Kuidas valmistada sealiha solyanka. Solyanka liha

Solyanka on traditsioonilise vene esimese toidukorra eritüüp. Rikkalik lihane, kergelt hapukas supp küllastab suurepäraselt ja annab tõelise gastronoomilise naudingu.

Solyanka sealihaga osutub paks, rikkalik ja serveerimiseks ilus. Selle valmistamiseks kasutatakse erinevaid koostisosi. Solyanka saab küpsetada kapsa, seente, kartulite ja isegi riisiga.

Valige oma maitsele vastav retsept.

Solyanka sealihaga - valmistamise üldpõhimõtted

Lihahodgepodge'i jaoks vajate sealiha tükki. See võib olla filee, kondiga liha või ribid. Sealiha keedetakse ja saadud puljongist valmistatakse hodgepodge. See peab olema paks – see on supi põhiomadus. Seetõttu peaks sealihaga hodgepodge'is olema palju koostisosi.

Seda rikkalikku rooga saab valmistada kahel põhimõtteliselt erineval viisil:

1. küpseta sealiha ja seejärel lisa saadud puljongile ülejäänud koostisosad;

2. hauta sealiha koos solyanka komponentidega suures kausis ehk ilma keetmata.

Hodgepodge’i teine versioon on paksem – väärt lusikat! See annab roale erilise maitse ja ebatavalise esitluse.

Solyanka sealihaga “Meat expanse”

Sealihaga solyanka maitserikkaim versioon on valmistatud mitut tüüpi lihatoodetest. Selle supi jaoks traditsiooniliste kurkide kõrval kasutatakse oliive, mis lisavad roale pikantsust ja õlisust.

Koostis:

nelisada grammi sealiha;

Kakssada grammi keeduvorsti;

kakssada grammi sinki;

Kolm marineeritud kurki;

Keskmise suurusega pirn;

Purk kivideta oliive;

Neli loorberilehte;

hunnik värsket peterselli (võib asendada kuivatatud vastu);

musta pipraterad (5-7 tk maitse järgi);

Natuke taimeõli;

Kaks lusikatäit paksu tomatipastat.

Küpsetusmeetod:

Vala suures kastrulis sealihale puhas külm vesi ja hakka keetma tavalist lihapuljongit.

Kui vesi keeb, lisa vette musta pipart ja loorberilehte ning koori lusikaga vaht ära.

Hauta puljongit tasasel tulel poolteist tundi.

Kurna valmis puljong, eemalda liha ja jahuta.

Tükelda ettevaatlikult sink, vorst ja keedetud sealiha.

Haki sibul, kurk ja ürdid.

Ava oliivide purk, lõika oliivid pooleks, ära vala vedelikku välja.

Kuumuta pannil õli, prae sibul koos tomatipasta ja kurkidega.

Kümne minuti pärast lisage praad puljongile ja keetke madalal kuumusel kümme minutit.

Lisa lihapõhi, hakitud ürdid ja oliivid, vala purgist vedelik ja lase keema.

Niipea kui puljong keeb, lülitage kuumus välja ja laske hodgepodge'il tõmmata.

Solyanka sealiha ja köögiviljadega

Solyanka originaalversioon värske kapsa ja köögiviljadega on midagi esimese ja teise käigu vahepealset. Erinevalt tavalisest supist osutub see sealihaga kohv väga paks ja puljongit ei pea üldse keetma. Peate roogi küpsetama väga suurel praepannil või paksuseinalises kastrulis. Lihtne ja väga maitsev!

Koostis:

Üks kilo sealiha tükk;

Klaas lihapuljongit või vett;

Üks suur tomat;

kilogramm värsket kapsast;

suur porgand;

Sibul;

Kaks loorberilehte;

Supilusikatäis tomatipastat;

Natuke taimeõli;

Värsked või kuivatatud ürdid.

Küpsetusmeetod:

Lõika puhas, kuivatatud filee väikesteks kuubikuteks.

Haki porgand ja sibul.

Kuumuta päevalilleõli ja prae selles esmalt liha.

Kümne minuti pärast lisage pannile sibul ja porgand ning prae veel kümme minutit.

Haki kapsas väga peeneks, seejärel püreesta kätega.

Eemalda tomatilt nahk ja lõika väikesteks viiludeks.

Aseta kapsas, tomat, tomatipasta liha ja köögiviljade hulka, lisa puljong või vesi.

Kui vedelik keeb, keera kuumus madalaks, lisa loorberilehed, paprika segu, hakitud ürdid ja maitse järgi soola.

Hauta, kuni kapsas on täiesti pehme.

