Kuidas küpsetada ahjus lihaga belyashit? Maitsvad samm-sammulised siiakala retseptid. Parim liha maius iga puhkuse jaoks on omatehtud belyashi

Tere, kallid sõbrad ja minu ajaveebi külalised! Täna tahan jätkata teemat maitsvatest küpsetistest üldiselt ja mahlastest valgetest lihaga eriti.

Näete, kuidas neid praepannil küpsetada. Ja selles artiklis kirjeldan teile üksikasjalikult retsepte nende kohevate tatari pirukate ahjus valmistamiseks.

Kaalume nende valmistamist erinevat tüüpi tainast kasutades. Ja ma kinnitan teile, et need pole vähem maitsvad. Kuid mõnele inimesele meeldivad need meetodid rohkem.

Kui neid ahjus küpsetada, ei jää need nii rasvased kui pannil. Sel viisil valmistatuna on need õrnemad ja pehmemad kui nende praetud kolleegid.

Selle retsepti järgi me ei lisa tainale muna ega võid, et mitte raskemaks muuta. See peaks olema kerge ja õhuline.

Koostisained taigna jaoks:

• Vesi - 250 ml
• Presspärm - 15 g (Kui teil on kuivpärm - 5 g.)
• Sool - 1 tl
• Jahu - 350-400 gr.
• Päevalilleõli

Täidise jaoks:

• Seahakkliha - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool, pipar maitse järgi
• Vesi - 2 supilusikatäit

Esmalt valmistame taigna valgete jaoks ette:

1. Vala kaussi klaas sooja vett, lisa suhkur ja lahusta seal pärm. Seejärel valage sinna 200 grammi jahu. Sega kõik lusikaga läbi.

2. Kata salvrätiku või kilega ja jäta tainas 10 minutiks sooja kohta seisma.

3. 10 minuti pärast on tainas muutunud kohevaks ja võid jätkata taigna sõtkumist. Maitsesta soolaga, seejärel lisa sõelutud jahu ja sega läbi.

4. Kõigepealt võid sõtkuda spaatliga ja siis on kätega mugavam. Et see käte külge ei jääks, lisa üks supilusikatäis õli.

Kui pärmipõhi kleepub laua või käte külge, määri kätele või lauale veidi taimeõli.

6. Määri kauss ja tainas õliga ning kata salvrätikuga. Asetage 20 minutiks sooja kohta, kuni see kahekordistub.

7. Vahepeal alustame täidisega. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Sega korralikult läbi. Seejärel tõstke see oma käega üles ja näib, et visake see kaussi alla. Tehke seda mitu korda. Nii et sa võitled temaga. See ei pea olema kuiv. Sel juhul lisa mahlasuse saamiseks 1-2 spl vett.

Soovi korral võid lisada ürte ja küüslauku. See on just nii, nagu sulle meeldib.

8. Võtke tainas välja ja segage see kätega ja asetage see tagasi sooja kohta. Seejärel korrake 20 minuti pärast ja eemaldage uuesti üheks tunniks.

9. Rulli see vorstikujuliseks ja jaga mitmeks tükiks valgete jaoks.

10. Asetage pallid lamedateks kookideks. Vajutage sõrmedega servad nii, et need oleksid keskmisest õhemad. Seejärel aseta täidis keskele ja suru näppudega alla.

12. Lase neil veidi puhata, umbes 20 minutit. Need on valged ilma auguta.

13. Selleks, et see auguga kätte saada, tuleb see esmalt taignarulliga lahti rullida, seejärel asetada hakkliha keskele. Voldi servad ringiks. Vajutage veidi ja asetage 20 minutiks puhkama.

14. Asetage küpsetusplaadile pärgamentpaber ja asetage sinna meie küpsetised. Aukusse võid panna veidi võid, et need mahlasemad oleksid. kata läike saamiseks munakollasega ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

15. 20-25 minuti pärast on pehmed ja mahlased valged valmis. Need eritavad nii hämmastavat aroomi, et tahaks kohe ära süüa.

