Kuidas küpsetada maisi pannil gaasil. Kuidas maisi õigesti küpsetada: mida me põldude kuninganna kohta ei teadnud

Maisi keetmine sõltub paljudest teguritest. Et saaksite kodus nautida toote mahlast ja aromaatset viljaliha, tuleb see õigesti valida, töödelda ja valmistada. Olenevalt toote sordist ja värskusest võib selleks kuluda 15 minutit kuni 2 tundi (mõnikord isegi rohkem). Protsess ise pole keeruline, peate lihtsalt võtma arvesse selle eripära ja järgima mitmeid reegleid.

Komponenti saab keeta mitte ainult kastrulis, töövahendina töötab kõik, mida koduköögis leidub: topeltboiler, ahi, multikeetja, kiirkeeduk ja isegi mikrolaineahi. Ja neile, kes mõtlevad, kuidas pehmet maisi valmistada, on soovitatav uurida toote piimas või koores keetmise meetodeid.

Kuidas valida õiget maisi?

Isegi vanu maisi- või söödasorte teravilja saab maitsvalt küpsetada, kui tegelete manipuleerimisega kogu vastutustundlikult. Tõsi, selleks peate kulutama palju aega ja vaeva. Et mitte tekitada endale tarbetuid probleeme, peaksite toote valimisel pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

Valime tõlvikud, mis ei ole liiga pikad, täiesti ühtlaste helekollaste või kreemikate terade ridadega.
Toote kvaliteedi kontrollimiseks tuleb tõlvikust eraldada üks tera, see murda või lõigata. Piimvalge mahla välimus on komponendi nooruse ja värskuse näitaja.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata sordi Bonduelle tootele. See säilitab värskuse kauem kui teised analoogid, nii et isegi pärast mitmepäevast või isegi nädalast säilitamist saab seda keeta samamoodi nagu piimatooteid.
Selleks on veel üks võimalus veenduda, et olete saanud värske toote, selleks tuleks kapsa pea pooleks murda. Hea, kui selle lõige on valkjas, kerge ja niiske.
Suhkrumaisi eristamiseks söödamaisist peate uurima selle kõõluseid. Need peaksid olema õrnad ja kerged, mitte tihedad ja pruunikad.

Esialgu on mitte kõrgeima kvaliteediga toodet raske optimaalsesse olekusse viia, isegi kui järgite rangelt maisi õige küpsetamise soovitusi. Kuid on võimalusi, peate lihtsalt valima tooriku mõjutamiseks optimaalse võimaluse ja hoidma selgelt nõutavat aega.

Traditsiooniline tõlvikute keetmise viis

Kodus kasutavad maisisõbrad kõige sagedamini tõlvikute keetmise klassikalist versiooni. See on lihtne ja juurdepääsetav, see võimaldab teil töödelda noori ja vanu tooteid nii, et need oleksid mahlased.

Töötlemine peaks toimuma kohe pärast tõlvikute ostmist või kogumist. Peske neid, puhastage need kuivadest ja määrdunud lehtedest. Puhtad rohelised lehed eemaldame nagu kõõlusedki, kuid ära viska ära.

Nõuanne: Ärge valage kohe välja puljongit, milles toode valmistati. Kui te ei saa kõiki maisitõlvikuid korraga ära süüa, saate seda vedelikku kasutada nende säilitamiseks. Kuid igal juhul hakkavad roa maitseomadused paari tunni pärast halvenema.

Vooderdage paksude seintega kastruli põhi lehtedega, seejärel pange tõlvikud, täitke need külma veega. Aseta uuesti peale lehed ja kõõlused. Ootame massi keemiseni, seejärel vähendame kuumust ja suleme anum tihedalt kaanega.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, kui kaua maisi küpsetada, sõltuvalt selle esialgsetest omadustest. Bonduelle’i sordi värsked toiduained ja veidi aegunud maisitõlvikud valmivad 15 minuti pärast keevas vees. Söödasordi puhul ei pruugi 2 tunnist piisata.
Pärast määratud aja möödumist kontrollime komponendi valmisolekut ja tegutseme vastavalt asjaoludele. Vahel tuleb mitu korda vett lisada, kuni mais on küpsenud. Sel juhul peate kasutama keeva vett.

Te ei tohiks valmistoodet kohe välja võtta, kui lasete sellel veel 10 minutit pannil seista, osutub see tõeliselt maitsvaks ja mahlakaks. Alles pärast seda võtame koostisosad välja, hõõrume need soola ja vürtsidega, määrime võiga ja serveerime.

Kuidas valmistada toodet topeltkatlas, ahjus, kiirkeedul, mikrolaineahjus?

