Kuidas valmistada kala uueks aastaks. Kuidas valmistada uusaasta kalaroogasid

Uusaasta maitsev kala täiendab suurepäraselt teie uusaasta menüüd. Tutvustame teile mitmeid kalaroogade retsepte, ilma milleta ükski perenaine hakkama ei saa.

Kala juustu-koorekastmes

KOOSTISOSAD

• 500 g kalafilee (tilapia, pangasius, roosa lõhe, lõhe jne)
• 250 ml koort (10-20%)
• 150 g kõva juustu
• rohelised maitse järgi
• soola, pipart

TOIDUVALMISTAMINE

Lõika kala väikesteks tükkideks. Haki rohelised peeneks. Riivi juust. Sega koor, juust, ürdid soola ja pipart ning vala ahjuvormi. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Lõhe kreemjas kaaviari kastmes

KOOSTISOSAD

• 600 g lõhet
• 2 laimi või sidrunit
• soola, pipart

Kastme jaoks:

• 100 g punast kaaviari
• 300 ml koort 15-20%

TOIDUVALMISTAMINE

Lõika laim õhukesteks viiludeks. Lõika lõhe suurteks tükkideks. Soola, pipar ja aseta fooliumisse. Aseta igale kalatükile 2-3 laimiviilu. Mähi fooliumile. Aseta ahjuvormi. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit.

KASTE VALMISTAMINE:

Vala koor kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Seejärel keeda tasasel tulel, kuni see on veidi paksenenud (umbes 10 minutit). Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi. Lisa jahtunud kastmele kaaviar ja sega õrnalt läbi. Tõsta lõhe taldrikutele ja vala peale kaste.

Juustuga küpsetatud roosa lõhe

Juustuga küpsetatud roosa lõhe. Foto: eda.ru

KOOSTISOSAD

• 500 g roosa lõhefilee
• 150 g juustu
• majonees
• soola, pipart

TOIDUVALMISTAMINE

Lõika roosa lõhe väikesteks tükkideks. Riivi juust. Soola ja pipar kalatükid ning aseta ahjuvormi. Seejärel määri majoneesiga, puista üle juustuga ja pane ahju. Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 30 minutit).

Kala "Unistus"

Kala "Unistus". Foto: knorr.ru

KOOSTISOSAD

• 500 g mis tahes kala filee
• 150 g juustu
• 300 g tomateid
• 5 spl. tomatipasta või ketšup
• 3 küüslauguküünt
• rohelised maitse järgi
• soola, pipart

TOIDUVALMISTAMINE

Lõika kala väikesteks tükkideks. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Haki küüslauk peeneks. Riivi juust. Haki rohelised peeneks. Maitsesta kalafilee soola ja pipraga ning aseta vormi põhjale. Aseta kalade peale tomatirõngad, pane neile küüslauk ning lisa uuesti soola ja pipart. Määri ketšupiga. Puista peale juust ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit. Kaunista valmis roog ürtidega.

See on nii tavaline, et uueks aastaks peaks meil olema tohutult palju igasuguseid roogasid. Neid peaks olema palju ja need peaksid olema väga mitmekesised. Laual peaksid olema suupisted, magustoidud, salatid, kõikvõimalikud külmad ja soojad toidud. Just viimast käsitletakse selles artiklis.

Aastavahetuse laua eeltingimus on, et see oleks täis kõikvõimalikke maiustusi. Pearoogadena serveeritakse 2017. aasta uusaasta kuumi roogasid. Nad peavad kõiki teie külalisi üllatama ja neid rõõmustama.

Sellel lehel tutvustame parimaid retsepte koos fotode ja videotega lihast ja kalast.

Uueks 2017. aastaks peate valmistuma väga põhjalikult. Kõigepealt peaksite koostama menüü. Seejärel minge poodi ja ostke kõik koostisosad. See on väga oluline punkt, millest sõltub otseselt toiduvalmistamise kiirus.

Kuumad toidud aastavahetuseks 2017 peab olema eriline. Nad peavad jätma kõige meeldivama mulje. Väga oluline punkt on lauakatmine. Lisateavet selle kohta saate lugeda meie veebisaidi vastavast artiklist.

Liha- ja kalatoidud näevad 2017. aasta uusaasta laual väga sobivad. 2017. aasta tähistab punase tulekuke aastat. Kõik retseptid peavad selle uhke linnuga kokku sobima.

