Kuidas praadida kartulipannkooke. Kartuli-kartulipannkoogid - klassikalised retseptid

Draniki on pannkoogid, mis on valmistatud riivitud kartulist, sibulast, vürtsidest ja mõnikord ka munast.

Mida arvestada enne taigna valmistamist

1. Parim on kasutada tärkliserikkaid kartulisorte. Reeglina on neil helepruun nahk ja valkjas viljaliha. Noored kartulid ei tööta, sest neis on vähem tärklist kui vanades.
2. Kartulid on kõige parem riivida peenel riivil. Lihtsalt koorige mitte kõik kartulid korraga, vaid 2-3 tükki. Vastasel juhul peate mugulaid leotama, et need ei tumeneks. Ja vees kaotavad nad osa vajalikust tärklisest.
3. Et riivitud kartul ei tumeneks, tuleb neid vaheldumisi sibulaga hõõruda. Lisaks annab sibulapüree valminud kartulipannkookidele imelise aroomi ja kuldse värvuse.
4. Sibula asemel võid lisada 1-2 spl hapukoort. See ei lase kartulitel tumeneda ja muudab ka kartulipannkoogid õhulisemaks.
5. Kui riivikartul on liiga palju mahla andnud, võib seda veidi välja pigistada. Aga mitte palju, muidu osutuvad kartulipannkoogid kuivaks ja sitkeks. Vedelikku on parem mitte välja valada: see võib toiduvalmistamise lõpus kasuks tulla.
6. Klassikalistele kartulipannkookidele pole vaja lisada. See pannakse juhuks, kui kartulis pole piisavalt tärklist. Muna hoiab taigna laiali lagunemast.
7. Ärge lisage jahu: see võib muuta kartulipannkoogid "kummiks" ja maitsetuks. Kui tainas on liiga vedel, on parem lisada veidi tärklist. Võite kasutada ostetud või võtta kartulimahlaga konteineri põhjale settinud tärklist.

Aja jooksul ilmus palju erinevaid kartulipannkookide retsepte, kuid kartul jääb alati samaks koostisosaks. Siin on mõned parimad võimalused kartulipannkookide jaoks.

Koostisained

• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• sool - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;

Kokkamine

Riivi kartul ja sibul. Lisage soola ja segage hoolikalt. Lisa vajadusel muna ja tärklis ning sega ühtlaseks.

Koostisained

• 100 g kõva juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• sool - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 supilusikatäit tärklist - valikuline.

Kokkamine

Riivi juust ja küüslauk. Riivi vaheldumisi kartul ja sibul. Lisage sellele segule juust ja vürtsid ning segage hästi. Kui juust on piisavalt soolane, ei saa te soola panna või panna ainult natuke. Vajadusel lisa tainale muna ja tärklis.

Koostisained

• 200-300 g hakkliha (võite võtta mis tahes liha, näiteks sealiha, veiseliha või);
• 2 sibulat;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 5-7 kartulit;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 supilusikatäit tärklist - valikuline.

Kokkamine

Lisa hakklihale 1 riivitud sibul, sool ja pipar ning sega läbi. Võite lisada muid vürtse omal valikul. Riivi kordamööda kartul ja teine ​​sibul. Lisage mõned vürtsid ja vajadusel muna ja tärklis ning segage hoolikalt.

Võid lihtsalt segada hakkliha ja kartulid või teha täidisega kartulipannkooke. Allpool leiate, kuidas neid valmistada.

Koostisained

• 200-300 g šampinjone;
• veidi taimeõli;
• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 supilusikatäit tärklist - valikuline.

Kokkamine

Koostisained

• 300 g kõrvitsat;
• 5-7 kartulit;
• 1 sibul;
• sool - maitse järgi;
• 1 muna - valikuline;
• 1-2 supilusikatäit tärklist - valikuline.

Kokkamine

Riivi kõrvits. Riivi vaheldumisi kartul ja sibul. Sega need koostisosad, lisa soola ja vajadusel muna ja tärklis.

Kuidas praadida pannkooke ilma täidiseta

Draniki praetakse kuumal pannil kuumutatud köögivilja või võiga. See peaks katma kartulipannkoogid umbes poole võrra. Siis saavad nad maitsva krõbeda kooriku.

Parem on õli pannil eelnevalt kuumutada. Niipea, kui pannkookide tainas on valmis, peate kohe praadima hakkama.

Kühvelda supilusikaga kartulimassi ja pane lusikaga tasandades pannile. Mida õhem on taignakiht, seda krõbedamad pannkoogid tulevad.

Prae kartulipannkooke keskmisel kuumusel mitu minutit mõlemalt poolt: koor peaks muutuma kuldseks. Küpsetusaeg sõltub pannkookide paksusest. Õhukeste fritüüride mõlema poole jaoks kulub umbes 3–5 minutit ja paksude fritüüride puhul 7–10 minutit.

Enne iga järgmise osa kartulipannkookide praadimist segage hoolikalt. Selle koostises olev tärklis võib põhja settida, siis ei hoia kartulipannkoogid hästi vormi.

Pärast praadimist pane pannkoogid paberrätikule, et neilt liigne rasv välja voolaks.

Vala kartulisegu pannile ja aja ühtlaselt laiali. Lisage neile kohe väikesed lihapallid, seened või muud teie valitud koostisosad. Seejärel kata täidis teise lusikatäie taignaga ja prae pannkoogid samamoodi nagu tavalisi pannkooke.

Kuidas serveerida kartulipannkooke

Parimad kartulipannkoogid on värskelt keedetud. Need ei maitse külmalt nii hästi.

Draniki peetakse iseseisvaks roaks. Enamasti serveeritakse neid hapukoore ja värskete ürtidega. Aga võid kasutada ka oma maitse järgi.

