Kuidas juua absinti. Joogikultuur

Absint on algselt Šveitsist pärit kange alkohoolne jook, mis on populaarne alkoholigurmaanide seas üle kogu maailma. Esimesel joogiga tutvumisel küsivad paljud endalt küsimust: kuidas absintti õigesti juua ja kas sellel ülemere joogil on joogikultuur? Sellest artiklist saate teada, millised koostisained on tinktuuris ja kuidas juua absinti, et protsessi nautida.

Tinktuura on tugeva kangusega ja spetsiifilise maitsega, nii et seda on lahjendamata joomine üsna keeruline. Absindi kasutamine on muutunud omamoodi rituaaliks. Jooki tuleb juua ettevaatlikult, teades mõõtu, vastasel juhul on võimatu vältida ebameeldivaid tagajärgi hallutsinatsioonide kujul. Enne tinktuuri joomist on vaja selle mõru maitse neutraliseerida. Järgmised meetodid aitavad vähendada joogi kangust ja vähendada selle kibedust.

Kuidas juua absinti või populaarsed joogi joomise viisid:

Kõige puhtamal kujul. Enne kasutamist tuleb tinktuura jahutada nulltemperatuurini. Jooki serveeritakse kitsastes klaasides. Korraga on soovitatav juua mitte rohkem kui 30 grammi.
Prantsuse või klassikalisel viisil. Vaja läheb klaasi, aukudega magustoidulusikat, tükikest pressitud suhkrut, jäävett. Valmistamisviis: absint valatakse klaasi, peale asetatakse lusikas, mille peal on juba suhkrutükk. Suhkru peale valatakse õhukese joana (vahekorras 1:5 ehk 1 osa tinktuuri ja 5 osa vett) külma vett, kuni jook muutub täielikult häguseks. Absint sisaldab eeterlikke õlisid, mis sadestuvad vee toimel. Sellisel kujul on tinktuuri joomine palju lihtsam. Joogi valmistamise protsessi peetakse mitte vähem põnevaks kui selle hilisemat kasutamist.
tšehhi keeles. Aseta absintlusikas klaasi servale, pane sellele suhkrukuubik, aja tinktuura läbi lusika. Pärast seda pange järelejäänud suhkur põlema ja lisage saadud karamell joogile. Seejärel lahjendage see veega vahekorras 1:3. See meetod pole mitte ainult tuntud, vaid ka ohtlik, kuna klaasis olev jook võib kergesti süttida, mistõttu on parem usaldada joogi valmistamine kogenud absindi hooleks.
Kuidas juua absintti tšehhi keeles (teine viis). Joogi valmistamise koostisosad jäävad samaks. Kõigepealt peate lusikat soojendama, asetama klaasi servale ja panema suhkrut. Järgmisena peate valama tinktuuri lusikale. Tulemuseks peaks olema kuumutatud absindi ja sulatatud suhkru segu.
Vene keeles. See on lihtne ja kiire viis valmistada jooki, mis meie riigi elanikele meeldis. Peate valmistama suhkrusiirupit. Seda tehakse lihtsalt: ühele osale suhkrule lisatakse kaks osa vett. Saadud segu lisatakse absindile.
Õrn. Peate ühendama 2 osa absinti 1 osa jääveega. Esmalt valatakse klaasi vett, mille järel lisatakse tinktuura. Oluline on mitte segada kihte. Joogi joomisel pehmendab selle tugevust absindile järgnev vesi.
Kuidas absinti õigesti juua, kasutades meetodit "Kaks klaasi"? Peate võtma klaasi ja täitma selle tinktuuriga, seejärel asetage see suurde klaasi. Järgmisena peate valama vett klaasi õhukese joana. Selle tulemusena peaksid vedelikud segunema ja järk-järgult üle voolama suurde anumasse. Jook on joomiseks valmis, kui anumasse jääb tinktuuri asemel ainult vesi. Paljude jaoks võib see meetod tunduda täiesti ebamugav, kuid saate olukorra parandada, valades joogi teise anumasse.
Kuidas tuleks absintti juua koos teiste jookidega? Kibedust saate neutraliseerida mitte ainult vee ja suhkruga, vaid ka teiste jookidega. Selle tugevuse vähendamiseks piisab tinktuuri lahjendamisest apelsini-, sidruni-, greibi- või ananassimahlaga. Kui mahla käepärast pole, võib alternatiivina kasutada magusat soodat: koola, sprite, limonaad. Selgeid proportsioone pole, tehke nii, nagu soovite.
Tsitrusviljade absint. Joogi valmistamiseks vajate sisekilest kooritud mandariini või apelsini viilu. Veereta seda suhkru ja kaneeli segus. Valage tinktuur paksude seintega klaasi, pange see põlema, võtke tangidega apelsiniviil ja hoidke leegi kohal. Puuviljadele võid tangidega veidi peale vajutada, et sealt mahl klaasi tilguks. Pärast tule kustumist tuleb jook ära juua.
Vene karm. See on äärmuslik absindi joomise viis, seega on oluline oma tugevust arvutada. Ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 3 portsjonit järjest. Valage 100 grammi tinktuuri klaasi, seejärel jooge pool portsjonist ühe ampsuga. Jooge ülejäänud pool väikeste lonksudena. Järgmiseks hoia 20 sekundit hinge kinni, et mitte seestpoolt alkoholiaurudega end ära põletada. Meil on hammustada suhkruga purustatud sidruniviilu.
Korževski on karm. Klaasi servale asetatakse aukudega lusikas, sellele asetatakse 2 suhkrukuubikut. Läbi lusika valatakse klaasi 50 grammi tinktuuri, mille järel eemaldatakse alustassil üks suhkrukuubik. Absint, mis on klaasi sees, pannakse põlema, see süttib lusika peal suhkrukuubiku. See lahustub kiiresti tule mõjul, muutudes siirupiks, mis voolab tinktuuriks ja kristalliseerub. Leek kustutatakse taldriku abil, mille peal on veel üks suhkrutükk. Samuti pannakse see põlema ja jäetakse põlema mitte rohkem kui 5 sekundiks. Kuum jook juuakse ühe ampsuga, misjärel süüakse koos sulanud suhkrutükiga.