Mõned kuumad road 2017. aasta uusaastaks võivad olla väga kaunilt kaunistatud. Näiteks võib majoneesiga kirjutada 2017. aasta. Või võite ka puu- või köögiviljadega väikese kuke kujukese välja panna. Lülitage oma kujutlusvõime ja loovus sisse - teil õnnestub!

Kuumade roogade retseptid koos fotodega 2017. aasta uusaastaks.

Altpoolt leiate originaalretseptid kuumadele roogadele, mida saate valmistada aastavahetuseks 2017. Nende hulgast leiate retsepte kalast ja lihast. Kõik retseptid koos üksikasjalike fotode ja videotega.

2017. aasta uusaasta kalaretsept: ahjus küpsetatud roosa lõhe.

Suurepärane kuum roog on ahjus küpsetatud roosa lõhe. Selle imelise roa valmistamiseks aastavahetuseks 2017 vajame järgmisi koostisosi: värskelt külmutatud roosa lõhe, köögiviljad, majonees, sibul, porgand, tomat, vürtsid, sidrun, päevalilleõli.

1. Esimese sammuna peame kala lõikama. Seejärel peske hoolikalt, lõigake ära saba, pea ja uimed. Pärast seda lõikame piki harja ja fileerime. Filee tuleb lõigata mitmeks tükiks.
2. Järgmisena peate määrima küpsetusplaadi õliga ja asetama sellele kalatükid. Seejärel puista maitse järgi soola ja erinevaid maitseaineid. Piserdage sidrunimahlaga.
3. Pärast kõike seda peate kala heldelt majoneesiga määrima. Liigume nüüd köögiviljade juurde. Selle aja jooksul on kala kõigi koostisosadega üsna hästi küllastunud.
4. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
5. Riivi porgandid.
6. Seejärel prae pannil köögivilju üsna läbi.
7. Aseta igale kalatükile köögiviljad ja puista üle kalamaitseainega.
8. Lõika tomatid poolrõngasteks ja aseta need kalaliha peale.
9. Nüüd pane 45 minutiks ahju ja küpseta 180 kraadi juures.

See on kõik, kala on valmis. Serveerida tuleks kuumalt.

Toiduvalmistamise video.

Rull kreeka pähklitega 2017. aasta uusaastaks.

Uusaasta 2017 maitsev rull on suurepärane roog pühadelauale. Nüüd ütleme teile, kuidas seda valmistada.

Pähklirulli valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Tainas (poest saab osta valmis tainast).
• piim - 120 ml;
• suhkur - 50 g;
• kreeka pähklid - 350 g;
• rosinad - 60 g;
• mesi - 5 spl. l.;
• sidrunikoor - 1 tl.
• Mooniseemnetäidis:
• piim - 120 ml;
• suhkur - 50 g;
• mooniseemned - 250 g;
• rosinad - 60 g;
• mesi - 5 spl. l.;
• sidrunikoor - 1 tl.

Rullide määrimiseks:

• muna - 1 tk;
• külm vesi - 1 spl. l.

1. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rullige igaüks neist lahti.
2. Aseta täidis. Asetage see välja, servadest kergelt taandudes. Täidise valmistamiseks aja kreeka pähklid läbi blenderi, kuni need moodustavad peeneks puru. Seejärel lisa kõik ülejäänud täidise koostisosad ja küpseta 5 minutit. Jahuta veidi ja täidis ongi valmis.
3. Pärast täidise laotamist keera rullid ettevaatlikult kokku. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber, aseta sinna rullid ja aseta 1 tunniks sooja kohta.
4. Pintselda munaga rullid ja pane 30-40 minutiks ahju (200 kraadi juurde).

See on kõik, rull on valmis. Saate seda lauale serveerida!

Video retsept.

Juustu ja hapukoorega kartul 2017. aasta uusaastaks on pühadelaual suurepärane südamlik roog. Hapukoor lisab roale väga õrna maitse ja juust lisab pikantset maitset. See retsept meeldib kõigile. Kartulid juustu ja hapukoorega on suurepärane lisand liha või kala kõrvale.