Rõõmustage oma lähedasi ebatavalise ja maitsva roaga - kartulipannkookidega. Kartulipannkookide retsept on väga lihtne – sega kõik läbi ja prae. Väljundiks saavad maitsvad lopsakad pannkoogid, mille aroom meelitab kööki kõiki pereliikmeid.

See retsept sisaldab kõige lihtsamat koostisosade komplekti. Seda saavad teha isegi kulinaariaäri algajad.

Sa vajad:

• Kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• nisujahu - 50 grammi;
• kolm pirni;
• Hapukoor - 20 grammi;
• Sool ja vürtsid maitse järgi;
• Natuke õli praadimiseks.

Samm-sammult juhised:

1. Tehke kartulite ja sibulate esialgne töötlemine, koorimine ja hõõrumine riivis. Pärast protseduuri tekkinud mahl tuleb kurnata.
2. Murra munad teise kaussi ja klopi lahti, lisa samal ajal soola ja vürtse.
3. Lisa sibula-kartuli mass munadele ja sega kõik korralikult läbi.
4. Valage hapukoor homogeensesse segusse.
5. Kui mass on liiga vedel, vala sinna jahu.
6. Kuumuta pann, vala sinna õli ja laota saadud tainas osade kaupa. Need peaksid välja nägema nagu pannkoogid.
7. Oodake, kuni üks pool on kuldpruun, ja keerake kartulipannkook teisele poole.
8. Tavaliselt serveeritakse roog kuumalt. Lisaks neile saate kastet keeta.

Retsept seentega

Draniki seentega muutub tavalisest roast tõeliseks pidulikuks suupisteks.

Retsepti koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• seened - 0,3 kg;
• sibul - 0,15 kg;
• sool ja pipar maitse järgi;
• üks kana muna;

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Kõigepealt tegeleme sibulate ja seentega. Need tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Tõsta sibul õliga pannile ja prae.
3. 4 minuti pärast viska seened sibulale ja puista peale soola. Hoia panni pliidil 15 minutit.
4. Selle aja jooksul valmistage kartulid ette: soovitatakse see koorest vabastada ja hõõruda.
5. Murra muna kartuliseguga kaussi, lisa sool ja pipar.
6. Nihutame praetud seened sibula ja jahuga sinna. Sega kõik.
7. Tõsta supilusikaga eelkuumutatud panni põhjale taignatükid ja küpseta nii kõik koogid üle.

Kartulipannkoogid lihaga

Toitu võib lauale serveerida, kui teie majapidamine on kartulist tüdinenud ja liha tahetakse. Retsept on väga lihtne, kiire ja rahuldav.

Nõutavad komponendid:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 75 g;
• kaks kana muna;
• hakkliha - 0,2 kg;
• hapukoor kastmena;
• õli praadimiseks;
• üks pirn;
• sool ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Töötleme kartulit ja sibulat ülaltoodud viisil ja ühendame need ühte tassi.
2. Murra munad sibulaga kartuliteks, lisa sool ja vürtsid, nisujahu.
3. Eraldi kaussi pane hakkliha ilma vedeliku, pipra ja soolata.
4. Pane kartulimass väikeste pannkookide kujul pannile, lisa peale hakkliha. Püüdke hoida liha ühtlaselt pannkookide pinnale jaotunud.
5. Kata hakkliha ülejäänud pokaali taignaga.
6. Oodake, kuni ilmub kuldne koorik, keerake teisele poole.

Retsept ilma munata

On aegu, kus tahaks tõesti proovida kõige õrnemaid kartulipannkooke, aga köögikapis pole kanamune. Saate valmistada roogi ilma nendeta.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• jahu - 75 gr;
• üks porgand;
• sool - 10 g;
• maitseained ja taimeõli maitse järgi.

Retsept

1. Koori kartulid ja porgandid. Riivi või aja läbi köögikombaini. Valage saadud mass soolaga ja jätke 10 minutiks.
2. Lisa köögiviljamassile vajalik kogus jahu ja maitseaineid.
3. Süütage pliidil madalal kuumusel põleti ja pange sellele valatud taimeõliga pann.
4. Määri lusikaga eelkuumutatud põhjale kartulitainas.
5. Alusta praadimist kuldpruuniks.

Juustuga ahjus

Juust annab kartulipannkookidele pehmuse, õrnuse, rafineerituse. See roog on tõeline maiuspala kogu perele.

Nõutavad tooted:

• kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• piim - 0,25 l;
• juust - 0,1 kg;
• jahu - 0,13 kg;
• tainas küpsetuspulber - 5 g;
• või - 30 g;
• must pipar ja näputäis soola;
• tilli, peterselli maitse järgi.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Aja kooritud kartulid läbi köögikombaini või kui aeg lubab, riivi.
2. Vala saadud massi jahu, riivjuust, küpsetuspulber, purusta munad.
3. Määri küpsetusplaat võitükiga ja kuumuta ahi 200 kraadini.
4. Pange pannkoogid, puistake nende peale peeneks hakitud rohelisi.
5. Küpsetusaeg mõlemal küljel on 10 minutit.

Paastuaja kartulipannkoogid

Paastu ajal, kui toidule on seatud piirangud, muutuvad samad toidud kiiresti igavaks ja tahad midagi ebatavalist.

Nõutavad retsepti koostisosad:

• kartul - 0,4 kg;
• jahu - 0,2 kg;
• pipar ja sool maitse järgi;
• mis tahes liiki taimeõli.

Samm-sammult juhised:

1. Muutke kartulid homogeenseks massiks, kasutades ühte ülalkirjeldatud meetoditest.
2. Puista samasse kaussi jahu, sool ja pipar. Segage kindlasti hoolikalt.
3. Tõsta kartulipannkoogid panni pinnale ja prae.