Mida süüa absinti?

Absint on klassikaline aperitiiv, seega serveeritakse jooki enne sööki ja eelroog pole vajalik. Millega juuakse absinti, kui seda serveeritakse kokteili või peamise joogina? Sel juhul võid vahepalaks kasutada mereande, tumedat šokolaadi, puuvilju (sidrun, apelsin, mandariin, kiivi).

"Rohelise sõbra" eksisteerimise ajal on selle joomiseks ilmunud rohkem kui üks viis. Iga riik ja iga traditsioon on sellele oma jälje jätnud.

Meetod 1. "Kristall".

See meetod pärines Tšehhist, seda peetakse nii lihtsamaks kui ka klassikalisemaks. Selleks vajate kuumakindlast klaasist paksuseinalist klaasi. Peame oma alkoholi sellesse pritsima ja selle süütama. Natuke oodates puhuvad nad selle välja ja joovad ühe ampsuga ära. Joomine ja söömine sel juhul ei peaks olema.

Meetod 2. "Prantsuse".

Joogi kibeduse pisut heledamaks muutmiseks mõtlesid prantslased välja absindi ja peeneks purustatud jää segamise. Kuid hiljem seda meetodit täiustati. Niisiis, me peame valmistama absindi ja väga külma vee vahekorras 1:3 (3 osa vett), spetsiaalse lusika (absint) ja ühe tükk suhkrut. Valage alkohol mahuklaasi, asetage lusikas peal, selle peale - tükk roosuhkrut. Valage suhkrule aeglaselt vett, kuni see lahustub ja alkoholiga seguneb.

Meetod 3. "Tšehhi"

Esimene on see, et tühja klaasi servale asetatakse lusikatäis rafineeritud suhkrut ja sellele valatakse aeglaselt alkohol. Pärast seda pannakse suhkur tulele ja oodatakse, kuni karamelli tilgad langevad alkoholi sisse. Saadud "jooki" valatakse külm vesi. Absindi ja vee osakaal selles retseptis on sarnane eelmisega – 1:3.

Teine variant hõlmab lusika enda kuumutamist. Sellele pannakse suhkur ja peale valatakse alkohol. Tõsi, sel juhul seda enamasti veega ei lahjendata. Ja veel - jook osutub soojaks, mis nii-öelda ei sobi kõigile.

Meetod 4. "Vene"

Vene inimesi on alati eristanud oskus mitte teha keeruliseks seda, mida saab lihtsalt teha. Aga maksimaalse naudinguga. Sel juhul lahustatakse suhkrukuubik vees eraldi ja siirup valatakse absinti. Proportsioon on standardne: absint 1 osa, vesi - 3. Pärast seda pannakse segu klaasis põlema ja mõne hetke pärast kaetakse teise klaasiga. Tuli lõpetab põlemise. Nüüd käib prillidega manipuleerimine: absint valatakse 1.-st teise, juuakse ära ja 1.klaas kaetakse linatüki või salvrätikuga ja keerates läbi põhja alla libisenud õlekõrre, võetakse sügav. alkoholiaurude hingeõhk. Kõik need manipulatsioonid viiakse läbi väga kiiresti ja mõnikord muudetakse nende järjekorda: nad hingavad sisse aurud, seejärel joovad vedelikku.

5. meetod. "Tõsine"

Joomise viise on mitu, igal riigil on oma. Alustame klassikast. Valage absint (4 osa) kuumakindlasse paksuseinalisse klaasi. See peaks olema täiesti jäine. Selle peale asetatakse lusikas suhkrukuubikuga. Tõstes selle klaasist kõrgemale, panid nad absindi põlema ja hakkavad lusikat tulega kuumutama. Suhkur sulab, tilgub põhja. Kui 5. klaasiosa on täidetud, siis tuli kustub ning klaasi sisu juuakse läbi kõrre, võttes samal ajal 2-3 suurt lonksu. Tasub öelda, et klaasi sisu koguhulk ei tohiks ületada 50 grammi, kuid kõik sõltub teie otsusekindlusest. Pidage meeles ainult piirmäära - mitte rohkem kui 300 ml korraga. Suur annus võib tervist oluliselt kahjustada.

6. meetod. Langevari

Väga raske, kuid üsna huvitav viis. Tema jaoks peate eelnevalt valmistama klaasi konjakit ja klaasi viskit, kõrt aurude "suitsetamiseks", taldriku suhkru jaoks ja partneri abiks.

Niisiis, vala klaasi põhja 40 grammi absintti ja klaasi põhja mahla või sprite (50 grammi). Klaasi asetame nii, et see toetub ühe küljega mahlanõu servale, süütame alkoholi ja keerame nii, et klaas ei praguneks. Samal ajal valame absindi järk-järgult mahla sisse ja katame selle viimase tilgaga klaasiga. Leek kustub, vabastades mahutitevahelise väikese pilu kaudu palju absindi auru, mis tuleb kõrrega "suitsutada".

Sel ajal kui üks kamraadidest suitsetab, süütab teine suhkrut. Samuti valmistatakse see eelnevalt ette: 2 tükki asetatakse alustassile (üks teise peale) ja valatakse üle absindiga, moodustades ümber väikese heinamaa.