Kuid ärge laske end sellest üle kanda, jätke see kõigile pereliikmetele või külalistele :)

Kohva belyashi keetmine lehttaignahakklihaga

Siin on teile ebatavaline retsept. Tainast saab osta poest või valmistada seda minu retseptide järgi, mida kirjeldasin. Võtke see eelnevalt külmkapist välja, et see vähemalt kaks tundi sulaks. Täidiseks sobib igasugune hakkliha. Need küpsetised sobivad suurepäraselt külaliste kostitamiseks.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Muna - 2 tk. (üks määrimiseks)
• Juust - 150 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid keskmisel riivil. Prae neid pehmeks.

2. Lisa praetud köögiviljad hakklihaga. Maitsesta soola ja pipraga. Murra sinna üks muna. Sega kõik korralikult läbi.

3. Lõika taignast välja ümmargused põhjad, võid kasutada laia supikruusi või plekkpurki. Lõika poole ringide keskele augud, siin saate kasutada väikest klaasi.

4. Aseta hakkliha keskele tugevale ringile ja kata see ringiga, mille peal on auk. Tihendage servad õrnalt sõrmede või kahvliga.

5. Lõika juust väikesteks tükkideks ja aseta iga valge valge keskele paar tükki. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta sinna küpsetised ja pintselda munakollasega.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta neid 30 minutit.

Küpsemise ajal tainas kerkis ja need muutusid väga kohevaks. Laske neil veidi jahtuda ja oletegi söömiseks valmis. Juustuga on need lihtsalt jumalikult maitsvad.

Video tatari belyashi küpsetamise kohta liha ja kartuliga

Tatari keeles nimetatakse ahjus küpsetatud belyashit vak-belishiks. Need on väikesed lihapirukad. Need võivad olla nii seest täiesti suletud täidisega kui ka pealt lahtise auguga, auguga. Leidsin üksikasjaliku video neile, kes eelistavad retsepte vaadata.

Koostisained taigna jaoks:

• Jahu - 4 tassi
• Muna - 1 tk.
• Piim - 175 ml.
• Või 400 gr.
• Sool - 1 tl

Taignajahu on tavaliselt märgitud ligikaudselt, sest siin peate jälgima partii, et näha, kuidas see soovitud konsistentsini jõuab. Teil võib seda vaja minna rohkem või vähem.

Täidise jaoks läheb vaja:

• Mis tahes liha - 500 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Tooted on ette valmistatud, vaadake nüüd üksikasjalikku videoretsepti, mille YouTube'ist leidsin ja mulle väga meeldis.

Need on erinevad retseptid maitsva belyashiki valmistamiseks, mille olen teile ette valmistanud. Valige oma maitse järgi. Kumb sulle kõige rohkem meeldis? Mul on väga hea meel teie kommentaare näha.

Olen tänaseks lõpetanud ja soovin teile kõike head. Tulge jälle vaatama, teid ootab palju maitsvaid ja lihtsaid retsepte.

Samm-sammult retsept maitsva tatari stiilis wak-beljaši valmistamiseks ahjus, videoretsept ja võimalused tatari stiilis wak-beljaši valmistamiseks, mis meeldivad kogu perele.

30 min

287 kcal

5/5 (3)

Kui ma olin laps, valmistas mu ema belyashit, praadides neid pannil rohkes õlis. Väga maitsvad olid, aga minu maitse jaoks liiga rasvased. Nüüd saan aru, et see oli nõukogudeaegne tõlgendus tatari või baškiiri pirukast vak-beljašist (või vak-belišist). See imeline küpsetis valmib algselt ahjus või ahjus rasvase veise- või lambalihaga täidetud pärmi- või pärmivabast taignast sibula, riisi või kartuliga.

Kööginõud:

• kauss taigna sõtkumiseks;
• kauss täitmiseks;
• toidukile;
• külmkapp;
• lihaveski;
• lõikelaud;

• valmistoodete roog;
• taignarull;
• küpsetusplaat;
• vispelda;
• ahi;

Peamised tooted:

Testi jaoks:

Leisoni jaoks:

• 1 muna;
• 100 grammi piima (vesi);
• näputäis soola.

Tatari stiilis vak-beljaši retsept ahjus samm-sammult

1. Valge taigna valmistamiseks vala kaussi sõelutud jahu, lisa sool, sooda ja poolsulanud pehme või. Sega hästi või sõtku sõrmedega nii, et jahu oleks täielikult võiga segunenud.
   