Selle imelise roa valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm kartuleid.
• Hapukoor 450 grammi.
• Juust 200 grammi.
• Või.
• Sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Koori kartulid, pese hästi ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Seejärel tuleb juust riivida jämedale riivile. Määri vorm seestpoolt võiga.
3. Laota peale õhuke kiht ettevalmistatud kartuleid. Vala kartulitele väga heldelt hapukoor, puista peale soola ja maitseaineid.
4. Lisa riivjuust.
5. Järgmisena vahetame kõik kihid.
6. Nüüd aseta täidetud vorm 25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. Valmis roa võtame ahjust välja ja saad taldrikutele panna.

Tegime väga maitsva aastavahetuse roa. Soovitatav on serveerida liha kõrvale.

Ahjus küpsetatud kartul šampinjonidega on suurepärane uusaastaroog, mis sobib kuke-aastal suurepäraselt pidulikule lauale. See retsept on üsna lihtne ega vaja erilisi teadmisi ega oskusi.

Selle kuuma roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kilogrammi kartulit.
• 250 grammi värskeid šampinjone.
• 1 sibul.
• 2 küüslauguküünt.
• 250 milliliitrit piima.
• 250 grammi hapukoort.
• 30 grammi võid.
• Sool, maitseained maitse järgi.
• 0,5 tl paprikat.
• Roheline

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Kõigepealt lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja prae võis, kuni see muutub pehmeks.
2. Seejärel lõika seened õhukesteks viiludeks ja lisa sibulale. Prae neid koos 10 minutit. Lisa kindlasti maitse järgi soola ja pipart.
3. Pärast seda lisa pannile paprika, küüslauk ja ürdid. Sega kõik korralikult läbi.
4. Lisa hapukoor, vala piim, sega. Lisa sool ja hauta tasasel tulel 4-5 minutit.
5. Aseta kooritud ja tükeldatud kartulid eraldi võiga määritud pannile. Lisa maitse järgi soola.
6. Vala kaste kartulitele.
7. Kata vorm fooliumiga ja küpseta ahjus 45-50 minutit kuni valmimiseni 190-200 kraadi juures.
8. Eemalda foolium ja pane anum 15-20 minutiks tagasi ahju.

Külalised hindavad seda kulinaarset meistriteost 2017. aasta uusaastal.

Video. Samm-sammult retsept.

Maitsvad kartulid searasvaga fooliumis 2017. aastaks.

Kartul searasvaga fooliumis on väga maitsev roog, mis tuleb kasuks aastavahetuse lauale.

Koostis:

• 5-6 tükki keskmist kartulit.
• 150 grammi searasva.
• Maitseained, sool - maitse järgi.
• 2-3 küüslauguküünt.
• Taimeõli - 2-3 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise retseptid:

1. Kõigepealt koorige ja peske kartulid põhjalikult.
2. Lõika kartulid umbes 0,5 sentimeetri paksusteks tükkideks.
3. Lõika seapekk väikesteks tükkideks.
4. Aseta iga lõigatud kartul fooliumilehele ja sea seapekk kartulitükkide vahele. Soola ja pipar hästi. Puista peale hakitud küüslauk. Valage kartulite peale 0,5 tl taimeõli.
5. Mähi fooliumisse ja aseta kartulid ahjuplaadile.
6. Ei jää muud üle kui ahjus küpsetada. Küpseta 15 minutit temperatuuril 190-200 kraadi. Seejärel alandatakse temperatuur 170 kraadini ja küpsetatakse veel 15-20 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.

Kutsume teid valmistama neid maitsvaid kuumade roogade retsepte aastavahetuseks 2017. Kõik teie lähedased ja külalised hindavad seda kindlasti!

Video.

Ploomikastmes hautatud part 2017 aastavahetuseks.

See on väga maitsev kuum roog aastavahetuse lauale 2017. Rõõmustage oma külalisi selle imelise liharoaga. Part, mis lõigatakse enne küpsetamist portsjoniteks, on väga mugav süüa. Teie külalised hindavad seda.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 1 keskmine part.
• 1 sibulapea.
• 2 porgandit.
• 1 tass ploome.
• 1 klaas konjakit.
• Sool, suhkur maitse järgi.
• Taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika pardirümp väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis. Peate praadima mõlemalt poolt kuldpruuniks.
2. Aseta need parditükid pannile, milles hautad.
3. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul väikesteks tükkideks. Prae pannil. Saada köögiviljad pardile.
4. Vala pannile pardi tasemeni kuum vesi ja lase podiseda.
5. Loputage ja keetke ploomid vees pehmeks.
6. Kui part on valmis, tuleb see puljongist välja kurnata.
7. Lisa sool, konjak ja hauta veel paar minutit.

