Kuidas valmistada karpkala steiki. Praetud karpkala krõbeda kooriku ja lõhnavate hautatud köögiviljadega - peen maitse

Pole asjata, et kalamehed on uhked, kui õnnestub karpkala püüda. Seda kala nimetatakse kuninglikuks, sest mis tahes valmistusviisiga osutub see väga maitsvaks. Peaasi on seda õigesti teha ja toorained edasiseks kuumtöötlemiseks korralikult ette valmistada. Enamasti küpsetatakse seda kala ahjus või pannil. Gurmaanid usuvad õigustatult, et praetud karpkala on kõige maitsvam. Paljudes riikides peetakse seda pidulikuks roaks. Näiteks Tšehhis serveeritakse seda jõulude ajal.

Toiduvalmistamise omadused

Väikesed nipid aitavad maitsvat praetud karpkala valmistada isegi kogenematule perenaisele.

• Karpkala, nagu ka teised jõekalad, on kõige maitsvam värskelt, otse öeldes - värskelt püütud. Seetõttu müüakse sageli elusat krabi. Järeldus on lihtne: külmutada ei tohi, välja arvatud juhul, kui saak on nii suur, et ükski pere seda päeva jooksul ära ei söö. Siis saab karpkala veel rookida, puhastada ja mõneks ajaks sügavkülma panna.
• Karpkala teine ​​omadus on märkimisväärse hulga õhukeste luude olemasolu. Neid on nii palju, et on hämmingus, miks seda kala nimetati kuninglikuks. Kuid tegelikult on kogenud kokad juba ammu teadnud lihtsaimat viisi sellest probleemist vabanemiseks. Puhastatud karpkalale tehakse harja piirkonnas kaldus triipudega sisselõige, kõigepealt ühes, seejärel teises suunas. Mida sagedamini sisselõikeid tehakse, seda rohkem purustatakse sees olevad luud. Selle lihtsa manipuleerimise tulemusena muutuvad luud nii väikeseks, et nad ei suuda praetud karpkala lihaga maiustajatele halba teha.
• Karpkaladest leviv muda lõhn on samuti väga vähesed. Seetõttu on vaja sellest lahti saada. Mis kõige parem, muda lõhn segab sidrunit. Vürtsikad ürdid nagu rosmariin ja tüümian toimivad samuti hästi. Seega piisab, kui kala mõnda aega marineerida, hõõrudes seda ürtidega ja piserdades sidrunimahlaga, et ebameeldiv lõhn ei oleks valmistoidule iseloomulik.
• Enne toiduvalmistamist tuleb karpkala puhastada ja rookida. Siseelundite eemaldamisel püüdke sapipõit mitte lõhkuda. Kui see juhtub, piserdage kõhtu jämeda soolaga, mõne aja pärast loputage hoolikalt voolava veega. Karpkala soomused tuleb eemaldada, kuna see on karm ja suur. Seda pole nii raske teha, peamine on tegutseda õiges suunas, st sabast peani, mitte vastupidi. Ärge eemaldage kalalt nahka, sest see on praekalas kõige maitsvam.
• Karpkala pannil praadimise tehnoloogia on üsna lihtne: see tuleb jahus paneerida. Pange kuumale pannile suure koguse kuumutatud õliga, pärast isuäratava kooriku moodustumist keerake teisele poole ja viige valmis. Kuid sel juhul loevad kõik pisiasjad. See tähendab, et pann peaks olema kuum, õli ka. Õli peaks olema palju – peaaegu kala keskpaigani. Prae koorikuks keskmisel või isegi kõrgel kuumusel, viige valmis - väiksema intensiivsusega leegil, juba kaane all. Kui järgite kõiki ülaltoodud reegleid, saate pannil karpkala maitsva ja isuäratava.
• Karpkala ahjus praetakse fooliumis või kaetakse fooliumiga, muidu läheb see enne küpsetamist kõrbema. Kuldse kooriku moodustamiseks tõstetakse või volditakse foolium lahti veerand tundi enne kala valmimist – sellest ajast piisab, et karpkala isuäratavalt praadiks.