   
2. Lisa jahusegule klaas keefirit ja sega korralikult läbi, seejärel vala juurde ülejäänud keefir ja sõtku pehmeks elastseks tainaks. Veereta see palliks, kata toidukilega ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
   
   
3. Vahepeal alusta täidise valmistamisega. Aja liha läbi hakklihamasina.
   
   
4. Pese kartulid, koori ja tükelda väikesteks kuubikuteks (võimalikult väikesteks).
   
   
5. Lõika ka kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Seejärel sega eraldi kausis kõik täidise koostisained. Lisa piim (puljong või vesi), sool ja pipar, sega korralikult läbi.
   
   
6. Tõsta tainas külmikust välja ja puista puhas lett jahuga üle. Sõtku tainast kätega veidi. Jaga see neljaks võrdseks osaks ja rulli “vorstid” lahti. Lõika taignast “vorstid” noaga võrdseteks väikesteks tükkideks. Rulli taignatükid taignarulli abil lamedaks (8-10 cm läbimõõduga) kookideks.
   
   
7. Aseta täidis iga tortilla keskele. Tõsta taigna servad üles ja näpista need kokku, moodustades nii väikese kotikese. Jätke koti keskele väike auk.
   
   
8. Määri küpsetusplaat õliga. Laota valmis valged.
   
   
9. Lezoni (muna-piimasegu, millega määritakse valged kaunid ja roosilised) valmistamiseks eraldi kausis klopi muna piima ja näpuotsatäie soolaga lahti.
   
   
10. Määri valged limonaadiga ja pane 35-40 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Kui meeldiv aroom levib kogu teie köögis ja valged on pruunistunud, eemaldage need ahjust. Lase veidi jahtuda ja ongi serveerimiseks valmis. Belyashi on väga hea puljongi, supi, köögiviljasalati või lihtsalt tassi aromaatse tee kõrvale.
    
    

• Keedetud murenenud riis (tatar) segatakse sibulaga, lisatakse peeneks hakitud liha, pipar, sool ja veidi võid.
• Aseta täidis taignakotti (nagu minu retseptis), tee ainult suurem, viiekopikalise mündi suurune auk.
• Rulli tainas palliks ja sulge auk.
• Küpseta ahjus 15 minutit, eemalda küpsetusplaat ahjust, kalla august puljong, kata auk taignapallidega ja jätka küpsetamist kuni valmis.

Väga maitsvad belyashi’d valmivad ka täidisega ilma kartulit või riisi lisamata, vaid lihtsalt liha ja sibulaga. Lezoni asemel võite belyashi määrida lihtsalt lahtiklopitud muna või munakollasega.

Andke meile teada, kui teile meeldis minu valgete retsept. Võib-olla soovite midagi lisada või muuta. Kui teil on oma ainulaadne belyashi valmistamise retsept, on meil hea meel, kui jagate seda meiega. Kokkake armastusega. Soovin kõigile õnne.

Lopsakad tatari pirukad on maitsev ja rahuldav roog. Isuäratavat suupistet võib sageli leida turgudel ja bussipeatustes, kuid oma kätega valmistatud küpsetatud belyashi ei anna kunagi võrreldavat maitset ja kvaliteeti poest ostetud toodetega.

Belyashi pärmitaignast lihaga ahjus

Suurepärane küpsetamine saavutatakse ilma muna ja võid lisamata, saades samal ajal suurepärase taigna.

Testi jaoks vajalikud tooted:

• vesi - 1 klaas;
• jahu - 370 g;
• granuleeritud suhkur - 15 g;
• kuivpärm - 6 g.

Täidise koostisained:

• sibul - 2 pead;
• seahakkliha - 500 g;
• sool, vürtsid, pipar - valikuline.

Kergete õhuliste pirukate valmistamise retsept:

1. Vala pärm kaussi, vala peale klaas sooja vett, lisa tavaline suhkur.
2. Sega lahjendatud pärm klaasi jahuga. Kata kauss toidukilega ja aseta 15 minutiks sooja kohta.
3. Sõtku kerkinud tainas ja lisa sellele ülejäänud sõelutud jahu, sega korralikult läbi.
4. Jätkake taigna sõtkumist letil 6 minutit, kuni see muutub elastseks ja painduvaks. Tainast on mugav kätega segada. Et see kätele ja lauale ei kleepuks, on soovitatav lisada supilusikatäis taimerasva. Kui see meetod ei aita, määri käed ja laua pind õliga.
5. Kata taignaga anum toidukilega ja hoia toodet 25 minutit soojas kohas. Selle aja jooksul peaks kukli suurus kahekordistuma.
6. Sega hakitud sibul hakkliha, soola ja pipraga. Koostis peaks olema mahlane. Kui see ikkagi osutub kuivaks, lisage 40 milliliitrit vett.
7. Segage segu ja asetage see tagasi sooja kohta. 20 minuti pärast korrake seda protseduuri.
8. Jagage tainas mitmeks tükiks. Rulli iga osa lamedaks koogiks ja aseta keskele lusikatäis täidist.
9. Voldi taigna servad ringiks. Seega peaks koogi keskele jääma auk, kuhu tuleb panna tükk võid.
10. Kuumuta ahi 180°C-ni.
11. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele küpsetised.
12. Asetage belyashi ahju, 20 minuti pärast on nad valmis.

Kui soovid pärmitaignast saadud valgeid pruunikamaks muuta, pintselda neid 10 minutit enne protsessi lõppu munakollasega.

Toiduvalmistamine tatari stiilis

Tatari stiilis belyashi on võib-olla roog, mis esindab kogu rahvuskööki. Neid saab valmistada erineval viisil, kuid mis tahes kujul osutuvad nad väga maitsvaks.

Koostis:

• piim - 250 ml;
• jahu - 390 g;
• granuleeritud suhkur - 2 tl;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• kana- ja vasikahakkliha - igaüks 150 g;
• pärm - 1 tl;
• sool, köömned, pipar, õli - vastavalt eelistusele.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sega kausis piim, klaas jahu, pärm, sool ja suhkur. Segage segu hästi, kuni tükid kaovad täielikult. Kvaliteetsete koostisosade kasutamisel piisab 15 minutist, et tainas muutuks kohevaks.
2. Kui segu on valmis, lisa muna, jahu ja 3 spl. l. õlid
3. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks, pane sooja kohta. Kordame seda toimingut 2 korda.
4. Aseta mõlemat tüüpi hakkliha ja peeneks hakitud sibul kaussi, lisa sool ja maitseained.
5. Jaga tainas mitmeks palliks ja venita need kätega lamedaks koogiks. Laotame täidise laiali ja kinnitame servad keskele lähemale.
6. Prae belyashit keskmisel kuumusel umbes 6 minutit.

Pirukaid tuleb süüa siis, kui need on veel soojad – kohe pärast küpsetamist.

Valmistatud lehttaignast

Valgete jaoks võid kasutada ka lehttainast. Jah, see pole traditsiooniline retsept, kuid pirukad osutuvad mitte vähem maitsvaks.

Koostis:

• tainas - 0,5 kg;
• hakkliha - 0,3 kg;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul peeneks, lisa hakklihale, sool ja pipar.
2. Klopi lahti muna.
3. Rullige tainas lahti, lõigake välja mitu ristkülikut, mille mõõtmed on 10 x 20 sentimeetrit.
4. Aseta ristküliku ühele poolele hakkliha. Määri toote vabad servad munaga ja ühenda mõlemad osad.
5. Prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tagamaks, et taigna osad ei eralduks, ei ole vaja muna kasutada – selle võib täielikult asendada joogiveega, mida on vaja kasutada saia äärte töötlemiseks.

Küpsetatud belyashi keefiriga ahjus

Küpsetatud valged lihaga on palju tervislikumad kui praetud.

Maitsvate valgete valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• hakkliha - 0,4 kg;
• keefir - 250 ml;
• sibul - 110 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - kuni 700 g;
• margariin - 0,1 kg;
• sooda - 1 tl;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Retsept:

1. Peenesta sibul blenderis, lisa sool ja vürtsid. Liiguta sibul hakklihale.
2. Klopi lahti munad ja sega keefiriga.
3. Sega sulatatud margariin sooda ja soolaga, sega segu korralikult läbi.
4. Sõeluge jahu ja lisage see keefirile. Sõtku tainas, vormi sellest väikesed pallid ja keera taignarulliga lamedad koogid.
5. Aseta täidis iga sõõriku keskele ja sulge servad.
6. Küpsetame valgeid 20 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

Selle retsepti abil saate valmistada ka belyashi ava, mille täidis on keskel nähtav.