Draniki kartulist ja suvikõrvitsast

Suvikõrvits aitab mitmekesistada kartuliroogade koostist. Need on väga maitsvad, toitvad ja tervislikud.

• suvikõrvits - 0,3 kg;
• kartulimugulad - 1 kg;
• kaks sibulat sibulat;
• üks muna;
• õli, sool, maitseained maitse järgi;
• nisujahu - 75 gr;
• hapukoor.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Töötle köögivilju vastavalt standardprotseduurile, koorides ja tükeldades väikesteks kuubikuteks.
2. Suvikõrvits ja kartul tuleb riivida. Ärge unustage köögiviljamahla eemaldada.
3. Viige tükeldatud sibul peamiste koostisosade massi.
4. Vala sinna maitseained ja sool, samuti lisa parajas koguses jahu ja toores muna.
5. Valmistatud massist vormi kartulipannkoogid.
6. Kuumuta pannil õli, pane sellele poolfabrikaat.
7. Draniki on täielikult küpsenud, kui mõlemad pooled saavad kuldse tooni.

Rohelise sibulaga

Värsked rohelised annavad kartulipannkookidele hämmastava värvi ja välimuse. Selline roog on lastele kasulik ja see meeldib dieedil olevatele inimestele.

Sa vajad:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 130 g;
• üks kana muna;
• hunnik rohelist sibulat.

Kuidas süüa teha:

1. Töötle mugulad riivis.
2. Valage saadud massile vajalik kogus jahu ja valage muna, lisage maitse järgi soola.
3. Ärge unustage sibulavarsi kraani all loputada ja peeneks hakkida.
4. Tõsta need kartulitega kaussi ja sega läbi.
5. Prae õlis mõlemalt poolt.

Dieetkartulipannkoogid ilma jahuta

Kui kartulinõidu küpsetatakse ahjus ilma jahu kasutamata, on nende kalorite koostis minimaalne. See muudab need ideaalseks erinevate dieetide jaoks. Te ei saa neid kasutada piiramatus koguses, kuna kartul sisaldab süsivesikuid. Roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja annab energiat terveks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,2 kg;
• üks kana muna;
• üks pirn;
• õli, vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kartulimugulad korralikult ette, koorides ja riivis hõõrudes.
2. Tehke sama ka vibuga.
3. Murra muna köögiviljasegu hulka. Kui mass osutus vedelaks, võite jahu asemel alati kasutada manna või kliid.
4. Praadimiseks on parem kasutada oliiviõli. Kuumuta pann ja prae kartulipannkoogid mõlemalt poolt.
5. Püüa roale mitte lisada hapukoort ega muid kastmeid, sest toiduvalmistamise eesmärk on saada minimaalselt kaloreid sisaldav roog.

Maitsvate kartulipannkookide saladused

Kartulipannkookide õige kuju saamiseks ja lõunasöögi ajal maksimaalselt meeldiva maitseelamuse saamiseks järgige mõnda lihtsat nippi:

1. Ärge valige õhukese koorega noori kartuleid. Parem on võtta keskealisi mugulaid. Soovitav on, et neil oleks kollakas keskosa.
2. Et kartulid pärast riivis töötlemist halliks ei muutuks ja kartulipannkoogid värvituks ei muutuks, ühendage kartulite töötlemine sibulaga.
3. Kui segu on vedela konsistentsiga, ärge valage liiga palju jahu, selle täiendamiseks on parem võtta veidi tärklist. Nii on roog pehmem ja õrnem.
4. Vürtsika aroomi ja maitse andmiseks võite lisada mis tahes maitseaineid: pipart, koriandrit, tüümiani, apteegitilli jne.
5. Soovitav on, et taimeõli tase pannil ulatuks pooleni kartulipannkookide kõrgusest.
6. Valmis roa liigsest rasvast vabanemiseks pühkige see kuivade ühekordselt kasutatavate salvrätikutega.

Draniki sobib suurepäraselt oma tavapärase dieedi mitmekesistamiseks.

Neid saab valmistada mis tahes teie valitud koostisosadest ja vürtsidest ning kohandada igaks juhuks.

Raske on nimetada riiki, kus seda rooga ei valmistataks. Seda võib leida kõikjal, kus kartulit süüakse. Milliseid nimetusi ei ole erinevad rahvad kartulipannkookidele välja mõelnud. Poolas nimetatakse neid pannkookideks, Leedus - pannkookideks, Rootsis - harjaste mungadeks. Enamik nimesid Venemaal: teruny, kartulipannkoogid, kartulipannkoogid, deriki.

Kui asja põhjani jõuda, siis on kartulipannkoogid samad pannkoogid või lapikkoogid. Nende nimi pärineb sõnast "pisar" või hõõruda. Seda me teeme iga kord, kui kavatseme seda maitsvat sööki valmistada. Riivi toores kartul. Lisa sibul, muna, veidi jahu. Saadud tainas praaditakse pannil või küpsetatakse ahjus.

Klassikalised variandid valmistatakse jahuga ja seda lisamata. Mõnikord võetakse ainult kartuleid muna ja sibulaga. Muna kasutatakse komponentide sidumiseks. Kuid on retsepte, mis sisaldavad juustu, hakkliha, vorsti.

On olemas arvamus, et kartulipannkoogid valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Kuid see ei lähe alati nii. Kuldsete toodete asemel omandavad need sageli hallika varjundi. Miks? Ja nende sisemine struktuur muutub äkki kleepuvaks. Tutvuge retseptidega, mis paljastavad kõik maitsva toiduvalmistamise saladused.

