmeõieline. Igasuguseid polüfloraalseid sorte nimetatakse ka forbideks. Hinnatum on üheõieline mesi, kuid selle liigid ja sordid on niivõrd erinevad, et ühestki kataloogist pole pooltki nimetusi. Allpool on toodud enamik Venemaal tuntud ja saadaolevaid sorte.

Akaatsia mesi

Valge akaatsia mesi on rekordiliselt vedel ja läbipaistev. Kollane akaatsia lisab värvi. Mõlemad sordid kuuluvad eliiti, millel on madal glükeemiline indeks. Suhkruperiood ületab aasta ja kasu on ainevahetuse normaliseerumisest. Akaatsia kasvab Venemaal, Kanadas ja Keenias ning sort kuulub kalleimate hulka, kuna ei tekita allergiat.

Sepistatud maisisiirupi lisamisega, mida on raske tuvastada.

Pruun värvus, pikk suhkrustatud periood ja hapukas maitse on tatramee peamised omadused. See kuulub eliidi hulka, aidates ravida seedetrakti ja taastada punaseid vereliblesid. Samuti väljenduvad bakteritsiidsed omadused. Mett kogutakse Altais ja Kanadas – teisel juhul meenutab värv rubiini.

Tärklise omastamise võime tõttu lisatakse seda tavaliselt.

Väikeselehine pärn on Baškiiria peamine meetaim. Mesi osutub veidi vähem vedelaks kui akaatsia.

Aitab külmetushaiguste korral, olles tugev rögalahtisti.

Sort kuulub eliiti ja melass on segatud võltsingutega.

https://vk.com/video-117739482_456239036

kastani mesi

On kahte sorti – hobukastan ja toit. Kahest sordist teine ​​on eliit ja suhkrustatud 2-3 aastat. Kasu on tingitud nõrgast mõjust närvisüsteemile, mis ei ole hobukastanile omane. Bakteritsiidsed omadused - rekord. Sordi eristab kogumiskoht - Sotši, Krimm jne.

Sepistatud, ühe sordi väljaandmine teise järel või põletatud suhkru lisamine.

magus ristiku mesi

Valgest ristikust pärit mesi pole Venemaal populaarne, kuid Kanadas ja USA-s on see sort rohkem levinud. Kollase magusa ristiku nektar sisaldab palju glükoosi ning erinevalt konkureerivast pika kristalliseerumisperioodiga sordist saab toode suhkrustatud kuuga. Peamine eesmärk on diureetikum. Mõlemat sorti eristab rekordiline kumariinisisaldus, mis vedeldab verd. Hele merevaigukollane toon muutub kristalliseerumise käigus ja konsistents sarnaneb seejärel ghee-ga.

Võltsmesi pole kas suhkrustatud või on see raps.

Fireweed on Ivani tee ja selle nektar suhkrustatakse kiiresti. Konsistents muutub rasvaseks ja rohekas värvus muutub kreemikaks.

Õrn ja õrn maitse ei kao.

Tulerohu mesi ravib limaskesta põletikku.

Võltsingud sisaldavad rapsiseemne nektarit.

Meetaim on valge, punane ja roosa ristik, mis kasvab Venemaal ja Kanadas. Mesilased koguvad meelsamini valgest ristikust nektarit, kuid sellisest nektarist saadud toode suhkrustus kiiremini - 2 või 3 kuuga. Sel juhul muutub merevaigu-oranž toon beežiks. Maitse jääb väga õrn ja ürtide lõhn ei kao.

Võltsitud toodet ei saa suhkrustada.

Seda sorti hinnatakse Euroopas ja seda leidub Venemaal.

Peamine spetsialiseerumine on hormoonide tasakaalu taastamine.

Suhkreeritud mitu kuud ja siis muutub värv roosa-valgeks.

Võltsides on melass.

päevalille mesi

Päevalillenektar on mesindussaaduse alus, mida toodetakse Altais ja Euroopas, kuid mitte Ameerikas.

Sugareerimine on väga kiire ja värvus muutub erkkollaseks.

Maitset peetakse mõõdukalt hapukaks, aroom on nõrgalt väljendunud.

Mesi kuulub madalate klasside hulka. Nad ei võltsi.

Angelica, tuntud ka kui angelica, on Euroopas ja Aasias haruldane meetaim. Mesi on kasulik südame- ja veresoonkonnahaiguste, aga ka närvisüsteemi haiguste ravis.

Värvus võib varieeruda merevaigupunasest pruunini. Pärast kristalliseerumist, mis peab ootama aasta, toode tumeneb ja muutub vaiguks.

Võlts on vähem haruldaste sortide mesi, kuhu on lisatud põletatud suhkrut.

Vaarika nektarit kasutatakse palavikualandajana kasutatava toote moodustamiseks. Pärast suhkrustamist muutub värv pruuni või roheka varjundiga heledaks kreemjaks. Vaarikaõite lõhn praktiliselt ei kao ja võltsimisel kasutatakse vaarikasiirupit.

Sordi on levinud kogu maailmas.

kanarbiku mesi

Kanarbikunektar on paljudele Stevensoni ballaadist tuttava mesindussaaduse allikas. Toodet toodetakse Šotimaal ja Väike-Aasias, samuti Kaukaasias ja Lääne-Siberis. Iseloomulik on tihedus, mis ei lase kärgedel kergesti vabaneda. Kristalliseerumisperiood on lõputu ja kasu väljendub astma ravimise võimes.

Võltsile lisatakse põletatud suhkur.

Kui mesindussaadus ei moodustu mitte nektarist, vaid meekastest, siis nimetatakse seda meekasteks. See toode on kahjulik mesilastele, kuid väga kasulik inimestele.

Iseloomulikud omadused: tume värv, suurenenud tihedus ja madal niiskusesisaldus. Kristalliseerumisperiood on pikk, seda pole määratletud.

Võltsinguid pole - me räägime madala kvaliteediga tootest.

Okastelt kogutud mesikaste võib olla suhkrutamata mesindussaaduse aluseks.

Kuusk ja kuusk, see tähendab nende okkad, annavad tootele pruunikasrohelise värvuse ja mänd - ainult kollase värvi. Olenemata värvist on iseloomulik kõrge kaaliumisisaldus.

Võltsinguid pole leitud.

Mesilastoode, mis näeb välja nagu hapukoor, on vahustamise teel valmistatud kreem.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse rapsi mett ja säilivusaeg pikeneb.

Valmis kreemile võib lisada marju ja pähkleid.

Võlts lahjendatakse täiteainega - jahu, saepuru jne.

Ainult üks mesitaim võib anda mesindussaatele rikkaliku musta värvi.

See on must köömned, mille nektarit koguvad mesilased peamiselt Egiptuses.

Kohalike ravitsejate sõnul on kasulikud omadused ammendamatud: toode sobib seedetrakti ja südame raviks. Seda kasutatakse ka desinfektsioonivahendina.

Võlts on suhkruroo melass.

Mesi mesilaspiimaga

Hiljuti kärgedest lahkunud mesilaste piimanäärmed toodavad toodet, mis koguneb rakkudesse-vannidesse.

Säilitamine on keeruline ja mesilaspiim lisatakse mesi, mille kontsentratsioon ei ületa 1–100.

Kasu on ammendamatu, kuid omadusi ei mõisteta täielikult.

Võltsingud ei sisalda piima.

Erinevate nektarite segu nimetatakse forbs.

Kõik sordid erinevad päritolu ja värvi poolest: heinamaa, mets, mägi, ka tume ja hele.

Hoolimata värvist on mesil tugev toniseeriv omadus.

Võlts on segu mitmest sordist monofloraalsetest toodetest.

Kõik sordid jagunevad kahte rühma - lille- ja mesikaste.

Kui segada kokku kahe erineva grupi tooteid, ei ole segu enam turustatav, kuid see jääb söödavaks.

Lillesortideks nimetatakse sorte, mis on moodustunud mis tahes nektarist - akaatsiast, pärnast jne.

Sepistatakse põletatud suhkru, melassi või tärklise lisamisega.

Mägirohud sisaldavad alati eliitmee taime – toidukastani, pärna või akaatsia nektarit.

Samuti on igal mägisordil ainulaadne varjund, mida tavapärase segamisega ei saa.

Näiteks võib tuua Abhaasia mesi, milles kastaninektari kontsentratsioon ületab 20%.

Võltsingud on üheõielisest meest valmistatud segud.

Sordi on haruldane. Parem nimetada seda õunaks. Omadusi on vähe uuritud, kuid paljastatud on võime stimuleerida immuunsüsteemi.

Veel üks toode on paremini tuntud: õunte viljaliha lisatakse heledale õiemeele ja segu aurustatakse temperatuuril T = 40–45 °.

Selgub, et see ravib põiepõletikku ja liigesepõletikku.

Peaasi, et õunamee asemel õunatoodet ei ostetaks.

Sordi kuulub nende hulka, mida peaaegu kunagi müügil ei leidu.

Suhkrustamisprotsess on kiire ja selle eelised tulenevad kõige leebemast kolereetilisest ja diureetilisest toimest.

Sagedamini valmistatakse meetoode, täites kõrvitsaõõnde suhkruga. Võib-olla pole kasu teisel juhul palju väiksem.

Võlts on päevalille suhkrustatud mesi.

Kui arbuusi viljaliha aurustatakse mitu tundi, saadakse erkpunane toode.

Selle nimi on nardek ja seda kasutatakse ainult toiduvalmistamisel.

Pergat lisatakse mesilasmeele, kuid siis muutub värv pruuniks.

Arbuusimesi pole võlts.

Mis tahes mesindussaadusele saate lisada spetsiaalset sorti vetikatest valmistatud preparaati.

Selle tulemusena loomulik maitse ei muutu ja isegi intensiivistub.

Samuti paranevad raviomadused, kuid värvus muutub.

Ei taruvaik ega mesisegu ei anna meele rikkalikku rohelist värvi.

Perekonnas Apis on mitte üks, vaid seitse mesilaste liiki. Paljud neist ei ela tarudes, kuid nende kärjed on inimesele kättesaadavad, täidetud nektariga samamoodi nagu tavalistes mesilates.

Pärast mee kogumist saab kärjed eemaldada ja valmistoodangut müüa. Kõige kuulsam Himaalaja sort, mida on kirjeldatud tabelis.

Venemaal metsmesilasi pole.

Seeder annab meekastet ja mesilased moodustavad sellest iseloomuliku varjundiga toote.

Sort on kunstlik: kergetele ürtidele lisatakse seedrivaiku.

Proportsioon võib olla 1 kuni 1.

Pettus seisneb arvamuse kehtestamises sordi loomuliku päritolu kohta.

Igas mesilas saadud esimese rullimise toodet nimetatakse maiks.

Sordi on omamoodi heledad põõsad. Suhkrustamise periood sõltub nektari koostisest, kuid ei ületa ühte aastat.

Maksimaalne kasu ilmneb pärast 5-6 kuud säilitamist.

Võlts on hilisema rulli toode.

Austraalias ja Uus-Meremaal kasvab meetaim nimega Teepuu.

Selle nektarist saadud toode on paks, seda ei suhkrustata peaaegu aasta.

Antiseptilise ja viirusevastase toimega seotud raviomadused.

Võltsimisel lisatakse tavaliselt melassi.

Igasugust mesindussaadust, mille erikaal on 1,450, nimetatakse kuivaks.

On veel üks määratlus: kuiv mesi on meepulber või -graanulid, mis tuleb vees lahustada.

Eeterlikud õlid lähevad töötlemisel kaduma.

Kasulikkuse küsimus jääb lahtiseks.

Siberi ja Altai okasmetsade meetaimed moodustavad erilise ja ainulaadse raviomadustega segu.

Toode ei suhkrustu pikka aega, püsides vedelana ligi aasta ning kasu tuleneb kõrgest vitamiinide ja mineraalainete sisaldusest.

