Nagu Türgi kalja. Türgi joogid Türgi joogid: Shalgam

PRIVAATSUSPOLIITIKA

Käesolev isikuandmete privaatsuspoliitika (edaspidi privaatsuspoliitika) kehtib kogu teabe kohta, mida Marka-Is ÖU veebisait, mis asub domeeninime veebisaidil ja turkey-is.com, võib saada Kasutaja kohta ettevõtte veebisaidi kasutamise ajal.

ETTEVÕTTE ANDMED:

• juriidiline aadress: Harju maakond, Tallinn, Lasnamäe linnaosa, Majaka tn 26, 11411, Eesti
• registreerimiskood: 14506631
• e-post:

1. MÕISTED

1.1 Käesolevas privaatsuspoliitikas kasutatakse järgmisi termineid:

1.1.1. “Saidi haldamine” - saidi haldamiseks volitatud töötajad, kes tegutsevad ettevõtte “Marka-Is ÖU” nimel, kes korraldavad ja (või) töötlevad isikuandmeid.

1.1.2. „Isikuandmed” – mis tahes teave, mis on otseselt või kaudselt seotud konkreetse või tuvastatava isikuga (isikuandmete subjekt).

1.1.3. "Isikuandmete töötlemine" - mis tahes toiming (toiming) või toimingute kogum (toimingud), mida tehakse isikuandmetega automatiseerimisvahenditega või ilma, sealhulgas kogumine, salvestamine, süstematiseerimine, kogumine, säilitamine, täpsustamine (uuendamine, muutmine), isikuandmete ekstraheerimine, kasutamine, edastamine (levitamine, pakkumine, juurdepääs), depersonaliseerimine, blokeerimine, kustutamine, hävitamine.

1.1.4. “Isikuandmete konfidentsiaalsus” on operaatorile või muule isikuandmetele juurdepääsu omavale isikule kohustuslik nõue, et ta ei lubaks nende levitamist ilma isikuandmete subjekti nõusolekuta või muu õigusliku aluse olemasoluta.

1.1.5. "Saidi kasutaja" on isik, kellel on juurdepääs saidile Interneti kaudu ja kes kasutab saiti.

1.1.6. “Küpsised” on väike osa andmeid, mille saadab veebiserver ja salvestatakse kasutaja arvutisse, mille veebiklient või veebibrauser saadab veebiserverisse iga kord HTTP päringuna, kui veebilehel üritatakse lehekülge avada. vastav sait.

2. ÜLDSÄTTED

2.1. Saidi kasutamine kasutaja poolt tähendab käesoleva privaatsuspoliitika ja kasutaja isikuandmete töötlemise tingimustega nõustumist.

2.2. Privaatsuspoliitika tingimustega mittenõustumisel peab Kasutaja lõpetama saidi kasutamise.

2.3..com. Ettevõte ei kontrolli ega vastuta kolmandate isikute saitide eest, millele kasutaja pääseb saidil olevate linkide kaudu.

2.4. Saidi administratsioon ei kontrolli saidi kasutaja esitatud isikuandmete õigsust.

3. PRIVAATSUSPOLIITIKA ULATUS

3.1. See privaatsuspoliitika kehtestab saidi administratsiooni kohustused mitte avaldada ja tagada isikuandmete konfidentsiaalsuse kaitse režiim, mille kasutaja esitab saidi administratsiooni taotlusel, kui esitab veebivormide või muu kaudu ettevõtte teenuste kasutamise tellimuse. võrgusuhtlusvahendid.

3.2. Selle privaatsuspoliitika alusel töötlemiseks lubatud isikuandmed edastab kasutaja, täites saidil taotlusvormid (registreerumine ja tellimine), ning need sisaldavad järgmist teavet:

3.2.1. Kasutajanimi;

3.2.2. Kasutaja kontakttelefon;

3.2.3. Meiliaadress (e-mail).

4. SAADUD TEAVE JA ANDMED

Kui külastate saiti, määratakse teie IP-aadress, domeeninimi ja IP registreerimise riik automaatselt. Salvestame ka saidi lehtedel navigeerimise faktid ja muu teabe, mida teie brauser avalikult ja vabatahtlikult edastab. See teave aitab oluliselt lihtsustada saidi kasutamist, muutes vajalike või teile huvipakkuvate materjalide otsimise palju kiiremaks ja mugavamaks.

