Millist kooki saab valmistada konserveeritud aprikoosidest. Aprikoosikook - lihtne retsept šiki magustoidu jaoks

Vaatamata sellele, et poelettidelt leiab palju erinevaid kondiitritooteid, ei anna midagi võrrelda armastusega tehtud koogiga. Kook on see gurmeeroog, mida on lihtne ise valmistada. See koosneb mitmest koogist ja kreemist, mis toimib kihina. Sageli lisatakse sellele tootele erinevaid puuvilju või marju. Saadakse väga originaalne aprikoosidega kook, mida on väga lihtne valmistada.

Tort "Pancho"

Koostis:

4 muna;
üks klaas jahu;
6 supilusikatäit kakaod;
üks klaas suhkrut;
pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
400 grammi hapukoort;
150 grammi tuhksuhkrut;
250 grammi aprikoosimoosi;
6 supilusikatäit lauavett;
10 grammi võid;
3 supilusikatäit kondiitritoodete suhkrut.

Kokkamine.

Maitsev biskviitkook aprikoosidega, mille retsepti kaalume, on leotatud hapukoorega. Sellel on šokolaadi ja puuviljade aroom, nii et see meeldib kindlasti kõigile magusasõpradele. Kõigepealt vahustatakse munad kondiitri suhkruga, jahu segatakse küpsetuspulbriga ja lisatakse järk-järgult munamassi. Kõik segatakse õrnalt. Kolmandik tainast asetatakse vormi ja küpsetatakse kakskümmend minutit, seejärel lastakse jahtuda. Kakao lisatakse ülejäänud taignale, segatakse ja küpsetatakse. Järgmisena valmistage kreem. Selleks segatakse hapukoor pulbriga, lisatakse moosist saadud aprikoositükid ja segatakse.

Tordi vormimine

Hele kook on immutatud moosisiirupis. Šokolaadibiskviit lõigatakse kandilisteks tükkideks, pannakse kreemi sisse ja segatakse. Saadud mass asetatakse slaidile heledale koogile. Järgmisena valmista glasuur kakaost ja võist. Ta tõmbab võrast alustades vertikaalsed triibud. Maitsev ja ebatavaline kook aprikoosidega on valmis, enne serveerimist hoitakse seda mitu tundi külmas kohas.

Aprikoosi sufleekook

Biskviidi koostisosad:

1/4 klaasi piima;
2 spl võid;
3/4 tassi jahu;
üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
2/3 tassi suhkrut;
sool noa otsas;
3 muna;
3 munakollast.

Täidise koostisosad:

üks klaas kuivatatud aprikoose;
poolteist klaasi apelsinimahla.

Suflee koostisained:

10 aprikoosi;
3/4 tassi suhkrut;
üks klaas koort;
3 valku;
25 grammi apelsinimahla;
3 tl želatiinipulbrit.

Tarretise koostisosad:

1/3 tassi apelsinimahla;
1/4 tassi aprikoosipüreed
üks teelusikatäis želatiini.

Biskviidi keetmine

Enne aprikoosidega sufleekooki valmistamist peate koogid küpsetama. Selleks katke küpsetusplaat pärgamendiga. Piim ja või kuumutatakse kausis ja keedetakse. Vahusta munad ja munakollased suhkruga kümmekond minutit. Sega jahu soola ja küpsetuspulbriga, lisa munadele, sega õrnalt läbi. Mõni supilusikatäis seda segu lisatakse piimale, mis seejärel valatakse tainasse ja segatakse hästi. Valmis tainas valatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse umbes viisteist minutit, selle aja jooksul peaks biskviit muutuma roosiliseks.

Täidise ettevalmistamine

Kuivatatud aprikoosid valatakse mahlaga ja mass keedetakse, seejärel keedetakse suletud kaane all kakskümmend minutit. Pärast seda pannakse mass segistisse ja jahvatatakse paksuks kreemjaks konsistentsiks. Jahuta aprikoosipüree.

Biskviit lõigatakse neljaks 30x5 suuruseks ribaks, igaüks määritakse täidisega ja laotakse üksteise peale. Koogi toorik keeratakse kilesse ja pannakse üheks tunniks külma kohta. Ülejäänud koogist lõika välja kaks 14 cm läbimõõduga ringi.Need pannakse koogi sisse.