Milliseid seadmeid tänapäevastest köökidest ei leia. Ja need kõik muudavad maisi kodus keetmise protsessi lihtsamaks. Soovitud roa valmistamiseks ja mitte iga minut kontrollima, peaksite kasutama järgmisi lähenemisviise:

Kahekordne boiler. Asetage pestud maisitõlvikud auruti kaussi koos lehtede ja kõõlustega. Te ei tohiks töödeldavaid detaile soolaga puistata, nagu paljud inimesed teevad. Selle vea tõttu osutub keedetud mais sageli veidi kuivaks. Toodet pole vaja pikka aega töödelda. Bonduelle sordi värsked tooted ja maisitõlvikud valmivad 10-15 minutiga. Vanade või söödatoodete keetmiseks kulub umbes 40–45 minutit.

Ahi. Määri ahjuvorm võiga, lao välja tõlvikud ja vala peale keev vesi. Aseta 40 minutiks keskmisele temperatuurile eelsoojendatud ahju, hinda tulemust ja vajadusel küpseta rooga.

Survepliit.

Piimamaisi või Bonduelle'i tooteid ei tohiks niimoodi keeta, võite kvaliteetse komponendi üle küpsetada. Kuid see on parim valik, kui külmutatud või söödatooteid tuleb võimalikult palju pehmendada. Leota seda vees ja küpseta vähemalt 40 minutit. Mikrolaineahi - võimalus veega.

Peaasi, et tooted oleksid värsked ja noored. Asetage see veega anumasse, katke kaanega ja küpseta 45 minutit keskmise võimsusega. Vajadusel lisa kaussi keevat vett. Mikrolaineahi - kuiv lähenemine.

Tõeline pääste neile, kes tahavad teada, kuidas kiiresti maisi keeta. Jaga maisitõlvik 2-3 osaks, määri lehtedega ja küpseta omas mahlas keskmisel võimsusel 5-7 minutit.

Hilisem töötlemine ei erine traditsioonilises toiduvalmistamises ettenähtust. Hõõru valmistoodet soola, õli ja vürtsidega ning serveeri.

Kuidas kuivatatud maisi õigesti töödelda?

Kuivatatud teravilja maitsvaks valmistamiseks peaksite tegema järgmised manipulatsioonid:

Sega kastrulis kuivatatud maisiterad (50 g – umbes 1 tõlvik) ja vesi. Vedelik peaks massi katma 1-2 cm. Lisa kohe veidi soola ja vürtse.

Näpunäide: külmutatud tooted tuleks esmalt sulatada, vastasel juhul ei lase need vedelikul pikka aega keeda, mis mõjutab lõpptulemust negatiivselt. Lisaks peavad sulatustingimused olema loomulikud (ilma kuuma või külma veeta, mikrolaineahjuta).
Kuumuta segu keemiseni, hoides kaant lahti. Seejärel sulgege kaas, vähendage kuumust ja oodake vaid minut. Laske segul 10 minutit seista, seejärel tuleb see uuesti pliidile panna.

Jätkame sel viisil 2 tundi, lisades järk-järgult keeva veega, nii et kogu niiskus ei aurustuks.

Enne kuivatatud maisi keetmist võid seda 5-6 tundi külmas vees leotada. Siis ei pea te seda toiduvalmistamise ajal nõudma, peate lihtsalt tund aega tulel hoidma.

Toote piimas ja koores keetmise omadused

Tuntud toote väga maitsvaks valmistamiseks võite teha järgmist:
Eemaldage terad juba keedetud tõlvikutelt, lisage piim ja koor ning keetke pärast auru ilmumist 10 minutit.
Sulata või ja lisa maisile. 10 minuti pärast lisa vein. Sama aja möödudes lisage maitse järgi soola, vürtse ja maitseaineid.
Lase segul veel 10 minutit kaane all väga madalal kuumusel seista ja serveeri eraldi roana.

Isegi keedetud mais on paljude toitainete ja kasulike ainete allikas. See imendub organismis suurepäraselt, põhjustab harva allergiat ja sobib hästi teiste toiduainetega. Seda saab serveerida nii lisandina kui ka magustoiduna. Viimasel juhul ei tohiks valmistoodet soolata, vaid hõõruda suhkruga.

Tõelise suvehõrgutise, keedetud maisi, ahvatlev aroom ja kordumatu kergelt magus maitse on enamikule meist tuttav juba lapsepõlvest. Kuum, mahlane, pehme, uskumatult isuäratav keedetud mais on tänapäeval üks laste lemmiksuvistest maiuspaladest, kuigi ei jäta ükskõikseks ka täiskasvanuid. Keedetud maisi on uskumatult lihtne valmistada! Oota siiski... Lihtne? Tegelikult mitte. Tõenäoliselt ei saa ükski teine köögivili tuua nii suurt pettumust kui valesti valitud ja halvasti valmistatud keedetud mais. Täna kutsume teid koos meiega välja mõtlema, kuidas maisi küpsetada. Kuidas valida ja küpsetada maitsvat maisi, mis pakub meile ja meie lastele ainult rõõmu ja rõõmu.