Head isu!

Video.

Video lihaga roa valmistamisest:

Aasta ühe oodatuima püha - uusaasta - eelõhtul on meie saidi toimetajad teile ette valmistanud kaheksa suurepärast kalaretsepti, mis sobivad teie pühadelauale kahtlemata. Vali!

PUNASE KAAVIARI JA FORELLIGA SUUKISTEKOKS

Sega kreekerid blenderis võiga ja aseta saadud tainas eemaldatava panni põhjale. Vajutage lusikaga hästi. Haki roheline sibul, lõhe, till, punane sibul. Tõsta osa sibulast koogi kaunistamiseks kõrvale. Sega ülejäänu toorjuustuga. Seejärel lisage sool, pipar ja segage. Aseta saadud täidis riivsaiapõhjale. Aseta umbes tunniks külmkappi. Pärast seda eemaldage see külmkapist ja kaunistage sibula ja punase kaaviariga. Serveeri kohe.

COD ITAALIA STIIL

Küpsetusmeetod, kuidas süüa teha:
Klopi lahti muna, lisa jahu ja peeneks hakitud petersell. Segage. Soola, pipar ja lisa veidi valget veini. Palju pole vaja, taigen peaks olema paks. Seejärel lõika tursafilee tükkideks ja kasta taignasse. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Head isu!

TUUNIKALASALAT MAISIGA

Küpsetusmeetod, kuidas süüa teha:
Lisa hakitud kalale peeneks riivitud sibul ja sega läbi. Keeda munad kõvaks, lase neil jahtuda ja riivi jämedale riivile. Riivi ka kurgid jämedale riivile. Sega muna, kala sibula, kurgi ja maisiga. Maitsesta salat hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega. Lisa veidi soola.

LÕHE SOJAKASTES

Küpsetusmeetod, kuidas süüa teha:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pese lõhefilee. Sega soja meega. Aseta filee ahjuvormi, kalla peale kaste, pipar ja kaunista lehtedega. Pane ahju 17-20 minutiks. Kala osutub väga maitsvaks, ilusaks ja madala kalorsusega.

KÖÖMNEMUSTA KALA HAPUkurgiga

Küpsetusmeetod, kuidas süüa teha:
Koorige kurgid ja ajage need koos sibulaga kaks korda läbi hakklihamasina. Pigista, lisa muna, jahu, koor, jahvatatud köömned, jahvatatud must pipar. Sega kõik läbi. Järgmisena kasta ettevalmistatud kalatükid ja prae hästi kuumutatud taimeõlis. See roog sobib hästi ahjukartuliga.

PAADI AHJUS KÜPSETATUD MAKKELER

Küpsetusmeetod, kuidas süüa teha:
Sulatage kala, rookige see läbi selja: tehke terava noaga seljauime ühele küljele sisselõige peast sabani. Seljauime teisele küljele tehke esimene lõige paralleelselt. Selle tulemusena tuleks selgroog nimmeosast eraldada. Seejärel lõigake kääridega pea ja saba hari ning eemaldage see. Eemaldage ettevaatlikult sisikond, ribi luud ja lõpused, kraapides maha musta membraani. Hauta vees hakitud sibul. Keeda seened pehmeks. Eraldi hautage köögiviljad pehmeks, lisage soola ja pipart.
Kombineerige köögiviljad seente ja sibulaga. Lisage neile hakitud ürte, sellega me edaspidi oma kalad toppime. Aseta makrell kõhule küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või fooliumisse, kinnita saba lähedale hambaorkidega, et kala võtaks paadi kuju. Soola, pipar ja piserda sidrunimahla seest ja väljast. Täida makrell köögiviljaseguga. Puista peale riivjuust ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit.