Solyanka sealiha ja hapukapsaga

Hapukapsas võib ka sealihaga harmooniliselt sobida. Saate väga huvitava maitse. Sellise soolakapsaga saab oma majapidamist sageli hellitada nii talvel kui ka suvel, kui eelmise sügise soolakapsa tagavarad on veel söömata. Peate seda küpsetama ahjus, seega vajate ilma puidust või plastikust osadeta panni.

Koostis:

pool kilo sealiha;

suur sibul;

Suured porgandid;

kaks suurt kurki;

Klaas puljongit;

Loorberileht maitse järgi;

Supilusikatäis tomatipastat;

Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Riivi ja tükelda köögiviljad nagu eelmises retseptis kirjeldatud.

Lõika liha väikesteks tükkideks.

Prae sibulad koos tomatipastaga, kurgid ja porgandid õlis läbi.

Lisa liha ja prae kõike koos kümmekond minutit, kuni lihaviilud on pruunid.

Loputage hapukapsas põhjalikult ja pigistage see välja.

Jahvata marineeritud või marineeritud kurgid.

Tõsta hakitud kapsas ja kurgid kastrulisse, lisa puljong ja sool.

Aseta tunniks ajaks ahju (temperatuur 190°), kattes kaanega.

Tunni aja pärast eemalda kaas ja hoia hodgepodge’i veel kümme minutit ahjus, et pealt veidi küpseks.

Serveerimisel lisa taldrikule värskeid ürte.

Solyanka sealiha ja kartuliga

Kui lisate hodgepodge'ile kartulit, on roog maitsvam. Mitte päris traditsiooniline, aga ka väga maitsev.

Koostis:

Keskmine värske kapsa pea, mis kaalub kuni kaks kilogrammi;

Seitsesada grammi sealiha;

kilogramm kartuleid;

suur sibul;

Kolm küüslauguküünt;

Värsked aiaürdid maitse järgi;

Taimeõli;

Suured porgandid.

Küpsetusmeetod:

Lõika sealiha väikesteks tükkideks.

Prae viilutatud liha eelkuumutatud pannil, jälgides, et liha ära ei kuivaks.

Lõika kooritud kartulid peeneks kuubikuteks.

Asetage sealiha pannile, lisage kartulid.

Valage klaasi vett, lisage maitse järgi soola ja hautage kaanega madalal kuumusel.

Haki kapsas terava noaga väga õhukeseks.

Kuumuta pannil õli, lisa kapsas ja prae pruuniks.

Riivi porgandid jämedalt.

Tükelda sibul.

Eraldi praadige väikesel pannil porgand ja sibul.

20 minutit pärast liha hautamise algust pange pannile kapsas, tomatipasta ja porgand-sibul.

Segage, lisage oma maitse järgi soola, hautage veel kümme kuni viisteist minutit.

Lõpus maitsesta hodgepodge sealihaga hakitud küüslaugu ja tilli, peterselli ja basiilikuga.

Lase supil tõmmata ja serveeri.

Solyanka sealiha, riisi ja seentega

Ebatavalise retsepti järgi valmistatud maitsev, südamlik sealihaga solyanka tasub aeg-ajalt küpsetada. Ebatavaline, ilus ja mis kõige tähtsam – maitsev.

Koostis:

Kilogramm sealiha tükk;

Nelisada grammi värskeid seeni;

suur sibul;

pool kapsast (kaaluga kuni kilogramm);

kaks tomatit;

Kolmandik küüslaugu peast;

kolmsada grammi valget riisi;

Maitseained (safran, Provence'i ürdid, pipar);

Õli praepannile.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, kapsas ja porgand peeneks.

Lõika värske tomat pärast koore eemaldamist väikesteks kuubikuteks.

Lõika pestud seened tükkideks.

Prae sealiha taimeõlis.

Vala lihatükid külma puhta veega üle nii, et see oleks vedelikuga kaetud (vaja on poolteist klaasi).

Lisa supilusikatäis soola ja hauta umbes kakskümmend minutit, kuni see on poolküpsenud.

Loputage riis hästi.

Vahepeal valmista eraldi pannil praadimine (sibul, tomat, porgand).

Maitsesta praadimine maitseainetega, sega läbi, prae kolm minutit ja aseta liha sisse.

Lisa tükeldatud seened, sega ja hauta viis minutit.

Lisa pool kapsast.

Aseta pool kogu riisi kogusest ühtlase kihina kapsale.

Korda kapsa/riisi kihte.

Täitke veega nii, et peal ei oleks rohkem kui viis millimeetrit.

Lisa näputäis safranit ja terved küüslauguküüned.

Hauta pärast vee keetmist viis minutit.

Laske sealihaga hodgepodge'il veel viis minutit seista ja serveerige.

Taldrikul võid kaunistada värske tilli või peterselliga.

Solyanka sealiha ja keelega

Veise- ja seakeelt peetakse delikatessiks. Kui lisate sellist liha sealihaga hodgepodge'ile, saate nautida meeldivat maitsekooslust erinevatest liha koostisosadest, mitte nii teravalt ja ilmselgelt kui esimeses retseptis.