Pärast aurude "suitsutamist" eemaldage klaas ja jooge jook ühe sõõmuga (kui see sisaldab mahla) või enne lonksu võtmist katke klaas kinni ja raputage seda järsult (kui see sisaldab spraiti) ja pärast "buumi" - neelata.

Pärast klaasi sisu joomist katke põlev suhkur klaasiga ja libistades kõrsi, hingake aurud uuesti sisse.

Nad ütlevad, et pärast seda tunneb inimene eufooriat ja aeglust.

Meetod 7. "Shilovsky"

Seda võimalust nimetatakse ka Ryazan raskeks. Ta on tõesti karm. Valage absint 50 ml klaasi. Aseta peale tavaline teelusikatäis suhkrukuubikuga. Suhkrut alkoholi sisse kastes pannakse see põlema. Niipea kui sulamine algab, hautatakse ja näritakse tükki (ilma kohe alla neelamata). Joo klaasi sisu kohe ära.

8. meetod. "Raske tšehhi"

See meetod on vähem raske kui eelnevalt kirjeldatud, kuid seda peetakse siiski selliseks. Mahuka klaasi servale asetame absindist lusika, mille peal on rafineeritud suhkru kuubik. Kitsast klaasist, mahuga 50 ml, tilgutame absindi suhkrule, süütame selle. Kui tuli kustub, kallab ülevalt õhukese joana veidi piiritust, uhudes suhkru välja. Seejärel korratakse protsessi: paneme selle põlema, peseme välja, kuni suhkur on joogis täielikult lahustunud. Joo seda "jooki" aeglaselt, väikeste lonksudena.

9. meetod. "Tsitrusviljad"

Teil on vaja tange ja apelsiniviilu, mis tuleks jätta nahaga, kuid eemaldada membraanid. Veereta seda suhkrus ja kaneelis. Valage kuumakindlasse paksuseinalisse klaasi 50 grammi alkoholi ja süütage see. Võtame tangidega apelsini ja hoiame seda põleva joogi kohal, pigistades kergelt, kuni mahl, suhkrukristallid ja kaneel sulavad klaasi. Pärast selle lõpetamist kustutame tule ja joome saadud vedeliku. Sel juhul võid vahepalana kasutada kaneeli ja kõrvetatud suhkru segu.

Meetod 10. "Estragon"

Selles versioonis valame suhkru klaasi absindist (50 ml) ja pärast pinna põletamist segame seda pika lusikaga. Kui suhkrut on liiga palju, siis ühel hetkel see lakkab lahustuma. Hauta jook ja vala teise klaasi, joo kohe ära. Vedelik maitseb nagu estragon, seda on lihtne juua, kuid seda segu ei tohiks juua rohkem kui 5 portsjonit.

Meetod 11. "Kärnkonn"

Meetod on keeruline, kuid huvitav. Peate valmistama piparmündilikööri (15 grammi), šampanjat (100 grammi), viina (30 ml), absinti (30 ml) ja kahte mahutit: "kivid" (klaas) ja "snifter" (konjakiklaas). Esimese põhja valame likööri, šampanjat ja viina, viimasesse - absint, mis on standardina klaasis süüdatud ja pööratud.

Kui tuli veidi läbi põleb, valatakse (ilma seda kustutamata) alkoholiseguga klaasi absint ja meie klaas lastakse ülevalt sinna alla, nii et see veidi joogi sisse satuks. See reaktsioon põhjustab joogis mullide moodustumist. Kui nad lõpetavad paisumise, pange klaas tagurpidi salvrätikule ja raputage klaasi terava energilise liigutusega (nagu "buum"). Peate jooma ühe ampsuga ja klaasi veidi tõstes aurud sisse hingama.

Meetod 12. "Rõõmsameelne piimamees"

Retsept on kiire ja ootamatu. Võtame võrdsetes osades absinti, viskit ja piima, segame ja rüüpame aeglaselt, võimalusel mõnuga.

Meetod 13. "Õrn"

50 ml klaas täidetakse kihiti. Kõigepealt kiht jäävett (1/3 mahutavusega), seejärel absint (2/3 mahutavusega). Sel juhul ei tohiks alkoholi veega seguneda. Sa pead juua ühe sõõmuga.

Meetod 14. "Värviline"

Et see oleks nii, nagu peaks, valmistame ette klaasi, klaasi, šampanja (250 ml), grenadiini (5 gr.) ja absindi (45 gr.). Klaas peaks sisaldama šampanjat, klaasis - grenadiini ja absindi segu. Süütame klaasi sisu ja langetame ettevaatlikult (ilma ülevoolamata) šampanja sisse. Vedelik muutub esmalt kirsiks, seejärel baklažaaniks. Pärast seda, olles kõik kõrrega seganud, joo segu sellest läbi.

Meetod 15. "Cheshire'i kass"

Panime jää suurde klaasi (¼ võrra), valame peale absint (veel ¼ võrra) ja kui jää hakkab kergelt sulama - külm õunamahl (2/4 võrra). Võite hakata maitsma.

Tasub öelda, et retseptides ei tohiks karta absindi reaktsiooni veele. See on normaalne, et ta on vihane. Lisan veel ühe nüansina retseptides sageli ette tuleva suhkru kohta. Parim on kasutada pilliroogu.

Loomulikult on kõik kirjeldatud absindi joomise viisid kaugel inimese kujutlusvõime piiridest, kuid oleme teile kirjeldanud kõige huvitavamaid retsepte. Ja kui see kõik on teie jaoks liiga raske, võite 30 grammi absinti lihtsalt väga maha jahutada ja ühe ampsuga ära juua.