Sait rakendab standardset tehnoloogiat lehtede kuvamisstiilide ja neile postitatud sisu isikupärastamiseks teie konkreetse "küpsiste" monitori parameetritega. "Küpsised" on kõvakettale salvestatud andmed külastatud veebisaitide, kasutajaseadete ja sisu vaatamise isiklike sätete kohta. Saidil rakendatud küpsiste tehnoloogia annab teavet selle kohta, millisest kolmanda osapoole ressursist saidile üleminek tehti, teie teenusepakkuja domeeninime, külastaja riiki, andmeid saidilt allalaaditud materjalide kohta. Seda tehnoloogiat kasutavad ka Google'i, Yandexi, Rambleri jne brauseri loendurid.

"Küpsised" ei kogu kasutaja kohta isiklikku ega konfidentsiaalset teavet; seda tehnoloogiat saab blokeerida isikliku töö ajal saidiga, kasutades teie brauseri seadeid või määrates kohustusliku teatise "küpsiste" saatmise kohta.

Kõik isikuandmed, sealhulgas isikuandmed, edastavad saidi kasutajad eranditult vabatahtlikult. Kõik andmed, mille jätate Saidile registreerumisel või ankeetide täitmisel oma käega (täisnimi, kontakttelefon, e-post), hoitakse salajas ja neid ei avalikustata.

5. KASUTAJA ISIKUANDMETE KOGUMISE EESMÄRGID

5.1. Saidi administratsioon võib kasutada kasutaja isikuandmeid järgmistel eesmärkidel:

5.1.1. Ettevõtte teenuste taotluse täitmine eemalt.

5.1.2. Kasutajaga tagasiside koostamine, sealhulgas teadete saatmine, saidi kasutamist puudutavate päringute saatmine, teenuste osutamine, kasutaja taotluste töötlemine, samuti uudiskirjade saatmine.

6. ISIKUANDMETE TÖÖTLEMISE MEETODID JA TINGIMUSED

6.1. Kasutaja isikuandmete töötlemine toimub tähtajatult, mis tahes seaduslikul viisil, sealhulgas isikuandmete infosüsteemides automatiseerimisvahendeid kasutades või selliseid vahendeid kasutamata.

6.2. Saidi administratsioon ei edasta isikuandmeid kolmandatele isikutele.

6.3. Saidi administratsioon ja ettevõte "Marka-Is ÖU" ei vastuta, kui kasutaja isikuandmed (täisnimi, kontakttelefon, e-posti aadress, kohaletoimetamise aadress) muutuvad avalikult kättesaadavaks muude saitide või elektrooniliste vahendite kasutamise tulemusena. mis ei kuulu ettevõttele.

7. TEIE NÕUSOLEK PRIVAATSUSPOLIITIKAGA

Selle saidi kasutamine kinnitab, et nõustute privaatsuspoliitikaga. Kui te ei nõustu siin toodud tingimustega, lahkuge saidilt ja ärge kasutage esitatud sisu. Saidi ja sellel esitatud materjalide mis tahes kasutamist loetakse ülaltoodud tingimustega nõustumiseks.

8. LAHTIÜTLEMINE

Sait ei vastuta teiste saitide ja ressursside, kolmandate isikute ja kolmandatest isikutest külastajate tegevuse eest.

9. LISATINGIMUSED

9.1. Saidi administratsioonil on õigus teha käesolevas privaatsuspoliitikas muudatusi ilma kasutaja nõusolekuta.

9.2. Uus privaatsuspoliitika jõustub selle saidile postitamise hetkest, kui privaatsuspoliitika uues väljaandes ei ole sätestatud teisiti.

9.3. Praegune privaatsuspoliitika asub lehel aadressil

Shalgam (türgi keeles şalgam suyu), tõlkes "naeris mahl", on Türgi kaguosast (Adana, Mersin ja Hatay) pärit tumepunane jook. Shalgami maitse on hapu ja soolane, meenutades mõnevõrra soolvett. Tavaliselt serveeritakse seda külmalt suurtes klaasides koos pikkade marineeritud musta porgandi viiludega, mida kagus nimetatakse taneks (mõnes kohas dene). Adanas serveeritakse seda traditsiooniliselt kebabiga. Türklastele meeldib ka porgandiviiludega raki näksida. Nad päästavad teid ka pohmelli eest.