Sordi on kerge ära tunda rikkaliku värvi järgi.

Kohustuslik märk on kohvivarjund.

Sort kuulub heletaimede hulka, mille moodustavad lehtmetsade meetaimed.

Segu sisaldab alati metsvaarika nektarit, kasulik külmetushaiguste ravis.

Koostisosade täiuslik tasakaal on sordi peamine eelis.

Võltsingutele lisatakse melassi.

Steppide meetaimed annavad tootele tumeda värvuse ning sorti nimetatakse stepiks, rõhutamaks, et nektar on kogutud metsikutelt taimedelt.

Kultuurtaimedes kasutatakse taimekaitsevahendeid ja mesinik ei tohi eksida.

Üldiselt iseloomustatakse sorti järgmiselt: heinamaa põõsad, sageli tumedad ja alati ilma lisanditeta.

Mesikaste, see tähendab mesikaste, ei sisaldu looduslikus tootes.

Meetaimed kasvavad põldudel ja niitudel, andes tootele heleda või vastupidi väga tumeda värvi.

Põldsordi muul viisil võib nimetada niidutaimedeks. Me räägime kümnetest nektaritest, kuid alati on üks ülekaalus.

Oreganonektar on kasulik unetuse korral ja salvei ravib põletikku.

Võltsimisel lisatakse granuleeritud suhkrut.

Kärgstruktuuride pumpamisel puutub iga toode hapnikuga kokku. Moodustub suspensioon või udu ja reaktsioon kulgeb tilkade pinnal.

Mida väiksem on tilk, seda rohkem oksiide saadud segu sisaldab. Kaubanduslike kammide puhul pole see probleem tüüpiline - need tarnitakse algsel kujul.

Vaha kärgede võltsimine on võimatu.

Mee altkäemaksu puudumine pole mesinikul põhjus kurvastamiseks.

Söötmiseks kasutatakse veest ja suhkrust valmistatud siirupit.

Mesilased täidavad rakud ensüümidega segatud siirupiga. Pärast kammidest eemaldamist muutub toode kiiresti hapuks.

Kaubanduslikust mesindussaadist, mida pole jõudnud suhkrustada, võite lisada pähklite segu.

Tavaliselt sisaldab see mandleid, sarapuupähkleid, india pähkleid, kreeka pähkleid ja männipähkleid.

Toote värvus muutub pruuniks, diureetilised ja kolereetilised omadused suurenevad.

Kasutatavad tehnoloogiad on erinevad ja mesi ei vasta alati GOST-ile.

Paljude taimede nektarid ei ole kasulikud, kuid on inimesele kahjulikud.

Nende hulka kuuluvad asalea, mägine loorber, akoniit, metsik rosmariin ja mõned teised.

Toidumürgitus pole välistatud.

Erinevate monofloraalsete sortide tooteid võib segada.

Enamasti tehakse seda võltsingu ettevalmistamiseks.

Mõnikord kasutatakse isegi eliitsorte.

Segu ei saa pikka aega säilitada ja see ei näe välja nagu looduslik toode.

Me räägime kodus saadud kunstlikust sordist.

Tavaliselt sisaldab segu mett, sidruni viljaliha ja koort.

Tuleb meeles pidada, et sidrun vähendab vere tihedust samamoodi nagu ingver. Seal on palju vastunäidustusi.

Sortide klassifikatsioon

Iga sort võib olla hele või tume, lilleline või mesikaste. Pealegi kuuluvad eliidi hulka ainult üheõielised sordid. Sama kehtib ka madalate sortide kohta - raps, päevalill jne. Kogu mesi mesi peetakse Venemaa GOST-i järgi madala kvaliteediga.

Heledad sordid

Heledaid üheõielisi sorte tuntakse rohkem kui tumedaid. Need sisaldavad:

• Akaatsia;
• lubi;
• espain;
• karmiinpunane;
• Dzhantakovy (kaameli okaste mesi) jne.

Erinevates riikides pole see jaotus erinev. Nimekiri võib sisaldada rohkem kui sada üksust.

Tumedad sordid

Tumedate sortide hulgas on palju haruldasi. Ja kui neil palutakse need loetleda, nimetavad nad tavaliselt ainult kahte. Need on loetletud loendi ülaosas:

• Kastan;
• tatar;
• Kanarbik;
• takjas;
• pihlakas;
• Tulp;
• Köömned;
• Porgand.

Mustikasort on vastuoluline.

Eliit sordid

Eliitklassi kuuluvad mitmed sordid:

• Kastan;
• Akaatsia;
• lubi;
• tatar.

Siin on nimekiri Venemaa kohta. Mõnes riigis peetakse okaspuusorte ka eliidiks. Sama kehtib ka magusa ristiku mee kohta.

haruldased sordid

Tõeliselt haruldased sordid on järgmised:

• tubakas;
• Porgand;
• võilill;
• Kõrvits;
• õun;
• Viirpuu.

Viimast peetakse isegi olematuks. Viirpuu on väga ebaefektiivne meetaim. Ja riiulitelt on raske leida mett pohla-, mustika- või maasikanektarist.

Paljud armastavad magusat ja lõhnavat mett, kuid need, kes pole selle toote tüüpidega hästi kursis, valivad selle sageli värvi või maitse järgi. Tegelikult on nektareid mitut tüüpi ja igal neist on teatud omadused ja ainulaadsed maitseomadused.

Meesordid jagatakse tavaliselt selle järgi, millistelt taimedelt mesilased nektarit said. Selle toote tüüpe on aga palju rohkem – olenevalt pumpamise tüübist või kogumispiirkonnast. Peamised tüübid ja nende omadused koos fotoga kirjeldatakse käesolevas artiklis.

Millised on mee liigid

Toote tüübi määramiseks on mitu kriteeriumi. Botaanilisel alusel on see lilleline (kogutakse õistaimede õietolmust), mesikaste (nektar, mis saadakse puude mahlast ja mesikaste) ja segatud. Lisaks on tavaks jagada toode piirkondlike (kogumiskoht) ja tehnoloogiliste (pumpamismeetod) omaduste järgi.

Kuid kõige populaarsem on liigitus floristilise tunnuse järgi, st vastavalt taimetüübile, millelt mesilased nektarit kogusid (joonis 1). Reeglina saate sordi määrata värvi, maitse ja tekstuuri järgi, kuid täpset analüüsi saab teha ainult laboris. Seega, kui soovite osta teatud sorti ja kardate võltsinguid, on parem tellida toode otse mesilast.

Lisateavet erinevate sortide kasulike omaduste kohta leiate videost.

Geograafilised sordid

Millised on geograafilised sordid? Vastus sellele küsimusele on väga lihtne - aine erineb ainult teatud piirkonnas kasvavate taimede tüübist. Näiteks baškiiri ja Kaug-Ida pärnadest saadakse teatud tüüpi pärnadest, mis kasvavad ainult nendes geograafilistes piirkondades.

Kuna sellistel taimedel on ainulaadsed kasulikud omadused, peetakse ka nende nektarit eriliseks. Tavaliselt maksab see tavapärasest rohkem ja saate seda osta ainult teatud taludes.

Kaug-Ida pärn

Kaug-Ida liikide raviomadused on palju kõrgemad kui teistel sortidel. See toode on ka kallis, kuna selle valmistamiseks kasutatakse Kaug-Ida pärna nektarit, mis kasvab mägedes (joonis 2).

Lisaks peetakse sellist toodet keskkonnasõbralikuks, kuna putukate kogutud nektar ei sisalda tolmu lisandeid ega kahjulikke aineid.

Altai: tüübid

Altai, nagu ka teised piirkondlikud sordid, on kõrge väärtusega. Geograafilist piirkonda, kus seda toodetakse, peetakse keskkonnasõbralikuks ning suur hulk ravimtaimi, millest mesilased õietolmu koguvad, muudavad valmistoote organismile väga kasulikuks.

Taimede mitmekesisus võimaldab eristada mitut tüüpi Altai nektarit(pilt 3):

• Väli- kõige levinum sort, kuna selle valmistamiseks kasutatakse niidu- ja stepirohtu (kultuurid, tulerohi, vaarikad jne).
• Lugovoi- saadud piirkonna tasasel osal stepirohust.
• Taiga Altai peetakse kõige mitmekesisemaks. Enamikku taiga sorte peetakse ainulaadseteks, kuna nektari saamise toorainet leidub ainult teatud piirkonnas.
• Mägi Altais valmistatud toode on kõrgelt hinnatud. Selle lõhn on väga rikkalik, kuna paljude mägitaimede nektar on osa peamisest toorainest. Kõige väärtuslikum on peet, mida kaevandavad metsmesilased ja seejärel koguvad inimesed seda toodet lohkudesse.

Baškiiria mesi: sordid

Seda peetakse üheks väärtuslikumaks, kuna seda toodetakse ökoloogiliselt puhtas piirkonnas, kus on palju meetaimi. Kui varem kaevandati Baškiiriast peamiselt metsikut nektarit, siis nüüd toodetakse seda paljudes mesilates.

Märge: Baškiirias elab eriline mesilaste tõug, mis on haigustele ja külmale vastupidav. Lisaks koguvad putukad väga kiiresti nektarit, mis võimaldab neil hooajal päris palju tooteid välja pumbata.

Baškiiri nektari sortidest peetakse kõige populaarsemaks pärna (joonis 4). Kuid on ka teisi liike, sealhulgas lilli. Sõltumata sordist leidub pärnanektarit peaaegu igas tootes, nii et baškiiri tootel on iseloomulik merevaigu värv ja üsna rikkalik aroom.

Botaaniline levik

Botaanilist klassifikatsiooni peetakse tarbijate seas kõige populaarsemaks. Ostjad eelistavad valida toote vastavalt taimeliikidele, millest nektar koguti - tatar, pärn, kastan jne.

Kuna igal taimel on teatud omadused, erineb ka lõpptoode värvi, maitse ja lõhna poolest. Allpool on toodud populaarsete sortide peamised omadused.

tatar

Seda peetakse üheks kõige kasulikumaks, kuna mesilased koguvad nektarit tatrast, raua, tsingi ja muude mikroelementide rikkast taimest.

Toote värvus varieerub tumekollasest tumepruunini, kuid esineda võib ka kerget punakat varjundit (joonis 5). Eripäraks on õrn maitse ja aroom, mis on iseloomulikud ainult sellele sordile.

Tatraliigid kristalliseeruvad kiiresti, umbes kuu aega pärast pumpamist. Suhkrustatud delikatessil on samad kasulikud omadused kui värskel: see küllastab keha vitamiinidega, tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, parandab nägemisteravust ja seda kasutatakse külmetushaiguste vastu.

Donnikovy

Erineb kõrge maitse ja paljude ravivate omaduste poolest. Toode on selge ja parajalt vedel, kuid tardub kiiresti paksuks valgeks või kreemjaks massiks (joonis 6).

Maitse ja lõhn meenutab vaniljet. Putukad koguvad nektarit ravimtaime magusast ristikust, mistõttu mesi normaliseerib suurepäraselt närvisüsteemi tööd, seda kasutatakse unetuse vahendina ning välise vahendina hemorroidide ja veenilaiendite raviks.

kastan

Sellel on iseloomulik tume värvus ja kergelt mõrkjas maitse (joonis 7). See suhkrustub aeglaselt: kui see suve lõpus või sügisel välja pumbata, võib toode püsida vedel terve talve ja pakseneb alles kevadel.

Kastaninektaril on võimsad bakteritsiidsed omadused, seetõttu kasutatakse seda sageli kurguvalu ja väliste haavade ravimiseks. Lisaks aitab toote regulaarne kasutamine leevendada turseid, tugevdada veresooni ja tõsta söögiisu.

Laim

See on kõige populaarsem sort. Olenevalt kogumispiirkonnast võib selle värvus varieeruda heledast merevaigust peaaegu läbipaistvani (joonis 8). Sellel on tugev aroom ja rikkalik maitse.