Koostis:

Kolmsada grammi suitsutatud või keedetud-suitsutatud sealiha (võite võtta sääre);

Kaks keedetud keelt (parem on võtta sealiha, kuid sobib ka veiseliha);

kolm liitrit puljongit;

Kolm marineeritud kurki;

Suured porgandid;

Kaks supilusikatäit tomatipastat;

Purk kivideta oliive;

Teie maitse järgi jahvatatud paprika, soola, maitseainete segu.

Küpsetusmeetod:

Valmista praad peeneks riivitud porganditest, tomatipastast ja sibulast.

Lõika keedetud keel ja suitsuliha väikesteks kuubikuteks.

Kui puljong hakkab keema, pange see tagasi kõrgele kuumusele, lisage liha, keel ja praetud köögiviljad.

Alanda kuumust, lisa maitse järgi soola.

Lõika oliivid pooleks või viiludeks.

Tükelda kurgid ettevaatlikult ja hauta pannil vees.

Lisa hodgepodge’i kurgid ja oliivid, keeda kõike madalal kuumusel kümme minutit.

Kuumuta sidrun, lõika pooleks.

Pigista ühest poolest sidrunist mahl välja, vala supile, maitsesta pipra ja ürtidega.

Lõika teine pool õhukesteks viiludeks.

Serveeri solyankat sealihaga, lisades igale taldrikule lusikatäis hapukoort ja sidruniviilu.

Kui hodgepodge'i valmistatakse hautades, ilma puljongit keetmata, võite kasutada väikeste pekitriipudega liha. See annab roale suurema mahlakuse ja õrnuse.

Kui solyanka hapukapsa maitse tundub liiga tugev, võite selle kombineerida võrdsetes osades värske kapsaga. Sel juhul lisatakse esmalt värske kapsas ja alles seejärel pestud hapukapsas.

Liha solyanka on traditsiooniline vene roog, mis on tuntud juba ammusest ajast ja mida on palju muudetud. Kokkuhoidvad koduperenaised armastavad seda lihtsuse, küllastumise ja mitmekülgsuse pärast, sest lihapulli saab valmistada mis tahes külmkapis leiduvate lihatoodete jäänustest. Solyanka on eriti aktuaalne pärast pidulikku pidusööki, kui lihalõike on palju üle jäänud. Kui aga neid ei ole, ei ole 100–150 g mitmesuguste liharoogade ostmine keeruline.

Liha Solyanka on uskumatult toitev, paks ja väga aromaatne supp, mille aluseks on lihapuljong, millele on lisatud suitsuliha, vorsti või frankfurte. Seetõttu nimetatakse liha solyankat sageli rahvusmeeskonnaks - millist liha seal on. Kõige maitsvama solyanka saad, kui kasutad võimalikult palju erinevaid liha - veise- või searibisid, kanakintsu või tiibu, seakotlette, jahivorste, keedetud, suitsutatud või kuivatatud vorsti, sinki, vorste ja isegi vorste. sobib siia. Mis puutub puljongisse, siis on kõige parem kasutada kondiga liha. Usutakse, et solyanka kõige maitsvam puljong pärineb kahest erinevast lihast. Nagu te juba aru saate, on hodgepodge'i põhikomponent lihatooted, seega tuleks sellele punktile pöörata erilist tähelepanu. Kui soovite, et teie supp ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, lõigake kogu liha võrdseteks ribadeks.

Solyanka lahutamatud atribuudid on ka hapukurk, sidrun, mustad oliivid või mustad oliivid. Solyanka kaunistatakse tavaliselt serveerimisel sidruniviiludega, kuid kui soovite saada puljongist rikkalikumat maitset, võite lisada sidrunimahla otse keetmise käigus. Soovitatav on võtta kuivatatud oliive - need on hapukamad. Solyankas on palju abi kapparitest, mis annavad supile hapu-soolase maitse - neid läheb vaja väga vähe, umbes 50-70 g Lihasolyanka klassikaline versioon valmistatakse ilma kartulita, kuid paljud koduperenaised kasutavad neid siiski et supp oleks toitvam. Hodgepodge'ile lisatakse ka praetud sibulat ja porgandit, tomatipastat ja loomulikult ürte. Liha solyanka puhul ei piirdu kulinaarne kujutlusvõime peaaegu millegagi! Lõppude lõpuks on liha solyanka komposiit, kuna see võib kombineerida väga erinevaid tooteid. Nii et näiteks keegi soovib hodgepodge'ile lisada riisi ja keegi soovib lisada paprikat või seeni. Katsetage erinevate koostisosadega, välistage ja lisage uusi komponente ning solyanka võib muutuda tavalisest supist tõeliseks gastronoomiliseks meistriteoseks, mis väärib kõrgeimat kiitust.