Šalgami valmistamiseks kasutatakse kaalikat, pärmi, musta porgandit ja jahvatatud bulgurit.
Kõigepealt viiakse bulgur koos pärmi, vee ja soolaga taignataoliseks. Seejärel valatakse valmis segu veega ja lisatakse kaalikaviilud ja pikkadeks ribadeks lõigatud must porgand. Seejärel jäetakse see kääritamiseks. Kui soovite šalgami vürtsikamaks muuta, siis lisage valmistatud joogile paprika soolvett, mis annab joogile põletava kibeduse.

Kuigi Türkiye on islamimaa, pakutakse korralikes restoranides lõuna kõrvale alkohoolseid jooke, õlut (bira) või veini (sarap). Lihtsates kõrtsides see nii ei ole. Ephesuse õlletehase Türgi õlu on väga meeldiv jook, kuid Türgi vein ei kannata kriitikat. Tüüpiliselt joovad türklased lõunasöögi kõrvale ayrani – veega lahjendatud soolatud jogurtit – või mineraalvett (maden suyu; pudelivett nimetatakse kaynak suyuks). "Rahvuslik jook" on tee. Heades teeaedades (cay bahcesi) saab soovi korral isegi samovari. Türgi moka (kahve) serveeritakse kohvipaksuga. Õhtuti joovad türklased meeleldi veega segatud aniisiviina (raki), mis annab sellele piimja tooni.
Alkohoolsed joogid
Kõige populaarsem alkohoolne jook Türgis on raki (aniisiviin) on Türgi viin. Destilleeritud aniisiga. See on kõige populaarsem alkohoolne jook Türgis. Sõna "raki" tuleneb viinamarjasordi nimest Razaki, millest see jook valmistatakse. Rakil on 45-50% ABV. Pärast raki valmistamist ei villita seda kohe pudelisse, vaid valatakse vaatidesse ja hoitakse seal 1 või 3 kuud. Raki juuakse spetsiaalsetest kitsastest klaasist klaasidest, tavaliselt segatuna tavalise või mineraalveega. Kõige populaarsem raki eelroog on fetajuust meloniga. Seda serveeritakse kõrgetes klaasides ja segatakse tavaliselt üks ühele veega.
Türgis kasvatatud kvaliteetsetest viinamarjadest toodetud veinidest tõusevad esile Kavaklıdere, Doluca ja Tekel.
Ayran
Suvises kuumuses on ayran suurepärane värskendav jook, mis kustutab janu. Ayran on veega lahjendatud ja kergelt soolatud jogurt. Valmis Ayrani saab osta igast poest või kohvikust. Seda müüakse pudelites, papp- ja plasttopsides. Loomulikult valmistatakse kõige maitsvam ayran kodus.
Ayrani valmistamiseks vajate jogurtit, soola ja vett.
Valmistamismeetod.
Vahusta jogurt kahvli või mikseriga, lisa sool ja lisa järk-järgult segades vesi. Ayrani paksus sõltub jogurti paksusest. Segu tuleb peksma, kuni ilmub vaht. Enne kasutamist hoida külmkapis.
Salep
Salep on soojendav kuum jook, millele on lisatud orhide. Tegelikult valmistatakse päris salep orhidee juurtest, aga kuna meie kliimas on orhideed peaaegu võimatu leida (v.a botaanikaaias), siis asendame orhideejuure tavaliste vaarikatega (muidugi mitte juurtega, aga marjad).
Valmistamiseks läheb vaja 50 g orhidet (meie puhul vastavalt kokkuleppele vaarikaid), 50 g tärklist, 200 g suhkrut, pool liitrit piima, 1 kohvitassi vett, kaneeli.
Küpsetusmeetod:
Keeda piim. Pange suhkur, tärklis ja vaarikad kaussi. Segage. Lisa pidevalt segades kuum piim. Viige see hapukoorele. Seejärel vala kõik keevasse piima ja hauta tasasel tulel veel 5 minutit. Kui see on paksenenud, eemaldage see tulelt. Vala teetassidesse ja puista peale kaneeli. Nõu saab serveerida.
Türgi kohv:
See maitsev jook valmib vee keetmisel ja jahvatatud kohvi röstimisel Türgi kohvikannis. Suhkrut lisatakse maitse järgi. Seda serveeritakse väikestes tassides, mille põhja settib paks. Traditsioonide ja maitse poolest rikas Türgi kohv on tänapäeval lemmik.