Täidiseks hakkliha ja kartulid

Lihast ja kartulist valmistatud belyashi valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• hakkliha - 0,3 kg;
• sibul - 2 tk .;
• kartul - 2 tk .;
• valmis pärmitainas;
• sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Lõika rind tükkideks.
2. Purusta sibul ja kanafilee köögikombainis. Saadud hakkliha soola ja pipart.
3. Jagage tainas tükkideks, rullige lamedad koogid lahti, asetage täidis iga kihi keskele ja näpistage toodete servad.
4. Prae belyashi pannil, kuni need muutuvad kuldpruuniks.

Kanafilee pirukad on valmis, võite alustada sööki.

Laisad valged ahjus

Selline küpsetamine aitab perenaist hädast välja, kui tema koju satuvad “ootamatud” külalised.

Koostis:

• keefir - 2 klaasi;
• arsti vorst - 300 g;
• munad - 4 tk;
• sibul - 2 tk .;
• sooda - 1/2 tl;
• suhkur - 1 tl;
• jahu - alates 600 g;
• või, sool - vastavalt eelistusele.

Ettevalmistus:

1. Kombineerige keefir vajaliku koguse soodaga.
2. Klopi lahti munad, sega jahu, soola ja granuleeritud suhkruga.
3. Sega tainas. Konsistents peaks olema viskoosne.
4. Haki sibul ja prae õlis.
5. Lõika doktorivorst kuubikuteks ja sega sibulaga.
6. Jaga tainas mitmeks tükiks, rulli sõõrikud lahti ja “pakki” neisse vorstitäidis.
7. Aseta pirukad ahju (180°C) 10 minutiks.

Lauale saab serveerida sooja toitu.
Belyashi küpsetamine ahjus ei ole väga lihtne ja mitte nii kiire, kuid sa tõesti tahad seda maitsvat rahvusrooga nautida! Katsetage vürtside ja täiendavate koostisosadega ning võib-olla saate luua oma kulinaarse meistriteose.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kõik mu peres armastavad saiakesi, nii magusaid kui ka liha või kalaga täidetud. Seetõttu küpsetan ka sellist õrna ja väga maitsvat belyashiki üsna sageli. Ma saan aru, et sellistes kogustes süsivesikud ei ole väga tervislik toit, kuid me kõik elame tervislikku eluviisi, teeme sporti ja meil ei ole kalduvust ülekaalule. Seetõttu võin endale lihtsalt pirukate või mõne muu magustoidu küpsetamist lubada.
Viimasel ajal olen sagedamini küpsetanud muretaigna peal originaalset belyashit hakklihaga. Tulemuseks on õrn, kergelt murenev ja väga maitsev valge, mida ma õlis ei praadi, vaid valmistan dieetlikumalt - küpsetan ahjus. Tavaliselt võtab mu mees pooled küpsetistest korraga ja jalgpallurid söövad pärast korralikku treeningut neid valgeid otse riietusruumis, termosest aromaatse teega alla pestud. Ja sellest, et belyashiki on tõesti maitsev, annab tunnistust asjaolu, et peaaegu kõik mu abikaasa sõprade naised on selle retsepti minult juba võtnud ja küpsetavad ka maitsvat belyashit.
Seega soovitan sul ka kaasa lüüa ja selliseid huvitavaid tooteid just õhtusöögiks küpsetada. Pealegi on seda kõike nii lihtne teha, sest tainas sõtkub piisavalt kiiresti, võib võtta poest ostetud hakkliha, aga mulle meeldib seda kodus teha. Selleks eelistan võtta sea- ja veiseliha võrdses vahekorras, siis on hakkliha maitsvam ning et see oleks ka pikantne, mahlane ja mõõdukalt vürtsikas, lisan kindlasti sibulat ja vürtse. Soovi korral hakin vahel peeneks ka värsket peterselli, basiilikut, rukolat, koriandrit ja segan ka hakkliha hulka, siis meenutab selline küpsetamine idamaist rooga. Niisiis, täna teile - belyashi ahjus, samm-sammult retsept koos fotodega.
Retsept on 20 valge jaoks.



Koostis:

- kanamunad - 2 tk,
- rasv (margariin või või) - 100 g,
- nisujahu - 3 tassi,
- keefir - 1 klaas,
- söögisoodat - 1 tl,
- lauasool - näputäis,
- liha (hakkliha) - 450 g,
- sibul - 2 tk.,
- vürtsid.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Sega lusikatäis soodat klaasi keefiris ja oota, kuni toimub reaktsioon (keefiri mullid).