Maisi toite- ja toiduväärtus on vaieldamatu. See imeline teraviljasaak on äärmiselt rikas vitamiinide B, PP, D, C, K poolest. Mais on suurepärane raua, fosfori, kaaliumi, magneesiumi ja vase allikas. Sisaldab maisi ja glutamiinhapet, mis normaliseerib ainevahetusprotsesse ajus ja parandab mälu. Maisi on meditsiinilistel eesmärkidel kasutatud pikka aega. See puhastab suurepäraselt keha kogunenud toksiinidest, normaliseerib ainevahetust, aitab võidelda podagra, neeru-, maksa- ja kardiovaskulaarsüsteemi haigustega. Mais on leidnud oma kasutust ka kosmetoloogias. Maisijahu maskid aitavad anda nahale elastsust, puhastavad poore ja kaotavad rasuse läike, taastades nahale nooruse ja tervise. Ja ometi on mais saavutanud tõelise populaarsuse ja armastuse eelkõige tänu oma suurepärasele maitsele ja vaieldamatutele kulinaarsetele omadustele.

Toitude tohutu valiku hulgas, mida saab valmistada maisist, on piimja küpsusastmega suvine mais, mis on keedetud terve maisitõlvikuga, olnud ja jääb absoluutseks hitiks. Nii õrn, mahlane ja maitsev, et ei vaja üldse lisandeid. Ainult näpuotsatäis soola ja paar tilka võid – see on kõik, mis on vajalik, et rõhutada meie delikatessi õrnust ja aroomi. Kohe esmapilgul, pealiskaudsel pilgul, ei nõua keedetud maisi keetmine üldse teadmisi ega oskusi. Ja siin peitubki suurim viga, mis viib läbikukkumiseni ja pettumuseni. Maisitõlviku valmistamisel loeb iga pisemgi detail. Tuleb hoolikalt valida õige küpsusastmega mais, tõlvikud õigesti ette valmistada ning õigesti ja õigeaegselt keeta. On vaja teada ja meeles pidada väikseid nippe ja saladusi, mis on eriti olulised meie maitsva, kuid ülimalt õrna roa valmistamisel.

“Culinary Eden” on kogunud ja hoolikalt salvestanud teile kõige olulisemad maisi keetmise näpunäited ja retseptid, mis aitavad kindlasti ka kogenematutel koduperenaistel maisi keetmist hõlpsalt mõista.

1. Tõeliselt maitsva, pehme ja mahlase keedetud maisi valmistamise edukus sõltub suurel määral sellest, kui tõsiselt suhtute maisitõlvikute valikusse. Parim lahendus oleks maisi ostmine otse selle kasvatajalt. Kahjuks pole kõigil seda võimalust. Turult maisi ostes pidage meeles, et päris värsket noort maisi saab müüa vaid hooajal, mis lõpeb hiljemalt augusti lõpus. Hiljem müüdav mais osutub enamasti üleküpseks, sitkeks ja tervena keetmiseks täiesti kõlbmatuks. Küsige kindlasti müüjalt, millises piirkonnas teile pakutud mais kasvatati. Ärge unustage, et soojema kliima ja varasuviga piirkondades valmib mais palju varem.

2. Maisi valides kontrollige hoolikalt maisitõlvikuid ja tuumasid. Keetmiseks sobib ainult noor piimja küpsusega mais. Sellise maisi terade värvus on piimvalge või kergelt kollakas. Terad ise peaksid olema mõõdukalt pehmed, elastsed ja kumerad. Kui sellist tera sõrmedega purustada, osutub seest mahlane ja õrn. Erkkollaste küpsete tuumadega mais võib olla kare ja sitke. Kui maisiterad on oma ümaruse kaotanud ja terade peale on tekkinud lohud, siis on sul küps mais, mis on tervena keetmiseks täiesti sobimatu. Pöörake tähelepanu lehtedele, mis katavad maisitõlvikut. Noored maisi lehed on heledad, rohelised, täiesti värsked, katavad tõlviku tihedalt teradega. Kui lehed muutuvad kollaseks, muutuvad liiga kõvaks ja kuivaks ning hakkavad tõlvikust eemalduma, on suur tõenäosus, et teile pakutav mais on juba üleküpsenud. Samuti olge ettevaatlik maisi suhtes, mille lehed on enne müüki eemaldatud. On võimalus, et maisi töödeldi liiga suure pestitsiidiga, põhjustades lehtede kõverdumist. Ebaatraktiivse välimusega lehed rebis müüja maha, kuid sellise maisi toiteväärtusest pole vaja rääkidagi.

3. Maisi ostes proovige valida ligikaudu ühesuurused ja sama tuuma suurusega maisitõlvikud. Ärge unustage, et keemisaeg sõltub otseselt maisitõlviku suurusest ja selle terade suurusest. Kui teie mais on erineva suurusega, on suur tõenäosus, et mõned maisitõlvikud on täiesti pudrused, teised aga toored ja isegi sitked. Enne ostmist kontrollige kindlasti maisitõlvikut ennast, veenduge, et kõik maisiterad oleksid ühtlased, sobiksid tihedalt kokku ja oleksid samas küpsusastmes.