Millist pannkookide küpsetamise varianti saab klassikale omistada? See on vaieldav küsimus. Keegi arvab, et see ei tohiks jahu sisaldada, teised on munade vastu. Kuid muna ja jahu seovad kartulikrõpsud kokku. Ilma nendeta on kooki raske teisele poole pöörata. See lihtsalt mureneb pannil.

Kõigil meieni jõudnud retseptidel on pikk ajalugu, mille on loonud erinevad rahvad. Ja igaüht neist võib nimetada klassikaks. See variant sisaldab nii jahu kui muna. Tooted on õrnad ja lopsakad, kaetud õhukese kuldse koorikuga.

Mida me vajame:

• 700 g kartulit;
• 1-2 sibulapead;
• 1 muna;
• 2-3 spl. l jahu;
• pipar, sool (maitse järgi);

Küpsetamise järjekord:

Samm 1. Peske ja puhastage mugulad. Hõõrume neid väikseima lahtriga riiviga. Nende toodete jaoks sobivad paremini rohkem tärklist sisaldavad rabedad köögiviljad.

Tärklis annab valmistoodetele mahu ja hiilguse, lisab pehmust.

Samm 2. Samaaegselt mugulatega muudetakse pudruks ja sibulaks. Parem on see protsess blenderile usaldada. Siis ei pea te pisaraid valama.

Miks hõõrutakse sibulat kartuliga samal ajal? Mugul sisaldab aminohapet türosiini, mis õhuga kombineerimisel oksüdeerub. Värvitu aine omandab sinakaspruuni värvuse. Sibulamahl pärsib oksüdatsiooniprotsessi. Mass säilitab oma värvi.

Samm 3. Nihutame kartuli-sibula massi kaussi.

Samm 4. Lisa muna. Vahusta see kahvliga, segades massiga.

Samm 5. Valage jahu, jälgides paigutusel näidatud kogust.

Samm 6. Sega ja saada poolvedel õrna konsistentsiga tainas. Pipar ja sool maitse järgi.

Etapp 7. Kuumutame panni taimeõliga. Tõsta lusikaga välja kartulitainas.

Samm 8. Prae koogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Isuäratavad ja krõbedad kartulipannkoogid on valmis!

Serveeri kuumalt lauale. Külmad vormileivad kaotavad oma pikantse kvaliteedi ja muutuvad ebamaitsvaks. Need sobivad hästi hapukoore ja koorekastmega.

Kartulipannkoogid hakklihaga, jämedal riivil

Maitsev, krõbeda koorikuga, osutub hakklihaga tõmblused. Roog on lihtne, ei mingeid särisusi. Ei sisalda jahu. Lisaks toorele kartulile ja lihale lisatakse kompositsioonile muna. Karri maitsestamine annab roale teravuse (see on sissetuleva pipra omadus). Kurkum - kuldne. Ja köömned ja koriander - aroom ja kerge pähkline maitse.

Toidukaupade komplekt:

• 400 g kartulit;
• 200 g hakkliha;
• 1/2 sibulat;
• 1 muna;
• karri maitseaine, sool (maitse järgi);

Kuidas me tegutseme:

Hõõrume kartulid jämedale riivile. Pärast seda, kui laastud on mahla käivitanud, pigistage see välja ja tühjendage. Lisa kaussi üks muna ja peeneks hakitud sibul. Sega hulka hakkliha, näpuotsaga soola ja sama palju karrimaitseainet.

Vormime peopesadega lapikud koogid ja paneme need õliga kuumutatud pannile. Pruunistame ühe tünni. Pöörame tooted teisele poole. Prae kuni täielikult keedetud.

Laotasime valmis jergid pannilt paberrätikule. Nii et see imab toodetest liigse õli.

Kuidas valmistada kartulipannkooke juustuga

Maitsvad juustuga ja pannil praetud tortillad on hõrguks lisandiks teele. Selle retsepti autor soovitab köögivilja riivida jämedale riivile.

Keda see huvitab, aga mulle meeldib, kui kartul on jämedalt riivitud. Ja sibul lõigatakse poolrõngasteks. Praadimisel ei sobi need tihedalt üksteise külge ja tekib toote omamoodi kihilisus. Ja mööda servi ulatuvad välja "harjased". Ilmselt seetõttu kutsuti neid Rootsis nii - harjaste mungaks.

Valmistame koostisosad ette:

• 5-6 mugulat toorest kartulit;
• 1 sibulapea;
• 1-2 spl. l. jahu;
• 1 muna;
• 50-70 g kõva juustu;
• sool pipar:
• 1-2 küüslauguküünt;

Kuidas küpsetame:

Hõõrume juustu peene riiviga ja saadame selle kaussi. Järgmisena haki küüslauk peeneks. Viimasena valmistame suurte rakkudega riiviga kartulikrõpsud. Ja kuigi see pole tumenenud, segage see kiiresti sibula ja juustuga.

Klopisime muna. Sega hästi. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa peeneks hakitud küüslauguküüs. Puista peale jahu ja sega kõik läbi. Tainas on valmis.

Kuumuta praepann õliga. Aja lusikaga koogid laiali. Vajutage neid kergelt alla, et muuta need tasaseks.

Prae tooteid madalal kuumusel mõlemalt poolt. Pärast kuldse kooriku moodustumist tõsta taldrikule.

Kodujuustuga maitsvate jerkide keetmine

Seda artiklit kirjutades leidsin selle hämmastava retsepti. Otsustati see artiklisse lisada. See on ebatavaline, et kartulipannkoogid valmistatakse kodujuustu lisamisega. Aga teisest küljest, kui järele mõelda, pole selles midagi ebatavalist.