Parim on, kui su hodgepodge tõmbab 1-2 tundi pärast küpsetamist – see muudab selle veelgi rikkalikumaks. Ärge unustage serveerimisel lisada sidruniviilu ja ongi uskumatult maitsev supp valmis! Ja viimane nõuanne: toiduvalmistamisel võtke julgelt suurem pann - liha solyanka süüakse nii kiiresti, et teil pole aega isegi märgata. Noh, valime sobiva retsepti?

Klassikaline hodgepodge viiest erinevast lihast

Koostis:
300 g sealiha kondiga,
100 g sinki,
100 g vorsti,
100 g suitsuliha,
100 g keeduvorsti,
4 marineeritud kurki,
1 sibul,
1 sidrun,
1 purk oliive,
3 supilusikatäit tomatipastat,
5-7 hernest vürtspipart,
2-3 loorberilehte,
soola maitse järgi,
võid,
petersell,
hapukoor (valikuline).

Ettevalmistus:
Aseta sealiha kastrulisse ja lisa vesi. Kuumuta keemiseni, kurna vesi, vala liha peale puhas vesi, lisa maitseained ja küpseta pehmeks, koorides aeg-ajalt vahtu. Puljongi küpsemise ajal sulata pannil või ja prae hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa tomatipasta, sega ja küpseta veel 2 minutit. Viiluta lihatooted ja hapukurk.
Kui sealiha on küpsenud, eemalda see puljongist, jahuta, eralda liha luust ja tükelda. Asetage puljongisse praetud sibul, kurk ja igat tüüpi liha. Keeda madalal kuumusel 15 kuni 20 minutit. Lisa hakitud petersell, maitse järgi soola, kata pann kaanega ja lase hodgepodge’il vähemalt pool tundi tõmmata. Vala hodgepodge taldrikutesse, lisades igale poole sidruniviilu ja paar oliivi. Soovi korral serveeri solyankat hapukoorega.

Liha solyanka suitsulihaga

Koostis:
500 g veise rinnatükki,
100 g suitsutatud rinnatükki,
100 g sinki,
100 g suitsuvorsti,
100 g vorsti,
2 sibulat,
2 marineeritud kurki,
1/2 tassi kurgi hapukurki,
2 väikest kartulit (valikuline)
100 g oliive,
1/2 sidrunit
50 g kapparit (valikuline)
2 supilusikatäit tomatipastat,
1/2 tl suhkrut,
3-4 loorberilehte,
sool, jahvatatud must pipar ja maitseained,
tilli või peterselli,
köögiviljad ja või.

Ettevalmistus:
Aseta veise rinnatükk ja üks sibul kastrulisse, lisa 3 liitrit vett ja küpseta umbes 1,5 tundi. Kui puljong on valmis, eemalda sibul ja maitseained. Jahuta liha ja lõika ribadeks.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa tükeldatud porgand ja suhkur, prae 2-3 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud hapukurk. Vala peale veidi puljongit ja hauta umbes 10 minutit. Sega juurde tomatipasta ja küpseta veel 2 minutit. Vala sisse kurgihapukurk ja hauta 3-4 minutit.
Lõika liha ribadeks ja prae eraldi pannil võis kergelt läbi. Lisage liha puljongile koos tükeldatud veiseliha, röstitud köögiviljade, viilutatud oliivide ning tükeldatud kartulite ja kapparitega, kui kasutate. Kuumuta keemiseni, lisa loorberileht ja keeda 10-15 minutit. Soola, pipart ja lisa maitse järgi vürtse. Tõsta pann pliidilt, kata kaanega ja lase hodgepodge’il 30 minutit kuni 1 tund tõmmata. Kalla valmis hodgepodge taldrikutesse, puista peale hakitud ürte ja kaunista sidruniviiludega.

Solyanka külmade lihalõikude ja vorstiga

Koostis:
200 g veiseliha,
200 g sealiha,
200 g kana,
200 g keeduvorsti,
200 g suitsuvorsti,
4 marineeritud kurki,
2-3 kartulit (valikuline),
1 sibul,
100 g oliive,
100-200 ml kurgi hapukurki,
3-4 loorberilehte,
1/2 sidrunit

taimeõli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda lihapuljong veise-, sea- ja kanalihast. Eraldage valmis liha kontidest, lõigake tükkideks ja asetage tagasi puljongisse. Vajadusel lisa tükeldatud kartuleid. Lõika vorst ribadeks või kuubikuteks ja prae pannil kergelt läbi, lisades veidi õli. Lisa vorst supile koos loorberilehega. Prae hakitud sibul taimeõlis. Lisa tükeldatud hapukurk ja prae 2-3 minutit. Sega juurde tomatipasta ja prae veel 1 minut. Lisa röst supile koos kurgihapukurgiga. Soolvesi tuleks lisada ettevaatlikult, et supp liiga soolane ei tuleks. Soovi korral soola supp ja maitsesta musta pipraga. Pärast küpsetamise lõpetamist laske hodgepodge'il 20-30 minutit tõmmata. Serveeri oliivide ja õhukeste sidruniviiludega kaunistatud solyanka.