Mousse suflee valmistamine

Maitsva aprikoosiga koogi valmistamiseks peate valmistama hea suflee. Selleks võetakse viljadest välja luud, kaetakse need 1/4 tassi suhkruga, keedetakse tasasel tulel paarkümmend minutit. Seejärel purustatakse mass segistis ja jahutatakse. Sa peaksid saama vedela püree. Želatiin lahustatakse apelsinimahlas ja jäetakse kaheks minutiks paisuma. Vahepeal vahusta koor lusikatäie suhkruga. Valgud vahustatakse ka, lisades järk-järgult suhkrut. Želatiiniga mahla kuumutatakse, kuni see on täielikult lahustunud. Vala želatiin ühte klaasi aprikoosipüreesse ja sega läbi. Kahe käiguga segatakse koor ja valgud õrnalt segamini.

Tordi kokkupanek

Nad hakkavad kooki koguma aprikoosidega. Eemaldatav vorm kaetakse kile või küpsetuspaberiga. Külmutatud toorik lõigatakse ühe sentimeetri laiusteks ribadeks ja asetatakse piki vormi seinu võimalikult tihedalt üksteise külge. Sisemised koogid (kaks ümmargust küpsist) määritakse täidisega ja määritakse üks vormi keskele. See valatakse sufleele, kaetakse teise koogiga ja valatakse uuesti sufleele. Koogi pind tasandatakse ja asetatakse kolmeks tunniks külma kohta.

Tarretise valmistamine

Tarretis valmib siis, kui suflee on külmunud. Želatiin lahjendatakse kahes supilusikatäis mahlas. Ülejäänud püree filtreeritakse läbi sõela ja lisatakse mahlaga kuumutatud želatiinile. Mass pannakse kümneks minutiks külma kohta, seejärel valatakse see koogi pinnale. Seejärel pannakse kook aprikoosidega veel kuueks tunniks külmkappi ja serveeritakse.

Küpsed aprikoosid tuleb hästi pesta ja kaevandustest eraldada. Parim on võtta mitte väga suuri puuvilju - metsloomi, see on lõhnavam ja erksama maitsega, tänu millele ei jää see magustoit liiga räpane. Poolita aprikoosid ja lõika keskelt mitte väga suurteks viiludeks.

Aprikoosikoogi aluseks on biskviit, nii et esimene asi, mida pead tegema, on see küpsetada.

Biskviidi õhulisemaks muutmiseks on kõige parem vahustada munakollased ja valged eraldi. Taigna valmistamise ajal tuleb ahi sisse lülitada ja kuumutada 180 kraadini.

Väga sageli muutub perenaiste probleemiks valkude piitsutamine. Tegelikult pole tugeva vahu vahustamine kuigi keeruline, kui järgida mõnda reeglit.

Munavalged vahustuvad paremini, kui neid enne küpsetamist veidi jahutada.

Kasutage ainult emailitud või klaasnõusid, mis peavad olema täiesti kuivad! Mikserit pole vaja kasutada, valged saab kloppida tavalise vispliga. Kui kasutate mikserit, vahustage valged, alustades madalal kiirusel, suurendades seda järk-järgult.

Kui tekib esimene vaht, lisa veidi sidrunhapet või soola. Suhkrut või tuhksuhkrut lisa vähehaaval, muidu jääb valk vedel ja seda on väga raske vahustada. Lisa vahustamist jätkates pool teelusikatäit suhkrut.

Kollased saab vahustada ilma suhkruta, lihtsalt segage need vispli või mikseriga korralikult läbi.

Väga ettevaatlikult sega vahustatud valk munakollasega, lisa jahu.

Määri ahjuplaadi või biskviitvormi põhi väikese koguse või või margariiniga ja vala valmis tainas.

Biskviitpõhi valmib 25 minutiga.

Aprikoosikoogi retseptist saab valmistada mis tahes marjade või puuviljadega magustoite, kuid kõige parem on võtta lõhnavamaid, erksa maitse ja aroomiga, näiteks ploomid, kirsid, vaarikad.

Biskviidi valmistamise ajal on vaja valmistada täidis - suflee.

Želatiin tuleb lahjendada kuuma veega, nagu sildil kirjas. Võite võtta puuviljamaitsega valmis tarretise.

Sel ajal, kui želatiin jahtub, vahusta munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid. Munavalgete vahustamine ei ole keeruline – järgi samu näpunäiteid nagu biskviidi taigna valmistamisel.

Kui želatiin on veidi jahtunud, lisa see ettevaatlikult vahustatud munavalgetele ja sega ettevaatlikult läbi.

Kook on kõige parem valmistada spetsiaalsel kujul, kuid võite seda küpsetada tavalisel suurel taldrikul või alusel.