Praadime ju juustuga kartulikooke? Ja kodujuust on selle originaaltoode. Kuid hämmastavad hetked ei lõpe sellega. Praadime tooteid ilma jahuta. Niisiis, saage tuttavaks.

Meil on vaja:

• 1 kg kartuleid;
• 300 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 1 tl soola;

Kokkamine:

Puhastame mugulad, jagame iga mugula mitmeks osaks. Lisa veeranditeks lõigatud sibul. Jahvata toit blenderiga.

Filtreerime massi läbi marli, eemaldades liigse mahla.

Lisa massile 300 g kodujuustu ja 2 muna. Soola ja sega. Kõik. Tainas on valmis.

Kuumuta pann ja prae tooted keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Tooted on õrnad ja mahlased. Ja neil on eriline maitse. Proovi seda!

Kartulipannkoogid pannil vorstiga

See on sama lihtne ja kõigile jõukohane retsept. Kartulikoogid praetakse vorstide või vorstide lisamisega. Mis teeb neile rohkem rahuldust. Valmis roog võib asendada hommikusööki või saada kergeks õhtusöögiks.

Toidukaupade komplekt:

• 0,5 kg kartulit;
• 1 muna;
• 2 sibulat;
• 2 vorsti;
• 1 st. l. jahu;
• sool pipar;
• roheline sibul - väike hunnik.

Järjestus:

Kartul hõõruda riivis. Lisa massile maitseained, hakitud sibul ja roheline sibul. Lõikame vorstid kuubikuteks ja saadame need ka kogumassi. Kloppisime ühe muna. Saadud massi konsistentsi põhjal puista peale üks või kaks supilusikatäit jahu.

Kuumuta praepann õliga. Me levitame katsemassi lusikaga. Praadime ühelt poolt. Kui see on pruunistunud, keerake see teisele küljele.

Valmistooteid on kõige parem süüa kuumalt. Nii et need on palju maitsvamad.

Küpseta ahjus kartulipannkoogid

Kui teile ei meeldi praetud tooted, võib teruny küpsetada ahjus. Tervislikud koogid valmivad kiiresti ja lihtsalt. Koostisosad on kõige lihtsamad. Ja kui valmistooteid ei määri võiga, siis on roog lahja. Sest see on valmistatud ilma munadeta. Retsept tuleb kasuks paastupäevadel.

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 sibulat;
• 3 art. l. jahu;
• 10 g võid;
• sool;

Kokkamine:

Puhastame kartulid, kolm riivis vaheldumisi sibulaga, et mitte tumeneda. Anname massile paar minutit mahla esiletõstmiseks ja kurnata.

Lisame kartuli-sibula massi. Lisa jahu ja sõtku tainas. Vormime kätega väikesed koogid ja paneme need ahjuplaadile.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Määrige valmistooted pealt sulavõiga.

Valgevene kartulipannkookide retsept ilma munadeta

See on kõige õigem (klassikaline) Valgevene kartulipannkookide retsept. Ja kõik sellepärast, et neid praetakse ilma munade ja jahuta. Lihtsaim toiduvalmistamisvõimalus sisaldab ainult 2 koostisosa: kartulit ja sibulat.

Mida valmistada:

• 1 kg kartuleid;
• pool sibulapead;
• sool, pipar maitse järgi;

Kuidas me tegutseme:

Hõõrume mugulad, mis on segatud sibulaga peenele riivile. Tõsta mass sõelale ja jäta 10 minutiks mahla nõrguma.

Pärast seda tühjendage mahl. Aga põhja settinud tärklise hoiame alles.

Selles tärklises nihutame kartuli-sibula massi ja segame.

Tärklise tagastamine kartulimassi on veel üks maitsvate kartulipannkookide saladus. Tärklisel on oluline omadus – viskoossus. Seob koostisained kokku. Imab vett, paksendab.

Kuumutage praepann taimeõliga. Me levitame massi lusikaga, andes sellele kookide kuju. Praeme tooteid mõlemalt poolt. Need osutuvad ilusaks, kuldseks värviks, sest mass jäi valgeks, ei tumenenud. Need lähevad pannil kergesti ümber. Nad ei lagune ja hoiavad oma kuju.

Pane valmis terunid paberrätikule, et liigne õli nõrguda.

Kartulipannkookide küpsetamine lihaga

Maitsev, kaunilt vormitud roog - kartulipannkoogid lihaga. Koostisosad on lihtsaim, kuid ebatavaline teostus. See võimaldab teil seda rooga pidulikul laual serveerida. Külalised tunnevad sellest rõõmu.

Ideaalne ka pereõhtusöögiks. Lihana kasutame kana. Ja kuigi valik pole ilmselgelt klassikaline, kuid väärib tähelepanu. Sest see on maitsev ja maitsev.

Koostisosade loetelu:

• 4-5 kartulit;
• 250 g kanaliha;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. jahu;
• 60 g juustu;
• jahvatatud pipar, sool, ürdid;

Küpsetustehnoloogia:

Haki rohelised ja sibulad peeneks. Hõõrume juustu väikese rakuga riiviga. Parem on võtta kõva juust. Prae sibulat vaheldumisi pannil kuldpruuniks. Viige see teise konteinerisse. Seejärel prae tükeldatud kana rinnatükid. Ärge unustage neid soola ja pipart.

Kolm kartulit riivis, puista peale soola, et mahl kiiremini tekiks. Pigistame mahla.

Lisa massile munad, jahu ja sõtku tainas.

Kuumuta õliga määritud praepann. Tõsta katsemass lusikaga välja. Laota see õhukese kihina kogu panni pinnale.

Selleks, et kartulipannkooki oleks lihtne keerata, võtke väikese läbimõõduga pann.