TUUNIKALASALAT

Tankimiseks:
Soja - 25 g
- 50 g
Valge pipar
Riivitud muskaatpähkel

Küpsetusmeetod, kuidas süüa teha:
Pese salat ja eemalda niiskus. Lõika või rebi lehed kätega. Keeda munad kõvaks, loputa külma veega ja koori. Lõika igaüks 4 tükiks. Eemaldage tuunikala konservist ja purustage see kahvliga parajalt suurteks tükkideks. Lõika pipar ühesuurusteks kolmnurkadeks. Kastme valmistamiseks sega sojakaste, lisa maitse järgi valget pipart ja muskaatpähklit. Asetage rohelised sügavasse nõusse ja piserdage laimimahlaga. Serveerimisel tõsta ükshaaval taldrikule:
- salatisegu, hakitud paprika, maitsesta kastmega;
- aseta tuunikala ümbermõõdule, lisa ürte;
- tõsta peale muna, oliivid ja oliivid, lisa kaste ja kaunista vürtsika roosipipraga.

LÕHE Vürtsika juustu ja kokteilikrevettidega

Uusaastalaud rõõmustab silma maitsvate roogade rohkuse ja erksate värvidega. Valmista pühadelauale tervislik kuum roog - küpsetatud kala. Kuidas valmistada küpsetatud roosa lõhet uusaasta lauale, küpsetatud kala retseptid loe ja vaata edasi.

Uusaasta laud 2017: küpsetatud kala

Terve kalarümba küpsetamine ahjus ei ole keeruline ega võta palju küpsetusaega. Selles artiklis soovitan teil valmistada kaks küpsetatud kala retsepti - roosa lõhe ja karpkala.

Retsept Küpsetatud roosa lõhe uusaasta lauale

Koostis:

• roosa lõhe (külmutatud või jahutatud)
  
• 3 tk. sibulad
• porgand
• sidrun
• tilli rohelised
• soola
• pipar
• taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Roosa lõhe, kui see on külmunud, siis sulata. Puhastage ja loputa jooksva veega.

2. Kuivatage kala salvrätikute või rätikutega.

3. Riivi kala soola ja jahvatatud musta pipraga igast küljest.

4. Pigista poolest sidrunist mahl.

5. Lõika teine ​​pool ringideks.

6. Piserda roosa lõhe sidrunimahlaga.

7. Lõika sibul suurteks ringideks.

8. Pese tilli.

9. Aseta kõhu sisse sibulaviilud, sidrun ja hunnik tilli.

10. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks.

11. Tee lõiked mööda kalarümpa. Asetage porgandiviilud jaotustükkidele.

12. Laota lauale suur tükk fooliumit. Aseta sellele porgandiviilud. Aseta porganditele roosa lõhe.

13. Määrige kala taimeõliga. Voldi foolium niimoodi kokku. Et roosa lõhe oleks tihedas pakendis.

14. Asetage pakend 1 tunniks külmkappi.

15. Kuumuta ahi 190 kraadini.

16. Asetage pakend kalaga küpsetusplaadile ja asetage 20 minutiks ahju.

17. Seejärel lõika ettevaatlikult kääridega fooliumi ülaosa ja pane kala veel 15-20 minutiks ahju.

Enne serveerimist aseta fooliumist roosa lõhe serveerimistaldrikule. Kaunista oma maitse järgi.

Retsept Sidruniga täidetud karpkala uusaastalauale

Koostis:

• karpkala
• sibulad
• soola
• pipar
• roheline
• sidrun
• majonees

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta ja rooki karpkala.
2. Tehke harja külgedele põiki lõiked.
3. Hõõru karpkala soola ja pipraga.
4. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Haki rohelised.
6. Lõika sidrun viiludeks.
7. Sega kausis sibul, ürdid, sool, pipar ja majonees.
8. Asetage kogu segu kala kõhtu.
9. Kinnitage kõhuääred hambaorkidega. Määri karpkala majoneesiga.
10. Asetage jaotustükkidele sidruniviilud.
11. Küpseta karpkala 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Serveerimisel kaunista sidruni ja värskete köögiviljadega.

Head isu! Mõnusaid pühi!

Ja kuidas valmistada täidisega haugi uusaasta lauale, vaadake video retsepti.
Ja head uut aastat 2017, kallid lugejad!

Video retsept eelroad “Täidetud haug” uusaastalauale

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

31. detsember on ukse ees ja nüüd on aeg mõelda pühademenüü peale, mis peaks olema originaalne, maitsev ja tervislik. Tänu legendaarsele filmile on kalast saanud omamoodi uusaasta sümbol, kuid me ei riski "aspic" küpsetamisega, vaid uurime palju muid väärt retsepte. Kuid nendest mereandidest saate valmistada nii palju erinevaid hõrgutisi, et külalisi üllatada pole keeruline ja toiduvalmistamine pole eriti keeruline.