4. Maisitõlvikud kuuluvad nende toodete kategooriasse, mida ei saa pikka aega säilitada. Juba paari nädala pärast võivad maisiterad küpseda, kuivada ja muutuda liiga kõvaks. Teisest küljest, kui tõlvikud on liiga noored ja mahlased, on võimalus, et need hakkavad pikaajalisel säilitamisel mädanema. Proovige osta ainult selline kogus maisi, mida saate korraga küpsetada ja süüa. Kui teil on mingil põhjusel vaja maisikõrvu tavapärasest veidi kauem säilitada, mähkige iga kõrv kuiva küpsetuspaberisse, asetage see ettevaatlikult pappkarpi ja hoidke külmiku alumisse sektsiooni. Sel viisil valmistatud maisitõlvikuid võib säilitada mitte rohkem kui kaks nädalat.

5. Maisitõlvikud tuleks enne keetmist korralikult ette valmistada. Rebi ettevaatlikult ära kõik tõlvikut katvad lehed ja eemalda maisi siid. Lõika suured maisitõlvikud risti kaheks osaks, võib keeta tervena. Kontrollige hoolikalt maisiterad, kui tuumade ülemised read on veidi mädanenud ja mustaks muutunud, lõigake need ära. Leota kooritud maisitõlvikuid tund aega puhtas külmas vees ja seejärel loputa hoolikalt. Valage sel viisil valmistatud mais keevasse vette. Vett, milles maisi keedetakse, ei tohiks kohe soolata, see võib teravilja eriti kõvaks muuta. Lisa sool 10-15 minutit enne keetmise lõppu. Kui kaua maisi keeta? Küpsetusaeg sõltub otseselt maisi terade küpsusastmest. Noor, väga mahlane ja pehme mais valmib 20-30 minutiga, kuid küpsete teradega maisi saab küpsetada 2-3 tundi, kuni see on valmis. Maisi valmisolekut saab kontrollida maitse järgi või tera ettevaatlikult kahvli või terava tikuga läbi torgates.

6. Proovime keeta oma esimest, mahlasemat ja õrnemat piimamaisi. Sest See retsept sobib ainult väga noorele maisile, mille pehmed tuumad eralduvad purustamisel suure koguse mahla sõrmele. Koorige lehtedest ja stigmadest neli noore maisi kõrva ning loputage seejärel põhjalikult voolavas vees. Keeda sügavas kastrulis kolm liitrit vett. Ärge lisage soola! Asetage ettevalmistatud maisitõlvikud keevasse vette ja laske uuesti kõrgel kuumusel keema. Kui maisitõlvikud pinnale ujuvad, vähendage kuumust keskmisele tasemele, katke pann ja hautage maisi 5–10 minutit. Selle aja möödudes tõsta mais koheselt veest välja, nirista peale sulavõid, puista peale soola ja serveeri. Ärge küpsetage noort piimamaisi üle! Liiga pikaajaline küpsetamine võib muuta selle sitkeks.

7. Küps mais erineb väga noorest maisist palju erksama maitse ja aroomi poolest, kuid sellist maisi tuleks keeta kauem. Eemaldage neljalt maisikõrvalt lehed ja stigmad. Ärge visake lehti minema! Leotage koorega maisi üks tund jahedas vees ja seejärel loputage hoolikalt. Vajadusel lõika iga maisitõlvik risti kaheks pooleks. Keeda sügavas kastrulis kolm liitrit vett, lisa pooled maisilehed, lase uuesti keema tõusta, lisa tõlvikud ja lase vesi uuesti kõrgel kuumusel keema. Kui vesi keeb, alanda kuumust keskmisele, kata pann kaanega ja küpseta maisi 40–45 minutit. Kui aeg on möödas, lisa maitse järgi soola ja ülejäänud lehed. Keeda kõike koos veel 15-20 minutit. Eemaldage valmis mais veest, kuivatage veidi, valage või ja puistake soolaga. Serveeri kohe.

8. Õrnad noored maisikõrvad saab keeta, pannes need ahju. Keedetud nii tulevad need ülimalt aromaatsed ja maitsvad. Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta sinna neli tervet, lehtedest koorimata maisikõrvast. Lisa kuuma vett nii, et see kataks tõlvikud poolenisti. Kata roog ettevaatlikult fooliumiga maisiga ja aseta 200⁰-ni eelsoojendatud ahju 40–120 minutiks, olenevalt maisi küpsusastmest. Eemalda valmis maisilt lehed, vala peale sulavõi, puista peale soola ja serveeri.