Kuidas absinti juua: video

Mida süüa absint

Arvatakse, et kui te seda alkoholi puhtal kujul ei joo, siis ei tohiks seda üldse süüa. Kuid mitte kõik ei nõustu sellega. Võib-olla oleme traditsioonide tõttu harjunud kanget alkoholi näksima. Kuid standardsuupisted "a la jelly" jäävad siin kohatuks.

Seega, kui te tõesti ei saa ilma suupisteteta hakkama, proovige järgmisi võimalusi:

sinihallitusjuust
rohelised oliivid
šokolaadi
pulgakommid
rohelise õuna, pirni või viinamarja viilud

Parim selles mõttes on suhkur kaneeli, laimi või sidruniga (maitse järgi) ja jääveega, kuid pea meeles: mahlad ja limonaadid pole lubatud!

Seal on jooke, mille retseptid jõudsid meile iidsetest aegadest. Kuid on ka sellist alkoholi, mille leiutamine toimus palju sajandeid tagasi. Sellise joogi ajalugu on salapärane ja müstiline ning maitse on täis salapära ja iidseid saladusi. Üks selline jook on absint. iidne koirohujook.

Absint - kange joogi tüüp, mis põhineb ürtide ja vürtside infusioonidel. Sellise joogi kangus jääb vahemikku 70–80%, mis iseenesest teeb sellest meie aja kangeima alkoholi.

Klassikalise tehnoloogia järgi valmistatud tõeline absint on väga kange jook. Tema jõud on koondunud mitte niivõrd kindlusesse, kuivõrd joovastamisviisi. Joomise mõju võrdsustatakse eufooriaga ja pärast suure koguse koirohutinktuuri joomist märgitakse maitsjal sageli hallutsinatsioonihooge.

Absint on tõeliselt originaalne alkohol. Sellel pole mitte ainult iidne ajalugu, müüte mõistuse hägustumisest, aga ka oma, erilisi, kasutusviise.

Alustame järjekorras.

Leiutamise ajalugu

Jook, mida kirjeldatakse kui absint, kasutati Vana-Egiptuses. Egiptlased ravisid erinevaid vaevusi koirohuleotisega, omistades joogile raviomadusi. Mõru vedelik oli kõigile kättesaadav ja seda müüdi vabalt.

Kuidas juua absinti, teadsid vanad kreeklased: nad kasutasid raviks teatud tinktuuri, mis sisaldas kaasaegse rohelise alkoholi koostisosi. Hippokrates ise soovitas aneemiat, aneurüsmi ja kollatõbe kõrvaldada kibeda ürtide infusiooniga.

Ühe legendi järgi olid absindi leiutajad mõned Enrio õed, kes nimetasid oma leiutist "Bon Extrait d'Absinthe". Sel ajal kasutati tinktuuri eranditult meditsiinilistel eesmärkidel ja ei meenutanud vähe tänapäeva rohelist likööri.

Teine versioon ütleb, et 18. sajandi lõpus määras apteeker nimega Pierre Ordiner oma patsientidele ravi ürdipalsamiga, mis oli vaid õdede Enrio käest varastatud retsept. Olgu kuidas on, joogi autorsus omistatakse ikkagi sellele parameedikule, kuna tinktuuri kui joogi populariseerimise periood langes just tema arstipraktika ajale.

Hiljem hakati jooki kasutama ja meelelahutuslikel eesmärkidel. Tinktuura müüdi väikestes pudelites ja selle sildil oli kujutatud kaunist tüdrukut. Toode sai nimeks "Green Fairy", mis selle tulemusena jäi joogile mitteametliku nimetusena külge.

Šveitsis avati esimene absindivabrik, mille omanik oli rohelise joogi retsepti ostnud ettevõtja Henri Dubier. Taim kandis nime "Perno". Ettevõte tegutseb siiani ja tegeleb alkohoolsete jookide valmistamisega.

Mõju teadvusele

Lisaks märkimisväärsele kindlusele eristab absint omapärane mõju kehale ja teadvusele. See kõik puudutab tujooni – komponenti, mis vabastab infusiooni ajal koirohu. Väikestes kogustes peetakse sellist ainet ravimiks. Suures - mürk. Tänu valmistamistehnoloogiale väheneb tujooni toime, mistõttu on absindi kasutamine väikestes annustes ohutu.

Lugu räägib, et "roheline haldjas" oli paljude artistide lemmikjook. Eufooria, mida jook tekitab, on köitnud kunstnikke, muusikuid ja kirjanikke. Vincent van Goghi ennast peeti kangete jookide tundjaks. Ja mõned tootjad panevad oma toodete etiketile kunstniku portree.

Keela

20. sajandi alguses saavutas absint halva maine. Inimesed, kes jõid liigselt rohelist likööri, sooritasid põhjendamatuid tegusid ja möllasid, mis andis absindile musta maine. Mõju teadvusele omistati lõviosale joogi koostises olevale koirohule, kuid vaikiti, et igasugune alkohol suurtes annustes võib meele varjutada.

Belgia, Prantsusmaa ja teised riigid üksüks keelas "neetud joogi" tootmise ja müügi. Keeld kestis piisavalt kaua. Ametlik tootmine jätkus alles 2004. aastal. Jooki oli lubatud valmistada ainult kontrollitud tehnoloogia järgi, mille kohaselt ei tohiks tujoon koostises ületada 10 mg / kg.