Sellel on põletikuvastased, palavikuvastased ja tugevdavad omadused. Seda kasutatakse sageli lisandina külmetushaiguste, seedesüsteemi põletike ravis, samuti üldiseks immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Seda kasutatakse ka haavade ja pustulite raviks suus ja kurgus ning koos kitsepiimaga peetakse seda toodet tõhusaks vahendiks tuberkuloosi ravis.

Diaghilev

Toode saadakse ingli ravimtaime nektarist ja seetõttu on nektaril väljendunud raviomadused. Lisaks on sellel rikkalik aroom ja rikkalik maitse.

Värvus on tume, mõnikord punakas (joonis 9). Sellist toodet saate osta ainult mesinikelt, kuna poes või turul võite võltsinguga hõlpsasti kokku puutuda. Reeglina kasutatakse seda toodet külmetushaiguste ja seedeorganite põletikuliste protsesside raviks.

paju

Sellel liigil on palju kasulikke omadusi, kuid seda ei soovitata mesindussaaduste suhtes allergilistele inimestele. Sellel on ebatavaline kuldne värv ja pärast suhkrustamist muutub see beežiks (joonis 10).

Toote eeliste hulgas võib välja tuua õrna meeldiva maitse ja võimsad raviomadused. Kasutatakse palavikualandajana, põletike ja palaviku leevendamiseks, samuti peavalude ja liigesehaiguste raviks.

päevalill

Vedelal kujul on sellel sordil väga meeldiv õrn maitse, kuid see säilitab kõrge maitse isegi pärast kristalliseerumist. Suhkrustatud päevalillenektar näeb välja nagu sulavõi: see on beež, suurte kollaste kristallidega (joonis 11).

Seda sorti peetakse dieettooteks, mida kasutatakse sageli külmetushaiguste ja gripi puhul, kasutatakse palaviku kõrvaldamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks. Seda kasutatakse sageli ka artriidi, reuma ja köha raviks.

Viirpuu

Tume, kergelt punase varjundiga ning ebatavalise maitse ja lõhna annab viirpuu ravimtaime nektari kogumine (joonis 12). Seetõttu peetakse toodet suurepäraseks vahendiks südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks.

Lisaks kasutatakse seda väsimuse, stressi leevendamiseks ja organismi üldiseks tugevdamiseks. Selleks võite toodet kasutada puhtal kujul või segada granaatõuna- või porgandimahlaga.

karmiinpunane

Värvus on helekuldne ja selle lõhn meenutab vaarikaõite aroomi (joonis 13). Toode imendub organismis väga kergesti ja ei kaota oma kasulikke omadusi ka pärast kristalliseerumist.

Vaarikanektari kasutamine aitab kõrvaldada stressi, leevendada väsimust ja hoida keha heas vormis pikaajalisel füüsilisel pingutusel. Samuti segatakse seda sooja teega ja juuakse öösel hingamisteede haiguste vastu. Sellel põhinevad inhalatsioonid aitavad ravida tonsilliidi ja muid kurgu ja nina põletikulisi protsesse.

akaatsiast

Seda peetakse üheks kõige väärtuslikumaks mesindustooteks. Värvus sõltub akaatsia sordist. Kui nektar koguti kollaselt puult, on mesi helekollane, ja kui valgelt, siis peaaegu värvitu (joonis 14).

Sellel on meeldiv lilleline aroom ja mahe maitse ilma kibeduseta. Lisaks ei suhkrustu pikka aega ja võib pärast pumpamist aasta aega vedelaks jääda. Välisainena kasutatakse silmahaiguste raviks ja haavade paranemiseks, samuti tarvitatakse öösiti unetuse vastu võitlemiseks.

rapsiseemned

Sellel on valge ja kollakas toon (joonis 15). Magus maitse peidab endas kerget suhkrust järelmaitset, millest võib jääda kerge mõrkjus. Tihedus on väga suur ja see võib kiiresti muutuda valkja varjundiga kristallideks. Suhkrustatud rapsi nektaril on hapukas maitse ja püsiv lillepõldude aroom.

Mesilased toodavad seda rapsiõite nektarist, mis on tuntud oma toiteomaduste poolest, ja selle varred sisaldavad eeterlikke õlisid. Seda mesindussaadust tuleb säilitada äärmise ettevaatusega, kuna see kipub hapuks minema. Samuti on see vees halvasti lahustuv, mida tuleb arvestada selle põhjal erinevate ravimsegude loomisel.

kuldvits

Mesilaste nektari kogumine hariliku kuldvitsa õitelt võimaldab saada kuldvitsmett, mis võib olla tumekollase või helepruuni tooniga (joonis 16). Maitse on mõrkjas ja ebameeldiv lõhn, kuid samas on see inimorganismile väga kasulik.

Kuldvitsa nektarit kasutatakse põie- ja neeruhaiguste korral, valuliku urineerimise ravis. Samal ajal kasutatakse seda stimuleeriva toimena ainevahetusprotsessi reguleerimiseks.

võilill

Värvil on iseloomulik kuldkollane värvus, mis on kombineeritud tugeva tihedusega (joonis 17).

Võilillenektar pakseneb väga kiiresti ja on tugeva lõhnaga, millel on eriline kirbe maitse.

Kevadperioodi saabudes tarbivad seda mesilased toiduna, samuti kasutatakse seda söödalisandina täiskasvanud putukate pesakonna söödas.

Kas kõik mee liigid on suhkrustatud?

Mee kristalliseerumisel pole midagi üleloomulikku, kuna see on selle mesindussaaduse loomulik nähtus. Pärast kogumist, teatud aja möödudes, hakkab struktuur ja värvigamma kaduma. Kuid värvi ja tiheduse muutus ei mõjuta kasulike omaduste kadumist.

Suhkrustamine on loomulik nähtus, kuna see näitab toote loomulikkust. Omandatud konsistentsi osas on tavaks eristada kolme kristallisatsiooni tüüpi:

• Rasvataoline konsistents: tootel on homogeenne paks mass ilma selgelt nähtavate kristallideta.
• Peeneteraline konsistents: kui mass vormitakse paksuks konsistentsiks, hakkavad sellesse moodustuma väikesed kristallid (alla 0,5 mm).
• Jämedateraline konsistents: paksenemine algab pärast suurte (üle 0,5 mm) kristallide moodustumist.

Sugareerimisvõime sõltub fruktoosi ja glükoosi tasemest. Glükoosi kogus koostises mõjutab kristalliseerumise kiirust. Valdava fruktoosisisaldusega sordid suudavad aga vedela konsistentsi ja kuldse tooni palju kauem säilitada.

Märge: Kristalliseerumist peetakse enamiku sortide puhul normiks. Kui suhkrustamist ei esinenud, on põhjust arvata, et toode oli võlts. Siiski on sorte, mis kommivad aeglaselt ja võivad pärast saagikoristust säilitada vedela konsistentsi kuni aasta.

Kõige pikemalt suhkrustamata sortidest eristuvad akaatsia, pärn ja kastan. Lisaks kristalliseerub mais saadud toode aeglaselt.

Video autor räägib teile kõike mee kristalliseerumise kohta.

Mee sordid - tänapäeval on neid esindatud üsna palju. Väärib märkimist, et sama mesi võib teatud omaduste tõttu kuuluda korraga erinevatesse sortidesse. Selles jaotises oleme püüdnud koguda ja näidata levinumaid mee sorte. See peaks hõlbustama huvipakkuva mee sordi leidmist ja selle omadustega lähemalt tutvumist.

Mesilasmesi on mesilaste nektari või mesilase töötlemise saadus, mis on magus, aromaatne, siirupjas vedelik või kristalliseerunud mass. Mesi on kõige levinum ja tuntuim mesinduse toode.

Eliit sordid

Eliitmee sordid on tavaliselt kõige kasulikumad, haruldasemad ja kallimad meesordid.

Mee eliitsortide hulka kuuluvad:

valge mesi

Valge mesi on looduslik toidutoode, mida mesilased koguvad teatud meetaimedelt, nagu: jaanileib, tulirohi (Ivan-tee), magus ristik, valge ristik, pärn, vaarikas, esparsiin, raps, lutsern.

Tuleb meeles pidada, et nende meetaimede valge mesi saab alles pärast kristalliseerumist. Kui teile pakutakse turul valget mett, suhtuge sellesse tootesse alati teatud ettevaatusega, kuna võltsingu ostmise oht on üsna suur.

Kuulsad valge mee sordid:

kerge mesi

Hele mesi - reeglina on see heledat värvi nii pärast pumpamist kui ka pärast kristalliseerumist.

Tuntud heleda mee sordid:

tume mesi

Tume mesi - reeglina on see nii pärast pumpamist kui ka pärast kristalliseerumist tumedat värvi.

Tuntud tumeda mee sordid:

mürgine mesi

Mürgine mesi (purjus mesi) - see sort sai oma nime, kuna pärast sellise toote söömist muutub inimene nagu joodik. See põhjustab pearinglust ja iiveldust. Tuleb märkida, et nektari kogumisel ja töötlemisel mesilasi ei mürgitata. Nad söövad seda ka, kuid mõõdukalt.

Mesikaste - saadakse mitte õite nektarist, vaid nn mesikastest, mesikastest ja ka mesikastest.

sot4.ru

Looduses leiduvate meeliikide loetelu ja omadused

Meesorte ja -tüüpe on täpselt sama palju kui mesitaimi ja veelgi rohkem. Igaüks neist on omamoodi hea, sest kõik on töökate mesilaste toodetud ja neil on palju kasulikke omadusi. Erinevus seisneb ainult algallikas, millel on erilised omadused.

Meeliikide kataloog

Ühel või teisel viisil on mis tahes tüüpi mesil antibakteriaalsed omadused, kuid mõnel neist on sellised omadused rohkem väljendunud. Teised on suure metalli- või vitamiinisisaldusega. Igasugune mesi on teatud põhjusel kasulik. Mõelge üksikasjalikumalt, millised mee sordid on.