Prae pannkook ühelt poolt kuldseks ja keera teisele poole. Pane praetud liha ühele poolele pannkoogist. Puista peale sibul, juustulaastud ja ürdid.

Täidise katame pannkoogi teise poolega, voltides selle pooleks. Hoidke seda kergelt spaatliga ja oodake, kuni sees olev juust sulab ja toote liimib.

Pöörake teisele poole. Seisame paar sekundit ja tõstame taldrikule maitsva praetud kartulipannkoogi lihaga.

Mida lisada kartulipannkookidele, et need tumeneks?

Nagu eespool märgitud, kipub kartul õhu käes oksüdeeruma ja mustaks minema. Mida teha, et riivmass jääks valge ega kaotaks oma värvi? Lõppude lõpuks pole tooted ise hallid, vaid kuldpruunid.

Üks kuldse koorikuga toodete valmistamise saladus on artiklis juba avalikustatud. Selleks tuleks kartulid hõõruda sibulaga. Sibulamahl pärsib oksüdatsiooniprotsessi. Sellest retseptist saate teada teise saladuse.

Nõutavad komponendid:

• 600 g kartulit;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 1 st. l. jahu (slaidiga);
• 1/2 tl sidrunimahl;
• sool, pipar maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

Hõõruge mugulad ja sibulad riiviga. Lõika sidrun 2 pooleks. Pigista veidi mahla välja. Poolest teelusikatäiest piisab.

Sidrunimahl, nagu ka sibulamahl, säilitab kartulite värvi, takistab selle koostist moodustavate ensüümide oksüdeerumist. Mass jääb täiesti valge.

Kui selles on liiga palju mahla, võib selle kurnata. Selleks pane mass sõela, et liigne mahl eralduks.

Pärast lisage soola ja pipart. Puista peale jahu ja sõtku tainas.

Prae koogid kuumutatud pannil õliga. 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Toodete hästi praadimise tagamiseks katke pann kaanega.

Kuidas valmistada maitsvat lihakastet kartulipannkookidele?

Lisaks retseptidele panen meeldiva boonusena üles ühe väga maitsva kastme valmistamise kirjelduse. Seda saab teha mis tahes lihaga, mis teile meeldib. Meil on kanasüdamete, sibula ja ketšupiga variant.

Ketšupi asemel võite võtta tomatipasta. Seejärel peate kastet maitsestama ürtide või vürtsidega.

Lõika südamed väikesteks tükkideks. Muudame sibula väiksemateks kuubikuteks. Kuumutame panni. Lisame veidi õli, et kaste ei oleks rasvane. Prae sibul kuldseks. Pane lihatükid sibula peale. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on keedetud.

Ärge unustage perioodiliselt kaant tõsta ja segada, et sisu ei põleks. Kui tunned, et mass kergelt kõrbeb, siis lisa pannile veidi vett. Sõna otseses mõttes 2 supilusikatäit.

Ärge unustage soolamist. Sega ketšup valmis südametesse. Lülitame tule välja. Hauta segades kaks minutit. Ja maitsvat lihakastet saab lauale serveerida!

Kuidas valmistada kõige maitsvamaid kartulipannkooke?

Vaatamata asjaolule, et toiduvalmistamise retseptid on ebatavaliselt lihtsad, ei ole alati võimalik saada maitsvaid ja isuäratavaid pannkooke. Et kartul tumeneb kiiresti ja valmistooted on punaka asemel sinaka või pruunika varjundiga. Siis on sisemine struktuur liiga kleepuv. Seejärel murenevad need pannil teisele poole pöörates.

Millele peaksid algajad perenaised seda maitsvat einet valmistades tähelepanu pöörama?

Mõned saladused ja nüansid on juba retseptide kirjelduses paljastatud. Öeldut kokku võttes võib märkida:

Et kartul ei tumeneks

Riivile hõõrudes lisa samal ajal massile ka sibul. Seda saab ka riivida või segistiga tükeldada. Sibulamahl takistab mugulates sisalduvate ensüümide oksüdeerumist. Ja mass jääb kergeks.

Väikese koguse sidrunimahla või sidrunhappe lisamine säilitab värvi suurepäraselt. Vahel isegi tundub, et mass muutub veelgi heledamaks.

Olukorda päästab väikese koguse hapukoore segamine, sõna otseses mõttes supilusikatäis.

Veel üks huvitav viis. Tõenäoliselt märkasid kogenud koduperenaised, et kooritud mugulad ei tumene vees. Sellega seoses on näpunäiteid kogenud kokkadelt, kes pakuvad kartulit riivida riivi vette kastes. Värv jääb muidugi samaks. Kuid tärklis pestakse välja. Seda tüütut olukorda on võimalik vältida. On vaja vesi tühjendada ja tärklis kartulitainasse tagasi viia.

Kuidas on kõige parem riivida kartuleid jämedal või peenel riivil?

Sellele küsimusele pole ühest vastust. Tõenäoliselt on vaja lähtuda nende isiklikest eelistustest. Blenderiga purustatud või läbi väikese raku riivitud mass näeb pannil rohkem välja nagu siledate servadega koogid.

Meie pere armastab suurtest laastudest valmistatud kartulipannkooke. Samal ajal tuleks ka sibulad lõigata mitte kuubikuteks, vaid poolrõngasteks või veeranditest õlgedeks. Lusikatäie taignamassi pannile laotamisel ei saada koogid sileda servaga, vaid igas suunas paistvate harjastega.

Kas pärast kartulimassi kokkupressimist on vaja tärklis tagasi saata?

Arvatakse, et kõige tõelisemad (klassikalised) kartulipannkoogid on praetud ilma jahu ja munadeta. Mõnel juhul lisatakse jahu asemel tärklist. Kui tärklist on kartulimassis vähe, ei hoia kartulipannkoogid oma kuju ja lagunevad pannil laiali.