Kuum kala ahjus: uusaastalaua ettevalmistamine

Aastavahetuse laua menüü koostamisel soovite leida retsepte, mis mitte ainult ei meeldi kõigile külalistele, vaid on ka hõlpsasti valmistatavad, sest ühe roaga ei pääse ja peate tegema palju.

Lisaks ärge unustage, et pidu kestab terve öö ja keset puhkust pole hea ülesöömise käes kannatada, nii et uusaastaks kala ahjus küpsetamise idee on see, mida vajate. . Kerge, maitsev roog ja selline maius näeb laual lihtsalt imeilus välja.

Sturgeon üllatusega

Selle retsepti jaoks on kaladest kõige parem valida terve tuura- või sterletirümp (2–3 kg), kuna sellel mereloomal pole luid ega soomuseid, mis tuleb meile ainult kasuks.

1. Nii et alustuseks peske korjus, eemaldage ülemised ja külgmised luuplaadid, rookige ka kõht ja eemaldage ettevaatlikult kõhreline hari.
2. Pärast seda leotage kala 30 minutit marinaadis (värskelt pressitud mahl 1 kg apelsinidest ja 500 g sidrunitest, sool ja vürtsid maitse ja isikliku eelistuse järgi).
3. Vahepeal valmistame “üllatuse” - täidise: klopi blenderisse pool kilo lõhefileed, 3 muna, 100 ml koort, lisa veidi soola ja klopi uuesti kreemjaks.
4. Poole tunni pärast kuivatage rümba sisemus salvrätikutega põhjalikult ja täitke lõhekreemiga, misjärel õmbleme tuurakõhu kinni ja asetame kala küpsetusplaadile seljaga ülespoole.

Küpseta piduliku banketi tunnusrooga 1 tund temperatuuril 200 o C.

Serveerimisel lao piklik roog salatilehtedega, mille peale asetame täidetud tuura (ära unusta niite eemaldada). Kaunista sidruniviilude, kirsstomatite ja punase kaaviari tartlettidega.

Koostisained

• Igasugune kalafilee - 0,5 kg;
• riivjuust - 0,2 kg;
• Premium nisujahu – 0,5 spl.;
• Sojakaste - 2,5 spl;
• Kana muna - 4 tk;
• Sidrun - ¼ puuvilja;
• Kurkum - ½ tl;
• Sool - maitse järgi;

Kala keetmine

1. Lõika kala portsjoniteks (5x5 cm), klopi haamriga läbi ja leota 30 minutit sidrunimahla, sojakastme ja kurkumi marinaadis.
2. Vahepeal valmista “pilve” taigen. Klopi vispliga lahti munad ja jahu, lisa veidi soola ja sega riivjuustuga.
3. Kasta marineeritud kala taignasse ja prae mõlemalt poolt.

Need maitsvad juustupilved tuleks serveerida taldrikul, mis on ääristatud värviliste paprikate rõngastega, sidruni- ja laimiviilude ning lokkis peterselliga. Tomatikoortest saab teha ka uhkeid roose.

Triibuline kalapäts

See Ameerika roog pakub külalistele kindlasti huvi oma esialgse välimuse ja mitte vähem originaalse maitse tõttu. Ja maiuse värvilahendus meeldib uusaasta ahvile.

Koostisained

• Kalafilee (ükskõik milline) - 0,6 kg;
• Kana muna - 3 tk .;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Sibul - 1 pea;
• Porgand - 1 juurvili;
• Sojakaste - 3 spl;
• Nori merevetikad - 3 lehte;
• Leivapuru - 3 viilu;
• Piim - 1/4 tassi;
• Adžika või ketšup - 1 spl;
• Kurkum - 1 tl;
• Jahvatatud paprika - 1 tl;
• musta pipra pulber - ½ tl;
• Sool - maitse järgi;

Ettevalmistus

Jaga kalafilee 3 võrdseks osaks ja leota saiaviilud piimas.

Kalapäts ise valmib kihiti.