Karpkala saab praadida mitte ainult tervelt, vaid ka praed. On retsepte, mis võimaldavad teil selle kala fileed pannil või ahjus küpsetada. Küpsetusviisi valik sõltub karpkalade suurusest. Kui need on väikesed, on soovitatav praadida tervelt, kui need on suured, siis on mõttekas praadida praadidena või fileeks lõigatuna.

Lihtne praetud karpkala retsept

• karpkala - 0,4–0,6 kg;
• sidrun - 1/4 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli, jahu - kui palju see kulub.

Küpsetusmeetod:

• Puhastage ja rookige karpkala põhjalikult, eraldage pea. Harjal tehke sagedasi diagonaalseid lõikeid. Kuivatage rümp paberrätikutega.
• Sega sool ja pipar ning hõõru kala.
• Piserda karpkala veerandi viljast pressitud sidrunimahlaga.
• Lase kalal 20 minutit marineerida.
• Raputa maha liigne sool.
• Kasta karpkala jahusse ja aseta keeva õliga pannile.
• Pruunista kala ühelt poolt keskmisel kuumusel, keera ümber. Kui see on teiselt poolt pruunistunud, vähenda kuumust ja kata pann kaanega. Prae veel 5-7 minutit, praadimise käigus kala üks-kaks korda ümber keerates.

Praetud karpkala serveerimisel võid kaunistada sidruniviilude või värskete ürtidega. Selle jaoks sobib väga hästi lokkis petersell.

Kui teil on suurem kala, kui retseptis märgitud, on parem seda tükkideks praadida. Sel juhul on vaja iga praad jahus paneerida ja igast küljest. Lisaks on karpkala pannil praadimise tehnoloogia ligikaudu sama, lühendada saab ainult kuumtöötlemise aega.

Hapukoores praetud karpkala

• karpkala (või karpkala) - 1 kg;
• hapukoor - 0,25 l;
• kana muna - 4 tk;
• petersell - 100 g;
• sool, pipar, kuivatatud till - maitse järgi;

Küpsetusmeetod:

• Puhasta kala, sisikond ja loputa hästi. Lõika umbes 3-4 cm laiusteks tükkideks.Kuivata salvrätikuga.
• Klopi kausis lahti munad, lisades neile tilli, soola ja pipart.
• Sõelu jahu eraldi kaussi.
• Kasta iga tükk munasegusse, puista seejärel jahuga ja aseta kuumale õlipannile.
• Prae igast küljest kuldpruuniks.
• Vala sisse hapukoor ja keera kuumus maha. Niipea, kui hapukoor hakkab keema, eemaldage pann koos kalaga tulelt.
• Serveerimisel kaunista ohtralt peterselliga.

Kui teie kala on üsna väike, võite selle tervelt hapukoores praadida, järgides retseptis näidatud proportsioone.

Taignas praetud karpkala

• karpkala filee - 0,5 kg;
• kana muna - 2 tk;
• hapukoor või majonees - 50 ml;
• vesi - 40 ml;
• sool, jahvatatud must pipar, kuivatatud ürdid - maitse järgi;
• jahu, taimeõli - kui palju see kulub.

Küpsetusmeetod:

• Lõika puhastatud karpkala filee ilma nahka eemaldamata. Kindlasti kontrolli, et fileesse ei jääks suuri konte. Igal tükil tehke sagedasi lõikeid sellel küljel, kus oli hari. Seejärel lõika filee 2,5–3,5 cm tükkideks.
• Puista tükid soola, pipra ja kuivatatud ürtidega. 10 minuti pärast raputage liigne sool maha.
• Klopi kausis lahti munad, vala neisse vesi, lisa hapukoor või majonees, klopi uuesti läbi.
• Järk-järgult jahu valades ja segades saadakse tainas, mis meenutab konsistentsilt keskmise tihedusega hapukoort.
• Kuumuta pannil õli.
• Nööri kalatükid kahvlile, kasta need taignasse ja pane kuumale pannile.
• Prae kõigest, kuni tainas on täielikult küpsenud (see peaks muutuma kuivaks ja punakaks ning igast küljest).