	Üks väärtuslikumaid liike, tatra mesindussaadust kogutakse samanimelistest õitest. Sellel on väga magus, kuni kokkutõmbumine, maitse ja lõhn. Selle tumeda massi kristalliseerumine kulgeb alati homogeenseks massiks ja mitte tingimata jämedateraliseks. See on väga rikas raua poolest, mistõttu on see vere taastamise protsessis äärmiselt kasulik.
	Veel üks kõige kasulikumate sortide esindaja on pärn. Ta on inimeste seas kõrgelt hinnatud. Paljud inimesed usuvad isegi, et paremat ravimit pole olemas. Kuid kahjuks pole olemas absoluutset surematuse jooki. Sellel on üsna hele värv, rohekas varjund ja see kuulub toote valgesse sorti. Kindlasti on sellel meeldiv ja mahe lõhn. Mis puutub maitsesse, siis magusamat vaevalt leiad. See toode on väga toitev, seetõttu taastab kiiresti orgaanilise ammendumise. Šikk vitamiinibukett on taganud laialdase kasutuse traditsioonilises meditsiinis.
	Valge on üsna haruldane sort, millel on palju võltsinguid. Selle allikad on valge jaanileivapuu, sama ristik, mõnikord isegi pärn ja mõned teised. Kuid teatud tüüpi mesi muutub valgeks alles pärast kristalliseerumist. Seetõttu võib sellel olla mitu nime. Tahan märkida, et see ei saa olla "puhas", vähemalt on peaaegu võimatu saavutada lisandite puudumist. Seetõttu on sellel sageli vähemalt mingi varjund.
-	Kastani magususe mõrkjas maitse ei vähenda toote tegelikku väärtust. Õitsevast kastanist jääb järele näriv lõhn, mistõttu tekitab see külmadel talveõhtutel sageli nostalgilisi mälestusi juulikuust. Kuid mitte ainult aroom, vaid ka selle värvus sobib puu viljadega. See on üks väheseid liike, mis suudab oma vedelat olekut säilitada palju kauem kui ülejäänud, täpsemalt kuni kaks aastat. Selles tumedas sordis on palju erinevaid vitamiine ja mikroelemente, sealhulgas metalle, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel.
	Tulerohumeele annab omapära legendaarne põhi – ravimtaim, mida on pikka aega kasutatud erinevate haiguste rohuks. Mesilaste toode mitte ainult ei säilitanud kõiki taime omadusi, vaid ka mitmekordistas ja tugevdas neid. Rikas C-vitamiini poolest on see vajalik esmavaliku vahendina külmetushaiguste vastu võitlemisel.
	Mesilase üldistatud nimetust seostatakse mesilaste poolt mesilaste kogumisega, mitte õietolmuga. Samuti on mett. Need sordid on erinevat värvi, kuid kindlasti tumedad, kuni mustani. Ja kuigi nad ei sobi mesilastele pidevaks kasutamiseks, ei ole need inimesele mitte ainult kahjutud, vaid ka eriti kasulikud.
	Võib-olla on kõige huvitavam mee sort ingelica. Sellel mee sordil on suurepärane maitse, joovastav aroom ja suurepärased raviomadused. Põhimõtteliselt on see tumedat värvi, kuid võib olla isegi punane. Meditsiinis on see leidnud oma peamise kasutuse spasmolüütikumina maoprobleemide korral.
	See on aretatud kuningliku želee abil, et parandada mõlema koostisosa omadusi. Ei mingeid lisandeid ega kemikaale, vaid kaks looduslikku koostisosa. Sellel segul on võime päästa inimest paljudest vaevustest. Segatud vahekorras 1 kuni 150.
	Lilled on definitsiooni järgi korjatud taimedelt, millel on õietolmu. Sellisel tootel on peaaegu alati meeldiv järelmaitse ja vürtsikas lõhn. Seda kasutatakse aktiivselt nii rahvameditsiinis kui ka kaasaegses meditsiinis.
	On üllatav, et selline tagasihoidlik taim nagu magus ristik, mida peetakse tavaliseks umbrohuks, võib põhjustada sellise hämmastava toote. See on varasügisene lill. Seda saab toota kollastest ravimlilledest ja valgetest tavalistest. Igal juhul on sellel kvaliteetsed antimikroobsed omadused, see kiirendab haavade paranemist ja hoiab ära nende mädanemise.
	Äärmiselt väärtuslik ja kasulik akaatsiamesi võib olla valge, peaaegu värvitu või kollase värvusega. Täiesti ilma kibeduseta pole maitse terav, nagu ka lõhn. Selle toote haruldane omadus on pikaajaline vastupidavus kristallisatsiooniprotsessile. See on lihtsalt suurepärane toit diabeetikutele ja lastele, kuna see imendub inimkehasse fantastiliselt kiiresti.
	Päevalillemesi jätab ülimalt maitsva vedela vormiga väga kiiresti hüvasti. Jämedateralise kristalliseerumise lõpus muutub see heledaks, aeg-ajalt rohelise helgiga lisanditega. Eelkõige on sellisest ainest kasu kardiovaskulaarsüsteemi ja hingamisteede ravis. Lisaks eemaldab see suurepäraselt inimkehast toksiine, toimib hea diureetikumina.
	Mägitaimedelt kogutud mesilaste mett peetakse kõige puhtamaks. See hõlmab üsna haruldaste lillede nektarit, mis annab tootele erilise ravijõu. Sellise segu tulemuseks on erinev värv, aroom ja maitse. Kuid olles loomulik, ravib see hästi külmetust.
	Metsmesilaste mesi on tõeliselt originaalne toitaine. Sellel on lai valik vitamiine. Selle sordi eripära seisneb erilises lähenemises selle kollektsioonile. Toote suurema tiheduse ja aroomi saamiseks ei pakendata kärgesid kuue kuu jooksul lahti. Teisisõnu, kõrge kontsentratsioon.
	Tegelikult seedril õietolmu pole ja seda teab isegi kitsarinnaline inimene. Sel juhul koguvad mesilased mee loomiseks seedri mesikastet, et luua see imeline segu. Inimesed saavad seda valmistada ka eraldi retseptide järgi, kasutades sama mesindust ja muud tüüpi mesindussaadusi. Igal juhul on toode väga populaarne ja müüakse kiiresti läbi tänu oma elu andvatele võimetele.
	Võib nimetada tegelikult iga kevade algusega kogutud värsket mett. Selgub, et tegemist pole konkreetse sordiga, vaid mitmega. Neil on eriline suhe iseendaga, mitte ainult nende värskuse ja spetsiifilise tervendava jõu tõttu. Seal on elu alguse, talve lõpu sümbol. Seda ostetakse kergesti külmetushaiguste raviks.
	Kärgstruktuurides säilinud mesil on oma tervendav jõud, mis erineb pressitud vastest. Sel juhul mängib tohutut rolli vaha ise, mis salvestab taruvaigu ja õietolmu osakesi. Seda on hea närida tervete igemete ja tugeva immuunsüsteemi jaoks. Reeglina on see sellises olekus märgatavalt kallim kui vedelikus.
	Paljud tahaksid näha, kuidas mesilased männidelt nektarit välja löövad, kuid okaspuudel viimase puudumise tõttu see nii olla ei saa. Seetõttu kuulub see sort kärgmee hulka. Selle aine eripära on kõrge kaaliumi kontsentratsioon.
	Miski ei kosuta nagu ürtide mesi. Kas see on sõjaväe registreerimis- ja värbamisbüroo päevakord. Enamasti on see kuldset värvi ja seda hinnatakse umbes samamoodi, eriti tervise jaoks. Vitamiinide ja mitmesuguste mikroelementidega rikastatud aine üldine toniseeriv toime küllastab keha sõna otseses mõttes energiaga.
	Must saab olla ainult kahel juhul. See on kas mesikaste või on valmistatud mustköömne õitest. Viimases versioonis saab seda koguda ainult Egiptuses. Selle ainulaadsuse ja eriliste paranemisnäitajate tõttu on selle maksumus sarnane püramiidide kõrgusele.
	Slaavi rahvaste seas on kõige populaarsemad joogid joovastavad. Valmistatud mee baasil, need aga enam raviomadustelt ei erine. Kuid see ei mõjuta imelist maitset.
	Immuunsüsteemi tugevdamiseks kasutatakse hämmastavat toodet. Roheline mesi sisaldab erilist ainet – spirulinat. See aine suurendab mee maitset ja nende omadusi, nagu tervendav toime ja paranemisvõime.
	Kõrvitsa mee värv ühtib taimega, millelt see on kogutud. See ei säilita oma vedelat vormi pikka aega ja kristalliseerub peagi. Diureetiline toime ei ole väga väljendunud, kuid seda kasutatakse aktiivselt orgaaniliste filtrite probleemide korral: neerud ja maks.
	Tegelikult valmistab õuna inimene ise. Teises, valmistatud vedelas mees uputatakse purustatud ja kooritud õunad. Selle valmistamiseks lisatakse väike kogus vett ja seejärel kuumutatakse. Valmis olekus on segu väga kasulik artriidi ja põiepõletiku korral.
	Spetsiaalne koostisosa, mis võimaldab teil sellist ebatavalist värvi saada, on tavaliselt perga. Sellel tootel on tohutud A-vitamiini varud, mis on nägemise jaoks eriti oluline. Lisaks on õietolmu spetsiaalsed tervendavad mikro- ja makroelemendid.
	Niiskuseta kaotab aine maitse ja lõhna teravuse, kuid säilitab paljusid omadusi kauem. Kuiv mesi sõltub suuresti sordist, millest see loodi. Üks tervislikumaid sorte.
	Teepuu mesi võib paljude teadlaste sõnul ravida isegi staphylococcus aureust, mille puhul isegi mõned antibiootikumid ei suuda toime tulla. Sellel on väga tugevad antimikroobsed omadused. Toode on kerge, kerge aroomiga.
	Kuigi see inimestes erilist sõltuvust ei tekita, toodetakse suhkrut siiski ka praegu. See kuulub mittelooduslike sortide hulka. Toode kristalliseerub väga kiiresti, üsna suurte teradega. Tuleb märkida, et selles on vähe kasulikku ja seda kasutatakse küpsetamisel suhkru asendajana.
	Pruuni pähklit kasutatakse aktiivselt farmakoloogias. Seda kasutatakse skleroosi, usside ja üldtugevdavate ravimite valmistamiseks. Puhtal kujul on see hinnatud just pinguldavate ja toniseerivate omaduste tõttu.
	Mõnikord, kui mett on palju, aga vähehaaval, segatakse need lihtsalt kokku. Saadud toote määramine pole selge, kuid see omandab selle koostisosade huvitavad omadused. Mõnikord nimetatakse seda ka heinamaa mett, kuna selles on samuti palju asju segatud.
	Sidrunimett valmistatakse eranditult kodus. Selgub, et see on võimas vahend külmetushaiguste vastu. Lisaks toob see esile tsitruselistele iseloomuliku lõhna ja maitse, mistõttu on see koduperenaiste seas armastatud üle maailma.
	Üks parimaid ja kasulikumaid sorte peetakse põldudeks. Tavaliselt on see praktiliselt värvitu või helekollane. Tiivulised töötajad koguvad seda põllutaimedelt (sellest ka nimi). Sõltuvalt meetaimest, millelt see koguti, on tootel sobivad kasulikud omadused. Salvei ravib näiteks nahal põletikku, öövihm päästab reuma eest.
	Maitsetaimedest kogutud stepimeel on palju kasulikke omadusi, mida see imab kõigist selle allikaks olevatest taimedest. Selle raviomadused ja toiteväärtused on väga kõrged. Omab uhkust kõige kasulikumate liikide hulgas.
	Metsa peetakse üheks eliitsordiks. Selle ainulaadsed omadused võimaldavad toodet kasutada paljude vaevuste ravis. Sellel on spetsiifiline hapukas maitse ja värvipalett helekollasest helepruunini.
	Taiga-metsavööndis asuvatelt metsikult kasvavatelt meetaimedelt kogutud magusus – see on taiga mesi. Kõigi sortide seas peetakse seda üheks kvaliteetseimaks. See annab välja erilise aroomi, aga ka rikkaliku kohvivarjundi värvi.

Mesilas ei ole alati merevaigukollast või erkkollast värvi, leidub ka tumedamat tooni sorte. Need erinevad mitte ainult värvi, vaid ka eriliste omaduste poolest.

Tumedad sordid

Tumedate mee sortide kataloog:

• tatar;
• kanarbik;
• takjas;
• kastan;
• tulp;
• pihlakas.

Tumedate sortide hulka kuulub rauaga rikastatud mesi. Reeglina on metall see, mis mõjutab toote värvi. Tuntumad liigid on tatar ja kanarbik. Need on kõige populaarsemad mee sordid.

Valged sordid

Nende sortide loend on järgmine:

• lubi;
• akaatsia;
• karmiinpunane;
• magus ristik.

Mõned neist võivad omandada iseloomuliku värvi alles pärast kristalliseerumist.

haruldased sordid

Mis on mesi? Eraldage:

• tubakas;
• porgand;
• võilill;
• kõrvits.

Mitte alati ei kogu mesilased toodet eranditult või vähemalt peamiselt valitud taimelt. Asi süveneb, kui seda ka looduses harva leidub.

Eliit sordid

On olemas niinimetatud eliitmee tüübid, mis on valmistatud õistaimedest, õigemini nende nektarist. Igal juhul on need rikkad fruktoosi ja glükoosi poolest, mis moodustavad neli viiendikku kogu aine massist. Siit leiab nii tumedat kui valget mett.

Ravimsordid

Muidugi on igal mesindussaadusel oma raviomadused, kuid mõned liigid säilitavad tugevama raviomaduse. Paljud tooted on täiustatud, et muuta nende kasutamise mõju võimsamaks. Üldiselt ei klassifitseerita ravimsortide hulka ainult mittelooduslikke sorte.