Liha Solyanka “Vorstiparadiis”

Koostis:
300 g sealiha viljaliha,
150 g keeduvorsti,
150 g Baieri vorsti,
100 g toorsuitsuvorsti,
100 g oliive,
2 marineeritud kurki,
1 sibul,
1 supilusikatäis tomatipastat,
2-3 loorberilehte,

kaunistamiseks sidruniviilud.

Ettevalmistus:
Keeda sealihapuljong ja 2 liitrit vett. Prae hakitud sibulat ja jämedalt riivitud kurke taimeõlis 3-4 minutit. Segage tomatipastaga, lisage 50 ml vett ja hautage 10 minutit. Prae küpsemise ajal tükelda lihatooted ja keedetud sealiha. Lisa praad puljongile ja küpseta 10 minutit. Lisa liha koos loorberilehega ja küpseta veel 10 minutit. Paar minutit enne küpsetamist lisa hakitud oliivid. Lase hodgepodge'il tõmmata ja serveeri sidruniviiludega.

Solyanka kana ja seentega

Koostis:
400-500 g kanaliha,
200 g suitsuvorsti,
150 g sinki,
3-4 vorsti,
3-4 kartulit,
200-300 g värskeid või marineeritud šampinjone,
100 g oliive või oliive,
2 marineeritud kurki,
1 sibul,
1 porgand,
1 paprika,
2 varssellerit või peterselli juurt,
2-3 küüslauguküünt,
1/2 sidrunit
1 supilusikatäis tomatipastat,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi,
tilli rohelised.

Ettevalmistus:
Valmistage maitsev puljong, keetes kana koos petersellijuure või selleriga. Puljongi keetmine võtab keskmiselt 20-25 minutit. Visake peterselli juur või seller ära. Eemaldage kana puljongist ja jagage see tükkideks, pange see supile tagasi. Lisa tükeldatud seened ja kartulid. Küpseta 10 minutit, seejärel lisa tükeldatud sink, vorstid, kurgid ja oliivid ning taimeõlis praetud sibulast, porgandist ja paprikatest tomatipastaga segatud praepannid. Küpseta veel 10 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega läbi pressi läbi lastud küüslauguga. Lase hodgepodge’il haududa, vala siis taldrikutele ja serveeri hakitud tilliga üle puistatuna ja sidruniviiludega kaunistatult.

Solyanka liha aeglases pliidis

Koostis:
500 g veiseliha,
300 g suitsuliha,
3-4 marineeritud kurki,
100 g oliive,
2 sibulat,
1 porgand,
1/2 sidrunit
50 g kapparit (valikuline)
1 supilusikatäis tomatipastat,
taimeõli,
loorberileht ja pimentherned,
petersell,
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
hapukoor.

Ettevalmistus:
Asetage liha multikeetja kaussi, lisage vesi ja seadke 1,5 tunniks režiim "Hautis". Kui puljong on valmis, eemalda veiseliha, jahuta ja lõika tükkideks ning kurna puljong. Prae hakitud sibulat ja jämedalt riivitud porgandit väheses koguses taimeõlis režiimis “Küpsetamine” umbes 10 minutit. Lisa tükeldatud kurgid ja oliivid, prae 5 minutit. Sega juurde tomatipasta ja prae 5 minutit. Lõika suitsuliha ribadeks ja lisa köögiviljadele, prae umbes 10 minutit. Vala sisse lihapuljong, lisa kapparid (kui kasutad), samuti loorberilehed ja pimentherned. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Lülitage 25 minutiks režiim "Küpsetamine". Laske ettevalmistatud hodgepodge'il tõmmata ja valage taldrikutele, lisades hakitud peterselli ja õhukeselt viilutatud sidruniviile. Serveeri solyanka hapukoorega.

Liha Solyanka on nii rammus ja toitev supp, et teist rooga pole vaja. Proovige ja veenduge ise! Head isu!

Jagan teiega oma lemmikut, millest on meie peres juba saanud klassikaline sealihaga solyanka retsept. Roog osutub toitvaks ja maitsvaks, peaaegu nagu supp, ainult paksem ja ilma kartulita, kuid kapsaga! Maitsev!
Nagu näete, on sealihaga solyankat kodus väga lihtne valmistada ning roog osutub tõeliselt maitsvaks ja rahuldavaks. Ja seda on väga lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Kastmevedelikku saad ise reguleerida – lisa puljongit veidi rohkem või veidi vähem. Ühesõnaga unikaalne ja väga lihtne sealihaga solyanka retsept, soovitan!
Portsjonite arv: 5-6
Vene köögist pärit sealihaga solyanka lihtne retsept samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 40 minutiga. Sisaldab ainult 273 kilokalorit.