Pange valmis kalatükid salvrätikule, et see imaks liigset õli, seejärel valage nõusse ja serveerige. See eelroog on maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Ahjus praetud karpkala

• karpkala - 0,6–0,9 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• hapukoor - 0,2 l;
• porgandid - 0,2 kg;
• sidrun - 1 tk;
• sool, piment - maitse järgi;
• taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pigista poolest sidrunist mahl välja, lõika teine ​​osa õhukesteks poolringideks.
• Karpkala karpkala rookige, puhastage soomustest. Pea tuleb jätta, kuid lõpused tuleb eemaldada. Loputage rümp ja kuivatage salvrätikutega. Ärge unustage teha sagedasi diagonaalseid lõikeid piki selgroogu ja kahes suunas, et peenikesi luid võimalikult palju lihvida.
• Jahvata pipar pulbriks ja sega soolaga. Hõõru kala selle seguga seest ja väljast. Piserdage sidrunimahlaga ja jätke pooleks tunniks toatemperatuurile marineerima.
• Koori porgandid ja lõika õhukesteks ringideks. Kui köögiviljad on suured, võite need väiksemaks lõigata. See tähendab, ringide pooled või veerandid.
• Eemaldage sibulatelt kestad, lõigake poolrõngasteks, mitte päris õhukesteks.
• Lisa hapukoorele veidi pipart ja soola, võid panna ka veidi riivitud sidrunikoort. Määri kala hapukoorega. Pealegi tuleb seda teha mitte ainult väljas, vaid ka sees.
• Õlita suur pooleks volditud fooliumitükk. Pange kala sellele.
• Pane juurviljad ja sidruniviilud kõhtu. Õmble kõht kinni või kinnita hambaorkidega, et täidis ei saaks välja kukkuda. Mähi karpkala fooliumisse.
• Kuumuta ahi 200 kraadini.
• Pane fooliumisse mässitud kala ahjuplaadile ja aseta ahju. Rösti karpkala ahjus olenevalt suurusest 40-50 minutit. 15 minutit enne küpsetamise lõppu keera foolium lahti, et kala oleks hästi pruunistunud.

Parem on serveerida tervet ahjus röstitud karpkala, et teie külalised näeksid kõike seda hiilgust. Ärge olge liiga laisk, et katta kala heldelt värske peterselliga, kaunistada sidruni- või tomativiiludega.

Samal põhimõttel saab karpkala praadida ahjus tomatiga mee-veini täidises. Valamiseks läheb vaja klaasi kuiva valget veini ja paar supilusikatäit mett, see segu tuleks hapukoore asemel katta karpkalaga. Sel juhul võid kala toppida peterselli ja tomatiga, kala peale laotakse tomativiilud. Selleks kulub väike hunnik peterselli ja 2 keskmise suurusega tomatit.

Praetud karpkala on lihtne valmistada, kuid väga maitsev roog. Samas näeb see väga ilus ja isuäratav välja. Pole juhus, et varem peeti seda kala kuningliku laua vääriliseks.

Kõik meie peres armastavad kala, mis on küpsetatud mis tahes kujul. Soolasest meeldib mulle eriti isetehtud forell ja heeringas ning praetud punasest meriahvenast . Viimasel ajal eelistan kalaroogasid küpsetada ahjus. Ahjus küpsetatud kala on tervislikum, maitsvam ja madala kalorsusega.

Hiljuti küpsetasin ürtidega fooliumis väikese kahekilose terve karpkala. Nad neelasid selle vaid ühe istumisega. Maitsev tuli suurepärane. Veelgi enam, kui väikestel kaladel tuleb välja valida väikesed luud, siis suurtel kaladel selliseid luid enam pole, kuna need on üsna suured ja kergesti eemaldatavad. Seetõttu ostsin täna karpkala ja mitte väikese, vaid 3 kilogrammi, täpsemalt 3056 grammi. Turul müüdi seda 3 kg-na, kontrollisin just kodus elektroonilistelt kaaludelt. Muide, kaalud on köögis lihtsalt asendamatud, eriti küpsetamisel.

Ahjus küpsetatud karpkala küpsetamiseks vajate:

Kalakarpkala 3kg, üks hunnik peterselli, üks hunnik sellerit, 450g hapukoort, maitse järgi soola ja pipart.

Ahjus küpsetatud karpkala - keetmine

Koori karpkala, eemalda sisemus ja lõika pihvid portsjoniteks.

Haki petersell ja seller.