Tärklis seob koostises sisalduvaid koostisosi, annab viskoossuse. Lisaks on tooted pehmemad ja õrnemad.

Miks on mõnikord valmistooted liimitud ja seest kleepuvad?

Seda juhtub kõige sagedamini suure jahukoguse tõttu. Kartulipannkookide jaoks kartulitainast sõtkudes järgige retsepti.

Nüüd teate, mida tuleb teha, et kartulipannkoogid oleksid maitsvad ja nende sisemine struktuur jääks lumivalgeks. Neid lihtsaid tooteid, klassikalises versioonis, serveeritakse tööpäeviti pere lauale. On retsept, mis aitab paastupäevadel. Kuid võite valmistada ka lihatäidisega piduliku versiooni, mis üllatab külalisi.

Rõõmusta ennast ja oma lähedasi lihtsa ja maitsva toiduga! Kui näete enda jaoks huvitavat retsepti, salvestage artikkel oma sotsiaalvõrgustike lehtedele. Kohtumiseni, kallid lugejad!

Tervitused kallid lugejad. Täna analüüsime, kuidas valmistada kartulipannkooke, lihtsat retsepti või pigem mõnda retsepti. Kartul on ainulaadne toode. Sellest saate valmistada palju erinevaid roogasid, mida kokad lihtsalt ei tee: praadida, aurutada, keeta, küpsetada jne.

Aga alustame lihtsast, küpsetame kartulipannkooke, seda enam, et sel aastal on meil hea, mis kõige tähtsam kvaliteetne kartulisaak, siis otsustasime küpsetada kartulipannkooke. Täna, nagu eile, valmistan ma dranikit, mu naine jäi just haigeks ja otsustasin talle oma retseptidega rõõmustada.

Kartul on ainulaadne toode

Alustuseks proovime vastata küsimusele: mis on Draniki ja miks neid nii kutsuti? Ja see sõna on võetud sõnast "rebima" (riivile hõõruma). Seetõttu nimetatakse neid ka "Derunyks". Nii lihtne see ongi. Roog ise on kartulipannkoogid või pannkoogid. Mis on sama selge.

Kartulipannkoogid valmivad üsna kiiresti ning neist saab hõlpsasti valmistada maitsva ja rammusa õhtusöögi. Hommikul ma sellist rooga ei soovita, kuna see osutub üsna rasvaseks, kõhule raskeks.

Peamine koostisosa on loomulikult kartul. Siin saate valida absoluutselt mis tahes kartuli. Lisaks lisame munad, jahu ja maitseained. Esimesed kaks koostisosa on vajalikud hunniku jaoks, nii et saadakse pannkoogid. Noa proovis lihtsalt kartulit pudrutada ja praadida nagu pannkooke.

Neid on väga raske ümber pöörata, riivitud kartul mureneb. Kuid ilma munade ja jahuta tuli maitsvam. Aga see on minu isiklik arvamus. Jah, ja tekitasin toiduvalmistamisel rohkem raskusi. Nad ütlevad, et parem on seda kätega peenele riivile hõõruda. Aga see on igaühe enda asi.

Kartulit saab riivida isegi peeneks, isegi jämedale riivile. Allpool kirjeldatud retseptid tegin jämedale riivile. Võid hõõruda ka kombainiga või kerida läbi hakklihamasina.

1. Liigse rasva eemaldamiseks kartulipannkookidelt, millel need praaditi, võite iga kartulipannkoogi paberrätikusse kasta. Nii, muide, saad krõbedama roa.
2. Et kartulipannkoogid kõrbema ei läheks ja ilusa kuldse värvusega ei saaks, tuleb panni põhja umbes 3 millimeetrit õliga täita.
3. Peeneks riivitud sibul ei anna roale mitte ainult maitset, vaid takistab ka kartulite pruunistumist.
4. Jahtunud pannkooke võib julgelt mikrolaineahjus või ahjus soojendada ja need muutuvad taas isuäratavaks.
5. Selleks, et kartulipannkoogid hästi praadiksid, võite panni kaanega katta.
6. Parem on roogi praadida kõrgel kuumusel.
7. Tavaliselt on see roog rammus ja serveeritakse ilma leivata, kuid hapukoorega.

Klassikaline kartulipannkookide retsept.

Alustuseks klassikaline retsept kartulipannkookide valmistamiseks. See on alus, kõige maitsvam ja originaalsem. Kõik tehakse väga kiiresti ja lihtsalt.

Meil on vaja:

1. Kartul - 800 gr (8 keskmist tükki);
2. Muna - 1 kana;
3. Jahu - 2-3 supilusikatäit;
4. Söögisoodat - noa otsas;
5. Päevalilleõli praadimiseks;
6. Sool, pipar - maitse järgi.

Samm 1.

Pese ja puhasta kartulid. Hõõrume riivis või mis tahes teile sobival viisil.

2. samm

Nüüd pigista mahl välja ja vala välja. Panime muna, soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi.

3. samm

Panime panni tulele, valades piisavalt õli.

4. samm

Vahepeal lisa jahu ja sooda, sega kõik korralikult läbi ja prae kohe, kuni tainas tumeneb.

5. samm

Prae fritüürid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

6. samm

Serveeri kuumalt hapukoore või kastmega. Head isu.

Draniki ilma jahuta.

Kartulipannkookide küpsetamist ilma jahuta peetakse dieediliseks. Kuigi õlirohkus ei luba sellist rooga dieetlikuks nimetada. Aga kunagi ei tea, mis siis, kui kellelegi jahu maitse ei meeldi või see lihtsalt lõppes. Siis saate lihtsalt küpsetada kartulipannkookide retsepti ilma jahuta.