Klassifikatsioon

Klassikaline absint on rohelise värvi ning iseloomuliku maitse ja aroomiga. Kõik tootjad seavad smaragdjoogi liini etteotsa. Arvesse võetakse ka muid toone täiendus kollektsioonile. Tänapäeval tuntakse mitut tugevat tinktuuri sorti. Sõltuvalt värvist jagatakse jook järgmistesse kategooriatesse:

Joogi liikideks jagamisel mängib rolli ka joogi kangus:

Enamik Euroopa tootjaid toodab "nõrka" absinti. Selle kindlus on vahemikus 55–65% ja tujooni sisaldus on kas äärmiselt madal või puudub see koostises täielikult.
Mõned Prantsuse ja Hispaania veinitootjad toodavad kangemat jooki - 70-85%. Sellist jooki peetakse sordi hulgas viitena, kuid tänapäeval kontrollib tujooni sisaldus seadusega, seega jääb selle sisaldus tavaliselt alla "ajaloolise" normi.

Kasutage

Igaüks, kes tahab hinge puudutada ja teadvus sajandeid, millest "roheline haldjas" tuli, peab teadma, kuidas absinti õigesti juua. Selle kasutamiseks on mõned kõige populaarsemad viisid.

Absint on jook, mille arvamus on ühiskonnas mitmetähenduslik. Paljud usuvad, et absint eelistatakse eranditult kitsastes boheemlasringkondades ning selle kasutuskultuur on keeruline ja tavainimestele kättesaamatu. Arvatakse, et see jook andis inspiratsiooni Van Goghile ja Baudelaire'ile. Absinti õige joomise õppimiseks peate uurima selle tarbimise omadusi erinevates riikides.

Mis on absint ja millega saab seda juua?

Nii valus kui ka seda mõista, kuid peamiseks takistuseks absindi joomise õppimisel on raskused tõelise traditsioonilise valmistamise kvaliteetse joogi hankimisel. Absintsurrogaadid on ülimalt levinud – need on lihtsalt roheliseks toonitud alkoholilahused, millele on lisatud eeterlikke õlisid ja taimeekstrakte.

Tõelise absindi valmistamine on sakrament. See kange jook (55-85%) saadakse alkoholiga immutatud ürtide - koirohi, aniisi, apteegitill, piparmünt, angelica jt - destilleerimisel. Kvaliteetse absindi roheline värvus pärineb nende taimede lehtede klorofüllist, kuid see võib olla ka teist värvi - punane või kollane. Absindi skandaalsust seostatakse ainega tujoon, mis võib põhjustada hallutsinatsioone. Tudooni kogus joogis on seadusega ette nähtud, kuid paljud tootjad ületavad lubatud maksimumi.

Nad joovad absinti kõige sagedamini lahjendatud kujul - ainult nii paljastab see täielikult oma hämmastava maitse ja omadused, mida muuta. Absinti võib juua vee, ananassi- või tsitruselise mahla, purustatud jää, jäätise või sidruniviiluga. Lisaks on absindi joomiseks mitmeid riiklikke viise.

Kuidas juua absinti tulega?

Noorte seas on eriti populaarne tuline absint sidruni või apelsiniga. Selle valmistamiseks valage paksude seintega klaasi alkoholi. Võtke tangidega sidruni- või apelsiniviil ja veeretage see granuleeritud suhkru ja kaneeli segus. Seejärel pange absint põlema ja hoidke tule kohal apelsiniviilu, et suhkur sulaks ja voolaks koos mahlaga klaasi. Tuline absint juuakse läbi spetsiaalse kõrre. Kui sa aga ekstreemne inimene pole, siis kata jook alustassiga, et see välja läheks, lase veidi jahtuda ja joo ühe ampsuga ära.

Kuidas juua absinti auruga?

Aurudega absindi joomise viisi leiutamine on omistatud venelastele. Selle meetodi jaoks vajate konjakiklaasi, viskiklaasi, salvrätikut ja kõrsi. Valage alkohoolne jook klaasi ja pange see põlema (klaas tuleb asetada klaasile külili). Pöörake klaasi põlemise ajal, et see ei lõhkeks. Kui absint on kuum, vala see viskiklaasi ja kata pealt klaasiga, et tulekahju kustutada ja aurud sees hoida. Seejärel katke klaas salvrätikuga, torgake kõrrega läbi, jooge absint ja hingake selle aure sisse.

Kodus saate absinti juua mitmel viisil. Proovige näiteks klassikalist prantsuse keelt. Selle meetodi jaoks valage veidi absintti, asetage klaasi servale spetsiaalne lusikas roosuhkru tükiga. Seejärel võtke jäävett ja hakake aeglaselt suhkru peale klaasi valama. Millal saadud jook muutub häguseks - kokteil on valmis.

Teine huvitav viis on levinud Tšehhis. Valage absint klaasi ja asetage sellele spetsiaalne lusikas leotatud suhkruga. Pane suhkur tulele ja oota, kuni see karamelliseerub ja absindiks nõrgub. Pärast seda võib jooki veega lahjendada ja juua.

Lihtne viis isetehtud absintkokteili valmistamiseks on segada see eelnevalt valmistatud suhkrusiirupiga. Siirupit tuleks teha maitse järgi – enam-vähem magus. Enne segamist võib absindi põlema panna, kustutada ja seejärel siirupisse valada.

Lahjendamata absinti võib juua väga jahutatult (kuni 0 kraadi). Soovitatav portsjon ei tohi olla suurem kui 30 ml.

Absint on teatud ringkondades väga populaarne alkohoolne jook. Tegelikult on see mõru koirohu alkoholitinktuur. Sellel on iseloomulik rohekas toon ja vürtsikate ürtide aroom, milles on endiselt ülekaalus koirohu hõng.