Valmistage kala marineerimiseks kaste, kombineerides hakitud rohelisi hapukoore, soola ja pipraga. Rohelised eemaldavad kalalt ebameeldiva mudalõhna, mis tavaliselt esineb enamikus mageveekalades, ja hapukoor parandab maitset, andes kalale pikantsuse.

Maitsesta kala valmis hapukoorekastmega ja sega läbi. Marineeri karpkala kastmes 40 minutit, kuid pärast esimest 20 minutit tuleb kala uuesti segada.

Pane marineeritud karpkala ahjuplaadile ja määri peale ülejäänud hapukoore ja ürtide kaste.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada sinna kala. 20 minuti pärast alandage pliidi temperatuur 150 kraadini ja jätkake karpkala küpsetamist veel umbes 15-20 minutit.

Ahjus küpsetatud karpkala on valmis. Laota praed taldrikutele, eemalda küpsetatud kastme jäägid hapukoorega rohelistest ja serveeri. See on kõik. Head isu kõigile ja näeme varsti saidil

Sööme tavalist karpkala ja peegelkarpkala, viimasel soomused praktiliselt puuduvad.

Kahjuks on see kala kondine, nii et lõikamisel pöörake rohkem tähelepanu väikestele luudele. need osutuvad väga mahlakaks, pehmeks, kui küpsetate fooliumis, küpsetate ahjus varrukas karpkala või kasutate kala küpsetamiseks spetsiaalseid nõusid.

Ahjus küpsetatud karpkala

Nii et meil on kala. Jääb üle seda maitsvalt küpsetada. Portsjoniteks jagatuna saab kalatoodet küpsetada ahjuplaadil koos kastmega, fooliumis sidruni ja ürtidega, köögivilja lisandiga.

Mida rohkem koostisaineid roas, seda rikkalikum on maitse.

Prae sibula poolrõngad ja riivitud porgandid taimeõlis kuldpruuniks. Pane praepann ettevalmistatud kalaküpsetusvormi ja laota mööda põhja. Köögiviljapadjale panime karpkala tükid.

Nirista peale õli ja värskelt pressitud sidrunimahla. Saadame selle ahju 30-40 minutiks, küpsetustemperatuur on 180 kraadi.

Karpkala varrukas ahjus

Varrukas (või küpsetuskotis) saate ilma vaeva, mustuse ja mureta ahjus maitsvalt küpsetada karpkala, mis läheb kõrbema. Kogu nipp seisneb selles, et hülss on hermeetiliselt suletud, kõik toodete looduslikud mahlad ja ka terve hulk kasulikke aineid hoitakse nõus.

Ja kui teie retsepti järgi on lisandiga kaasas kala, muutub ahjus küpsetatud maitsev karpkala teie varrukas veelgi maitsvamaks.

Siin ahjus, mis küpseb varrukas. Vajame karpkala praade. Täida valmis kala hapukoorega. Muide, kui 200 g hapukoorele lisada 1-2 spl. lusikad mett, siis omandavad kalatükid küpsetamisel otse küpsetuskotis iseloomuliku kuldse tooni.

Viskame varrukasse nii karpkala- kui hapukoorekastme, pakime kokku ja saad küpsetama saata. Olenevalt praadide suurusest kulub roa küpsetamiseks 180-200 kraadi juures 25-40 minutit, mille tulemusena on sul kohe nii kala kui kaste.

Karpkalaroad ahjus: tervisele kasulik

Kuidas küpsetada karpkala ahjus kiiresti ja toitaineid kaotamata, kirjeldasime eespool. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kalatooteid vähemalt 2-3 korda nädalas, kuna muljetavaldava vitamiinide ja mikroelementide hulgas on neid, mis on väga olulised luu- ja lihaskudede, närvikiudude ja ajurakkude moodustamiseks.