Võta biskviit ahjust välja, jahuta veidi ja jaga ettevaatlikult kaheks osaks – biskviiti on palju lihtsam lõigata, kui kasutad spetsiaalset kulinaarset niiti või teravat nuga.

Määri valk tarretisega ettevaatlikult biskviidile – silu pind noa või lusikaga ühtlaseks.

Lao peale aprikoosiviilud ja vala neile õhuke kiht vedelat sufleed, nii et vili jääks keskele.

Aseta biskviit ettevaatlikult peale ja vajuta kergelt käega, et suflee tahenedes maha ei kooruks.

Vala ülejäänud suflee koogi peale, pane peale aprikoosid - kaunistamiseks võid kasutada suuremaid tükke.

Jääb kook mitmeks tunniks külmkappi panna, et suflee külmuks.

Umbes 3 tunni pärast saab lauale serveerida suurejoonelise õrna magustoidu.

Aprikoosikoogi retsept sobib suurepäraselt neile perenaistele, kellel ei jää kodutöödeks palju aega. Sõltuvalt meeleolust ja sündmusest saate seda hämmastavat magustoitu korraldada erineval viisil. Pidulikuma välimuse saamiseks lõika biskviiditükk ära, rösti ahjus ja riivi krõbedaks puruks. Määri kook ringikujuliselt puuviljasiirupi või õhukese kihi sufleega ja puista peale puru.

Tordi pealt saab kaunistada tavalise puuviljasiirupiga. Selleks tuleb kaks-kolm aprikoosi suhkruga katta ja neist vedelat siirupit keeta. Lapsed on rõõmsad, kui võtad ühe šokolaaditahvli, sulatad selle vesivannil ja valad valmis magustoidu peale vedela šokolaadi.

Lihtsaim variant selle magustoidu kaunistamiseks on värvilised kookoshelbed või riivitud šokolaad.

Vaid mõne tunniga valminud koogitükk rõõmustab sind ja üllatab meeldivalt külalisi. Head isu!

Kirjeldus

aprikoosikook see meeldib kindlasti igale gurmaanile, sest selle maitsele ja aroomile on võimatu vastu seista. Õrnad aprikoosipüreega leotatud koogid tulevad väga maitsvad ja õhulised. See kook näeb välja nagu oleks just kondiitritehasest välja tulnud, ainult koostiselt on see palju tervislikum. Selle koogi peamine koostisosa on aprikoosipüree, mis on valmistatud kuivatatud aprikoosidest. Aga kes tahab, kui tahad katsetada, võid lisada aprikoosimoosi või aprikoosimoosi.

Kuivatatud aprikoosid, mis selles delikatessis domineerivad, ei saa kiidelda tohutu hulga vitamiinidega, mida leidub enamasti värsketes puuviljades. Kuid teisest küljest on kuivatatud puuviljades palju rohkem kasulikke elemente ja mineraale. Niisiis võivad kuivatatud aprikoosid leevendada aneemiat ja ennetada seedetrakti haigusi.

Maitsev aprikoosikook sobib suurepäraselt sünnipäevalauale, annab tükikese suve ja päikest aastavahetuse lauale ning sobib hõlpsasti tavaliseks igapäevaseks teeõhtuks sõprade või perega. Selle ime ettevalmistamiseks vajate ainult täielikku toodete loendit, natuke vaba aega ja meie retsepti, samm-sammult fotosid, mis aitavad teil meie soovitustes hõlpsamini liikuda.

Koostisained

(560 g)
(200 g)
(200 g)
(2 tk.)
(1 tl)
(600 g)
(500 ml)
(50 g)
(200 g)
(1 arvuti.)

Toiduvalmistamise sammud

Kõigepealt tuleb võtta kuivatatud aprikoosid, valada see kuuma veega, lasta tõmmata umbes 20 minutit. Pärast seda küpseta seda madalal kuumusel, kuni kuivatatud aprikoosid muutuvad pehmeks.

Tühjendage kuivatatud aprikoosidest vesi ja asetage puuviljad blenderisse. Sinna saadame ka kooritud ja kivideta sidrunit. Jahvata see kõik korralikult läbi, et saada püreetaoline segu. Vajadusel võid lisada aprikoosipuljongit.

Nüüd võta peen riiv ja jahvata sellele sidrunikoor, seejärel saatke see aprikoosi segule. Sega korralikult läbi.

Ja nüüd hakkame kookide jaoks tainast valmistama. Selleks peate võtma pehmendatud või, suhkru ja peksma kõik korralikult valgeks. Pärast seda lisage segule ükshaaval kanamunad ja jätkake kloppimist, kuni saadakse homogeenne mass.