Absinti nimetatakse sageli "roheliseks haldjaks". Keegi usub, et selle kasutamine põhjustab tugevaid ja realistlikke hallutsinatsioone. Keegi on vastupidi kindel, et see on imerohi paljude hädade vastu. Ainult üks on selge – absinti tuleb targalt tarbida, muidu ei saa negatiivseid tagajärgi vältida.

Koirohu tinktuurid on tuntud juba Vana-Egiptusest ja Kreekast. Nende kasutamine oli aadli, eliidi osa. Meditsiini rajaja Hippokrates soovitas jooki mõõdukalt juua hepatiidi, vere rauapuuduse korral, et leevendada haigusseisundit liigesepõletiku ajal.

Kõik need ravimid sarnanesid vähe tänapäeval eksisteeriva absindiga. Kaasaegse versiooni leiutasid ühe versiooni kohaselt õed Enrio ravimina. 18. sajandil raviti sellega kõike: külmetushaigustest artriidini. Teine teooria ütleb, et retsept kuulub prantslasele Pierre Ordinerile, kes tegeles meditsiinipraktikaga Šveitsi külas Kovet. Ta võis Enrio disaini plagieerida, kuid suutis selle populaarseks muuta. Joogi nimi pärineb koirohu ladinakeelsest nimetusest – Artemisia absínthium. Tinktuuri põhikomponent on ürt, mille tugevus jääb vahemikku 55–85°C. Lisaks sisaldab kompositsioon:

koriander;
veronika;
lagrits;
petersell;
piparmünt;
kummel;
kalmus, ingel;
melissa;
aniis.

Ravimtaimed annavad oma ravikomponendid alkoholile. Teades, kuidas absinti õigesti juua, kasutatakse seda tõesti raviks tinktuurina.

Paljudele loomingulistele isiksustele meeldis muusat kutsuda, juues kodus, restoranides absinti. Tema tulihingeliste austajate hulka kuulub ka maailmakuulus kunstnik Van Gogh. Mõne pudeli etiketil on näha tema portreed või pilte ennekuulmatu pintslimeistri maalidest.

Kasutage kodus

Praegu on selle alkoholi õigeks kasutamiseks mitu võimalust. Igal riigil on aga oma.

Seda juuakse mitte ainult puhtal kujul, vaid kasutatakse ka kokteilide valmistamiseks. Kuigi, nagu selle joogi tõelised asjatundjad ütlevad, saate selle täidlast maitset ja aroomi hinnata ainult puhast absinti juues. Kuid siin otsustab igaüks ise, kuidas absinti õigesti juua.

Kõige puhtamal kujul

"Roheline nõid" on siduv jook ja mitte odav. Tal on oma fännide ringkonnad ja need, kes kategooriliselt ei lepi alkoholi omapärase ürdimaitsega. Kuid oma arvamuse kujundamiseks peate seda vähemalt korra proovima. Samal ajal on oluline mõista, kuidas absinti õigesti juua, et tunda kõiki koostise noote.

Absintti tarbitakse nüüd peaaegu kõigis maailma riikides. Selle joomiseks on ainult kolm peamist viisi.

Vene variant

Kõigepealt peate valmistama suhkrusiirupi oma maitse järgi. Tavaliselt kasutatakse 100 ml kuuma vee kohta 2-3 spl. l. granuleeritud suhkur.
Seejärel segatakse saadud siirup absindiga ja serveeritakse.
Lahjendusproportsioonid võivad olla erinevad, olenevalt jooja maitsest. Tavapärane on kasutada 1 osa absinti ja 3 või 5 osa siirupit.

prantsuse viis

Prantsuse joomise viisi peetakse klassikaliseks. Just selles riigis leiutati see alkohoolne jook.

Lisaks absindile on teil vaja rafineeritud suhkrukuubikut, spetsiaalset lusikat, filtreeritud vett ja absinti ennast.

Üks osa absinti valatakse klaasi, selle servadele asetatakse lusikas, suhkur.
Ja nad hakkavad vett väga aeglaselt valama.
Absint hakkab muutuma häguseks ja selle pinnale moodustub rohekas rõngas.
Niipea kui see kaob, on jook joomiseks valmis.

Tšehhi meetod

Tšehhi kasutusversioonis on korraga kaks sorti. Mõlemal juhul serveeritakse absint veidi soojalt.

Esimene variant. Klaasi servadele asetatakse eelsoojendatud spetsiaalne lusikas. Sellesse pannakse rafineeritud suhkru kuubik ja valatakse aeglaselt absint. Tulemuseks on jook, millele on lisatud kontsentreeritud suhkrukaramelli.
Teise tarneviisiga määri ka lusikatäis suhkrut klaasi servale. Enne seda EI soojendata. Seejärel valatakse rafineeritud suhkrust läbi absint ja seejärel pannakse suhkur tulele. Oodake, kuni kogu karamell on klaasis. Pärast seda lisatakse 1 osale absinti kolm osa vett.

Viide! Mõnes joogikohas süütab baarmen prantslaste joogiviisi valides enne serveerimist kas suhkru või absindi enda otse klaasi.

Selline serveerimine näeb muidugi väga ebatavaline välja, kuid sellel pole midagi pistmist selle alkohoolse joogi joomise traditsioonilise klassikalise versiooniga.

Selle joogi joomiseks on veel üks võimalus, mida nimetatakse äärmuslikuks. Sel juhul on joogi serveerimine väga sarnane sambuca serveerimisega.