Vala keefir ja sulatatud margariin kaussi, lisa kanamunad (valgete määrimiseks varu üks munakollane).

Lisa vähehaaval sõelutud jahu.

Jätame täidise juurde jõudmise ajaks veidi puhkama.
Jahvata liha hakklihamasinas koos sibulaga.




Lisa hakklihale sool ja maitseained ning sega läbi.

Jaga tainas väikesteks tükkideks.




Rullige igaüks lahti. Tõsta sellele lusikaga täidis.






Rulli tainas kotti, jättes selle veidi lahti.




Aseta paberiga kaetud dekoplaadile ja pintselda lahtiklopitud munakollasega.




Küpseta tooteid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.




Head isu!

Oi, kui ahvatlev on valge liha aroom koos lihaga, kui seisad bussipeatuses ja ootad ühistransporti. Unustades kõik maailmas, naudite seda pirukat ja lähete täis ja rahulolevalt bussi. Ja järgmisel päeval ei lähe te ägeda toidumürgituse tõttu tööle. Kas see on tuttav lugu? Arvan, et paljud on sellega rohkem kui korra kokku puutunud. Milleks siis kannatada oma hetkelise nõrkuse pärast: minna iganädalasele dieedile, neelata tablette (heal juhul), kui saad selle kõik ise ja üsna kiiresti valmis teha? Seetõttu hoiatage oma perekonda, et täna rõõmustate neid kindlasti maitsvate valgetega. Kindlasti rõõmustavad nad selle uudise üle.

Ahjus olev belyashi maitseb lihtsalt hämmastavalt, kui valmistate taigna õigesti, nii et mõtleme selle kõigepealt välja.

Kuidas tainast valmistada

Ahjus maitsva belyashi valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini pärmitaignat. Seetõttu käsitleme tema retsepti üksikasjalikult. Niisiis, selle ettevalmistamiseks vajame:

• jahu (nisu) - 1 kg;
• piim - 400 ml;
• muna - 2 tk .;
• värske pärm - 40 gr .;
• suhkur - 2 spl. l.;
• taimeõli - 240 ml;
• sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess

Valage piim anumasse ja asetage see pliidile madalal kuumusel, et seda oleks kerge kuumutada (seda saab teha ka mikrolaineahjus). Pane sinna pärm ja suhkur. Aseta 10-15 minutiks sooja kohta, kuni tekib nn kork.

Vahepeal sõelu jahu ja lisa sellele sool. Klopi lahti munad ja sega meie pärmiseguga. Valage jahu ja hakake tainast sõtkuma, lisades järk-järgult taimeõli. Pärast seda pange see 1,5-2 tunniks sooja kohta. See on kõik, nüüd saate belyashit ahjus ohutult küpsetada.

Pärmivaba tainas valgetele

Selle taignaga tulevad meie lihapirukad väga maitsvad ja uskumatult mahlased. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• jahu - 1 kg;
• keefir - 1,5 spl;
• margariin - 200 gr .;
• munad - 3 tk;
• sooda - 1 tl;
• sool - 1 tl.

See ahjus küpsetatud valgete tainas ei tohiks olla väga järsk, vastasel juhul ei saavuta me soovitud pehmust ja mahlasust. Niisiis, võta margariin külmkapist välja, riivi peenele riivile ja sega klaasi jahuga. Eraldi anumas klopi lahti munad, lisa sool, sooda ja keefir. Sega jahu ja margariin meie munaseguga. Järgmisena hakkame tainast sõtkuma, lisades järk-järgult jahu. See peaks olema üsna pehme, kuid mitte vedel ega kõva. Asetage sooja kohta tõmbama. See on kõik, meie tainas on valmis!

Pärmitaigna teine ​​variant valgetele

See retsept muudab teie küpsetised kohevaks ja maitsvaks. Valmistamiseks vajame:

• jahu - 500 gr .;
• soe vesi - 0,5 tassi;
• piim - 1 klaas;
• suhkur - 1 tl;
• kuivpärm - kotike (7g);
• või - 100 gr .;
• muna (kollane valgete määrimiseks);
• tilli.