Valmistamisaeg: 8 minutit
Küpsetusaeg: 40 min
Kalorite kogus: 273 kilokalorit
Portsjonite arv: 9 portsjonit
Sündmus: lõunaks

Keerukus: Lihtne retsept
Rahvusköök: Vene köök
Roa tüüp: Kuumad toidud

Koostisosad kolmeks portsjoniks
Sealiha - 800 grammi
Kapsas - 1 kilogramm
Porgand - 1 tk
Tomat - 1 tükk
Sibul - 2 tükki
Loorberileht - 2 tk
Puljong - 1 tass (saab asendada veega)
Tomatipasta - 1 spl. lusikas
Vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine
Esmalt praadige peeneks hakitud liha taimeõlis ning seejärel lisage hakitud sibul ja porgand.
Liha röstimise ajal haki kapsas kätega peeneks. Kuumuta tomat ja eemalda nahk.
Nüüd lisa lihale tükeldatud tomat, tomatipasta, loorberileht, kapsas ja puljong. Soola, pipart, lisa maitse järgi vürtse.
Hauta, kuni peaaegu kogu niiskus on kadunud, kuni kapsas on pehme.
Serveeri kuumalt! Head isu!

Jagan teiega oma lemmikut, millest on meie peres juba saanud klassikaline sealihaga solyanka retsept. Roog osutub toitvaks ja maitsvaks, peaaegu nagu supp, ainult paksem ja ilma kartulita, kuid kapsaga! Maitsev!
Nagu näete, on sealihaga solyankat kodus väga lihtne valmistada ning roog osutub tõeliselt maitsvaks ja rahuldavaks. Ja seda on väga lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Kastmevedelikku saad ise reguleerida – lisa puljongit veidi rohkem või veidi vähem. Ühesõnaga unikaalne ja väga lihtne sealihaga solyanka retsept, soovitan!
Portsjonite arv: 5-6
Vene köögist pärit sealihaga solyanka lihtne retsept samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 40 minutiga. Sisaldab ainult 53 kilokalorit.

Valmistamisaeg: 8 minutit
Küpsetusaeg: 40 min
Kalorite kogus: 53 kilokalorit
Portsjonite arv: 5 portsjonit
Sündmus: lõunaks

Keerukus: Lihtne retsept
Rahvusköök: Vene köök
Roa tüüp: Kuumad toidud

Koostisosad kuue portsjoni jaoks
Sealiha - 800 grammi
Kapsas - 1 kilogramm
Porgand - 1 tk
Tomat - 1 tükk
Sibul - 2 tükki
Loorberileht - 2 tk
Puljong - 1 tass (saab asendada veega)
Tomatipasta - 1 spl. lusikas
Vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine
Esmalt praadige peeneks hakitud liha taimeõlis ning seejärel lisage hakitud sibul ja porgand.
Liha röstimise ajal haki kapsas kätega peeneks. Kuumuta tomat ja eemalda nahk.
Nüüd lisa lihale tükeldatud tomat, tomatipasta, loorberileht, kapsas ja puljong. Soola, pipart, lisa maitse järgi vürtse.
Hauta, kuni peaaegu kogu niiskus on kadunud, kuni kapsas on pehme.
Serveeri kuumalt! Head isu!

Solyanka (või selyanka, nime algversioon) on vene köögi populaarne roog, see on vürtsikas paks supp, nagu segasupp, järsus liha-, kala- või seenepuljongis (vastavalt võib solyanka olla liha, seene). ja kala).

Liha solyanka valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi liha (ja mõnikord ka valmistatud vorste). Lisatakse ka hapukurki: marineeritud kurki, hapukapsast, kapparit, oliive, sidrunit, soolatud või marineeritud seeni, kurgi soolvett. Loomulikult lisatakse maitseaineid, ürte, küüslauku, pipart ja hapukoort. Kõik see annab hodgepodge’ile erilised omadused (sh tugevad pohmellivastased omadused) ja iseloomuliku vürtsikas-hapukas-soolaka maitse.

Me ütleme teile, kuidas valmistada maitsvat sealiha ja kapsa solyankat, retsept on lihtne, see supp meeldib teile kindlasti.