Milline sort on kõige kasulikum?

Arvamusel, et üks sort võib igal juhul teisest kasulikum olla, ei oma tõetera. Millised on mee kõige tervislikumad sordid? Kõik mee liigid, aga tegelikult oleneb kõik konkreetsest olukorrast. Tõepoolest, nagu juba teada, on kaaliumipuuduse korral kõige parem süüa männi ja kui inimene on palju verd kaotanud, siis tatart.

Video

Jumalate toit

Magusa nektari sordid

Kas teil on küsimusi ja vajate vastuseid? Esitage küsimus spetsialistile

Mesinike klubi

Parim saidivideo

• https://www.youtube.com/embed/in-ixgBKtpA
• https://www.youtube.com/embed/OAZipcTbEuo
• https://www.youtube.com/embed/IoxANQnogRY
• https://www.youtube.com/embed/X3o9Q2OLtFI

Küsimused mesinikele

7 kõige tervendavamat mee sorti

Mesil on üsna huvitav tähendus. Tõlkes tähendab see sõna loitsu või midagi, millel on maagilised omadused. Ja see pole üllatav, sest see on ainus toode, mis suudab ravida kõiki haigusi, anda tarkust ja noorust. Tutvustame 7 kõige tervendavamat mee sorti.

Seda peetakse üheks parimaks kõigi mee sortide seas. Selle maitset ei tohi kunagi segi ajada ühegi teisega: see kõditab pidevalt kurku, kui proovite. Tatramesi on kõigist teistest sortidest palju tumedam: selle värvus varieerub tumekollasest tumepruunini. Seda toodavad mesilased tatraõitest. Kui võrrelda tatramett heleda meega, siis on see kaks korda rikkam mikroelementide ja aminohapete poolest ning seega ka kõige kasulikum.

Selle mee eelised on tohutud: see ravib aneemiat, hüpertensiooni, beriberit, stomatiiti, gastriiti, nahahaigusi, külmetushaigusi ja taastab valkude ainevahetust. Tatramett kasutatakse sageli toiduvalmistamisel taigna komponendina, kompottide alusena.

Selle iseloomulikuks tunnuseks võib nimetada värvi puudumist või hele merevaigu tooni, aga ka ebatavalist lõhna. Seda mett ei iseloomustavad mitte ainult selle kõrged maitseomadused, vaid ka raviomadused. Olenevalt sellest, kus mesi on kasvatatud, on sellel täiesti erinev maitse. Seega on Kaug-Idas kogutud pärnamesi väga õrna maitsega ning Vene Föderatsiooni Euroopa osast toodud mett iseloomustab terav bukett, mil maitse ja lõhn on suus tunda ja kõditavad. kõri.

See mesi on asendamatu tonsilliidi, bronhiaalastma, bronhiidi, larüngiidi, nohu, neeru-, mao- ja sooltehaiguste, põletuste ja haavade ravis.

See on tõesti kõige kuulsam mee sort. Üks hektar õitsvat akaatsiat võimaldab mesilasel koguda üle 1500 kilogrammi mett. Ja ühelt puult kogub mesilaspere kuni 8 kilogrammi toodet. Pumpamisel on see mesi värvitu ja kristalliseerumisel omandab see järk-järgult valge tooni. Selle mee iseloomulik erinevus seisneb selles, et glükoosi ja fruktoosi sisaldus selles on peaaegu võrdne.

Akaatsiamett kasutatakse üldtugevdava vahendina, aitab seede-, neeru- ja närvisüsteemi haiguste puhul. Samuti on see suurepärane vahend unetuse vastu ja rahusti.

Ideaalne toode kibeda maitse austajatele. Ta annab vaid veidi kibedust, hapukat. Värvus varieerub tumekollasest punakaspruunini. Selle erinevused on aeglane kristalliseerumine, tugev plastilisus. Kui see pakseneb, hakkab see oma konsistentsilt meenutama tarretist, mille keskele tekib tohutul hulgal õhumulle. Aga kui seda mett segada, läheb see jälle vedelaks. Erakordselt rikas mineraalide poolest.

Kanarbikumesi on tõhus söögiisu puudumisel, veresoonkonnahaiguste korral, aitab närvisüsteemi haiguste puhul.

See on üsna tume, paks mesi, millel on meeldiv kibedus. Selle iseloomulikuks tunnuseks võib nimetada asjaolu, et see kristalliseerub ebatavaliselt aeglaselt.

Kastanimeel on antimikroobsed omadused, see avaldab soodsat mõju ka seedetraktile, südame-veresoonkonnale. See mesi suurendab oluliselt keha kaitsevõimet, aidates toime tulla neeruhaigustega. Peamised kastanimee tarnijad Venemaal on Altai, Kuban ja Adõgea.

Seda eristab erakordne läbipaistvus ja hele merevaigukollane toon. Sellest mesi on ebatavaliselt meeldiv lõhn ja selle maitse on mõõdukalt magus. See kristalliseerub üsna aeglaselt, muutes värvi valgeks. Espressomeet peetakse eriti väärtuslikuks sordiks, kuna see on äärmiselt rikas vitamiinide, bioloogiliselt aktiivsete ainete ja mineraalainete poolest. See sisaldab palju karoteeni, askorbiinhapet ja väärtuslikke ensüüme.

Sellel mesil on toniseeriv toime, rahustab närvisüsteemi, tugevdab kapillaare.

Sisaldab väga erinevaid inimesele kasulikke aineid. Sellel võib olla täiesti erinev värv: hele merevaigust valgeni, mida iseloomustab rohekas toon. Donnikovy mesi on suurepärase maitsega, mis on harmooniliselt segunenud kerge kibedusega. Kunagi ei ole võimalik unustada selle mee aroomi, mis annab õrna vanilje hõngu. On teada, et see on meetundjate seas väga populaarne. Ristikumesi aitab tõhusalt sooleprobleemide, veenihaiguste korral, leevendab seedetrakti põletikke, laiendab veresooni, normaliseerib ainevahetust. See toode on suurepärane lahendus unetuse korral rahustina. Taruvaigukompresside või plaastritena kasutamisel leevendab see valu sisselõigete, haavade, nikastuste ja verevalumite korral.

Anna Prikhodko

russian7.ru

Erinevate mee sortide erinevused ja omadused

Mitte iga mesinik ei suuda nimetada kõiki eliit- või tumedaid mee sorte. Ostjate jaoks on osa sellest teabest üldiselt suletud. Ja ta peab teadma. Loend koos fotode ja videotega.

Iga mesila toodab hooaja jooksul mitut sorti mett ning kokku on rohkem kui sada erinevat sorti ja liiki. Iga meetaim moodustab ühe sordi, lisaks saab mett mesikastest. Kõik sordid on omal moel kasulikud ja neil kõigil on bakteritsiidsed omadused. Igaüks saab õppida eristama üht sorti teisest, uurides sellise imelise toote nagu mesilasmee omadusi.

Tuntud sortide loetelu

Kui mesilased koguvad korraga nektarit erinevatelt meetaimedelt, on mesi mitmeõieline. Igasuguseid polüfloraalseid sorte nimetatakse ka forbideks. Hinnatum on üheõieline mesi, kuid selle liigid ja sordid on niivõrd erinevad, et ühestki kataloogist pole pooltki nimetusi. Allpool on toodud enamik Venemaal tuntud ja saadaolevaid sorte.

Akaatsia mesi

Valge akaatsia mesi on rekordiliselt vedel ja läbipaistev. Kollane akaatsia lisab värvi. Mõlemad sordid kuuluvad eliiti, millel on madal glükeemiline indeks. Suhkruperiood ületab aasta ja kasu on ainevahetuse normaliseerumisest. Akaatsia kasvab Venemaal, Kanadas ja Keenias ning sort kuulub kalleimate hulka, kuna ei tekita allergiat.

Sepistatud maisisiirupi lisamisega, mida on raske tuvastada.

Tatra mesi

Pruun värvus, pikk suhkrustatud periood ja hapukas maitse on tatramee peamised omadused. See kuulub eliidi hulka, aidates ravida seedetrakti ja taastada punaseid vereliblesid. Samuti väljenduvad bakteritsiidsed omadused. Mett kogutakse Altais ja Kanadas – teisel juhul meenutab värv rubiini.

Tärklise omastamise võime tõttu lisatakse seda tavaliselt.

Pärna mesi

Väikeselehine pärn on Baškiiria peamine meetaim. Mesi osutub veidi vähem vedelaks kui akaatsia.

Aitab külmetushaiguste korral, olles tugev rögalahtisti.

Sort kuulub eliiti ja melass on segatud võltsingutega.

https://vk.com/video-117739482_456239036

kastani mesi

On kahte sorti – hobukastan ja toit. Kahest sordist teine ​​on eliit ja suhkrustatud 2-3 aastat. Kasu on tingitud nõrgast mõjust närvisüsteemile, mis ei ole hobukastanile omane. Bakteritsiidsed omadused - rekord. Sordi eristab kogumiskoht - Sotši, Krimm jne.

Sepistatud, ühe sordi väljaandmine teise järel või põletatud suhkru lisamine.

magus ristiku mesi

Valgest ristikust pärit mesi pole Venemaal populaarne, kuid Kanadas ja USA-s on see sort rohkem levinud. Kollase magusa ristiku nektar sisaldab palju glükoosi ning erinevalt konkureerivast pika kristalliseerumisperioodiga sordist saab toode suhkrustatud kuuga. Peamine eesmärk on diureetikum. Mõlemat sorti eristab rekordiline kumariinisisaldus, mis vedeldab verd. Hele merevaigukollane toon muutub kristalliseerumise käigus ja konsistents sarnaneb seejärel ghee-ga.

Võltsmesi pole kas suhkrustatud või on see raps.

tulerohu mesi

Fireweed on Ivani tee ja selle nektar suhkrustatakse kiiresti. Konsistents muutub rasvaseks ja rohekas värvus muutub kreemikaks.

Õrn ja õrn maitse ei kao.

Tulerohu mesi ravib limaskesta põletikku.

Võltsingud sisaldavad rapsiseemne nektarit.

ristiku mesi

Meetaim on valge, punane ja roosa ristik, mis kasvab Venemaal ja Kanadas. Mesilased koguvad meelsamini valgest ristikust nektarit, kuid sellisest nektarist saadud toode suhkrustus kiiremini - 2 või 3 kuuga. Sel juhul muutub merevaigu-oranž toon beežiks. Maitse jääb väga õrn ja ürtide lõhn ei kao.

Võltsitud toodet ei saa suhkrustada.

Safoin mesi

Seda sorti hinnatakse Euroopas ja seda leidub Venemaal.

Peamine spetsialiseerumine on hormoonide tasakaalu taastamine.

Suhkreeritud mitu kuud ja siis muutub värv roosa-valgeks.

Võltsides on melass.

päevalille mesi

Päevalillenektar on mesindussaaduse alus, mida toodetakse Altais ja Euroopas, kuid mitte Ameerikas.

Sugareerimine on väga kiire ja värvus muutub erkkollaseks.

Maitset peetakse mõõdukalt hapukaks, aroom on nõrgalt väljendunud.

Mesi kuulub madalate klasside hulka. Nad ei võltsi.

Angelica kallis

Angelica, tuntud ka kui angelica, on Euroopas ja Aasias haruldane meetaim. Mesi on kasulik südame- ja veresoonkonnahaiguste, aga ka närvisüsteemi haiguste ravis.

Värvus võib varieeruda merevaigupunasest pruunini. Pärast kristalliseerumist, mis peab ootama aasta, toode tumeneb ja muutub vaiguks.

Võlts on vähem haruldaste sortide mesi, kuhu on lisatud põletatud suhkrut.