Seejärel lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sõtke tainas. See peaks olema üsna pehme.

Tainas tuleks jagada kuueks osaks.

Iga osa tuleb rullida küpsetuspaberile, millele tuleb kõigepealt joonistada 20-25 cm läbimõõduga ring.Kuumutage ahi 200 kraadini ja küpsetage kooke igaüks 10 minutit.

Kohe pärast küpsetamist võta veel kuum kook ja lõika ahjuvormiga. Ära lase koogil jahtuda, sest külmalt läheb see väga rabedaks. Koguge koogijäägid kokku ja jahvatage blenderis, need tulevad meile ikka kasuks.

Ootame, kuni koogid jahtuvad, ja hakkame neile igaühele täidist panema. Arvutage täidise kogus nii, et see jääks koogi külgede ja pealt katmiseks.

Pealmist kihti me täidisega ei määri, kuna sellele on vaja panna mitte väga raske pann või kauss ja jätta kook ööseks sellesse asendisse.

Järgmisel päeval kata kook igast küljest ülejäänud kreemiga. Puista külgedele blenderis jahvatatud kookide lõiked.

Ülevalt kaunistame oma kooki kreeka pähklite, kuivatatud aprikooside ja füüsaliga. Sellega saate olla loominguline ja näidata oma kujutlusvõimet. Peale seda on aprikoosikook söömiseks valmis! Võite panna veekeetja tööle ja helistada perele.

Head isu!

Tere, kallid saidi lugejad!

Täna räägin teile, kuidas ma küpsetasin maitsvat kooki aprikooside ja mandlitega. Nagu alati, on retsept üksikasjalik ja samm-sammult fotodega, et igaüks saaks süüa teha.

Kas teate, kust ma selle muretaigna koogi retsepti sain? Vannis! Käisin hiljuti saunas ja seal tiris keegi vanu Poola kokandusajakirju aastast 1995 kaminat süütama (koletised).

Loomulikult ei lasknud ma sellisel headusel raisku minna ja naasin saunast mitte ainult hea särtsakuse laenguga, vaid ka paki väärtuslike retseptidega. Ühes ajakirjas oli säilinud isegi venekeelse tõlke vahekaart ja ma hakkasin seda meisterdama.

Kirjeldan, kuidas ma täpselt retsepti järgi küpsetasin ja siis ütlen, mida endalt lisaksin. Vajad tooteid:

Testi jaoks:

kaks ja pool klaasi jahu (klaas 200 ml);
60 g võid;
neli supilusikatäit tuhksuhkrut väikese slaidiga;
7 munakollast;
veidi jahu rullimiseks;

Täitmiseks:

7 valku;
kaks ja veerand tassi suhkrut (klaas 200 ml);
250 g riivitud mandleid;
ühe sidruni riivitud koor;
suur purk konserveeritud aprikoosipoolikuid;

Kaunistama:

konserveeritud kirsid;
piparmündi lehed

Aprikoosikook on natuke nagu, aga täidis on täiesti erinev ja tainas on erinev. Selle testi jaoks vajate ainult munakollasi - eraldan need kaussi,

ja panin oravad külmkappi ning kolm oravat on soovitav kohe eraldi kaussi panna. Väga mugav on kasutada spetsiaalset eraldajat.

Mina lisan munakollastele pehmendatud võid, võib ka sulatada, aga enne lisamist tuleb jahutada. Segan jahu tuhksuhkruga ja sõelun koos munakollastega kaussi.

Sõtkun tainast, algul lusikaga, siis kätega, kuni saadakse ühtlane pall.

Tainas tuleb mähkida toidukilesse, et ei tekiks kuiva koorikut, ja panna vähemalt pooleks tunniks (või parem tunniks) külmkappi.

Kuni tainas puhkab, valmista täidis. Ajakirja purukoogi retsept vaikib sellest, kas mandleid on vaja koorida. Otsustasin tühjendada. Valasin peale keeva veega ja lasin paar minutit seista.

Nahk on maha tulnud ja tuumad on kergesti käsitsi kooritavad.

Rösti neid kergelt praepannil. Nüüd peate mandlid hakkima. Mul pole võltsmaniküüri ja blender hakkab ilmuma (väga veidi enne minu sünnipäeva), nii et hõõrun selle peenele riivile.

Hõõrun ka sidrunikoore ja segan mandlitega.