Kasutatud on kaks klaasi. Sprite valatakse esimesse klaasi, millel peavad olema paksud seinad. Osa absindist valatakse uisu jaoks spetsiaalsesse klaasi.
Järgmisena asetatakse sprite’i klaasile klaas absinti ja süüdatakse alkohol.
Samal ajal tuleb põleva vedelikuga klaasi õrnalt kerida, et mõlemad vedelikud ühtlaselt soojeneksid.
Seejärel valatakse absint spraiti ja kaetakse tule kustutamiseks klaasiga.
Niipea kui see juhtub, eemaldatakse konjakiklaas ja spraitiga klaas kaevatakse salvrätikuga üles, mille keskele sisestatakse toru ja serveeritakse kohe.

Millega segada – populaarsed kokteilid

Kuid mitte iga inimene ei saa ühel ülaltoodud viisil puhast absinti juua. Seetõttu loodi selle alkohoolse joogi põhjal mitmeid kokteile.

Absintti lahjendatakse tavaliselt erinevate puuvilja- ja marjalikööridega. Tulemuseks on imepärase värvi, maitse ja aroomiga kokteilid, mida on väga meeldiv juua.

Järgmisi retsepte peetakse kõige populaarsemateks kokteilivalikuteks.

Leekiv Lamborghini

"Flaming Lamborghini" tähendab tõlkes leegitsevat Lamborghinit. See kokteil valmistatakse üsna lihtsalt ja sellel on väga ebatavaline serveering.

Selle valmistamiseks segatakse võrdsetes osades absint, sambuca kohviliköör. Need koostisained võetakse 35 ml-s.
Sega teises klaasis Baileys ja Curacao sinise liköör. Neid komponente tuleb võtta samas koguses.
Kõigepealt juuakse läbi kõrre esimese klaasi sisu ja kui see lõppeb, valatakse teise klaasi vedelik sinna sisse ja juuakse ära.

Magusad kontrastid

Seal on kaks praktiliselt sarnast kokteiliretsepti, mis erinevad ainult ühe koostisosa poolest. Meeldivama, puuviljase, marjase maitsega likööri saamiseks. Naiste (lite) versioon tähendab hoopis siirupit.

Koostis:

Õun värske (võimalik selitatud mahl) -150 ml;
3-4 jääkuubikut;
Absint - 50 ml;
Marjasiirup (liköör) - 30 ml.

Valmistatakse kõrges klaasis, kuhu valatakse vaheldumisi õhukese joana siirup, õunamahl, absint, jää. Kokteil juuakse ära ühe hoobiga, eelkõige iga kihi selge tunnetamise eesmärgil. Kange alkohoolse joogi mõrkjus asendub värske mahla happesusega, eelroana järgneb joogi puuviljane magusus. Õlekõrre kaudu kasutatakse seda ka vastupidises järjekorras, kuid see on "edasijõudnu" tase.

absindi buum

See on kõige lihtsam kokteil, kuid samas ka kõige joovastavam.

Võrdsetes vahekordades valatakse põhikoostisosa esmalt klaasi ja seejärel valatakse vahuveini šampanja. Neid tuleks segada ühe löögiga riiulile või lauale. Sellist kokteili joovad nad ainult ühe sõõmuga.

Antimaatriks

Värske välimusega pilkupüüdev hea maitsega kokteil, mida serveeritakse paljudes baarides. Selle valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus võimaldavad teil seda nautida kodust lahkumata.

Koostis:

puuvilja- ja marjaliköör (algversioonis võetakse "Pisang") - 20 ml;
absint - 20 ml;
sidrunimahl - 20 ml.

Nõu toiduvalmistamiseks - haavliklaas.

Kuidas süüa teha:

Esmalt valatakse sisse liköör. Spetsiaalse batooni lusika abil asetatakse selle alla värsked tsitruselised, peale asetatakse absindikiht.

valge udu

See on kombinatsioon absindist ja piparmündiliköörist, mis on võetud võrdsetes osades. Tavaliselt võtavad nad 30 ml.

Šeikeris segatakse komponendid, neile lisatakse paar tilka kibedat tinktuuri. Kõik pekstakse põhjalikult läbi, serveeritakse piparmündilehtedega.

põrutus

Ajupõrutus on üsna ebatavaline, kosutav kombinatsioon alkohoolsetest jookidest.

See kokteil õigustab täielikult oma nime.

Rumm, viin ja absint valatakse kihiti kokteiliklaasi.
Kihid peaksid olema sama suurusega ja nende maht peaks olema umbes 25 ml.
Klaasi erinevatest külgedest valatakse korraga 30 ml sidrunimahla ja koolat.
Kogu klaasi sisu pannakse põlema ja tulle visatakse veidi jahvatatud kaneeli.
Serveeritakse koheselt.

Kolmevärviline

Tapjakokteil, tuleb ettevaatlikult juua, joove saab kiiresti üle. Võtke võtete vahel vähemalt tund aega kestvaid pause, tühja kõhuga ei tohi juua, siis ei pruugi teine lähenemine toimuda.

Koostis:

absint ja sambuca - igaüks 20 ml.
kirsimahl ilma viljalihata - 20 ml.

Koostisained valatakse kõrgesse kitsasse klaasi, nii et kihid ei seguneks.

See on lühike nimekiri kõige populaarsematest kokteilidest, mis põhinevad sellel alkohoolsel joogil kogu maailmas.

Tähelepanu! Alkoholi lahjendamiseks võib kasutada "Green Fairy". erinevat tüüpi puuviljaliköörid. Lisaks on soovitatav kasutada selliseid tugevalt gaseeritud jooke nagu Coca Cola ja sprite. Neid koostisosi on vaja võtta ligikaudu samades proportsioonides.

Tõenäoliselt pakuvad teile huvi ka:

Vaadake videot, kuidas absinti õigesti juua ja millega seda segada:

Kas joomine on õige?

Läänes, eriti selle alkoholi kodumaal, ei ole kombeks seda suupistega serveerida. Nad usuvad, et jooki tuleks tarbida kas aperitiivina või pärast rammusat õhtusööki.