Vaarikamesi

Vaarika nektarit kasutatakse palavikualandajana kasutatava toote moodustamiseks. Pärast suhkrustamist muutub värv pruuni või roheka varjundiga heledaks kreemjaks. Vaarikaõite lõhn praktiliselt ei kao ja võltsimisel kasutatakse vaarikasiirupit.

Sordi on levinud kogu maailmas.

kanarbiku mesi

Kanarbikunektar on paljudele Stevensoni ballaadist tuttava mesindussaaduse allikas. Toodet toodetakse Šotimaal ja Väike-Aasias, samuti Kaukaasias ja Lääne-Siberis. Iseloomulik on tihedus, mis ei lase kärgedel kergesti vabaneda. Kristalliseerumisperiood on lõputu ja kasu väljendub astma ravimise võimes.

Võltsile lisatakse põletatud suhkur.

mesi mesi

Kui mesindussaadus ei moodustu mitte nektarist, vaid meekastest, siis nimetatakse seda meekasteks. See toode on kahjulik mesilastele, kuid väga kasulik inimestele.

Iseloomulikud omadused: tume värv, suurenenud tihedus ja madal niiskusesisaldus. Kristalliseerumisperiood on pikk, seda pole määratletud.

Võltsinguid pole - me räägime madala kvaliteediga tootest.

männi mesi

Okastelt kogutud mesikaste võib olla suhkrutamata mesindussaaduse aluseks.

Kuusk ja kuusk, see tähendab nende okkad, annavad tootele pruunikasrohelise värvuse ja mänd - ainult kollase värvi. Olenemata värvist on iseloomulik kõrge kaaliumisisaldus.

Võltsinguid pole leitud.

valge mesi

Mesilastoode, mis näeb välja nagu hapukoor, on vahustamise teel valmistatud kreem.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse rapsi mett ja säilivusaeg pikeneb.

Valmis kreemile võib lisada marju ja pähkleid.

Võlts lahjendatakse täiteainega - jahu, saepuru jne.

must mesi

Ainult üks mesitaim võib anda mesindussaatele rikkaliku musta värvi.

See on must köömned, mille nektarit koguvad mesilased peamiselt Egiptuses.

Kohalike ravitsejate sõnul on kasulikud omadused ammendamatud: toode sobib seedetrakti ja südame raviks. Seda kasutatakse ka desinfektsioonivahendina.

Võlts on suhkruroo melass.

Mesi mesilaspiimaga

Hiljuti kärgedest lahkunud mesilaste piimanäärmed toodavad toodet, mis koguneb rakkudesse-vannidesse.

Säilitamine on keeruline ja mesilaspiim lisatakse mesi, mille kontsentratsioon ei ületa 1–100.

Kasu on ammendamatu, kuid omadusi ei mõisteta täielikult.

Võltsingud ei sisalda piima.

Ürdimesi

Erinevate nektarite segu nimetatakse forbs.

Kõik sordid erinevad päritolu ja värvi poolest: heinamaa, mets, mägi, ka tume ja hele.

Hoolimata värvist on mesil tugev toniseeriv omadus.

Võlts on segu mitmest sordist monofloraalsetest toodetest.

lillemesi

Kõik sordid jagunevad kahte rühma - lille- ja mesikaste.

Kui segada kokku kahe erineva grupi tooteid, ei ole segu enam turustatav, kuid see jääb söödavaks.

Lillesortideks nimetatakse sorte, mis on moodustunud mis tahes nektarist - akaatsiast, pärnast jne.

Sepistatakse põletatud suhkru, melassi või tärklise lisamisega.

mägi mesi

Mägirohud sisaldavad alati eliitmee taime – toidukastani, pärna või akaatsia nektarit.

Samuti on igal mägisordil ainulaadne varjund, mida tavapärase segamisega ei saa.

Näiteks võib tuua Abhaasia mesi, milles kastaninektari kontsentratsioon ületab 20%.

Võltsingud on üheõielisest meest valmistatud segud.

õuna mesi

Sordi on haruldane. Parem nimetada seda õunaks. Omadusi on vähe uuritud, kuid paljastatud on võime stimuleerida immuunsüsteemi.

Veel üks toode on paremini tuntud: õunte viljaliha lisatakse heledale õiemeele ja segu aurustatakse temperatuuril T = 40–45 °.

Selgub, et see ravib põiepõletikku ja liigesepõletikku.

Peaasi, et õunamee asemel õunatoodet ei ostetaks.

kõrvitsa mesi

Sordi kuulub nende hulka, mida peaaegu kunagi müügil ei leidu.

Suhkrustamisprotsess on kiire ja selle eelised tulenevad kõige leebemast kolereetilisest ja diureetilisest toimest.

Sagedamini valmistatakse meetoode, täites kõrvitsaõõnde suhkruga. Võib-olla pole kasu teisel juhul palju väiksem.

Võlts on päevalille suhkrustatud mesi.

punane mesi

Kui arbuusi viljaliha aurustatakse mitu tundi, saadakse erkpunane toode.

Selle nimi on nardek ja seda kasutatakse ainult toiduvalmistamisel.

Pergat lisatakse mesilasmeele, kuid siis muutub värv pruuniks.

Arbuusimesi pole võlts.

roheline mesi

Mis tahes mesindussaadusele saate lisada spetsiaalset sorti vetikatest valmistatud preparaati.

Selle tulemusena loomulik maitse ei muutu ja isegi intensiivistub.

Samuti paranevad raviomadused, kuid värvus muutub.

Ei taruvaik ega mesisegu ei anna meele rikkalikku rohelist värvi.

Metsik mesi

Perekonnas Apis on mitte üks, vaid seitse mesilaste liiki. Paljud neist ei ela tarudes, kuid nende kärjed on inimesele kättesaadavad, täidetud nektariga samamoodi nagu tavalistes mesilates.

Pärast mee kogumist saab kärjed eemaldada ja valmistoodangut müüa. Kõige kuulsam Himaalaja sort, mida on kirjeldatud tabelis.

Venemaal metsmesilasi pole.

Seedri mesi

Seeder annab meekastet ja mesilased moodustavad sellest iseloomuliku varjundiga toote.

Sort on kunstlik: kergetele ürtidele lisatakse seedrivaiku.

Proportsioon võib olla 1 kuni 1.

Pettus seisneb arvamuse kehtestamises sordi loomuliku päritolu kohta.

Mai kallis

Igas mesilas saadud esimese rullimise toodet nimetatakse maiks.

Sordi on omamoodi heledad põõsad. Suhkrustamise periood sõltub nektari koostisest, kuid ei ületa ühte aastat.

Maksimaalne kasu ilmneb pärast 5-6 kuud säilitamist.

Võlts on hilisema rulli toode.

tee mesi

Austraalias ja Uus-Meremaal kasvab meetaim nimega Teepuu.

Selle nektarist saadud toode on paks, seda ei suhkrustata peaaegu aasta.

Antiseptilise ja viirusevastase toimega seotud raviomadused.

Võltsimisel lisatakse tavaliselt melassi.

kuiv mesi

Igasugust mesindussaadust, mille erikaal on 1,450, nimetatakse kuivaks.

On veel üks määratlus: kuiv mesi on meepulber või -graanulid, mis tuleb vees lahustada.

Eeterlikud õlid lähevad töötlemisel kaduma.

Kasulikkuse küsimus jääb lahtiseks.

Taiga kallis

Siberi ja Altai okasmetsade meetaimed moodustavad erilise ja ainulaadse raviomadustega segu.

Toode ei suhkrustu pikka aega, püsides vedelana ligi aasta ning kasu tuleneb kõrgest vitamiinide ja mineraalainete sisaldusest.

Sordi on kerge ära tunda rikkaliku värvi järgi.

Kohustuslik märk on kohvivarjund.

metsa mesi

Sort kuulub heletaimede hulka, mille moodustavad lehtmetsade meetaimed.

Segu sisaldab alati metsvaarika nektarit, kasulik külmetushaiguste ravis.

Koostisosade täiuslik tasakaal on sordi peamine eelis.

Võltsingutele lisatakse melassi.

Stepi mesi

Steppide meetaimed annavad tootele tumeda värvuse ning sorti nimetatakse stepiks, rõhutamaks, et nektar on kogutud metsikutelt taimedelt.

Kultuurtaimedes kasutatakse taimekaitsevahendeid ja mesinik ei tohi eksida.

Üldiselt iseloomustatakse sorti järgmiselt: heinamaa põõsad, sageli tumedad ja alati ilma lisanditeta.

Mesikaste, see tähendab mesikaste, ei sisaldu looduslikus tootes.

põllu mesi

Meetaimed kasvavad põldudel ja niitudel, andes tootele heleda või vastupidi väga tumeda värvi.

Põldsordi muul viisil võib nimetada niidutaimedeks. Me räägime kümnetest nektaritest, kuid alati on üks ülekaalus.

Oreganonektar on kasulik unetuse korral ja salvei ravib põletikku.

Võltsimisel lisatakse granuleeritud suhkrut.

kärgstruktuuriga

Kärgstruktuuride pumpamisel puutub iga toode hapnikuga kokku. Moodustub suspensioon või udu ja reaktsioon kulgeb tilkade pinnal.

Mida väiksem on tilk, seda rohkem oksiide saadud segu sisaldab. Kaubanduslike kammide puhul pole see probleem tüüpiline - need tarnitakse algsel kujul.

Vaha kärgede võltsimine on võimatu.

suhkru mesi

Mee altkäemaksu puudumine pole mesinikul põhjus kurvastamiseks.

Söötmiseks kasutatakse veest ja suhkrust valmistatud siirupit.

Mesilased täidavad rakud ensüümidega segatud siirupiga. Pärast kammidest eemaldamist muutub toode kiiresti hapuks.

Pähkli mesi

Kaubanduslikust mesindussaadist, mida pole jõudnud suhkrustada, võite lisada pähklite segu.

Tavaliselt sisaldab see mandleid, sarapuupähkleid, india pähkleid, kreeka pähkleid ja männipähkleid.

Toote värvus muutub pruuniks, diureetilised ja kolereetilised omadused suurenevad.

Kasutatavad tehnoloogiad on erinevad ja mesi ei vasta alati GOST-ile.

humala mesi

Paljude taimede nektarid ei ole kasulikud, kuid on inimesele kahjulikud.

Nende hulka kuuluvad asalea, mägine loorber, akoniit, metsik rosmariin ja mõned teised.

Toidumürgitus pole välistatud.

segatud mesi

Erinevate monofloraalsete sortide tooteid võib segada.

Enamasti tehakse seda võltsingu ettevalmistamiseks.

Mõnikord kasutatakse isegi eliitsorte.

Segu ei saa pikka aega säilitada ja see ei näe välja nagu looduslik toode.

sidruni mesi

Me räägime kodus saadud kunstlikust sordist.

Tavaliselt sisaldab segu mett, sidruni viljaliha ja koort.

Tuleb meeles pidada, et sidrun vähendab vere tihedust samamoodi nagu ingver. Seal on palju vastunäidustusi.

Sortide klassifikatsioon

Iga sort võib olla hele või tume, lilleline või mesikaste. Pealegi kuuluvad eliidi hulka ainult üheõielised sordid. Sama kehtib ka madalate sortide kohta - raps, päevalill jne. Kogu mesi mesi peetakse Venemaa GOST-i järgi madala kvaliteediga.

Heledad sordid

Heledaid üheõielisi sorte tuntakse rohkem kui tumedaid. Need sisaldavad:

• Akaatsia;
• lubi;
• espain;
• karmiinpunane;
• Dzhantakovy (kaameli okaste mesi) jne.

Erinevates riikides pole see jaotus erinev. Nimekiri võib sisaldada rohkem kui sada üksust.

Tumedad sordid

Tumedate sortide hulgas on palju haruldasi. Ja kui neil palutakse need loetleda, nimetavad nad tavaliselt ainult kahte. Need on loetletud loendi ülaosas:

• Kastan;
• tatar;
• Kanarbik;
• takjas;
• pihlakas;
• Tulp;
• Köömned;
• Porgand.