Ma kihistan

Esimese kihi (roheline) jaoks pane blenderi kaussi 1 osa kalafileest, 1/3 sibulat; 1 spl. sojakaste, peeneks hakitud till, 1 niisutatud saiaviil, näpuotsatäis soola ja muna.

Peale toodete laadimist klopi segu 2 minutiks hakkliha sisse, mis seejärel asetatakse ahjuvormi ja kaetakse noritükiga.

II kiht

Teise kihi (apelsini) segame ka blenderis, kus ühendame 1 osa kala, 1 spl. sojakaste, 1/3 sibulat, keedetud porgand, muna, kurkum, leivaviil, must pipar, sool maitse järgi.

Aseta saadud apelsinikreem 1 kihina ahjuvormi peale ja kata samuti noritükiga.

III kiht

Kolmandaks punaseks kihiks tõsta kööki ülejäänud tooted: kala, muna, leib, sibul, kaste, paprika ja adžika ning klopi ühtlaseks.

Asetage hakkliha ülemise kihiga anumasse ja asetage meie roog 30 minutiks 180 o C ahju.

Eemaldage valmis kalapäts vormist ja lõigake portsjoniteks. Serveeri seda vikerkaarerooga tartarikastme ja kivideta oliividega.

Kui peate siiski otsima huvitavaid võimalusi kuuma kala valmistamiseks, pakume järgmisi võimalusi.

Uusaasta kalasalati retseptid

Kalaga salatitüübid on oma mitmekesisuses hämmastavad. Selle külluse hulgast saate hõlpsasti noppida mitu erilist rooga uusaastalauale.

Näiteks väga ilusad ja maitsvad punase kala salatite retseptid võiksid saada piduliku lauakatmise tõeliseks kaunistuseks. Ja korraliku esitluse korral ei pea te isegi raha kulutama lauakaunistuste, selliste tasuta ja söödavate uusaastaatribuutide peale.

Salat "Punane meri"

• Kergelt soolatud lõhe (300 g) kuubikuteks, kirsstomatid (6-8 tk) 4 osaks, keedetud munad (5 tk) ja 2 sulatatud juustu (või 150 g Gouda juustu) kolm riivile, seejärel kõik Sega koostisained majoneesi ja 2 riivitud küüslauguküünega.
• Selle salati teine ​​odavam versioon valmistatakse krabipulkadest (1 pakk), punasest paprikast (1 tk.), 2 ribadeks lõigatud tomatist. Vahepalale lisame ka riivitud 2 keedetud muna, 2 juustu, 2 küüslauguküünt, soola ja majoneesi.

Punane värv vastab uusaasta pühade maskotile - tulisele ahvile, nii et sellel salatil on laual õige koht.

Originaalse serveerimise jaoks asetage roogi servale kõigepealt punased, seejärel oranžid ja lõpuks kollased paprikarõngad 3 kattuva kihina ning asetage salat keskele künka sisse.

Juhime teie tähelepanu tervele valikule huvitavaid salateid mereandidega.

Muidugi on ahvid tõelised intrigeerijad. Valmistame neile selle originaalsalati.

Salati koostisosad

• Konserveeritud roosa lõhe – 1 purk;
• Marineeritud kurgid - 2-4 tk;
• Sibul - 4 pead;
• Kana munad - 4 tk;
• Konserveeritud mais - ½ purki;
• Hapukoor - 5 spl;
• Majonees - 150 g;
• Sool - maitse järgi;
• musta pipra pulber - 1/3 tl;
• Laastud - kaunistamiseks;

Ettevalmistus

1. Puhastame sibula, lõikame poolrõngasteks ja praeme kuldpruuniks, mille järel segame ½ praadimisest hakitud roosa lõhefileega ja 1 spl. majonees. Aseta segu taldrikule – sellest saab esimene salatikiht.
2. Seejärel sega mais majoneesiga ja määri teise kihina.
3. Klopi munad hapukoorega lahti, lisa soola ja pipart, vala pannile ja prae pannkook läbi. Pärast omletti valmimist lõika õhukesteks ribadeks. Määri kolmas kiht omleti, järelejäänud sibula ja majoneesi seguga.
4. Järgmisena puista laiali tükeldatud kurgid, määri need majoneesiga ja kaunista murendatud laastudega.