9. Topeltkatlas küpsetatud mais osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Saate aurutada nii lehtedest vabastatud kui ka kooreta maisi. Lehtedega keedetud mais on palju maitsvam, kuid selle küpsetamine nõuab veidi rohkem aega. Valage aurutisse piisavalt vett, määrige rest võiga ja asetage sellele maisikõrvad. Sulgege auruti tihedalt ja küpseta maisi 30–40 minutit, kuni see on pehme. Kuni maisi keedetakse, valmistage kaste. Sulata 15 gr. võid väikeses kastrulis, lisage sellele 50 g. purustatud kreeka pähklid ja näputäis jahvatatud kardemoni. Sega kiiresti ja eemalda tulelt. Aseta valmis mais tassile, vala üle aromaatse pähklivõiga ja serveeri. Serveeri soola eraldi.

10. Kui aega napib, saab mikrolaineahjus valmistada maitsvat keedetud maisi. Leotage noori maisitõlvikuid lehti eemaldamata tund aega jahedas vees. Kui aeg on möödas, viige maisitõlvikud kilekotti, lisage paar supilusikatäit vett ja sulgege tihedalt. Aseta kott mikrolaineahjukindlasse kaussi ja torka sinna paar pisikest auku, et liigne aur välja pääseks. Küpseta mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel 10-15 minutit olenevalt terade küpsusastmest. Eemaldage valmis mais kotist, koorige lehed ja stigmad, pintseldage sulavõiga ja puistake soolaga. Nii kiiresti valmistatud mais osutub väga aromaatseks ja maitsvaks, kuid seda tuleks kohe serveerida, kui see jahtub, kaotab teie mais enamuse oma maitsest.

Ja “Kulinaarse Eedeni” lehtedelt leiate alati veelgi rohkem retsepte ja näpunäiteid, mis kindlasti räägivad teile, kuidas maisi keeta.

Keedetud mais on üks suvisemaid toite. Kuidas seda õigesti valmistada, et nautida lapsepõlvest tuttavat maitset, lugege samm-sammult fotodega retsepti. Kulinaarsed näpunäited, maisi keetmise saladused ja peensused. Video retsept.

Mais toodi Euroopasse 16. sajandil päikeselisest Mehhikost. Euroopa gurmaanid ei suutnud oivalisele delikatessile vastu panna ja mais võttis oma õige koha nii vaeste kui ka kuninglike laual. Seetõttu on tänapäeval palju võimalusi isuäratava, mahlase, küpse, magusa ja õrna maisi valmistamiseks. Kõik need on lihtsad, peamine on valida kvaliteetsed maisitõlvikud ja omandada mõned toiduvalmistamise nüansid.

Kuidas valida "õigeid" tõlvikuid?

Et mais oleks maitsev, toitev ja pehme, olge selle valimisel ettevaatlik. Ostke lehtedega maisitõlvikuid (terade loomulik pakend). Need kaitsevad tõlvikuid riknemise ja mehaaniliste kahjustuste eest. Lehed peaksid olema rohelised. Kollane lehestik näitab köögivilja värskusastet. Terad peaksid olema pehmed, magusad, ilma hallituseta, piimkollase värvusega ja tõlvikust kergesti eraldatavad. Veel üks väike nipp, mille järgi tunnete ära noore tõlviku: terade sees on valge viskoosne vedelik, mis meenutab piima. Erkkollane värv näitab maisitõlviku vanust: mida heledam see on, seda vanem on mais. Oad on kõvad ja erekollased ning muutuvad pärast keetmist sitkeks.

Maisi keetmise saladused

Enne kuumtöötlemist võid lehtedelt kooritud tõlvikuid korraks vees leotada, et terad pehmeneksid.
Keeda maisi soolata vees, sest... sool muudab terad sitkeks. Soola puuviljad kas 5 minutit enne küpsetamist või serveerimise ajal.
Küpsetamise ajal lisa veele veidi suhkrut või võid. See annab maisile õrna maitse.
On retsepte, kus köögivilja keedetakse lehtedega. See lisab maitset ja mahlasust.
Võtke toiduvalmistamise ajal proov. Mais on valmis – tera on pehme, magus ja maitsev.
Küpseta maisitõlvikud ligikaudu ühesuurused, muidu ei küpse need ühtlaselt. Kui maisitõlvikud on suured, lõigake need enne küpsetamist pooleks.
Pärast keetmist peaksid maisitõlvikud veidi “küpsema”. Nõruta vesi, kata pann sooja rätikuga ja jäta mõneks ajaks seisma.

Kui kaua kulub maisi keetmiseks?

Maisi küpsetusaeg sõltub selle küpsusastmest. Mida vanem on köögivili, seda kauem see aega võtab. Noori tõlvikuid keedetakse mitte rohkem kui 20-30 minutit, küpseid - 30-40 minutit, täiesti küpseid - 2-3 tundi. Oluline on maisi mitte üle küpsetada ja õiget hetke kasutamata jätta, vastasel juhul hakkavad terad tahenema.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 125 kcal.
Portsjonite arv - 4 tk.
Küpsetusaeg - 1 tund

Koostis:

Mais (noored maisitõlvikud) - 4 tk.
Sool - 1 tl.