Mustikasort on vastuoluline.

Eliit sordid

Eliitklassi kuuluvad mitmed sordid:

• Kastan;
• Akaatsia;
• lubi;
• tatar.

Siin on nimekiri Venemaa kohta. Mõnes riigis peetakse okaspuusorte ka eliidiks. Sama kehtib ka magusa ristiku mee kohta.

haruldased sordid

Tõeliselt haruldased sordid on järgmised:

• tubakas;
• Porgand;
• võilill;
• Kõrvits;
• õun;
• Viirpuu.

Viimast peetakse isegi olematuks. Viirpuu on väga ebaefektiivne meetaim. Ja riiulitelt on raske leida mett pohla-, mustika- või maasikanektarist.

Lapsepõlvest peale teame, et mesi on maitsev ja väga tervislik delikatess.

Tänapäeval pakub turg meile tohutul hulgal erinevaid mett.

Nende hulgas on kahjuks ka võltsinguid.

Kvaliteetse ostu tegemiseks ja oma tervise mitte kahjustamiseks on väga oluline teada, mis on mesi ja millised omadused sellel on.

Erinevused erinevate meeliikide vahel

Mesilasmesi on mesilaste toodetud magus paks toode. Erinevad omadused võimaldavad eristada mitut tüüpi mett.

Klassifikatsioon tehakse järgmiste kriteeriumide alusel:

• botaaniline päritolu;
• geograafiline päritolu;
• turustatav seisund;
• saamise meetod;
• tihedus;
• värv ja läbipaistvus;
• maitse ja lõhn.

lillemesi mesilased toodavad õitsvate ja mitteõitsevate taimede nektarist.

Saadakse meekastest (taimevarte ja lehtede magus, kleepuv mahl) ja meekastest (magus vedelik, mida eritavad taimemahlast toituvad putukad).

Tüüpiline näide mee klassifitseerimisest geograafilise päritolu järgi on nimetus "Karpaatide mesi".

Ekstraheerimismeetodi järgi võib mesi olla kärgjas (looduslikul kujul) ja tsentrifugaalne (väljapumbatud).

Tiheduse (või konsistentsi) järgi võib mesi olla vedel ja kokkutõmbunud (kristalliseerunud).

Värvuse järgi võib mesi olla hele ja tume, selle omaduse järgi saate ligikaudselt kindlaks teha, millest nektar koguti: heledat mett saadakse pärnast, akaatsiast, päevalillest, tumedat - tatrast ja kastanist.

Mee läbipaistvus määrab mesilasleiva (õietolmu) olemasolu ja kristalliseerumisprotsessid. Looduslik mesi on magus erinevate nootidega: iseloomuliku järelmaitsega, mõrkjus või hapukas. Mee aroomi määravad meetaimed.

Ühelt taimelt kogutud mesi eritab tugevat lõhna, mitmekesine aroom saadakse tervest hunnikust taimedest. Kõigil mesiliikidel on sarnased raviomadused. Mesi on haavu parandava, antibakteriaalse, rahustava toimega, avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna-, seede- ja närvisüsteemile.

Kas sa teadsid? Ukrainast sai 2015. aastal toodetud meekoguste poolest esimene riik Euroopas ja kolmas riik maailmas.

– väga väärtuslik toode, mis jõuab meie toidulauale oma loomulikus pakendis - kärgedes, tehnoloogiliste seadmetega kokkupuutest mööda minnes. Eriti nõudlikele klientidele on kärjed kvaliteedi garantii ja kaitse võltsingute eest. Lisaks, kui kärjerakud on suletud looduslike “korkidega” (vahaplaadid), tähendab see, et neis olev mesi on täielikult küps.
Mesi kärgedes säilib hästi ega kristalliseeru kaua. Kammeresi on palju lõhnavam ja seda võib tarbida koos kärgedega.

Vahast saab organism kasulikke rasvlahustuvaid bioloogiliselt aktiivseid aineid, vitamiine ja looduslikke antibiootikume. Vaha ja taruvaigu rasvhapped suurendavad organismi kaitsevõimet ja takistavad ateroskleroosi teket.

Taruvaigul on bakteritsiidne, antitoksiline, viirusevastane, fungitsiidne ja põletikuvastane toime. Taruvaiku sisaldavad flavonoidid tugevdavad C-vitamiini toimet ja vähendavad tromboosi tõenäosust.

Vaha puhastab igemed ja hambad hambakatust ning selles sisalduv taruvaik hävitab patogeensed bakterid. Vaha toimib seedesüsteemis loodusliku absorbendina.

Kammmee igapäevase kasutamise eelised on vaieldamatud: see aitab kaitsta keha külmetuse eest, toime tulla stressiga ja taastada jõudu raske töö ajal.

Kas sa teadsid? Taruvaik on vaigune pruun mesilasliim, mille mesilased loovad puude pungadest kleepuvaid aineid kogudes ja neid oma ensüümidega modifitseerides. Selle abil katavad mesilased praod, desinfitseerivad kärjed, reguleerivad sälgu läbitavust.

üheõieline lillemesi

Ainult ühe taime mett nimetatakse monofloraalne. Selline mesi puhtal kujul on väga haruldane, sagedamini domineerib konkreetne taim 40–60 protsenti.

Valge akaatsia mesi vedelal kujul läbipaistev ja tahkunud kujul valge. kollasest akaatsiast Selgub kerge, peaaegu läbipaistev vedel mesi. Aromaatne akaatsiamesi on õrna maitsega ja mõrkjus ei ole talle iseloomulik ning kõrge fruktoosisisalduse tõttu võib see vedelas olekus püsida üsna kaua (1-2 aastat).
Akaatsia mesi imendub organismis kergesti ning võib asendada suhkrut ja maiustusi. Toode on diabeetikute toitumise oluline komponent, selle töötlemiseks pole insuliini vaja. See ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja mõjub hästi laste seedimisele.

Hüpertensiooniga aitab see mesi alandada vererõhku, mõjutab soodsalt südame-veresoonkonna süsteemi toimimist.

Akaatsia mee antiseptilised omadused on kasulikud silmahaiguste korral: silma tilgutatakse mee lahust destilleeritud vees, konjunktiviidi korral kasutatakse losjoneid.

Meega salve ja lahuseid kasutatakse dermatiidi, haavade ja haavandite raviks. Traditsiooniline meditsiin soovitab kahjustatud nahapiirkondadele lihtsalt mett määrida.

Tööstuskosmetoloogias kasutatakse akaatsiamett kreemide valmistamisel. Saab teha kodus mee maskid. Normaalsele ja kuivale nahale segatakse mesi oliiviõliga, rasusele nahale - munavalgega. 20 minuti pärast pestakse mask sooja veega maha. Meega veega pesemine aitab nahal toime tulla väiksemate puudustega ja parandada toitumist.

Tähtis! Sukaadmesi on hea alternatiiv tööstuslikele nahakoorijatele.

Tatramett on lihtne ära tunda. Selle varjundid on tumedad (oranž, terrakota, pruun) ja maitse on vürtsikas ja hapukas, mõnikord isegi mõrkjas, millest kurgus sügeleb. Tatramesi kristalliseerub kiiresti.
Tatramesi omab paljude vitamiinide olemasolu tõttu organismi üldist tugevdavat toimet. See on kasulik külmetushaiguste suurenenud aktiivsuse perioodil, kuna see aitab tõsta immuunsust ja parandada organismi kaitsevõimet.

Tatramesi aitab toime tulla koekahjustustega: vähendab põletikku, soodustab haavade paranemist. Mao limaskesta taastamiseks peptilise haavandi korral on soovitatav juua iga päev tühja kõhuga klaas keedetud vett ja 15 minuti pärast süüa dessertlusikatäis tatramett.

Tatramee kasutamisega valmistatakse vitamiinilisandeid.

Mee säilitamiseks on soovitav valida tihedalt suletud klaas-, keraamilised, alumiiniumnõud või roostevabast terasest nõud. Plastmahutitel ei tohiks olla spetsiifilist lõhna.

Tähtis! Mee ja redise mahla segu on suurepärane köharohi.

Rikkalik pruun värvus ja mõrkjas maitse on kastanimee tunnused. Sageli on see mesi kallim. Hele mett saadakse hobukastanist, tumedat mett külvikastanist. Kõigile ei meeldi selle spetsiifiline maitse, paljud eelistavad populaarsemaid meeliike, kuid asjatundjad hindavad kindlasti huvitavat pähklist järelmaitset ja hapukat aroomi.
Sarnaselt teistele meeliikidele on ka kastanimeel palju raviomadusi.

Seda soovitatakse süüa külmetuse, unetuse, närvipingete korral. Kastanimesi on tugev looduslik antibiootikum, see aitab võidelda põletikega, tugevdab veresooni, alandab vererõhku ja tõstab söögiisu. Sellel on kolereetiline toime, stimuleerib seedimist, toniseerib keha.

Kastanimett peaksid lapsed ja allergiatele kalduvad inimesed sööma ettevaatlikult.

Tähtis! Mõnikord püüavad ebaausad müüjad kastanimee tumedat värvi võltsida, lisades sellele põletatud suhkrut. Sellisel võltsmeel on sobiv järelmaitse.

Pärnamesi on üks parimaid mee sorte. See on läbipaistev, helekollane merevaigu- või roheka varjundiga (meekaste tõttu), mee lõhn meenutab pärnaõite lõhna - magus ja aromaatne piparmündi ja kampri nootidega. Mee maitse on väga meeldiv, püsiva järelmaitse ja võimaliku kerge mõrkjusega.
Kokkutõmbunud mesi on erekollase värvusega ja jämedateralise struktuuriga. See suhkrustatakse 3-4 kuud pärast pumpamist, kaotades järk-järgult läbipaistvuse ja omandades paksu konsistentsi.

Samuti on seda tüüpi mesi kasulik maksale ja seedesüsteemi organitele (tal on kerge lahtistav toime), see taastab jõudu, tugevdab keha üldist seisundit.

Päevane pärnamee optimaalne kogus on Täiskasvanutele 2 supilusikatäit ja lastele 2 tl.

Kas sa teadsid? Ühe keskmise pärna õitest suudavad mesilased optimaalsetes tingimustes toota üle 16 kg mett.

Mesilased koguvad suve esimestel kuudel nektarit aed- või metsvaarikate õitelt. Lille struktuur võimaldab neil seda teha ka vihmase ilmaga. Metsvaarikas on saagikam meetaim: mesilased koguvad ühe hektari suuruselt alalt 70–100 kg mett, aedvaarikalt 50 kg.
Värskel vaarikames on kuldne toon, meeldiv vaarika aroom, pehme struktuur ja õrn maitse ilma kibeduseta. Kristalliseerumisprotsessi käigus muutub vaarikamesi teraliseks ja omandab kreemja tooni.

Seda tüüpi mesi on suurepärane immunomoduleeriv aine ja tugev abiline külmetushaiguste ja hingamisteede haiguste ravis. Traditsiooniline meditsiin näeb ette vaarika mee kasutamist sooja tee või piimaga.

Sissehingamiseks valage väikesesse teekannu klaasi kuuma vett ja lisage lusikatäis mett, peate paarikaupa hingama umbes pool tundi. Seda protseduuri saab teha 10 päeva.

Vaarikamett on kasulik süüa haavade ja stomatiidi suus, kroonilise väsimuse ja neurooside korral. See aitab kehal lõõgastuda ja luua hea une. Iidsetel aegadel kasutasid naised mee omadust põletikku kõrvaldada oma haiguste (haavandid, tsüstid) ravis.