Huvitav fakt on see, et "FAL" (kohvipaksu ennustamine) on naiste seas populaarne ja enamik pühadeeine lõppeb alati tassi Türgi kohviga.
Türgi tee:
Türgi tee joomisel on Türgi elanike igapäevaelus oluline koht. Türgi tee (türgi keel tähendab ka teed) on türklaste seas eelistatuim jook. Sõltumata sellest, kuhu lähete, pakutakse teile alati Türgi teed või kohvi ja isegi restoranis pakutakse teile kindlasti teed. Teed juuakse Türgis alati, igal pool igal kellaajal, päeval või õhtul... Ja ka tee joomine on ametliku päeva oluline osa. Türgit külastades võite märgata, et üks levinumaid kohti on teeaiad (teemajad).

Türklased joovad alati ainult enda musta teed. Chai (türgi tee) on teatud tüüpi must tee ja seda toodetakse Musta mere idarannikul. Valmistamisviis pole keeruline: 2 spetsiaalset veekeetjat (çaydanlık), mis asetatakse üksteise peale, pärast vee keetmist suures veekeetjas asetatakse ülemisse veekeetjasse paar lusikatäit kuiva teed ja täidetakse keedetud veega. alumisest veekeetjast. Teed juuakse väikestes klaasides, et nautida kuuma tee maitset.
Shalgam:
(naeris mahl) on Türgis populaarne jook. Selle päritolu on Adanas. Joogi türgikeelne täisnimi on shalgam suyu (või lühendatult shalgam), mis tähendab sõna-sõnalt "naeris mahla". Traditsiooniliselt serveeritakse šalgami külmalt suurtes klaasides koos pikkade marineeritud porganditükkidega, mida nimetatakse deneks. Seda kuuma või külma populaarset jooki serveeritakse koos kuulsa Adana Kebapiga.

Buza (rõhuga viimasel silbil):
See eurooplase jaoks hämmastav jook on valmistatud jahvatatud hirsist, mis segatakse veega ja jäetakse mõneks ajaks käärima. Buzal on ebatavaline maitse - magus ja hapu, lisaks on see tavaliselt kaunistatud kaneeli ja röstitud kikerhernestega (kikerherned).
Buza
Ühend:
kaerahelbed 600 g,
võid 100 g,
pärm 30 g,
nisujahu 50 g,
suhkur 500 g,
vesi 6-7 l.

Ettevalmistus:
Vala helvestele külm vesi ja lase 30 minutit paisuda, seejärel kurna, kurna vesi, tõsta helbed ahjuplaadile, kuivata ahjus ja jahvata jahuks.
Ühendage nisujahu ja saadud kaerahelbed, lisage keev õli, valage 2 tassi keeva veega ja segage, kuni moodustub homogeenne taignataoline mass. Pärast seda sulgege anum kaanega ja jätke 30 minutiks, seejärel lahjendage mass 2 liitri sooja keedetud veega.
Kui segu on jahtunud toatemperatuurini, lisa vees lahjendatud pärm, klaas suhkrut ja jäta 2 tunniks käärima.
Seejärel lahjendage ülejäänud sooja keedetud veega, segage hoolikalt ja kurnake. Lisage kurnatud buzale ülejäänud suhkur ja asetage see sooja kohta.
Valmis buza on küpsetatud piima värvi hapu maitsega paks jook.

Vastupidiselt levinud arvamusele on Türgi rahvusjook tee. Türgi keeles nimetatakse seda jooki Türk Çay. Üle riigi tarbitakse iga päev uskumatult palju teed. Riiklik teefirma Çayur (Riza, Türgi looderannikul) toodab seda Türgi jooki iga kuu tuhandeid tonne. Mitte mingil juhul ei tohi tähelepanu pöörata “turistile”, nn. tee muretaigna versioon, enamasti õunast. Türklased seda kummalist jooki praktiliselt ei joo. Selle asemel tarbitakse laialdaselt musta teed, seda serveeritakse klaasist tulpides ja sageli magustatakse rohke suhkruga. Lisateavet mittealkohoolse Türgi joogi - tee - kohta leiate meie veebisaidilt.