Maisi õige keetmise samm-sammult ettevalmistamine, retsept koos fotoga:

1. Koori mais lehtedelt ja pese see.

2. Vala tõlvikud külma veega üle ja jäta pooleks tunniks seisma, et terad niiskusest küllastuksid. See muudab need mahlasemaks ja maitsvamaks.

3. Aseta tõlvikud keedupotti. Kui mais on suur ja ei mahu pannile, siis murra mais pooleks.

4. Täida maisi joogiveega, kuni see katab täielikult maisitõlvikud. Asetage see pliidile, keetke, alandage temperatuur madalaks ja küpseta köögivilja 15 minutit. Seejärel maitsesta soolaga ja hauta veel 5 minutit pehmeks.

Valage valmis maisile võid ja alustage kuninglikku sööki. Maisi tuleks tarbida kohe pärast keetmist, sest... pärast jahutamist hakkab tahenema.

Alternatiivsed viisid maisi keetmiseks

Mikrolaineahjus

Asetage eelnevalt leotatud maisitõlvikud kilekotti ja valage paar supilusikatäit vett. Seo see tihedalt kinni, tee mitu väikest auku, et aur välja pääseks, pane spetsiaalsesse kaussi ja pane mikrolaineahju. Keeda maisi 850 kW juures 15 minutit.

Ahjus

Määrige sügav nõusse õli, laotage tõlvikud välja, valage vett nii, et see kataks pooled maisitõlvikud. Kata pann fooliumiga ja pane ahju. Küpsetusaeg sõltub terade küpsusastmest. Maisi küpsetamine ahjus võib kesta 40 minutit kuni 120 minutit.

Aeglases pliidis

Asetage tõlvikud aeglasesse pliiti, täitke need veega maksimaalse tasemeni, katke eemaldatud lehtedega, seadke kõrgsurverežiim ja taimer 15 minutiks.

Aurulaevas

Määri rest võiga ja lisa mais. Täida anum veega. Kata auruti tihedalt kaanega ja küpseta maisi 40 minutit.

Vaata ka videoretsepti, kuidas maisi keeta.

Kõigile, nii lastele kui ka täiskasvanutele, meeldib maitsev keedetud mais, nii et kohe, kui hooaeg saabub (suve lõpule lähemal), proovivad paljud osta värskeid noori maisikõrvu ja neid kodus küpsetada, nii et selles artiklis vaatame. kui kaua ja kuidas maisi õigesti keeta (värsket, vana ja eraldi terad) kastrulis, aeglases pliidis või mikrolaineahjus.

Küpsetusaeg oleneb eelkõige maisist endast, kuna värske noor mais küpseb vähemalt 2 korda kiiremini kui vana mais ning seda mõjutab ka valitud valmistusviis. Mõelgem eraldi, kui palju maisi kodus erinevatel viisidel küpsetada:

Kui kaua võtab aega maisitõlviku keetmine kastrulis? Noort maisitõlvikut keedetakse 15-20 minutit kastrulis pärast vee keetmist ja vana maisi 40-50 minutit (kuni 2 tundi, kui mais on üleküpsenud ja kõva).
Kui kaua külmutatud maisi küpsetada? Külmutatud maisitõlvikut keedetakse 30 minutit pärast vee keetmist ja külmutatud maisitõlvikuid tuleb keeta 10-15 minutit pärast vee keetmist kastrulis.
Kui kaua võtab maisi keetmine kiirkeetjas? Noore maisi küpsetusaeg kiirkeetjas on 10-15 minutit ja vana (sügavkollase) maisi puhul 40 minutit.
Kui kaua küpsetada maisi topeltkatlas? Noore värske maisi küpsetusaeg topeltkatlas on 30-35 minutit.
Kui kaua võtab maisi keetmine aeglases pliidis? Aeglases pliidis keedetakse noort maisi 15 minutit, vana maisi 20-30 minutit.
Kui kaua kulub maisi küpsetamiseks mikrolaineahjus? Noor maisi valmib mikrolaineahjus 10 minutiga (kui keedetakse ilma veeta kinniseotud kilekotis 800 W juures).

Olles teada saanud, kui kaua maisi keetmine aega võtab, käsitleme nüüd igat tüüpi valmistisi eraldi.

Märkus: kõige maitsvam mais toiduvalmistamiseks on noor mais (helekollane, valkjas), mida nimetatakse ka suhkrumaisiks või Bonduelle'iks.

Kuidas keeta maisi kastrulis?

Küpsetusaeg kokku: 30 minutit toiduvalmistamise aeg: 10 minutit (pannil vee keetmise aeg), küpsetusaeg: 20 minutit.
Keedetud maisi kalorisisaldus: 96 kalorit (100 grammi toote kohta).
Köök: Ameerika. Roa tüüp: lisand. Portsjonite arv: 2.