Meie riigis on asjad veidi teisiti. Kange alkohol on Venemaal harjunud näksima. Mitte iga inimene ei saa ilma midagi söömata kanget alkoholi juua.

Joogiasutused pakuvad sageli vahepalaks tsitrusviljade, näiteks apelsinide või sidrunite viile.
Enne serveerimist veeretatakse neid peeneks suhkrus, puistatakse peale veel näpuotsaga jahvatatud kaneeli.

Selline eelroog võimaldab mitte katkestada koirohualkoholi tõelist maitset, vaid rõhutab ainult selle ainulaadseid eeliseid.

Professionaalsed eemalviibijad (selle alkoholi armastajad) usuvad, et kui serveerite suupisteid koos joogiga, tuleb see valida selle alkoholi põhimaitse põhjal:

Jook, kus domineerivad piparmündi noodid, meliss, serveeritakse puuviljadega, peamiselt: õunad, pirnid, avokaadod, kiivid.
Kui peamist maitsetooni puudutab aniis, siis šokolaad on ideaalne lisand. Eelistatakse kibedaid sorte, mille kakaoubade sisaldus on vähemalt 80%.
Klassikalise absindi jaoks sobivad mitmesugused õilsad juustud, millel on väljendunud mõru koirohu ja muude ürtide maitse ja aroom. Eriti hallitusega. Selline jook sobib hästi oliivide, roheliste oliivide, marineeritud seentega.

Viide! Päikesekuivatatud tomateid oliiviõli ja ürtidega peetakse õigustatult universaalseks suupisteks selle alkoholi kõigi sortide jaoks. Just nemad rõhutavad suurepäraselt selle joogi maitset ja neutraliseerivad selle põhikomponendi - tujooni.

Selle alkoholi kõrvale ei tohiks kunagi serveerida liha-, kala- või kondiitritooteid. Nad tapavad kogu selle maitse ja aroomi ning võite unustada ebatavalise järelmaitse.

Kas absindist on tõrkeid

Koirohujoogi ümber liigub palju erinevaid müüte ja eelarvamusi. Üks neist väidab, et pärast joogi joomist võib näha rohelisi haldjaid, nõidu ja muud kuradit. Absindijoove erineb viinast ja teistest. Võib-olla seetõttu hirmutab see algajaid. Kuidas protsess igal konkreetsel juhul kulgeb, on raske ennustada. Sõltub:

organismi omadused;
tunded;
tarbitud alkoholi kiirus ja kogus;
keskkond;
isikuomadused.

Selle tulemusena muutub keegi kergelt lõdvaks, naerma puhkeb ja inimene tahab teha armsaid rumalusi. Teiste jaoks pole rumalus läbinisti armas, ilmneb agressiivsus, seiklusjanu. Sosinad selle narkootilise toime kohta on tõenäoliselt tingitud asjaolust, et joogi joomise tagajärjel võib:

moonutada värve;
ruumiline orienteerumine võib olla häiritud;
objektide suurus ja kaugus ei vasta tegelikele.

Selleks, et kõik oleks nauding, tuleb hakata maitsma aeglaselt, rahulikus, pingevabas olekus. Ärge toetuge kokteilidele, eriti puhastele absindisotsidele. Tuleb jälgida intervalle, teades, millega absinti juuakse, on enne “üritust” soovitatav süüa rasket, rasvast toitu. Selles sisalduvad ürdid ergutavad seedimist ja kui on alkoholi eelroog, siis on see väga kerge. Õhtul üle pingutades tasub hommikul pohmelliks valmistuda. See, et absint peavalu ei tekita, on kindlasti räige vale.

"Rohelise haldja" joomise ettevaatusabinõud ja omadused

Paljud hoolimatud tootjad kasutavad selle alkoholi maksumuse vähendamiseks ja selle valmistamise kiirendamiseks palju säilitusaineid, kunstlikke maitseaineid ja eeterlikke õlisid. Selle tulemusena kaob tinktuuri kasulikkus ja suureneb tarbimise oht.

Seetõttu on enne selle ostmist ja kasutamist soovitatav uurida absindi koostist.

Koirohi alkohoolset jooki, eriti koos erinevate likööridega, on väga lihtne juua. Temast tulenev joove tuleb järsult, ootamatult. Seetõttu on hädavajalik jälgida doseeritud tarbimist.

Ärge proovige tervet klaasi ühe sõõmuga juua.

Kui seda alkohoolset jooki kasutatakse esimest korda, on parem piirduda ühe või maksimaalselt kahe portsjoniga.

Sel põhjusel, et sellel pole mitte ainult kiiret joovastavat toimet, vaid see mõjutab ka ümbritseva reaalsuse adekvaatset hindamist ning võib mõnel juhul põhjustada paanikahooge või agressiooni. Seetõttu ei ole soovitatav seda kasutada vaimse puudega inimestel, kes on samuti depressioonis.

Absint on üsna spetsiifiline alkohoolne jook, millel on ebatavaline maitse, lõhn ja mõju inimkehale. See on väga populaarne, ainult seda tuleks tarbida piiratud annustes, peamiselt kergete kokteilide osana.

Video näitab ohutuid ja populaarseid jooke joomise viise:

Kõige tähelepanuväärsem asi absindi juures on selle individuaalsus. Samamoodi ei "tööta" tema jaoks ükski alkohoolne jook. Muidugi õhutab see veelgi huvi koirohutinktuuri vastu. Võib-olla mängib pikantne maine "rohelise nõia" kasuks, kuid paljudele meeldib selle ainulaadne maitse, erinevalt millestki muust.