Rohkem retsepte meie kodulehel:

1. 
   Nad ütlevad, et toiduvalmistamine ravib. Tõepoolest, mis võiks olla parem ravim kui oma kätega valmistatud nami? Kas vajate retsepti? Kuidas teile meeldib karpkala ahjus hapukoores? ...
2. 
   On inimesi, kellele jõekaladega jamada ei meeldi paljude väikeste luude tõttu. Karpkala on aga tõeliselt maitsev kala, mida tasub küpsetada. Retseptis küpsetatud karpkala...
3. 
   Ahjus küpsetatud täidetud karpkala võib saada teie pühadelaua üheks peamiseks kalaroaks....
4. 
   Kas te pole mõnda aega kala küpsetanud? Värske karpkala puhul ostetud? Selle kala küpsetamiseks on palju retsepte, kuid kõigepealt võtame kõige lihtsama. Loe, kuidas karpkala küpsetada...

Hõbekarpkala püüdmine pole meie ajal probleem, kuna seda kasvatatakse kunstlikult, paljudes tasulistes veehoidlates.

Mis kala see on?

Hõbekarpkala on üsna suur küpriliste kalaliikide esindaja, kes juhib koolieelset elustiili ja eelistab mageveehoidlaid. Teda kutsutakse ka hõbekarpkalaks ja ta sai oma nime tänu sellele, et tema laubakuju on mõnevõrra laiem kui teistel karpkala esindajatel. Veelgi enam, tema silmad on mõnevõrra madalamal, nii et tundub, et tema otsmik on üsna massiivne.

Ta võib kasvada kuni 1 meetri pikkuseks või isegi rohkem, võttes samal ajal kaalus juurde 50 kg, hoolimata sellest, et hõbekarpkala keskmine kaal jääb 30 kg piiresse.

Seda küprinide liiki eristab nn "sõel" olemasolu, mis moodustub lõpusillade ühendamisel põikisildadega. Läbi selle "sõela" läbib hõbekarpkala fütoplanktonit.

Meie ajal on hõbekarpkala kolm alamliiki, mille hulka kuuluvad:

• Valge. Selle hõbedase karpkala välimust iseloomustab hõbedaste ja mõnikord valgete varjundite ülekaal. Tema uimed on hallid. Neid eristab väga maitsev ja mõõdukalt rasvane liha.
• kirju. Sellel alamliigil on suurem pea ja tumedam värvus. Selle liigi pea hõivab 50% kogu kehast. Vananedes hõbekarp tumeneb ja värvusse ilmuvad tumedad laigud. Karpkala liha on palju maitsvam kui valge karpkala liha. See on tingitud asjaolust, et ta toitub peamiselt fütoplanktonist.
• Hübriid. Need on valge ja suurepealise karpkala kvaliteedi parimad küljed. Värvuselt meenutab ta rohkem valget karpkala ja arengukiirus sobib pigem kirjule sugulasele.

Hõbekarpkala peamised eelised hõlmavad küllastumata oomega-3 hapete sisaldust selle lihas, aga ka märkimisväärses koguses valku. Selle kala lihast leiti järgmisi vitamiine:

Lisaks on hõbekarpkala lihas mineraalaineid nagu fosfor, kaltsium, raud, tsink, naatrium ja väävel. Sellised mikroelemendid mõjutavad soodsalt inimkeha elutähtsat aktiivsust. Hõbekarpkala liha söömisega saate tagada järgmiste haiguste ennetamise:

• ateroskleroos;
• kesknärvisüsteemi probleemid;
• hüpertensioon;
• reuma.

Hõbekarpkala liha söömine on soovitav selliste haiguste korral:

• diabeet;
• madala happesusega gastriit;
• veresoonte ja südamehaigused.

Liha on võimeline motiveerima hemoglobiini tootmist, parandama naha omadusi, soodustama juuste ja küünte kasvu. Hõbekarpkala liha ei ole soovitav süüa ainult neil inimestel, kellel on selle toote suhtes isiklik talumatus.

Hõbekarpkala maitsva soolamise retseptid

• rümba kaal peab olema 5 kg või rohkem;
• soolamisel kasutatakse ainult jämedat soola. Ei ole soovitatav kasutada meresoola, mis võib küpsetatud toote maitset halvendada;
• Soola kala ainult klaas- või emailnõus. Kui see pole võimalik, võite marineerida plastmahutis;
• liha hoitakse külmkapis umbes 2-3 kuud.

Selleks on vaja:

• hõbekarpkala rümp, mis kaalub umbes 1 kg;
• äädikas - 50 ml;
• taimeõli - 300 ml;
• suhkur, samuti 3-4 keskmist sibulat;
• sool;
• erinevaid maitseaineid.