Tähtis! Pärismee eristamiseks võltsist on oluline teada mõnda reeglit. Tõeline küps mesi on viskoosne, ei saa lusika pealt maha tilkuda nagu tarretis. Talvel ei saa mesi olla vedel. Kui lahustate kvaliteetset mett klaasis vees, ei tohiks tekkida setteid. Kui paned mee peale tilga joodi ja see muutub siniseks, siis on mesi tärklisega paksendatud.

päevalille mesi

Päevalillemett on lihtne ära tunda: see on erekollane, magus ja esimestel sekunditel kergelt hapukas. See mesi kristalliseerub väga kiiresti, pinnale tekib sageli valge koorik ja 2-3 nädala pärast muutub vedel mesi suurte tükkidega paksuks massiks. See on tingitud asjaolust, et 50% mee massist on glükoos. Küps mesi on kõva, kollaste või merevaigukollaste kristallidega, mis meenutab sulavõid.

Päevalillemesi sisaldab suurt hulka valkude sünteesiks vajalikke kasulikke aminohappeid ja antioksüdante.

Selle mitte eriti atraktiivse välimuse tõttu jätavad ostjad seda tüüpi mesi sageli mööda. Tegelikult on sellel palju raviomadusi. Päevalillemesi on looduslik antidepressant, samuti tugevdab see veresoonte seinu, vähendab turset, parandab maksa tööd. Kõrge glükoosisisaldus aitab kaasa südame rütmilisele tööle.

Päevalillemee ja kaneeli kombinatsioon on tõhus artriidi ennetamiseks.

Tähtis! Üle 50 °C kuumutamisel kaotab mesi oma väärtuslikud omadused.

Rapsimesi on populaarsem Euroopas ja Ameerikas, meil peetakse rapsi peamiselt loomade söödakultuuriks. Taim sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad meele iseloomuliku aroomi. 1 hektarilt rapsipõllult saab kuni 90 kg mett.
Rapsimeele on iseloomulik helekollane värvus (pärast kristalliseerumist - valge) ja väljendunud terav lõhn. Selle mee maitse on väga magus, isegi veidi suhkrune, kuna sisaldab suures koguses glükoosi ja fruktoosi ning jätab mõrkja järelmaitse. See on vees praktiliselt lahustumatu, parem on seda mitte jookidele lisada.

Rapsimee konsistents on paks. Mee kristalliseerumine toimub nii kiiresti, et seda saab juba päev pärast kogumist suhkrustada ja seda pole enam võimalik välja pumbata. Seetõttu söödetakse mesilastele sageli tarudes rapsimeega.

Kodus säilib rapsimett vedelas olekus kuni 3 nädalat, seega on parem osta väikestes anumates ja kohe ära kasutada. Meepurki hoitakse jahedas pimedas kohas.

Rapsimesi on kasulik aneemia ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Selles sisalduv boor aitab kaasa luukoe taastumisele ja kilpnäärme talitlusele. Mesi küllastab keha energiaga, mis on oluline raske füüsilise koormuse korral. Rapsimesi võitleb tõhusalt köha vastu ja on suurepärane kurguvalu leevendamiseks.

Tähtis! Mõnikord võib mesi põhjustada astmahooge. Mee kasutamise vastunäidustuseks on individuaalne talumatus. II tüüpi diabeediga diabeetikud peaksid seda küsimust oma arstiga arutama. Alla 3-aastastel lastel ei ole soovitatav mett süüa.

Polyflora lillemesi

polüfloraalne mesi toodetud erinevate meetaimede nektarist. Mesi on sageli saanud oma nimed maa järgi, kust see koguti: mets, stepp, heinamaa, mägi.

Mai mesi on kõige varasem mesi, mis pumbatakse välja mai keskel – juuni alguses. Sellel mesil on heledad värvid (valgest kollaseni) ja magus maitse ilma kibeduseta. Kohe peale pumpamist näeb see välja nagu magus kerge, peaaegu lõhnatu siirup, lõpliku välimuse saab 3-5 kuud infundeerimisel.
Mai mee aroom on ainulaadne lõhnabukett mitmesugustest kevadel õitsevatest meetaimedest: maikelluke, linnukirss, sõstar, maasikas, pohl, kirss, õunapuu, pirn, salvei, paju.

Mai mesi on kõige populaarsem ja nõutum, sellel on palju raviomadusi, nagu ka teistel mesiliikidel.

Mai mee eriliseks eeliseks on see, et see on madal allergeensus ja seda saab ohutult kasutada imikutoidus ning fruktoosi olemasolu võimaldab seda süüa ka diabeetikutel.

Tähtis! Kui teil on unetus, proovige enne magamaminekut juua klaas sooja piima või vett koos lusikatäie meega.

metsa mesi

Metsamett toodavad mesilased metsapuude, põõsaste ja rohtsete taimede (vaher, akaatsia, paju, aroonia, luud, linnukirss, viirpuu, mustikas, maasikas, vaarikas, pune, maikelluke, tüümian) nektarist. .
Sellisel mesil on kergelt hapukas mõrkjas maitse ja väga lõhnav ürtide aroom. Metsa mee värvus sõltub sellest, millised taimed olid meetaimedena: see varieerub heledast tumedani. Pikaajalisel säilitamisel omandab mesi väikeste kristallidega heterogeense struktuuri, esialgu võib see olla nii vedela kui ka paksu konsistentsiga. Metsa mesila tarud paigutatakse lagendikele ja metsaservadesse.

Metsamesi on väga tervendav toode, mis on kogunud paljude taimede kasulikke omadusi. Raviomaduste ja kasulike ainete arvu poolest on metsamesi kõigi meeliikide seas liider.

See sisaldab suures koguses vitamiine (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) ja mineraalaineid, mõjub soodsalt peaaegu kõikidele organsüsteemidele, on antibakteriaalse, põletikuvastase ja valuvaigistava toimega.

Metsamesi aitab tõsta hemoglobiinitaset, toniseerib organismi ja on soovitatav unetuse korral. See on kasulik külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks: kõrgendatud riskiperioodil on hakitud kuivatatud puuviljade ja pähklite segu meega maitsvaks ja tervislikuks vitamiinilisandiks toidulauale.

Ärge unustage, et metsamesi on kõrge kalorsusega ja põhjustab sageli lastel allergilisi reaktsioone.

Kas sa teadsid? Mesindus on iidne meetod mesinduses, mis põhineb mesilaste kasutamisel - looduslik või õõnsus puus mesilaste pidamiseks. Kultuurmesinduse arenedes ja raamtaru levikuga kaotas ta oma tähtsuse ja seda kasutatakse harva, kuid Ukraina territooriumil leidub teda endiselt Polissja metsades.

põllu mesi

Seda tüüpi mesi on väga populaarne. Selle aluseks on paljude põldtaimede nektar: pune, palderjan, vereurmarohi, sinep, tüümian, lambakook, salvei, metsik roos, ristik, lutsern, pajutee, võilill, kummel, tüümian, sigur, naistepuna, ohakas, ööviin.
Põldmee maitse ja raviomadused, aga ka välimus sõltuvad iseloomulike taimede ülekaalust meekogumisalal. Samalt põllult erinevatel aastaaegadel saab erinevate omadustega mett. Sellise mee värvivalik on värvitust kollakasoranži ja helepruunini, maitse on magus ja mõrkjas, lõhn on meeldiv, ürdine.

Kui domineeriv taim on kibuvits, sisaldab mesi suures koguses vitamiine. Salvei ja kummel annavad mesi põletikuvastaste omadustega, tüümian - rögalahtisti, diureetikum ja bakteritsiidne, palderjan - rahustav. Naistepuna õitest pärinev mesi on efektiivne nahaabstsesside, haavandite, haavade ravis.

Stepi mesi

Stepimesi on imanud stepiürtide aroomi ja kasulikke omadusi, seda iseloomustavad kõrged toite- ja raviomadused. Selliseks meeks on kultuurtaimed (tatar, ristik, raps, tüümian, magus ristik) ja looduslikud taimed (võilill, ohakas, rukkilill, ohakas, metsrõigas).
Mesi on merevaigu- ja kuldse varjundiga, lille-ürtse lõhna ja meeldiva hapuka maitsega, see kristalliseerub kiiresti.

Stepimesi on kasulik võtta maksa-, hingamisteede- ja külmetushaiguste korral. Stepimee rahustav toime on efektiivne närvihäirete, peavalude, stressi ja unetuse korral.

Mesi aitab normaliseerida vererõhku, laiendada koronaarseid veresooni. Kõrge happesusega gastriidi raviks on soovitatav võtke kolm korda päevas paar tundi enne sööki klaas sooja keedetud piima supilusikatäie stepi meega.

Kas sa teadsid? Taimedest nagu asalea, andromeeda, akoniit, metsik rosmariin, harilik ligustik, kanarbikupott, mägine loorber, rododendron, hellebore saadakse nn "purjus mett". See põhjustab inimesel joobe- või mürgistusnähte: iiveldust, oksendamist, peapööritust ja nõrkust, hingamishäireid ja südametalitlust, vahel ka teadvusekaotust.

mägi mesi

Mäemesi on eliit- ja kallis meeliik, mis on kogutud ökoloogiliselt puhtas mägises piirkonnas (mäestiku jalamil, jalamil). Mägimee meetaimedeks võib olla üle 50 taime: akaatsia, viirpuu, türnpuu, linnukirss, metsroos, ohakas, salvei, elecampane, pune, veronika, meliss, tüümian, viirpuu.
Mägimesi on mitmeõieline, nii et selle lõhnas on ühendatud paljude lillede aroomid ning maitses on kokkutõmbumine ja mõrkjus. Mee tüüp sõltub piirkonnast, kus see koguti. Mägimee värvus on kollase ja pruuni heledates toonides.

Tõeline mägimesi on suurepärane vahend külmetushaiguste, hingamisteede, silmade, maksahaiguste korral, see on hea südame-veresoonkonna ja kilpnäärme jaoks, rahustab närvisüsteemi, omab antibakteriaalset omadust, mille tõttu seda kasutatakse haavade ja põletuste ravi.

Mägi mesi on tugev immunomodulaator. Seda soovitatakse ka diabeetikute toitumises.

Kas sa teadsid? Nepali gurungi rahva esindajad ekstraheerivad metsikut mett 25 meetri kõrgusel maapinnast lihtsate tööriistade abil: köisredelid ja pikad bambuskepid.

Kuuma ilmaga, kui taimed lõpetavad nektari tootmise, koguvad mesilased mesikaste ja sügis. Esimene on magusakas vedelik, mida eritavad taimede lehed ja võrsed, ja teine ​​on taimemahlast toituvate putukate (lehetäid, psülliidid, jahupiikad) jääkprodukt.

See vedelik sisaldab valkude laguprodukte ja muid loomset päritolu aineid.

Kui mesikaste allikaks on okaspuude (kuusk, kuusk, mänd) lehed, nimetatakse mett okaspuuks; lehtpuudelt (pärn, vaher, tamm, paju, saar, kirss, ploom, õun, paju) kogutud padjandist saab okaspuumee alus.

Mesilased koguvad mesikastet mägismaal ja okas-lehtmetsades. Tihtipeale sisaldab mesi mesi mingi osa õiemett, seda tüüpi mett nimetatakse segatud. Mesilaste talviseks toitmiseks mesilaste mesi kategooriliselt ei sobi. Liigne mineraalainete ja lämmastikuühendite sisaldus võib põhjustada mesilaspere surma.
Mesimesi toodetakse kuival suvel või hilishooajal, kui enamik taimi on pleekinud. See on viskoosse, kleepuva struktuuriga, tumepruuni või oranžikaskollase (männiokkamesi) värvusega ja sisaldab palju mineraale. Sellisel mesi on magusa maitsega, millel on tunda kibedust. Mesikamee aroom on omapärane, vürtsikas. Seda tüüpi mesi ei lahustu vees hästi.

Tänan teid arvamuse eest!

Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele sa vastust ei saanud, vastame kindlasti!

Saate artiklit oma sõpradele soovitada!

Saate artiklit oma sõpradele soovitada!

68 korda juba
aidanud