Kõige populaarsem viis selle kodus küpsetamiseks on pannil maisitõlviku keetmine, kuna see osutub pehmeks, mahlakaks ja väga maitsvaks. Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

Värske mais - 2 tõlvikut,
Vesi - 2 liitrit,
Sool - 2 tl (ilma slaidideta).

Vaatame samm-sammult, kuidas maisi pannil küpsetada:

Kõigepealt valmistame maisi keetmiseks ette: eemaldame kuivanud ja määrdunud lehed ning värsked võid jätta, sest need annavad pärast keetmist maisile meeldivama maitse. Samuti on vaja maisi pesta jooksva vee all.
Toiduvalmistamiseks valime panni (soovitavalt suurema ja laiema, et tõlvikud sinna sisse mahuksid, kui ka paksu põhja ja seintega). Kui maisi on palju ja pann pole eriti suur, võib suured maisitõlvikud enne küpsetamist lõigata 2–3 tükiks.
Asetage maisitõlvikud kastrulisse, täitke need veega nii, et see kataks täielikult ja laske vesi kõrgel kuumusel keema tõusta (maisi võib lisada ka pärast vee keemist).
Kui vesi pannil on keema läinud, alanda kuumust (et vesi ei keeks liiga palju) ja küpseta maisi 15-20 minutit, kui mais on noor, või vähemalt 40 minutit, kui see on vana.
5 minutit enne keetmise lõppu lisa soola (1 liitri vee kohta teelusikatäis) ja keetmise lõpus maitse maisi (eraldades kahvliga paar tera, kui see on juba pehme, keerata). eemalda pliidilt ja tõsta keedetud mais taldrikule. Soovi korral võid hõõruda soola ja võiga, et oleks maitsvam.

Märkus: keetmise ajal võid vette lisada veidi suhkrut ja võid, et maisiterad oleksid õrnemad ja pehmemad, kuid paljud soovitavad soola lisada keetmise lõpus (5 minutit enne keetmise lõppu ehk soolamine valmis) keedetud maisikõrvad).

Pannil külmutatud maisi (nii tervete tõlvikute kui ka üksikute tuumade) küpsetamiseks lase pannil olev vesi keema, lisa sool ja pane mais keevasse vette. Pärast vee uuesti keemist alandage kuumust ja keetke maisitõlvikuid 30 minutit ja kui need on terad, siis 10-15 minutit, kuni need on keedetud.

Kuidas maisi aeglases pliidis õigesti küpsetada?

Noore maisi küpsetamine multikookeriga on kiire ja mugav ning sageli kasutavad paljud koduperenaised topeltboileri põhimõttel režiimi “Auru”, et mais oleks mahlasem ja pehmem. Vaatame samm-sammult, kuidas küpsetada noort maisi aeglases pliidis:

Eemaldage lehed maisilt täielikult ja loputage jooksva külma vee all.
Asetage tõlvikud aeglasesse pliiti ja täitke need külma veega, kuni vesi need täielikult katab.
Sulgege multikooker, seadke režiim "Auru" ja küpseta 20 minutit.
Pärast keetmise lõpetamist tõsta mais multikookerist taldrikutele ning soovi korral hõõru maitsekamaks soola ja võiga.

Märkus: see toiduvalmistamise retsept sobib kõige paremini värske noore maisi jaoks, kuna vanematel kulub küpsetusaeg kauem (vähemalt 30-40 minutit + vajadusel lisage multikookerile rohkem vett).

Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus?

Mitte igaüks ei tea, et maisi saab isegi mikrolaineahjus küpsetada, kuid on oluline teada, et nii on parem küpsetada väikestes kogustes (olenevalt valitud meetodist võib korraga küpsetada 1-3 kõrtsat maisi ). Vaatame lähemalt, kuidas maisi mikrolaineahjus küpsetada:

Panime noore maisi kooritud kõrva paksu kilekotti, seome kinni ja paneme mikrolaineahju.
Seadke küpsetusajaks 800 W 10 minutit ja lülitage mikrolaineahi sisse.
Pärast piiksu võta mais kotist välja, hõõru soolaga ja söö.

Märkus. Mikrolaineahjus saate kiiresti küpsetada ühe maisitõlviku! Selleks peate selle jätma lehtedesse (ärge puhastage seda üldse), asetage see mikrolaineahju ja seadke taimer 5 minutiks maksimaalse võimsusega.

Vastused populaarsetele küsimustele selle kohta, kuidas maisi maitsvalt küpsetada

Kuidas küpsetada vana üleküpsenud maisi nii, et see oleks pehme? Enne küpsetamist tuleb vana maisi leotada vee ja piima segus (võrdsetes osades) 3-4 tundi. Seejärel peate küpsetama nagu tavaliselt (vees).
Kas ma pean maisi enne küpsetamist üles sulatama? Külmutatud maisi ei ole vaja enne pannil küpsetamist üles sulatada, see asetatakse keetmise ajaks pannil keevasse vette.
Kas ma pean toiduvalmistamisel maisi soolama? Maisi soolamise võid toiduvalmistamisel üldse ära jätta või mõni minut enne keetmise lõppu soolata. Mugavam on maisitõlvikut enne kasutamist soolaga hõõruda.