Enne soolamist kala lõigatakse, eemaldades soomused, pea, saba ja uimed ning sisikonna. Pärast seda pestakse kalarümbad põhjalikult voolavas vees. Seejärel kaetakse lõigatud rümp täielikult soolaga ja asetatakse 2 tunniks külmkappi.

Kala soolamise ajal valmistatakse äädik- või soolalahust kiirusega 1 spl. lusikas 1 liitri vee kohta. 2 tunni pärast võetakse kala külmkapist välja ja asetatakse 0,5 tunniks ettevalmistatud lahusesse. Niipea kui pool tundi on möödas, võetakse kala soolveest välja ja lõigatakse tükkideks, misjärel need volditakse kihiti soolamisnõusse. Iga kiht puistatakse maitseainete, sibulate, väikese koguse suhkruga ja seejärel täidetakse see kõik taimeõliga. Kokkuvõtteks kaetakse kala tihedalt nt kausiga koormaga ja tõstetakse 6 tunniks tagasi külmkappi. 6 tunni pärast võib kalaliha süüa.

Selle retsepti jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 2 hõbekarpkala rümpa, igaüks kaaluga 1 kg;
• 5 tükki. keskmise suurusega sibulad;
• klaas taimeõli;
• 3 art. lusikad äädikat;
• sool;
• maitseained - köömned, koriander, loorberileht.

Kõigepealt puhastatakse kala kõige põhjalikumalt ja asetatakse pooleks tunniks soola- või äädikalahusesse. Sel ajal, kui kala läbib eritöötluse, segatakse taimeõli ja äädikas ning hakitud köömned, koriander ja loorberileht. Sibulad lõigatakse eraldi poolrõngasteks. Seejärel eemaldatakse kala koostisest ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Iga tükk pannakse mõneks sekundiks marinaadi ja asetatakse soolamiseks anumasse. Iga rida nihutatakse sibula poolrõngastega. Viimasena täidetakse kihiline kala ettevalmistatud marinaadiga ja asetatakse paariks tunniks külmkappi.

Hõbekarpkala "heeringa all"

Hõbekarpkala liha sobib ilma probleemideta "heeringa jaoks" küpsetamiseks, kuna selle elastsus ja rasvasisaldus aitavad sellele kaasa.

Hämmastava roa valmistamiseks peate valmistama:

• 1,5 kg hõbekarpkala (1 rümp);
• sool - 5 spl. lusikad;
• äädikas - 3-4 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• taimeõli - 3-4 supilusikatäit;
• vesi - 1 liiter;
• loorberileht - 1 tk;
• pipraterad.

Reeglina puhastatakse ja pestakse kala jooksva vee all. Pärast seda eemaldatakse kalalt hari ja muud üsna suured luud. Kala liha lõigatakse kitsasteks ribadeks ja saba rõngasteks. Marinaad valmistatakse eraldi kausis, mis põhineb keedetud veel, kuhu lisatakse sool, suhkur, äädikas, misjärel see jahutatakse toatemperatuurini. Hõbekarpkala tükid “heeringa alla” pannakse soolamiseks anumasse, kuhu valatakse ka päevalilleõli, lisatakse loorberileht ja pipar. Pärast seda täidetakse vürtsikala marinaadiga. Täielikult jahtunud liha kaetakse rõhumisega ja viiakse 24 tunniks külmkappi.

Hõbekarpkala kaaviar on delikatess. See ei ole väike, nii et seda saab ilma probleemideta soolata. Selle soolamiseks peate küpsetama:

• hõbedane karpkala kaaviar - 200-400 g;
• peen sool;
• 2 tl sidrunimahla;
• jahvatatud pipar.

Kaaviar eemaldatakse kalalt, pestakse ja kuivatatakse paberrätikul. Pärast seda piserdatakse kaaviari soola ja pipraga, misjärel see pannakse klaaspurki. Seejärel niisutatakse kaaviari sidrunimahlaga ja suletakse tihedalt kaanega. Et kaaviari saaks süüa, asetatakse see paariks päevaks külmkappi.

Kuidas keedetud kala hoitakse?