Solyanka sealiha ja kapsaga

kana- ja/või pardiseljad (kaelaga ülemine osa) – 1-2 tk;
lahja, toores, kivideta sealiha (abatükk, sink, kael) – umbes 200-300 g;
suitsutatud sealiha peekon või rinnatükk - umbes 200-300 g;
marineeritud kurgid - 2-5 tk. (olenevalt suurusest);
värske või hapukapsas - umbes 200-300 g;
marineeritud või soolatud seened - umbes 200-300 g;
tumedad kivideta oliivid - umbes 20 tk;
kartul - 3-4 tk;
küüslauk - 2-3 nelki;
mitmesugused värsked rohelised (sh sibul, aga ka petersell, till, koriander ja muud aromaatsed ürdid, välja arvatud tüümian, piparmünt ja salvei) - paks hunnik;
mitmesugused kuivad vürtsid;
looduslik või - umbes 25 g;
sidrun;
looduslik hapukoor.

Esmalt keeda kange rasvane puljong, kasutades kana- ja/või pardi selgasid. Muidugi võib linnulihapuljongi asemel kasutada kanget veise- või lambalihapuljongit. Vala kastrulis liha kontidele külma veega ja tõsta keskmisele kuumusele.

Keetmise ajal eemaldage hoolikalt liigne rasv ja müra. Pärast keetmist küpsetame madalal kuumusel sellerijuure, sibula, pipratera, loorberilehe ja nelgiga. Eemalda lusikaga seljad, jahuta puljong veidi ja kurna.

Lõika toores lahja sealiha keskmise suurusega õhukesteks ribadeks või kuubikuteks ja peekon lõika samamoodi (üle kihtide). Pane kastrulisse, lisa puljong, lase keema tõusta, alanda kuumust ja keeda 20 minutit, seejärel lisa kooritud ja mitte liiga peeneks hakitud kartul. Küpseta veel 10 minutit.

Nüüd lisa pestud marineeritud või hakitud värske kapsas, seened, viilutatud hapukurgid ja oliivid. Küpseta hodgepodge'i, kuni kartulid on valmis (ehk veel 5-10 minutit). Lisa lindude seljast lõigatud liha ja tükike võid – nii on maitse huvitavam. Te ei pea soola kasutama, kui hodgepodge pole piisavalt soolane – kasutage marineeritud kurgi või kapsa soolvett - need on maitsvamad. Lase hodgepodge'il 10-15 minutit veidi jahtuda, see tõmbab paremini.

Valage sügavatesse taldrikutesse või supitopsidesse, lisage igale poole sidruniviil ning puistake ohtralt hakitud ürte ja küüslauku. Maitsesta punase ja musta pipraga. Lisa hapukoor. Serveeri jahutatud viina, mõru- või marjalikööride, kangete magustamata veinidega. Samuti on hea lauale panna kannu külma omatehtud kalja. See supp, kui seda serveerida teise püha esimesel poolel, laupäeval või pühapäeval, on lihtsalt imeline.

Muidugi võib hodgepodge’ile lisada ka erinevaid vorste (mis on maal eriti mugav), riisi (väikeses koguses), samuti praetud sibulat ja porgandit ning tomatipastat.

womanadvice.ru

Solyanka sealihaga

KOOSTISOSAD

liha - 0,5 kg
marineeritud kurgid - 4-6 tk.
sibul - 2 pead
tomatid - 2-3 tk
oliivid - 1 purk
loorberileht

SAMM-SAMMULT TOIDUVALMISTAMISE RETSEPT

Keeda lihapuljong lahjast kondita sea abast.

Prae hakitud sibul ja tomat taimeõlis pehmeks. Võite lisada puljongit.

Lõika marineeritud kurgid viiludeks. Suured kurgid tuleb koorida.

Lõika liha viiludeks. Hodgepodge'ile võib lisada ka tükeldatud vorste, sinki vms.

Asetage sibulad, kurgid ja liha (vorstid) puljongisse ning keetke 10 minutit.

Lisa sool, loorberileht ning veidi enne keetmise lõppu tomati- ja oliiviviilud.

Solyanka serveeritakse hapukoorega ja puistatakse üle ürtidega. Soovi korral lisa sidrunimahla.

Valmistamise raskus

Tehnoloogia

Kui märkad viga või ebatäpsust, siis kirjuta kommentaar, vastame kindlasti.

Märksõnad

Kapsasupp sealihaga

Supp sealiha ja oliividega

Alfeldi supp

Alföldi supp on ungari supp nimega guyash, mida vene transkriptsioonis paremini tuntakse kui.

KOMMENTAARID

LEIA RETSEPT

Me tahame teada

Kas kasutate supermarketites iseteeninduskassasid?

JAH, ALATI, KUI TEISTES KASAKASSADES ON SUURED JORDA, OLEN SELLIST NÄINUD AINULT VÄLISMAAL EI, EI TEA ISEGI, MIS SEE ON

nüüd saavad nad alati sinuga koos olla

KULINAARIAJAD

neile, kes on paberitruud

MUUD POPULAARSED AJAKIRJAD

kirjastus "Kirjastus "Gastronom"

TAGASISIDE

Asutaja: LLC kirjastus Gastronom

Massimeedia registreerimise tunnistus El nr FS77-69321, välja antud 04.06.2017.