Alumisest servast kaunistame salati 2 rosmariinioksa ning maisiteradade ja väikeste kuubikutega värvilisi paprikaid. Lõika punasest paprikast kaar ja aseta see rosmariiniokste vahele. Selle tulemusena saime ilusa jõulupärja.

Siin on veel mõned kala eelroad.

Uusaasta retseptid peavad definitsiooni järgi olema originaalsed ning loominguliselt kujundatud kala- ja mereanniroad, nagu ükski teine, võivad kaunistada uusaastalauda ja anda pühademenüüle erilise võlu.

Pidulaual on väga teretulnud viilutatud kala (suitsuangerja, kergelt soolatud lõhega, rooside kujul rullitud, suitsumakrell ja tavaline Mathieu heeringa), kaunistatud sidruniviilude ja oliividega.

Siin on mõned retseptid kala kodus soolamiseks.

Erinevad mereannid (krevetid, rannakarbid, kaheksajalad) lisavad serveerimisele rafineeritust ja originaalsust. Ja kalabuffee suupisted tartlettides ja rullidena loovad garanteeritult sensatsiooni.

Täidised minitartlettidele

• Pigista kondiitrisüstlaga tartleti sisse krabimaitseline või ja kaunista ½ tl. serval punane kaaviar ja petersell.
• Jahvata blenderis avokaado viljaliha (1 tk), toorjuust (0,1 kg), suitsulõhe või angerjas (0,1 kg) ja sega majoneesiga (2 tl).
  Pigista saadud kreem kondiitrisüstla abil tartaletisse, torka keskele kivideta roheline oliiv ja kaunista punase kaaviari puistuse abil.
• Jahvatage 2 keedetud muna, ½ hunnikut tilli, kergelt soolatud lõhe (150 g), või (0,1 kg) ja riivjuust (100 g) kreemjaks.
  Täida tartletid süstlaga kreemiga ning kaunista värviliste paprikatükkide ja rosmariiniokstega.

Täidised kergelt soolatud lõherullidele

• Sega riivjuust majoneesiga ja aseta fileeviilule. Aseta juustu peale avokaadoklots ja keera see kõik kokku, kinnita vardaga.
• Sega peeneks hakitud till sulatatud toorjuustuga ja kanna saadud segu kalaviilule, kuhu paneme ka värske kurgi viilu ja keerame rulli.
• Sega kohupiima-toorjuust punase kaaviariga, kanna lõhetükile ja keera rulli.

Riisipaberi täidis

Võtke ½ punast ja kollast paprikat, ½ värsket kurki, 0,1 kg kergelt soolatud punast kala (filee) ja lõigake väikesteks kuubikuteks, segage seejärel kodujuustuga (100 g) ja kandke eelnevalt niisutatud riisilehele.

Rulli vormileib täidisega rulli, määri peale ülejäänud kohupiim, puista peale röstitud seesamiseemneid ja lõika portsjoniteks.

Lisandid lavaššile

Määri pitaleib riivjuustuga (100 g), mis on segatud majoneesi (3-5 spl) ja küüslauguga (1-2 küünt).

Selle peale paneme veel ühe pitaleivalehe, millele paneme kahvliga püreestatud makrellifilee (1 purk), mis on riivitud keedumuna (2 tk) ja majoneesiga (2-3 spl) segatud ning katame uuesti pitaga. leiba.

Sega kohupiima-toorjuust (4 spl) 1 hunniku peeneks hakitud tilliga ja määri viimane kiht, mille järel keerame kogu mitmekihilise struktuuri rulli, mässime vaakumkilesse ja paneme 30-ks külmkappi. 60 minutit.

Pärast seda saab eelroa tükkideks lõigata ja serveerida.

Lavašši suupistete austajatele on siin veel mõned huvitavad ideed.

Peakokalt pidulikud suupisted forelliga

Võileivad on alati suurepärane valik uueks aastaks maitsva laua kiireks valmistamiseks, tasub veidi rohkem tööd teha. Samas ei pea buffeelaua võileivaessentsist liiga kaugele eksima. Meie peakokk soovitab valmistada forelliga ebatavalisi suupisteid.

Uusaasta kala on suurepärane lahendus, olenemata sellest, millise retsepti te võtate. Salatid, eelroad ja kuumad road valmivad nendest mereloomadest tõeliseks gastronoomiliseks meistriteoseks. Ja see on ilma liialduseta! Ei usu mind? Proovi ise!