Marineeritud hõbekarpkala hoitakse reeglina klaasanumates. Põhimõtteliselt kasutatakse sellistel eesmärkidel klaaspurki. Iga kalakiht on nihutatud sibularõngaste ja loorberilehtedega. Kõik see täidetakse täielikult taimeõliga, suletakse kaanega ja asetatakse külmkappi, kus toodet hoitakse mitte rohkem kui 3 kuud.

Muud võimalused hõbedase karpkala küpsetamiseks

Hõbekarpkala liha sobib mitte ainult soolamiseks või marineerimiseks, seda ka hautatakse, praetakse ja aurutatakse. Kui küpsetate seda ahjus, saate väga maitsva ja isegi toitva toote. Selleks vajate:

• 1 kg puhastatud hõbekarpkala liha;
• 3 tk. pirnid;
• pool sidrunit;
• 1 arvuti. porgandid;
• hapukoor;
• pipar;
• soola.

Kõigepealt marineeritakse kalaliha sidrunimahla, soola ja pipraga, seejärel lastakse lihal 30 minutit tõmmata. Sel ajal lõigatakse sibul poolrõngasteks ja porgand tükeldatakse jämedale riivile.

Poole tunni pärast määritakse küpsetusplaat õliga, laotatakse sellele sibul ja porgand, peale asetatakse kala ja määritakse hapukoorega. Valmistatud roogi küpsetatakse ahjus temperatuuril 180-200 ° C 30-40 minutit.

Hõbekarpkala keetmine aeglases pliidis

Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• hõbekarpkala - 2 kg;
• porgandid - 2 tk .;
• pirnid - 2 tk;
• tomatipasta - 1,5 supilusikatäit;
• pipraterad;
• Loorberileht;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• soola.

Kala lõigatakse ettevaatlikult ja lõigatakse umbes 3 cm paksusteks tükkideks, aeglasesse pliiti valatakse veidi taimeõli, mille järel asetatakse hakitud sibul koos riivitud porgandiga. Kokkuvõtteks pannakse loorberilehed ja pipar. Kõik see koos kalaga valatakse tomati-sojakastme, soola ja veidi suhkruga. Valitakse režiim “hautamine” ja roogi küpsetatakse pool tundi.

Soolatud kala ei saa inimest kahjustada, kui seda mõõdukalt tarbida. Kui kala on soolatud ja seda ei saa kuumtöödelda, ei kaota selle liha praktiliselt oma ainulaadseid omadusi. Soolakala on soovitatav kasutada neile inimestele, kes kannatavad madala maohappesuse ja madala vererõhu all.

Kõige tähtsam on, et kala ei oleks tarbimise ajal liiga soolane, sest sool võib liigestesse ladestuda. Aga kui see toode on vähesoolatud, siis peale kasulikkuse ei tasu sellest midagi halba oodata.

Hõbekarpkala on mitmekülgne kala ja see on maitsev iga toiduvalmistamise tehnikaga. Kõige kasulikum kalatoode, kui seda küpsetatakse ahjus ja kõige vähem kasulik - praadimisel. Peale selle, et praekala muutub kõhule “raskeks”, kaotab see ka palju toitaineid. Hõbekarpkalast, õigemini selle peast, sabast ja uimedest saab keeta maitsva kalasupi. Muide, kalasupp on väga tervislik roog ja kõhule väga “kerge”. Lisaks säilib sellisel viisil küpsetatud hõbekarpkala lihas suurem osa inimorganismile kasulikest ainetest.

Loomulikult on selle kala püüdmine ilma kogemuseta üsna keeruline, kuna see hammustab ebatavalisi söötasid. Lisaks, kui 10-15 kg kaaluv isend hammustab, ei tule iga õngitseja sellega toime. Lisaks nõuavad selle püüdmiseks vajalikud vahendid spetsiaalset valikut. Aga kui te ei saa seda püüda, siis on parem osta see turult või poest.

kala puhastaja

Kuidas kaaviari kilest korralikult puhastada ...

Kuidas hoida suitsukala

Milline kaaviar on parem kui chum lõhe või sockeye lõhe?

Lõhe eelised ja kahjud

kunja kala

Kuidas valmistada makrelli

Makrell - kasu ja kahju

Hõbekarpkala korea keeles heh