Ahjus lihaga belyashi küpsetamiseks sulatage pärm esmalt soojas vees, segage ja lisage suhkur. Jätke 15 minutiks sooja kohta, kuni moodustub “kork”. Kuumutage piim mikrolaineahjus ja valage see eelsulatatud või hulka, lisage sool, lisage pärmi ja vee segu ning segage. Nüüd hakkame tainast sõtkuma. See peaks teie kätest maha jääma. Pärast seda võtke anum, määrige see taimeõliga, asetage tainas sinna ja jätke see 1,5-2 tunniks sooja kohta.

Täidise valmistamine

Ahjus olev belyashi osutub väga maitsvaks, kui täidis on õigesti valmistatud. Üks peamisi tingimusi on hakkliha sulatamine. Seda tuleks teha loomulikult. Parem on hakkliha eelnevalt sulatada.

Järgmisena koorige sibul, peske jooksva vee all ja tükeldage peeneks. Kes pisaraid valada ei taha, võib meie “pisaraid tekitava” juurvilja jahvatada läbi hakklihamasina või jahvatada blenderis, kuid ära unusta mahla kurnata, sest muidu läheb täidis liialt. vedel. Pärast seda lisage meie sulatatud hakklihale sibul, sool, pipar ja segage. Haki till peeneks ja viska meie hakkliha hulka. Segage uuesti hoolikalt. See on kõik, täidis on valmis!

Valgete moodustamine

Pärast taigna seismist ja täidise valmistamist saame hakata moodustama tulevasi lihapirukaid. Selleks puista köögilaud heldelt jahuga ja võta meie tainas välja. Lõikame sellest väikese osa ära ja moodustame nn vorsti. See ei tohiks olla liiga õhuke. Lõikasime oma “valge vorsti” väikesteks tükkideks. Vormime neist kätega pallid. Võtke taignarull ja rullige sellega lamedaid kooke (paksus peab olema vähemalt 1 cm).

Tõsta igaühele neist lusikaga täidis. Näpistame vormileiva servad ringikujuliselt kokku, kogudes taigna. Jäta koogi keskele auk (seda ei pea jätma). Lülitage ahi sisse ja soojendage see 200 kraadini. Määrige küpsetusplaat õliga ja asetage meie belyashi (ahjus olev retsept praktiliselt ei erine praetud belyashi retseptist) üksteisest lühikese vahemaa kaugusel. Eralda munakollane valgest. Klopi esimene korralikult läbi ja määri sellega iga pirukas.

Aseta 40 minutiks ahju, kuni see on pruunistunud. Pärast seda võta see välja ja lase rätiku all 20 minutit jahtuda. See on kõik, meie valged on valmis! Ahjus osutuvad need väga maitsvaks, mahlaseks ja aromaatseks. Head isu!

Kuidas küpsetada vac-belyashi ahjus?

See on üsna toitev ja maitsev roog, mis sobib suurepäraselt tassi tee kõrvale. Iga perenaine, kes teab, kuidas tainast vähemalt natuke käsitseda, võib ahjus wak-belyashit valmistada. Niisiis, ettevalmistamiseks vajame:

• tainas (eespool kirjeldatud valikud);
• hakkliha (eelistatavalt segatud - sealiha ja veiseliha) - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• kartul - 2 tk .;
• pipar;
• soola.

Niisiis, kuni meie tainas soojas kohas tõmbab, valmistame ette täidise. Selleks lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja tükelda sibul. Sega ained hakkliha, soola ja pipraga, lisa veidi vett, et valged oleksid mahlased.

Rullige taignarulli abil taignast lamedad koogid ja asetage täidis igaühe keskele. Vormime belyashi (ahjus küpsetatud vac-pirukate retsept on, nagu näete, üsna lihtne). Asetage meie pirukad küpsetusplaadile, pintseldage eelnevalt vahustatud munakollasega ja asetage 40 minutiks 200 kraadisesse ahju. Lase rätiku all jahtuda. Meie maitsvad wak-belyashiki on valmis. Head isu!

Kuidas belyashit ahjus valmistada? Jah, väga lihtne! Peaasi, et ahju ja taignaga vähemalt vähimalgi määral hakkama saaks. Seetõttu rõõmustage eeloleval nädalavahetusel oma lähedasi selle maitsva ja kõhtutäitva roaga.