Artikli kokkuvõtteks võib märkida, et teades, kuidas ja kui palju maisi küpsetada, saate valmistada maitsva valmistoidu, mis on ka väga tervislik ja kindlasti meeldib teile ja teie perele, eriti lastele. Jätame oma kasulikud näpunäited ja ülevaated maisitõlviku keetmise kohta kastrulis, aeglases pliidis ja mikrolaineahjus artikli kommentaaridesse ning jagame seda sotsiaalvõrgustikes, kui see oli teile kasulik.

Peske mais ja asetage tõlvikud lehtedesse aurutamispannile. Keeda noort maisi topeltkatlas 5-10 minutit. Küpseta sööta või vana maisi aurutitis 40 minutit. Maisi aurutis küpsetamiseks lisage auru tekitamiseks 1 tass vett.

Kuidas küpsetada maisi ahjus

Pese, koori ja aseta mais tihedalt sügavasse võiga määritud ahjuvormi. Valage maisile keeva veega, kuni see katab maisi vaevu. Kuumuta ahi 120 kraadini, aseta pann koos maisiga ahju ja küpseta 40 minutit.

Kuidas keeta maisi kiirkeetjas

Pese maisi, pane kiirkeedupotti, lisa vett nii, et mais oleks sellega üleni kaetud, keeda noori tõlvikuid 10-15 minutit, vanu või söödatõlvikuid 40 minutit.

Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus

Kiire meetod - ilma veeta
Maisi küpsetamiseks mikrolaineahjus ilma veeta on maisi tüüp oluline - see võib olla ainult noor mais. Asetage mais kilekotti, siduge see tihedalt kinni ja küpseta 10 minutit 800 W juures. Või lõigake osa maisitõlvikust ära, jättes maisi lehtedesse, ja küpsetage omas mahlas 5 minutit samal võimsusel.

Aeglane meetod - veega
Mikrolaineahjus maisi küpsetamiseks sobib ainult noor mais. Pese mais, pane mikrolaineahjukindlasse nõusse, lisa vesi ja kata kaanega. Seadke mikrolaineahi 45 minutiks ja 700-800 vatti. Oluline on jälgida, et vesi mikrolaineahjus ära ei keeks ning vajadusel lisada anumasse keevat vett.

Keedetud maisi kalorisisaldus
130 kalorit 100 grammi kohta.

Maisi säilivusaeg
Hoia toorest maisi külmkapis köögiviljakambris kuni 2 nädalat enne küpsetamist.
Keedetud maisi süüakse kohe pärast keetmist, mille järel kaovad järk-järgult selle maitse ja toiteomadused. Säilita keedetud maisi külmkapis maksimaalselt 2 päeva.

Keedetud maisi tuleb hoida otse maisipuljongis. 2 tunni jooksul pärast keetmist hakkab mais oma maitset kaotama, seega peate korraga küpsetama nii palju maisi, mis peaks hävima.

Keedupann
Maisi keetmiseks sobib kõige paremini lai ja sügav kastrul, et sinna mahuks rohkelt maisi. Kui teil sellist panni pole, peate iga maisi 2-3 osaks jagama.

Keedetud maisi eelised Mais sisaldab rohkelt vitamiine A (reguleerib ainevahetust), C (immuunsus), E (kaitseb keha rakutasandil), tiamiini (vitamiin B1, vastutab südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemi kasvu ja arengu eest), (tagab kilpnäärme nõuetekohast toimimist ning vastutab naha, küünte ja juuste tervise eest). Mais sisaldab rohkelt kiudaineid (aitab puhastada keha toksiinidest) ja kaaliumi (varustab keha vedelikuga), see imendub organismis suurepäraselt.

Kuidas valida õiget maisi
Noore maisi terad on helekollased, tõlvikud ise väikesed ja mitte väga pikad, maisi read on täiesti ühtlased, tihedad ja sama värvi. Täpselt nagu pildil. :) Kui tahad veenduda, et mais on noor, lõika tera - sellest peaks eralduma piimvalge mahl. Või lõigake vars - see peaks olema hele ja valkjas. Kahvatukollane mais on keskmise vanusega ja selle küpsemine võtab kauem aega. Üleküpsenud, erekollaste teradega küpseb veelgi kauem, kuni 2 tundi. Arvesta ka maisi kasvualaga – lõunamaisel on kalduvus pehmem olla.

Retsept: hapukoores küpsetatud mais Tükeldage keedetud maisi tõlvikutest (5-6 tükki) tuumad, valage hapukoorega (pool klaasi). Tõsta mais hapukoorega ahjuplaadile, puista peale riivjuust, lisa veidi võid. Küpseta ahjus 10 minutit. Serveeri maisi ürtidega. Vaata, kuidas muidu