Föderaalne side, infotehnoloogia ja massikommunikatsiooni järelevalveteenistus (Roskomnadzor)

Selle saidi materjalide reprodutseerimine on võimalik ainult toimetaja kirjalikul loal. Tsiteerimisel on vajalik link aadressile www.gastronom.ru.

www.gastronom.ru

Solyanka kartuli ja sealihaga

Täna valmistame ette hodgepodge'i. Isiklikult armastan värske kapsaga toite. Solyanka on meie peres armastatud, sest... Teeme selle maitsvaks, mahlakaks ja ilusaks. Solyanka sealiha ja kartuliga erineb tavapärasest selle poolest, et sellele on lisatud kartuleid. See osutub rahuldavamaks roaks. Niisiis, alustame sealiha ja kartuliga hodgepodge'i valmistamist.

kapsas - 2 kg. (1 pea)
porgandid - 3-4 tk. (keskmise suurusega)
sibul - 1 tk.
sealiha - 600-700 gr.
tomatipasta - 2 spl.
sool - (maitse järgi)
kartul - 6-7 tk. (keskmise suurusega)
rohelised – (kaunistuseks till, petersell)
küüslauk - 2-3 hammast.

Ettevalmistus:

Kõigepealt lõika liha umbes 2-3 cm tükkideks ja prae pannil veidi soola lisades kuldpruuniks. Aga ära küpseta üle, et liha kuivaks ei muutuks. Ostsin sealiha seapekikihtidega, sest... Sel juhul osutub hodgepodge mahlakaks ja õrnaks.

Aseta liha kastrulisse ja lisa suurteks tükkideks lõigatud kartulid. Vala peale väike kogus vett ja hauta tasasel tulel, lisades veidi soola. Vesi peaks kergelt katma kartulid ja liha, kuid mitte täielikult.

Haki kapsas õhukesteks viiludeks, justkui salati jaoks. Ja prae seda suurel pannil keskmisel kuumusel kergelt pruuniks.

Kapsa praadimise ajal riivime jämedale riivile porgandi ja sibula. Ja prae neid kergelt eraldi pannil.

Hauta kartuleid ja liha umbes 15-20 minutit ning seejärel soola ja lisa 2 spl. lusikad tomatipastat.

Ja siis porgandid ja sibulad.

Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel pehmeks, umbes 15-20 minutit. Ärge unustage maitse järgi soola lisada.

5 minutit enne valmimist lisan peeneks hakitud küüslaugu. See lisab meie sealiha ja kartuliga solyankale huvitava aroomi.

Kui sulle meeldivad maitseained, võid lisada jahvatatud musta või punast pipart.

Noh, meie hodgepodge kartuli ja sealihaga on valmis. Kaunista rohelistega ja serveeri.

kuhnya-zhizni.ru

Tere tulemast!

Registreeruge ja salvestage lemmikute sektsiooni teile meeldivad retseptid. Pärast registreerimist seotakse jaotises olevad retseptid teie kontoga ja leiate need alati hõlpsalt üles.

Tere, külaline!

Logige sisse sotsiaalsete võrgustike kaudu

Tere, Külaline!
Logi sisse | Registreerimine Ahenda paneel

Otsige retsepti

Kapsa solyanka sealihaga

Köök: Vene köök
Eesmärk: igapäevane
Raskusaste: normaalne

Ettevalmistusaeg: 0 min
Küpsetusaeg: 0 min
Valmis: 0 min

Lisa lemmikute hulka

Koostisained

Värske kapsas - 400-500 grammi
Sealiha - 20-300 gr.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk (väike).
Tomatipasta - 2-3 spl.
Taimeõli - 2-3 spl.
Loorberileht, jahvatatud must pipar
Rohelised, hapukoor - serveerimiseks.

Ettevalmistus

1. Lõika liha kuubikuteks, mille külje suurus on 1,5-2 cm. Prae kuumas õlis kuldpruuniks. Lõika sibul veerandrõngasteks, riivi porgandid, lisa lihale, sega ja prae veel paar minutit (vähenda pliidi kuumus keskmisele).

2. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks, lisa ülejäänud toodetele, vala peale 150-200 ml keeva veega ja hauta kaane all minimaalsel võimsusel pliidil 20-30 minutit.

3. Seejärel tõsta pliidi kuumus keskmisele, hauta ilma kaaneta 5-7 minutit, lisa tomat, sega korralikult läbi. Küpseta veel 3-5 minutit. Lisa vürtsid ja ürdid.