Türgi joogid: kohv

Üks Türgi vanasõna ütleb, et tõeline kohv peaks olema "must nagu põrgu, kange kui surm ja magus kui armastus". Võib-olla peegeldab see kõige täpsemalt Türgi kohvi maitset ja värvi, mida serveeritakse väga väikestes tassides. Paljud välismaalased leiavad, et see Türgi jook on äärmiselt kange ja maitselt sarnane maalähedase musta Hiina teega. Seetõttu ei armasta iga välismaalane Türgi kohvi. On olemas spetsiaalne "pseudokohvi" sort, mis põhineb Menengiçi ("Menengich") viljadel - pistaatsiapuul. See Türgi jook on samuti üsna populaarne, kuid ei sisalda kofeiini. See on omamoodi odav ersatz-kohv, nagu sigur. Türgi kohvijoogi austajad eelistavad spetsiaalset kaubamärki - "Dibek", mis on kohviubade pikaajalisel käsitsi jahvatamisel uhmris nuiaga saadud kohvijahu. Lisateavet Türgi mittealkohoolse joogi kohta leiate meie veebisaidilt.

Türgi joogid: Ayran

Türgi laste ja täiskasvanute lemmik rahvusjook on Ayran. Väga jahutatud purk Ayrani kustutab kuumal päeval janu paremini kui Sprite või Pepsi Cola. Ayran on valmistatud ainult looduslikest toodetest - jogurtist, veest ja soolast. Kahesajagrammistesse tassidesse pakendatud Ayran müüakse kogu Türgis. Külakohvikus serveeritakse teile aga suure tõenäosusega suure vahtkorgiga “omatehtud” Ayrani kruusi.

Parima rahvusliku joogi ajalugu - Ayran ulatub tagasi rändrahvaste türgi hõimudesse, ayrani leidub ka teistes iidsetes kultuurides, näiteks Kesk-Aasia või Araabia Ida riikides. Paljud välismaalased kõhklevad Ayrani proovimise pärast, kui nad selle koostisainetest kuulevad. Samas hindavad nad Ayranit kõrgelt kohe, kui hakkavad proovima Türgi rahvustoitu – dönerit või kebabi!

Türgi joogid: Shalgam

See rahvuslik alkoholivaba Türgi jook ei rõõmusta paljusid välismaalasi, sest selle koostisosad on kokkusobimatud. Aga kas see on tõsi? Jook on pruulitud lillast porgandist ja šalgamikaarist vee ja bulguri segus. Maitse on ühtaegu soolane ja vürtsikas ning pipra lisamise tõttu ka vürtsikas. See Türgi jook oli eriti populaarne kaguosas, Adana ja Mersini linnades. Arvatakse, et Shalgam on C-vitamiini kõrge kontsentratsiooni tõttu väga kasulik. Mõned türklased eelistavad juua seda rakiga (arvatakse, et see kustutab alkoholi mõju). Teised ütlevad, et vastiku pohmelli kiireks ohjeldamiseks on parem juua seda rahvusjooki hommikul.

Türgi joogid: Salep

Orchid Genus lillest valmistatud Salep on kuum ja aurav Türgi jook, mida kohalikud eelistavad talvel juua. Istanbuli linnas pakuvad tänavamüüjad seda müügiks spetsiaalsetes konteinerites (Starbucksi kohvi asemel). See alkoholivaba Türgi jook oli 18. sajandil uskumatult populaarne mitte ainult Ottomani impeeriumis, vaid ka Briti impeeriumis. Tõsi, Foggy Albionis asendus see tasapisi kuuma šokolaadiga. Salep pruulitakse kuuma piimaga ja selle peamine koostisosa ekstraheeritakse õitest. Muide, seda ei kasutata mitte ainult Salepi joogis, vaid ka kuulsas Kahramanmaraşi nöörijäätises. Lisateavet Salepi kohta leiate jaotisest, mille oleme teie jaoks oma veebisaidile postitanud.