Koostis:

1. Kartul - 7-8 keskmist tükki;
2. Sibul - 1 pea;
3. Küüslauk - 1 nelk (valikuline)
4. Muna - 1 kana;
6. Soola pipar maitse järgi.

Samm 1.

Samuti puhastame ja hõõrume kartulid teile sobival viisil.

2. samm

Pigista mahl välja ja vala välja.

3. samm

Sibula riivime, saab peeneks hakkida. Võite lisada 1 riivitud või peeneks hakitud küüslauguküüne, kuid see pole kohustuslik. Mõned lisavad amatööri jaoks ka peeneks hakitud rohelisi.

4. samm

Nüüd sega kartulid, muna, sibul, küüslauk. Sega kõik korralikult läbi ja kuumuta pannil õli peale.

5. samm

Prae pannkoogid pannil mõlemalt poolt. Pärast praadimist võid kuumust vähendada ja kaane all valmis seada.

Kartulipannkookide retsept ilma munata.

Elus juhtub kõike. Proovisin siis eile kartulipannkooke küpsetada, aga mune pole. Mida teha? kartul ja sibul on valmis. Ei midagi, pole probleemi. Munad võib asendada mannaga. Saadakse huvitav maitse, proovige ja küpsetage kartulipannkooke ilma munadeta.

Meil on vaja:

1. Kartul - 7-8 keskmist tükki;
2. Sibul - 1 pea;
3. Manna - 2-3 supilusikatäit;
4. Taimeõli praadimiseks;
5. Soola maitse järgi.

Lisaks maitse parandamiseks:

1. Küüslauk - 1 pea;
2. Rohelus;
3. Pipar - maitse järgi.

Samm 1.

Puhastame kartulid, peseme ja riivime või muul sobival viisil. Pigista ja vala mahl välja.

2. samm

Haki sibul peeneks või hõõru riivile. Kui kasutad küüslauku, siis tükelda ka see.

Küüslauk mitte ainult ei paranda maitset, vaid on kasulik ka erinevate külmetushaiguste ennetamiseks. Küüslaugu ja sibula igapäevane kasutamine vähendab külmetuse tõenäosust.

3. samm

Sega koostisained, sega ja lisa kohe manna. Sega veelkord korralikult läbi ja jäta lauale 10-15 minutiks seisma. See on vajalik teravilja paisumiseks.

Pärast seda võite lisada maitseaineid ja vürtse, segada kõik põhjalikult.

4. samm

Nüüd kuumutame panni, lisame taimeõli ja praeme kõrgel kuumusel mõlemalt poolt.

Kartulipannkoogid juustuga.

Mulle väga meeldis see retsept. Peamine tingimus on valida juust, mida ise armastate. Kartulipannkookide keetmine juustuga on hea mõte, saad mingi juustumaitselise krõpsu. Tegin need muuseas tavapärasest veidi õhemad ja praadisin hästi nii, et krõmpsusid. Lihtsalt lakku oma sõrmi!

Koostis:

1. Kartul - 7-8 keskmise suurusega;
2. sibula sibul - 1 sibul;
3. kõva juust - 200 gr;
4. Muna - 1 kana;
5. Jahu - 3 supilusikatäit;
6. Taimeõli praadimiseks;
7. Sool ja pipar maitse järgi.

Samm 1.

Kõik on nagu ikka: koor ja kolm kartulit. Pigista mahl välja ja vala välja.

2. samm

Koori ja haki sibul peeneks. Lisa kartulitele. Samuti seal muna, jahu, maitse järgi soola ja pipart. Me segame.

3. samm

Nüüd hõõrume juustu peenele riivile taignasse ja segame kõik korralikult läbi.

4. samm

Kuumuta pann, lisa õli ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Maitsvad pannkoogid seentega.

Saate oma rooga mitmekesistada muul viisil: küpsetage kartulipannkooke seentega. Võite kasutada mis tahes seeni: soolatud, kuivatatud, konserveeritud. Muide, seente asemel saate sel viisil küpsetada mis tahes täidist, katsetada ja saada unikaalne roog.

Koostis:

1. Kartul - 7-8 keskmise suurusega tükki;
2. Sibul - 1 pea;
3. Küüslauk - 1 nelk;
4. Seened - 200 gr;
5. Muna - 1 kana;
6. Sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Samm 1.

Puhastame, peseme ja hõõrume kartulid. Nüüd kas jäta 10 minutiks seisma või pigista kohe välja ja vala mahl välja, seda pole vaja.

2. samm

Nüüd haki sibul ja küüslauk peeneks, kui kasutad rohelist, siis haki see ka peeneks ja lisa see kõik kartulitele. Me segame.

Seejärel lisa muna, sool ja pipar. Sega samuti hästi läbi.

3. samm

Seened tuleb eelnevalt ette valmistada. Konserveeritud või soolatud seened tuleb pesta. Kuivanud tuleb leotada, et need paisuks ja loputaks. Loputa ka toored ja keeda sarnaselt kuivatatud kahes vees.

Pärast keetmist haki peeneks ja lisa kartulitaignale. Sega korralikult läbi.

4. samm

Nüüd kuumutage pann ja valage taimeõli. Prae mõlemalt poolt. Valmiduse saate viia kuumust alandades ja kaanega kattes. Praetud kartulipannkoogid võid saata ka eelkuumutatud ahju, kus 15-20 minuti pärast on kartulipannkoogid täiesti valmis.

See on minu jaoks kõik, jätke oma kommentaarid, jagage retsepte sotsiaalvõrgustikes, hüvasti ja näeme kõiki.