Vahusta kolm valget mikseriga,

Lisan järk-järgult osade kaupa kuus supilusikatäit suhkrut, kuni saadakse tihe vaht, nagu öeldakse, “stabiilsete tippudeni”.

Valan mandlid koos koorega vahu hulka, segan õrnalt lusikaga läbi. Täidis on valmis.

Võtan taigna külmkapist välja, purustan laua kergelt jahuga, rullin taignast umbes 5 mm paksuse ümmarguse koogi.

Lõikasin tooriku vastavalt oma vormi läbimõõdule (26 cm).

Jäänustest moodustan 3 cm kõrguse külje.

Kui valmistad taigna enne täidise tegemist, siis pane tainas täidise valmistamise ajaks kilega kaetult külmkappi.

Laotasin täidise ühtlase kihina koogile

ja pane eelsoojendatud ahju küpsema. Temperatuur - 190-200 kraadi, aeg - 35-40 minutit.

Sel ajal avan aprikoosid, kurna siirup. Laotasin aprikoosipoolikud salvrätikutele,

Kuivatan pealt ka paberrätikutega, et liigne niiskus täielikult eemaldada.

Vahusta ülejäänud valged tihedaks vahuks, lisades järk-järgult kogu suhkru. Võtan koogi ahjust välja, jahutan 10 minutit, võtan vormist välja ja panen restile.

Ahi ei pea välja lülitama. Määrisin koogile aprikoosipoolikud.

Täidan kulinaariakoti vahustatud valkudega ja kaunistan koogi pealt aprikoosidega.

Ja nüüd saadan koogi tagasi ahju, nii et valk on veidi pruunistunud, sõna otseses mõttes mõneks minutiks.

Võtan välja, kaunistan kirssidega, võtan proovi. Serveeri kohe, ilma teiste kookide traditsioonilise laagerdumiseta.

Üldiselt on see hea, aga purukoogi retsepti lisaksin ka pool teelusikatäit küpsetuspulbrit või soodat - tainas jääb rabedam. Ja järgmine kord proovin riivida koorimata mandleid - peale keeva veega kõrvetamist eraldub palju õli. Kuid see, nagu öeldakse, on maitse ja värvi poolest ... Klassikalises retseptis küpsetuspulbrit ei kasutata.

Kellele meeldib segadusse sattuda, pakun seda ka siin oma kodulehel.

Selle kohta - hüvasti, kõike paremat teile ja kohtumiseni!

Juuli on aeg valmistada isetehtud kooke merevaigu-päikseliste, küpsete, maitsvate aprikoosidega! Ma armastan seda puuvilja selle ainulaadse maitse, rõõmsa värvi ja meeldiva sametise kesta tõttu. Ja hiljuti mõtlesin koos nendega välja koogi. Proovi seda!

Aprikoosikoogi koostisosad:

Tainas:
- 2 muna;
- 1 tass suhkrut;
- 150 g margariini;
- 1,5 tassi jahu (300 g);
- 2 tl küpsetuspulbrit;
- 1 tl söögisoodat;
- 1 klaas piima;
- 1 supilusikatäis 9% äädikat.

Kreem:
- pool pakki võid (100g);
- pool klaasi vett;
- pool klaasi suhkrut;
- 1 supilusikatäis jahu.

Või:
- pool pakki võid ja pool purki kondenspiima;
Või lihtsalt vahukoor suhkruga. Selle koogi jaoks sobib ükskõik milline loetletud kreemivalikutest.

Täidis ja kaunistus:
- küpsed aprikoosid!

Kuidas teha aprikoosikooki:

Valmistame kookide taigna samamoodi nagu kirssidega šokolaadikoogi jaoks - ainult ilma kakaota, et koogid saaksid valged.

Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulber ja sooda; teises vahusta pehmendatud margariin suhkru ja munadega; kolmandas (klaasis) sega piim ja äädikas.

Seejärel ühendame kõigi kolme anuma sisu, segame ja valame saadud tainas taimeõliga määritud vormi või pannile.

Küpseta madalal kuumusel 40-60 minutit, katsetades valmisolekut puutikuga.

Valmis kook jahuta, lõika kaheks ja määri peale põhjakreem. Kuidas kreemi valmistada, näete ja - valige, milline variant teile meeldib!

Alumise koogi kreemi peale laota aprikoosipoolikud.

Katame pealmise koogiga, mille kaunistame samuti kreemi ja aprikoosidega.

Lase koogil veidi liguneda – ja võid proovida!

Ja lase päikesepaisteliste aprikoosidega koogitükil muuta oma tuju sama rõõmsaks kui see kompositsioon!